Το χρώμιο βρίσκεται στα τρόφιμα. Γιατί το σώμα χρειάζεται χρώμιο και ποιες τροφές περιέχουν το χρήσιμο μέταλλο;

Η ισορροπία των βιταμινών και των μικροστοιχείων στον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολύ σημαντική. Επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ευημερία μας και τη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων μας. Εάν όλες οι απαραίτητες ουσίες εισέλθουν στο σώμα σε επαρκείς ποσότητες, όλα τα όργανα και τα συστήματα λειτουργούν αρμονικά. Η ανεπάρκεια, καθώς και η περίσσεια ορισμένων ουσιών, έχει επιζήμια επίδραση στην υγεία μας.

Ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα που αποτελεί μόνιμο συστατικό των ιστών του ανθρώπινου σώματος είναι το χρώμιο (Cr). Η μέση συγκέντρωση της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα είναι 6 γραμμάρια. Το Cr περιέχεται στις πλάκες των νυχιών, στο δέρμα, στα μαλλιά, στα οστά και στους μυϊκούς ιστούς. Η ποσότητα του στοιχείου αναπληρώνεται μέσω τροφών και συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποιες τροφές περιέχουν το μικροστοιχείο και τις συνέπειες της ανεπάρκειας και της περίσσευσής του.

Είναι πολύ σημαντικό το σώμα να περιέχει επαρκή ποσότητα χρωμίου. Αυτό το στοιχείο συμμετέχει ενεργά σε πολλές διαδικασίες και συμβάλλει:

• ρύθμιση της συγκέντρωσης γλυκόζης και σακχάρου στο αίμα.
• αφαίρεση της επιβλαβούς χοληστερόλης.
• ομαλοποίηση του σωματικού βάρους ·
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
• επιτάχυνση της επούλωσης πληγών?
• σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• ενίσχυση του οστικού ιστού?
• καθαρισμός από τοξικές ουσίες, απόβλητα και ραδιονουκλεΐδια·
• αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος.
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
• πρόληψη της ανάπτυξης της οστεοπόρωσης?
• ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων?
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.

Καθημερινή απαίτηση

Η φυσιολογική ανάγκη για ένα μικροστοιχείο εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία και τον συνήθη τρόπο ζωής. Τα παιδιά ηλικίας από ένα έως τριών ετών πρέπει να καταναλώνουν 11 mcg χρωμίου, τα παιδιά κάτω των 11 ετών - 14 mcg, οι έφηβοι κάτω των 14 ετών - 25 mcg και τα άτομα άνω των 15 ετών - 35 mcg, οι ενήλικες - 50 mcg.

Αυτός είναι ο μέσος όρος κατανάλωσης τροφίμων που είναι πηγές χρωμίου. Λόγω ορισμένων παραγόντων, η ανάγκη για το στοιχείο μπορεί να αυξηθεί έως και 200 ​​mcg. Θα πρέπει να καταναλωθούν περισσότερα προϊόντα με Cr:

• με τακτικά εντατικά αθλήματα.
• εγκυος γυναικα;
• άτομα που κάνουν κατάχρηση προϊόντων αλευριού, γλυκών και γλυκών αναψυκτικών.
• άτομα που πάσχουν από μολυσματικές παθολογίες.
• με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών στο σώμα.
• όταν εκτίθεται σε στρεσογόνες καταστάσεις.

Πίνακας περιεκτικότητας σε Cr στα τρόφιμα

Η μεγαλύτερη ποσότητα του στοιχείου βρίσκεται στα ψάρια, τα προϊόντα κρέατος και τα πουλερικά. Υψηλή συγκέντρωση της ουσίας βρίσκεται σε αραβοσιτέλαιο, δημητριακά (μαργαριτάρι, καλαμπόκι), αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε χρώμιο. Δείτε τον πίνακα για περισσότερες λεπτομέρειες.

Ονομασία προϊόντος	Cr περιεχόμενο
Παλαμίδα Ατλαντικού	101
Τόνος	92
Σολομός, σολομός chum, ροζ σολομός, γαύρος	57
Σκουμπρί, σαρδέλα, καλκάνι	56
Λούτσος, κυπρίνος, σταυροειδές κυπρίνος	56
Γατόψαρο, γατόψαρο, πολτό, κυπρίνος	54
Λουκάνικο βραστό	38
Βρασμένο κρέας πάπιας	37
Μοσχαρίσιο συκώτι	33
Βραστό κρέας κοτόπουλου	32
Καπνιστό λουκάνικο	32
Μοσχαρίσια νεφρά, καρδιά	30
Ζαμπόν κοτόπουλου	29
Κρόκος αυγού	26
Φιλέτο κοτόπουλο	26
Αυγά κοτόπουλου	26
Κόκκος καλαμποκιού	24
Κοτόπουλο	23
Στήθος κρεατοπαραγωγής	22
Παντζάρι	21
Κρέας ορτυκιού	20
Μπρόκολο	20
Βοδινή γλώσσα	20
Γάλα σε σκόνη	19
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	18
Σόγια	17
Αυγά ορτυκιού	16
Αυγό σκόνη	15
ροδάκινα	15
Λιπαρό χοιρινό	14
Φρέσκα μανιτάρια	14
Πλιγούρι βρώμης	14
Σιτηρά	περίπου 13
Μαργαριτάρι κριθάρι	13
Ραπανάκι	12
Σκόνη πρωτεΐνης	12
Ραπανάκι	12
Κρέας γαλοπούλας	12
Κριθάρι	11
Φακές	10
Πατάτα	9
Φασόλια	9
Βοδινό κρέας	9
Κρέας χήνας	9
Κρέας κουνελιού	9
Φρέσκα μπιζέλια	8
Αρνίσιο κρέας	8
Κεράσι	6
Αλεσμένα αγγούρια και ντομάτες	6
Πιπέρι σαλάτας	5
λευκό λάχανο	4

Λεπτές αποχρώσεις στη χρήση τροφών με πηγή μικροστοιχείων

Εάν θέλετε τα τρόφιμα πλούσια σε Cr να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη, δεν αρκεί απλώς να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με αυτά, είναι εξίσου σημαντικό να τα καταναλώνετε σωστά.

1. Η μαγειρική επεξεργασία και η μακροχρόνια αποθήκευση των προϊόντων είναι οι λόγοι για την απώλεια άνω του 80% της αρχικής συγκέντρωσης της ουσίας.
2. Το ασκορβικό οξύ προάγει την πλήρη απορρόφηση του μικροστοιχείου, επομένως οι πιο ωφέλιμοι συνδυασμοί είναι το κρέας και το ψάρι με τα λαχανικά.
3. Σόδα, ζάχαρη, προϊόντα αλευριού - όλα αυτά τα προϊόντα δεν επιτρέπουν στο στοιχείο να απορροφηθεί κανονικά.
4. Ο ψευδάργυρος αυξάνει τη θετική επίδραση του Cr στον οργανισμό και το ασβέστιο, αντίθετα, τον αποδυναμώνει. Το μενού πρέπει να συντάσσεται χρησιμοποιώντας προϊόντα πλούσια σε ψευδάργυρο και Cr: γλώσσα, συκώτι, αυγά, τυρί, όσπρια, μαγιά.

Έλλειψη μικροστοιχείων: αιτίες και συμπτώματα

Το μικροστοιχείο πρέπει να παρέχεται στον ανθρώπινο οργανισμό καθημερινά και σε ποσότητα ίση με την ημερήσια απαίτηση. Η έλλειψη ενός στοιχείου είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες. Η έλλειψη Cr μπορεί να προκληθεί από:

• ανεπαρκής παροχή μικροστοιχείων, ακατάλληλη σύνθεση διατροφής, συχνή νηστεία και δίαιτες.
• μεταβολικές διαταραχές?
• αυξημένη κατανάλωση της ουσίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της ασθένειας, του στρες, μετά από χειρουργική επέμβαση ή κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής δραστηριότητας.
• κατάχρηση τροφών με υδατάνθρακες (προϊόντα αλευριού, γλυκά).

Η ανεπάρκεια χρωμίου μπορεί να εκδηλωθεί διαφορετικά σε κάθε άτομο. Μερικοί άνθρωποι έχουν ένα ή δύο συμπτώματα, ενώ άλλοι υποφέρουν από μια ολόκληρη σειρά συμπτωμάτων. Η ανεπάρκεια Cr χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα και συνέπειες:

• έντονο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο στο ωραίο φύλο,
• διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος,
• αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, που οδηγεί στην εμφάνιση παθολογιών όπως υπερ- και υπογλυκαιμία, διαβήτης,
• αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου,
• σημαντικές αλλαγές στο σωματικό βάρος (αύξηση, μείωση),
• αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα,
• η εμφάνιση συμπτωμάτων αθηροσκλήρωσης,
• νευραλγία,
• τρέμει και μειωμένη ευαισθησία των άκρων,
• συχνούς πονοκεφάλους,
• άγχος χωρίς λόγο
• διαταραχή ύπνου
• δυσφορία,
• χρόνια κόπωση,
• επιβράδυνση της ανάπτυξης.

Προκειμένου να εξαλειφθούν τα δυσάρεστα συμπτώματα, οι ειδικοί συνιστούν την αναθεώρηση της διατροφής και την εμπλουτισμό τους με προϊόντα που είναι πηγές χρωμίου. Οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν επίσης σύμπλοκα βιταμινών-ορυκτών προκειμένου να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια ενός στοιχείου.

Περίσσεια Cr: αιτίες και εκδηλώσεις

Η περίσσεια ενός μικροστοιχείου σπάνια διαγιγνώσκεται. Αυτό το φαινόμενο δεν προκαλείται από τη χρήση προϊόντων που περιέχουν χρώμιο. Η υπερδοσολογία του στοιχείου μπορεί να προκληθεί από: διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες. παρατεταμένη, ανεξέλεγκτη χρήση φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν χρώμιο ή κατάχρησή τους. αυξημένη συγκέντρωση του στοιχείου στον αέρα. ανεπάρκεια σιδήρου και ψευδαργύρου - ουσίες που αυξάνουν την απορρόφηση του χρωμίου.

Συνοδεύεται από υπερβολική δόση ενός μικροστοιχείου:

• νευρικές διαταραχές?
• αυξημένη ευερεθιστότητα?
• αυξημένος κίνδυνος αλλεργιών και καρκινικών παθολογιών.
• φλεγμονώδεις ασθένειες που χαρακτηρίζονται από εξέλκωση του χορίου και των βλεννογόνων.

Εάν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα, θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως βοήθεια από εξειδικευμένο ειδικό. Αφού διευκρινίσει την αιτία, θα συνταγογραφήσει την κατάλληλη θεραπεία.

Το χρώμιο είναι μια χρήσιμη και απαραίτητη ουσία για τον οργανισμό που βοηθά στον καθαρισμό τοξικών ουσιών και τοξινών, στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, στην αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος, στην επούλωση πληγών και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένας. Και αν θέλετε το στοιχείο να αποφέρει εξαιρετικά οφέλη, καταναλώστε προϊόντα πλούσια σε αυτό, αλλά μην κάνετε κατάχρηση φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής.

Ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο και σε τι χρησιμεύει; Συχνά δεν κάνουμε τέτοιες ερωτήσεις στον εαυτό μας μέχρι να προκύψουν προβλήματα υγείας. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι στον πλανήτη μας υποφέρουν από παχυσαρκία, διαταραχή του μεταβολισμού της ινσουλίνης στο σώμα ή καρδιακές παθήσεις. Συχνά, η έμμεση αιτία τέτοιων παθολογιών είναι η έλλειψη χρωμίου και, στη συνέχεια, ο γιατρός συνιστά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν χρώμιο, επειδή το στοιχείο συνεργάζεται στενά με την ινσουλίνη, βοηθώντας την ορμόνη να διεισδύσει στο κύτταρο, αυξάνοντας την ευαισθησία της. Με απλά λόγια, τα φυσιολογικά επίπεδα μικροθρεπτικών συστατικών μειώνουν την ανάγκη για ινσουλίνη.

Το χρώμιο, εκτός από τη μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά, ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες, χτίζει τον οστικό ιστό και καταπολεμά την υπέρταση και τους πονοκεφάλους. Μειώνοντας το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων, το μικροστοιχείο αποτρέπει την απώλεια μυϊκής μάζας σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Βοηθά στην καύση του περιττού λίπους, είναι αποτελεσματικό κατά της επιληψίας, της καρδιακής προσβολής, του εγκεφαλικού και καταπολεμά τις ψυχικές διαταραχές. Η κατάσταση του δέρματος εξαρτάται από την παρουσία αυτού του στοιχείου· συχνά σχηματίζεται ακμή ή φλεγμονή του δέρματος λόγω της μειωμένης περιεκτικότητας σε χρώμιο στο σώμα. Χωρίς την εισαγωγή πρόσθετων δόσεων χρωμίου, είναι δύσκολο να καταπολεμηθεί η οστεοπόρωση. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, είναι μια καλή πρόληψη του γλαυκώματος, και παρόλο που δεν το σταματά, επιβραδύνει σημαντικά την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Το χρώμιο παρακολουθεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, συμμετέχει στη σύνθεση του DNA και είναι ικανό να μετατρέπει τον λιπώδη ιστό σε μυϊκή μάζα. Βοηθά στην παραγωγή ενζύμων και παρακολουθεί τα ορμονικά επίπεδα.
Ποιες τροφές λοιπόν περιέχουν χρώμιο, αυτή η πανάκεια για πολλές ασθένειες;
Αυτά είναι τα προϊόντα:
. Μοσχαρίσιο συκώτι. κρέας κοτόπουλου. Ακατέργαστα δημητριακά. Αλεύρι σίκαλης. Βραζιλιάνικο παξιμάδι. Φουντούκι. Αποξηραμένοι χουρμάδες. αγγούρια. Ντομάτες. Μπρόκολο. Λαχανάκια Βρυξελλών. Champignon. Αχλάδια. Κρεμμύδι. Παπαρούνα. Δαμάσκηνα. Αυγά. Κεράσι. Παντζάρι. Μυρτιλός
Αναμφίβολα, τα οφέλη αυτού του μικροστοιχείου έχουν αποδειχθεί, αλλά οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αύξηση της περιεκτικότητάς του σε όλα τα όργανα, τους ιστούς και τα οστά του σώματος μπορεί να έχει σημαντική προληπτική δράση έναντι των πρώτων συμπτωμάτων του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας. Αυξάνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνει την όρεξη και την επιθυμία να φάτε κάτι γλυκό ή λιπαρό, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται. Έχοντας μάθει ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο, τα άτομα με τάση για διαβήτη και παχυσαρκία μπορούν να βοηθήσουν πολύ τον εαυτό τους αλλάζοντας μόνο τις διατροφικές τους συνήθειες. Άλλωστε, οι ασθενείς που είναι παχύσαρκοι έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη και όσοι έχουν διαβήτη και υπερβολικό σωματικό βάρος μπορούν να πάνε αμέσως σε καρδιολόγο. Η υπέρταση και οι καρδιοπάθειες θα είναι οι μόνιμοι σύντροφοί τους. Το χρώμιο στα τρόφιμα απορροφάται καλύτερα. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα μενού που ταιριάζει στο γούστο του, που περιλαμβάνει τόσο γνωστά προϊόντα όσο και στρείδια ή άλλα εξωτικά θαλασσινά. Το κυριότερο είναι ότι η διάρκεια ζωής τους δεν είναι πολύ μεγάλη, επειδή η αξία του προϊόντος μειώνεται με την επαναλαμβανόμενη απόψυξη.

Δεν αρκεί να γνωρίζετε ποια προϊόντα περιέχουν χρώμιο και άλλα μικροστοιχεία· πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι οτιδήποτε πολύτιμο περιέχεται στο μέγιστο βαθμό σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα προϊόντα που έχουν υποστεί λίγα στάδια μηχανικής ή θερμικής επεξεργασίας. Το χιόνι-λευκό ρύζι ή ένα τσουρέκι, τα πατατάκια θα φέρουν ελάχιστα οφέλη· εάν καταναλώνονται συχνά, μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν μια ασθένεια που στη συνέχεια είναι δύσκολο να απαλλαγούμε. Ήρθε η ώρα να γίνουμε επιτέλους ένα άτομο που νοιάζεται για την υγεία τόσο του εαυτού μας όσο και των αγαπημένων μας, γιατί απαρτιζόμαστε από αυτό που τρώμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, το χρώμιο είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, επομένως η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χρώμιο είναι εξαιρετικά σημαντική.

Τα αποθέματα χρωμίου στο σώμα μειώνονται παράλληλα με τη διαδικασία γήρανσης. Πιστεύεται ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν την απαιτούμενη ποσότητα χρωμίου από τα τρόφιμα και ολόκληρο το σώμα, και ειδικά η σύνθεση του αίματος, υποφέρει από αυτό. Η απουσία αυτού του συστατικού είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη για τους αθλητές, καθώς η έλλειψή του επιβραδύνει την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Ας εξετάσουμε τα προϊόντα που περιέχουν χρώμιο σε μέγιστες ποσότητες που μπορούν να ικανοποιήσουν την ημερήσια απαίτηση των 50-200 mcg.

Ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο;

Προκειμένου να διατηρηθεί επαρκής ποσότητα χρωμίου στο σώμα, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας καθημερινά τις ακόλουθες νόστιμες, υγιεινές και κυρίως πλούσιες σε αυτό το συστατικό τρόφιμα:

• Το συκώτι, το κοτόπουλο, το κοτόπουλο και τα αυγά των ορτυκιών.
• Ανεξαρτημένα δημητριακά, πίτουρο, αλεύρι σίκαλης.
• Βραζιλιάνικο, φουντούκι;
• αποξηραμένες ημερομηνίες, σπόρους παπαρούνας.
• αγγούρια, ντομάτες, μπρόκολο, παντζάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, μανιτάρια, κρεμμύδια.
• αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, βακκίνια.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο στα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω θα σας βοηθήσει να λάβετε εντελώς φυσιολογικές ποσότητες αυτού του σημαντικού μετάλλου χωρίς πρόσθετα συμπληρώματα. Πιστεύεται ότι κανένα συμπλήρωμα διατροφής δεν μπορεί να απορροφηθεί επίσης και να φέρει τόσα οφέλη, βιταμίνες και μέταλλα στον οργανισμό, όπως τα απλά και γνωστά τρόφιμα όπως τα λαχανικά, τα μούρα, οι ξηροί καρποί και το κοτόπουλο. Γι' αυτό συνιστάται να θυμάστε ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο, ώστε να μην αφήνετε ποτέ το σώμα σας χωρίς πιάτα που περιέχουν ένα τόσο σημαντικό στοιχείο.

Απώλεια βάρους και πλούσια σε χρωμίου τρόφιμα

Τώρα που έχουμε διαπιστώσει ποια τρόφιμα περιέχουν χρωμίου, αξίζει να μιλήσουμε για το πρόσθετο πλεονέκτημα να πάρει αρκετό χρωμίου. Έχει αποδειχθεί ότι Μια ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου οδηγεί συχνά στην ανάπτυξη του διαβήτη και της παχυσαρκίας.

Οι λειτουργίες του χρωμίου είναι τέτοιες που βοηθούν στην προστασία του ανθρώπινου σώματος από την υπερβολική όρεξη: καθώς μιλάμε για ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και δεν υπάρχουν ξαφνικά άλματα που προκαλούν την επιθυμία να πάει να φάει, ένα άτομο σταματά να αισθάνεται ένα ψεύτικο αίσθημα πείνας και γενικά αποκτά μια εντελώς υγιή, κανονική όρεξη.

Επιπλέον, μια επαρκής ποσότητα αυτού του στοιχείου σάς επιτρέπει να ελέγξετε τη λαχτάρα για γλυκά και λιπαρά τρόφιμα, αλλά συχνά αυτό μόνο αρκεί για να αρχίσει ένα άτομο να χάνει βάρος, ακόμη και στην περίπτωση της παχυσαρκίας και όχι μόνο της παχυσαρκίας.

Το χρώμιο (CR) είναι σημαντικό, απαραίτητο για την κατάλληλη πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και μεταβολισμό λιπιδίων, καθώς και για την αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

γενική περιγραφή

Μέχρι το 1977, οι επιστήμονες δεν αναγνώρισαν το χρωμίου ως απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Και μόνο ως αποτέλεσμα του πειράματος ήταν δυνατόν να αποδειχθεί ότι οι ασθενείς που στερούνται CR υποφέρουν από διαταραχές του μεταβολισμού της γλυκόζης.

Το CR είναι ένα μεταλλικό στοιχείο που απαιτείται από τους ανθρώπους σε μικρές ποσότητες. Μόλις βρεθεί στο σώμα, επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ενισχύει τις λειτουργίες της ινσουλίνης. Επιπλέον, εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών. Στη φαρμακολογία παρουσιάζεται με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής.
Το χρώμιο είναι ένα από τα μικροστοιχεία που βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα όργανα και τους ιστούς του σώματος. Η υψηλότερη συγκέντρωση του στοιχείου βρίσκεται στον οστικό ιστό, τα νύχια και τα μαλλιά, επομένως η έλλειψη Cr επηρεάζει κυρίως την ποιότητά τους. Όλα τα κύτταρα ενός ενήλικα περιέχουν περίπου 6 mg αυτής της θρεπτικής ουσίας. Το Cr απεκκρίνεται από το σώμα με τα ούρα, τα κόπρανα και τον εκπνεόμενο αέρα. Ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος ενισχύουν την επίδραση του Cr και η περίσσεια ασβεστίου οδηγεί στην έλλειψή του.

Καθημερινή απαίτηση

Διαφορετικές σχολές βιοχημικών καθορίζουν διαφορετικά καθημερινά επίπεδα Cr. Αλλά πιο συχνά, οι επιστήμονες αποκαλούν 0,2-0,25 mg της ουσίας την ημέρα ως ασφαλή δόση χρωμίου για έναν ενήλικα. Δεν συνιστώνται περισσότερα από 25-35 mcg μικροστοιχείων την ημέρα για άτομα που κάνουν καθιστική ζωή. Οι αθλητές, αντίθετα, θα πρέπει να αυξήσουν τη δόση σε περίπου 200 mcg ημερησίως.

Είναι σημαντικό να πούμε ότι το Cr εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα όχι μόνο με την τροφή, αλλά και μέσω του αέρα. Επιπλέον, όχι περισσότερο από 1 τοις εκατό της καθαρής ουσίας απορροφάται από τα τρόφιμα. Σχεδόν το 30% του στοιχείου απορροφάται εάν η πηγή του είναι οργανικές ενώσεις που περιέχουν αυτό το ιχνοστοιχείο. Καθώς μεγαλώνουμε, η ικανότητα του σώματος να απορροφά το χρώμιο εξασθενεί.

Η ουσία που λαμβάνεται από τον αέρα επίσης δεν απορροφάται πλήρως - όχι περισσότερο από 25 τοις εκατό, το υπόλοιπο απεκκρίνεται κατά την εκπνοή. Εν τω μεταξύ, η παρατεταμένη παραμονή σε δωμάτια με υψηλές συγκεντρώσεις χρωμίου (σε παραγωγή) μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία των αναπνευστικών οργάνων.

Ανεπάρκεια χρωμίου

Η έλλειψη χρωμίου είναι σπάνια. Τα άτομα των οποίων η διατροφή είναι πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιο επιρρεπή στο να πέσουν θύματα ανεπάρκειας Cr. Επίσης κινδυνεύουν άτομα με παχυσαρκία, διαβήτη ή αθηροσκλήρωση. Το συχνό άγχος, η σκληρή σωματική εργασία και η ανεπάρκεια πρωτεΐνης μπορούν να προκαλέσουν μείωση των επιπέδων χρωμίου.

Η έλλειψη της ουσίας είναι γεμάτη με διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, καθώς και την ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη.

Ορισμένες πηγές μας πείθουν ότι η χρόνια ανεπάρκεια Cr μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη και μεταβολικού συνδρόμου, καθώς και να προκαλέσει αναπαραγωγική δυσλειτουργία στους άνδρες. Ακόμη και μια σχετικά μικρή ανεπάρκεια ενός μικροστοιχείου επηρεάζει τις αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα, προκαλώντας άγχος και αίσθημα κόπωσης. Ο διαταραγμένος μεταβολισμός της χοληστερόλης που προκαλείται από την ανεπαρκή πρόσληψη χρωμίου συμβάλλει στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, επιβράδυνση της ανάπτυξης στα παιδιά και αργή επούλωση τραυμάτων μετά από τραυματισμούς και χειρουργικές επεμβάσεις.

Μια ανεπάρκεια Cr στο σώμα μπορεί επίσης να εκδηλωθεί:

• μούδιασμα των άκρων?
• απώλεια μαλλιών;
• διαταραχές συντονισμού?
• αυπνία.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι το σώμα δεν έχει αρκετό χρώμιο από την έντονη επιθυμία για γλυκά, το συνεχές αίσθημα πείνας, την έντονη εφίδρωση και τη συχνή ζάλη.

Όφελος για την υγεία

Η CR είναι υπερήφανη για τα συμπληρώματα διατροφής που βοηθούν στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας.

Ως εκ τούτου, αυτή η ουσία είναι δημοφιλής μεταξύ των bodybuilders και εκείνων που επιθυμούν να χάσουν βάρος για αρκετά χρόνια. Επίσης, τα σκευάσματα που περιέχουν Cr αυξάνουν την αντοχή και προσθέτουν δύναμη.

Αλλά όταν παίρνετε συμπληρώματα διατροφής, είναι σημαντικό να μην παραμελείτε τις συμβουλές σχετικά με τις δοσολογίες, καθώς η περίσσεια της ουσίας προκαλεί ζάλη, κνίδωση και πονοκεφάλους.

Ορισμένοι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το χρώμιο μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Αλλά αυτοί οι ισχυρισμοί δεν έχουν υποστηριχθεί σε ευρύτερους ιατρικούς κύκλους μέχρι σήμερα. Εν τω μεταξύ, οι δοκιμές συνεχίζονται. Πιστεύεται επίσης ότι οι ενώσεις του χρωμίου έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση των ατόμων με νόσο Αλτσχάιμερ και αμνησία. Επιπλέον, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από τις αρνητικές επιπτώσεις των λοιμώξεων. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το Cr βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της «καλής» χοληστερόλης και επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ο κατάλογος των κύριων πλεονεκτημάτων του χρωμίου περιλαμβάνει τις ακόλουθες ικανότητες:

• έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα?
• επηρεάζουν το μεταβολισμό?
• μείωση της όρεξης?
• έλεγχος των επιπέδων χοληστερόλης?
• πρόληψη της υπέρτασης?
• ομαλοποίηση της διαπερατότητας της μεμβράνης στα κύτταρα.
• έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• αφαιρέστε τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλεΐδια.
• ενίσχυση του οστικού ιστού, των μαλλιών και των νυχιών.
• αποτρέπουν την ανάπτυξη καταρράκτη (σε συνδυασμό με ψευδάργυρο).

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χρώμιο

Μερικές από τις καλύτερες πηγές χρωμίου θεωρούνται το μπρόκολο, το συκώτι, ο χυμός σταφυλιού και η μαγιά μπύρας.

Μπορείτε να αναπληρώσετε σημαντικά τα αποθέματα μικροστοιχείων από πατάτες, δημητριακά ολικής αλέσεως, θαλασσινά και κρέας. Μερικά φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά μπορούν επίσης να παρέχουν χρώμιο. Το μαρούλι, τα ωμά κρεμμύδια και οι ώριμες ντομάτες θα παρέχουν επίσης τις καθημερινές ανάγκες της ουσίας. Αλλά τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν πολύ λίγο από αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό.

Πίνακας περιεκτικότητας σε χρώμιο σε ορισμένα προϊόντα

Όνομα προϊόντος (100 g)	Χρώμιο (mcg)
Τόνος	90
Γαύρος, σταυροειδές κυπρίνος, πολτός, καλκάνι, σολομός, ροζ σολομός, ναβάγκα, γατόψαρο, σκουμπρί, μπακαλιάρος, γατόψαρο, ρέγγα, καπελίνος, γαρίδες	55
Λεμοναίμα	45
Μοσχαρίσιο συκώτι	32
Μοσχαρίσια νεφρά, καρδιά	30
Μπούτι κοτόπουλου	28
Αυγό	25
Καλαμπόκι, μπρόκολο	22
Βοδινή γλώσσα, παντζάρια, στήθος κοτόπουλου	20
Σόγια	16
Χοιρινό, πάπια	15
Αυγά ροδάκινου, ορτυκιού	14
Μαργαριτάρι κριθάρι, μανιτάρια	13
Γαλοπούλα, ραπανάκι, φακές, ραπανάκι	11
Μοσχάρι, φασόλια, πατάτες	10
Αρνί, συκώτι κοτόπουλου, αρακάς	9
Κουνέλι, χήνα	8

Κίνδυνοι υπερδοσολογίας

Το χρώμιο, όπως και άλλα ιχνοστοιχεία και μέταλλα, δεν είναι ικανό να προκαλέσει τοξική δηλητηρίαση εάν η πηγή του είναι αποκλειστικά φυσική τροφή. Χρειάζεται όμως προσοχή όταν παίρνετε συμπληρώματα διατροφής.

Πιστεύεται ότι 5 mg τετραβαλικού χρωμίου ή 200 mg τρισθενούς χρωμίου (που βρέθηκαν στα τρόφιμα) προκαλούν δηλητηρίαση και 3 γραμμάρια της ουσίας μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν θάνατο.

Η υπερδοσολογία χρωμίου προκαλεί:

• δερματικές βλάβες;
• υπογλυκαιμία?
• διαταραχή των νεφρών, του ήπατος και του νευρικού συστήματος.

Η χρόνια δηλητηρίαση από χρώμιο συνοδεύεται από:

• τακτικοί πονοκέφαλοι?
• ξαφνική απώλεια βάρους χωρίς προφανή λόγο.
• φλεγμονή των βλεννογόνων του πεπτικού σωλήνα.
• έκζεμα και δερματίτιδα?
• σχηματισμός φλύκταινων.

Οι κάτοικοι των βιομηχανικών πόλεων (όπου πραγματοποιείται επικίνδυνη παραγωγή) κινδυνεύουν από δηλητηρίαση από χρώμιο. Η περίσσεια αυτού του ιχνοστοιχείου στον αέρα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα και άσθματος.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι το χρώμιο παρεμβαίνει στην απορρόφηση ορισμένων φαρμάκων που προορίζονται για τη θεραπεία του θυρεοειδούς αδένα. Για μέγιστο όφελος, θα πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 4 ωρών μεταξύ της λήψης και των δύο φαρμάκων.

Όσον αφορά τους διαβητικούς, θα πρέπει να χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν χρώμιο μόνο υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού τους. Επιπλέον, τα αντιόξινα, οι αναστολείς Η2, οι αναστολείς και τα κορτικοστεροειδή μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του χρωμίου. Είναι ανεπιθύμητο να συνδυάσουμε χρωμίου με βήτα αναστολείς, ινσουλίνη, μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, αναστολείς (ασπιρίνη, ιβουπροφαίνη, ινδομεθακίνη, ναπροξένη). Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε φυσικά για το χρώμιο με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής και όχι ως μέρος των προϊόντων διατροφής.

Για δεκαετίες, υπάρχει συζήτηση σε επιστημονικούς κύκλους σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του χρωμίου για την ανθρωπότητα. Όμως τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να μιλούν για αυτό το μικροστοιχείο με αυξημένο ενδιαφέρον και σεβασμό, αποκαλώντας το «παράγοντα μακροζωίας». Το γεγονός είναι ότι μετά τη μελέτη των θετικών ιδιοτήτων αυτής της θρεπτικής ουσίας, οι βιοχημικοί συμφώνησαν: η τακτική κατανάλωση χρωμίου σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη λειτουργία του εγκεφάλου, την ανοσία και τον μυϊκό τόνο ακόμη και σε γηρατειά. Σημαίνει αυτό ότι μια ουσία που ονομάζεται χρώμιο μπορεί να παρατείνει τη ζωή, παρέχοντας ενέργεια και διαύγεια του νου σε μεγάλη ηλικία; Αν ναι, τότε αυτό σημαίνει ότι το Cr είναι πράγματι ένα αντιγηραντικό στοιχείο.

Το χρώμιο (Cr) είναι ένα ζωτικό ιχνοστοιχείο που αποτελεί μόνιμο συστατικό των ιστών του ανθρώπινου σώματος. Κατά μέσο όρο, το σώμα περιέχει έως και 6 g αυτής της ουσίας. Ταυτόχρονα, η υψηλότερη συγκέντρωσή του βρίσκεται στα μαλλιά, στις πλάκες των νυχιών, στο δέρμα, στα οστά και στους μυϊκούς ιστούς.

Η ανεπάρκεια και η περίσσεια χρωμίου έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη συνολική ευημερία και τη γενική ανθρώπινη υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο χρήσιμο να γνωρίζουμε ποιες τροφές περιέχουν χρώμιο και πώς να δημιουργήσετε σωστά ένα ημερήσιο μενού προκειμένου να διατηρήσετε τη βέλτιστη συγκέντρωση αυτής της ουσίας στον οργανισμό.

Φυσιολογικός ρόλος του χρωμίου

Το χρώμιο εκτελεί μια ολόκληρη σειρά ζωτικών λειτουργιών στο ανθρώπινο σώμα:

• ρυθμίζει τη συγκέντρωση της γλυκόζης και του σακχάρου στο αίμα.
• αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.
• ρυθμίζει το σωματικό βάρος?
• εξαλείφει τη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.
• επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης, προάγει την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τη διατηρεί σε βέλτιστο επίπεδο.
• δυναμώνει τα οστά.

Μαζί με αυτό, αυτό το μικροστοιχείο δημιουργεί συνθήκες για την απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων, τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών από το σώμα.

Πρότυπα κατανάλωσης χρωμίου

Η φυσιολογική ανάγκη για χρώμιο εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία και τον συνήθη τρόπο ζωής. Συγκεκριμένα, τα ημερήσια πρότυπα κατανάλωσης για αυτήν την ουσία είναι (σε ​​mcg):

• παιδιά ηλικίας 12 μηνών έως 3 ετών – 11;
• παιδιά 3–11 ετών – 14;
• έφηβοι 12–14 ετών – 25;
• έφηβοι 15–18 ετών – 35;
• ενήλικες - 50.

Αναγνωρίζονται οι παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν την ημερήσια απαίτηση σε χρώμιο έως και 200 ​​mcg:

• τακτικά εντατικά αθλήματα.
• περίοδο κυοφορίας;
• υπερβολική σωματική δραστηριότητα?
• κατάχρηση επεξεργασμένων τροφίμων (γλυκά, αλεύρι, ζάχαρη, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.)
• μολυσματικές ασθένειες διαφόρων προελεύσεων.
• ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνούχων τροφών.
• στρεσογόνες καταστάσεις.

Οι κύριες πηγές τροφίμων χρωμίου είναι διάφορα είδη ψαριών, προϊόντων κρέατος και πουλερικών. Ωστόσο, σημαντική ποσότητα αυτού του μικροστοιχείου υπάρχει στα όσπρια, τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα φρούτα. Πιο αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα που περιέχουν χρώμιο δίνονται στον πίνακα.

Ονόματα προϊόντων	Περιεκτικότητα σε Cr ανά 100 g
Πελαμίδα	101
Φιλέτο τόνου	92
Σολομός	57
Τσουμ σολομός	57
Γαύροι	57
Ροζ σολομός	57
Σκουμπρί	56
Λούτσος	56
σταυροειδές κυπρίνος	56
Σαρδέλλα	56
Πλευρονήκτης	56
Κυπρίνος	56
Σκουμπρί	56
Ναβάγκα	56
καπελάνου	56
Som	54
Πόλοκ	54
Λυκόψαρο	54
Γαρίδες	54
Κυπρίνος	54
Βραστά λουκάνικα	38
Βρασμένο κρέας πάπιας	37
Μοσχαρίσιο συκώτι	33
Βραστό κρέας κοτόπουλου	32
Καπνιστά λουκάνικα	32
Μοσχαρίσια νεφρά, καρδιά	30
Μπούτια κοτόπουλου	29
Κρόκος αυγού	26
Φιλέτο κοτόπουλο	26
Αυγά κοτόπουλου	26
Κόκκος καλαμποκιού	24
Κοτόπουλο	23
Στήθος κρεατοπαραγωγής	22
Παντζάρι	21
Κρέας ορτυκιού	20
Μπρόκολο	20
Βοδινή γλώσσα	20
Γάλα σε σκόνη	19
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	18
Φασόλια σόγιας	17
Αυγά ορτυκιού	16
Αυγό σκόνη	15
ροδάκινα	15
Λιπαρό χοιρινό	14
Φρέσκα μανιτάρια	14
Πλιγούρι βρώμης	14
Σιτηρά	(περίπου) 13
Μαργαριτάρι κριθάρι	13
Ραπανάκι	12
Σκόνη πρωτεΐνης	12
Ραπανάκι	12
Κρέας γαλοπούλας	12
Κριθάρι	11
Φακές	10
Πατάτα	9
Φασόλια	9
Βοδινό κρέας	9
Κρέας χήνας	9
Κρέας κουνελιού	9
Φρέσκα μπιζέλια	8
Αρνίσιο κρέας	8
Κεράσι	6
Αλεσμένα αγγούρια και ντομάτες	6
πιπεριά	5
λευκό λάχανο	4

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι έως και το 90% του χρωμίου που υπάρχει στα τρόφιμα χάνεται κατά το μαγείρεμα. Γι' αυτό Συνιστάται ο εμπλουτισμός της διατροφής με εκείνα τα προϊόντα που δεν απαιτούν ειδική θερμική επεξεργασία.

Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι μόνο το 1% του χρωμίου που εισέρχεται στο σώμα στην καθαρή του μορφή απορροφάται στον πεπτικό σωλήνα και περίπου το 25% της ουσίας που εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα με τη μορφή οργανικών ενώσεων. Το επίπεδο απορρόφησης αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού μειώνεται σημαντικά στην τρίτη ηλικία.

Ανεπάρκεια χρωμίου: αιτίες και συνέπειες

Οι κύριοι λόγοι για τον σχηματισμό ανεπάρκειας χρωμίου στο σώμα αναγνωρίζονται:

• μειωμένη πρόσληψη αυτού του μικροστοιχείου στο σώμα λόγω κακού σχεδιασμού διατροφής, τήρησης πολύ αυστηρών δίαιτων, νηστείας και άλλων λόγων.
• μεταβολικές διαταραχές?
• αυξημένη κατανάλωση μικροστοιχείων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μολυσματικές ασθένειες διαφόρων αιτιολογιών, σε αγχωτικές καταστάσεις, κατά τη διάρκεια επεμβάσεων και τραυματισμών, με αυξημένη σωματική δραστηριότητα.
• κατάχρηση τροφών με υδατάνθρακες - λευκό ψωμί, ζυμαρικά, γλυκά κ.λπ.

Οι συνέπειες της ανεπαρκούς περιεκτικότητας σε χρώμιο στους ιστούς και τα όργανα του ανθρώπινου σώματος είναι:

• καθυστέρηση ανάπτυξης στην παιδική ηλικία?
• αυξημένη αδυναμία, συνεχές αίσθημα κόπωσης, αδυναμία να κάνει το ίδιο πράγμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• διαταραχή ύπνου;
• αίσθημα άγχους χωρίς λόγο.
• πονοκέφαλο;
• μειωμένη ευαισθησία στα χέρια και τα πόδια.
• τρέμουλο των άκρων?
• απώλεια της ικανότητας πλήρους συντονισμού της μυϊκής λειτουργίας.
• νευραλγία;
• αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, ανάπτυξη συμπτωμάτων αθηροσκλήρωσης.
• αισθητή αλλαγή στο σωματικό βάρος (ανάπτυξη, απώλεια).
• αυξημένη πιθανότητα καρδιακής ισχαιμίας.
• αύξηση του επιπέδου της γλυκόζης στο αίμα, που οδηγεί στην ανάπτυξη υπερ- και υπογλυκαιμίας, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη.
• διαταραχές στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος σε εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου.
• σοβαρό προεμμηνορροϊκό σύνδρομο στις γυναίκες.

Περίσσεια χρωμίου στο σώμα

Η περίσσεια χρωμίου στον οργανισμό είναι ένα σπάνιο φαινόμενο που σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν χρώμιο. Η υπερδοσολογία χρωμίου μπορεί να προκληθεί από: