Едят ли голуби мясо. Приятного чтения и аппетита!:)
В основном люди, не имевшие опыта общения с птицами думают, что делают хорошее дело, подбрасывая им для кормежки хлебные крошки и остатки булок, которые сами едят. А тем самым они только им вредят. Из-за этого средняя продолжительность жизни уличных голубей не более шести лет. Тогда как их биологические возможности позволяют продлить ее до пятнадцати лет.
Значит, при возникновении желания подкормить голубей откажитесь от следующих продуктов.
- Хлеба и булок. Он плохо переваривается в желудке, вызывает вздутие живота и всё это может привести к летальному исходу.
- Мясной и рыбной еды. Она тоже плохо усваиваются голубями.
- Всех молочных деликатесов. Они вызывает дисбактериоз у птиц.
Давать им можно то, что для них естественно. А это семечки (только не обжаренные), крупу (перловую, пшенку), зернышки ячменя, травку. Но в кормлении нужно знать меру. Переедание для них тоже плохо.
Основы кормления домашних голубей
Кормление домашней птицы происходит постоянно, а не от случая к случаю, как это происходит с уличными пернатыми. Поэтому здесь уже нужны другие знания и более полное представление о технологии их кормления.
Основные компоненты корма голубей - злаковые культуры. Они должны составлять 60 % всего корма. Например, соотношение может быть такое
- ячменя - 30 %,
- пшенки - 20 %,
- перловки - 10 %.
Из готовых кормов для голубей лучше всего по своему составу подходит корм для попугаев. Кроме этого в рацион домашних голубей надо добавлять:
- вареный горох и другие бобовые культуры (чечевицу, вику);
- можно давать очищенный овес;
- обязательны минеральные составляющие и зелень (мел, гравий, луговая трава).
Из трав им особенно полезны
- люцерна,
- щавель,
- крапива.
В период линьки и размножения голубям требуется усиленное питание. Количество корма должно доходить до 60 грамм на одну голову. В обычный период одному голубю достаточно сорока грамм пищи.
Требования к кормам и их особенности
Зерновые культуры, используемые для питания голубей должны быть высокого качества.
- Хорошо высушенными.
- Чистыми, без грязи и примесей.
- Без признаков грибка и плесени.
Хранить эти корма надо в помещении, которое позволит обеспечить сохранность этих качественных показателей.
Бобовые культуры - необходимый компонент рациона. В них содержится большое количество витаминов группы В, а также минералов: фосфора, серы и кальция.
Масляные культуры. Ими не стоит злоупотреблять, но в рационе они должны присутствовать в небольших количествах в период их стрессовых ситуаций: линьки, спаривания, болезни.
Процентное соотношение составляющих корма изменяется не только от времени года, но и от периодов их жизненного цикла. Эту зависимость можно проследить в нижеследующей таблице.
Кормовые добавки
Гранулированный голубиный комбикорм лучше использовать не постоянно, а как витаминную добавку. Кроме того, их необходимо обеспечивать следующими кормовыми добавками:
- рыбьим жиром;
- крапивной мукой;
- известью;
- поваренной солью;
- глиной;
- тминным семенем;
- серой.
Продаются и готовые комплексы минеральных добавок. Количество кормовых добавок в общем рационе птицы колеблется в пределах семи процентов.
Общие правила
Чтобы установить доверительный контакт, каждого голубя надо кормить отдельно или попарно. Для этого желательно каждую голубиную семью обслуживать индивидуально. Так легче контролировать процесс приема пищи и исключается их недоедание.
Периодичность приема пищи, содержащейся в вольере птицы следующая:
- летом - трехкратный прием (в 8, 13, 19 часов);
- осенью и зимой - дважды (в 9, 20 часов), причем во втором кормлении надо добавить витамины и подкормки.
Кормление в период размножения
В этот период в рацион дополнительно включаются витамины и полезные микроэлементы. Это делается для того, чтобы увеличить яйцекладку и повысить жизнеспособность птенцов. Бобовые культуры обладают этими качествами. Поэтому их обязательно вводят в рацион этого периода жизни голубей. Кормовую смесь можно составить самостоятельно. Вот один из этих рецептов.
| Компонент | Количество в процентах |
| Горох (можно использовать сушеный) | |
| Кукуруза | |
Кормление птенцов
Подросших птенцов отселяют от родителей в возрасте двадцати восьми дней. До этого времени их выкармливают родители. Осуществляют они это с помощью специального биологического вещества - “зобного молочка”, и размягченного зерна. Все необходимые микроэлементы необходимые, развивающемуся птенчику извлекаются из этого корма.
Отселение птенцов - стрессовая ситуация. Поэтому голубеводу нужно быть особенно внимательным и заботливы в это время. Голубят надо приучать к самостоятельному питанию. Если этого не сделать, они могут быстро погибнуть. Маленькие голубята ничего не знают о воде. Поэтому найти ее для них проблема. Их нужно учить самостоятельно питаться и пить. Для этого на видном открытом месте ставят пищу, а рядом воду.
Первоначально им нужно давать маленькие зернышки, постепенно увеличивая их размер. Кормосмеси должны обязательно содержать достаточное количество белка. Он участвует в образование нового оперения.
Поэтому используются комбикорма, в состав которых входят необходимые добавки. Их количество может доходить до половины всего зернового корма . Белковые ингредиенты пищи дают до того времени пока птенчики полностью не оперятся. Это нужно делать, потому что без белка не сформируются перышки. Значит, надо восполнить его потерю.
Вода в поилках всегда должна быть свежей. А сами емкости вымытыми. При необходимости в нее добавляют витамины в жидком виде и минералы.
Питание племенных голубей
От полноценности их питания зависит оплодотворенность яиц и жизнеспособность будущего молодняка. Их корма должны быть более витаминизированы. В них надо добавлять больше зеленых растений, комплексные витамины.
Надо дополнительно вводить в пищу фосфор и кальций. Для удовлетворении потребности в витамине А в рацион включают морковку. А в витамине В - пророщенное зерно. При нехватке витамина В погибает зародыш.
Питание выставочных и спортивных голубей
Питание таких голубей отличается насыщенностью полезных углеводов, более энергоемким кормом. В этот период в кормосмеси обязательно вводят кукурузу, добавляют рис и крахмал.
За сутки до соревнований или выставок нельзя давать кубики сахара, а вот во время соревнований, наоборот, их нужно им скармливать. На спаррингах голуби летают натощак. Их кормят после выступлений. Причем в пище должны присутствовать масличные растения.
На выставках оптимально использовать корм “холодного периода” или времени спокойного разведения. Кормить их нужно дважды в сутки. Ежедневно по утрам убирают клетку. Ставят в нее корм в таком количестве, чтобы все птицы успели поесть досыта, но и корм не должен оставаться. Рядом с кормушкой ставят мелкий гравий и мел. Меняют воду.
Второе кормление производят в вечернее время, тогда у нее будет полон зоб, и ей легче перенести холод. Жидкие витаминные комплексы добавляют еженедельно.
Оптимально кормить выставочных и рабочих голубей зерносмесью смешанной с комбикормом (50 на 50). Из зерновых выбирается рожь и овес.
Осенью и зимой голубям требуется усиленное питание. Для определения того, хватает ли корма их надо чаще брать в руки, определяя их вес. Тем самым проверяют, не слишком ли они легкие или, наоборот, тяжелые. Только голуби, имеющие оптимальный вес успешно выступают на соревнованиях и выставках. Если кормить их тяжелой пищей они становятся жирными и ленивыми. В таком случае на призовые места можно не рассчитывать.
Правильное и сбалансированное питание определяет почти всё в жизни любого живого существа, в том числе и голубя. И ее продолжительность, и половую активность, и экстерьерные особенности, и спортивные успехи, и главное здоровье. Этому вопросу надо уделять постоянное внимание, изучая специальную литературу и, руководствуясь личными наблюдениями.
Нельзя сказать, что египтяне несентиментальны. Как сказал бы Воланд: «Народ, как народ. Ничто человеческое ему не чуждо!» Вот только среда обитания, пустыня, может быть, его немного испортила. Помните того страстного любителя голубей из фильма «Любовь и голуби»? Как замечательно он целовался со своими питомцами, разговаривал с ними, обсуждал свои невзгоды. Такая картина – поцелуи с голубями – в Египте вряд ли возможна.
Приехав в Египет, к своему удивлению Вы увидите то тут, то там огромные голубятни. И не голубятни даже, а целые дворцы для голубей, многоэтажные коттеджи, выполненные по специально продуманной, промышленной методике. Дело в том, что голубей в стране разводят очень много, но не для красоты, а для употребления в пищу. Их попросту едят, и нафаршированный бобами голубь – один из самых вкусных египетских деликатесов. В Египте каждая уважающая себя хозяйка имеет свой уникальный рецепт приготовления голубя. Тушёные блюда из голубей очень популярны во время праздничных застолий.
Странно было бы увидеть хозяина, целующего своего голубя, а потом отправляющего его на кухню. Но такова культура Египта, и тут ничего не поделаешь.
Но ведь мы же выращиваем в огромных масштабах мясо птицы – куриное, индюшиное, гусиное – и в больших, промышленных масштабах. Огромные птицефабрики занимаются сначала разведением, а затем и готовкой к нашему столу этих птиц. А ведь в некоторых странах Центральной Америки индюшки - уже священные птицы.
Истоки подобного отношения к голубиному мясу, в принципе, понятны. Трудная среда обитания, засилье пустыни издавна заставляли этот народ искать способы выживания. Прошли те времена, когда в Египте паслись огромные стада скота, для ведения учёта которого в Древнем Египте у фараона даже был специальный учётчик.
Пустыня постоянно наступает. И сейчас от тех оазисов, 4000-летней давности, в Египте осталось менее трети. Древний египтянин, попав в знаменитый и ныне Файюмский оазис, его бы попросту не узнал – всё стало гораздо меньше. Из озера уже не напьёшься, и не используешь воду для полива.
Мясо скота в Египте пользуется повышенным спросом и стоит весьма недёшево, особенно баранина и мясо молодого телёнка. Поэтому египтяне заменяют его в своих блюдах бобами, фасолью, овощами, которым подходит этот засушливый климат. В прибрежных районах в меню много рыбы.
Отсюда, из стремления бороться с ситуацией, со временем и родилась эта страсть к фаршированным голубям, которая переросла в знаменитый деликатес для туристов.
Кстати, родиной голубей и является север Африки. Есть даже особый вид голубей – тунисские. Потом уже, в середине XIX века европейцы завезли этих птиц и на свой континент.
И как бы внимательно вы не вглядывались в египетское небо, вы не увидите там ни одного порхающего голубя. И на крышах многоэтажек они тоже не живут. А если спросите какого-нибудь местного жителя, куда же подевались все голуби, то вам, шутя, ответят, что их съели. И это правда. Голуби давно являются частью праздничного, а иногда и повседневного меню египтян.
Просто это часть давней и очень уважаемой культуры, во многом отличающейся от нашей!
Площадь Сан-Марко в Венеции далеко не единственное место на планете, где можно увидеть огромные стаи голубей. Они, кажется, живут повсюду. Городские голуби – потомки птиц, населявших скалистые утесы много веков назад. Отсюда и немыслимая любовь этих городских пернатых к высоткам и карнизам, которые напоминают скалы. Но роль голубей в нашей жизни – это далеко не бесполезное соседство, иначе человек не старался бы удержать этих птиц возле себя в течение уже более 5000 лет.
Общая характеристика
Приручение голубей началось еще много сотен лет назад. Сегодня существует много видов «одомашненных» голубей. Но «зов предков» у них настолько силен, что птицы, сбежавшие от селекционеров, с легкостью присоединяются к стаям диких сородичей и отлично уживаются в новой семье. Однако регулярное скрещивание сбежавших одомашненных птиц и диких голубей привело к тому, что в Европе почти не осталось «чистых» Columba Livia (сизые голуби). Представители этого вида в большом количестве сохранились только в Северной и Южной Америке. Но в США голубей считают проблемой номер один. Только в Нью-Йорке по приблизительным подсчетам проживает свыше 1 миллиона этих птиц, а во всем мире этот показатель составляет около 400 миллионов особей. Среди них 800 пород – это домашние голуби.
Голубь (латинское название Columba) – птица небольшая: ее вес редко превышает 400 г, а размер – 40 см, хотя есть виды, способные набрать до 3 кг веса. А вот размах крыл у этих небольших пернатых – больше половины метра. Цвет оперения у разных видов может существенно разниться, но больше всего на планете серых птиц с темным хвостом и бледно-серыми крыльями с черными полосами. По внешнему виду самцы и самки практически не отличаются друг от друга, молодых птиц легко узнать по меньшему количеству переливов на оперении.
Гнезда сизых голубей, как правило, хрупкие и недолговечные. Меж тем, птицы могут повторно строить свои «дома» на одном и том же месте – на остатках предыдущего. И поскольку они не утруждают себя очищать гнезда от фекалий птенцов, со временем «дом» становится крепче, больше и грязнее.
Этим птицам свойственны невероятные навигационные способности. Они могут с легкостью найти путь домой с любого расстояния и во время полета на высокой скорости. Но, несмотря на это, голуби склонны к оседлой жизни и редко покидают родные места. Если им невольно придется «переехать» (например, домашним птицам вместе с хозяином), они быстро найдут обратный путь домой. В некоторых случаях для определения своей новой локации и прокладывания маршрута им требуется всего несколько часов.
Биологические особенности
Жизнь этих птиц во многом зависит от людей, которые обеспечивают голубей пищей. Поэтому чаще всего этих пернатых можно увидеть в парках, возле домов, ферм, комбикормовых заводов, где они всегда получают достаточно пищи и воды. Кроме человеческой еды, в рацион голубей входят семена, плоды, иногда беспозвоночные. Биологи считают, что в сутки голубь нуждается примерно в 30 мл воды и 30 г сухого корма (а это примерно 10 % от веса их тела).
Этим птицам свойственна моногамность. Половой зрелости достигают в возрасте 7 месяцев. На 7-12 сутки после спаривания самки откладывают 1-3 белых яйца, из которых через 18 дней появляются птенцы. Первая пища молодняка – птичье , которое представляет собой секрет, выделяемый в клювах взрослых птиц обоих полов. Малышам понадобится примерно 30 дней, чтобы опериться, окрепнуть и покинуть гнездо. Размножаться голуби могут в разное время года, но все же пик отмечают весной и осенью. Популяция голубиной стаи, как правило, состоит из равного количества самок и самцов. Когда численность птиц резко уменьшается, голуби активно восстанавливают свою популяцию. В неволе (одомашненные) птицы могут жить по 15 лет и дольше, городские – не дольше 48 месяцев.
Голуби в мировой культуре
Считается, что еще шумеры и жители Месопотамии знали голубей и употребляли их в пищу. Вскоре после одомашнивания пернатые стали для людей гораздо большим, чем только источником пищи. Люди наблюдали за ними и поняли, что могут получать от птиц и другую пользу. Так еще в древней Финикии услугами сизарей пользовались для передачи информации. Это умение птиц используют и доныне. Известно, что во времена Второй мировой войны голуби «подрабатывали» в качестве разведчиков.
В древние времена люди обожествляли этих птиц. Библейский Ной выпускал из ковчега голубя. Святой Дух в христианской традиции представлен этой птицей, также как и богини Иштар, Венера, Афродита. А у китайцев голубь воплощает верность и долголетие.
Кроме того, начиная со времен позднего Средневековья, в Европе голубей разводили для удовлетворения эстетических нужд. А к началу 1900 годов они стали популярными «домашними животными» не только у знати, но и у представителей рабочего класса. И теперь селекционеры ежегодно проводят выставки голубей, на которых могут быть представлены по несколько десятков тысяч птиц разных пород.
В дополнение ко всему среди европейцев и американцев популярно уникальное состязание – голубиные гонки. Кстати, коллекция лучших «гонщиков» может стоить более 100 миллионов долларов, а птица-победитель – свыше 300 тысяч долларов.
Но даже на этом польза голубей для человека не заканчивается. Помимо многих других плюсов, они служат питательной пищей, которая в разные века спасала человека от голодной смерти, а ныне мясо этих пернатых входит в меню многих ресторанов.
Голубиное мясо: польза и вред для здоровья
Голубятина по содержанию полезных веществ может посоревноваться с любым другим видом мяса. В филе этих птиц найдены:
Калорийность в расчете на 100 г мяса – примерно 213 ккал. Голубятина принадлежит к легкоусвояемым продуктам, не вызывающим ожирение.
Полезные свойства голубиного мяса
Функции этого деликатеса для человеческого здоровья определяется его химическим составом. Каждый содержащийся в продукте компонент играет свою роль в поддержании правильной работы человеческого тела. Вот только некоторые полезные свойства.
Белок из голубятины:
- улучшает функции иммунной системы;
- поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос;
- способствует выработке ферментов;
- помогает быстрее терять лишний вес;
- избавляет от усталости и слабости;
- укрепляет общее здоровье;
- важен для правильного свертывания крови;
- необходим для правильного роста и развития организма.
Если знать, что в этом деликатесе содержатся внушительные порции витамина В1, становится понятно, почему это мясо важно для нервной системы, мышц, в том числе сердечной, и сосудов. Также регулярное потребление этого продукта поможет предотвратить онемение в ногах и усилить аппетит.
Благодаря витамину В3 мясо голубей:
- создает правильный баланс «плохого» и «хорошего» холестерина;
- нормализирует уровень в кровотоке;
- способствует правильному метаболизму жиров;
- избавляет от слабости;
- нормализирует аппетит;
- предотвращает инфекционные заболевания кожи;
- защищает от расстройства пищеварения;
- восстанавливает здоровый вид кожи.
Витамин В6 в голубятине также представлен в больших количествах. Благодаря этому, мясо птицы:
- полезно для правильного функционирования мозга;
- обеспечивает тело энергией;
- предотвращает риск развития кардиоболезней;
- благотворно влияет на нервные клетки;
- предотвращает накапливание избытка гомоцистеина;
- снижает утомляемость;
- служит профилактикой анемии;
- снижает риск возникновения дерматитов, экзем и других кожных болезней;
- уменьшает судороги.
Голубиное мясо служит хорошим источником меди, а она, как известно:
- укрепляет разные ткани организма;
- поддерживает здоровье костей;
- улучшает функционирование щитовидной железы;
- благотворно влияет на состояние нервной системы;
- повышает уровень «полезного» холестерина;
- избавляет от хронической усталости и слабости.
Любое мясо является важным источником железа. Филе сизарей не исключение. Благодаря этому оно:
- улучшает распределение кислорода по организму;
- укрепляет иммунитет;
- снабжает тело энергией;
- лечит слабость;
- повышает уровень концентрации;
- снижает вероятность инфекционных болезней;
- укрепляет ногти и волосы;
- избавляет от головокружения;
- предотвращает мигрени;
- защищает от рисков развития депрессии и апатии.
Цинк в мясе домашних или диких голубей дарит ему многие полезные качества. В частности систематическое потребление этих птиц в качестве пищи:
- укрепляет иммунитет;
- способствует правильному росту костных клеток;
- предотвращает возникновение бородавок;
- ускоряет заживление ран;
- обостряет обоняние и работу вкусовых рецепторов;
- нормализирует уровень сахара в крови;
- регулирует обмен веществ;
- нормализирует аппетит;
- предотвращает депрессию;
- защищает от частых простуд и инфекций;
- способствует здоровому росту и развитию детей.
Ну и, пожалуй, самые важные способности голубятине дарит селен. Благодаря этому компоненту мясо:
- защищает от свободных радикалов;
- активизирует функционирование щитовидки;
- снижает риск возникновения воспалений в суставах;
- предотвращает боль в мышцах;
- снижает усталость;
- предотвращает депигментацию волос;
- предотвращает появление возрастных пятен на коже;
- защищает от некоторых видов рака;
- уменьшает риск развития болезней сердца и сосудов.
Кому необходима голубятина
То, что мясо сизарей не только питательное, но и обладает многими преимуществами для здоровья, уже понятно. Но кроме общеукрепляющей функции, голубятина способна эффективно предотвращать многие заболевания. Современная медицина, например, рекомендует этот продукт людям с болезнями почек и повышенным артериальным давлением, для улучшения памяти и регуляции в крови. Пользу голубиного мяса отмечают и косметологи. Они утверждают, что этот продукт способен эффективно воздействовать на кожу: делать ее нежной, избавлять от морщин и пигментных пятен.
Этот диетический продукт полезен беременным женщинам, людям в возрасте, а также лицам, восстановляющимся после тяжелых болезней или хирургических операций. Голубятина полезна для лечения и предотвращения анемии, при различных заболеваниях крови, легких и общей слабости.
Полезен этот продукт и в рационе тучных людей. Будучи пищей с низким содержанием жиров и почти на четверть состоящей из протеинов, способствует здоровому похудению и восстановлению баланса .
Голубятину в качестве пищи употребляли еще представители древних цивилизаций. Мясо этих птиц напоминает красное филе курицы или (хотя не такое жирное), но своими полезными свойствами превосходит многие виды птицы, а также .
Голубятина полна белков, минералов и легко усваивается организмом. Гурманы любят мясо этих птиц за его мягкость и нежность текстуры. И в отличие от другой пернатой дичи, голубятине не характерен специфический запах. Это мясо одинаково вкусно в жаренном, тушенном, запеченном виде или приготовленным на гриле. Это немного сладковатое филе шеф-повары многих ресторанов советуют сочетать с ягодными и фруктовыми соусами, красными вином, грибами и овощными гарнирами. В разных странах существует своя традиция приготовления этой птицы. Французы, например, приходят в восторг от голубятины в маринаде, китайцы подают ее с зеленым горошком, в Молдавии принято фаршировать тушки птиц , а в Египте – .
Голубятину относят к деликатесным продуктам. В средневековье на Ближнем Востоке и в Европе употребляли мясо диких голубей, но сегодня сырьем для почти всех блюд служит филе одомашненных птиц.
Как правильно выбирать, хранить и разделывать голубей
На продажу обычно выставляют уже разделанные замороженные тушки. Покупая птицу на рынке, в первую очередь важно обращать внимание на запах – он должен быть свежим. Цвет настоящего голубиного мяса красный, а кожа у этих птиц темная, у некоторых видов коричнево-фиолетовая. По этой особенности легко определить, что тушка принадлежит именно голубю.
Если голубь вам достался в качестве трофея на охоте или вы решили приготовить домашнюю птицу, то важно знать некоторые особенности разделывания тушки. Для начала еще до ощипывания, надо отрубить голову, крылья и ноги. Начиная чуть ниже грудной клетки, разрезать очищенную тушку. Первым делом из нее вынимают «зоб» (где предварительно собирается пища) и кишечник, затем очищают от других потрохов. Готовую тушку тщательно промыть и можно приступать к приготовлению любого блюда. Как правило, средний голубь – это порция для одного человека.
Иногда голуби перестают быть для людей мирными соседями с питательным мясом. Первая и наиболее очевидная неприятность такого соседства – помет. За год один голубь может производить около 3 кг гуано. А это не только неприятный запах, загрязненные скамейки, автомобили. Голубиный помет может быть источником болезней, опасных для человека и скота, а его испарения вызывать грибковые заболевания.
Эти птицы известны во всем мире. Они живут бок о бок с человеком на протяжении многих веков. Еще на заре цивилизации люди поняли: эта птица не только красивая, умная, но и вкусная, полезная. По сей день филе сизарей может соревноваться по своей питательной ценности со многими другими видами мяса.
Голуби птица и полезная и прекрасная, и, в то же время, опасная. Да, белый голубь — это символ чистоты, мира и добра, их запускают в небо молодожены и по многим другим поводам. Есть голуби в голубятнях у любителей и заводчиков, есть дикие голуби, а есть голуби уличные. Если говорить об этом виде голубей, то они не всегда любимы горожанами. Хотя эти птицы и населяют большинство городов и особенно любят места скопления людей, потому что там их подкармливают. Бывает забавно сфотографироваться с огромным количеством голубей на площади, покидать им крошки. Но голуби настолько вольно ведут себя и совсем не боятся человека, уличные голуби можно сказать, настолько назойливы, что могут есть с одной тарелки с человеком, а пирожок клевать прямо с руки, хотя его никто не угощает. Уличные голуби очень привязаны к людям, и очень быстро привыкают к местам, где их подкармливают.
Несмотря на заботу о птицах и нашу любовь к ним, численность уличных голубей в некоторых городах превышает все допустимые количества. Их становится так много, что бывает трудно пройти по улице или площади. Мало того голуби пачкают своими испражнениями памятники, дорожки, скамейки. А это согласитесь не очень красиво.
Многих людей забавляет прилет голубей, и они им с удовольствием скармливают . Но всему должна быть мера. Когда я лежала в больнице одна женщина кормила голубей на подоконнике. Окно открыто, голуби уже не раз бывали на этом окне, и как только на нем появлялись кусочки хлеба, быстро слетались к ним. Их было не два или три, их было десять, двадцать. Голуби садились и взлетали, толкая друг друга, махали крыльями и все крошки и пух разлетались во все стороны. Все остатки и грязь с лап голубей залетали в палату и оставались на оконном стекле. Картина не очень забавная, ведь это больница, но женщина очень любит птиц и на замечания не реагировала, пока не вмешался лечащий врач и не объяснил, что разводить антисанитарию недопустимо.
Но самое главное — объяснил, что уличные голуби не только вызывают аллергию, но и являются источником многих заболеваний. Уличные голуби — переносчики большого количества болезней, а самая опасная — это орнитоз. Заразиться орнитозом можно не только при прямом контакте с птицей, но и просто вдохнув пыль, поднятую голубями. В воздухе при большом скоплении птиц витают частички пуха и фекалий, и человек вполне может вдохнуть их. Хламидии возбудители орнитоза проникают в кровь и разносятся по всему организму, больше всего страдают от них селезенка и печень, оказывает влияние возбудитель и на головной мозг.
Орнитоз начинается как обычная простуда. Симптомы болезни: сухой кашель, першение в горле, ломота в мышцах, слабость. Самое страшное, что диагностировать заболевание не всегда удается сразу, ведь симптомы схожи с обычной простудой. Поэтому лечение может проводиться долгий период времени и конечно антибиотиками, которые ведут к развитию .
Кроме орнитоза от голубей можно заразиться сальмонеллезом, бешенством, туляремией, кампилобактериозом и еще рядом болезней. Особенно восприимчивы к заразным болезням дети.
Вот поэтому лучше кормить голубей подальше от жилых помещений и мест общественно питания и особенно лечебных учреждений. Не надо кормить голубей на балконах и лоджиях, они быстро привыкнут к этому и станут просто членами вашей семьи. Избавиться от голубей на балконе, потом будет очень трудно, ведь они не перелетные птицы и поэтому будут особенно частыми гостями в холодное время года, когда с пропитанием совсем туго. Голуби будут загрязнять балкон и оконные стекла, пух пыль будут залетать в комнату, даже через москитную сетку. А в дальнейшем голуби могут устроить даже гнездовье на балконе, а после этого их станет на нем огромное количество.
Поэтому не кормите голубей на подоконнике или на балконе, не приучайте их. Спуститесь во двор и там оставьте корм, если есть такое желание. А чтобы отучить посещать балкон голубями придется постараться. Один из приемов отпугивающих голубей — повесить на балконе несколько компьютерных дисков, привязав их на тонкие нити, чтобы они свободно вращались и своим блеском отпугивали таких красивых и опасных голубей.
По официальным данным род голубей ныне насчитывает 35 видов. Ареал обитания этих птиц весьма разнообразен. Их можно встретить в Европе, Азии и Африке. Голубь был приручен достаточно давно, а его мясо считается полезным диетическим продуктом.
Можно ли заразиться от голубя
Существует ряд заболеваний, которым подвергаются некоторые виды пернатых. К сожалению, многие из них передаются воздушно-капельным путем. Поэтому у человека, который контактировал с больной птицей, есть риск заразиться.
К таким заболеваниям относятся:
- орнитоз;
- трихомоноз;
- кампилобактериоз.
Опишем более подробно симптомы каждого из них:
Важно! В организм человека эта бактерия может попасть вместе с неочищенной водой или едой. Инкубационный период составляет 12 –72 часа.
Существуют и другие виды заболеваний, которые могут передаваться от голубей к людям, поэтому необходимо внимательнее относиться к гигиене.
Можно ли есть
В современных условиях развития птицеводства разведение голубей набирает всё большие обороты. Выращивая их в промышленных масштабах, можно обеспечить пропитанием большое количество населения.
Городских голубей
В случае, если птица городская, то её ни в коем случае не стоит употреблять в пищу, поскольку она может быть заражена какой-нибудь болезнью. Это обусловлено тем, что она могла питаться падалью и отходами, а также пить загрязнённую воду.
Знаете ли вы? Голубь способен пролететь 900 км в сутки при скорости 70 км/ч.
Диких голубей
Дикие же голуби менее подвержены такому риску. Их мясо является довольно ценным диетическим продуктом, однако судить о здоровье птицы можно лишь по её внешнему виду. Отметим, что мясо её является неопасным для здоровья человека в 85% случаев.
Как словить и приготовить голубя: видео
Домашних голубей
А вот домашнюю птицу можно употреблять в пищу. Для этого была выведена специальная мясная порода. Кроме того, существует множество кулинарных рецептов приготовления блюд с этим ингредиентом.
Важно! Тушка обычного голубя имеет вес 200 –300 г, тогда как масса мясного составляет - 600 –900 г. Наиболее крупные особи способны достигать веса в 1200 г.
Обычно для употребления в пищу выбирают молодых особей, поскольку их мясо более нежное. В природе голуби живут, как правило, 3–5 лет, а при разведении в домашних условиях - до 15-ти лет. В отдельных случаях этот период может достигать и 35 лет.
Польза или вред голубиного мяса для человека
Мясо этой птицы считается диетическим, поскольку в 100 г содержится 142 кКал, в приготовленном же виде его калорийность достигает 294 кКал на 100 г. Употребляя его в умеренных количествах, можно избежать проблем ожирения.
Оно содержит магний, калий, фосфор, кальций, железо, цинк, медь, а также витамины А, В, РР. Кроме того, оно богато белками и жирами, и содержит по 13 грамм этих компонентов.
Необходимо отметить, что голубиное мясо способно укреплять иммунитет, улучшать работу ЖКТ и нормализовать давление, поддерживать здоровье кожи, ногтей и волос. Кроме того, являясь диетическим, оно способствует снижению веса, укрепляя общее здоровье.Приготовление голубя
Поскольку мясо голубей употребляли в пищу ещё во времена существования древних цивилизаций, в современном мире существует множество рецептов его приготовления. В различных странах принято сочетать его с ягодными и фруктовыми соусами, а также с грибами и зелёным горошком.
Знаете ли вы? Самый дорогой в мире голубь был продан в 1986 году за 41000 фунтов стерлингов благодаря своим достижениям в почтовой пересылке.
Таким образом жители Франции, например, традиционно готовят эту птицу в маринаде. В Молдавии её принято фаршировать бараниной, в Египте - пшеном.
Ощипывание
Прежде чем приступить к разделке и приготовлению блюда из голубя, необходимо его ощипать. Это можно сделать несколькими способами:
- путём сухого ощипывания;
- путём ошпаривания.
Разделка
Для разделки птицы вам понадобится выполнить ряд действий:
- Взять птицу за крылья и провернуть их, отделив от тушки.
- Извлечь грудину из корпуса.
- Вырезать филе и потроха.
Рецепт приготовления
Поскольку голубь является небольшой по размерам птицей, то наиболее целесообразным будет приготовить из него суп. Это блюдо считается не только диетическим, но и полезным для пищеварения. Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
- мясо голубя - 200 г,
- лук - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- картофель - 3 шт.,
- вода - 2 л,
- подсолнечное масло - 2 ст. л,
- соль, специи.
Видео: как готовить голубей
Как правило, на фермерских рынках такую птицу продают в разделанном виде, её ощипывают и отделяют голову. При выборе такой птицы следует обратить внимание на то, что цвет её кожи может иметь бордовый или фиолетовый оттенок, а запах не должен быть отталкивающим.
