والین مسئول چیست؟ خوراک و افزودنی های خوراک

والین یکی از سه آمینو اسیدی است که گروه ترکیبات زنجیره ای را تشکیل می دهد. برادران آن با فرمول ساختاری مشابه لوسین و ایزولوسین هستند. این سه آمینو اسید دوستان جدایی ناپذیری هستند و باید با هم مصرف شوند، زیرا با هم وظایف خود را در بدن انجام می دهند.

فرمول ساختاری والین:

اسکلت کربنی والین یک کربنین بزرگتر از آلانین است، اما نه یک توالی کربن، بلکه دو تا، به اتم کربن دوم (در موقعیت β) چسبیده است، یعنی. اسید آمینه در یک انتها دوشاخه است، از این رو اسید آمینه شاخه دار نامیده می شود.

آمینو اسیدهای شاخه دار (والین، لوسین، ایزولوسین) حدود 45 درصد از تمام اسیدهای آمینه ضروری در بافت ها را تشکیل می دهند. آمینو اسیدهای شاخه دار به همان میزانی که معرفی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه از تجزیه پروتئین جلوگیری می کند.

والین یک اسید آمینه پروتئین زا ضروری است. بدن این ترکیب را سنتز نمی کند و باید از بیرون همراه با غذا وارد بدن شود. هنگامی که والین وارد دستگاه گوارش می شود، وارد کبد می شود. کبد فاقد آنزیم هایی برای متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه دار است و سایر اسیدهای آمینه را برای تبدیل بیوشیمیایی به تأخیر می اندازد. والین برای ورود به گردش عمومی چراغ سبز نشان می دهد، در نتیجه اسیدهای آمینه پروتئین غذا از هم جدا می شوند و مخلوطی از آمینو اسیدهای شاخه دار به ماهیچه ها فرستاده می شود، هر سه دوست یکسان - والین، لوسین، ایزولوسین در آنجا است که آنها وارد واکنش های انتقال گروه آمینه می شوند و به عضلات انرژی می دهند.

تشکیل مجموعه ای از آمینو اسیدهای شاخه دار آزاد در کبد به محتوای تورین بستگی دارد که تبدیل اسیدهای آمینه به گلوکز را تنظیم می کند.

در ماهیچه ها، BCAA ها در سنتز پروتئین ماهیچه ای گنجانده می شوند و ذخیره ای را تشکیل می دهند که می توان از آن در حین تمرین بسیج کرد. در حین کار، پروتئین ماهیچه شکسته می شود و آمینو اسیدهای شاخه دار وارد زنجیره ای از دگرگونی های بیوشیمیایی می شوند که محصول نهایی آن گلوکز است که انرژی لازم برای کار را فراهم می کند. باید گفت که صندوق داخل عضلانی اسیدهای آمینه آزاد در تمام مدت کار ثابت می ماند، اما پس از بار افزایش می یابد، یعنی. اینرسی خاصی در خط لوله بیوشیمیایی وجود دارد.

نیاز به والین 3-4 گرم در روز است.

کارکرد

• ساختاری
• انرژی
• ایمنی زا
• نظارتی

عملکرد ساختاری

والین تقریباً بخشی از تمام پروتئین ها است و به آنها خاصیت آبگریز می دهد. این پروتئین آب را از خود دفع می‌کند و در محیط آبی به‌عنوان یک قطره گلبول مستقل آویزان می‌شود. به خصوص مقدار زیادی از این اسید آمینه در آلبومین، کازئین، پروتئین های بافت همبند، در عضلات نیز تجمع می یابد.

والین پیش ساز ویتامین B3 (اسید پانتوتنیک) است.

از غلاف میلین، عایق فیبر عصبی محافظت می کند.

عملکرد انرژی

والین یک آمینو اسید گلوکوژنیک است که به سوکسینیل کوآ متابولیزه می شود و سپس برای تولید گلوکز در زنجیره انرژی گنجانده می شود. همراه با برادران شاخه ای خود - لوسین و ایزولوسین - انرژی را برای کار عضلات فراهم می کند که بدنسازان عاشق آن شدند. در طول ورزش، BCAA ها و به ویژه والین منبع اصلی آمینو نیتروژن در عضلات اسکلتی هستند. بخش قابل توجهی از آنها در طول تجزیه پروتئین های ماهیچه ای آزاد می شوند که نیاز به افزایش دریافت این اسیدهای آمینه همراه با غذا دارد. مصرف فرآورده های تجاری آمینو اسیدهای شاخه دار در این شرایط موجه است، زیرا. این تجزیه استرس پروتئین های ماهیچه ای را جبران می کند.

عملکرد ایمونوژنیک

والین انرژی لازم برای تولید سلول های ایمنی را فراهم می کند. تبدیل به سوکسینیل CoA، وارد انتقال دهنده انرژی زنجیره تنفسی می شود و انرژی را به شکل مولکول های ATP در خروجی می دهد. این آمینو اسید به عنوان پرانرژی ترین اسید آمینه بیشترین تاثیر را بر ایمنی سلولی دارد.

عملکرد تنظیمی

والین در تنظیم غده هیپوفیز نقش دارد: غده مغزی که ارکستر هورمونی بدن را تنظیم می کند. این هورمون تولید هورمون رشد را تحریک می کند که از سنتز پروتئین در مقابل تجزیه پروتئین پشتیبانی می کند.

در اعتیاد به الکل و مواد مخدر، اختلالات مشخصه در تعادل اسیدهای آمینه، از جمله. زنجیره شاخه ای که والین در میان آنها نقش مهمی دارد. در اختلالات عاطفی مرتبط با اعتیاد، سلول‌های مغز به انرژی بیشتری نیاز دارند که این انرژی را از استفاده از اسیدهای آمینه شاخه‌دار مانند والین دریافت می‌کنند. تجزیه پروتئین ها در مناطقی از مغز که به تنظیم احساسات و لحن عمومی بدن پاسخ می دهند فعال می شود که منجر به نقض فعالیت عملکردی این مناطق و افزایش شدت افسردگی و تحریک پذیری می شود.

والین بر تولید هورمون شادی تأثیر می گذارد - سروتونین، کمبود والین باعث افسردگی می شود و برعکس، با تعادل اسیدهای آمینه، خلق و خوی افزایش می یابد، فرد افزایش نشاط و افزایش سرزندگی کلی را تجربه می کند. والین و تریپتوفان برای انتقال از سد خونی مغزی با هم رقابت می کنند. والین بیش از حد از تجمع تریپتوفان در مغز جلوگیری می کند و در صورت مصرف بیش از حد، می تواند منجر به اختلال در عملکرد مغز تا توهم شود.

با انسفالوپاتی الکلی (اختلال عملکرد مغز)، به دلیل عملکرد ضعیف کبد، مسمومیت با الکل، غلظت اسیدهای آمینه معطر (تریپتوفان، فنیل آلانین) در خون افزایش می یابد و تعداد اسیدهای آمینه شاخه دار (والین، لوسین، ایزولوسین) افزایش می یابد. کاهش می دهد. در نتیجه رقابت برای حمل و نقلی که اسیدهای آمینه را از سد خونی مغزی عبور می دهد، غلظت والین در مغز کاهش می یابد و تریپتوفان افزایش می یابد. این به هیچ چیز خوبی منجر نمی شود، زیرا عدم وجود آمینو اسیدهای شاخه دار، مغز را از انرژی برای تولید انتقال دهنده های عصبی محروم می کند. مغز کمبود انرژی در افسردگی فرو می‌رود و شروع به کار از طریق یک عرشه کنده می‌کند که ظاهراً خود را در تضعیف پارامترهای ذهنی نشان می‌دهد.

والین حساسیت به درد را کاهش می دهد، سازگاری با گرما و سرما را بهبود می بخشد. این اسید آمینه گلوکوژنیک است، اشتها را سرکوب می کند، میل به شیرینی را از طریق تنظیم سطح قند خون کاهش می دهد.

حفظ تعادل نیتروژن طبیعی در بدن ضروری است.

منابع

بیشترین مقدار در تخم مرغ، پنیر و سایر محصولات لبنی، گوشت، ماهی، به ویژه ماهی آزاد، ماهی مرکب یافت می شود. از غذاهای گیاهی، والین در غلظت های مناسب را می توان از مغزها، به ویژه گردو، پسته، لوبیا قرمز، تخم کدو و آفتابگردان و جلبک دریایی به دست آورد.

در فرآیند پخت و پز، محتوای والین در محصولات تغییر می کند: در گوشت، مرغ، ماهی هنگام خورش یا جوشاندن بیشتر از محصول خام یا بعد از سرخ کردن می شود. در تخم مرغ، برعکس، هنگام سرخ کردن، مقدار والین در مقایسه با یک محصول خام یا آب پز افزایش می یابد.

برای جذب خوب والین، وجود سایر اسیدهای آمینه شاخه دار - لوسین و ایزولوسین - به نسبت والین: لوسین: ایزولوسین = 1: 1: 2 ضروری است، در آماده سازی های تجاری، این تعادل حفظ می شود.

والین به خوبی با کربوهیدرات های آهسته (غلات، نان سبوس دار) و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (روغن ماهی، روغن بذر کتان) سازگار است.

بنابراین، فقط 200 گرم پسر پارمزان کافی است، شما باید 5 تخم مرغ بخورید - یک تخم مرغ مخلوط شده و تقریبا 2 لیتر شیر بنوشید. با این حال، می توانید با 200 گرم گوشت گاو، 250 گرم بوقلمون یا فیله گوشت خوک از پس آن بربیایید. اگر گیاهخوار هستید باید یک لیوان تخم کدو پوست کنده سرو کنید یا 400 گرم سویا آب پز (که بعید است) یا یک کیلو فرنی نخود (که کاملا باور نکردنی است) بخورید، نیم کیلو گردو میل کنید. لازم است، سایر محصولات را نمی توان شمارش کرد، زیرا خوردن مقدار مورد نیاز در قدرت انسان نیست. من خواستار چیزی نیستم، فقط با مثال نشان می دهم که چه چیزی یک رژیم گیاهخواری را تهدید می کند.

کمبود

کمبود والین در بدن می تواند هم مطلق باشد، هم با دریافت ناکافی اسیدهای آمینه از غذا و هم نسبی، زمانی که نیاز به این اسید آمینه به دلیل فرآیندهای فیزیولوژیکی یا پاتولوژیک در بدن افزایش می یابد.

با یک رژیم گیاهخواری، حفظ تعادل پروتئین بسیار دشوار است: اگر بی خیال برخی از سبزیجات و میوه ها باشید، مشکلات مربوط به کمبود آمینو اسیدها، در درجه اول آنهایی که ضروری هستند، بسیار آسان است. کمبود والین همچنین می تواند با جذب ناکافی آن در دستگاه گوارش به دلیل بیماری های دستگاه گوارش رخ دهد.

نیاز به والین به دلیل شرایط زیر افزایش می یابد:

1. تمرینات ورزشی مخصوصاً مربوط به رشد قدرت و استقامت است
2. استرس، چه روانی و چه فیزیولوژیکی: صدمات، سوختگی، جراحی، از دست دادن خون و غیره.
3. اعتیادهای پاتولوژیک: اعتیاد به الکل، مواد مخدر، از جمله. نیکوتین، و فقط میل به شیرینی و میل به خوردن همه چیز بی رویه.
4. بیماری های سیستم عصبی مرکزی: مولتیپل اسکلروزیس، افسردگی
5. بیماری های عفونی حاد: سارس، پنومونی و غیره.

کاربرد

1. برای افزایش اثربخشی تمرینات به ویژه در بدنسازی و وزنه برداری.
2. درمان افسردگی، بی خوابی، میگرن، بازگرداندن زمینه احساسی مثبت، در درمان پیچیده مولتیپل اسکلروزیس
3. درمان اعتیادهای پاتولوژیک: سیگار کشیدن، اعتیاد به الکل، اعتیاد به مواد مخدر
4. کنترل اشتها، از بین بردن هوس قند، کنترل وزن، افزایش متابولیسم برای سوزاندن چربی و عضله سازی
5. در درمان پیچیده شوک، سوختگی، جراحات، عملیات، از دست دادن بیش از حد خون
6. تحریک ایمنی در هنگام افزایش فصلی سرماخوردگی

اضافی

مصرف والین در دوزهای بسیار بالا نسبت به بدن بی تفاوت نیست، بنابراین، از دوز توصیه شده روزانه نباید تجاوز کرد - بیش از 4 گرم. در بهترین حالت، مصرف بیش از حد خود را در پارستزی نشان می دهد: بی حسی اندام ها، خزیدن، واکنش های آلرژیک. ممکن است، درماتیت، سوء هاضمه، افزایش اضطراب. مصرف بیش از حد منظم می تواند منجر به غلیظ شدن خون، اختلال در عملکرد کبد و کلیه، افزایش سطح آمونیاک در بدن شود که خود را به صورت تهوع و استفراغ نشان می دهد. با افزایش شدید والین، لرز، تپش قلب، ترس تا توهم رخ می دهد.

نتیجه

والین سنتز پروتئین را تسریع می کند، عضله سازی را تقویت می کند، هماهنگی حرکات را بهبود می بخشد و استقامت را افزایش می دهد. عملکرد مغز را بهبود می بخشد، کارایی را افزایش می دهد، با افسردگی مبارزه می کند، به حفظ خلق و خوی خوب کمک می کند. به غلبه بر اعتیادهای پاتولوژیک کمک می کند: میل به الکل، مواد مخدر، شیرینی ها را کاهش می دهد، پس زمینه منفی را هنگام امتناع از محصولات اعتیادآور حذف می کند، اشتهای بیش از حد را سرکوب می کند. بهبود زخم را بهبود می بخشد، الاستین و کلاژن را در پوست بازیابی می کند، که برای بیماری های پوستی مانند درماتیت یا اگزما مهم است. ایمنی سلول های T را تقویت می کند، که برای عفونت های ویروسی و باکتریایی مهم است.

والین برای داشتن احساس خوب و زیبا به نظر رسیدن ضروری است.

مربی بدنسازی | بیشتر >>

فارغ التحصیل: دانشگاه دولتی پداگوژیک بلاروس به نام M. Tank. تخصص: مددکاری اجتماعی، آموزش و پرورش. دوره های تناسب اندام سلامت و بدنسازی در دانشگاه دولتی بلاروس فرهنگ بدنی، در گروه فرهنگ بدنی سلامت. CCM در کشتی بازو، دسته اول بزرگسالان در مبارزات تن به تن. برنده جام جمهوری بلاروس در مبارزات تن به تن. برنده جایزه دینامیاد جمهوری خواهان در نبرد تن به تن.

قراردادن در : 3 ()
تاریخ: 2014-09-12 بازدیدها: 15 514 آمینو اسیدها ماده اصلی سلول های پروتئینی هستند که هورمون ها، بافت ها، رباط ها را تشکیل می دهند. اینها می توانند اسیدهای آمینه غیر ضروری و غیر ضروری باشند. اسیدهای آمینه ضروری (شاخه ای) برای بدن بسیار مهم هستند، به خصوص در هنگام فعالیت بدنی. بیایید اسید آمینه ضروری - والین را تجزیه و تحلیل کنیم. بیایید سعی کنیم اثربخشی و روش های کاربرد آن را درک کنیم. والین یک آمینو اسید شاخه دار است. سنتز آن در بدن انجام نمی شود و باید با غذا تامین شود. در بسیاری از پروتئین ها وجود دارد. مقدار زیادی آن در آلبومین ها و پروتئین های بافت همبند وجود دارد. اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) از والین سنتز می شود. ویتامین B5 یک ماده عالی برای مبارزه با استرس و خستگی فیزیکی است.

توابع والین

1. بافت ماهیچه ای را پس از اعمال سنگین بدنی بازیابی می کند.

سنتز پروتئین را تسریع می کند، که نمی تواند تأثیر بگذارد و. بدون آمینو اسیدهای شاخه دار، به ویژه والین، متابولیسم کند می شود. همچنین، فرآیند بازسازی غیرممکن می شود.

2. در تشکیل انرژی شرکت می کند.

والین برای آزادسازی انرژی همراه با ایزولوسین و لوسین توسط ماهیچه ها استفاده می شود، زیرا در ساختار خود زنجیره های جانبی ایجاد کرده است. هماهنگی انقباضات عضلانی را بهبود می بخشد و در نتیجه مهارت و دقت حرکات را افزایش می دهد.

3. در حفظ تعادل نیتروژن شرکت می کند.

در بدنسازی، ورزشکاران برای به دست آوردن توده عضلانی سعی می کنند تعادل نیتروژن را در جهت مثبت تغییر دهند. بنابراین با داشتن والین در ترکیب آن، همراه با آرژنین مصرف می شود.

4. در حفظ سطح سروتونین و جذب سایر پروتئین ها شرکت می کند.

با توجه به این عملکرد، موارد استفاده از والین در پزشکی غیر معمول نیست. در درمان افسردگی استفاده می شود. اگر بدن کمبود والین داشته باشد، منجر به از بین رفتن پروتئین های انقباضی می شود. حتی کمبود جزئی والین می تواند منجر به اختلال در جذب پروتئین های دیگر شود. والین در غذاهای زیر یافت می شود:

• گوشت گاو،
• فیله مرغ،
• ماهی سالمون،
• شیر گاو،
• تخم مرغ،
• حبوبات،

چه زمانی و برای چه کسانی مطلوب است اعمال شود

زمان ایده آل برای مصرف مکمل والین در دوره حجیم است. این کار باعث تقویت عضلات و کاهش سطح کورتیزول می شود. بنابراین، اگر تصمیم به افزایش چند کیلوگرم توده عضلانی دارید، والین کمک خوبی در این مورد خواهد بود. فقط به این دلیل که به باشگاه نمی روید به این معنی نیست که بدن شما به والین نیاز ندارد. والین متابولیسم پروتئین را بهبود می بخشد، به این معنی که عملکرد شما افزایش می یابد و تاثیر استرس به حداقل می رسد. همانطور که می بینید، والین همیشه مورد نیاز است، چه در تمرینات سخت و چه روزهای سخت کاری.

دوزها و عوارض جانبی

برای فردی که ورزش نمی کند دوز روزانه والین 4-2 گرم است و برای افرادی که به ورزش های قدرتی می پردازند این میزان بیشتر است. بهتر است با لوسین و ایزولوسین مصرف شود. این به لطف مکمل BCAA امکان پذیر است. یک دوز خوب و موثر تا 12 گرم است، در حالی که باید قبل و بعد از تمرینات قدرتی یا کاردیو از آمینو اسیدها استفاده کنید. به منظور تسریع روند ریکاوری بعد از تمرین، مصرف والین همراه با آن توصیه می شود. رساندن بدن به مقدار زیاد والین غیر واقعی است. به خصوص اگر سخت تمرین کنید و سبک زندگی فعالی داشته باشید. والین هیچ گونه منع مصرفی ندارد. آموزش تناسب اندام شخصی از نویسنده این مقاله:

• تهیه برنامه های آموزشی و تغذیه آنلاین،
• کاهش وزن و تنظیم
• مجموعه ای از توده عضلانی،
• ورزش درمانی برای بیماری های مختلف (از جمله کمر)،
• توانبخشی پس از آسیب،

والینبه یکی از معدود اسیدهای آمینه ای که بدن ما تولید مثل نمی کند اشاره دارد. این ماده باید فقط از بیرون به همراه غذا وارد بدن شود. در مورد این ماده و در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

نام علمی آن است 2-آمینو-3-متیل بوتانوئیک اسید، یا آلفا آمینه اسید آلیفاتیکیکی از 20 اسید آمینه پروتئین زا، بخشی از تقریبا همه شناخته شده است.

فرمول شیمیایی: C5H11NO2

آیا می دانستید؟ بدن انسان حاوی 5 میلیون پروتئین است: همه آنها فقط 22 نوع اسید آمینه را تشکیل می دهند.

یکی از اسیدهای آمینه ضروری است. این باعث جذب و جذب سایر اسیدهای آمینه می شود، در سنتز پروتئین ها شرکت می کند، به ویژه ساختار آنها را تعیین می کند. همچنین اساس سنتز است.

اما هنوز نقش اصلی آن حمایت از سلامت و تون عضلات یک فرد، سیستم ایمنی بدن او است. کبد در صورت لزوم این اسید آمینه را به گلوکز تبدیل می کند و آن را به سمت عضلات هدایت می کند.

همچنین برای سلامت روان افراد مهم است و سلامت کبد در حذف مواد سمی از بدن او نقش دارد.
به عنوان یک پیشگیری، در برابر آسیب های مغزی و برای درمان بیماری های کبدی (هپاتیت، سیروز) استفاده می شود.

توابع و مزایا اصلی

والین یک اسید آمینه واقعا ضروری است: بدون آن، بدن انسان کار بسیار سختی دارد.

در سال های اول زندگی، کودک در برابر بیماری آسیب پذیر می شود، به خصوص زمانی که آنتی بادی های مادر دیگر از او محافظت نمی کند. و در اینجا مصرف صحیح والین بسیار مهم می شود. پس از همه، این اوست که سیستم ایمنی کودک را تشکیل می دهد و حفظ می کند.

بدن در حال رشد برای ساخت و تقویت عضلات به این اسید آمینه نیاز دارد.

همچنین نقش آن در هنگام استرس ذهنی فعال که در کودکان در حین مطالعه رخ می دهد، افزایش می یابد. همچنین برای حمایت از سلامت روان استفاده می شود.

برای بزرگسالان

اما نه تنها برای رشد کودکان، والین مورد نیاز است. بزرگسالان نیز باید بر میزان مصرف این ماده نظارت داشته باشند. پس از همه، این ویژگی های زیر را دارد:

• افزایش استقامت و مقاومت در برابر شرایط شدید؛
• به رشد و توسعه عضلات کمک می کند؛
• اجازه نمی دهد سطح سروتونین (هورمون شادی) کاهش یابد.
• نیتروژن اضافی را از بدن خارج می کند.
• به بیماری های کبد و کلیه کمک می کند. مورد استفاده در درمان اعتیاد (الکل، مواد مخدر)؛
• احساس سیری را افزایش می دهد و در رژیم های غذایی و در درمان چاقی استفاده می شود.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

فقط با غذا می توانیم آن را دریافت کنیم. بنابراین، تعیین محل نگهداری آن در مقادیر کافی مهم است.

به معنای واقعی کلمه با این اسید آمینه اشباع شده است محصولات لبنی - پنیر. حتی مقدار کمی از این غذاها می تواند نیاز روزانه شما به والین را تامین کند.
مقدار زیادی از آن و در تخم مرغ، گوشت، ماهی. به ویژه ارزش توجه به تخم بلدرچین را دارد - قابلیت هضم این ماده در آنها بسیار بالا است.

از محصولات گیاهی، حبوبات (، لوبیا، نخود)، دانه ها و تخمه آفتابگردان، آجیل کاج و فندق سرشار از آنها هستند.

نیاز روزانه و هنجار

یک فرد سالم روزانه به ۲ تا ۴ گرم از این اسید آمینه نیاز دارد. اما این یک میانگین کلی است. به طور دقیق تر، میزان شما را می توان بر اساس شاخص 10 میلی گرم والین به ازای هر 1 کیلوگرم وزن انسان محاسبه کرد.

مهم! در صورت اختلالات کبد و کلیه، میزان مصرف والین فقط توسط پزشک انتخاب می شود. انجام این کار به تنهایی بسیار خطرناک است.

درباره افراط و کمبود

همانطور که می بینید ماده مفید و ضروری است. کمبود آن بسیار خطرناک است. اما اجازه دادن به زیاده روی نامطلوب است.

اضافی

در صورت مصرف بیش از حد، مشکلات سیستم عصبی شروع می شود، لرز، بی حسی و گزگز در اندام ها، توهم ظاهر می شود. اختلالاتی در سیستم گوارشی وجود دارد، جریان خون پیچیده تر می شود، اختلالات عملکرد کبد و کلیه ظاهر می شود.

با کمبود، تغییرات دژنراتیو در بدن شروع می شود:

• ایمنی ضعیف شده است؛
• حافظه بدتر می شود، خواب مختل می شود.
• سطح سروتونین کاهش می یابد، در نتیجه اختلالات روانی، ناامیدی ظاهر می شود.
• درماتیت و سایر بثورات پوستی.

کاهش محتوای والین، جذب سایر اسیدهای آمینه را با مشکل مواجه می کند.

آیا می دانستید؟ نام اسید آمینه "والین" از گیاه سنبل الطیب گرفته شده است.

اغلب، کمبود با رژیم های غذایی، به ویژه پروتئین رخ می دهد. در این مورد، شما باید با دقت ترکیب محصولات را برای رژیم انتخاب کنید.

تعامل با سایر مواد

این اسید آمینه به طور فعال به پروتئین ها، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه واکنش نشان می دهد، به خوبی با کربوهیدرات های "طولانی" (غلات، سبزیجات، نان سبوس دار، نان، موسلی) تعامل می کند. همچنین با "همکاران" خود - اسیدهای آمینه گروه پروتئین - به خوبی پیش می رود.

یکی از عملکردهای والین کمک به ساخت و تقویت عضلات و کاهش سطح کورتیزول است.
بنابراین در رژیم غذایی بدنسازان و سایر ورزشکاران به عنوان بخشی از شیک های پروتئینی گنجانده شده است.

بنابراین، والین جزء مهمی از بدن ما است. به تقویت عضلات کمک می کند، استرس را از بین می برد، برای ورزشکاران و افراد معتاد به کار مفید است. در بسیاری از غذاها یافت می شود و دریافت مقدار مناسب آن کار دشواری نیست.

والین متعلق به گروه اسیدهای آمینه با ساختار مولکولی منشعب است. این مواد تقریباً 70 درصد از کل پروتئین های بدن انسان را تشکیل می دهند.

اما این اسید آمینه توسط بدن تولید نمی شود و بنابراین باید از طریق غذا یا مکمل ها تامین شود.

ویژگی های عمومی

در سال 1901، شیمیدان آلمانی، امیل فیشر، با هیدرولیز پروتئین ها، اولین بار والین را از کازئین جدا کرد. این اسید آمینه نام خود را مدیون سنبل الطیب است. امروزه این ماده به عنوان یک اسید آمینه ضروری شناخته می شود که فعالیت بدن را تحریک می کند، به شکل گیری و حفظ یکپارچگی ساختاری و عملکردی آن کمک می کند.

والین یک اسید آمینه آلیفاتیک با ویژگی غیر قطبی است. ارتباط نزدیکی با لوسین و ایزولوسین دارد که دارای تعدادی از خواص مشترک است. این مواد آبگریز به ندرت در واکنش های بیوشیمیایی شرکت می کنند، اما نقش مهمی در تعیین ساختار سه بعدی پروتئین ها دارند. علاوه بر این، والین باعث جذب سایر اسیدهای آمینه می شود.

والین (ایزومرهای L و D) به عنوان اسید آمینه گلوکوژنیک نیز شناخته می شود. یعنی در صورت لزوم، کبد می‌تواند این ماده را به گلوکز تبدیل کند و ماهیچه‌ها از آن به عنوان منبع انرژی اضافی استفاده می‌کنند. علاوه بر این، به عنوان "ماده" شروع برای سنتز پنی سیلین عمل می کند.

نقش در بدن

والین یک ماده مغذی ضروری برای حفظ عملکردهای بدن مانند ماهیچه های سالم و سیستم ایمنی است.

از آسیب عضلانی جلوگیری می کند و گلوکز اضافی مورد نیاز برای تولید انرژی در طول فعالیت بدنی را در اختیار بافت ها قرار می دهد. در ترکیب با ایزولوسین و لوسین باعث رشد طبیعی، ترمیم بافت، تنظیم سطح قند خون و همچنین تامین انرژی بدن می شود.

این اسید آمینه ضروری برای سیستم عصبی مرکزی و خودمختار مهم است، برای جریان کافی عملکردهای شناختی مهم است و برای عملکرد صحیح روان ضروری است. علاوه بر این، این ماده ای است که از انتقال تریپتوفان از طریق سد خونی مغزی جلوگیری می کند.

والین برای عملکرد کبد ضروری است. به ویژه، نیتروژن اضافی بالقوه سمی را از بدن خارج می کند. همچنین به درمان کیسه صفرا، کبد (با سیروز، هپاتیت C) و سایر اندام‌های آسیب‌دیده از اعتیاد به الکل یا مواد مخدر کمک می‌کند. این یک پیشگیری موثر در برابر آنسفالوپاتی یا آسیب مغزی ناشی از نوشیدن بیش از حد است. خاصیت ضد ویروسی دارد. این ماده پیش ساز پنی سیلین است.

توابع و فواید والین

والین فواید زیادی دارد. این اسید آمینه یک نجات واقعی برای افرادی است که از بی خوابی و عصبی رنج می برند. همچنین نشان داده شده است که در درمان عضلات و تنظیم سیستم ایمنی موثر است. و کسانی که می خواهند وزن کم کنند، این ماده را به عنوان داروی رفع اشتهای زیاد مصرف می کنند.

سایر خواص والین:

1. یک اسید آمینه ضروری با اثر محرک، برای متابولیسم عضلات، رشد، ترمیم بافت و هماهنگی مناسب ضروری است.
2. به عنوان یک گلوکامینو اسید، گلوکز اضافی را برای بدن فراهم می کند.
3. برای درمان کبد و کیسه صفرا مفید است.
4. به اصلاح تعادل اسیدهای آمینه در بدن کمک می کند (مثلاً با اعتیاد به مواد مخدر).
5. فعالیت ذهنی را تقویت می کند، خلق و خوی آرام را حفظ می کند، افسردگی را از بین می برد.
6. برای تنظیم غلظت نیتروژن در بدن مهم است.
7. قبل از ورود به جریان خون، توسط کبد پردازش نمی شود.
8. در غلظت های بالایی در بافت عضلانی یافت می شود.
9. هر گونه استرس فیزیکی حاد، و همچنین مداخلات جراحی، دلیل افزایش هنجار روزانه والین، لوسین، ایزولوسین است.
10. رهایی از اعتیاد به الکل و مواد مخدر را تسهیل می کند.
11. وضعیت مولتیپل اسکلروزیس را بهبود می بخشد.
12. برای افرادی که به تغییرات دما حساسیت دارند ضروری است.

والین برای بدنسازان

اما شاید بیشتر فواید والین توسط ورزشکاران، به ویژه بدنسازان، تجربه شود. برای ورزشکاران، این اسید آمینه به عنوان ماده ای برای ترمیم بافت عضلانی، تسریع متابولیسم و ​​افزایش استقامت مهم است. بدنسازان از والین همراه با لوسین استفاده می کنند که به رشد سریعتر ماهیچه ها کمک می کند و انرژی اضافی را تامین می کند. علاوه بر این، اسید آمینه به بهبودی آسان از آسیب یا فشار بیش از حد کمک می کند.

نیاز روزانه

ضایعات مورد نیاز برای والین تقریباً 2-4 گرم است.

دوز فردی دقیق تر را می توان با استفاده از فرمول محاسبه کرد: 10 میلی گرم اسید آمینه به ازای هر 1 کیلوگرم وزن (یا 26 میلی گرم از یک ماده در هر کیلوگرم - در صورت لزوم افزایش دوز).

با این حال، افراد مبتلا به اختلال عملکرد کبد یا کلیه نباید والین را به صورت مکمل بدون توصیه پزشک مصرف کنند. دوزهای بالای آمینو اسیدها می تواند روند بیماری ها را تشدید کند. همچنین افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و در صورت وجود کم خونی سلول داسی شکل، شدت مصرف والین را کاهش دهند. اما دیابت، بیماری های دستگاه گوارش، تولید ناکافی آنزیم ها، برعکس، جذب اسیدهای آمینه توسط بدن را مختل می کند.

کمبود اسید آمینه

اگرچه والین به راحتی از طریق غذا تکمیل می شود، کمبود اسید آمینه گزارش شده است. کمبود این ماده بر کیفیت میلین (غلاف سلول های عصبی) تأثیر می گذارد و همچنین باعث ایجاد بیماری های عصبی دژنراتیو می شود. کمبود خود را به شکل بیماری به اصطلاح شربت افرا نشان می دهد (در افرادی که بدن آنها قادر به جذب لوسین، ایزولوسین و والین نیست رخ می دهد). نام غیرمعمول این بیماری بسیار ساده توضیح داده شده است: در چنین بیمارانی، ادرار بوی شربت افرا می گیرد.

علاوه بر این، آزمایشی روی موش‌ها نشان داد که با کمبود والین، تشکیلات چربی در بافت‌های کبد ظاهر می‌شود. ریزش مو، کاهش وزن، توقف رشد، لکوپنی یا هیپوآلبومینمی (کاهش شدید سطح آلبومین در خون) نیز ممکن است نشان دهنده کمبود اسید آمینه باشد. و همچنین آسیب احتمالی به غشاهای مخاطی، آرتریت، مشکلات حافظه، افسردگی، آتروفی عضلانی، اختلالات خواب، ضعف ایمنی.

افرادی که رژیم غذایی آنها کمبود غذاهای پروتئینی دارد و همچنین افرادی که به طور حرفه ای در ورزش فعالیت می کنند، برای جلوگیری از کمبود والین، باید از دریافت اضافی آن در قالب مکمل های غذایی مراقبت کنند.

مصرف بیش از حد: چه خطری دارد

دوزهای بیش از حد والین می تواند منجر به توهم و غاز شود. همچنین مصرف بیش از حد منظم باعث اختلال در عملکرد کبد و کلیه، افزایش سطح آمونیاک در بدن می شود. مصرف بیش از حد جزئی این ماده باعث واکنش های آلرژیک، عصبی، سوء هاضمه و لخته شدن خون می شود.

منابع غذایی

والین یک اسید آمینه ضروری است، به این معنی که نیاز فوری به پر کردن منبع این ماده با کمک غذا وجود دارد.

در غلظت بالا، اسید آمینه در محصولات زیر یافت می شود:

• منشاء حیوانی: گوشت (گوشت گاو، بره، گوشت خوک، مرغ)، ماهی، ماهی مرکب، محصولات لبنی، انواع مختلف پنیر؛
• منابع گیاهی: عدس، بادام زمینی، سویا، قارچ، کنجد و دانه کدو تنبل، سبزیجات، غلات کامل، لوبیا، آرد ذرت، نخود، لوبیا، جلبک دریایی.

خوردن لبنیات و تخم مرغ برای دریافت دوز روزانه والین آسان است. بیشترین غلظت این ماده در پنیر دلمه، ماست طبیعی، در پنیرها (سوئیسی، فرآوری شده، بز، ادما) و همچنین در شیر و تخم مرغ است. در بین دانه ها و مغزها، پسته، بادام هندی، بادام، کنجد و تخمه آفتابگردان بیشترین فواید را به همراه خواهند داشت. بهتر است از بین گونه های ماهی در ماهی آزاد، قزل آلا، هالیبوت و در میان حبوبات غنی از پروتئین جلوگیری کنید - لوبیا، عدس یا نخود را انتخاب کنید. قارچ و گیلاس و همچنین برنج وحشی، ارزن، گندم سیاه و جو برای گیاهخواران ایده آل هستند. اما با این حال، شاید ساده ترین هضم، والین حاصل از تخم بلدرچین و گردو باشد.

تعامل با سایر مواد

آیا تصمیم به مصرف والین به عنوان یک مکمل غذایی دارید؟ سپس دانستن قوانین استفاده و ترکیب آمینو اسیدها برای به دست آوردن حداکثر سود بسیار مهم است.

اول از همه، والین باید همیشه در ترکیب با دو اسید آمینه دیگر، لوسین و ایزولوسین مصرف شود. تعادل کامل: 2 میلی گرم لوسین و والین برای هر میلی گرم ایزولوسین.

دومین چیزی که نباید فراموش کرد این است که والین با سد خونی مغزی و در مسیر رسیدن به آن رقابت می کند. این بدان معناست که هر چه سطح والین در بدن بالاتر باشد، تیروزین و تریپتوفان کمتری در سلول های مغز یافت می شود. با توجه به این "مسابقات" اسید آمینه، لازم است تیروزین و تریپتوفان را زودتر از یک ساعت قبل یا بعد از مصرف والین مصرف کنید.

نکته سوم. این اسید آمینه به خوبی با اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و اسیدهای "درست" (غلات، موسلی، محصولات آرد سبوس دار) سازگاری دارد.

و قانون چهارم ترکیب مواد مفید. کمبود والین جذب سایر اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را برای بدن دشوار می کند.

با رعایت این نکات، نمی توانید نگران کمبود احتمالی والین باشید.

2-آمینو-3-متیل بوتانوئیک اسید

خواص شیمیایی

والین گسترده است اسید آمینه آلفا آلیفاتیک ، یکی از 20 است اسیدهای آمینه ضروری پروتئین زا . این ترکیب ابتدا از آن جدا شد کازئین در سال 1901 توسط شیمیدان E. Fisher.

فرمول شیمیایی والین: HO2CCH(NH2)CH(CH3)2، آرفرمول اسیدی والین: C5H11NO2 . وزن مولکولی ترکیب \u003d 117.15 گرم در مول، چگالی ماده 1.230 گرم در ms3 است. فرمول ساختاری والین در مقاله ویکی پدیا به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است. عامل دارای 2 ایزومر فضایی D و L است. اسید آمینه به شکل کریستال های بی رنگ سنتز می شود. ال والیندر آب، محلول های آبی قلیایی ها به خوبی حل می شود و در محلول های آلی کم حل می شود.

یک ماده را می توان با عمل سنتز کرد NH3 بر روی اسید آلفا بروموایزووالریک . از سال 1982 این محصول در سراسر جهان با حدود 150 تن در سال تولید شده است. در یک موجود زنده، اسید آمینه یکی از اجزای اصلی درگیر در فرآیندهای رشد و سنتز بافت های زنده است، هماهنگی ماهیچه ها را افزایش می دهد و حساسیت بدن به درد و سایر عوامل نامطلوب محیطی را کاهش می دهد. منابع اصلی والین عبارتند از: مرغ، ماهی قزل آلا و گوشت گاو. شیر گاو، تخم مرغ، گردو؛ آرد گندم و ذرت؛ نخود و برنج قهوه ای.

اثر فارماکولوژیک

متابولیک.

فارماکودینامیک و فارماکوکینتیک

این اسید آمینه نقش کلیدی در فرآیندهای سنتز و رشد بافت های بدن ایفا می کند، منبع انرژی برای سلول های عضلانی است، از افت سطح و رشد جلوگیری می کند. این ماده به طور قابل توجهی کیفیت هماهنگی عضلات را بهبود می بخشد و حساسیت بدن به سرما، گرما، درد و استرس را کاهش می دهد. این ابزار قابلیت محافظت دارد غلاف میلین - بخش مهمی از رشته های عصبی مغز و نخاع است. این ماده برای حفظ متابولیسم نیتروژن طبیعی بدن ضروری است.

عامل حداکثر اثربخشی خود را در ترکیب با و به دست می آورد. این آمینو اسید غیر قابل تعویض است، یعنی بدن نمی تواند آن را به تنهایی سنتز کند. هنگامی که این ماده وارد گردش خون سیستمیک می شود، به طور کامل متابولیزه می شود و در بافت ها تجمع نمی یابد.

موارد مصرف

اسید آمینه والین همراه با سایر داروها تجویز می شود:

• فراهم كردن تغذیه تزریقی ;
• به عنوان یک عامل پیشگیری کننده و درمانی برای از دست دادن شدید پروتئین ها توسط بدن.
• با جراحات، سوختگی، سپسیس و پریتونیت ;
• پس از مداخلات جراحی گسترده؛
• به عنوان بخشی از درمان پیچیده بیماری های التهابی روده و دستگاه گوارش؛
• در افسردگی ، اعتیاد، اسکلروز چندگانه ;
• به عنوان یک پیشگیری کننده برای افزایش فعالیت بدنی.

موارد منع مصرف

این ابزار منع مصرف دارد:

• در صورت تخلف در فرآیند متابولیسم اسید آمینه ;
• بیماران مبتلا به این ماده؛
• در نارسایی شدید کلیه یا هیدراتاسیون بیش از حد ;
• بیمار با اسیدوز متابولیک .

اثرات جانبی

اسید آمینه والین به طور کلی به خوبی تحمل می شود و واکنش های نامطلوب بسیار نادر است. ممکن است واکنش های آلرژیک ایجاد شود.

والین، دستورالعمل استفاده (روش و دوز)

بسته به شکل دوز و هدف، رژیم های درمانی مختلفی با داروهای مبتنی بر والین استفاده می شود. دوز و مدت زمان مصرف توسط پزشک معالج تعیین می شود.

مصرف بیش از حد

هیچ موردی از مصرف بیش از حد این دارو وجود ندارد.

اثر متقابل

این اسید آمینه را می توان تقریباً با همه داروها ترکیب کرد.

شرایط فروش

بدون نیاز به نسخه

دستورالعمل های ویژه

به منظور افزایش اثربخشی درمان، توصیه می شود داروهای حاوی اسید آمینه را به آرامی تزریق کنید.

در صورت نارسایی کلیوی، ممکن است نیاز به تنظیم دوز باشد.