Χοιρινό με ζυμαρικά πρωτότυπες συνταγές. Πώς να φτιάξετε σπαγγέτι με κρέας

Κρέας (κιμάς βοδινού) - 500 γραμμάρια

Υγρό (ζωμός βοείου κρέατος) - 800 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Είμαι τεμπέλης. Πολύ τεμπέλης. Τρομερά τεμπέλης. Και μερικές φορές απλά δεν έχω χρόνο. Για παράδειγμα, πρέπει να πάτε επειγόντως κάπου (ή να κάνετε κάτι που η σόμπα δεν μπορεί να γυρίσει), αλλά το φαγητό πρέπει να είναι έτοιμο όταν φτάσετε. Για αρκετούς πεινασμένους άνδρες. Τα ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο είναι το ιδανικό πιάτο για τέτοιες ακριβώς περιστάσεις. Εάν έχετε έτοιμο κιμά (οποιουδήποτε είδους) και ζωμό (οποιουδήποτε είδους, εκτός από ψάρι και θαλασσινά), τότε η δουλειά της νοικοκυράς θα διαρκέσει λιγότερο από 3 λεπτά και στη συνέχεια σε μια ώρα θα λάβετε ένα απολύτως έτοιμο, νόστιμο , πιάτο γέμισης. Τονίζω ότι ο χρόνος ψησίματος δεν είναι λίγος τα ζυμαρικά θα περάσουν 1 ώρα στο φούρνο. Αλλά αυτή τη στιγμή δεν απαιτούν απολύτως την ανθρώπινη προσοχή.

Εάν δεν υπάρχει έτοιμος κιμάς, τότε ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται κατά τη στιγμή που θα τυλιχτεί ο κιμάς. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Ο ζωμός μπορεί επίσης να είναι κάθε είδους, αλλά προσπαθώ να τον κάνω ίδιο τύπου με το κρέας. Υπάρχει κιμάς και ζωμός βοείου κρέατος. Αν δεν έχετε έτοιμο ζωμό, αλλά χρησιμοποιείτε κύβους στην κουζίνα, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα νερού και δύο κύβους. Αν δεν υπάρχει ζωμός, αλλά υπάρχει χυμός ντομάτας, χρησιμοποιήστε λίγο ακόμη χυμό ντομάτας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του υγρού με κρασί, τόσο λευκό όσο και κόκκινο, αλλά το κόκκινο κάνει το χρώμα των ζυμαρικών χωρίς χυμό ντομάτας μη ελκυστικό. Εάν έχετε μόνο νερό, ρίξτε σε αυτό όσα καρυκεύματα θεωρείτε κατάλληλα για το κρέας ή το ζωμό - και φύγετε!

Η αναλογία των συστατικών είναι περίπου η ακόλουθη - υπάρχουν ελαφρώς λιγότερα ζυμαρικά από το κρέας και το νερό κατ' όγκο σε χιλιοστόλιτρα είναι περίπου το ίδιο με τα δύο μαζί κατά βάρος σε γραμμάρια. Εκείνοι. Έχω 350 γραμμάρια ζυμαρικά και 500 γραμμάρια κρέας, για το σκοπό αυτό - 800 ml ζωμό. Εάν υπήρχαν περισσότερα ζυμαρικά και λιγότερο κρέας, θα απαιτούνταν περισσότερα υγρά. Ελπίζω η γενική λογική να είναι ξεκάθαρη;

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος συμπαγούς ζυμαρικού που δεν θα σκιστεί όταν απλωθεί. Λοιπόν, οι καθαρά οπτικά σχισμένες σπείρες, για παράδειγμα, δεν φαίνονται πολύ ωραίες, δεν συμφωνείτε;

Χρειάζεστε επίσης κάποιο είδος θερμοανθεκτικού δοχείου με καπάκι. Αν δεν έχει καπάκι, καλύψτε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο ή κάτι τέτοιο. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχει ελεύθερη εξάτμιση του υγρού.

Ανακατεύουμε καλά τα ζυμαρικά και τον κιμά.

Ρίξτε το υγρό. Η επιφάνεια των ζυμαρικών πρέπει να καλυφθεί πλήρως με υγρό. Λίγο περισσότερο γίνεται, λίγο λιγότερο δεν γίνεται. Φροντίστε να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι.

Τοποθετούμε στο φούρνο (κρύο) σε μέτρια σχάρα. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 250 C, λειτουργία – με κυκλοφορία αέρα, χρόνος – 1 ώρα. Και ξεχνάμε αυτό το ζυμαρικό για αυτή την ώρα. Μια ώρα αργότερα ανοίγουμε το καπάκι και βλέπουμε αυτή την εικόνα.

Τα ζυμαρικά έχουν απορροφήσει τελείως τα υγρά και το χυμό του κρέατος, είναι μαλακά, βρασμένα -όπως ακριβώς τα ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος.

Αλατίζουμε και αλατίζουμε τα ζυμαρικά και το κρέας μαγειρεμένα στο φούρνο για να ταιριάζουν στον καθένα: ο άντρας μου το τρώει με κέτσαπ, ο γιος μου το τρώει με χυμό ντομάτας, εγώ το τρώω με τριμμένο τυρί και ο αδερφός του συζύγου μου απλώς προσθέτει περισσότερο αλάτι.

www.iamcook.ru

Μακαρόνια με κρέας και τυρί ψημένα στο φούρνο

Συστατικά:

• Χοιρινό 400 γρ
• Ζυμαρικά 300 γρ
• κρέμα γάλακτος 150 γρ
• Ζωμός κότας 100 γρ
• Κρεμμύδι 150 γρ
• Αυγό 2 τεμ
• Τυρί 150 γρ

Μέτρα βάρους προϊόντος

Πώς να μαγειρέψετε μακαρόνια με κρέας και τυρί, ψημένα στο φούρνο

• Ψιλοκόβουμε το κρέας.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν.
• Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
• Ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα και το ζωμό. Αλατοπίπερο.
• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί.
• Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια στα ζυμαρικά.
• Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε από πάνω το έτοιμο μείγμα αυγού-κρέμας. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Προσθήκη σχολίου Ακύρωση απάντησης

Τα σχόλια σας:

Υπέροχη συνταγή, ο άντρας μου τη λατρεύει, πολύ νόστιμη :)

νόστιμο και απλό :) ευχαριστώ για τη συνταγή!

Μου άρεσε η συνταγή) αν και την έφτιαξα από τα υπολείμματα στο ψυγείο Υπήρχε μόνο λίγο τυρί και καθόλου ζωμός, οπότε πρόσθεσα μιάμιση κουταλιά ξηρή σάλτσα μάγκι) έγινε τρυφερό και νόστιμο επίσης) ευχαριστώ για τη συνταγή. )

2recepta.com

Ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο

Ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο

Ζυμαρικά με κρέας μαγειρεμένα στο φούρνο -Ένα υπέροχο πιάτο για να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας τραπέζι. Βγαίνει πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το! Μια συμβουλή: καλό είναι να μην αφήσετε το πιάτο μέχρι την επόμενη μέρα τα ζυμαρικά μπορεί να γίνουν μαλακά και να χάσουν το σχήμα τους. Οι υπολογισμοί του προϊόντος αφορούν περίπου 3-4 μερίδες.

Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια.

Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, πιπέρι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοβράσουν (3-6 λεπτά, ανάλογα με την ποιότητα των ζυμαρικών). Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ταψί. Προσθέστε το τηγανητό κρέας και τα κρεμμύδια στα ζυμαρικά και ανακατέψτε.

Προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί στα ζυμαρικά.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα με κρέμα, αλατίζουμε κατά βούληση, ρίχνουμε μέσα τον παγωμένο ζωμό και ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε τα μακαρόνια και το τυρί, ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα των αυγών και από πάνω προσθέτουμε λίγο πιπέρι.

Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το ταψί με τα ζυμαρικά και το κρέας με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα ζυμαρικά για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε τα λαχταριστά ζυμαρικά με κρέας να κρυώσουν ελαφρώς και μπορείτε να τα σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

rutxt.ru

Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέας

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και όχι πολύ περίπλοκο, τότε στρέψτε την προσοχή σας στα ζυμαρικά στο φούρνο με κρέας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Κρέας 350 γρ
• Ζυμαρικά 450 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Σάλτσα ντομάτας 150 χιλιοστόλιτρα
• Τυρί 150 γρ
• Αλάτι 1 πρέζα
• Πιπέρι 1 πρέζα
• Φυτικό λάδι 1-2 κ.σ. κουτάλια

1. Η συνταγή για το μαγείρεμα ζυμαρικών στο φούρνο με κρέας είναι αρκετά απλή. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε το κρέας. Το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό (2 λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία). Στραγγίζουμε σε τρυπητό και στεγνώνουμε λίγο.

3. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στον τηγανητό κιμά. Μπορείτε επίσης να πάρετε φρέσκες ντομάτες, να τις περιχύσετε πρώτα με βραστό νερό και να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, λίγη καυτερή πιπεριά (αν το πιάτο δεν είναι για παιδιά), σκόρδο ή αποξηραμένα μυρωδικά.

4. Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα ντομάτας-κρέατος, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά.

5. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά και το κρέας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και λειάνετε τα.

6. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο ή ψιλό τρίφτη. Τοποθετούμε από πάνω και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Τα ζυμαρικά που ψήνονται στο φούρνο με κρέας στο σπίτι μπορούν να γαρνιριστούν με φρέσκα μυρωδικά όταν σερβίρονται.

povar.ru

Ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο

Τα ζυμαρικά και το κρέας είναι ένας πολύ ικανοποιητικός συνδυασμός που αρέσει σε πολλούς άντρες και μόνο σε όλους τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Ετοιμάστε τα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ζυμαρικό με κρέας, ψημένο στο φούρνο, για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αν και πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοιο φαγητό το βράδυ δεν είναι πολύ υγιεινό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.

• Μόλις ψηθεί θα λάβετε 8 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά 60 λεπτά

Συστατικά:

• χοιρινό, 400 γρ
• ζυμαρικά, 300 γρ
• κρέμα γάλακτος, 150 ml (10%)
• κύβοι μπουγιόν, 100 ml (κοτόπουλο)
• τυρί, 100 γρ
• κρεμμύδι, 2 τεμ
• αυγό, 2 τεμ
• φυτικό λάδι
• μπαχαρικά

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο:

Βράζουμε τα ζυμαρικά με τον συνηθισμένο τρόπο και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε προσθέτοντας και το τριμμένο τυρί.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, αλατίζουμε, προσθέτουμε μη ζεστό ζωμό κότας, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα με τα αυγά πάνω από τα μακαρόνια και το τυρί, το πιπέρι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε, το βάζουμε σε ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε το ταψί με τα ζυμαρικά και το κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 15 λεπτά και μετά την ίδια ποσότητα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με το κρέας ζεστά.

Το ετοίμασαν. Δείτε τι έγινε

Βήμα 1: Ετοιμάστε το χοιρινό.

Ξεπλένουμε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε το κρέας από φλέβες, περιττό λίπος και μεμβράνη. Στη συνέχεια κόψτε το εξάρτημα σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 2: ετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε σε κύβους. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 3: ετοιμάστε τη γέμιση κρέατος για το πιάτο.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το δοχείο με το περιεχόμενο ζεσταθεί καλά, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια του χοιρινού σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Αμέσως μετά ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο 3 λεπτά. Προσοχή:Για να αποφευχθεί η καύση του τελευταίου συστατικού, τα περιεχόμενα του δοχείου πρέπει επίσης να αναμιγνύονται κατά διαστήματα χρησιμοποιώντας τον διαθέσιμο εξοπλισμό. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το τηγάνι στην άκρη.

Βήμα 4: ετοιμάστε τα ζυμαρικά.

Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα με απλό κρύο νερό σε μέτρια φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Προσοχή:Το υγρό πρέπει να γεμίσει το δοχείο μέχρι τη μέση. Όταν το νερό βράσει, ρίξτε λίγο αλάτι στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα καλά χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο νερό που βράζει και βράστε 20–25 λεπτά. Σπουδαίος:Φροντίστε να εξοικειωθείτε με τη μέθοδο προετοιμασίας του εξαρτήματος, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο των ζυμαρικών. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα πάντα από καιρό σε καιρό χρησιμοποιώντας τον διαθέσιμο εξοπλισμό, έτσι ώστε το εξάρτημα να μην κολλάει στον πάτο του τηγανιού.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και ρίξτε το δοχείο με το περιεχόμενο στο νεροχύτη με ένα σουρωτήρι. Για να το κάνετε αυτό, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γάντια φούρνου για να μην κάψετε τα χέρια σας. Αφήνουμε τα ζυμαρικά στην άκρη και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Βήμα 5: ετοιμάστε σκληρό τυρί.

Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα ξύλο κοπής. Ρίχνουμε τα τρίμματα σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Βήμα 6: ετοιμάστε το ντρέσινγκ για το πιάτο.

Με ένα μαχαίρι σπάμε τα τσόφλια των αυγών και ρίχνουμε τους κρόκους και τα ασπράδια σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε κρέμα, ζωμό κοτόπουλου, καθώς και αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα σύρμα χειρός για να χτυπήσετε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Προσοχή:Όταν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ, ανακατεύετε τα πάντα σε χαμηλή ταχύτητα, έτσι ώστε οι πιτσιλιές να μην πετούν προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το βενζινάδικο είναι έτοιμο!

Βήμα 7: μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, τη γέμιση κρέατος με τα κρεμμύδια και το τριμμένο σκληρό τυρί. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα ή κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τώρα αδειάστε το ταψί σε ένα ταψί, το ισοπεδώστε με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε το dressing ομοιόμορφα.

Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία 200 °C. Αμέσως μετά, τοποθετήστε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο και ψήστε τα ζυμαρικά με το κρέας για 25–30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ντρέσινγκ πρέπει να απορροφηθεί από τα συστατικά και η επιφάνεια του πιάτου να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα. Τώρα σβήνετε τον φούρνο, βγάζετε το δοχείο χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 8: Σερβίρετε τα ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο.

Όταν κρυώσουν ελαφρώς τα ζυμαρικά και το κρέας, τα μεταφέρουμε από τη φόρμα σε ειδικό πιάτο χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και κόκκινο ή λευκό κρασί.
Καλή όρεξη!

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας της αρεσκείας σας. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι και ακόμη και αρνί.

Προκειμένου το πιάτο να είναι καλά εμποτισμένο στο μείγμα αυγού-κρέμας, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μεγάλα κούφια ζυμαρικά, για παράδειγμα, φτερά ή σωλήνες.

Πριν από το σερβίρισμα, τα ζυμαρικά με κρέας μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Σας προσφέρουμε συνταγές - κατσαρόλα ζυμαρικών στο φούρνο. Μαγειρέψτε με κιμά, λουκάνικο, κολοκυθάκια, κρέας!

• Ζυμαρικά 300 γρ
• Σκληρό τυρί 100 γρ
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ
• κρέμα γάλακτος 100 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Βούτυρο 1 κ.γ

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας τυρί για πασπάλισμα.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.

Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Συνταγή 2, απλή: κατσαρόλα ζυμαρικών στο φούρνο με κιμά

Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά κοτόπουλου κάτω από μια λεπτή κρούστα τυριού, ψημένα στο φούρνο. Ένα πολύ νόστιμο και απλό πιάτο, δοκιμάστε το!

• Ζυμαρικά - 250 γρ
• Κιμάς (οποιοσδήποτε) - 300 g
• Πιπεριά (φρέσκια ή κατεψυγμένη) - 2 τεμ.
• ντομάτες - 250 g
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• Ξινή κρέμα - 100 g
• Σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ) - 100 γρ
• Αυγό - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Φρέσκα ή ξηρά βότανα (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός) - για γεύση
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ψιλοκόψτε τα μακριά ζυμαρικά, τα βάζετε σε αλατισμένο νερό που βράζει γρήγορα και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό, τα μεταφέρουμε γρήγορα στο ίδιο ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και κλείνοντας το καπάκι, ανακινούμε.

Πασπαλίζουμε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι, τον βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι, και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όσο τηγανίζεται ο κιμάς, αφαιρούμε τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι και κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.

Προσθέστε πιπέρι, κρέμα γάλακτος, σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά στον κιμά, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση, σιγοβράστε για 5 λεπτά, κρυώστε ελαφρά.

Συνδυάστε τα ζυμαρικά με τον κιμά, ανακατέψτε, προσθέστε τα ωμά αυγά και ανακατέψτε ξανά.

Τοποθετούμε σε ταψί σε στρώση 3-4 εκ.

Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τοποθετήστε κύβους βουτύρου πάνω από την κατσαρόλα, έτσι ώστε η κρούστα να μην καεί και να είναι απαλή και νόστιμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή 3: Κατσαρόλα ζυμαρικών φούρνου με τυρί και αυγό

Η συνταγή δίνεται ως βασική, δηλ. Περιέχει ελάχιστα συστατικά. Αλλά αν θέλετε, αυτή η επιλογή μπορεί πάντα να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας λαχανικά, μανιτάρια ή λουκάνικα. Δοκίμασέ το!

• ωμά ζυμαρικά (κατά το γούστο σας) - 300 g.
• μεγάλο αυγό - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 15% – 300 g;
• γάλα 2,5% – 150 ml;
• σκληρό, λιωμένο τυρί - 100-150 g.
• βούτυρο - 1 κουτ. (για λίπανση του καλουπιού)?
• αλάτι (για το μαγείρεμα των ζυμαρικών και για το ρίξιμο) – 1 κ.γ. μεγάλο.;
• βότανα, μπαχαρικά και πιπέρι - για γεύση.

Πρώτα βράζουμε τα ζυμαρικά. Αν σας περισσεύουν από το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα, υπέροχο! Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Αν δεν υπάρχουν έτοιμα ζυμαρικά, βάλτε το νερό να βράσει. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό βραστήρα που θα αντεπεξέλθει στην εργασία κυριολεκτικά σε 3-5 λεπτά. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν.

Όσον αφορά το χρόνο, αυτό μπορεί να υπολογιστεί ως εξής: πάρτε τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία και κόψτε τον στη μέση. Αν δεν υπάρχουν οι απαραίτητες πληροφορίες στη συσκευασία, βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Παράλληλα με το μαγείρεμα των ζυμαρικών, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος μαζί σε ένα κατάλληλο μέγεθος μπολ. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα ίδιας περιεκτικότητας σε λιπαρά και να προσθέσετε 1 ακόμη αυγό στη λίστα, γιατί η κρέμα είναι ακόμα πιο ρευστή και η κατσαρόλα μπορεί να μην πήξει.

Προσθέστε μπαχαρικά, καρυκεύματα και μυρωδικά (φρέσκα ή αποξηραμένα - ανάλογα με την εποχή) στη γέμιση. Λίγο αλάτι, κυριολεκτικά μια πρέζα, γιατί τα τελειωμένα ζυμαρικά θα είναι ήδη αλμυρά. Όπως και το τυρί που θα προσθέσουμε στο επόμενο στάδιο.

Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη.

Ρίξτε τώρα το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ με το μείγμα γάλακτος-αυγού - και η γέμιση για την κατσαρόλα είναι έτοιμη.

Μπορείτε να ετοιμάσετε την κατσαρόλα με τρεις τρόπους: σε τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Οι δύο πρώτες μέθοδοι είναι κατάλληλες αν είστε ικανοποιημένοι με μια κατσαρόλα χωρίς ορεκτική κρούστα τυριού. Τρίτον - εάν χρειάζεστε απλώς αυτή την κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνουμε την επιλογή φούρνου. Το ζεσταίνουμε στους 180-200 βαθμούς (καλό είναι να το ανάψετε αμέσως μόλις βάλετε τα ζυμαρικά να ψηθούν). Αλείφουμε γενναιόδωρα το ταψί με βούτυρο.

Αρχικά, μοιράστε ομοιόμορφα τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι.

Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με τη γέμιση, προσπαθώντας να το κάνουμε έτσι ώστε το τυρί να μοιράζεται και ανάμεσα στα ζυμαρικά. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του θα παραμείνει ακόμα στην επιφάνεια - θα δώσει μια εκπληκτική κρούστα κατά το ψήσιμο.

Τοποθετήστε το γεμισμένο ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την κατσαρόλα να ροδίσει. Συνήθως 15 λεπτά. Αυτό μπορεί να είναι υπεραρκετό για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα ζυμαρικών με αυγά και τυρί στο φούρνο.

Είναι καλύτερα να κόψετε την κατσαρόλα με τα μακαρόνια και το τυρί σε μερίδες όταν κρυώσει λίγο και δέσει - τότε τα κομμάτια θα γίνουν πιο λεία.

Εάν αυτό δεν είναι κρίσιμο, μπορείτε να σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή. Οποιαδήποτε σαλάτα ή χόρτα θα είναι κατάλληλα ως προσθήκη σε αυτό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: κατσαρόλα ζυμαρικών με λουκάνικο στο φούρνο

• ζυμαρικά - 200 γρ.,
• λουκάνικο (βραστό, ζαμπόν, καπνιστό) - 300 γρ.,
• ώριμα φρούτα ντομάτας - 200 γρ.,
• κρεμμύδι - 2 τεμ.,
• επιτραπέζια αυγά - 2 τεμ.,
• πλήρες γάλα - 2 κουταλιές της σούπας,
• σκληρό τυρί - 150 γρ.,
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεύρι (σιτάρι) - 3 s. μεγάλο.,
• αλάτι, μπαχαρικά.

Πρώτα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Θα μπορούσε να είναι κέρατα, φτερά ή μακαρόνια - ό,τι σας αρέσει περισσότερο. Είναι σημαντικό να μην παραβράσουμε τα ζυμαρικά ώστε να παραμείνουν al dente. Πλένουμε τα ζυμαρικά με χλιαρό νερό και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας που θα ετοιμάσουμε το πιάτο.

Ραντίζουμε τα ζυμαρικά με το βούτυρο πάνω στο κρεμμύδι.

Τώρα κόψτε το λουκάνικο σε φέτες. Κόβουμε τις πλυμένες ώριμες ντομάτες σε φέτες ή στα τέταρτα αν είναι της ποικιλίας Cherry.

Μετά βάζουμε όλες τις ντομάτες πάνω στο λουκάνικο.

Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα το πιάτο για να μην φτάσει το 1 εκ. μέχρι πάνω. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνταγή 5, βήμα προς βήμα: κατσαρόλα ζυμαρικών με κοτόπουλο

• ζυμαρικά - 500 g,
• κρέας (κοτόπουλο, ζαμπόν) - 400 g,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• αυγό (κοτόπουλο, τραπέζι) - 2 τεμ.,
• γάλα (ολόκληρο) - ½ κουταλιά της σούπας,
• βούτυρο (βούτυρο) - 20-30 g,
• τυρί (σκληρό) - 80-100 g,
• αλάτι (ψιλό),
• μπαχαρικά - για γεύση.

Καθαρίζουμε το κρέας από κόκαλα και μεμβράνες, πλένουμε και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε το κρέας και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα υλικά για 5-8 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το κρέας να έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ανακατεύουμε το κρέας και τα κρεμμύδια με τα βρασμένα ζυμαρικά, τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και τα μπαχαρικά.

Αλείφουμε με λάδι ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και τοποθετούμε μέσα ζυμαρικά με κρέας και κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε το γάλα και τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και το ρίχνουμε στο δοχείο με τη μελλοντική κατσαρόλα.

Πασπαλίστε το πάνω μέρος του πιάτου ομοιόμορφα με τριμμένο σκληρό τυρί.

Ετοιμάζουμε την κατσαρόλα ζυμαρικών με κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για όχι περισσότερο από 20-25 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, μοιράστε κομμάτια βουτύρου στην επιφάνεια του πιάτου.

Σερβίρετε την κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Συνταγή 6: Πώς να φτιάξετε την κατσαρόλα ζυμαρικών με κολοκυθάκια

Η κατσαρόλα ζυμαρικών με λουκάνικα και κολοκυθάκια κάνει ένα υπέροχο πρωινό ή μεσημεριανό. Είχα ακόμα βρασμένα ζυμαρικά και 2 λουκάνικα, οπότε αποφάσισα να μαγειρέψω μεσημεριανό για την κόρη μου. Πρόσθεσα κι άλλα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα για να γίνει πιο ζουμερή. Έγινε πολύ νόστιμο.

• Ζυμαρικά - 250 g;
• Λουκάνικα - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι?
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι (για γεύση).
• Πάπρικα αλεσμένη (για γεύση).
• Βούτυρο (για άλειμμα του ταψιού).
• Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα);
• Σκληρό τυρί - 50-60 g;

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά σε ηλιέλαιο και από τις δύο πλευρές. Αλατίζουμε όταν τηγανίζουμε.

Καθαρίζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε επίσης σε φέτες.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε τα ψημένα ζυμαρικά. Κάνουμε αυλακώσεις ανάμεσα στα ζυμαρικά και απλώνουμε μια σειρά λουκάνικα και μια σειρά κολοκυθάκια πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε την κατσαρόλα για 20 λεπτά. Όταν το μείγμα του γάλακτος έχει δέσει καλά, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει επιθυμητό. Σερβίρετε τη ζεστή κατσαρόλα αμέσως στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: κατσαρόλα με κρέας και ζυμαρικά στο φούρνο (με φωτογραφία)

Αυτή η κατσαρόλα είναι μια εξαιρετική λύση για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σερβίρεται συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο, ζεστό ή ζεστό, συμπληρωμένο με σάλτσες και σαλάτες λαχανικών. Όσον αφορά τη σύνθεση των συστατικών, η κατσαρόλα μοιάζει πολύ με τα κλασικά ιταλικά λαζάνια. Αλλά η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ πιο απλή και δεν χρειάζεται να αγοράσετε φύλλα λαζάνια. Τα κύρια συστατικά είναι προσιτά και, κατά κανόνα, ορισμένα από τα προϊόντα μπορούν να βρεθούν στο σπίτι.

• 200 γραμμάρια ζυμαρικά?
• 3 αυγά?
• 0,5 λίτρο γάλα;
• 200 g τυρί μοτσαρέλα?
• 0,5 kg κιμά?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. τοματοπολτός;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μισοψηθούν.

Προσθέτουμε τον κιμά στα λαχανικά, ανακατεύουμε ζυμώνοντας τους σβόλους. Μαρίδα.

Προσθέστε μισό ποτήρι βρασμένο νερό και μια ντομάτα στο σχεδόν έτοιμο κρέας. Ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Γενικά, όσο περισσότερο σιγοβράζετε το μείγμα του κρέατος, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Η κλασική σάλτσα Bolognese παρασκευάζεται σε αυτό το στάδιο για περίπου 40 λεπτά. Το κυριότερο είναι να μην κάψει η σάλτσα και να προσθέσουμε νερό καθώς βράζει.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Προσθέστε τα χόρτα στο τηγάνι και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε τη σάλτσα του κρέατος από τη φωτιά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μετά τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν.

Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση για την κατσαρόλα. Θα εμποτίσει τα ζυμαρικά με μια γαλακτώδη γεύση, θα γεμίσει τα «κενά» στην κατσαρόλα και θα τα κάνει πολύ πιο τρυφερά. Χάρη στη γέμιση, που περιλαμβάνει και ένα αυγό, η κατσαρόλα θα κρατήσει καλά το σχήμα της όταν κρυώσει. Για να γεμίσετε, ανακατέψτε τα αυγά (3 κομμάτια) με το γάλα (0,5 l) σε ένα βαθύ μπολ.

Λιπάνετε ένα βαθύ ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.

Τοποθετούμε τα μισά ζυμαρικά στον πάτο του ταψιού.

Γεμίστε τα με τον μισό όγκο της μάζας αυγού-γάλακτος, μοιράστε ομοιόμορφα μερικά τρίμματα τυριού από πάνω.

Τοποθετούμε από πάνω το μισό τηγανητό κρεμμύδι, τα καρότα και τον κιμά.

Καλύπτουμε τη γέμιση του κρέατος με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.

Προσθέτουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε ελαφρά με το τυρί.

Απλώνουμε τον υπόλοιπο τηγανητό κιμά.

Πασπαλίζουμε με τυρί. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι το τυρί λιώνει αλλά δεν καίγεται, η κατσαρόλα μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Αλλά το τυρί δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με αυτό, διαφορετικά θα παραμείνει όλο εκεί.

Αν η κατσαρόλα αποδειχθεί πολύ ψηλή, σχεδόν μέχρι τις άκρες του ταψιού σαν τη δική μου, μπορείτε να την τοποθετήσετε στις κάτω σχάρες του φούρνου. Και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος από πάνω, στους δεύτερους οδηγούς - θα αποτρέψει το κάψιμο της κορυφής. Αν καλύψουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, τότε για να ροδίσει, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

Η κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά είναι έτοιμη! Διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: γλυκιά κατσαρόλα με τυρί κότατζ και ζυμαρικά στο φούρνο

Αυτή η αρωματική κατσαρόλα με τυρί cottage θα αρέσει όχι μόνο στους λάτρεις των προϊόντων τυριού cottage - είναι ένα υπέροχο πλούσιο πρωινό ή δείπνο για όλα τα μέλη της οικογένειας. Το υπέροχο είναι ότι για να ετοιμάσεις αυτό το πιάτο χρειάζεσαι ελάχιστα προϊόντα, που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι, και λίγο κόπο και χρόνο, που έτσι κι αλλιώς μια σύγχρονη γυναίκα δεν έχει πολύ. και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με γέμιση ανάλογα με το γούστο: ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

• τυρί κότατζ 400 γρ
• Αυγό 2 τεμ.
• Ζάχαρη 100 γρ
• Βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού
• κρέμα γάλακτος 50 γρ
• Γάλα 1/3 φλ
• Ζυμαρικά 100 γρ
• Βούτυρο για τηγάνισμα
• Σιμιγδάλι 2 κ.σ. κουτάλι

Παίρνετε το τυρί κότατζ, χτυπάτε τα αυγά κοτόπουλου και το πολτοποιείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, τότε θα πρέπει πρώτα να αραιωθεί με μια μικρή ποσότητα γάλακτος (περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού) και να ανακατευτεί καλά ή να τρίψει από ένα κόσκινο.

Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα αυγού-τυρόπηγμα, προσθέστε βανίλια και ανακατέψτε τα πάντα.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σε κατάσταση που στην Ιταλία ονομάζουν «Al dente» (όταν τα τσιμπήσετε νιώθετε την ελαστικότητα της ζύμης), τα ξεπλένετε με δροσερό νερό και τα αφήνετε να στραγγίξουν.

Ετοιμάζουμε το ταψί: αλείφουμε καλά την εσωτερική επιφάνεια με βούτυρο ή αλείφουμε και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε την προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος με ζυμαρικά και τοποθετήστε την σε μια προπαρασκευασμένη μορφή. Αλείφουμε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για να ετοιμάσετε την κλασική εκδοχή του πιάτου θα χρειαστείτε κιμά, ζυμαρικά, κρεμμύδι, αυγό και λίγο γάλα. Όσοι θέλουν τραγανή κρούστα θα προσθέσουν οπωσδήποτε τριμμένο τυρί πριν βάλουν την κατσαρόλα στο φούρνο, αλλά θα είναι νόστιμο χωρίς τυρί. Και όσοι παρακολουθούν την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ποικιλία του μενού τους θα εκτιμήσουν τις συνταγές με την προσθήκη μανιταριών και λαχανικών.

Λεπτές μαγειρικής

• Μόνο τα πιο φρέσκα.Για ανώτερη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά.
• Προθερμασμένος φούρνος.Τα ζυμαρικά θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν ζουμερά αν τοποθετήσετε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς.
• Σωστή λειτουργία.Οι σύγχρονοι φούρνοι προσφέρουν μια ποικιλία τρόπων μαγειρέματος. Όταν πρόκειται για ένα πιάτο που συνδυάζει πολλά υλικά, η ομοιόμορφη θέρμανση και η κυκλοφορία του ζεστού αέρα είναι σημαντική. Για τις κατσαρόλες, η λειτουργία μεταφοράς σε συνδυασμό με την ταυτόχρονη θέρμανση πάνω και κάτω είναι κατάλληλη.
• Αφήστε το να βράσει.Μετά το ψήσιμο, αφήστε το ταψί με το έτοιμο πιάτο στον σβηστό αλλά ακόμα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα δέσει και δεν θα διαρρεύσει όταν κόψετε το πιάτο σε μερίδες.

Κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική της εκδοχή κατσαρόλας. Για τους Ιταλούς είναι ένα πικάντικο, αρωματικό λαζάνια, για τους Βρετανούς είναι μια πουτίγκα που λιώνει στο στόμα, η γαλλική εκδοχή είναι gratin - ένα ζουμερό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο με βάση την πατάτα. Πιστεύεται ότι ήταν ο Γάλλος σεφ που σκέφτηκε πρώτος την ιδέα να ψήσει τα υπολείμματα από το δείπνο στο πλύσιμο των αυγών. Έτσι προέκυψε η πρώτη κατσαρόλα.

Συνταγές για κατσαρόλα κρέατος με ζυμαρικά για το φούρνο

Κλασικό με κιμά

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει μαγειρέψει τουλάχιστον μια φορά ναυτικό φιδέ. Το μαγείρεμα της κατσαρόλας ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε μια οικεία συνταγή. Επιπλέον, μια χρυσή κρούστα τυριού προστίθεται στην αγαπημένη σας γεύση. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες. Για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά χοιρινού με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και να προσθέσετε γάλα αντί για κρέμα.

Θα χρειαστείτε:

• κιμάς χοιρινού και μοσχαριού - 600 g.
• ζυμαρικά - 300 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ. ή 6 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• αυγά - 2 τεμ.;
• τυρί - 130 g;
• κρέμα - 100 ml;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν.
2. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτα, την κάνετε πουρέ στο μπλέντερ.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε στο λάδι σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι με το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
5. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη ντομάτα ή τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι με τον κιμά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.
7. Τρίβουμε το τυρί. Η παρμεζάνα είναι ιδανική.
8. Τοποθετούμε τα μισά ζυμαρικά σε βαθιά φόρμα, βάζουμε μια στρώση κιμά και από πάνω προσθέτουμε κι άλλα ζυμαρικά.
9. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα αυγού-κρέμας και πασπαλίζουμε με το τυρί.
10. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180°C.

Η τελική κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε σάλτσα χωρίς ζάχαρη, πασπαλισμένη με βότανα ή προσθήκη σε ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά.

Με κιμά, τυρί και ντομάτα

Μια συνηθισμένη κατσαρόλα μπορεί να μετατραπεί σε γκουρμέ πιάτο. Τι θα συμβεί αν προσθέσετε κόκκινο κρασί ή λιαστή ντομάτα στη συνταγή της κατσαρόλας με ζυμαρικά; Να χρησιμοποιήσουμε μεγάλα σωληνάρια ζυμαρικών αντί για noodles ή να χρησιμοποιήσουμε ψιλοκομμένο κοτόπουλο αντί για κλασικό κιμά; Είναι προφανές ότι στο τέλος θα πάρουμε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο - νέο, πρωτότυπο, που θα θυμίζει περισσότερο ιταλικά λαζάνια από τη συνηθισμένη κατσαρόλα.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά σωλήνα ή οποιοδήποτε μεγάλο ζυμαρικό - 500 g.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 150 ml.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• τυρί - 150 g;
• λιαστές ντομάτες - 100 g.
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• χυμός ντομάτας - 400 ml;
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Μαγειρέψτε τα μεγάλα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν, ξεπλύνετε.
2. Τρίβουμε το τυρί.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το σκόρδο και το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε το κρασί και το χυμό ντομάτας στο κρέας στο τηγάνι, σιγοβράστε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε βασιλικό, πιπέρι και αλάτι.
8. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα βαθύ ταψί ή ταψί.
9. Περιχύνουμε με κρέας σε σάλτσα κρασιού.
10. Τοποθετήστε τις λιαστές ντομάτες στο κρέας.
11. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
12. Ψήνουμε το ταψί στους 200°C για 20 λεπτά.

Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή. Μπορείτε να πασπαλίσετε μερίδες με ψιλοκομμένα βότανα ή να προσθέσετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

Με μανιτάρια, ρικότα και παρμεζάνα

Για την προετοιμασία της κατσαρόλας ζυμαρικών με μανιτάρια και κρέας, είναι κατάλληλα τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα μανιτάρια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό.

Θα χρειαστείτε:

• σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά - 300 g.
• μανιτάρια - 150 g;
• κιμάς - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• κρέμα γάλακτος - 500 ml;
• νερό - 1 ποτήρι;
• ρικότα - 200 g;
• παρμεζάνα - 150 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα "προβηγκίας βότανα" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τον βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον κιμά, την κρέμα γάλακτος και ένα μείγμα μυρωδικών, σιγοβράζουμε αφού βράσουν για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με την παρμεζάνα και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα των αυγών.
5. Λαδώνουμε ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε τη μισή σάλτσα κρέατος στον πάτο. Από πάνω απλώνουμε τα μισά ζυμαρικά.
6. Προσθέστε μια στρώση ρικότα. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα.
7. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά στην επάνω στρώση.
8. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Η κατσαρόλα ζυμαρικών με λαχανικά και κρέας μπορεί να έχει πολύ διαφορετική γεύση. Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι, καρότα ή πράσινα φασόλια.

Θα χρειαστείτε:

• σπαγγέτι ή ζυμαρικά - 300 g.
• κιμάς - 300 g;
• κολοκυθάκια - 1 μικρό?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κρέμα - 300 ml;
• τριμμένο τυρί - 1 φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζουμε χυλοπίτες ή μακαρόνια.
2. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και ανακατεύουμε με τα noodles.
3. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
5. Σε μικρή ποσότητα λαδιού τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.
6. Τοποθετήστε το μισό από το μείγμα του κιμά και τα noodle στο μπολ του multicooker. Προσθέστε από πάνω κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές και μυρωδικά. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα noodles και τον κιμά στην επάνω στρώση.
7. Περιχύνουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αλάτι.
8. Στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.

Η κατσαρόλα σε ένα πολυκουζινάκι γίνεται ζουμερή και τρυφερή και το φυτικό συστατικό προσθέτει ποικιλία στη συνηθισμένη γεύση.

Η κατσαρόλα κρέατος με ζυμαρικά είναι ιδανική για ένα πλούσιο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου, επιλέξτε κρέμα με χαμηλά λιπαρά και αντικαταστήστε τον κιμά χοιρινού με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο. Προσθέστε περισσότερα λαχανικά - θα κάνουν την κατσαρόλα πιο τρυφερή.

Λεπτομέριες

Τα ζυμαρικά με κρέας είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο που είναι τέλειο για να ταΐσει όλη την οικογένεια. Μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά μαγειρεμένα με κρέας στο φούρνο για βραδινό ή μεσημεριανό ως δεύτερο πιάτο. Το πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου.

Ζυμαρικά με κρέας ψημένα σε σάλτσα αυγο-κρέμας

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό - 400 γρ.;
• φυτικό λάδι;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζυμαρικά - 300 γρ.;
• ζωμός κοτόπουλου - 150 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το χοιρινό και μετά στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τις φλέβες και το περιττό λίπος από το κρέας και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, τοποθετούμε το έτοιμο κρέας στο τηγάνι.

Όσο ψήνεται το κρέας, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Όταν το χοιρινό αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.

Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μισομαγειρευτούν, στη συνέχεια τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Μεταφέρετε τα βρασμένα ζυμαρικά με το τηγανητό κρέας σε ένα βαθύ μπολ.

Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στα ζυμαρικά και το κρέας. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, λειάνετε προσεκτικά τα πάντα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Περιχύνουμε με την έτοιμη γέμιση τα ζυμαρικά και το κρέας και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αφήστε το έτοιμο πιάτο να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Ψημένα ζυμαρικά με κρέας σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Απαιτούμενα συστατικά:

• ζυμαρικά - 450 γρ.;
• τυρί - 150 γρ.;
• κρέας - 350 γρ.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• σάλτσα ντομάτας - 150 γρ.;
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Στρίψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος και επίσης ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε τον κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να γίνει. Αυτή τη στιγμή βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.

Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μισομαγειρευτούν, μετά τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε λίγο με κρύο νερό.

Όταν τηγανιστεί ο κιμάς, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, και προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή καυτερή πιπεριά.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και, ανακατεύοντας, ζεστάνετε όλα μαζί για περίπου 2 λεπτά.

Μεταφέρετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα ντομάτας-κρέατος σε ένα ταψί. Τρίβουμε το τυρί. Ρίξτε τυρί πάνω από τα ζυμαρικά.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Εάν θέλετε, τα ζυμαρικά με το κρέας μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω.