Стойността на зърнените култури. Какво е живот? Ролята на зърнените култури в човешкия живот Стойността на зърнените култури в природата

1 от 16

Презентация по темата:Зърнени храни

слайд номер 1

Описание на слайда:

слайд номер 2

Описание на слайда:

Зърнени култури Зърнени култури (лат. Gramíneae), или месни въшки (лат. Poáceae) - семейство едносемеделни растения, което включва такива добре познати и отдавна използвани растения в икономиката като пшеница, ръж, овес, ориз, царевица, ечемик, просо, бамбук, захарна тръстика. Зърнените култури в природата са заселени на всички континенти (един вид се среща дори в Антарктида). Те съставляват значителна част от фитомасата в много биоценози, а в степите и саваните - огромното мнозинство.

слайд номер 3

Описание на слайда:

Семейство житни (Poaceae, Gramineae). Зърнените култури играят изключителна роля в живота на човека и заемат доминиращо място при формирането на редица видове тревиста растителност - ливади, степи, прерии и пампаси, както и савани. Известни са около 900 рода и до 11 000 вида зърнени култури. Над 1500 вида зърнени култури, принадлежащи към 198 рода, естествено растат и се отглеждат в страните от ОНД. Външният вид на зърнените култури е доста характерен и те се разпознават без особени затруднения.

слайд номер 4

Описание на слайда:

Ботаническа характеристика По правило зърнените култури са многогодишни треви на сухи безлесни територии. Според вида на кореновата система те се разделят на три форми: коренищни (житна трева), рехави храсти (червена власатка) и гъсто копка (власатка). Леторастите са едногодишни, изправени, неразклонени, завършващи със съцветие. Няма механизъм за вторично удебеляване на стъблото. Разклоняването става в зоната на братене или в областта на съцветието. Листата са редувани, двуредни, тесни, с отворена обвивка.

слайд номер 5

Описание на слайда:

Обща характеристика на вегетативните и генеративните органи на зърнените култури. Зърнените култури са космополитно семейство, еднакво добре представено както в тропиците, така и в страните с умерен и студен климат. Всички видове от семейството не са способни на вторичен растеж поради липсата на камбий, но в представителите на подсемейството бамбук (Bambusoideae) мощните стъбла са дървесни, достигайки 25–30 м в тропическите видове.Сред зърнените култури има много едногодишни, но преобладават многогодишните коренищни видове. Разклоняването е по-често концентрирано близо до основата, където се намира така наречената зона на братене. Характеристиките на разклоняването в зоната на братене определят жизнената форма на определена зърнена култура. Стъблото на почти всички представители на семейството е слама. Във възлите е направена и най-често куха в междувъзлията.

слайд номер 6

Описание на слайда:

Листата на тревата са редувани, разделени на отворена или затворена листна обвивка, обхващаща стъблото, и линейно, шиловидно или ланцетно острие с успоредно жилкуване. В основата на листната петура много често се намира ципест израстък, наречен език или лигула. На коренищата листата са видоизменени и представляват повече или по-малко кожести люспи. Обвивките служат като защита на междувъзлията, които запазват способността за интеркаларен или интеркаларен растеж доста дълго време. Мъртвата влага на долните листа предпазва основите на леторастите от прекомерно изпарение или прегряване. Лигулата предотвратява проникването на вода, а с нея и на патогенни гъбички и бактерии във влагалището.

слайд номер 7

Описание на слайда:

Цветовете на зърнените култури обикновено са двуполови. Рядко се срещат двудомни цветове, например при царевицата (Zea). Те са събрани в сложни ботриоидни съцветия от различни видове - метли, четки, кочани или класове. Основата на всички тези съцветия са елементарни съцветия, много характерни за цялото семейство - класчета (фиг. 1). Всеки такъв колос може да съдържа от едно до много цветя. Типичният многоцветен клас се състои от ос, близо до основата на която са разположени две люспи, които не носят цветя в пазвите. Това са така наречените горна и долна лума. Често на върховете те завършват с четинести израстъци - оси. Скелетните люспи са модифицирани листа, като разширената им част съответства на листните обвивки, а остът съответства на плочите.

слайд номер 8

Описание на слайда:

Цветовете са разположени по оста над люспите на класчетата. Техният брой е от голямо систематично значение. Всяко цвете се намира на собствена къса ос, която по отношение на оста на класчето може да се счита за ос от втори ред. Цветните оси излизат от пазвите на долните листа. Над основата на долната лема, от противоположната страна на оста на цветето, е горната лема. Често има две надлъжни ребра - кил и повече или по-малко забележим прорез на върха. Лемите също се считат за модифицирани листа.

слайд номер 9

Описание на слайда:

Над горната лемма по оста на цвета има две малки безцветни люспи, наречени лодикули. Смята се, че това са останки от околоцветник. Повечето зърнени култури имат 3 свободни тичинки, но някои групи (ориз - Oryza и бамбук - Bambusa) имат 6 тичинки.Има зърнени култури с 8 (12) тичинки. Няма консенсус относно структурата на гинецея. Общоприето е, че се основава на 3 слети плодолиста, образуващи едноклетъчен горен яйчник с една яйцеклетка, т.е. гинецеят при житните култури е псевдомонокарпозен. Стълбчето завършва с две перести близалца. Понякога, например, бамбукът има близалца 3. Тревите са опрашвани от вятъра растения. Кръстосано опрашване.

слайд номер 10

Описание на слайда:

Плодът на зърнените култури е псевдомонокарп: кариопсис, в който ципестият перикарп приляга плътно към семето и понякога се залепва заедно със спермодермата (кората на семето). Рядко (при някои тропически бамбук) кариопсисът има сочен или дървесен перикарп. По-голямата част от единичното семе е ендоспермът. Ембрионът е сравнително малък.

Описание на слайда:

Класификация и значение на семейството на житните Растенията, принадлежащи към около 30 рода, са от голямо селскостопанско значение и ще им бъде дадено кратко описание. Царевицата (Zea mays) е едногодишно еднодомно растение. Роди он - Мексико. През последните векове се разпространи по цялото земно кълбо.

слайд номер 13

Описание на слайда:

Царевица Една от най-големите тревисти зърнени култури, стъблото достига височина от 5 метра или повече, листата са големи, до 12 см широки; мъжките цветове са събрани във връхното съцветие - метлица, състояща се от шиповести клонки (фиг. 3). Класчетата са разположени на клони по двойки; единият на крак, вторият почти приседнал. Всеки клас се състои от 2 класчета, между които има 2 мъжки цвята; листни листа 2. Тичинки, като по-голямата част от зърнените култури, 3.

слайд номер 14

Описание на слайда:

Женските цветя са събрани в аксиларни съцветия - кочани. Всеки кочан има многопластова обвивка, образувана от листни обвивки. Едноцветните женски класчета с ципесто класче и цветоносни люспи са разположени по двойки по кочана в успоредни редици. От двете чифтни класчета едното се развива, цветът в другото класче остава безплодно. Стилът е дълъг, нишковиден с раздвоено близалце. Сноп от колони стърчи от кочана до момента на цъфтежа. Мъжките цветове на това растение узряват няколко дни по-рано от женските, така се постига кръстосано опрашване, осъществявано с помощта на вятъра. Царевицата е фуражна, хранителна и техническа култура. По площ, заета на земното кълбо, тя отстъпва само на пшеницата. Отглежда се огромно количество царевица за приготвяне на силос. Стъблата, листата и кочаните на царевицата са богати на захар и отлично силажирани. Зърното се използва за храна на добитъка и за производството на различни хранителни продукти. От царевични стъбла и царевични кочани химическата промишленост произвежда цяла гама от синтетични продукти. Сухите листа и стъбла от царевица също се използват за производство на хартия. Цветните колони се събират като лекарствена суровина (жлъчегонно). Има няколко разновидности на царевицата и стотици разновидности. Царевичните хибриди се отличават с висок добив.

слайд номер 15

Описание на слайда:

Сорго (Sorghum) - в ОНД растат 8 вида, от които само един е многогодишно растение. Всички едногодишни видове се отглеждат в култура. Това са големи растения с паникулирани съцветия. Захарно сорго (S. caccharatum) - култивирано в Украйна, Северен Кавказ и Долна Волга. Достига височина над 2 м. Стъблото е изпълнено с паренхим, богат на захар. Използва се за сено, зелен фураж, като пасищно растение и за силаж. В младите листа, понякога при условия, които нарушават растежа, се натрупва циановодородна киселина, причинявайки отравяне на животните. Зърното се използва и за храна на добитъка.

слайд номер 16

Описание на слайда:

Устойчив на суша. Голямо стопанско значение има хибридът сорго-хума, многогодишно фуражно растение, получено чрез кръстосване на сорго с многогодишен коренищен плевел хума (S. halepense). Препоръчва се за отглеждане на песъчливи земи на сухата зона. Соргото увиснало, или джугара (S. setiit), се отглежда в Централна Азия като зърнена култура. Зърното се използва за храна и като концентриран фураж.

слайд 2

Семейство треви (синята трева) е голямо семейство едносемеделни, включващо около 10 000 вида. Зърнените култури са равномерно разпределени по цялото земно кълбо, образувайки тревна покривка. Един вид се среща дори в Антарктида. Предимно едногодишни и многогодишни треви. Рядко се срещат храстови и дървесни форми (бамбук). Това семейство включва най-важните култивирани зърнени култури - пшеница, ръж, ориз, овес, царевица, ечемик, просо, както и много диви зърнени култури - тимотейка, синя трева, лисича опашка и др.

слайд 3

слайд 4

Освен това зърнените култури включват различни видове тръстика и бамбук.

слайд 5

Всички видове житни имат влакнеста коренова система. Стъблото е стъбло, кухо в междувъзлията и изпълнено с тъкан във възлите. В основата на междувъзлията има образователна тъкан, поради която стъблото расте по дължина. Този растеж на стъблото се нарича интеркалиран. Листата на зърнените култури са тесни, прости и се състоят от дълго листно острие и обвивка, обхващаща стъблото в възлите. Венацията на листата е успоредна. Тревите се разклоняват чрез братене, тоест образуват нови издънки в долната част на стъблото, близо до земята.Житното цвете се състои от две цветни люспи - външна и вътрешна, които заместват околоцветника, три тичинки с големи прашници на дълги нишки и един плодник с две близалца. Една от лемите понякога е удължена под формата на ост.

слайд 6

Структурата на зърнено цвете

Формула на цветя O2 + 2T3P1

Слайд 7

Цветовете при житните култури са събрани в съцветия - класчета, които изграждат сложни съцветия - сложен клас (ръж, пшеница, ечемик), метлица (просо), кочан (царевица), султан (тимотейкова трева) Класчетата се състоят от две класови люспи, покриващи една или повече цветя.

Слайд 8

Зърнените култури се опрашват от вятъра, някои (пшеницата) се самоопрашват. Плодът е кариопсис.Зърнените култури се размножават не само чрез семена, но и вегетативно чрез издънки и коренища.

тип урок -комбинирани

Методи:частично изследователски, проблемно изложение, репродуктивен, обяснително-илюстративен.

Цел:

Осъзнаване от страна на учениците на значимостта на всички обсъждани проблеми, умение да изграждат отношенията си с природата и обществото на основата на уважение към живота, към всичко живо като уникална и безценна част от биосферата;

Задачи:

Образователни: да покаже многообразието от фактори, действащи върху организмите в природата, относителността на понятието "вредни и полезни фактори", многообразието на живота на планетата Земя и възможностите за адаптиране на живите същества към целия набор от условия на околната среда.

Разработване:развиват комуникативни умения, способност за самостоятелно придобиване на знания и стимулиране на тяхната познавателна активност; способността да се анализира информация, да се подчертае основното в изучавания материал.

Образователни:

Формиране на екологична култура, основана на признаването на ценността на живота във всичките му проявления и необходимостта от отговорно, внимателно отношение към околната среда.

Формиране на разбиране за стойността на здравословния и безопасен начин на живот

Лична:

възпитаване на руска гражданска идентичност: патриотизъм, любов и уважение към отечеството, чувство на гордост от родината;

Формиране на отговорно отношение към ученето;

3) Формиране на цялостен мироглед, съответстващ на съвременното ниво на развитие на науката и социалната практика.

когнитивен: умение да работи с различни източници на информация, да я преобразува от една форма в друга, да сравнява и анализира информация, да прави изводи, да изготвя съобщения и презентации.

Регулаторни:способност за самостоятелно организиране на изпълнението на задачите, оценка на правилността на работата, отразяване на техните дейности.

Комуникативен:Формиране на комуникативна компетентност в общуването и сътрудничеството с връстници, по-възрастни и по-млади в процеса на образователни, обществено полезни, преподавателски и изследователски, творчески и други дейности.

Планирани резултати

Предмет:знаят - понятията "местообитание", "екология", "фактори на околната среда" влиянието им върху живите организми, "връзките между живите и неживите";. Да може да - дефинира понятието „биотични фактори”; характеризират биотичните фактори, дават примери.

лични:правете преценки, търсете и избирайте информация; анализирайте връзки, сравнявайте, намерете отговор на проблемен въпрос

Метасубект:.

Способността за самостоятелно планиране на начини за постигане на цели, включително алтернативни, за съзнателен избор на най-ефективните начини за решаване на образователни и когнитивни проблеми.

Формиране на умение за семантично четене.

Форма на организация на учебните дейности -индивидуален, групов

Методи на обучение:нагледно-илюстративна, обяснително-илюстративна, частично проучвателна, самостоятелна работа с допълнителна литература и учебник, с ДОР.

Рецепции:анализ, синтез, заключение, прехвърляне на информация от един вид в друг, обобщение.

Стопанското значение на зърнените култури е много високо. Почти всички житни растения принадлежат към това семейство.

Самостоятелна работа на учениците с учебник

Използвайки текста на учебника (учебник от И. Н. Пономарева § 45; учебник от В. В. Пасечник § 53), запишете всички основни растения от семейството на зърнените култури, използвани в човешкия живот и икономическа дейност, и посочете площта на \u200b\ u200bтяхната употреба

(За изпълнението на задачата се отделят около 5 минути, след което учениците се редуват да наричат ​​едно от растенията от това семейство, дават краткото му описание и да посочват областите на неговото приложение. След като изпълните тази задача, можете да слушате докладите на някои ученици.)

Устни доклади на ученици

(Няколко ученици подготвят предварително мини-доклади за 2-3 минути за един от най-интересните представители на семейството на зърнените култури. Останалите ученици съставят получената информация под формата на кратко резюме или малка таблица.)

Растения от семейство треви

растение	Характеристики на растението и неговия обхват
пшеница	Известни са около 20 вида и голям брой сортове, в Русия има около 10 вида. Твърдите и меките сортове са често срещани. Използва се в печенето, както и за производството на грис, тестени изделия, хранителен алкохол
Ечемик	Има 26 вида (от които 8 в Русия), както и голям брой сортове. Среща се в диво състояние в южните райони на страната. Отглеждат се основно два вида ечемик: двуреден и обикновен ечемик. Използва се в пивоварството, за производството на перлен ечемик и ечемичен шрот, както и като фуражно растение
ръж	Известни са около 8 вида, във флората на Русия 4. Разпространен е и се култивира предимно в районите с умерен климат и полупланинските райони на Северното полукълбо. Посевната ръж се отглежда предимно като пролетна (едногодишна) и зимна (двугодишна) култура. Използва се в пекарната за производството на черен хляб, за производството на хранителен алкохол
овесени ядки	Около 30 вида, в Русия - около 15. Разпространен главно в средиземноморските страни. Съцветието е сложно. Обикновените класчета се събират в разтегната метлица. Овесът се отглежда като най-ценната хранителна (едрозърнеста) и фуражна култура.
Просо	Известни са около 400 вида, в Русия има само 4. Расте главно в тропическите и субтропичните зони. Има съцветие метлица. За разлика от много зърнени култури, стъблата му не само храст, но и клони. Устойчиво на суша, неустойчиво на замръзване растение. Просото се отглежда като житно растение, от което се получават зърнени култури (просо) и брашно. Сламата се използва като храна и постеля за добитък, а също така отива за производството на по-ниски класове хартия.
царевица	Един вид, подразделен на 8 подвида. Не се среща в дивата природа. Цветята са разнородни. Мъжките цветове са събрани в съцветие метлица на върха на стъблото, женските са в съцветие клас в пазвите на листата. Еднодомно растение. Стъблата могат да достигнат височина 2-3 м. Култивира се в южните и умерено топли ширини на всички континенти. Отглежда се за зърно, брашно (в някои страни се използва за приготвяне на хляб). Използва се като фуражно растение, както и за производство на нишесте, алкохол, влакна, хартия. В допълнение, това е маслодайна култура, използвана в медицината като диуретично и холеретично средство (колони с близалца)
Ориз	Има 24 вида и около 2000 разновидности. В Русия се срещат само 2 вида. Разпространено в тропическите и субтропичните страни. Хидрофитно растение. Класчетата са събрани в метличести съцветия. Култивират се основно два вида, като най-важен е посевният ориз. Яде се, използва се като суровина за приготвяне на нишесте, спирт и др. Оризовата слама се използва за производство на хартия, както и в приложните изкуства
сорго	Известни са около 40 вида, в Русия 3 (култивирани и плевелни). Сухоустойчиво растение. Разпространен в тропическите страни, предимно в Африка. Обикновеното сорго е растение с височина до 6 м. Отглежда се като зърнена, фуражна и техническа култура. Зърното се преработва в нишесте, захар, алкохол
захар тръстика	Известни са 15 вида, те не се култивират в Русия (в бившия СССР - в южната част на Таджикистан). Разпространен в тропиците и субтропиците на двете полукълба. Стръковете съдържат до 15-20% захар. Използва се за производство на захар, ром, алкохол, меласа

Продължение на разказа на учителя с елементи на разговор

В допълнение към тези растения семейството на житните включва много култивирани хранителни растения, които са важни в човешкия живот и стопанска дейност. Нека изброим

само няколко от тях: френски рейграс (роднина на овеса), могар, бор (италианско просо), гоми, чумиза, пайдза (сродни на просото), както и джугара (култивиран в Централна Азия като зърно, фураж и промишлени реколта).

В допълнение към култивираните растения, използвани от хората, много зърнени култури също са средообразуващивидове (едификаторни видове) в растителни съобщества на ливади, степи и горски степи. (Някои представители на диви растения от семейството на житните също могат да бъдат въведени с помощта на материала, представен в докладите на учениците.)

цитатшироколистни и водолистни (канадски ориз) се отглеждат в езера и язовири като защитно и фуражно растение за водолюбиви птици.

Различни видове перушиначесто са основните в растителната покривка на степите. Много от тях са ценни фуражни растения (перена трева на Лесинг), а някои могат да причинят сериозни наранявания и дори загуба на добитък (космата перушина или тирса), развалят животинската коса.

канарче канарчесреща се в средната лента и в южната част на Русия в дивата природа. Отглежда се като фуражно растение за много видове стайни птици („канарско семе“).

Най-често диврастенията от семейство треви са ливадна тимотейка, ливадна лисича опашка, ливадна ливадна трева (щука), впряг таралеж, ливадна синя трева, ливадна власатка, безостна огньовка, пилешко просо, зелена лисича опашка. Почти всички те са специално отглеждани като ценни фуражрастения.

Роднина на овеса е дивият овес, който не само осея зърното, но и изсушава почвата. Пирейът е труден за унищожаване плевел (но корените му се използват в медицината), както и алепското сорго (Джонсънова трева), кокошото просо и др.

стъбла на растения като напр тръстикаобикновен, вейниксмлени, използвани като гориво, суровина за производство на хартия, от тях се тъкат рогозки, пълнят се матраци, а също така се използват за сгради (покриват се покриви).

Някои растения от семейството, като Цилиндричния Император, Големия Шейкър, се отглеждат в декоративницели (предимно за сухи букети). Толевица бяла, малко синя трева прави тревни площи.

Голям принос за формирането на съвременните представи за произхода на култивираните растения направи руският биолог Н.И. Вавилов.Той обоснова теорията на центрове на произходкултурни растения, според които най-голямото разнообразие от естествени форми (видове и родове) се намира в центровете на техния произход. Н.И. Вавилов идентифицира 5 основни центъра на произход на култивираните растения.

Фронтално проучване

Отговори на въпросите.

Какво фамилно име е подобно на името "зърнени култури"?

Какви характеристики са характерни за растенията от семейство житни?

Какви форми на живот са представени от растенията от това семейство?

Назовете растение от семейство треви, което има дървесен ствол.

Какви растения от това семейство се използват от хората като храна?

Избройте дивите фуражни растения от семейство треви.

Защо сред растенията от това семейство няма медоносни растения?

Дайте примери за лечебни растения от семейство треви.

Какви части от тези растения се използват в медицината?

Как се казва зърненият плод?

Каква е разликата му с другите сухи плодове с едно семе?

Какви съцветия са характерни за растенията от семейство треви?

Какво е името на стъблото на зърнените култури, какви са основните му характеристики?

Какви методи на опрашване са характерни за растенията от това семейство?

Каква е разликата между вид и сорт?

Какъв тип коренова система е характерна за растенията от семейство треви?

Творчески задачи.

Определете от кои растения от семейството на зърнените култури се прави грис, овесена каша, просо, перлен ечемик, ечемичен шрот, от кои - брашно, тестени изделия, пекат бисквитки с овесени ядки? Какви други зърнени семена се използват като храна? Какви други растения от семейството на житните използват хората като храна? Какви зърнени култури се правят от растения от други семейства?

Съберете колекция от различни оризови семена, налични в търговската мрежа във вашия район (обикновено поне 5 вида). Измерете и опишете всяка от пробите. Посочете неговия цвят, форма, прозрачност и други характерни особености. Намерете на опаковката информация за зоната на растеж на този сорт ориз.

Задачи за ученици, интересуващи се от биология.

Съберете информация за Н.И. Вавилов. Разберете от кои региони на земното кълбо произхождат различните видове зърнени култури, отглеждани от човека. Картирайте центровете на произход на различни видове зърнени култури

Подгответе доклад за интересни семейства от клас едносемеделни, които не бяха разгледани в уроците.

Отдел Покритосеменни растения. Семейство житни. Разнообразие от растения от семейство треви

хранителни растения. Обща характеристика на семействата културни растения.

хранителни растения. Зърнени храни. Пшеница, ръж, ечемик, овес, царевица, ориз, просо и др 1

семействоЗърнени храни(синя трева). Теория и практика на Единния държавен изпит / OGE 2017. Биология.

ресурси:

И.Н. Пономарева, О.А. Корнилов, В.С. КучменкоБиология: 6 клас: учебник за ученици от образователни институции

Серебрякова T.I., Еленевски А. Г., Гуленкова М. А. и др., Биология. Растения, бактерии, гъбички, лишеи. Пробен учебник за 6-7 клас на гимназията

Н.В. ПреображенскаяРаботна тетрадка по биология към учебника на В. В. Пасечник „Биология 6 клас. Бактерии, гъбички, растения

В.В. Пасечник. Ръководство за учители от образователни институции Уроци по биология. 5-6 клас

Калинина А.А.Разработки на уроци по биология 6 клас

Вахрушев А.А., Родыгина О.А.,Ловягин С.Н. Проверителна и контролна работа към

учебник "Биология", 6 клас

Хостинг на презентации

Значението на зърнените култури в човешкия живот е толкова голямо и разнообразно, че заслужава специално внимание. На първо място трябва да се поставят зърнени и зърнени култури, от които пшеницата, оризът и царевицата с право се считат за основните хранителни растения на човечеството. По площ, заета от техните посеви - по данни от 1980 г. около 225 милиона хектара - пшеницата заема първо място сред всички културни растения. Въпреки че е предимно извънтропична култура, развитието на редица нови сортове (особено мексикански) значително разшири площта, заета от тази култура в рамките на тропиците.

,

Броят на видовете пшеница (фиг. 215) в най-тесния им обхват достига 20-27, по-голямата част от които са известни само в културата. Най-древните и, очевидно, прародители за всички останали видове пшеница са дивите диплоидни (с 2n = 14) пшеници от лимец: беотийска (Triticum boeoticum) и урартска (T. urartu), разпространени в Югозападна Азия (включително в Южно Закавказие), в Крим и на Балканския полуостров и с шипове, които лесно се разпадат на сегменти с един шип. Освен това зърната на тези пшеници са плътно затворени в петна и се избиват от тях много трудно. В процеса на отглеждане на беотийската пшеница се формира пшеница от лимец (T. monococcum), която се различава от нея по незагниващи класове, но все още запазва лошо овършани, т. нар. филмови зърна, с малък брой от тях на класче ( 1, рядко 2). Именно зърната на тази пшеница с малка добавка на зърната на нейния прародител - беотийската пшеница - бяха открити по време на археологически разкопки в Иран и Турция, датиращи от 65-54 век. пр.н.е д. Предполага се, че много по-продуктивните тетраплоидни (с 2n = 28) и хексаплоидни (с 2n = 42) пшеници са възникнали не само в резултат на продължаващото отглеждане на лимец от древните фермери, но и в резултат на хибридизацията им с диплоидни видове от тясно свързания род Aegilops (фиг. 215, 10). По същото време за първи път се образуват тетраплоидните пшеници, които се разделят на група от двузърнести пшеници или лимец и група от твърди пшеници, които са получили името си поради стъкловидната консистенция на богатия на протеини ендосперм на кариопсите. Сред спелтата все още се срещат диворастящи видове с гниещи класове: двузърнеста пшеница (T. dicoccoides) и араратска пшеница (T. araraticum). Някога широко култивираната емерова пшеница (T. dicoccon) сега се засява само от време на време като зърнена култура и в опитни парцели. Твърдата пшеница включва само култивирани видове твърда пшеница (T. durum), от чиито зърна се получава богато на протеини брашно, което се използва за приготвяне на висококачествена паста, тлъста пшеница (T. turgidum), някои сортове от която имат разклонени класове (т.нар. разклонена пшеница) и други, много по-рядко култивирани видове. Ако лимецът все още има филмирани зърна, тогава твърдите пшеници вече принадлежат към броя на голите пшеници с лесно овършавани зърна.

Най-„младите“, хексаплоидни пшеници са представени от изключително култивирани видове, от които лимецът (T. spelta) и мача (T. macha) са най-старите и все още запазени ципести зърна. Подобно на лимецът, те в момента се култивират предимно в опитни парцели. И накрая, голата хексаплоидна мека пшеница или лятната пшеница (T. aestivum), която е един вид връх в еволюцията на пшеницата, е най-продуктивната и се култивира почти по цялото земно кълбо. В момента е представен от повече от 400 култивирани сорта, чийто брой се увеличава поради продължаващата селекция на тази прекрасна култура в почти всички страни. Трябва да се отбележи, че опитните участъци на Всесъюзния институт по растениевъдство (Ленинград) имат най-богатата жива колекция от видове и сортове пшеница, създадена по инициатива и с участието на изключителния съветски биолог Н. И. Вавилов.

Подобно на пшеницата, такива важни зърнени и зърнени култури като ръж, ечемик и овес произхождат от средиземноморските страни, въпреки че са запазили по-тесни връзки с дивите си роднини, отколкото култивираната пшеница. Посевната ръж (Secale cereale, Фиг. 213) е известна в отглеждането от края на бронзовата епоха и в момента заема сравнително големи площи в Евразия, Северна и Южна Африка, Северна Америка, Южна Южна Америка и Австралия. Смята се, че ръжта е въведена в културата от човека поради един вид естествен подбор. Тъй като житните култури се преместиха на север и във високите планински райони, тя често умираше и беше заменена от по-устойчива на студ полска плевелна ръж (S. segetale), която преди това е била плевел в житните култури. Земеделските стопани са били принудени в такива случаи да събират зърна от трошлива плевелна ръж, от която по-късно чрез несъзнателна селекция се е образувала посевна ръж с негниещи класове. В допълнение към споменатите два вида ръж, няколко тясно свързани многогодишни вида, често комбинирани под името планинска ръж (S. montanum), се срещат в планинските райони на Средиземноморието и Западна Азия, включително Кавказ. Трябва да се отбележи, че наскоро са получени стабилни хибриди между ръж и пшеница - тритикале (Triticale), които отварят нови възможности за отглеждане на тези култури. Култивираният обикновен ечемик (Hordeum vulgare, фиг. 213, 6-11) и двуредовият ечемик (H. distichon) са не само храна (дава ечемик и ечемичен шрот, брашно, както и суровини за пивоварната промишленост), но също и най-важните фуражни растения. Най-близкият предшественик и вероятният прародител и на двата култивирани ечемика е дивият ечемик (H. spontaneum) с класове, които се разделят на сегменти по време на плододаване, разпространен по каменисти и финоземни склонове на страните от Източното Средиземноморие и Западна Азия, често срещан там като плевел в посевите от културен ечемик. В археологическите находки на ечемик от най-древната епоха (около 7000 години пр.н.е.) на териториите на Йордания и Иран се откриват само зърна от див ечемик. По-късно започват да се появяват форми с частично разлагащи се уши, а след това и зърна от двуредов ечемик, възникнали в културата. Обикновеният или многоредовият ечемик (всичките 3 класчета в групи от по 3 класчета са приседнали и напълно развити), който е икономически най-ценният, очевидно произхожда от двуредов ечемик чрез мутация в относително по-влажен климат. Понастоящем са известни над 200 разновидности на култивирания ечемик, основните посеви от които са в Евразия, Северна Африка, Северна Америка и Аржентина, а в Тибет ечемикът се отглежда до 4600 m надморска височина.

Икономическото използване на култивираните видове овес, от които най-важен е посевният овес (Avena sativa), в много отношения е подобно на ечемика. В допълнение към такива ценни диетични продукти като овесени ядки, овесени ядки и овесени ядки, овесът осигурява най-добрата концентрирана храна за домашни любимци. Освен това, подобно на ечемика, често се засява в смески със или без бобови растения за получаване на много ценна фуражна зелена маса. От приблизително 25 диворастящи вида овес, дивият овес (A. fatua), често срещан плевел в овесените култури, е най-близък до и, очевидно, неговият предшественик. Отличава се с ос от класчета, които лесно се разпадат на сегменти по ставите и много по-развити, начленени ости (фиг. 212, 1-4). Вероятно, подобно на ръжта, овесът е навлязъл в отглеждането като плевел в най-ранните култивирани видове пшеница. В момента овесът се отглежда широко в Евразия (на север до 69,5 ° N) и Северна Америка.

Посевният ориз (Oryza sativa, фиг. 196, 1-5) е най-важното хранително растение в тропическите и субтропичните страни. Колко голямо е значението му, може да се прецени вече, защото той служи като основна храна за около 60% от цялото население на Земята. Площите, заети от тази култура, са особено големи в Източна, Югоизточна и Южна Азия, което вероятно е родното място на сеитбата на ориз, тъй като е познат тук още от каменната ера. В най-старите писмени източници на Китай се споменава, че още през 2800 г. пр.н.е. д. оризът е бил широко култивиран и е бил включен сред 5-те свещени растения, които също включват просо, пшеница, ечемик и соя. Предците на ориза за сеитба вероятно са били видове от този род с колосчета, падащи от плода в ставите, например див ориз (O. rufipogon) - злонамерен плевел от култивирани оризови култури. Оризът осигурява зърнени култури и брашно, както и суровини за производството на нишесте, бира, оризово масло и други продукти. Оризовата слама се използва за различни занаяти и производство на хартия. Благодарение на разработването на нови ранозрели сортове стана възможно разширяването на оризовата култура на територията на СССР. Започва да се култивира в басейна на Кубан, в Крим, в делтата на Волга, в южната част на Далечния изток.

Оризът е влаголюбиво растение, поради което полетата му трябва периодично да се наводняват с вода. Вярно, има и така наречените планински сортове, но те са много по-малко продуктивни.

,

Друга най-важна хранителна и фуражна култура на човечеството е царевицата или царевицата (Zea mays, фиг. 209). Царевичните култури се срещат в почти всички тропически, субтропични и умерено топли райони на двете полукълба, но основните райони на отглеждането му са Централна и Южна Америка, САЩ, Южна и Югоизточна Европа, Китай, Индия и Южна Африка. За разлика от всички други култивирани зърнени култури, царевицата е с американски произход. В югозападната част на Съединените щати, в Мексико, Централна Америка, Перу и Чили, той е известен от древни времена, като един от обектите на поклонение (фиг. 216). Останките от кочани от пещерите на Мексико и съседните страни имат възраст от 3400-5000 години, определена с радиовъглероден метод. Кочаните от онова време са малки (често 5-7 см дълги), зърната в тях също са малки и облечени с добре развити петна (т.е. ципести). Очевидно оттогава царевицата е преминала през дълъг еволюционен път към увеличаване на добивите чрез несъзнателна, а след това и съзнателна селекция. По отношение на произхода на царевицата все още не всичко е ясно, но е много вероятно нейният непосредствен предшественик или един от предците да е плевелно растение, разпространено в Мексико (често плевел на царевични култури) мексикански теосинте (Euchlaena mexicana, фиг. 209, 4-5) външно подобен на царевица, но няма кочани в пазвите на горните стъблени листа, а двуредови класове с ос, разделяща се на сегменти. Родът teosinte, който включва 4 вида, от които 2 са многогодишни, несъмнено е най-близкият роднина на царевицата и често дори се присъединява към този последен род. В допълнение, мексиканската царевица и теосинте имат еднакъв брой хромозоми (2n = 20) и лесно се кръстосват помежду си. Предполага се, че еволюцията на царевицата може да бъде непрекъснато насърчавана чрез интрогресивна хибридизация на нейните първични форми с теосинтови видове и вероятно с видове от друг тясно свързан род Trypsacum (Tripsacum, фиг. 209, 7).

Заслужава да се отбележи, че едва наскоро в отдалечен планински район на Мексико американо-мексиканска експедиция откри втори многогодишен вид теосинте, наречен „диплоидна многогодишна царевица“ (Zea diploperennis; неговият автор, X. Iltis, комбинира рода teosinte с царевица). Този вид, за разлика от известния по-рано многогодишен теосинт - Euchlaena (или Zea) perennis - с 2n = 40, подобно на култивираната царевица, има диплоиден брой хромозоми - 2n = 20. По този начин това откритие отваря възможността за успешно кръстосване царевица с нейния многогодишен роднина, за да се създаде многогодишна култивирана царевица, както и да се придадат на царевицата други полезни свойства, по-специално по-голяма студоустойчивост, тъй като диплоидната многогодишна царевица може да расте на надморска височина до 3000 м. Стопанското използване на царевицата е много разнообразни. От зърната му се получават брашно и зърнени храни, а не съвсем зрели зърна и цели кочани се консумират както директно, така и във варена форма или под формата на консерви. Освен това от зърна се получава царевично нишесте - ценна суровина за производството на алкохол, глюкоза и други продукти, както и царевично масло. Царевичните кочани и зелената маса, пресни и силажирани са най-добрата храна за домашни любимци. Според структурата и консистенцията на зърната много сортове и разновидности на царевицата се разделят на редица групи с различно предназначение: силикатни, назъбени, нишестени, захарни, восъчни и др. Дребноплодна група от сортове, т.н. наречена "пукаща" царевица, се използва за получаване на специално лакомство, наречено "снежинки". Особено високи добиви от царевица се получават при засяване със семена от междусортови и междулинейни хибриди.

Към житните се отнасят и редица култури с голямо хранително и фуражно значение. В СССР най-известният от тях е посевното просо (Panicum miliaceum), очевидно произхождащо от вътрешните райони на Азия, където плевелният подвид на този вид е разпространен предимно с класчета, падащи на плода в ставата - вероятно директно прародител на култивираното просо. В храната просото се използва главно под формата на зърнени култури (просо), което също е отличен концентриран фураж. В Южна Азия със същата цел се използва друг вид - суматранско просо (P. sumatrense). Подходящи за храненето на хората зърнени култури и ценна концентрирана храна се осигуряват и от много видове сорго (Sorghum), чиято култура е особено разпространена в Африка, Южна и Източна Азия, могар или чумиза (Setaria italica), африканско просо (Pennisetum). americanum), каракана или дагуса (Eleusine caracana), теф (Eragrostis tef), някои видове селска трева (Echinochloa), росички (Digitaria) и елда (Paspalum), вече споменати по-горе в кратък преглед на племената. Очевидно за храна са подходящи и зърната на много други зърнени култури, от които чрез селекция могат да се получат нови икономически ценни култури.

,

От зърнените култури, в които други части на растението не се използват за храна, първо място несъмнено заема захарната тръстика (Saccharum officinarum, фиг. 210, 1, 2, табл. 45, 1), която дава повече от половината от световното производство на захар. Родината на култивираната захарна тръстика не е точно установена, но най-вероятно тя е въведена в отглеждане за първи път в Индия.В Европа научиха за захарната тръстика едва след кампанията на Александър Велики в Индия. В Азия (включително Централна Азия) най-разпространеният див роднина на захарната тръстика е дивата захарна тръстика или калам (S. spontaneum), която вероятно е нейният прародител. В Източна, Югоизточна и Южна Азия младите издънки на много видове бамбук имат значителна хранителна стойност. Така една от фабриките на остров Тайван получава около 150 тона издънки дневно. Като зеленчук се използват и млади издънки, зизания, тръстика и някои други зърнени култури.

На второ място по важност може да се постави използването на зърнените култури като фуражни растения за домашните животни. Вече беше отбелязано, че много хранителни зърна, особено царевица, овес и ечемик, осигуряват отличен концентриран фураж и висококачествена зелена маса. В допълнение, зърнените култури са основните компоненти на естествените сенокоси и пасища, особено ливади и степи от различни видове. Най-добрите диворастящи видове по отношение на техните фуражни качества са не само въведени в културата, но и представени от редица културни сортове. Особено широко култивирани са ливадна тимотейка, петел, ливадна и тръстикова власатка, безостна тръпка, многогодишни и многоцветни тари, ливадна лисича опашка, гигантска огъната трева, ливадна синя трева, висок райграс, а в лесостепните и степни райони - гребен, пустиня и крехка житна трева. Сред фуражните зърнени култури, въведени в отглеждането в тропическите и субтропичните страни, естествено преобладават видовете от племената на просо, сорго и свинска трева.

Много от изброените по-горе фуражни треви също се използват в декоративното градинарство като тревни растения. В СССР особено разпространени са тревните площи, направени от видове плява, власатка, огъната трева, житна трева, райграс и синя трева. В парковете на субтропиците такива видове, които образуват плътни рогозки като едностранна тясна бразда (Stenotaphrum secundatum) с тъпи или дори назъбени листа на върха и финолистна зойзия (Zoysia tenuifolia) с много тесни листа, подобни на четина са много добри за подреждане на тревни площи. Големи гъсто дернисти видове - пампаска трева, китайски мискантус, чиято лъскава, переста перушина и др. - се засаждат в единични насаждения в паркове, площади, градини и крайпътни пътища. Големите влаголюбиви зърнени култури - тръстика, мана, зизания и др. - са подходящи за засаждане по бреговете на резервоари. Много от декоративните треви имат разнообразни разновидности (обикновено листа с бели надлъжни ивици), от които особено често в СССР се култивира разнообразие от ливадна трева (Phalaroides arundinacea), чиито издънки се добавят към букети. Специално за приготвяне на сухи букети, гривист ечемик (Hordeum jubatum) с увиснали дълги остови уши, яйцевидна заешка опашка (Lagurus ovatus) с космати космати елипсовидни или яйцевидни шипови метли, златиста ламаркия (Lamarckia aurea) с едностранни златни метли, големи култивирани са трепач (Briza maxima), леко издути класчета в метлица и някои други видове. Някои диворастящи зърнени култури с красиви метли също са подходящи за букети, например видове шейкър и бизони, навиваща се Lerchenfeldia (Lerchenfeldia flexuosa) и др. За производството на мъниста и други орнаменти в Южна и Югоизточна Азия, обикновеният кочан ( Coix lacryma-jobi, ориз 210, 7-9). Мъниста от фалшивите му плодове са открити при разкопки в Централна Азия.

В градините и парковете на тропическите и субтропичните райони, както и в оранжериите, бамбуковата култура е много разпространена. В СССР, на черноморското крайбрежие на Кавказ и Крим, особено често се култивират видове филостахис, японски псевдосаза, синкав бамбук и многогодишни видове.

Зърнените култури се използват и за фиксиране на подвижни пясъци, различни видове насипи и минни сметища. В крайбрежните дюни на Северна Европа за тези цели обикновено се засаждат дългокоренищни видове - пясъчен пясък (Ammophila arenaria) и пясъчна решетка (Leymus arenarius), а в пясъчните пустини на Централна Азия - цистовидна решетка (L. racemosus) и вид селин. Най-„активните“ и непретенциозни зърнени култури с дълги коренища са подходящи за закрепване на насипи и сметища на мини, особено пълзяща житна трева, топка без ост, смляна тръстикова трева, а в субтропичните райони - свинска пръст.

Само няколко вида зърнени култури съдържат ароматни вещества, използвани в парфюмерията, хранително-вкусовата промишленост и медицината. В СССР най-известните кумарин-съдържащи видове бизон (Hierochloe) и ароматни шипове (Anthoxanthum) се използват за ароматизиране на различни напитки. Етеричните масла, използвани в парфюмерията и медицината (като антисептик), се получават от видове ветивер (Vetiveria zizanioides), лимонова брада (Cymbopogon citratus) и бяла брада (C. nardus), широко култивирани в тропиците. Ако във ветивера етеричното масло - ветиверол - се намира главно в корените, тогава при видовете совалкова брада етеричното масло със силна цитрусова миризма се намира главно в листата и люспите на класчетата. И трите вида първоначално са въведени в култивиране в Южна и Югоизточна Азия (Индия, Бирма, Шри Ланка, Малайзия), а лимоновата брада не е известна в дивата природа. Стигматичните клони от царевица, коренища от пирей и някои други зърнени култури също се използват като лекарства.

Техническото приложение на зърнените култури е много разнообразно. Издръжливите и леки бамбукови стъбла се използват широко като строителен материал и за различни занаяти в тропическите и субтропичните страни. Често те се използват дори като водопроводни и други тръби. В СССР, в Западно Закавказие, също има малки насаждения от листна трева, чиито стъбла се използват главно за производството на ски щеки и въдици. В нетропичните страни стъблата на тръстиката се използват като строителен материал за малки сгради, както директно, така и под формата на компресирана маса, наречена "тръстика". Стръковете от тръстика също са подходящи за различни занаяти, по-специално като материал за тъкане. В допълнение, бързорастящите стъбла на бамбук, тръстика и някои други големи треви, растящи в големи гъсталаци, са отлична суровина за производство на хартия, замествайки по-ценната дървесина на бавно растящите дървета. Хартията с особено високо качество се произвежда от стъблата на западносредиземноморската еспартова перушина (Stipa tenacissima), чиито влакна се използват също за направата на въжета, въжета и груби тъкани, а напоследък и за изкуствена коприна. Други големи зърнени култури с много жилави стъбла и листа могат да се използват по подобен начин, като кои лъскав, Равенска вълна (Erianthus ravennae), цилиндричен имперски и др. Някои сортове захарно сорго (Sorghum saccharatum) с ветрилообразни метлици, понякога отличавани като специалният вид техническо сорго (S. technicum) се отглежда широко в много страни, включително СССР за производство на метли. Много силните корени на някои треви, особено на централноамериканския епикамп (Epicampes macroura) и средиземноморския цикас (Chrysopogon gryllus), се използват за направата на четки.

Зърнените култури също имат известно отрицателно значение в човешкия живот, въпреки че, разбира се, то е напълно несъизмеримо с ползите, които носят. Сред зърнените култури има много плевели от култури и насаждения от различни култури, които им причиняват значителни щети. В нетропичните страни най-разпространените полски плевели включват пълзяща житна трева, житна трева, див овес, полска метла (Apera spica-venti), видове лисича опашка, къпина "кокоше просо" (Echinochloa crus-galli), едногодишна синя трева. Оризовите култури често са сериозно повредени от специализирани плевели като оризова трева (Echinochloa oryzoides) и вълнест плевел (Eriochloa villosa). В полетата и насажденията на тропическите и субтропичните райони броят на плевелните треви се увеличава значително. Най-известните от тях са алепското сорго, или гумай, аланг-алангски император, свински пръст, двууха елда, индийска елевзина (Eleusine indica), много видове лисича опашка, плевня и просо. Известни щети на горското стопанство нанасят тръстиковата и тръстиковата трева, растяща върху горски сечища. Счита се, че "плевелите" на нашите северни ливади са с ниска хранителна стойност, щуката (Deschampsia caespitosa) и белоклюната щука.

Животът на растенията: в 6 тома. - М.: Просвещение. Под редакцията на А. Л. Тахтаджян, главен редактор кор. Академия на науките на СССР, проф. А.А. Федоров. 1974 .

Какво е значението на семейството на зърнените култури в природата и човешкия живот, ще научите от тази статия.

Стойността на зърнените култури

Тревите са многогодишни (рядко едно- или двугодишни растения). Подземните издънки понякога се превръщат в коренища. Например при бамбука стъблото е дървесно. Повечето зърнени култури се характеризират със структурата на кухо стъбло в междувъзлията - кулум. Захарната тръстика и царевицата имат хлабави стъбла с тъкан за съхранение. Почти всяко стъбло има вграден растеж. При житните листата са приседнали, удължени, прости, редуващи се, с успоредно жилкуване. Кореновата система е влакнеста.

Стойността на зърнените култури в човешкия живот

Представителите на зърнените култури са отлични фуражни треви. Те играят важна роля в пасищата и ливадите. Особено ценени са ливадна власатка, пирей, безостен огън. Има и такива зърнени култури, които животните не обичат да ядат - бяла брада и щука. Стопанското значение на зърнените култури за човека се определя от тяхната хранителна стойност. Те се считат за важни хранителни и зърнени растения. Най-важните от тях са оризът, царевицата и пшеницата. От техните зърна се произвеждат тестени и хлебни изделия, зърнени храни. В тропическите страни се отглежда захарна тръстика, чиито продълговати стъбла съдържат до 20% захар. В субтропичните и тропическите страни се отглежда бамбук, който се използва като строителен материал. Използва се за производство на декоративни предмети и мебели. От царевични зърна се произвежда висококачествено масло. Оризовите зърна се консумират не само поради наличието на нишесте в състава, но и от тях се произвеждат рафинирани разновидности на прах. От оризови сламки се правят шапки, кошници, най-добрите видове хартия и мебели. Много зърнени култури са декоративни растения.

Стойността на зърнените култури в природата

Зърнените култури се отглеждат специално в греди и оврази, за да фиксират пясъците и да предотвратят проливането на почвата. С корените си те разрохкват и обогатяват почвата. Също така зърнените култури играят отрицателна роля: сред тях има плевели - лисича опашка, див овес, житна трева. Имат добре развито коренище и се размножават вегетативно. Следователно културите от култивирани растения могат да бъдат удавени в най-кратки срокове.