Най-често срещаните хранителни продукти. Най-вредните храни - списък

Защо храната причинява акне? И как можете да се отървете от тях с храна? Можете да намерите отговор на тези и много други въпроси в тази статия.
Бунт на тялото
Храносмилателната ни система е невероятно нещо. Тя може да понесе планини от чипс, крекери и литри сладки газирани напитки. Вярно, всичко си има граници. Един ден, неспособна да понесе всички неприятни изненади за нея, тя решава да се бунтува. Гневът й е очевиден или по-скоро на лицето й. И се изразява под формата на обриви, акне, пъпки и други гадни неща. Какво точно причинява появата на пъпки? Нека поговорим за най-нездравословните храни и ефекта им върху нашето тяло.

Захарта, шоколадът, бонбоните, тортите, бисквитите, чипсът и сладоледът причиняват акне. Това включва и сокове с високо съдържание на захар. Малко вероятно е да успеете напълно да изоставите всички тези изкушения и не си струва. По-добре е да търсите компромиси, като замените, да речем, нездравословните напитки с вода и чайове, а захарта със сушени плодове и мед.

2. Мазнини

Изглежда, че няма орган, който да не страда от пържени и мазни храни. Заменете животинските мазнини със студено пресовани растителни масла.

Също така от първостепенно значение е витамин А, който се съдържа в тъмнооранжевите и тъмнозелените зеленчуци. Това може да са моркови, сладки картофи или спанак. Ако редовно ядете тези зеленчуци, резултатът няма да ви накара да чакате – само след няколко дни кожата ви ще бъде млада и цъфтяща.

3. Млечни продукти

Не е необходимо да се наранявате, като консумирате нискомаслен кефир, извара или мляко, но трябва да намалите количеството сирене или сладолед. Млечните продукти, поради съдържащите се в тях прогестерон и стероиди, повишават активността на мастните жлези. Ако ви е трудно без голямо количество млечни продукти, заложете на живи кисели млека, съдържащи ацедофилус, които ще подобрят метаболизма ви.

4. Чипс и сода

Поради начина на приготвяне, чипсът съдържа много канцерогени (т.е. вещества, които причиняват рак). Освен това те съдържат хидрогенирани мазнини, които повишават нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна повишава риска от инфаркти и инсулти.

Що се отнася до содата, тя има твърде много захар. Междувременно изследванията показват, че много хора не възприемат течността като източник на никакви хранителни вещества, тоест смятат, че могат да пият колкото искат. Но това не е вярно - прекомерната консумация на сладка сода може да наруши метаболизма. В допълнение, изобилието от багрила може да предизвика тежки алергични реакции, а въглеродният диоксид (това са мехурчета) повишава киселинността на стомаха, тоест причинява гастрит.

5. Бързо хранене

Най-вредната „бърза храна“ са всички видове беляши, чебуреки, пържени картофи, шаурма и изобщо всичко, което е пържено. Понеже го пържат всичко в едно и също олио, сменя се, дай Боже, веднъж на ден. Резултатът е същите канцерогени.

6. Маргарин, торти и зърнени храни

Маргаринът е твърда трансгенна мазнина - най-вредният вид мазнина. Съответно всички продукти, които го съдържат, са вредни. Като правило това са торти, торти със сметана, изделия от бутер тесто. Като цяло, прекомерната любов към тези храни, наситени със захар и мазнини, почти гарантира метаболитни нарушения и наднормено тегло.

Зърнените култури - по-специално белият хляб - са включени в списъка поради факта, че често предизвикват непоносимост. Заболяването се нарича целиакия и се среща доста често – при 0,5-1% от населението. Симптомите варират от проблеми с червата до диабет и безплодие.

7. Ядки

Печени, хрупкави, влажни, вкусни ядки. Бадемите и шам фъстъците, фъстъците и орехите причиняват акне. Ние обаче неуморно повтаряме – акнето се появява при преяждане! А яденето на ядки малко по малко е здравословно.

8. Колбаси, пушени меса и майонеза

Колбасът и колбасът, разбира се, са различни, но този, който вие и аз най-често купуваме, съдържа повече и повече аромати и багрила от месото.

Основните съставки на евтините колбаси са синтетични и тяхната безопасност за здравето не е доказана.

Пушеното месо и рибата, въпреки че няма съмнение за естествения им произход, бяха включени в класацията заради високото съдържание на канцерогени. Те се образуват при обработката под формата на вещество бензопирен.
Майонезата е пълна с трансмазнини, които са канцерогенни и също така причиняват високи нива на холестерол.

9. Кафе

Изписани са милион статии по темата за ползите и вредите от кафето. Всичко, което ще кажем е, че може да бъде включено в списъка на храните, причиняващи акне. Кафето увеличава производството на хормона кортизол, който е отговорен за стреса. И това е една от основните причини за пъпки на средна възраст. Порциите сладко кафе на празен стомах са особено опасни - след това може да изскочи не само малка червена подутина, но и възпалена пурпурна планина! Какъв е вашият максимум не се знае. Това може да са три чаши на ден или може би цял буркан.

10. Зеленчуци и плодове, храни с консерванти

Не се изненадвайте: дори най-здравословните и естествени продукти могат да станат вредни, ако бъдат развалени. В този случай зеленчуците и плодовете се влошават под въздействието на промишлени емисии и торове. Яденето на краставици, отгледани близо до магистрала или някое растение, ще ви изложи на доста количество бензопирен и други вещества, причиняващи рак.

Що се отнася до консервантите, някои може да съдържат MSG. Отравянето с това вещество може да се прояви като главоболие, съдови спазми и дори метаболитни нарушения. Ето защо производителите са толкова горди с надписа „Без консерванти“, който поставят на най-видното място на етикета.

10 здравословни храни, които НЕ ядем, но напразно...

Има редица продукти, които рядко или никога не купуваме. Нека си спомним поне онези зеленчуци и плодове, които нашите майки и бащи ни караха да ядем, но ние упорито отказвахме. Жалко! Те помагат за подобряване на вашето здраве без лекарско предписание. Ползите от такива продукти са доказани от многогодишна употреба, а някои - буквално от векове.

Тези храни са изключително богати на антиоксиданти, полифеноли, витамини и минерали. Те могат да намалят риска от развитие на хронични заболявания и да удължат живота ви. Те са и по-полезни по отношение на наднорменото тегло. Прочетете около 10 такива храни и ползите, които могат да осигурят.

1. Карфиол и броколи

Включването на карфиол и броколи в диетата намалява риска от развитие на тежки форми на рак на простатата. Яденето на тези зеленчуци всяка седмица намалява риска от тумори с 50 процента!
Оказа се, че броколито и карфиолът, различни по вид и вкус, съдържат приблизително еднакъв комплекс от витамини, които не само успешно участват в метаболитния процес, но и имат противотуморен ефект. Зелето, и двете, има високо съдържание на протеини, на които липсват само няколко аминокиселини, за да станат еквивалентни на животинските протеини. По съдържание на въглехидрати те са еквивалентни на другите зеленчуци.

Глюкозата и фруктозата са лесно смилаеми, въглехидратите осигуряват енергия на тялото. Пектиновите вещества, влизайки в стомашно-чревния тракт, образуват гелове, които обгръщат стените на стомаха и червата, като по този начин предотвратяват абсорбцията на токсини в лимфата и кръвта и намаляват възпалителните процеси в лигавицата. Микроелементите са представени от необходимите за организма цинк, манган и йод. Според експерти диета с високо съдържание на зеле може да служи като превантивна мярка срещу рак на простатата, един от най-често срещаните видове рак при мъжете.

2. Домати

3. Киви

Този екзотичен плод стана редовен гост на нашите рафтове през последните години. Едно киви на ден покрива дневната нужда от витамин С, за който е известно, че укрепва имунната система, кръвоносните съдове, повишава устойчивостта на организма към всякакви инфекции и помага на тялото да се бори със стреса. В допълнение, кивито съдържа много магнезий, калиеви минерални соли и фибри, което помага за отстраняването на холестерола от тялото и нормализира храносмилането.

4. Боровинки

Тези плодове са богати на фитонутриенти, които неутрализират свободните радикали (съединения, които причиняват стареене и увреждане на клетките). Антиоксидантите, открити в боровинките, могат също да предпазват от рак и да намалят риска от развитие на свързани с възрастта заболявания като болестта на Алцхаймер или деменция.

5. Стафиди

Вкусен и питателен продукт с много полезни свойства. Стафидите действат укрепващо на нервната система, помагат за потискане на гнева, укрепват сърцето. Стафидите съдържат вещества, които спират растежа на бактериите, причиняващи кариес и заболявания на венците.

6. Черен боб

Чаша черен боб осигурява 15 грама протеин и, за разлика от месото, нито грам наситени мазнини, запушващи артериите. Плюс ползи за сърцето – фибри, антиоксиданти и желязо.

7. Червена боровинка

Това зрънце е незаменимо при настинки - има антипиретичен ефект и убива вирусите при остри респираторни инфекции. Използването на тези лечебни плодове понижава кръвното налягане при пациенти с хипертония, укрепва венците и подобрява секреторната дейност на панкреаса.

8. Сьомга

Сьомгата съдържа омега-3 мастни киселини, които тялото ни не може да произведе само. Те намаляват възпалението, подобряват кръвообращението, повишават добрия холестерол спрямо лошия и могат да намалят риска от рак. Сьомгата е богата на селен, който предотвратява увреждането на клетките, и няколко витамина от група В.

9. Редовно бяло зеле

Защо? Защото в допълнение към въглехидратите, той съдържа фибри, които са полезни за червата. Премахва холестерола от тялото и предотвратява развитието на атеросклероза. Зелето съдържа и много минерални соли, сред които особено ценни са калиеви соли, които подпомагат работата на сърцето и укрепват мускулите на тялото. Главите на зелето съдържат фосфор, калций, манган, магнезий и желязо, без които тялото не може да мине, тъй като те са необходими за нормалния състав на кръвта. Основният лечител – витамин С – се запазва както в прясното зеле, така и в киселото зеле. И всичко това взето заедно поставя надеждна бариера срещу рака и сърдечните заболявания. Учените установили, че допълнителният прием на една порция салата от всякакъв вид зеле намалява риска от инсулт с 32 процента, а от листни зеленчуци - спанак, копър, магданоз, целина и други - с 21 процента. Само не забравяйте, че 40-60 процента от витамините, съдържащи се в зеленчуците, се губят през първия ден на съхранение. Така че е по-добре да не купувате слаби зеленчуци!

10. Лук

Той, подобно на чесъна, съдържа вещества, които убиват патогените. Лукът също съдържа каротин, витамини, включително С, минерални соли и захари. Известен е със своите етерични масла, които имат бактерициден ефект. Той буквално лекува много болести и намалява нивата на кръвната захар. Тези водещи зеленчуци в списъка на лечебните са следвани от морковите, цвеклото и картофите.

Не забравяйте, че много зависи от правилната подготовка на зеленчуците, в които се натрупват нитрати. Ето защо е по-добре да купувате средно големи картофи. При морковите нитратите се натрупват в стъблото, особено ако кореноплодът е голям. По-добре е да отделите централната част от останалата част. Но цвеклото трябва да бъде старателно почистено, прясно или варено, като се отстрани кожата в дебел слой. Не щадете и короната, като я отрежете до една пета от размера на кореновата култура. Не накисвайте зеленчуците във вода предварително. Обелете кореноплодните зеленчуци непосредствено преди готвене. Смята се, че е по-добре да се готви в кората, така се запазват по-добре витамините. Гответе зеленчуците цели, а не на парчета. В противен случай загубата на витамини ще се увеличи с 15-20 процента, а тази на витамин С с 30. Солете водата възможно най-късно, тъй като солта извлича витамини от зеленчуците.

Всички знаем, че вкусната храна не винаги е здравословна. И това, че говорят за това дни наред буквално от всяка ютия, не ви пречи да ядете любимата си храна. И така, какво трябва да направите, да изключите напълно вредните храни от менюто или има подходяща замяна за тях?

Именно от консумацията на огромно количество всякакви вкусотии има голяма вероятност само след няколко месеца упорита лакомия да се нуждаете от намесата на професионален лекар. И това не са ужасни истории на учени, а експериментално доказан факт.

Вредно, но така ми се иска

Защо възниква желанието да ядем нещо, което ще има пагубен ефект върху благосъстоянието ни в бъдеще, но упорито избягваме очевидно здравословни храни? Нека ви разкрием една малка тайна, която ще ви позволи да направите правилния избор.

И така, нека започнем и незабавно да отбележим, че глобалните хранителни компании разчитат на две позиции: усещането за ядене на храна и действителен обемхранителни вещества.

В първия момент производителите харчат луда сума пари за измислянето на изключителен вкус. И не просто изключителен, а такъв, към който ще искате да се връщате отново и отново.

Друг момент са полезните свойства, които, каквото и да се каже, трябва да присъстват в продукта. Тоест, ако не е възможно да привлечете купувача с вкус, тогава това ще стане с помощта на набор от определени компоненти, които според производителите са необходими на всяко тяло.

Топ 10 на опасните продукти

Просто е невъзможно да се откъснете от пилешките крилца, които ухаят хипнотизиращо и освен това имат специална, привлекателна хрупкавост! Какво да правим с най-деликатните вафли, потопени в шоколад, превръщайки се в райско удоволствие, което след това е невъзможно да не се измие с бълбукаща сода? От вас зависи да запомните, че подобни изкусителни храни са вредни за вашето здраве.

Нека се опитаме да разберем какво все още можете да ядете, но умерено, и от какви храни трябва да се откажете или да намерите по-малко вредни аналози.

Колбаси

Топ опасните продукти са месните полуфабрикати, колбасите и колбасите. Факт е, че те добавят различни стабилизатори, подобрители на вкуса, както и консерванти и химически съединения. Именно тези добавки при редовна консумация на колбаси причиняват:

• образуване на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове;
• патологии на сърдечния мускул;
• онкология на стомашно-чревния тракт;
• и дори белодробни заболявания.

Колбасите също нанасят видими щети на фигурата ви. Ако искате да хапнете, пригответе.

Газирани напитки

Сладките газирани напитки се състоят от багрила, ароматни есенции, киселина (консервант), въглероден диоксид и обикновена вода. Една такава чаша съдържа четири пълни супени лъжици захар.

Само помислете за това количество „сладка отрова“, което мнозина консумират всеки ден, без дори да знаят, а може би и да не искат да знаят, какво ще се случи след това в тялото.

Ежедневно пиене под формата на газирани сладки напитки и сода:

• ускорява процеса на стареене;
• води до затлъстяване;
• повишава нивото на кръвната захар;
• повишава риска от развитие на болестта на Алцхаймер;
• има разрушителен ефект върху мозъка.

Когато пие сода, човек си мисли, че пие вода. Но всъщност това е вредна смес, която не само не утолява жаждата, но и изисква повече течност, за да я неутрализира.

Енергия

Енергийните напитки са безалкохолни или слабоалкохолни коктейли, които имат специална способност да стимулират централната нервна система на човека. Най-често съдържат таурин, кофеин, теобромин, мелатонин, витамини и глюкоза.

Ефектът, който производителите на тези напитки обещават, е мощен прилив на енергия. Наблюдава се няколко часа. „Чудотворното“ средство обаче има не само положителни страни.

Според лекарите след консумация на енергийни напитки пациентите изпитват главоболие, повишена тревожност, безсъние, диария и т.н. Те освобождават енергията, която уж дават тониците от съществуващите резерви на тялото! Следователно, когато действието им приключи, човек усеща загуба на сила.

Енергийните напитки са вредни и крайно противопоказани за бременни жени, юноши, възрастни хора, деца, както и хора със сърдечни или хронични заболявания. Не трябва да ги пиете по време на медицинска намеса или прием на лекарства.

Все още искате да се освежите? Опитайте се да го приготвите сами. От гледна точка на вкус и ползи, той е по-добър от всеки магазинен.

Много премълчахме за опасностите от алкохола, тъй като, както вече знаете, прекомерната му консумация има пагубен ефект върху почти всички вътрешни органи и системи на човек. А лечебните свойства, които му се приписват, било то ускоряване на кръвта или разширяване на кръвоносните съдове, действат буквално от половин чаша добро сухо червено вино.

Шоколадови бонбони

Това далеч не е сладък живот за любителите на продуктите от шоколадовата фабрика. Екстрите са пълни с всякакви емулгатори, сгъстители, подсладители и други добавки, които са вредни за тялото.

Самият шоколад, разбира се, в малки порции, дори има ползи. Стимулира производството на ендорфини и мозъчната функция и предпазва от депресия. Освен това има дори специални, които ви помагат да отслабнете.

Но при честа употреба човек изпитва следните симптоми:

• проблеми със зъбите и венците;
• обостряне на диабет;
• алергия;
• онкология.

От това следва, че трябва да ядете шоколад в умерени порции. Така ще се предпазите от излишни килограми и други странични ефекти.

Освен това е по-добре да изберете висококачествен черен шоколад с високо съдържание на какао. Много по-полезно е.

Близалките, между другото, са не по-малко вредни - те съдържат огромно количество захар и багрила.

Е, има специални за запалените любители на сладкото. Въпреки че ястията остават също толкова вкусни, те причиняват много по-малко вреда.

захар

Списъкът на опасните продукти продължава с „бяла отрова“. Почти всеки знае за опасностите от него, но мнозина не бързат да намалят консумацията на захар. Жалко. Решихме да ви припомним как се отразява на организма тази нездравословна сладост:

• нарушава функционирането на хормоните на ситостта;
• повишава кръвното налягане;
• води до наднормено тегло;
• разрушава зъбния емайл;
• влошава паметта и инхибира умствената дейност.

Безопасната дневна доза захар за жените е само 25 г, за мъжете – 36 г. Но имайте предвид, че не я набавяте само от кристализиран прах или бонбони, но и от сос за паста и хляб.

Сосове и кетчупи

Съставът на тези вредни добавки е пълен с неясни латински обозначения: емулгатори, мононатриев глутамат, Е и др. Стомашни проблеми, затлъстяване и рак не са пълният списък на заболяванията, причинени от тези продукти.

Химикалите се използват от производителите, за да придадат на сосовете ярък вкус, да създадат еднаква консистенция и да увеличат срока на годност.

Използвайки непрекъснато кетчуп, майонеза и други сосове, вие привиквате тялото си към техния вкус и тогава ястията без тях изглеждат скучни. Следователно възниква навик. Но като правите това, вие просто мамите мозъка и вкусовите си рецептори, без да получавате никаква полза. Следователно този продукт автоматично попада в нашата класация.

Мъфини и печива

Рафтовете на пекарните на супермаркетите днес са пълни с пресни хлебчета, понички и кроасани. Вдишвайки приятния аромат на тези продукти, забравяме колко вредни могат да бъдат те. Говорим не само за целулит и мазнини - верни спътници на всяко печене, но и за сериозни промени в тялото.

Купените от магазина печива се приготвят с маргарин, хранителни консерванти, трансмазнини и големи количества захар. Заедно тези вещества образуват далеч не здравословен коктейл, който може да причини:

• образуване на "лош" холестерол;
• диабет;
• метаболитни и храносмилателни нарушения;
• появата на злокачествени тумори;
• Панкреатит.

За да защитите здравето си от възможни последствия, минимизирайте количеството печени изделия и сладкиши в диетата си. И следващия път, вместо сладка закуска, изпечете домашни кифлички или.

Кисели млека

Също така в групата храни с надпис „Внимание!“ включени кисели млека и десерти с извара. Нека направим резервация веднага, говорим за тези, които се съхраняват с месеци и съдържат просто фантастични комбинации от плодове (често не се предлагат за продажба в региона). Вместо последните, в киселото мляко се добавят не просто други продукти, а химически есенции, които се използват в бояджийската и лаковата промишленост.

Производителите ни убеждават, че продуктите им не съдържат мазнини. Но има излишък от въглехидрати под формата на нишесте, захар и подсладител. И парадоксално, редовната консумация на такива вредни ферментирали млечни продукти, вместо обещания „плосък корем“, може да доведе до затлъстяване.

Чипс и крутони

Може би една от основните истории на ужасите на 21 век. Има толкова много слухове за методите на тяхното приготвяне! Имаше история в началото на 2000-те години, че огромни фабрики за чипс имат големи резервоари, в които нарязаните картофи са били „мариновани“.

Естествено, никой не наблюдава този процес и или изгубена мишка, или хлебарка се озовават във ваната. Дали това е мит или не, само служителите на такива предприятия могат да отговорят. Разчитаме на данни, предоставени от учени въз основа на продуктови изследвания.

Експертите са установили, че при бързо нагряване нишестето в картофите се превръща в акриламид. Това е канцерогенно вещество, което има пряк отрицателен ефект върху човешкото тяло. Акриламидът има особено силен ефект върху женската репродуктивна система, като предизвиква образуването на тумори.

Наред с огромното количество химикали, които правят чипса вкус на сирене, гъби и зелен лук, следващата опасност е, че не е изгодно за производителя да използва нови съставки за всяка партида от продукта. С други думи, няма абсолютно никаква гаранция, че ще си купите чипс, изпържен в прясно олио.

пуканки

Обикновената печена царевица е по-вредна за здравето, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Един безвреден продукт се превръща в опасен деликатес, когато срещне масло, сол и овкусители.

Тези съставки правят пуканките толкова заразни, че ви карат да искате да ги ядете отново и отново. В резултат на това бъбреците страдат, балансът на въглехидратите се нарушава и потребителят просто трябва да се консултира с кардиолог.

Дъвка

Дъвките са точно този продукт, който се състои почти изцяло от синтетични вещества. Разбира се, някои марки използват специфични съединения, които избелват зъбния емайл, но по-голямата част от продукта се състои от захари, аромати и консерванти.

Двете най-вредни съставки в дъвката са:

• аспартам, който засяга нервната система, сърцето и кръвоносните съдове;
• ксилитол, който допринася за образуването на камъни в бъбреците.

Разбира се, няма никаква вреда от минимално количество от тези съединения. Но те са склонни да се натрупват в тялото и по този начин да увеличат въздействието.

Лице в лице: Допълнение E

Прословутите „йешки“ в много продукти станаха почти родни. Вече не ги забелязваме в списъка на съставките и е жалко. Скрити сред полезни и вредни вещества, те продължават да вършат опасната си работа, а именно да разрушават човешкото тяло отвътре.

Преди няколко години имаше истински бум. Купувачите алармираха: „Какво се крие зад безобидната буква Е? Как да различим вредната добавка? Учените ни дадоха отговори на тези въпроси.

И така, обозначението Е е кодът на елемента в храната. Може да бъде три или четири цифри.

• Хранителни оцветителизапочва от 1.
• Консервантът започва с 2.
• Антиоксидант - с 3.
• Стабилизатор - 4.
• Емулгатор - 5.
• Подобрители на аромата и вкуса - 6.

Безопасни и вредни Е-добавки

Вижте таблицата, която ще ви помогне да разграничите веществата едно от друго:

Както можете да предположите, след прекомерна консумация на вредни храни с добавки от втората колона, човек, независимо от възрастта, може да се нуждае от продължително лечение.

Бързо хранене

Направихме отделна точка за бързото хранене и незабавните продукти - това е, от което наистина трябва да се откажете.

Първо, ястията от тази категория се приготвят бързо и се усвояват също толкова бързо.

Второ, те не се нуждаят от специални прибори за хранене, много се задоволяват с обичайните: лъжица и вилица, а някои също не ги използват, просто ядат с ръце.

Предимството на нездравословните хранителни продукти е, че са евтини. Дори в сравнение с най-евтините ястия в градските кафенета, бързото хранене все още заема водеща позиция по отношение на разходите. И този момент е основен в процъфтяващия бизнес на такива заведения за хранене, които вече има безброй много в големите градове и дори в малките провинции.

Ефекти върху здравето

Изтъкнахме ползите от вкусната и евтина храна, но нека погледнем и другата страна на монетата, защото тя разбира се съществува.

• Първо, методът на приготвяне. Понякога различни видове кафенета или малки заведения за хранене не са оборудвани с това, което обикновено трябва да присъства в професионалната кухня, което се изразява в нарушаване на редица санитарни норми. Ето защо доста често готвенето на храна в такива условия води най-малкото до неприятни последствия, най-малкото от които е отравяне.
• Второ, най-лошото нещо за момичетата и мъжете, които се опитват да отслабнат, е светкавичното наддаване на тегло и укрепването на мастния слой в онези места, където е най-трудно да се отървете.
• Трето, честото преяждане с бързо хранене застрашава заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система и скокове на налягането. Любителите на такава храна често страдат от гастрит, подагра, заболявания на черния дроб, жлъчката и пикочния мехур.

Съставът на вредните продукти включва голям брой компоненти, които имат вредно въздействие върху организма като цяло. Говорим за подправки, консерванти и различни мазнини. Например, списъкът на заболяванията, причинени от изкуствени трансмазнини, включва патологии на нервната система и коронарна болест на сърцето, онкология, диабет и безплодие.

Бременност и бързо хранене

Отделна дискусия е ефектът от такава храна върху тялото на бебето и състоянието на бременната жена.

Преди раждането на детето майката трябва категорично да изключи от диетата на майката храни с добавяне на хранителна добавка „Е“ и бързо хранене, което има пагубен ефект не само върху самия организъм, но и влияе върху появата на нови , ненужни килограми, тъй като съдържанието на калории е много високо.

Ако наддаването на тегло не ви плаши, тогава може би предупрежденията, свързани със здравето, ще ви помогнат да разберете и разберете сериозността на ситуацията. Затова честно казано:

1. Прекомерната консумация на мазни храни заплашва тялото на бременната жена с диабет, гастрит, чревни разстройства и проблеми, свързани с панкреаса.
2. Шлакирането може да повлияе на работата на бъбреците, сърцето, ставите и черния дроб.

Много вредни и опасни храни включват всички видове газирани напитки и храни, които са генно модифицирани, тоест ГМО. Но производителят няма да каже открито, че неговият продукт е такъв.

Една жена в отлично положение трябва да намали консумацията на мазни храни и да обърне внимание на протеините и въглехидратите, на които е богата живата храна.

Полезни аналози

Въпреки това, ако има вкусна „опасна“ храна, тогава трябва да има същата, само здравословна. Просто трябва да го намерите. И ние го направихме за вас!

И така, представяме 12 продукта, които няма да отстъпват по вкус на бързото хранене, но в същото време няма да ви позволят да наддавате на тегло:

1. Омлет с билки и зеленчуцивместо сандвич с яйце и майонеза. Ако сте любители на кокоши яйца и просто имате нужда от тях сутрин, тогава трябва да ги разбиете с мляко, изсипете тази смес в тиган с минимално количество олио, добавете сол и разнообразете класическата рецепта за здравословно закуска с различни билки и зеленчуци. Те са тези, които ще придадат пълнота на ястието и ще наситят наскоро събуденото тяло.
2. Пълнозърнест хлябзамества бялото. Тези продукти от брашно не са по-ниски по съдържание на калории. Но изяждането на парче пълнозърнест ще ви даде три грама повече протеин и фибри, отколкото неговия спътник. Този вид хляб е много полезен при възпалителни процеси и дори помага за отслабване. Той просто изгаря допълнителни калории, по-добре от всеки крем.
3. Овесени ядки срещу готови закуски. Така че, за да започнете деня весело и вкусно, трябва да залеете овесената каша с мляко или натурално кисело мляко, да добавите горски плодове или плодове. И след 3-5 минути можете да започнете да ядете.
4. Бананите като заместител на сладоледа. Различните видове сладолед са колкото привлекателни, толкова и отблъскващи. Всички видове подобрители на вкуса вършат своята коварна работа, не само че се появяват тромаво отстрани, но и имат пагубен ефект върху тялото като цяло. Но не се разстройвайте. Както вече казахме, има алтернатива на всеки вреден продукт, а в нашия случай това са бананите, богати на калий, фолио и витамин С. Ако плодовете първо се замразят и след това внимателно се пасират в блендер, консистенцията ще наподобява сладолед. И става още по-вкусно!
5. Варени картофивместо пържени картофи. Пържените картофи се открояват сред списъка с храни, вредни за черния дроб, сърцето, стомаха и други органи. Избягвайте го и го заменете, например, с варен аналог. Овкусете го с малко билки или щипка подправки. Ще се получи много добре.
6. Кисело мляко без добавкис пресни плодове вместо готово кисело мляко. Последният съдържа огромно количество захар и минимум „жива“ храна. Нашата опция ще ви помогне да избегнете консумацията на около 60 kcal на ден. и 13 г захар. Но пресните плодове не само ще направят деня ви по-ярък, но и ще накарат кожата ви да сияе.
7. Фета или козето сирене е нискокалоричен заместител на сиренето. Ако кажем, че сегашното сирене по вкусови и технологични свойства много не прилича на истински добър продукт, това е нищо. За да не дразните и мамите тялото напразно, трябва да преминете към ядене на козе или фета сирене, което съдържа полиненаситена мастна киселина CLA, която помага за изгарянето на калории.
8. Месо, приготвено на скара и във фурна, вместо пържено. Богатият на протеини продукт също си струва да се подготви правилно. Когато избираме скара, не използваме растително масло, което след това ще се отрази на страните и бедрата. Трябва също да изберете правилната подправка. Например къри. Той включва куркумин, който инхибира процеса на натрупване на мазнини в тялото.
9. Зеленчуковият чипс е по-добър от картофения чипс. Подозрителни ли сте към тази идея? Но напразно! Можете да получите вкусна хрупка не само от картофен чипс, но и от плодови и зеленчукови закуски. Те трябва да се пекат във фурната без или с минимално количество олио (зехтин). А една порция от това здравословно ястие съдържа дневната нужда от витамини А и С.
10. Резенчета ябълка, а не крекери. По всяко време ябълките са смятани за първото и основно средство срещу стареенето. Техните семена, които съдържат дневна доза йод, също са полезни за метаболизма. Но трябва да използвате не повече от 5-6 броя. в един ден.
11. Ядки в салати вместо крутони. Ако сте свикнали да правите разфасовки и да добавяте бисквити към тях, тогава орехите или слънчогледовите семки ще бъдат отлична помощ. Те са богати на мазнини, които се съчетават добре с витамините A, D, E и K.
12. Шепа бадеми е по-здравословна от енергийните блокчета. Вместо да се зареждате сутрин с вредна и висококалорична позитивност, получете същите емоции от здравословен продукт. Така че няколко бадема не само ще ви помогнат да започнете сутринта енергично, но и ще удължат продължителността на живота ви и ще намалят риска от сърдечни заболявания и затлъстяване.

Списъкът с продукти, които трябва да бъдат преразгледани, е доста голям. По-добре е да обърнете внимание на живата храна, която е особено богата на разнообразие през лятото.

Необходимо е да се заменят мазните храни, които често се състоят от хранителни добавки и подобрители на вкуса, със здравословни и диетични. Изберете леки видове месо и риба, а вместо сода, поглезете се с даровете на природата: кайсии, праскови, грозде или компоти от тях.

Между другото, вече се появиха дини и пъпеши - отлични антиоксиданти и разтворители на всички токсини, натрупани през годината, включително и с помощта на вредното бързо хранене. Както показва опитът и диетолозите предполагат, консумацията на здравословна храна ще помогне за прочистване и дори обновяване на тялото.

Всички „нездравословни“ храни и ястия, които сме свикнали да ядем всеки ден, могат да бъдат разделени на две групи: вредни, тоест причиняващи вреда на здравето, ако се консумират редовно, и опасни, тоест способни да причинят хранително отравяне.

Вредни продукти

Те са тези, които ни „дават“ излишни килограми и ни отнемат ценни години живот, носейки със себе си затлъстяване, летаргия и лошо здраве.

Чипс и пържени картофкизаеха първо място благодарение на огромното количество врящо олио, в което са пържени. Днес дори дете знае, че хрупкавите картофени филийки, пържени в масло, са наситени с канцерогенни вещества, които са много вредни за нашето здраве.

Кока-Кола, Пепси, Лимонадаи други сладки газирани напитки са носители на вредни вещества. Редовното пиене на сода абсолютно ще доведе до затлъстяване и метаболитни нарушения, а в тежки случаи и до диабет. Същите „радости“ носи и неконтролираната консумация на сокове от магазина, които съдържат всичко друго, но не и натурални плодови сокове. Освен това сладките напитки ще създадат проблеми със стомаха и зъбния емайл.

Колбаси и други видове варени колбасиТе изобщо не се състоят от месо, както много хора мислят, а главно от соя, голямо количество мазнини, както и всички видове синтетични багрила, сгъстители, аромати, подобрители на вкуса и така нататък, така нататък, така нататък. ..

Бързо хранене, тоест всичко, което имаме предвид под това понятие: хот-дог, пица, шаурма, хамбургери, чийзбургери и др. Тези ястия са доста вкусни, задоволителни и евтини, дори и най-нуждаещият се човек може да си ги позволи. В същото време бързото хранене съдържа огромно количество трансгенни мазнини, химически заместители и канцерогени, месният пълнеж често се прави от остаряло и нискокачествено месо.

майонеза– незаменима съставка в повечето салати. Днес този продукт (както много други) се произвежда не в съответствие с GOST, а според спецификации (технически условия), които всеки производител определя сам за своите продукти. Така майонезата, освен задължителните трансгенни (много вредни) мазнини, може да съдържа всякакви компоненти. Ако много обичате майонеза, опитайте се да си я приготвите сами у дома. Не е трудно, но е вкусно и не толкова вредно, колкото майонезата от магазина.

Маргаринсе състои почти изцяло от трансгенни мазнини, а също така съдържа синтетични багрила и други компоненти, за които е по-добре дори да не знаете. Вероятно можете да ядете маргарин само ако не се интересувате от собственото си здраве.

Пушени меса„до капацитет“ са пълни с най-вредните канцерогени, това се дължи на метода на тяхното приготвяне. Ако вашето здраве и благополучие са важни за вас, откажете се от пушени колбаси, мас, риба и други „деликатеси“.

бял хляб, изненадващо, също зае мястото си в списъка на вредните продукти. Хлябът с масло, изпечен от първокласна пшеница, може да причини развитие на затлъстяване, диабет и множество проблеми със стомашно-чревния тракт.

Сладкарски изделиясъщо са доста вредни, особено ако се консумират в прекомерни количества. Приучете се да заменяте сладките кифлички, сладкиши и торти с ябълки, портокали и сушени плодове. Масата от трансгенни и наситени мазнини, открити в сладкиши и бисквити, не допринасят нито за здравето, нито за стройността.

Полуфабрикати, които днес са представени в изобилие в нашите супермаркети, са удобни и бързи за приготвяне, но в същото време са пълни с различни консерванти, подобрители, заместители и други „подобрители“, които вредят на здравето. Затова се опитайте да включите в менюто си готови котлети, кнедли и палачинки възможно най-рядко.

Опасни продукти

Опасни продукти

Този списък е идентифициран от американски учени. Според техните изследвания именно тези продукти са най-често водили до отравяне през последните две десетилетия.

Наденица и колбаси– съдържат скрити мазнини, соя, нишесте, кожа, свинска мас и добавки с префикс „Е“. Прекомерната консумация на колбаси повишава холестерола и води до хранително отравяне.

картофи– продукт, в който се натрупват патогенни микроби и бактерии, например E. coli, салмонела, причинители на дизентерия и др.

Черни маслини- Това най-често са зелени маслини, които сами по себе си са здравословни, но за да придобият черен цвят се оцветяват с железен глюконат. А това е много вредно за човешкия организъм, защото води до излишък на желязо.

Сладолед. За да се нарече този деликатес безопасен, е необходимо внимателно да се спазват стриктните условия за съхранение и транспортиране, които не всички производители и търговци спазват. В лошо измити съдове за сладолед стафилококи, салмонела и други патогенни бактерии се размножават свободно.

Сирене, самият продукт е изключително полезен, но може да представлява значителна опасност, особено за бременни жени. Камамбер, бри и фета често се правят у дома от непастьоризирани суровини, което означава, че те могат да съдържат бактерии, които водят до развитието на заболяване, наречено листериоза. Това заболяване често причинява спонтанни аборти.

яйцаса известни като развъдници на салмонела. Най-опасни са ястията, приготвени от нетоплени яйца: рохко сварени яйца, яйчен ликьор.

доматиможе да съдържа бактерии, опасни за човешкото здраве. Повредените плодове са най-опасни, тъй като бактериите влизат вътре през пукнатини и вдлъбнатини. Най-добре е доматите да се задушават или пържат - така между другото в тях се образуват полезни вещества.

Ракови пръчициТе изобщо не се състоят от месо от раци, а от малка част от рибна кайма, плюс нишесте, вода, стабилизатори, сгъстители, консерванти и др. Всичко това лесно се разваля и разпада, много лесно е да се отровите с ракови пръчици.

Зеленина– много здрави, но отгледани само в чиста почва без бактерии. Вирусите и бактериите, както и други вредни вещества, лесно проникват от почвата в зеленчуците, така че „непроверените“ зеленчуци често са причина за хранително отравяне.

Идва лято, а в жегите броят на отравянията рязко нараства. Грижете се за здравето си, внимавайте при избора на продукти!

Всички знаем, че има вредни и здравословни храни, но по някакъв неписан закон най-често избираме първите. Оказва се по-вкусно и по-достъпно. В тази статия ще разгледаме най-вредните хранителни продукти, ще разберем как тяхната консумация застрашава нашето тяло и какви добавки са включени в тази или онази съставка.

Пържени картофи и чипс

За съжаление, всички най-приятни неща в този живот са или неморални, или противоречат на закона, или непременно водят до затлъстяване. Картофите, приготвени в масло, не нарушават моралните стандарти или закона, но, включвайки огромна доза мазнини и нишесте, те неизменно водят до добавяне на излишни килограми, ако такова ястие стане част от ежедневната диета.

Е, дори ако такива нездравословни храни са допринесли само за наддаване на тегло, те също причиняват непоправима вреда на здравето. Не забравяйте, че чипсът например не е само картоф, но и смес от нишесте и генномодифицирана соя. Добавете към този „здравословен“ списък онези добавки, които придават вкуса на бекон, заквасена сметана, червен пипер, сирене и др., И ще получите истински „букет“ от компоненти, които са обозначени на опаковките с буквата E. Тези са овкусители и всякакви подобрители на вкуса. Производителите особено често използват добавката E-621, мононатриев глутамат, когато правят такива „деликатеси“. Токсинът е в състояние да повлияе на нашата нервна система по такъв начин, че ястието не само да изглежда вкусно, но и да искате да го ядете отново и отново. Формира се вид зависимост.

Най-нездравословните храни включват пържени картофи в списъка. За да го приготвите, клубените се нарязват на филийки, заливат се с пара (за хрупкав ефект), замразяват се и след това се изпращат на местата, където ще се приготвя ястието. А в специалните заведения, които обичаме да посещаваме, филийките се приготвят в олио. Трябва да се кажат няколко думи и за качеството на последното. Първо, това не е просто едно масло, а цяла смес от изключително вредни продукти. Второ, той е скъп, така че се използва не един или два дни, а около седмица, понякога дори повече. През това време в него се появяват акриламид, акролеин и глицидамид - канцерогени, които причиняват образуването на ракови тумори.

Лекарите се опитват по всякакъв начин да обяснят на хората, че не трябва да ядат храни, които са вредни за здравето, по-специално чипс и пържени картофи. Проблемът е не само, че няма да можете да закопчаете панталоните си, но и че ще се повишат нивата на холестерола, ще се образуват плаки по кръвоносните съдове, ще се увеличи рискът от инфаркт или инсулт, ще се появят злокачествени тумори. Разбира се, това може и да не се случи, но защо да рискувате да ядете храни, които са вредни за вашето здраве?

Хот дог, хамбургери и други подобни „радости“

Всички последствия, описани по-горе, могат безопасно да бъдат приписани на такива сандвичи. Тук обаче въпросът, освен от готвенето в олио, се утежнява и от „месния“ компонент. За да може такъв протеин да присъства в кафенета и други заведения за бързо хранене в неограничени количества, всички прасета, крави, птици и риба се отглеждат по индустриални методи. Те добавят към храната си специална храна и анаболни стероиди, благодарение на които животното расте за рекордно кратко време. Какво означава това за нас?

Поради редовната консумация на такива продукти, тялото ни впоследствие няма да реагира по никакъв начин на приема на антибиотици, когато се разболеем. В сравнение с това холестеролът и калориите не изглеждат толкова лоши, нали?

Освен това. Сега добавете соята към доста съмнителния протеин (къде щяхме да бъдем без него?), глутамат и други компоненти от линията Е (консерванти, оцветители, стабилизатори). Мислехте ли, че котлетът се оказва красив и вкусен благодарение на готвачите, които не напускат печката и влагат цялата си душа в ястието? Въобще не. Вредните добавки в хранителните продукти от серия Е дразнят стомашно-чревния тракт, повишават апетита и искаме да ядем бургер отново и отново. Стомахът се увеличава по размер и „изисква“ продължаването на банкета. По-добре е да вземете кифла, котлет и други съставки у дома и да си приготвите сандвич сами. Разбира се, това също са вредни храни. Но те само ще допринесат за появата на излишни килограми, но няма да наситят тялото ви с канцерогени.

Консерви и колбаси

За съжаление, нездравословните храни, които обмисляме, включват консерви и колбаси, които са обичани от мнозина. Всички описани по-горе „месни кошмари“ също могат да бъдат приписани на колбаса, но при условие, че е направен само от месо. Тук присъстват и други компоненти, така наречените скрити мазнини. Колкото и производителят да настоява, че неговите колбаси се състоят само от естествени и висококачествени продукти, трябва да знаете, че това са само кожи, хрущяли, кожа, мас и др. Сега добавете соеви зърна към този списък, от които продуктът съдържа поне 30%. Какви други вредни вещества се съдържат в този вид храни? Разбира се, всички видове стабилизатори, сгъстители, всякакви ужасни багрила, аромати, подобрители на вкуса. Това е приблизителният състав на всеки колбасен продукт, независимо от производителя и цената на продукта.

И всяка консервирана храна е така нареченият мъртъв продукт. Хранителната годност на такъв „деликатес“ се запазва единствено благодарение на цял набор от „E-shek“, захар, сол и оцетна киселина. За сравнение: човек трябва да консумира 5-10 г сол на ден, а 100 г консервиран продукт съдържа 15 г. Така че решете сами дали да ядете такива вредни хранителни продукти.

Инстантно пюре и юфка

Какво предлагат производителите на храни в пликове да ядем за закуска, обяд и вечеря? Арсеналът им включва скариди, телешко, гъби, пиле, „почти“ спагети, сосове и други „деликатеси“. Най-нездравословните храни са тези, които се приготвят бързо. Разбира се, това е много удобно - залейте сместа с вряща вода, изчакайте няколко минути и вземете така нареченото ризото или италианска паста в пластмасова чаша. А понякога и със сирене! В действителност получаваме истинска комбинация от добавки и нулеви ползи. При редовна консумация на такъв „комбинатен фураж“ тялото остава измамено. Какво наистина се случва? Изглежда, че е получил храна и калории, но в нея има толкова малко полезно и необходимо съдържание, че скоро започва да изпраща сигнали в помощ на мозъка - отново има нужда от храна. Тук си струва да посочите всички „асистенти“ на производителя, които той не забравя (и понякога „забравя“) да спомене на опаковката.

1. Консерванти. Те могат да причинят разрушаване на черния дроб, рак, чревни разстройства, хранителни алергии, камъни в бъбреците, нарушения на кръвното налягане, кислороден глад и др. Ако видите буквата Е с цифри от 200 до 290 на опаковката, избягвайте такъв продукт.
2. Сгъстители и стабилизатори. Те придават хомогенна консистенция на продукта, но в същото време могат да провокират заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и рак (Е 400-476, Е 249-252, Е 1404-1450, както и Е 575-585) .
3. Емулгатори. Те не могат да донесат нищо друго освен стомашно разстройство и рак (E 470-495, E 322-442)
4. Антиоксиданти. Вредните хранителни продукти съдържат и добавка, която може да причини бъбречни заболявания, чернодробни заболявания и алергии (Е 320-321, Е 300-312).
5. Хранителни оцветители. Те придават на продукта апетитен вид, а на човека - стомашно-чревни заболявания, нервни разстройства, бъбречни и чернодробни заболявания (Е-579, Е 100-180, Е-585).
6. Подобрители на вкуса. Вредните хранителни продукти, чийто списък изучаваме, „измамват“ тялото ни благодарение на такава добавка. Може да причини увреждане на мозъка и нервни разстройства (E 620-637).

Кетчуп и майонеза

Имайки предвид рейтинга на нездравословните хранителни продукти, не можем да не говорим за тези „деликатеси“. Свикнали сме, че тези „чудодейни сосове“ са постоянни спътници на горепосочените ястия. Така тялото на всеки от нас получава „двойна полза“. Дори да ядете здравословни ястия, приготвени сами, такива сосове могат да ги превърнат в отрова. Кетчупът, например, в допълнение към емулгатори, стабилизатори и консерванти, съдържа химически багрила и просто огромна доза захар. В края на краищата хората съвсем правилно казват, че с кетчуп дори най-безвкусното, а понякога дори изгубено ястие става напълно годно за консумация. Разбира се, такова обучение идеално скрива или маскира неприятните миризми.

Майонезата е човешки враг No1! Всеки списък с най-нездравословните храни определено ще го включва. Майонезата съдържа така наречените трансмазнини - изомери на тези мастни киселини, които могат да измамят човешкото тяло. Той е вграден в биомембраните на нашите клетки вместо необходимите омега киселини. Трансконфигурациите могат да провокират атеросклероза, онкогенеза и появата на захарен диабет. Яденето на майонеза значително намалява имунитета - тъй като ензимите, които защитават тялото ни, не могат да изпълняват функциите си нормално. Съществена опасност крие и опаковката, в която се налива продукта. Оцетът, съдържащ се в майонезата, има суперсила да абсорбира всички канцерогенни вещества от опаковката. И сами знаете къде ще стигнат.

Близалки, шоколадови блокчета, дъвчащи бонбони

Това са много вредни хранителни продукти за деца, които не могат да живеят дори ден без такава „вкусна храна“. За да не развие рак, диабет, алергии, проблеми със зъбите, остеопороза и други „удоволствия“, човек може да консумира 50 g захар на ден (това е максимумът). За да ви дадем по-добра представа, нека кажем, че това са приблизително 10 чаени лъжички. Грешка е обаче да броим само количеството, което добавяме към кафето или чая. Допълнителна порция глюкоза ни очаква в други продукти, като кетчуп или кисело мляко. И в много други. Прочетете информацията на опаковката на всеки продукт, а именно количеството въглехидрати, които съдържа, и ще разберете колко повече захар консумирате дневно.

Сега си представете, че почти всеки ден допълнително ядете всякакви шоколадови блокчета, карамели, торти и т.н., съдържанието на захар в които е просто извън класациите. Между другото, по съдържание на трансмазнини (за тях говорихме по-горе), сладкишите и тортите са равни на майонезата!

Тези сладки имат огромни гликемични индекси, което означава, че тялото ни абсорбира съдържащата се в тях захар почти моментално. Но полза няма! Освен това подобни атрактивни глазирани сладкиши, близалки и мармалад за дъвчене обикновено трудно могат да бъдат класифицирани като „хранителни продукти“. Това е смес от оцветители, сгъстители, стабилизатори и други гадни неща, които използваме всеки ден и дори купуваме за деца.

Сладка газирана вода и сокове

В тази ситуация е много подходящо да си спомним колата, без която много хора не могат да си представят живота. Помните ли колко захар трябва да консумирате на ден? И така, един литър от тази напитка съдържа 112 грама! Освен това добавете кофеин, фосфорна киселина, багрила, въглероден диоксид и си представете, че всичко това е само в напитка, която изглежда толкова вкусна.

Ако предпочитате леки газирани напитки, знайте, че това далеч не е полезно за вашата фигура, а допълнителни канцерогени, които са много вредни за здравето. Освен това всяка газирана напитка нарушава метаболизма и провокира появата на целулит.

Ако познаваме газираните напитки от всички страни, то по някаква причина смятаме соковете от кутии за здравословни. По качество обаче могат да се сравняват със содата. Единственото нещо, което го няма тук, е въглеродният диоксид. От друга страна, такива сокове също не съдържат витамини, основни диетични фибри и всичко, за което купуваме тези „дарове на природата“.

пуканки

Царевицата като отделен продукт няма да донесе нищо лошо на здравето. Разбира се, съдържа нишесте, въглехидрати и значително количество калории, но също така съдържа фибри, витамини, магнезий, желязо и други полезни микроелементи. Защо тогава включваме пуканките в списъка, наречен „10 нездравословни храни“? И всичко това, защото се появяват „помощници“ - масло, ароматизатори, карамелизатори, оцветители и др. Оттук и повишаването на налягането и нарушаването на работата на много органи.

Алкохол

Необратимо увреждане на мозъчната кора, рак, проблеми с черния дроб, генетични мутации - изглежда, че всички сме много запознати с този списък от последствия, който може да бъде продължен до безкрайност. Какво ще кажете за качеството на живот? Хората, които редовно пият такива напитки, не само живеят с 10 години по-малко, но и безкрайни здравословни проблеми, депресия и психични разстройства ги преследват. Какво ще кажете за злополуките и самоубийствата в нетрезво състояние? Накъдето и да погледнеш, има само недостатъци. Освен това алкохолът съдържа огромно количество калории и пречи на способността на тялото да абсорбира витамини. имаш ли нужда от това

Нискомаслени и нискокалорични храни

Десертите с извара, киселите млека, майонезите с така наречената липса на мазнини изглеждат здравословни продукти, които ви помагат да поддържате фигурата си и да се наслаждавате на вкусни ястия. Всъщност малкото количество мазнини в такива продукти е повече от компенсирано от увеличаването на количеството нишесте и захар, чиито „ползи“ вече споменахме.

Колкото и странно да звучи, постоянната консумация на такива продукти неизбежно ще доведе до появата на излишни килограми. Хранителните добавки не позволяват на метаболитните процеси в организма да протичат както трябва. Не забравяйте за психологическия аспект - знаейки, че продуктът е с ниско съдържание на мазнини, ще ядете повече от една порция. В резултат на това няма да има нито насищане, нито полза, нито угризения.

Между другото, калцият от такива нискомаслени храни изобщо не се усвоява от тялото! И много витамини се разтварят, преди да достигнат местоназначението си. Както можете да видите, ползата е нулева. Трябва да разсеем и мита за полезните бактерии, които живеят в киселото мляко и когато попаднат в червата, въвеждат пълен ред там. Това е ход на рекламодателите! Да, такива бактерии има, но в скъпи продукти, чийто срок на годност не може да бъде повече от 3 дни. Това ли използвате? По-добре е да закупите всички съставки и да приготвите ястието сами. Има ползи за вас и няма излишни калории. Надяваме се, че ще се погрижите за здравето си и ще избегнете консумацията на всички храни, описани в нашата статия. Много здраве на вас!

На 24 август 1853 г. служител на ресторанта на хотел Moon's Lake Lodge в град Саратога Спрингс (Ню Йорк) - метис индианец на име Джордж Крум - по случайност приготви картофен чипс.Легендата разказва, че кетърингът беше посетен от не друг, а самият железопътен магнат Вандербилт и поръча, колкото и да е странно, най-обикновени пържени картофи.Въпреки това, разглезеният „олигарх" многократно връщаше сервираната храна в кухнята като недостатъчно изпържена. Тогава готвачът се ядоса, наряза картофите на най-тънки филийки, запържва ги в олио до хрупкавост и така ги сервира. За изненада клиентът не само не отхвърли ястието, но остана изключително доволен. менюто на ресторанта, а след това, не без участието на същия Вандербилт, те започнаха да се произвеждат в опаковки за вкъщи - в торби.

160 години по-късно чипсът е изминал дълъг път от оригиналната си идеална рецепта. И днес те оглавяват не само класацията на най-желаните деликатеси, но и класацията на най-вредните продукти. Проектът Weekend реши да ни припомни кои популярни ястия лекарите смятат за най-опасни за нашето здраве - и най-важното защо.

flickr.com/hijchow

1. Чипс и пържени картофки

Популярни диети: макробиотика за микроразмерПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днес на дневен ред е системата за отслабване на Мадона, макробиотика.

Добре известна фраза е, че „всичко приятно на този свят е или незаконно, неморално, или води до затлъстяване“. Пържените в олио картофи не нарушават закона и моралните граници, но, представлявайки голяма доза нишесте и мазнини, неизбежно водят до наддаване на тегло, ако включите такъв кулинарен „деликатес“ в ежедневното меню.

Но наднорменото тегло е дреболия в контекста на други здравословни проблеми, с които са изпълнени представените ястия. И вредата, причинена от съвременния чипс, едва ли може да се припише на картофите - все пак днес те се приготвят от пшенично и царевично брашно и смес от нишестета, включително генетично модифицирана соя. Добавете към това всички видове „вкусове“ - бекон, заквасена сметана и сирене, червен хайвер и дори (!) „пържени картофи“. Разбира се, всички те са компоненти от линия Е - хранителни овкусители и подобрители на вкуса.

По-специално, производителите особено обичат E-621, известен също като мононатриев глутамат. Този токсин, действащ върху човешката нервна система, може да „направи“ и най-неприличната храна вкусна и желана и освен това да създаде зависимост от нея, подобна на наркотична.

Пържените картофи също могат да „вдъхновят“ нужда, която е съвсем реална и не е пресилена. Вярно е, че се приготвя от истински картофи, само „генетично подобрени“ - равномерни, гладки, с големи грудки, за да се улесни процеса на почистване. След като се нареже на филийки, се залива с пара (оттук и този ефект на хрупкава коричка с мека сърцевина, практически недостижим у дома), замразява се и в този полуготов вид се изпраща във веригите за бързо хранене. Там филийките се пържат в олио или по-скоро смес от масла за дълбоко пържене, която включва комбиниран „коктейл“ от мазнини, включително палмово и кокосово масло. Тази смес струва много, но след като се налее, може да се използва до 7 дни, без да гранясва. През това време в него се образуват акролеин, акриламид, глицидамид - продукти на разграждане на мазнини и силни канцерогени, тоест вещества, които причиняват появата на ракови тумори. Между другото, една порция пържени картофи, със сравнително ниската си хранителна стойност за бързо хранене от 273 kcal на 100 грама (т.е. приблизително 340-390 kcal на „стандартна“ порция), съдържа около 30 грама от тази „многократна употреба“ дебел. Изглежда, какво е 30 грама? За да визуализирате това количество, представете си: една супена лъжица съдържа приблизително 15 грама масло, така че все едно отпиваме вкусни хрупкави картофи с няколко лъжици масло с канцерогени. Средната норма на консумация на мазнини на ден е 90-100 грама и те, както и други хранителни вещества, се съдържат в една или друга доза в почти всички хранителни продукти.

Лекарите бият тревога - и не защото, ядейки чипс и пържени картофи, скоро няма да можете да закопчаете любимите си дънки. Повишен холестерол, плаки в кръвоносните съдове, атеросклероза, риск от инфаркти и инсулти, дегенеративни промени в черния дроб, влошаване на сексуалната функция при мъжете и най-важното - развитие на ракови тумори, и то не само в стомашно-чревния тракт - всичко това тези последици от придържането към бързо хранене вече са наблюдавани от учени в САЩ на почти 70 години.

В Русия индустрията за бързо хранене процъфтява преди малко повече от 20 години, в епохата след перестройката. Днес както „недостигът“, така и „елегантните 90-те“ вече са зад нас - уви, семейните празници все още са придружени от пътуване до ресторант за бързо хранене, а вечерната релаксация с гледане на филм включва торбичка чипс под мишница.

AFP/Пол Дж. Ричардс

2. Бургери и хот-дог

Страничните ефекти, описани по-горе, могат да бъдат приписани и на „бързите“ сандвичи, но тук, в допълнение към пърженето в масло, ситуацията се усложнява от „месния компонент“. За да се гарантира, че има достатъчно протеин за всеки, който иска бърза и задоволителна закуска, кравите, прасетата и рибите се отглеждат в промишлен мащаб и по промишлени методи, като се използва специална храна (понякога с анаболни стероиди) за бързо наддаване на тегло. Между другото, благодарение на такова месо и риба, които са включени в нашето меню, ние ставаме изключително устойчиви на действието на антибиотиците, когато наистина са необходими, тоест когато сме болни. На този фон високото съдържание на калории в ястието и същият холестерол изглеждат като нищо.

Нещо повече, към твърде съмнителния протеин те добавят вездесъщата соя, глутамат и цял набор от Е-компоненти: консерванти (за да може котлетът да запази вида си с години), стабилизатори и синтетични оцветители. Тези добавки дразнят храносмилателната ни система, притъпяват усещането за ситост и ни принуждават да ядем повече и по-често. Стомахът се разтяга и без помощта на „Е-шек“ започва да изисква банкетът да продължи.

Изглежда - кок, котлет, лист от маруля, добре, сирене, добре, майонеза. Но трябва да признаете, бургерът, приготвен от домашно приготвени продукти, изобщо не прилича на вкус на своя „ресторантски“ аналог. В края на краищата в нашия кухненски арсенал, за щастие, нямаме същите хранителни добавки, които се пълнят в мляно месо при масово производство. И именно те ни карат да се връщаме отново и отново в заведението, подсказвайки, че у дома не е толкова вкусно.

3. Асортимент колбаси и консерви

Описаните „месни кошмари“ биха били валидни и за колбасите, ако в производството им се използва само натурално месо. Тук обаче си струва да добавим и опасностите от скритата мазнина - в края на краищата дори най-естественият колбас се състои главно от свински кожи и сланина. Кожа, хрущял, карантии и остатъци от месо, плюс 25-30% трансгенни соеви зърна и, разбира се, консерванти, стабилизатори, сгъстители, емулгатори, антиоксиданти, хранителни оцветители, аромати - това е приблизителният състав на всички колбаси, независимо от сорта и марка на производителя.

Консервираната храна всъщност е мъртъв продукт, който е запазил относителната си хранителна годност единствено благодарение на „разтвора“ на „E-shek“, оцетна киселина, захар и, разбира се, огромно количество сол (с човешка нужда от 6-10 грама натрий-хлор на ден, само 100 грама консервирана храна съдържа средно 15 грама сол).

РИА Новости/Антон Денисов

4. Бързи юфка и пюрета

Телешко, пилешко, скариди, гъби плюс почти спагети с почти сос - така производителите на чудодейна храна от торбички предлагат кралски обяд, вечеря и закуска. И точно такъв е случаят с „безплатното сирене“. Разбира се, би било много удобно да излеете вряща вода върху съдържанието на пластмасова чаша за 3-5 минути - и готово! - вземете истинска италианска паста, фетучини или ризото. Всъщност ще получим горещ (за по-бързо усвояване) „смес“ от всички възможни хранителни добавки и абсолютно нулеви ползи.

При системното използване на такива „комбинирани фуражи“ системата в тялото се срива - изглеждаше, че той получава храна и калории, но те съдържат твърде малко вещества, които наистина са му необходими за нормалното функциониране. Лишен от храна, той скоро изпраща SOS сигнали до мозъка и ние отново чувстваме, че искаме да ядем.

Тук би било полезно да ви напомним под какви кодове на опаковката на продукта са скрити тези или онези помощници на производителите: консерванти(могат да причинят рак, камъни в бъбреците, разрушаване на черния дроб, хранителни алергии, чревни разстройства, кислороден глад, нарушения на кръвното налягане) - Е от 200 до 290 и Е 1125, стабилизатори и сгъстители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб) - Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 и Е 1404-1450, емулгатори(рак, стомашно разстройство) - Е 322-442, Е 470-495, антиоксиданти(чернодробни и бъбречни заболявания, алергични реакции) - E300-312 и E320-321, хранителни оцветители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, нервни разстройства и алергични реакции) - Е 100-180, Е 579, Е 585, подобрители на вкуса(нервни разстройства, мозъчни увреждания) - Е 620-637.

Честно казано, заслужава да се отбележи: има скромен списък с добавки, които се считат за безвредни и дори полезни за здравето - лесно може да се намери в интернет, ако желаете.

Тези „вълшебни“ сосове, които традиционно придружават повечето ястия за бързо хранене, могат да превърнат и най-здравословната храна в отрова. Кетчупът, в допълнение към стабилизаторите, емулгаторите и консервантите, съдържа химически багрила и се състои от почти една пета захар. Такава превръзка перфектно скрива естествения вкус дори на най-неапетитните или дори просто развалени ястия - не без причина казват, че „с кетчуп можете да ядете всичко“.

Майонезата е носител на така наречените трансмазнини - изомери на мастни киселини, които могат да измамят тялото ни, като се интегрират в клетъчните биомембрани вместо естествените омега-3 и омега-6 мастни киселини. Трансконфигурациите водят до онкогенеза, атеросклероза, увеличават риска от развитие на захарен диабет и, меко казано, влошават имунитета - пречат на работата на ензимите, които пазят тялото ни. Допълнителна опасност идва от пластмасовите опаковки, където често се сипва майонеза, за да се пестят пари - оцетът, съдържащ се в соса, има суперсила да изсмуква канцерогенните вещества от него. Познайте къде свършват.

6. Шоколадови блокчета, бонбони и дъвки

Без опасност от развитие на диабет, онкология, затлъстяване, остеопороза, проблеми със зъбите и алергични реакции, човек може да яде максимум 50 грама захар на ден. Тази най-висока граница на нормата е приблизително 10 чаени лъжички, но не забравяйте, че освен "чистата" захар, която слагаме в чая или кафето, глюкоза и захароза ни очакват, да речем, в същия кетчуп. Или в кисело мляко. Никога не знаете къде: струва си да прочетете състава на познатите продукти, подзаглавието в колоната „въглехидрати“ - и ще стане очевидно колко надвишаваме нормата, разрешена от СЗО (Световната здравна организация), дори без помощни материали във формата на шоколади, карамели и торти (между другото, последното - друг идеален носител на трансмазнини, заедно с майонезата).

Тези продукти имат най-висок гликемичен индекс, което означава, че захарта от тях се усвоява почти моментално. Те обаче не съдържат никакви полезни вещества - за разлика от такива гликемични лидери като мед и сушени плодове. Освен това ярките бонбони, глазираните бонбони и дъвчащите гуми с всякакви вкусове едва ли могат да се нарекат „храна“ - те са по-скоро смес от подсладители и подсладители, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти, емулгатори, антиоксиданти и хранителни оцветители.

7. Сладки газирани напитки и сокове

Популярни диети: отслабване по кръвна групаПроектът Weekend анализира подробно 10-те най-популярни диети – с всички плюсове, минуси и отрезвяващи коментари на диетолог. Днес на дневен ред е легендарното хранене според кръвните групи.

Говорейки за дневната норма на консумация на захар, един литър кола съдържа приблизително 112 грама захар и около 420 калории (въпреки факта, че дневната норма на консумация за повечето хора е 2000-2500 kcal). Нека добавим към това кофеин, багрила и ортофосфорна киселина, която „отмива“ калция от тялото, плюс въглероден диоксид, който ни позволява да разпространяваме вредните компоненти в тялото още по-бързо.

Газираните напитки в „леката“ версия се считат за по-предпочитани, тъй като не са вредни за фигурата. Въпреки това, макар и нула калории, те съдържат подсладители - главно аспартам, който се разпада на формалдехид (клас А канцероген), метанол и фенилаланин (токсичен, когато се комбинира с други протеини).

Лошо се измива със слюнка, дразни устната лигавица и провокира жажда отново и отново - за да се отървете от приятния послевкус. И безвредността за фигурата е много съмнителна - содата насърчава образуването на целулит, а в дългосрочен план за любителите на леки напитки означава метаболитни нарушения.

Но ако като цяло никой не си прави илюзии със содата, то по някаква причина по отношение на „кутийните“ сокове има много силно убеждение не само за тяхната безвредност, но дори и за ползите им за здравето. Въпреки това, с изключение на въглеродния диоксид, съставът им е почти идентичен с този на сладките газирани напитки. Една чаша портокалов сок от картонена кутия съдържа приблизително шест супени лъжици захар, а една чаша ябълков сок съдържа приблизително седем. Несъмнено самите ябълки и портокали съдържат захар, но не само това - витамините и диетичните фибри стават приятен бонус, а глюкозата вече не се абсорбира в кръвта с такава светкавична скорост. Пакетираните сокове нямат такива предимства - те са възстановени от концентрат и са завидно трайни, могат да варират в цената си в зависимост от "популярността" на марката, но остават също толкова вредни за здравето.

8. Пуканки

Самата царевица не представлява никаква опасност за здравето - да, тя е въглехидрат, да, съдържа нишесте, а съдържанието на калории в растителните храни е значително - около 330 kcal на 100 грама продукт. Но съдържа фибри и много други полезни вещества - витамини А, С, Е, тиамин, ниацин, фолиева киселина, желязо, калий, магнезий, фосфор, цинк.

С една дума, представете си пуканките като просто пържени царевични зърна - те няма да бъдат включени в класацията на най-вредните продукти. Но всичко се променя, когато пристигнат - масло, сол, захар, карамелизатори, оцветители, подобрители на вкуса, овкусители. Между другото, дозата сол в класическите осолени пуканки е толкова висока, че нито един чипс не може дори да мечтае за това - и това е изпълнено най-малкото с повишено кръвно налягане и нарушена бъбречна функция. Е, благодарение на различни добавки, хранителната стойност на пуканките се увеличава до средно 500 kcal на 100 грама.

9. Алкохол

Дегенеративни нарушения в мозъчната кора, разрушаване на черния дроб, онкология, генетични мутации - изглежда, че всеки е добре запознат с опасностите от алкохола за човешкото тяло. Хората, които пият, живеят средно с 10-15 години по-малко, като качеството на този живот е много ниско - освен гореизброените здравословни проблеми, те са измъчвани от психични разстройства и депресивни състояния. 1/3 от всички самоубийства (и, между другото, 50% от злополуките) се случват в нетрезво състояние.

Дори в много малки дози алкохолът пречи на усвояването на витамините. Освен това той сам по себе си е много калоричен - 7 kcal на 1 грам (за сравнение, хранителната стойност на чистите протеини и въглехидрати е 4 kcal на 1 грам). И основната опасност е, че границата между „употребата“ и пристрастяването е много крехка, лесно е да я прекрачите, без дори да го забележите.

„Леките“ торти, десерти с извара, кисели млека и майонеза изглеждат само приятели и помощници на хората, които следят за фигурата и холестерола си. Всъщност самото намаляване на съдържанието на мазнини в продукта е повече от компенсирано от увеличаване на дела на въглехидратите - нишестета, захари и подсладители, за опасностите от които вече говорихме.

Така страстта към храните в „леката“ версия всъщност допринася за затлъстяването - хранителните добавки в тях забавят метаболитните процеси или дори водят до „въглехидратни сривове“, когато тялото, което се готви да разгражда глюкозата, внезапно открива че има бутнат някакъв цикламат или аспартам. Психологическата страна също играе важна роля - тъй като продуктът е "лек", това означава, че можете да ядете 2-3 пъти повече от него без угризения (и без да се чувствате сити).

Друга отрицателна страна на страстта към изключително нискомаслени продукти е дефицитът на витамини, тъй като някои жизненоважни витамини (A, D, E и K) са мастноразтворими. Калцият от нискомаслените млечни продукти също не се усвоява.