آیا از زالزالک مربا درست می کنند؟ مربای زالزالک

مربای زالزالک نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک دسر سالم است. توت های غنی از ویتامین ها به بهبود سلامت شما کمک می کند. چگونه می توان چنین محصول فوق العاده ای را از همه نظر برای زمستان تهیه کرد؟ بیایید به دستور العمل هایی نگاه کنیم که به راحتی می توان از آنها برای تهیه مربا از میوه های یک گیاه دارویی استفاده کرد.

مربای زالزالک با دانه

یک زن خانه دار خوب همیشه آماده سازی خود را برای زمستان با مربا شروع می کند، زیرا دسر شیرین در یک شام خانوادگی در خانه خواهد بود و سفره تعطیلات را تزئین می کند. دستور العمل کلاسیک برای این غذای زالزالک بسیار محبوب است و به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد یک غذای خوشمزه درست کنید.

برای تهیه یک دسر فوق العاده، تهیه کنید:

• میوه زالزالک به مقدار 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

بنابراین، مواد لازم جمع آوری شده است، بیایید به دستور العمل گام به گام نگاه کنیم:

1. فرآیند آماده سازی باید با شستشوی کامل توت ها آغاز شود: زباله هایی که در هنگام چیدن به میوه ها وارد می شوند می توانند طعم لذیذ را از بین ببرند. پس از آن، زالزالک باید خشک شود: برای اینکه این روند سریعتر انجام شود، می توانید آنها را روی یک حوله کاغذی بپاشید.
2. میوه های آماده شده را در ظرفی که برای پخت در نظر گرفته شده ریخته و روی آن را با شکر می پوشانند. مخلوط حاصل باید 8-10 ساعت بماند. زنان خانه دار متعهد اولین آماده سازی ها را در عصر انجام می دهند تا توت ها در طول شب آب خود را آزاد کنند.
3. سپس آتش را روشن کرده و ظرفی که این مخلوط را در آن قرار داده است روی آن قرار دهید. هر چند دقیقه یکبار باید شدت شعله را زیاد کرد و بعد از شروع جوشش شدت شعله را به شدت کم کرد.
4. لازم است توده میوه-قند را بپزید تا غلیظ شود؛ آمادگی با یک قطره مربا بررسی می شود: اگر آن را در بشقاب بیندازید باید شکل خود را حفظ کند.
5. مربای به دست آمده را درون شیشه ها تقسیم کنید

یک دستور العمل ساده به شما کمک می کند تا به توت های شفابخش طعم جدیدی بدهید و آنها را برای مدت طولانی حفظ کنید.

افزودنی های مختلف به زالزالک کیفیت طعم غیرعادی کمک می کند. یکی از آنها می تواند زغال اخته باشد. ترکیب دو ماده سالم می تواند خوشمزه باشد!

فرآیند را با آماده سازی اجزاء شروع کنید:

• زالزالک -1 کیلوگرم؛
• زغال اخته - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

بیایید شروع به تهیه غذاهای لذیذ برای زمستان کنیم:

1. یک تابه پر از آب را از قبل روی آتش بگذارید و شکر را در ظرف حل کنید.
2. بعد از به جوش آمدن شربت شکر، توت ها را داخل آن بریزید.
3. مخلوط باید دقیقاً 10 دقیقه بجوشد. سپس ظرف را به مدت 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. بعد از گذشت زمان، مربا را روی اجاق گاز برگردانید. حتی باید دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشد.
4. لذیذ به دست آمده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

مزایای این محصول بسیار ارزشمند است: یک ترکیب ویتامین منحصر به فرد به حمایت از سیستم ایمنی در طول فصل سرد کمک می کند. و بدتر از یک آرام بخش عمل نمی کند و اثر آرامش بخشی دارد.

مربای بدون دانه

ممکن است برخی از غذاها مربای زالزالک را با دانه دوست نداشته باشند. مخصوصاً برای آنها طرز تهیه این خوراکی لذیذ را همراه با مراحل استخراج دانه در نظر بگیرید.

ما مواد لازم را جمع آوری می کنیم:

• میوه زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• 2 گرم اسید سیتریک.

مربای زالزالک بدون هسته را به شرح زیر تهیه کنید:

1. میوه های شسته شده را در یک ظرف آب ریخته، روی اجاق گاز قرار داده و تا زمانی که نرم شوند، پخته می شوند.
2. آب ریخته می شود و توت ها از طریق غربال آسیاب می شوند. یک وسیله ساده به شما کمک می کند تا به راحتی از شر مؤلفه ای خلاص شوید که به نظر برخی ظرافت را خراب می کند.
3. توده به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را با آبی که قبلاً یک بار استفاده شده است پر کنید.
4. شکر گرانول را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
5. با حرارت ملایم بپزید و مخلوط در حال جوش را هم بزنید. مربا زمانی آماده در نظر گرفته می شود که شروع به چسبیدن به ته کند.

دستور العمل های بدون دانه کمی بیشتر از نمونه های کلاسیک زمان می برد. با این حال، مربای خوشمزه ای که به این ترتیب تهیه می شود، ذائقه مهمانان را هم راضی می کند.

مجموعه مرباهای چند جزئی با ترکیب زالزالک و کشمش ادامه می یابد که خواص و طعم مفید آن واقعاً ارزشمند است.

پخت و پز شاهکار به مواد زیر نیاز دارد:

• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• 150 گرم توت سیاه، خرد شده به پوره؛
• 600 گرم آب.

روش تهیه شامل مراحل زیر است:

1. میوه های از قبل فرآوری شده باید با شکر پاشیده شوند. این روش به 400-500 گرم نیاز دارد.
2. مخلوط را به مدت یک روز در یک مکان تاریک قرار دهید.
3. بعد از 24 ساعت آب و شکر را اضافه کنید.
4. مخلوط را بجوشانید.
5. پوره انگور سیاه را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید.
6. بپزید تا غلیظ شود.

ترکیب بیدانه و زالزالک که خواص مفید آن از دیرباز شناخته شده است، برای همه مهمانان از پیر و جوان جذاب خواهد بود.

انواع توت ها در شربت

این مربا خود را به عنوان یک درمان عالی برای انواع مختلف تومورها و التهابات ثبت کرده است. درست کردن یک دسر شفابخش بسیار ساده است. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• انواع توت ها -1 کیلوگرم؛
• شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم؛
• بسته بندی وانیلین؛
• نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.

پس بیایید شروع کنیم:

1. شربت را آماده کنید - 300 گرم آب و شکر را مخلوط کنید.
2. توت های شسته و خشک شده را با ساقه های خارج شده با مایع حاصل بریزید و بگذارید حدود 8 ساعت بماند.
3. اسید سیتریک و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. یک آتش کوچک روشن کنید.
4. به محض اینکه جرم غلیظ شد، مربا آماده است!

زمستان زمانی است که ویتامین‌ها را تنها در صورتی می‌توان به دست آورد که سبزیجات و میوه‌های مختلف را برای زمستان آماده کنید. مربا نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه یک انبار واقعی از فواید است.

تهیه این مربا ساده است: باید توت زالزالک را که قبلاً از آوار پاک شده است با شکر مخلوط کنید. در مرحله بعد، با استفاده از یک مخلوط کن، مخلوط به دست آمده به یک خمیر همگن خرد می شود. این کل دستور غذاست.

نیازی نیست مربا را در ظرف شیشه ای ریخته و آن را گرد کنید. به سادگی می توانید آن را در ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید.

افزودنی های مربا به دسر مورد علاقه شما طعم خاصی می دهد. بیایید طرز تهیه مربای زالزالک با افزودن سیب را بررسی کنیم. به هر حال، چنین ظرافتی به ویژه برای افرادی که مشکلات کبدی دارند مفید خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 150 گرم پوره سیب؛
• زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

دستور مربا:

1. توت ها را بشویید و خشک کنید. ما از شر دانه ها و ساقه ها خلاص می شویم.
2. میوه ها را با شکر بپاشید و به مدت 24 ساعت در یک مکان تاریک قرار دهید.
3. بعد از یک روز، آب را در یک لگن بریزید و شکر باقی مانده را در آن بریزید.
4. روی آتش بگذارید و پس از یک دقیقه جوشیدن، پوره سیب را اضافه کنید.
5. چند دقیقه دیگر بجوشانید.

مربای زالزالک یک غذای لذیذ بسیار سالم است، اما موارد منع مصرف خاصی دارد. افراد مبتلا به فشار خون نباید با این خوراکی لذیذ اسیر شوند - یکی از خواص گیاه دارویی توانایی آن است. همچنین مصرف دسر برای کودکان زیر 12 سال توصیه نمی شود. برای بزرگسالان، دوز روزانه محصولات زالزالک 150 گرم است.

زالزالک یکی از سالم ترین توت ها در نظر گرفته می شود. در خانه، تعداد زیادی از آماده سازی های مختلف از این میوه تهیه می شود که نه تنها با فواید، بلکه با طعم آن نیز مجذوب خود می شود. محبوب ترین ظرافت تهیه شده از این توت مربای زالزالک است که تعداد زیادی دستور العمل برای آن وجود دارد و موفق ترین آنها در زیر توضیح داده خواهد شد.

زالزالک یکی از سالم ترین توت ها در نظر گرفته می شود.

زالزالک سالم ترین توت است که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد. زالزالک علاوه بر عادی سازی عملکرد قلب و عروق:

• به تقویت عضلات کمک می کند؛
• فرآیندهایی را که باعث تخریب فیبرهای عضلانی می شوند مسدود می کند.
• جریان خون را تسریع می کند؛
• با کار زیاد و خستگی مبارزه می کند.
• به بهبود رفاه کلی کمک می کند؛
• با عفونت های مختلف، کمبود ویتامین مبارزه می کند.

مربای زالزالک تهیه شده برای زمستان به عادی سازی فشار خون کمک می کند، اما نباید زیاد از این توت غافل شوید. این محدودیت به این دلیل است که هنگام مصرف زالزالک در حجم بیش از 1 لیوان، فشار می تواند به طور قابل توجهی از حد معمول به سمت پایین منحرف شود.

یک غذای خوشمزه خاص مربای زالزالک است که از انواع توت ها با دانه ها تهیه می شود و در شربت شیرین غوطه ور می شود.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

اگر از طرفداران آماده سازی های غیر معمول هستید، مربای زالزالک بدون دانه برای زمستان، دستور العملی که من با عکسی از آن ارائه می کنم، برای شما یک لذیذ واقعی خواهد بود. من مطمئن هستم که نه تنها همه کسانی که دندان شیرین دارند آن را دوست خواهند داشت.
بسیاری از زنان خانه دار جوان مدرن در مورد خواص درمانی این توت ها نمی دانند. آنها نه تنها طعم بسیار مطبوعی دارند، بلکه تأثیر مفیدی بر وضعیت عمومی بدن نیز دارند. توت زالزالک زیبا و درشت با استفاده و مصرف مداوم و منظم می تواند فشار خون را عادی کند. مادربزرگ من نیز توت زالزالک را برای استفاده در آینده آماده کرد - او مربای معطر درست کرد، آن را برای زمستان خشک کرد و حق با او بود. به طور سنتی، در کلبه های روسی روی میز عسل و انواع توت ها وجود داشت. در میان توت ها یک زالزالک وجود داشت. اجداد ما چیزهای زیادی در مورد سلامتی می دانستند و بنابراین هر چیزی که مفید بود همیشه روی میزها بود. پیش از این، توت های زالزالک چندان بزرگ نبودند و در کمربند جنگلی رشد می کردند، جایی که دختران جوان آنها را جمع آوری می کردند. در دوران معاصر گونه های گونه ای و باغی زالزالک با میوه های بسیار بزرگ ظاهر شده است. این دقیقا همان درختی است که مادرم نزدیک خانه کاشته است. خود درخت زیبایی و نوعی جادو دارد. توت زالزالک قرمز مایل به قرمز توجه را به خود جلب می کند. به خاطر آنهاست که من الان برای زمستان مربا درست می کنم.



محصولات مورد نیاز:
- توت زالزالک - 2 فنجان؛
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- آب برای شربت - 0.5 فنجان؛
- اسید سیتریک - یک زن و شوهر.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

توت های زالزالک را می شوم و ساقه ها و ساقه ها را از آن جدا می کنم. توت ها را می شوم و مرتب می کنم. من با دقت نگاه می کنم تا مطمئن شوم که میوه ها سالم و سالم هستند. از میوه های تیره نباید استفاده کرد.




سپس زالزالک را به دو نیم تقسیم می کنم و دانه های درشت داخل آن را با احتیاط جدا می کنم. دانه ها بزرگ هستند، بنابراین باید آنها را بردارید، زیرا بعداً تف کردن آنها ناخوشایند خواهد بود. پالپ زالزالک باغی آبدار و شیرین است.




برای مربای زالزالک به شربت شیرین نیاز دارید. شکر گرانول را به آب اضافه کنید و شربت را بپزید تا کاملا بجوشد.




توت ها را اضافه می کنم، صبر می کنم تا بجوشد و حدود 40 دقیقه بجوشد.






سپس چند قاشق اسید سیتریک اضافه می کنم و مربا را 10 دقیقه دیگر می پزم.




سپس حرارت را خاموش می کنم و مربا را داخل شیشه هایی که از قبل روی بخار آب استریل شده و خنک شده اند منتقل می کنم.




درب مربا را پیچ می کنم و می گذارم زیر هر پتوی گرمی خنک شود.




همین، مربای معجزه آسای زالزالک بدون دانه آماده است!

نوش جان!
به شما هم پیشنهاد می کنم آشپزی کنید

بسیاری از مردم از فواید میوه زالزالک برای تقویت عروق خونی و قلب، عادی سازی فشار خون در فشار خون بالا و همچنین حفظ سیستم عصبی و ایمنی می دانند.

مربای زالزالک تقریباً تمام این خواص را دارد؛ علاوه بر این، به دلیل پکتین بالای زالزالک، غلیظ و بسیار خوش طعم می شود. به همین دلیل، تهیه چندین شیشه از چنین خوراکی ارزشمند برای زمستان ضرری ندارد.

ویژگی های آشپزی

مربای زالزالک در صورتی انتظارات خانم خانه دار را برآورده می کند که از مشخصات تهیه آن مطلع باشد.

• هر میوه ای تا زمانی که رسیده باشد برای مربا مناسب است، اما درشت ترین آن را خوشمزه ترین و زیباتر می کند. وقتی دسر از انواع توت ها درست می شود، این مهم است که در نظر بگیرید.
• زالزالک می تواند پوست دستان شما را قهوه ای رنگ کند، بنابراین توصیه می شود هنگام تهیه مربا از دستکش استفاده کنید.
• برای تهیه مربای زالزالک به شکر زیادی نیاز ندارید، زیرا هنوز هم کاملاً غلیظ است و خیلی ترش نیست. با این حال، شما نباید مقدار شکر دانه ریز را نسبت به مقدار مشخص شده در دستور غذا کاهش دهید، زیرا شکر یک نگهدارنده طبیعی است و حفظ دسر را تضمین می کند.
• مربای زالزالک اگر ترشی را به آن اضافه کنید طعم بهتری پیدا می کند. برای این کار می توان آن را همراه با مویز یا سیب جوشاند. گزینه دیگر اضافه کردن اسید سیتریک است. علاوه بر این، به شما این امکان را می دهد که ظرافت را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کنید، زیرا دارای خواص نگهدارنده نیز می باشد.
• مربای آماده شده باید در شیشه های استریل نگهداری شود. درب ها نیز باید بجوشد.

مهم است بدانید که هر چقدر هم که مربای زالزالک خوشمزه باشد، نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید. حداکثر مصرف برای یک فرد سالم 150 میلی لیتر است. در عین حال بهتر است کودکان خردسال، زنان باردار و افراد مبتلا به فشار خون پایین از خوردن این خوراکی لذیذ خودداری کنند.

مربا از میوه های کامل زالزالک: یک دستور العمل کلاسیک

ترکیب (برای 2.5 لیتر):

• زالزالک - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• دسته بندی کنید، توت ها را کاملا بشویید و بگذارید خشک شوند. اگر آنها را روی حوله بریزید سریعتر خشک می شوند که رطوبت اضافی را جذب می کند.
• زالزالک را در یک کاسه لعابی قرار دهید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 8 تا 10 ساعت بماند و روی کاسه را با پارچه ای بپوشانید تا مربای آینده در برابر حشرات محافظت شود.
• کاسه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه یکبار شدت حرارت را زیاد کنید تا مربا بجوشد.
• بعد از اینکه مربا به جوش آمد، حرارت را به شدت کم کنید و به یاد داشته باشید که هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود. اگر یک قطره از آن روی نعلبکی نریزد مربا آماده است.
• مربا را در شیشه ها تقسیم کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و کف آن را حوله قرار دهید و در آب گرم بریزید تا به شانه های شیشه برسد.
• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیشه ها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید. زمان های مشخص شده برای شیشه های نیم لیتری است. اگر ظرفیت متفاوتی داشته باشند، باید زمان را کاهش یا افزایش داد.
• بعد از اینکه شیشه ها را از آب خارج کردید، با درب های آماده شده، آنها را محکم ببندید، آنها را برگردانید و بگذارید همانطور که هست خنک شوند.
• پس از خنک شدن، شیشه ها را در انبار قرار دهید - مربای تهیه شده طبق دستور کلاسیک به خوبی در دمای اتاق قرار می گیرد.

مربای تهیه شده طبق این دستور بسیار غلیظ خواهد بود، خوردن آن با چای و استفاده برای تهیه دسر دلپذیر خواهد بود.

مربای زالزالک معطر

ترکیب (در هر 2 لیتر):

• زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 2 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• آب - 0.25 لیتر.

روش پخت و پز:

• میوه ها را بشویید و مرتب کنید، ساقه های آنها را جدا کنید.
• از شکر و آب شربت درست کنید.
• زالزالک را در ظرفی بریزید و شربت داغ را روی آن بریزید.
• روی آن را بپوشانید و بگذارید 8 تا 10 ساعت دم بکشد.
• وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید، هم بزنید و کاسه را روی آتش بگذارید.
• به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید.
• مربای غلیظ آماده شده را در شیشه هایی بریزید که باید از قبل استریل شوند. با درب فلزی محکم ببندید و برگردانید.
• وقتی شیشه های مربا خنک شدند، آنها را به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.

مربای معطر زالزالک با نت های گرم وانیل و طعم شیرین و ترش دلپذیر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

مربای زالزالک بدون هسته

ترکیب (در هر 2 لیتر):

• زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 2 گرم.

روش پخت و پز:

• روی زالزالک تمیز آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بپزید تا میوه ها نرم شوند.
• صبر کنید تا آبگوشت خنک شود. آن را آبکش کرده و صاف کنید.
• زالزالک را از صافی مالش دهید و سعی کنید تا حد امکان پوره بدون دانه بدست آورید.
• استخوان ها را دور بریزید، پوره را در ظرفی بریزید و با آب گوشت پر کنید.
• شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
• روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا مربا شروع به چسبیدن به ته کند.
• اسید سیتریک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
• مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. بدون غلتاندن با درب های آب پز بپوشانید.
• یک قابلمه را با آب گرم پر کنید و یک تخته یا حوله چوبی را کف آن قرار دهید. شیشه های مربا را روی آن قرار دهید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و قطعه کار را به مدت 5-10 دقیقه پس از جوش آمدن آب استریل کنید.
• شیشه ها را بردارید، آنها را گرد کنید و صبر کنید تا خنک شوند تا برای زمستان نگهداری شوند.

مربای بدون دانه قوام بسیار لطیف و غلیظی دارد که یادآور کانفیچر است. برای درست کردن ساندویچ های خوشمزه عالی است.

مربای زالزالک با پوره توت سیاه

ترکیب (3.5 لیتر):

• زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• پوره توت سیاه - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر.

روش پخت و پز:

• به میوه های زالزالک آماده شده 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید و بگذارید 24 ساعت در جای خنک دم بکشد.
• در آب بریزید و شکر باقی مانده را اضافه کنید و کاسه مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید.
• وقتی مربا به جوش آمد، پوره توت را اضافه کنید و 30-40 دقیقه بپزید تا مربا به اندازه کافی غلیظ شود.
• داخل شیشه های آماده شده بریزید و در آنها را ببندید. پس از خنک شدن، آن را برای زمستان بگذارید.

مربای تهیه شده طبق این دستور طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد. علاوه بر این به دلیل گنجاندن توت سیاه در ترکیب آن، کاربرد دو چندانی دارد.

مربای زالزالک نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه یک داروی مفید است که به مبارزه با فشار خون و استرس کمک می کند. زمان نسبتاً کوتاهی برای آماده شدن نیاز دارد و اگر مربا در اتاق خنک نگهداری شود، می توان از مرحله استریل کردن مورد نیاز در برخی دستور العمل ها صرف نظر کرد.

OnWomen.ru (به روشی زنانه). اطلاعات موجود در سایت صرفا جهت اطلاع رسانی است و جایگزین معاینه، تشخیص و مشاوره با متخصص نمی شود. مدیریت مسئولیتی در قبال عواقب و نتایجی که ممکن است خوانندگان پس از استفاده از نکات و دستور العمل های موجود در سایت دریافت کنند، ندارد. همیشه با پزشک مشورت کنید!

منبع: http://OnWomen.ru/varenje-iz-boyaryshnika.html

زالزالک یک توت منحصر به فرد است که دارای طیف وسیعی از مواد مفید است که به ندرت در گیاهان دیگر یافت می شود. اینها شامل اسید اورولیک است. این یک ضد عفونی کننده عالی است که از التهاب جلوگیری می کند.

همچنین به گشاد شدن رگ های خونی کمک می کند. توت زالزالک برای قلب، کبد ضروری است، خاصیت ضد توموری دارد و سیستم عصبی را آرام می کند.

آنها برای سیستم گردش خون بسیار مفید هستند و مقاومت سیستم ایمنی را افزایش می دهند.

مربای زالزالک حاوی مجموعه کاملی از ویتامین های گروه B، ویتامین C و کاروتن است که حتی بیشتر از هویج است. همچنین یک انبار کامل از پتاسیم، منیزیم و روی است که برای انسان حیاتی هستند. علاوه بر این، بسیار خوشمزه و معطر است.

یکی دیگر از گزینه های آماده سازی زمستانه، سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز، مربای پنج دقیقه ای است. تهیه آن وقت زیادی از شما نخواهد گرفت، اما طعم آن برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.

مربای زالزالک با توت سیاه

این دستور غذا یکی از رایج ترین هاست. تهیه این مربا بسیار آسان است.

علاوه بر این، در زمستان به محافظت از خود در برابر سرماخوردگی و ویروس ها کمک می کند و مکانیسم های دفاعی بدن را تقویت می کند.

در دوره های افزایش خطر سرماخوردگی و بیماری های ویروسی، مصرف چای با آن توصیه می شود.

این دستور پخت به دلیل طعم لطیف و تند و عطر مطبوع مربا محبوب است.

مواد لازم:

• شکر گرانول 1400 گرم؛
• زالزالک 1 کیلوگرم؛
• پوره توت 150 گرم؛
• آب 600 گرم

1. زالزالک را کاملا بشویید و خشک کنید، دانه ها را جدا کنید. شکر (400 گرم) بپاشید.
2. میوه ها را با شکر به مدت یک روز در جای خنک و تاریک بگذارید. بعد از 24 ساعت آب و بقیه شکر را اضافه کنید.
3. توده به دست آمده را روی اجاق بگذارید و بجوشانید.
4. پوره توت را به مخلوط زالزالک پخته شده اضافه کنید.
5. بپزید تا تمام شود. در انتها مربا را در ظرف هایی که از قبل آماده کرده اید بریزید و آنها را رول کنید.

آب انگور سیاه نیز خواص مفیدی دارد و طعم آن بسیار خوشایند است. می توانید دستور تهیه آن را برای زمستان در وب سایت ما مشاهده کنید.

مربای کلاسیک زالزالک

ساده ترین دستور غذا. این مربا خیلی سریع آماده می شود و به مواد زیادی نیاز ندارد.

تأثیر مثبتی بر عملکرد کبد و کلیه دارد.

آماده سازی به مواد زیادی نیاز ندارد و خود فرآیند زمان کمی می برد.

مواد لازم:

• زالزالک 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول 500 گرم؛

1. میوه ها را کاملا بشویید و خشک کنید. دانه ها و ساقه ها را بردارید.
2. توت ها را با شکر بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند.
3. وقتی شیره ظاهر شد، مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و خوب بجوشانید. بپزید تا مخلوط به قوام غلیظی برسد.

نکته مهم: مربا را باید هر از چند گاهی در طول پخت هم بزنید و حرارت را به تدریج افزایش دهید تا نسوزند. وقتی مخلوط به جوش آمد، باید حرارت را کم کنید.

از مزایای این دستور غذا می توان به طعم بی نظیر و غیر معمول آن اشاره کرد. علاوه بر این، مخلوط زالزالک و زغال اخته دارای مقدار زیادی ویتامین است که حتی در طی عملیات حرارتی نیز حفظ می شود.

و چای با مربای زغال اخته و زالزالک سیستم عصبی را کاملا آرام و آرام می کند.

مواد لازم:

• زالزالک 1 کیلوگرم؛
• میوه های زغال اخته 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول 1 کیلوگرم.

1. شکر را در یک ظرف آب روی حرارت ملایم حل کنید.
2. وقتی محلول شکر به جوش آمد، تمام توت ها را به آن اضافه کنید.
3. به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس به مدت 10 دقیقه از روی حرارت بردارید. سپس دوباره 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. مربای تمام شده را در ظروف آماده شده از قبل پخش کنید و آنها را رول کنید.

مربای بسیار خوشمزه و سالم. دارای عطر مطبوع و خاصیت ضد عفونی کنندگی خاصی است. توصیه می شود که به عنوان یک درمان پیشگیرانه در برابر تومورها و التهاب مصرف شود.

مواد لازم:

• زالزالک 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول 1 کیلوگرم؛
• وانیلین 1 بسته;
• اسید سیتریک نصف قاشق چایخوری.
• میوه ها را کاملا بشویید و خشک کنید. ساقه ها را بردارید.
• شربت را از آب (0.3 لیتر) و شکر تهیه کنید.
• توت های آماده شده را در قابلمه بریزید و در شربت شکر بریزید.
• توده به دست آمده را به مدت 8 ساعت در جای خنک و تاریک بگذارید.
• وانیلین و اسید سیتریک را به مخلوط دم کرده اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• بپزید تا غلیظ شود.
• مربای تمام شده را در ظروف آماده شده از قبل پخش کنید و آنها را رول کنید.

مربای بسیار معطر با طعم کمی ترش دلپذیر. توت ها در شربت از نظر طعم و قوام شبیه میوه های شیرین شده هستند. استخوان ها نرم می شوند و می توان آنها را با خیال راحت خورد.

آنها یک پیچ و تاب طعم منحصر به فرد را اضافه می کنند. علاوه بر این، دانه های زالزالک حاوی موادی هستند که تأثیر لازم را بر وضعیت پوست، ناخن و مو دارند.

مواد لازم:

1. زالزالک 1 کیلوگرم؛
2. شکر گرانول 1 کیلوگرم؛
3. شکر وانیلی 1 بسته;
4. مقدار کمی اسید سیتریک
5. میوه ها را مرتب کنید، بشویید و کاملا خشک کنید.
6. شربت (شکر + آب) را بجوشانید. در حین پخت باید مدام هم بزنید تا نسوزد.
7. میوه های آماده شده را داخل شربت آب پز شده بریزید و دوباره بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
8. توده به دست آمده را به مدت 12 ساعت بگذارید تا غلیظ شود و دم بکشد.
9. مخلوط دم کرده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر وانیل و اسید سیتریک را اضافه کنید. حدود 25 دقیقه بجوشانید.
10. صبر کنید تا مربا خنک شود و آن را در ظروف آماده شده از قبل پخش کنید. شیشه ها را ببندید.

علاوه بر این، این دستور غذا با طعم تند خاص و عطر شیرین آن متمایز می شود.

مواد لازم:

• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم؛
• زالزالک 1 کیلوگرم؛
• سس سیب 150 گرم

1. میوه های زالزالک را کاملا بشویید و خشک کنید. دانه ها و ساقه ها را تمیز کنید.
2. توت های آماده شده را با 0.4 کیلوگرم شکر بپاشید و به مدت یک روز در یک مکان خنک و تاریک قرار دهید.
3. آب و شکر گرانول باقی مانده را به توده به دست آمده اضافه کنید.
4. روی حرارت ملایم قرار دهید، 1-2 دقیقه بجوشانید و سس سیب را اضافه کنید.
5. چند دقیقه دیگر بجوشانید.
6. مربای تمام شده را در ظروف آماده شده بریزید و آنها را رول کنید.

زالزالک یک توت بی نظیر است که نه تنها طعم خاصی دارد، بلکه دارای طیف وسیعی از خواص مفید برای بدن است.

می توانید از آن برای تهیه کنسروهای بسیار خوشمزه و معطر، مربا، کمپوت و مارمالاد استفاده کنید.

دستور العمل ها با مواد ساده ای که در هر آشپزخانه ای یافت می شود بسیار ساده است.

همچنین باید سعی کنید کمپوت گل رز را برای زمستان تهیه کنید که خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی دارد و همچنین سرشار از ویتامین است که در فصل زمستان بسیار مهم است.

3 نظر

منبع: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-bojaryshnika.html

مربای زالزالک

زالزالک به خاطر خواص ارزشمندش معروف است و برای درمان بیماری های قلبی عروقی کاربرد فراوانی دارد. ما پیشنهاد می کنیم از آن مربای خوشمزه درست کنید، طعمی که به شما کمک می کند تجارت را با لذت ترکیب کنید.

طرز تهیه مربای زالزالک بدون دانه برای زمستان - دستور العمل

عناصر:

• زالزالک (بدون دانه) - 990 گرم؛
• شکر گرانول - 990 گرم؛

آماده سازی

برای تهیه مربا، فقط توت های رسیده زالزالک را انتخاب می کنیم، آنها را کاملا می شوییم، سپس می گذاریم خشک شوند و به پردازش بعدی خود ادامه می دهیم.

دم و ساقه ها را جدا می کنیم، هر توت را نصف می کنیم و دانه ها را تمیز می کنیم. بعد از این کار، نصف ها را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و به همان مقدار شکر گرانول بپاشید.

قطعه کار را مدتی می گذاریم تا شیره آن جدا شود و پس از آن روی اجاق قرار می دهیم و شروع به پختن لذیذ می کنیم.

توده توت را با هم زدن گاه به گاه حرارت دهید تا بجوشد، پنج دقیقه بجوشانید و بگذارید در شرایط اتاق خنک شود.

چرخه "گرمایش-جوش-خنک کردن" را دو بار دیگر تکرار می کنیم. بعد از سومین جوش، اسید سیتریک یا آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید، مربای داغ را در ظروف شیشه ای استریل بریزید و محکم ببندید. این مربا را می توان به خوبی در دمای اتاق نگهداری کرد.

مربای زالزالک برای زمستان - دستور العمل با دانه

عناصر:

• زالزالک - 990 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• شکر گرانول - 990 گرم؛
• آب فیلتر شده - 260 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 1 خرج کردن متوسط.

آماده سازی

قبل از تهیه مربا، زالزالک تازه را باید خوب شسته و از پوسته و هر چیز غیر ضروری جدا کنید. در این صورت ما استخوان ها را ترک می کنیم. توت ها را روی حوله پهن کنید و مدتی بگذارید تا رطوبت گرفته و خشک شوند.

در این مدت شربت شکر را آماده می کنیم.

شکر دانه ریز و آب صاف شده را در ظرف مربای مخلوط کرده، ظرف را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و محتویات آن را با هم زدن مداوم حرارت دهید تا تمام کریستال ها حل شده و بجوشد. حالا می توانیم زالزالک را اضافه کنیم.

اجازه دهید همراه با شربت بجوشد، یک دقیقه بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید، در ظرف را با درب بپوشانید و روی آن حوله ای بگذارید و مربا را به مدت چهارده ساعت بجوشانید.

پس از گذشت زمان، اجازه دهید مخلوط دوباره بجوشد و هر از گاهی هم بزنید، به مدت نیم ساعت یا تا درجه غلیظی مورد نظر بپزد. در حین پخت، شکر وانیل و مقداری اسید سیتریک را به آن اضافه کنید تا نوعی ترشی به این غذا بدهد.

مربای زالزالک سالم و سریع با سیب

عناصر:

• زالزالک - 990 گرم؛
• سیب - 990 گرم؛
• شکر گرانول - 990 گرم.

آماده سازی

برای تهیه مربا باید توت زالزالک را مانند دستور اول با شستن و جدا کردن دانه ها آماده کنید.

سیب‌ها را هم آبکشی می‌کنیم، ابتدا آن‌ها را از وسط نصف می‌کنیم، هسته آن را با دانه‌ها برش می‌دهیم و سپس نصف‌ها را ورقه‌ای و چند تکه دیگر می‌کنیم. وزن سیب و زالزالک در دستور العمل به شکل پوست کنده نشان داده شده است.

اجزای تشکیل دهنده را در یک ظرف لعابی قرار دهید و لایه ها را با شکر گرانول بپاشید. بعد از دو سه ساعت شروع به درست کردن مربا می کنیم. برای این کار، قطعه کار را با هم زدن مکرر حرارت دهید تا به جوش آید، سپس به مدت سه تا پنج دقیقه بجوشانید و خنک کنید.

چرخه را دو بار دیگر تکرار می کنیم، پس از آن مایه داغ را در ظروف شیشه ای استریل می ریزیم، آنها را به صورت هرمتیک می بندیم و آنها را از پایین به بالا زیر یک پتو یا پتوی گرم قرار می دهیم تا خود استریل شود.

منبع: https://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika

مربای زالزالک: دستور العمل ها، طرز تهیه

مربای زالزالک نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه یک دسر سالم است. توت های غنی از ویتامین ها به بهبود سلامت شما کمک می کند.

چگونه می توان چنین محصول فوق العاده ای را از همه نظر برای زمستان تهیه کرد؟ بیایید به دستور العمل هایی نگاه کنیم که به راحتی می توان از آنها برای تهیه مربا از میوه های یک گیاه دارویی استفاده کرد.

مربای زالزالک با دانه

یک زن خانه دار خوب همیشه آماده سازی خود را برای زمستان با مربا شروع می کند، زیرا دسر شیرین در یک شام خانوادگی در خانه خواهد بود و سفره تعطیلات را تزئین می کند. دستور العمل کلاسیک برای این غذای زالزالک بسیار محبوب است و به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد یک غذای خوشمزه درست کنید.

برای تهیه یک دسر فوق العاده، تهیه کنید:

• میوه زالزالک به مقدار 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

بنابراین، مواد لازم جمع آوری شده است، بیایید به دستور العمل گام به گام نگاه کنیم:

1. فرآیند آماده سازی باید با شستشوی کامل توت ها آغاز شود: زباله هایی که در هنگام چیدن به میوه ها وارد می شوند می توانند طعم لذیذ را از بین ببرند. پس از آن، زالزالک باید خشک شود: برای اینکه این روند سریعتر انجام شود، می توانید آنها را روی یک حوله کاغذی بپاشید.
2. میوه های آماده شده را در ظرفی که برای پخت در نظر گرفته شده ریخته و روی آن را با شکر می پوشانند. مخلوط حاصل باید 8-10 ساعت بماند. زنان خانه دار متعهد اولین آماده سازی ها را در عصر انجام می دهند تا توت ها در طول شب آب خود را آزاد کنند.
3. سپس آتش را روشن کرده و ظرفی که این مخلوط را در آن قرار داده است روی آن قرار دهید. هر چند دقیقه یکبار باید شدت شعله را زیاد کرد و بعد از شروع جوشش شدت شعله را به شدت کم کرد.
4. لازم است توده میوه-قند را بپزید تا غلیظ شود؛ آمادگی با یک قطره مربا بررسی می شود: اگر آن را در بشقاب بیندازید باید شکل خود را حفظ کند.
5. مربای به دست آمده را درون شیشه ها تقسیم کنید

یک دستور العمل ساده به شما کمک می کند تا به توت های شفابخش طعم جدیدی بدهید و آنها را برای مدت طولانی حفظ کنید.

مربا با زغال اخته

افزودنی های مختلف به زالزالک کیفیت طعم غیرعادی کمک می کند. یکی از آنها می تواند زغال اخته باشد. ترکیب دو ماده سالم می تواند خوشمزه باشد!

فرآیند را با آماده سازی اجزاء شروع کنید:

• زالزالک -1 کیلوگرم؛
• زغال اخته - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

بیایید شروع به تهیه غذاهای لذیذ برای زمستان کنیم:

1. یک تابه پر از آب را از قبل روی آتش بگذارید و شکر را در ظرف حل کنید.
2. بعد از به جوش آمدن شربت شکر، توت ها را داخل آن بریزید.
3. مخلوط باید دقیقاً 10 دقیقه بجوشد. سپس ظرف را به مدت 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. بعد از گذشت زمان، مربا را روی اجاق گاز برگردانید. حتی باید دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشد.
4. لذیذ به دست آمده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

مزایای این محصول بسیار ارزشمند است: یک ترکیب ویتامین منحصر به فرد به حمایت از سیستم ایمنی در طول فصل سرد کمک می کند. و چای با این مربا بدتر از یک آرام بخش عمل نمی کند و اثر آرامش بخشی دارد.

مربای بدون دانه

ممکن است برخی از غذاها مربای زالزالک را با دانه دوست نداشته باشند. مخصوصاً برای آنها طرز تهیه این خوراکی لذیذ را همراه با مراحل استخراج دانه در نظر بگیرید.

ما مواد لازم را جمع آوری می کنیم:

• میوه زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• 2 گرم اسید سیتریک.

مربای زالزالک بدون هسته را به شرح زیر تهیه کنید:

1. میوه های شسته شده را در یک ظرف آب ریخته، روی اجاق گاز قرار داده و تا زمانی که نرم شوند، پخته می شوند.
2. آب ریخته می شود و توت ها از طریق غربال آسیاب می شوند. یک وسیله ساده به شما کمک می کند تا به راحتی از شر مؤلفه ای خلاص شوید که به نظر برخی ظرافت را خراب می کند.
3. توده به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را با آبی که قبلاً یک بار استفاده شده است پر کنید.
4. شکر گرانول را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
5. با حرارت ملایم بپزید و مخلوط در حال جوش را هم بزنید. مربا زمانی آماده در نظر گرفته می شود که شروع به چسبیدن به ته کند.

دستور العمل های بدون دانه کمی بیشتر از نمونه های کلاسیک زمان می برد. با این حال، مربای خوشمزه ای که به این ترتیب تهیه می شود، ذائقه مهمانان را هم راضی می کند.

مربا با توت

مجموعه مرباهای چند جزئی با ترکیب زالزالک و کشمش ادامه می یابد که خواص و طعم مفید آن واقعاً ارزشمند است.

پخت و پز شاهکار به مواد زیر نیاز دارد:

• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• 150 گرم توت سیاه، خرد شده به پوره؛
• 600 گرم آب.

روش تهیه شامل مراحل زیر است:

1. میوه های از قبل فرآوری شده باید با شکر پاشیده شوند. این روش به 400-500 گرم نیاز دارد.
2. مخلوط را به مدت یک روز در یک مکان تاریک قرار دهید.
3. بعد از 24 ساعت آب و شکر را اضافه کنید.
4. مخلوط را بجوشانید.
5. پوره انگور سیاه را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید.
6. بپزید تا غلیظ شود.

ترکیب بیدانه و زالزالک که خواص مفید آن از دیرباز شناخته شده است، برای همه مهمانان از پیر و جوان جذاب خواهد بود.

انواع توت ها در شربت

این مربا خود را به عنوان یک درمان عالی برای انواع مختلف تومورها و التهابات ثبت کرده است. درست کردن یک دسر شفابخش بسیار ساده است. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• انواع توت ها -1 کیلوگرم؛
• شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم؛
• بسته بندی وانیلین؛
• نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.

پس بیایید شروع کنیم:

1. شربت را آماده کنید - 300 گرم آب و شکر را مخلوط کنید.
2. توت های شسته و خشک شده را با ساقه های خارج شده با مایع حاصل بریزید و بگذارید حدود 8 ساعت بماند.
3. اسید سیتریک و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. یک آتش کوچک روشن کنید.
4. به محض اینکه جرم غلیظ شد، مربا آماده است!

زمستان زمانی است که ویتامین‌ها را تنها در صورتی می‌توان به دست آورد که سبزیجات و میوه‌های مختلف را برای زمستان آماده کنید. مربا نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه یک انبار واقعی از فواید است.

مربا بدون پختن

تهیه این مربا ساده است: باید توت زالزالک را که قبلاً از آوار پاک شده است با شکر مخلوط کنید. در مرحله بعد، با استفاده از یک مخلوط کن، مخلوط به دست آمده به یک خمیر همگن خرد می شود. این کل دستور غذاست.

نیازی نیست مربا را در ظرف شیشه ای ریخته و آن را گرد کنید. به سادگی می توانید آن را در ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید.

مربا با سیب

افزودنی های مربا به دسر مورد علاقه شما طعم خاصی می دهد. بیایید طرز تهیه مربای زالزالک با افزودن سیب را بررسی کنیم. به هر حال، چنین ظرافتی به ویژه برای افرادی که مشکلات کبدی دارند مفید خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 150 گرم پوره سیب؛
• زالزالک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

دستور مربا:

1. توت ها را بشویید و خشک کنید. ما از شر دانه ها و ساقه ها خلاص می شویم.
2. میوه ها را با شکر بپاشید و به مدت 24 ساعت در یک مکان تاریک قرار دهید.
3. بعد از یک روز، آب را در یک لگن بریزید و شکر باقی مانده را در آن بریزید.
4. روی آتش بگذارید و پس از یک دقیقه جوشیدن، پوره سیب را اضافه کنید.
5. چند دقیقه دیگر بجوشانید.

مربای زالزالک یک غذای لذیذ بسیار سالم است، اما موارد منع مصرف خاصی دارد.

افراد مبتلا به فشار خون نباید با این خوراکی لذیذ رانده شوند - یکی از خواص این گیاه دارویی توانایی کاهش فشار خون است.

همچنین مصرف دسر برای کودکان زیر 12 سال توصیه نمی شود. برای بزرگسالان، دوز روزانه محصولات زالزالک 150 گرم است.

منبع: http://yagodydom.ru/yagody/boyaryshnik/varene-iz-boyaryshnika.html

مربای زالزالک

زالزالک درختچه ای قهوه ای خاردار از خانواده Rosaceae است که ارتفاع آن تا 4 متر می رسد. با گل های سفید با بوی نامطبوع شکوفا می شود، اما میوه های قرمز روشن آن شیرین و آرد آلود هستند.

از برگ ها، میوه ها و گل ها برای اهداف دارویی استفاده می شود. در ابتدای تابستان گل ها را جمع آوری و خشک کرده و تنتور و جوشانده تهیه می کنند. در پاییز میوه های رسیده قرمز خون می شوند.

اگر می خواهید آنها را خشک یا منجمد کنید، باید بلافاصله پس از جمع آوری این کار را انجام دهید. اما می توانید کمپوت، مربا، کنسرو زالزالک نیز درست کنید - این هم سالم و هم خوشمزه است.

به هر حال، میوه های خشک، برگ ها، گل ها باید در کیسه ها یا ظروفی که هوا از آن عبور نمی کند و رطوبت وجود ندارد، نگهداری شود. زیرا فرسایش می یابند و خواص مفیدشان از بین می رود.

فرآیند خشک کردن نیز آسان نیست: توت ها باید در فر با در باز با دمای بالا خشک شوند و مرتباً آنها را هم بزنید تا نسوزند. میوه های خشک پس از آن شکننده می شوند.

ما چندین دستور العمل در مورد طرز تهیه مربای زالزالک را در مقاله خود به شما خواهیم گفت.

عناصر:

• کیلوگرم انواع توت ها؛
• کیلوگرم شکر؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• وانیلین به مزه؛
• نصف قاشق اسید سیتریک

توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، دانه ها و ساقه ها را جدا می کنیم. آنها را در یک تابه لعابی قرار دهید. شربت شکر جوشیده از آب و شکر را روی توت ها بریزید.

روش 1. بگذارید هشت ساعت بماند. اسید، وانیلین را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. یادتان باشد با سرد شدن مربا غلیظ تر می شود.

روش 2. یا می توانید به مدت پنج دقیقه بعد از جوشیدن در سه نوبت هر هشت ساعت بپزید و کف را از روی آن جدا کنید.

مربای زالزالک را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید. برگردانید تا خنک شود تا خلاء ایجاد شود. سپس آن را به یک مکان سرد برای زمستان منتقل می کنیم.

عناصر:

• کیلوگرم انواع توت ها؛
• کیلوگرم شکر

هر خانم خانه دار می تواند با استفاده از این دستور توت های سالم برای زمستان آماده کند. نیازی به پختن آنها نیست.

توت ها را می شوییم، ساقه ها را جدا می کنیم و شکر را اضافه می کنیم. بگذارید 6-8 ساعت به همین صورت بماند یا یک شب بماند.

سپس مخلوط کنید، در شیشه های استریل قرار دهید و روی آن شکر بپاشید. بیایید جمع کنیم. پس از دو ماه، توت ها آب خود را آزاد می کنند.

از توت زالزالک با دانه ها مربای فوق العاده درست می کنیم.

از آنجایی که میوه های بوته خاردار تعدادی خواص مفید دارند، در مربا نیز نگهداری می شوند. زالزالک برای چه کسانی و چگونه مفید است؟

1. بیماری های قلبی عروقی یک مشکل بزرگ برای همه بشریت است، زیرا منجر به عواقب پیچیده تر و تهدید کننده زندگی می شود. استفاده از زالزالک برای بهبود عملکرد قلب و عروق خونی توصیه می شود.
2. ماهیچه ها را تقویت می کند، از تخریب آنها جلوگیری می کند، در حالی که جریان خون را تسریع می کند.
3. خستگی و کار بیش از حد را برطرف می کند. قدرت می بخشد و رفاه کلی فرد را بهبود می بخشد.
4. بدن را با ویتامین ها پر می کند، به مبارزه با عفونت کمک می کند، به ویژه در دوره انتقالی زمستان و بهار. برای زمستان، مربای زالزالک یک انبار خوشمزه واقعی از مواد مغذی است.
5. فشار خون را عادی می کند و سطح آن را تثبیت می کند. اما شما نمی توانید بیش از یک لیوان توت در یک زمان بخورید، زیرا فشار خون شما ممکن است کمتر از حد طبیعی باشد.

به طور کلی، زالزالک یک توت بسیار سالم و خوش طعم با پالپ چرمی و شیرین است که تا حدودی یادآور چیزی بین سیب و گلابی و همچنین دارای دانه های سفت است.

عناصر:

• کیلوگرم انواع توت ها؛
• 800 گرم شکر؛
• 3 گرم اسید سیتریک؛
• 2 لیوان آب.

توت ها را بجوشانید تا نرم شوند، آب گوشت را جداگانه آبکش کنید و توت ها را از صافی خرد کنید. پوره را با آبگوشت مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید. بگذارید بپزد و هم بزنید تا شروع به چسبیدن به ته کند. در اسید بریزید. داخل شیشه های گرم شده بریزید، سپس همه چیز را به مدت پنج دقیقه استریل کنید و بپیچید.

عناصر:

• برای ریختن: 400 گرم شکر، کیلوگرم توت؛
• برای پخت و پز: برای 850 گرم جرم پس از ریختن - 600 گرم آب، یک کیلوگرم شکر، 150 گرم پوره توت.

میوه ها را بشویید، دانه ها را بردارید، با شکر بپاشید. بعد از یک روز آب و شکر را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و پس از جوش آمدن، پوره توت را اضافه کنید. به آمادگی برسانید. داغ داخل شیشه ها بریزید و ببندید. قبل از بسته بندی آنها را گرم کنید.

می توانید از زالزالک و سیب به همین ترتیب مربا درست کنید اما به جای مویز، سس سیب اضافه کنید.

درست کردن مربای زالزالک بسیار سریع است و از همه مهمتر نتیجه آن روشی مفید برای ذخیره ویتامین هاست. با لذت بپزید!

بیهوده نبود که کارلسون مربا را دوست داشت: در اوج زندگی خود، این مرد چیزهای زیادی در مورد شیرینی می دانست. میوه های کنسرو شده در شکر نه تنها طعم شیرینی دارند، بلکه ویتامین های زیادی را نیز ذخیره می کنند که بدن ما در دوره های سرما و یخبندان فاقد آن است. اگر دوست دارید خود را با چنین غذاهای سالمی پذیرایی کنید، حتما آماده کنید مربای زالزالک. طعم شیرین و ترش اصلی و عطر باورنکردنی دارد و همچنین می تواند تأثیر مفیدی بر سلامتی داشته باشد.

تعداد کمی از مردم در مورد این توت های روشن و قرمز چیزی نشنیده اند، اما همه از فواید آنها اطلاعی ندارند.

1. آنها حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند بدن را از سموم و فلزات سنگین پاک کنند، به بهبود عملکرد کلیه ها، از بین بردن پلاک های کلسترول در رگ های خونی و همچنین جلوگیری از تشکیل تومورها کمک می کنند.
2. آنها به دلیل وجود اسید اورسولیک تأثیر مثبتی بر عملکرد قلب دارند. زالزالک اغلب برای درمان بیماری های قلبی عروقی (آریتمی، آنژین، حمله قلبی و غیره) استفاده می شود.
3. آنها اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارند، بنابراین از این گیاه در درمان بی خوابی، صرع، عصبی بودن و خستگی مزمن استفاده می شود.
4. آنها سطح قند خون را کاهش می دهند، به این معنی که برای بیماران دیابتی مفید هستند.
5. قادر به تسکین درد اسپاسمودیک عضلانی است.
6. آنها یک اثر قابض دارند که در مبارزه با بیماری های کیسه صفرا، کلیه ها و کبد و همچنین برای عادی سازی ادرار ضروری است.
7. به مقابله با سوء هاضمه و گاستریت کمک می کند.

مهم! برای مادران شیرده، خوردن زالزالک به افزایش عرضه شیر کمک می کند.

همانطور که می بینید، این توت های قرمز سزاوار جایگاهی در رژیم غذایی ما هستند و مربا راهی عالی برای مصرف ویتامین ها با لذت است. علاوه بر این، زالزالک نه تنها یک میوه مفید، بلکه یک گیاه زیبا است که امروزه تزئین کنندگان به طور فعال در طراحی منظره استفاده می کنند.

نسخه کلاسیک به دلیل سادگی فناوری آن بسیار محبوب است - حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند آن را تهیه کند.

و اولین راز یک لذیذ خوشمزه مواد اولیه به درستی انتخاب شده است:

1. فقط میوه های رسیده مورد نیاز است. آمادگی آنها برای مصرف توسط ساقه مشخص می شود: اگر به راحتی از توت جدا شود، زالزالک بالغ است.
2. مواد اولیه را برای آسیب بررسی کنید. استفاده از توت های کبودی که توسط پرندگان نوک زده شده اند توصیه نمی شود.
3. میوه های بوته هایی که در نزدیکی جاده ها قرار دارند، انتشارات سمی زیادی را جذب می کنند. سعی کنید از چنین انواع توت ها استفاده نکنید.
4. اگر هنوز تجربه زیادی در کنسرو کردن ندارید، یکباره حجم زیادی را مصرف نکنید، پردازش آن دشوار خواهد بود. بهتر است آماده سازی به تدریج و در دسته های کوچک انجام شود.

آیا می دانستید؟ جنس گیاهان زالزالک یکی از باستانی ترین ها در این سیاره محسوب می شود، زیرا شواهدی وجود دارد که نمایندگان آن در دوران مزوزوئیک همراه با درختان چنار و ماگنولیا وجود داشته اند.

مواد لازم

برای تهیه شیرینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم توت زالزالک؛
• شکر 1 کیلوگرم.

لیست فعالیت ها

فرآیند به خودی خود بسیار ساده است:

• 1. با شستن و تجدید نظر توت ها شروع به پخت و پز می کنیم. میوه های فاسد یا ذرات زباله می توانند تصور خوشمزه ترین غذا را خراب کنند، بنابراین مواد اولیه را به دقت بررسی می کنیم.
• 2. پس از شستن توت ها، اجازه دهید خشک شوند. برای اینکه کارها سریعتر پیش بروند، آنها را در یک لایه یکنواخت روی کاغذ یا پارچه تمیز پهن کنید.
• 3. سپس زالزالک را به همراه شکر در یک تابه یا کاسه بزرگ فلزی (که مربای آینده در آن پخته می شود) بریزید.
• 4. مخلوط به دست آمده را خوب با هم مخلوط کنید و بگذارید 8-10 ساعت بماند.
• آماده سازی های مشابه را می توان در عصر تهیه کرد تا توت ها در طول شب آب خود را آزاد کنند.
• 5. پس از گذشت زمان مشخص شده، میوه ها را در آب خود روی آتش قرار دهید.
• 6. فراموش نکنید که توده شیرین را هم بزنید و حرارت را هر چند دقیقه افزایش دهید تا شروع به جوشیدن کند.
• 7. وقتی مربا به جوش آمد، شدت حرارت را به حداقل برسانید و مخلوط را بپزید تا غلیظ شود.

مهم! آماده بودن مربا به سادگی بررسی می شود: یک قطره مایع را روی نعلبکی بریزید و مطمئن شوید که پخش نمی شود.

محصول نهایی را در شیشه ها بریزید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

تهیه مربای زالزالک بدون هسته کمی سخت‌تر است، اما طعم و قوام چنین خوراکی ارزشش را دارد.

لیست خرید

شامل می شود:

• 1 کیلوگرم زالزالک؛
• 0.5 لیتر آب؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 2 گرم اسید سیتریک.

فرآیند گام به گام

ما طبق طرح قبلاً شناخته شده شروع می کنیم:

1. توت ها را شسته و مرتب می کنیم.
2. پس از این، باید دانه ها را از آنها جدا کنید (توجه داشته باشید که آب میوه به سرعت دستان شما را قهوه ای می کند، که بعد از آن شستن آن دشوار است، بنابراین پوشیدن دستکش را فراموش نکنید).
3. توت ها را در قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید.
4. بپزید تا نرم شود، سپس آب را در ظرفی جداگانه بریزید (بعداً به آن نیاز خواهیم داشت).
5. توت های تمام شده را از طریق الک خرد کنید تا مربای آینده قوام نزدیک به خامه ای پیدا کند.
6. مخلوط آسیاب شده را به تابه برگردانید و آب باقیمانده را اضافه کنید و شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید.
7. سپس روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
8. وقتی مربا شروع به چسبیدن به ته کرد آماده است.

آیا می دانستید؟ در زمان های قدیم، این گیاه پاکی و بی گناهی را به تصویر می کشید، بنابراین در بسیاری از نمادهای مسیحی آن زمان می توانید مادر خدا را ببینید که شاخه زالزالک را در دستان خود نگه داشته است.

برای لذت بردن از مربای لذیذ در زمستان، مهم است که بدانیم در چه شرایطی باید آن را نگهداری کرد تا طعم آن خراب نشود.

اولین قانون نگهداری موفق ظروف است:

1. خانم های خانه دار باتجربه کنسرو را در ظروف شیشه ای 0.5 لیتری توصیه می کنند.
2. در مورد را فراموش نکنید.
3. وقتی مربا را داخل آن می ریزید، شیشه استریل شده باید خشک باشد. برای خشک شدن، ظرف را وارونه روی دستمال کاغذی قرار دهید یا در فر با حرارت کم قرار دهید.
4. حالا نوبت به جلدهاست. آنها باید سالم و بدون اثر خوردگی باشند. هر کدام را انتخاب کنید: چرخشی، سفید یا خلاء.

قانون دوم خود محصول است:

• هر چه جرم ضخیم تر باشد، شانس نگهداری موفق بیشتر است.
• حتماً نیاز به اسید در کنسروهای شیرین را به خاطر داشته باشید. وجود آن قطعه کار را از قالب محافظت می کند. در مرباهایی که از میوه ها با دانه استفاده می شود، اسید طبیعی کافی است، اما مرباهای خالص شده نیاز به اکسیداسیون اضافی با اسید سیتریک یا آبمیوه دارند.

قانون سوم محل ذخیره سازی است:

در این مورد، ایده آل است که شیشه ها را در یخچال قرار دهید، اما تعداد کمی از مردم اینقدر فضای در واحد خانه خود دارند.

مهم! چنین حفاظتی همچنین می تواند در داخل خانه یا آپارتمان ذخیره شود. کوزه ها را در مکانی تاریک قرار دهید (اگر انباری دارید عالی است)، جایی که دمای هوا از +19...+20ºС بالاتر نمی رود.

نگهداری در زیرزمین ها یک عمل نسبتاً رایج است، اما مربا در چنین شرایطی ممکن است آسیب ببیند: شیشه ها به دلیل کاهش شدید دما به سادگی می ترکند.

قانون چهارم این است که چه مدت می توانید ذخیره کنید:

1. اگر ما در مورد محصولات بدون دانه صحبت می کنیم، در شرایط مناسب آنها 2-4 سال دوام می آورند.
2. با این حال، زمانی که این غذای لذیذ حاوی دانه باشد، توصیه می‌شود که غذای نگه‌داشته‌شده را ظرف شش ماه مصرف کنید، در غیر این صورت هسته‌های استخوان شروع به تولید اسید هیدروسیانیک، سمی طبیعی می‌کنند که می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.

از آنجایی که زالزالک در مربا تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار می گیرد، احتمال آسیب از آن حداقل است. با این حال، فراموش نکنید که این توت ها گیاهان دارویی هستند و هر دارویی نیاز به دوز دارد. بنابراین، برای جلوگیری از مشکلات معده و دندان، نباید در مصرف آن زیاده روی کنید (مقدار بالای قند مربا را به خاطر بسپارید).

معمولاً زنان باردار و افرادی که مشکلات قلبی یا گوارشی دارند بهتر است خود را به چند قاشق مرباخوری در روز محدود کنند.
تنها کسانی که باید از زالزالک حتی به شکل مربا به طور کلی اجتناب کنند، مادران شیرده هستند. همچنین، فراموش نکنید که بیماران مبتلا به دیابت و افرادی که از اختلالات متابولیک رنج می برند، مصرف هر نوع کنسرو و مربا، صرف نظر از ترکیب آنها، اکیداً منع مصرف دارند.

مربای سالم

نه تنها زالزالک می تواند مجموعه ای غنی از ویتامین ها را به رخ بکشد، مواد به همان اندازه مفید دیگری برای شیرینی های زمستانی وجود دارد.

مربای تمشک احتمالا یکی از محبوب ترین انواع مربا است. به ندرت می توان فردی را ملاقات کرد که او را دوست نداشته باشد. و در زمستان، این گونه تمشک ها به طور کلی به داروی طبیعی اصلی در مبارزه با سرماخوردگی و آنفولانزا تبدیل می شوند.

اسید سالیسیلیک موجود در آن به کاهش تب کمک می کند و اثر معرق دارد، به خصوص اگر مربا را به شکل چای داغ مصرف کنید.

حتی زالزالک و مربای زالزالک نیز رایج هستند، زیرا این توت ها با هم یک داروی موثر برای تقویت سیستم ایمنی بدن هستند.