دستور پخت با نخود: سوپ، پلو و سالاد نخود. سالاد نخود: مواد لازم، نکات آشپزی

سوپ نخود.
برای تهیه سوپ نخودچی باید مواد زیر را تهیه کنیم: صد و پنجاه میلی لیتر روغن زیتون خالص (یعنی فشردن فوق العاده) و کمی بیشتر برای سرو، یک سر پیاز بزرگ، سیصد و پنجاه گرم. نخود خشک (که مطلوب است یک شب در آب خیس کنید)، پانزده میلی لیتر آرد، آب یک لیمو، چهل و پنج میلی لیتر برگ جعفری تازه خرد شده، کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک. این مقدار غذا باید برای سوپ چهار نفر کافی باشد. با این حال، شما به راحتی می توانید مقدار مواد را دو برابر کنید، سپس می توانید به راحتی برای یک خانواده پرجمعیت کافی داشته باشید.

جالب اینجاست که این سوپ کاملاً قابلیت رقابت با سایر سوپ هایی که بر پایه پوره شدن هستند را دارد، زیرا طعم این سوپ و بافت آن بی نظیر است. این سوپ توصیه می شود با پنیر فتا و نان تازه سرو شود.

و حالا در مورد مراحل تهیه این سوپ. روغن آماده شده را در قابلمه ای بریزید که باید کف آن نسبتاً ضخیم باشد. آن را داغ کنید و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. آب نخودهایی را که یک شب خیس کرده اید خالی کنید، نخودها را زیر آب سرد جاری بشویید، سپس نخودها را روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. نخودها را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه با هم زدن تمام مدت تفت دهید. بعد از این کار به اندازه ای آب به تابه اضافه کنید تا چهار سانتی متر روی نخودها را بپوشاند.

محتویات تابه را بجوشانید سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید و سوپ را با حرارت ملایم حدود یک ساعت تا یک ساعت و بیست دقیقه یا تا زمانی که نخودها نرم شوند بپزید.

حالا آرد را با آب لیمو مخلوط کنید، جرم را با چنگال کاملاً هم بزنید. به محض اینکه نخودها تقریباً پخته شدند این مخلوط را داخل سوپ بریزید. سوپ را کاملا مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و پنج تا ده دقیقه دیگر بجوشانید.

با قاشق سوراخ دار دو فنجان نخود فرنگی را از سوپ خارج کرده و پوره کنید (با مخلوط کن یا با دست خرد کنید) سپس دوباره به سوپ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید، در صورت لزوم آب لیموترش بیشتری اضافه کنید. حالا می توان سوپ را با ریختن کمی روغن زیتون روی آن سرو کرد.

در واقع این سوپ بسیار خوشمزه و سبک می شود. برای تهیه این سوپ می توانید از کنسرو نخود فرنگی نیز استفاده کنید که به طرز چشمگیری روند تهیه این سوپ را سرعت می بخشد. یک شاخه نعناع سبز تازه روی سطح این سوپ بسیار زیبا به نظر می رسد. سوپ را سر میز سرو کنید و از خلقت خود لذت ببرید. نوش جان!
دستور پخت پلو با نخود.

برای تهیه پلو با نخود به مواد زیر نیاز داریم: حدود صد و هشتاد گرم برنج، پنجاه گرم گوشت، پنجاه گرم چربی، ده گرم نوخات، صد گرم هویج، پنجاه گرم پیاز، مقداری ادویه. و نمک

بیایید در مورد تهیه این پلو صحبت کنیم. این گزینه برای تهیه پلو از قدیم الایام به دست ما رسیده است. این پلو به دلیل داشتن مقدار زیادی نشاسته و پروتئین جالب است و همچنین در هر زمان از سال قابل پخت است. علاوه بر این واقعیت که بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند، هر کودکی آن را دوست دارد. این پلو خاصیت تقویتی دارد، بنابراین مصرف این سوپ برای کسانی که یبوست دارند توصیه نمی شود.

بنابراین، یک روز قبل از تهیه پلو، نخود را در آب سرد خیس کنید، برنج را یک ساعت قبل از پخت خیس کنید. هویج را به صورت مکعبی، گوشت را به صورت ورقه ای و پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم. پلو مانند پلو معمولی تهیه می شود، فقط بخشی از برنج باید با نخود فرنگی جایگزین شود. بعد از اینکه هویج ها را در زیروک گذاشتید داخل دیگ آب بریزید و داغ کنید و نخودها را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بپزد تا نخودها نرم شوند. در آخر ادویه و نمک را اضافه کنید و به محض آماده شدن نخودها می توانید برنج را اضافه کنید و به مقدار لازم آب اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپوشانید.

محتویات دیگ را درست قبل از سرو هم بزنید و در کپه ای روی ظرف سرو قرار دهید. ما آن را سر میز سرو می کنیم و ستایش مشتاقانه دریافت می کنیم. نوش جان!
سالاد نخود.

برای تهیه سالاد با نخود به سه فلفل دلمه، یک عدد پیاز قرمز، کمی سرکه یا آبلیمو، دویست گرم نخود، گشنیز و زیتون نیاز دارید. و برای سس این سالاد به دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق بزرگ عسل، یک قاشق کوچک خردل، دو حبه سیر خرد شده، فلفل و نمک نیاز داریم.

پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید و زیر آب سرد بشویید و حدود پانزده دقیقه در سرکه یا آبلیمو بپزید سپس تمام تلخی آن از پیاز خارج شده و بسیار نرم تر می شود.

در این فاصله می توانید فلفل را درست کنید. فر را با دمای دویست یا دویست و بیست درجه گرم کنید و فلفل ها را حدود ده دقیقه داخل آن بگذارید و به محض اینکه پوست ها سیاه و چروک شد فلفل ها را از فر خارج کنید. فلفل های تند را در کیسه ای ریخته و گره می زنیم و به محض اینکه فلفل ها دم کشید، حالا می توانید به راحتی پوست آن ها را بگیرید.

فلفل های پوست کنده به دست آمده را ورقه ای برش می دهیم یا می توانید فلفل های تازه معمولی را نیز بگیرید. گوجه‌فرنگی‌ها را نازک برش دهید، همه سبزیجات را مخلوط کنید، نخود، سبزی و زیتون را اضافه کنید و سس را داخل سالاد بریزید. همچنین می توانید کدو حلوایی سرخ شده را به این سالاد اضافه کنید. این سالاد طعم بسیار غیرمعمولی دارد و قوام آن نیز بسیار جذاب است و به لطف سس غیر استاندارد، می توانید خانواده یا مهمانان خود را شگفت زده کنید. پس با خیال راحت سرو کنید، از غذایتان لذت ببرید.

من این سالاد را در یکی از کشورهای جنوبی امتحان کردم. باید کاملا تند و با ادویه های تند، مانند گورا ماسالا باشد. من مجموعه ای از این ادویه ها را ندارم و سالاد را با طعمی که برای ما آشناتر است تطبیق دادم. می توانید از نخودهای آماده از شیشه استفاده کنید، من نخود خشک داشتم، یک شب خیس کردم و آب پز کردم تا نرم شود.

عناصر:

همانطور که قبلاً گفتم می توانید از نخود فرنگی آماده استفاده کنید یا می توانید از نخود خشک استفاده کنید. برای انجام این کار، آن را بشویید، آن را با آب پر کنید، کمی نوشابه و نمک اضافه کنید. 5-6 ساعت بگذارید تا پف کند. اندازه نخود 3 برابر افزایش می یابد. سپس خوب بشویید و بپزید تا پخته شود. نخود فرنگی آماده را می توان به راحتی با انگشت له کرد، نرم می شود.

گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و به نخود فرنگی اضافه کنید. اگر گوجه فرنگی بی مزه بود، چند قطره آب لیمو به آن اضافه کنید. من گوجه فرنگی خوشمزه و جنوبی دارم).

ساقه سیر را ریز خرد کنید. اگر سیر سبز ندارید می توانید یک حبه سیر را خرد کنید.

پیاز را از طول برش دهید (به سبک شرقی) و به بشقاب اضافه کنید.

سبزی ها را خرد کنید، ادویه جات ترشی جات، نمک و روغن را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و سالاد آماده است.

نوش جان!

نخود یک محصول جهانی است که می توانید از آن کاملاً هر چیزی تهیه کنید. این برای سوپ ایده آل است، برای انواع پیش غذاها عالی است و در دسرها بسیار مناسب است. اما امروز یک سالاد با نخود، یا بهتر است بگوییم، همزمان چند سالاد آماده می کنیم.

بنابراین، اگر قصد تهیه سالاد با نخود را دارید، ابتدا باید ماده اصلی را به درستی تهیه کنید. بهتر است نخود را عصر در آب خیس کنید و به آن مقداری نمک و نصف قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید (این مقدار برای 3 لیتر آب محاسبه می شود).

در یک یادداشت! به این ترتیب پوسته بیرونی نخود کاملاً نرم می شود که زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد!

علاوه بر این به راحتی می توانید از کنسرو نخود در سالاد استفاده کنید. این محصول مشکل کمبود وقت اضافی را به طور کامل حل می کند و در زمان رکورد یک غذای خوشمزه را تهیه خواهید کرد.

با آووکادو

برای 4 وعده سالاد نخود و آووکادو به:

• 150 گرم نخود؛
• 1 آووکادوی رسیده؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
• نصف لیمو؛
• 3-4 شاخه جعفری تازه، آروگولا و ریحان؛
• فلفل نمک

آماده سازی

نخود را که از قبل خیس کرده اید بجوشانید و مایع آن را آبکش کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. فلفل دلمه ای را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پالپ را از آووکادو خارج کنید و همچنین به مکعب برش دهید. همه چیز را به کاسه سالاد می فرستیم.

سس را آماده کنید: روغن زیتون را در ظرفی جداگانه بریزید، آب لیمو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات و نخود را کاملاً مخلوط کنید، سبزی ها را اضافه کنید و سس آماده شده را روی آن بریزید.

سالاد ترکی

برای 4 وعده سالاد نخود به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم نخود؛
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 100 گرم لوبیا قرمز کنسرو شده؛
• یک تکه کوچک فلفل چیلی؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• چند شاخه گشنیز؛
• یک قاشق چای خوری سرکه؛
• یک قاشق چای خوری روغن نباتی؛
• فلفل نمک

آماده سازی

نخود را بپزید و آب آن را خالی کنید و روی دستمال کاغذی خشک کنید و در ظرف سالاد بریزید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست می گیریم و همچنین خرد می کنیم، می توانید آن را به صورت حلقه ای نصف کنید. فلفل چیلی و گشنیز را تا حد امکان ریز خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد قرار می دهیم، لوبیا را اضافه می کنیم.

برای سس، سرکه را با روغن نباتی مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.

سالاد یونانی"

برای 6 وعده شما نیاز دارید:

• 1 قوطی کنسرو نخود؛
• زیتون 180 گرم؛
• 150 گرم پنیر فتا؛
• 3 گوجه فرنگی (می تواند گیلاس باشد)؛
• 2 عدد خیار متوسط؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نصف لیمو؛
• 60-70 میلی لیتر سس ایتالیایی (شما می توانید آن را خودتان تهیه کنید، در مورد آن در زیر)
• فلفل نمک

آماده سازی

قوطی نخود را باز کنید و مایع آن را آبکش کنید. پیاز قرمز را از پوست جدا می کنیم و به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش می دهیم و در ظرف کوچکی می گذاریم. دو قاشق غذاخوری آب لیمو را به پیاز اضافه کنید. کنار بگذارید.

خیارها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به 8 قسمت برش می دهیم - ابتدا به 4 برش و سپس هر کدام را دوباره به صورت ضربدری. زیتون ها را از شیشه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. تمام مواد آماده را در یک کاسه سالاد بریزید. در عین حال، آب لیمو را از پیاز خارج نکنید.

سیر ریز خرد شده را به سس ایتالیایی، نمک و فلفل اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم و سالاد را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.

در یک یادداشت! طرز تهیه سس ایتالیایی: روغن زیتون را در یک کاسه کوچک بریزید، سبزی ها را (هر چیزی که پیدا کنید) اضافه کنید و همه چیز را با یک پوره له کنید!

با ماهی تن

محصولات زیر را تهیه کنید:

• 100 گرم نخود ترکی؛
• 200 گرم کنسرو ماهی تن؛
• 1 سیب سبز؛
• نصف لیمو؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• گیاهان ایتالیایی

آماده سازی

نخود را به روش معمولی آماده می کنیم اما توصیه می شود بلافاصله قبل از افزودن به سالاد آن را بجوشانیم. نخودهای تمام شده را می شوییم و روی دستمال کاغذی خشک می کنیم. ماهی تن را از قوطی خارج کرده و با چنگال له کنید. در یک کاسه سالاد بریزید، نخود را اضافه کنید.

سیب را از غلاف دانه خارج می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم و در ظرفی جداگانه می ریزیم و آبلیموی رقیق شده در مقدار کمی آب می پاشیم. مایع اضافی را تخلیه کنید و برش های سیب را در یک کاسه سالاد قرار دهید.

سبزی های معطر را به روغن زیتون اضافه کنید و همه چیز را با یک دسته له کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سس کردن سالاد.

سالاد گرم با کدو تنبل

دستور تهیه سالاد نخود گرم با کدو تنبل به شرح زیر است:

• 1 قوطی کنسرو نخود (425 گرم)؛
• کدو تنبل 0.5 کیلوگرم؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن زیتون 50-60 میلی لیتر؛
• 4 عدد گوجه گیلاسی؛
• 1 لیمو؛
• ½ پیاز قرمز؛
• 3 قاشق غذاخوری تاهینی (اگر آن را در فروش پیدا نکردید، می توانید خودتان آن را تهیه کنید، در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح دهید)
• یک دسته آروگولای تازه؛
• 30 میلی لیتر آب؛
• نمک، فلفل دلمه ای

آماده سازی

کدو تنبل را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در کاسه ی بزرگی قرار دهید. 2 حبه سیر ریز خرد شده، حدود ¼ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده و چند پیمانه نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملا با دستان خود مخلوط کنید، آن را در یک ورقه پخت پهن کنید و با روغن زیتون معطر بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.

در یک یادداشت! زمان پخت به اندازه تکه های کدو تنبل بستگی دارد - باید نرم باشد!

کدو حلوایی تمام شده را از فر خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. کدو تنبل گرم را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، نخود، پیاز ریز خرد شده و سبزی را اضافه کنید. آلبالو را دو قسمت کرده و در سالاد خوری هم می ریزیم.

سس را آماده کنید: آب لیمو را در یک ظرف کوچک فشار دهید و یک حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. تاهینی را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. به مقدار مشخص آب و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سس را با نمک به طعم بیاورید.

در یک یادداشت! طرز تهیه تاهینی: کنجد را در فر یا در ماهیتابه خشک خشک کنید، سپس با مخلوط کن مخلوط کنید تا خمیر شود و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید!

سالاد "اسکاندیناوی"

برای 4 وعده باید تهیه کنید:

• 100 گرم نخود ترکی؛
• 2 عدد بادمجان متوسط؛
• روغن زیتون 50-60 میلی لیتر؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• یک دسته گشنیز؛
• 4 شاخه جعفری؛
• 3 حبه سیر؛
• 15 میلی لیتر سرکه شراب سفید؛
• نصف قاشق چای خوری زیره سبز (جیرا)؛
• نصف قاشق چایخوری پاپریکا؛
• نمک (ترجیحا نمک دریا).

آماده سازی

نخودها را تا زمانی که نرم شوند بپزید، اما مطمئن شوید که بیش از حد پخته نشوند. بادمجان ها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و چند دقیقه در یک کاسه آب نمک قرار دهید. مایع را خالی کرده و تکه های بادمجان را با دستمال پاک کنید.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و مکعب های بادمجان را در آن سرخ کنید. پوسته طلایی باید از همه طرف وجود داشته باشد. نمک بزنید، درب را بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود.

سبزی ها را در چند آب می شوییم، مایع اضافی را تکان می دهیم و با حوله پاک می کنیم. ریز خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید و به سبزی ها اضافه کنید. پاپریکا، زیره، سرکه، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید.

نخود را با بادمجان ترکیب کنید، سس معطر اضافه کنید و با نمک طعم آن را تنظیم کنید.

سالاد با نخود بسیار سیر کننده، خوشمزه و در عین حال سالم است. از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!

تمام مطالب در وب سایت Priroda-Znaet.ru فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

این ساده ترین نسخه سالاد نخود است. سس کچاپ طعم غذا را غنی و تند کرد. با نگاهی به آینده می خواهم بگویم که این نوع حبوبات را یکباره به مقدار زیاد می جوشانم و سپس در کیسه های کوچک بسته بندی می کنم. من آن را در فریزر ذخیره می کنم، نکته اصلی این است که بلافاصله تمام مایع را تخلیه کنید. این موضوع طعم نخود یخ زده را تغییر نمی دهد، می توانید هر زمان که خواستید چنین محصول نیمه تمام خوشمزه ای را به غذاهای خود اضافه کنید.

سالاد با نخود، پیاز ترشی و سس کچاپ

عناصر:

• نخود آب پز - 400 گرم،
• پیاز - 1 سر،
• سس کچاپ (ترجیحاً سس تند) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر - 4 حبه،
• نمک، فلفل سیاه و قرمز - همه به مزه،
• روغن نباتی (تصفیه نشده) - 6 قاشق غذاخوری. قاشق،
• اسانس سرکه - 1 قاشق چایخوری،
• آب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - ½ قاشق چایخوری،
• در صورت تمایل سبزی تازه

طرز تهیه سالاد خوشمزه نخود و پیاز

پیازها را باید پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. بیایید ماریناد را برای پیازها آماده کنیم. برای انجام این کار، روغن نباتی را در یک کاسه مخلوط کنید (من روغن طعم دار را انتخاب کردم، سالاد بسیار معطر شد)، آب، جوهر سرکه، شکر گرانول، نمک و دو نوع فلفل. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پیاز بریده شده را به صورت حلقه‌ای نصف شده با ماریناد به دست آمده بریزید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.

نخود ذوب شده یا تازه آب پز شده را باید به یک فنجان عمیق منتقل کنید، سیر و سس گوجه فرنگی را که از طریق پرس سیر رد شده اضافه کنید (من از سس گوجه فرنگی معمولی استفاده کردم، در صورت تمایل از سس خانگی استفاده کنید).
شما باید مایع اضافی فنجان را با پیاز ترشی تخلیه کنید، سه قاشق غذاخوری از ماریناد را بگذارید، این یک سس سالاد اضافی خواهد بود.

پیاز ترشی را با نخود و سس کچاپ مخلوط کنید. اگر آن را دم بکشید، سالاد خوشمزه‌تر می‌شود، اما اگر حوصله صبر کردن ندارید، می‌توانید بلافاصله آن را بخورید.

در پیک نیک یک سالاد نخود خوشمزه با پیاز ترشی همراه خود ببرید، همه از شما تشکر خواهند کرد، زیرا... با شیشلیک تهیه شده از هر گوشتی کاملاً هماهنگ می شود.

نوش جان!

یکی دیگر از دستور العمل های تهیه یک سالاد خوشمزه و رضایت بخش. در واقع همه چیز خیلی ساده است و این بار یک سالاد زیبا روی میز دارم با نخود و گوجه فرنگی و همچنین پیاز.

نخود سرشار از مواد معدنی و ویتامین است، بنابراین باید در رژیم غذایی خود گنجانده شود. و گوجه فرنگی کاملا مکمل این نخود است و سالاد را روشن تر و زیباتر می کند. این سالاد تند است، بنابراین برای همه مناسب نیست. اما برای کسانی که غذاهای تند دوست ندارند یا ادویه های مختلف منع مصرف دارند، می توان سالاد را سبک کرده و بدون افزودن فلفل تهیه کرد.

برای تهیه سالاد نخود و گوجه فرنگی نیاز دارید

عناصر:

• نخود ترکی - 200 گرم،
• پیاز یا قرمز - 1 سر (بزرگ)،
• گوجه فرنگی رسیده قوی - 2 تا 3 قطعه،
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• فلفل قرمز تند آسیاب شده - یک عدد.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا بیایید شروع کنیم. نخود را باید در آب سرد با اضافه کردن جوش شیرین خیس کنید (1/2 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آب)، نخودها را یک شب خیس کنید. سپس نخودهای منبسط شده را در مقدار زیادی آب می شوییم، سپس نخودها را در تابه ای با آب گرم که باید نمک زده شود، می ریزیم و می پزیم تا نرم شوند. آماده بودن نخود را می توانید با انگشت خود بررسی کنید، هنگام فشرده شدن نخود باید بترکد. اما ساده ترین راه این است که نخود را در مولتی پز - زودپز بجوشانید؛ این فرآیند 30 دقیقه طول می کشد. سپس نخودها را در آبکش بریزید و با آب بشویید. تمام، نخود آماده مصرف است.

حالا پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. سپس پیاز را در یک فنجان عمیق بریزید، آب لیمو و روغن نباتی را اضافه کنید، سپس نمک، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا حلقه های پیاز از هم جدا شوند و پیاز را به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. پیاز قرمز یا بنفش در این سالاد بسیار زیبا به نظر می رسد.

حالا باید گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و بعد از جدا کردن ساقه آن ها را به ورقه های کوچک برش دهید. شما باید گوجه فرنگی های گوشتی، رسیده و نه خیلی رسیده را انتخاب کنید، در غیر این صورت در سالاد پخش می شوند و ظرف شما تمام ظاهر خود را از دست می دهد.

بعد، در یک کاسه عمیق، گوجه فرنگی، نخود آب پز و پیاز ترشی را مخلوط کنید، همه چیز را مخلوط کنید. سالاد را بچشید و نمک را به مزه اضافه کنید. اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد سپس آن را در ظرف سالاد بریزید و سرو کنید.

در صورت تمایل می توانید جعفری تازه، شوید یا پیاز سبز را به سالاد نخود اضافه کنید. این سالاد را به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان افزودنی به سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی سرو کنید، بسیار خوشمزه است.

تو خانواده مون من و بقیه خونه این سالاد رو دوست داشتیم البته به جز مردای عزیزم، شوهر و پسرم، هر چقدر هم قانعشون کنی، اینجور نخودها نمیخورن... خب خوب، ما بیشتر می گیریم!

اشتهای خوب و دستور العمل های خوب!

نخود نخود ترکی است که برای بدن بسیار مفید است. حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. نخود تقریباً با هر ماده‌ای سازگار است. اینها می توانند گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل دلمه ای، قارچ و ... باشند به همین دلیل پیشنهاد می کنیم غذاهایی با نخود در انواع مختلف تهیه کنید.

سالاد با گوجه فرنگی و نخود فرنگی

این یک غذای ساده اما رضایت بخش است که در عرض چند دقیقه آماده می شود. با این حال، شما باید نخود را از قبل بپزید. نخود را بردارید و یک شب خیس کنید. برای 1 قاشق غذاخوری نخود فرنگی به 4 قاشق غذاخوری نیاز دارد. اب. برای سالاد به 3 فنجان نیاز دارید. این بدان معناست که شما به حداقل 12 قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. 1 قاشق چایخوری به مایع اضافه کنید. نوشابه تا نخودها خوب نرم شوند.

صبح آب آن را خالی کرده و آب جدید اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. نخود فرنگی ها را باید حداکثر 2 ساعت بپزید. نمک نزنید چون نخود سفت می شود. حالا که نخود پخته شد، می توانید سالاد را آماده کنید.

گوجه گیلاسی را خرد کنید تا 1.5 قاشق غذاخوری داشته باشید. آنها را در ظرفی قرار دهید. 20 گرم آسیاب کنید. جعفری، گوجه گیلاسی را اضافه کنید. یک عدد پیاز کوچک را مکعبی خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.

حالا کیپرها (2 قاشق غذاخوری) را به صورت مربع یا دایره برش دهید. آنها را به سالاد خود اضافه کنید. برای داشتن عطر و طعم غنی تر، 2 حبه سیر را رنده کنید. و 3 قاشق غذاخوری در ظرف سالاد بریزید. نخود همه مواد را مخلوط کنید. سپس روغن زیتون بریزید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه شراب. با نمک و فلفل آسیاب شده به طعم دلخواه تنظیم کنید. سالاد را با نخود و گوجه فرنگی در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. بهتر است به صورت سرد سرو شود.

سالاد مراکشی

این غذا را می توان برای ناهار سرو کرد. برای شام، سالاد بسیار مغذی و غنی است. برای تهیه آن سس سویا (2 قاشق غذاخوری) و همان مقدار روغن زیتون را مخلوط کنید. عسل، دارچین، پاپریکا، زیره سبز (هر کدام 2 قاشق چایخوری) و ½ لیمو را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نخود

فر را روی 250 درجه روشن کنید. وقتی به دمای دلخواه رسید، نخودها را با سس سویا و چاشنی ها روی سینی فری که قبلا با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. 3 سیب زمینی خرد شده را روی یک ورقه پخت دیگر قرار دهید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

حداقل 15 دقیقه سرخ کنید. نگاه کنید: وقتی نخود تیره شد و شروع به ترد شدن کرد، آن را خاموش کنید. در حالی که نخود و سیب زمینی در حال پختن هستند، 0.5 قاشق غذاخوری را خرد کنید. بادام، 1/3 قاشق غذاخوری. کرن بری و 200 گرم خرد کنید. پنیر.

حالا می توانید سالاد را آماده کنید. اسفناج را در کف کاسه قرار دهید. لایه دوم نخود و لایه سوم سیب زمینی است. سپس همه چیز را با بادام، زغال اخته و پنیر بپاشید. سپس می توانید یک سس درست کنید تا روی سالاد بریزید.

½ لیمو را در یک کاسه بریزید و حدود 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل سرکه شراب و همان مقدار روغن زیتون. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. این سس را می توان روی سالاد ریخت.

همانطور که می بینید آماده شدن این غذا زمان زیادی می برد و دردسرساز است اما طعم آن عالی است. در ادامه به دستور العمل های ساده تر می پردازیم که در آن سالاد با نخود را می توان بسیار سریعتر و مقرون به صرفه تر تهیه کرد. با دستور العمل های جدید میهمانان خود را بپزید، آزمایش کنید و خوشحال کنید.

سالاد با کلم و نخود

برای این غذا باید 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. نخود پخته شده و در ظرفی بریزید. سپس یک چهارم کلم را خرد کرده و به نخود اضافه کنید. یک دسته بزرگ جعفری را خرد کنید. آن را با حبوبات و سبزیجات نیز در یک کاسه قرار دهید.

همه مواد را با روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) بریزید. برای خوش طعم شدن و عطر، سیر را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. آب لیمو را بپاشید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. کاملا مخلوط کرده و سرو کنید. با این حال، اغلب، سالاد نخود به صورت سرد سرو می شود.

گاهی اوقات در یخچال پنیر می ماند که می توانید آن را رنده کرده و روی سالاد بپاشید. نه تنها برای طعم، بلکه برای زیبایی نیز اضافه می شود. نتیجه یک غذای رژیمی خوشمزه است که خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.

سالاد با نخود و بادمجان

این غذا در تابستان و پاییز تهیه می شود. سالاد خوشمزه، سالم، مغذی و معطر است. برای تهیه آن ۱ عدد بادمجان را بردارید و مکعبی کنید و در فر بپزید. کمی روغن زیتون، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

در حالی که بادمجان ها در حال پخت هستند، 1 قاشق غذاخوری. نخود پخته شده را در یک کاسه بریزید، ¼ قاشق غذاخوری اضافه کنید. نعناع خرد شده و آب یک عدد لیمو. نخود را هم بزنید و بگذارید دم بکشد. وقتی بادمجان پخته شد آن را سرد کنید و در ظرفی برای سالاد قرار دهید. اگر سبزی را در حالی که داغ است اضافه کنید، رنگ سبزه ها تغییر می کند و ظاهر ظرف از بین می رود.

روی آن را با گیاهان و پنیر سفت بپاشید. آن را بچشید. به صلاحدید خود نمک و فلفل اضافه کنید. وقتی سالاد دم کرده و ترشی شد، می توان آن را سرو کرد.

نخود و بادمجان هماهنگی کاملی دارند. بنابراین، می توانید آزمایش کنید و سبزیجات و حبوبات بیشتری اضافه کنید. این فقط طعم را بهبود می بخشد.

سالاد مرغ با نخود

آیا می خواهید یک غذای جشن و اصلی بپزید؟ سپس سعی کنید این سالاد را درست کنید. دستور پخت نخود با پیچیدگی و اصالت آنها متمایز می شود. ابتدا سینه مرغ را بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید. در ظرفی که سالاد در آن آماده شده است قرار دهید. نخود را اینجا اضافه کنید. هم بزنید.

یک قوطی کنسرو ذرت و گوجه فرنگی را به سالاد اضافه کنید. گاهی اوقات آووکادو برای طعم تند و غنی یا کاهو اضافه می شود. با سرکه شراب و روغن زیتون مزه دار کنید. نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.

سالاد نخود اغلب با چیزی بیش از سرکه و روغن زیتون چاشنی می شود. چنین غذاهایی با آب لیمو و شکر هماهنگی کامل دارند. نتیجه طعم ترش و شیرینی است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

سالاد با سبزیجات و نخود

غذاهای حاوی نخود مغذی، خوشمزه و رژیمی هستند. به خصوص اگر انواع سبزیجات را اضافه کنید. ابتدا باید نخود را بجوشانید تا نرم شود و سپس شروع به تهیه سالاد کنید.

خیارها، گوجه فرنگی های چند رنگ و فلفل دلمه ای را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید. اگر می خواهید سالاد را روی میز تعطیلات سرو کنید، رنگ های روشن را انتخاب کنید. به عنوان مثال، زرد، نارنجی، قرمز.

1 قاشق غذاخوری را در ظرفی بریزید. نخود. سبزیجات و سبزیجات بیشتری را به آن اضافه کنید. این می تواند جعفری، ریحان و گشنیز باشد. نمک و فلفل برای چشیدن. برای یک سالاد نخود خوشمزه، آن را با روغن زیتون مزه دار کرده و با آب لیمو یا سرکه سیب بپاشید.

نخود ترکی با فلفل سوخاری

این غذای خوشمزه برای تعطیلات عالی است. 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. نخود را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. در حالی که نخودها در حال خنک شدن هستند، روی سبزیجات کار کنید. فلفل قرمز (4 عدد) را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید و برای پخت در فر قرار دهید.

وقتی سبزی ها تیره و نرم شدند، آن ها را خاموش کنید و با فویل بپوشانید. در حالی که فلفل دم کرده، سس را درست کنید. آب یک لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن زیتون، دو حبه سیر رنده شده. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

حالا می توانید مواد را با هم ترکیب کنید. نخود تفت داده شده را در ظرفی بریزید و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سس آماده شده را روی سالاد بریزید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و آماده سرو هستید.

سالاد نخود بهتر است با روغن زیتون، آب لیمو و سرکه شراب قرمز چاشنی شود. به لطف این سس، طعم لطیف تر، تند و اصلی تر است.

نخود را نه تنها می توان خیس کرد و آب پز کرد، بلکه سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد. اگر سالاد ترد می خواهید، نخود باید سرخ شود.

اگر کمی گوشت اضافه کنید، سالاد مغذی تر و غنی تر به دست می آید. با این حال، فیله مرغ یا بوقلمون برای یک غذای رژیمی مناسب است. سالاد با نخود ترکی قابل توجه است زیرا می توانید آزمایش کنید. همانطور که می بینید دستور پخت با نخود ساده است و نیاز به هزینه های زیادی ندارد که برای هر خانم خانه دار بسیار مهم است.

ارائه

آیا می خواهید برای سفره تعطیلات خود سالاد سرو کنید؟ سپس ظاهر قابل ارائه ظرف را فراموش نکنید. این به محصولاتی با رنگ روشن نیاز دارد. اگر ظرف حاوی گوجه فرنگی است، نه تنها قرمز، بلکه زرد یا صورتی را نیز بگیرید. همین امر در مورد فلفل نیز صدق می کند.

هنگامی که ظرف در یک کاسه سالاد قرار می گیرد، سبزیجات یا پنیر سفت را روی آن بپاشید. این مواد نه تنها سالاد را تزئین می کنند، بلکه بر طعم بدیع و اصلی نیز تأکید می کنند. می توانید مقداری سس شکلات درست کنید و چند قطره در لبه های بشقاب بریزید.

سعی کنید انواع سالادها را تهیه کنید. مهمانان، دوستان و خانواده خود را آزمایش کنید و از آن لذت ببرید. آنها از مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد.