В ябълковия рай (готвим от ябълки). Сладко от люти чушки Сладко от чушки и ябълки

Искате ли да опитате сладко от сладък пипер? Да да...от пипер!!! Това е изискан конфитюр, който превръща едно обикновено ястие със сирене в нещо наистина необичайно и много вкусно! Дори някой, който никога не е правил подобно нещо, може да приготви това сладко! Много е просто!

съставки

За да направите сладко от чушки ще ви трябва:

1 кг сладък червен пипер;

400 g захар;

200 г оцет;

1 ч.ч. смлян лют червен пипер;

1/4 ч.л. смлян джинджифил;

2 ч.ч. сол.

Стъпки на готвене

Чушката се измива и нарязва на тънки ивици.

Смесете с черен пипер и оставете да се маринова за 2 часа.

След като пиперът си пусне сока, сложете го на слаб огън, като разбърквате от време на време и гответе, докато стане конфитюр (около 1 час). Основното нещо е да не се преварява, тъй като в този случай след охлаждане ще се сгъсти и ще стане твърдо. Готовността може да се определи, като капнете капка сироп върху чинийка. Не трябва да се разлива като вода, а да остане почти същата.

След охлаждане сервирайте сладкото от чушки с твърди сирена, като пармезан, проволоне или ементал. Може да се сервира и върху брускети (хляб, препечен в тиган) или към печено месо.

Добър апетит!

Описание

Конфитюрът от пипер се приготвя лесно и бързо, не изисква много часове накисване в захарен сироп, както по-традиционните му колеги. Всичко, от което се нуждаем, е внимателно да обработим сладкия пипер и да определим точно колко лют пипер искаме да добавим към сладкото. Вкусът на готовия деликатес зависи от количеството люта чушка. Ако желаете, можете изобщо да не го добавяте, въпреки че в този случай цялата жар на такава необичайна рецепта ще бъде загубена. Можете също така да добавите някои подправки към вашето сладко от сладки пиперки, като например карамфил.
Дори ако никога преди не сте приготвяли зимни консерви, определено ще можете да приготвите такова лакомство за първи път и стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне в това. От него ще научите всички важни тънкости и тайни на приготвянето на едно такова здравословно и натурално сладко от червени чушки. Ако се притеснявате за вкуса, тогава опитайте да приготвите само едно или две малки бурканчета от тази сладост и след като опитате, дайте своята присъда. С какво е полезно това сладко от чушки? Най-малкото защото лютият пипер, който е част от сладкото, ще пребори настинките и ще убие вирусите. Няколко лъжици от това сладко на ден ще бъдат полезни както за деца, така и за възрастни. Разбира се, не трябва да прекалявате с този препарат, тъй като той е доста калоричен и в големи количества само ще навреди. Нека започнем да приготвяме необичайно и много ароматно сладко от червен сладък пипер у дома за зимата.

съставки

Сладко от чушки - рецепта

Първо, нека подготвим нашите основни съставки. Изплакнете обилно сладките чушки със студена вода и ги оставете да изсъхнат сами. Що се отнася до лютия пипер, при работа с него е препоръчително да носите ръкавици и да не докосвате лицето си и особено очите.Лютите чушки също трябва да се изплакнат обилно в студена вода.

Отстраняваме дръжките и семената на плодовете. Лютата чушка нарежете на малки колелца, сладката чушка на кубчета. Не забравяйте, че тежестта на бъдещото сладко зависи от количеството добавен лют пипер.

След като нарязате напълно всички сладки пиперки, претеглете детайла и добавете същото количество гранулирана захар към рязането. Разбъркайте добре всички съставки и ги поставете в голяма тенджера с дебели стени и дъно. Оставяме съставките на мира, след известно време захарта ще се разтвори напълно и пиперът ще пусне сока си.

Когато сладкият пипер пусне достатъчно сок за последващо готвене, поставете тигана на котлона и оставете да заври на слаб огън. Приготвяме сладкото до необходимата ни гъстота, като то също ще промени цвета си на наситено червено, както е показано на снимката. Проверяваме готовността по следния начин: капваме капка течност върху малка плоска чинийка, накланяме я и ако сладкото не се е разтекло, значи е готово. На същия етап, почти преди края на готвенето, изсипете всички избрани подправки и приготвения обем оцет в тигана. Гответе консервите още 10 минути, изключете котлона.

Стерилизираме няколко малки стъклени бурканчета предварително на пара или във фурната, изсипваме в тях още горещо сладко и ги затваряме херметически. Внимавайте да не се изгорите и също така не забравяйте, че внезапните промени в температурата могат да доведат до спукване на стъклото, така че бавно изсипвайте течността в стъкления съд. Домашно сладко от червени сладки и люти чушки е готово за зимата.

Стъпка 1: Пригответе чушките.

Разделете сладкия пипер на равни части, отстранете дръжката и изрежете сърцевината, като хванете белезникавите прегради с нож. След почистване изплакнете зеленчуците обилно от всички страни и ги подсушете.

Стъпка 2: пригответе лютите чушки.

Преди да започнете работа с лютите чушки, задължително си сложете найлонови ръкавици или още по-добре маска, за да не изгорите дихателните пътища и лигавиците. Когато чистите, внимавайте и внимавайте случайно да не си одраскате носа, например.
Лютите чушки също трябва да се почистят старателно от семките и опашките, да се отрежат белезникавите прегради, да се изплакнат с вода отвътре и отвън (за предпочитане не под течаща вода, а чрез потапяне на обелените и нарязани шушулки в купа с вода) и да се подсушат.

Стъпка 3: Направете сладко от люти чушки.

Сложете всички нарязани чушки в тенджера, добавете кристална захар, добавете сол и сухо червено вино. Поставете на слаб огън, оставете да заври и след това гответе още веднъж 1,5 час.
След определеното време отстранете напитката от котлона, смилайте я с блендер, превръщайки всичко в хомогенна маса.
Върнете съда със сладкото на слаб огън и продължете да готвите за още един 1,5 час. Както при всяко друго сладко, не забравяйте да разбърквате и периодично да отстранявате пяната.

Стъпка 4: направете сладко от люти чушки.

Когато конфитюрът от люти чушки се сгъсти, трябва незабавно да се отстрани от котлона и да се изсипе в затоплени стерилизирани буркани. Затворете всичко плътно с капаци, обърнете го с капачката надолу и оставете, докато изстине напълно.
Можете да съхранявате конфитюр от люти чушки с други препарати на хладно място, недостъпно за слънчева светлина.

Стъпка 5: Сервирайте сладкото от люти чушки.

Сервирайте сладко от люти чушки с месо, потопете в него хляб или ръжени бисквити, както и твърдо сирене. Особено страхотно е със сирене, става много изискано предястие, не пропускайте да го опитате, няма да съжалявате.
Добър апетит!

За всеки случай можете допълнително да стерилизирате сладкото, след като го разсипете в бурканчета. За да направите това, бурканите с препаратите трябва да се поставят в тиган с гореща вода и да се пастьоризират за 10 минути, след което да затворите плътно сладкото с капаци. За да не се спукат бурканите, на дъното на тавата се слага кухненска кърпа.

Конфитюрът от люти чушки трябва да се съхранява в малки стъклени буркани.

http://elladkin.livejournal.com/. Правя това сладко от няколко години, свекърва ми е пристрастена към него. Тя е за гълтачи на огън, т.е. за тези, които наистина обичат пипер в храната и в живота като цяло. Можете, разбира се, да намалите количеството лют пипер, но няма да е същото. Много обичам да го ям със сирене, залято с вино. Сиренето веднага отнема ръба, но комбинацията от вкусове е просто умопомрачителна. Мога просто да намажа това сладко върху парче хляб и да го изям с чаша кафе. Все пак това е сладко, което означава, че е сладко, но в същото време пикантно. През зимата, когато е студено, е много топло. Може да се яде с месо, за любителите на сладкото в месото. Опитайте и може би това чудесно сладко ще ви хареса и на вас. Нека ме извини авторът на рецептата, но ще представя снимката и самата рецепта като оригинални. Първо, нямам с какво да снимам, и второ, след като прочетох преамбюла на автора към рецептата, веднага ми се прииска да приготвя този наистина „нектар на боговете“. Много благодаря на Ела Мартино, че сподели с нас тази прекрасна рецепта

Сладко от люти чушки/Marmellata di peperoncino

Да се ​​каже, че е вкусно, е ИЗОБЩО подценяване. Просто горещо ви препоръчвам да опитате това чудо. Произлиза от Калабрия. Разпространи се в Италия и имаше много рецепти. Вече направих няколко теста, но! Тази рецепта е най-добрата. Просто МЕГАСУПЕР УСПЕШНО! За какво се сервира това сладко?
Към месото. Варено, пържоли, мас, свинско месо. Вкусно с всякакво месо. Не съм пробвала с риба, не знам!
Като цяло, всеки трябва да го направи!
Получих много смешни снимки. Имаме истинска атака на оси. Те просто отказаха да си тръгнат. Казаха „не“ и това е!

От изброените по-долу съставки се получават приблизително 3 литра от този „нектар на боговете“.

съставки:

1300 г едри червени чушки
18 люти малки червени чушки*
13 средно големи, узрели, твърди ябълки
1300 г захар
50 мл. бял ВИНЕН оцет
1 звездовиден анасон
около 8 зърна кориандър
3-4 зърна бахар

*Откъм пикантност ми беше точно. Ако изведнъж решите да сложите по-малко, това може да повлияе на качеството и вкуса.

1 ден. От вечерта. Обелете ябълките и ги нарежете. Почистете обикновените чушки, отстранете семките и ги нарежете. Нарежете лютата чушка.
Няма значение как го режете. Поставете всичко в удобна голяма тенджера и добавете захарта.
Така че оставете го до обяд на следващия ден.

Ден 2. Масата пусна сок. Поставете го на слаб огън и го оставете да заври. Варете на СЛАБ огън около 40 минути.
Изключвам. С помощта на блендер смелете цялата маса до гладкост. Поставете на огън.
Добавете анасон, бахар, кориандър. И варете всичко около 15 минути, добавете винената хапка, варете още пет минути и изключете. Хванете анасон. Оставете до следващата сутрин.

Ден 3. На сутринта сварете сладкото и го насипете в стерилни буркани. Винаги стерилизирам буркани във фурната с капаци. Разбира се, можете да ги затворите вечерта на втория ден, но много източници препоръчват да оставите да престои в този вид.

За да няма изненада по-късно, ще кажа, че ако искате да опитате само няколко пъти, тогава дозата трябва да бъде намалена.

UPD: Относно дунапрена.

Изобщо нямах пяна. Не знам с какво е свързано това. Като цяло, ако го имате, тогава го премахнете.

Моите коментари:

Цветът на сладкото ми се оказва малко по-тъмен, сигурно зависи от цвета на чушките. Консистенцията е по-хомогенна и плътна. Ако пиперът е много сладък, трябва да намалите количеството захар, защото... ще бъде досадно. Не съм добавила звездовиден анасон, защото... Не можем да го намерим през деня с огън, поне аз не съм го срещал никъде, въпреки че третирам подправките много внимателно и с голяма любов. Въпреки че авторката на рецептата се фокусира специално върху белия ВИНЕН оцет, тя добави този, който беше вкъщи (веднъж дори тъмен балсамов). Що се отнася до мен, това не се отрази особено на вкуса, освен може би върху цвета на крайния продукт.

Добър апетит!

Знаете ли, че можете да направите невероятно сладко от люти и чушки? Това сладко не може да се сервира с чай, трябва да се яде с месо или на препечен хляб със сирене. Моят вариант е средно лют, ако обичате люто, просто увеличете количеството люта чушка. Сладко от чушки в буркан ще бъде оригинален зимен подарък за вашите приятели. Не пропускайте да опитате да го приготвите!

Сладко от пипер за зимата

Инструкции за употреба:

1. Като сос за пържоли, свински, телешки и агнешки ескалопи.
2. За пържени ястия от птици - пуешко, пилешко и патешко.
З. За мазане на месо преди печене: варено свинско, патешко, свински джолан.
4. Като добавка към маринати за барбекю.
5. За печено сирене.
6. Към плато със сирена за меки мариновани сирена.
7. За крутони и препечен хляб.

Това сладко от чушки не е подходящо за риба или ястия с чесън.

как се прави сладко от чушки и ябълки

съставки:

• зелени ябълки, по-добри от сорта "Симиренко" - 2 бр.,
• сладък червен пипер - 3 бр.,
• люта чушка - 3 бр.,
• захар 70-100 г,
• карамфил,
• звездовиден анасон,
• кориандър,
• бахар.

Процес на готвене:

Почистете ябълките и ги нарежете на кубчета. Не отстранявайте кожата, имаме нужда от пектин, за да сгъстим сладкото.

Почистете сладките чушки (за предпочитане червени) от семената и нарежете на надлъжни ивици.

Нарежете лютата чушка на колелца. Носете ръкавици; сокът от люти чушки може да предизвика дразнене.

Поставете зеленчуците и ябълките в тенджера и разбъркайте. Добавете захар и оставете за 12 часа, за да се образува сок.

Сложете на умерен огън и оставете да къкри 40 минути, докато ябълките и чушките омекнат.

Разбийте добре с миксер до гладкост.

Добавят се подправките и се вари 5-7 минути при непрекъснато бъркане (сладкото може да загори).

Отстранете подправките (може да оставите черен пипер и кориандър) и наредете сладкото в стерилни буркани. Ако планирате да го съхранявате дълго време на топло, можете да добавите чаена лъжичка плодов оцет (обикновеният оцет няма да работи). Завийте капака и съхранявайте на хладно място.

Ната Комарова приготви сладко за месо от люти чушки, рецепта и снимка на автора.