Салата от печени чушки. Салата от печени чушки (sorongollo) Салата от печени чушки

Всеки, който често посещава България, знае, че първото ястие в менюто на почти всеки ресторант е шопската салата, това е отличителната черта на съвременната българска кухня. След като хората го опитат, те стават фенове за цял живот. Колкото разновидности на шопската салата има, толкова и готвачи, които я приготвят, точно като. Например салата с печени чушки и сирене фета се вписва добре в концепцията за специална шопска салата.

Спомням си, че веднъж в България се засякохме с известния певец Демис Русос. Оказва се, че е отседнал за кратко в многозвезден хотел в съседство. Разказаха ни история за известна певица, която си поръчала закуска. Поръчката е нещо подобно: нещо от местната храна по ваша преценка. Обикновено “дискретността” се свежда до местни сладкиши, кафе и шопска салата. Великият грък опитал шопска салата и... на другата сутрин поръчката звучала така: „. Три!".

Въпреки че, честно казано, по правило шопската салата се яде в началото на обяда, придружена с почти задължителна чаша гроздова ракия. Шопска салата (на български: Шопска салата) е зеленчукова салата, приготвена от пресни зеленчуци (краставици, домати, лук, чушки), обилно подправени с прясно сирене, подправени със зехтин. Отлично ястие, познато далеч извън пределите на България. Шопската салата е популярна и в Сърбия, Черна гора, Албания, Чехия и дори в Украйна.

Четох някъде, че шопската салата не е историческа и няма древни корени. А майсторите на Балкантурист го приготвят някъде в средата на 60-те години. Междувременно авторството на шопската салата се оспорва от мнозина, като твърдят, че такава салата е тяхна национална и е измислена от тях.

Ако се загледате, шопската салата има много общо с гръцката салата, с овчарската салата и все още се сещате за доста варианти, същите. Шопската салата с печени чушки е просто ястие, ако имате всички зеленчуци се приготвя за половин час, нищо трудно, а най-много време отива за печене на чушките.

Рецепта стъпка по стъпка за шопска салата

Съставки (2 порции)

• Кашкавал сирене 100 гр
• Домати 2 бр
• Краставици 2 бр
• Сладък червен пипер 2 бр
• Сладък лилав лук 1 бр
• Магданоз 4-5 стръка
• Зехтин 2-3 с.л. л.

1. Когато поръчате шопска салата в български ресторант, никога не можете да сте сигурни каква салата ще получите. Или по-скоро салатата винаги ще съдържа домати, краставици и сирене фета. Но различни начини на рязане на зеленчуци, наличието на лук, чушка, понякога черни маслини, дресинг - и салатата става съвсем различна. В повечето случаи шопската салата се сервира без дресинг, като всеки сам си я залива със зехтин - по свой вкус.

   Зеленчуци за салата

2. Предпочитаме да приготвяме шопска салата с лук, понякога със зелен лук, а понякога и със сладък лук. Шопска салата с печени чушки и зелен или сладък лилав лук - много ни харесва.
3. За да приготвите салата с печени чушки са ви необходими най-пресните зеленчуци. Краставиците трябва да са хрупкави, зелени и в идеалния случай пресни от градината. Необходимо е най-прясното сирене.

   Вкусно сирене

4. Доматите са изключително червени и зрели. Важно е. Големите зрели домати дори трябва да бъдат обелени. Разрежете доматите на четири части, изрежете бялата зона на растеж, отстранете семките и ги нарежете на филийки или кубчета.
5. Червените чушки се почистват от семките и опашките, намазват се с малко зехтин и се пекат във фурна или микровълнова. След това охладете и нарежете на ситно. В България най-често чушките се пекат цели на скара или в специален ел. уред - чушкопек, мечтая да си взема, но е много тежък. Нарежете изпечената чушка на ситно.
6. Краставиците могат да бъдат обелени, ако се страхувате, че ще имат горчив вкус. След това нарежете краставиците на четвъртинки по дължина и ги нарежете на малки парченца. Но в България можете да намерите много големи разфасовки, почти на кубчета.
7. Вземете сладък лилав лук, например Ялта, и го нарежете на тънки ивици. Между другото, много е вкусно, ако салатата с печени чушки е направена както от зелен, така и от лук.
8. Магданоз, само листа, нарязани на ситно.

   Нарежете всички зеленчуци и настържете сиренето

9. Бринзата, за предпочитане прясна саламура и не най-твърдата, настържете на ситно ренде или натрошете с ръце - по ваша преценка. Плътността на сиренето фета трябва да е като на домашната извара.
10. Шопската салата с печени чушки може да се разбърка веднага и да се нареди в чинии, но е по-добре зеленчуците да се наредят на слоеве или сектори и да се разбъркат в чиния.

    Поставете пресни зеленчуци в чиния

11. Вторият метод е за предпочитане, т.к в същото време зеленчуците не отделят сок.
12. Сложете една по една краставиците и доматите. Добавете лука и поръсете с магданоз.

    Подредете наситнения лук и след това печените чушки

13. Подредете печените чушки. По желание може да добавите малко черен пипер или щипка суха чубрица. Поръсете с настърган кашкавал - под формата на бяла шапка кашкавал отгоре върху салатата.

    Подредете печените чушки

14. Вече на масата, всеки ще си забърка салатата за себе си и ще я облича на вкус. Дресингът е обикновен зехтин. Можете да добавите малко винен оцет и черен пипер. Често към салатата се добавят и 2-3 черни маслини. Но според мен само зехтинът е подходящ там.

За любителите на сладките чушки сме приготвили една необичайна, използвайки любимата им съставка. Соронголопървоначално от Испания. Това ястие знаеше къде да се роди. Някои хора наричат ​​това ястие, други салата. Ще го наречем салата. Салата от печени чушкизаимства от родината си феерия от цвят, остър характер на вкуса, изискан аромат и незабравим послевкус. Печени чушки, обвити в пикантен дресинг, ще се превърнат в постоянен спътник на вашето горещо лято. Друго от многото предимства на това ястие е, че всичките му съставки са добре познати на славянската кухня. Няма да е необходимо да търсите непроизносими, неразбираеми продукти и подправки по рафтовете на супермаркетите, просто трябва да вземете вече познатите домати, лук, чесън, пресен магданоз и да приготвите европейско ястие. Нашият екип ще ви помогне да направите процеса на готвене приятен и лесен стъпка по стъпка рецепта със снимки на салата от печени чушки. Buen provecho, мили мои готвачи!

Съставки за приготвяне на салата от печени чушки

Поетапно приготвяне на салата от печени чушки

Преди сервиране украсете чушките с магданоз. Ястието се сервира като самостоятелно студено предястие или като добавка към месо и риба. Добър апетит!

Пролетта дойде, а с нея и голямото желание да хапнем голям брой различни и здравословни салати. За възстановяване на тонуса, повишаване на имунитета и зареждане с енергия от ярки цветове и необичайни вкусови комбинации. Двете рецепти по-долу се справят с всички задачи на 100%.

Рецепта 1.Салата за предястие с печена чушка, чесън и магданоз

Ще имаш нужда:

Пипер- 4 неща
Чесън- 2 скилидки
Магданоз- малък грозд
Балсамов оцет- 1 с.л.
Слънчоглед или маслина масло- 1 с.л.
Сол, пипервкус

Как да готвя

чушкипробийте с вилица, за да не се спука, и изпратете на предварително загрята 220 градусавключена фурна 30 минути. Извадете изпечените чушки, завийте ги във фолио или ги поставете в съд с капак. 20 минути. След това лесно отстранете кожата, извадете семките, сложете ги в купа и оставете сока да се отцеди. Сокрезерв за сос.

Пипернарежете на ленти. Нарежете на тънко чесън. Изпращаме го на пипера. МагданозНарежете на ситно и също добавете към салатата. Добавете сокот чушки, балсамов оцет, масло, сол, пипери разбъркайте внимателно.

Невероятно вкусна закуска е готова.

Оставете да вари 20 минутии сервирайте на масата.

Рецепта 2.Салата с риба тон, печена чушка и яйце

съставки:

Айсберг- 200 гр. (или друга любима салата)

Рукола- 50 гр

Чесън- 1 скилидка

Лук- 1/2 глава лук

Лимон- 1 филийка

български пипер- 2 бр

Консерва от риба тон- 1 банка

Кокоше яйце- 2 бр

Пресен магданоз- малък грозд

Балсамов оцет- 1 с.л.

Наршараб- 1/2 с.л.

Маслина или друг зеленчук маслоза зареждане с гориво

Сол, пипервкус

Подготовка

СЪС чушкиИзвършваме процедури, подобни на първата версия на салатата ( Рецепта 1 ). Печете, нарязвайте, мариновайте с чесънИ магданоз. Сокрезерв за сос.

Салата от печени чушки с босилек

Изисканата и оригинална средиземноморска кухня става все по-популярна през последните години. Вече не можем да си представим нашето меню без апетитни, пълни със слънце средиземноморски ястия. Салатите са особено добри. Те са „визитната картичка“ както на празничен обяд или вечеря, така и на ежедневно хранене. Салата от печени чушки с босилек, чиято рецепта бихме искали да ви предложим, е ярък представител на горепосочената кухня. Това ястие перфектно съчетава печени чушки, ароматен босилек, пикантен чесън и маслини. Като дресинг се използва дует от лимонов сок и зехтин. Композицията е завършена с прясно смлян черен пипер и лимонова кора. Това ястие ще украси празничната трапеза, затова препоръчваме да го включите.

Кухня: средиземноморска

Време за приготвяне: 1 час

Брой порции: 2

съставки:

червен или оранжев сладък пипер - 4 шушулки

зелен босилек – 1 връзка

чесън – 3 скилидки

маслини без костилки – 1 буркан

лимон – 1 бр.

зехтин – 4 с.л. л.

прясно смлян черен пипер - на вкус

сол на вкус.

Метод за приготвяне на салата от печени чушки:

Загрейте фурната на 200°C.

Измийте шушулките сладък пипер и избършете с хартиена кърпа.

Застелете лист за печене или тава с хартия за печене. С помощта на сладкарска четка намажете чушките от всички страни със зехтин и наредете в тавата.

Поставете тавата с чушките във фурната и печете около 25 минути, като обърнете веднъж.

Междувременно измийте лимона обилно с гореща вода, за да премахнете восъчното, много нездравословно покритие от цитрусите. Нарежете наполовина. Отделете едната половина, няма да ви трябва. Отстранете тънък слой кора от втората половина на лимона с нож за дърворезба. Изстискайте сока.

Измийте и подсушете босилека. Откъснете листата от клоните. Скилидките чесън се обелват и нарязват на тънки филийки.

Сложете половината листа босилек и чесъна в хаванче и ги разбийте до гладкост.

Извадете изпечените чушки от фурната и поставете в дебел найлонов плик или съд с подходящ размер. Покрийте с капак или покрийте със стреч фолио.

Оставете за 25-30 минути.

След това обелете чушките и отстранете дръжката със семките.

Нарежете по дължина на ленти с ширина от 1 до 1,5 см.

Поставете чушките в купа за салата. Добавете маслините, пресования чесън с босилека, лимоновата кора и сока и останалите листенца босилек. Полейте със зехтин и овкусете с прясно смлян черен пипер и сол. Разбъркайте внимателно и охладете за 1 час.

Сервирайте салата от печени чушки с пържени или варени картофи, месо или пиле.

вкус чушкаНай-пълно се разкрива, когато се пече върху въглени, които се появяват в живота ни изключително рядко. Да, животът на етажите на жилищните сгради има свои собствени характеристики. Така че не можете лесно да излезете на двора на барбекюто и да се насладите на жив огън. Но гледката от прозореца е зашеметяваща - нашите планини големи и малки, Кавказката верига и красивият Елбрус при ясно време, ясно видими. Можете да изпечете чушката във фурната и да направите от нея сочна и ярка салата.

Ще имаш нужда:

• черен пипер 4 бр
• сок от половин лимон
• соев сос 2 ч.л.
• захар 1 ч.л
• чесън 2 скилидки

За тази салата е по-добре да вземете големи сочни чушки с различни цветове, тогава ще изглежда интересно, но можете да изпечете същите, това няма да повлияе на вкуса.

Стъпка по стъпка фото рецепта:

Необходими са чушки мияИ набодете с вилицана няколко места.

Сега те могат да бъдат намазани с растително масло, поставени върху лист за печене и изпечени в силно загрята фурна, докато горната кора се овъгли. Но аз тръгнах по обратния път - сготвих чушки в плик за печене,чието основно предимство е чиста фурна и тава за печене. Вижте как да използвате правилно тези пакети.

Така че, набодете чушките с вилица и ги поставете в торбичка, завържете края на торбичката или закрепете с включените щипки. Поставете торбата с чушки върху лист за печене и направете малки разрези отгоре.

Печете чушките във фурната на t 200°C 30-35 минути. Извадете тавата от фурната и оставете чушките да изстинат, не режете плика.

При печене на чушки без плик, извадете го от фурната, прехвърлете го в купа, покрийте с фолио или чиния и оставете да изстине.

Охладен пипер отстранете горния филм и семената.

Изсипете в купа сока, отделил чушката при нарязването. Можете да го прецедите през цедка, за да се отървете окончателно от семките.

Изстискайте чесъна през преса в купа със сок.

Добавете там лимонов сок. Взех вар, но няма значение. Дресингът изисква киселина, а ако нямате лимон или лайм, добавете оцет.

Не забравяйте за захарИ соев сос, която може да се замени със сол. И разбира се, зехтин. Смесете всичко и разбъркайте.

Почистените чушки се нарязват на парчета и се слагат в купа с дресинга.

Смесете чушката с дресинга и салатата е готова!

Димът от огъня, съгласен съм, не е достатъчен, но гледката от прозореца компенсира всичко!

По-добре е тази салата да се охлади преди сервиране. Добър апетит!

Салата от печени чушки. Кратка рецепта.

Ще имаш нужда:

• черен пипер 4 бр
• сок от половин лимон
• соев сос 2 ч.л.
• захар 1 ч.л
• екстра върджин зехтин 2 с.л.
• чесън 2 скилидки

Измийте чушките, надупчете ги с вилица и ги наредете в плик за печене. Печете във фурната на 200°C за 30-35 минути. Сложете лютите чушки в купа, покрийте и охладете. Отстранете горния филм и семената. Отцедете сока, който е отделил при нарязването на чушката в купа, добавете чесъна, лимоновия сок, захарта, соевия сос и зехтина. Нарежете обелените чушки и смесете с дресинга.

Във връзка с