Η ρίζα τζίντζερ είναι χρήσιμη. Τζίντζερ για απώλεια βάρους

Το τζίντζερ είναι ένα πολύ γνωστό φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική εδώ και πολλά χρόνια. Τα οφέλη του ακούστηκαν για πρώτη φορά στην αρχαία Κίνα, όπου το χρησιμοποιούσαν ως αποτελεσματικό φάρμακο για το κρυολόγημα και διάφορες λοιμώξεις, καθώς και για την εξάλειψη της ναυτίας.

Στις μέρες μας, που έχει μεγάλη γκάμα, χρησιμοποιείται για γαστρονομικούς σκοπούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η χρήση του τζίντζερ για καλλυντικούς σκοπούς - για την κατασκευή κρεμών, μασκών και τονωτικών. Και το τσάι τζίντζερ βοηθά στη μείωση του βάρους και στη διατήρηση του ανοσοποιητικού. Λοιπόν, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη χρήση και τις θετικές ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ

Η σύνθεση της ρίζας τζίντζερ περιλαμβάνει κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, καθώς και βιταμίνες Α, Β1, Β2 και C. Επιπλέον, η ρίζα είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα οποία σχηματίζουν το πικάντικο άρωμα και τη γεύση της τάρτας. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τη ζωτική δραστηριότητα ολόκληρου του σώματός μας. Το τζίντζερ είναι επίσης εξαιρετικό για τη βελτίωση της κυκλοφορίας. Ομαλοποιεί το έργο του στομάχου, των αναπνευστικών οργάνων, των εντέρων. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για δηλητηρίαση λόγω των αντιεμετικών και αναλγητικών ιδιοτήτων του. Η ρίζα τζίντζερ, η χρήση της οποίας είναι τόσο δημοφιλής στη λαϊκή ιατρική, βοηθά στην καταπολέμηση της διάρροιας πολύ καλά. Ταυτόχρονα, βοηθά στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών του εντερικού βλεννογόνου και του στομάχου.

Το τζίντζερ αντιμετωπίζει καλά τη ναυτία κατά τη διάρκεια της τοξίκωσης σε έγκυες γυναίκες, καθώς και κατά τη διάρκεια της ναυτίας. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως πρόληψη ογκολογικών παθήσεων του ορθού. Χρησιμοποιείται για επώδυνη έμμηνο ρύση.

Τα οφέλη του τζίντζερ για όσους ασχολούνται με διανοητική εργασία είναι πολύ σημαντικά. Αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος στην περιοχή του εγκεφάλου, η οποία βελτιώνει τη μνήμη και ενισχύει την προσοχή. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή μαθητών και μαθητών. Όταν πίνετε ένα ρόφημα από ρίζα τζίντζερ, μπορείτε να αισθανθείτε αμέσως ένα κύμα ενέργειας.

Ρίζα τζίντζερ: εφαρμογή

Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες υπάρχει αυτό το προϊόν. Τα περισσότερα από αυτά είναι εύκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας. Παρακάτω είναι μερικά παραδείγματα.

Ο φρέσκος χυμός ρίζας τζίντζερ είναι πολύ χρήσιμος για πονόλαιμο, στοματίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίες στη στοματική κοιλότητα. Ο χυμός στύβεται από τη ρίζα και του προστίθεται λίγο αλάτι. Αυτό το υγρό μπορεί να γίνει γαργάρα, αλλά και να καταναλωθεί εσωτερικά.

Θεωρείται πολύ χρήσιμο το οποίο παρασκευάζεται ως εξής. Παίρνουμε 2 μικρές ρίζες και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και μετά ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό. Στύβουμε το χυμό από δύο λεμόνια και ανακατεύουμε με τριμμένο τζίντζερ. Όλα αυτά τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφού βράσει το μείγμα, πρέπει να σκουρύνει για περίπου 15 λεπτά στη φωτιά. Μετά από αυτό, κρυώστε, προσθέστε μέλι και 4 φλιτζάνια κρύο νερό. Μια τέτοια λεμονάδα μπορεί να ληφθεί ως δροσιστικό και τονωτικό ποτό όλη την ημέρα.

Αν μιλάμε για τη θεραπεία του αναπνευστικού συστήματος, τότε σκεφτείτε αυτή τη συνταγή Κόψτε τη μισή ρίζα σε λεπτές φέτες σε ποσότητα ενός κουταλιού του γλυκού και ρίξτε βραστό νερό (μισό λίτρο). Προσθέστε λίγο δυόσμο ή βάλσαμο λεμονιού, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά.Μετά φιλτράρετε και πιείτε όπως συνηθισμένο τσάι, μπορείτε με λεμόνι. Πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Τέτοιες συνταγές για τσάι και λεμονάδα μπορούν να αντιμετωπίσουν τέλεια τα κρυολογήματα και να έχουν καλό διουρητικό αποτέλεσμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ρίζα τζίντζερ, όσον αφορά τις τονωτικές της ιδιότητες, εξισώνεται με ποτά όπως ακόμη και ο καφές.

Ωστόσο, η ρίζα τζίντζερ, η χρήση της οποίας είναι τόσο διαδεδομένη, έχει ορισμένες αντενδείξεις. Επομένως, πριν το χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Τζίντζερ και συνταγές με αυτό.

Έχω μαζέψει πολύ υλικό για το υπέροχο, υγιεινό και μυρωδάτο Τζίντζερ, με πολλές συνταγές Δείχνω πώς φτιάχνω τσάι τζίντζερ με μέλι, λεμόνι και μαύρο τσάι.

Για τους Σλάβους, το τζίντζερ είναι κάτι πολύ εξωτικό και ασυνήθιστο, και όλα αυτά επειδή η πατρίδα του είναι η Νοτιοανατολική Ασία και η Δυτική Ινδία. Παρεμπιπτόντως, το μεγαλύτερο μέρος του καλλιεργείται στην Ινδία - 100 χιλιάδες τόνοι (αυτή είναι η μισή παγκόσμια παραγωγή). Το τζίντζερ κυκλοφορεί σε διάφορες μορφές: κομμάτια ριζωμάτων, αλεσμένα, ζαχαρωμένα, περιχυμένα με σοκολάτα, στο μορφή εκχυλίσματος για μπύρα τζίντζερ. Ταιριάζει καλά με άλλα μπαχαρικά και χρησιμοποιείται σε μείγματα κάρυ. Το τζίντζερ προστίθεται σε ελαφριά μπύρα υψηλότερης ποιότητας.

Πώς επηρεάζει το τζίντζερ το σώμα μας; "Γιατί να το χρησιμοποιήσουμε;" - εσύ ρωτάς. Εδώ δεν ξέρετε αμέσως από πού να ξεκινήσετε, γιατί οι ιδιότητες και οι επιπτώσεις του στο σώμα μας είναι πολύ εκτεταμένες. Πρώτα απ 'όλα, επηρεάζει τη σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα ενεργά συστατικά: αιθέρια έλαια (1-3%), καμφίνη, φελανδρίνη, κινεόλη, βορνεόλη, κιτράλη, τζίντζερόλη (1,5%).

Το τζίντζερ είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B1, B2 και A, άλατα μαγνησίου, φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, νατρίου, καλίου και ψευδαργύρου. Το πικάντικο, ξινό άρωμά του οφείλεται στο αιθέριο έλαιο που περιέχει (1,2-3%) και η καυστική του γεύση εξαρτάται από την παρουσία της ουσίας τζίντζερόλης που μοιάζει με φαινόλη. Επιπλέον, το τζίντζερ περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, όπως τρυπτοφάνη, θρεονίνη, λευκίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, βαλίνη και άλλα.

Όλα αυτά τα χημικά στοιχεία που περιέχονται στο τζίντζερ βελτιώνουν την πέψη, διεγείρουν το σχηματισμό γαστρικού υγρού. Σε συνδυασμό με Μέντα, Μαύρο Σαμπούκο και Σαμπούκο (ως τσάι), ανακουφίζει από έντονους πόνους στο στομάχι. Το τζίντζερ ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος. Οι ξηρές νιφάδες τζίντζερ και το αλεσμένο τζίντζερ είναι ελαφρώς πιο πικάντικο από το φρέσκο ​​τζίντζερ και πιο διεισδυτικά.

Σύμφωνα με το θεραπευτικό αποτέλεσμα, το τζίντζερ είναι εφιδρωτικό, αναλγητικό, αποχρεμπτικό, αντιεμετικό. Τρέφει όλους τους ιστούς. Η τελευταία έρευνα επισημαίνει τις εξαιρετικά ευεργετικές επιδράσεις του τζίντζερ στο στομάχι, το πεπτικό και το αναπνευστικό σύστημα. Το τζίντζερ κάνει το φαγητό ελαφρύ και εύπεπτο και του δίνει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Λαμβάνεται για να σταματήσει η διάρροια, για να εξαλειφθούν οι βλαβερές συνέπειες των ζωικών δηλητηρίων.

Όλες αυτές οι θαυματουργές ιδιότητες του τζίντζερ οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιολογικής «φωτιάς» που ελέγχει τον μεταβολισμό. Η τακτική χρήση τζίντζερ στα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες αυξάνει την εσωτερική θερμότητα, ξυπνώντας την όρεξη και διεγείροντας την πέψη, ζεσταίνοντας το στομάχι και το αίμα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε κρύο καιρό και σε ψυχρά κλίματα, δηλαδή μόνο στα γεωγραφικά πλάτη μας.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται σε μορφή αφεψήματος, αφεψήματος, σκόνης (250-500 mg) για ιατρικούς σκοπούς. Συνιστάται για κρυολόγημα, γρίπη, δυσπεψία, εμετούς, ρεψίματα, πόνους στην κοιλιά. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Στην ανατολική ιατρική, πιστεύεται ότι το τζίντζερ ενισχύει τη μνήμη, ανοίγει μπλοκαρίσματα στο συκώτι, μαλακώνει το σώμα, απομακρύνει την παχιά και ακατέργαστη ύλη από τον εγκέφαλο και τον λάρυγγα. Στην Ινδία, το τσάι τζίντζερ με λεμόνι είναι το πιο δημοφιλές χειμωνιάτικο ποτό. Παρεμπιπτόντως, σας συνιστώ να δοκιμάσετε επίσης να φτιάξετε φέτες τζίντζερ: 10-20 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Προσθέστε λίγη μέντα, βάλσαμο λεμονιού ή άλλα βότανα, λίγο λεμόνι για γεύση και θα πάρετε ένα υπέροχο ρόφημα που τονώνει και τονώνει το πρωί πολύ καλύτερα από τον καφέ.

Λοιπόν, ας συνεχίσουμε να εξετάζουμε τις ιδιότητες του τζίντζερ, γιατί αυτό το φυτό δεν περιορίζεται στα παραπάνω χαρακτηριστικά. Το τζίντζερ είναι το καλύτερο φάρμακο για τις τοξίνες. Μπορείτε να μάθετε εάν υπάρχει περίσσεια επιβλαβών ουσιών στο σώμα σας με τα ακόλουθα σημάδια:
- βαρύτητα στο στομάχι και λήθαργος σε όλο το σώμα.
- συχνή κόπωση και αίσθημα ερεθισμού.
- έλλειψη λάμψης στα μάτια και το δέρμα έχει ξεθωριασμένο χρώμα.
- κακή αναπνοή;
- Ελλειψη ορεξης.

Εάν εμφανίσετε κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα, τότε μπορούμε να πούμε ότι μία από τις αιτίες αυτών των καταστάσεων είναι η περίσσεια τοξινών ή η άπεπτη σπατάλη τροφής, η οποία, εναποτιθέμενη στα κύτταρα του σώματος, δηλητηριάζει ολόκληρο το σώμα σας και οδηγεί σε διάφορες ασθένειες.

Το τσάι με τζίντζερ, το οποίο είναι ήδη γνωστό σε εσάς, το οποίο είναι χρήσιμο για όλους, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της όρεξης, της καλής διάθεσης, της φρέσκιας επιδερμίδας και της διαύγειας των ματιών. Ενισχύει την πέψη, εξουδετερώνει τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο στομάχι μας και βοηθά στην απορρόφηση της τροφής. Πιείτε το σε μικρές γουλιές ανάμεσα στα γεύματα.

Μεταξύ άλλων, το τσάι τζίντζερ είναι μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για το κρυολόγημα. Αντιμετωπίζει πονόλαιμο, βήχα, καταρροή, απόφραξη των πνευμόνων και των βρόγχων. Όταν ο λάρυγγας είναι ευαίσθητος σε ερεθισμούς, το τζίντζερ καταναλώνεται μαζί με μέλι και αμυγδαλέλαιο. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης για παράλυση, ίκτερο και ελμινθικές ασθένειες. Αλλά διαβάστε για αυτό λεπτομερώς στην εξειδικευμένη βιβλιογραφία.

Αλλά στη μαγειρική χρησιμοποιούν σκόνη τζίντζερ, η οποία έχει ένα ευχάριστο άρωμα τάρτας και μια καυτή πικάντικη γεύση. Το εύρος εφαρμογής των μπαχαρικών είναι αρκετά ευρύ. Αρωματίζονται με ρέγγα και χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα, θαλασσινά.

Το τζίντζερ δίνει ευχάριστο άρωμα σε ψαρόσουπα, αρνίσιες σούπες, ζωμό κρέατος, κοτόπουλου και ψαριού.Το τζίντζερ όχι μόνο αρωματίζει τα ζεστά πιάτα με κρέας, αλλά βελτιώνει και τη γεύση τους. Το μπαχαρικό προστίθεται σε πιάτα με αρνί, βοδινό, μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα. Οι Κινέζοι σεφ χρησιμοποιούν τζίντζερ για να φτιάξουν ζυμαρικά και γεμιστά. Δίνει μια νόστιμη μυρωδιά στα ζεστά πιάτα με ψάρι. Με αυτό παρασκευάζονται πολυάριθμες σάλτσες: ντρέσινγκ σαλάτας, παϊδάκια αρνίσια, γλυκόξινα για κρέας, πικάντικο chutney ντομάτας κ.λπ. Το τζίντζερ αρωματίζεται με μαρινάδες για το μούσκεμα των φαγητών, ακόμη και πεπόνια και αγγούρια μαριναρίζονται με αυτό.

Πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό το μπαχαρικό. Μαζί του αρωματίζονται μπισκότα, μελόψωμο, πασχαλινά κέικ, γαρνιτούρες, μαρμελάδα πεπόνι. Στην Κίνα, το τζίντζερ χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας και μια λιχουδιά με τη μορφή βρασμένων και ζαχαρωμένων ριζών. Πολλοί λαοί της Ευρώπης και της Ασίας αρωματίζουν ποτά με τζίντζερ. Μπαίνει σε κομπόστες αχλαδιών και κολοκύθας, σμπιτέν, ροφήματα μελιού, τσάι.

Παρεμπιπτόντως, το τζίντζερ είναι αρκετά εύκολο να αγοραστεί από εμάς. Πράγματι, τα τελευταία χρόνια στα σούπερ μάρκετ μπορείς να βρεις οτιδήποτε. Επιπλέον, το τζίντζερ έχει πάψει εδώ και καιρό να ανήκει στην κατηγορία των εξωτικών προϊόντων. Νομίζω ότι σας έπεισα να προσπαθήσετε τουλάχιστον να εισάγετε αυτή την αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας, αλλά σε ποια μορφή χρησιμοποιείτε το τζίντζερ - αποφασίζετε μόνοι σας.

Πηγές: «Σύγχρονη Φυτοθεραπεία» εκδ. V. Petkova (εκδοτικός οίκος "Σοφία")

Πώς φτιάχνω τσάι τζίντζερ;

Αυτή είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω τσάι τζίντζερ.

Έκοψα περίπου 5,5 εκ. από τη ρίζα του τζίντζερ, αλλά μια παχουλή ρίζα, αλλά ήταν απαραίτητο να πάρω τζίντζερ στο πλάτος ενός δαχτύλου, όχι περισσότερο. Για περίπου 700-800 ml μια τσαγιέρα. Και έτριψα το τζίντζερ σε μια λεπτή τρίφτης.

Βάλτε το τριμμένο τζίντζερ σε ένα σουρωτήρι τσαγιού

Το δοκίμασα σε τσαγιέρα, πώς θα σταθεί εκεί.

Έβαλα νερό στον Τούρκο για να δω πότε θα υπάρχει ζωντανό νερό, αυτό είναι όταν το νερό σχεδόν βράζει, υπάρχουν φυσαλίδες, αλλά ακόμα δεν βράζει πολύ. Κόβω το λεμόνι σε φέτες.

Έβαλα φέτες λεμονιού στην τσαγιέρα.

Απλώνω τις φέτες λεμονιού κυκλικά στον πάτο της τσαγιέρας.

Και βάλτε ένα σουρωτήρι τζίντζερ ανάμεσα στις φέτες λεμονιού.

Πήρα μαύρο τσάι σε φύλλα με πρόσθετα σταφίδας

Εδώ, κάπου, το νερό βράζει έτσι, αλλά μπορεί να μην το φέρει σε τέτοιο σημείο βρασμού ώστε να υπάρχει πραγματικό ζωντανό νερό.

Και έφτιαξα τσάι τζίντζερ, γεμίζοντας το μπρίκι με νερό σχεδόν μέχρι το τέλος του χείλους του σουρωτηρίου.Αν το τσάι παρασκευαστεί σωστά θα πρέπει να υπάρχει αφρός, που σημαίνει ότι το φτιάξατε με ζωντανό νερό.Πρέπει να υπάρχει αφρός.

Τόσο περίπου χύθηκε νερό στο μπρίκι.

Και το σκέπασε με μια χαρτοπετσέτα.

Πάνω από το άλλο, για να είναι καλά το τσάι. Φυσικά, χρειάζομαι μια κούκλα για αυτούς τους σκοπούς, είχα μια ομορφιά, αλλά δεν είναι πια εκεί, τώρα οι χαρτοπετσέτες Pavloposad. Και το τσάι παρασκευάστηκε για περίπου 40 λεπτά

Ετοίμασε ένα όμορφο φλιτζάνι με πιατάκι.

Με σουρωτήρι.

Και τώρα ρίχνω υγιεινό αρωματικό τσάι τζίντζερ μέσα από ένα σουρωτήρι. Επειδή παρόλα αυτά, όταν έβγαζα σε μια τσαγιέρα, το τσάι μπήκε στο νερό και το τζίντζερ από το σουρωτήρι του τσαγιού μου.

Φυσικά, ήθελα το τζίντζερ να μην μπει στο νερό, αλλά να παραμείνει στο σουρωτήρι της τσαγιέρας, αλλά έβαλα νερό μέχρι το χείλος και όλα τα φύλλα τσαγιού και το τζίντζερ μου έπεσαν στο γενικό νερό της τσαγιέρας. Δεν έχει σημασία, υπάρχει ξεχωριστό σουρωτήρι για το κύπελλο.

Το τσάι αποδείχθηκε πολύ πιπεράτο και γλυκό, νόστιμο. Αλλά τι να πω, πρέπει να πάρετε 4 ή και 3 εκατοστά τζίντζερ σε ένα δάχτυλο φαρδύ, νομίζω το μεσαίο δάχτυλο, και να το κόψετε σε λεπτούς δακτυλίους. Δεν καθάρισα τη ρίζα, αλλά μόνο την έπλυνα και την έτριψε, νομίζω ότι ναι. Αλλά το τσάι είναι ακόμα υπέροχο.

Καλό τσάι!

GINGER L ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΟΣ

Το τζίντζερ officinalis είναι ένα πολυετές αειθαλές ποώδες φυτό που σχηματίζει ένα μάλλον παχύ, οριζόντιο, κονδυλώδες, τεμαχισμένο, διακλαδισμένο ρίζωμα στην επιφάνεια του εδάφους. Οι ρίζες είναι τυχαίας προέλευσης, σχηματίζοντας ένα ινώδες ριζικό σύστημα. Ένας τροποποιημένος υπόγειος βλαστός λαμβάνεται συχνά ως ρίζα - ένα ρίζωμα από το οποίο εκτείνονται πράσινοι υπέργειοι βλαστοί και τυχαίες ρίζες. Το ρίζωμα του τζίντζερ έχει τη μορφή στρογγυλού, που βρίσκεται κυρίως στο ίδιο επίπεδο, παλαμικά χωρισμένα κομμάτια. Στέλεχος όρθιο, στρογγυλεμένο. Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, απλά, ολόκληρα, λογχοειδή, ολόκληρα, με μυτερή κορυφή. Τα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθία σε σχήμα ακίδας με φαρδιές ράβδους, στις μασχάλες της οποίας κάθονται άνθη με μωβ-καφέ ή κίτρινο στεφάνη. Ο καρπός είναι τρίφυλλη κάψουλα. Υπό συνθήκες καλλιέργειας, δεν σχηματίζει καρπούς, αν και το φαρμακευτικό τζίντζερ ανθίζει κάθε χρόνο.

Τα αιθέρια έλαια δίνουν στο τζίντζερ τη χαρακτηριστική του μυρωδιά και το zingerol δίνει τη γεύση του. Επιπλέον, περιέχει σάκχαρα, ρητινώδεις ουσίες, άμυλο. Χρησιμοποιούνται ριζώματα που περιέχουν από 2,0 έως 3,5% αιθέριο έλαιο, με βάση τα σεσκιτερπένια a- και p-zingiberin (έως 70%). Δίνουν στα ριζώματα μια χαρακτηριστική μυρωδιά τζίντζερ. Επιπλέον, το αιθέριο έλαιο περιέχει βισαβολένιο, βορνεόλη και φαρνεζένιο. Η καυστική γεύση συνδέεται με το ρητινώδες μέρος - gingerol - ένα μείγμα από διάφορα gingerol και gingerone.

Το τζίντζερ προέρχεται από τις χώρες της Νότιας Ασίας. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται: στην Κίνα, την Ινδία, την Ινδονησία, την Αυστραλία, τη Δυτική Αφρική, την Τζαμάικα, τα Μπαρμπάντος.

Κατά τον Μεσαίωνα, μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, όπου το χρησιμοποιούσαν ως μπαχαρικό και σπάνιο φάρμακο. Συγκεκριμένα, το τζίντζερ θεωρούνταν ένα από τα κύρια φάρμακα για την πρόληψη της πανώλης. Οι έμποροι είπαν ότι το τζίντζερ φυτρώνει στο τέλος του κόσμου στη χώρα των τρωγλοδύτων, που το φυλάνε άγρυπνα, γεγονός που αύξησε περαιτέρω την ήδη αρκετά υψηλή τιμή για τη θαυματουργή ρίζα. Στις αρχές του 16ου αιώνα μεταφέρθηκε στην Αμερική και γρήγορα εξαπλώθηκε εκεί.

Υπάρχουν δύο είδη τζίντζερ στο εμπόριο, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας. Το λευκό τζίντζερ είναι προπλυμένο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο από την επιφάνεια πιο πυκνό στρώμα, το μαύρο δεν είναι προεπεξεργασμένο. Το μαύρο, ακατέργαστο ιβηρικό ονομάζεται "Μπαρμπάντος", και το λευκό, καθαρισμένο - "Βεγγάλη". Και τα δύο είδη ξηραίνονται στον ήλιο. Το μαύρο τζίντζερ έχει ως αποτέλεσμα μια πιο έντονη μυρωδιά και μια πιο πικάντικη γεύση. Στο διάλειμμα, το τζίντζερ έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ανεξάρτητα από τον τύπο. Η σάρκα των νεαρών ριζωμάτων είναι σχεδόν λευκή. όσο πιο παλιό είναι το ρίζωμα, τόσο πιο κίτρινο είναι στο σπάσιμο.

Το θρυμματισμένο φαρμακευτικό τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό στη μαγειρική, την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική, για την παρασκευή σαλτσών, μπύρας με τζίντζερ και ποτών.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητο προϊόν. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ παρασκευάζεται στη Νοτιοανατολική Ασία. Το ώριμο ρίζωμα, μετά το ξεφλούδισμα, μουλιάζεται πολλές φορές σε κρύο νερό για να φύγει η πικρία και στη συνέχεια επεξεργάζεται σε σιρόπι ζάχαρης. Στην Κίνα, την Ινδο-Κίνα, τη Βιρμανία και την Αγγλία, η φλούδα πορτοκαλιού προστίθεται στη μαρμελάδα τζίντζερ - η μαρμελάδα είναι γνωστή ως chow-chow. Στην Αρχαία Ρωσία, το τζίντζερ πάντα και για πολύ καιρό αγαπήθηκε και χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην εθνική κουζίνα. Το αλεσμένο τζίντζερ στην Ινδία προστίθεται στο αλεύρι και παράγονται 4 ποικιλίες αλεύρου τζίντζερ με διαφορετικά ποσοστά τζίντζερ. Η μπύρα τζίντζερ παρασκευάζεται στην Αγγλία και τις ΗΠΑ.

Η φαρμακευτική χρήση του τζίντζερ είναι αρκετά διαφορετική. Ήδη από τον πρώτο αιώνα μ.Χ., η θερμαντική επίδραση του τζίντζερ, τα οφέλη για την πέψη, ακόμη και το τζίντζερ αναφέρθηκε ως αντίδοτο. Στα σανσκριτικά, το τζίντζερ ονομάζεται «vishvabhesaj», που σημαίνει «καθολική ιατρική».

Τα βάμματα και τα εκχυλίσματα τζίντζερ χρησιμοποιούνται για πεπτικές διαταραχές, γαστρικό έλκος, για αύξηση της όρεξης και βελτίωση της πέψης, αθηροσκλήρωση, διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων και της χοληστερόλης, για την ομαλοποίηση των αιμοφόρων αγγείων, του μετεωρισμού, της κατακράτησης ούρων, της χρόνιας εντερίτιδας, του οιδήματος, των ρευματισμών και του πονόλαιμου. . Το βάμμα είναι μέρος των γαστρικών και ορεκτικών σταγόνων, καθώς και τονωτικά. Χρησιμοποιείται επίσης σε μορφή σκόνης. Το τζίντζερ έχει ανθρακούχο, εφιδρωτικό, αναλγητικό, αποχρεμπτικό, αντιεμετικό αποτέλεσμα και μερικές φορές χρησιμοποιείται ως αντίδοτο. Το τζίντζερ βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία και ενισχύει τη μνήμη και διεγείρει επίσης τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Το τζίντζερ πιστεύεται επίσης ότι προάγει τη μακροζωία και αυξάνει τη σεξουαλική ορμή.

Για τη θεραπεία του βρασμού χρησιμοποιούνται καταπλάσματα και κομπρέσες από πάστα τζίντζερ. Οι κομπρέσες χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση από πονοκεφάλους, πόνους στην πλάτη και χρόνιους ρευματισμούς. Με μυϊκή κούραση και πόνους, συνιστάται ένα μπάνιο με τζίντζερ (βράστε 2-3 κουταλιές της σούπας σκόνη σε 1 λίτρο νερό για 10 λεπτά και μετά ρίξτε το ζωμό στο μπάνιο).

Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοθεραπεία για τη θεραπεία ψυχοσυναισθηματικών διαταραχών, παθήσεων του μυοσκελετικού συστήματος, κρυολογημάτων και ιογενών ασθενειών. Χρησιμοποιείται σε θερμές εισπνοές, σε λουτρά, για τρίψιμο, για μασάζ και στο εσωτερικό. Επίσης, το αιθέριο έλαιο αποτελεί μέρος του βιολογικά ενεργού πρόσθετου «Melisana», το οποίο τοποθετείται από τους κατασκευαστές ως προσαρμογόνος, καταπραϋντικός, υπνωτικός, αντισπασμωδικός, αντιφλεγμονώδης και αναλγητικός παράγοντας.

Όταν ναυτία κατά τη μεταφορά και ναυτία πάρτε 1-1,5 g τζίντζερ (μισό κουταλάκι του γλυκού) σε τσάι ή μεταλλικό νερό μισή ώρα πριν ή κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.

Το «τσάι τζίντζερ» (αφέψημα) με μέλι και λεμόνι χρησιμοποιείται συχνά για το κρυολόγημα. Το τσάι τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης για σωματική ή πνευματική κόπωση.

Το εκχύλισμα τζίντζερ περιλαμβάνεται στο φάρμακο "Zinaxin", το οποίο χρησιμοποιείται για την αρθρίτιδα. Περιλαμβάνεται επίσης σε όλες τις δοσολογικές μορφές του Doctor MOM (αντικρύο και αντιβηχικό), του Dipan (ηπατοπροστατευτικό παράγοντα), του Fitolor (για τον βήχα) και μιας σειράς βιολογικά ενεργών προσθέτων Atrixin (τοποθετείται ως φάρμακο για την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα), Kofol" (τοποθετείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας), "Rinolin" (τοποθετείται ως μέσο αύξησης της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, εγκεφαλικής δραστηριότητας, βελτίωσης της μνήμης και της μάθησης), "Ming Gold" (τοποθετείται ως μέσο αύξησης της αποτελεσματικότητας).

Ποτό τζίντζερ.

Για να ετοιμάσετε δύο λίτρα ποτού θα χρειαστείτε:

μια μικρή ρίζα στο μέγεθος δύο φαλαγγών ενός δακτύλου,

μισό λεμόνι

20 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Βράζεις νερό, ρίχνεις μέσα τη ζάχαρη, το ψιλοτριμμένο τζίντζερ και βράζεις για 10 λεπτά, μετά σβήνεις το νερό, ρίχνεις μέσα ένα λεμόνι κομμένο σε φέτες, αφήνεις να σταθεί για 7 λεπτά και το πίνεις. Εάν δεν υπάρχει ρίζα τζίντζερ, τότε μπορείτε να πάρετε μισό έως ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ.

Το ρόφημα μπορεί να πιει ζεστό πριν από τα γεύματα και κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Την κρύα εποχή, το ποτό ζεσταίνεται καλά και βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Ένα παγωμένο ρόφημα μπορεί να είναι πολύ ευχάριστο για να ξεδιψάσει.

Πειραματιστείτε με τις αναλογίες γλυκού, πικάντικου και ξινού.

Για να απαλύνετε την επίδραση του τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου.

Το ρόφημα τζίντζερ ενισχύει την πεπτική φωτιά, εξουδετερώνει τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο στομάχι μας και βοηθά στην καλύτερη πέψη των τροφών. Επιπλέον, το ρόφημα τζίντζερ είναι μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για το κρυολόγημα.Αντιμετωπίζει τον πονόλαιμο, τον βήχα, την καταρροή, την απόφραξη των πνευμόνων και των βρόγχων.

Θιβετιανό τσάι.

Για να ετοιμάσετε 1 λίτρο θα χρειαστείτε:

1) μισό λίτρο γάλα 1,5% -2,5% λιπαρά.
2) μισό λίτρο νερό.
3) 10-11 τεμ. γαρίφαλο;
4) 9-11 τεμ. κάρδαμο (θρυμματίστε τους κόκκους), αλέστε σε γουδί μαζί με γαρίφαλο.
5) 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ ή 1 τραπέζι. μια κουταλιά φρέσκο ​​τζίντζερ (συνιστώ φρέσκο ​​τζίντζερ, είναι καλύτερα να το συνθλίψετε).
6) 0,5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
7) 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι.
8) 1 κουταλάκι του γλυκού τσάι Darjeeling.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε νερό σε μια σμάλτο κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Προσθέστε αμέσως
διαδοχικά: γαρίφαλο, κάρδαμο, ξηρό τζίντζερ και πράσινο τσάι. Βράζουμε 1 λεπτό. Προσθέστε γάλα. Μετά από αυτό, προσθέστε το "Darjeeling", προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ, (αν όχι προηγουμένως καρυκευμένο ξηρό). Στη φάση του βρασμού προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να βράσει λίγο. Σβήνω. Επιμείνετε 5 λεπτά. Σούρωσε σε ένα κεραμικό σκεύος.

Πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι, χωρίς ζάχαρη και μπαχαρικά. Μην τρώτε πρωινό.

Στην περίοδο έξαρσης των οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων, το φρέσκο ​​τζίντζερ μπορεί να προστατεύσει από τη νόσο.
Ένα κομμάτι τζίντζερ θα σας βοηθήσει να προστατέψετε το στόμα και το λαιμό σας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε μια μικρή ποσότητα τζίντζερ, βάλτε το στο στόμα σας και πιπιλίστε, νιώθοντας το μυρμήγκιασμα. Όταν η επίδραση των αιθέριων ελαίων και των φαρμακευτικών συστατικών μειωθεί, ένα κομμάτι τζίντζερ θα πρέπει να δαγκωθεί.

Εάν πονάει το δόντι σας, τότε το μάσημα ενός κομματιού τζίντζερ στο δόντι σας θα σας βοηθήσει να μειώσετε σημαντικά τον πόνο. Το τζίντζερ θα καταστρέψει επιβλαβή μικρόβια, επιπλέον, θα αφήσει μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά. Αφού το μασήσετε, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στον οδοντίατρο χωρίς να φοβάστε ότι ο γιατρός θα τσακιστεί και θα τρέξει μακριά σας.

Pickled GingerGary

Το Gari (ガリ?) είναι ένα είδος tsukemono (τουρσί λαχανικών). Αυτό είναι γλυκό, λεπτές φέτες νεαρό τζίντζερ που έχει τουρσί με ξύδι και ζάχαρη. Έχει μια κοφτερή και ιδιόμορφη γεύση, που πολλοί χαρακτηρίζουν ως μυρωδιά σαπουνιού.

Το Gari συνήθως σερβίρεται με σούσι μαζί με wasabi και σάλτσα σόγιας και μερικές φορές αναφέρεται ως τζίντζερ σούσι. Χρησιμοποιείται για να διακόψει τη γεύση (αφαίρεση της επίγευσης) μεταξύ διαφορετικών σούσι. Δεν είναι απαραίτητο να φας πολύ τζίντζερ, ένα μικρό κομμάτι είναι αρκετό. Επίσης, ένα κομμάτι τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πινέλο για λίπανση σούσι με σάλτσα σόγιας.

Ενώ πολλοί κατασκευαστές gari προσθέτουν τεχνητό χρώμα (σε ορισμένες περιπτώσεις E124 ή/και χυμό τεύτλων) για να ενισχύσουν τις πωλήσεις, το φυσικό προϊόν έχει συχνά μια απαλή κίτρινη ή ροζ απόχρωση που αναπτύσσεται κατά τη διαδικασία του τουρσί.

Μην συγχέετε το gari με το beni shoga (κόκκινο τζίντζερ τουρσί).

ζαχαρωμένο τζίντζερ

Γλασαρισμένο τζίντζερ (συνταγή 1)

Συστατικά:
500 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ
ζάχαρη.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με κρύο νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε, προσθέτουμε ίση ποσότητα ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το τζίντζερ να είναι διαυγές και να εξατμιστούν τα υγρά. Τυλίξτε τις φέτες τζίντζερ σε ζάχαρη ή τριμμένη φρυγανιά και αφήστε τις σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 μήνες.
ή

Γλασαρισμένο τζίντζερ (συνταγή 2)

Μερίδες: 6

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: θερμοκρασία δωματίου

Είδος Επεξεργασίας: Μαγείρεμα
Συστατικά:

* Τζίντζερ (φρέσκο) - 250 γρ
* Ζάχαρη (άμμος) - 500 γρ

Περιγραφή

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε κύκλους πάχους 2-3 mm. Ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε τα. Ρίξτε 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε 0,25 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τζίντζερ. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 8-12 ώρες.

Φέρτε το τζίντζερ σε βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στρώνουμε τα κομμάτια του τζίντζερ σε λαδόκολλα, βράζουμε το σιρόπι μέχρι να πήξει και μετά περιχύνουμε με το τζίντζερ. Κρυώνω.

Γλασαρισμένο τζίντζερ (συνταγή 3)

Αγοράστε 250 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε δύο φλιτζάνια νερό και δύο φλιτζάνια ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μειωθεί το μείγμα στο μισό και το υγρό να γίνει σιρόπι. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και βάζουμε στο ψυγείο. Τυλίξτε κάθε φέτα τζίντζερ σε ζάχαρη, απλώστε σε ένα ταψί και στεγνώστε στο φούρνο (τρεις ώρες σε θερμοκρασία περίπου 110-115 μοίρες). Οι φέτες τζίντζερ πρέπει να βγαίνουν στεγνές και ελαφρώς ελαστικές.

Συνταγή για τσάι με τζίντζερ.

Συστατικά:
1,2 λίτρα νερό
3 τέχνη. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ
5 st. μεγάλο. μέλι
4 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού
2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκια μέντα

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το τζίντζερ, το μέλι και ανακατεύουμε.

Περάστε μέσα από ένα κόσκινο, προσπαθώντας να στύψετε τη μέγιστη ποσότητα υγρού από το τζίντζερ. Προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και τον χυμό. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο φρέσκο ​​δυόσμο. Σερβίρετε ζεστό.

δεν μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και δυόσμο... άλλωστε το φρέσκο ​​είναι έλλειμμα.

Η πιο διάσημη θεραπεία με τζίντζερ είναι το τσάι με τζίντζερ.

Κόβουμε τη ρίζα σε φέτες, προσθέτουμε μερικές φέτες λεμόνι, μια κουταλιά μαύρο τσάι, μια πρέζα ζάχαρη. Ρίξτε βραστό νερό, επιμείνετε. Παίρνουμε ένα θαυματουργό φίλτρο που καθαρίζει το σώμα (το τζίντζερ απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα) και ζεσταίνει στο κρύο και βελτιώνει την πέψη και θεραπεύει από το κρυολόγημα, σώζει από μετεωρισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Βοηθά σε παραβιάσεις του μηνιαίου κύκλου. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της υπογονιμότητας στις γυναίκες.

Εάν μια θηλάζουσα μητέρα προσθέσει τζίντζερ στο φαγητό της, «το μητρικό γάλα καθαρίζεται και ανακουφίζει το παιδί από πολλές ασθένειες που προκαλούνται από δυσπεψία ή δυσκοιλιότητα στη μητέρα» (B. Ragozin)

Σε συνδυασμό με τη μέντα, τα άνθη του μαύρου σαμπούκου και το αχυράκι ανακουφίζει από έντονο πόνο στο στομάχι με γαστρίτιδα, κολίτιδα, χολοκυστίτιδα.

Στην Αγιουρβέδα, πιστεύεται ότι οποιαδήποτε ασθένεια μπορεί να θεραπευτεί απλά μασώντας κομμάτια τζίντζερ και φτύνοντας τα υπολείμματα. Το κόλπο είναι να μασάτε από την πλευρά που βρίσκεται το άρρωστο όργανο.

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα για το τζίντζερ είναι ότι μπορεί να θεραπεύσει ασθένειες που είναι ουσιαστικά διαμετρικά αντίθετες μεταξύ τους, για παράδειγμα, το τσάι τζίντζερ με το βότανο του Αγίου Ιωάννη, το γαλάγγαρο και το γρασίδι βατόμουρου βοηθά στη διάρροια. Και το ίδιο τζίντζερ σε συνδυασμό με ρίζα ραβέντι και γλυκόριζα είναι καθαρτικό.

Σε συνδυασμό με χυμό αλόης προάγει την απώλεια βάρους.

Σε συνδυασμό με το σκόρδο και το τάνσι, χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό και το βάμμα αυτών των βοτάνων σε λάδι βοηθά να απαλλαγούμε από τις ψείρες.

Το τζίντζερ με κάρδαμο και κανέλα έχει θετική επίδραση στην καρδιά, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης.

Αναμιγνύεται με κουρκουμά σε ζεστό γάλα, το ξηρό τζίντζερ διαλύει και ενυδατώνει τους σκληρούς σχηματισμούς των αεραγωγών.

Το τριμμένο τζίντζερ κάνει εξαιρετικές κομπρέσες για κρυολογήματα, νευρίτιδα και ισχιαλγία.

Η φλούδα του τζίντζερ έχει καρκινικές ιδιότητες.

Η μυρωδιά του τζίντζερ ανακουφίζει από πονοκεφάλους, ενισχύει τη μνήμη, ανακουφίζει από φόβους, επιθετικότητα, αμφιβολία για τον εαυτό του. Οι εισπνοές ή τα λουτρά με αιθέριο έλαιο τζίντζερ χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της γρίπης και άλλων ιογενών ασθενειών.

Στην Ανατολή, η φρέσκια και η αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ διαχωρίζονται ως δύο διαφορετικές θεραπείες - οι ιδιότητές τους ποικίλλουν πολύ. Στην Αγιουρβέδα, το τζίντζερ είναι ένα από τα φυτά sattvic, εξισορροπεί όλα τα doshas (ειδικά τα φρέσκα), αλλά βοηθά στην αύξηση των ιδιοτήτων της Pitta. Το ξηρό τζίντζερ μπορεί να τονώσει αυτό το dosha περισσότερο από το φρέσκο ​​τζίντζερ. Αυτή η διαφορά στο αποτέλεσμα που παράγεται οφείλεται στο διαφορετικό αποτέλεσμα μετά την πέψη. Το ξηρό τζίντζερ είναι πιο ζεστό και πιο ξηρό από το φρέσκο ​​τζίντζερ. Αυτή είναι μια πιο αποτελεσματική θεραπεία για τη μείωση των εκδηλώσεων του Kapha και την ενίσχυση διαφόρων τύπων φωτιάς στο σώμα. Το φρέσκο ​​τζίντζερ λειτουργεί καλύτερα ως εφιδρωτικό για κρυολογήματα, βήχα, έμετο και διαταραχές Vata.
Στην Αγιουρβέδα, υπάρχει ένα «καθολικό φάρμακο»: φρέσκος χυμός τζίντζερ προστίθεται στη σκόνη τζίντζερ σε μια ορισμένη αναλογία και παρασκευάζονται χάπια. Επίσης, το τζίντζερ είναι μέρος του «trikatu» («τρία μπαχαρικά»), του πιο διάσημου διεγερτικού της Αγιουρβέδα (ξηρό τζίντζερ + μακρύ πιπέρι + μαύρο πιπέρι).
Σε συνδυασμό με μέλι, το τζίντζερ αποδυναμώνει την Kapha, με ένα μείγμα καραμέλας (ζάχαρης) - Pitta, με αλάτι - Vata
Η φαρμακευτική μαρμελάδα (μαρμελάδα) από φρέσκο ​​τζίντζερ χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της πεπτικής φωτιάς και από το έδαφος - ως τονωτικό του χειμώνα, και χορηγείται επίσης σε γυναίκες που έχουν εξασθενήσει μετά τον τοκετό.

Η Αγιουρβέδα αποκαλεί το τζίντζερ «το καλύτερο χωνευτικό τοξινών», χρησιμοποιώντας το, για παράδειγμα, με τη μορφή τσαγιού καστορέλαιο για τη θεραπεία των ρευματισμών και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Το τζίντζερ ενισχύει τη μνήμη, ανοίγει μπλοκαρίσματα στο συκώτι, απομακρύνει την παχιά και ακατέργαστη ύλη από τον εγκέφαλο και τον λάρυγγα. Αραιώνει το αίμα, λόγω του οποίου ο εγκέφαλος τροφοδοτείται καλύτερα με οξυγόνο.
Στην κινεζική ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως το τζίντζερ με καμένη επιφάνεια. Έχει πικρή και στυφή γεύση και είναι ελαφρώς πιο κρύο από το ξηρό και φρέσκο. Το καμένο τζίντζερ έχει κάποια επίδραση στο συκώτι, ανακουφίζει από τους κοιλιακούς πόνους και ζεσταίνει στο κρύο. Το καμένο τζίντζερ με αλάτι κάνει καλό στα δόντια και τα ούλα. Το δέρμα της ρίζας του τζίντζερ χρησιμοποιείται ως αντικαρκινικό, χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία των θολών κερατοειδών. Ο χυμός των φύλλων χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης και με αυτόν παρασκευάζονται λοσιόν για μώλωπες.

Η αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ βοηθάει με την καταρροή, αραιωμένη σε μια χυλώδη κατάσταση τρίβεται στο δέρμα για κρυοπαγήματα, μούδιασμα και για την πρόληψη του κρυολογήματος σε περίπτωση που κρυώνετε ή βρέχεστε στο δρόμο.

Το τριμμένο τζίντζερ είναι ένα καλό scrub κατά της κυτταρίτιδας, ένα φάρμακο για την ενδυνάμωση των μαλλιών και την πρόληψη της τριχόπτωσης. Μια μάσκα με μέλι και μια πρέζα ξηρό τζίντζερ συσφίγγει το δέρμα, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του δέρματος και την επιδερμίδα. Ένα μπάνιο με τσάι τζίντζερ ή λάδι τζίντζερ θα βοηθήσει στον μυϊκό πόνο.

Το εκχύλισμα γλυκερίνης τζίντζερ συσφίγγει πολύ αποτελεσματικά το δέρμα. Και από ένα μείγμα χυμού τζίντζερ και αφέψημα (ή υδρόλυμα) φλαμούρι, προκύπτει ένα εξαιρετικό τονωτικό.

Πολύ νόστιμα γλυκά από την ασθένεια της κίνησης λαμβάνονται από το τζίντζερ, για αυτό κόβουμε τη φρέσκια ρίζα σε κύβους και τη ρίχνουμε σε σιρόπι που βράζει για 10 λεπτά (αν το σιρόπι γίνεται σε ζωμό μέντας γίνεται ακόμα πιο νόστιμο), μετά το βγάζουμε και κυλήστε το σε ζάχαρη άχνη. Για άτομα που πάσχουν από ναυτία, μια απαραίτητη θεραπεία.
Και αν το σιρόπι στο οποίο έβρασαν το τζίντζερ αναμιχθεί στη συνέχεια με βάμμα σε φλούδες λεμονιού, προκύπτει ένα πολυτελές ποτό.

Το μέλι με φρέσκο ​​τζίντζερ (2:1) είναι μια εξαιρετική θεραπεία, ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες, θα βελτιώσει σημαντικά την υγεία σας, εκτός αν έχετε αλλεργίες.

Όταν χρησιμοποιείτε τζίντζερ, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το υγρό στο οποίο εγχύθηκε το τζίντζερ διαφέρει ουσιαστικά από το υγρό στο οποίο έβρασαν για το ίδιο χρονικό διάστημα - το αφέψημα θα είναι ισχυρότερο και ισχυρότερο από το έγχυμα και θα είναι χρειαζόταν λιγότερο.

ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ: Έλκος στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου, εγκυμοσύνη, περίοδος γαλουχίας. (Το τζίντζερ ενισχύει τις ιδιότητες των συνοδευτικών ουσιών, ενεργώντας ως ισχυρός καταλύτης. Έχει πολύ ενεργή επίδραση στον τόνο των λείων μυών - χαλαρώνει. Το τζίντζερ περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα καρδιοδραστικών ουσιών. Εάν παίρνετε αντιαρρυθμικά ή αντιυπερτασικά φάρμακα, να είναι σε ένα ισχυρό πλήγμα στους βηματοδότες της καρδιάς.
Ιδιαίτερα αντενδείκνυται σε άτομα με χολολιθίαση, καθώς προκαλεί την κίνηση των λίθων)

Το τζίντζερ μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι, γι 'αυτό, τον Απρίλιο, φυτέψτε ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας σε μια γλάστρα, κοιτάξτε όταν αγοράζετε ότι είναι ελαστικό και μεταξένιο στην εμφάνιση. Το μόνο πρόβλημα με την καλλιέργεια τζίντζερ είναι ότι δεν ανέχεται την ξήρανση του εδάφους, η γη πρέπει να είναι πάντα υγρή. τότε μετά από λίγο θα έχετε ένα τέτοιο θαύμα στο παράθυρό σας και ίσως ακόμη και τη δική σας συγκομιδή φρέσκων ριζών.

Το μάσημα φρέσκου τζίντζερ μετά από ένα γεύμα θα φρεσκάρει την αναπνοή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα ανακουφίσει από πολλά προβλήματα στη στοματική κοιλότητα. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να μασήσουν το τζίντζερ λόγω της «ζεστότητάς» του, τότε μπορείτε απλά να τρίψετε («βουρτσίσετε») τα δόντια σας με τζίντζερ, αυτό δεν είναι λιγότερο χρήσιμο.

Το τζίντζερ είναι το πρώτο φάρμακο για κάθε πόνο (πονοκέφαλο, μυς) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι. Η σκόνη τζίντζερ αναμεμειγμένη με νερό (λαμβανόμενη πάστα) ή τριμμένο τζίντζερ εφαρμόζεται ως κομπρέσα στο σημείο εντοπισμού του πόνου.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται τόσο μόνο του όσο και σε συνδυασμό με διάφορα βότανα και μπαχαρικά: μέντα, βάλσαμο λεμονιού, λεμόνι, μέλι.

Τζίντζερ τουρσί №1

1 κιλό ρίζα τζίντζερ

400 ml ξύδι ρυζιού

60 ml ροζ κρασί από ρύζι

60 ml σάκε

7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Καθαρίζουμε και κόβουμε τη ρίζα του τζίντζερ σε λεπτές φέτες (όσο πιο λεπτή τόσο το καλύτερο), τη βάζουμε σε ένα κεραμικό μπολ, ρίχνουμε ζεστή άλμη (5-7 λίτρα νερό βράζουμε με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι). Μετά από λίγα λεπτά, το τζίντζερ θα γίνει μαλακό, η άλμη μπορεί να στραγγιστεί. Προσθέτουμε όλα τα υλικά (ξίδι, κρασί, σάκε, ζάχαρη) σε ένα ποτήρι άλμη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε φέτες τζίντζερ, τοποθετούμε σε κρύο μέρος (μπορεί να είναι στο ψυγείο) για 5-6 ώρες.

Τζίντζερ τουρσί №2

200 γρ τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού

1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας

Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση, αφαιρέστε το τζίντζερ και αφήστε το να κρυώσει.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας, βάλτε τη φωτιά, ανακατεύοντας, βράστε (έτσι ώστε η ζάχαρη να "ανθίσει"). Αλατίζουμε ελαφρά το τζίντζερ και περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα, αφήνουμε να βράσει για αρκετές ώρες.

Βάμμα τζίντζερ

1 κιλό ρίζα τζίντζερ

1 λίτρο βότκα (οινόπνευμα 40%)

Τρίψτε τη ρίζα, ρίξτε βότκα, αφήστε σε ζεστό μέρος για 15 ημέρες, ανακινώντας περιστασιακά.

Τσάι πιπερόριζας

6 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

200 ml νερό

Μέλι για γεύση

Τοποθετήστε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα εμαγιέ μπολ, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση, κλείνοντας καλά το καπάκι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να βράσει (5-10 λεπτά), προσθέτουμε το μέλι για γεύση.

μαρμελάδα τζίντζερ με φλούδα πορτοκαλιού

Το τζίντζερ είναι μια πικάντικη ζουμερή ρίζα με λεπτή φλούδα σαν νεαρή πατάτα, έντονη γεύση που καίει και φρέσκο ​​άρωμα (το άρωμα είναι ευχάριστο, αλλά μου θυμίζει τη μυρωδιά του σαπουνιού λουλουδιών).
Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική (για παράδειγμα, ως αντιφλεγμονώδης και αντιβακτηριδιακός παράγοντας, καθώς και για αύξηση της ισχύος).
Στη μαγειρική, το τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνότερα στο ψήσιμο (μελόψωμο, πικάντικα μπισκότα Πρωτοχρονιάς) και στην παρασκευή πικάντικων δεύτερων πιάτων και σάλτσες.
Κάποτε προσπάθησα να βάλω τζίντζερ σε μια μηλόπιτα. Αλλά από άγνοια, το έθεσε απλόχερα, μέσα από την καρδιά της. Ήταν αδύνατο να φάει την πίτα - το στόμα του είχε πάρει φωτιά.
Παρ' όλα αυτά, συνεχίζω να πειραματίζομαι με το τζίντζερ, μειώνοντας την πικάντικη του, μουλιάζοντας και μειώνοντας την ποσότητα.
Δυστυχώς, το τζίντζερ χαλάει αρκετά γρήγορα και αποφάσισα να το συντηρήσω με κάποιο τρόπο. Στην εκτενή γαστρονομική μου βιβλιοθήκη, δυστυχώς, δεν υπήρχε ούτε μία συνταγή για τη συντήρηση του τζίντζερ. Και στο Διαδίκτυο, βρήκα μόνο μια αναφορά ότι "... στην Ινδοκίνα, την Κίνα, τη Βιρμανία και την Αγγλία, η μαρμελάδα chow-chow που παρασκευάζεται από ένα μείγμα τζίντζερ και φλούδα πορτοκαλιού είναι δημοφιλής ...". Έπρεπε λοιπόν να καταλήξω στη συνταγή μόνος μου.
Έφτιαξε μια πολύ ωραία μαρμελάδα. Πολύ πικάντικο - δεν μπορείτε να το φάτε ως μπουκιά. Μπορεί όμως να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα (τόσο στη γέμιση όσο και στη ζύμη) και το σιρόπι θα ταιριάζει καλά στο ζεστό κρασί.
Αν δεν υπάρχουν φλούδες πορτοκαλιού, τότε μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ένα τζίντζερ, μειώνοντας στο μισό την ποσότητα της ζάχαρης και του νερού.

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ
120~150 g τζίντζερ, 2 φλούδες πορτοκαλιού, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι νερό, χυμός από 1 λεμόνι αν θέλετε

Πλύνετε το τζίντζερ και αφαιρέστε το δέρμα από αυτό (δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα, απλά ξύστε το τζίντζερ σαν καινούργια πατάτα).

Το τζίντζερ κόβεται σε κύβους, βάζετε σε ένα βάζο και ρίχνετε κρύο νερό.
Σε άλλο βάζο βάζουμε φλούδες πορτοκαλιού και επίσης ρίχνουμε νερό.
Μουλιάστε για τρεις ημέρες, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα.

Στραγγίξτε το νερό από το τζίντζερ, αφαιρέστε τις φλούδες πορτοκαλιού από το βάζο και κόψτε σε κομμάτια στο μέγεθος του τζίντζερ.
Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βάζουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και τις κρούστες.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
Ψύξτε και αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες.
Ζεσταίνουμε και κρυώνουμε τη μαρμελάδα άλλες δύο φορές.
Για τρίτη φορά βάζουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση (αν θέλουμε την οξινίζουμε με χυμό λεμονιού) και την απλώνουμε σε καθαρά βάζα.
Μπορείτε να φελλώσετε ερμητικά, τότε η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή όχι ερμητικά, τότε η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.

Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ μπορεί να γίνει τουρσί, αποξηραμένη, ζαχαρωμένη, βάμματα, τσάι, μείγματα βιταμινών μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό και να προστεθούν στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της χρήσης του, καθώς και συνταγές, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια - το σώμα λαμβάνει μια ώθηση ενέργειας, ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ για να μην χαθούν οι θεραπευτικές της ιδιότητες;

Εκπαίδευση

Το φρέσκο ​​τζίντζερ απαιτεί προετοιμασία πριν από τη χρήση. Συνίσταται στο ξεφλούδισμα της ρίζας από το δέρμα με αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι. Είναι σημαντικό να κόβετε το δέρμα όσο το δυνατόν πιο λεπτό, καθώς τα κύρια αρωματικά συστατικά και τα αιθέρια έλαια συγκεντρώνονται στο ανώτερο στρώμα του πολτού. Συνιστάται να καθαρίζετε το τζίντζερ πριν τη χρήση, αλλά να το αποθηκεύετε στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα ή δοχείο με καπάκι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ; Μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να μπει σε μια τσαγιέρα μαζί με μαύρο, πράσινο ή τσάι από βότανα. Μπορείτε να μαρινάρετε και στη συνέχεια να φάτε με σούσι. Είναι καλύτερα να κόψετε το τζίντζερ με ένα κεραμικό μαχαίρι σε πλαστικό ή γυάλινο πάτο. Το δέντρο θα απορροφήσει γρήγορα το άρωμα του μπαχαρικού και θα το δώσει σε άλλα προϊόντα. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την άλεση της ρίζας σε πολτό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν λεπτό τρίφτη, επίσης μη μεταλλικό, για να αποτρέψετε τις οξειδωτικές αντιδράσεις και την απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Το πιο δημοφιλές ρόφημα είναι το τσάι τζίντζερ με λεμόνι ή λάιμ.

Τσάγια και ποτά

Για να φτιάξετε τσάι τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο το μπαχαρικό και να το συνδυάσετε με πολλά άλλα συστατικά. Συνήθως είναι τσάι, βότανα, εσπεριδοειδή, μέλι. Μπορείτε να γλυκάνετε το ρόφημα με καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Παρακάτω ακολουθούν συνταγές που ετοιμάζονται εύκολα, νόστιμες και υγιεινές, το κύριο συστατικό των οποίων είναι η ρίζα τζίντζερ.

• Παραδοσιακό τσάι τζίντζερ με μέλι και λεμόνι. Παρασκευάζεται από μια θρυμματισμένη ρίζα (1 κουταλιά της σούπας), ένα ποτήρι βραστό νερό, δύο φέτες λεμόνι και μέλι κατά βούληση. Το τζίντζερ χύνεται με βραστό νερό, αφήνεται να σταθεί για 3-5 λεπτά, το λεμόνι ρίχνεται σε ένα φλιτζάνι και πίνεται με μέλι.
• Σπιτικό τσάι από βότανα με τζίντζερ. Παρασκευάζεται από αυθαίρετη ποσότητα φύλλων βατόμουρου, φράουλες, βατόμουρα, άνθη φλαμουριάς και τσάι ιτιάς. Μια κουταλιά της σούπας της θρυμματισμένης συλλογής χύνεται με βραστό νερό, προστίθενται δύο φέτες τζίντζερ, επιμένουν για 5-10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Μπορείτε να πιείτε με μέλι. Ένα τέτοιο τσάι μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη οποιωνδήποτε αποξηραμένων μούρων.
• Κρύο δροσιστικό τσάι. Για 2 φλιτζάνια τσάι, πάρτε 4 εκατοστά ρίζα τζίντζερ, 2 κουτ. πράσινο τσάι, βάλτε σε μια τσαγιέρα. Προσθέστε μερικά κλαδιά μέντας, ετοιμάστε 500 ml βραστό νερό. Όταν το ποτό εγχυθεί, φιλτράρεται, ψύχεται, προστίθεται χυμός από ένα λεμόνι και πορτοκάλι. Πίνετε παγωμένο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Λεμονάδα τζίντζερ. Παρασκευάζεται από μια μέτρια ρίζα τζίντζερ, 1 λεμόνι και 5 κουταλάκια του γλυκού φυσικό μέλι. Το τζίντζερ κόβεται σε λεπτές φέτες, ο χυμός του λεμονιού στύβεται. Όλα ρίχνουμε 1,5-2 λίτρα νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά. Όταν το ρόφημα κρυώσει λίγο, προστίθεται μέλι και αφήνεται να κρυώσει περισσότερο.
• Ζεστό τσάι με ουίσκι. Θα χρειαστεί να στύψετε το χυμό από δύο λεμόνια και να φέρετε την ποσότητα του υγρού στο δοχείο στα 300 ml με βρασμένο νερό. Στη συνέχεια, μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ προστίθεται στο δοχείο, τίθεται στη φωτιά και θερμαίνεται μέχρι να βράσει. Σβήνουμε, αφήνουμε να κρυώσει στους 60-70 βαθμούς, προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι και δύο ουίσκι. Πιείτε ζεστό σαν ζεστό κρασί.

Οι συνταγές για τσάι και άλλα ποτά με θεραπευτική ρίζα μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα. Βότανα, αποξηραμένα φρούτα, εσπεριδοειδή, άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, πιπέρι) μπορούν να λειτουργήσουν ως πρόσθετα συστατικά.

Πώς να κάνετε ζαχαρωμένο τζίντζερ

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και σπιτικό παγωτό. Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

1. Ξεφλουδίστε μια ομοιόμορφη ρίζα από το δέρμα (500 γραμμάρια), κόψτε σε ίδιους κύβους ή λωρίδες.
2. Μουλιάστε σε κρύο νερό για 3 ημέρες με περιοδικές αλλαγές υγρού για να αφαιρέσετε την πικρία από το τζίντζερ.
3. Ετοιμάζουμε σιρόπι από 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό.
4. Αφού βράσει, ρίχνουμε το τζίντζερ στο σιρόπι, βράζουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
5. Αυτό επαναλαμβάνεται άλλες 5 φορές, προσθέτοντας παράλληλα μια πρέζα κιτρικό οξύ για να μην κρυσταλλώσει το σιρόπι.
6. Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα ρίχνονται πίσω σε ένα κόσκινο, αφήνονται να στραγγίσουν το σιρόπι, απλώνονται σε χαρτί ψησίματος για πλήρη ξήρανση, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γλυκό σε γυάλινο βάζο με καπάκι στο ψυγείο για 2-3 μήνες.

Πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα, σαλάτες

Οι συνταγές για πιάτα με ρίζα τζίντζερ προτείνουν να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, τουρσί ή αλεσμένο. Φρέσκο ​​τζίντζερ προστίθεται στα πιάτα 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλεσμένο στο τέλος.

• Σαλάτα διαίτης.Παρασκευάζεται από ρίζα κομμένη σε λωρίδες (1 κουταλιά της σούπας), γαρίδες βρασμένες σε αλατισμένο νερό (500 γραμμάρια), κονσέρβα ανανά (200 γραμμάρια). Τα υλικά καρυκεύονται με μια σάλτσα από μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι. Το dressing χτυπιέται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το πιάτο σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού ή κινέζικου λάχανου.
• Χορτοφαγική σούπα για απώλεια βάρους.Για το μαγείρεμα χρειάζονται τα εξής υλικά: 1 καρότο, 2 κοτσάνια σέλινου, ένα κομμάτι σελινόριζα, 1 πιπεριές, κρεμμύδια, πατάτες, 3 εκ. ρίζα τζίντζερ, 250 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, μια σκελίδα σκόρδο. Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης. Τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα για 2 λίτρα νερό και 100 γραμμάρια ρύζι. Αρχικά, μαγειρέψτε ένα ζωμό λαχανικών από το μισό σέλινο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αργότερα πετιούνται. Στη συνέχεια, καρότα πασπαρτού και σέλινο ρίζας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πατάτες, πιπεριές, σέλινο μίσχο, βράζουμε λίγο, προσθέτουμε λάχανο, σοταρισμένα λαχανικά, πράσο και τριμμένο τζίντζερ. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Σερβίρεται με βραστό ρύζι βρασμένο σε ξεχωριστό τηγάνι.
• Παϊδάκια αρνιού με τζίντζερ.Για να απαλλαγείτε από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του αρνιού, μπορείτε να το προ-μαρινάρετε καλά σε σάλτσα με την προσθήκη τριμμένου τζίντζερ. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να τρίψετε 5 εκ. ρίζα τζίντζερ, να το ανακατέψετε με ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα πιπέρι και κόλιανδρο. Περιχύνουμε τα παϊδάκια με τη σάλτσα και αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Ψήνετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Σχεδόν κάθε πρώτο και δεύτερο πιάτο μπορεί να περιέχει φρέσκια ή αλεσμένη ρίζα. Από την παρουσία του, το φαγητό θα απορροφηθεί καλύτερα και πιο γρήγορα, και η γεύση θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα και πιο πλούσια.

Φαρμακευτικά μείγματα, βάμματα, αφεψήματα

Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να τρίψετε 2 κουταλιές της σούπας από τη ρίζα και να τις περιχύσετε με 500-600 ml νερό, να τις βάλετε στη φωτιά. Αφού πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ο ζωμός απενεργοποιείται, αφήνεται να παρασκευαστεί, φιλτράρεται και πίνεται ζεστός σε μισό ποτήρι όλη την ημέρα. Είναι ένα καλό καθαριστικό, απολυμαντικό και κανονικοποιητικό παράγοντα φυσικής προέλευσης.

Το μείγμα βιταμινών είναι χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και για την ανάρρωση από ασθένειες

Οι συνταγές για φαρμακευτικά μείγματα που βασίζονται στις ιδιότητες του τζίντζερ μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να ανακουφίσουν από φλεγμονές και σπασμούς. Για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, παρασκευάζεται το ακόλουθο μείγμα βιταμινών:

• Συνθλίψτε 120 γραμμάρια τζίντζερ, ρευστοποιήστε 150 ml μέλι σε υδατόλουτρο, κόψτε 4 λεμόνια σε φέτες.
• Τα υλικά αλέθονται στο μπλέντερ για να λιώσουν.
• απλώστε σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
• το μείγμα μπορεί να καταναλωθεί 1 κουταλιά γλυκού την ημέρα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παρόμοιο μείγμα με την προσθήκη χυμού αλόης, καρυδιών ή αποξηραμένων φρούτων.

Το αλκοόλ ή η βότκα είναι συστατικά πολλών φαρμακευτικών βαμμάτων. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ένα βάμμα, αλλά ένα συμπύκνωμα από το εκχύλισμα φαρμακευτικών πρώτων υλών, το οποίο έχει έντονη αντιφλεγμονώδη ιδιότητα.

Για να παρασκευάσετε ένα αλκοολούχο βάμμα τζίντζερ, πρέπει να πάρετε μια μέτρια ρίζα και καλής ποιότητας βότκα. Το τζίντζερ συνθλίβεται μέχρι να γίνει χυλός, τοποθετείται σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύνεται με βότκα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το τζίντζερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και βάλτε το σε δροσερό μέρος για 4 εβδομάδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το βάμμα το πρωί με άδειο στομάχι και πριν το δείπνο. Ενισχύει και τονώνει καλά το σώμα - για αυτούς τους σκοπούς το ετοίμασαν οι Θιβετιανοί μοναχοί.

τουρσί τζίντζερ

Το τουρσί τζίντζερ είναι η πιο δημοφιλής προσθήκη στο σούσι και ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το ριζικό λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή:

• Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ (100 γραμμάρια) σε λεπτές φέτες και βυθίστε όλη τη νύχτα σε αλατισμένο νερό.
• ετοιμάστε μια μαρινάδα από 100 γραμμάρια οποιουδήποτε ξιδιού (η κλασική έκδοση περιλαμβάνει σούπα ρυζιού), 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας νερό. Όλα φέρονται σε βρασμό με ανάδευση.
• Περιχύνουμε τις φέτες τζίντζερ με ζεστή μαρινάδα, περιμένουμε να κρυώσει εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο για 3 μέρες.

Σε μαριναρισμένη μορφή, η ρίζα είναι καλή για σούσι και ως συνοδευτικό για ψάρια.

Για να ετοιμάσετε ροζ τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό δαμάσκηνου ή χρωστικές τροφίμων στη μαρινάδα. Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και τρυφερό προϊόν, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια φρέσκια ρίζα μιας νέας καλλιέργειας. Η σάρκα του δεν είναι τόσο ινώδης και πιο ζουμερή.

Μυστικά Τζίντζερ

Στη μαγειρική, η ρίζα τζίντζερ τοποθετείται ως μπαχαρικό που βελτιώνει τη γεύση των πιάτων. Σε άλλη εκδοχή, είναι αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε, καθώς είναι πολύ πικρό και τσιμπάει τη γλώσσα. Η ρίζα τουρσί έχει την πιο ουδέτερη γεύση, οπότε μπορείτε να τη φάτε μέχρι και 50 γραμμάρια τη φορά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το τζίντζερ και τι καθορίζει την ένταση της γεύσης και του αρώματος του; Η ρίζα δεν πρέπει να παρασυρθεί, αλλά πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά για να μην χαλάσετε τη γεύση του τσαγιού ή του φαγητού. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το τζίντζερ, τόσο πιο ανοιχτόχρωμο και τρυφερό το δέρμα του και οι ξένες μυρωδιές δεν γίνονται αισθητές.

Η ρίζα θα κάνει το τσάι μυρωδάτο και πλούσιο, αν το ψιλοκόψετε καλά, χωρίς να φανεί το δέρμα και το περιχύνετε με βραστό νερό. Το μοναδικό του άρωμα θα αποκαλυφθεί πιο λαμπερό όταν προστεθούν στο τσάι φασκόμηλο και λεμόνι. Είναι καλύτερα να παρασκευάζετε το μπαχαρικό σε ένα κεραμικό δοχείο, χωρίς να χρησιμοποιείτε βραστό νερό. Το βρασμένο νερό πρέπει να παραμείνει στον βραστήρα για αρκετά λεπτά για να απελευθερωθεί ο υπερβολικός ατμός.

Εάν μαγειρεύετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο με τη ρίζα, πρέπει να κοπεί σε λωρίδες κατά μήκος των ινών, έτσι ώστε μετά το μαγείρεμα να μην είναι αισθητές. Κατά το μαρινάρισμα, είναι σημαντικό να διατηρείτε το ίδιο μέγεθος των πετάλων, όσο πιο λεπτά είναι, τόσο πιο τρυφερό θα βγει το τελικό προϊόν και τόσο πιο ευχάριστο θα είναι το φαγητό.

Οι συνδυασμοί ρίζας τζίντζερ με τα ακόλουθα προϊόντα θεωρούνται επιτυχημένοι:

• ψάρι;
• γαρίδες?
• βοδινό κρέας;
• αρνίσιο κρέας;
• πουλί;
• λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, ραβέντι.
• λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ?
• μέντα, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη, φασκόμηλο.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα της ρίζας τζίντζερ και των πιάτων με την παρουσία του ενώνονται από ένα σημαντικό σημείο: γίνονται όλα πιο υγιεινά, πιο αρωματικά και πιο εξωτικά στη γεύση. Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη θεραπευτική ρίζα είναι το τσάι και μπορείτε να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με το πιο σεβαστό φυτό στην Ανατολή από αυτό.

Κερασφόρα λευκή ρίζα - έτσι λένε τζίντζερ στην πατρίδα τους. Είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τροπικά φυτά και έχει κατακτήσει γρήγορα τον κόσμο για το πικάντικο άρωμα, την πλούσια σύνθεση και την εξωτική του εμφάνιση. Σήμερα χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της ζωής από τη μαγειρική και την κοσμετολογία μέχρι την παραδοσιακή και εναλλακτική ιατρική. Γιατί υπάρχει τόσο μεγάλο ενδιαφέρον για το φυτό, ποια είναι τα μυστικά του και πώς να το χρησιμοποιήσετε για οφέλη για την υγεία και την ομορφιά;

Ρίζα τζίντζερ - τι είναι;

Η κύρια αξία στο φυτό είναι η ρίζα τζίντζερ. Το σχήμα του έχει συγκριθεί με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μια πατάτα με κέρατα, ένα σφιγμένο χέρι, αλλά η γεύση της είναι δύσκολο να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο προϊόν φυσικής προέλευσης. Έχει ελαφρύ άρωμα λεμονιού, καυστική πικρία από μαύρο πιπέρι, πικάντικο φασκόμηλο πικάντικο.

Το τζίντζερ είναι πολυετές, αλλά όσο πιο παλιό είναι το φυτό, τόσο περισσότερα αιθέρια έλαια συσσωρεύει η ρίζα, γι' αυτό και η γεύση του γίνεται έντονη πικρή. Τα ριζώματα συλλέγονται το φθινόπωρο στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου του φυτού, καθώς η νεαρή ρίζα ενός έτους είναι πιο λεπτή στη γεύση, περιέχει λιγότερες χονδροειδείς ίνες, έχει έντονη γεύση λεμονιού και μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες.

Μια νεαρή ρίζα διακρίνεται εύκολα από μια παλιά: έχει μια λεπτή, σχεδόν λεία φλούδα που δεν κόβεται, αλλά ξύνεται, όπως σε μια νεαρή πατάτα. Ο πολτός είναι πυκνός, αλλά όχι σκληρός, κιτρινωπός, αρωματικός.

Η παλιά ρίζα πρέπει να καθαριστεί για να μην μπει στο φαγητό το πιο πικρό μέρος της. Να καθαρίζετε πάντα αμέσως πριν τη χρήση, κόβοντας το δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα με αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ στο ψυγείο για αρκετούς μήνες, κόβοντας τη σωστή ποσότητα όπως χρειάζεται.

Ακόμη και στην αρχαία Κίνα, άρχισαν να μελετούν τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Η χρήση του επεκτάθηκε σε παθήσεις του αναπνευστικού και του πεπτικού συστήματος. Με τη βοήθειά του, αποκατέστησαν τη δύναμη μετά από ασθένεια, εξάντληση και τραυματισμούς. Τώρα η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού δεν έχουν ακόμη μελετηθεί πλήρως, αλλά η ρίζα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών σε ενήλικες και δεν αντενδείκνυται σε παιδιά άνω των 3 ετών.

Είναι επικίνδυνη η πρασινωπή ρίζα; Υπάρχουν πολλά είδη τζίντζερ, και μερικά από αυτά μπορεί να έχουν πρασινωπό χρώμα του πολτού και ακόμη και γαλαζωπές ραβδώσεις. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του είδους. Αν το συνηθισμένο τζίντζερ φαρμακείου που αγοράζεται στο κατάστημα έχει εμφανές πράσινο στο πλαίσιο, πιθανότατα αποθηκεύτηκε και μεταφέρθηκε αναλφάβητα. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο προϊόν.

Η νεαρή ρίζα τζίντζερ είναι ιδανική για την παρασκευή αρωματικών ροφημάτων και τουρσί.

Εφαρμογές

Η χρήση φρέσκιας ρίζας τζίντζερ επεκτείνεται στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ακόμη και οι αρχαίες συνταγές λένε πώς να μαγειρέψετε τη ρίζα για να θεραπεύσετε την ασθένεια ή να αποτρέψετε την ανάπτυξή της.

Σε τι βοηθά το τζίντζερ και υπό ποιες συνθήκες συνιστάται η χρήση του:

• πεπτικές διαταραχές που σχετίζονται με ανεπαρκή έκκριση γαστρικού υγρού, πεπτικά ένζυμα, ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας, τοξίνες.
• παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών, ιδίως του μεταβολισμού του λίπους.
• αναπνευστικές ασθένειες (αμυγδαλίτιδα, φαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα, πνευμονία).
• ενδημική μορφή πολυνευρίτιδας;
• PMS στις γυναίκες.
• εξασθενημένη ανοσία.

Το τζίντζερ αντιμετωπίζει την παχυσαρκία και αυτή είναι μια από τις ευρύτερες εφαρμογές της ρίζας. Περιλαμβάνεται στη λίστα των επιθυμητών τροφών στις περισσότερες δίαιτες, καθώς βοηθά στην καύση λίπους, καταπολεμά την αυξημένη όρεξη, επιταχύνει τη διαδικασία πέψης βαρέων τροφών και αναπληρώνει την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων στο σώμα. Η αποφλοιωμένη ρίζα χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, ποικιλία ροφημάτων που καίνε λίπος ή προστίθεται σε μαγειρεμένα πιάτα.

Το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο αρχικό στάδιο της γρίπης ή του κρυολογήματος, ενώ δεν υπάρχουν σημάδια αύξησης της θερμοκρασίας του σώματος.

Τζίντζερ - πρώτες βοήθειες για κρυολογήματα. Δρα ως αποτελεσματικό απολυμαντικό που σκοτώνει τα μικρόβια στο λαιμό, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και εμποδίζει την περαιτέρω ανάπτυξη παθογόνων. Η ρίζα είναι χρήσιμη για τη διευκόλυνση του βήχα, την ανακούφιση από τον πονόλαιμο και τη διευκόλυνση της ρινικής αναπνοής, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριου άλατος.

Σε τι άλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το μπαχαρικό στην καθημερινή ζωή; Ζεσταίνει τέλεια, επομένως βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης σε κρύο καιρό. Η ελαφριά αναλγητική και αγγειοδιασταλτική δράση του μπαχαρικού το καθιστά χρήσιμο για πονοκεφάλους, ενόχληση στις αρθρώσεις και στους μαστικούς αδένες. Το τζίντζερ είναι αφροδισιακό, επομένως ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία σε άνδρες και γυναίκες, βοηθά στη στειρότητα, στις ασθένειες του ανδρικού ουρογεννητικού συστήματος.

Πώς αλλιώς επηρεάζει η ρίζα την υγεία και την ευημερία του ανθρώπου;

• Ενισχύει την ένταση της ροής του αίματος.
• Διασπά και αφαιρεί τη χοληστερόλη.
• Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• Τονώνει, ανακουφίζει από την κούραση.
• Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και διατηρεί τα κύτταρα νεαρά.
• Βελτιώνει την πέψη σε περίπτωση δηλητηρίασης, διάρροιας.
• Διεγείρει την ανοσολογική απόκριση.

Άτομα που δεν πάσχουν από έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, σοβαρές παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης, που δεν είναι αλλεργικοί στο φυτό, μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη ρίζα τζίντζερ. Αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των 3 ετών και σε ηλικιωμένους που δεν έχουν προηγουμένως λάβει μπαχαρικά στα τρόφιμα.

Χημική ένωση

Όλες οι παραπάνω ιδιότητες του φυτού οφείλονται στην πλούσια σύνθεσή του. Προσδιορίζει σχεδόν 400 είδη ουσιών και ενώσεων, τα κυριότερα και καλά μελετημένα εκ των οποίων είναι βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή, τανίνες, αιθέρια έλαια, αντιοξειδωτικά κ.λπ.

Η ρίζα τζίντζερ περιλαμβάνει:

• βιταμίνες A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9;
• μικρο και μακροστοιχεία (σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, νάτριο, σελήνιο, ασβέστιο, φθόριο, φώσφορος κ.λπ.)
• τζιντζερόλη - παρέχοντας μια πικάντικη γεύση και άρωμα στη ρίζα, η οποία είναι το πιο πολύτιμο συστατικό της.
• φολικό οξύ;
• βασικά απαραίτητα αμινοξέα (τρυπτοφάνη, βαλίνη, μεθειονίνη κ.λπ.)
• Η κινεόλη είναι ένα φυσικό αντισηπτικό και βλεννολυτικό.

Η πολύπλοκη και ποικιλόμορφη σύνθεση συστατικών της ρίζας επιτρέπει τη χρήση της σε όλους τους τομείς της ανθρώπινης ζωής.

Τα αναφερόμενα συστατικά της σύνθεσης είναι καλά μελετημένα, επομένως παρουσιάζονται ως τα κύρια και πιο πολύτιμα. Η σύνθεση του φυτού διερευνάται πλήρως από πολλά ινστιτούτα και εργαστήρια, επομένως πολλά νέα πράγματα δεν έχουν ακόμη ακουστεί για τα οφέλη της ρίζας.

Συνταγές για την υγεία

Οι περισσότερες συνταγές υγείας με κύριο συστατικό το τζίντζερ σχετίζονται με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την απώλεια βάρους. Η φρέσκια ρίζα όχι μόνο βοηθά στην ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά ενισχύει την αντιική δράση των κυττάρων του ανοσοποιητικού. Για ανοσία, μπορείτε να προετοιμάσετε το ακόλουθο χρήσιμο μείγμα:

• Ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια ρίζας, ψιλοκόψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
• Τρίψτε στο μπλέντερ 2-3 λεμόνια μαζί με τη φλούδα.
• προσθέστε ένα ποτήρι μέλι, ανακατέψτε, βάλτε σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι.
• Σταθείτε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε.
• πάρτε ένα κουτάλι γλυκού 1-2 φορές την ημέρα.

Σε τέτοιες συνταγές, μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες των συστατικών, να προσθέσετε άλλα συστατικά, να μειώσετε τη δόση. Ένα τέτοιο μείγμα είναι επίσης χρήσιμο για τα παιδιά, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε προϊόντα μέλισσας, εσπεριδοειδή και τζίντζερ. Εμφανίζεται η θεραπεία των κρυολογημάτων με τη βοήθεια ενός τέτοιου μείγματος.

Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, οι συνταγές για τσάι και ποτά που βασίζονται σε μείγμα φρέσκιας ρίζας είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Μπορείτε απλά να προσθέσετε 2-3 ξεφλουδισμένες ρίζες σκελίδες σε ένα φλιτζάνι όταν παρασκευάζετε μαύρο ή πράσινο τσάι. Για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, το τσάι πίνεται με μέλι.

Λεμόνι, τζίντζερ και μέλι - ο καλύτερος συνδυασμός προϊόντων για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Οι πιο σύνθετες βασίζονται στο βράσιμο της ρίζας με την προσθήκη άλλων συστατικών. Αρχικά, η τριμμένη ρίζα περιχύνεται με νερό και σιγομαγειρεύεται για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού, χυμό μήλου (ανάλογα με τις προτιμήσεις μας), κανέλα, κάρδαμο, μέλι ή καστανή ζάχαρη κατά βούληση.

Οι συνταγές για απώλεια βάρους περιλαμβάνουν συχνά σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά. Τέτοιοι συνδυασμοί ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, επιταχύνουν τη διάσπαση των λιπών και διεγείρουν την καύση του σωματικού λίπους. Εδώ είναι μια από τις συνταγές για απώλεια βάρους:

• Ξεφλουδίστε 4-5 cm από τη ρίζα, κομμένη σε λεπτές φέτες.
• Ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
• Ρίξτε το περιεχόμενο με 2 λίτρα ζεστό νερό και αφήστε το σε θερμός για 1,5 ώρα για να εγχυθεί.
• σουρώνουμε και πίνουμε ζεστό με μέλι σε μισό ποτήρι 3-4 φορές την ημέρα.

Με έλλειψη ελεύθερου χρόνου, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα από το ίδιο σύνολο προϊόντων και το τζίντζερ λαμβάνεται στην ίδια αναλογία με το σκόρδο. Όλα περνάνε από μηχανή κρέατος, ανακατεύονται και αφήνονται στο ψυγείο. Το μείγμα μπορεί να περιχυθεί με ζεστό νερό και να καταναλωθεί ως τσάι ή να καταναλωθεί ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα με ένα ποτήρι νερό.

Για ιατρικούς σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό τζίντζερ. Η προετοιμασία του καταλήγει στο τρίψιμο της ρίζας σε ένα λεπτό τρίφτη και στο στύψιμο του χυμού από αυτήν. Μια μέρα είναι αρκετή για να χρησιμοποιήσετε ένα γλυκό του κουταλιού χυμό, το οποίο είναι αραιωμένο σε νερό, μπορείτε με μέλι. Μερικές σταγόνες χυμού μπορούν να χορηγηθούν στα παιδιά.

συνταγές ομορφιάς

Τα εκχυλίσματα, τα έλαια και οι σκόνες τζίντζερ χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Αποτελούν μέρος αντιρυτιδικών, κρεμών ακμής και ακμής, μάσκες αναζωογόνησης δέρματος, προϊόντα περιποίησης λιπαρής επιδερμίδας.

Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές μάσκες μαλλιών με βάση μια φρέσκια ρίζα. Για να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα και να αντιμετωπίσετε την τριχόπτωση, μπορείτε να βράσετε τη μισή ρίζα σε χαμηλή φωτιά σε 1 λίτρο νερό για 5 λεπτά. Αφήστε το αφέψημα να κρυώσει, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με χλιαρό νερό. Κάνετε αυτό μετά από κάθε πλύση μαλλιών για ένα μήνα.

Χυμός τζίντζερ - ενεργοποιητής ανάπτυξης μαλλιών, θεραπεία πιτυρίδας και φυσική λάμψη

Για ξηρά μαλλιά και σπασμένες άκρες, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα ρίζας σύμφωνα με την ισπανική συνταγή:

• στύψτε 2 κ.σ. μεγάλο. πιπερόριζα;
• ανακατεύουμε με 2 κουτ. καφές ύπνου, 2 κρόκοι από αυγά ορτυκιού, 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• ανακατεύουμε σε ομοιογενή σύσταση και τρίβουμε στις ρίζες των μαλλιών, αφήνουμε για μια ώρα.
• ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Η πορεία της θεραπείας είναι 1 μήνας, 2 φορές την εβδομάδα.

Η ρίζα του τζίντζερ διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών ενεργοποιώντας τη θρέψη των τριχοθυλακίων. Όταν εφαρμόζεται στο τριχωτό της κεφαλής, μπορεί να νιώσετε ένα ελαφρύ μυρμήγκιασμα και αίσθημα καύσου, το οποίο θα περάσει μετά το πλύσιμο. Ένα καλό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την εφαρμογή καθαρού χυμού τζίντζερ στα μαλλιά σε όλο το μήκος και στο τριχωτό της κεφαλής. Αφήνεται στο κεφάλι για μια ώρα, ενώ το κεφάλι είναι τυλιγμένο με σελοφάν και μια πετσέτα. Με την τακτική χρήση της μάσκας τατουάζ, μπορείτε να επιτύχετε απίστευτη λάμψη και μεταξένια χωρίς τη χρήση χημικών. Ο χυμός σε μικρή ποσότητα μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε μάσκα μαλλιών - αυτή είναι μια πηγή πρόσθετων βιταμινών και μετάλλων.

Χρήση στη μαγειρική

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στη μαγειρική, θρυμματισμένο σε κατάσταση σκόνης. Είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που βελτιώνει τη γεύση των πιάτων και τους δίνει μια ανατολίτικη πικάντικη γεύση. Η φρέσκια ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά. Πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε φέτες ή καλαμάκια σύμφωνα με τη συνταγή.

Συνταγή σαλάτας διαίτης:

• κομμένο σε λωρίδες γλυκό πιπέρι και τζίντζερ?
• κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
• χοντροκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού.
• ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό?
• χρησιμοποιήστε τη σαλάτα ως μαξιλάρι, πάνω στο οποίο απλώνονται οι πιπεριές, οι ντομάτες, το τζίντζερ και τα βότανα, αναμεμειγμένα σε ένα μπολ.
• όλα περιχυμένα με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα για να μην στεγνώσει και να μην εξατμιστεί η γεύση του. Σε μια σαλάτα, μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά προσθέτοντας ραπανάκια, αγγούρια, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, αφαιρώντας τα χόρτα κ.λπ. Τρώνε μια τέτοια σαλάτα και χωριστά και σε συνδυασμό με κρέας - χωνεύεται καλύτερα λόγω της τζίντζερόλης που περιέχεται στη ρίζα.

Τα μπισκότα με μελόψωμο διακοσμημένα με λευκό γλάσο είναι μια παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη απόλαυση δημοφιλής σε όλη την Ευρώπη.

Για να μαγειρέψετε αρωματικό στιφάδο κρέατος σε ανατολίτικο στυλ, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ προστίθεται στο τηγάνι 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα από τη ρίζα, να τα κάνετε τουρσί για σούσι, να ψήσετε αρωματικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα και να φτιάξετε μαρμελάδα.

Το τζίντζερ είναι ένα ευέλικτο φυτό, τόσο ισχυρό που μπορεί να επηρεάσει την υγεία, να αλλάξει ριζικά τη γεύση των πιάτων, να επαναφέρει την ενέργεια και να δώσει ευχάριστες γευστικές αισθήσεις. Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή και να βελτιώνεται ο τρόπος εφαρμογής.

Το τζίντζερ είναι ένα πολυετές φυτό του οποίου το ρίζωμα χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ως καρύκευμα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ ήταν γνωστές στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Κατά τη διάρκεια ανασκαφών στους τάφους των αρχαίων βασιλέων δυναστείων της Βόρειας Κίνας, που κυριαρχούσαν τον δεύτερο αιώνα π.Χ., βρέθηκαν σάκοι με αλεσμένο τζίντζερ. Πιστεύεται ότι τρομάζει τα κακά πνεύματα που κλέβουν την ψυχή ενός νεκρού.

Η ρίζα του τζίντζερ χρησιμοποιείται σε τελετουργίες στην Ανατολή από την αρχαιότητα. Ακόμη και ο Κομφούκιος περιέγραψε τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Το φυτό είναι εγγενές στη Νότια Ασία. Πάνω από τρεις χιλιάδες χρόνια πριν, ήταν ένα άγριο φυτό με απεριόριστα ριζώματα. Αλλά κάποιος, προφανώς, αποφάσισε κατά λάθος να δοκιμάσει αυτό το φυτό. Από τότε, οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν τζίντζερ, επιλέγοντας φυτά με τα μεγαλύτερα ριζώματα. Και από τον 15ο αιώνα μ.Χ., το τζίντζερ δεν έχει βρεθεί στη φύση.

Μαγική ανδρική ρίζα

Στην αρχή, το τζίντζερ έπαιξε μεγάλο ρόλο στο εμπόριο. Οι Ρωμαίοι και οι Έλληνες το αγόρασαν για τεράστια χρηματικά ποσά από Άραβες εμπόρους. Οι ευγενείς κάτοικοι αυτής της χώρας χρησιμοποιούσαν τις ρίζες αυτού του φυτού για να βελτιώσουν την πέψη μετά από υπερκατανάλωση τροφής. Και οι ναυτικοί αγόραζαν αυτές τις ρίζες ως φάρμακο για το σκορβούτο, τη θαλασσοπάθεια κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας. Εκείνες τις μέρες, οι αντενδείξεις αυτού του φυτού δεν ήταν ακόμη γνωστές στους ανθρώπους.

Στην Ευρώπη, το τζίντζερ εμφανίστηκε πριν από δύο χιλιάδες χρόνια. Από τότε, χρησιμοποιείται σε τρόφιμα παντού - φρέσκο, αποξηραμένο, τουρσί. Ιδιαίτερα το τζίντζερ θεωρήθηκε ευεργετικό για την υγεία των ανδρών.

Μέθοδοι Καλλιέργειας Τζίντζερ

Με βάση τις κριτικές των κηπουρών - το τζίντζερ είναι ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί σε όλες τις κλιματολογικές συνθήκες, χωρίς επιβλαβή χημικά λιπάσματα. Το κύριο πράγμα για αυτόν είναι η ζεστασιά και η υγρασία. Είναι σημαντικό το έδαφος να είναι γόνιμο και πλούσιο σε χούμο. Οι κηπουροί ισχυρίζονται ότι το τζίντζερ είναι πολυετές φυτό, αλλά ζει το πολύ δύο χρόνια. Το φυτό σκάβεται και με τη βοήθεια τμημάτων ριζών με την παρουσία βλαστικού οφθαλμού και πραγματοποιείται η αναπαραγωγή. Η φύτευση αυτού του φυτού πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη (Μάρτιος), και η συγκομιδή μπορεί να γίνει από τις αρχές του φθινοπώρου μέχρι τον Ιανουάριο. Φρέσκια ρίζα μπορεί να βρεθεί το φθινόπωρο και το χειμώνα. Εάν αποθηκεύσετε σωστά, μπορείτε να αποθηκεύσετε πλήρως χρήσιμες ιδιότητες (σχετικές για κρυολογήματα και διαβήτη).

• Καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις χώρες. Ωστόσο, η βλαστική ανάπτυξη του τζίντζερ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία, τη σύνθεση του εδάφους και την υγρασία, και κυρίως από την καλλιέργεια. Ακόμη και από αυτούς τους παράγοντες εξαρτάται η γεύση του.
• Ανάλογα με τον τόπο καλλιέργειας, το φυτό χωρίζεται στους εξής τύπους: κινέζικο, ινδικό, αφρικανικό, αυστραλιανό, τζαμαϊκανό και βραζιλιάνικο.
• Όλοι οι τύποι του διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά αρώματος και γεύσης, καθώς και την πυκνότητα των ιστών της ρίζας. Αυτό καθορίζει σε τι θα χρησιμοποιηθεί κάθε είδος τζίντζερ.
• Η καλλιέργειά του είναι ευρέως διαδεδομένη σε διάφορες περιοχές και ως εκ τούτου, ανάλογα με το είδος, υπάρχουν χαρακτηριστικά αποθήκευσης αυτού του φυτού. Ανάλογα με τον τύπο επεξεργασίας, το τζίντζερ είναι λευκό και μαύρο.
• Ωστόσο, η ίδια η τεχνολογία επεξεργασίας είναι πολύ απλή. Στη Νοτιοανατολική Ασία, οι ρίζες τζίντζερ μουλιάζονται σε οξύ (θειικό, χλωρικό) για 12 ώρες. Μετά από αυτό, το δέρμα αφαιρείται από τις ρίζες και στεγνώνει στον ήλιο. Στη Λατινική Αμερική, οι αγνές ρίζες τζίντζερ πλένονται σε διάσημο γάλα και βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης.
• Το τζίντζερ της Βεγγάλης έχει μια λεία, ξεφλουδισμένη επιφάνεια και το επάνω δέρμα έχει αφαιρεθεί.
• Το μαύρο τζίντζερ δεν ξεφλουδίζεται, αλλά αποξηραίνεται μόνο για να διατηρηθεί η γεύση του.

Ωστόσο, όλοι οι τύποι αυτής της ρίζας είναι παρόμοιοι στη θέση του κατάγματος, έχοντας μια λευκή ή κίτρινη απόχρωση. Ταυτόχρονα, το κίτρινο χρώμα δείχνει ότι τα ριζώματα είναι παλιά. Κατά συνέπεια, έχει λιγότερες χρήσιμες ιδιότητες από μια νεαρή ρίζα. Η αλεσμένη ρίζα περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Βιταμίνες στο τζίντζερ

Οι μαγικές ιδιότητες του τζίντζερ εξηγούνται από την περιεκτικότητα του σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία και αιθέρια έλαια. Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή των βιταμινών και των ποσοτήτων τους στο ρίζωμα τζίντζερ.

Αυτός ο πίνακας δείχνει ότι η συγκέντρωση βιταμινών στη ρίζα τζίντζερ είναι πολύ υψηλή.

Ας αναλύσουμε εν συντομία τι επηρεάζει αυτή ή εκείνη η βιταμίνη.

Βιταμίνη C. Με ανεπαρκή πρόσληψη αυτής της βιταμίνης στο σώμα, παρατηρείται μείωση της ανοσίας, ωχρότητα και ξηρότητα του δέρματος, απώλεια μαλλιών και ευθραυστότητα, επιβράδυνση της αναγέννησης των ιστών και κόπωση. Με παρατεταμένο beriberi, μπορεί να αναπτυχθεί μια τέτοια τρομερή ασθένεια όπως το σκορβούτο, κατά την οποία πέφτουν τα δόντια, αιμορραγούν τα ούλα και εμφανίζονται αιμορραγίες στο σώμα. Η βιταμίνη C δεν παράγεται από τον οργανισμό, προέρχεται μόνο από τις τροφές. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 75 mg / ημέρα.

1. Βιταμίνη Β 1. Απελευθερώνει ενέργεια από τα τρόφιμα. Με την έλλειψη αυτής της βιταμίνης, οι υδατάνθρακες δεν διασπώνται πλήρως και τα βλαβερά προϊόντα της φθοράς τους συσσωρεύονται στον οργανισμό, ερεθίζοντας το νευρικό σύστημα. Η βιταμίνη Β επηρεάζει την εντερική κινητικότητα, τον μεταβολισμό του λίπους και τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων.
2. Η βιταμίνη Β2 συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και λιπών. Συμμετέχει στη διαδικασία της αιμοποίησης, συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του στομάχου και του ήπατος.
3. Η βιταμίνη Β 3 διασπά τα λίπη για ενέργεια. Μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
4. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών. Προωθεί το υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων από αυτό το φυτό. Είναι χρήσιμο να το προσθέσετε στο τσάι. Το τζίντζερ περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, φθόριο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο και κάλιο. Για παράδειγμα, το κάλιο και το νάτριο παρέχουν το έργο της καρδιάς. Ο σίδηρος αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η σημασία του μαγνησίου για τη λειτουργία του οργανισμού. Αποτελεί μέρος όλων των δομικών ενώσεων των κυττάρων και των οργάνων. Η έλλειψή του, έστω και για μικρό χρονικό διάστημα, οδηγεί σε μη αναστρέψιμες διεργασίες στον οργανισμό.

Οι υπόλοιπες ουσίες εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες, αποτελούν μέρος ορμονών και ενζύμων και διασφαλίζουν την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Ποιος χρειάζεται τζίντζερ

Στην αρχαιότητα, οι θεραπευτές της Ανατολής γνώριζαν τις ευεργετικές του ιδιότητες. Παρατήρησαν ότι το τζίντζερ βελτιώνει την πέψη, ενεργοποιεί τις διαδικασίες καύσης λίπους και έχει θερμαντική επίδραση.

Τώρα είναι δύσκολο να ονομάσουμε ποια συστήματα και όργανα δεν επηρεάζει. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε σύστημα του σώματος, πώς δρουν οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό.

Το καρδιαγγειακό σύστημα.

Το φυτό περιέχει χρήσιμες ουσίες που ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν την εγκεφαλική κυκλοφορία και προάγουν τη συγκέντρωση. Καθαρίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από τις αθηρωματικές πλάκες. Έχει αντιπηκτικές ιδιότητες, αραιώνει το αίμα, διεγείρει τον τόνο του καρδιακού μυός.

Νευρικό σύστημα

Αφαιρεί τα σημάδια της κατάθλιψης, τονώνει με την ψυχική και σωματική κόπωση. Έχει την ικανότητα να μειώνει τα συναισθήματα φόβου, μια κατάσταση άγχους. Η συνεχής κατανάλωση τζίντζερ βοηθά στην ανακούφιση από πονοκεφάλους και ακόμη και ημικρανίες.

χωνευτικόςΣύστημα

Τα τρόφιμα με γεύση τζίντζερ απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Το φυτό έχει την ικανότητα να διεγείρει το πεπτικό σύστημα. Βοηθά στην επιτάχυνση της έκκρισης του γαστρικού υγρού. Χρησιμοποιείται για διαταραχές του πεπτικού συστήματος, που συνοδεύονται από διάρροια και ναυτία. Έχει καθαρτικές και χολερετικές ιδιότητες. Βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στη διάσπαση των λιπών. Αλλά ορισμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος είναι αντενδείξεις για τη χρήση τζίντζερ, ειδικά τουρσί. Αυτά περιλαμβάνουν έλκη στομάχου, νόσο του Crohn, οξείες μορφές ηπατίτιδας.

ουρογεννητικό σύστημα

Η ρίζα έχει ελαφρά διουρητική δράση. Αυξάνει τη σεξουαλική διέγερση σε άνδρες και γυναίκες. Το φυτό έχει αντιφλεγμονώδη δράση σε παθήσεις των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος. Ανακουφίζει από τους σπασμούς της μήτρας κατά την έμμηνο ρύση στις γυναίκες. Οι κριτικές των ανθρώπων που χρησιμοποίησαν το φυτό είναι θετικές.

Και επίσης

1. Το τζίντζερ έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, βοηθά στην απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών. Μειώνει τις εκδηλώσεις αλλεργιών, που εκδηλώνονται με τη μορφή βρογχικού άσθματος, είναι χρήσιμο για κρυολογήματα.
2. Οι ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ περιλαμβάνουν επίσης αντιβακτηριακές, αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές και βακτηριακές ιδιότητες. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό. Χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για δηλητηρίαση από πολλά είδη δηλητηριωδών μανιταριών. Στον διαβήτη, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η αλεσμένη ρίζα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών, βρασμού, ηπατικών προβλημάτων.
3. Το τζίντζερ βοηθά στην αντιμετώπιση της γρίπης, του πονόλαιμου, των οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων, της βρογχίτιδας και της πνευμονίας. Συχνά χρησιμοποιείται ως διείσδυση σε αυτές τις καταστάσεις.
4. Μια μοναδική ιδιότητα του αρωματικού νερού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή από τζίντζερ είναι η θεραπεία του καταρράκτη των ματιών.
5. Το μάσημα ρίζας τζίντζερ μετά το φαγητό μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα βακτήρια στο στόμα. Επίσης, το μάσημα ρίζας τζίντζερ βοηθά στη ναυτία και την τοξίκωση σε εγκύους. Είναι αλήθεια ότι αξίζει να σημειωθεί ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει να χρησιμοποιούν το τζίντζερ με προσοχή, ακόμη και να το προσθέτουν στο τσάι. Η όψιμη εγκυμοσύνη, τα καρδιακά προβλήματα είναι αντενδείξεις για την κατανάλωση τζίντζερ. Σε μικρές ποσότητες, η ρίζα δεν θα βλάψει.

Μεταξύ άλλων, το τζίντζερ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος ανάρρωσης μετά την επέμβαση. Για παράδειγμα, μετά από διήθηση σκωληκοειδούς.

Υπάρχουν ιδιότητες του τζίντζερ που αρέσουν ιδιαίτερα στις γυναίκες και ορισμένες ιδιότητες εκτιμώνται περισσότερο από το αρσενικό φύλο.

Για τις γυναίκες, το πρόβλημα της απώλειας βάρους είναι πάντα σχετικό και σε αυτό το τζίντζερ μπορεί να γίνει ένας απαραίτητος βοηθός, αυξάνοντας τον ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών, αφαιρώντας την περίσσεια υγρών και έχοντας ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στη ρίζα εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων των ωοθηκών και του παγκρέατος. Το φυτό έχει ιδιότητες να ανακουφίζει από τις κράμπες της περιόδου. Παρά τις αντενδείξεις, αντιμετωπίζει τη ψυχρότητα, αυξάνει τον τόνο της μήτρας. Σας επιτρέπει να καθυστερήσετε την έναρξη της εμμηνόπαυσης. Βοηθά στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς, ειδικά της ρίζας τουρσί.

Για τους άνδρες που θέλουν να αυξήσουν την ανδρική τους δύναμη, οι γιατροί συνιστούν να παίρνουν σκόνη τζίντζερ με μέλι, ξεπλυμένο με ζεστό τσάι. Οι κριτικές πολλών λένε ότι το φυτό αυξάνει την ισχύ και θεραπεύει την προστατίτιδα. Χρησιμοποιώντας συνεχώς ρίζα τζίντζερ, οι άνδρες μπορεί να μην αντιμετωπίσουν το πρόβλημα της ανικανότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το φυτό είναι επιβλαβές για παιδιά κάτω των επτά ετών. Αλλά μετά από αυτή την ηλικία, μπορείτε να δώσετε θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ με λεμόνι και μέλι για τα κρυολογήματα, ξεπλυμένα με ζεστό τσάι. Μισό κουταλάκι του γλυκού από μια τέτοια λιχουδιά την ημέρα θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη του διαβήτη, της δυσπεψίας και της αυξημένης ζάχαρης. Το τζίντζερ διώχνει επίσης τα στρογγυλά σκουλήκια, κάτι που είναι σημαντικό για τα παιδιά που τους αρέσει να βάζουν τα δάχτυλά τους στο στόμα τους. Βοηθά στην πρόληψη προβλημάτων στο συκώτι.

Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό εάν μιλάμε για οποιαδήποτε ασθένεια όπου, κατά τη γνώμη του ασθενούς, η θεραπεία με τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει.

Λαϊκές θεραπείες από τζίντζερ

Τσάι πιπερόριζας. Το τζίντζερ προστίθεται σε διάφορα ροφήματα για σκοπούς θεραπείας και απλά ως γενικό τονωτικό. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα γενικό δυναμωτικό ρόφημα από τζίντζερ. Πρέπει να παρασκευάσετε τζίντζερ με μέλι και λεμόνι. Το νερό χρησιμοποιείται όχι περισσότερο από 70% για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Οι αντενδείξεις έχουν περιγραφεί παραπάνω, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Τζίντζερ τουρσί. Χρήσιμο για διάρροια, ανορεξία, κακή όρεξη, άνδρες, για διατήρηση της ισχύος. Οι γαστρονομικές ιδιότητες του προϊόντος προκαλούν θετικές κριτικές. Το προϊόν απομακρύνει τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος. Στον διαβήτη, δεν συνιστάται η χρήση του σε αυτή τη μορφή. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από ξύδι κρασιού, ζάχαρη, αλάτι και νερό. Επιμείνετε τη ρίζα στη μαρινάδα για 2 ημέρες.

Αλεσμένη πιπερόριζα. Καθαρίζει το συκώτι. Η συνταγή είναι απλή - 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ αχνίζεται με ζεστό βραστό νερό με μέλι και πίνεται πριν από τα γεύματα.

• Ποιο τζίντζερ είναι πιο υγιεινό;
• Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές:
• φρέσκο ​​τζίντζερ?
• αποξηραμένο τζίντζερ?
• τουρσί τζίντζερ?
• λάδι τζίντζερ?
• αιθέριο έλαιο τζίντζερ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας εξαρτώνται από τη μορφή με την οποία χρησιμοποιείται. Το αλεσμένο ξηρό τζίντζερ διαφέρει από τη φρέσκια ρίζα όχι μόνο σε εμφάνιση, άρωμα και γεύση, αλλά και σε χημική σύνθεση. Το ξηρό τζίντζερ έχει ισχυρότερες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Χρησιμοποιείται συχνότερα στη θεραπεία της αρθρίτιδας και της φλεγμονής, δεδομένων των αντενδείξεων. Χρησιμοποιείται στο σπίτι με τη μορφή αφεψημάτων, κομπρέσων, βαμμάτων και λουτρών. Η ξηρή σκόνη τζίντζερ χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Προστίθεται στη ζαχαροπλαστική, φτιάχνονται σάλτσες, παρασκευάζεται μπύρα και σμπιτέν. Οι φέτες τζίντζερ τουρσί έχουν γίνει βασικό στοιχείο στα εστιατόρια που σερβίρουν ωμά ψάρια και πιάτα με κρέας. Το τζίντζερ τουρσί είναι χρήσιμο για τους άνδρες, παρουσιάζει αντιελμινθικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Το έλαιο τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο και ένα ιδανικό καρύκευμα που έχει κερδίσει θετικές κριτικές. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή χρησιμοποιείται ως αντικαταθλιπτικό.

Το έλαιο τζίντζερ χωρίζεται σε δύο τύπους:

1. βιομηχανικά παρασκευασμένο?
2. παρασκευάζεται με ανάμειξη του εκχυλίσματος αυτού του φυτού με ηλιέλαιο.

Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά λαδιών. Εξάλλου, δεν έχουν μόνο διαφορετική παραγωγή, αλλά και τη χημική σύνθεση, καθώς και ιατρικές ενδείξεις και, κατά συνέπεια, αντενδείξεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση του αγορασμένου προϊόντος.

Οι ιδιότητες του φρέσκου τζίντζερ είναι πιο εμφανείς στη θεραπεία του πεπτικού συστήματος. Αλλά για ορισμένες ασθένειες αυτού του συστήματος υπάρχουν αντενδείξεις. Αυτές οι ασθένειες περιλαμβάνουν γαστρικά και εντερικά έλκη, μια οξεία μορφή ηπατίτιδας. Επίσης αντενδείξεις στη χρήση του τζίντζερ είναι το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης και η περίοδος του θηλασμού, η ηλικία των παιδιών κάτω των επτά ετών και η οξεία φλεγμονή του δέρματος.

Είναι καλύτερα τα παιδιά να καταναλώνουν τζίντζερ σε μορφή τσαγιού. Αυτό επιτρέπει μια ισχυρότερη ανοσοδιεγερτική δράση.

Πώς να αγοράσετε τζίντζερ;

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να χρησιμοποιούν σωστά το ίδιο το τζίντζερ και τη ρίζα του, είναι δυνατόν να το φάνε, πού και πώς να το προσθέσουν και τι να κάνουν με το τζίντζερ που αγοράσατε;

Ωστόσο, στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν σχεδόν τα πάντα. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να ρίξετε μια φρέσκια ρίζα με άψογα λεία επιδερμίδα στο καλάθι ή να αγοράσετε ξηρό τζίντζερ σε μορφή σκόνης. Μπορείτε ακόμη να αγοράσετε τζίντζερ τουρσί ή ζαχαρωτό για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Το φρέσκο ​​τζίντζερ κοστίζει περίπου 100 ρούβλια ανά κιλό και απαιτούνται μόνο 20 γραμμάρια για φαγητό. ώστε ο καθένας να μπορεί να το αγοράσει για να βελτιώσει την υγεία του.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε ρίζες τουρσί, καθώς η ποιότητά του αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Επιπλέον, πρέπει να εξετάσετε για ποιο σκοπό αγοράζεται αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, ως μπαχαρικό, μπορεί να αγοραστεί και σε ξηρή μορφή για ευκολία στη χρήση. Εάν η απόκτησή του είναι απαραίτητη για την παρασκευή τσαγιού, τότε η καλύτερη επιλογή είναι μια φρέσκια ρίζα.

Αντενδείξεις. Ποιος μπορείΠοιος δεν μπορεί να φάει τζίντζερ και γιατί;

Όλοι οι άνθρωποι παρατηρούν μόνο καλές ιδιότητες, αλλά ποιος πραγματικά γνωρίζει τους κινδύνους του τζίντζερ και παρόλα αυτά έχει αντενδείξεις; Επομένως, για να πάρετε τζίντζερ, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε προβλήματα υγείας.

Αντενδείξειςγια χρήση

1. Το τζίντζερ επηρεάζει τον βλεννογόνο, επομένως η χρήση του τζίντζερ θα αυξήσει τα προβλήματα στο στομάχι. σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται τζίντζερ για γαστρίτιδα ή έλκη.
2. Με έναν όγκο του γαστρεντερικού σωλήνα, μια δίαιτα τζίντζερ αντενδείκνυται.
3. Το τζίντζερ αντενδείκνυται σε άτομα με ηπατική νόσο.
4. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη, ώστε να μην υπάρχει κίνηση κατά μήκος της. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χειρουργική επέμβαση ή άλλα προβλήματα.
5. (δείτε πώς αντιμετωπίζεται) βάζει απαγόρευση και στο τζίντζερ, ειδικά με αιμορραγία. Το τζίντζερ, αντίθετα, θα αυξήσει την αιμορραγία.
6. Το τζίντζερ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προβλήματα της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της καρδιακής προσβολής ή του εγκεφαλικού επεισοδίου και της στεφανιαίας νόσου.
7. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το τζίντζερ για να μην βλάψετε το μωρό.
8. Μην χρησιμοποιείτε τζίντζερ για δερματικές παθήσεις.

Ιατρική χρήση του τζίντζερ

Εάν χρησιμοποιείτε τζίντζερ με φάρμακα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση, τότε η επίδραση του μπαχαρικού μειώνεται. Για ορισμένα φάρμακα, το τζίντζερ είναι ισχυρό, διπλασιάζοντας την επίδρασή τους, οδηγώντας σε υπερβολική δόση.

Το τζίντζερ αντενδείκνυται εντελώς σε άτομα που παίρνουν χάπια για διαβήτη και είναι άρρωστα με αυτό.

παιδιά

Στα παιδιά μπορεί να χορηγηθεί τζίντζερ άνω των τριών ετών. Φυσικά, η δόση μειώνεται στα 2 γραμμάρια, αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το τζίντζερ; Φαγητό και ποτά.
Χρησιμοποιώ σκόνη τζίντζερ για το μαγείρεμα. Από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορα ποτά: μπύρα, σάλτσες, μπύρα. Τα πέταλα ρίζας τζίντζερ είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων ποτών και πιάτων.

Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται συχνά σκόνη τζίντζερ. Τα λαχανικά με ρίζα τουρσί είναι υπέροχα με κρέας και ψάρι.

Η αποφλοιωμένη ρίζα χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία, για την παρασκευή αφεψημάτων, αφεψημάτων και τσαγιού.

Τσάι πιπερόριζας

• Εάν ένα άτομο έχει πεπτικά προβλήματα που σχετίζονται με απώλεια όρεξης, ναυτία και ούτω καθεξής, το τσάι θα βοηθήσει.
• Το τσάι τζίντζερ θα βοηθήσει με τα κρυολογήματα και τους πονοκεφάλους.
• Η παρασκευή τσαγιού τζίντζερ είναι αρκετά εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε τζίντζερ τη στιγμή της παρασκευής και αφήστε το να βράσει σε μια τσαγιέρα για 5 λεπτά. Αλλά να θυμάστε, όσο πιο γρήγορα βάλετε το τζίντζερ στο πιάτο, τόσο λιγότερη γεύση θα έχει.
• Το τσάι τζίντζερ έχει καθαριστικό αποτέλεσμα, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους και την αρτηριακή πίεση. Το τσάι τζίντζερ συνιστάται ως αναζωογονητικό φάρμακο.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού τζίντζερ μπορούν να απαριθμηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική κατάχρηση. Πρέπει να πίνεται πριν και μετά τα γεύματα σε μικρές γουλιές.

Η πιο απλή συνταγή είναι:

1. Υλικά: 3 γρ. ή 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, 200 ml. Νερό και μια κουταλιά μέλι.

Η φρέσκια ρίζα πρέπει να τριφτεί σε ένα λεπτό τρίφτη και να χυθεί σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, θα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά και να προσθέσετε μέλι. Πρέπει να πίνετε ζεστό.

Κατά την προετοιμασία του τσαγιού, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες:

1. Αν το τσάι είναι για κρυολόγημα, βράζεται σε ανοιχτό δοχείο για 10 λεπτά.
2. Αν χρησιμοποιηθεί σκόνη τζίντζερ, τότε η ποσότητα μειώνεται στο μισό.
3. Το τζίντζερ μπορεί να παρασκευαστεί σε θερμός και να επιμείνει για μερικές ώρες.
4. Το κρύο τσάι πίνεται με πάγο.

Αλλά όχι μόνο το τσάι έχει γίνει δημοφιλές στους λάτρεις αυτού του φυτού. Άρχισε να χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά σαλατών, πρώτων πιάτων, γλυκών και άλλων γαστρονομικών απολαύσεων. Εδώ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και ενδιαφέρουσες συνταγές για το γλυκό Ginger Cupcake.

Για αυτόν χρειάζεστε:

1. Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
2. Καστανή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας,
3. Νιφάδες καρύδας - 100 g,
4. Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού,
5. Αυγό - 1 τεμ,
6. Βούτυρο - 80 γρ.,
7. Χυμό από μισό λεμόνι
8. Σιρόπι τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας,
9. ζάχαρη άχνη - 100 g.

Πώς να μαγειρέψετε ένα cupcake;

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την καρύδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χυθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό και να κρυώσει. Στη συνέχεια μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε αλεύρι, αυγό, αλεσμένο τζίντζερ και χυμό μισού λεμονιού. Ακριβώς το μισό υγρό από κάτω από την καρύδα πρέπει να χυθεί στη ζύμη. Πρέπει επίσης να προσθέσετε τις μισές νιφάδες καρύδας εκεί. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε έναν εμποτισμό με βούτυρο, το οποίο πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων, σιρόπι τζίντζερ, ζάχαρη άχνη και νιφάδες καρύδας. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να χυθεί με τον εμποτισμό που προκύπτει και να αφεθεί να κρυώσει.

Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ;

Το τζίντζερ διατηρείται φρέσκο ​​στο ψυγείο για μια εβδομάδα και η ξερή ρίζα διατηρείται για αρκετούς μήνες, διατηρώντας τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ωστόσο, το ξηρό τζίντζερ πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, κρύο μέρος.

Εάν είναι απαραίτητο, η φρέσκια ρίζα που δεν έχει ξεφλουδιστεί συσκευάζεται σε αλουμινόχαρτο και διατηρείται στην κατάψυξη. Μην καταψύχετε δύο φορές το τζίντζερ, γιατί θα χάσει τις ιδιότητές του.

Πώς αλλιώς χρησιμοποιείταιτζίντζερ?

Τα λουτρά με τζίντζερ βοηθούν στην ανακούφιση από την ένταση στις αρθρώσεις και την απαλλαγή από τον πόνο, ενώ είναι επίσης καλά για την πρόληψη του κρυολογήματος. Τα λουτρά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χαλαρώνουν και αυξάνουν την ανοσία. Αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις.

Για να προετοιμάσετε ένα μπάνιο, αξίζει να κόψετε το τζίντζερ και να το τηγανίσετε σε ένα κουλουράκι. Η ρίζα τζίντζερ τοποθετείται σε μια σακούλα γάζας και χαμηλώνεται κάτω από μια βρύση νερού. Πρέπει λοιπόν να μείνει εκεί για αρκετά λεπτά ώστε το μπάνιο να γεμίσει με τις χρήσιμες του ιδιότητες.

Το τζίντζερ βοηθά τις γυναίκες με υπογονιμότητα και τους άνδρες με απώλεια ισχύος. Αποκαθιστά την ορμονική ισορροπία και τον μεταβολισμό. Στην Ινδία, σε κάθε νύφη δίνεται ένα σακουλάκι τζίντζερ την ημέρα του γάμου της για να είναι γόνιμη. Το τσάι από βότανα είναι χρήσιμο στην προετοιμασία της εγκυμοσύνης, καθώς βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος και το ορμονικό σύστημα στο σύνολό του.

Το τζίντζερ είναι αρκετά δημοφιλές στην κοσμετολογία. Για να βελτιώσετε την επιδερμίδα, εφαρμόστε μια μάσκα από φρέσκια ρίζα. Χάρη στις ιδιότητές του, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό και ελαστικό. Το πιο σημαντικό, οι αντισηπτικές ιδιότητες του τζίντζερ ανακουφίζουν από τα προβλήματα ακμής. Επιπλέον, ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Εδώ είναι μια τέτοια συνταγή. Η ρίζα τρίβεται και αναμιγνύεται με μέλι, σε αναλογία 1:1. Ο προκύπτων πολτός εφαρμόζεται στο πρόσωπο και διατηρείται για 20 λεπτά, με κλειστά μάτια. Μην φοβάστε τον ήπιο κνησμό. Αυτή η ενέργεια δείχνει ότι απελευθερώνονται τοξίνες. Είναι σημαντικό να εφαρμόσετε μια ενυδατική κρέμα μετά τη διαδικασία για να κλείσετε τους πόρους.

Πολλοί υποφέρουν από θαμπά μαλλιά, μια μάσκα τζίντζερ θα τους δώσει λάμψη. Η συνταγή της είναι αρκετά απλή: το τριμμένο τζίντζερ τρίβεται για να δώσει ζουμί. Η προκύπτουσα μάζα τρίβεται στις ρίζες και διατηρείται για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια τα μαλλιά πλένονται με σαμπουάν.

Οπότε, εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι το τζίντζερ έχει την ίδια ποσότητα ευεργετικών ιδιοτήτων και αντενδείξεων. Γι' αυτό είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό για να αποφύγετε μια κατάσταση επιδείνωσης της υγείας.

Αυτό το φάρμακο είναι ένα καλό φάρμακο που χρησιμοποιείται εδώ και πολλούς αιώνες. Ωστόσο, θυμηθείτε την ατομικότητα κάθε οργανισμού.

Σήμερα, όλοι χρειάζονται τζίντζερ, καθώς κάθε μέρα είναι γεμάτη με άγχος, περιβαλλοντικές επιπτώσεις και άλλους παράγοντες.