Grosellas con azúcar: ideas interesantes para preparar deliciosos postres. Grosellas negras ralladas con azúcar para el invierno.

Una baya tan sabrosa y saludable como la grosella negra es familiar para todos. Podrás utilizarlo para preparar una gran variedad de recetas y muy fáciles de seguir. Este es un depósito invaluable de vitaminas, pero las bayas frescas no duran demasiado. Las grosellas negras molidas con azúcar, preparadas para el invierno, resultan muy sabrosas.

Cómo hacer preparaciones de grosella negra para el invierno.

La grosella negra, triturada con azúcar agregada para el invierno, conservará todas sus cualidades beneficiosas, vitaminas y sabor único. Este manjar es amado no solo por los niños, sino también por los adultos, porque es un postre maravilloso. Gracias a un procesamiento adecuado, la baya conserva propiedades y microelementos mucho más beneficiosos. Ésta es su principal ventaja sobre el tratamiento térmico, que se utiliza para hacer mermelada. Un sótano de la propiedad, una cámara frigorífica, es adecuado para almacenar grosellas, pero también es aceptable una opción interior para colocar frascos.

Cómo preparar frascos para enlatar

Esta es la primera e importante etapa, porque la duración del almacenamiento de la pieza de trabajo depende de qué tan bien se realice este proceso. Antes de esterilizar los contenedores, deberá hacer lo siguiente:

1. Tome el frasco e inspecciónelo cuidadosamente para ver si tiene astillas o grietas, luego lávelo bien.
2. Es muy conveniente utilizar recipientes con tapa de rosca, que deben ajustarse al cuello. Si no encaja bien, la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente.
3. Cuando utilice tapas de costura simples, debe asegurarse de que no haya óxido en el interior y de que haya una buena junta de goma.
4. Si se utiliza un detergente moderno para lavar los tarros, el proceso de enjuague debe ser muy minucioso para que el vidrio quede perfectamente limpio.

Si está preparando puré de grosellas negras con azúcar para el invierno, es posible que deba esterilizar los frascos, lo cual se hace de acuerdo con el siguiente esquema:

• Llena una cacerola honda con agua limpia y déjala en la estufa (enciende el fuego lo más alto posible) hasta que hierva;
• encima se coloca un colador de metal o un soporte o parrilla especial;
• Se coloca el frasco sobre un colador (el recipiente debe estar perfectamente limpio) y se deja reposar un tiempo determinado (10-12 minutos).

También puedes utilizar el método de esterilización en seco:

• se enciende el horno, se fija la temperatura a 160°C;
• se coloca un frasco limpio en el interior y se deja durante 10-11 minutos;
• Tome una toalla para no quemarse, retire con cuidado el frasco después del período de tiempo especificado.

Cómo hacer puré de grosellas negras con azúcar

Las grosellas negras, hechas puré con azúcar para el invierno, son ligeras y fáciles de preparar, pero requieren una variedad de utensilios de cocina:

• licuadora, machacador, picadora de carne: estos dispositivos ayudarán a moler las bayas de grosella negra y el puré resultante se volverá homogéneo;
• congelador - como lugar de almacenamiento;
• sartén - si planeas cocinar mermelada;
• colador fino: debes moler las bayas para quitar todas las semillas.

¿Con qué tipo de tapas tapar la mermelada de grosellas?

Para el invierno, las grosellas negras con azúcar se congelan más cómodamente en recipientes especiales para alimentos con tapa hermética, para que conserven su sabor y aroma frescos por más tiempo. Lo mejor es rodar en frascos de vidrio usando diferentes opciones de tapa:

• metal simple: se fija con una máquina especial, por lo que es posible almacenar el manjar durante varios años;
• con tornillo: este tipo de tapa es adecuada para determinados tarros.

Receta de grosellas negras en puré con azúcar

Si necesita conservar la mayor cantidad de vitaminas posible, debe utilizar la siguiente receta, según la cual se preparan grosellas negras, trituradas con azúcar agregada para el invierno. Dependiendo de dónde se almacene la golosina, se determinará la cantidad de ingrediente dulce utilizado. Por ejemplo, si se trata de una bodega fría, necesitarás aproximadamente 1,75 kg, y cuando se prevé dejar el postre saludable a temperatura ambiente, su cantidad aumenta notablemente.

Ingredientes:

• grosella negra (bayas maduras) – alrededor de 1 kg;
• azúcar granulada – 1,75-2,2 kg.

Preparación:

1. Primero, debes enjuagar bien las bayas, quitando los tallos y las hojas.
2. Luego coloca el producto sobre una toalla de papel y cúbrelo por encima para eliminar el exceso de humedad.
3. Las bayas se colocan en un recipiente de plástico o esmaltado y se deben cubrir con azúcar por encima.
4. Con una picadora de carne o una licuadora, es importante mezclar todo bien. Lo mejor es optar por una trituradora de madera, porque está comprobado que como consecuencia del contacto con el metal se destruye la vitamina C.
5. Las bayas molidas se cubren con una toalla limpia y luego se dejan durante un par de días para que el azúcar se disuelva por completo. Si revuelves periódicamente la masa, este proceso se acelerará un poco, pero no se debe permitir la fermentación.
6. Es importante verter la composición terminada en frascos secos, alejándose aproximadamente de 3 a 5 cm de los bordes.
7. Espolvoreamos 2 cm de azúcar por encima. Los recipientes se cierran con tapas de nailon secas y hervidas.
8. Las grosellas negras cocidas para el invierno se pueden guardar en el frigorífico, la despensa o el sótano.

Para preparar grosella negra para el invierno se utiliza un método en el que el producto resulta incluso más rentable y saludable que la mermelada de cinco minutos:

1. Las bayas previamente clasificadas y preparadas se vierten en un recipiente seco y profundo.
2. Se vierte encima una capa de azúcar.
3. Con ayuda de una batidora o machacador se tritura la mezcla hasta obtener un puré.
4. La mezcla terminada se deja reposar bien (60-90 minutos).
5. La mezcla dulce sedimentada se vierte en recipientes de plástico limpios para alimentos con tapas herméticamente cerradas.
6. Los recipientes cerrados con masa cruda (cruda) se colocan en el congelador.
7. Si no es posible utilizar dichos recipientes, se recomienda verter la composición dulce en vasos de plástico desechables. Cuando el líquido se congela, es necesario envolver la pieza de trabajo en una capa de film transparente para evitar que entre el frío del invierno; de lo contrario, todo el delicioso plato de invierno simplemente se secará.

Video: cómo cocinar grosellas negras para el invierno.

Hoy prepararemos un preparado vitamínico para el invierno y serán grosellas negras molidas con azúcar. La grosella negra, como su pariente, la grosella roja, no solo es una baya sabrosa, sino también muy saludable, que se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. La grosella negra siempre ha sido considerada el primer y principal remedio durante las epidemias de gripe en la estación fría. La principal ventaja de la baya es fortalecer el sistema inmunológico. Las bayas de grosella contienen vitaminas A, B, C, E, K, P y minerales: manganeso, cobre, magnesio y ácido ascórbico.

Una ventaja especial de las grosellas negras molidas en frío con azúcar es que las propiedades beneficiosas de las bayas se conservan en preparaciones caseras y no se pierden durante el procesamiento y el enlatado.

Para prepararnos necesitaremos:

• azúcar granulada – 1 - 1,5 kg;
• grosellas negras frescas – 1 kg;

La cantidad de azúcar depende del grado de acidez de la grosella y se selecciona según el tipo de baya.

Las bayas de grosella negra deben clasificarse cuidadosamente y eliminarse las ramitas y otros restos. Luego enjuague bien y seque.

A continuación, en un recipiente adecuado (bol o cacerola), triture las bayas hasta que quede suave. Esto se puede hacer con un machacador de patatas, un machacador de patatas o una licuadora. o pasar las bayas por una picadora de carne utilizando una rejilla fina.

Vierta el azúcar en el puré de grosella negra preparado y mezcle bien con un tenedor/cuchara/batidora 2-3 veces con media hora entre revoluciones. Luego cubra con una tapa y refrigere durante la noche o más, por un día, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mientras se asienta el puré de frutos rojos, también es recomendable removerlo varias veces. Esto promueve la rápida disolución del azúcar en la masa.

Debe tenerse en cuenta que si el puré de bayas se deja a temperatura ambiente, incluso durante la noche el proceso de fermentación puede comenzar lentamente. Esto no tendrá tiempo de afectar el sabor, pero la vida útil de dicho puré se reducirá drásticamente.

Cuando el azúcar esté completamente disuelto, las grosellas se pueden colocar en frascos. Lo principal aquí es esterilizarlos completamente. Cerramos los frascos con tapa y los metemos en el frigorífico.

Si no hay espacio en el refrigerador o si desea almacenar grosellas a temperatura ambiente, entonces debe preparar mermelada de "cinco minutos" con ellas.

Para ello, mezcle el puré de frutos rojos con el azúcar y prenda fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego para que no hierva y cocinar después de hervir durante exactamente 5 minutos. Esta es la mermelada de grosella negra de “cinco minutos”. Vierta la mermelada terminada en frascos limpios y esterilizados, ciérrelos con tapas, déles la vuelta y déjelos hasta que se enfríen por completo.

Esta mermelada se conserva perfectamente a temperatura ambiente y retiene parcialmente todas las vitaminas.

Por cierto, la mermelada de "cinco minutos" se puede preparar no solo con grosellas negras, sino también con grosellas rojas, cerezas, ciruelas, albaricoques, frambuesas, arándanos y grosellas.

Elaborado en julio-agosto de 2013 en la ciudad de Samara.

Principales etapas de preparación:

1. Lave las bayas con agua fría y colóquelas en un colador. Selecciona todas las ramas y quita las hojas.
2. Moler las grosellas con una cuchara de madera o con una batidora. Es necesario lograr la máxima homogeneidad.
3. Transfiera la masa resultante a un recipiente hondo y llénelo con azúcar granulada (incluso un vaso colmado es suficiente). Todo se mezcla cuidadosamente y se deja reposar durante un cuarto de hora.
4. Coloque la mermelada en recipientes de plástico, espolvoree el azúcar restante encima y cubra bien con las tapas.

¡Importante! Este postre sólo se puede conservar en el congelador. De lo contrario, se echará a perder en menos de 10 días.

Grosellas con almíbar de azúcar

Ingredientes:

• 1-1,5 kg de azúcar granulada;
• 1 kg de grosellas negras;
• 300 ml de agua potable;
• 20 mililitros de alcohol.

Principales etapas de preparación:

1. Clasificamos cuidadosamente las grosellas, las limpiamos de arena y posibles escombros.
2. Muélelo con una cuchara de madera, una licuadora o una picadora de carne de alta calidad. La mezcla resultante se mezcla mejor con una espátula de madera o silicona.
3. En una cacerola honda combinar el azúcar y el agua, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Durante la cocción, revuelve el líquido constantemente para que nada se queme.
4. Retire la sartén del fuego y cuele con cuidado el contenido a través de una gasa doblada en varias capas.
5. Después de eso, hierva nuevamente el almíbar, enfríelo a 60 grados y agréguele grosellas. Mezclar todo con cuidado con una espátula.
6. Vierta la mermelada en frascos esterilizados. Humedecemos los círculos de pergamino en alcohol y cubrimos con ellos las preparaciones de invierno. Enrolle inmediatamente la comida enlatada y guárdela hasta el invierno en un lugar fresco y oscuro.

Grosella negra con frambuesas: sabor y aroma increíbles

Las grosellas ralladas con azúcar para el invierno sin cocinar combinan bien con otras bayas. Para comprobarlo desde tu propia experiencia, simplemente compra los siguientes productos:

• 1,5 kg de azúcar granulada (es posible un poco menos);
• 1 kg de frambuesas maduras;
• 0,5 kg de grosellas negras.

Principales etapas de preparación:

1. Lave las bayas con agua fría y colóquelas en un colador.
2. Pasamos las grosellas y las frambuesas por un colador una a una y espolvoreamos cada porción con azúcar granulada.
3. Coloca la masa resultante en el frigorífico y olvídate de ella durante dos días. Mínimo: un día y medio.
4. Pasado el tiempo indicado, mezcla bien la mermelada y colócala en frascos limpios. Los cerramos y los escondemos en la despensa o en el frigorífico hasta que llegue el frío.

Grosellas “de invierno” con naranja

Los cítricos le dan a la mermelada un aroma agradable y discreto. Y para preparar tal manjar basta con disponer de los siguientes productos:

• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 1 kg de grosellas maduras;
• 1 naranja grande.

Principales etapas de preparación:

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1. Lave y esterilice los frascos con antelación de la forma habitual. Después de esto, enjuague bien y escalde la naranja con agua hirviendo.
2. Sin quitarle la piel, corta los cítricos en trozos pequeños, retira las semillas y muélelo en una batidora a velocidad alta. Deberías obtener un puré homogéneo.
3. Lavar las grosellas con agua corriente y colocarlas en un colador. Transfiérelo a un recipiente hondo, agrega una naranja y agrega azúcar granulada.
4. Después de mezclar bien, coloque la futura mermelada en un lugar cálido durante 2-3 horas. Revuelve la mezcla aproximadamente cada 20-30 minutos.
5. Tan pronto como los cristales de azúcar se disuelvan y se conviertan en almíbar, transfiera la mezcla a los frascos preparados. Espolvorea la parte superior de la mermelada con un poco de azúcar. Después de esto, selle las tapas.
6. Guardamos el postre en el frigorífico y lo servimos con té, tortitas o tartas de queso.

Receta original de grosellas ralladas.

Si combinas varias variedades de grosellas en una receta, obtendrás una preparación increíblemente sabrosa y con un aroma agradable. Para prepararlo es necesario adquirir con antelación:

• 500 g de grosellas negras;
• 500 g de grosellas rojas;
• 500 g de grosellas blancas;
• 3,5 kg de azúcar granulada.

Principales etapas de preparación:

1. Lavamos las bayas con agua fría y las clasificamos con cuidado para que no queden hojas ni ramitas.
2. Muele diferentes variedades de grosellas en recipientes separados hasta obtener una masa homogénea.
3. Tome un recipiente o cacerola honda, transfiera el puré resultante y rellénelo con azúcar granulada. Mezclar todo bien y dejar reposar 2 horas. Durante este tiempo, el azúcar debe disolverse y convertirse en almíbar.
4. Para asegurarse de que esto suceda, revuelva la futura mermelada cada 20-30 minutos.
5. Pasado el tiempo indicado, vierta la preparación de invierno en frascos limpios, espolvoréelo con azúcar granulada y ciérrelo con tapas.

Para que el manjar casero sea aún más sabroso y aromático, se recomienda añadir un puñado de frambuesas ralladas o unos albaricoques picados.

1. Lo mejor es utilizar tarros pequeños de 0,5 o 1 litro. Son mucho más fáciles de esterilizar y, si no le gusta la pieza de trabajo, habrá menos problemas con ella.
2. Los frascos limpios y los ingredientes frescos son la clave para una cocina exitosa. De lo contrario, la mermelada se agriará a los pocos días.
3. Si agrega una hoja de menta fresca a las grosellas ralladas, adquirirá un nuevo sabor y protegerá mejor el cuerpo durante los resfriados.
4. También puedes experimentar con diferentes especias: canela, clavo y anís estrellado. Pero hay que tener cuidado con ellos para no interrumpir el sabor principal y estropear la pieza de trabajo.

Puedes cocinar grosellas sin añadir azúcar. Pero dicha preparación debe conservarse exclusivamente en el frigorífico y no más de dos semanas.

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Grosellas con azúcar (preparación, recetas)

Las grosellas se pueden preparar con azúcar sin tratamiento térmico. Siempre que lo guardes en el frigorífico o en el sótano. Se pueden conservar grosellas enteras en azúcar, ralladas y picadas. Doy recetas para enlatar mermelada fría de grosellas negras y rojas. También puedes preparar grosellas blancas.

¿Qué bayas, frascos y tapas se necesitan para enlatar grosellas sin cocinar?

Para mermeladas frías, mermeladas de grosellas y gelatinas de grosellas, que se elaboran en frío (sin tratamiento térmico), únicamente bayas enteras (sin daños), maduras.

Bancos son adecuados volúmenes pequeños: 0,2-0,5 kg (la mermelada de grosella cruda se conserva mejor de esta manera). Debe lavarse con bicarbonato de sodio o detergente para lavavajillas, enjuagarse bien y rociarse con agua hirviendo (o esterilizarse).

Tapas Puedes utilizar diferentes, lo principal es lavarlas y echarles agua hirviendo (y hervir las de hierro). Puede cerrar los frascos de mermelada de grosellas frías con papel pergamino y atarlos con cordel u otro cordel fino (las bandas elásticas para dinero no son muy adecuadas, con el tiempo se secan y se desmoronan, y luego el frasco se abrirá).

grosella negra

Grosella negra con azúcar

1. Grosella negra con azúcar (mermelada fría, frutos rojos enteros)

1.1. Composición y proporciones.

• Grosella negra – 1 kg;
• Azúcar – 1-1,5 kg (+0,5 kg para añadir al cuello de los frascos).

1.2. Metodo de cocinar

• Combine las grosellas clasificadas, lavadas y secas con azúcar. Mezcla. Coloque en frascos preparados (herméticamente). Cubra la parte superior con azúcar hasta el cuello (la capa de azúcar será de 0,5 a 1 cm).
• Cerrar: ya sea con tapas de plástico lavadas y rociadas con agua hirviendo, o cubiertas con papel pergamino y atadas con cordel. Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Después de un tiempo, las bayas darán jugo y la mermelada se volverá líquida en lugar de desmenuzable.

2. Mermelada de grosella negra (cruda, sin cocer)

2.1. Composición y proporciones.

• Grosella negra – 1 kg;
• Azúcar – 1,5-2 kg (+0,5 kg de azúcar para añadir a la parte superior del frasco).

2.2. Cómo cocinar

• hacer mermelada: Pasar las bayas por una picadora de carne o triturarlas con un machacador. Agregue azúcar al puré de grosella negra resultante. Mezclar todo (hasta que el azúcar se disuelva por completo).
• Coloque la mermelada en los frascos preparados. Agregue azúcar hasta el final del frasco (capa de aproximadamente 1 cm). Cubra con tapas de plástico preparadas o papel pergamino, que se ata con cordel.
• Guarde la mermelada de grosella negra cruda en un lugar fresco y oscuro.

Grosella negra con azúcar, en puré (mermelada)

3. Puré de grosella negra con azúcar (mermelada cruda)

3.1. Composición y proporciones.

• Grosella negra – 1 kg;
• Azúcar – 2 kg.

3.2. Metodo de cocinar

• Frote las bayas preparadas a través de un colador (o pique o muela). Añade azucar. Mezclar bien, tapar y dejar infundir en un lugar fresco durante 6-8 horas (durante este tiempo el azúcar se disolverá).
• Dividir en frascos preparados. Enrolla las tapas (puedes atornillarlas o las de plástico, o simplemente puedes cubrirlas con papel pergamino y atarlos). Almacene de la misma manera: en el refrigerador o en el sótano.

Puré de grosella negra con azúcar

Deliciosa mermelada de grosella negra cruda hecha puré con azúcar. Se gelificará un poco con el tiempo.

Costillas Rojas

Costillas Rojas

4. Gelatina de grosella (del jugo, sin pulpa)

4.1. Composición y proporciones.

• Grosellas rojas – 1 kg;
• Azúcar – 1,2 kg.

4.2. como hacer gelatina

• Triturar las bayas, pasarlas por una gasa doblada en varias capas, para separar el jugo del bizcocho. Combine con el azúcar y revuelva bien (hasta que el azúcar se disuelva). Puedes calentarlo un poco, así el azúcar se disolverá más rápido.
• Verter en frascos (0,2-0,5 l) y cerrar (con hierro o plástico preparado). Conservar en el frigorífico o en un sótano frío.

5. Gelatina de grosella (con pulpa)

5.1. Proporciones y composición.

• Grosellas rojas – 1 kg;
• Azúcar: 1,8 kg (0,2-0,5 kg para llenar los frascos hasta arriba).

5.2. Cómo cocinar

• Muele las bayas en una licuadora o picadora de carne. O triturarlo con un machacador. Combinar con azúcar.
• Dividir en frascos. Cubrir con una capa de azúcar (aproximadamente 1 cm) por encima. Cubra con tapas de hierro o polietileno (plástico).

6. Jalea de grosellas variada

6.1. Composición y proporciones.

• Jugo (o puré) de grosella roja – 1,5 l;
• Jugo (o puré) de grosella negra – 0,5 l;
• Azúcar – 2 kg.

Puedes tomar diferentes grosellas (negras, rojas, blancas) con un volumen total de 2 litros, aunque es recomendable tomar más rojas, gelifican mejor. Y tantos kg de azúcar (2 kg) como litros de zumo (o puré) de grosellas (2 l). Alternativamente, se pueden reemplazar 0,5 litros de grosellas con jugo o puré de frambuesa.

6.2. Cómo cocinar

• Exprima el jugo de las bayas o muela las bayas hasta obtener un puré (con un machacador, una picadora de carne, una licuadora). Agregue azúcar (si la conserva en forma de puré, reserve entre 1,5 y 2 tazas de azúcar para agregar a la parte superior de los frascos). Mezcla.
• Vierta en frascos. Si tienes puré, añade azúcar (capa de 1 cm). Cubrir con tapas o papel pergamino. Conservar en el frigorífico, sótano o sótano.

Otras recetas de preparaciones de grosellas.

Compotas de grosellas

Andrianov Andrey Yurievich. Cesta pequeña con grosellas. Papel/acrílico, 35 cm x 35 cm, 2010

Puedes engrasar el pan de pita con puré de mermelada de grosella negra y enrollarlo formando un tubo. ¡Esto es delicioso!

Las grosellas negras ralladas con azúcar son la forma más sencilla de preparar bayas para el invierno. La receta es completamente sencilla e incluye solo dos ingredientes: bayas y azúcar. Este método de preparación conserva el increíble sabor y aroma de las grosellas frescas. Plus es ideal para aquellos que no quieren (no saben cómo, no les gusta) molestarse en hacer mermelada. Después de todo, basta con espolvorear las bayas limpias con azúcar, triturarlas con un machacador de madera común y revolver varias veces antes de cerrar, observando la milagrosa transformación de la masa de azúcar de bayas en una mermelada espesa y homogénea con una consistencia gelatinosa. . ¡Intentalo! ¡Es realmente delicioso!

Ingredientes:

• grosella negra – 1 parte (1 kg),
• azúcar – 1,5 partes (1,5 kg).

Cómo preparar puré de grosellas negras para el invierno.

Empecemos por preparar las grosellas. Para evitar que la mermelada fermente y conserve su frescura el mayor tiempo posible, las bayas a moler deben estar frescas y limpias. Clasificamos las grosellas, retiramos las ramitas, las bayas estropeadas y los restos, las enjuagamos bien a presión media con agua tibia y las colocamos en un colador para que las bayas se sequen. Puede esparcir las grosellas sobre papel (papel o una toalla de gofre limpia); de esta manera se secarán más rápido y, además, es más conveniente si tiene muchas bayas.

A continuación trituraremos los frutos secos con azúcar. Es mejor hacerlo en porciones. Para ello, coloque parte de la baya en un recipiente del tamaño adecuado (vidrio, plástico o esmaltado). Espolvorea un poco de azúcar encima de las bayas.

Nos armamos con un machacador de madera y comenzamos a triturar/moler las bayas con azúcar. Luego agregue una nueva porción de bayas y azúcar y muela nuevamente.

Como resultado, obtendrá una masa dulce de bayas molidas con visibles granos de azúcar. Si algunas bayas no se trituran y quedan enteras, no hay problema. Para mí sabe incluso mejor. Pero si vas a cosechar grosellas ralladas en grandes cantidades, puedes utilizar una opción más rápida: torcer las bayas con una picadora de carne o triturarlas con una licuadora.

A continuación hay que esperar hasta que el azúcar se disuelva. Para ello, cubra el recipiente con la masa de frutos rojos con una gasa, una toalla o film transparente, asegurándose de perforarlo en varios lugares para que la mermelada “respire” y déjelo reposar durante 2-3 días.

La mermelada no la metemos en el frigorífico, la dejamos en la habitación. Cada 5-8 horas miramos dentro del recipiente y removemos la mermelada. Ya con la primera agitación, se nota que el azúcar se disuelve perfectamente y la mermelada adquiere la consistencia de gelatina. Pero es demasiado pronto para cerrarlo.

Después de un par de días, la consistencia de la mermelada se vuelve homogénea y su color es brillante y rico. Mi mermelada permaneció en la encimera de la cocina durante dos días y medio.

Y ahora puedes ponerlo en frascos. Asegúrate de esterilizar los frascos y dejarlos secar. Cogemos tapas de nailon normales, las hervimos y también las dejamos secar.

Coloca la mermelada en frascos, llenándolos aproximadamente hasta los hombros.

Llena el espacio restante con azúcar. Debe quedar una capa de azúcar de 1-1,5 cm de espesor.

No te preocupes, este azúcar no endulzará la mermelada. Al cabo de unas horas, este azúcar se saturará de almíbar y cristalizará formando una especie de “tapón” denso que protegerá la mermelada de la fermentación.

Esta mermelada cruda se conservará perfectamente tanto en el frigorífico como en un estante de la despensa (en el frigorífico, eso sí, más tiempo).

De 1 kg de grosellas obtuve 2 frascos de 500 ml cada uno y un tazón pequeño para té.