گوشت خرچنگ تند تایلندی. طرز تهیه گوشت تایلندی در خانه، دستور پخت با عکس

آیا تصمیم گرفته اید خانواده خود را با یک غذای عجیب غافلگیر کنید؟ یا می خواهید به شوهرتان نشان دهید که چه زن خانه دار ماهری به عنوان همسرش داشته است؟ گوشت خوشمزه، خوش طعم و تند را به سبک تایلندی تهیه کنید. اگر قبلاً بر اصول اولیه مهارت های آشپزی مسلط شده اید، یک غذای غیر معمول به شما کمک می کند تا منوی روزانه خود را متنوع کنید.

ساده ترین دستور غذا

غذاهای تایلندی در طرز تهیه آنها متفاوت است. گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات در ماهیتابه ای با حرارت زیاد سرخ می شوند. به این ترتیب تمام مواد مفید حفظ می شود. طبق برخی دستور العمل ها، گوشت گاو، مرغ و خوک در زبان تایلندی با مواد غیرعادی مانند خیار تهیه می شود. با ساده ترین دستور غذا و حداقل مواد اولیه شروع کنید. با تمرین می توانید یک شاهکار واقعی بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:

• هر گونه گوشت: گوشت خوک یا گوشت گاو بدون استخوان، فیله مرغ. مقدار - 700-800 گرم؛
• نشاسته ذرت - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2-3 حبه؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• زنجبیل - ریشه کوچک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• یک قاشق چایخوری نمک و شکر.

گام به گام:

1. گوشت شسته شده را با حوله خوب خشک کنید.
2. به نوارهای بسیار نازک برش دهید؛
3. قطعات را در یک کاسه قرار دهید، با نشاسته بپاشید، هم بزنید.
4. یک ماهیتابه عمیق (ووک) را روی حرارت زیاد گرم کنید، در روغن بریزید تا کف آن را بپوشاند و آن را گرم کنید.
5. گوشت را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مرتباً آن را هم بزنید.
6. سیر له شده، سس سویا، نمک را اضافه کنید، کمی شکر اضافه کنید.
7. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید؛
8. از روی حرارت بردارید و ظرف تمام شده را روی یک بشقاب زیبا قرار دهید.
9. این غذای عجیب و غریب را با خیار تهیه کنید. خیار شور یا ترشی را به مکعب برش دهید. گوشت خوک یا گوساله نیم پز را به تابه اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید. طعم بسیار جالب خواهد بود.
10. برنج یا رشته فرنگی برنج را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
11. انواع سبزیجات و رشته فرنگی با این غذای تند به خوبی ست می شود.

در طول فرآیند پخت، مهارت سرخ کردن سریع در ماهیتابه را به دست خواهید آورد. توصیه: فقط از گوشت لطیف و جوان استفاده کنید تا بعد از سرخ شدن آبدار و نرم باقی بماند.

گوشت گوساله تند

این دستور پخت گوشت گوساله معطر تایلندی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پنج دقیقه - و درمان با اشتهای زیادی خورده می شود.
مواد تشکیل دهنده عبارتند از:

• نیم کیلو گوشت گوساله نرم؛
• هویج و پیاز - 1 عدد؛
• ذرت کوچک - 5 عدد؛
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری سس سویا و صدف؛
• 5 حبه سیر؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن.

طرز تهیه گوشت گوساله در تایلندی:

1. گوشت گوساله شسته شده را خشک کرده و نازک برش دهید. سعی کنید نوارها را با ضخامت یکسان نگه دارید.
2. فلفل و هویج را بشویید و نازک برش دهید.
3. پیاز پوست کنده را به اندازه کافی ریز خرد کنید؛
4. پیاز سبز را به قطعات 2-3 سانتی متری تقسیم کنید.
5. حبه های سیر را به ورقه های نازک برش دهید؛
6. ذرت را از طول به 2 قسمت برش دهید.
7. روغن را در یک ووک بریزید و آن را گرم کنید.
8. گوشت گوساله را با حرارت زیاد سرخ کنید. 10 دقیقه نگه دارید؛
9. بقیه مواد را به این ترتیب اضافه کنید: هویج، پیاز، سیر. 2-3 دقیقه سرخ کنید؛
10. قسمت بعدی: ذرت، پیاز سبز، کنجد و شکر. مخلوط را برای 2-3 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید.
11. محتویات ماهیتابه را با سس سویا و صدف بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید؛
12. فلفل قرمز آسیاب شده بپاشید و ظرف را سرو کنید.

گوشت تایلندی که طبق این دستور تهیه می شود، معطر است و برای کسانی که عاشق غذاهای تند تایلندی هستند، طعمی بدیع دارد.

لذت نارگیل

یک گزینه جالب دیگر. اگر گوشت گاو یا گوساله را می توان با خیار طبخ کرد، چرا یک ماده دیگر - شیر نارگیل - اضافه نکنید؟! با استفاده از این دستور غذا می توانید گوشت گاو تایلندی را هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل بپزید. طعم ظرف تمام شده عالی است!
شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو فیله گوشت گاو؛
• خمیر کاری - 2 قاشق غذاخوری؛
• 2 عدد لیموترش متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی؛
• گشنیز 4 قاشق غذاخوری؛
• شیر نارگیل 250 میلی لیتر؛
• سبزیجات: هر کدام 100 گرم هویج، پیاز، فلفل دلمه ای؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• برای تزئین: رشته فرنگی برنج - 1 بسته.

مراحل پخت:

1. نوارهای نازک گوشت گاو را در مخلوطی از آب لیموترش، خمیر کاری و شکر قرار دهید. 5-10 دقیقه بگذارید؛
2. ماهیتابه را گرم کنید، روغن را بیرون بریزید. گوشت گاو خرد شده را اضافه کنید و 2-3 دقیقه تفت دهید.
3. در کل حجم شیر نارگیل بریزید، 2-3 دقیقه بجوشانید، مخلوط سبزیجات را اضافه کنید. به یاد داشته باشید - سبزیجات باید به نوارهای بسیار نازک بریده شوند. محتویات را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. تابه را از روی حرارت بردارید، بگذارید چند دقیقه دم بکشد.
5. در این زمان، رشته فرنگی را طبق دستورالعمل بجوشانید، آب را تخلیه کنید.
6. نودل ها را در بشقاب ها قرار دهید و گوشت را روی آن قرار دهید، به سبک تایلندی.
7. فراموش نکنید که گشنیز آسیاب شده را روی گوشت گاو معطر با سس نارگیل و سبزیجات بپاشید. یک غذای خوشمزه تایلندی آماده است!

دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای جالب و خوشمزه تایلندی وجود دارد. با خیار و سبزیجات، با شیر نارگیل و دانه‌های کنجد - نمی‌توانید همه گزینه‌ها را بشمارید. غذاهای گرم و تند را چگونه تهیه می کنید؟ دستور غذا را به اشتراک بگذارید هر کدبانویی از دانستن چند راز خوشحال می شود و به شما می گوید: "متشکرم!"

اما کاملاً هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را در خانه بپزد. ما مجموعه ای از دستور العمل ها را ارائه می دهیم که می توانند در زندگی روزمره و برای سازماندهی یک میز جشن استفاده شوند.

گوشت تایلندی دستور غذا با هویج و پیاز

برای پخت گوشت به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم خرد شده به نوار؛
• 100 گرم پیاز نیم حلقه؛
• 100 گرم نی هویج؛
• رب گوجه فرنگی 20 گرم؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• نشاسته 10 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

به زبان تایلندی (40 دقیقه طول می کشد)

گوشت را سرخ کنید تا پخته شود. هویج و پیاز را به آن اضافه کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پاستا را اضافه کرده، کمی تفت دهید، یک و نیم لیوان آب اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید.

حالا نشاسته را در یک لیوان آب سرد رقیق کرده و در ظرف در حال آماده سازی بریزید. همه چیز را با هم بجوشانید تا جرم چسبناک شود. قبل از آماده شدن برای ریختن، زنجبیل، سیر خرد شده را اضافه کنید و می توانید پرهای پیاز سبز تازه را اضافه کنید. گوشت تایلندی آماده است.

بهترین غذای جانبی برای گوشت تایلندی برنج است. پس آن را از قبل آماده کنید.

دستور غذا با سبزیجات

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت خوک انتخاب شده (خام)؛
• پیاز پیاز؛
• سس سویا؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای تازه؛
• 2 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
• نشاسته 5 گرم؛
• 2 عدد خیار شور کوچک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن و نمک با ادویه جات ترشی جات، بر اساس ترجیحات طعم.

پختن گوشت به سبک تایلندی با سبزیجات (زمان پخت - 60 دقیقه). گوشت را با چاقوی تیز بشقاب بریزید و بکوبید. آنها را به نوارهای نازک برش دهید، نمک و فلفل بپاشید. نیازی به اضافه کردن نمک زیادی نیست، زیرا ظرف حاوی غذاهای نمکی دیگری است. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت را در آنجا اضافه کنید.

در همین حین پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به گوشت تفت داده شده اضافه کنید. همزمان فلفل را به صورت نوارهای نازک برش داده و بعد از پیاز نیز بفرستید. حالا می توانید گوجه و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید و سپس در تابه بریزید.

توجه داشته باشید که به جای خیارشور می توانید از خیار تازه استفاده کنید اما آن غنا و تندی که در ماریناد است را نمی دهد. در این مرحله حرارت را کم کرده، درب ظرف را ببندید و 7 دقیقه بجوشانید.

در حالی که این فرآیند در حال انجام است، نشاسته یا آرد باید با آب رقیق شوند. پس از باز کردن درب، مخلوط را داخل گوشت بریزید و سس سویا (20 میلی لیتر) را اضافه کنید و دوباره ببندید. بعد از 5-6 دقیقه خاموش کنید. می توانید گوشت تایلندی را با هر غذای جانبی سرو کنید.

دستور تهیه گوشت اصلی تایلندی

برای این غذای فوق العاده به محصولات زیر نیاز دارید:

• سس ماهی - 3-5 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 3-5 قاشق غذاخوری؛
• شکر قهوه ای - 20 گرم؛
• استیک گوشت گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 350 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• فلفل چیلی یا فلفل سرانو به مقدار 3 عدد؛
• سیر، خرد شده یا له شده - 4 حبه؛
• زنجبیل تازه خرد شده - 5 قاشق غذاخوری؛
• برگ های ریحان تازه - 50 گرم.

طرز پخت این غذا

در یک کاسه بزرگ ماهی و سس سویا را مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ و عمیق، سس ها - ماهی و سویا را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید. حالا استیک را طوری برش دهید که دو تکه یکسان بدست آورید. آنها به نوبه خود باید به قطعات کوچکتر تا ضخامت 3 میلی متر تبدیل شوند. گوشت را با مخلوط سس در یک کاسه قرار دهید. آن را در آنجا قرار دهید تا مارینه شود (30 تا 45 دقیقه).

حالا باید پیازها را آماده کنید. برای انجام این کار، آن را به حلقه های نیمه برش می دهیم. یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آن گرم کنید. حالا وقت آن است که گوشت ترشی شده را داخل آن بریزید و سرخ کنید. بعد از حدود 5 دقیقه که گوشت گاو ظاهر صورتی مشخص خود را به خود گرفت، باید گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و به بشقاب منتقل کنید.

بعد از این کار، باقی مانده روغن سرخ کردنی را ریخته، پیاز را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید. حالا باید ادویه های سنتی تایلندی (زنجبیل، سیر) را اضافه کنید، گوشت را برگردانید و بیش از 1 دقیقه بجوشانید. ظرف باید سخاوتمندانه با ریحان پاشیده شود.

برنج و گوشت تایلندی: دستور غذا، عکس

تصور بدون برنج سخت است، به خصوص هنگام پختن گوشت. دستور زیر به غذاهای کلاسیک شرقی اشاره دارد.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم:

• 700 گرم فیله گوشت گاو؛
• فلفل دلمه ای زرد، سبز و قرمز از هر کدام 1 عدد؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• فلفل آسیاب شده، زعفران (5 گرم)، شوید؛
• 3 کیسه برنج.

طرز پخت گوشت

گوشت را به صورت نوار برش دهید، با سیر له شده و سس سویا مخلوط کنید، مرینیت کنید.

در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، با گیاهان و فلفل خرد شده بپاشید.

طرز تهیه غذای جانبی – برنج

2 تابه را آماده کنید، 2 کیسه برنج را در یکی و یکی در دیگری بخارپز کنید. زعفران آسیاب شده را در این ظرف بریزید تا رنگ برنج طلایی شود. شوید خرد شده را در یکی از کیسه های کاسه اول بریزید. در نتیجه 3 توده از رنگ های مختلف (به رنگ زعفرانی)، سفید و سبز (شویدی) بدست خواهید آورد.

تمام برنج را باید به صورت لایه لایه روی یک ظرف گذاشته و گوشت را در کناره ها قرار دهید. غذای کلاسیک تایلند وسوسه انگیز آماده است و درست روی میز شماست!

گوشت تایلندی بسیار آبدار و رضایت بخش است! آن را امتحان کنید، من آن را توصیه می کنم. غذاهای تایلندی روز به روز محبوب و مشهورتر می شوند. بیشتر گوشت مرغ، گوساله یا گاو برای پخت و پز استفاده می شود. اما آزمایش با گوشت خوک، بوقلمون و سایر انواع گوشت نیز مجاز است. بنابراین، دستور تهیه گوشت تایلندی با سس سویا را در زیر ببینید.

حتی مهم این نیست که این غذا از چه نوع گوشتی تهیه می شود، بلکه روش پردازش و برش آن است. گوشت شسته می شود، به نوارهای بلند و نازک بریده می شود، قطعات شبیه به آنهایی است که برای تهیه بیف استروگانف برش می دهیم. گوشت آماده شده را در روغن داغ در ووک قرار می دهیم.

البته کمتر در آشپزخانه هموطنان ماهیتابه ووک می بینید اما در اصل همان ماهیتابه یا دیگ و به عبارتی ماهیتابه جدار ضخیم است که مواد آن نسوزد.

عناصر

• گوشت؛
• ادویه کاری؛
• شیر؛
• سس سویا؛
• فلفل شیرین؛
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

آشپزی

1. گوشت را نازک برش می دهیم.
2. فلفل را به دلخواه برش می دهیم.
3. ماهیتابه یا دیگ را گرم کنید، روغن بریزید و گوشت را اضافه کنید.
4. کمی سرخ کنید، سپس در آب خودش بجوشانید.
5. پس از تبخیر مایع، شیر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
6. بجوشانید تا شیر تبخیر شود.
7. سپس فلفل را اضافه کرده و بجوشانید.
8. به محض آماده شدن فلفل، کاری، سس سویا و نمک را اضافه کنید.
9. بگذارید مدتی بجوشد.
10. برنج مناسب ترین غذای جانبی است.

نوش جان!

ویدیوی زیر را برای یک دستور دیگر برای یک غذای گوشتی برای پیش غذا تماشا کنید.

یک دستور العمل گوشت تایلندی به یک زن خانه دار تازه کار اجازه می دهد تا یک غذای عجیب و غریب شگفت انگیز و خوشمزه را تهیه کند. تند، تند، معطر به نظر می رسد، بنابراین هم برای یک شام خانوادگی روزمره و هم برای یک میز تعطیلات عالی است.

ویژگی اصلی این خوراکی نرمی و لطافت فوق العاده گوشت است.

مرغ رایج ترین گوشتی است که در غذاهای تایلندی استفاده می شود. این به شما این امکان را می دهد که ظرف را نیز با بودجه درست کنید. برای چنین کاری بهتر است فیله مرغ (300 گرم) مصرف کنید. علاوه بر این، به مواد زیر نیاز دارید: 1 عدد. هویج، پیاز، خیار تازه، فلفل دلمه ای، سس سویا و سس کچاپ از هر کدام 50 گرم، فلفل چیلی، 1 قاشق غذاخوری. ل 5% سرکه و شکر دانه ریز، نمک، کره، آرد برای لایروبی گوشت.

1. همه سبزیجات باید پوست گرفته و به قطعات بزرگ بریده شوند (به جز فلفل). به عنوان مثال، هویج را می توان به صورت ورقه ای خرد کرد، فلفل را به صورت مکعبی خرد کرد. استفاده از انواع رنده فرفری در این دستور بسیار مهم است. به خصوص اگر قرار است این غذا در یک میز جشن سرو شود.
2. بسیار مهم است که هنگام برش دادن گوجه فرنگی، تمام قسمت داخلی مرطوب را از بین ببرید. فلفل تند تا حد امکان له می شود.
3. فیله مرغ به ورقه های متوسط ​​بریده می شود.
4. برای سس، سس سویا، سس کچاپ، شکر را مخلوط کنید.
5. فیله مرغ نمک زده می شود، در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده قرار می گیرد و متوالی سرخ می شود، ابتدا در یک طرف، سپس از طرف دیگر تا زمانی که یک پوسته اشتها آور شود. گوشت مخلوط نمی شود، بلکه فقط به آرامی بر می گردد.
6. مرغ را در بشقاب جداگانه ای منتقل می کنیم و سیر و فلفل قرمز خرد شده را ابتدا در روغن باقی مانده سرخ می کنیم و سپس بقیه سبزیجات را به آن ها اضافه می کنیم.
7. بعد از 5 دقیقه گوشت را به تابه برمی گردانیم و سس از قبل آماده شده را می ریزیم. باقی مانده است که ظرف را حدود 7-10 دقیقه بپزید و به آرامی هم بزنید.

ترفندی وجود دارد که به شما امکان می دهد ظاهر ظرف را به ویژه اشتها آور و گویی "براق" کنید (مانند یک رستوران). برای این، 1 قاشق چایخوری. نشاسته سیب زمینی در 50 میلی لیتر هم زده می شود. آب سرد. مایع به دست آمده را چند دقیقه قبل از آماده شدن روی گوشت و سبزیجات می ریزند.

گوشت گاو با سبزیجات، خیار و سس ترش و شیرین

این نسخه از غذای تایلندی با لوبیا سبز (300 گرم) تهیه می شود. استفاده از آن در حالت یخ زده ساده ترین کار است. علاوه بر این، شما باید روغن کنجد بسیار کمیاب (20 میلی لیتر) را ذخیره کنید. اما امروزه اغلب می توان این ماده را در سوپرمارکت های بزرگ یافت. علاوه بر این اجزا، شما باید از موارد زیر نیز استفاده کنید: 700 گرم فیله گوشت گاو، 2 عدد. پیاز قرمز و فلفل دلمه ای چند رنگ 30 میلی لیتر. سرکه سیب یا برنج، 100 گرم نشاسته، 120 میلی لیتر. سس سویا، سیر گرانول، مخلوط فلفل، نمک.

1. گوشت از فیلم ها پاک می شود و به برش های مستطیلی بریده می شود.
2. برای اینکه گوشت گاو لطیف و تند شود، ابتدا باید آن را با نمک و فلفل بمالید و سپس آن را به مدت 40 تا 50 دقیقه در ماریناد تهیه شده از سس سویا، کمی سیر گرانول و سرکه خیس کنید.
3. گوشت تمام شده را در نشاسته سیب زمینی بغلتانید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تمام سبزیجات خرد شده (از جمله لوبیا سبز آب شده) و ماریناد به گوشت گاو اضافه می شود و پس از آن مخلوط به مدت 5-7 دقیقه دیگر پخته می شود.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روغن کنجد را به تابه اضافه کنید و بعد از چند دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید.

راحت تر است که هم گوشت و هم سبزیجات را در یک تابه مخصوص سرخ کنید.

اما اگر چنین ظروفی در دسترس نباشد، ظروف معمولی این کار را انجام می دهند.

گوشت تایلندی با برنج

اگر می خواهید غذای مورد بحث را سیر تر کنید، باید برنج سفید (150 گرم) را به آن اضافه کنید. در این مورد، نیازی به تهیه یک ظرف جانبی جداگانه برای درمان نخواهید داشت. شما باید مصرف کنید: 650 گرم فیله گوشت گاو، 3 فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف روشن، 3-4 حبه سیر، یک پیمانه زعفران، نمک، 130 میلی لیتر. سس سویا بدون افزودنی، شوید خشک. در ادامه نحوه پخت گوشت تایلندی با برنج به تفصیل شرح داده شده است.

1. گوشت را که به ورقه های بلند بریده شده است، حدود نیم ساعت در مخلوطی از سیر خرد شده (می توان آن را با دانه ریز شده جایگزین کرد) و سس سویا ملایم خوابانید.
2. پس از مدت زمان مشخص شده، گوشت گاو در روغن داغ سرخ شده و دوباره با ماریناد پر می شود.
3. فلفل خرد شده، نمک و شوید را به گوشت اضافه کنید.
4. برنج را در آب نمک با زعفران می جوشانند تا نیم پز شود و بعد با مقدار کمی آب گوشت به گوشت گاو می فرستند. مواد با هم به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشد.

این غذا با مجموعه ای از سبزیجات ترشی سرو می شود.

دستور پخت گوشت خوک

گوشت خوک تایلندی وقتی با مقدار زیادی گوجه فرنگی تازه (4 گوجه فرنگی بزرگ) و زنجبیل ریز رنده شده (1 قاشق چایخوری) پخته شود، بهترین طعم را دارد. شما همچنین باید مصرف کنید: 1 پیاز، 400 گرم گوشت خوک، 4-5 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. سس کچاپ بدون مواد افزودنی، 1 قاشق چایخوری. هر سس تند غلیظ، 150 میلی لیتر. سس سویا، نمک، یک پیمانه شکر.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت گاو را که به صورت نوارهای بلند بریده شده است، از همه طرف سرخ کرده و روی یک بشقاب جداگانه قرار می دهیم.
2. پیاز و گوجه فرنگی را در روغن باقی مانده بپزید تا نرم شوند. در آخر زنجبیل به آنها اضافه می شود.
3. بعد از چند دقیقه می توانید گوشت را به تابه برگردانید و همچنین تمام سس ها و سس گوجه فرنگی را که در 1 قاشق غذاخوری رقیق شده اند اضافه کنید. آب با یک پیمانه شکر.
4. همه مواد نمک زده و با هم به مدت بیش از 15 دقیقه خورش می شوند.

قبل از سرو، می توانید ظرف تمام شده را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

با افزودن آناناس

می توانید هم گوشت خوک و هم مرغ را با آناناس (500 گرم) بپزید. همچنین استفاده از میوه های عجیب و غریب تازه و کنسرو شده (400 گرم) مجاز است. شما همچنین باید مصرف کنید: 1 پیاز، 2 عدد. فلفل دلمه ای قرمز و هویج فلفل چیلی مینیاتوری 100 گرم بادام هندی سرخ شده 150 میلی لیتر. سس سویا، 1 قاشق چایخوری کاری، 30 میلی لیتر. سرکه برنج و سس Worcestershire.

1. همه سبزیجات (از جمله فلفل چیلی) ریز خرد شده و روی حرارت زیاد در روغن نباتی سرخ می شوند.
2. سس و سرکه برنج به پیاز، فلفل و هویج اضافه می شود. مواد به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم می جوشند.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آناناس و تکه های کوچک گوشت را در تابه قرار دهید. در صورت استفاده از کنسرو میوه، آب باقیمانده در ظرف ریخته می شود.
4. ظرف را تا زمانی که گوشت پخته شود دم می شود. با مرغ، 15-20 دقیقه کافی است، با گوشت خوک، زمان می تواند به 35-40 دقیقه افزایش یابد. در انتها، کاری به ماهیتابه اضافه می شود.

گوشت آماده تایلندی با برنج آب پز، کلم بروکلی و لوبیا سبز پخته شده با سیر به خوبی می آید. قبل از سرو، ظرف با آجیل خرد شده پاشیده می شود.

گوشت گوساله تند تایلندی

اگر می خواهید یک غذای عجیب و غریب واقعا تند را امتحان کنید، باید دستور تهیه گوشت گوساله تند تایلندی را مطالعه کنید. از خیارشور (2 عدد) و مواد دیگر استفاده می کند: 750 گرم گوشت بدون استخوان، 3 قاشق غذاخوری. نشاسته ذرت، سیر به مزه، 50 میلی لیتر. سس سویا، 1 قاشق غذاخوری. خردل، فلفل قرمز آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری. نمک و شکر، 1 سانتی متر ریشه زنجبیل رنده شده.

1. گوشت را به صورت نوارهای بسیار مینیاتوری برش داده و با نشاسته پاشیده و از همه طرف در روغن داغ سرخ می کنند.
2. شکر، نمک، سیر خرد شده، خردل، فلفل و سس سویا به گوشت گوساله اضافه می شود.
3. گوشت به مدت 10 دقیقه دیگر در سس تند به دست آمده پخته می شود.
4. قبل از سرو، زنجبیل و برش های نازک خیار شور را به ظرف اضافه کنید.

بهترین غذای جانبی برای گوشت تند، رشته فرنگی گندم سیاه یا برنج است.

گزینه پخت و پز با شیر نارگیل

بهتر است گوشت گاو (500 گرم) را در شیر نارگیل (250 میلی لیتر) بپزید. در این حالت ، گوشت واقعاً تا حد ممکن لطیف و آبدار می شود. علاوه بر این مواد، باید از: 2 لیموترش، 2 قاشق چایخوری نیز استفاده کنید. شکر، 50 گرم کره بادام زمینی، 1 عدد. پیاز، فلفل دلمه ای و هویج، کمی گشنیز و کاری، نمک.

1. آب 2 لیموترش را در ظرف مناسبی برای مخلوط کردن فشار دهید. کاری، گشنیز و شکر به آن اضافه می شود. گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک در این ماریناد به مدت 15 دقیقه بگذارید.
2. گوشت به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می شود.
3. شیر نارگیل را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از این، گوشت برای چند دقیقه دیگر در مایع بجوشد.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کره بادام زمینی و سبزیجات خرد شده را به ظرف اضافه کنید. همه مواد با هم به مدت 15-17 دقیقه می جوشند. ظرف تمام شده به مزه نمک زده می شود.

علاوه بر گوشت نرم لطیف، ماهی تابه حاوی سس تند بسیار غیرمعمولی است که به خوبی برنج، سیب زمینی آب پز یا رشته فرنگی گندم سیاه را تکمیل می کند.

به موقع است که سعی کنید فیلینگ مبتنی بر سس سویا را با انواع سبزیجات ترکیب کنید. به عنوان مثال، با کلم بروکلی، بادمجان، گوجه فرنگی گیلاس، کدو سبز و غیره.

غذاهای ملی تایلند چند وجهی و متنوع است. در ابتدا غذاهای دریایی، ماهی ها و گیاهان آبزی بر آن حکومت می کردند. اما تحت تأثیر سبک های غذایی چینی، هندی، مکزیکی و اروپایی، رژیم غذایی روزانه تایلندی ها به شدت تغییر کرده و غذاهای جدید و مواد اولیه اصلی (دستور پخت شیرین و ترش یا سس سویا، چینی و ...) ظاهر شده است.

غذاهای مدرن تایلندی دارای ویژگی های زیر است:

• استفاده از ادویه های تند و ادویه های تند؛
• سرخ کردن سریع گوشت یا ماهی روی حرارت بالا در یک ماهیتابه عمیق و با دیواره ضخیم، تضمین حفظ حداکثر مواد مغذی در محصولات؛
• خوردن برنج، به طور عمده انواع یاس.
• جذابیت زیبایی شناختی ظروف سرو شده

گوشت تایلندی: یک دستور العمل ساده برای مبتدیان

روش کلاسیک تایلندی به شما این امکان را می دهد که به سرعت گوشت خوش طعم و معطر را به سبک تایلندی درست کنید، نه تنها برای خانم های خانه دار با تجربه خوب، بلکه برای کسانی که هرگز در زندگی خود چیزی پیچیده تر از تخم مرغ پخته نشده اند.

مواد لازم:

• فیله گوشت خوک، مرغ یا گوساله - 650 گرم
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
• سیر - 3 حبه
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• نمک و شکر - هر کدام 15 گرم

آموزش گام به گام

1. فیله شسته شده را با یک حوله آشپزخانه خشک کنید، به قطعات نازک و مرتب به طول حدود 3-4 سانتی متر برش دهید، در یک کاسه سرامیکی قرار دهید و نشاسته بپاشید.
2. یک ماهیتابه عمیق را روی شعله قرار دهید و آن را گرم کنید. سپس روغن را در آن بریزید تا به طور یکنواخت کف آن را بپوشاند و آن را خیلی خوب گرم کنید.
3. تکه های گوشت را به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که همیشه هم بزنید.
4. سیر له شده، سس سویا، نمک و شکر را اضافه کنید. 2 الی 3 دقیقه دیگر بپزید، سپس روی ظرفی زیبا قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

مخلفات سنتی برای غذاهای تند شامل برنج از هر نوعی، نودل پد تای، پاستا یا سبزیجات مختلف است، اما اگر می خواهید گوشت تایلندی را با سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی بخورید، هیچکس شما را از این کار منع نمی کند.

گوشت گاو تایلندی: دستور العملی برای دوستداران طعم تند

هرکسی که غذاهای خوش طعم را ترجیح می دهد از پختن گوشت به این روش به سبک تایلندی لذت می برد. دستور العمل بسیار اصلی است و دریایی از طعم های روشن را تضمین می کند. و برای طرفداران طعم های تند، سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند کمی فلفل تند کاین به غذا اضافه کنند. با آن، گوشت گاو عطری به یاد ماندنی به دست می آورد.

مواد لازم:

• فیله گوشت گاو - 600 گرم
• فلفل شیرین، پیاز سفید و هویج - 1 عدد.
• ذرت دسر - 5 لپه
• سیر - 5 حبه
• سس سویا و صدف - هر کدام 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• پیاز سبز جوان - 1 دسته
• دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری

آموزش گام به گام

1. گوشت گاو را بشویید، کمی خشک کنید و به نوارهای یکسان و یکسان برش دهید.
2. فلفل را به قطعات مستطیلی، هویج را به صورت نواری، حبه های سیر را به ورقه های نازک و پرهای پیاز را به مکعب های 2-3 سانتی متری برش دهید. لپه های ذرت را به دو نیم تقسیم کنید. پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
3. روغن را در یک ماهیتابه ضخیم گرم کنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد گوشت گاو را اضافه کنید و با هم زدن مرتب به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
4. سیر، هویج و پیاز را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید. سپس ذرت، کنجد، شکر و پیاز سبز را اضافه کنید. با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید و ۲ تا ۳ دقیقه روی آتش بگذارید.
5. در سس سویا و صدف و مقداری رب گوجه فرنگی بریزید. چند دقیقه بجوشانید و قبل از خاموش کردن، فلفل قرمز تند را روی آن بپاشید. گوشت تند تایلندی به خصوص با سالاد سبز تازه خوب می شود.

نحوه طبخ گوشت تایلندی با سبزیجات: دستور پخت با عکس

زیبایی این غذا این است که فوق العاده خوشمزه است و فقط یک ساعت برای تهیه و رایج ترین مواد لازم است.

مواد لازم:

• فیله گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• خیار سالاد و گوجه فرنگی - هر کدام 2 عدد
• فلفل دلمه ای قرمز و زرد - هر کدام 1 عدد
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• سبزی - یک دسته

آموزش گام به گام

1. گوشت را در امتداد دانه به دو لایه پهن تقسیم کنید و کمی هم بزنید. سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید و در روغن در حال جوش سرخ کنید و در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. نیم حلقه های پیاز را به گوشت گاو اضافه کنید و حداقل 5 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی و خیار خرد شده، فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بدون درپوش، همه چیز را با هم به مدت 4 تا 5 دقیقه بجوشانید.
3. نشاسته ذرت را در یک لیوان آب حل کرده و در ظرفی با گوشت بریزید. بگذارید بجوشد، سس سویا را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 4 دقیقه بجوشانید. با برنج یا پاستا تزئین کنید و برای مهمانان سرو کنید.

گوشت تایلندی: دستور پخت گوشت خوک لذیذ

گوشت خوک تایلندی پخته شده در شیر نارگیل طعمی لطیف و تصفیه شده دارد. این غذا نه تنها در یک شام خانوادگی سنتی، بلکه در یک جشن تعطیلات قابل توجه به نظر می رسد.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 650 گرم
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری
• خمیر کاری - 2 قاشق غذاخوری
• میوه آهک - 2 عدد
• کره بادام زمینی - 2 قاشق غذاخوری
• شیر نارگیل - 250 میلی لیتر
• گشنیز - 4 قاشق غذاخوری

آموزش گام به گام

1. تفاله گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در مخلوطی از شکر، خمیر کاری و آب لیموترش تازه به مدت 2 ساعت بخوابانید.
2. محصول نیمه تمام را در ماهیتابه ای با روغن در حال جوش بریزید و قطعات را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا رنگ طلایی دلپذیری به دست آید.
3. شیر نارگیل را در آن بریزید، 2 تا 3 دقیقه بجوشانید، سبزیجات خرد شده را به نوارهای نازک اضافه کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
4. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید دم بکشد. بعد از 10 دقیقه، گوشت تایلندی را روی ظرف کناری قرار دهید، روی سس نارگیل-سبزیجات بریزید و با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید.

بیایید ویدیویی در مورد نحوه پختن گوشت به زبان تایلندی در خانه تماشا کنیم (فیلم های مشابه را می توان در شبکه های اجتماعی VKontakte، Odnoklassniki و غیره نیز یافت):