Συνταγή φαγόπυρου με κιμά σε κατσαρόλα. Φαγόπυρο με κιμά χοιρινού

Το φαγόπυρο με κιμά είναι ένα απλό και χορταστικό πιάτο, εύκολο στην παρασκευή του. Βρασμένο σε κατσαρόλα, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, με την προσθήκη μανιταριών και καρότων - υπάρχουν πολλές επιλογές. Ας αποκαλύψουμε τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε τον καλύτερο βρασμένο χυλό.

Το φαγόπυρο με κιμά σε τηγάνι είναι ένα αγαπημένο πιάτο των εργένηδων και των εργαζόμενων νοικοκυρών - είναι τόσο εύκολο να το παρασκευάσετε. Η ομορφιά του πιάτου είναι ότι όλα τα υλικά είναι προσβάσιμα και πάντα σε απόθεμα. Βασική προϋπόθεση είναι η διαθεσιμότητα φρέσκου σπιτικού κιμά, κατά προτίμηση από διάφορα είδη κρέατος. Το χοιρινό και το κοτόπουλο, το μοσχάρι ή το χοιρινό, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι κατάλληλα: επιλέξτε μόνοι σας. Κατά τη γνώμη μας, το πιο νόστιμο χυλό θα προέρχεται από χοιρινό λαιμό με μοσχαρίσιο ψαρονέφρι - τέτοιος κιμάς θα είναι μέτρια ζουμερός και το χυλό θα γίνει ζουμερό και αρωματικό.

Εάν σερβίρετε φαγόπυρο με κιμά με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα, θα έχετε ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο.

Μπορείτε να πάρετε φρεσκοκατεψυγμένο κιμά, αλλά πρώτα αφήστε τον να ξεπαγώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• χοιρινό, μοσχάρι 300 g το καθένα.
• φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας;
• διοχετεύω βούτυρο - 50 g;
• χόρτα - ένα μεγάλο μάτσο.
• αλάτι πιπέρι;
• μη αρωματικό λάδι - 50 ml.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τσιγαρίζουμε μαζί με τον κιμά σε ένα τηγάνι. Πλένουμε το φαγόπυρο και το ρίχνουμε πάνω από τον κιμά. Γεμίζουμε τα δημητριακά με νερό ώστε να καλύψει το φαγόπυρο κατά τρεις αντίχειρες. Αφήνουμε το νερό να βράσει και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Ανακατεύουμε τον χυλό ώστε τα κομμάτια του κρέατος να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Αλείφουμε γενναιόδωρα το έτοιμο πιάτο με βούτυρο. Θυμόμαστε το ρητό - δεν μπορείτε να χαλάσετε το χυλό με λάδι: όσο περισσότερο λάδι υπάρχει, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το φαγόπυρο. Πασπαλίζουμε το φαγόπυρο με κιμά με άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρουμε. Το κουάκερ ταιριάζει τέλεια με κάθε φρέσκο ​​λαχανικό, για παράδειγμα, σαλάτα ντοματίνι και φρέσκα κρεμμυδάκια, τα οποία συνιστούμε να τα καρυκεύουμε με αρωματικό ηλιέλαιο.

Παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος σαν έμπορος

Το φαγόπυρο στο στυλ του εμπόρου είναι ένα αρχαίο πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Ήταν πάντα προετοιμασμένο για διακοπές, σερβίρεται σε αγαπημένους καλεσμένους και μαγειρεύεται για γάμους και γενέθλια. Το μυστικό του χυλού είναι μια μεγάλη ποσότητα από καρότα και κρεμμύδια, τα οποία ανακατεύονταν με κιμά και φαγόπυρο. Το χυλό εμπορικού μαγειρεύτηκε σε ρώσικο φούρνο, σιγοβράστηκε σε κατσαρόλες, αλλά προτείνουμε να το φτιάξετε σε τηγάνι.

Για χυλό εμπορικού τύπου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ανάμεικτο κιμά κοτόπουλου και χοιρινού: ο χυλός θα είναι πιο τρυφερός.

Ας ετοιμάσουμε τα παρακάτω υλικά:

• χοιρινό, φιλέτο κοτόπουλου 300 g το καθένα.
• 3 καρότα?
• 2 κ.σ. είδος σίκαλης;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας;
• διοχετεύω βούτυρο - 50 g;
• χόρτα - ένα μεγάλο μάτσο.
• αλάτι πιπέρι;
• μη αρωματικό λάδι - 50 ml.

Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε όλα λίγο ξανά. Γεμίζουμε με πλυμένο φαγόπυρο και γεμίζουμε με νερό. Αφήνουμε τον χυλό να βράσει, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να βράσουν τα δημητριακά. Όταν ψηθεί το φαγόπυρο, ανακατεύουμε και αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι ένας γευστικός χυλός με κομμάτια λαχανικών και κρέατος. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα. Το τρώμε με φρέσκια σαλάτα λάχανου, αγγούρι, καρυκευμένο με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών.

Σε αργή κουζίνα

Το φαγόπυρο με κιμά παρασκευάζεται γρήγορα σε αργή κουζίνα. Δεν υπάρχει καμία ταλαιπωρία με το πιάτο - ο φούρνος θα μαγειρέψει τα πάντα μόνος του. Και αυτό το πιάτο μοιάζει επίσης με τη γεύση των πιάτων από μια ρωσική σόμπα - οι κόκκοι βράζονται, το πιάτο γίνεται ευάερο και ο χυλός λιώνει.

Ο χυλός θα γίνει αφράτος αν διατηρήσετε τις αναλογίες νερού και δημητριακών σε αναλογία 1:2.

Ας ετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• ένα ποτήρι φαγόπυρο?
• αλάτι πιπέρι;
• πρασινάδα.

Το φαγόπυρο με κιμά σε αργή κουζίνα είναι ένα απλό και οικείο σε όλους πιάτο.

Στον πάτο του πολυμπολ, τηγανίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τριμμένα λαχανικά. Γεμίστε τα πάντα με ένα ποτήρι πλυμένα δημητριακά και γεμίστε το με νερό. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Porridge" και σιγοβράστε μέχρι το σήμα να δείξει το τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Μείγμα. Ένα μυρωδάτο, εύθρυπτο πιάτο για την οικογένεια είναι έτοιμο! Το τρώμε με μαύρο ψωμί, τριμμένη καροτοσαλάτα, τυρί και σκόρδο, ντυμένο με σπιτική μαγιονέζα.

Σε μια κατσαρόλα στο φούρνο

Το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο θα πάρει εύκολα τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι ή στο οικογενειακό γεύμα της Κυριακής. Θρεπτικό, αλλά ελαφρύ, αρωματικό και αέρινο σε μια όμορφη κεραμική κατσαρόλα θα αρέσει ακόμα και σε ιδιότροπους μικρούς καλοφαγάδες, ειδικά αν βάλετε από πάνω μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Το πιάτο θα φανεί ακόμα πιο εντυπωσιακό αν χρησιμοποιήσετε καπάκια από ζύμη μαγιάς αντί για κεραμικά καπάκια (μπορείτε να τα φάτε αντί για ψωμί).

Θα χρειαστούμε ένα ποτήρι φαγόπυρο, 300 γραμμάρια κιμά, ένα μεγάλο κρεμμύδι και καρότο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Η προετοιμασία του χυλού είναι πολύ απλή:

1. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Προσθέστε κιμά (κατά προτίμηση χοιρινό) στα λαχανικά.
3. Τοποθετήστε σε δοχεία.
4. Γεμίζουμε με πλυμένο φαγόπυρο ώστε να γεμίσει η κατσαρόλα μέχρι τη μέση.
5. Γεμίστε με ζωμό κρέατος ή νερό.
6. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα.
7. Καλύψτε με ένα καπάκι.
8. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 220 γρ. και μετά χαμηλώνουμε στους 160.
9. Έτοιμο σε μια ώρα!

Σερβίρετε τον χυλό σε δόσεις σε κατσαρόλες, καρυκεύοντας με μια κουταλιά φρέσκια κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Το τρώμε με μυρωδικά, σκόρδο και αγγουράκια τουρσί.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κιμά και μανιτάρια;

Το φαγόπυρο με κιμά και μανιτάρια είναι μια βασιλική απόλαυση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια πορτσίνι για το μαγείρεμα. Αλλά τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών είναι αρκετά κατάλληλα και μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με μανιτάρια μελιού.

Τα μανιτάρια και ο κιμάς θα κάνουν το φαγόπυρο πιο χορταστικό.

Ας ετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g κιμάς χοιρινού?
• 500 g μανιτάρια?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• Τέχνη. είδος σίκαλης;
• έλαιο χωρίς γεύση.
• αλάτι πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Προσθέστε πλυμένο φαγόπυρο. Προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι τα δημητριακά να γίνουν εύθρυπτα. Ανακατεύουμε το φαγόπυρο και προσθέτουμε το βούτυρο. Τρώμε χυλό με άσπρο ψωμί, αγγουράκια τουρσί ή ντομάτες στο δικό τους χυμό.

Φαγόπυρο με κιμά

Μπορείτε να ετοιμάσετε φαγόπυρο με κιμά με πρωτότυπο τρόπο με τη μορφή noodles φαγόπυρου, δηλαδή κοτολέτες δημητριακών. Αυτά τα μπισκότα φαγόπυρου είναι νόστιμα ζεστά ή ακόμα και κρύα και σερβίρονται καλύτερα με κρέμα γάλακτος, σαντιγί και οποιαδήποτε τουρσί.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• κρύο χυλό φαγόπυρου - 4 φλιτζάνια.
• κιμάς κοτόπουλου ή χοιρινού - 300 g.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• κρεμμύδι

Τηγανίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Αφήστε το να κρυώσει. Σπάμε 2 αυγά στον κρύο χυλό και ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε κοτολέτες από φαγόπυρο, και βάζουμε κιμά μέσα στο καθένα. Βουτάμε το φαγόπυρο στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες φαγόπυρου σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και πασπαλίστε με φρέσκο ​​άνηθο. Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν, εκτός από τον κιμά, βάλετε μέσα σε κάθε κοτολέτα και ένα κομμάτι σκληρό τυρί: η γέμιση θα είναι παχύρρευστη και πεντανόστιμη.

Νόστιμο πιάτο με κιμά κοτόπουλου

Ο κιμάς κοτόπουλου είναι ελαφρύς, ζουμερός και τρυφερός. Αυτό το φαγόπυρο μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί διαιτητικό πιάτο - μια μερίδα περιέχει περίπου 300 kcal. Αλλά ο κιμάς πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από στήθος κοτόπουλου.

Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και υγιεινό, ενώ όλα τα υλικά είναι χαμηλά σε θερμίδες.

Θα χρειαστούμε:

• ένα ποτήρι φαγόπυρο?
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• πρασινάδα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 50 ml.

Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το φαγόπυρο και ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό. Αφήνουμε τον χυλό να βράσει και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Αλατοπιπερώστε τον έτοιμο χυλό με βούτυρο και πασπαλίστε με βότανα. Το αποτέλεσμα είναι ένας αέρινος, αφράτος χυλός, όπου οι κόκκοι λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα που τα υλικά έχουν μοιραστεί τις γεύσεις τους. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, τρώγεται πολύ γρήγορα.

Το φαγόπυρο με κιμά είναι ένα οικονομικό πιάτο, εύκολο στην προετοιμασία. Είναι καλό το χειμώνα και το καλοκαίρι κατά τη θερινή περίοδο. Στη ντάτσα, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σε ανοιχτή φωτιά σε ένα καζάνι: ένα τέτοιο καπνιστό χυλό θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για το καλοκαιρινό τραπέζι και θα καταναλωθεί με ένα χτύπημα.

Το φαγόπυρο είναι ένα γνωστό και δημοφιλές γαστρονομικό προϊόν που έχει κερδίσει τη γαστρονομική εμπιστοσύνη πολλών νοικοκυρών από τα αρχαία χρόνια. Το φαγόπυρο εναρμονίζεται τέλεια σε πιάτα με πολλά υλικά και αυτό το πλεονέκτημα χρησιμοποιείται αρκετά συχνά στο μαγείρεμα. Στην προτεινόμενη συνταγή συνδύασα το φαγόπυρο με λαχανικά και κιμά σε τηγάνι. Τι νόστιμο πιάτο αποδείχθηκε αυτό. Η συνταγή μου βήμα προς βήμα με φωτογραφίες δείχνει πώς να προετοιμάσετε χορταστικό και νόστιμο φαγόπυρο με κιμά σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• φαγόπυρο - 0,5 φλιτζάνια.
• καρότα - 0,5 τεμ.;
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
• λάδι (είτε ελαιόλαδο είτε ηλίανθος) – 25 ml.
• οποιοδήποτε κιμά - 150 g.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• νερό - 250 ml;
• αλάτι και μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.
• χόρτα - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κιμά σε τηγάνι

Ετοιμάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα καρότα χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη και απλά ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μια επιφάνεια κοπής, όχι πολύ χοντροκομμένα. Βάζετε τις έτοιμες φέτες λαχανικών σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατέψτε.

Ρίξτε κομμάτια αποψυγμένου κιμά στο τηγάνι με τα τηγανητά λαχανικά. Έχω ανακατέψει κιμά - χοιρινό και μοσχαρίσιο. Ανακατεύουμε τον κιμά με μια σπάτουλα και φροντίζουμε τα κομμάτια να μην κάνουν σβόλους.

Παράλληλα πλένουμε το φαγόπυρο και αφαιρούμε τους μαύρους κόκκους. Προσθέστε το φαγόπυρο στα υλικά στο τηγάνι.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα προϊόντα και μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το φαγόπυρο με τον κιμά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί.

Το φαγόπυρο με κιμά, που συχνά ονομάζεται εμπορικό φαγόπυρο, είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο μεταξύ των σλαβικών λαών. Αγαπιέται από πολλές νοικοκυρές για την ευκολία παρασκευής και το χαμηλό κόστος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα το φαγόπυρο με κιμά. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο ή σε τηγάνι, μπορείτε να στρώσετε τα υλικά ή να ανακατέψετε τα πάντα μαζί, να χρησιμοποιήσετε κιμά χοιρινό, μοσχαρίσιο ή πουλερικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα λαχανικά και να πειραματιστείτε με καρυκεύματα. Με μια λέξη, ό,τι σας αρέσει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυλού φαγόπυρου με τον εμπορικό τρόπο.

Το φαγόπυρο με κιμά στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να χρησιμοποιήσετε χυλό φαγόπυρου που έχει μείνει μετά το δείπνο. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νέο και πολύ νόστιμο πιάτο χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Πολυεπίπεδες στρώσεις από ψητά λαχανικά, χυλό φαγόπυρου και κιμά, περιχυμένα με μείγμα αυγών και ξινή κρέμα - ένας υπέροχος συνδυασμός απλών και υγιεινών προϊόντων, χάρη στα οποία όλη η οικογένεια μπορεί να έχει ένα ικανοποιητικό και νόστιμο δείπνο.

Γευστικές Πληροφορίες Δεύτερον: δημητριακά

Συστατικά

• Κιμάς χοιρινού ή ανάμεικτος (χοιρινό και βοδινό) - 500 g.
• Φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Σκληρό τυρί - 150 g;
• Ξινή κρέμα 15-20% - 200 ml;
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο

Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιήστε κιμά χοιρινού ή συνδυασμό χοιρινού και μοσχάριου. Δίνει στο πιάτο περισσότερο ζουμερό. Για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Φυσικά, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε θα είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητα του κρέατος.

Χρησιμοποιήστε ήδη έτοιμο χυλό φαγόπυρου. Ή βράστε το σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Κατά κανόνα, η αναλογία δημητριακών και νερού είναι 1:2. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό. Ψύξτε λίγο το φαγόπυρο που προκύπτει.

Προετοιμάστε τα λαχανικά για ψήσιμο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (για το τηγάνισμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, άοσμο), τηγανίστε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τον κιμά μαζί με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Το χοιρινό πρέπει να χάσει το έντονο ροζ χρώμα του και να γίνει γκριζωπό. Ο κιμάς πρέπει να τεμαχίζεται περιοδικά με ξύλινη σπάτουλα, καθώς μαζεύεται σε σβόλους. Αλατίστε το συστατικό του κρέατος και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Τοποθετήστε το σε ένα ταψί; μέρος του χυλού φαγόπυρου. Το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Πάνω από τον χυλό τοποθετούμε μια στρώση τηγανισμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Προσπαθήστε να μοιράσετε ομοιόμορφα τα λαχανικά σε όλο το τηγάνι.

Σε ένα ταψί ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με τον κιμά. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξομαλύνετε ξανά το περιεχόμενο. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, αλατίζουμε το πιάτο.

Καλύπτουμε το κρέας με το δεύτερο μέρος του χυλού φαγόπυρου και τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσπαθώντας να καλύψει όλη την επιφάνεια της φόρμας. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε στο ταψί. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το φαγόπυρο και το κρέας.

Τοποθετούμε προσεκτικά το ταψί με το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και κρυώνουμε ελαφρώς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα.

Σερβίρετε το πιάτο σε δόσεις χωρίζοντάς το προσεκτικά σε μέρη με μια σπάτουλα.

Ένα όμορφο, χορταστικό, οικονομικό και απλό πιάτο. Νομίζω ότι θα σας αρέσει και θα μαγειρέψετε φαγόπυρο με κιμά στο φούρνο περισσότερες από μία φορές.

Δίκτυο teaser

Φαγόπυρο με κιμά σε κατσαρόλα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο, όπως κάθε άλλο, μαγειρεμένο σε κατσαρόλες, θα γίνει πολύ αρωματικό με πιο πλούσια γεύση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με σκέτο νερό. Επιλέξτε επίσης ποικιλίες κιμά και λαχανικών σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Συστατικά:

• Κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας, γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο) - 300 g.
• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Μικρή ντομάτα - 1 τεμ.;
• Ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου - 3-3,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 g;
• Πράσινα - για γεύση.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα, πλένουμε τη ντομάτα και τα μυρωδικά.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε εκεί τα τριμμένα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
4. Προσθέστε τον κιμά και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά βούληση. Τώρα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα και να σπάσετε τα κομμάτια του κιμά ώστε να γίνει εύθρυπτος. Κάνετε αυτό μέχρι τα κομμάτια του κρέατος να μην κολλάνε πια μεταξύ τους.
5. Τώρα τοποθετήστε το πλυμένο φαγόπυρο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και στεγνώστε το σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το φαγόπυρο για να μην καεί. Αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο ώστε τα δημητριακά να γίνονται πιο εύθρυπτα και αρωματικά κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.
6. Ανακατέψτε το φαγόπυρο με τηγανητό κιμά και λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ντομάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα κατά βούληση, αλλά όχι πολύ, αφού έχουμε ήδη αλατίσει τον κιμά και τα λαχανικά.
7. Ετοιμάζουμε τις κατσαρόλες: αλείφουμε την καθεμία από μέσα με ένα κομμάτι βούτυρο. Απλώνουμε εκεί το μείγμα του φαγόπυρου.
8. Ζεσταίνουμε τον ζωμό και τον περιχύνουμε με το περιεχόμενο των κατσαρολών, ώστε να καλυφθεί κατά 1 εκ. Σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκια.
9. Τώρα βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ανάψτε τον να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Από τη στιγμή που θα επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία, μετράμε 50 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τις κατσαρόλες εκεί για άλλα 20-30 λεπτά.
10. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε κατσαρόλες ή να τοποθετηθεί σε πιάτα.

Φαγόπυρο με κιμά σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή είναι ίσως η πιο απλή από όλες που παρουσιάζονται. Για να το ολοκληρώσετε χρειάζεστε μόνο ένα τηγάνι και μια εστία. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία των συστατικών, έτσι ώστε ακόμη και οι πιο τεμπέληδες μάγειρες να μπορούν να ετοιμάσουν τέτοιο χυλό.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κιμάς - 500 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι, πιπέρι, δάφνη, τυχόν μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Στο τηγάνι που θα ψηθεί ο χυλός ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο (ή άλλο) και προσθέτουμε εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Όσο σοτάρεται, ας προσέξουμε τα καρότα. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί και στη συνέχεια να προστεθεί στο ίδιο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέστε κιμά στο τηγάνι. Το αλατοπιπερώνουμε και κατά βούληση. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα, προσέχοντας να μην κάνει σβόλους ο κιμάς.
4. Όταν είναι ελαφρώς τηγανισμένο, μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι στο ελάχιστο και ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο σε αυτό. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει τα δημητριακά κατά 2 εκ. Προσθέτουμε μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και τη δάφνη, και προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι. Σκεπάζετε το πιάτο με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά (αυτό θα διαρκέσει από 30 λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με το τηγάνι και τη σόμπα που χρησιμοποιείτε).
5. Ανακατεύουμε τον έτοιμο χυλό και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο και βότανα σε αυτό.

Φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλου σε τηγάνι

Το φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλου αποδεικνύεται πιο διαιτητικό, σε αντίθεση με αυτό που μαγειρεύεται με χοιρινό. Είναι κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα και για τη διατροφή των παιδιών. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, έτσι και εδώ θα χρειαστείτε μόνο ένα σκεύος - ένα τηγάνι. Θα τηγανίσουμε τα υλικά σε αυτό και θα ψήσουμε τον χυλό.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κιμάς κοτόπουλου (είναι καλύτερο να πάρετε κόντρα φιλέτο) - 200-250 g.
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε σε ένα τηγάνι να τσιγαριστεί. Δεν χρειάζεται να βάλετε τη φωτιά ψηλά - αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.
3. Όσο σιγοβράζουν τα κρεμμύδια, ας προσέξουμε τα καρότα. Το καθαρίζουμε, το πλένουμε καλά και το τρίβουμε. Προσθέστε στο κρεμμύδι. Αλατίστε τα λαχανικά και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί.
4. Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς τηγανισμένα, προσθέστε κιμά κοτόπουλου σε αυτά. Το αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε συνεχώς, σπάζοντας τυχόν σβόλους μέχρι να σταματήσουν να σχηματίζονται.
5. Προσθέστε το φαγόπυρο στον τηγανισμένο κιμά με τα λαχανικά και ανακατέψτε. Ρίξτε νερό ή ζωμό στο τηγάνι για να καλύψει το περιεχόμενο κατά 1 εκ. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Περιμένετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για 20-30 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμος ο χυλός).
6. Σερβίρετε το έτοιμο φαγόπυρο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Στην καθημερινή ζωή, οι περισσότεροι από εμάς προτιμάμε να μαγειρεύουμε απλά πιάτα στο σπίτι που δεν απαιτούν πολύ κόπο και χρόνο. Αλλά η ευκολία προετοιμασίας δεν σημαίνει ότι το φαγητό θα είναι άγευστο, γιατί ακόμη και χρησιμοποιώντας τα πιο συνηθισμένα προϊόντα μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα. Ένα παράδειγμα ενός τόσο απλού αλλά νόστιμου πιάτου είναι το φαγόπυρο με κιμά.

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ειδικά αν έχετε έτοιμο εύθρυπτο μαγειρεμένο εκ των προτέρων. Πώς να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό; Όλα εδώ είναι αρκετά απλά, αλλά υπάρχουν ακόμα μερικές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Για να ετοιμάσουμε εύθρυπτο φαγόπυρο, χρειαζόμαστε ενάμιση ποτήρι δημητριακά, τρία ποτήρια νερό, αλάτι και βούτυρο για γεύση.

Πρώτα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών με ένα ποτήρι ή οποιοδήποτε άλλο μέτρο. Στη συνέχεια, τα δημητριακά πρέπει να ταξινομηθούν. Παρά το γεγονός ότι σήμερα πωλείται ως επί το πλείστον «καθαρό» φαγόπυρο, δεν πρέπει να χάνετε χρόνο για να ταξινομήσετε τους κόκκους, γιατί ένα μικρό βότσαλο που μπαίνει στο χυλό μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα. Στη συνέχεια, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν, αλλά δεν χρειάζεται να μουλιάσετε το φαγόπυρο πριν το μαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν απαραίτητο να τηγανίζουν το φαγόπυρο σε στεγνό τηγάνι. Αλλά επειδή σήμερα τα καταστήματα πωλούν δημητριακά που έχουν ήδη παρασκευαστεί με μαγείρεμα, αυτή η λειτουργία δεν είναι απαραίτητη.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε χυλό φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρό πάτο. Βάλτε τα δημητριακά σε ένα δοχείο, γεμίστε το με νερό σύμφωνα με τον κανόνα, προσθέστε αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και, όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Θα πρέπει να προσθέσετε λίγο βούτυρο στον έτοιμο χυλό.

Είναι ακόμα πιο εύκολο να το προετοιμάσετε Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε τα πλυμένα δημητριακά στο μπολ της συσκευής, προσθέστε αλάτι και ρίξτε νερό σύμφωνα με τον κανόνα. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία, η οποία ονομάζεται "κουάκερ φαγόπυρου". Μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, θα πάρουμε έτοιμο εύθρυπτο χυλό.

Έτσι, ο χυλός μας με το φαγόπυρο είναι έτοιμος, τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο ή φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι και τηγανίστε το, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Ο κιμάς πρέπει να αλατιστεί και να πιπερωθεί, μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα για γεύση. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέστε χυλό φαγόπυρου σε αυτό, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Το φαγόπυρο μας με κιμά είναι έτοιμο, μπορείτε να το βάλετε σε πιάτα και να σερβίρετε. Οι θαυμαστές μπορούν να φάνε αυτό το χυλό με ντομάτα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα, αν και το φαγόπυρο με κιμά είναι νόστιμο χωρίς πρόσθετα πρόσθετα.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κιμά αν δεν έχετε έτοιμο χυλό; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με διαφορετικό τρόπο. Το φαγόπυρο με κιμά θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν προσθέσετε λαχανικά και μανιτάρια στο χυλό κατά την προετοιμασία.

Έτσι, για ένα ποτήρι ωμό φαγόπυρο, πάρτε 300-400 γραμμάρια κιμά, διακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μανιτάρια μελιού ή άλλα μανιτάρια, μια μεγάλη ντομάτα (ή δυο κουταλιές σάλτσα ντομάτας), ένα κρεμμύδι και καρότο το καθένα , μια δυο πιπεριές. Επιπλέον, θα χρειαστούμε 2 ποτήρια νερό ή ζωμό κρέατος, ένα κομμάτι βούτυρο, μπαχαρικά και αλάτι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε τηγάνι με βαθιές πλευρές ή σε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε τον κιμά σε λάδι και μετά προσθέτουμε ένα ένα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές (καλύτερα να κόβουμε τα λαχανικά μικρότερα, ωστόσο αυτό είναι θέμα γούστου). Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένη ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας στα λαχανικά και το κρέας. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό ή ζωμό, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε, μετά προσθέτουμε το φαγόπυρο και το λειαίνουμε στην επιφάνεια χωρίς να το ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Αφού βράσει το νερό, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε τα πάντα. Ο αρωματικός κιμάς και τα λαχανικά μας είναι έτοιμα. Πρέπει να σερβίρεται πασπαλισμένο με μυρωδικά και γαρνιρισμένο με φέτες φρέσκων αγγουριών και ντομάτες.

Λατρεύω το φαγόπυρο. Κι εσύ??? Τότε θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Το φαγόπυρο με κιμά σε τηγάνι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό και νόστιμο. Είμαι σίγουρος ότι αυτή η συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει και θα μείνετε ευχαριστημένοι.

Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κιμά σε τηγάνι χρειάζεστε:

φαγόπυρο - 400 g;

οποιοδήποτε κιμά) - 500 g;

κρεμμύδια - 1 τεμ.;

μεγάλα καρότα - 1 τεμ.

πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

νερό ή ζωμό κρέατος - 2 φλιτζάνια.

αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ταξινομήστε και ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να στεγνώσετε το φαγόπυρο σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, το άρωμα και το χρώμα του φαγόπυρου θα είναι απλά μαγικά).

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Βάζετε τα καρότα σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 3-4 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το φαγόπυρο στο τηγάνι με τον κιμά και τα λαχανικά.

Μετά από αυτό, ρίξτε σε ζωμό ή βραστό νερό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο με κιμά σε ένα τηγάνι για περίπου 30-35 λεπτά.

Το μυρωδάτο και πολύ υγιεινό φαγόπυρο με κιμά είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!