Παρασκευή πιπεριάς σε βάζο. Πιπεριά για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου πρόκειται να κάνει πιπεριές για τον χειμώνα. Άλλωστε, οι πιπεριές σε κονσέρβα είναι απίστευτα νόστιμες και απίστευτα υγιεινές!

Οι προετοιμασίες πιπεριάς για το χειμώνα μπορεί να είναι πολύ ποικίλες, όπως το δημοφιλές lecho, πιπέρι χαβιάρι, διάφορες σαλάτες, πιπεριές με μέλι, πιπεριές γεμιστές με λαχανικά.

Γενικά, η πιπεριά είναι ένα καθολικό λαχανικό και η πιπεριά για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Φέρνω στην προσοχή σας αποδεδειγμένες συνταγές για παρασκευάσματα πιπεριάς από το σημειωματάριο της μητέρας και της γιαγιάς μου. Έμαθα μερικούς τρόπους να ετοιμάζω πιπεριές για το χειμώνα από φίλους και πρώην συναδέλφους μου. Εάν έχετε τα αγαπημένα σας και αποδεδειγμένα σκευάσματα πιπεριάς για το χειμώνα, γράψτε στα σχόλια ή στην ομάδα Home Restaurant στο κοινωνικό δίκτυο VKontakte και Odnoklassniki!

Velvet lecho χωρίς ξύδι και λάδι

Αν σας αρέσουν οι απλές και χωρίς προβλήματα συνταγές, τότε η συνταγή μου για lecho χωρίς ξύδι σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Θα ετοιμάσουμε lecho χωρίς ξύδι και λάδι, κάτι που κάνει αυτή τη συντήρηση απλά αναντικατάστατη αν κάνετε δίαιτα. Επιπλέον, το lecho χωρίς ξύδι μπορεί να χορηγηθεί με ασφάλεια στα παιδιά, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται όλες οι συστάσεις αποθήκευσης που δίνονται στη συνταγή. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία

Πιπεριά adjika με χυμό ντομάτας και σάλτσα Krasnodar

Θα ήθελα να σας παρουσιάσω την ανακάλυψή μου πέρυσι - ένα πολύ νόστιμο adjika με την προσθήκη σάλτσας Krasnodar. Το αποτέλεσμα είναι μια παγκόσμια πηχτή σάλτσα adjika, η οποία είναι κατάλληλη για ζυμαρικά, φαγόπυρο, κρέας, τη χρησιμοποίησα επίσης ως σάλτσα για πίτσα και σάλτσα για λαζάνια. Και αν προσθέσετε μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, θα έχετε μια νόστιμη σάλτσα γκριλ που δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ειδικά, απλά ανοίξτε το βάζο και αυτό είναι. Συνταγή με φωτογραφία.

Πιπεριές φούρνου για το χειμώνα “για καλοφαγάδες”

Σήμερα θέλω να σας πω πώς να ετοιμάσετε ψητές πιπεριές στο δικό σας χυμό για το χειμώνα για περαιτέρω χρήση σε σαλάτες και ορεκτικά. Οι ψητές πιπεριές για το χειμώνα παρασκευάζονται με χυμό λεμονιού αντί για ξύδι, δεν υπάρχει ούτε σταγόνα νερό στη μαρινάδα (μόνο ο χυμός από τις πιπεριές) και όλα αυτά με την προσθήκη ελαιόλαδου. Όσον αφορά το αλάτι και τη ζάχαρη, οι κονσέρβες ψητές πιπεριές για το χειμώνα αποδείχθηκαν επίσης ισορροπημένες. Συνταγή με φωτογραφία.

Πιπεριά για το χειμώνα σε αρμένικο στυλ

Μια φίλη μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μου: ξέρει ότι μου αρέσουν οι νόστιμες κονσέρβες, και αν είναι επίσης εύκολο να το φτιάξω, ακόμα περισσότερο. Η αρμενική συνταγή για πιπεριές για το χειμώνα είναι ακριβώς έτσι: με ελάχιστο χρόνο, με ελάχιστη ταλαιπωρία στην επεξεργασία των συστατικών, έχετε ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο σνακ: μέτρια πικάντικο, ορεκτικό, αρωματικό και νόστιμο. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία

Σερβική σάλτσα Ajvar

Το ajvar είναι μια σάλτσα από ψητές πιπεριές και μελιτζάνες, με την προσθήκη σκόρδου, καυτερής πιπεριάς και μπαχαρικών. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ακριβώς έτσι ή μπορείτε να το συντηρήσετε. Αυτό θέλω να σας πω για την παρασκευή αυτής της σάλτσας σήμερα. Κατά κανόνα, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες γίνονται lecho, σοτέ και άλλα παρόμοια για το χειμώνα. Αλλά η σάλτσα από αυτά τα λαχανικά αξίζει επίσης την προσοχή σας. Συνταγή με φωτογραφία.

Χαβιάρι πιπεριάς

Το χαβιάρι από πιπεριές, προψημένο στο φούρνο, γίνεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Φτιάχνω αυτή τη κονσέρβα κάθε χρόνο, τελειώνει πάντα πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων κάνει 3 βάζα μισού λίτρου, οπότε μη διστάσετε να αυξήσετε τη μερίδα αρκετές φορές. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Σαλάτα πιπεριάς για το χειμώνα με καρότα

Μου αρέσει πολύ η απλή κονσερβοποίηση - όταν τα υλικά είναι διαθέσιμα και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά εύκολη και το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο και πολύ ορεκτικό. Η συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα πιπεριάς με καρότα, για την οποία θέλω να σας πω, είναι ακριβώς έτσι. Είναι πραγματικά ευχάριστη η προετοιμασία – χωρίς αποστείρωση, απλά και γρήγορα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο για το χειμώνα

Έγραψα πώς να μαγειρέψω πιπεριές γεμιστές με λάχανο για το χειμώνα.

Ορεκτικό πιπεριάς για το χειμώνα με αχλάδι

Σε αυτό το ορεκτικό οι πιπεριές κλείνονται για τον χειμώνα... με αχλάδι. Ναι, ναι, έτσι είναι, με ένα αχλάδι. Υπάρχουν και άλλα συστατικά - κρεμμύδια και λάχανο: όπως καταλαβαίνετε, παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο όσον αφορά τη γευστική σύνθεση. Αυτό όμως που με εντυπωσίασε περισσότερο ήταν η μαρινάδα. Στη συνηθισμένη τακτική σειρά των συστατικών του (σκόρδο, ξύδι, φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη) έσκασε...Ποιον νόμιζες; Κανέλα! Ενδιαφέρων? Συνταγή με φωτογραφία.

Βούλγαρος lecho: ένα κλασικό για τη διατήρηση!

Μπορείτε να δείτε πώς να προετοιμάσετε πραγματικό βουλγαρικό lecho.

Σαλάτα με πιπεριά για το χειμώνα “To the bull’s eye!”

Σας αρέσουν οι ασυνήθιστες και νόστιμες παρασκευές πιπεριάς για το χειμώνα; Προσοχή σε αυτή τη σαλάτα! Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για σαλάτα πιπεριάς για το χειμώνα "To the bull's eye!"

Lecho πιπεριάς για το χειμώνα «Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου»

Pepper lecho «Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου» - μια νόστιμη και πολύ αρωματική κονσέρβα, σαν ηλιοφάνεια σε βάζο. Στην οικογένειά μας, απλά λατρεύουμε το lecho και το τρώμε με σάλτσα ντομάτας, είναι πολύ νόστιμο. Ως εκ τούτου, συνήθως φτιάχνουμε lecho για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή σε μεγάλες παρτίδες, ώστε να κρατήσει για όλο το χειμώνα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Με την κονσερβοποίηση πράσινων πιπεριών, θα προσθέσετε όχι μόνο νόστιμα και αρωματικά σνακ στη διατροφή σας, αλλά και ουσίες πολύ ευεργετικές για τον άνθρωπο και τη γενική του κατάσταση. Το πιπέρι περιέχει φυτοστερόλη, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και προστατεύει τα κύτταρα από τον καρκίνο, και βιταμίνη Κ, η οποία είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος, την απορρόφηση του ασβεστίου και τη σύνθεση πρωτεϊνών.

Πράσινες πιπεριές σε κονσέρβα: Συνταγή βήμα-βήμα

Διατηρώντας τις πιπεριές για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα προσφέρετε στον εαυτό σας ένα νόστιμο και τραγανό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ με λίγες θερμίδες ή ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο.

Υλικά που χρειάζονται για αυτή τη συνταγή:

• 3 κιλά πράσινη πιπεριά?
• 870 χιλιοστόλιτρα απολυμανθέντος νερού.
• 17 γραμμάρια ζάχαρης?
• 260 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• 9 γραμμάρια αλάτι?
• 190 χιλιοστόλιτρα 6% βαλσάμικο ξύδι.

Πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο:

1. Πλύνετε και αποστειρώστε όλα τα απαραίτητα δοχεία, καπάκια και λαχανικά. Αφαιρούμε τους σπόρους και το υπόστρωμα από την πιπεριά, κόβουμε σε λωρίδες πάχους δύο εκατοστών.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για δώδεκα λεπτά.
3. Τοποθετούμε κάθετα τις φέτες πιπεριού σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε ηλιέλαιο, βαλσάμικο και ρίχνουμε βραστό νερό.
4. Κλείστε τα δοχεία με πλαστικά καπάκια και ανακινήστε το παρασκεύασμα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το φυτικό λάδι σε όλο το βάζο.
5. Τοποθετήστε ένα βαθύ δοχείο με νερό στη σόμπα, καλύπτοντας το κάτω μέρος με μια λευκή πετσέτα.
6. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα παρασκευάσματα και βράστε για είκοσι τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Αφαιρέστε τα αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε προσεκτικά τα καπάκια.
8. Σκουπίστε τα και τοποθετήστε τα από κάτω προς τα πάνω κάτω από ένα κομμάτι ύφασμα που συγκρατεί τη θερμότητα.

Μετά από δεκαπέντε ώρες, βάλτε τα στριφτά σε αποθηκευτικό χώρο (στεγνό, σε χαμηλές θερμοκρασίες, χωρίς έντονο φως).

Τουρσί πράσινες πιπεριές σε χυμό ντομάτας

Πιθανώς, οι περισσότερες νοικοκυρές είναι ασυνήθιστες στην προετοιμασία κονσερβοποιημένων λαχανικών σε κάποιο είδος χυμού αντί για άλμη, αλλά με αυτόν τον τρόπο δεν θα χάσετε ούτε την ποιότητα ούτε τη γεύση.

Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία αυτού του σνακ:

• Δύο κιλά τριακόσια γραμμάρια πιπεριού.
• Τρία μπουμπούκια γαρίφαλο?
• Ένα φύλλο χρένου?
• Τριάντα γραμμάρια άνηθο?
• Είκοσι έξι γραμμάρια βασιλικού.

Για τη μαρινάδα:

• Εννιακόσια εβδομήντα χιλιοστόλιτρα χυμού ντομάτας.
• Οκτώ γραμμάρια αλάτι?
• Σαράντα επτά χιλιοστόλιτρα 9% οξέος φρούτων.

Βήματα για την προετοιμασία αυτού του σνακ:

1. Κόβουμε την πιπεριά, προπλυμένη και καθαρισμένη από τους σπόρους και τις ουρές, σε δαχτυλίδια πάχους ενός εκατοστού.
2. Τοποθετήστε τα ομοιόμορφα σε απολυμανμένα βάζα με τα υπόλοιπα υλικά από την παραπάνω λίστα.
3. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε οξικό οξύ, αλάτι και βράστε για δεκαεννέα λεπτά σε φωτιά.
4. Ρίξτε το βραστό χυμό στα βάζα με το πιπέρι.
5. Αποστειρώστε τις ανατροπές με τον τρόπο που περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή και τυλίξτε τα καπάκια.
6. Αφήστε τα να καθίσουν κάτω από ένα χοντρό πανί για είκοσι τέσσερις ώρες και μετά βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Κονσερβοποίηση πράσινων πιπεριών με βασιλικό και κάρυ: μια δημοφιλής συνταγή

Ετοιμάζοντας αυτό το συντηρημένο φαγητό με μπαχαρικά, θα προσφέρετε στη διατροφή σας ένα πικάντικο σνακ που θα συμπληρώσει και θα διακοσμήσει τέλεια κάθε πιάτο.

Τι θα χρειαστείτε για αυτό το τεμάχιο εργασίας:

• Οκτακόσια εξήντα γραμμάρια πιπεριού.
• Τέσσερις σκελίδες σκόρδο.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση:

• Ενενήντα χιλιοστόλιτρα ξίδι κρασιού 9%.
• Τριακόσια εβδομήντα χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
• Τριάντα επτά γραμμάρια ζάχαρης.
• Έξι γραμμάρια αλάτι?
• Τριάντα έξι γραμμάρια βασιλικού.
• Δώδεκα γραμμάρια καρύκευμα κάρυ.
• Έντεκα γραμμάρια δεντρολίβανο.

Πώς να κάνετε αυτό το στρίψιμο:

1. Κόβουμε την πράσινη πιπεριά (καθαρή, χωρίς ουρές και σπόρους) σε ροδέλες πλάτους ενός εκατοστού και κόβουμε το καθαρισμένο σκόρδο σε έξι κομμάτια.
2. Τοποθετήστε αυτά τα υλικά, εναλλάξ, σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Τοποθετήστε τα προϊόντα από τη λίστα για τη μαρινάδα σε ένα βαθύ μπολ και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δεκαεννέα λεπτά.
4. Ρίξτε την έτοιμη άλμη σε δοχεία με πιπέρι.
5. Απολυμάνετε τα κενά όπως στην πρώτη συνταγή και στρίψτε τα καλά.
6. Τυλίξτε τα ανάποδα βάζα σε πετσέτες για δεκαεπτά ώρες, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά αποθηκεύστε τα.

Κονσερβοποιημένες πράσινες πιπεριές με μήλα

Οι γλυκές γεύσεις πιπεριών και μήλων ταιριάζουν υπέροχα.

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μήλα πυκνά, όχι υπερώριμα ή χαλαρά, διαφορετικά θα βράσουν και θα θρυμματιστούν λόγω της έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες και νερό.

Για να δημιουργήσετε αυτό το κενό θα χρειαστείτε:

• Δύο κιλά εκατό γραμμάρια πιπεριού.
• Οκτακόσια πενήντα γραμμάρια μήλων.
• Εννιακόσια χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• Εκατόν εβδομήντα γραμμάρια ζάχαρης.
• Εβδομήντα τρία χιλιοστόλιτρα ξίδι κρασιού 9%.
• Επτά γραμμάρια βασιλικού.
• Τρία φύλλα χρένου?
• Έντεκα γραμμάρια μπαχάρι.

Διατήρηση του τεμαχίου εργασίας:

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα και αποστειρώστε τα δοχεία με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους, την υποστρώνουμε και την κόβουμε κάθετα σε φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα και τις μελανιασμένες περιοχές από τα μήλα, την κόβουμε σε λωρίδες πάχους ενάμιση εκατοστού.
3. Τα συσκευάζετε κάθετα και εναλλάξ σε βάζα.
4. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα εμαγιέ μπολ και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά και μετά τα ρίχνουμε μέσα στα σκευάσματα.
5. Τα αποστειρώνουμε και τα στρίβουμε.
6. Τυλίξτε τα τελειωμένα κομμάτια σε μια κουβέρτα και μετά από είκοσι επτά ώρες τοποθετήστε τα στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Συνταγή για κονσέρβα πράσινων πιπεριών και αγγουριών

Μάλλον όλες οι νοικοκυρές έχουν ετοιμάσει ποτέ αγγούρια σε κονσέρβα για το χειμώνα. Η προετοιμασία πανομοιότυπων σκευασμάτων όχι μόνο αρχίζει να γίνεται βαρετή, αλλά λόγω της υπερβολικά συχνής χρήσης, τα θρεπτικά συστατικά από αυτά δεν απορροφώνται πλέον από τον οργανισμό, οπότε η προσθήκη πράσινης πιπεριάς στα αγγούρια θα διαφοροποιήσει το γεύμα σας και θα αρέσει στους γευστικούς σας κάλυκες.

Τι θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ:

• Τετρακόσια πενήντα γραμμάρια αγγουριών.
• Επτακόσια πενήντα γραμμάρια πράσινης πιπεριάς.
• Τριάντα έξι γραμμάρια φρέσκου άνηθου.
• Τέσσερα φύλλα κερασιού?
• Έντεκα γραμμάρια καυτερής πιπεριάς?
• Πέντε φύλλα μαύρης σταφίδας.
• Τρία φύλλα χρένου?
• Τριάντα επτά γραμμάρια σκόρδου.
• Δώδεκα γραμμάρια μαύρο πιπέρι.
• Ενενήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι φρούτων 6%.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση:

• Τετρακόσια εβδομήντα χιλιοστόλιτρα απολυμανθέντος νερού.
• Τριάντα επτά γραμμάρια θαλασσινού αλατιού.
• Δεκαεπτά γραμμάρια ζάχαρης.

Τι πρέπει να κάνετε για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο:

1. Ξεπλύνετε τα απαραίτητα προϊόντα και απολυμάνετε τα δοχεία και τα σκεύη.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους, τις ουρές και τις κόβουμε σε ροδέλες και κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού.
3. Στρώστε τα και τα υπόλοιπα υλικά σε βάζα.
4. Ρίξτε τα προϊόντα άλμης σε οποιοδήποτε δοχείο και βράστε για έντεκα λεπτά.
5. Ρίξτε αυτή τη σύνθεση σε δοχεία με κενά.
6. Όπως και στην πρώτη συνταγή, αποστειρώνουμε τις ανατροπές και σφραγίζουμε προσεκτικά με καπάκια.
7. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από ένα ζεστό πανί και μετά βάλτε τα σε δροσερό και στεγνό μέρος.

Ζυμώνοντας πιπεριές και πράσινες ντομάτες (βίντεο)

Το λαμπερό πράσινο χρώμα της πιπεριάς θα σας θυμίσει το ζεστό καλοκαίρι και θα ζεστάνει την ψυχή σας και προετοιμάζοντας κονσέρβες σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, θα παρέχετε στον εαυτό σας τα θρεπτικά συστατικά που είναι τόσο απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα οποία θα σας εμποδίσουν να ανεπάρκεια βιταμινών (έλλειψη βιταμινών και μετάλλων).

"Μύκητες"

Η συνταγή ευχαριστεί με την απλότητα και την ευκολία της, ενώ το έτοιμο πιάτο ευχαριστεί το μάτι τόσο αισθητικά όσο και γευστικά.

Συστατικά:

• ολόκληρες πιπεριές σε κονσέρβα?
• γέμιση για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, κόψτε τις ουρές τους μαζί με το πάνω μέρος (μελλοντικά καπέλα) και αφαιρέστε όλους τους σπόρους (διαφορετικά θα έχουν πικρή γεύση).
2. Γεμίζουμε όλες τις πιπεριές επιλέγοντας τη γέμιση που σας αρέσει περισσότερο.
3. Σκεπάζουμε με καπέλα και το βάζουμε σε δοχείο με ψηλά χείλη.
4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα την προετοιμασία. Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι καλύτερη· μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια και να τρίψετε καρότα, να προσθέσετε ντομάτες (συχνά αντικαθίστανται με πελτέ ντομάτας).

Περιμένετε για τον βέλτιστο χρόνο ψησίματος. Αν χρησιμοποιήσατε κιμά ως γέμιση, η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Για το ρύζι και τα λαχανικά αρκεί μισή ώρα για να ψηθούν καλά.

"Φέτες"

Η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των μεγάλων γλυκών πιπεριών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 8 τεμ. κονσερβοποιημένη πιπεριά?
• 3 τεμ. ντομάτες;
• 100 g τυρί (κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες).
• χόρτα (για γεύση).
• 300 g χοιρινό κρέας?
• 150 g βραστό καπνιστό λουκάνικο.
• 150 g χοιρινό συκώτι;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• 100 γρ ρύζι;
• 30 g βούτυρο;
• 1 PC. αυγά.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Πρώτα βράζετε το ρύζι για 15 λεπτά και μετά το ξεπλένετε με κρύο νερό.
2. Κόψτε το κρέας και το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια ώστε να είναι βολικό να τα στρίψετε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια. Τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίχνουμε τον κιμά στο τηγάνι με τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια, τον αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει μια χαλαρή σύσταση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο ρύζι, ρίξτε το χτυπημένο αυγό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Κόβουμε τις κονσέρβες πιπεριές σε δύο ίσα μισά και αφαιρούμε όλους τους σπόρους.
7. Γεμίζουμε τις φέτες που προκύπτουν με γέμιση και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
8. Καλύπτουμε τη στρώση της γέμισης με λεπτές ροδέλες ντομάτας και στη συνέχεια την πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
9. Γεμίστε τον πάτο του δοχείου με νερό (περίπου 1 cm).
10. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 30-40 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τις έτοιμες φέτες με βότανα.

"Kapustyanka"

Σας παρουσιάζουμε μια μοναδική συνταγή.

Πρέπει να πάρετε:

• 10 πιπεριές?
• 300 g λάχανο?
• 50 ml λάδι;
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 10 φύλλα βασιλικού.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα χρειάζεστε:

• 200 ml κρασί (είναι καλύτερο να πάρετε λευκό).
• 100 ml ξύδι κρασιού;
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κουτ. κάρι;
• 2 κουτ. αλεσμένο κύμινο?
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι - για γεύση.

Για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα φύλλα βασιλικού.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και βράστε το μείγμα που προκύπτει.
3. Βάζουμε πιπέρι στο μείγμα που βράζει και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά και μετά κρυώνουμε.
4. Τοποθετήστε τα τριμμένα φύλλα λάχανου στο ίδιο μείγμα που βράζει για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, αφήστε το λάχανο στη μαρινάδα για άλλα 3 λεπτά ώστε να εμποτιστεί καλύτερα και μετά κρυώστε.
5. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού και βοτάνων, ανακατέψτε τα πάντα.
6. Γεμίζουμε τις πιπεριές με λάχανο.
7. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε βάζα, γεμίστε τα πάντα με μαρινάδα και τυλίξτε τα.

"Πατάτα"

Οι λάτρεις των προϊόντων πατάτας θα εκτιμήσουν τον αρχικό συνδυασμό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται ως πιάτο κατσαρόλας.

Για αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 4 πράγματα. γλυκές πιπεριές (κονσέρβες)?
• 1 κ.γ. ψιλοκομμένες πατάτες?
• 200 g τηγανητό καρβέλι?
• 3 αυγά?
• σκληρό τυρί για πασπάλισμα.
• ¾ κ.γ. γάλα;
• μισό φλιτζάνι ξηρό μείγμα ψησίματος (αλεύρι).
• ¼ κ.γ. κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόβουμε την πιπεριά λίγο πιο πάνω από τη μέση, αφαιρούμε όλα τα κουκούτσια και τη βάζουμε σε ειδικά ταψιά στο φούρνο.
2. Γεμίζουμε σφιχτά με πατάτες και μπέικον.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το στεγνό μείγμα ψησίματος, λίγη κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και τα προσθέτουμε όλα στις πατάτες.
4. Από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί.
5. Ψήνετε για περίπου μία ώρα (ελέγξετε για ετοιμότητα).

"Μπιστρό"

Το μαγείρεμα πραγματικά δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η ιδανική επιλογή θα ήταν μια συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τα απαραίτητα συστατικά ήταν:

• 2 τεμ. Κονσερβοποιημένη πιπεριά?
• 400 γραμμάρια κιμά?
• ¼ κ.γ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• ¼ κουτ. άλας;
• ¼ κουτ. τριμμένο πιπέρι;
• 240 g ρύζι;
• 1 κ.γ. σάλτσα ντομάτας;
• 1 κ.γ. τυρί μοτσαρέλα;
• χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις κονσέρβες πιπεριές και στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Κόψτε στη μέση για να κάνετε σφήνες, αφαιρέστε όλους τους σπόρους.
3. Τα μισά πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων και να θερμανθούν για 5 λεπτά (αυτό θα τα μαλακώσει).
4. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια.
5. Προσθέστε ρύζι και σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι (πολλές νοικοκυρές το αντικαθιστούν με κέτσαπ).
6. Προσθέστε γεύση στο προϊόν που προκύπτει χρησιμοποιώντας βότανα και άλλα μπαχαρικά, αφήνοντας τη γέμιση με την πιπεριά σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα.
7. Γεμίζουμε τις φέτες πιπεριάς, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε στα μικροκύματα για 2 λεπτά.

Συνταγή για κονσέρβα με βούτυρο και σκόρδο

Αυτή η πιπεριά τρώγεται ευχάριστα με πιάτα με κρέας, πουρέ πατάτας και πολλά άλλα πιάτα. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε ελάχιστα υλικά και λίγο χρόνο. Το αποτέλεσμα που θα προκύψει θα δώσει μια ευχάριστη γεύση σε όλα τα αγαπημένα πρόσωπα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• κόκκινη πιπεριά (βουλγαρική) - 900-1000 g.
• μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 4-7 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 1-3 τεμ.;
• νερό - 950-1000 g;
• αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο) - 3-7 g.
• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση εξευγενισμένο) - 120-135 g.
• ξύδι - 27-35 g;
• ξεφλουδισμένο σκόρδο - 3-6 σκελίδες.
• φύλλα δάφνης - 3-5 τεμ.
• ζάχαρη - 120-155 γρ.
• μη ιωδιούχο αλάτι – 18-23 γρ.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τον πυρήνα.
2. Κόψτε σε φέτες κατά μήκος (είναι πιο ευχάριστο να τρώγεται με αυτόν τον τρόπο, αλλά μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε ολόκληρο).
3. Τοποθετήστε σε ένα έτοιμο δοχείο και γεμίστε μέχρι πάνω με νερό.
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε.
5. Αποστειρώνουμε τα βάζα, τοποθετούμε μέσα σε αυτά την καυτερή κόκκινη πιπεριά, πλυμένη και κομμένη σε μικρούς κύκλους.
6. Βάζετε 1-2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο (κατά προτίμηση ψιλοκομμένο) σε βάζα.
7. Αφού βράσει το νερό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετούμε τις πιπεριές σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
8. Προσθέστε φυτικό λάδι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι στο υπόλοιπο νερό.
9. Φέρτε αυτό το υγρό σε βράση και προσθέστε ξύδι.
10. Γεμίστε τα βάζα με πιπέρι μέχρι πάνω με τη μαρινάδα που προκύπτει και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ρολό.
11. Τυλίγουμε σε μια μάλλινη κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει.

Κατά την κονσερβοποίηση ολόκληρων φρούτων, πρέπει πρώτα να τρυπηθούν μερικές φορές με την άκρη ενός πιρουνιού.

Κονσερβοποίηση με φύλλο δάφνης

Η συνταγή είναι απλή και νόστιμη.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 4,7-5,0 kg.
• επιτραπέζιο ξύδι - 475-490 g.
• ζάχαρη - 190-200 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 120-135 g;
• νερό – 740-810 g;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 7-11 τεμ.
• φυτικό λάδι - 350-400 g.
• σκόρδο - 450-490 g;
• μαϊντανός (μάτσο) - 2-4 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 4-7 τεμ.

Τρόπος παρασκευής κονσερβών:

1. Κόβουμε τους πυρήνες από τις πιπεριές και τις χωρίζουμε σε 3-4 διαμήκεις φέτες.
2. Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και το βράζουμε.
3. Ρίξτε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι σε βραστό νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Βουτάμε τις φέτες σε βραστό υγρό και τις βράζουμε για 4-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα για να μην θρυμματιστούν οι πιπεριές.
5. Πλένουμε καλά τα βάζα και βάζουμε τη ψημένη πιπεριά σε φέτες, φτιάχνοντας στρώσεις από φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.
6. Περιχύνουμε τα πάντα με μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 25-35 λεπτά (για βάζα των 500 ml).
7. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο.

Το χειμώνα, ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να γίνει ορεκτικό για το κυρίως πιάτο ή αναπόσπαστο μέρος μιας σαλάτας, που θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας.

Το λαχανικό είναι πολύ υγιεινό: περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ενώ είναι επίσης αρκετά χαμηλό σε θερμίδες.

Οι γλυκές πιπεριές έχουν κερδίσει σταθερά τη θέση τους σε πολλά πιάτα. Οι κηπουροί καλλιεργούν με επιτυχία αυτή την καλλιέργεια λαχανικών στα οικόπεδά τους. Με την έναρξη του φθινοπώρου, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, είναι καιρός να προγραμματίσουμε τι θα αποθηκευτεί και πώς και ποιες προετοιμασίες μπορούν να γίνουν για τη μακρά περίοδο του χειμώνα.

Χάρη στη γεύση και τη ζουμερή του γεύση, οι πιπεριές μπορούν να γίνουν η έμφαση όλων των πιάτων στο δείπνο και στα γιορτινά τραπέζια.

Γι' αυτό θέλουμε να σας προσφέρουμε τους πιο νόστιμους τρόπους προετοιμασίας του πολιτισμού σε αυτό το άρθρο.

7 πιο ευεργετικές τροφές πάπρικας για κονσερβοποίηση

Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να ξοδέψει ελάχιστο χρόνο, προσπάθεια και χρήματα για τη δημιουργία του επόμενου πιάτου της. Στη σύγχρονη κοινωνία αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό, γιατί όλοι δεν έχουν αρκετό χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προτεινόμενη συνταγή ταιριάζει στις απαιτήσεις των κατοίκων της πόλης, δηλαδή, αυτά τα πιάτα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά επιπλέον, θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και υγιεινά.

Κατεψυγμένο λαχανικό

Είναι πολύ άνετο! Το φρεσκοκατεψυγμένο πιπέρι διατηρεί όλη τη γεύση, το άρωμα και τα ευεργετικά του στοιχεία, κάτι που είναι σημαντικό σε περιόδους ανεπάρκειας βιταμινών. Το κάνουν αυτό για διαφορετικούς σκοπούς, πράγμα που σημαίνει ότι οι μέθοδοι είναι επίσης διαφορετικές. Ας εξετάσουμε όλες τις επιλογές.

Για γέμιση

Εδώ θα χρειαστείτε δείγματα περίπου του ίδιου μεγέθους και σχήματος. Στη συνέχεια, κόψτε το πάνω μέρος με το κοτσάνι, καθαρίστε το εσωτερικό των σπόρων και βάλτε το σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται για αποθήκευση στην κατάψυξη με αυτόν τον τρόπο δεν θα σπάσουν ούτε θα παραμορφωθούν. Αν κλείσετε το επάνω μέρος του φρούτου όταν το γεμίζετε, τότε διπλώστε το και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Προετοιμασία για καρύκευμα ζεστών πιάτων, μαγειρευτά λαχανικών και πουρέ

Αυτή η μέθοδος είναι ακόμη πιο απλή από την προηγούμενη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε τα φρούτα, να καθαρίσετε το εσωτερικό και να τα ψιλοκόψετε σε οποιαδήποτε προτιμώμενη μορφή: κύβους, μισούς δακτυλίους, δαχτυλίδια, καλαμάκια. Στη συνέχεια, το συσκευάζετε σε δόσεις και το βάζετε στην κατάψυξη.

Ως ημικατεργασμένο προϊόν

Εδώ πρέπει να τοποθετήσετε την πιπεριά στο φούρνο για 30 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να είναι +180ᵒC. Το βγάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια το μοιράζουμε και αυτό σε σακουλάκια στις απαιτούμενες ποσότητες και το βάζουμε στο κρύο.

Αφού ξεπαγώσετε το προϊόν, αν χρειαστεί, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα ή άλλο πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του μια κρύα μέρα του χειμώνα.

Μια πολύ δημοφιλής και αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς ανθρώπους, η εμφάνισή της στο τραπέζι θα είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Έχουμε ετοιμάσει δύο μεθόδους για την προσοχή σας.

Επιλογή 1

Επιλέγουμε μεσαίου μεγέθους δείγματα για μαγείρεμα, αφαιρούμε ό,τι περιττό και μαγειρεύουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην χάσουν τα φρούτα το σχήμα τους. Ετοιμάζουμε γυάλινα δοχεία, είναι καλύτερα να επιλέξετε 2 και 3 λίτρων, να τοποθετήσετε το λαχανικό σε αυτά, να τα γεμίσετε με το διάλυμα στο οποίο έβραζαν τα φρούτα, να προσθέσετε επιτραπέζιο ξύδι 9%, με βάση 2 κουταλιές της σούπας ανά βάζο των 2 λίτρων και 3 κουταλιές της σούπας ανά βάζο 3 λίτρων. Βιδώστε το καπάκι.

Επιλογή 2

Παρασκευάζουμε ένα διάλυμα με την ακόλουθη σύνθεση: 1 λίτρο νερό, 70 g ζάχαρη, 35 g αλάτι και 8 g κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε τα φρούτα με τη φλούδα για 2 λεπτά και μετά τοποθετήστε τα σε κρύο νερό. Διπλώστε τα σε μια κούκλα φωλιάς ή στοιβάξτε τα πλάγια το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο. Γεμίστε με άλμη και αφήστε το για αποστείρωση. Το δοχείο του 1 λίτρου πρέπει να υποβληθεί στη διαδικασία μέσα σε 15 λεπτά, 2 λίτρα 20 λεπτά, 3 λίτρα 25 λεπτά.

Στρίβοντας τα βάζα

Αν χρειαστεί, πάρτε λαχανικά και μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το γέμισμα. Αυτό είναι πολύ βολικό και εξοικονομεί χρόνο.

Αυτή η πολύπλευρη λιχουδιά μας ήρθε από την Ουγγαρία. Ένα απλό μείγμα από μαγειρευτά λαχανικά, καρυκευμένο με μπαχαρικά, έχει μπει σταθερά στο μενού του χειμώνα. Υποχρεωτικά συστατικά είναι οι πιπεριές, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Αλλά φυσικά, κάθε νοικοκυρά πειραματιζόταν με τη σύνθεση και την ποσότητα των συστατικών, σύμφωνα με τις προτιμήσεις της. Επομένως, αυτή τη στιγμή είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν δύο απολύτως πανομοιότυπα κενά· οι επιλογές τους μπορούν να μετρηθούν σε αμέτρητους αριθμούς. Τώρα μπορείτε να βρείτε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, κρέας, καπνιστά λουκάνικα και άλλα συστατικά που αγαπάτε και θέλετε να βάλετε εκεί ως συστατικά.

Προσφέρουμε μια κλασική έκδοση του lecho. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Πιπέρι - 2 κιλά;
• Ντομάτες - 2 κιλά;
• Κρεμμύδια - 1 κιλό;
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπαχάρι - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Πρόοδος προετοιμασίας. Πλένουμε τις ντομάτες, τις πολτοποιούμε με μπλέντερ ή αποχυμωτή, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη, προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λίπος. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και το βάζουμε ανάποδα σε ένα ζεστό δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Στο παρακάτω βίντεο, θα μάθετε έναν άλλο τρόπο προετοιμασίας του σνακ, με την προσθήκη καρότων. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί είτε μόνο του είτε ως συνοδευτικό· σε μια παγωμένη μέρα θα είστε ευχαριστημένοι και με τις δύο επιλογές.

Ένα από τα πιο αγαπημένα πικάντικα μπαχαρικά χαίρει πάντα ιδιαίτερης εκτίμησης από τους ανθρώπους. Στην κλασική συνταγή, η σάλτσα δημιουργείται τρίβοντας την καυτερή κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο και τα μυρωδικά με αλάτι. Αλλά, όπως στην περίπτωση του lecho, κατά τη διάρκεια πολλών πειραμάτων η συνταγή έχει υποστεί πολλές αλλαγές και τώρα μπορούν να συμπεριληφθούν εκείνα τα συστατικά που δεν πρέπει να περιλαμβάνονται, για παράδειγμα, ντομάτες, καρότα ή μήλα.

Ένα από τα πιο αγαπημένα πικάντικα μπαχαρικά χαίρει πάντα ιδιαίτερης εκτίμησης από τους ανθρώπους

Νομίζω ότι όλοι θα συμφωνήσουν ότι σήμερα σχεδόν κάθε σάλτσα, αν περιέχει πικάντικα λαχανικά και σκόρδο, φέρει περήφανα το όνομα adjika. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε παραδοσιακά δύο τρόπους για να προετοιμάσουμε αυτό το υπέροχο καρύκευμα.

Ήπια εκδοχή της σάλτσας adjika

Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1,5 κιλό πιπεριά, 5 κιλό ντομάτες, 1 κιλό καρότα, 350 γραμμάρια σκόρδο, 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 100 γραμμάρια αλάτι, 250 mg ξύδι 9% και 250 ml φυτικού ελαίου.

Πρόοδος προετοιμασίας. Πολτοποιήστε επιλεγμένες ντομάτες, καρότα και πιπεριές πλυμένες στο μπλέντερ ή στον ηλεκτρικό μύλο κρέατος, αδειάστε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45-60 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο, μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Ρίχνουμε μέσα ξύδι και μετά από 10 λεπτά ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από 15 λεπτά, η σάλτσα θα είναι έτοιμη και μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα έτοιμο γυάλινο δοχείο. Βιδώστε τα καπάκια.

Γεωργιανή συνταγή adjika

Αποθηκεύστε τα ακόλουθα προϊόντα για να δημιουργήσετε τη σάλτσα: 5 κιλά πιπεριά, 500 γραμμάρια καυτερή πιπεριά, 500 γραμμάρια πελτέ ντομάτας, 1,5 κιλό ντομάτες, 1 κιλό καρότα, 2,5 κιλά κρεμμύδια, 5-6 σκελίδες σκόρδο , 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 ματσάκι ξερό και φρέσκο ​​κόλιανδρο, αλάτι για γεύση.

Πρόοδος προετοιμασίας. Όλα τα συστατικά πρέπει να θρυμματιστούν με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε το δοχείο με το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Το γυάλινο δοχείο πρέπει να θερμανθεί, στη συνέχεια απλώστε το τελικό προϊόν και τυλίξτε το.

Δύο εντελώς διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος, αλλά με το ίδιο όνομα. Αλλά δεν υπάρχει πολυπλοκότητα στη δημιουργία, οπότε ξεκινήστε να μαγειρεύετε με σιγουριά.

Ένα λαχανικό τουρσί θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, είτε είναι γιορτινό είτε καθημερινό. Η πολύχρωμη κουλτούρα μπορεί όχι μόνο να δώσει μια διάθεση, αλλά και να ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ λόγω της γεύσης και του αρώματός της. Δεν θα γίνει κόκκινο αν προσέξετε αυτή τη μέθοδο, είναι απλά εξαιρετική. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα!

Συνταγή για τουρσί

Προετοιμάστε τα ακόλουθα εξαρτήματα για το τεμάχιο εργασίας:

• πιπεριά - 8 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 400 ml;
• Φυτικό λάδι - 400 ml.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο και μπαχάρι 5 τμχ το καθένα.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 12 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Πρόοδος προετοιμασίας. Ξεφλουδίστε τα επιλεγμένα δείγματα από τον πυρήνα και κόψτε σε τέσσερα μέρη. Δώστε προτίμηση σε μικρά λαχανικά, ίδιου μεγέθους, ώστε τα κομμάτια να είναι ίσα ή ψιλοκόψτε τα μακριά πιο μικρά. Είναι καλύτερο να συλλέξετε όλα τα χρώματα: κίτρινο, κόκκινο και πράσινο για να φαίνεται πιο πολύχρωμο το σνακ.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε μια μαρινάδα από μείγμα νερού, ζάχαρης, αλατιού, φυτικού λίπους και μπαχαρικών. Αφού πάρει βράση, κρατήστε τη φωτιά για 4 λεπτά και μετά προσθέστε ξύδι. Κρατάμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε βραστό νερό για 2 λεπτά και τα μεταφέρουμε στην άλμη που βράζει με τρυπητή κουτάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για έως και 5 λεπτά, δεν συνιστάται πλέον, έτσι ώστε το λαχανικό να μην χάσει τη σταθερότητά του. Τοποθετήστε τα σε δοχεία, γεμίζοντας μέχρι πάνω και μετά βιδώστε τα καπάκια.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές:

• Εάν δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις στο μέλι, προσθέστε το στα συστατικά κατά το μαγείρεμα, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με αυτό. Το προκύπτον προϊόν θα έχει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Παρόμοιες μεθόδους μπορείτε να βρείτε και στο άλλο μας άρθρο: Μαριναρισμένα γκογκόσαρα με μέλι για το χειμώνα.
• Μπορείτε να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και να κόψετε την πιπεριά σε λωρίδες· αυτό το είδος θα φαίνεται πιο συμφέρον στο σερβίρισμα.
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας μια ειδική σύνθεση μπαχαρικών σε κάθε βάζο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: κόλιανδρο, εστραγκόν, δεντρολίβανο, μαϊντανό ή σελινόριζα, καθώς και καρότα. Τότε το προϊόν θα αποδειχθεί ξεχωριστό ακόμα και για τα πιο απαιτητικά γούστα.

Αυτό το σνακ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, η διαδικασία είναι γρήγορη και το τελικό προϊόν θα βρει πολλούς θαυμαστές.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
• Ντομάτες - 700 g;
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξίδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου ή κρασιού) - 30 ml.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Πρόοδος προετοιμασίας. Πολτοποιήστε τις ντομάτες σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Χωρίζουμε την πιπεριά με τους σπόρους σε τέταρτα, την προσθέτουμε στο μείγμα, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ρίξτε ξύδι, μετά από 10 λεπτά το έτοιμο φαγητό μπορείτε να το τοποθετήσετε σε βάζα και να βιδώσετε το καπάκι.

Θα πρέπει να έχετε 2 δοχεία των 500 ml το καθένα.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα μέθοδος, αφού περιλαμβάνει το μαγείρεμα στο σύνολό της. Δηλαδή δεν κόβεται η πιπεριά και δεν αφαιρούνται οι σπόροι, όπως και το κοτσάνι. Τα λαχανικά τηγανίζονται και μόνο μετά καρυκεύονται με το μείγμα. Χρησιμοποιήστε καλλιέργειες διαφορετικών χρωμάτων. Αυτό το σνακ θα είναι πολύ δημοφιλές. Το τραπέζι θα είναι φωτεινό και το φαγητό ποικίλο.

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε μια από τις επιλογές για την παρασκευή τηγανητών πιπεριών.

Η μαρινάδα που απομένει μετά την κατανάλωση πιπεριού δεν πρέπει να χύνεται. Όπως το ξάδερφο του αγγουριού, έχει πολλές χρήσεις. Χωρίς να το γνωρίζουμε αυτό, συχνά απλά ξεφορτωόμαστε τα περιττά υγρά, αλλά το κάνουμε μάταια. Θα περιγράψουμε μία από τις εφαρμογές αυτού του μείγματος στο πλαίσιο αυτού του άρθρου.

Σάλτσα για ντρέσινγκ

Ετοιμάζουμε 4 μέρη από την υπόλοιπη μαρινάδα, 3 μέρη μαγιονέζα, 1 μέρος σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, ντομάτα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, χρένο, μπαχαρικά κατά βούληση και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας, μπορείτε επίσης να αλείψετε τη ζύμη πίτσας με σάλτσα ή να τη χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ για διάφορες σαλάτες. Μαρινάρετε το κρέας σε αυτή τη σάλτσα και μετά απλά το σιγοβράζετε. Αυτό το πιάτο θα σας θυμίσει πικνίκ τις ηλιόλουστες μέρες του καλοκαιριού.

Μπορείτε επίσης να γεμίσετε λαχανικά με σχεδόν οτιδήποτε σας αρέσει. Αλλά η κορυφαία γέμιση εξακολουθεί να είναι ένα μείγμα ρυζιού και κρέατος. Αυτό το πιάτο θα είναι σχετικό τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ας μελετήσουμε δύο συνταγές, με βάση αυτές μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας πιάτα, δίνοντας ελευθερία στη φαντασία σας και να πειραματιστείτε ελεύθερα με τις γεμίσεις και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε στην κατάψυξη για αποθήκευση μέχρι την κατάλληλη στιγμή.

Απαιτούμενα υλικά: 10 τμχ γλυκό πιπέρι, 500 γρ κολοκυθάκια, 1 τμ. καρότα, 2 τμχ κρεμμύδια, 1 λίτρο χυμό ντομάτας, φρέσκα μυρωδικά, κόκκους πιπεριού και αλάτι.

Πρόοδος προετοιμασίας

Ξεφλουδίστε επιλεγμένα δείγματα της καλλιέργειας λαχανικών, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το πάνω μέρος με το κοτσάνι. Διατηρήστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.

Γεμίζουμε τις πιπεριές, τις τοποθετούμε σε βάζα, πιέζοντάς τις σφιχτά μεταξύ τους και προσθέτουμε βραστό χυμό ντομάτας. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα καπάκια για 15-20 λεπτά.

Δείτε την κριτική βίντεο για τη δεύτερη μέθοδο.

Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες· μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό ή απλά να αλειφθεί στο ψωμί ή να καταναλωθεί μόνο του. Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων καλλιεργειών θα σας χορτάσει με βιταμίνες και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστεί να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• Πιπεριές σαρκωδών ποικιλιών - 2,5 kg.
• καρότα - 150 g;
• Κρεμμύδια - 250 g;
• Ντομάτες - 200 g;
• Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο.
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο.
• Αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πρόοδος προετοιμασίας. Ψήνετε το λαχανικό στο φούρνο, αφαιρείτε τη φλούδα και τους σπόρους και αλέθετε στο μπλέντερ. Κόβουμε τον μαϊντανό και τις σελινόριζες και τα καρότα σε μικρές λωρίδες και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν τα μισά. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες, βράζουμε για 3-5 λεπτά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο φυτικό χαβιάρι σε ένα δοχείο και αποστειρώστε το: δοχεία των 500 ml για μισή ώρα και 1 λίτρο για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία αποστείρωσης, καθώς η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από αυτό. Στη συνέχεια, διατηρήστε τα βάζα και κρατήστε τα ανάποδα, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα ή άλλο υλικό που εξοικονομεί θερμότητα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην πατρίδα του στην Αμερική, αυτός ο πολυετής θάμνος δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα· μπορεί να αναπτυχθεί μόνος του. Στην κλιματική μας ζώνη, αυτό το φυτό απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και λόγω των παγετών που πλησιάζουν γρήγορα, σύντομα θα αποχαιρετήσουμε αυτήν την πλούσια σε βιταμίνες καλλιέργεια λαχανικών, η συγκομιδή της οποίας είναι η ώρα της συγκομιδής.

Και επομένως, ελπίζουμε ότι η επιλογή των συνταγών μας θα σας φανεί χρήσιμη. Και το γλέντι στην κρύα εποχή του χειμώνα ποικίλλει με άφθονα πιάτα με γλυκές πιπεριές. Ευχόμαστε σε εσάς και τους καλεσμένους σας καλή όρεξη!

Η πιπεριά περιέχει πολλές βιταμίνες, έχει υπέροχη γεύση και ταιριάζει τέλεια με κάθε πιάτο. Αυτός είναι ο λόγος που τον αγαπούν τόσο πολλοί άνθρωποι. Επιπλέον, είναι πολύ φωτεινό και όμορφο. Ηλιόλουστο, εμποτισμένο με τη ζωντανή ενέργεια του ήλιου και του καλοκαιριού, γίνεται πάντα διακοσμητικό για κάθε καλοκαιρινό και φθινοπωρινό τραπέζι.

Η πιπεριά περιέχει πολλές βιταμίνες

Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει τη νοικοκυρά να προετοιμάσει γρήγορα τις πιπεριές για το χειμώνα.. Αλλά αυτή η συνταγή δεν διαφέρει μόνο στην ταχύτητα προετοιμασίας, αλλά και στη γεύση. Το σέλινο θα παίξει μεγάλο ρόλο. Παρά το γεγονός ότι για πολλούς αυτό απέχει πολύ από το πιο αγαπημένο προϊόν, δίνει στο πιάτο λίγη θερμότητα και πικάντικο.

Συστατικά:

• πιπεριά - τρία κιλά.
• Καθαρό νερό - τέσσερα ποτήρια.
• Οξικό οξύ 70% - ένα κουτάλι γλυκού.
• Ζάχαρη - ένα κουτάλι γλυκού.
• Αλάτι - ένα κουτάλι επιδόρπιο.
• Σκόρδο - επτά έως οκτώ κεφάλια.
• Ηλιέλαιο - ένα ποτήρι.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Φύλλα σέλινου - κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε χόρτα, καθώς η ρίζα και το στέλεχος δεν θα λειτουργήσουν.
• Μπορείτε να προσθέσετε και βασιλικό. Θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του σέλινου και θα προσθέσει μια νότια πινελιά στο πιάτο.

1. Οι πιπεριές πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν. Τραβήξτε την ουρά με τους σπόρους.
2. Κόψτε το λαχανικό στη μέση.
3. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι, λάδι και οξικό οξύ.
4. Βράζουμε το μείγμα για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Όσο η μαρινάδα είναι καυτή, προσθέστε πιπέρι.
6. Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί.
7. Κόψτε τα χόρτα του σέλινου σε μικρά φύλλα.
8. Πρέπει να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε προηγμένα βάζα στον ατμό.
9. Αρχικά, απλώστε μια στρώση πιπεριού.
10. Στη συνέχεια μια στρώση σκόρδο και μια στρώση σέλινο.
11. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγους κόκκους πιπεριού.
12. Εναλλάξτε τα λαχανικά με αυτή τη σειρά μέχρι να γεμίσει το βάζο μέχρι πάνω.
13. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο δοχείο με τα λαχανικά και το κλείνουμε καλά.
14. Όταν τα βάζα έχουν κρυώσει, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος, κελάρι ή ψυγείο.

Δεδομένου ότι οι γλυκές πιπεριές διατηρήθηκαν σε μια μαρινάδα που βράζει πριν τοποθετηθούν σε βάζα, θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα. Λίγες μέρες μετά τη συντήρηση, μπορεί να ανοίξει και να σερβιριστεί.

Πιπεριές τουρσί σε 20 λεπτά

Αυτή η συνταγή κατέχει το ρεκόρ για τον ταχύτερο χρόνο προετοιμασίας.Μόλις μισή ώρα, και η τουρσί πιπεριά είναι έτοιμη για σερβίρισμα.