Как да готвя дълги джонове. Калцоне... какво е и как се приготвя

Апулийско пържено калцоне Калцоне (на италиански: calzone), италиански пай, всъщност е затворена форма на пица, приготвена във формата на полумесец. Калцоне е типично ястие за централните и южните райони на Италия. В тази страна той... ... Wikipedia

Пицария- Традиционна пица Margherita Pizza (италианска пица) е италианско национално ястие, под формата на кръгъл отворен пай, покрит с домати и топено сирене (обикновено моцарела), в който могат да се запекат различни пълнежи (месо, шунка, салам... Уикипедия

Италия- Италианска република, държава в Южна Европа. В Dr. Рим Италия (лат. Italia) територията, на която са живели италите (лат. Itali, руски също Италия, курсив); Етнонимът обединява всички племена на Апенинския полуостров, завладян от Рим през 5-3 век. пр.н.е ъъ... Географска енциклопедия

Хингалш- (хингалш с тиква, чудо, чеч. khingalsh, xingalş) чеченско ястие, царевични или пшенични питки, нарязани на няколко парчета, винаги с рядко тесто. Напомня италианско калцоне, технологията е същата: пълнеж от тесто... ... Wikipedia

Моцарела- Моцарела ... Уикипедия

пица- (италианска пица) Италианско национално ястие под формата на кръгла отворена плоска питка, като ... Wikipedia

Закуска- Закуски в Азербайджан... Уикипедия

италианска кухня- Неаполитанска пица Pizza Margherita ... Wikipedia

Моцарела- Моцарела Mozzarella Country ... Wikipedia

Книги

• , Ивченко Зоряна. Никой не може да устои на аромата на домашно приготвени печива! Само имената ще накарат устата ви да се насълзи - многослойна торта със сьомга, калцоне с месо, хачапури по аджарски, тарт с извара с круша, слива... Купете за 384 рубли
• Хляб и сол, № 6(54), юли-август 2014, . Лятото е време, когато всяка храна става по-вкусна и по-здравословна, дори и да не обръщаме специално внимание на правилното хранене. Наслаждаваме се на ястия с дървени въглища, сокове и пресни зеленчуци, напоени... Купете за 294 рубли
• Закуски и сладки пайове, пайове, тарти, кишове. Отворено и затворено, Зоряна Ивченко. Никой не може да устои на аромата на домашно приготвени печива! От имената се сълзи - слоен пай със сьомга, калцоне с месо, хачапури по аджарски, тарт с извара с круша, пай със сливи, самса...

Едно от любимите ми лакомства е пицата. Печенето твърдо заема доминираща позиция в кухнята на различни страни. Все по-често затворената пица калцоне започва да се появява в менютата на големите ресторанти и кафенета. Рецептата за печене се тълкува по различни начини. Външният вид на продукта малко прилича на традиционно италианско ястие, по-скоро прилича на ориенталски чебуреки, манти и руски пайове.

Пицата с интересен пълнеж е национална закуска в Италия. Печенето е много питателно и меко. Целият сок от съставките остава вътре и придава на продукта вкусен аромат. Отличната комбинация от хрупкаво тесто и сочно месо прави ястието апетитно и желано. Технологията на готвене остава почти непроменена във времето.

Пълнителят може да бъде напълно различни компоненти: зеленчуци, гъби, месо, морски дарове, салам, сирене. Специално за гастрономи, те сервират продукти със сладки пълнежи: плодове, плодове, конфитюр и др. Можете да експериментирате по тази тема, както желаете, тук вашето въображение е неограничено. Ето няколко от най-вкусните варианти.

Класическа пица калцоне

Рецептата се различава малко от традиционното лакомство с брашно. И така, за тестото ще ви трябват следните съставки:

• 1,5 чаши брашно;
• 170 ml преварена вода (топла);
• половин чаена лъжичка мая;
• 15 ml растително масло;
• сол на вкус;
• яйце.

Продукти за плънката: 100 г телешка шунка и салам (за предпочитане пикантен колбас), 80 г сирене моцарела. За пикантност вземете щипка риган и копър (може да се изсуши).

За соса:

• чаена лъжичка зехтин,
• листа пресен босилек,
• две скилидки чесън,
• 50 г доматено пюре,
• 5 г балсамов оцет.

Да преминем към технологията

Пицата калцоне, чиято рецепта е разпространена по целия свят, се прави във формата на полумесец и се сервира на порции. Първо се замесва тесто, като се комбинират посочените продукти. Покрийте с кърпа и оставете да престои около четиридесет минути.

Втасалото тесто разделяме на две равни части. Омесете двете парчета с ръце (без точилка), докато се получи нещо като кекс. Една част залейте със соса (всички съставки се смесват). Върху половината тесто се нареждат нарязани шунка и салам, отгоре се настъргва кашкавал, поръсва се с риган и копър.

Покрийте с другата половина и защипете добре краищата. Извършваме подобни манипулации с останалото парче тесто. Намажете повърхността с разбито яйце до златиста коричка и поставете във фурната за 20 минути.

Сочен продукт с пилешко месо

Рецептата за пилешко калцоне е по-позната на нашите съграждани. Руската кухня е адаптирала ястието към вкусовете на славянския народ. Затвореният пай е много задоволителен, питателен и оригинален. Вместо птиче месо не е забранено да се използват други сортове, като свинско или говеждо месо. Необходим набор от продукти за половин килограм тесто с мая (направено подобно на предишната рецепта):

• пилешко филе (400 г);
• зеленчуци: лук, пресни домати (2 бр.);
• сто грама сирене;
• доматено пюре в размер на две супени лъжици;
• зеленчуци: магданоз, копър, босилек;
• подправки: смлян черен пипер, сол, риган;
• яйчен жълтък.

Ръководство стъпка по стъпка

Предложеният вариант е малко по-различен от пица калцоне, описана по-горе. Рецептата е доста проста, дори начинаещ готвач може да се справи с нея. Първо нарежете месото на малки кубчета. Поставете доматите във вряща вода за 30 секунди, така че кожата да се отдели лесно. След това го накълцайте, смесете го с лук и нарязани билки. Добавете пилето и необходимите подправки.

Правим плоска торта от тестото. Покрийте едната половина щедро с доматено пюре. Добавете плънката. Отгоре се настъргва сирене. Внимателно закрепете краищата и намажете с разбит жълтък. С помощта на вилица направете няколко пробиви в центъра, за да може парата да излезе. Пече се на 220 градуса минимум 15 минути. Ястието може да се сервира на порции или да се нареже на малки парчета.

Затворена пица калцоне: рецепта с маслини и сирене

Определено трябва да опитате това ястие. Интересна комбинация от продукти ще остави приятен послевкус и буря от наслада. Между другото, сладкишите донякъде напомнят на осетински пай. Съставки за тестото:

• 170 г брашно;
• 200 ml топло мляко;
• чаена лъжичка суха мая;
• сол.

Пълнител:

• 10 бр. големи маслини без костилки и пълнеж;
• две клонки зелен лук;
• сто грама сирене;
• 30 г доматено пюре;
• яйце;
• подправки: кориандър, босилек, риган.

Инструкции

Добавете маята към топло мляко (не горещо) и разбъркайте добре. Посолява се. Изсипете брашното през цедка. Омесете тестото, оставете за половин час под кърпа. Междувременно нека приготвим плънката.

Първо, нека направим соса: ситно нарязайте лука, смесете с подправките и доматеното пюре. Ако стане твърде гъсто, добавете вода. Сиренето се нарязва на кубчета, маслините на кръгчета.

Оформяне на продукта

От полученото тесто можете да изпечете 3-4 продукта или един голям, ако разполагате с подходяща по размер тава вкъщи. Разточете два тънки кръга с точилка. Единият ще служи като капак, засега не го пипаме. Покрийте целия блат с доматен сос. Напълнете с плънка от сирене и маслини.

Покрийте слоя с второто парче тесто и прищипете краищата. Намажете с яйце и изпечете пицата калцоне за 15-20 минути. Рецептата може да бъде модифицирана и допълнена с любими продукти. Насладете се на приятни моменти със семейството си!

Почувствайте се за момент като истински италианци. Имайте предвид, че тестото за калцоне, чиято рецепта е дадена в статията, може да се смеси от ферментирали млечни напитки (кефир, суроватка), заквасена сметана. Превод с пломби при желание, време и пари.

Ако обичате да опитвате нови ястия и да ги приготвяте често, тогава вероятно ще искате да научите друга нова и интересна рецепта. Това е калцоне. Как да го готвя?

Какво е?

Калцоне е традиционен италиански покрит пай, който всъщност е вид пица. Приготвя се от същото тесто, а пълнежите са почти еднакви. Това ястие е характерно за южните и централните райони на Италия. Обикновено се използва като предястие или малко необичаен десерт.

Приготвяне на тестото

Как да си приготвим база от калцоне у дома? За да подготвите теста, ще ви трябва:

• две чаши брашно;
• една чаша мляко;
• една супена лъжица суха мая;
• един жълтък от пилешко яйце;
• една супена лъжица захар;
• сол на вкус (ако пицата е десертна, не е задължително да добавяте).

Описание на процеса на готвене:

1. Първо затоплете малко млякото (до около 30-35 градуса). Разтворете захарта в него и добавете маята. Оставете сместа за двадесет минути, за да се активира и набъбне маята.
2. Пресейте брашното в купа, добавете сол.
3. Сега добавете зехтина и млякото с маята и захарта към брашното.
4. Замесва се тесто. Омесете го с ръце и доста енергично.
5. Когато тестото е готово, го поставете на топло място за няколко часа, за да втаса. Покрийте купата с кърпа.

Как да съчетаем плънката с тестото?

И така, как да подготвите пай за печене?

1. Първо отново разбийте добре тестото и го разточете с точилка на кръгъл пласт с дебелина около 5 милиметра.
2. Намажете едната половина със сос (ако е предвиден в рецептата за пълнеж), отстъпвайки 1,5-2 сантиметра от ръба.
3. Сега сложете пълнежа върху тази половина. Трябва също да се отдръпнете на 1,5-2 сантиметра от ръба.
4. Покрийте плънката с другата половина. Съберете краищата и ги защипете, както когато правите кнедли.
5. Намажете цялата повърхност на пая с разбит жълтък, така че след изпичане калцонето да има красива златиста коричка.

Как се пече калцоне?

Калцоне се пече доста бързо. Поставете го върху намазнена тава и го поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна буквално за 20-30 минути (времето ще зависи от характеристиките на вашата фурна). Баницата трябва да е със златиста апетитна коричка.

Опции за пълнене

Пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв, италианците добавят каквото има в кухнята или под ръка към калцоне. Но някои комбинации са особено пикантни и вкусни. По-долу са някои от най-успешните опции за пълнене.

Вариант едно

За да приготвите обилен месен пълнеж, ще ви трябва:

• 400-500 грама мляно месо (най-добре е да използвате свинско, то е по-крехко от говеждо);
• четири средно големи домата;
• около 150 грама моцарела;
• две или три скилидки чесън;
• една глава лук (за предпочитане червен лук);
• две до три супени лъжици зехтин или обикновено слънчогледово масло;
• шест до седем листа босилек;
• щипка розмарин;
• щипка риган.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Чесънът също трябва да бъде обелен и нарязан по удобен начин, например в блендер или с преса за чесън.
3. Нарежете доматите на кубчета.
4. Сега загрейте олиото в тиган и запържете лука и чесъна буквално за две минути.
5. Добавете каймата, запържете всичко заедно за около пет минути, като разбърквате непрекъснато и разбивате бучки.
6. Добавете доматите и оставете да къкри всичко под капак за пет до седем минути.
7. Накълцайте зелените.
8. Нарежете моцарелата на парчета.
9. Първо сложете каймата с домати върху тестото, след това зелените и след това моцарелата.

Вариант две

Можете да приготвите вкусен пълнеж от гъби. Ето какво ще ви трябва за това:

• 150-200 грама шунка (препоръчително е да използвате нискомаслена шунка, например пилешко);
• 150 грама твърдо сирене;
• 200 грама пресни шампиньони;
• една малка глава лук;
• две супени лъжици доматено пюре;
• две супени лъжици зехтин;
• чаена лъжичка смес от италиански билки (можете да си направите сами, като смесите риган, босилек, розмарин).

Приготвяне:

1. Първо се погрижете за гъбите. Те трябва да се измият добре и да се нарежат на ивици или филийки.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете в него гъбите и лука.
4. Нарежете шунката на ленти.
5. Кашкавалът се настъргва.
6. Сега можете да добавите пълнежа. Първо намажете тестото с доматено пюре, след това добавете шунката и поръсете с билки. След това добавете гъбите и лука и ги поръсете със сирене.

Вариант три

Тази рецепта е подходяща за любителите на рибата. За да приготвите рибния пълнеж, ще ви трябва:

• 300-400 грама леко осолена червена риба;
• три супени лъжици сметана;
• 150 грама твърдо сирене;
• няколко листа босилек;
• чаена лъжичка сусамово семе;
• три скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Смелете чесъна на ренде, блендер или преса за чесън и смесете със заквасена сметана.
2. Нарежете рибата на кубчета.
3. Накълцайте босилека с нож.
4. Кашкавалът се настъргва.
5. Сега можете да поставите пълнежа. Първо намажете тестото със заквасена сметана и чеснов сос.
6. След това добавете рибата. Поръсете го с нарязан босилек, след това сусам и след това сирене.

Вариант четири

Плънката може да се направи от пиле и зеленчуци със сирене. А маслините ще добавят пикантност. Пригответе следните съставки:

• 400 грама пилешко филе;
• 1 тиквичка;
• 100 грама консервирани маслини;
• три скилидки чесън;
• един голям домат;
• една чушка;
• една глава червен лук;
• 150 грама моцарела;
• щипка смлян червен пипер;
• 1 чаена лъжичка риган;
• три супени лъжици зехтин;
• сол.

Метод на готвене:

1. Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета и се омесва със сол и червен пипер. Оставете месото да се маринова малко.
2. Тиквичките също трябва да бъдат нарязани на кубчета.
3. Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди, обелете и нарежете в месомелачка или с помощта на блендер.
4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
5. Обелете и нарежете чесъна (например в блендер).
6. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.
7. Сиренето трябва да се нареже на малки кубчета.
8. Маслините може да се нарежат на половинки.
9. Загрейте олио в тиган. Запържете пилето и лука за три до пет минути.
10. Добавете тиквичките и чушките и продължете да пържите всичко заедно още пет минути.
11. Сега добавете доматено пюре, чесън и риган в тигана. Всичко се оставя да къкри пет минути.
12. Поставете цялото съдържание на тигана върху тестото, след това маслините и след това сиренето.

Не пропускайте да приготвите вкусна баница с калцоне и да почерпите семейството или гостите с нея. Ще се зарадват!

14 септември 2015 г Олга

Калцоне е много популярно италианско ястие. Снимките и видеоклиповете в интернет ще помогнат дори на начинаещ готвач да се научи как да го готви у дома. Много хора сравняват това ястие със затворена мини-пица.

Тази статия е предназначена за лица над 18 години

Навърши ли вече 18?

Що за ястие е това?

Калцоне наподобява познатия за нашите географски ширини чебурек или баница във формата на полумесец с различни плънки. Калоричното съдържание на този италиански деликатес е доста високо и зависи от съставките, използвани за него. Тъй като за баницата се използва тесто, тя е богата и невероятно вкусна, но всичко зависи от плънката. За приготвяне на традиционно ястие най-често се използват сирене, домати и наденица, както и за приготвяне на пица.

Италианският пай може да се сервира като основно ястие или предястие. Най-често се приготвя от бутер тесто или тесто без мая. Можете да направите тесто за калцоне без мая у дома или да го купите в супермаркета.

В допълнение към това как да готвите калцоне, трябва да знаете как да ядете това ястие. Ароматният и засищащ готов продукт се сервира в отделна чиния, точно като пицата. Calzones също често се гарнират със сос или се украсяват с билки и зеленчуци.

Италианска рецепта за калцоне със снимки стъпка по стъпка

Приготвянето на калцоне не е по-трудно от приготвянето на стандартна пица! Класическа рецепта за калцоне със снимка или видео ще ви помогне да изберете правилния пълнеж за тестото, да изпечете ястието и да го сервирате.

Италианският пай със сирене ще бъде отлично допълнение към трапезата както по време на празнични пиршества, така и за ежедневната диета, а можете дори да го приготвите у дома. Рецептата със снимки ще ви помогне да се справите с подготовката, дори ако сте начинаещ.

Първото нещо, което трябва да знаете, е как да приготвите тестото за калцоне. За една порция трябва да вземете двеста грама брашно, една чаена лъжичка суха мая, сол, зехтин, топла вода за месене (около 100-150 милилитра).

Рецепта за пилешко калцоне

Пилешкото калцоне е ароматно и питателно ястие без излишни мазнини. За да приготвите този вариант, трябва да вземете пилешки гърди и да ги сварите, след което да ги нарежете на малки филийки.

Комбинирайки пиле със сирене, билки и подправки, можете да получите наистина вкусно ястие, което е много лесно за приготвяне. Рецептата за пиле ще ви позволи да изненадате гостите си с ново ястие, приготвено от любимите ви съставки.

• 200 грама тесто;
• 50 грама варено пиле;
• 50 грама сирене;
• 50 грама сметанов сос;
• 50 грама нарязан лук;
• един жълтък;
• билки и подправки на вкус.

1. След като омесите тестото, го разточете на кръг.
2. Поставете тестото върху намазнена тава за печене, като повдигнете страната му.
3. Правим пълнежа за пилешкото калцоне: смесваме пилето и нарязания лук, запържваме ги в тиган с добавка на подправки. Към запържената смес добавете сирене и жълтък.
4. Получената смес трябва да се постави върху половин кръг, намазан със сос от заквасена сметана и поръсен с билки и подправки (можете да използвате риган, черен пипер, къри).
5. Половината от тестото с плънката се покрива с рехаво парче.
6. Печете пая за около двадесет минути във фурната.
7. Най-добре е да сервирате ястието в отделна голяма чиния, гарнирана с предварително нарязани билки.

Рецепти за пълнене

За да приготвите италиански пай, можете да използвате други варианти на пълнежи. Например калцоне с гъби и сирене, кайма, патладжан, сьомга, яйце, наденица, спанак, зеле, бекон и дори картофено пюре ще бъде много вкусно.

Най-необичайната комбинация е затворена пица с картофено пюре. Рецепти със снимки ще ви убедят, че дори и от остатъчни съставки можете да приготвите универсално и апетитно ястие за всички поводи.

Пълнена баница "Болонезе". Рецепта със снимка

Много популярен вариант е италианската затворена пица с моцарела и домати, както и кайма. Тази комбинация най-често се използва за приготвяне на калцоне болонезе. Рецепта с мляно месо ви позволява да създадете обилно ястие за цялото семейство, което ще бъде отлична закуска, обяд или вечеря!

Основни съставки за една порция:

• 200 грама тесто;
• 50 грама мляно свинско и телешко месо;
• 50 грама сирене моцарела;
• 50 грама пармезан;
• сос;
• 50 грама домати;
• подправки на вкус.

Подробни инструкции за готвене.

1. Оформяме кръг от тестото, върху едната му половина слагаме плънката, а с другата захлупваме, за да стане напълно затворена баница.
2. Поставете тестото върху намаслена тава.
3. Да подготвим пълнежа.
4. Запържете телешка или свинска и телешка кайма в тиган с добавка на подправки.
5. Добавете нарязаните домати към каймата.
6. Сместа се намазва върху половината кръг, поръсен с подправки (може да използвате риган, черен и червен пипер, къри, италиански или провансалски билки).
7. Поръсете всичко с настъргана моцарела и пармезан.
8. Покрийте плънката с другата половина от тестото и свържете страните.
9. Печете затворената пица във фурната за двадесет до тридесет минути.
10. Сервирайте ястието със сос и билки в голяма чиния.

Рецепта за калцоне с шунка, кашкавал и черен пипер

Тази рецепта за шунка и сирене е същността на кулинарния свят. Вероятно нищо не се съчетава по-добре от тези два продукта. Комбинирайки различни видове сирена, предимно моцарела и пармезан с шунка, се получава вкусен дует! Освен това рецептата за сирене е невероятно лесна за приготвяне!

Предимството на използването на сирене в затворена италианска пица е способността му да се топи. Както се казва, не можете да развалите пицата със сирене! Но вискозното и горещо сирене ще бъде още по-вкусно в затворена пица, където ще запази аромата си. Добър вариант би бил да добавите царевица и сладък пипер към калцона, което ще ви помогне да създадете сладък послевкус и приятен аромат.

Основни съставки за една порция:

• бутер тесто;
• 50 грама нарязана шунка;
• 50 грама сирене от всякакъв сорт (на вкус);
• сос;
• зеленина;
• царевица;
• чушка;
• подправки.

Подробни инструкции за готвене.

1. Бутер тестото се разточва на кръг с помощта на точилка.
2. За да приготвите пълнежа, трябва да смесите в една купа ситно нарязана шунка, настъргано сирене, нарязани билки и чушки и консервирана царевица.
3. Смесените продукти може да се овкусят с подправки и сос.
4. Поставете пълнежа от шунка и сирене върху половината бутер тесто и го покрийте с другата половина, след което оформете два кора.
5. Можете да изпечете баницата с калцоне във фурната, докато коричката стане златиста. Времето за готвене е 25-30 минути.
6. Подробна рецепта със снимки и рецензии ще ви помогне да сервирате затворена пица на масата, според всички италиански традиции.

За да направите калцоне от бутер тесто, трябва да знаете как да направите не само плънката, но и тестото. По-долу е дадена рецепта за приготвяне у дома. За да направите това, ще ви трябва двеста грама маргарин или масло, две чаши пресято брашно, половин чаша вода, захар, сол.

Когато омесвате тестото в хомогенна маса, трябва да намажете слоевете му с маргарин или масло и да го поставите в хладилника за половин час. Тази процедура трябва да се извърши поне два или три пъти. Можете също така да закупите готово тесто в супермаркета.

Смяна на класиката за импровизация

За да разнообразите традиционните и класическите рецепти, можете да следвате съветите на Джейми Оливър, който разказва подробно как да приготвите Felicita calzone, болонезе и италиански пайове с различни пълнежи.

Италианската затворена пица или пай може лесно да замени стандартните ястия от брашно, като паста или домашни пайове. Също така калцоните често се сервират с пресни, задушени или пържени зеленчуци. Като приятно допълнение може да послужи и омлет за затворена пица!

Калцоне с морски дарове ще бъде много необичайно ястие. Много хора са свикнали да пица с месни продукти, шунка, наденица, кайма или пилешки гърди. Но малко хора знаят, че морските дарове са идеални за готвене в затворено тесто. Богатата миризма на миди и калмари ще направи обичайния вкус на ястието по-изискан и оригинален. За любителите на червена риба идеалният вариант би бил комбинация от леко и поресто бутер тесто със сьомга или сьомга, с добавка на сирене и билки.

Приятен апетит!

Калцоне е ястие от италианската кухня, затворен пай с пълнеж от: зеленчуци (домати, броколи, чушки), месни съставки (шунка, салам, пиле), различни видове сирена (извара, моцарела, проволоне, гауда, чедър, и т.н.).
Калцоните се считат за вид пица - тестото за калцоне се приготвя по същия начин като тестото за пица. Също така калцоне се нарича затворена пица.

Как да си направим тесто калцоне - рецепта стъпка по стъпка

Тестото Calzone, подобно на тестото за пица, може да се приготви по различни начини - например с мляко или кефир. В тази статия ви предлагаме рецепта за тесто с мая (за четири калцона). За да направите тестото за калцоне, ще ви трябват следните съставки:

• 7 грама суха мая
• 0,5 чаши топла вода
• 0,5 чаши чиста вода
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици мед
• 3 чаши брашно
• 0,5 чаена лъжичка сол

Залейте маята с топла вода и изчакайте 5 минути. Междувременно в отделна купа разбъркайте обикновена вода, зехтин, мед и сол. Добавете чаша брашно в купата, разбъркайте добре. Добавете мая към тестото, разбъркайте. Постепенно добавете останалото брашно към тестото и омесете тестото с ръце върху дъска за рязане, докато стане гладко.
Оформете тестото на четири равни топки, покрийте с фолио и оставете настрана за 30 минути.
През това време пригответе плънката за калцоне (вижте как да го направите по-долу). След 30 минути и когато плънката е готова, разточете всяка топка тесто с точилка, за да оформите равен кръг. Поставете плънката за калцоне върху половината кръг (така че да има свободно място по краищата, които след това да се защипят). Покрийте плънката с втората част на кръга и защипете.
Повърхността на калцоне трябва да се надупчи с вилица на няколко места. Поставете калцоне в гореща фурна за около 20 минути или докато се изпече. Добър апетит!

С какво можете да направите калцоне - идеи за пълнеж

Калцоне, подобно на пицата, може да се приготви с различни пълнежи: със зеленчуци и сирене, с месни продукти, с няколко вида сирене. В тази статия сме подбрали идеи за плънката – от какво можете да направите калцоне.

• Традиционно, калцоне може да се направи с наденица, италианска моцарела и домати или сос (може да използвате сос за спагети, сос маринара или друг сос).

• Колбаси, извара, моцарела, кисели чушки, сос са друг вариант за вкусна плънка, с която можете да направите калцоне.
• Малко хора не харесват калцоне с телешка кайма, маслини, настъргано сирене чедър и доматен сос. За този пълнеж каймата трябва да се запържи в тиган с лук и подправки (куркума, черен пипер, чесън на прах).
• Разбира се, саламът често се използва в италианската кухня. Например, можете да направите калцоне със салам, моцарела, сирене проволоне, билки и зеленчуци. Истинско сладко!
• Сиренето проволоне често се използва в италианската кухня, защото се топи добре. Ако обичате това сирене, опитайте да направите калцоне със салам, сирене проволоне и спанак.

• Друг вариант: сирене проволоне, билки, наденица, червена чушка и лук.
• За тези, които обичат броколи, ще харесате това калцоне с броколи, настъргано сирене чедър и пиле.

• Ако не ядете месо, опитайте да направите калцоне с броколи, твърдо сирене (това, което се топи добре, като гауда) и доматен сос.

• Също така вегетарианците ще се насладят на калцоне с пържени шампиньони и сирене сулугуни.

• И, разбира се, можете да направите калцони с различни видове сирена: например моцарела, проволоне, твърдо сирене (по ваш избор) и меко кисело сирене (като рикота, сирене фета, адигейско).