Полезни свойства на царевичния грис за хората. Царевична каша: ползи и вреди

Поздрави на всички!

Днес темата на нашия разговор ще бъде ползите от царевичната каша за човешкото тяло. В края на краищата много хора имат известни съмнения относно това и това не е без причина. Защото не всеки може да го яде.

Например, за хора с повишено съсирване на кръвта, които нямат апетит, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт или индивидуална непоносимост, царевичната каша може да предизвика усещане за тежест в стомаха, дразнене на стените на вътрешните органи или обостряне на хронични патологии.

Въпреки това, с неравномерния ефект на този продукт върху нашето тяло, неговите ценни свойства все още преобладават тук. Това е лесна смилаемост и ниска алергенност, което го прави доста популярен хранителен продукт.

Поради това царевичният грис се използва успешно за приготвяне на диетични, детски и здравословни ястия. А сред привържениците на диетата със сурова храна такъв естествен продукт като покълналата царевица е изключителен деликатес в диетата им.

Ето защо, за да разберете всички тънкости на една от толкова ежедневните храни като царевичната каша, ще ви разкажа за тайните на нейната популярност, състав и свойства. Освен това ще научите как да го готвите правилно, как да го използвате и с какви продукти е по-добре да комбинирате.

Ястията от царевичен грис са популярни сред много народи по света. И овесената каша от него е призната за "кралицата на масата". Сред разновидностите му са италианска полента, казашка национална мамалига в мляко, темалис от мексиканската кухня с кокос или месо.

В Русия обичаме царевична каша, защото е бюджетна, универсална, вкусна и бърза за приготвяне. Диетолозите препоръчват включването на този уникален продукт в диетата на деца, възрастни хора, бременни жени, особено през първия триместър, за облекчаване на дискомфорта от токсикоза и тези, които искат да отслабнат.

В допълнение, постоянната му употреба допринася за човешкото тяло:

• Премахване на шлаки, токсини, мазнини, пестициди, радионуклиди;
• Профилактика на неврологични заболявания, диабет, хипертония, анемия;
• регулиране нивата на холестерола;
• Нормализиране на храносмилателните функции, микроциркулацията на кръвта и липидния метаболизъм;
• Подобряване състоянието на кожата;
• Укрепване на сърдечно-съдовата и нервната системи;
• Намаляване на подуване и други симптоми на метеоризъм;
• Повишаване на работоспособността;
• Отърваване от наднорменото тегло;
• Възстановяване на жизнеността;
• Предотвратяване на ферментационните процеси в червата;
• Забавяне на процеса на стареене;
• Намаляване на риска от развитие на рак.

В същото време искам да обърна внимание на факта, че царевичният шрот запазва всичките си лечебни и полезни свойства на естественото зърно по време на процеса на готвене.

Какъв е съставът на царевичния грис

Калоричното съдържание на царевична каша, в зависимост от това как се готви зърнената култура, във вода или в мляко, изходът винаги ще бъде двусмислен. Диетолозите смятат, че е изключително трудно да се изчисли теоретично този показател, тъй като тук е необходимо да се вземе предвид съдържанието на мазнини, количеството мляко и рецептата за готвене.

Следователно при приблизителното изчисление трябва да се вземе предвид само енергийната стойност на зърнените култури от смляно зърно, като изходен сух продукт, 100 грама от който съдържа 362 kcal.

Като се има предвид една и съща технология на готвене и разреждане на зърнени храни, например с вода в съотношение съответно едно към три или четири, калоричното съдържание на 100 грама каша може да бъде намалено до 80 kcal, което прави възможно използването му като диетичен продукт в диетата за отслабване.

1. растителни протеини.
2. Фибри.
3. Фолиева и пантотенова киселина.
4. Ненаситени мастни киселини от линолен, арахидон.
5. бета каротин.
6. Витамини от групи А, РР, Е, В.
7. Антиоксиданти.
8. На микроелементи, сред които водещите позиции са заети от:

• Фосфор;
• никел;
• Мед;
• магнезий;
• калций;
• силиций;
• натрий;
• Селен;
• Желязо;
• Цинк.

Уникален бонус на царевичния грис е пълното отсъствие на глутен в него, който може да навреди на организма на хора с автоимунно заболяване като целиакия.

Ето защо, за тези, чийто организъм страда от непоносимост към продукти от пшеница, ръж или ечемик, царевичната каша се превръща в истински „спасителен пояс“ за живота им, давайки усещане за ситост.

Как да готвя царевична каша

Разбира се, най-добре е да вземете полирани зърна за приготвяне на царевична каша. Това е натрошено зърно, което се подлага на специална обработка, така че частиците му на изхода имат заоблена форма.

Тази фракция е най-подходяща за готвене. Кашата на негова основа може да се готви, като се използва като основна течност:

• Мляко;
• вода;
• Бульони от месо, гъби или зеленчуци.

Технологията за приготвяне на тази каша е доста лесна и не изисква много усилия. Тук всичко е много просто.

1. Първо трябва да измиете зърнените култури.
2. Изсипете го във вряща течност.
3. При непрекъснато бъркане се оставя да заври.
4. След това намалете котлона и гответе до готовност, като отново не забравяте да разбърквате от време на време, за да не се образуват бучки.

За да се ускори времето за готвене, грубите зърна трябва да се смилат у дома в кафемелачка. И за да получите рядка каша на изхода, трябва да добавите повече течност към нея.

В просторите на u-tube намерих следната подробна видео рецепта.

Сега нека да разгледаме някои от нюансите, които трябва да запомните, като се има предвид целта, за която ще се използва царевична каша.

Използвайте при запек

Доста често срещан проблем на запека днес тревожи не само деца, възрастни, възрастни хора, но и бременни жени. Затова е наложително да включат в диетата си царевична каша, която е богата на фибри, за да прочисти червата и да нормализира изпражненията.

За да лекувате запек, трябва да разберете, че недостатъчно сварените зърнени храни могат да влошат състоянието на човека и да доведат до повишено образуване на газове. В същото време, за да се отървете от запека, зърнените култури първоначално трябва да се пълнят само с вода.

В готовото ястие не трябва да слагате масло, сметана или първоначално да готвите в мляко. Растителни масла от маслини, синапено семе или лен са най-подходящи тук за превръзка.

За да подобрите полезните и вкусови характеристики в кашата, можете да добавите:

• Ябълки;
• тиква;
• Ленено семе.

Тези съставки не само изглеждат ярки на общия фон, но и придават на готовото ястие невероятен вкус.

Използвайте за отслабване

Всеки знае, че в зависимост от плътността и високата водопоглъщаемост на царевичния грис, енергийните характеристики на готовата каша са значително намалени в сравнение със сухия основен продукт. Следователно това свойство на царевичното зърно е отлично решение за отслабване.

Така например за 4 дни на царевична диета можете:

1. Отслабнете с до 5 килограма наднормено тегло.
2. Отстранете излишната вода от човешкото тяло.
3. Дайте почивка на храносмилателната му система.

Диетолозите смятат тази диета за доста задоволителна и питателна. Основното тук е: за 4 дни забравете за солта, брашното, захарта, животинските мазнини или колбасите, които могат да навредят на тялото. В същото време през деня с тази диета трябва да ядете каша, приготвена от 200 грама зърнени храни.

Полученият обем трябва да се раздели на три дози, добавяйки към:

• За закуска един плод като ябълка, грейпфрут или портокал;
• Обяд - малко парче варени пилешки гърди;
• Вечеря - чаша кефир, кисело мляко или кисело мляко.

Завършвайки моята история, искам да ви посъветвам, когато купувате царевичен грис, дайте предпочитание на продукт с ярко жълт оттенък. Не го купувайте за в бъдеще. В края на краищата има склонност да гранясва, да абсорбира влага и миризми.

Не забравяйте, че царевичната каша, приготвена за закуска, е отличен енергиен бустер за човек. Въпреки това, хората с хронични патологии все още трябва да се консултират с лекар, преди да включат този естествен продукт в ежедневната си диета. Тъй като тази стъпка ще ги предпази от увреждане на здравето им.

Основното е, че е вкусно и спазвайте мярката във всичко.

Приятен апетит! Ще се видим!

Харесахте ли блога?
Абонирайте се за нови статии!

За да отслабнат, много жени правят жертви. Те са готови да седят на екзотични диети, да харчат много пари и да изпитват постоянен глад. Но има начин да избегнете такъв стрес - царевична каша, която има във всеки магазин. Ще ви кажем как правилно да го подготвите за стройна фигура.

Предимства

Напоследък използването на зърнени храни в диетичното хранене набира популярност. Основното им предимство е потискането на глада. Помислете какви компоненти помагат в борбата с килограмите.

Сложни въглехидрати

Те придават на продукта относително високо калорично съдържание (328 kcal на 100 g). В същото време разделянето им отнема време и енергия. Глюкозата (крайният продукт от разграждането на въглехидратите) навлиза в кръвта на малки порции и се поддържа на постоянно ниво. На мозъка не му липсват въглехидрати, няма чувство на глад. Този парадокс отдавна се използва от диетолозите за „измама“ на тялото с помощта на „бавни“ въглехидрати.

Целулоза

Ползите от растителните фибри са следните:

• подуване на стомаха, създаващо усещане за пълнота с относително малко количество (намален апетит);
• преминават през храносмилателния тракт непроменени, премахвайки токсините и много токсични вещества, които са се настанили там (например пестициди и соли на тежки метали, които идват при нас с лошо качество на зеленчуци и плодове).

Почистването на тялото с царевична каша се използва не само за отслабване. Лекарите предписват това ястие за много заболявания, тъй като такова „почистване“ е по-физиологично и безопасно.

ненаситени мастни киселини

Съдържа арахидонова, пантотенова и линоленова киселини. Това са „златни“ вещества, които са важни за много процеси:

• намаляване на нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта;
• намаляват натрупването на мастни клетки и стимулират липолизата (разграждането на мазнините);
• в комбинация с редовни упражнения води до мускулен растеж.

Хората, които използват традиционни диети, които ограничават мазните храни и месните продукти, не получават достатъчно от тях. Царевичната каша напълно решава този проблем.

Есенциални аминокиселини

Триптофан, хистидин, лизин, цистеин, аргинин - нормализират метаболизма, тъй като повечето от "регулаторите" (хормони и ензими) имат протеинова структура. Защо е важен за отслабването? Само здраво тяло може да поддържа оптимално телесно тегло за дълго време. Ако метаболизмът е нарушен, тогава можете да загубите килограми, но те бързо ще се върнат с нормална диета.

Как да готвя

Царевичният грис не е толкова популярен, така че рецептата за приготвянето му е интересна за много домакини. Нека да дадем съвет:

• По-добре е да използвате груби зърна. За да ускорите готвенето, можете да го накиснете в студена вода за една нощ.
• Трябва да готвите дълго време (ако не се накисвате - около час), след приготвянето можете да запазите в рамките на 20-30 минути.
• Водата се налива в съотношение 1: 3, огънят е минимален, тъй като ястието изгаря бързо.

Във фурната

Готвенето на всяка каша по този начин е по-полезно и удобно. Рискът от изгаряне е значително намален, запазват се повече полезни вещества. Царевичната каша е много "капризна", така че е по-добре да я приготвите по тази рецепта:

• изплакнете чаша зърнени култури със студена вода;
• изсипете в тенджера с плътен капак и налейте 2,5 чаши вода;
• добавете малко сол и .

Поставете във фурната на 90°C за половин час. За любителите на вкусна коричка, в края на готвенето можете да махнете капака за няколко минути.

с тиква

Всеки, който е опитвал тази комбинация може да потвърди - много е вкусна! Полезните свойства за отслабване само се увеличават. Тиквата съдържа уникални вещества:

• витамин Т - "ускорява" метаболизма, продуктите се разграждат и усвояват по-бързо, при високи енергийни разходи се активира липолизата;
• фибри - освобождаване от токсини и токсини;
• вода (зеленчукът е 95% от него) подобрява почистването и осигурява минимално съдържание на калории.

Сладостта на тиквата ви позволява напълно да се откажете от захарта. Вкусно е и много здравословно.

• запържете чаша царевичен грис в сух тиган;
• изсипете горещо, но не врящо мляко (3 чаши) за половин час;
• почистваме тиквата, нарязваме я на малки кубчета и задушаваме малко, докато се получи консистенция на каша (зеленчукът пуска добре сок);
• смесете с подутите зърнени култури, оставете да заври;
• извадете и увийте за изпаряване.

Солта се добавя на вкус, за отслабване е по-добре в минимални количества.

Със сушени плодове

Тази рецепта дойде при нас от Изтока. Това е по-скоро гурме ястие, отколкото обикновена закуска. Ред на готвене:

• Сушените кайсии и стафиди (по 100 г) се измиват предварително и се накисват за няколко часа. Сушените кайсии се нарязват на кубчета.
• Смесете вода и обезмаслено мляко (по 2 чаши) в тенджера, оставете да заври, добавете малко сол.
• Постепенно се изсипва чаша зърнена култура, като се разбърква непрекъснато.
• Гответе 15 минути, докато се сгъсти.
• След това се прехвърлят в съд (глинен или чугунен), като се редуват пластове сушени плодове.
• Тенджерата се затваря плътно и се изпраща да изсъхне във фурната за един час (температура 90 ° C).

Такава каша може да се яде не само сутрин, но и на празничната трапеза.

На мляко

Комбинацията е традиционна за приготвяне на зърнени култури. Но в нашия случай готвенето на зърнени храни веднага в мляко е изпълнено със силно изгаряне. Доказана рецепта:

• първо гответе на вода (съотношение 3/4 чаша към 2 чаши вода);
• непрекъснато се разбърква;
• веднага щом водата почти изчезне, добавете 2 чаши мляко, сол, малко захар;
• гответе още 20 минути.

По-добре е да вземете обезмаслено мляко, маслото е изключено.

Опции за диета

За намаляване на теглото се използват два подхода - ден на гладно и диети. Има много опции в менюто, нека се съсредоточим върху най-популярните.

Строг

Продължителността е кратка, само 4 дни, през които можете да свалите 4 кг наднормено тегло:

• През първия ден можете да ядете 400 г каша, един домат и.
• На втория ден - същото.
• На третия ден: 200 г каша за закуска и вечеря, салата от пресни краставици и домати за обяд, добавете 100 г варени пилешки гърди.
• На четвъртия ден повторете третия.

Не забравяйте за достатъчно количество течност (вода, бульон от шипка) - до 2 литра на ден.

щадящ

Добре е, защото изисква ограничаване само на напълно вредни продукти: сладкиши, кифли, пържени и мазни, пушени меса. За закуска - царевична каша, приготвена по всякакъв начин, но без масло. Иначе се придържаме към обичайната диета. Трудно е да се нарече това диета, но според прегледите такава диета облекчава до 5 кг на месец.

Постен ден

Приготвяме царевичен грис без добавки. За деня предварително сварете 100 гр. Всяко хранене се състои само от каша. Пием много вода. Такова строго ограничение може да се повтори три дни подред, тъй като продуктът съдържа повечето от необходимите за организма вещества. Ефектът е впечатляващ – минус 5-7 кг.

Противопоказания

Вредата от редовната консумация на царевична каша е минимална, тъй като продуктът е балансиран във всички основни хранителни вещества. Противопоказанията са както следва:

• хронични заболявания на стомаха и червата;
• пептична язва;
• повишено съсирване на кръвта;
• тромбофлебит;
• менструално кървене (медта в царевицата може да го влоши и да го направи болезнено)
• бъбречно заболяване (поради високо съдържание на мед).

Трябва да се помни, че продуктът има лек слабителен ефект, така че хората със склонност към диария трябва да го използват с повишено внимание.

04.01.17

В тази епоха на ГМО и консерванти все повече хора са озадачени от проблема за здравословното хранене. Изглежда, че има толкова богат избор от продукти на рафтовете, но не винаги е възможно да се каже недвусмислено какво ще бъде от полза и какво ще навреди.

В резултат на това в менюто започнаха да се връщат рецепти, които започнаха да тънат в забрава.

От незапомнени времена в Русия овесената каша се смяташе за основно ястие на трапезата. Те го приготвиха в руска пещ, овкусиха го с масло и се оказа великолепен питателен продукт, който дава сила и здраве.

Днес зърнените храни от различни видове зърнени култури започнаха да се връщат в диетата на много семейства. В това число влиза и царевицата, която може да се свари във вода или мляко, да се потъмни във фурната или да се направи на гювеч.

За това какво е полезно и дали има противопоказания, какви са ползите и вредите от овесена каша от царевичен грис за човешкото тяло, какво е нейното калорично съдържание и какви са полезните свойства за отслабване - нашата статия.

Характеристики на зърнените култури

Този продукт се получава чрез обработка на царевични зърна, в резултат на което се разграничават следните видове зърнени култури:

• полиран- образува се чрез отделяне на сърцевината на зърното от обвивката му и последващо раздробяване и смилане;
• голям- излиза от почистеното смляно зърно без полиране;
• плитък- натрошено зърно с допълнително смилане.

Смята се, че колкото по-голяма е зърнената култура, толкова по-полезна е тя. Но най-важната му характеристика е липсата на протеиново съединение, наречено глутен, който се съдържа в големи количества в пшеница, ечемик, ръж, овес.

Глутенът е напълно противопоказан за хора, които са алергични към него или имат чревно заболяване, наречено целиакия.

Друга особеност на зърнените култури е неговата устойчивост на термична обработка. Дори след готвене основната му стойност се запазва. Същото важи и за консервирането.

Така че не е необходимо да сте суровоядци, за да получите своята част от ползите от яденето на златен продукт.

Царевичният грис не може да се нарече лидер сред зърнените продукти, но въпреки това той също допринася за богатството на диетата.

И старите, и младите с удоволствие поглъщат не само царевична каша, но и хляб, и сладки пръчици, и пуканки, и зърнени храни, и други лакомства.

Хранителна стойност и химичен състав

Изненадващо, царевичният грис е в техния клас се счита за висококалорична храна. Приблизително 320-330 kcal на 100 грама сух продукт.

Хората, които следят фигурата си, трябва да бъдат внимателни, когато използват този продукт.: не преяждайте всеки ден, а яжте умерено, като поддържате чувството на лек глад.

В този случай ще бъде възможно да не се страхувате от излишни килограми, но силата и енергията ще останат за доста дълго време.

Зърнените култури съдържат достатъчно протеини- 8,3 грама, въглехидрати - около 71-75 грама, и само около 1 грам мазнини (от които около 80% са ненаситени).

Има аминокиселини- триптофан, лизин, хистирин, цистеин и аргинин, без които е невъзможен протеиновият синтез в организма. Съдържа още фибри, витамини от група В, ретинол, токоферол.

От микроелементитова включва манган, калай, титан, бор, молибден, никел, алуминий и кобалт.

Едно от противопоказанията евисоко съсирване на кръвта.

Ако имате съмнения относно включването на този продукт в диетата, трябва да потърсите съвет от специалист.

Правила за хранене

• за възрастен - 50-70 грама сух продукт;
• по време на бременност - около 60 грама;
• с кърмене - около 70 грама;
• детска норма (до 3 години) - 15-20 грама.

Поради хранителната си стойност царевичните ястия трябва да се консумират топли сутрин. Честотата на приложение зависи от показанията на състоянието на тялото.

Приложение в козметологията

Към днешна дата царевичният грис е намерил своето приложение в производството на скрабове и пилинги за лице.

Също използва се за маски за здравекоето може да се направи у дома. Такива маски премахват черните точки, облекчават подуването, правят кожата по-млада и тонизирана.

Тъй като зърнените частици са много твърди, е необходимо този продукт да се използва в козметологията в съответствие с препоръките на козметолозите, както и инструкциите за употреба на козметика.

Домашните маски за лице са желателни не повече от веднъж седмично.

В народната медицина

Най-често използваната царевична копринас хемостатичен, холеретичен и диуретичен ефект.

Те правят инфузии, отвари, прахове, които се приемат при възпаление на придатъците при жените, както и при заболявания на бъбреците и пикочните пътища при хора от всички възрасти. Инфузията на близалца се оценява при хепатит и холангит.

НО маслото се прави от зародиш на царевични зърнакойто помага при главоболие, мигрена, диабет, бронхиална астма, атеросклероза.

Отвари от царевични колони и близалцаизползва се в комплексното лечение на сърдечно-съдови заболявания, в диетологията и козметологията.

Готварски рецепти

Частиците от царевични зърна са доста тежки, така че в процеса на приготвяне на каша трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори.

Традиционно в руската кухня се готви каша с мляко.. 3 чаши мляко се кипват в тенджера, след което се добавят 1 чаша измит царевичен грис, ½ чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар.

Всичко това се готви 25-30 минути при често разбъркване. След това се сваля от котлона, подправя се с масло и се захлупва с капак. След 15 минути можете да ядете каша. За разнообразие можете да добавите задушени стафиди или сушени кайсии.

За готвене в мултикукърналейте 1,5 литра мляко, добавете чаша и половина обелен и измит царевичен грис и малко сол. Всичко това отлежава около час и половина. След това се овкусява с маслото, кашкавала и се нарязва на ситно.

Готвене на вкусна млечна царевична каша:

Вкусни царевични пържени. За да ги приготвите, трябва да смесите 1 чаша царевично и 0,5 чаши пшенично брашно, ½ с.л. мляко, сода на върха на лъжица, сол и захар на вкус. По желание може да добавите смлян пипер и копър.

Всичко това се разбърква добре, за да не останат бучки. Запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

От тази зърнена култура можете да приготвите още много прекрасни ястия за всеки вкус. И всички те ще бъдат полезни и вкусни.

Всяка домакиня сама ще избере онези рецепти, които са по-подходящи за нейното семейство. Но точно качамак е продуктът, който е в основатавсяка традиционна кухня.

Във връзка с

В нашето технологично време всички вече са свикнали с факта, че всеки продукт съдържа химия. Но има естествени, без никакви добавки, но много вкусни, съдържащи много необходими за здравето елементи, зърнени продукти. Те включват например царевична каша, ползите и вредите от които ще бъдат обсъдени по-късно.

Какъв е съставът и каква е хранителната стойност?

Царевичната каша принадлежи към здравословната диета и можете да я приготвите на всякакъв състав - мляко, вода или бульон.

Важно: термичната обработка не унищожава никакви полезни вещества.

Кашата се произвежда чрез смилане на зърно, като крайният продукт е с различни размери, разделени на 5 вида. Клас 1 се счита за най-фино смилане и е подходящ за приготвяне на деликатно ястие с вискозна консистенция. От него се правят любимите на всички царевични пръчици.

Основната характеристика на тази зърнена култура е липсата на глутен, който е в изобилие в зърнени култури като пшеница, ечемик, овес и ръж.

Царевицата и всички продукти, направени от нея, са много калорични - 330 kcal на 100 g, така че хората, които следят теглото си, трябва да ги използват с повишено внимание. Зърнената култура съдържа 8,3 g протеини, до 75 въглехидрати и само 1 g мазнини, 80% от които са ненаситени. Дори в кашата има аминокиселини, представени от триптофан, лизин, хистирин, цистеин и аргинин, които са отговорни за синтеза на протеини в нашето тяло.

Богатството на зърнените култури не свършва дотук:

• фибри, витамини от група В, ретинол и токоферол;
• фолиева киселина;
• дизахариди и пепелни вещества;
• микроелементи - цинк, желязо, манган, мед, калай, молибден, бор, никел, кобалт и алуминий;
• макронутриенти - калций, калий, сяра, магнезий, натрий, фосфор и силиций.

За последното в този списък бих искал да кажа, че е много важно за зъбите, има положителен ефект върху емайла.

За полезни свойства

Ползите от царевичната каша за тялото естествено се дължат на нейния състав. Вашето тяло, с редовна употреба на ястието, ще получи много положително и това се отнася както за възрастни, така и за деца.

Ползи за възрастни

Отлична способност за бързо смилане в стомашно-чревния тракт, дори при съществуващи проблеми в тази област, както и:

1. Освобождаване от токсини и отпадъци.
2. При редовна употреба на каша имунитетът ще се засили.
3. Структурата на косата и ноктите ще се подобри, изпълвайки ги със сила и красота.
4. Липсата на алергени в състава ви позволява да използвате ястия дори за малки деца.
5. Въпреки високата хранителна стойност, той допринася за загуба на тегло поради фибрите.
6. Подобрява чревната перисталтика, облекчава запека.
7. Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания и образуването на кръвни съсиреци с плаки, като ефективно се справя с "лошия" холестерол.
8. Голямо количество фолиева киселина изпълва царевичната каша с ползи по време на бременност.
9. Има превантивен ефект срещу появата на различни видове неоплазми. Този ефект на всички зърнени храни с оранжев и жълт оттенък е научно доказан.
10. Ястието има положителен ефект и върху кръвотворната система поради съдържанието на желязо и мед, които са отговорни за нивото на хемоглобина в кръвта и предпазват от анемия.

Ако царевицата като хранителен продукт е позната на всички нас от първа ръка, тогава царевичната каша не може да се нарече обикновено ястие на масите на нашата страна. Но това е една от най-полезните и вкусни зърнени култури.

Царевична кашае традиционно ястие в кухните на много народи по света. Преди всичко в Централна и Южна Америка, също и в Европа.

Царевична каша - състав и съдържание на калории

За да разберете по-добре защо царевичната каша е толкова полезна, трябва да знаете какви витамини и минерали са включени в нейния състав. И наистина има много полезни вещества в тази ароматна каша:

• Витамини от група B - B9 (фолиева киселина), витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B5 (пантотенова киселина), витамин B6 (пиридоксин), витамин H (биотин),
• витамини А, Е, РР
• биотин
• минерали: фосфор, натрий, калий, калций, магнезий, желязо, мед, цинк, манган и др.

Въглехидрати: 71 g
Белтъчини: 8.3 g
Мазнини: 1,2 g

Калории: 328 kcal на 100 грама продукт.

С какво е полезна царевичната каша?

Царевична кашаизключително леки и здравословни, особено за тези, които са на нискокалорична диета. Благодарение на високото съдържание на витамини, минерали, царевичната каша:

• Подобрява вида и състоянието на нашата кожа благодарение на комбинацията от витамин А, Е и мед, които заедно участват в производството на еластин;

• Премахва токсините:

• Намалява нивото на холестерола в кръвта, а оттам и риска от сърдечно-съдови заболявания;

• Регулира работата на червата;

• Подобрява метаболизма;

• Помага да се отървете от излишните килограми, премахва мазнините от тялото.

Царевична каша - противопоказания и вреда

За съжаление, практически няма продукти, които да са еднакво полезни за всички без изключение. Царевичната каша обаче практически няма противопоказания. В сравнение с други зърнени храни, тя не е много калорична, не съдържа глутен, така че е диетичен продукт. Разбира се, ако го готвите на вода.

Въпреки това си струва да се въздържате от консумацията на царевична каша за тези, които имат язва на стомаха. Тъй като бързо предизвиква усещане за ситост, но не е висококалоричен продукт, не се препоръчва за хора с поднормено тегло, за които е жизненоважно да наддават.

Както можете да видите, царевичната каша има много малко противопоказания и вреди, така че можете спокойно да я готвите понякога със семейството си, да разнообразите ежедневната си диета.

Еднакво полезно е за бременни и деца.

Как да изберем царевичен грис

В зависимост от традициите, навиците, особеностите на националната кухня, царевичните каши са различни. Царевичният грис обикновено се различава по размер и цвят на зърното. Зависи от методите на производство и от сорта царевица.

В Румъния и Молдова се смята, че добрият царевичен грис трябва да има ярко жълт цвят, почти оранжев. В крайна сметка вкусна каша се получава само от някои сортове царевица.

Освен това е изключително важно зърнените култури да бъдат възможно най-свежи, колкото по-свежи са, кашата от тях ще бъде по-вкусна и ароматна.

Друг критерий за избор е големината и еднородността на зърната. Най-вкусната каша се получава от зърнени култури, в които частиците са приблизително еднакви по размер, тя е чиста, без следи от люспи.

Как да готвя царевична каша

С царевичната каша всичко е наред, има само един проблем, тя е много капризна при готвене и изисква постоянно разбъркване. Това не е преувеличение, най-малкото отбиване ще залепне по стените и дъното на всяка повърхност и ще изгори.

Как да избегнем образуването на бучки?

Метод първи.Това е може би най-надеждният метод. Той е този, който се използва от молдовците, които знаят как да правят мамалига (да, не всеки знае как да направи това, само някои).

Методът е доста прост: ако за каша се нуждаете от около 3 чаши вода на 1 чаша зърнени храни, тогава за начало в казана се изсипват само 1,5 - 2 чаши вода. Когато водата заври, добавете щипка сол и бавно започнете да изсипвате зърнените храни. Оказва се, че кашата първоначално е твърде гъста, но това е моментът, в който, ако са се образували бучки, те много лесно се смачкват и разбъркват, за да се получи еднородна консистенция на кашата. След това остава само бавно да добавите цялата останала вода.

Метод втори:Този метод е ясно описан във видеото в края на публикацията (рецепта за полента от Елена Чекалова). Идеята също е проста: въпреки факта, че всички съветват да изчакате водата да заври, за да добавите гриза, но за да избегнете образуването на бучки, трябва да изсипете гриса внимателно, като грис, но в гореща вода, която не е още сварени.

Класическа рецепта за царевична каша

Най-важното нещо, което трябва да знаете, преди да започнете да готвите царевична каша, е, че тя е много капризна и залепва за почти всяка повърхност. Затова вземете казан или тенджера с най-доброто незалепващо покритие, което имате в кухнята си.

Основните правила за приготвяне на царевична каша:

1. Водата или млякото трябва да са 3 пъти повече от зърнените храни. Течностите могат да бъдат малко повече, ако обичате по-течни зърнени храни.
2. Царевичната каша трябва да се разбърква през цялото време, от началото до края на готвенето, в противен случай има риск от залепване на дъното и образуване на бучки.

Вода (3k1) с щипка сол се изсипва в тенджера или котел, поставя се на силен огън и се изчаква, докато водата / млякото заври. След това огънят трябва да се намали до минимум и малко по малко, като се разбърква през цялото време, добавете зърната. От този момент нататък не можете да се отдалечите от печката, ако е възможно, трябва да разбърквате през цялото време за около 20 минути, докато кашата се свари. Накрая добавете парче масло.

Италианска рецепта за полента

Приготвя се по същия начин като качамак, само почти винаги на вода и без добавена захар, само сол.

Всъщност италианската полента не е по-различна от хомината, само италианците я ядат по-елегантно, предполагам. Сега ще разберете защо:

Хомин с месо, сирене и заквасена сметана

Полента на грил с патладжан, чушка и рукола. Дресинг от зехтин с балсамов оцет.

По принцип италианците обичат красотата и това е! Аз лично предпочитам молдовския вариант, от собствен опит знам колко е вкусен.