آنچه برای رسیدن سریع به هندوانه تزریق می شود. افسانه ها و حقیقت در مورد هندوانه

عکس های هندوانه «خاردار» امروز در شبکه اجتماعی پدیدار شد. یکی از ساکنان مرکز منطقه که این تصاویر را منتشر کرده است، می گوید که یک هندوانه از بازار واتوتین خریداری شده است.

سوتلانا نوشت: "ردی از دو تزریق روی پالپ و دو نقطه قهوه ای کوچک در قسمت بیرونی محل تزریق وجود دارد." برخی از کاربران بلافاصله از این پیشنهاد حمایت کردند که هندوانه احتمالاً با سرنگ تزریق شده است.

با این حال، در بخش قرنطینه گیاهان منطقه ای Rosselkhoznadzor، نسخه با "تزریق" به شدت رد شد: "این یک افسانه آب خالص است. داستان هایی از این دست مدت هاست که وجود داشته است. اغلب آنها موز را با خون آلوده به HIV می ترسانند. اما این یک پوچ کامل است. موز تحت تأثیر پوسیدگی است که شبیه خون است، اما حتی اگر آن را بخورید، بدون عواقب است.

ساکنان تیومن با بحث در مورد عکس های هندوانه "تزریق شده" خاطرنشان می کنند که اگر واقعاً یک تزریق بود، میوه به طور غیر طبیعی قرمز و زیبا می شد. این بیشتر شبیه یک کرم معمولی است. اولگا از تیومن معتقد است که اگر من را نیش می زدند، بسیار رسیده و زیبا بودم. حشرات همان آثار را به جا می گذارند: حشرات، کرم ها، حشرات، لاروها باید وجود داشته باشند. هنگامی که این اتفاق افتاد، آنها بدون هیچ مشکلی آن را در یک غرفه مبادله کردند، "کاربر سرگئی گفت.

به یاد بیاورید، با شروع فصل هندوانه. بنابراین، اگر پس از برش معلوم شد که هندوانه بوی ترش دارد، به هیچ وجه نباید آن را بخورید - می توانید مسمومیت غذایی داشته باشید. وجود نیترات را می توان به طور قابل اعتماد تنها با روش های آزمایشگاهی تعیین کرد.

رنگ پالپ هندوانه "بد" به شدت قرمز روشن با رنگ بنفش خفیف است. الیافی که از هسته به پوسته می روند همانطور که انتظار می رود سفید نیستند، اما با تمام سایه های زرد هستند. در هندوانه "اشتباه"، سطح برش صاف و براق است، در حالی که به طور معمول باید با دانه ها برق بزند.

روز دیگر کارمندان Rosselkhoznadzor. گواهی بهداشت گیاهی برای 10 تن محموله "راه راه" نامعتبر بود. متخلف جریمه شد و هندوانه ها به قزاقستان بازگردانده شد.

توانایی کدوها در پذیرش شکرانه مکمل های نیتروژن و ذخیره نیترات در ذخیره شناخته شده است. اما برای یک فرد، چنین توت می تواند خطرناک باشد. باید بدانید که چگونه هندوانه بدون نیترات انتخاب کنید. این مواد مضر در هر سبزی به مقدار کم وجود دارد. هندوانه در جمع آوری نمک اسید نیتریک قهرمان است.

چرا نیترات ها برای انسان خطرناک هستند؟

در بدن انسان نیترات ها در روده بزرگ به نیتریت تبدیل شده و جذب خون می شوند. در این حالت نیتریت ها ترکیب متهموگلوبین را تشکیل می دهند. هموگلوبین موجود در خون برای رساندن اکسیژن به سلول ها مورد نیاز است. متهموگلوبین این عملکرد را انجام نمی دهد و گرسنگی اکسیژن در بدن شروع می شود. در 30٪ جایگزینی، مسمومیت با نیترات رخ می دهد، در 50٪ ممکن است مرگ رخ دهد.

مسمومیت خفیف با افسردگی، تهوع، استفراغ، اسهال بیان می شود. پزشک مسمومیت را با کبد بزرگ و متراکم تشخیص می دهد. این خطر در کودکان بیشتر است، زیرا آنها وزن بدن کمی دارند و هیچ آنزیمی وجود ندارد که بتواند متهموگلوبین را به هموگلوبین تبدیل کند. بنابراین نمی توان به نوزاد هندوانه داد.
در دستگاه گوارش انسان، محصولات پروتئینی تجزیه می شوند، آمین ها و سایر ترکیبات نیتروژن دار وجود دارند. ترکیب با نمک های اسید نیتریک، مواد سرطان زا، نیتروزامین ها به دست می آید.

WHO دوز قابل قبول روزانه نیترات را 3.7 میلی گرم و نیتریت ها را 0.2 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن انسان تعریف کرده است. از نظر وزن 70 کیلوگرم، این مقدار 350 میلی گرم نیترات سدیم خواهد بود.

در طی عملیات حرارتی، در حضور ویتامین C، در حین ذخیره سازی، نیترات ها از بین می روند. خطر نیترات در هندوانه دقیقاً به این دلیل است که بدون پیش درمان و به مقدار زیاد خورده می شود.

چگونه نیترات هندوانه را تعیین کنیم؟

اگر قبلاً توصیه به نخریدن هندوانه خارج از فصل صحیح ترین بود، پس مدرنیته در حال انجام تنظیمات است. ارقام و هیبریدهای بسیار زودرس جدیدی وجود دارند که زودرس و بدون شتاب دهنده می رسند. چنین هندوانه هایی کوچک هستند، فقط 1.5-2 کیلوگرم، و به ما آموزش داده شد که میوه های کوچک را انتخاب نکنیم. بنابراین، اگر تنوع بسیار زودرس باشد، هندوانه نمی تواند بزرگ باشد.

بنابراین، مطالعه توت های شیرین باید به دلایل مختلف به طور کلی انجام شود:

• ظاهر؛
• ساختار پالپ در یک مطالعه خانگی؛
• استفاده از روش ها و وسایل کنترلی

تحقیقات هندوانه از پیشخوان شروع می شود. از فروریختن کنار جاده نمی توان کالا خرید. برای یک روز ایستادن در یک محیط گازدار، این محصول گازهای خروجی زیادی را جذب می کند که مضرات آن کمتر از نیترات نیست. روی زمین، پوسته کثیف می شود، دانه های شن به پوسته آسیب می زند و شستن کامل چنین هندوانه ای امکان پذیر نخواهد بود. معمولا تجارت کنار جاده ای غیرقانونی است، کالاها فاقد گواهی بهداشتی در مورد محتوای مواد مضر هستند.

خرید محصولات کشاورزی اعم از هندوانه و خربزه در مکان های خاص و با گواهی کیفیت بی خطر است.

هندوانه باید دم خشک داشته باشد. باید به دقت بررسی شود، نشانه ای که هندوانه سبز شده است، نوک خیس شده است یا با یک چاقوی تیز بریده می شود. علاوه بر این، این نشانه ای از بیات بودن هندوانه برای مدت طولانی خواهد بود. و بدون دم، شما نباید میوه را بگیرید. این بدان معناست که فروشنده چیزی برای پنهان کردن دارد. دم می تواند به طور طبیعی در باغ یک هندوانه نارس خشک شود که به طور خاص چندین بار برگردانده می شود و دم را می پیچد.

راه راه های رنگ های تیره و روشن باید متضاد باشند، نه تار، الگوی واضح است. در یک هندوانه رسیده، می توانید پوست را کمی خراش دهید و سپس یک لایه سفید متراکم و بوی هندوانه به وضوح قابل شنیدن در زیر پیدا می شود. همه اینها نشانه این است که هندوانه اخیراً در باغ نشسته است.

در معاینه، باید به خوبی بررسی کنید که آیا سوراخی در پوست هندوانه وجود دارد که از طریق آن چیزی را که هندوانه با آن پمپ می شود برای قرمز شدن سریع سرو می کنند. و نه تنها هندوانه، سایر خربزه ها و گوجه فرنگی ها نیز از فروشندگان بی پروا تزریق می شوند. تزریق نمکدان قرمزی را تسریع می کند.

شما نمی توانید یک هندوانه با نقاط سیاه روی سطح، یک لکه کوچک پوسیده، با ترک یا فرورفتگی بخرید. شما نمی توانید برای بازرسی وسط از برش یک مثلث بخواهید. میوه بریده شده با پوست شسته نشده، چاقوی کثیف می تواند منجر به عواقب بدی شود.

برای یافتن نشانه‌های هندوانه نیترات در خانه، تحقیقات باید ادامه یابد. ابتدا هندوانه را داخل یک کاسه آب بریزید. اگر میوه رسیده باشد، شناور می شود. هندوانه غرق شده قابل بررسی نیست، به صاحبش بازگردانده می شود. پس از آن، هندوانه را با صابون و برس بشویید، آبکش کنید.

میوه بریده شده باید دارای سطح دانه ای باشد نه برش صاف و براق. دانه ها باید توسعه یافته و سیاه باشند. روی برش نباید بسته های زرد ضخیم، روگذرهای تامین نیتروژن وجود داشته باشد. رگ ها سفید نازک هستند، این ساختار طبیعی جنین است. گوشت نباید در وسط یک رنگ شدید باشد، بلکه به تدریج به سمت اطراف زرد می شود. اینها نشانه هایی از وجود مقدار زیادی نیتروژن است. هندوانه ای با نیترات که عکس آن در زیر قرار داده شده نمای داخلی آن را نشان می دهد.

در آخر یک تکه هندوانه 20 گرمی را در یک لیوان شفاف بریزید و در آب ورز دهید. اگر آب کدر شود، همه چیز خوب است. اگر رنگ آمیزی شود، این نشان دهنده وجود نیترات است. علاوه بر این، هر چه رنگ تندتر باشد، ناخالصی های هندوانه بیشتر می شود.

روش تحقیق ابزاری پایاترین است. او پیشنهاد میده ...؛ او پیشنهاد می کنه:

• تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی؛
• تحقیق با استفاده از نوارهای شاخص؛
• با استفاده از یک دستگاه خاص، نیترات متر یا اکوستر.

فقط یک متخصص تصمیم می گیرد که یک سه پایه برای تیتراسیون نمونه و آلوم پتاسیم در خانه نگه دارد. اما اینگونه است که میزان نیترات محصولات کشاورزی در آزمایشگاه بررسی می شود. نوارهای آزمایشی وجود دارد که ارزان هستند، تقریباً دقیقاً تعیین نمی شوند. و می توانید یک دستگاه اکوتستر بخرید که نتیجه و هشداری در مورد محتوای خطرناک نیترات می دهد.

اگر دوز خطرناکی پیدا شد، هندوانه نباید خورده شود، بهتر است از آن جدا شوید. برای اینکه خطر به حداقل برسد، باید تا اواسط آگوست صبر کنید و تنها پس از آن هندوانه بخورید. اما حتی در این زمان نیز باید هوشیاری رعایت شود. تولیدکنندگان سعی می کنند برداشت زیادی داشته باشند و همیشه فقط در یک دوره رشد خاص تغذیه می کنند.

چگونه یک هندوانه شیرین انتخاب کنیم؟

هنگام خرید هندوانه، کارشناسان توصیه می کنند "دختران" را انتخاب کنید. از نقطه نظر علمی، این برای انواع توت ها قابل استفاده نیست. در میان میوه های دختر و پسر اتفاق نمی افتد. با این حال، نشانه های عامیانه نشان می دهد که هندوانه ای با بالای صاف یا کمی عمیق تر است و دانه های کمتری دارد. "پسران" در نظر گرفته می شوند اگر یک غده کوچک در بالا وجود داشته باشد. شاید اینها برخی از ویژگی های گرده افشانی باشد، اما این قانون انتخاب کار می کند.

یکی دیگر از نشانه های توت رسیده ممکن است یک لکه نارنجی کوچک باشد، در این مکان میوه روی زمین افتاده است. اگر پر کردن سریع رفت، زمین گرم بود، نقطه کوچک بود، توت ها خوشمزه بودند. اگر لکه بزرگ و سفید باشد، طعم هندوانه متفاوت خواهد بود. این بدان معنی است که توت برای مدت طولانی روی زمین دراز کشید، زمین سرد بود، بنابراین نباید از چنین توت انتظار شیرینی داشت.

هنگام برش هندوانه، باید 3 سانتی متر خمیر را در نزدیکی پوسته بگذارید، کودها در آنجا جمع می شوند. و از وسط یک تکه به بچه ها بدهید. نیازی به خوردن غذای زیاد در یک جلسه نیست. بهتر است لذت را دراز کنید، میوه را در قسمت های کوچک بخورید، در حالی که به وضعیت بدن گوش دهید.

اشتهای آفرین و سلامتی!

نحوه انتخاب یک هندوانه رسیده بدون نیترات - ویدئو

مرداد و شهریور فصل هندوانه است. به نظر می رسد که ما قبلاً همه چیز را در مورد هندوانه می دانیم! و با این حال هر سال ما موفق می شویم "یک اشتباه" را انتخاب کنیم. بیایید یک بار دیگر قوانین خرید این کدو تنبل فصلی را یادآوری کنیم (از نظر علمی هندوانه جزو این دسته است).

هندوانه رسیده دارای دم سبز خشک یا نازک است. میوه نباید مچاله یا کج باشد. بنابراین، باید با دقت احساس شود و کمی با کف دست فشرده شود. پوست آن را نباید به راحتی فشرده کرد. خاصیت ارتجاعی کلید رسیدن است. به نظر می رسد که اگر کمی بیشتر فشار دهید هندوانه می ترکد. لکه های قهوه ای روشن یا قهوه ای در تمام سطح، به استثنای یک لکه زرد بزرگ از روی زمین، نشانه بیماری است. اگر در قسمت بیرونی هندوانه هیچ رد و آسیب خارجی وجود نداشته باشد، شکل آن له نشده باشد، پس سالم رشد کرده است و می توان با خیال راحت آن را گرفت.

افسانه 1

هر چه قرمزتر خوشمزه تر

اغلب فروشندگان هندوانه به این واقعیت متکی هستند که به گفته آنها، هندوانه قرمز جالبترین است. هر چه گوشت قرمزتر باشد، آبدارتر و شیرین تر است.

کارشناس ما توضیح می دهد که طعم هندوانه به رنگ پالپ آن بستگی ندارد. - اما هنوز هم ارزش توجه دارد: اگر لزج یا به طور غیر مشخص تیره است، به احتمال زیاد هندوانه در حین حمل و نقل ضربه خورده یا به شدت فشرده شده است. هسته شروع به پوسیدگی کرد. و اگر رگه های بزرگ زرد یا سفید قابل مشاهده است، دلیل بر احتیاط است. مطمئناً هنگام رشد توت از شیمی استفاده می شد - در رگ ها جمع می شود و رنگ غیر مشخصی می دهد. چنین هندوانه ای عطر و طعم "شیمیایی" نیز دارد و برش اغلب متخلخل و شل نیست، بلکه به طور غیر طبیعی صاف به نظر می رسد، گویی جلا داده شده است.

افسانه 2

آنها با نمک نمک از طریق یک سرنگ پمپ می شوند.

اینترنت پر از داستان هایی در مورد هندوانه های سوراخ شده با نمک نمک است. مانند، آنها توت را با انواع تسریع‌کننده‌های رشد شیمیایی خرد می‌کنند تا سریع‌تر برسد. بنابراین، قبل از انتخاب هندوانه، باید به دنبال سوراخ های سوزن روی آن باشید.

خربزه ها وقتی در مورد آن می شنوند می خندند: هر هندوانه سوراخ شده (در واقع یک میوه یا سبزی) در عرض چند روز می پوسد. بله، و خرد کردن دستی هزاران میوه روی خربزه کار غیرممکنی است. مردم اغلب سوراخ های به جا مانده از لارو کرم سیمی را با سوراخ های تزریق اشتباه می گیرند. اما این سوراخ ها بر کیفیت جنین تاثیری ندارد.

پانسمان شیمیایی برای هندوانه هنوز توسط پرورش دهندگان بی پروا خربزه استفاده می شود، اما تشخیص میوه ای که روی نیترات ها رشد می کند از نظر ظاهری بسیار دشوار است.

و با این حال چیزهایی وجود دارد که باید هشدار دهد. اگر جنین بزرگ باشد، بیش از 12 کیلوگرم، پس احتمالاً غذای ناسالم "خورده است". برای اینکه در نهایت از طبیعی بودن هندوانه مطمئن شوید، بهتر است از دستگاه تست نیترات استفاده کنید. فروشندگان خوب که چیزی برای پنهان کردن ندارند همیشه یکی را در اختیار دارند. لطفاً توجه داشته باشید که الکترود آزمایشگر نباید در پوست قرار گیرد، بلکه باید در خمیر - در ناحیه بین دانه ها و مرکز قرار گیرد.

با این حال، نیترات متر نیز خطاهایی دارد: همه اینها به هزینه دستگاه بستگی دارد. فقط یک تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی نتیجه 100٪ در مورد محتویات یک هندوانه می دهد.

افسانه 3

تا مرداد نمی توانم غذا بخورم

اکنون، البته، فصل اوج است. اما هندوانه ها هر تابستان در اواخر ژوئن ظاهر می شوند. و مردم بینی خود را بالا می برند: می گویند احتمالا نیترات. بحث اصلی این است که هندوانه برای مدت طولانی، حداقل 100 روز می رسد و تا ژوئن - ژوئیه، به طور طبیعی، نمی تواند در آب و هوای روسیه رشد کند.

رشد یک هندوانه آسیاب شده معمولی 90 روز طول می کشد، اما اکنون انواع زیادی پرورش داده شده اند که در 70، 60 و حتی 52 روز می رسند. ویژگی آنها این است که بستن جنین زودتر از موارد معمولی شروع می شود. بنابراین، در جنوب، هندوانه در اواخر آوریل - اوایل ماه مه کاشته می شود. علاوه بر این، پرورش دهندگان خربزه با تجربه دستور العمل های مخصوص به خود را برای کاشت هندوانه های اولیه دارند: دانه ها را در خاک زیر یک لایه قرار دهید تا زمین گرم شود، آگروفیبر را روی نهال ها بکشید (چیزی شبیه گلخانه - ویرایش) یا نهال ها را بکارید. بر این اساس، پایان ماه ژوئن یک زمان طبیعی برای ظهور اولین هندوانه است. معمولاً اینها انواع ویکتوریا، اسکوریک، اوگونیوک، زرشکی هستند. آنها اغلب از نظر اندازه کوچک هستند.

افسانه 4

پسرها کمتر شیرین هستند

مردم اغلب هندوانه را می پیچند و سعی می کنند "جنس" آن را با ساختار دم یا اندازه اثر گل تعیین کنند و معتقدند هندوانه های دخترانه شیرین تر از هندوانه های پسر هستند. و معتقدند که اگر دم سبز باشد، هندوانه نارس است.

هنگامی که هندوانه ها شکوفا می شوند، گل های ماده و نر دارند (این دومی دو برابر بیشتر است). اما میوه فقط روی ماده بسته می شود. نرها برای گرده افشانی خدمت می کنند. بنابراین همه انواع توت های هندوانه ماده هستند! ساقه دم سبز به معنای تازه بودن هندوانه است. پس از یک هفته دروغ گفتن، دم معمولا خشک می شود. ارزش توجه به ضخامت ساقه را دارد: اگر هندوانه رسیده باشد نازک است و اگر پر و بسیار غلیظ باشد به احتمال زیاد توت سبز است. توصیه می شود هندوانه را ظرف 4-5 روز پس از برداشت بخورید: سپس ساختار پالپ تغییر می کند.

افسانه 5

بدون استخوان؟ علامت GMO

اعتقاد بر این است که هندوانه باید معمولی به نظر برسد - سبز، بیضی شکل، با نوارهای سیاه، گوشت قرمز و دانه های سیاه باشد. و اگر از هنجار منحرف شود، به عنوان مثال، شکل غیر معمولی داشته باشد، هیچ دانه ای در آن وجود ندارد، پس مطمئناً با استفاده از اصلاح ژنتیکی رشد می کند.

هندوانه های بدون دانه GMO نیستند، بلکه فقط ثمره کار پرورش دهندگان هستند. در این گونه هندوانه ها 1 تا 2 دانه سیاه دیده می شود و بقیه سفید و نرم هستند. اما اگر چنین دانه ای را بگیرید و آن را بکارید، یک هندوانه معمولی با دانه رشد می کند: برای اینکه بدون دانه باشد، گرده افشانی پیچیده لازم است.

بازار غرب 60 درصد توسط هندوانه بی دانه اشغال شده است، اما این تنوع به تازگی جای خود را در قفسه های ما باز کرده است.

به هر حال، هندوانه های گرد، مثلثی، مربعی وجود دارد. برای به دست آوردن شکل غیر معمول، آنها را در سنین پایین در فلاسک های شیشه ای مخصوص قرار می دهند. در همان زمان، از 50 فلاسکی که میوه ها در آن قرار می گیرند، 1 تا 2 هندوانه به شکل دلخواه به دست می آید، بقیه ناپدید می شوند. بنابراین، قیمت یک هندوانه مربع یا مثلثی از 3000 روبل شروع می شود و هزینه آنهایی که از ژاپن آورده می شوند به چند ده هزار می رسد. و با احتمال زیاد، چنین هندوانه ای بی مزه خواهد شد. آنها عمدتا برای سرگرمی خریداری می شوند - به عنوان یک سوغات منحصر به فرد.

مهم!

تفاله هندوانه حاوی کاروتن، اسید اسکوربیک، ویتامین های گروه B، منیزیم، پتاسیم، نیکل، آهن و سایر اجزا است. فیبر و پکتین تاثیر زیادی بر عملکرد روده دارند و به پاکسازی بدن از مواد مضر و سموم کمک می کنند. علاوه بر این، هندوانه برای بیماری های کلیوی و ادم مفید است و همچنین برای ورم مثانه، نفریت و وجود شن در کلیه ها مفید است.

فصل رسمی هندوانه معمولا از اول آگوست شروع می شود. اما در بازارهای اوکراین آنها در حال حاضر با قدرت و اصلی معامله می شوند. چگونه یک توت "شکاف" را تشخیص دهیم و چرا هرگز نباید هندوانه بریده شده بخریم. به گفته کارشناسان، چنین فروش هایی باید ممنوع شود.

به معنای واقعی کلمه هر روز می شنود که یکی از آشنایان که جرأت می کرد طعم شیرینی را بچشد، با رعد و برق در بیمارستان با مسمومیت برخورد کرد. تعجب آور نیست، زیرا هنوز فصل هندوانه نیست و در مزارع خانگی فقط در ماه اوت شروع به رسیدن خواهند کرد. در حال حاضر آنها به صورت وارداتی یا رشد یافته در کشور ما به فروش می رسند، اما با کمک نه تنها نیترات ها، بلکه بسیاری از کودهای دیگر. تشخیص چنین ظرافت "خاردار" بسیار ساده است. هندوانه ای که به طور طبیعی رشد می کند باید دم خشک و حلقه ای کدر در هنگام ضربه زدن داشته باشد. هنگام برش نباید رگه های بزرگ و الیاف گوشتی متورم شود. اگر چنین است، پس با استفاده از آفت کش ها رشد کرده است.

برای کودکان - هسته، مادرشوهر عزیز - پوسته

همچنین شایان ذکر است که آفت کش ها بیشتر در نزدیکی پوسته هستند و کمتر در وسط هندوانه وجود دارد. بنابراین، مطلوب است که کودکان همین هسته را بدهند.

در انتخاب هندوانه باید بسیار دقت کرد. هندوانه بریده نخرید. در اصل، چنین فروش باید به طور کلی ممنوع شود، زیرا در این مورد میکروب ها وارد این توت بزرگ می شوند: قند و گلوکز یک ماده مغذی عالی برای تولید مثل آنها هستند. و اگر هندوانه بریده شده را با یک فیلم بپوشانید و آن را در آفتاب قرار دهید، میکروب ها به صورت تصاعدی تکثیر می شوند. در نتیجه، می توانید مسمومیت غذایی، میکروبیولوژیکی، باکتریایی را "گرفتار" کنید.

ولادیسلاو اسلاستین، رئیس بخش بهداشت مواد غذایی مؤسسه تحقیقاتی تغذیه اوکراین گفت: «مصرف‌کنندگان اغلب فکر می‌کنند که هندوانه خورده‌اند و با نیترات‌ها مسموم شده‌اند، اما در واقع اینها «دستکاری‌های» اشریشیا کلی هستند. - هندوانه هایی که در بازارها و فروشگاه های به اصطلاح مجاز به فروش می رسند باید مانند هر محصول غذایی دارای گواهی بهداشتی و اپیدمیولوژیک باشند که محتوای سموم و سایر کودها را کنترل می کند. کالاهایی که به صورت دستی فروخته می شوند، آزمایش نمی شوند، بنابراین ممکن است در میزان کود و محتوای مواد شیمیایی اختلاف وجود داشته باشد.

علاوه بر این، در هر بازار متمدن یک به اصطلاح "پست نیترات" وجود دارد که در آن هر ساکن شهر می تواند کاملاً رایگان محصول خریداری شده یا رشد کرده در باغ خود را بررسی کند.

هندوانه در شامپاین

یک "عسل هندوانه" چسبناک از آب هندوانه - ناردک تهیه می شود که حاوی 60-80٪ شکر است. برای تهیه ناردک (پتمز) باید هندوانه های رسیده و شیرین را انتخاب کرده و خوب شسته و بریده و پوست کند. پالپ را تکه تکه کنید، خوب له کنید تا آب کافی گرفته شود. آب به دست آمده را صاف کرده، سپس آن را در ظرف کم عمقی بزرگ و ترجیحاً با سطح غیر اکسید کننده بریزید و روی حرارت زیاد بپزید و مدام هم بزنید. بجوشانید تا آب آن مانند عسل مایع غلیظ شود.

تکه های کوچک میوه های دیگر را می توان در عسل هندوانه برای طعم دادن بیشتر قرار داد. ناردک تمام شده را در شیشه ها بریزید و در آن ها را محکم ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. می توان از آن برای پر کردن کمپوت، برای تهیه کلوچه، کیک و غیره استفاده کرد.

ژله هندوانه و گل ختمی، ژله هندوانه و کمپوت بسیار خوشمزه هستند و نوشیدنی های الکلی دم کرده در هندوانه (شامپاین بهترین است) برای مدت طولانی توسط کسانی که آنها را امتحان می کنند در خاطر خواهند ماند. مربای پوست هندوانه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

هندوانه های کوچک نمک زده، نه تنها رسیده، بلکه نیمه رسیده، همراه با فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج و سایر سبزیجات هستند. در 10 لیتر آب جوشیده، 800 گرم نمک سفره (غیر یددار) رقیق شده و هندوانه های سالم و خوب شسته شده با این محلول می ریزند. یک ماه بعد، آنها آماده استفاده هستند. خود هندوانه خوش طعم می شود و طعم بقیه نمک را بهتر می کند.

تخمه هندوانه برشته شده یک غذای خوشمزه در جنوب چین است. تخمه هندوانه خاصیت خونساز و ضد کرم دارد. از آنها برای آبکی و یرقان استفاده می شود.

هندوانه به صورت خشک شده نیز استفاده می شود. پالپ خشک حاوی مقدار زیادی شکر است. هندوانه ها آب پز می شوند، مربا، میوه های آب نباتی، کمپوت از آنها ساخته می شود، از جمله با میوه ها و انواع توت ها.

هندوانه بسیار مفید است. از نظر میزان آهن پس از کاهو و اسفناج در رتبه سوم قرار دارد. حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است. تفاله و آب میوه تشنگی را در شرایط تب به خوبی رفع می کند و دارای اثر ادرارآور قوی، ملین ملایم، کلرتیک و ضد التهاب است.

مصرف آن در تغذیه بالینی برای بیماری های سیستم قلبی عروقی، کم خونی، بیماری های کلیه و کبد، سنگ کیسه صفرا و مجاری ادراری توصیه می شود. هندوانه برای بیماران مبتلا به اسکلروزیس، آرتریت و نقرس بسیار مفید است.

علاوه بر آب هندوانه، پوست هندوانه تازه و خشک به صورت جوشانده به نسبت 1:10 خاصیت ادرارآوری دارد. پوست هندوانه تازه (سبز) و خشک شده با موفقیت برای درمان کولیت در کودکان استفاده می شود.

چگونه هندوانه را در خانه آزمایش کنیم

یک تکه را در یک لیوان آب فرو کنید، اگر رنگ آب تغییر کرد - هندوانه "پمپ" شده است، اگر آب فقط کدر شود، هندوانه "تمیز" است.

به رگه ها توجه کنید: اگر متراکم، ضخیم، زرد هستند، هندوانه "تغذیه" شده است.

فراموش نکنید که هندوانه یک غذای جداگانه است که توصیه می شود 2 ساعت قبل یا بعد از غذا مصرف شود. نوایا می نویسد، به هیچ وجه دسر را با هندوانه جایگزین نکنید - این یک بار اضافی برای معده است.

عقیده ای وجود دارد که هندوانه های اولیه با محرک های رشد و نیترات ها پر شده اند که یکی از علل شایع مسمومیت است. روسیه یکی از رهبران در کشت هندوانه - توت های غول پیکر است. با وجود این، سالانه حدود 60 هزار تن هندوانه از کشورهای دیگر برای ما آورده می شود. و، به عنوان یک قاعده، اینها انواع اولیه هستند که از ژوئیه ما را خشنود کرده اند. اما خریداران از هندوانه های زودرس شکایت بیشتری دارند.

هندوانه در چنین دوره اولیه از کجا می آید؟ اگر این سوال را در بازار از تاجران هندوانه بپرسید، قطعا به شما خواهند گفت که اینها کراسنودار هستند، زیرا می دانند که مردم هندوانه چینی را بدون اشتیاق زیاد می خرند. بسیاری از خریداران اصلا علاقه ای به این ندارند که هندوانه ها در کجا کاشته شده اند و در این بین بعد از لطافت هندوانه است که مردم دچار مسمومیت غذایی می شوند.

به هیچ وجه نباید هندوانه را در نزدیکی مسیر بخرید، زیرا هندوانه های اولیه دارای پوست نازکی هستند که نمک های فلزات سنگین و جیوه را به سرعت جذب می کند. و این توت همچنین نیتروژن را جمع می کند که در بدن انسان به سم - اسید نیتروژن تبدیل می شود.

تولیدکنندگان بی‌وجدان در پی کسب سود، تلاش می‌کنند تا به‌طور مصنوعی فرآیند رسیدن هندوانه را تسریع بخشند... وادیم پوپویچ، دکترای علوم زیستی، کارشناس نظارت بر کشاورزی، گفت که مردم برای تسریع در رسیدن هندوانه به فکر تزریق افتادند. اوره را به هندوانه با سرنگ، گاهی اوقات حتی ادرار خود فروشنده. هندوانه قرمز می شود، اما کیفیت آن چطور؟…

می توانید خودتان قضاوت کنید که طعم هندوانه بعد از چنین اعدامی چه می تواند باشد.

هندوانه های اولیه از تایلند، اکوادور، برزیل به ما می آیند. متخصصان به محصولات چینی بسیار مشکوک هستند و قبلاً دسته های معیوب حاوی ترکیبات کادمیوم وجود داشته است که بر کبد و کلیه ها تأثیر می گذارد. متخصصان نظارت بر کشاورزی اطمینان می دهند که انواع هندوانه زودرس و دیررس وجود دارد.

در بیشتر موارد، ظهور گونه های اولیه در بازار از موفقیت پرورش جهانی صحبت می کند. انواع بسیار رسیده هندوانه از دیرباز پرورش داده شده است که در پایان زمستان یا اوایل بهار کاشته می شوند تا طعم باطراوت آن را در تابستان به ما خشنود کنند.

اینکه هندوانه های اولیه برای سلامتی انسان خطرناک هستند یا نه به نوع هندوانه بستگی دارد، بلکه به شرایطی که در آن رشد کرده اند بستگی دارد. هیچ کس نمی تواند تضمین کند که هندوانه های کاشته شده در ماه سپتامبر می توانند از نظر شیمیایی بهتر از هندوانه های جولای باشند.

برای پاسخ به این سوال و اطمینان از عدم نیترات توت، بهتر است از نیترات متر استفاده کنید، دوز مجاز نیترات 60 میلی گرم است. در هر 1 کیلوگرم روش عامیانه دیگری برای بررسی کیفیت هندوانه وجود دارد: تکه ای از پالپ قرمز را بریده و در یک لیوان آب فرو کنید. اگر بعد از 2 ساعت آب رنگی شد به این معنی است که با مواد شیمیایی پر شده است.

نیترات چیست؟ اینها نمکهای اسید نیتریک هستند که در کودهای معدنی موجود است. نیتروژن برای رشد گیاهان و ساخت سلول ضروری است. هنگامی که نیترات وارد بدن می شود، غشای مخاطی معده و روده را تحریک می کند و باعث اختلالات و اسهال می شود.

در دستگاه گوارش، تحت تأثیر میکرو فلورا، نیترات ها به نیتریت تبدیل می شوند. نیتریت ها آهن موجود در هموگلوبین را اکسید می کنند و آن را به متاهموگلوبین تبدیل می کنند، ماده ای که قادر به حمل اکسیژن نیست، بنابراین گرسنگی اکسیژن بافت ها رخ می دهد.

در ژاپن، در جزیره شیکوکو، هندوانه های مربعی رشد می کنند. در سوپرمارکت های شهرهای بزرگ، چنین هندوانه هایی با قیمت 120 دلار فروخته می شود که 4 برابر گران تر از هندوانه های معمولی است. "ویژگی" چیست؟ یک ویدیوی کوتاه ببینید.

☀ ☀ ☀

مقالات وبلاگ از تصاویر منابع باز در اینترنت استفاده می کنند. اگر به طور ناگهانی عکس نویسنده خود را دیدید، آن را از طریق فرم به ویرایشگر وبلاگ گزارش دهید. عکس حذف می شود یا پیوندی به منبع شما قرار می گیرد. ممنون از اینکه میفهمی!