Όμορφα ρολά με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς. Ρολό με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς

Χαιρετισμούς, αγαπητοί θαυμαστές του γαστρονομικού μου ιστολογίου και επισκέπτες για πρώτη φορά! Στο σημερινό άρθρο θα μάθετε μια συνταγή για ένα λαχταριστό ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς, οι φωτογραφίες θα κάνουν την προετοιμασία αρκετές φορές πιο εύκολη.

Αυτό το νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο επιδόρπιο θα δώσει ένα υπέροχο τέλος στο γεύμα και θα προσθέσει μια ευχάριστη τελική πινελιά σε αυτό. Τα αρτοσκευάσματα δεν είναι πολύ γλυκά και δεν αφήνουν μια γλυκιά επίγευση. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα καταβροχθίσουν το ρολό και στα δύο μάγουλα.

Συστατικά:

1. Αλεύρι – 400 γρ.

2. Γάλα – 200 γρ.

3. Μαγιά – 15 γρ.

4. Ζάχαρη – 170 γρ.

5. Αυγά – 2 τεμ.

6. Βούτυρο – 50 γρ.

7. Ζάχαρη βανίλια – 10 γρ.

8. Αλάτι – 2 γρ.

9. Παπαρούνα – 250 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξω ένα γλυκό παντεσπάνι με βάση τη ζύμη choux, ξεκινώ πρώτα με μια ζύμη. Για να το κάνω αυτό, κοσκινίζω 50 γραμμάρια. αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με 180 γρ. ζεστό γάλα.

Δεν πρέπει να βράζει, αρκεί μια θερμοκρασία 80-90 βαθμών. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Το πιάτο παρασκευάζεται με πατημένη μαγιά βήμα προς βήμα. Τα ανακατεύω με τα υπόλοιπα 20 γραμμάρια ζεστό γάλα (θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 37 βαθμούς) και 10 γραμμάρια ζάχαρη. Πρόκειται για μια κουταλιά της σούπας. Ανακατεύω επίσης τα πάντα σε ομοιογενή σύσταση.

3. Ψύξτε το μείγμα γάλακτος σε θερμοκρασία σώματος και ανακατέψτε με τη μαγιά. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και το βάζετε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Αυτή τη στιγμή αρχίζω να ετοιμάζω την υπόλοιπη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ξεχωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους και αφήνω τα ασπράδια για τη γέμιση και ανακατεύω τους κρόκους με 40 γραμμάρια ζάχαρη. Ρίχνουμε στο ίδιο μπολ τη ζάχαρη βανίλιας, το μαλακωμένο βούτυρο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή μια κουταλιά της σούπας.

5. Προσθέστε το μείγμα στην κατάλληλη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά, φέρνοντάς το σε ομοιογενή μάζα.

6. Για να αποκτήσουμε το άπαχο, γλυκό ρολό μας, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη να ζυμωθεί ελαστική και απαλή.

7. Για να το κάνετε αυτό, το ζυμώνετε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, σκεπάζω το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και το αφήνω σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα για να διπλασιαστεί σε όγκο.

8. Ρίχνουμε τους παπαρουνόσπορους για τη γέμιση σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό.

9. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

10. Μετά το μαγείρεμα, σουρώνουμε τους παπαρουνόσπορους να στραγγίξουν το νερό και τους στύβουμε καλά, απαλλαγούμε από το υπόλοιπο υγρό. Το αλέθω πολύ καλά χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.

11. Τεντώνω με τα χέρια μου την φουσκωμένη ζύμη σε παραλληλόγραμμο και μετά τη διπλώνω ως εξής.

12. Χωρίζουμε οπτικά τη ζύμη σε τρεις λωρίδες και βάζουμε τα πλαϊνά μέσα ένα-ένα. Στη συνέχεια, το χωρίζω και πάλι οπτικά σε τρία μέρη και ξαναδιπλώνω τις άκρες προς τα μέσα.

13. Καλύψτε το κομμάτι που προκύπτει με ένα μπολ και αφήστε το για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, επαναλαμβάνω όλα τα βήματα και πάλι το αφήνω κάτω από το μπολ για 30 λεπτά. Αν δεν καταλαβαίνετε τίποτα, δείτε πού στο τέλος δείχνω πώς να διπλώνετε τη ζύμη μαγιάς.

14. Τώρα ήρθε η ώρα για τα ασπράδια με το μίξερ τα χτυπάω μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός.

Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε σταδιακά 120 γραμμάρια ζάχαρης στο μπολ. Δεν σταματάω μέχρι να δω σταθερό, όμορφο αφρό.

15. Αναμείξτε παπαρουνόσπορους με το μείγμα πρωτεϊνών. Παίρνω μια ζουμερή γέμιση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα μείγμα από ένα ή περισσότερα είδη ξηρών καρπών. Είναι επίσης νόστιμο να φτιάξετε ένα ρολό σταφίδας.

16. Κόβουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.

17. Ανοίξτε το μισό σε ένα παραλληλόγραμμο διαστάσεων 30 επί 30 εκατοστών περίπου.

18. Απλώνουμε τη μισή γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη.

19. Τυλίγω ένα σφιχτό, ομοιόμορφο, όμορφο ρολό από μέσα. Το ίδιο κάνω και με το δεύτερο μισό των προϊόντων.

20. Δεν ξέρετε πώς να ψήσετε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς να καείτε; Πολύ εύκολο. Χρησιμοποιώ χαρτί ψησίματος για αυτό, το οποίο είναι εύκολο να βρεθεί σε καταστήματα με είδη κουζίνας. Το αλείφω με βούτυρο και τυλίγω τα ρολά που προκύπτουν αφήνοντας τουλάχιστον 5 εκατοστά άδεια χαρτί στα πλαϊνά.

Τα αφήνω στο ταψί για 5-10 λεπτά να φουσκώσουν και να απλωθούν.

22. Προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετώ μέσα ένα ταψί με τα σκευάσματα να ψηθεί για 35 λεπτά.

23. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζω ένα ταψί και μεταφέρω τα ρολά σε χαρτί σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

24. Το κόβω σε μερίδες και το σερβίρω σε καλεσμένους ή για πρωινό σε αγαπημένα πρόσωπα. Καλή όρεξη!

Αυτό το ρολό μπορεί να γίνει χωρίς μαγιά, από κανονική ζύμη, αλλά τότε θα είναι λιγότερο αέρινο και θα μαλακώσει πιο γρήγορα. Αν δεν έχετε χρόνο για ζύμη, τότε φτιάξτε τη από σφολιάτα που έχετε αγοράσει στο κατάστημα, θα είναι μια εξαιρετική γρήγορη επιλογή.

Μου αρέσει επίσης να φτιάχνω ρολό cottage cheese. Για αυτό, προσθέτω κατευθείαν τυρί cottage στη ζύμη ή φτιάχνω μια γέμιση, είναι πολύ υγιεινό, εύκολο και ορεκτικό. Εγγραφείτε στα νέα και μην χάνετε νέες ιδέες για τα αριστουργήματά σας! Τα λέμε!

Συστατικά

• Κεφίρ - 2/3 φλιτζάνι
• Βούτυρο - 50 g
• Φυτικό λάδι - 50 g
• Αλεύρι - 400-450 g
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια
• Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο
• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Υγρή μαγιά - 20 g (ή ξηρή μαγιά - 2 κουτ.
• Ζάχαρη - 150 g
• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - ½ κουτ.
• Παπαρούνα - 100 g

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά + 1 ώρα για μόλυσμα + 20 λεπτά για ψήσιμο

Απόδοση: 12 μερίδες

Ένα ρολό παπαρουνόσπορου φτιαγμένο με ζύμη μαγιάς και κεφίρ είναι μια εξαιρετική απόλαυση διακοπών για τους επισκέπτες. Αν θέλετε να τους εκπλήξετε και ταυτόχρονα να μην χρειαστεί να σταθείτε στο μάτι της κουζίνας για μισή μέρα, ένα ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς, η συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα του οποίου είναι μπροστά σας, θα γίνει αυτό το πιάτο με την υπογραφή. Πλούσια, πλούσια ζύμη μαγιάς φτιαγμένη με κεφίρ και γλυκιά γέμιση παπαρουνόσπορου σε συνδυασμό δίνουν εκπληκτική γεύση και το άρωμα του ψησίματος θα τραβήξει τους καλεσμένους σας στην είσοδο.

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς. Όμορφη συνταγή με φωτογραφία

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο και τρίψτε τους σπόρους παπαρούνας στο μπλέντερ ή στο μύλο του καφέ μέχρι να υγρανθούν.

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό κεφίρ. Από κεφίρ, φρέσκια μαγιά, 1/2 του κανόνα ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας, 1 αυγό, φυτικό λάδι, αλάτι και αλεύρι, ζυμώστε μια πλούσια ελαστική ζύμη. Έχω συνηθίσει να δουλεύω με φρέσκια μαγιά, αλλά αν προτιμάτε τη ξηρή μαγιά, η ζύμη για τη συνταγή για ρολό παπαρουνόσπορου με ξηρή μαγιά θα φουσκώσει εξίσου καλά. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε 2 κουτ. μαγιά ξερή ή 8 γραμμ.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μην σκάσει και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Αφού περάσει η ώρα, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Η ζύμη θα υπερδιπλασιαστεί σε μέγεθος.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Ετοιμάζω παπαρουνόσπορους πολύ απλά - τους αλέθω με ½ ποσότητα ζάχαρης σε μύλο καφέ μέχρι να υγρανθούν. Μπορείτε να το βράσετε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να αχνιστεί και να το πολτοποιήσετε. Μετά από αυτό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε επίπεδη επιφάνεια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

Αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση παπαρουνόσπορου και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα σφιχτό μακρύ ρολό.

Κόψτε τις άκρες του ρολού, συνδέστε το σε ένα δαχτυλίδι τσιμπώντας.

Μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό σε λαδόκολλα που έχετε τοποθετήσει σε ένα ταψί. Με ένα ψαλίδι κόβουμε τη διάμετρο του ρολού από τη μία πλευρά σχηματίζοντας πέταλα. Τοποθετήστε ακτινωτά κοψίματα κάθε 1-2 εκατοστά, χωρίς να κόβετε μέχρι τέρμα, αλλά αφήνοντας τα πέταλα στερεωμένα μεταξύ τους.

Τώρα γυρίστε το ένα πέταλο προς τα μέσα και αφήστε τα επόμενα δύο έξω, απλά ξαπλώνοντάς τα στο πλάι.

Ξεδιπλώστε τα υπόλοιπα πέταλα με τον ίδιο τρόπο, με αποτέλεσμα ένα σγουρό δαχτυλίδι. Τοποθετήστε τις κομμένες άκρες του ρολού στο κέντρο του δαχτυλιδιού. Σκεπάζουμε το ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη μαγιάς, τη συνταγή με φωτογραφία του οποίου ετοιμάζουμε στο σπίτι, με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.

Μετά από λίγο, αλείφετε την επιφάνεια της ζύμης με κρόκο και πασπαλίζετε με ζάχαρη, έτσι θα της δώσετε μια κατακόκκινη όψη και μια τραγανή, γλυκιά κρούστα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου. Ένα ρολό παπαρουνόσπορου από ζύμη σφολιάτας χρειάζεται λίγο λιγότερο χρόνο για να ψηθεί στο φούρνο.

Αφού ψηθεί το ρολό, το βγάζουμε από το φούρνο, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρετε ένα πλούσιο ρολό παπαρουνόσπορου με μαγιά για τσάι αυτό το είδος ψησίματος είναι ιδανικό με ζεστό γάλα και κεφίρ. Καλή όρεξη σε εσάς και τους καλεσμένους σας!

Ένα ρολό παπαρουνόσπορου θα σας βοηθήσει να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σε ένα ζεστό οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Οι παπαρουνόσποροι τσακίζουν ευχάριστα στο στόμα και εναρμονίζονται με τη γεύση της πλούσιας, λεπτής ζύμης. Το ρολό παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Η ζύμη μπορεί να γίνει με μαγιά, σφολιάτα, άπαχη ή μπισκότο.

Για τις γιορτές των Χριστουγέννων ή το Πάσχα πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσετε διάφορα αρτοσκευάσματα από ζύμη μαγιάς. Φυσικά, θα πρέπει να το τσιμπήσετε, αλλά στη συνέχεια θα μπορείτε να περιποιηθείτε όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους φίλους σας με αυτά τα ρολά βουτύρου.

Προϊόντα

Για 1 ρολό χρειάζεστε:

• Γάλα από συσκευασία - 0,5 φλιτζάνια.
• Μαγιά: αν είναι στεγνή τότε – 7 g, φρέσκια – 24 g.
• Κοσκινισμένο αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - μισό ποτήρι.
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Φρέσκο ​​sl. βούτυρο - 50 g;
• Ραστ. λάδι - 10 ml;
• Αλάτι - 3 g;
• παπαρουνόσποροι - 1 φλιτζάνι.
• Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φιστίκια) - 100 g;
• Γάλα - 100 ml;
• Φυσικό μέλι - 2 κ.σ.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία στους 40°C. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη (1 κ.γ.), το αλεύρι (1 κ.γ.) και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο γάλα. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Σπουδαίος! Σε περιβάλλον γάλακτος, ζάχαρης και αλευριού, η μαγιά αναπτύσσεται γρήγορα!
2. Ανακατέψτε το διάλυμα με αλεύρι (μισό ποτήρι) και αφήστε το ζεστό για 60 λεπτά.
3. Μετά από μια ώρα, η ζύμη ανακατεύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα: ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, χτυπημένα αυγά, βούτυρο. Η τελική ζύμη τοποθετείται σε ζεστό μέρος για τελική ωρίμανση.
4. Ετοιμάζοντας τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Οι παπαρουνόσποροι πρέπει πρώτα να βραστούν στον ατμό στο γάλα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας και αφού βράσει, προσθέστε παπαρουνόσπορο. Μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.
5. Στη συνέχεια τα παξιμάδια συνθλίβονται χειροκίνητα ή μηχανικά. Μέχρι να ετοιμάσετε τους παπαρουνόσπορους για το γέμισμα του ρολού, η ζύμη θα είναι ήδη έτοιμη.
6. Πρέπει να πασπαλίσετε το τραπέζι με αλεύρι και να ζυμώσετε τη ζύμη ώστε να παραμείνει απαλή, να γίνει εύχρηστη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
7. Στη συνέχεια προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης. Περάστε τους φουσκωμένους παπαρουνόσπορους από ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό γάλα. Ανακατέψτε το με ζάχαρη ή μέλι. Για λείανση χρησιμοποιούμε κονίαμα.
8. Τώρα πρέπει να απλώσετε τη ζύμη. Πρέπει να είναι λεπτό και όμορφο.
9. Γεμίστε ένα λεπτό στρώμα με έτοιμους σπόρους παπαρούνας. Ρίξτε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη δεύτερη στρώση.
10. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Για να έχετε μια όμορφη κρούστα, αλείψτε τη ζύμη με αυγό.

Τοποθετούμε το ταψί με το ρολό στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρετε τα ψημένα προϊόντα παγωμένα για τσάι.

Νηστίσιμη συνταγή για να φτιάξετε ένα λαχταριστό ρολό

Πολλοί προσπαθούν να τηρήσουν τη Σαρακοστή, γι' αυτό συλλέγουν συνταγές για νηστίσιμα πιάτα και αρτοσκευάσματα.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό αλεύρι κοσκινισμένο.
• 3 κ.σ. άμυλο πατάτας.
• 10 g ξηρή μαγιά.
• 300 g βρώσιμοι σπόροι παπαρούνας.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 20 ml ηλιέλαιο;
• 60 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 250 g βραστό νερό.
• Αλας.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά με την κρυσταλλική ζάχαρη και το χλιαρό νερό.
2. Αφού αρχίσει η ζύμωση, προσθέτουμε το αλεύρι, το φυτικό λάδι, τη βανιλίνη και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Θα πρέπει να είναι πυκνό και ελαστικό.
4. Μουλιάστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μπολ με βρασμένο νερό. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, ψύχεται και μεταφέρεται σε σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.
5. Αφού στεγνώσουν οι κόκκοι, μεταφέρονται σε ένα μπολ και ανακατεύονται με άμυλο. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι.
6. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο και τυλίγουμε μέσα τον παπαρουνόσπορο.

Πριν βάλετε το ρολό στο φούρνο, το αφήνετε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει.

Μετά από μια ώρα, μπορείτε να το βάλετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C για 40 λεπτά.
Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ρολό και θα μπορέσετε να το γευτείτε.

Από σφολιάτα

Με παπαρουνόσπορο μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ψωμάκια με κουλούρια, αλλά και ψωμάκια. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με μαγιά. Για να αποφύγετε τη φασαρία για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να φτιάχνετε γλυκά από σφολιάτα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μια μέρα πριν το ψήσιμο ή να αγοράσετε έτοιμη συσκευασία. Για να έχετε μια εξαιρετική αντίθεση γέμιση με παπαρουνόσπορο, προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Προϊόντα:

• 1,2 κιλό σφολιάτας?
• 400 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 400 g σπόροι παπαρούνας?
• 2 λίτρα νερό.

Συμβουλή! Τυλίγουμε τη ζύμη προς μία κατεύθυνση έτσι ώστε οι στρώσεις της ζύμης να χωριστούν σωστά. Το προϊόν σφολιάτας μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα γιατί το λίπος θα στραγγίσει από τη ζύμη. Τα ψημένα αρτοσκευάσματα αφήνονται να κρυώσουν και μόνο μετά κόβονται .

Παρασκευή

Η συνταγή θα χρησιμοποιήσει έτοιμη ζύμη, οπότε ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης.

1. Ρίξτε βρασμένο νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους. Τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα για να φουσκώσουν.
2. Μεταφέρουμε τους παπαρουνόσπορους σε ένα σουρωτήρι και τον αφήνουμε εκεί μέχρι να στραγγίξει όλο το νερό.
3. Τρίψτε τους παπαρουνόσπορους με τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι οι παπαρουνόσποροι να γίνουν σκούρο μπλε.
4. Ανοίξτε το ξεπαγωμένο κομμάτι ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε την κατεύθυνση για να μην χαλάσετε την πολυεπίπεδη δομή.
5. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα παπαρουνόσπορου πάνω στη ζύμη. Οι άκρες πρέπει να μείνουν λίγο. Τυλίγουμε το ρολό.
6. Αρχικά, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν. Για να δώσει στο ρολό μια χρυσή κρούστα, αλείφουμε την επιφάνειά του με κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. Το ταψί τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Το έτοιμο ρολό σφολιάτας μπορεί να κοπεί όταν κρυώσει. Σερβίρεται με τσάι, καφέ ή κοκτέιλ.

Μαλακό ρολό σφουγγάρι με παπαρουνόσπορο

Κάθε νοικοκυρά θα λατρέψει αυτή τη συνταγή, γιατί δεν χρησιμοποιούνται πολλά προϊόντα εδώ. Αλλά για να φτιάξετε νόστιμα ρολά παπαρουνόσπορου, πρέπει να λάβετε υπόψη κάποια σημεία. Για παράδειγμα, η γέμιση πρέπει να είναι πάντα λίγο υγρή ώστε η ζύμη να είναι κορεσμένη με αυτήν από μέσα.

Χημική ένωση:

• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 170 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• 4 φρέσκα αυγά?
• 20 g άμυλο πατάτας;
• 5 g βανιλίνη;
• 1 ποτήρι γάλα λιπαρών?
• 1 φλιτζάνι παπαρουνόσποροι?
• Ζάχαρη κρυσταλλική για γέμιση 20 γρ.
• 1 φλιτζάνι σταφίδες?
• 2 κ.σ. φυσικό μέλι.

Παρασκευή

1. Προσθέστε σιγά σιγά ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στα χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι και άμυλο και ανακατέψτε τη σύνθεση με την υπόλοιπη μάζα.
2. Η γέμιση γίνεται από παπαρουνόσπορο. Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τον παπαρουνόσπορο σε γάλα και να τον βάλεις να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
3. Όταν φουσκώσει, φιλτράρεται και αναμιγνύεται με μέλι και σταφίδες.
4. Η υγρή μάζα μπισκότου χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Στη συνέχεια, ενώ το κέικ δεν έχει κρυώσει, πρέπει να το στρώσετε σε μια χαρτοπετσέτα, να προσθέσετε τη γέμιση και να το τυλίγετε σε ρολό.
6. Για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, τοποθετήστε το προϊόν ξανά στο φούρνο για 4-5 λεπτά.

Το έτοιμο ρολό σερβίρεται παγωμένο.

Τηγτόπηκτα ρολά γεμιστά με παπαρουνόσπορο

Σε αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε ένα ρολό από ζύμη για τυρόπηγμα, το οποίο αποδεικνύεται πολύ πλαστικό και δεν κολλάει καθόλου στις παλάμες. Η παρασκευή αρτοσκευασμάτων από ζύμη είναι πολύ βολική. Τα μέλη του νοικοκυριού και οι επίτιμοι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τη γεύση του.

Προϊόντα

Θα χρειαστούμε:

• Αλεύρι κοσκινισμένο 2 κ.σ.
• Τυρί cottage 1 πακέτο (είναι καλύτερα να το πάρετε σε πακέτα, δεν υπάρχουν σβώλοι).
• Ζάχαρη 100 γρ.
• Βούτυρο 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.;
• λεμόνι;
• Μπέικιν πάουντερ 5 γρ.
• Αμύγδαλα 60 γρ.

Για γέμιση:

• Παπαρούνα 200 γρ.
• Ζάχαρη 100 γρ.
• Γάλα 1 κ.γ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
2. Προσθέστε το τριμμένο βούτυρο και το τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν ψίχουλα. Σπουδαίος! Χρησιμοποιήστε ξηρό τυρί cottage από μια συσκευασία στη συνταγή. Μπορεί να υπάρχουν σβώλοι χύμα. Δεν χρειάζονται εδώ.
3. Ανακατεύουμε την ψίχα με το αυγό και τον κρόκο. Συγκεντρώστε τη μάζα σε ένα κομμάτι, τυλίξτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Τρίψτε τους παπαρουνόσπορους μέχρι να εμφανιστεί ένα ιδιαίτερο άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Το τρίψιμο γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι κόκκοι στη γέμιση είναι ζουμερά.
5. Βράζουμε το γάλα και διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη. Τοποθετήστε τον παπαρουνόσπορο σε ζεστό γάλα και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει. Το υπερβολικό νερό πρέπει να αποστραγγίζεται.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη και ανοίγουμε κύκλους. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε μια τραγανή ζύμη με ένα ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών.
7. Στη συνέχεια προστίθεται η γέμιση παπαρουνόσπορου.
8. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αλείφουμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με βούτυρο. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Ασυνήθιστη συνταγή με σταφίδες

Για να ετοιμάσετε ρολό παπαρουνόσπορου με σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά, σφολιάτα ή ζύμη μπισκότων. Η συνταγή για την παρασκευή της ζύμης θα βρείτε σε αυτό το άρθρο παραπάνω. Χρησιμοποιούνται τα ίδια προϊόντα, μόνο εδώ πρέπει να προσθέσετε 200 γραμμάρια μαρμελάδας και 100 γραμμάρια σταφίδες.

Η γέμιση παπαρουνόσπορου παρασκευάζεται επίσης με μούλιασμα σε γάλα και ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Τυλίξτε σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ.
2. Απλώνουμε μαρμελάδα, φουσκωμένο παπαρουνόσπορο και πασπαλίζουμε με τις σταφίδες.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 C).
4. Μετά από 30-40 λεπτά, πρέπει να το βγάλετε, να το αλείψετε με λάδι και να το πασπαλίσετε με σκόνη.
5. Το ρολό μπορεί να σερβιριστεί κρύο.

Οι σταφίδες συμπληρώνουν τη γεύση του παπαρουνόσπορου και κάνουν τα αρτοσκευάσματα πιο γλυκά. Είναι ωραίο να πίνετε τσάι ή καφέ με αρτοσκευάσματα.

Συνταγή από τη Yulia Vysotskaya με λεμόνι

Σε αυτή τη συνταγή, το ρολό παπαρουνόσπορου θα παρασκευαστεί από ζύμη μαγιάς.

Χημική ένωση:

• Αλεύρι - μισό κιλό.
• Sl. βούτυρο - μισό πακέτο.
• Μεγάλα λεμόνια 2 τεμ.;
• Αυγά 2 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη 1 φλιτζάνι?
• Νωπή μαγιά 15 g;
• Γάλα 1,5 φλιτζάνια?
• παπαρουνόσπορος 250 γρ.
• Σπόροι αμυγδάλου 150 γρ.
• Ζάχαρη άχνη 10 γρ.
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας;
• Μέλι 2 κ.σ.

Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το ξύσμα λεμονιού με ένα ειδικό εργαλείο.

Παρασκευή

1. Αφήνουμε το γάλα να βράσει.
2. Βάζουμε εκεί το μισό βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σε 50 ml χλιαρό γάλα διαλύουμε 5 γρ ζάχαρη με αλεύρι και μαγιά και βάζουμε σε ζεστό μέρος.
4. Αναμείξτε το διάλυμα που έχει υποστεί ζύμωση με κρύο γάλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι. Στη συνέχεια πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε την λεία μπάλα που προκύπτει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τους παπαρουνόσπορους για τη γέμιση του ρολού σε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι κόκκοι θα διογκωθούν και θα απορροφήσουν υγρό. Το υπερβολικό νερό πρέπει να χυθεί.
6. Οι κόκκοι αλέθονται σε γουδί μέχρι να ληφθεί σκόνη.
7. Ανακατεύουμε τους παπαρουνόσπορους με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύσμα και το μέλι.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο στρώσεις και σκεπάζουμε με γέμιση. Αλείφουμε την επιφάνεια του ρολού με ασπράδι.

Τοποθετούμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο (180 C) για μισή ώρα. Βάλτε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Βήμα 1: ετοιμάστε τους σπόρους παπαρούνας.

Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια, βάζουμε ένα τηγάνι με γάλα και το αφήνουμε να βράσει. Όσο βράζει το γάλα, αλέστε τους παπαρουνόσπορους σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μύλο καφέ. Προσθέτω ζάχαρη κατά βούληση, το βάζω πάντα 1 φλιτζάνι παπαρουνόσποροι 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Τρίψτε τη ζάχαρη και τους παπαρουνόσπορους με μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βρασμένου ζεστού γάλακτος και αφήστε τους σπόρους παπαρούνας να βράσουν και να αχνιστούν, τουλάχιστον 1 ώρα, στην καλύτερη περίπτωση, μερικές ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα απορροφήσει όλο το γάλα.

Βήμα 2: ετοιμάζουμε τη ζύμη με μαγιά.

Πρώτα ελέγξτε τη μαγιά για να δείτε αν φουσκώσει καλά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το μισό γάλα, πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό, σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το μέσα μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.Ανακατεύουμε τα υλικά με μια κουταλιά της σούπας, τοποθετούμε το μπολ σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε να καθίσει για περίπου 15 λεπτά. Η μαγιά πρέπει να ανέβει 5 – 8 εκατοστάεπάνω σε μορφή καπακιού αέρα. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε τρέξτε για φρέσκια μαγιά, καθώς η ζύμη με τέτοια μαγιά απλά δεν θα φουσκώσει και όλες οι προσπάθειές σας θα είναι μάταιες. Αν όλα είναι εντάξει και η μαγιά έχει φουσκώσει, προσθέστε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια κουταλιά της σούπας. Ανάβουμε τη φωτιά στο χαμηλό, τοποθετούμε ένα μπολ με βούτυρο και το λιώνουμε. Το λάδι δεν πρέπει να βράζει! Αφήνουμε το λιωμένο λίπος να κρυώσει μέχρι περίπου 30 μοίρεςκαι προσθέτουμε στη ζύμη. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό βαθύ πιάτο, αφού πρώτα βάλετε έναν κρόκο σε ένα ποτήρι, θα είναι χρήσιμο αργότερα. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι για 1 – 2 λεπτάκαι προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε τη συνολική μάζα με μια κουταλιά της σούπας και προσθέστε 1 μέρος του αλευριού και ανακατέψτε τα πάντα ξανά, η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίου πάχους. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει και να φουσκώσει 20 – 25 λεπτά. Διά μέσου 25 λεπτάπροσθέτουμε το τελευταίο αλεύρι στη ζύμη και το ζυμώνουμε κατευθείαν στο μπολ με καθαρά χέρια. Στη συνέχεια, πασπαλίζετε το τραπέζι της κουζίνας με αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του και ζυμώστε το σε αλεύρι μέχρι να φτάσει στη συνοχή που χρειάζεστε. Για να ετοιμάσετε αυτού του τύπου ρολό, η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και να κολλάει λίγο στα χέρια σας, αλλά όχι πολύ! Αφήνουμε την τελική ζύμη να ξεκουραστεί 45 λεπτάκαι μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα ρολά.

Βήμα 3: σχηματίστε τα ρολά.

Πασπαλίστε ξανά το τραπέζι με αλεύρι σίτου. Με καθαρά χέρια χωρίζουμε τη ζύμη 2 ίσα μέρη, τοποθετήστε το ένα σε ένα μπολ και σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας και κυλήστε το δεύτερο στο τραπέζι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε μια μακριά και φαρδιά στρώση, με πάχος κατά προσέγγιση 1 εκατοστό. Στην επιφάνειά του, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε μια στρώση παπαρουνόσπορου βρασμένο στον ατμό σε γάλα και βρέξτε τη με πινέλο, ζάχαρη σιρόπιπροηγουμένως αραιωμένο σε σιδερένια κούπα. Κατά προσέγγιση πάχος του στρώματος παπαρούνας έως 5 χιλιοστάή οτιδήποτε σου αρέσει. Τυλίξτε το ρολό, διπλώστε τις άκρες στις άκρες κάτω από το κύριο μέρος του ρολού. Τοποθετήστε το σε ένα αντικολλητικό ταψί, προ-αλειμμένο με φυτικό λάδι. Φτιάχνουμε το δεύτερο ρολό με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 4: Ψήστε τα ρολά.

Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό μέρος και αφήνουμε τα ρολά να φουσκώσουν 35-40 λεπτά.Χτυπάμε τον κρόκο σε ένα ποτήρι με ένα πιρούνι και αλείφουμε την φουσκωμένη ζύμη με τον κρόκο του αυγού χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Σε αυτό το διάστημα προθερμαίνουμε τον φούρνο έως 200 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί με τα φουσκωμένα ρολά στο φούρνο και τα ψήνουμε 10 λεπτά.Στη συνέχεια ανοίγουμε το φούρνο και αλείφουμε ξανά τα ρολά με κρόκο. Κλείστε το φούρνο και ψήστε τα ρολά μέχρι να ψηθούν πλήρως 30-40 λεπτά. Σε 2 λεπτάμέχρι να ψηθούν πλήρως, αλείψτε ξανά τα ρολά με κρόκο αυγού, αυτό θα μαλακώσει την κρούστα και θα τους δώσει ένα όμορφο καφέ χρώμα. Βγάζουμε το ταψί με τα έτοιμα ρολά από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας. Κόψτε τα τελειωμένα ρολά σε μερίδες πριν τα φάτε.

Βήμα 5: Σερβίρετε το ρολό παπαρουνόσπορου.

Το ρολό παπαρουνόσπορου της γιαγιάς σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το ρολό κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται σε μεγάλο επίπεδο πιάτο ή σε μερίδες σε πιάτα. Ένα ρολό παπαρουνόσπορου είναι ευχάριστο να το γευτείτε με φρεσκοκομμένο τσάι και κάθε είδους μαρμελάδα! Νόστιμο και όχι ακριβό! Καλή όρεξη!

- − Για αυτόν τον τύπο ζύμης μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κιμά, για παράδειγμα, στιφάδο λαχανικά, κρέας, κιμά, εντόσθια, μανιτάρια, φρούτα, αυγά και μυρωδικά ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση.

- − Η γέμιση παπαρουνόσπορου μπορεί να γίνει όχι με γάλα, αλλά με κανονικό βραστό νερό.

- − Αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του ταψιού σας, μπορείτε να το καλύψετε με χαρτί ψησίματος και να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα λίπους στην επιφάνειά του, τότε σίγουρα τα ρολά σας δεν θα καούν.

- - Μερικές φορές, αν θέλετε, τα ρολά παπαρουνόσπορου πασπαλίζονται με ξηρούς σπόρους παπαρούνας, ζάχαρη βανίλιας ή τριμμένη κανέλα. Αυτό γίνεται αμέσως μετά την πρώτη επεξεργασία των ρολών με χτυπημένο αυγό.

- − Εάν δεν έχετε πινέλο ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι αποστειρωμένο επίδεσμο διπλωμένο σε πολλές στρώσεις. Βουτήξτε το στα χτυπημένα αυγά και απλώστε ελαφρά μια στρώση από αυτά στην επιφάνεια των ρολλών για να μην θρυμματιστεί η φουσκωμένη ζύμη.

Γεια σας κορίτσια μου και λίγα αγόρια! Εάν δεν το γνωρίζετε ήδη, σας ενημερώνω: Είμαι τοξικομανής. Είμαι σε Mac εδώ και χρόνια! Για μένα, η παπαρούνα είναι το πιο κουλ πράγμα που επινόησαν οι πρόγονοί μας για να φάνε. Φαγητό των θεών, θα λέγαμε)) Εάν υποφέρετε από τον ίδιο εθισμό, τότε το σημερινό ρολό παπαρουνόσπορου είναι για εσάς.

Λατρεύω φυσικά το ρολό παπαρουνόσπορου με πολύ τρυφερή αγάπη. ΑΛΛΑ!

Αφού προσπάθησα να φτιάξω παπαρουνόσπορο γέμιση μόνος μου για πρώτη φορά (τότε ήταν ψωμάκια), Έχω ορκιστεί ότι θα ψήσω με παπαρουνόσπορο. Όχι μόνο έπρεπε να θυμάμαι τις δεξιότητές μου στη χειροκίνητη μηχανή κοπής κρέατος, αλλά ολόκληρη η κουζίνα μου ήταν καλυμμένη με παπαρουνόσπορους. Μετά το έβγαλα κιόλας από τις παντόφλες μου. Φυσικά, είμαι εθισμένος στην παπαρούνα, αλλά όχι τόσο...

Από τότε ψήνω μόνο με έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου, που μπορεί πλέον να βρει κανείς σε οποιοδήποτε λίγο πολύ σοβαρό σούπερ μάρκετ. Εξάλλου, πρώτη φορά είδα τέτοια εφεύρεση σε ρωσικό κατάστημα στην Ελλάδα. Τότε ήταν ένα πραγματικό εύρημα για μένα.

Έχω δοκιμάσει γεμίσματα παπαρουνόσπορου από διαφορετικούς κατασκευαστές και σας συμβουλεύω να ρίξετε μια προσεκτική ματιά στη σύνθεση. Όσο πιο φυσικά και πιο απλά είναι τα συστατικά της γέμισης, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα αρτοσκευάσματα σας.

Αν δείτε ότι η σύνθεση περιέχει διαφορετικές γεύσεις και άγνωστα φυτικά έλαια, είναι καλύτερα να αποφύγετε μια τέτοια γέμιση.

Εδώ σύνθεση γέμισης παπαρουνόσπορουπου προτιμώ:

παπαρουνόσπορος, ζάχαρη, αμυλοσιρόπι, νερό, άμυλο καλαμποκιού, συντηρητικό - σορβικό οξύ.

Αυτή είναι η καλύτερη σύνθεση από γέμιση παπαρουνόσπορου που έχω συναντήσει στη ζωή μου. Αν βρεις ένα, είσαι τυχερός. Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο.

Επιπλέον, αυτή η γέμιση παπαρουνόσπορου είναι ήδη έτοιμη για χρήση. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί στον ατμό ή να τυλιχτεί σε ρολό ΑΠΟ ΜΙΛΟ ΚΡΕΑΤΟΣ.

Αλλά για ερωτευμένους με μαζοχιστικές τάσεις, φυσικά θα γράψω συνταγή για αυτή τη γέμιση παπαρουνόσπορου, που μαγείρεψα τότε για πρώτη και τελευταία φορά.

Λοιπόν, αυτό ήταν, τακτοποιήσαμε τη γέμιση, τώρα ας αποφασίσουμε για το τεστ.

Δοκίμασα επίσης πολλές συνταγές για ζύμη με μαγιά και στάθηκα σε αυτή ⇓. Κάποτε σας έδωσα τη συνταγή του για να φτιάξετε τσουρέκια.

Το εφάρμοσα και στο ρολό. Σταμάτησα εκεί. Τώρα φτιάχνω όλα τα αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας μόνο αυτό.

Γιατί παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Χωρίς περιττές κινήσεις. Και η ζύμη γίνεται εκπληκτικά νόστιμη και αέρινη!

Ας δούμε πώς θα τα κάνουμε όλα αυτά πραγματικότητα.

Πρώτα πρέπει να ζυμώσουμε τη ζύμη και να την αφήσουμε να φουσκώσει.

Συνταγή για ρολό μαγιάς με παπαρουνόσπορο

Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε:

Από τα υλικά που υποδεικνύονται θα πάρουμε 2 ρολά

• γάλα - 200 ml + 2 κ.σ. για λίπανση
• ζάχαρη - 70 γρ.
• μαγιά, φρέσκια - 25 γρ.
• αλάτι - 1 πρέζα
• βούτυρο, λιωμένο - 55 γρ.
• αυγό - 1 τεμ. + χωρίζουμε λίγο κρόκο για άλειμμα
• αλεύρι - 500 γρ.

Για γέμιση:

• έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου - 500 γρ.

• παπαρουνόσπορος - 500 γρ.
• βούτυρο - 100 γρ.
• μέλι - 100 γρ.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 250 ml

Ζυμώνουμε τη ζύμη:

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους και αφήνουμε στον ατμό για 10 λεπτά. Αποχύστε το νερό και ρίξτε ξανά βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Σουρώνετε προσεκτικά τους σπόρους της παπαρούνας από ένα κόσκινο, στύβοντας το υπερβολικό νερό με ένα κουτάλι. Ανακατεύουμε με ζάχαρη.
3. Τρίβουμε τους παπαρουνόσπορους από ένα μύλο κρέατος και τους μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέτουμε λίγο γάλα, το βούτυρο, το μέλι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Η γέμιση δεν πρέπει να είναι υγρή. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο γάλα.
6. Αφήστε την έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου να κρυώσει.

1. Παίρνουμε έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου και εξοικονομούμε πολύ χρόνο και κόπο.

Αφού φουσκώσει η ζύμη και κρυώσει η γέμιση, συναρμολογούμε το ρολό:

Όπως βλέπετε, εκτός από την ίδια τη γέμιση παπαρουνόσπορου, όλα είναι πολύ ελαφριά και απλά. Και αυτό που είναι επίσης σημαντικό - πολλά!

Εύχομαι σε όλους να περάσετε ευχάριστα με ένα φλιτζάνι τσάι και τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα με παπαρουνόσπορο.

Και για να μην χάσετε νέες κυκλοφορίες συνταγών, εγγραφείτε στο εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο ⇓ή δ προσθέστε τον εαυτό σας στα κοινωνικά δίκτυα ⇑.

Καλή τύχη, αγάπη και υπομονή.