Receta de baursaki kazajo con kéfir. Baursaki con kéfir: una auténtica receta kazaja

El baursaki es un plato nacional kazajo que goza de gran popularidad más allá de las fronteras de su patria histórica. Se preparan utilizando varias tecnologías utilizando diferentes conjuntos de ingredientes. El artículo de hoy discutirá más de una receta simple pero interesante de baursaks con kéfir.

Opción con crema agria y salsa de cuajada.

Según la tecnología que se describe a continuación, recuerda mucho a los donuts sin azúcar. Será un excelente complemento para una taza de té aromático. Además, se pueden acompañar con sopas y ensaladas. Si lo desea, puede prepararles una salsa de cuajada de ajo, que solo enfatizará el delicado sabor de los baursaks a base de kéfir. La receta para su preparación implica el uso de un determinado conjunto de productos. Por tanto, comprueba con antelación si tienes a mano:

• 100 gramos de crema agria.
• 125 mililitros de kéfir.
• Un par de huevos de gallina crudos.
• Un poco más de 300 mililitros de aceite vegetal.
• Unos 500 gramos de harina.
• Una cucharadita de sal.
• 30 gramos de levadura en polvo.

Todos estos ingredientes son necesarios para amasar la masa. Cabe señalar que esta receta de baursak kazajo con kéfir permite la presencia de salsa. Por tanto, tendrás que comprar adicionalmente:

• 200 gramos de requesón.
• 100 mililitros de kéfir.
• 2 dientes de ajo.

Secuenciación

La receta de baursaks elaborados con kéfir sin levadura es tan sencilla que incluso un principiante podrá dominarla sin problemas. Al mismo tiempo, es extremadamente importante no desviarse del algoritmo propuesto. Vierta la harina previamente tamizada en un recipiente hondo, sin olvidar dejar un poco para extender la masa. El polvo de hornear y la sal se envían al mismo recipiente.

En un recipiente aparte combine los huevos, 4 cucharadas de aceite vegetal, la crema agria y el kéfir. Todo esto se bate ligeramente con un tenedor normal, luego se vierte en los ingredientes secos y se amasa bien hasta obtener una masa suave y no empapada. La masa terminada para baursaks con kéfir, cuya receta probablemente terminará en las páginas de su cuaderno culinario personal, se divide en cuatro partes aproximadamente iguales. A cada una se le forman bolitas, procurando no utilizar harina, se enrollan en capas y se cortan en pequeños rectángulos.

Los productos semiacabados resultantes se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal calentado y se colocan sobre toallas de papel. Los baursaks dorados se sirven con una salsa que consiste en requesón, kéfir y ajo picado.

Opción de masa de levadura

Con el método que se describe a continuación, puedes preparar un postre dulce kazajo con relativa rapidez. Será un buen complemento para reuniones amistosas con una taza de té aromático caliente. Esta receta de baursaki con kéfir y levadura es ligeramente diferente a la versión anterior. Por lo tanto, inspeccione con antelación el contenido de su propia cocina. Esta vez debería haber:

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, sal y levadura seca.
• 185 mililitros de kéfir de cualquier contenido graso.
• Un par de cucharadas de buen aceite vegetal y azúcar.
• 280 gramos de harina de trigo de alta calidad.

Descripción del proceso

El kéfir se calienta a temperatura ambiente y se combina con azúcar y refresco. Allí también se envía levadura instantánea. Mezclar todo con cuidado y dejar actuar diez minutos.

A la masa de kéfir leudada se le añade aceite vegetal y sal marina o normal. Inmediatamente después de esto, agrega la harina previamente tamizada a través de un colador en el mismo recipiente y amasa vigorosamente hasta que quede suave. La masa suave resultante se cubre con una servilleta limpia y se coloca en un rincón cálido donde no haya corrientes de aire. Después de aproximadamente una hora, se tritura, se divide en partes, se forman flagelos y se cortan en trozos redondos. Los productos semiacabados resultantes se sumergen cuidadosamente en aceite vegetal caliente y se fríen hasta que estén dorados. Los baursaks preparados con kéfir, cuya receta seguramente interesará a sus invitados, se colocan en servilletas de papel y luego se espolvorean con azúcar en polvo. Puedes servirlos no solo así, sino también con miel, mermelada, leche condensada o cualquier almíbar de frutos rojos.

Opción de masa sin levadura

Este sencillo pastel kazajo puede ser un buen complemento para una cena familiar. Se sirve como postre después de los platos principales. Cabe destacar que esta receta de baursaki con kéfir es muy sencilla, pero lleva mucho tiempo. Por lo tanto, puedes hornear este manjar solo en un día libre, cuando no necesitas apresurarte a ninguna parte. La prueba incluye:

• 4 tazas de harina de trigo.
• 200 mililitros de kéfir.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 400 mililitros de cualquier aceite vegetal.
• Sal y azúcar glass.

Algoritmo de cocción

Combine el kéfir, la sal y el azúcar en un recipiente hondo adecuado. Batir todo esto bien y reservar. Vierta la harina tamizada en un recipiente aparte y haga una pequeña depresión en él. Se vierte kéfir en el agujero resultante y se amasa la masa. Cubrir la masa terminada con una toalla y dejar a temperatura ambiente.

No antes de cinco horas, la masa infundida se coloca sobre una superficie lisa, se espolvorea con una pequeña cantidad de harina, se divide en bolitas de aproximadamente el mismo tamaño y se sumerge con cuidado en un caldero profundo lleno de aceite vegetal calentado. Para asegurarse de que se doren uniformemente, es necesario darles la vuelta con cuidado con una espumadera de cocina normal.

Coloque los baursaks fritos sobre toallas de papel durante unos minutos. Cuando se escurre el exceso de líquido de los donuts kazajos dorados, se colocan en un bonito plato plano y se espolvorean generosamente con azúcar en polvo. Este postre se sirve con infusiones aromáticas, café fuerte o leche tibia.

Los baursaks exuberantes y deliciosos hechos con kéfir, preparados según una receta kazaja real, son un pastel deliciosamente delicioso hecho en una sartén. Para muchos, este manjar se parece a los bollos, a los tradicionales "matorrales" o al cangrejo alemán. Independientemente del nombre, lo principal es el aroma insuperable, el apetitoso color rosado y esponjoso, así como el increíble sabor de este dulzor, que se prepara con los ingredientes más económicos, sencillos y accesibles. Toma nota de esta receta nacional. ¡Seguro que tu familia disfrutará del manjar preparado con él!

Tiempo de cocción – 1 hora 35 minutos.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Para preparar baursaks aireados, rosados ​​e increíblemente apetitosos con kéfir según una receta kazaja real, necesitará utilizar los siguientes productos:

• crema agria – 150 g;
• huevo – 2 piezas.;
• kéfir 2,5% de grasa - ½ l;
• azúcar granulada – 150 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• harina – 1 kg (de los cuales unos 100 g son en polvo);
• aceite vegetal - para freír.

Cómo cocinar baursaks con kéfir según una receta kazaja real

No hay nada complicado en preparar baursaks deliciosos y esponjosos según una receta auténtica kazaja. Como habrás notado, este manjar contiene los ingredientes más asequibles. Así que no tendrás dificultades para comprar los ingredientes y hornearlo.

1. Siguiendo la receta paso a paso con fotos, primero deberás preparar todos los ingredientes. Los productos deben estar a temperatura ambiente.

1. Rompe un par de huevos en una taza honda. Se les vierte azúcar granulada. Todo debe mezclarse bien con un batidor.

1. A continuación, se vierte todo el volumen de kéfir en la pieza de trabajo a la vez.

1. A continuación, se agrega crema agria a la masa. La mezcla debe diluirse con bicarbonato de sodio. Mezclar todo bien y dejar actuar 10 minutos. Necesitamos esto para que el refresco reaccione con el kéfir, luego aparecerán burbujas en la masa. Gracias a esto, los baursaks quedarán exuberantes.

¡En una nota! No es necesario apagar el bicarbonato de sodio con nada. El kéfir, que ya está en la mezcla, hará esto perfectamente.

1. Ahora necesitas verter la harina tamizada en la masa. Esto debe hacerse en varias etapas. Primero se añaden unos 300 g de polvo. Luego es necesario agregar gradualmente unos 600 g más. Después de agregar una nueva porción de harina, la masa debe mezclarse bien para que no queden grumos.

1. Vierta otros 100 g de harina sobre la superficie de trabajo. La masa se coloca encima. Ahora necesitas amasarlo a mano durante 5 a 10 minutos. La masa terminada se cubre con una servilleta y se deja durante una hora. Durante este tiempo, es necesario amasar la masa un par de veces.

¡Nota! La masa no debe quedar demasiado espesa.

1. La masa terminada se extiende en una capa delgada.

1. Hay que cortarlo en tiras pequeñas.

1. En el centro de cada pieza de trabajo, debe hacer un agujero a través del cual se pasa uno de los bordes. Los espacios en blanco resultantes son como en la foto. Este método de formar baursaks es muy conveniente, ya que gracias a él las piezas de trabajo quedan perfectamente fritas y quedan esponjosas.

1. Ahora se vierte aceite vegetal en la sartén de hierro fundido. Es necesario calentarlo. Los espacios en blanco se envían a la masa caliente. Hay que freírlos por cada lado hasta que se doren. Esto le llevará literalmente entre 1 y 2 minutos.

1. En un plato se colocan baursaks ya preparados a base de kéfir, preparados según una receta kazaja real.

Resulta fantásticamente delicioso. ¡Así que el manjar definitivamente no se quedará en la mesa!

El baursaki es un plato nacional kazajo que goza de gran popularidad más allá de las fronteras de su patria histórica. Se preparan utilizando varias tecnologías utilizando diferentes conjuntos de ingredientes. El artículo de hoy discutirá más de una receta simple pero interesante de baursaks con kéfir.

El plato preparado con la tecnología que se describe a continuación es muy similar a los donuts sin azúcar. Será un excelente complemento para una taza de té aromático. Además, se pueden acompañar con sopas y ensaladas. Si lo desea, puede prepararles una salsa de cuajada de ajo, que solo enfatizará el delicado sabor de los baursaks a base de kéfir. La receta para su preparación implica el uso de un determinado conjunto de productos. Por tanto, comprueba con antelación si tienes a mano:

• 100 gramos de crema agria.
• 125 mililitros de kéfir.
• Un par de huevos de gallina crudos.
• Un poco más de 300 mililitros de aceite vegetal.
• Unos 500 gramos de harina.
• Una cucharadita de sal.
• 30 gramos de levadura en polvo.

Todos estos ingredientes son necesarios para amasar la masa. Cabe señalar que esta receta de baursak kazajo con kéfir permite la presencia de salsa. Por tanto, tendrás que comprar adicionalmente:

• 200 gramos de requesón.
• 100 mililitros de kéfir.
• 2 dientes de ajo.

Secuenciación

La receta de baursaks elaborados con kéfir sin levadura es tan sencilla que incluso un principiante podrá dominarla sin problemas. Al mismo tiempo, es extremadamente importante no desviarse del algoritmo propuesto. Vierta la harina previamente tamizada en un recipiente hondo, sin olvidar dejar un poco para extender la masa. El polvo de hornear y la sal se envían al mismo recipiente.

En un recipiente aparte combine los huevos, 4 cucharadas de aceite vegetal, la crema agria y el kéfir. Todo esto se bate ligeramente con un tenedor normal, luego se vierte en los ingredientes secos y se amasa bien hasta obtener una masa suave y no empapada. La masa terminada para baursaks con kéfir, cuya receta probablemente terminará en las páginas de su cuaderno culinario personal, se divide en cuatro partes aproximadamente iguales. A cada una se le forman bolitas, procurando no utilizar harina, se enrollan en capas y se cortan en pequeños rectángulos.

Los productos semiacabados resultantes se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal calentado y se colocan sobre toallas de papel. Los baursaks dorados se sirven con una salsa que consiste en requesón, kéfir y ajo picado.

Opción de masa de levadura

Con el método que se describe a continuación, puedes preparar un postre dulce kazajo con relativa rapidez. Será un buen complemento para reuniones amistosas con una taza de té aromático caliente. Esta receta de baursaki con kéfir y levadura es ligeramente diferente a la versión anterior. Por lo tanto, inspeccione con antelación el contenido de su propia cocina. Esta vez debería haber:

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, sal y levadura seca.
• 185 mililitros de kéfir de cualquier contenido graso.
• Un par de cucharadas de buen aceite vegetal y azúcar.
• 280 gramos de harina de trigo de alta calidad.

Descripción del proceso

El kéfir se calienta a temperatura ambiente y se combina con azúcar y refresco. Allí también se envía levadura instantánea. Mezclar todo con cuidado y dejar actuar diez minutos.

A la masa de kéfir leudada se le añade aceite vegetal y sal marina o normal. Inmediatamente después de esto, agrega la harina previamente tamizada a través de un colador en el mismo recipiente y amasa vigorosamente hasta que quede suave. La masa suave resultante se cubre con una servilleta limpia y se coloca en un rincón cálido donde no haya corrientes de aire. Después de aproximadamente una hora, se tritura, se divide en partes, se forman flagelos y se cortan en trozos redondos. Los productos semiacabados resultantes se sumergen cuidadosamente en aceite vegetal caliente y se fríen hasta que estén dorados. Los baursaks preparados con kéfir, cuya receta seguramente interesará a sus invitados, se colocan en servilletas de papel y luego se espolvorean con azúcar en polvo. Puedes servirlos no solo así, sino también con miel, mermelada, leche condensada o cualquier almíbar de frutos rojos.

Opción de masa sin levadura

Este sencillo pastel kazajo puede ser un buen complemento para una cena familiar. Se sirve como postre después de los platos principales. Cabe destacar que esta receta de baursaki con kéfir es muy sencilla, pero lleva mucho tiempo. Por lo tanto, puedes hornear este manjar solo en un día libre, cuando no necesitas apresurarte a ninguna parte. La prueba incluye:

• 4 tazas de harina de trigo.
• 200 mililitros de kéfir.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 400 mililitros de cualquier aceite vegetal.
• Sal y azúcar glass.

Algoritmo de cocción

Combine el kéfir, la sal y el azúcar en un recipiente hondo adecuado. Batir todo esto bien y reservar. Vierta la harina tamizada en un recipiente aparte y haga una pequeña depresión en él. Se vierte kéfir en el agujero resultante y se amasa la masa. Cubrir la masa terminada con una toalla y dejar a temperatura ambiente.

No antes de cinco horas, la masa infundida se coloca sobre una superficie lisa, se espolvorea con una pequeña cantidad de harina, se divide en bolitas de aproximadamente el mismo tamaño y se sumerge con cuidado en un caldero profundo lleno de aceite vegetal calentado. Para asegurarse de que se doren uniformemente, es necesario darles la vuelta con cuidado con una espumadera de cocina normal.

Coloque los baursaks fritos sobre toallas de papel durante unos minutos. Cuando se escurre el exceso de líquido de los donuts kazajos dorados, se colocan en un bonito plato plano y se espolvorean generosamente con azúcar en polvo. Este postre se sirve con infusiones aromáticas, café fuerte o leche tibia.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Si quieres preparar algo sencillo, casero y a la vez muy sabroso para el té, entonces quizás esta auténtica receta kazaja sea adecuada para ello. El hecho es que los bursaki son panes planos de masa increíblemente deliciosos, fritos.
Cabe señalar que la masa le da al bursaki un sabor especial, lo cierto es que también contiene levadura en polvo (puedes usar bicarbonato de sodio), levadura y kéfir; Al mismo tiempo, preparar baursaki con kéfir es bastante simple: solo necesita combinar los ingredientes en la secuencia requerida y dejar la masa durante una hora para que la levadura reaccione y la masa aumente de volumen.
Para freír, es mejor usar aceite puro refinado, luego el bursaki tendrá una corteza dorada y un aroma agradable. Si lo desea, puede espolvorearlos con azúcar glass o semillas de sésamo y servirlos con té junto con mermelada o leche condensada. También te sugiero que cocines.

- kéfir – 0,5 l,
- huevo de gallina – 1 ud.,
- sal - 1 cucharadita,
- azúcar – 2 cucharadas,
- levadura instantánea – 1 cucharadita,
- levadura en polvo (soda) - 1 cucharadita,
- harina de trigo premium – 2 cucharadas.

Receta con fotos paso a paso:

En primer lugar calentamos el kéfir a temperatura corporal para que la levadura y la levadura reaccionen mejor.
Luego agregue el polvo para hornear y la levadura al kéfir, agregue sal (finamente molida) y azúcar.

Revuelva bien la mezcla con un batidor hasta que quede suave.




A continuación, bate el huevo y añade el aceite.




Ahora asegúrate de tamizar la harina de trigo y solo luego agregarla a la masa.






Después de amasar, dejar la mezcla durante una hora en un lugar cálido,




para que la masa suba.




Debería duplicar su tamaño.




A continuación, divídelo en varias partes y enróllalo hasta darle forma de salchicha. Cortar en trozos de 1-1,5 cm de largo y dejar sobre la mesa 15 minutos para que encajen un poco.






Después de eso, póngalos en un caldero con una gran cantidad de aceite vegetal refinado calentado y cocine a fuego moderado hasta que se doren por todos lados.




Los baursaks se fríen muy rápido, por lo que debes pararte frente a la estufa.




Coloca los productos en un plato y sírvelos con té. Creo que estos también te gustarán