Запеканка от тиквички и гъби. Запеканка от тиквички и шампиньони

Дойде време за зеленчуци, пазарът е пълен с изобилие. И най-важното, да отидем тиквички. Те са още млади, крехки, можете да сготвите много неща от тях. Сред ястията, в които тиквичките се вписват добре, гювечите не заемат последното място.

Особено внимание на гювечите от тиквички трябва да се обърне на тези, които искат да ядат храни с ниско съдържание на калории. Това не е много за тиквички: само 24 kcal на 100 g от продукта, така че вечерята с тиквички е изключително полезно нещо.

Но от някои тиквички гювечът изглежда безличен. Съвсем различен е въпросът, ако гъбите се добавят към сдържани, неутрални тиквички - ястието веднага се променя, придобива сложен вкус и аромат. А ако обогатите гювеча с други съставки, тогава гамата от вкусове е просто страхотна.

Гювеч от тиквички с гъби на фурна: рецепта за лека вечеря

съставки:

• 2 млади тиквички (около 550 г);
• 1 средна глава лук;
• 300 г варени гъби;
• твърдо сирене - 100-150 г;
• 1-2 домата;
• 2 яйца;
• чесън - 2 скилидки;
• 4 с.л. л. брашно;
• бакпулвер - ½ ч.л.;
• пипер;
• сол;
• масло за пържене;
• пресни билки, включително зелен лук.

Как се готви:

1. Лука нарязваме на малки кубчета, гъбите на тънки филийки. Запържете първо една глава лук, след това добавете гъбите и ги запържете заедно за около 5 минути.
2. Тиквичките, измити, три на едро ренде, не е необходимо да изцеждате сока. Нарежете на ситно зелените, нарежете чесъна и смесете с тиквичките.
3. Разбийте яйцата с бъркалка или блендер, с добавка на сол, също смесете с тиквички. Подправете с черен пипер, добавете брашно с бакпулвер. Накрая сложете в общата маса и гъбите, пържени с лука, разбъркайте.
4. Изсипете гъстата смес в предварително намаслена форма и заравнете. Нарежете доматите на тънки филийки и ги наредете отгоре, поръсете с едро настърган кашкавал.
5. Държим гювеча във фурната за половин час при температура 180 °, направете корекции за вашата фурна по пътя. Който предпочита сиренето да се разтяга, изважда гювеча рано. Ако обичате да имате червена коричка от сирене отгоре, можете да задържите гювеча за 10 минути във фурната, след като я изключите.

Можете да ядете гювеч горещо или да го охладите - също е вкусно. Реже се по-добре, когато е студено.

Запеканка с тиквички, пиле и гъби подправена с бял сос

съставки:

• сушени гъби, за предпочитане манатарки - 150 г;
• варено пиле - ½ кг;
• тиквички - 300 г;
• мляко или вода за накисване на гъби;
• пипер;
• 4 с.л. л. 20% сметана;
• 1 ст. пилешки бульон;
• сол;
• 2 с.л. л. разтопено масло;
• 1 ст. л. брашно.

Метод на готвене:

1. Залейте сушените гъби с мляко или вода и оставете да набъбнат, оставете да престоят няколко часа.
2. Извадете месото от свареното пиле и го нарежете на ситно. Тиквичката се нарязва на кубчета и леко се запържва до омекване, посолява се. Отцедете течността от гъбите, изцедете и също запържете.
3. Готвене на бял сос. Запържете брашното в маслото до кремообразна смес. Разредете бульона и разбъркайте. Сол, черен пипер, добавете сметана.
4. Подготвяме тава за печене, слагаме на дъното пиле, кубчета тиквичка, гъби. Продуктите се заливат със соса и се поръсват обилно с предварително настърган кашкавал. Печем 20 минути, като загряваме фурната до 180 ° C.

Картофена запеканка от тиквички с гъби

Такова ястие ще се окаже много задоволително, предназначено е за семейна вечеря.

съставки:

• 1 малка тиквичка;
• 6-8 картофа;
• горски гъби - 400-500 г;
• 3-4 яйца;
• сол;
• лук - 2-3 бр.;
• 4 с.л. л. гъста заквасена сметана;
• пипер;
• сушени билки;
• крутони за панировка, 4 с.л. л.;
• олио за пържене.

Процес на готвене:

1. Почистваме гъбите, измиваме ги, варим за кратко, 15-20 минути, като посоляваме водата. Сварените гъби се нарязват на кубчета и се запържват в олиото.
2. Нарязваме и лука на малки кубчета, хвърляме го в тиган и запържваме заедно с гъбите до покафеняване. След това покрийте тигана и задушете гъбите с лука за 9-11 минути.
3. Почистваме картофите и тиквичките, три на ситно ренде, можете да накълцате с блендер.
4. Разпределете тази маса върху гъбите, подправете с билки, черен пипер и сол. Последно добавете половината галета и половината заквасена сметана, разбъркайте добре.
5. Остава да добавите яйцата. Правим това, като първо разбиваме яйцата. Сега всичко е готово за печене.
6. Намазняваме формата, поръсваме с бисквити (остават половината) и нареждаме всичко, което е смесено. Изравняваме горната част, намазваме с останалата заквасена сметана и поръсваме с билки.
7. Печете, покрито с фолио, 40 минути във фурната. След това отстранете фолиото и печете още 20 минути.

Необичайна, но вкусна запеканка: тиквички с гъби и паста

съставки:

• италианска паста, фетучини - ½ кг;
• 1 голяма тиквичка или 2 малки;
• 1 глава лук;
• гъби - 300 г;
• 3 скилидки чесън;
• зелеви листа - 6 бр.;
• 1 ст. сметана;
• 50 г масло;
• магданоз (нарязан на ситно) - 1 с.л. л.;
• пресен джинджифил (или сух) - ¼ чаена лъжичка;
• натрошен дафинов лист - ¼ ч.л

Как се готви:

1. Готвим паста. Докато се готвят, пригответе зеленчуците и гъбите. Първо обелете и нарежете тиквичките на кубчета, лука нарежете на ситно, чесъна счукайте, а зелевите листа наситнете.
2. В дълбок тиган запържете лука в олио до прозрачност, добавете чесъна и джинджифила
3. Ако джинджифилът е пресен, сложете го с чесън, а ако е сух, тогава трябва да го добавите по-късно, със сметана. Гъбите могат просто да се нарязват, преди да се добавят към соса, други гъби се нуждаят от предварително готвене, а сушените гъби също трябва да се накиснат.
4. Слагаме останалите зеленчуци в тигана, добавяме и гъбите. Оставете да къкри заедно за 8-11 минути.
5. Сол, черен пипер, сложете магданоза и подправките, залейте със сметаната.
6. Смесете получения сос с пастата, изсипете гъстата смес във форма и изпечете във фурната. Това ще отнеме 40 минути при 180°C.

Ориз от тиквички с гъби и сирене: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

• 1 ст. ориз
• 1 морков;
• 200 г шампиньони;
• 1 тиквичка;
• 2 яйца;
• ½ ст. мляко;
• сол;
• 100 г настърган кашкавал;
• масло.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза докато стане пухкав.
2. Нарежете тиквичките на тънки кръгчета, запържете ги в олиото.
3. Три моркови, нарязани гъби на тънки филийки, запържете ги заедно с морковите.
4. Смесете настърганото сирене с прецедения ориз, разбийте яйцата със сол и прясното мляко и оставете настрана.
5. Намазнете формата, наредете дъното й с пържени кръгчета тиквички. Върху тиквичките се разпределят оризът и сиренето, също половината. Поставете гъби с моркови върху ориза, а след това - втората половина на ориза със сирене.
6. Гювечът се залива с разбитите с млякото яйца, слага се във фурната, предварително загрята на 200°C, за около 20 минути.

Проста и обилна запеканка от кайма, тиквички и гъби

съставки:

• тиквички или тиквички, за предпочитане млади - 2 бр.;
• големи - 6-7 броя;
• 2 глави лук;
• мляно месо - ½ кг;
• 3 чл. л. лека майонеза;
• 3 яйца;
• зеленина;
• смлян пипер;
• сол;
• галета за паниране;
• масло.

Как се готви:

1. Първо приготвяме зеленчуците: тиквичките нарязваме на слоеве, опитваме се да са по-тънки, гъбите и лука нарязваме на ситно.
2. Взимаме огнеупорни съдове, намазняваме отвътре и поръсваме с галета за паниране. Поставяме половината от тиквичките на дъното, като ги застъпваме. Поръсете с черен пипер, добавете.
3. Разклатете яйцата с майонеза, намажете тиквичките с този говорител и поръсете с нарязани билки.
4. Запържете лука с гъбите, посолете каймата, черен пипер, добавете лука и магданоза, разбъркайте добре.
5. Върху ред тиквички, които чакаме във формата, нареждаме каймата, след това разпределяме гъбите с лука и по същия начин покриваме отгоре с тиквички, както направихме на дъното на формата.
6. Отгоре залейте с яйчено-майонезения дресинг, като се стараете да е равномерно. Можете да намажете малко отгоре с майонеза, след което изпращаме ястията във фурната.
7. Печете 50 минути, прекъснете процеса, поръсете гювеча със сирене и върнете формата във фурната. Задържаме още 10 минути.

Запеканките с гъби и тиквички предлагат много възможности. Те са сърдечни и питателни и можете да приготвите нискокалорично ястие, което е подходящо за много диети.

Запеканка от тиквички с гъби (видео)

Всяка рецепта е добра по свой начин, някои от тях са прости и разбираеми, а други са по-сложни, с необичайни комбинации от съставки. Но във всички случаи се наблюдава хармония. Гъбеният компонент хармонизира идеално с тиквички, придавайки на ястието тежест, солидност и индивидуалност.

Запеканка от тиквичкивсички в моето семейство го обожават, а ако е и с гъби, тогава остава, ами просто, за щракане. Готвенето му не е трудно, но се оказва много вкусно и доста задоволително, така че може да действа като самостоятелно ястие. Днес успях да снимам как се приготвя това ястие на етапи, така че ще се радвам да споделя рецептата, която е отдавна изпитана и се получава на 100 процента.

За готвене гювечи от тиквички и гъбище ни трябва:

• 1 тиквичка (млада)
• 3 домата
• 300 гр. гъби
• 100 гр. сирене (имам "Роял")
• 2 яйца
• Сол, захар и черен пипер на вкус
• зелен копър
• Брашно за паниране
• Растително масло за пържене

Преди да приготвите гювеча, трябва да обелите тиквичките, да ги нарежете на тънки филийки и да ги поръсите със сол и черен пипер, за да се отцедят от сока.

През това време почистете гъбите, измийте и подсушете. Нарязваме гъбите на едро.

Нарязваме доматите на кръгчета.

Когато тиквичките изтекат сока, загрейте растителното масло в тиган.

Всяка шайба тиквичка се потапя в брашно и се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Изпържените тиквички се разпределят на равен слой плътно една до друга върху огнеупорен съд, може и в тава, както желаете.

Сложете нарязаните гъби върху тиквичките.

Сложете нарязаните домати върху гъбите.

Поръсете доматите със сол, поръсете с малко захар и черен пипер.

Върху доматите се разпределя настърган кашкавал. Сиренето може да се използва в различни разновидности, например с моцарела се оказва много вкусно. Днес сготвих запеканка с кралско сирене, топи се много добре и има вкусен, леко специфичен вкус.

Върху сиренето се поръсва ситно нарязан копър.

Разбийте 2 яйца с бъркалка и залейте равномерно нашия гювеч.

Слагаме в добре загрята фурна и печем на 200 градуса, около 30-35 минути, за да се разтопи напълно сиренето.

Нашият вкусен, ароматен, ефирен гювеч от тиквички е готов!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Публикувано 02.08.2014
Публикувано от: Чаровница
Калории: Неопределено
Време за приготвяне: 60 мин

В сезона, когато природата ни дава много пресни зеленчуци, можете да разнообразите менюто си по всякакъв възможен начин, като приготвяте все нови и нови ястия. Всъщност от зеленчуци и с тяхно участие наистина можете да приготвите огромен брой ястия. Това са всякакви гювечи, пайове, задушени зеленчуци, почти никое първо горещо ястие не може без зеленчуци. Освен това повечето зеленчуци са в перфектна хармония един с друг в едно ястие.
Може би най-простото нещо, което може да се приготви от зеленчуци, е гювеч. Приготвянето не отнема много време. Повечето гювечи изискват да нарежете или настържете зеленчуците, да ги наредите в чиния и да ги залеете със соса.
Днес на дневен ред е запеканка от тиквички, допълнена със запържени с лук шампиньони. Сосът (пълнежът) е кремаво-яйчена смес с твърдо сирене.
И така, гювеч от тиквички - фото рецепта.




съставки:
- тиквички - 1 бр. (или 2 малки);
- шампиньони - 300 гр.;
- лък - 1 бр.;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- растително масло.
За пълнене:
- брашно - 2 с.л. лъжици;
- яйца - 2 бр.;
- сметана - ½ чаша;
- твърдо сирене - 100 гр.
Време за приготвяне: 1 час.
Препоръчваме ви също да се подготвите

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Запеканката от тиквички с гъби в кремообразен яйчен сос се приготвя лесно. Обелете и нарежете лука.




Нарежете гъбите на филийки.




Запържете лука в тиган с растително масло до златисто кафяво.






Добавете към него гъбите.




Посолете и поръсете с черен пипер и запържете всичко заедно до готовност на гъбите. Между другото, рецептата ще ви заинтересува




Тиквичките (ако са млади, може да не се белят) се нарязват на едри кубчета.






Посолете и поръсете с черен пипер малко тиквичките. Към тях добавете запържените гъби.




За да приготвите пълнежа, разбийте яйцата в съда. Добавете щипка сол.




Разбийте ги малко с бъркалка и добавете брашното.




Всичко се разбива отново и се залива със сметаната.






Кашкавалът се настъргва на едро ренде.








Сложете смесени тиквички с гъби в тава за печене.




Залейте всичко със соса. Наредете сиренето.






Поставете формата във фурната и печете гювеча на 180⁰С за 35-45 минути. Ако горната част на гювеча покафенее твърде бързо, покрийте тавата с фолио. Извадете готовия гювеч от фурната.




Разделете на части и сервирайте. Запеканката може да се консумира топла и студена. Като гарнитура всякакви картофени ястия ще бъдат подходящи.
Приятен апетит!




Снимка рецепта за запеканка от тиквички изпратена от ANET83
И не забравяйте да видите как можете да готвите

Здравейте скъпи приятели, ако следвате вашата фигура, тогава гювеч от тиквички с гъби ще бъде идеалната вечеря за вас. Поради ниското си съдържание на калории, само 27 kcal на 100 g, тиквичките са един от най-популярните зеленчуци в диетите за отслабване. И колко ястия могат да бъдат приготвени от него, изборът е огромен.

Сега младите тиквички вече се продават на пазари и супермаркети. Между другото, какво ястие приготвяте първо от млади тиквички? Преди просто ги пържех на кръгчета и ги ядях със заквасена сметана и чесън, но сега, щом си купя тиквички за първи път, приготвям гювеч. Невъзможно е да се устои и защо, защото такова ястие е само добро, нискокалорично и се приготвя за миг.

Как се готви гювеч от тиквички с гъби

Продукти:

• Тиквички - 550 гр. (аз имах 2 бр.)
• Лук - 1 средна глава
• Твърдо сирене - 100-150 гр
• Гъби - 300 гр
• 2 яйца
• 1-2 домата
• 4 с. л. брашно (без пързалка, ако вземете с пързалка мисля, че две са достатъчни)
• 0,5 ч. л. бакпулвер
• 2 скилидки чесън
• Растително масло за пържене 1-2 с.л
• Сол и черен смлян пипер на вкус, билки

готвене:

Лукът се нарязва на малки кубчета, гъбите се нарязват на филийки. Първо запържих малко лук в растително масло, след това добавих гъби и запържих всичко заедно още 5 минути.

Измих тиквичките и ги настъргах на едро ренде, не съм изцеждала сока. Зелените (имах зелен лук) ситно нарязани, нарязан чесън с нож, добавен към тиквичките. Разбих яйцата с блендер и също ги изпратих при тиквичките, добавих сол, смлян черен пипер, бакпулвер, брашно и гъби с лук. Всичко беше добре смесено.

Намазах формата с растително масло и излях сместа (консистенцията се оказа като заквасена сметана, между течна и гъста). Нарязах доматите на тънки филийки и ги наредих върху гювеч. Настъргах сиренето на едро ренде, поръсих го отгоре и изпратих запеканката с тиквички във фурната, предварително загрята на 180 С за 30 минути (да не забравя да повторя, първо се съсредоточете върху вашата фурна, вие я знаете по-добре от Правя го).

Коричката на моята запеканка от тиквички излезе леко запържена, просто защото изключих фурната и я оставих още 10 минути, ако искате сиренето да се разтяга, извадете запеканката веднага след като изключите фурната.

Запеканката от тиквички с гъби се получи много сочна, благодарение на сока, който оставих и малко количество брашно. Най-добре е да се консумира охладен, а след това се реже много по-лесно. За нас жените това е перфектната вечеря, но на мъж може да се предложи освен гювеч,