Χρήσιμες ιδιότητες του φυσικού μελιού για την υγεία του οργανισμού. Αντιμετώπιση παθήσεων του αναπνευστικού με μέλι

Οι πιο χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού, μέθοδοι χρήσης του στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική - όλα σε ένα μέρος. Ίσως ανακαλύψετε τις θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού που δεν γνωρίζατε.

Λίγη μυθολογία για τις θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού

Μόλις πρόκειται να μιλήσουμε για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του υπέροχου προϊόντος στη λαϊκή ιατρική, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για το φαινόμενο του "Μέλιου Μαΐου", στο οποίο η δημοφιλής φήμη αποδίδει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Πρέπει να απογοητεύσω όσους πιστεύουν σε αυτόν τον όμορφο μύθο. Το "μέλι του Μαΐου" δεν διαφέρει ουσιαστικά από τον "Ιούνιο", τον "Ιούλιο" και οποιοδήποτε άλλο ανθόμελο ως προς τη σύνθεση και τις ιδιότητες. Από πού προήλθε αυτός ο θρύλος;

Πιθανότατα, ήρθε σε εμάς από την αρχαιότητα, όταν αυτή η λιχουδιά ήταν το μόνο γλυκό μεταξύ των απλών ανθρώπων. Ο χειμώνας πέρασε, η άνοιξη έρχεται, η τροφή έχει μειωθεί αισθητά, και το μέλι έχει φύγει από καιρό... Οι μέλισσες ήδη πετούν, η άνοιξη είναι αχαλίνωτη με λουλούδια και, τέλος, είναι το πολυαναμενόμενο μέλι του πρώτου Μαΐου - μια μέλισσα και ηλιακή θαύμα! Μπορεί κανείς να φανταστεί πώς έριχνε δύναμη σε ένα σώμα εξασθενημένο από την έλλειψη επαρκούς ποσότητας βιταμινών! Ήταν σωστό να συνθέσουμε θρύλους για αυτόν και να τον ξεχωρίσουμε από μια σειρά από άλλους που θα έρθουν αργότερα.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπήρχαν λόγοι για τον μύθο, αλλά όχι επειδή τέτοιο μέλι έχει ιδιαίτερη σύνθεση και ιδιαίτερες ιδιότητες (δεν διαφέρουν πολύ για όλα τα είδη), αλλά επειδή ήταν η πρώτη κιόλας του χρόνου.

Και τώρα θα σταθούμε αναλυτικότερα στις ιατρικές πτυχές της χρήσης του μελιού.

Οι κύριες φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού

Επανορθωτική δράση

Το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και η μειωμένη απόδοση είναι κοινές οριακές παθήσεις του σύγχρονου ανθρώπου, μια κατάσταση «ούτε υγιούς ούτε άρρωστου». Μερικές φορές υπάρχει μια σωματική (που σχετίζεται με το σώμα) ή ψυχική ασθένεια πίσω από αυτή την κατάσταση.

Η φλεγμονή των αμυγδαλών (αμυγδαλίτιδα) είναι γεμάτη σοβαρές επιπλοκές. Εάν η ασθένεια έχει ήδη ξεκινήσει, τότε θα πρέπει να αντιμετωπιστεί από γιατρό. Όταν όμως εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια πονόλαιμου, το μέλι μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση της νόσου. Για να το κάνετε αυτό, πολλές φορές την ημέρα, λιπάνετε τις αμυγδαλές με μέλι. Η διαδικασία δεν είναι πολύ ευχάριστη, αλλά ακόμη και τα παιδιά τη συνηθίζουν εύκολα. Ένας πιο ήπιος τρόπος μπορεί να είναι η πραγματοποίηση εισπνοής αερολύματος ενός διαλύματος μελιού 2-3 φορές την ημέρα (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας Rosinka). Ταυτόχρονα, πολλά αντιμικροβιακά και άλλα φαρμακευτικά συστατικά μπαίνουν στον βλεννογόνο με μέλι «ομίχλη».

Περί εγκαυμάτων

Οι πρώτες κιόλας ενέργειες μετά τη λήψη εγκαύματος είναι η εντατική ψύξη του σημείου του εγκαύματος με νερό, πάγο ή με άλλο τρόπο. Μόνο μετά από αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού για τη θεραπεία εγκαύματος, με εφαρμογή στην κατεστραμμένη περιοχή του δέρματος.

Δερματολογία

Οι φλεγμονές και οι εξογκώματα, κυρίως οι βράσεις, οι καρβουνιές, τα αποστήματα και η ακμή, θεραπεύονται καλά με 2-4 καθημερινές θεραπείες με μέλι και ειδικά όταν αναμειγνύονται με ιχθυέλαιο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να εφαρμόζονται επίδεσμοι, το μέλι πρέπει να στεγνώσει στον αέρα.

Βρογχικές παθήσεις

Η σωστή χρήση αυτού του προϊόντος για βήχα στο στήθος, βραχνάδα, πονόλαιμο είναι μια παραδοσιακή λαϊκή θεραπεία. Συνήθως το μέλι χρησιμοποιείται μαζί με ζεστό γάλα. Το γάλα δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ζεστό (όχι πάνω από 40 C) για να αποφευχθεί η καταστροφή αυτών των συστατικών του μελιού. Ο πονόλαιμος μπορεί να ανακουφιστεί συνδυάζοντας μέλι με λεμόνι ή χυμό λεμονιού.

Διέγερση της ηπατικής λειτουργίας και της πέψης

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη από τεύτλα και ζαχαροκάλαμο, των οποίων οι δισακχαρίτες υπερφορτώνουν το στομάχι, το μέλι χωνεύεται εύκολα χωρίς πρόσθετη επεξεργασία. Δεν προκαλεί ζύμωση στο γαστρεντερικό σωλήνα και δεν βλάπτει την εντερική μικροχλωρίδα. Για αυτόν τον λόγο και μόνο, μπορεί να προταθεί για αποφόρτιση των πεπτικών οργάνων, τα οποία στην εποχή μας είναι υπερβολικά υπερφορτωμένα με σύγχρονα εκλεπτυσμένα τρόφιμα.

Για το στομάχι, το μέλι είναι χρήσιμο καθώς ρυθμίζει την οξύτητα. Επιπλέον, αν είναι ελαφρώς αυξημένο, τότε το κατεβάζει, και αν χαμηλώσει, τότε το ανεβάζει. Αλλά για άτομα με προβλήματα με το οξύ στο στομάχι, το μέλι μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και καούρα.

Πρόληψη αλλεργιών

Η πρακτική ιατρική έχει δείξει ότι με τη σωστή πρόσληψη μελιού μπορούν να προληφθούν και να αποφευχθούν οι αλλεργίες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού (όχι περισσότερο!) μέλι που λαμβάνεται στην περιοχή όπου ζει το αλλεργικό άτομο.

Η θεραπευτική δράση του μελιού μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι ο οργανισμός σταδιακά συνηθίζει σε μικρές δόσεις του τοπικού αλλεργιογόνου (που περιέχεται στη γύρη του μελιού) και μετά δεν ανταποκρίνεται πλέον σε μεγάλες δόσεις. Αρκεί να λαμβάνετε την ενδεικνυόμενη ποσότητα μελιού για αρκετούς μήνες ή και χρόνια για να απαλλαγείτε σταθερά από τις αλλεργίες.

Η δεύτερη επιλογή είναι να πάρετε μέλι express με τους αγαπημένους σας χυμούς (για παράδειγμα, καρότο, σταφίδα κ.λπ.).

Φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού - πηγή ενέργειας

Ποιο από τα προϊόντα διατροφής είναι η ισχυρότερη πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο και ταυτόχρονα δεν έχει βλαβερές παρενέργειες στον οργανισμό; Για τον προσδιορισμό ενός τέτοιου προϊόντος, πραγματοποιήθηκαν δοκιμές που έδειξαν ότι η ενεργειακή αξία ορισμένων προϊόντων είναι η εξής: λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη - 4,5 βαθμοί, κόκκινη (μη ραφιναρισμένη) ζάχαρη - 6,0 βαθμοί. σιρόπι καλαμποκιού - 7,0 βαθμοί. καθαρή γλυκόζη - 7,5 βαθμοί. ανθόμελο - 9,0 βαθμοί.

φυσικό μέλι

Χρήσιμες ιδιότητες έχει μόνο το φυσικό μέλι που δεν έχει υποστεί διάφορες τεχνολογικές επεξεργασίες. Όταν θερμανθεί, το μέλι χάνει όλες τις αρετές του, επειδή η μοριακή δομή του μελιού αλλάζει και μετατρέπεται σε ουσία που μοιάζει με κόλλα, η οποία μπορεί ακόμη και να επηρεάσει αρνητικά την ευεξία.

Όλα τα παρακάτω ευεργετικές ιδιότητες του μελιούισχύουν μόνο για τη χρήση ακατέργαστου μελιού, δηλαδή ενός φυσικού προϊόντος. Είναι καλύτερο να αγοράζετε τέτοιο μέλι στις αγορές, καθώς το θερμικά επεξεργασμένο μέλι με χημικά πρόσθετα και συντηρητικά πωλείται στα καταστήματα σε όμορφα βάζα ή ακόμα χειρότερα - τεχνητό μέλι, το οποίο, εκτός από κακό, δεν αποφέρει κανένα όφελος στον οργανισμό μας.

Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού

Το μέλι είναι ένα από τα προϊόντα που μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας υγιεινό και νόστιμο.

Το μέλι είναι αντιβακτηριακό, αντιμυκητιακό και αντιικό.

Πριν από την ανακάλυψη της ινσουλίνης, οι ομοιοπαθητικοί γιατροί χρησιμοποιούσαν μέλι και συμβούλευαν τους ασθενείς να τρώνε μέλι αντί για ζάχαρη. Οι Ινδοί του βόρειου Μεξικού αύξησαν τις περιπτώσεις διαβήτη όταν σταμάτησαν να τρώνε μέλι, αντικαθιστώντας το με ζάχαρη. Οι θεραπευτές της φυλής παρατήρησαν τη σχέση μεταξύ αυτών των δύο γεγονότων και άρχισαν να δίνουν στον άρρωστο φυσικό μέλι διαλυμένο σε τσάι με μανζανίλια (είδος σέρι). Ως αποτέλεσμα, τα συμπτώματα του διαβήτη στους ασθενείς μειώθηκαν σημαντικά. Οι διαβητικοί και τα άτομα που πάσχουν από υπογλυκαιμία (χαμηλό σάκχαρο στο αίμα) θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν επαγγελματία γιατρό πριν χρησιμοποιήσουν το μέλι για ιατρικούς σκοπούς.

Ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι που δίνεται σε ένα παιδί πριν τον ύπνο δρα ως ηρεμιστικό, βοηθά να κοιμηθεί πιο γρήγορα και να αποφύγει την ενούρηση.

Το μέλι αυξάνει το ενεργειακό επίπεδο, τη ζωτικότητα του ανθρώπου και δίνει δύναμη. Όχι για τίποτα κατά τη διάρκεια των αρχαίων Ολυμπιακών Αγώνων, οι αθλητές ακολουθούσαν μια δίαιτα που περιελάμβανε μεγάλη ποσότητα φυσικού μελιού.

Ο βήχας ανταποκρίνεται καλά στο μέλι. Εάν έχετε κρυώσει, πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι το βράδυ.

Το μέλι δεν προκαλεί ζύμωση στο στομάχι, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καταστολή της όξινης δυσπεψίας.

Το μέλι αναμεμειγμένο με τζίντζερ, χυμό λεμονιού και ζεστό νερό μειώνει τη ναυτία και δίνει δύναμη.

Η χρήση φυσικού μελιού βοηθά στη μείωση των κράμπες. Εμφανίζονται λόγω των χαμηλών επιπέδων μαγνησίου και καλίου στο αίμα. Το μέλι φέρνει αυτά τα επίπεδα σε ισορροπία.

Το μέλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, ιδιαίτερα σίδηρο και χαλκό, και το φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα εξαρτάται από την απαιτούμενη ποσότητα αυτών των στοιχείων στο σώμα.

Το μέλι χρησιμοποιείται για κάθε είδους εντερικές διαταραχές, καθώς είναι εξαιρετικός αντιβακτηριδιακός παράγοντας.

Με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, ένα άτομο αισθάνεται κουρασμένο και έχει γρήγορο καρδιακό παλμό. Το μέλι εξαλείφει αυτές τις δυσμενείς αισθήσεις. Υπάρχει ακόμη και ένα ρητό στην Ινδία - «Το μέλι θα ενισχύσει μια αδύναμη καρδιά, έναν αδύναμο εγκέφαλο και ένα αδύναμο στομάχι».

Το μέλι περιέχει πολλά ένζυμα απαραίτητα για τη φυσιολογική πέψη των τροφών.

Το μέλι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για διάφορες πληγές. Άλλωστε, έχει αντισηπτικές, αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες που καταστρέφουν τις μικροβιακές λοιμώξεις και προάγουν την ταχεία επούλωση των πληγών.

Η χρήση φυσικού μελιού βοηθά στη μείωση του επιπέδου των τριγλυκεριδίων στον οργανισμό. Η υψηλή περιεκτικότητά τους μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακά και άλλα νοσήματα. Το τεχνητό μέλι, αντίθετα, οδηγεί σε αύξηση της ποσότητας των τριγλυκεριδίων.

Το μέλι χρησιμοποιείται συχνά για καλλυντικούς σκοπούς. Για να βελτιώσετε την επιδερμίδα, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι με 1-2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο ή ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι jojoba), εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό. Αφήστε να δράσει για 30 λεπτά και ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Μια άλλη επιλογή για μια θρεπτική μάσκα μελιού: ανακατέψτε πράσινο ή λευκό άργιλο με φυσικό μέλι. Εφαρμόστε στο πρόσωπο, περιμένετε 20 λεπτά και ξεπλύνετε. Μετά από τέτοιες διαδικασίες, το δέρμα σας θα είναι λείο και όμορφο.

Το μέλι σε συνδυασμό με χυμό σταφυλιού είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και τους πόνους των αρθρώσεων.

Η χρήση μελιού βοηθά στην απώλεια βάρους. Το μέλι έχει αντίθετη δομή από το λίπος, επομένως βοηθά στη διάσπαση του λίπους. Εάν είστε σε διαδικασία απώλειας βάρους, τότε πιείτε ένα ποτήρι μεταλλικό ή συνηθισμένο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι διαλυμένο σε αυτό το πρωί με άδειο στομάχι. Εάν θέλετε, μπορείτε να στύψετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτό.

Έτσι, ακόμη και τρώγοντας γλυκά, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας. Να θυμάστε μόνο ότι το αποκλειστικά φυσικό μέλι, που δεν έχει υποστεί καμία θερμική επεξεργασία, έχει ευεργετικές ιδιότητες, καθώς καταστρέφουν τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Ειδικός συντάκτης: Μοχάλοφ Πάβελ Αλεξάντροβιτς| MD γενικός ιατρός

Εκπαίδευση:Ιατρικό Ινστιτούτο της Μόσχας. I. M. Sechenov, ειδικότητα - "Ιατρική" το 1991, το 1993 "Επαγγελματικές ασθένειες", το 1996 "Θεραπεία".

Μέλι - καλό ή κακό για τον οργανισμό; Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αλλά δεν έχουν όλοι συγκεκριμένες ιδέες για το πόσο χρήσιμο είναι το μέλι και ποια είναι η βλάβη του. Ήρθε η ώρα να μάθουμε όλη την αλήθεια.

Γιατί είναι χρήσιμο;

Καταρχήν, το μέλι περιέχει αρχικά χρήσιμες ουσίες. Πρόκειται για βιταμίνες Β και C, διάφορα μέταλλα, θείο, χλώριο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, γλυκόζη, πρωτεΐνη, φρουκτόζη. Εξακολουθούν να υπάρχουν ερωτήματα γιατί το μέλι είναι απαραίτητο για την υγεία;

Όλες αυτές οι ουσίες μπορούν να γίνουν μια αξιόπιστη ασπίδα για τον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί ο συνδυασμός τους δίνει αντιβακτηριακά, αντιικά και αντιμυκητιακά αποτελέσματα. Εάν κάποιος είναι επιρρεπής σε συχνά κρυολογήματα ή ιογενείς ασθένειες ή γενικά έχει αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα, αυτό το προϊόν πρέπει να είναι στη διατροφή του, γιατί καταστρέφει τους ιούς και βοηθά στην ταχύτερη ανάρρωση.

Μην νομίζετε ότι το μέλι είναι χρήσιμο μόνο στην πρόληψη ήπιων και φευγαλέων ασθενειών. Το προϊόν της μέλισσας μπορεί επίσης να βοηθήσει όσους υποφέρουν από σοβαρά προβλήματα υγείας. Αν μιλάμε για τα οφέλη του μελιού, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε τις κύριες ιδιότητές του:

1. Είναι πλούσιο σε φρουκτόζη. Παρόλα αυτά, είναι τέλειο ως θεραπεία για άτομα με διαβήτη.
2. Το μέλι είναι χρήσιμο στο ότι κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με ασβέστιο, ενώ το διατηρεί στον οργανισμό. Βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών και των οστών.
3. Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν τα ζευγάρια που δεν μπορούν να αποκτήσουν μωρό να το χρησιμοποιήσουν, γιατί η λιχουδιά έχει την ιδιότητα του αφροδισιακού, που αυξάνει την παραγωγικότητα και τη δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων.
4. Η χρήση είναι επίσης αποτελεσματική σε παθήσεις των νεφρών. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου πρωτεΐνες και άλατα στο μέλι, τα οποία αντενδείκνυνται σε αυτή την ομάδα ασθενειών. Οι βιταμίνες C και P είναι απαραίτητες για τη θεραπεία της οξείας και χρόνιας φλεγμονής των νεφρών. Η καροτίνη αποκαθιστά την ακεραιότητα των κυττάρων μέσα στα ουροποιητικά όργανα. οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του μελιού απολυμαίνουν την παθογόνο μικροχλωρίδα. η σύνθετη σύνθεση βελτιώνει την απελευθέρωση τοξινών κλπ. Σε τέτοιες ασθένειες, θα πρέπει να καταναλώνονται 80-120 g την ημέρα ως προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας.
5. Περιέχει χρήσιμες ουσίες για άτομα των οποίων η καρδιά υποφέρει. Η συμπυκνωμένη γλυκόζη στο μέλι θεωρείται ενεργειακό υλικό που είναι απαραίτητο για τον μυϊκό ιστό. Όταν αποδυναμώνεται ο καρδιακός μυς, είναι ένα θρεπτικό διαιτητικό φάρμακο. Τα οφέλη του μελιού για τον οργανισμό στις καρδιαγγειακές παθήσεις είναι ότι διαστέλλει τα αγγεία του καρδιακού μυός και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Το μέλι της μέλισσας υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, για παράδειγμα, όσοι πάσχουν από καρδιακή νεύρωση λαμβάνουν μια δόση αναισθησίας που ανακουφίζει από τον πόνο και μειώνει τη συχνότητα της καρδιακής ανεπάρκειας. Η παροχή αίματος στην καρδιά ρυθμίζεται όταν συνδυάζεται με τροφές που περιέχουν βιταμίνη C. Επιπλέον, διευκολύνει την απορρόφηση φαρμάκων όπως το Valocordin ή το Analgin στον οργανισμό.
6. Η χρήση φυσικού μελιού έχει θετική επίδραση στο οφθαλμικό σύστημα: αραιωμένο ή αναμεμειγμένο με ιχθυέλαιο, το προϊόν πρέπει να ενσταλάσσεται στα μάτια για φλεγμονές, για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας και της κερατίτιδας.

Όλα αυτά είναι μόνο ένα μικρό μέρος των ιδιοτήτων του μελιού, είναι μάλλον δύσκολο να ανακοινωθεί ολόκληρη η λίστα. Αλλά ένας μεγάλος αριθμός ειδικών μιλούν για τα οφέλη της ουσίας που παράγουν οι μέλισσες, οπότε δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό είναι πραγματικά ένα υπέροχο προϊόν που ήρθε σε εμάς από τα βάθη της φύσης, το οποίο παρασκευάστηκε προσεκτικά από ένα εργατικό έντομο.

Τύποι μελιού και η επίδρασή τους στον οργανισμό

Κάποιοι λένε ότι δεν τους αρέσει μια τέτοια απόλαυση στην πιο αγνή της μορφή, γιατί δεν τους αρέσει η γεύση της. Ωστόσο, μπορεί να κάνουν λάθος στις δικές τους προτιμήσεις, επειδή υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τύπων μελιού, ένα από τα οποία μπορεί κάλλιστα να αρέσει στον επιλεκτικό. Αξίζει να μιλήσουμε για πολλές κύριες ποικιλίες φυσικών λιχουδιών:

1. Μέλι τίλιο. Χρήσιμο και σε ζήτηση. Έχει ανοιχτόχρωμη απόχρωση και χαρακτηριστική αρωματική μυρωδιά. Θεραπευτικές ιδιότητες: αντιπυρετικό, εφιδρωτικό, αντιφλεγμονώδες. Το όφελος του μελιού φλαμουριά είναι ότι είναι ο καλύτερος βοηθός για το κρυολόγημα.
2. Μέλι φαγόπυρου. Δεν μπορεί να συγχέεται με άλλες ποικιλίες, επειδή έχει ένα μοναδικό χρώμα - από σχεδόν κόκκινο έως σκούρο καφέ. Ανήκει στις καλύτερες και πιο χρήσιμες ποικιλίες, όπως το τίλιο. Περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα σιδήρου, γι' αυτό συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από αναιμία.
3. Μελι ΑΝΘΕΩΝ. Γενικά, πρόκειται για οποιοδήποτε μέλι συλλέγεται από το νέκταρ των λουλουδιών. Ένα άλλο όνομα είναι μέλι από βότανα. Τα είδη τέτοιων λιχουδιών δεν μπορούν να μετρηθούν και έχουν ένα ατελείωτο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Αυτό το προϊόν είναι το πιο κοινό στην αγορά.
4. Μέλι μελιτώματος. Φτιάχνεται όταν μια μέλισσα συλλέγει μελίτωμα, δηλαδή μελίτωμα και γλυκές εκκρίσεις εντόμων που ζουν στα φυτά, όταν δεν υπάρχουν ανθοφόρα φυτά κοντά στην κυψέλη της. Η ουσία από κωνοφόρα δέντρα του βουνού θεωρείται η πιο χρήσιμη. Έχει σκούρο χρώμα με μια νότα πράσινου. Ορισμένα είδη πρακτικά δεν κρυσταλλώνονται.

Είναι το μέλι επιβλαβές;

Δεν είναι συχνά δυνατό να ακούσουμε ότι, εκτός από τα οφέλη, μια λιχουδιά μπορεί να βλάψει και την ανθρώπινη υγεία. Όλα έχουν να κάνουν με τον πλούτο των ουσιών που περιέχονται στο προϊόν, επειδή ορισμένα από τα συστατικά του μπορούν να προκαλέσουν επικίνδυνες βλάβες στο σώμα. Είναι λοιπόν το μέλι καλό για κάθε άνθρωπο;

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι:

1. Ατομική δυσανεξία στο μέλι παρατηρείται σε περίπου 0,8% των ανθρώπων. Τα συμπτώματα είναι: ζάλη, πυρετός, εξάνθημα, κακουχία, αίσθημα βάρους στο στομάχι. Επομένως, πριν από τη θεραπεία και τη χρήση, θα πρέπει να γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι δεν θα εμφανιστεί αλλεργία σε αυτό (μπορείτε να το ελέγξετε κάνοντας δερματικές δοκιμές). Είναι αυτό το προϊόν πολύ επιβλαβές για άτομα που έχουν προδιάθεση στη δυσανεξία του; Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με τις αλλεργίες στο μέλι. Μερικοί γιατροί συνιστούν στα άτομα χωρίς υπερευαισθησία να μην κάνουν κατάχρηση της λιχουδιάς και όσοι πάσχουν από αλλεργίες δεν το προσθέτουν καθόλου στη διατροφή. Άλλοι είναι σίγουροι ότι το προϊόν μελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ορισμένων αλλεργιών (υπάρχουν ακόμη και κάποιες μέθοδοι αυτού του είδους θεραπείας).
2. Πολλοί συνιστούν την κατανάλωση μελιού το βράδυ, αλλά η ουσία στην καθαρή της μορφή συμβάλλει στην παραγωγή μεγάλης ποσότητας ενέργειας (λόγω των υδατανθράκων). Για κανονικό ύπνο, μια απλή συνταγή είναι καλύτερη: ένα ποτήρι ζεστό γάλα με 1 κουταλάκι του γλυκού διαλυμένο. καλούδια σε αυτό.
3. Σε θερμοκρασίες άνω των 40 ° C, χάνονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες, επιπλέον, ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι σε αυτή την περίπτωση, τα επιβλαβή χαρακτηριστικά θα υπερισχύσουν των θετικών και το φαρμακευτικό προϊόν μετατρέπεται σε αποθήκη ουσιών τοξικών για το σώμα.
4. Θα πρέπει να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι με το κύριο γεύμα, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε προϊόντος σε αυτή την περίπτωση θα αυξηθεί και η πέψη θα εξασθενήσει.
5. Η βλάβη του μελιού οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός φιλανθρωπικού περιβάλλοντος για τα βακτήρια στη στοματική κοιλότητα. Επομένως, θα πρέπει να βουρτσίζετε τα δόντια σας μετά την κατανάλωση γλυκών για να μειώσετε τον κίνδυνο τερηδόνας και κακοσμίας του στόματος.
6. Δεν πρέπει να δίνετε μια τέτοια λιχουδιά σε παιδιά κάτω του ενός έτους, γιατί αυτό θα αυξήσει τον κίνδυνο διάθεσης και ατοπικής δερματίτιδας. Εάν υπάρχει η επιθυμία να συνηθίσετε ένα παιδί στο μέλι, τότε πρέπει να ξεκινήσετε να το κάνετε αυτό όχι νωρίτερα από την ηλικία των τριών ετών, ενώ παρατηρείτε την αντίδραση του σώματος του παιδιού.
7. Φροντίστε να ελέγξετε το μέλι, όπως και τα φρούτα, για ωριμότητα. Αυτό είναι εύκολο να γίνει: το παλιό καλό μέλι τυλίγεται με μια ομοιόμορφη κορδέλα σε ένα κουτάλι που περιστρέφεται γύρω από τον άξονά του σε ένα βάζο. Το άγουρο μέλι έχει υγρή σύσταση και θα στάζει από ένα κουτάλι. Ένα τέτοιο προϊόν δεν διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.

Το γλυκό έχει σίγουρα αντενδείξεις. Ωστόσο, αξίζει να εξεταστεί αν είναι δυνατόν να μιλήσουμε για τους κινδύνους του μελιού. Άλλωστε όλα τα προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει είναι ατομικά και εξαρτώνται κυρίως από την τήρηση των κανόνων χρήσης του. Εάν εισάγετε σωστά μια λιχουδιά στη διατροφή σας, μπορείτε να πάρετε πολύ περισσότερο χρήσιμο από κακό και οι επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος δεν θα εμφανιστούν.

Περισσότερα για το μέλι

Έχουμε ήδη αποφασίσει ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του μελιού. Ωστόσο, πριν από αυτό, ειπώθηκε για τις επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία. Αλλά τελικά, η θεραπεία και η ιατρική δεν είναι οι μόνοι τομείς στους οποίους χρησιμοποιείται. Σε τι άλλο ταιριάζει μια καταπληκτική λιχουδιά; Για κοσμετολογία και ομορφιά! Δεν είναι περίεργο που υπάρχει ένας θρύλος ότι το μεγαλείο της Κλεοπάτρας είναι η αξία των μελισσών, που παράγουν μέλι.

Για αναζωογόνηση, ενυδάτωση, απολέπιση, βελτίωση του τόνου του δέρματος, αποφράξεις των πόρων και χαλάρωση, αυτό το προϊόν φαίνεται να τα κάνει όλα! Και το μέλι για τα μαλλιά με τη μορφή μάσκας χρησιμοποιείται ενεργά από τους κοσμετολόγους, γιατί μετά από αυτό οι μπούκλες γίνονται λείες και μεταξένιες. Σε αυτή την περίπτωση, το μέλι σίγουρα δεν θα βλάψει, το αντίθετο!

Οι άνθρωποι πάντα συνέκριναν την κατανάλωση μελιού με το να πηγαίνεις σε έναν παράδεισο του νησιού. Αφήστε μεταξύ γιατρών, επιστημόνων και άλλων ερευνητών, η βλάβη και τα οφέλη μιας ασυνήθιστης λιχουδιάς να παραμένει ένα συζητήσιμο ζήτημα. Οι πραγματικοί γνώστες αυτού του φυσικού δώρου ξέρουν ακριβώς γιατί το χρησιμοποιούν!

Το μέλι είναι ένα από τα πιο μοναδικά προϊόντα που μας έχει δώσει η φύση. Είναι νόστιμο και απείρως χρήσιμο, αυτή είναι ακριβώς η επιλογή όταν είναι ευχάριστο να το περιποιηθείς. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού έχουν χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχουν πολλές λαϊκές συνταγές για έναν τεράστιο αριθμό παθήσεων όπου χρησιμοποιείται το μέλι.

Το μέλι ομαλοποιεί το έργο των εσωτερικών οργάνων, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, δίνει ενέργεια, βελτιώνει την ανοσία. Το μέλι έχει φαρμακευτικές, βακτηριοκτόνες και διαιτητικές ιδιότητες· χρησιμοποιείται όχι μόνο στη λαϊκή ιατρική, αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική τόσο για θεραπεία όσο και για πρόληψη.

Οι αρχαίοι Έλληνες θεοί θεωρούνταν αθάνατοι λόγω της χρήσης της αμβροσίας, η οποία αποτελούνταν από μέλι, γάλα και νέκταρ. Ο Ιπποκράτης, ο Αριστοτέλης και ο Πυθαγόρας πίστευαν ότι το μέλι βοηθά στην παράταση της ζωής.

Για να συλλέξουν ένα κιλό μέλι, οι εργατικές μέλισσες πετούν γύρω στα δέκα εκατομμύρια άνθη μελιού. Η απόσταση που ξεπερνούν σε αυτή την περίπτωση υπερβαίνει την περιφέρεια της υδρογείου κατά μήκος του ισημερινού δέκα φορές.

Οι κύριες ιδιότητες του μελιού

Τα οφέλη του μελιού οφείλονται στη βιολογική του φύση και στα πολύπλοκα χημικά χαρακτηριστικά του. Μεταξύ των βασικών ιδιοτήτων του μελιού: κρυστάλλωση, ζύμωση, υγροσκοπικότητα, θερμική και ηλεκτρική αγωγιμότητα, θερμοχωρητικότητα, ιξώδες και πυκνότητα, οπτική δραστηριότητα, θιξοτροπία και άλλες.

Το ώριμο μέλι είναι ένα παχύρρευστο, διαφανές, ελαφρώς χρωματισμένο υγρό, το ειδικό του βάρος είναι 1,11-1,12. Ανάλογα με τα είδη των φυτών από τα οποία συλλέγεται το νέκταρ, η χημική σύσταση του μελιού είναι διαφορετική. Αλλά κάθε είδος μελιού περιέχει περίπου 60 διαφορετικές ουσίες. Αυτοί είναι κυρίως υδατάνθρακες: γλυκόζη (ζάχαρη σταφυλιού), φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων) και σακχαρόζη (σύνθετη ζάχαρη). Ανάλογα με την παρουσία αιθέριων ελαίων, το άρωμα του μελιού μπορεί να διαφέρει. Υπάρχουν επίσης χρωστικές ουσίες στο μέλι, όπως η καροτίνη.

Επιπλέον, το μέλι περιέχει μέταλλα, περισσότερα από 30 μακρο- και μικροστοιχεία (φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, σίδηρος, χαλκός), ένζυμα (διαστάση, καταλάση, ινβερτάση κ.λπ.) και βιταμίνες (K, C, B, E, Α, Β1, Β2, Β3, Η κ.λπ.), τα οποία έχουν γενική δυναμωτική και τονωτική δράση, καθώς και φυτοφάρμακα, οργανικά οξέα, βιογονικά διεγερτικά, ακετυλοχολίνη, πρωτεΐνες.

Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μόνο το φυσικό, μη επεξεργασμένο μέλι έχει χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, όταν θερμαίνεται, το μέλι χάνει τις περισσότερες από τις θεραπευτικές του ιδιότητες, καθώς αλλάζει η μοριακή του δομή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί ακόμη και να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία.

Επομένως, το μέλι πρέπει να καταναλώνεται στη φυσική, ωμή του μορφή. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε στις αγορές, και ακόμα καλύτερα - από γνωστούς μελισσοκόμους. Γιατί στα καταστήματα όμορφες συσκευασίες πωλείται μέλι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία ή μέλι με χημικά πρόσθετα και συντηρητικά ή ακόμα και τεχνητό μέλι από το οποίο δεν μπορεί να υπάρξει κανένα όφελος.

Από τις πιο χρήσιμες ιδιότητες του μελιού είναι οι αντιβακτηριδιακές, βακτηριοκτόνες, αντιφλεγμονώδεις, αντιαλλεργικές. Το μέλι είναι ένα φυσικό συντηρητικό, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Από την αρχαιότητα, διάφορα προϊόντα έχουν διατηρηθεί με τη βοήθειά του. Για παράδειγμα, το κρέας που διατηρήθηκε σε μέλι αποθηκεύτηκε για έως και τέσσερα χρόνια. Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν μέλι για ταρίχευση.

Είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, του ήπατος και άλλων εσωτερικών οργάνων, καθώς και καρδιαγγειακών παθήσεων. Το μέλι έχει μαλακτικό αποτέλεσμα στο δέρμα, εξαλείφοντας την ξηρότητα, γι' αυτό περιλαμβάνεται σε πολλές καλλυντικές μάσκες. Το μέλι χρησιμοποιείται επίσης σε λουτρά και μασάζ.

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη, όταν διασπώνται, παρέχουν θρέψη και ενέργεια στον οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων μελιού είναι 1379 J. Ταυτόχρονα, απορροφάται γρήγορα: κατά 97-98%, βελτιώνοντας τη διαδικασία πέψης.

Η διαδικασία κρυστάλλωσης εξαρτάται από τα είδη του μελιού, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, τη σύνθεση. Με την κρυστάλλωση, οι πολύτιμες ιδιότητες του μελιού δεν αλλάζουν.

Τα οφέλη του μελιού έναντι των σακχάρων

Το μέλι δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος, απορροφάται εύκολα και γρήγορα και επίσης απελευθερώνει εύκολα ενέργεια, επιτρέπει στους αθλητές να αποκαθιστούν γρήγορα τη δύναμη, είναι ευκολότερο να περάσει από τα νεφρά από άλλα σάκχαρα, έχει ένα φυσικό ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα και μια ηρεμιστική (ηρεμιστική) επίδραση στο σώμα. Επιπλέον, είναι διαθέσιμο και σχετικά φθηνό.

Πώς να επιλέξετε μέλι

Για να διακρίνετε ένα ψεύτικο από το φυσικό μέλι, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιού σε ένα φλιτζάνι αδύναμο ζεστό τσάι. Το τσάι πρέπει να σκουρύνει, αλλά χωρίς ίζημα στο κάτω μέρος. Μπορεί να διαλυθεί σε μικρή ποσότητα αποσταγμένου νερού και να στάξει 4-5 σταγόνες ιωδίου. Εάν το διάλυμα γίνει μπλε, τότε έχει χρησιμοποιηθεί άμυλο. Και αν ρίξετε ουσία ξυδιού αντί για ιώδιο, μπορείτε να ελέγξετε το μέλι για την παρουσία κιμωλίας: εάν υπάρχει κιμωλία, το διάλυμα θα σφύριξει.

Ο πιο συνηθισμένος παραχαράκτης είναι το σιρόπι ζάχαρης. Επίσης συχνά αραιώνουν άγουρο μέλι, κάνοντάς το γλυκό. Αυτό το μέλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Εάν ρίξετε ένα κομμάτι ψωμί και το βγάλετε μετά από δέκα λεπτά, τότε το ψωμί θα σκληρύνει σε μέλι υψηλής ποιότητας. Αν μαλάκωσε, τότε δεν υπάρχει τίποτα άλλο από σιρόπι ζάχαρης.

Αν το μέλι δεν πήξει για πολύ, σημαίνει ότι έχει πολλή φρουκτόζη και λίγες χρήσιμες ιδιότητες. Αν χωριστεί σε δύο στρώσεις, από κάτω να πήξει και από πάνω να παραμείνει υγρό, σημαίνει ότι είναι άγουρο και θα αποθηκευτεί μόνο λίγους μήνες, οπότε πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό.

Αν μιλήσουμε για το ποιο είδος μελιού -ορεινού ή πεδινού- έχει μεγαλύτερη αξία, τότε μπορούμε να πούμε ότι δεν υπάρχουν ιδιαίτερα πλεονεκτήματα για το μέλι του βουνού έναντι του πεδινού. Η ποιότητα και η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών εξαρτώνται αποκλειστικά από τις γνώσεις και την ευπρέπεια του μελισσοκόμου και φυσικά από την οικολογία της περιοχής που συγκέντρωσε.

Η ποιότητα του μελιού μπορεί να προσδιοριστεί:

• Με βάση το ιξώδες: το μέλι φτάνει για ένα λεπτό ραβδί, το οποίο χαμηλώνει μέσα σε αυτό, και σπάζοντας, σχηματίζει ένα σταδιακά διαλυόμενο φυμάτιο. Αν το μέλι είναι ψεύτικο, θα είναι σαν κόλλα, θα ρέει πολύ και θα στάζει, σχηματίζοντας πιτσιλιές.
• Με αποχρώσεις: κάθε ποικιλία έχει το δικό της χρώμα, το οποίο είναι εγγενές μόνο σε αυτήν. Ωστόσο, αν είναι καθαρό και χωρίς ακαθαρσίες, τότε θα είναι διάφανο. Αν όμως το μέλι είναι θολό και με ίζημα, σημαίνει ότι περιέχει πρόσθετα: άμυλο, ζάχαρη κ.λπ.
• Με άρωμα: το αληθινό μέλι είναι πάντα αρωματικό. Αν υπάρχει πρόσμιξη ζάχαρης σε αυτό, τότε δεν έχει άρωμα, και η γεύση του είναι η γεύση του ζαχαρούχου νερού.
• Με συνοχή: η συνοχή του πραγματικού μελιού είναι λεπτή και λεπτή, τρίβεται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλα, απορροφάται γρήγορα στο δέρμα. Σε ένα ψεύτικο, η δομή θα είναι τραχιά και οι σβώλοι θα παραμείνουν στα δάχτυλα.
• Δοκιμή για προσθήκη ζάχαρης και νερού: ρίξτε το σε ένα κομμάτι άχρηστο χαρτί. Το μέλι κακής ποιότητας θα απλωθεί στο χαρτί με βρεγμένα σημεία ή ακόμη και θα διαρρεύσει μέσα από αυτό.

Αν αγοράζετε μέλι για πρώτη φορά, βρείτε αρκετούς τακτικούς πωλητές στο παζάρι και αγοράστε 100 γραμμάρια από αυτούς για να κάνετε όλες τις παραπάνω διαδικασίες. Έτσι θα είναι δυνατό να επιλέξετε ποιον από αυτούς να εμπιστευτείτε σε αυτό το θέμα.

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι

Με σωστή αποθήκευση, το μέλι δεν χάνει τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες για έως και χίλια χρόνια!

Το φυσικό προϊόν αποθηκεύεται σε ερμητικά κλεισμένο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, σε σκοτεινό και ξηρό μέρος (το άμεσο ηλιακό φως είναι επιβλαβές για το μέλι). Το μέλι δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο, καθώς η ψύξη επηρεάζει αρνητικά και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το μέλι απορροφά τις μυρωδιές του ψαριού, του τυριού, του ξινολάχανου, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο μέρος για αυτό. Σε ένα ξύλινο βαρέλι κωνοφόρων ειδών, το μέλι απορροφά τη μυρωδιά της ρητίνης, σε ένα δρύινο βαρέλι σκουραίνει. Μπορεί να αποθηκευτεί σε βαρέλι ασβέστη, σημύδας ή aspen.

Το μέλι αποθηκεύεται σε πλαστικό δοχείο τροφίμων για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα, άλλα πολυμερή απαγορεύονται εντελώς. Από μεταλλικά σκεύη - επισμαλτωμένα και επινικελωμένα, αλλά χωρίς τσιπς. Τα χάλκινα και τα γαλβανισμένα πιάτα απαγορεύονται αυστηρά, καθώς το μέλι αντιδρά με αυτά και γεμίζει με δηλητηριώδη άλατα. Σε υψηλή υγρασία, το μέλι μπορεί να γίνει ξινό.

Τύποι μελιού

Το μέλι πήρε το όνομά του από τα άνθη από τα οποία συλλέγεται. Τα πιο διάσημα είναι το φαγόπυρο (αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, τη λειτουργία των νεφρών και του στομάχου, προωθεί την αναγέννηση), η ακακία (χρησιμοποιείται στη θεραπεία παθήσεων των ματιών), η λάιμ (τιμή για κρυολόγημα, πονόλαιμο, γρίπη, φυματίωση, άσθμα και επίσης στη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα).

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα είδη μελιού: μέλι βουνού από την Αμπχαζία (αυξάνει τον τόνο του καρδιαγγειακού συστήματος), Akkuraevy (προλαμβάνει τον καρκίνο του δέρματος, βοηθά στην ψωρίαση), Altai (ομαλοποιεί την έκκριση του γαστρικού υγρού, μειώνει τους θρόμβους αίματος), Bortevoy ( δημιουργήθηκε εντελώς χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση), Κράταιγος (ρυθμίζει την πίεση, διεγείρει τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει τις αρτηρίες και τα τριχοειδή αγγεία), το αγκάθι της καμήλας (έχει αντιμικροβιακή δράση σε στρεπτόκοκκους και σταφυλόκοκκους, καθώς και σε βάκιλο δυσεντερίας, είναι χρήσιμο για πόνο στις αρθρώσεις και εναπόθεση αλατιού), γλυκό τριφύλλι (χρησιμοποιείται για καρδιαγγειακές παθήσεις, αραιώνει το αίμα, σταθεροποιεί την πίεση, εξασθενεί).

Το γλυκό τριφύλλι και η ακακία θεωρούνται τα λιγότερο αλλεργιογόνα από όλα τα είδη μελιού.

Λιγότερο γνωστά είδη μελιού: Αγγελική (χρησιμοποιείται για ασθένειες της αναπνευστικής οδού, ως ηρεμιστικό και υπνωτικό χάπι), Goldenrod (συνιστάται για φλεγμονές της ουροδόχου κύστης και των νεφρών), Κάστανο (ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα), Fireweed (ομαλοποιεί τον ύπνο και ενισχύει το νευρικό σύστημα, επηρεάζει φιλανθρωπικά τον προστάτη), κόλιανδρος (χρησιμοποιείται ως χολερετικό, αυξάνει την όρεξη, διεγείρει τη νοητική δραστηριότητα), Linden Take (χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, ασθένειες του λαιμού και του γαστρεντερικού σωλήνα), βατόμουρο (χρησιμοποιείται σε η θεραπεία κρυολογήματος, στοματίτιδας και φλεγμονής των βλεννογόνων, ανακουφίζει από την ένταση), Dodder (αντικαρκινική, αντιική και ανθελμινθική δράση, κατά παράβαση του εμμηνορροϊκού κύκλου), ηλίανθος (βοηθά σε ασθένειες της καρδιάς, του αναπνευστικού, κολικούς, αθηροσκλήρωση, οστεοχόνδρωση, νευραλγία, απομακρύνει τις τοξίνες), πορτοκαλί (συνιστάται για έγκυες γυναίκες), φαλακία (χρησιμοποιείται ως διαιτητικό προϊόν, καθώς και για παθήσεις του ήπατος και του στομάχου, γαστρίτιδα, χαμηλή οξύτητα, δυσβακτηρίωση), βαμβάκι (πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αποχρεμπτικό και μαλακτικό αποτέλεσμα).

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σκουρόχρωμες ποικιλίες μελιού είναι πιο πλούσιες σε μέταλλα. Αλλά το πιο χρήσιμο είναι το μέλι που συλλέγεται όχι από ένα, αλλά από πολλά φυτά.

Κανόνας κατανάλωσης και αντενδείξεις

Ένας ενήλικας μπορεί να τρώει 100-150 γραμμάρια μέλι την ημέρα προς όφελος του οργανισμού, σε πολλές δόσεις. Καλύτερα μεταξύ των γευμάτων (μιάμιση με δύο ώρες πριν ή τρεις ώρες μετά). Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε με ζεστό βρασμένο νερό.

Είναι καλύτερα τα παιδιά να δίνουν με χυλό, φρούτα ή τσάι, τότε απορροφάται πιο γρήγορα. Ένα παιδί χρειάζεται 1-2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Αντενδείξεις, κατά κανόνα, είναι η υπερευαισθησία (αλλεργικές αντιδράσεις). Πρακτικά δεν έχει άλλες αντενδείξεις.

Εφαρμογή στη θεραπεία

Όλοι γνωρίζουν ότι το μέλι είναι το πρώτο φάρμακο για το κρυολόγημα: από την καταρροή, τον βήχα, ως εφιδρωτικό, για τη θεραπεία του λαιμού. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι, για παράδειγμα, πριν από την ανακάλυψη της ινσουλίνης, οι ομοιοπαθητικοί συνταγογραφούσαν μέλι σε διαβητικούς αντί για ζάχαρη. Οι Ινδοί του βόρειου Μεξικού διαπίστωσαν ότι τα κρούσματα διαβήτη αυξήθηκαν όταν σταμάτησαν να παίρνουν μέλι, αντικαθιστώντας το με ζάχαρη.

Το μέλι πριν πάτε για ύπνο δρα ως ηρεμιστικό, και ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια της ημέρας αυξάνει τη ζωτικότητα, δίνει δύναμη. Το μέλι μπορεί να καταστείλει τη διαταραχή του οξέος επειδή δεν προκαλεί ζύμωση στο στομάχι.

Το μέλι, το τζίντζερ και ο χυμός λεμονιού με ζεστό νερό μειώνουν τη ναυτία. Το φυσικό μέλι βοηθά στην πρόληψη των κράμπες. Χρησιμοποιείται για την αναιμία. Μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιαγγειακές παθήσεις.

Το μέλι είναι επίσης ένα εξαιρετικό φάρμακο για πληγές και εγκαύματα - ως αντισηπτικό, και έχει επίσης αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητιακή δράση.

Για να βελτιωθεί η επιδερμίδα, μια κουταλιά της σούπας μέλι αναμιγνύεται με μία ή δύο κουταλιές της σούπας αμύγδαλο, ελαιόλαδο ή έλαιο jojoba και μετά το μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού για μισή ώρα.

Το μέλι με χυμό σταφυλιού είναι καλό για την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και τους πόνους των αρθρώσεων.

Το μέλι χρησιμοποιείται επίσης για απώλεια βάρους σε δίαιτες, διασπά τέλεια τα λίπη. Ένα ποτήρι μεταλλικό ή συνηθισμένο νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι διαλυμένο εκεί με άδειο στομάχι θα είναι καλός βοηθός για την απώλεια βάρους. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού αν θέλετε.

Το μέλι έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα εσωτερικά όργανα, διεγείροντας την εργασία τους, και αυξάνει τη συνολική αντίσταση του οργανισμού. Είναι ένα πολύ γνωστό φάρμακο για τη γήρανση. Στη λαϊκή ιατρική, προστίθεται σε αφεψήματα βοτάνων, χυμούς λαχανικών.

Με πεπτικό έλκος, το μέλι διαλύεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και λαμβάνεται το πρωί 30-60 g, το απόγευμα 40-80 g και το βράδυ 30-60 g, μιάμιση έως δύο ώρες πριν από το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα και τρεις ώρες μετά το δείπνο. Ανακουφίζει από τον πόνο, λεπταίνει τη βλέννα στο στομάχι, εξαλείφει τη ναυτία και την καούρα.

Για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, μια κουταλιά της σούπας μέλι διαλύεται σε ζεστό νερό και πίνεται μιάμιση με δύο ώρες πριν από τα γεύματα για δύο μήνες. Αν χαμηλώσει η οξύτητα, διαλύεται σε κρύο νερό, το υπόλοιπο είναι το ίδιο.

Για το συκώτι, τη σπλήνα, τη χοληδόχο κύστη, ένα ποτήρι μέλι αναμιγνύεται με ένα ποτήρι χυμό από μαύρο ραπανάκι και λαμβάνεται μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα. Αυτό το μείγμα αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων, βελτιώνει τον μεταβολισμό των ιστών.

Το μέλι έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, είναι εξαιρετικό για τη φυματίωση. Το μέλι ακακίας χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μαλλιών, καθώς και για διάφορες παθήσεις των ματιών, επιπεφυκίτιδα, γλαύκωμα και καταρράκτη. Μόνο αυτό το είδος μελιού είναι κατάλληλο για θεραπεία ματιών.

Ένα διάλυμα μελιού και απεσταγμένου νερού σε αναλογία 1: 2 ενσταλάσσεται στα μάτια δύο έως τρεις φορές την ημέρα. Όταν εμφανιστούν θετικά αποτελέσματα, οι σταγόνες μπορούν να γίνουν πιο συμπυκνωμένες, φτάνοντας σταδιακά σε ίσες αναλογίες. Μετά από τρεις εβδομάδες, χρειάζεστε ένα διάλειμμα για 10 ημέρες. Μια τέτοια λύση συνιστάται επίσης για όποιον εργάζεται σε υπολογιστή.

Σε περίπτωση καρδιακών παθήσεων, το μέλι πίνεται σε μικρές μερίδες δύο ή τρεις φορές την ημέρα με γάλα, τυρί κότατζ και φρούτα. Σε περίπτωση υπέρτασης προστίθενται χυμοί λαχανικών στο μέλι, τα μείγματα αποθηκεύονται σε γυάλινα σκεύη σε δροσερό μέρος.

Με κιρσούς και στεφανιαία νόσο, το μέλι με σκόρδο είναι χρήσιμο: 250 γραμμάρια σκόρδου, ξεφλουδίστε, τρίψτε ή πολτοποιήστε σε γουδί και ρίξτε 250 γραμμάρια υγρό μέλι, ανακατέψτε και εγχύστε για μια εβδομάδα. Αποδεκτό για 1 κ.σ. κουτάλι 40 λεπτά πριν από τα γεύματα δύο ή τρεις φορές την ημέρα για δύο μήνες.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού είναι πραγματικά ποικίλες, υπάρχουν πολλές λαϊκές συνταγές που έχουν δοκιμαστεί εδώ και αιώνες, στις οποίες υπάρχει το μέλι, καθώς και ένα άλλο υπέροχο δώρο μέλισσας - η πρόπολη. Ένα πράγμα είναι αναμφισβήτητο: τρώγοντας λίγο μέλι κάθε μέρα, μπορείτε όχι μόνο να ξεδιψάσετε το σώμα σας για γλυκά, αλλά και να βελτιώσετε την υγεία σας, καθώς και να πλησιάσετε τη μακροζωία.

Πρόεδρος της Ρωσικής Εθνικής Ένωσης Μελισσοκόμων σχετικά με τα οφέλη του μελιού:

Παρά το γεγονός ότι στην εποχή μας, τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με κάθε είδους αγαθά, η εύρεση φυσικών και υγιεινών προϊόντων δεν είναι εύκολη υπόθεση. Αλλά τα προϊόντα πρέπει επίσης να είναι χρήσιμα. Η ίδια κατάσταση είναι και με το μέλι. Υπάρχει μεγάλος αριθμός εκθέσεων και εκθέσεων μελιού, πολλές επιλογές παρουσιάζονται στα καταστήματα, ένα προϊόν που ονομάζεται "μέλι" δεν είναι καθόλου σπάνιο, αλλά η εύρεση αληθινού μελιού δεν είναι εύκολη. Το μέλι είναι ένα από τα πιο συχνά νοθευμένα προϊόντα.

Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς μπορείτε να προστατευτείτε, να μάθετε πώς να επιλέγετε το σωστό μέλι και να ξεκινήσετε γνωρίζοντας καλύτερα αυτό το προϊόν.

Τι είναι φυσικό μέλι? Αυτό είναι το νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες από φυτά μελιού και μεταποιούνται από αυτές σε μέλι. Οι μέλισσες δεν πρέπει να τρέφονται με σιρόπι ζάχαρης. Αποκλείεται η συμμετοχή της βιομηχανίας τροφίμων. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν που ονομάζεται «μέλι», το οποίο δεν έχει αγγίξει ποτέ οι μέλισσες, που παράγεται με τη βοήθεια της σύγχρονης επιστήμης. Αυτή η περίπτωση είναι λιγότερο ενοχλητική και το αποτέλεσμα της παραγωγής μπορεί να προβλεφθεί, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε θεραπευτικές ιδιότητες από τέτοιο «μέλι». Σε γεύση, είναι πολύ κατώτερο από το φυσικό μέλι. Εάν το "παρένθετο" πωλείται σε ένα κατάστημα, τότε με μικρά γράμματα στο βάζο μπορείτε να διαβάσετε τη σύνθεσή του - ζάχαρη και άλλα συστατικά.

Μελισσοκομία- δεν είναι απλό το θέμα. Για να πάρουμε μέλι δεν αρκεί να φτιάξουμε κυψέλες και να αγοράσουμε αποικίες μελισσών. Ο όγκος της συλλογής μελιού επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, μεταξύ των οποίων ο καιρός - βροχερός, πολύ άνεμος, άνυδρος παρεμποδίζει τη μελισσοκομία. η παρουσία φυτών μελιού στην περιοχή που είναι προσβάσιμη στις μέλισσες· την υγεία των μελισσοσμηνών και πολλών άλλων Σε άπαχα χρόνια, το μέλι που συλλέγεται δεν είναι αρκετό για να τραφούν οι αποικίες μελισσών κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Η παραγωγικότητα ενός μελισσοκομείου μπορεί να κριθεί μόνο με την αξιολόγηση του αποτελέσματος για αρκετά χρόνια. Μόνο οι άοκνες προσπάθειες και η εμπειρία των μελισσοκόμων οδηγούν στην εμφάνιση ενός ποιοτικού προϊόντος. Λόγω τόσο δύσκολων συνθηκών, πολλοί μελισσοκόμοι μπαίνουν στον πειρασμό να χρησιμοποιήσουν διάφορους χειρισμούς, λίγοι από αυτούς θυμούνται το νόμο της αιτίας και του αποτελέσματος.

Το μέλι χωρίζεται σε δύο τύπους: ανθό και μελιτωμένο.

μελι ΑΝΘΕΩΝπου παράγεται από τις μέλισσες από νέκταρ που συλλέγεται από λουλούδια. Οποιοδήποτε μέλι - γλυκό τριφύλλι, βότανα, ηλίανθος, φαγόπυρο, τριφύλλι, ελαιοκράμβη και άλλα είναι ανθόμελα.

Ένα άλλο είδος μελιού είναι πιο σπάνιο - το μελίτωμα, μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Το μέλι μελιτώματος ζωικής προέλευσης συλλέγεται από ορισμένα είδη εντόμων που εκκρίνουν γλυκό χυμό. Ένα από αυτά τα έντομα είναι η αφίδα. Το μέλι μελιτώματος φυτικής προέλευσης συλλέγεται από τα μπουμπούκια ορισμένων τύπων δέντρων (φουντουκιά, τέφρα, βελανιδιά, σφενδάμι, τέφρα, ορισμένα είδη ελάτης και ελάτης, οπωροφόρα δέντρα), τα οποία εκκρίνουν χυμό σε ζεστό καιρό του φθινοπώρου. Αυτή η «δροσιά» ονομάζεται μέλι. Η γεύση του μελιού μελιτώματος είναι διαφορετική, μερικές φορές είναι χαρακτηριστική η πικρία, με την παρουσία της οποίας μπορούν να το προσδιορίσουν έμπειροι μελισσοκόμοι. Έχει πιο σκούρο χρώμα, από σκούρο καφέ έως μαύρο.

Από αρχαιοτάτων χρόνων το μέλι φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες, θεωρείται μέσο για την απόκτηση μακροζωίας και ανώδυνου γήρατος.

Εδώ είναι μερικά μόνο από τα οφέλη του μελιού για την υγεία:

1. Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βοηθούν στη διατήρηση της υγείας
2. Έχει βακτηριοκτόνο δράση
3. Ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα
4. Επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών
5. Τονώνει το σώμα
6. Διεγείρει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων

Το χρώμα του φυσικού μελιού μπορεί να ποικίλλει από σχεδόν άχρωμοςέως σκούρο καφέ, ανάλογα με τον τύπο του φυτού μελιού. Όσο πιο σκούρο είναι το μέλι, τόσο περισσότερα μέταλλα και άλλες ουσίες περιέχει.

Το μέλι διαφέρει επίσης ανάλογα με τον χρόνο και τον τόπο συλλογής και ακόμη και με τη ράτσα των μελισσών που το συνέλεξαν.

Σύνθεση μελιού .

Έως και το 80% του όγκου του μελιού πέφτει σε απλά σάκχαρα - γλυκόζη και φρουκτόζη (σε περίπου ίσες αναλογίες), το υπόλοιπο είναι νερό, μέταλλα, ένζυμα, αμινοξέα. Λόγω του ότι τα σάκχαρα είναι στο μέλι σε απλή μορφή, απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, έτοιμα για απορρόφηση, που είναι 100%. Το σώμα μας δεν ξοδεύει ενέργεια για την αφομοίωση του μελιού (αν καταναλώνεται σε λογικά όρια), κάτι που συμβαίνει όταν καταναλώνουμε συνηθισμένη ζάχαρη.

Το μέλι μπορεί να είναι σε διαφορετικές καταστάσεις - υγρό, παχύρρευστο, ζαχαρωμένο, ομοιογενές. Ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών μελιού αλλάζει σταδιακά το χρώμα και την υφή τους κατά την αποθήκευση. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κρυστάλλωση (ζαχαρωμένη, λαίμαργη), η οποία δεν επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού, παρά την αλλαγή του σχήματος. Κρυστάλλωση - ο σχηματισμός κρυστάλλων γλυκόζης. Η φρουκτόζη, με τη σειρά της, δεν κρυσταλλώνεται. Όσο περισσότερη γλυκόζη στο μέλι, τόσο πιο γρήγορη κρυστάλλωση γίνεται. Για παράδειγμα, μέλι ηλίανθουαρχίζει να κρυσταλλώνεται σχεδόν αμέσως μετά τη συλλογή, και λευκό μέλι ακακίαςμπορεί να παραμείνει υγρό μέχρι την άνοιξη. Αν υπάρχει λιγότερη γλυκόζη στο μέλι, κρυσταλλώνεται πιο αργά ή δεν κρυσταλλώνει καθόλου. Επίσης σε αυτή την περίπτωση, είναι δυνατή η απολέπιση του μελιού - μια κρυσταλλική μάζα κατεβαίνει, μια πιο υγρή ανεβαίνει.

Ποικιλίες μελιού στις οποίες η κρυστάλλωση είναι ταχύτερη - ηλίανθος, ελαιοκράμβη, κίτρινο γαϊδουράγκαθο, μέλι που συλλέγεται από σταυρανθή.

Πιο αργό - πυρίμαχο, λευκή ακακία.

Το ποσοστό γλυκόζης/φρουκτόζης εξαρτάται όχι μόνο από τον τύπο του φυτού, αλλά και από τη γεωγραφία ανάπτυξής του. Σε ψυχρότερες περιοχές, η γλυκόζη στα φυτά σχηματίζεται χειρότερα από ό,τι σε πιο νότιες. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι οι βόρειες ποικιλίες μελιού κρυσταλλώνονται πιο αργά.

Όσο περισσότερη φρουκτόζη στο μέλι, τόσο πιο γλυκιά είναι (γιατί η φρουκτόζη είναι 2,5 φορές πιο γλυκιά από τη γλυκόζη). Ως εκ τούτου, τέτοιες ποικιλίες μελιού όπως η λευκή ακακία, το πυρίμαχο είναι πιο γλυκές σε σύγκριση με εκείνες στις οποίες κυριαρχεί η ποσότητα της γλυκόζης.

Το τεχνητό μέλι δεν κρυσταλλώνει, επομένως η κρυστάλλωση είναι μια θετική διαδικασία.

Η δομή της κρυστάλλωσης μπορεί επίσης να διαφέρει, αυτή η διαδικασία εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Σε θερμοκρασία 14 βαθμών, η κρυστάλλωση είναι ταχύτερη από ότι σε υψηλότερη θερμοκρασία και οι κρύσταλλοι είναι μικρότεροι. Σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο, η κρυστάλλωση προχωρά πιο αργά και οι κρύσταλλοι που προκύπτουν είναι μεγαλύτεροι.

Δεδομένου ότι το μόριο φρουκτόζης είναι ελαφρύτερο, τείνει να αυξάνεται. Επομένως, κατά την αποθήκευση του μελιού, είναι δυνατή η στρωματοποίησή του, αλλά συμβαίνει αρκετά αργά λόγω της υψηλής πυκνότητάς του. Σε θερμοκρασίες πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται. Μια τέτοια διαστρωμάτωση μπορεί να οδηγήσει σε σκέψεις για την κακή ποιότητα του μελιού, αλλά στην πραγματικότητα δεν επηρεάζει τις ιδιότητες του μελιού.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το μέλι δεν μπορεί να συλλεχθεί από ένα είδος φυτού κατά 100%. Ακόμα κι αν ένα κινητό μελισσοκομείο πάει να μαζέψει μέλι σε ένα συγκεκριμένο χωράφι, οι μέλισσες είναι ελεύθερες να επιλέξουν φυτά μόνες τους και μπορούν να πετάξουν σε ένα γειτονικό χωράφι ή να συλλέξουν νέκταρ από τα ζιζάνια που αναπτύσσονται στο χωράφι. Αυτό επηρεάζει τις ιδιότητες του μελιού.

Το μέλι, το κύριο μέρος του οποίου (από 40%) λαμβάνεται από ένα είδος φυτού, ονομάζεται μονοανθικό. Πολύανθο μέλι - συλλέγεται από διαφορετικά φυτά. Εξετάστε τους κύριους τύπους μονοανθών μελιών:

• Μέλι φαγόπυρου. Το χρώμα είναι έντονο καφέ με κοκκινωπή απόχρωση, έχει έντονο ευχάριστο άρωμα.
• Μέλι ακακίας. Χρώμα από άχρωμοςσε ανοιχτό κίτρινο, κρυσταλλώνεται πολύ αργά. Άρωμα - αδύναμο λουλουδάτο, φρέσκο.
• Μέλι τίλιο. Το χρώμα είναι λευκό-κίτρινο, λευκό-κεχριμπαρένιο, το άρωμα πλούσιο, φρέσκο, φαρμακευτικό. Ο ρυθμός κρυστάλλωσης είναι μέτριος.
• Κραμβέλαιο μέλι. Χρώμα από λευκό έως λευκό-κίτρινο. Η κρυστάλλωση είναι γρήγορη. Βότανο άρωμα.
• μέλι ηλίανθου. Το χρώμα προφέρεται κίτρινο. Ελαφρώς φυτικό άρωμα.
• μέλι καστανιάς. Χρώμα κοκκινοκαφέ έως σκούρο κεχριμπαρένιο. Η κρυστάλλωση είναι αργή. Το άρωμα είναι πλούσιο, πικρό.
• μέλι τριφυλλιού. Χρώμα από ανοιχτό λευκό έως ανοιχτό κεχριμπαρένιο. Η κρυστάλλωση είναι γρήγορα λεπτόκοκκη. Ελαφρώς φυτικό άρωμα.
• γλυκό μέλι τριφυλλιού. Ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα. Το άρωμα είναι λεπτό.

Μια μεγάλη ποσότητα μελιού που πωλείται αυτή τη στιγμή σε εκθέσεις είναι κινεζικής προέλευσης, που ονομάζεται Altai, Bashkir ή κάτι άλλο. Τέτοιο μέλι συλλέγεται κυρίως στην υποτροπική ζώνη, και αυτό είναι η υψηλή θερμοκρασία και υγρασία. Οι ίδιες οι μέλισσες δεν μπορούν να φέρουν το μέλι στη σωστή αναλογία υγρασίας και οι μελισσοκόμοι αντλούν άγουρο και πολύ υγρό μέλι. Προκειμένου να αποφευχθεί το γρήγορο ξίνισμα του μελιού, προστίθενται αντιβιοτικά σε αυτό, τα οποία παρεμβαίνουν στη διαδικασία της ζύμωσης. Χρησιμοποιούνται επίσης μέθοδοι τεχνητής ξήρανσης του μελιού. Οι μελισσοκόμοι και οι έμποροι μελιού μας δεν υστερούν και χρησιμοποιούν διάφορα τεχνάσματα στην παραγωγή και πώληση μελιού.

Δεν πρέπει να αγοράζετε μέλι που συλλέγεται σε μολυσμένες περιοχές, σε μέρη κοντά σε επιχειρήσεις χημικής βιομηχανίας, θερμοηλεκτρικούς σταθμούς, μεγάλα αεροδρόμια. Στο μέλι συγκεντρώνονται τοξικές ουσίες.

Ο πιο σίγουρος τρόπος για να αγοράσετε φυσικό μέλι υψηλής ποιότητας είναι να το αγοράσετε από καλούς φίλους που δεν δίνουν προτεραιότητα στον εμπλουτισμό, αλλά προσπαθούν να μοιραστούν ένα ποιοτικό προϊόν με τους ανθρώπους. Αλλά, δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να αγοράσουν μέλι από φίλους και έμπιστους ανθρώπους.

Ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού είναι ένα εργαστήριο, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε για μια τέτοια μελέτη και δεν έχει νόημα να ελέγχετε κάθε βάζο με αυτόν τον τρόπο. Για παράδειγμα, μόνο στο εργαστήριο μπορεί κανείς να προσδιορίσει τον αριθμό διαστάσης που αντιστοιχεί στο μέλι.

Εξετάστε τον αριθμό διαστάσης με λίγο περισσότερες λεπτομέρειες. Όπως και άλλες φυσικές και θρεπτικές τροφές, το μέλι περιέχει διάφορα ένζυμα, από τα οποία υπάρχουν αρκετές δεκάδες. Τα ένζυμα είναι καταλυτικές ουσίες που βοηθούν και επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία πέψης και αφομοίωσης των τροφών. Μεταξύ αυτών είναι η καταλάση, η ιμβερτάση, η αμυλάση, η υπεροξειδάση και η διαστάση. Το τελευταίο ένζυμο είναι πιο γνωστό στους γνώστες του μελιού.

Ένζυμο διαστάσηςυπεύθυνο για τη διάσπαση του αμύλου. Επί του παρόντος, πολλοί αξιολογούν την ποιότητα του μελιού με αριθμό διαστάσης, δηλ. την ποσότητα της διαστάσης στο μέλι. Αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε μόνο σε αυτήν την παράμετρο. αριθμός διαστάσηςμπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή στην οποία συλλέχτηκε το μέλι, τη φυλή των μελισσών, το φυτό μελιού. Κατά τον προσδιορισμό της ποιότητας του μελιού, υπάρχει ένα πρότυπο, σύμφωνα με το οποίο ο αριθμός διαστάσης πρέπει να είναι τουλάχιστον 8. Με την παρουσία διαστάσης στο μέλι κατά τη διάρκεια εργαστηριακών δοκιμών, μπορεί να προσδιοριστεί εάν το μέλι έχει θερμανθεί. Εάν το μέλι έχει θερμανθεί, ο αριθμός διαστάσης θα είναι "0". Υπάρχουν παρατηρήσεις ότι όσο πιο παλιό είναι το μέλι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός διαστάσης. ανεβαίνει με τον καιρό.

Εκτός όμως από το εργαστήριο, υπάρχουν κάποιοι άλλοι τρόποι δοκιμής του μελιού που μπορούν να μας βοηθήσουν να προστατευτούμε.

Μερικές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ποιότητας του μελιού που μπορείτε να παράγετε μόνοι σας:

Ωριμότητα μελιού.

Το μέλι πρέπει να είναι ώριμο. Μετά τη συλλογή του νέκταρ, οι μέλισσες συνεχίζουν να το δουλεύουν για περίπου μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υπερβολική υγρασία εξατμίζεται, τα σύνθετα σάκχαρα διασπώνται σε απλά, το μέλι γεμίζει με ένζυμα. Οι αδίστακτοι μελισσοκόμοι, σε βάρος της ποιότητας του προϊόντος, αντλούν το μέλι χωρίς να περιμένουν τη στιγμή που θα είναι έτοιμο (μόνο αφού το μέλι είναι έτοιμο, οι μέλισσες το σφραγίζουν στις κηρήθρες με κερί). Μπορεί να το κάνουν αυτό για διάφορους λόγους:

• Αφού φράξουμε το μέλι, γίνεται πιο δύσκολο να το αντλήσουμε.
• Θέλετε να στείλετε τα αγαθά προς πώληση το συντομότερο δυνατό.
• Έμειναν χωρίς μέλι, οι μέλισσες αρχίζουν να το τρυγούν ξανά πιο ενεργά.
• λαμβάνεται περισσότερο τέτοιο μέλι, καθώς περιέχει πολύ νερό.
• έλλειψη κηρήθρων στο νοικοκυριό.

Η υπερβολική υγρασία που περιέχεται στο άγουρο μέλι οδηγεί στο γεγονός ότι αποθηκεύεται χειρότερα, η διαδικασία ζύμωσης σε αυτό ξεκινά πιο γρήγορα και το πολύτιμο προϊόν χάνει τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες. Η κανονική περιεκτικότητα σε υγρασία του μελιού είναι μικρότερη από 21%.

Πώς να ξεχωρίσετε το ώριμο μέλι;

1. Είναι πιο χοντρό, ρέει όμορφα και ομαλά από το κουτάλι με ελαστικές κλωστές, και δεν γίνεται αμέσως ομοιόμορφο στην επιφάνεια. Μπορείτε να κάνετε ένα τέτοιο πείραμα - εάν σε θερμοκρασία 20 βαθμών μαζέψετε μέλι με μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια αρχίσετε να το περιστρέφετε οριζόντια, το μέλι θα κρατηθεί στην επιφάνειά του, ρέοντας ομαλά στο ένα ή το άλλο μέρος του, τυλίγοντας το σε ένα κουτάλι - το μέλι είναι ώριμο. Το άγουρο μέλι, χωρίς να καθυστερήσει, θα ρέει σε ένα λεπτό ρεύμα ή ακόμα και θα στάζει.
2. βάρος του μελιού.Το μέλι είναι ένα βαρύ προϊόν, ζυγίζει περισσότερο από το νερό. Με κανονική υγρασία μικρότερη από 21%, 1 λίτρο μελιού ζυγίζει περισσότερο από 1,4 kg (εξαιρουμένων των δοχείων).
3. Προσδιορισμός της ποιότητας του μελιού από οργανοληπτικές ιδιότητες. Φυσικά, το μέλι πρέπει να είναι γλυκό. Η πικρή γεύση είναι χαρακτηριστική μόνο σε λίγα είδη μελιού, όπως το κάστανο και το τίλιο. Το μέλι πρέπει να διαλυθεί πλήρως στο στόμα. Αφού φάτε μια κουταλιά μέλι, μπορεί να νιώσετε έναν ελαφρύ ερεθισμό, μυρμήγκιασμα στους βλεννογόνους του λαιμού. Μυρίστε μέλι, νιώστε το άρωμά του. Το μέλι με πρόσμιξη ζάχαρης δεν έχει άρωμα και έντονη γεύση. Δεν πρέπει να υπάρχει ξινή μυρωδιά, μπορεί να υποδηλώνει ότι έχει αρχίσει η ζύμωση. Η γεύση και το άρωμα καραμέλας δείχνουν ότι το μέλι έχει ζεσταθεί. Στο φυσικό μέλι, μπορεί να υπάρχουν μικρά σωματίδια - γύρη, κερί, μερικές φορές, σε περίπτωση κακής διήθησης, μπορεί να υπάρχουν φτερά ή άλλα μέρη εντόμων. Εάν το μέλι δεν προερχόταν από το νέκταρ των λουλουδιών, αλλά από το σιρόπι ζάχαρης που ταΐζονταν στις μέλισσες, αυτό το μέλι θα είναι αφύσικα λευκό. Έτσι θα είναι αν το κύριο συστατικό του «μελιού» είναι το σιρόπι ζάχαρης. Συχνά, οι μέλισσες τρέφονται μόνο εν μέρει με ένα τέτοιο προϊόν και σε αυτή την περίπτωση είναι πιο δύσκολο να αισθανθείτε την παρουσία τροφοδοσίας με ζάχαρη. Εδώ δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι ορισμένα φυσικά μέλια έχουν φυσικό λευκό χρώμα - το βατόμουρο, το φυτό, ορισμένα είδη γλυκού μελιού τριφυλλιού.
4. Προσδιορισμός της παρουσίας ζάχαρης και νερού στο μέλι. Πάρτε ένα χαρτί, βουτήξτε το στο μέλι και βάλτε φωτιά. Το νερό θα αρχίσει να τσιτσιρίζει, η ζάχαρη θα κρυσταλλώσει και το μέλι θα λιώσει. Ένας άλλος τρόπος για να ανιχνεύσετε τη ζάχαρη είναι να θερμάνετε την άκρη ενός σύρματος σιδήρου με έναν αναπτήρα (για παράδειγμα, ισιώνοντας έναν συνδετήρα) και στη συνέχεια να το βυθίσετε στο μέλι για λίγα δευτερόλεπτα. Αν μετά από αυτό το σύρμα παραμείνει καθαρό, το μέλι είναι καλό, αν μια σταγόνα «μέλι» «καεί» σε αυτό, έχετε ψεύτικο.
5. Προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε υγρασία του μελιού με χρήση ψωμιού. Εάν ένα κομμάτι ψωμί βυθιστεί σε μέλι υψηλής ποιότητας, δεν θα βραχεί, αλλά πιθανόν να γίνει πιο σκληρό, αφού το ίδιο το μέλι θα αντλήσει υγρασία από αυτό. Μια άλλη δοκιμή για την παρουσία υπερβολικής υγρασίας είναι αν ρίξετε μέλι σε ένα κομμάτι χαρτί. Εάν η σταγόνα αρχίσει να απλώνεται και το φύλλο γύρω της βραχεί, το μέλι περιέχει υπερβολική υγρασία.
6. Ο προσδιορισμός της παρουσίας πρόσθετου κιμωλίας στο μέλι μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας οξικό οξύ. Εάν υπάρχει κιμωλία, θα συμβεί μια αντίδραση με έντονη απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα.
7. Η παρουσία αμύλου ή αλευριού που προστίθεται στο μέλι μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας ιώδιο, εάν το ιώδιο γίνεται μπλε όταν έρχεται σε επαφή με το μέλι, υπάρχει άμυλο στο μέλι. Το χρώμα του ιωδίου θα είναι όσο πιο έντονο, τόσο περισσότερο άμυλο προστίθεται στο μέλι.
8. Εάν μια μικρή ποσότητα μελιού τοποθετηθεί σε λουτρό νερού και θερμανθεί σε θερμοκρασία 40-45 βαθμών για αρκετά λεπτά, το μέλι υψηλής ποιότητας θα έχει πιο έντονο άρωμα, ενώ ένα ψεύτικο δεν θα το έχει.
9. Βάλτε το μέλι σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, ανακατέψτε το με ένα κουτάλι. Το μέλι δεν πρέπει να επιπλέει - είναι βαρύτερο από το νερό. Το πραγματικό μέλι θα διαλυθεί γρήγορα εντελώς χωρίς ιζήματα.
10. Το πραγματικό μέλι μπορεί να τρίβεται ανάμεσα στα δάχτυλα, απορροφάται εύκολα στο δέρμα, το παραποιημένο μέλι δεν μπορεί να απορροφηθεί - θα παραμείνουν σβώλοι στα δάχτυλα.

Πρέπει να ζητήσετε έγγραφα για μέλι από τον πωλητή-μελισσοκόμο:

• κτηνιατρικό διαβατήριο του μελισσοκομείου, το οποίο εκδίδεται από την περιφερειακή κτηνιατρική υπηρεσία και υπόκειται σε υποχρεωτική ετήσια ανανέωση, το έγγραφο εκδίδεται για το πλήρες όνομα του μελισσοκόμου.
• πληροφορίες για την ανάλυση του μελιού. Η μορφή αυτού του εγγράφου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή από την οποία ελήφθη. Το πιστοποιητικό περιέχει πληροφορίες όπως ημερομηνία ανάλυσης, περιγραφή μελιού, υγρασία, οξύτητα, αριθμό διαστάσης κ.λπ. Η παρουσία ενός τέτοιου εγγράφου ελαχιστοποιεί τους κινδύνους, αλλά δεν αποτελεί εγγύηση για την ποιότητα του μελιού, αφού ένα μέλι μπορεί να σταλεί για έρευνα και να ανταλλάσσεται με ένα άλλο.
• πιστοποιητικό παρουσίας προσωπικού αγροκτήματος, περιέχει πληροφορίες για την επιβεβαίωση της παρουσίας και του αριθμού των μελισσοκομείων.

Υπάρχουν και άλλα έγγραφα, αλλά βασικά δεν απαιτούνται για τους μελισσοκόμους.

Μερικές ακόμα συμβουλές:

• Οι έμπειροι μελισσοκόμοι σας συμβουλεύουν να μιλήσετε με τον πωλητή, να του κάνετε μερικές ερωτήσεις για το μελισσοκομείο και τη συλλογή μελιού και να δείτε πώς θα τις απαντήσει. Έτσι, μπορείτε να προσδιορίσετε εάν υπάρχει ένας μεταπωλητής μπροστά σας. Όσο περισσότερα χέρια έχει περάσει το μέλι, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να είναι υψηλής ποιότητας.
• Εάν πρόκειται να αγοράσετε μια μεγάλη παρτίδα μελιού, συνιστάται να αγοράσετε πρώτα ένα μικρό βάζο και να το αναλύσετε στο εργαστήριο ή να χρησιμοποιήσετε τις παραπάνω συμβουλές.
• Προσοχή σε ποιο δοχείο πωλείται μέλι, από ποιο δοχείο εφαρμόζεται. Εάν το δοχείο είναι μεταλλικό - δεν πρέπει να αγοράσετε τέτοιο μέλι.
• Μην αγοράζετε μέλι χωρίς δείγματα στην αγορά από άγνωστους πωλητές, τοποθετημένο σε σφραγισμένο βάζο. Κατά την αγορά, προσπαθήστε να πλοηγηθείτε και να ακούσετε τις αισθήσεις σας.
• Μερικοί έμποροι, για να προσελκύσουν αγοραστές, δίνουν στα μέλια τους ενδιαφέρουσες ονομασίες, όπως το μέλι κέδρου. Αυτό δεν πρέπει να το πιστεύει κανείς, αφού οι μέλισσες δεν θα μπορούν να συλλέξουν αρκετό νέκταρ για τέτοιο μέλι. Ίσως υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα κέδρου στο μέλι, αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί μονοανθικός κέδρος. Δεν υπάρχει μέλι από χαμομήλι ή ιπποφαές - δεν υπάρχει νέκταρ σε τέτοια φυτά, οι μέλισσες δεν κάθονται πάνω τους. Δεν υπάρχει πρακτικά ροζ, St.
• Εάν δεν έχετε εμπιστοσύνη στους εμπόρους και φοβάστε να αγοράσετε μέλι «σώματος» με ανάμειξη σιροπιού ζάχαρης, αμύλου και άλλων συστατικών, μπορείτε να αγοράσετε μέλι σε χτένες, προστατεύοντας τον εαυτό σας από κάποιες ψεύτικες επιλογές. Αλλά αυτό το μέλι εξακολουθεί να μην εγγυάται ότι οι μέλισσες δεν τρέφονταν με σιρόπι και ότι δεν περιέχει μελισσοκομικά φάρμακα με τα οποία ψεκάζονται οι μέλισσες και οι κηρήθρες εάν είναι απαραίτητο.
• Επιλέξτε το πιο παχύρρευστο μέλι, αυτό μπορεί να υποδηλώνει την ωριμότητά του.

Διαφορετική προσέγγιση για την αγορά μελιού ανάλογα με την εποχή

Εάν αγοράζετε μέλι το χειμώνα, είναι προτιμότερο να παίρνετε ζαχαρωμένο μέλι, γιατί είναι πιο δύσκολο να το παραποιήσετε. Εξάλλου, δεν είναι εύκολο να δώσεις τεχνητά στο μέλι αυτή την εμφάνιση. Όταν αγοράζετε υγρό μέλι, η πιθανότητα να είναι κακής ποιότητας είναι πολύ μεγαλύτερη - ίσως μετά από φυσική κρυστάλλωση έγινε πάλι υγρό από τη θέρμανση, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Εάν αγοράζετε μέλι καλοκαίρι και αρχές φθινοπώρου, είναι προτιμότερο να παίρνετε υγρό μέλι, φυσικά, εάν δεν ανήκει σε εκείνες τις ποικιλίες μελιού που είναι επιρρεπείς σε επιταχυνόμενη κρυστάλλωση. Διαφορετικά, υπάρχει πιθανότητα να αγοράσετε παλιό μέλι που έχει μείνει για ένα χρόνο ή περισσότερο. Στην περίπτωση εφαρμογής αυτής της παραγράφου, μην ξεχνάτε ότι το υγρό μέλι μπορεί να είναι και πέρυσι, αλλά να λιώσει μετά τη θέρμανση.

Συσκευασία και αποθήκευση.

1. Το δοχείο δεν πρέπει να είναι μεταλλικό, χωρίς σμάλτο, διαφορετικά, όταν αλληλεπιδρά μαζί του, το μέλι αρχίζει να οξειδώνεται. Προηγουμένως, το μέλι αποθηκεύονταν σε βαρέλια από φλαμουριά, αλειμμένα με κερί, στα οποία το μέλι δεν αλλοιωνόταν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται γαλβανισμένα και χάλκινα σκεύη, αφού το μέλι αντιδρά με τέτοια σκεύη και γεμίζει με δηλητηριώδη άλατα.
2. Εάν απλώνετε μόνοι σας μέλι ή παίρνετε το δικό σας δοχείο στην έκθεση, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καθαρό και στεγνό - η παρουσία υγρασίας στο βάζο θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του μελιού, άοσμου.
3. Είναι καλύτερα να απλώσετε το μέλι με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, το μέταλλο προκαλεί την οξείδωση του. Φυσικά, σε σύντομο χρονικό διάστημα επαφής μεταξύ κουταλιού και μελιού, το μέλι δεν θα έχει χρόνο να οξειδωθεί πολύ (επομένως, δεν είναι κακό να τρώτε μέλι με ένα μεταλλικό κουτάλι), αλλά αν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερα να διαλέξεις ένα ξύλινο.
4. Εάν το μέλι αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο, κρυσταλλώνεται πολύ πιο αργά, γεγονός που επηρεάζει τις γευστικές ιδιότητες του μελιού και όχι την ποιότητά του.
5. Ανάλογα με τη θερμοκρασία αποθήκευσης, η διαδικασία κρυστάλλωσης διαφέρει επίσης, όπως συζητήθηκε παραπάνω.
6. Το μέλι έχει την ικανότητα να απορροφά την υγρασία και τις οσμές από τον αέρα. Αυτή η ιδιότητα ονομάζεται υγροσκοπικότητα. Συνιστάται να το αποθηκεύετε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Εάν το δωμάτιο είναι υγρό, το μέλι μπορεί σταδιακά να το συσσωρεύσει, γεγονός που θα προκαλέσει ζύμωση.

Μύθοι για το μέλι

• Το μέλι του βουνού είναι καλύτερο από το πεδινό. Δεν υπάρχει τέτοια σχέση με τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού. Η ποιότητα του μελιού εξαρτάται από το πόσο οικολογικά καθαρός είναι ο χώρος συλλογής του μελιού, από την ευσυνειδησία του μελισσοκόμου.
• Άγριο μέλι. Ονομάζοντας έτσι το μέλι, οι έμποροι θέλουν να το παρουσιάσουν ως αυτό που συνέλεξαν οι άγριες μέλισσες που ζουν σε κοιλότητες στο δάσος. Πρακτικά δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα στη φύση. Η εύρεση και η συλλογή του είναι δύσκολη. Δεν γίνεται λόγος για μεγάλους όγκους. Επιπλέον, δεν μπορεί να είναι στις περιοχές της στέπας, όπου δεν υπάρχουν δάση.
• Μέλι με «βασιλικό πολτό». Στις εκθέσεις, πολλοί έμποροι προσφέρουν τέτοιο μέλι. Σκεφτείτε αν αξίζει να αγοράσετε μέλι με τέτοιο όνομα έναντι υψηλών τέλους - άλλωστε, μπορείτε να συλλέξετε μόνο μερικά γραμμάρια «βασιλικού πολτού» από μία κυψέλη.
• Υπάρχει η άποψη ότι το μέλι είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν και ως εκ τούτου κάποιοι αποφεύγουν να το χρησιμοποιούν. Στην πραγματικότητα, η αλλεργία στο μέλι είναι ένα μάλλον σπάνιο φαινόμενο. Μπορεί να συμβεί εάν το μέλι δεν είναι υψηλής ποιότητας και περιέχει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σωματίδια φυτικής γύρης (εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στη γύρη ενός συγκεκριμένου φυτού), λιγότερο συχνά - μια μικρή ποσότητα φαρμάκων που χρησιμοποιούν οι μελισσοκόμοι για τη θεραπεία των μελισσών και κνίδωση. Και παρόλο που το μέλι μπορεί να γίνει αλλεργιογόνο για μερικούς ανθρώπους, μπορεί να βοηθήσει άλλους να αντιμετωπίσουν τις αλλεργίες και για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στη Ρωσία, ειδικά το μέλι σε χτένες. Εάν γνωρίζετε ότι έχετε αλλεργία στη γύρη, χρησιμοποιήστε το μέλι με κοινή λογική.
• Το ζαχαρωμένο μέλι έχει χάσει τις ιδιότητές του. Όπως έχουμε ήδη συζητήσει παραπάνω, το ζαχαρωμένο μέλι δεν χάνει τις ιδιότητές του, αλλά αντίθετα, μπορεί να είναι σημάδι της ποιότητας του μελιού, αφού είναι δύσκολο να το παραποιήσεις. Εάν το μέλι ζαχαρώνεται γρήγορα, αυτό μπορεί επίσης να υποδηλώνει ότι κατά την παραγωγή του οι μέλισσες δεν τρέφονταν με σιρόπι ζάχαρης ή χρησιμοποιήθηκαν σε ελάχιστη ποσότητα. Δεδομένου ότι το μέλι που συλλέγεται με τη χρήση σιροπιού ζαχαρώνεται πολύ πιο αργά.
• Κάποιοι θεωρούν ότι το «μέλι του Μαΐου» είναι το πιο χρήσιμο, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει πρακτικά τέτοιο μέλι στη φύση μας. Εμφανίζεται κυρίως στις νότιες περιοχές κατά την ανθοφορία πρώιμων μελιτοφυτών, όπως η ακακία. Στην αρχή του χρόνου απαιτείται πολύ νέκταρ και γύρη για να δημιουργήσει η κυψέλη δουλειά μετά το χειμώνα, για να ταΐσει τους απογόνους. Ένας προσεκτικός και υπεύθυνος μελισσοκόμος δεν θα πάρει μέλι από τους θαλάμους του. Αυτός ο όρος πιθανότατα προέκυψε πριν από τις αλλαγές στο ημερολόγιο, όταν το τέλος Μαΐου έπεσε στα μέσα Ιουνίου σύμφωνα με το τρέχον ημερολόγιο. Σε μια προσπάθεια να ωφεληθούν ακόμη, αδίστακτοι έμποροι πωλούν λιωμένο περσινό μέλι με το πρόσχημα του μελιού «Μαγιάτικου».
• Δεδομένου ότι το μέλι είναι το πιο χρήσιμο προϊόν, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς. Δεν είναι έτσι, όλα είναι χρήσιμα με μέτρο και δεν πρέπει να το παρακάνεις ούτε με το μέλι. Η μέση κατανάλωση μελιού την ημέρα είναι 2 κουταλιές της σούπας για έναν ενήλικα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το μέλι δεν είναι απλώς ένα γλυκαντικό, είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που μπορεί να βελτιώσει την υγεία μας. Οι εξεταζόμενες τεχνικές δεν επιτρέπουν την αποφυγή όλων των παραποιήσεων του μελιού, αλλά θα σας επιτρέψουν να προστατευτείτε λίγο. Δεν πρέπει να ρισκάρετε και να αγοράζετε μέλι σε μέρη και από άτομα που δεν εμπνέουν εμπιστοσύνη. Δεν πρέπει να προχωρήσετε από την αρχή - πού είναι φθηνότερο. Είναι προτιμότερο να αγοράζεις λιγότερο φυσικό μέλι ή να μην το αγοράζεις καθόλου παρά να αγοράζεις κάτι με το όνομά του.

Να είσαι σε επιφύλαξη για!

Σας ευχόμαστε καλή υγεία!