Ασκήσεις για την αντιμετώπιση της σύσπασης της άρθρωσης του γόνατος. Σύσπαση της άρθρωσης του γόνατος μετά από αρθροπλαστική

Μια αποθήκη βιταμινών - διαφορετικά δεν μπορείτε να ονομάσετε οξαλίδα, η οποία καταλαμβάνει μια πολύ μικρή γωνιά προαστιακή περιοχή. Βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, Ε; οξέα - οξαλικό και ασκορβικό. καθώς και ασβέστιο και μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Ως εκ τούτου, όταν προετοιμάζει οξαλίδα για το χειμώνα, η οικοδέσποινα παρέχει στο νοικοκυριό της όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο προϊόν. Πώς να καταψύξετε την ξινίλα, να συντηρήσετε με και χωρίς αλάτι, πώς να προετοιμάσετε τη γέμιση για πίτες - θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Οι καλύτεροι τρόποι συγκομιδής οξιάς για το χειμώνα

Συνταγή 1

Ταξινομήστε προσεκτικά τα κομμένα χόρτα, αφαιρέστε τα κιτρινισμένα κατεστραμμένα φύλλα και αγριόχορτο. Ξεπλένουμε πολύ καλά, αφήνουμε να στραγγίξουν και απλώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας να στεγνώσει το περιττό νερό.

Στη συνέχεια, η ξινίλα πρέπει να ψιλοκομιστεί και να ασπριστεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τη φωτιά και αφού βράσει, χαμηλώστε τη οξαλίδα σε αυτό. Κυριολεκτικά μετά από 30 δευτερόλεπτα, τα χόρτα της οξιάς θα αποκτήσουν χρώμα ελιάς. Τώρα πρέπει να μειώσετε τη φλόγα στο ελάχιστο και να αρχίσετε να γεμίζετε τα βάζα.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία με όγκο 0,5 λίτρων ή λιγότερο, έτσι ώστε να χειμερινή περίοδοτο ανοιγμένο βάζο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ταυτόχρονα.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα δοχείο γεμάτο μέχρι τους ώμους, στο οποίο ζεματίστηκε η ξινίλα (να ξεχειλίσει) και αμέσως φελλό.

Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν. Τα κλειστά βάζα ελέγχονται για διαρροές γυρίζοντας ανάποδα και ψύχονται με αυτή τη μορφή. Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια άλλη συνταγή για τη συγκομιδή της φυσικής οξαλίδας. Ούτε αλάτι, ούτε ζάχαρη, ούτε ξύδι.

Συνταγή 2

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός. Η οξαλίδα δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και διατηρεί τη γεύση της.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• • • ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι
    • βάζα με βιδωτά καπάκια, 0,5 l ή 0,25 l
    • βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου
    • οξαλίδα

Μόνο τα φύλλα θα πάνε στη συγκομιδή, οπότε συλλέγοντας προσεκτικά τα χόρτα σε ένα μάτσο, πρέπει να κόψετε τους μίσχους. Τα έτοιμα φύλλα χύνονται μεγάλο ποσόνερό και αλλάξτε το αρκετές φορές. Όλη η σκόνη και η άμμος πρέπει να ξεπλυθούν από τα φύλλα. Στη συνέχεια η ξινίλα μεταφέρεται σε τρυπητό ή πετσέτα κουζίνας για να φύγει η υπερβολική υγρασία.

Τώρα τα αποξηραμένα χόρτα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, όπως κάνει συνήθως η οικοδέσποινα για το μαγείρεμα της πράσινης λαχανόσουπας ή σαλάτας.

Τα βάζα στα οποία θα στρωθούν τα χόρτα πρέπει να αποστειρωθούν. Το ίδιο ισχύει και για τα καπάκια.

Η οξαλίδα αποκοιμιέται σε ένα δοχείο, σφίγγοντας σφιχτά κάθε μερίδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σπρώξιμο ή κουτάλι (επίσης ξύλινο), ή μπορείτε απλά να το συνθλίψετε με το χέρι σας.

Τώρα ρίξτε νερό στο γεμάτο βάζο. Απαλά, σε ένα λεπτό ρεύμα, συνθλίβοντας ταυτόχρονα τα χόρτα. Αυτό θα σας επιτρέψει να διώξετε τον αέρα που απομένει μεταξύ των κομματιών οξαλίδας. Πολύ λίγο νερό θα μπει στο βάζο, αλλά θα πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με την επάνω άκρη του λαιμού του βάζου. Σε αυτή τη μορφή, βιδώνεται αμέσως. Η ξινίλα μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς αλάτι για περισσότερο από ένα χρόνο, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα.

Αυτή η προετοιμασία είναι καθολική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπες και σαλάτες χωρίς τον κίνδυνο να αλατιστεί το πιάτο. Για γλυκά αρτοσκευάσματα, θα χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη.

Παρεμπιπτόντως, οι μίσχοι που κόπηκαν στην αρχή της προετοιμασίας της οξιάς χωρίς αλάτι μπορούν να θρυμματιστούν σε ένα μπλέντερ και να καταψυχθούν. Μια μικρή μερίδα αυτού του πουρέ θα προσθέσει ξινίλα στο μπορς ή τη σάλτσα. Προστίθεται στη σούπα λίγο πριν την σβήσει.

Ξινόχορτο για το χειμώνα: απλά προσθέστε νερό

Η συγκομιδή οξαλίδας με αλάτι δεν διαφέρει πολύ από την προηγούμενη συνταγή.

Τα πλυμένα φύλλα οξαλίδας πρέπει να κόβονται σε λωρίδες ή κομμάτια -όπως σας αρέσει- και να τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα του μισού λίτρου. Τα χόρτα συμπιέζονται για να αποφευχθούν κενά μεταξύ του προϊόντος. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι από πάνω. Το αλάτι πρέπει να είναι συνηθισμένο, πέτρινο, χωρίς πρόσθετα. Τώρα για να χύσετε βρασμένο νερόθερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε προσεκτικά πιέζοντας ελαφρά τα φύλλα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην επιπλέουν. Έχοντας γεμίσει το δοχείο με νερό με τις άκρες του, κλείνεται αμέσως και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Ξινόχορτο με φρέσκα κρεμμυδάκια

Η οξαλίδα μπορεί να παρασκευαστεί αναμεμειγμένη με άλλα βότανα. Αυτή η προετοιμασία είναι ιδανική για πράσινο μπορς ή σαλάτα.

Συστατικά:

• φρέσκα χόρτα οξαλίδας - 450 g
• φτερό πράσινα κρεμμύδια– 450 γρ
• νεαρά χόρτα άνηθου - 220 g
• φύλλα μαϊντανού - 220 g
• αλάτι κουζίνας χωρίς πρόσθετα - 80 γρ

Μια υπέροχη προετοιμασία που εξοικονομεί χρόνο στην οικοδέσποινα για την προετοιμασία μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου.

Όλα τα χόρτα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να πλυθούν και να αφεθούν να στεγνώσουν, να απλωθούν λεπτό στρώμασε μια πετσέτα. Στη συνέχεια όλα τα συστατικά συνθλίβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε αλάτι από πάνω και ανακατέψτε, συνθλίβοντας ελαφρά τη μάζα. Μηχανική κρούσηστα χόρτα θα επιταχύνει την απελευθέρωση του χυμού.

Τα βάζα μισού λίτρου διατηρούνται σε νερό με χαμηλό βρασμό για 15 λεπτά και τα βάζα του λίτρου για 25 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, τα βάζα φουσκώνουν, ψύχονται, αναποδογυρίζονται και στέλνονται στο κελάρι για αποθήκευση.

Να αποφύγω δυσάρεστες συνέπειεςσυγκομιδή οξαλίδας για το χειμώνα, θα έπρεπε να είναι προσεκτικάπλυμένο. Αυτό ισχύει για όλες, χωρίς εξαίρεση, συνταγές. Τα κατεστραμμένα και κιτρινισμένα φύλλα αφαιρούνται. Τα δοχεία και τα καπάκια του τεμαχίου εργασίας πλένονται και αποστειρώνονται σωστά.

Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί ξινίλα και ανθρακούχο νερό. Απλά ανθρακούχο νερό, χωρίς αρωματικά πρόσθετα. Θα πρέπει να ψύχεται πριν από τη χρήση. Η οξαλίδα κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, όσο πιο σφιχτά γίνεται. Στη συνέχεια, ρίξτε ανθρακούχο νερό και τυλίξτε αμέσως. Το μπουκάλι σόδας πρέπει να διατηρείται πάντα κλειστό για να μην χάνεται το ξύσμα του τεμαχίου εργασίας - φυσαλίδες αερίου.

Η σειρά των ενεργειών είναι αυτή.

1. Αρχικά γεμίζουμε τα βάζα με οξαλίδα μέχρι να τελειώσει όλο το κόψιμο.
2. Στη συνέχεια γεμίστε ένα από αυτά με σόδα,
3. Βιδώστε το μπουκάλι νερό και τυλίξτε το βάζο σε ρολό.
4. Και ούτω καθεξής. Είναι πολύ βολικό να δουλεύεις με τέσσερα χέρια.

Ολα χρήσιμο υλικόΗ οξαλίδα διατηρείται με τέτοια προετοιμασία και τα πιάτα με την παρασκευή της δίνουν την εντύπωση ότι χρησιμοποιούνται φρέσκα βότανα.

Συγκομιδή οξιάς για το χειμώνα: βίντεο

Για να απολαμβάνετε το χειμώνα πίτες (ή πίτες) με οξαλίδα, θα πρέπει να το φροντίσετε το καλοκαίρι. Ένα κενό με την προσθήκη ζάχαρης θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική γέμιση για κάθε ζύμη.

• Πλένουμε καλά τα βάζα και αποστειρώνουμε.
• Ξεπλυμένη και αποξηραμένη οξαλίδα κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Για 1 κιλό χόρτα χρειάζεστε 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη. Η οξαλίδα συσκευάζεται σφιχτά σε βάζα, εναλλάξ με στρώσεις ζάχαρης. Ανώτερο στρώμαπρέπει να είναι ζάχαρη. Φυλάσσετε αυτό το παρασκεύασμα στο ψυγείο. Θα δικαιώσει όμως τη θέση του όταν στο τραπέζι του αφέντη ένα χειμωνιάτικο βράδυ εμφανιστούν πίτες που θυμίζουν καλοκαίρι.

Ξήρανση οξαλίδας

Αν υπάρχει πολλή οξαλίδα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για συγκομιδή, μπορεί να αποξηρανθεί. Η κύρια προϋπόθεση είναι η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός.

Τα κομμένα φύλλα οξαλίδας πλένονται, κιτρινίζονται και αφαιρούνται τα κατεστραμμένα μέρη του φυτού. Στεγνώστε σε πετσέτα ή κόσκινο. Στη συνέχεια, τα χόρτα θρυμματίζονται και απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί σε καλά αεριζόμενο και ζεστό δωμάτιο. Το κόψιμο πρέπει να αναδεύεται συνεχώς ώστε να στεγνώσει ομοιόμορφα. Αλλά είναι επίσης σημαντικό να μην ξεραθεί υπερβολικά η ξινίλα, διαφορετικά θα θρυμματιστεί και θα μετατραπεί σε σκόνη. Αποθηκεύστε την αποξηραμένη οξαλίδα σε χάρτινες σακούλες ή γυάλινα βάζα.

Μια πολύ απλή επιλογή για τη συγκομιδή οξιάς για το χειμώνα. Μπορείτε να παγώσετε τόσο τα ψιλοκομμένα χόρτα όσο και ολόκληρο το φύλλο ως σύνολο.

Πριν βάλουμε την οξαλίδα στην κατάψυξη, πλένεται και στεγνώνεται. Στη συνέχεια κόβουμε και βάζουμε σε δοχεία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλαστικές σακούλες. Βάζοντας οξαλίδα στη σακούλα, πρέπει να τυλιχτεί σφιχτά, αφαιρώντας έτσι τον υπερβολικό αέρα. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε μείωση του όγκου της συνέλιξης.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε ένα μείγμα από χόρτα προσθέτοντας άνηθο, μαϊντανό και ένα φτερό πράσινο κρεμμύδι στη οξαλίδα.

Τα δοχεία πρέπει να λαμβάνονται μικρά, για μία προετοιμασία. Η ίδια αρχή ισχύει για την κατάψυξη σε σακούλες. Οι μερίδες γίνονται με βάση μια κατσαρόλα μπορς. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της κατάψυξης είναι η απλότητα.

Αν πλυθούν τα φύλλα της οξαλίδας, βάλτε τα στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα χόρτα διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Πώς να καταψύξετε οξαλίδα: βίντεο

Ναι, ναι... Από ξινή ξινίλα, που συχνά αφαιρείται από τα κρεβάτια σαν αγριόχορτα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα. Η γεύση του είναι ασυνήθιστη και μοιάζει κάπως με τη γεύση της μαρμελάδας μήλου. Πρέπει να είστε πραγματικός γκουρμέ για να εκτιμήσετε αυτό το είδος παρασκευής οξαλίδας.

Υπολογισμός προϊόντων για την παρασκευή γλυκού

Για κάθε 500 γραμμάρια χόρτα, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 30 ml νερό.

Επεξεργασία οξαλίδας και παρασκευή μαρμελάδας:

• Ξεπλύνετε καλά τη οξαλίδα σε πολλά νερά, αφαιρέστε τα κιτρινισμένα φύλλα και τους μίσχους.
• ξεφεύγω από περίσσεια νερούκαι απλώνουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσει.
• Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες και το βάζουμε σε ένα ταψί. Ο πάτος του τηγανιού θα πρέπει να είναι χοντρός, έτσι ώστε να μην καεί η μαρμελάδα.
• Εδώ προστίθενται επίσης νερό και ζάχαρη. Κατά το μαγείρεμα, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ανακατεύεται συχνά και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιθυμητή πυκνότητα του τελικού προϊόντος.

Εάν η οικοδέσποινα σκοπεύει να τυλίγει τη μαρμελάδα, τότε απλώνεται ζεστή σε καθαρά και στεγνά βάζα και φουσκώνει.

Προσθέτοντας μια πρέζα κανέλαμπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του τελικού προϊόντος. Μπορείτε να το κάνετε στο τέλος του μαγειρέματος. Η μαρμελάδα κανέλας αφήνεται να σιγοβράσει κάτω από ένα καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα.

Μαρμελάδα οξαλίδα και πορτοκάλι

Συστατικά:

• οξαλίδα - 500 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g
• νερό - 30 ml
• οξύ λεμονιού- στην άκρη ενός μαχαιριού
• πορτοκάλι - 1/2 μέρος

Τα καθαρά φύλλα οξαλίδας ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Μισό πορτοκάλι τυλίγεται σε έναν μύλο κρέατος. Τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ανακατεύονται. Αποκοιμηθείτε με ζάχαρη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό και κιτρικό οξύ. Το μείγμα πρέπει να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε καθαρά και στεγνά βάζα και τυλίξτε τα.

Θα χρειαστούν 500 γραμμάρια ξινίλα και 1 ποτήρι μέλι.

Τα φύλλα πλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν, διαχωρίζονται από τους μίσχους και κόβονται. Η ψιλοκομμένη ξινή χύνεται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με μέλι και ανακατεύεται. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Χύνεται σε βάζα και καθαρίζεται πριν το χειμώνα στο κελάρι.

Έχοντας αποφασίσει να μαγειρέψετε μαρμελάδα οξαλίδα, θα πρέπει να σκεφτείτε τα πιάτα στα οποία θα μαγειρευτεί. Εξαιτίας ένας μεγάλος αριθμόςοξέα σε οξέα, προτιμήστε μια εμαγιέ λεκάνη ή τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα.

Όλα τα είδη μαρμελάδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα ή για σάντουιτς και τοστ.

Φροντίστε να προετοιμάσετε οξαλίδα για το χειμώνα - οι βιταμίνες θα είναι διαθέσιμες το χειμώνα!

Δεν δίνουν προσοχή στο μήκος των στελεχών· η μαρμελάδα οξαλίδα θα είναι "φυλλώδης". Τα πράσινα φύλλα πρέπει να είναι νεαρά και ξινά. Δεν χρησιμοποιείται κιτρινισμένη και στίγματα οξαλίδα.

Τα φύλλα ταξινομούνται, οι μίσχοι κόβονται. Τα κοτσάνια οξαλίδας μπορούν να τεμαχιστούν και να καταψυχθούν σε μικρά σακουλάκια για να προσθέσουν ξινά χόρτα στο μπορς το χειμώνα.

Τα φύλλα πλένονται. Μπορεί να είναι πολύ σκονισμένα, επομένως η οξαλίδα δεν μπορεί απλά να ξεπλυθεί: όλα τα φύλλα ξεδιπλώνονται και πλένονται.

Τα πλυμένα χόρτα τινάζονται και μεταφέρονται σε σανίδα κοπής. Τα φύλλα οξαλίδας κόβονται σε κορδέλες, το πάχος της λωρίδας είναι μισό εκατοστό.

Στο τηγάνι ρίχνουμε πράσινες κορδέλες από οξαλίδα.

Βάλτε κιτρικό οξύ. Το οξαλικό οξύ είναι αρκετό για μακρά αποθήκευσηκενά και χρειάζεται κιτρικό οξύ για να δημιουργηθεί μια κατεύθυνση γεύσης επιδόρπιο. Το σιρόπι ζάχαρης λεμονιού μετατρέπει τη οξαλίδα από χόρτα σούπας σε ένα εξωτικό επιδόρπιο.

Προσθέστε ζάχαρη. Μερικές φορές τα ξυλάκια κανέλας και ο αστεροειδής γλυκάνισος ρίχνονται στη μαρμελάδα οξαλίδας. Αλλά τα μπαχαρικά θα κατακλύσουν την αρχική γεύση οξαλίδας.

Μετρήστε το νερό, ρίξτε το στο τηγάνι.

Η μαρμελάδα από οξαλίδα βάζετε σε σιγανή φωτιά. Ο χρόνος καταγράφεται από τη στιγμή του βρασμού. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη σε 15-20 λεπτά.

Δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε; Εγγραφείτε σε ιδέες γρήγορες συνταγέςστο Instagram:

Ένα αποστειρωμένο βάζο γεμίζει με ζεστή μαρμελάδα οξαλίδας. Τα φύλλα θα σκουρύνουν και το σιρόπι θα είναι ημιδιαφανές πράσινο και κάπως παχύρρευστο.

Το αποστειρωμένο καπάκι βιδώνεται, η ψυχρή μαρμελάδα μεταφέρεται στο κελάρι.

Η μαρμελάδα οξαλίδα αποθηκεύεται για 12 μήνες.

Ναι, σπεύδω να σας εκπλήξω και να σας σοκάρω. Έχουμε συνηθίσει να φτιάχνουμε μαρμελάδα από μούρα και φρούτα. και μετά ξαφνικά οξαλίδα. Αλλά η μαρμελάδα από οξαλίδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, με ελαφριά ξινίλα, που θυμίζει ελαφρώς μήλο, αλλά πιο κορεσμένη και πρωτότυπη.

Συστατικά:

• Φρέσκια οξαλίδα - 250 γραμμάρια.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Βήμα-βήμα συνταγή μαρμελάδαςοξαλίδα

1. Ξεπλένω καλά την ξινίλα και την κόβω σε λεπτές λωρίδες Αφήνω μόνο τα ίδια τα φύλλα, χωρίς σκληρό μίσχο.
2. Ανακατεύουμε την ξινίλα μαζί με τη ζάχαρη και το νερό, μεταφέρουμε σε ένα μπολ για να μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα οξαλίδα στην επιθυμητή πυκνότητα, προσθέστε κανέλα στο τέλος του μαγειρέματος.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε τηγανίτες με μαρμελάδα οξαλίδα, να τις γεμίσετε με πίτες, ψωμάκια.

Παίρνουμε την έτοιμη σφολιάτα, ανοίγουμε 2 στρώσεις, απλώνουμε τη μαρμελάδα οξαλίδα, σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση και μπαίνουμε στο φούρνο. Αλείφουμε με αυγό 5 λεπτά πριν το ετοιμάσουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω. Το πεντανόστιμο είναι απίστευτο!

Λαχταριστές ετοιμασίες για εσάς, και καλή σας όρεξη!