Παραδείγματα προβιταμίνης. Ποιες βιταμίνες αναφέρονται με τη γενική ονομασία «βιταμίνη Α»; Εξαιρέσεις για χρήση

βιταμίνες- Πρόκειται για οργανικές ενώσεις που εμπλέκονται άμεσα στις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού. Δρώντας κυρίως με τα τρόφιμα, αυτές οι ουσίες γίνονται συστατικά των ενεργών κέντρων των καταλυτών. Τι σημαίνει όμως αυτό; Όλα είναι εξαιρετικά απλά! Οποιαδήποτε αντίδραση συμβαίνει μέσα στο ανθρώπινο σώμα, είτε πρόκειται για την πέψη της τροφής είτε για τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων μέσω νευρώνων, συμβαίνει με τη βοήθεια ειδικών ενζυμικών πρωτεϊνών, οι οποίες ονομάζονται επίσης καταλύτες. Έτσι, λόγω του γεγονότος ότι οι βιταμίνες αποτελούν μέρος των πρωτεϊνικών ενζύμων, με την παρουσία τους σε αυτά καθιστούν δυνατή τη διαδικασία του μεταβολισμού (αυτές είναι οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα και εξυπηρετούν το σκοπό της διατήρησης της ζωής σε αυτό).

Γενικά, οι βιταμίνες είναι ουσίες της πιο ποικιλόμορφης προέλευσης, οι οποίες είναι απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη και λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, επειδή, στην ουσία και τα καθήκοντά τους που εκτελούνται, είναι ενεργοποιητές πολλών διαδικασιών ζωής.

Όσον αφορά την ιστορία της έρευνας για τις βιταμίνες, αυτή χρονολογείται από τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα. Για παράδειγμα, ο Ρώσος επιστήμονας Lunin μελέτησε την επίδραση των ορυκτών αλάτων στην κατάσταση των εργαστηριακών ποντικών. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, η μία ομάδα ποντικών έκανε δίαιτα με συστατικά γάλακτος (καζεΐνη, λίπη, αλάτι και ζάχαρη εισήχθησαν στη διατροφή τους), ενώ η άλλη ομάδα ποντικών λάμβανε φυσικό γάλα. Ως αποτέλεσμα, στην πρώτη περίπτωση τα ζώα ήταν σημαντικά αδυνατισμένα και πέθαναν, ενώ στη δεύτερη η κατάσταση των τρωκτικών ήταν αρκετά ικανοποιητική. Έτσι, ο επιστήμονας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν ακόμα κάποιες ουσίες στα προϊόντα που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία ενός ζωντανού οργανισμού.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η επιστημονική κοινότητα δεν πήρε στα σοβαρά την ανακάλυψη του Lunin. Όμως το 1889 η θεωρία του επιβεβαιώθηκε. Ο Ολλανδός γιατρός Eikman, ερευνώντας τη μυστηριώδη ασθένεια beriberi, ανακάλυψε ότι μπορεί να σταματήσει αντικαθιστώντας τα επεξεργασμένα δημητριακά στη διατροφή με «χονδροειδείς» μη επεξεργασμένους κόκκους. Έτσι, διαπιστώθηκε ότι ο φλοιός περιέχει μια συγκεκριμένη ουσία, η κατανάλωση της οποίας προκαλεί την υποχώρηση της μυστηριώδους πάθησης. Αυτή η ουσία είναι η βιταμίνη Β1.

Τα επόμενα χρόνια, στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα, ανακαλύφθηκαν όλες οι άλλες βιταμίνες που είναι γνωστές σε εμάς σήμερα.

Για πρώτη φορά, η έννοια των "βιταμινών" χρησιμοποιήθηκε το 1912 από τον Πολωνό επιστήμονα Kazimir Funk, ο οποίος, με τη βοήθεια της έρευνάς του, κατάφερε να εξάγει ουσίες από φυτικές τροφές, βοήθησαν τα πειραματικά περιστέρια να αναρρώσουν από την πολυνευρίτιδα. Στη σύγχρονη ταξινόμηση, αυτές οι ουσίες είναι γνωστές ως θειαμίνη (Β6) και νικοτινικό οξύ (Β3). Για πρώτη φορά, πρότεινε να ονομαστούν όλες οι ουσίες από αυτή την περιοχή τη λέξη "Βιταμίνες" (λατ. Vita - ζωή και Αμίνες - το όνομα της ομάδας στην οποία ανήκουν οι βιταμίνες). Αυτοί οι επιστήμονες ήταν που εισήγαγαν για πρώτη φορά την έννοια του μπέρι-μπέρι, και του ανήκει επίσης το δόγμα για το πώς να το θεραπεύσει.

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα ονόματα των βιταμινών, κατά κανόνα, είναι σε ένα μόνο γράμμα του λατινικού αλφαβήτου. Αυτή η τάση έχει νόημα με την έννοια ότι οι βιταμίνες ανακαλύφθηκαν με αυτή τη σειρά, δηλαδή τους δόθηκαν ονόματα σύμφωνα με εναλλασσόμενα γράμματα.

Τύποι βιταμινών

Οι τύποι βιταμινών τις περισσότερες φορές απομονώνονται μόνο ανάλογα με τη διαλυτότητά τους. Ως εκ τούτου, μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες ποικιλίες:

• Λιποδιαλυτές βιταμίνες - αυτή η ομάδα μπορεί να απορροφηθεί από τον οργανισμό μόνο όταν λαμβάνεται μαζί με λίπη, τα οποία πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη τροφή. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει βιταμίνες όπως A, D, E, K.
• Υδατοδιαλυτές βιταμίνες - αυτές οι βιταμίνες, όπως υποδηλώνει το όνομα, μπορούν να διαλυθούν με συνηθισμένο νερό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ειδικές συνθήκες για την απορρόφησή τους, επειδή υπάρχει πολύ νερό στο ανθρώπινο σώμα. Οι ουσίες αυτές ονομάζονται και ενζυμικές βιταμίνες γιατί συνοδεύουν συνεχώς ένζυμα (ένζυμα) και συμβάλλουν στην πλήρη δράση τους. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει βιταμίνες όπως Β1, Β2, Β6, Β12, C, PP, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, βιοτίνη.

Αυτές είναι οι κύριες βιταμίνες που υπάρχουν στη φύση και είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία ενός ζωντανού οργανισμού.

Πηγές - τι προϊόντα περιέχουν;

Οι βιταμίνες βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει να τρώμε ως τροφή. Αλλά την ίδια στιγμή, οι βιταμίνες είναι στην πραγματικότητα ένα μυστήριο για τους επιστήμονες, επειδή μερικές από αυτές το ανθρώπινο σώμα μπορεί να τις παράγει από μόνο του, άλλες σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να σχηματιστούν μόνες τους και να εισέλθουν στο σώμα από έξω. Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες που μπορούν να αφομοιωθούν πλήρως μόνο υπό ορισμένες συνθήκες, και ο λόγος για αυτό δεν είναι ακόμη σαφής.

Μπορείτε να βρείτε τις κύριες πηγές λήψης βιταμινών από τα τρόφιμα στον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας 1 - Κατάλογος βιταμινών και οι πηγές τους

Όνομα βιταμίνης	φυσικές πηγές
	Οι κύριες πηγές είναι το συκώτι διαφόρων ζώων, τα γαλακτοκομικά προϊόντα από πλήρες γάλα, οι κρόκοι αυγών. Ο πρόδρομός του, η προβιταμίνη Α, μπορεί να ληφθεί από τρόφιμα όπως τα καρότα, ο μαϊντανός, τα καρότα, τα βερίκοκα, τα πεπόνια και άλλες πλούσιες τροφές με πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα.
Βιταμίνη D (καλσιφερόλη)	Ένα χαρακτηριστικό της απορρόφησης αυτής της βιταμίνης είναι ότι η πλήρης δράση της είναι δυνατή μόνο εάν υπάρχει επαρκής ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου στον οργανισμό. Ταυτόχρονα, η βιταμίνη D είναι ακριβώς η βιταμίνη που το σώμα μπορεί να παράγει μόνο του υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός που πέφτει στην επιφάνεια του δέρματος. Επιπλέον, μπορείτε να το πάρετε επιπλέον με τη βοήθεια προϊόντων όπως φυτικό λάδι, αυγά, ψάρια.
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη)	Σχεδόν όλα τα φυτικά έλαια μπορούν να είναι πηγή αυτής της βιταμίνης, επιπλέον, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια είναι πλούσια σε αυτήν.
Βιταμίνη Κ	Κρέας πουλερικών, ιδιαίτερα κοτόπουλο, ξινολάχανο, σπανάκι και κουνουπίδι.
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)	Έχουν αρκετά μεγάλη παρουσία στη σύνθεσή τους σε προϊόντα όπως όλα τα όσπρια, το χοιρινό, τα φουντούκια, και οποιαδήποτε φυτικά προϊόντα χονδρής άλεσης. Επιπλέον, η ξηρή μαγιά μπύρας είναι πολύτιμη πηγή αυτής της βιταμίνης.
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)	Η παρουσία αυτής της βιταμίνης στο συκώτι κοτόπουλου και σε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα πλούσια εδώ.
	Όλα τα λαχανικά που είναι πράσινα, κρέας κοτόπουλου, ξηροί καρποί, κρέατα οργάνων.
	Μια από τις πιο κοινές βιταμίνες, γιατί βρίσκεται σε πολλά προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Και το ρύζι, τα παραπροϊόντα, η μαγιά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε περιεκτικότητά του.
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)	Φυτρωμένο σιτάρι, πίτουρο, λάχανο και πολλά άλλα τρόφιμα που τρώγονται ωμά.
	Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηροί καρποί, μπανάνες, αυγά.
Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)	Θαλασσινά προϊόντα, ιδίως λάχανο θαλάσσης και χαβιάρι διαφόρων ειδών ψαριών, τυρί κότατζ, μαγιά και παραπροϊόντα σφαγίων.
	Εσπεριδοειδή, κεράσι, σταφίδες, πολλά φρούτα, λάχανο κάθε είδους και πράσινα λαχανικά.
Βιταμίνη Η (βιοτίνη)	Όσπρια, ιδιαίτερα σόγια και προϊόντα σόγιας, μπανάνες, κρόκοι αυγών, γαλακτοκομικά προϊόντα και συκώτι.

Εκτός από τις φυσικές πηγές βιταμινών, τα σύμπλοκα βιταμινών που μπορούν να αγοραστούν είναι πλέον πολύ δημοφιλή. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών, η σύνθεση και η συγκέντρωση των βιταμινών σε αυτά είναι διαφορετικές, επειδή το καθένα έχει σχεδιαστεί για να λύσει ένα συγκεκριμένο πρόβλημα. Έτσι μπορείτε να βρείτε βιταμίνες για ενήλικες, για άνδρες, για έγκυες γυναίκες. Σχηματίζονται βάσει των οποίων οι βιταμίνες καταναλώνονται περισσότερο από άλλες σε αυτήν την περίπτωση και ποια αποθέματα πρέπει να αναπληρωθούν. Τα σύμπλοκα βιταμινών σε κάψουλες έχουν ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα έναντι των φυσικών - αποτελούνται σε τέτοιες αναλογίες που θα έχουν τη μέγιστη επίδραση στο σώμα, είναι πολύ δύσκολο να κάνετε μια δίαιτα της ίδιας χρησιμότητας από φυσικά προϊόντα και μερικές φορές απαιτεί εις βάθος γνώση της βιολογίας και της χημείας.

Αλλά πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η χρησιμότητα των συνθετικών φαρμάκων είναι πολύ χαμηλότερη από τα φυσικά λόγω της κακής πεπτικότητας. Άλλοι, αντίθετα, αποκαλούν τις αμπούλες βιταμινών πανάκεια και λύση στα προβλήματα του σύγχρονου κόσμου, στον οποίο είναι δύσκολο να βρει κανείς αβλαβή και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Ποια γνώμη θεωρείται σωστή είναι ακόμα άγνωστη.

Ο ρόλος των βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα. τη χρήση τους· συνέπειες μιας έλλειψης

Η σημασία της επίδρασης των βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό και τα οφέλη τους καταδεικνύονται τέλεια από το γεγονός ότι δεν υπάρχει ένα ενιαίο σύστημα ζωής, ούτε μία εν εξελίξει διαδικασία που θα μπορούσε να λειτουργήσει χωρίς την επίδραση των βιταμινών.

Η απουσία ή η έλλειψη επαρκών ποσοτήτων βιταμινών μπορεί να έχει ανεπιθύμητες συνέπειες για την υγεία. Υπάρχει ακόμη και η έννοια του beriberi, της λεγόμενης κατάστασης ανεπαρκούς ποσότητας βασικών ουσιών, που εκδηλώνεται με διάφορα συμπτώματα.

Πίνακας 2 - Κατάλογος βιταμινών, οι λειτουργίες τους και οι συνέπειες της ανεπάρκειας

Όνομα βιταμίνης	Λειτουργίες που εκτελούνται	Συνέπειες έλλειψης
Βιταμίνη Α (ρετινόλη, βήτακαροτίνη)	Μια πολύ σημαντική βιταμίνη για τα όργανα της όρασης, επιπλέον, σχηματίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζει την κατάσταση και την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών και μπορεί να συμβάλει στην ελαστικότητα του δέρματος.	Η πιο εντυπωσιακή εκδήλωση της έλλειψης αυτής της βιταμίνης εκδηλώνεται στη «νυχτερινή τύφλωση», η οποία συνίσταται στην επιδείνωση της ικανότητας όρασης στο σκοτάδι και τις ώρες του λυκόφωτος της ημέρας. Και σε κακές καταστάσεις, είναι γεμάτη με πλήρη απώλεια όρασης. Στα παιδιά, η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με καθυστερημένη σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Επιπλέον, μια μικρή ποσότητα βιταμίνης Α στο σώμα επιδεινώνει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
Βιταμίνη D (καλσιφερόλη)	Σχηματίζει το πλαίσιο του ανθρώπινου οστού, προάγει την υγιή ανάπτυξη των δοντιών και των οστών. Ρυθμίζει επίσης τη δραστηριότητα των κυττάρων.	Προβλήματα και ευθραυστότητα του σκελετικού συστήματος, ραχίτιδα στα παιδιά. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει υπερβολική νευρική διεγερσιμότητα.
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη)	Δρα ως αντιοξειδωτικό στον οργανισμό, προστατεύοντας τις κυτταρικές μεμβράνες από τις ελεύθερες ρίζες. Βοηθά την κανονική κυκλοφορία του αίματος, επιπλέον, συμμετέχει στο σχηματισμό των μυών.	Παραβιάσεις στη δομή του μυϊκού ιστού και αδύναμη ανοσία. Επιπλέον, η έλλειψη βιταμινών μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό όγκων.
Βιταμίνη Κ	Η επίδρασή του στον οργανισμό είναι ότι συμβάλλει στη φυσιολογική πήξη του αίματος.	Το αιμορραγικό σύνδρομο μπορεί να είναι συνέπεια της έλλειψης αυτής της βιταμίνης, κατά την οποία η πήξη του αίματος επιδεινώνεται και υπάρχει κίνδυνος αιμορραγίας, τόσο εξωτερικής όσο και εσωτερικής.
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)	Βοηθά στην εξαγωγή ενέργειας από τους λαμβανόμενους υδατάνθρακες. Βελτιώνει την όρεξη και διαμορφώνει τη φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.	Η έλλειψη βιταμίνης Β1 μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)	Πολύ σημαντική «λεπτομέρεια» στον μεταβολισμό, επιπλέον, συμμετέχει στη σωστή σύνθεση όλων των βλεννογόνων του σώματος.	Τέτοιες συνέπειες όπως η εμφάνιση ρωγμών στο δέρμα, γενική επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος, αναιμία, αϋπνία και ζάλη.
Βιταμίνη Β3, ΡΡ (νικοτινικό οξύ)	Επηρεάζει το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα, οργανώνει τον σωστό μεταβολισμό και θεωρείται επίσης βιταμίνη για τη μνήμη.	Με έλλειψη εμφανίζεται γενική αδυναμία, κακή υγεία και διαταραχές στο νευρικό σύστημα.
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)	Προωθεί τον καλό μεταβολισμό του λίπους και των πρωτεϊνών.	Λόγω του γεγονότος ότι αυτή η βιταμίνη είναι πολύ κοινή και βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, η έλλειψή της είναι πολύ σπάνια. Επηρεάζει κυρίως διαταραχές στην εργασία των επινεφριδίων.
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)	Είναι πολύ σημαντικό για το μεταβολισμό, την κυκλοφορία του αίματος και το μεταβολισμό των αμινοξέων.	Επηρεάζει κυρίως τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, κατάθλιψη και αναιμία.
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)	Επηρεάζει κυρίως τη σωστή μεταφορά της γενετικής πληροφορίας από τη μητέρα στο έμβρυο, επιπλέον, επηρεάζει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.	Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανώμαλη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)	Συμμετέχει στον σχηματισμό του αίματος και στο «σωστό» επίπεδο σιδήρου στο αίμα. Επιπλέον, παρέχει μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο.	Σοβαρές περιπτώσεις αναιμίας και τριχόπτωσης.
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)	Επηρεάζει πολύ τον σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα και τις προστατευτικές λειτουργίες του δέρματος. Επιπλέον, είναι υπεύθυνο για ισχυρή ανοσία και προστατεύει την καρδιά από υπερφόρτωση.	Η πιο σημαντική ασθένεια που εμφανίζεται με παρατεταμένη έλλειψη βιταμίνης C είναι το σκορβούτο, στο οποίο τα ούλα αιμορραγούν, το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί και το άτομο κουράζεται γρήγορα.
Βιταμίνη Η (βιοτίνη)	Συμμετέχει κυρίως στον σωστό μεταβολισμό.	Μεταβολικές διαταραχές και πεπτικότητα διαφόρων θρεπτικών συστατικών.

Ημερήσια τιμή

Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η ημερήσια πρόσληψη βιταμινών προκειμένου να διατηρηθεί η φυσιολογική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε έλλειψη αυτών των ουσιών ούτε περίσσεια. Και οι δύο περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε πολύ δυσάρεστες συνέπειες.

Την κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη βιταμινών για άτομα διαφορετικών ηλικιακών ομάδων, θα δώσουμε στον πίνακα που ακολουθεί.

Πίνακας 3 - Ημερήσια πρόσληψη βιταμινών για διαφορετικές ηλικιακές κατηγορίες

Όνομα βιταμίνης	Απαιτούμενη ημερήσια αποζημίωση
	Νεογέννητα και παιδιά έως ενός έτους	Παιδιά από 1 έως 10 ετών	Ενήλικες άνδρες και γυναίκες	Ηλικιωμένους
Βιταμίνη Α (ρετινόλη, βήτακαροτίνη)	400 mcg	500-700 mcg	3400-5000 IU	3600-6000 IU
Βιταμίνη D (καλσιφερόλη)	10 mcg	2,5-4 mcg	100-500 IU	150-300 IU
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη)	3-4 mcg	5-7 mcg	25-40 IU	45-60 IU
Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη)	5-10 mcg	15-30 mcg	50-200 mcg	70-300 mcg
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)	0,3-0,5 mg	0,7-1 mg	1,1-2,5 mg	1,5-3 mg
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)	0,3-0,5 mg	0,7-1,2 mg	1,3-3 mg	2-3,5 mg
Βιταμίνη Β3, ΡΡ (νικοτινικό οξύ)	5-6 mg	9-12 mg	12-25 mg	15-27 mg
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)	2-3 mg	3-5 mg	5-12 mg	7-15 mg
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)	0,3-0,6 mg	1-1,2 mg	1,6-2,8 mg	έως 20 mg
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)	μη εγκατεστημενο	μη εγκατεστημενο	160-400 mcg	200-500 mcg
Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)	0,3-0,5 mcg	0,7-1,4 mcg	2-3 mcg	2,5-4 mcg
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)	25-35 mg	40-45 mg	45-100 mg	55-150 mg
Βιταμίνη Η (βιοτίνη)	10-15 mcg	20-30 mcg	35-200 mcg	έως 300 mcg

* IU σημαίνει Διεθνής Μονάδα. Στη φαρμακολογία, είναι ένα μέτρο για ουσίες όπως βιταμίνες, ορμόνες, φάρμακα και παρόμοια. Η IU βασίζεται στη βιολογική δραστηριότητα κάθε συγκεκριμένης ουσίας. Έτσι, η IU δεν έχει τυποποιημένο μέγεθος και για κάθε συγκεκριμένη ουσία μπορεί να είναι διαφορετικό.

Αρνητικές επιδράσεις βιταμινών; πιθανή βλάβη τους

Οι αρνητικές επιπτώσεις των βιταμινών μπορεί να εκδηλωθούν σε περιπτώσεις που ο οργανισμός μας λαμβάνει υπερβολική δόση οποιασδήποτε ή περισσότερων βιταμινών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν λαμβάνετε βιταμίνες από τα τρόφιμα, είναι εξαιρετικά δύσκολο να πάθετε υπερβιταμίνωση - περίσσεια βιταμινών, επειδή υπάρχουν σε μικρές ποσότητες και, λόγω της φυσικής δομής, απορροφώνται πολύ εύκολα και καλά και επεξεργάζονται από τον οργανισμό. .

Η κατάσταση είναι πολύ πιο περίπλοκη με τις συνθετικές βιταμίνες, οι οποίες διατίθενται ελεύθερα. Γιατί πολύ συχνά με αυτόν τον τρόπο, μη λαμβάνοντας υπόψη τις συνιστώμενες δόσεις βιταμινών, οι άνθρωποι τις καταναλώνουν σε πολύ μεγάλες ποσότητες, πιστεύοντας ότι με αυτόν τον τρόπο αποφέρουν στον εαυτό τους πολύ μεγαλύτερο όφελος. Αλλά κάθε βιταμίνη μπορεί να επηρεάσει θετικά οποιαδήποτε διαδικασία στο σώμα και να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη.

Έτσι, η περίσσεια βιταμίνης C μπορεί να κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πολύ εύθραυστα. Η βιταμίνη D σε μεγάλες ποσότητες θα κάνει την αρτηριακή σας πίεση να ανέβει, οδηγώντας σε απώλεια συνείδησης. Και η πολλή βιταμίνη Α, σύμφωνα με τους περισσότερους επιστήμονες, μπορεί να προκαλέσει ακόμη και την εμφάνιση όγκων.

Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο η κοινή λογική, το μέτρο και η σωστή γνώση της φύσης των βιταμινών και της σωστής δοσολογίας μπορούν να σας προσφέρουν πολύ περισσότερα οφέλη από μια άμετρη επιθυμία να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις βιταμίνες. Και φυσικά, προσέξτε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητες βιταμίνες ακριβώς σε σχέση με την εποχικότητά τους, γιατί οι ντομάτες το χειμώνα δεν θα σας ωφελήσουν. Επομένως, χτίστε σωστά τη διατροφή σας, εστιάζοντας στα φρέσκα τρόφιμα τη ζεστή εποχή και το χειμώνα στις συνθετικές βιταμίνες στη σωστή δοσολογία.

Η βιταμίνη Α ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών ενώσεων (λιποβιταμίνες). Είναι σε θέση να εναποτίθεται στο σώμα, κυρίως στο ήπαρ.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, με την υποβιταμίνωση σε βιταμίνη Α, κανένα από τα τρόφιμα δεν μπορεί να καλύψει την έλλειψή της και ως εκ τούτου απαιτείται η λήψη ρετινόλης με τη μορφή φαρμακολογικών σκευασμάτων.

Η βιταμίνη Α σχηματίζεται στον οργανισμό από προβιταμίνες - «καροτενοειδή» που προέρχονται από το εξωτερικό. Ο όρος προέρχεται από το καρότο (καρότο, αγγλικά), αφού αυτές οι πρόδρομες ουσίες ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά στα καρότα. Σχετικές ενώσεις υπάρχουν σε ένα ευρύ φάσμα λαχανικών και φρούτων (ιδιαίτερα κίτρινο, κόκκινο και πορτοκαλί), καθώς και σε φύκια και ορισμένους τύπους μυκήτων.

Επί του παρόντος, περισσότερα από μισά χίλια καροτενοειδή είναι γνωστά στην επιστήμη.

Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι:

• α-, β- και d-καροτίνη.
• ζεαξανθίνη;
• λουτεΐνη?
• λυκοπένιο.

Το βήτα-καροτένιο υφίσταται οξείδωση στο ανθρώπινο συκώτι και, διασπώντας, σχηματίζει βιταμίνη Α.

Η μονάδα μέτρησης για τη ρετινόλη είναι 1 ER, που αντιστοιχεί σε 1 μg ρετινόλης, 6 μg β-καροτίνης ή 12 μg άλλων καροτενοειδών.

1 mcg είναι 3,33 IU για τη ρετινόλη ή 10 IU για τη β-καροτίνη.

Σπουδαίος:Έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι το βόειο κρέας, το αποβουτυρωμένο γάλα και τα δημητριακά περιέχουν ανεπαρκείς ποσότητες καροτίνης και ρετινόλης, δηλαδή δεν μπορούν να χρησιμεύσουν ως πλήρεις πηγές βιταμίνης Α.

Ζωικές τροφές που περιέχουν βιταμίνη Α:

• βοδινό συκώτι?
• Συκώτι μπακαλιάρου;
• λίπος ψαριών?
• χαβιάρι θαλάσσιου ψαριού?
• γάλα μη αποβουτυρωμένο;
• κρέμα;
• κρόκος αυγού.

Φυτικές πηγές:

• καρότο;
• ντομάτες;
• πιπέρι ("βουλγαρικό" και ζεστό καγιέν).
• σπανάκι;
• μπρόκολο;
• μαϊντανός;
• μαϊντανός;
• αρακάς;
• φασόλια σόγιας?
• μήλα?
• (φύκια φύκια).

Σπουδαίος:Σε μεγάλες ποσότητες, η προβιταμίνη Α υπάρχει σε βότανα όπως η μηδική, η αλογοουρά, η πιπεριά, το λεμονόχορτο, η τσουκνίδα, το φασκόμηλο, ο λυκίσκος και το πλατανό.

Η βιταμίνη Α εμπλέκεται σε μια σειρά μεταβολικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της βιοσύνθεσης πρωτεϊνών και διασφαλίζει τη σταθερότητα των κυτταρικών μεμβρανών. Η σύνδεση είναι απαραίτητη για το σχηματισμό οστικού ιστού, καθώς και σμάλτου και οδοντίνης. Χάρη σε αυτόν, σχηματίζονται τα αποθέματα λίπους που είναι απαραίτητα για ένα άτομο.

Σημείωση:Είναι γνωστό από την αρχαιότητα ότι η κατανάλωση ήπατος βελτιώνει την οπτική οξύτητα και βοηθά στην πρόληψη ή τη θεραπεία της νυχτερινής τύφλωσης.

Η ρετινόλη είναι απαραίτητη για επαρκή φωτοαντίληψη (αντίληψη φωτός). Συμμετέχει στη βιοσύνθεση της χρωστικής του αμφιβληστροειδούς. Τα πιο σημαντικά καροτενοειδή προλαμβάνουν τον καταρράκτη και μειώνουν σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μια παθολογία που είναι μια από τις κύριες αιτίες τύφλωσης.

Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά φυσικά αντιοξειδωτικά. Ελαχιστοποιεί τις βλαβερές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, γεγονός που επιτρέπει τη χρήση ρετινόλης και καροτενοειδών για την πρόληψη και τη θεραπεία (ως μέρος της σύνθετης θεραπείας) ογκολογικών ασθενειών. Σε κλινικές μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι η β-καροτίνη μειώνει την πιθανότητα επανεμφάνισης κακοήθων νεοπλασμάτων μετά την επέμβαση.

Η αντιοξειδωτική δράση βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης μιας σειράς σοβαρών παθολογιών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Η βιταμίνη Α είναι σε θέση να αυξήσει τη συγκέντρωση στον ορό των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας που είναι απαραίτητες για το σώμα.

Το καροτενοειδές λυκοπένιο, που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στις ντομάτες, εμποδίζει την εναπόθεση χοληστερόλης στα αγγειακά τοιχώματα, προστατεύοντας έτσι τον άνθρωπο από τις επικίνδυνες συνέπειές της. Αυτή η προβιταμίνη μειώνει επίσης την πιθανότητα εμφάνισης κακοήθους καρκίνου και καρκίνου του μαστού, καθώς και καρκίνου του προστάτη.

Η κατάσταση της μη ειδικής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη βιταμίνη Α. Η ένωση είναι σε θέση να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού έναντι μολυσματικών παραγόντων βακτηριακής και ιικής φύσης (η φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων αυξάνεται σημαντικά).

Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α με το φαγητό μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κρυολογήματος, καθώς και λοιμώξεων του ουρογεννητικού και του αναπνευστικού συστήματος και των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα παιδιά που τρώνε καλά και λαμβάνουν τακτικά ρετινόλη και καροτενοειδή στη σωστή ποσότητα είναι πολύ πιο εύκολο να ανεχθούν "" και.

Η συνεχής παρουσία επαρκώς υψηλού επιπέδου ρετινόλης στον ορό αυξάνει σημαντικά το προσδόκιμο ζωής των ασθενών που υποφέρουν.

Η βιταμίνη Α συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία αναγέννησης του επιθηλιακού στρώματος του δέρματος και των βλεννογόνων. Τα παρασκευάσματά του χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία οποιασδήποτε (, κ.λπ.), καθώς και δερματικών βλαβών λόγω μηχανικών τραυματισμών ή εγκαυμάτων. Λόγω της διέγερσης της διαδικασίας βιοσύνθεσης κολλαγόνου, η ρετινόλη εξασφαλίζει την ταχύτερη επούλωση, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης δευτερογενών μολυσματικών επιπλοκών. Η βιταμίνη Α βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του ιστού που σχηματίζεται πρόσφατα στο σημείο της σημαντικής βλάβης.

Σημείωση:Πολλά σύγχρονα καλλυντικά παρασκευάσματα περιλαμβάνουν ρετινοειδείς ουσίες, οι οποίες δεν είναι τίποτα άλλο από συνθετικά ανάλογα της βιταμίνης Α. Οι κρέμες με ρετινοειδή είναι πολύ καλές για τα ηλιακά εγκαύματα.

Η ευεργετική δράση της ρετινόλης στα επιθηλιακά κύτταρα βελτιώνει τη λειτουργική δραστηριότητα των βρόγχων και των πνευμόνων. Η λήψη παρασκευασμάτων βιταμίνης Α για ασθενείς μπορεί να επιταχύνει την ανάρρωση από τέτοιες παθολογίες του πεπτικού σωλήνα όπως το πεπτικό έλκος και η κολίτιδα (φλεγμονή των βλεννογόνων των τοιχωμάτων του παχέος εντέρου).

Η ρετινόλη είναι μια από τις πιο σημαντικές οργανικές ενώσεις που απαιτούνται για τη φυσιολογική ενδομήτρια ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού.

Οι γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρες συνιστάται να καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Α για να βελτιώσουν τη διατροφή του εμβρύου και να μειώσουν την πιθανότητα να αποκτήσουν λιποβαρές μωρό.

Για τις εγκύους, η ημερήσια πρόσληψη ρετινόλης πρέπει να είναι 750-770 μικρογραμμάρια. Για τις θηλάζουσες μητέρες, ο κανόνας που προτείνουν οι Ρώσοι γιατροί είναι υψηλότερος - 1200-1300 mcg.

Σπουδαίος: κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης, δεν μπορείτε να καταναλώνετε περισσότερες από 6000 IU την ημέρα, επειδή οι υψηλές δόσεις έχουν τερατογόνο επίδραση στο έμβρυο. Για τον ίδιο λόγο, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες αντενδείκνυνται κατηγορηματικά στο ιχθυέλαιο.

Πόση βιταμίνη Α απαιτείται την ημέρα;

Η μέση πρόσληψη βιταμίνης Α για έναν ενήλικα είναι 3300 IU (1000 mcg) την ημέρα. Στο πλαίσιο των παθολογιών που προκαλούνται από την υποβιταμίνωση Α, συνιστάται η αύξηση της κατανάλωσης κατά 3 φορές (έως 10.000 IU).

Σπουδαίος:Οι κλιματικές συνθήκες μπορεί να επηρεάσουν την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Α. Ο κρύος καιρός δεν έχει καμία επίδραση στο μεταβολισμό της ρετινόλης, αλλά ένα ζεστό κλίμα κάνει τις δικές του προσαρμογές: η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται σημαντικά.

Τα μωρά στον πρώτο χρόνο της ζωής τους χρειάζονται 400 μικρογραμμάρια ρετινόλης την ημέρα. Τα παιδιά από 1 έως 3 ετών χρειάζονται 450 mcg βιταμίνης, τα παιδιά ηλικίας 4 έως 6 ετών χρειάζονται 500 mcg και από 7 έως 10 ετών 700 mcg την ημέρα.

Για τους εφήβους, οι κανόνες είναι οι ίδιοι με τους ενήλικες.

Σημείωση:η ανάγκη μειώνεται σε γυναίκες που παίρνουν αντισυλληπτικά χάπια.

Υποβιταμίνωση: αιτίες και συμπτώματα

Τα επίπεδα βιταμίνης Α στο πλάσμα θεωρούνται ανεπαρκή εάν είναι κάτω από 0,35 μmol/L.

Ακόμη και σε επίπεδο 0,70-1,22 μmol / l, η ποσότητα της ρετινόλης στην κύρια «αποθήκευση» της, δηλαδή στο ήπαρ, μειώνεται αισθητά.

Οι κύριοι λόγοι για την ανάπτυξη υποβιταμίνωσης περιλαμβάνουν:

Για την πλήρη αφομοίωση της βιταμίνης Α, είναι απαραίτητη η κατανάλωση επαρκής ποσότητας λίπους και πλήρους πρωτεΐνης. Πρέπει να υπάρχει στα τρόφιμα, η απουσία του οποίου καθιστά δύσκολη την απορρόφηση της ρετινόλης.

Σπουδαίος:Η υποβιταμίνωση Α παρατηρείται συχνά σε χορτοφάγους που δεν αντικαθιστούν ζωικά προϊόντα με την απαραίτητη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.

Οι χαρακτηριστικές εκδηλώσεις της υποβιταμίνωσης περιλαμβάνουν:

• αυξημένη ευαισθησία στη θερμοκρασία.
• μείωση του ορίου πόνου.
• πρόωρη γήρανση του δέρματος (εμφάνιση ρυτίδων).
• ξηρότητα και ξεφλούδισμα του δέρματος.
• ερυθρότητα των βλεφάρων?
• αίσθηση "ξένου σώματος" ή "άμμου" στα μάτια.
• συσσώρευση βλέννας και σχηματισμός κρούστας στις γωνίες των ματιών.
• ακράτεια ούρων (αδυναμία σφιγκτήρα).
• υπεραισθησία (παθολογικά υψηλός βαθμός ευαισθησίας) του σμάλτου των δοντιών.
• επιδείνωση της στυτικής λειτουργίας.
• πρώιμη εκσπερμάτιση.

Μια πολύ χαρακτηριστική εκδήλωση ανεπάρκειας ρετινόλης είναι η αιμεραλωπία - μια σημαντική επιδείνωση της όρασης το σούρουπο.

Συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμίνης Α:

• ξηροφθαλμία (ξηρότητα του κερατοειδούς χιτώνα των ματιών)
• θόλωση του κερατοειδούς?
• προκαρκινικές παθολογίες και καρκίνος του δέρματος.
• ατροφική γαστρίτιδα?
• φλεγμονή του εντέρου?
• παγκρεατίτιδα?
• μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.
• μαστοπάθεια?
• κακοήθεις όγκοι των μαστικών αδένων.
• γυναικολογικές παθήσεις (κ.λπ.);
• καχεξία (εξάντληση);
• αναιμία (αναιμία);
• συχνές λοιμώξεις του αναπνευστικού?
• κυστικοί σχηματισμοί του ήπατος.
• αυπνία.

Ενδείξεις για λήψη βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α συνταγογραφείται από το στόμα, για ένεση (IM) ή για τοπική εφαρμογή, εάν διαγνωστεί:

• παθολογία του δέρματος και των βλεννογόνων.
• φλεγμονή του κερατοειδούς και του επιπεφυκότα των ματιών.
• εγκαύματα, κατάγματα και άλλους τραυματισμούς (για επιτάχυνση της αναγέννησης).

Η ήπια και μέτρια υποβιταμίνωση απαιτούν δόσεις έως 33.000 IU για ενήλικες ασθενείς και από 1.000 έως 5.000 για παιδιά. Για δερματικές παθήσεις, οι δόσεις είναι υψηλότερες - 50000-100000 και 5000-10000 IU, αντίστοιχα.

Υπερβιταμίνωση

Σπουδαίος:Η βιταμίνη Α έχει τοξική επίδραση στον οργανισμό όταν καταναλώνεται 25.000 IU την ημέρα.

Συμπτώματα υπερβιταμίνωσης:

• πόνος στην κοιλιακή περιοχή?
• ηπατοσπληνομεγαλία?
• αλωπεκίαση;
• αρθραλγία?
• "Zaedy" στις γωνίες του στόματος.
• καθυστέρηση της εμμήνου ρύσεως?
• ξηρό δέρμα;
• αυξημένη ευθραυστότητα και πάχυνση των πλακών των νυχιών.

Σπουδαίος:η έλλειψη ψευδαργύρου οδηγεί σε παραβίαση της απορρόφησης της ρετινόλης.

Ο συνδυασμός βιταμίνης Α και αιθανόλης προκαλεί πιο σημαντική ηπατική βλάβη από την έκθεση στο αλκοόλ.

Περιγραφή

Η ρετινόλη είναι λιποδιαλυτή, επομένως απαιτεί λίπη καθώς και μέταλλα για να απορροφηθούν από το πεπτικό σύστημα. Στο σώμα, τα αποθέματά του παραμένουν τόσο πολύ ώστε να μην αναπληρώνονται τα αποθέματά του κάθε μέρα. Υπάρχουν δύο μορφές αυτής της βιταμίνης: είναι η έτοιμη βιταμίνη Α (ρετινόλη) και η προβιταμίνη Α (καροτίνη), η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα, επομένως μπορεί να θεωρηθεί φυτική μορφή βιταμίνης Α. Βιταμίνη Α έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, το οποίο σχηματίζεται από κόκκινη φυτική χρωστική βήτα-καροτίνη.

Δομικά σχετικές ενώσεις:

• ρετινόλη (βιταμίνη Α-αλκοόλ, βιταμίνη Α 1, αξεροφθόλη).
• δεϋδρορετινόλη (βιταμίνη Α 2);
• αμφιβληστροειδούς (ρετινένιο, βιταμίνη Α-αλδεΰδη).
• ρετινοϊκό οξύ (βιταμίνη Α-οξύ);
• αιθέρες αυτών των ουσιών και τα χωρικά ισομερή τους.

Πηγές

Λαχανικά (καροτίνη)	Των ζώων	Σύνθεση στο σώμα
Πράσινα και κίτρινα λαχανικά (καρότα, κολοκύθα, πιπεριές, σπανάκι, μπρόκολο, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός), όσπρια (σόγια, μπιζέλια), ροδάκινα, βερίκοκα, μήλα, σταφύλια, καρπούζι, πεπόνι, ιπποφαές, ιπποφαές, κεράσια. βότανα (μηδική, φύλλα μποράγου, κολλιτσίδα, πιπέρι καγιέν, μάραθο, λυκίσκος, αλογοουρά, φύκια, λεμονόχορτο, φλόμος, τσουκνίδα, βρώμη, μαϊντανός, μέντα, πλαντάνα, φύλλα βατόμουρου, τριφύλλι, τριανταφυλλιές, φασκόμηλο, αρκουδάκι, φύλλα βιολέτας, οξαλίδα).	Ιχθυέλαιο, συκώτι (ιδιαίτερα βοδινό), χαβιάρι, γάλα, βούτυρο, μαργαρίνη, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, τυρί, κρόκος αυγού	Σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της οξειδωτικής διάσπασης της β-καροτίνης

Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Α είναι το ιχθυέλαιο και το συκώτι και ακολουθούν το βούτυρο, οι κρόκοι αυγών, η κρέμα γάλακτος και το πλήρες γάλα. Τα προϊόντα δημητριακών και το αποβουτυρωμένο γάλα, ακόμη και με συμπληρώματα βιταμινών, είναι μη ικανοποιητικές πηγές, όπως και το βοδινό κρέας, το οποίο περιέχει αμελητέες ποσότητες βιταμίνης Α.

Λειτουργίες

Η βιταμίνη Α εμπλέκεται στις διεργασίες οξειδοαναγωγής, στη ρύθμιση της πρωτεϊνικής σύνθεσης, συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό, στη λειτουργία των κυτταρικών και υποκυτταρικών μεμβρανών, παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, καθώς και στο σωματικό λίπος. απαραίτητο για την ανάπτυξη νέων κυττάρων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Η βιταμίνη Α υποστηρίζει τη νυχτερινή όραση παράγοντας μια χρωστική ουσία που ονομάζεται ροδοψίνη που μπορεί να συλλάβει ελάχιστο φως, το οποίο είναι απαραίτητο για τη νυχτερινή όραση. Βοηθά επίσης στην ενυδάτωση των ματιών, ειδικά των γωνιών, εμποδίζοντάς τα από το στέγνωμα και τον επακόλουθο τραυματισμό του αμφιβληστροειδούς.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας καταπολέμησης των λοιμώξεων. Η χρήση ρετινόλης αυξάνει τη λειτουργία φραγμού των βλεννογόνων, αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και άλλους παράγοντες μη ειδικής ανοσίας. Η βιταμίνη Α προστατεύει από κρυολογήματα, γρίπη και λοιμώξεις του αναπνευστικού, του πεπτικού, του ουροποιητικού συστήματος. Η παρουσία βιταμίνης Α στο αίμα είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που ευθύνονται για το γεγονός ότι τα παιδιά στις πιο ανεπτυγμένες χώρες είναι πολύ πιο πιθανό να ανέχονται μολυσματικές ασθένειες όπως η ιλαρά, η ανεμοβλογιά, ενώ σε χώρες με χαμηλό βιοτικό επίπεδο, η θνησιμότητα από αυτές οι «ακίνδυνες» ιογενείς ασθένειες είναι πολύ υψηλότερες.λοιμώξεις. Η ασφάλεια με τη βιταμίνη Α παρατείνει τη ζωή ακόμη και για ασθενείς με AIDS.

Η ρετινόλη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και την αποκατάσταση των επιθηλιακών ιστών που αποτελούν το δέρμα και τους βλεννογόνους. Δεν είναι περίεργο ότι σχεδόν όλα τα σύγχρονα καλλυντικά περιέχουν ρετινοειδή - τα συνθετικά αντίστοιχα. Πράγματι, η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται στη θεραπεία σχεδόν όλων των δερματικών παθήσεων (ακμή, σπυράκια, ψωρίαση κ.λπ.). Σε περίπτωση βλάβης του δέρματος (πληγές, ηλιακό έγκαυμα), η βιταμίνη Α επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης και διεγείρει επίσης τη σύνθεση κολλαγόνου, βελτιώνει την ποιότητα του νεοσχηματισμένου ιστού και μειώνει τον κίνδυνο λοιμώξεων.

Λόγω της στενής της σχέσης με τους βλεννογόνους και τα επιθηλιακά κύτταρα, η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των πνευμόνων και είναι επίσης μια σημαντική προσθήκη στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα (έλκη, κολίτιδα).

Η ρετινόλη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική εμβρυϊκή ανάπτυξη, τη διατροφή του εμβρύου και τη μείωση του κινδύνου επιπλοκών της εγκυμοσύνης, όπως το χαμηλό βάρος γέννησης.

Η βιταμίνη Α εμπλέκεται στη σύνθεση στεροειδών ορμονών (συμπεριλαμβανομένης της προγεστερόνης), στη σπερματογένεση και είναι ανταγωνιστής της θυροξίνης, μιας θυρεοειδικής ορμόνης.

Τόσο η βιταμίνη Α όσο και το β-καροτένιο, όντας ισχυρά αντιοξειδωτικά, είναι μέσα πρόληψης και θεραπείας του καρκίνου, ιδίως αποτρέποντας την επανεμφάνιση ενός όγκου μετά από χειρουργική επέμβαση.

Τόσο η βιταμίνη Α όσο και το β-καροτένιο προστατεύουν τις μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών, ενώ η β-καροτίνη εξουδετερώνει τους πιο επικίνδυνους τύπους ελεύθερων ριζών: ρίζες πολυακόρεστων οξέων και ρίζες οξυγόνου.

Η αντιοξειδωτική δράση της β-καροτίνης παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη καρδιακών και αρτηριακών παθήσεων, έχει προστατευτική δράση σε ασθενείς με στηθάγχη και επίσης αυξάνει τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης (HDL) στο αίμα.

Η λουτεΐνη και η ζεαξεντίνη είναι τα κύρια καροτενοειδή που προστατεύουν τα μάτια μας: βοηθούν στην πρόληψη του καταρράκτη και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (το πιο σημαντικό όργανο της όρασης), που είναι η αιτία τύφλωσης σε μία στις τρεις περιπτώσεις. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Α, αναπτύσσεται κερατομαλακία.

Ένα άλλο καροτενοειδές - το λυκοπένιο (που βρίσκεται κυρίως στις ντομάτες) προστατεύει από την αθηροσκλήρωση εμποδίζοντας την οξείδωση και τη συσσώρευση της χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης στα τοιχώματα των αρτηριών. Επιπλέον, είναι το πιο «ισχυρό» καροτενοειδές σε ό,τι αφορά την προστασία από τον καρκίνο, ιδιαίτερα τον καρκίνο του μαστού, του ενδομητρίου και του προστάτη.

καθημερινή απαίτηση

• 900 mcg (3000) για ενήλικες (για έγκυες γυναίκες, περισσότερο κατά 100 mcg, για θηλάζουσες γυναίκες - κατά 400 mcg).
• 400-1000 mcg για παιδιά, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο.
• Σε ασθένειες που σχετίζονται με ανεπάρκεια ρετινόλης, η δόση μπορεί να αυξηθεί στο ανώτερο αποδεκτό επίπεδο πρόσληψης - 3000 mcg.

Οι παραπάνω δοσολογίες αναφέρονται αποκλειστικά στη ρετινοειδή μορφή της βιταμίνης Α. Η καροτενοειδής μορφή δεν είναι τόσο τοξική.

Αλληλεπιδράσεις

• Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) προστατεύει τη βιταμίνη Α από την οξείδωση τόσο στα έντερα όσο και στους ιστούς. Επομένως, εάν έχετε έλλειψη βιταμίνης Ε, δεν μπορείτε να απορροφήσετε την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης Α και επομένως αυτές οι δύο βιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται μαζί.
• Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη μετατροπή της βιταμίνης Α στην ενεργή της μορφή. Επειδή το σώμα σας δεν μπορεί να συνθέσει πρωτεΐνη που δεσμεύει τη βιταμίνη Α, το μόριο φορέα που μεταφέρει τη βιταμίνη Α μέσω του εντερικού τοιχώματος και την απελευθερώνει στο αίμα, χωρίς επαρκή ψευδάργυρο, μια ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε κακή παροχή βιταμίνης Α στους ιστούς. Αυτά τα δύο συστατικά είναι αλληλεξαρτώμενα: για παράδειγμα, η βιταμίνη Α προάγει την απορρόφηση του ψευδαργύρου και ο ψευδάργυρος δρα επίσης στη βιταμίνη Α.
• Το ορυκτέλαιο, το οποίο μερικές φορές μπορεί να ληφθεί ως καθαρτικό, μπορεί να διαλύσει λιποδιαλυτές ουσίες (όπως βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη). Στη συνέχεια, αυτές οι βιταμίνες περνούν από τα έντερα χωρίς να απορροφηθούν καθώς διαλύονται σε ορυκτέλαιο από το οποίο το σώμα δεν μπορεί να τις εξαγάγει. Επομένως, η συνεχής χρήση ορυκτελαίων μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμίνης Α.
• Για τη φυσιολογική απορρόφηση της βιταμίνης Α είναι απαραίτητη η παρουσία λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή. Η διαφορά μεταξύ βρώσιμου και ορυκτελαίου είναι ότι το σώμα μπορεί να απορροφήσει βρώσιμο λίπος μαζί με τη βιταμίνη Α που είναι διαλυμένη σε αυτό. Το ορυκτέλαιο δεν απορροφάται από τον οργανισμό.

Σημειώσεις

βιταμίνες
Λιποδιαλυτές βιταμίνες	Βιταμίνη Α(Ρετινόλη) Βιταμίνη D (Εργοκαλσιφερόλη D 2, Χοληκαλσιφερόλη D 3) Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη) Βιταμίνη F Βιταμίνη Κ Ουμπικινόνη (Q)
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες ομάδα Β	Θειαμίνη (Β 1) Ριβοφλαβίνη (Β 2) Νικοτινικό οξύ (PP, Β 3) Χολίνη (Β 4) Παντοθενικό οξύ (Β 5) Πυριδοξίνη (Β 6) Βιοτίνη (Β 7) Φολικό οξύ (Β 9) Κυανοκοβαλαμίνη (Β 12) Ινοσιτόλη (Β 8)
Άλλες υδατοδιαλυτές βιταμίνες:	Ασκορβικό οξύ (C) S-μεθυλομεθειονίνη (U)

Ίδρυμα Wikimedia. 2010 .

• - 2. Βιταμίνη D2. Συνώνυμα: calciferol, betalin, ergocalciferol, aldevit, dekristol D, fordetol, infadin, ostelin, ultranol, vigantol, vitaplex D, vitasterol κ.λπ. Ιδιότητες. Κατά την υδρογόνωση (κορεσμός με υδρογόνο στη θέση διπλού δεσμού) ... ...

- "Β". Razg. Σαΐτα. Γνωριμία, διασυνδέσεις («μπλατ»). BSRG, 100. Βιταμίνη «Β». Jarg. επιχείρηση Σαΐτα. Δωροδοκία. BS, 31. Βιταμίνη «G». Jarg. μπράτσο. Παραμέληση Γαρνίρισμα από ξινό λάχανο (με δυσάρεστη οσμή, σκούρο χρώμα). Laz., 242. Βιταμίνη D. Jarg. γωνία. Λεωφορείο…… Μεγάλο λεξικό ρωσικών ρήσεων

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β- 12 AFT. Το φάρμακο λαμβάνεται με ζύμωση της στάσιμης παραγωγής ακετονοβουτυλίου με βακτήρια που σχηματίζουν μεθάνιο, ακολουθούμενη από συμπύκνωση με εξάτμιση και ξήρανση. Ιδιότητες. Η βιταμίνη Β12 των ζωοτροφών είναι μια ομοιογενής λεπτή διασπορά ... ... Εγχώρια κτηνιατρικά φάρμακα

Ένα σύμπλεγμα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που παίρνουν σημαντικό μέρος στις βιολογικές διεργασίες: λινολεϊκό οξύ (ωμέγα 6) λινολενικό οξύ (ωμέγα 3) αραχιδονικό οξύ (ωμέγα 6) εικοσαπεντανοϊκό οξύ (ωμέγα 3) ... ... Wikipedia

Μια ομάδα λιποδιαλυτών ενώσεων που προέρχονται από β ιονόνη. Στη φύση, τα πιο κοινά είναι: ρετινόλη (βιταμίνη Α1, axerophthol, I), δεϋδρορετινόλη (βιταμίνη Α2), ρετινάλη (ρετινένιο, αλδεΰδη βιταμίνης Α1, II), ρετινοϊκό οξύ (III). Περιέχεται σε ζώα......

Η βιταμίνη Β6 είναι η συλλογική ονομασία για τα παράγωγα των 3 υδροξυ 2 μεθυλοπυριδινών που έχουν τη βιολογική δράση της πυριδοξίνης, της ίδιας της πυριδοξίνης, της πυριδοξάλης, της πυριδοξαμίνης, καθώς και των φωσφορικών τους, μεταξύ των οποίων τα πιο σημαντικά ... ... Wikipedia

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε- Ενέσιμο διάλυμα Σύνθεση. 5 ml περιέχει οξική τοκοφερόλη 300 mg. Ενδείξεις. Υποβιταμίνωση Ε, θεραπεία υπογονιμότητας. Εφαρμογή και δόσεις. Ενδομυϊκά ή από το στόμα. Μεγάλα ζώα 300 600 mg. Χοίροι, μοσχάρια, πρόβατα 100 200 mg. Σκύλοι, γάτες... Εισαγόμενα κτηνιατρικά φάρμακα

Μια ομάδα λιποδιαλυτών ενώσεων που προέρχονται από τη ναφθοκινόνη. Οι πιο σημαντικοί εκπρόσωποι: φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ1), πολυπρενυλμενακινόνες (βιταμίνες Κ2 (30), Κ2 (35), που διαφέρουν στο μήκος της πλευρικής ισοπρενοειδή αλυσίδα, μεναδιόνη (βιταμίνη Κ3, πλευρική ... ... Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη και άλλα ρετινοειδή) και η προβιταμίνη Α (β-καροτίνη και άλλα καροτενοειδή) επηρεάζουν σχεδόν όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος και διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο για τη φυσιολογική λειτουργία του.

Περιγραφή της βιταμίνης Α:
Η βιταμίνη Α είναι μια ομάδα λιποδιαλυτών ουσιών παρόμοιας σύνθεσης (ρετινόλη και άλλα ρετινοειδή) που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με ζωικά προϊόντα. Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να συντεθεί απευθείας στο ανθρώπινο σώμα από την προβιταμίνη Α που παρέχεται με φυτικές τροφές. Η βιταμίνη Α δεν διαλύεται στο νερό και για να απορροφηθεί και να ωφεληθεί από τον οργανισμό χρειάζεται ένα λιπαρό περιβάλλον. Έως και 50% αυτής της βιταμίνης χάνεται κατά το μαγείρεμα. Τόσο η ανεπάρκεια όσο και η περίσσεια βιταμίνης Α στον ανθρώπινο οργανισμό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες.

Γιατί το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Α;

• Η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύει τον οργανισμό από πολλούς ιούς και λοιμώξεις.
• Η βιταμίνη Α είναι επίσης σημαντική για το καρδιαγγειακό σύστημα, δεν επιτρέπει τη συσσώρευση επιβλαβούς χοληστερόλης.
• Βοηθά το ενδοκρινικό σύστημα να λειτουργεί σωστά.
• Η ποσότητα αυτής της βιταμίνης εξαρτάται από την κατάσταση του ανθρώπινου δέρματος. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α στο σώμα βοηθά στην αποκατάσταση όλων των στρωμάτων του κατεστραμμένου ιστού και στην αντιμετώπιση πολλών δερματικών προβλημάτων, όπως έκζεμα, ψωρίαση, ακμή, εγκαύματα, πληγές και ούτω καθεξής. Αυτός είναι ο λόγος που μερικοί άνθρωποι αποκαλούν τη βιταμίνη Α τη βιταμίνη του δέρματος.
• Η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για την όραση. Επηρεάζει την κατάσταση του αμφιβληστροειδούς, την αντίληψη του φωτός από τους φωτοϋποδοχείς, καθώς και την αντίληψη του χρώματος.
• Η βιταμίνη Α βοηθά στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών και στη σύνθεση πρωτεϊνικών ενώσεων στο σώμα.
• Συμμετέχει στο σχηματισμό και την ανάπτυξη νέων κυττάρων και επηρεάζει την αναπνοή των ιστών.
• Η βιταμίνη Α έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης στο σώμα, στην πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης καρκίνου.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη όχι μόνο για μια γυναίκα, αλλά και για ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο για τη φυσιολογική διατροφή και ανάπτυξή του.
• Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τη φυσιολογική σωματική και πνευματική ανάπτυξη των παιδιών και των εφήβων, καθώς εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις κύριες λειτουργίες του σώματος.

Αλληλεπίδραση της βιταμίνης Α με άλλες ουσίες:
Για να απορροφηθεί καλά η βιταμίνη Α, ο οργανισμός πρέπει να έχει επαρκή ποσότητα ομάδας Β, καθώς και φώσφορο.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, για την απορρόφηση της βιταμίνης Α είναι απαραίτητο ένα λιπαρό περιβάλλον, επομένως, όταν χρησιμοποιούνται τρόφιμα που περιέχουν καροτενοειδή (προβιταμίνη Α), πρέπει να προστίθεται φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος.
Παρεμβαίνει στην απορρόφηση αλκοόλης βιταμίνης Α και ορισμένων φαρμάκων.

Ημερήσια ανάγκη του οργανισμού σε βιταμίνη Α:
Η ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη Α εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία, το σωματικό και ψυχικό στρες, το βάρος, ακόμη και το κλίμα και την εποχή.
Η ημερήσια απαίτηση για αυτή τη βιταμίνη στους άνδρες είναι περίπου 1000 mcg, στις γυναίκες - περίπου 800 mcg, σε παιδιά και εφήβους - 300-700 mcg, ανάλογα με την ηλικία και το βάρος. Η ανάγκη για βιταμίνη Α αυξάνεται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, κατά τη διάρκεια της ασθένειας, κατά τη διάρκεια μιας ζεστής περιόδου, κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής καταπόνησης.

Τροφές που περιέχουν βιταμίνη Α:
Η βιταμίνη Α βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα και η προβιταμίνη Α βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ταυτόχρονα, οι ειδικοί συνιστούν το 1/3 της βιταμίνης Α να εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με ζωικά προϊόντα και τα 2/3 - με τη μορφή προβιταμίνης Α με φυτικά προϊόντα.

Πηγές βιταμίνης Α (ρετινόλη και άλλα ρετινοειδή):
- (στο συκώτι βοείου κρέατος, η βιταμίνη Α είναι πολύ περισσότερη από ό, τι στο χοιρινό)
- Βούτυρο;
- Ξινή κρέμα, τυρί cottage και άλλα.
- Κρόκος αυγού;
- Συκώτι θαλάσσιων ψαριών.
- και άλλα προϊόντα.

Πηγές προβιταμίνης Α (β-καροτίνη και άλλα καροτενοειδή):
- (φρέσκα και αποξηραμένα βερίκοκα)
— ;
- και ;
— ;
— ;
— ;
- και άλλα προϊόντα.

Έλλειψη βιταμίνης Α στον οργανισμό:
Η έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα επηρεάζει κυρίως την όραση. Όσο πιο οξεία και παρατεταμένη είναι η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης, τόσο πιο σοβαρές είναι οι συνέπειες για τα μάτια. Με έλλειψη βιταμίνης Α, ξηρό δέρμα και βλεννογόνους, συχνά κρυολογήματα, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως στις γυναίκες, καταστροφή οστικού ιστού (ιδιαίτερα δοντιών), ευθραυστότητα μαλλιών και νυχιών, στειρότητα στους άνδρες, ψυχικές διαταραχές, πεπτικές παθήσεις, ενδοκρινικές, ουρογεννητικό και άλλα συστήματα του σώματος. Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα πιθανών συνεπειών.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να διορθωθεί με σκευάσματα που περιέχουν βιταμίνες, αλλά αυτό γίνεται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα:
Η περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την έλλειψή της. Η περίσσεια αυτής της βιταμίνης μπορεί επίσης να εκδηλωθεί σε προβλήματα με το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Πόνος στις αρθρώσεις, ασθένειες εσωτερικών οργάνων, μεγέθυνση ήπατος και σπλήνας και άλλα προβλήματα στο σώμα μπορεί να προκληθούν από την περίσσεια βιταμίνης Α. Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα σπάνια προκαλούν περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα, ειδικά αν ένα άτομο είναι ισορροπημένο. Κατά κανόνα, είναι η λήψη φαρμάκων για την αναπλήρωση της βιταμίνης Α που προκαλεί τις περισσότερες φορές υπεραφθονία αυτής της βιταμίνης. Αυτά τα φάρμακα δεν πρέπει να λαμβάνονται χωρίς τη συμβουλή γιατρού.

ΣΩΣΤΕ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΥΓΙΕΣ!

Η βιταμίνη Α λαμβάνει ελάχιστη προσοχή στα μέσα ενημέρωσης, και ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι συχνά δεν γνωρίζουν πόση ποσότητα καταναλώνουν και πόση ποσότητα χρειάζονται για να παραμείνουν υγιείς. Αυτό συμβαίνει παρά τα αυξανόμενα στοιχεία που δείχνουν ότι η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου πολλών σύγχρονων ασθενειών. Τι είναι πραγματικά η βιταμίνη Α; Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για τη βιταμίνη Α, πώς λειτουργεί στον οργανισμό και ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αυτήν.

Η βιταμίνη Α ανήκει σε μια ομάδα παρόμοιας δομής λιποδιαλυτών ενώσεων που περιλαμβάνει ρετινόλη, ρετινοϊκό οξύ και περιλαμβάνει επίσης καροτενοειδή όπως το βήτα-καροτένιο.

Αυτά τα καροτένια είναι που είναι υπεύθυνα για το χρώμα πολλών λαχανικών όπως τα καρότα και οι πιπεριές. Η καροτίνη δεν είναι βιταμίνη Α, στην πραγματικότητα είναι μια προβιταμίνη, που σημαίνει ότι μόνο όταν η καροτίνη εισέλθει στον οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη, την οποία το σώμα στη συνέχεια επεξεργάζεται και χρησιμοποιεί για τους δικούς του σκοπούς.

Αυτή η μετατροπή δεν είναι πολύ αποτελεσματική και πραγματοποιείται σε αναλογία περίπου 2:1. Η ρετινόλη είναι μια πραγματική βιταμίνη Α, η δομή της επιτρέπει να είναι διαλυτή στα λίπη. Σε αντίθεση με πολλές βιταμίνες, η βιταμίνη Α είναι τοξική σε μεγάλες δόσεις, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητά της στα συμπληρώματα πρέπει να ελέγχεται.

Όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν προβιταμίνη Α, είναι σχεδόν αδύνατο να ληφθούν τοξικές δόσεις.

Πώς λειτουργεί η βιταμίνη Α στο σώμα

Τα οφέλη της βιταμίνης Α για τον αμφιβληστροειδή του ματιού είναι πολύ γνωστά και από αυτό εξαρτάται και η ικανότητα των ματιών να βλέπουν τη νύχτα. Η ρετινόλη μετατρέπεται σε αμφιβληστροειδή, μια χρωστική ουσία που είναι ένα φωτοευαίσθητο μόριο που βρίσκεται στον αμφιβληστροειδή.

Το φως έρχεται σε επαφή με τον αμφιβληστροειδή, αυτό προκαλεί μια χημική αλυσιδωτή αντίδραση που τελικά ερμηνεύεται στον εγκέφαλό μας από τη σωματική μας λειτουργία της όρασης. Μια ελαφρά ανεπάρκεια βιταμίνης Α είναι γνωστό ότι μειώνει την ικανότητα όρασης στο σκοτάδι και τελικά οδηγεί σε «νυχτερινή τύφλωση».

Η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα και είναι απαραίτητη για το σώμα για την παραγωγή κυττάρων για το έμφυτο και προσαρμοστικό ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτά τα κύτταρα του ανοσοποιητικού είναι απαραίτητα για την καταστροφή παθογόνων μικροοργανισμών και λοιμώξεων που διαφορετικά θα βλάψουν τα κύτταρα.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α συνδέεται στενά με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης σύγχρονων ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καρκίνος. Δεν είναι ακόμη γνωστό πώς ακριβώς η βιταμίνη Α βοηθά το σώμα να μειώσει τις βλάβες που προκαλούνται από παθογόνα και να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη μεταγραφή ενός αριθμού γονιδίων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την υγιή λειτουργία όλων των κυττάρων του σώματος. Η επίδραση της βιταμίνης Α έχει ιδιαίτερη σημασία για το δέρμα, μετατρέπει τα ανώριμα κύτταρα του δέρματος σε ώριμα.

Τα περιβλήματα έχουν μεγαλύτερη αντίσταση όταν παθογόνα μικρόβια εισέρχονται απευθείας στο δέρμα. Όταν το δέρμα τραυματίζεται, αυξάνει την ικανότητά του να επουλώνεται. Στην αναπαραγωγική λειτουργία, αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο, η συμμετοχή της στην εμβρυϊκή ανάπτυξη είναι απλά απαραίτητη.

Βιταμίνη Α, τι περιέχουν οι τροφές

Η βιταμίνη Α διαφέρει από τις άλλες βιταμίνες στο ότι μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Η βήτα-καροτίνη, για παράδειγμα, βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα καρότα και τις πιπεριές. Μόλις εισέλθει στο σώμα, μετατρέπεται σε ρετινόλη προτού το σώμα μπορέσει να χρησιμοποιήσει αυτή τη βιταμίνη. Αυτός ο μετασχηματισμός δεν είναι μια πολύ αποτελεσματική πηγή για επαρκή πρόσληψη της βιταμίνης στο σώμα μας.

Οι ζωικές πηγές βιταμίνης Α (λιπαρά ψάρια, συκώτι, κρόκος αυγού) περιέχουν ρετινόλη, η οποία είναι μια βιολογικά ενεργή μορφή, που σημαίνει ότι τα ζωικά προϊόντα είναι πιο πολύτιμα από τα φυτικά.

Υπάρχουν πολλά σημάδια με τα οποία μπορεί κανείς να καταλάβει ότι το σώμα στερείται βιταμίνης Α, αυτά περιλαμβάνουν: κακή επούλωση πληγών, μειωμένη όραση, πιτυρίδα, δέρμα που επηρεάζεται από εξάνθημα, πρόωρες ρυτίδες, πόνος, απώλεια βάρους, απώλεια όρεξης.

Υπάρχουν επίσης γνωστά σημάδια περίσσειας βιταμίνης Α: υποτονική γενική κατάσταση, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως, ναυτία, διαταραχή στο βάδισμα και πόνος στα οστά.

Συμπεράσματα για τα οφέλη της βιταμίνης Α

Παρά την έλλειψη αναφοράς της βιταμίνης Α στα μέσα ενημέρωσης, σε σύγκριση με βιταμίνες όπως η C ή η D, είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.

Η βιταμίνη Α εμπλέκεται σε μια σειρά βιολογικών λειτουργιών και η ανεπάρκεια της σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το ανοσοποιητικό σύστημα, για την υγεία του δέρματος και για την καλή όραση.

Οι διατροφικές πηγές της βιταμίνης περιλαμβάνουν λιπαρά ψάρια, κρέατα οργάνων όπως το συκώτι και λαχανικά με έντονα χρώματα (καρότα, πιπεριές, κολοκύθα).

© Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος

Βιταμίνη Α - βίντεο

Επικεφαλίδα: