Рецепт піци на сухих дріжджах швидкого приготування. Тісто для смачної піци на сухих дріжджах

Основа піци – це не лише вдала начинка та смачний сир, це ще й тісто! Так, у магазинах зараз можна купити готові заготовки, але можна і самому попрацювати і приготувати смачне та легке дріжджове тісто для піци. Звичайно, за 5 хвилин його не приготувати, але результат вартий того!

Для приготування смачного дріжджового тіста для піци потрібен наступний набір інгредієнтів:

4 ст. борошна (це приблизно 1 кг);
склянка води;
сухі дріжджі 10 г;
2 ст.ложки, без гірки, цукру;
яйце;
масло рослинне;
сіль.

Час приготування страви - 25 хвилин.
Калорійність – 200 ккал.

Як швидко приготувати дріжджове тісто-основу на сухих дріжджах та воді для піци – покроковий рецепт з фото:

1. Цукор та сухі дріжджі розчиняються у воді.

…вводимо дріжджову воду.

3. Замішуємо тісто, руки бажано змастити олією, щоб легше було працювати з тестом.

4. Тісто для піци треба поставити в тепле місце, наприклад, на підвіконня, на каструлю з теплою водою і т.д., також потрібно його накрити рушником зверху. Через півгодини тісто підійде, його потрібно обм'яти і ще раз залишити, щоб підійшло.

За півгодини з тестом можна працювати. Отриманого тесту вистачить на 2-3 великі піци, залежно від того якому коржу ви віддаєте перевагу - більш тонкий або "пухкий". Готувати піцу на такому тесті можна по-різному. Хтось воліє спочатку трохи пропекти сам корж до напівготовності і тільки тоді додавати начинку, а хтось відразу змащує соусом тісто і розкладає інгредієнти.

З цього тіста можна приготувати смачну піцу з салямі чи соковиту домашню піцу. Пробуйте!

• 
  Тістечка з капустою на дріжджовому тісті в духовці.
• Дріжджове тісто для пиріжків на молоці – покроковий.
• 
  Пиріжки з рибою та рисом із дріжджового тіста –…
• Хачапурі по-імеретинськи з сиром у духовці будинку – …
• 
  Смачна Шарлотка з яблуками в духовці – простий…

Піца з самого моменту появи на кулінарному горизонті, була і залишається однією з найулюбленіших страв мільйонів людей. Її готують у численних закладах громадського харчування у всьому світі. Також вона є улюбленицею приготування в домашніх умовах.

Її однаково люблять і дорослі, і діти; і м'ясоїди, і вегетаріанці. Готують її як на Батьківщині її появи, так і в різних куточках світу. Її назва звучить однаково всіма мовами, тому нікому не треба пояснювати, що це таке.

В даний час для любителів тієї страви нескладно поїсти її в будь-який час. Існують спеціальні заклади, де її готують, а також передбачена чи не цілодобова служба доставки смачної випічки додому. У магазинах продаються також напівфабрикати з різною начинкою. Для того, щоб довести його до стану готового продукту, потрібно просто зігріти її в духовці або мікрохвильовій печі, або потримати там більш тривалий час.

Але незважаючи на таку доступність, все ж багато хто прагне готувати цю смачну страву вдома. По-перше, виходить дешевше, по-друге, можна готувати з будь-якою начинкою і по-третє, і основних — домашнє, є домашнє. Все, що готується з любов'ю та своїми руками, завжди виходить смачнішим.

Начинка відіграє важливу роль, це зрозуміло! І вона буває різна, хтось любить класичні, ті, які традиційно використовуються в приготуванні, а хтось готує «російською», де як начинка використовується те, що є в холодильнику. Тут важко посперечатися, адже, як відомо, про смаки не сперечаються.

Але з чим особливо не посперечаєшся, так це з тим, що для будь-якої випічки насамперед важлива основа, тобто тісто, з якого ця випічка власне і готується. Якщо воно вийде сухим і жорстким, то його не врятує ніяка, навіть найсмачніша начинка. Саме правильно приготовлена ​​смачна основа і робить цю італійську страву по-справжньому смачною.

Тому його приготуванню завжди приділяється особлива увага. Не винятком є ​​піца. В Італії сімейні рецепти приготування передаються з покоління до покоління, від матері до дочки. Дбайливо зберігаються і використовуються з великою любов'ю та повагою.

Можливо у Вас у скарбничці рецептів також є такі самі. А хто ще не має, то пропоную наступні варіанти.

В основному основа відрізняється за трьома основними характеристиками. Вона може бути дріжджовою, бездрожжевою та листковою. У кожній із категорій існують різні варіанти, що стосуються інгредієнтів та самих способів приготування. Розрізняється тонкий і товстий різновид, який можна приготувати з будь-якого із запропонованих варіантів.

За таким варіантом люблять готувати дуже багато. Воно швидко готується, смачне і злегка хрумке, до того ж воно не настільки калорійне, тому що виходить тонким.

Існують загальні основи та інгредієнти для його приготування, знання яких дозволить приготувати будь-яке тісто із наявних продуктів.

• найкраще використовувати борошно вищої якості із твердих сортів пшениці
• борошно слід обов'язково двічі просіювати через сито для насичення його киснем
• в пшеничне борошно може додаватися кукурудзяне або мелене висівки
• дуже часто до борошна додають сушені трави, як правило, це трави, що дають ароматний запах, наприклад прованські.
• як рідка складова додається або питна вода (може бути навіть мінеральна з газом), або молоко, якийсь кисломолочний продукт, або майонез
• яйця можуть як додаватись, так і не додаватись
• олія, як правило оливкова, бажано вищого гатунку, холодного віджиму «Extra Vergin». Якщо такої олії немає, то використовувати можна будь-яку іншу олію, але вищого гатунку
• сіль, цукор, прянощі
• сода або розпушувач, вони дозволяють досягти м'якості. До того ж, випічка довше не зачерствіє при зберіганні. Хоча, як правило, зберігатися зазвичай нічому, все з'їдається набагато швидше.
• після замісу тісто має обов'язково полежати і відстоятись хвилин 20 - 30, це зробить його більш еластичним та м'яким. Його буде легше розкотити.

• Існують рецепти, де готується рідка основа. І тут їй лежати не треба. Її можна використовувати, і навіть рекомендується це робити, відразу після замішування.

Таке тісто ми використовували для приготування. Там їх чотири різні рецепти для кожної пори року.

Ну а тепер, давайте розглянемо варіанти приготування.

Тонке тісто на оливковій олії

Нам знадобиться:

• борошно - 2 склянки
• вода кип'ячена - 0,5 склянки
• олія оливкова - 4 ст. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки
• сіль - 1 ч. ложка (або розпушувач)

Приготування:

1. Борошно двічі просіяти в миску. У середині зробити поглиблення. Влити трохи кип'яченої води кімнатної температури. Всипати сіль, додати оливкову олію.

При просіюванні борошна вона додатково насичується киснем, і тісто стає м'якшим і повітрянішим. Це слід робити завжди при роботі з борошном і при випіканні будь-яких борошняних виробів.

2. Перемішати ложкою масу. Соду загасити оцтом. Додати у загальну масу. Замість соди можна використовувати розпушувач, його знадобиться 1 столова ложка. Додати залишки води. Спочатку перемішати ложкою, потім викласти на стіл, присипаний борошном.

3. Замісити еластичне тісто. Вимішувати не менше 10 хвилин, після чого накрити вологим рушником. Дати настоятися 20-30 хвилин.

Вологим рушником його прикривають для того, щоб він набув кращої еластичності та податливості. До того ж воно візьме в себе воду, що бракує, якщо це буде потрібно.

4. Потім відрізати від нього частину, розкотити або розтягнути руками пласт потрібної товщини, і перенести його у форму для випікання, або на деко.

5. Змастити томатним соусом, або пастою. Викласти начинку. Випікати до готовності.

Рецепт без дріжджів за 5 хвилин

Як видно з назви розділу, це дуже швидкий і додам ще й легкий спосіб приготування. До того ж, він ще й мало витратний. А всі продукти знайдуться у кожному холодильнику.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 5 ст. ложок
• яйце - 3 шт
• майонез - 3 ст. ложки
• сіль - щіпка
• олія для змащування

Приготування:

1. Яйця розбити в миску і збити за допомогою вилки або віночка.

2. Додати майонез та сіль, і продовжити збивати. Повинна вийде однорідна маса.

3. Поступово всипати борошно, що просіює через сито, перемішати. Повинно вийде досить рідке тісто, по консистенції як густа сметана.

4. Змастити сковорідку або лист рослинним маслом і вилити отриману масу. Розрівняти за допомогою ложки.

5. Викласти начинку. Випекти або потомити в сковороді.

Цей рецепт відноситься до категорії, готується за 10 хвилин, і тому не передбачає великої кількості начинки. Тому зважайте на це під час її приготування.

Тісто на кефірі

По суті такий варіант можна приготувати з будь-яких кисломолочних продуктів. Можна використовувати і ряжанку, і кисле молоко, натуральний йогурт без ароматичних добавок і фруктів, звичайно. Можна додати і сметану, змішану кип'яченою водою до консистенції кефіру. Але ми сьогодні готуємо на кефірі.

І такий варіант виходить дуже ніжним та смачним. Воно просто тане в роті і випічку з нього завжди хочеться їсти з добавкою. І тому зважайте на це, коли почнете готувати.

Нам знадобиться:

• борошно - 2 -2.5 склянки
• кефір - 1 склянка
• яйце - 1 шт
• олія рослинна - 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• сода - 0,5 ч. ложки (або розпушувач 1 ч. ложка)

Приготування:

1. Кефір заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатною температурою. Можна навіть щоб він був злегка теплим. Для цього його можна зігріти, поставивши ненадовго у миску із гарячою водою.

2. Вилити кефір у миску, додати|добавляти| соду і перемішати. На поверхні з'являться невеликі бульбашки. Це добре, тому що сода вступила в реакцію з кефіром і тісто в нас вийде в дірочку, а готовий виріб буде дуже смачним.

3. Посолити та перемішати.

4. Розбити яйце в миску, перемішати до однорідності.

5. Додати олію. Як зазначалося вище, краще використовувати оливкову олію екстра класу. Або будь-яка рослинна олія вищого ґатунку.

6. Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| в неї суміш. Замісити тісто, якщо потрібно додати ще трохи просіяного борошна. Воно має вийти досить крутим.

7. Розділити на дві рівні частини, кожен скачати у кулю. Покласти в миску, накрити вологим рушником. Дати полежати 20-30 хвилин.

8. Кожну частину розкачати у велике коло.

9. Змастити лист маслом. Перенести на нього основу, при необхідності розтягнути руками. Намагатися при цьому, щоб краї були не дуже тонкими.

10. Викласти начинку та запекти в духовці.

Тісто на кефірі - рецепт № 2

А ось такий цікавий рецепт знайшла в інтернеті.

Мені сподобалося, А вам! Я думаю, що випічка за таким рецептом приготування неодмінно буде смачною. Дещо довго звичайно, але що поробиш, адже ми знаємо, що «мистецтво вимагає часу».

Італійський рецепт приготування

Це дуже смачний рецепт, за яким завжди виходить дуже смачний результат. Тому обов'язково візьміть собі його на замітку.

Нам знадобиться:

• борошно - 4 склянки
• молоко - 1 склянка
• яйце - 2 шт.
• олія оливкова - 2 ст. ложки
• сіль - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Яйця розбити в миску і змішати за допомогою вилки.

2. Продовжуючи перемішувати, додати сіль, молоко та олію. Маса повинна вийти однорідна, при цьому не повинні утворюватися бульбашки.

3. Просіяти муку|борошно| і поступово ввести в рідку складову. Перемішати спочатку за допомогою ложки.

4. Потім викласти масу на присипаний мукою|борошном| стіл і замісити круте тісто, як на .

5. Скачати його в кулю, покласти в миску і прикрити вологим рушником. Залишити на 20-30 хвилин.

6. Потім розділити його на шматки потрібного розміру, кожен розкачати. Викласти на нього начинку та запекти в духовці.

Є ще інші рецепти без дріжджів. Їх Ви можете подивитися ще в одній нотатці. А ми перейдемо до наступної категорії рецептів.

Тісто для піци дріжджове

Для приготування цього варіанта також є свої правила. У принципі, всі правила такі ж, як і для бездрожжового, але є і специфічні, що стосуються лише цієї категорії.

• дріжджі можуть використовуватись як свіжі, так і сухі. Хоча коли італійки готують у себе вдома цю страву, вони намагаються використати свіжі живі дріжджі.
• якщо дріжджі довго лежали і в них закінчився термін придатності, то їх використовувати вже не треба, користі від них не буде ніякого
• всі продукти також мають бути свіжими
• як рідку складову можна використовувати воду, молоко і кисломолочні продукти. Але бажано, щоб вони були трохи теплі. Так процес бродіння відбуватиметься легше та швидше, і тісто швидше підніметься.
• в опару завжди необхідно додавати трохи цукру, знову — таки для покращення процесу бродіння.
• ніколи не кладіть солі більше, ніж належить за рецептом. Її надлишок уповільнює процес бродіння, і тісто у своїй «пливе»
• можна додавати яйця, але без яєць основа виходить тоншою. Це варто враховувати під час приготування
• воно має наполягати від 1,5 до 5 - 6 годин
• воно не повинно бути сильно тугим, від цього піца буде твердою
• до нього можуть додаватися ароматні трави та свіжа зелень
• вимішувати готове тісто потрібно ретельно і доти, доки воно не стане відходити від рук
• при формуванні основи багато італійців не користуються качалкою. Вони розтягують його руками
• якщо Ви готуєте тонкий варіант заготівлі, то не треба перевантажувати її начинкою
• Перед тим, як викласти начинку, основу промажте олією. В цьому випадку начинка не прилипне до основи і не дасть їй розмокнути
• щоб краї готового виробу набули приємного золотистого відтінку, їх потрібно змастити маслом.
• щоб вона вийшла хрумкою її слід випікати при температурі 200 -220 градусів
• щоб вона не вийшла зайво сухою, її не слід перетримувати в духовці

• якщо у Вас залишився зайвий шматочок, його можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Для цього його треба обернути харчовою плівкою.

Дріжджовим способом готують як пишні, і тонкі піци. Давайте розглянемо деякі рецепти.

Найпростіше дріжджове тісто

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 500 гр
• дріжджі свіжі - 20 гр (або сухі швидкодіючі - 12 гр пакетик)
• олія оливкова - 1 - 2 ст. ложки
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• вода тепла - 1 склянка

Приготування:

1. Влити половину теплої води в миску і розмішати в ній цукор, потім розвести дріжджі. Всипати половину борошна, що просіює. Перемішати до однорідного стану та поставити у тепле місце на 15-20 хвилин.

2. У борошно, що залишилося додати сіль, перемішати. Поступово всипати муку в опару. Замісити. За потребою додати ще борошно. Щоб тісто не липло до рук, можна змастити їх олією або присипати борошном.

3. Поставити його в тепле місце на 1-1,5 години, прикривши вологим рушником. Після закінчення часу, обім'яти його, розділити на частини. Покласти одну частину у форму, розтягуючи руками, створити необхідну форму. Зазвичай намагаються зробити його тоншим у серединці, і товстішим, з бортиками, по краях. У таку основу зручно вкладатиме начинку.

Змастити верх оливковою олією.

Це дуже важливий момент приготування – поверхня основи при зіткненні з соковитою начинкою не розмокне, добре пропечеться і піца вийде особливо смачною та ніжною!

4. Змастити соусом та викласти начинку. Випікати до готовності.

Смачне дріжджове тісто

Пропоную подивитися відео, де можна побачити не тільки весь процес приготування, але ще й дізнатися про деякі секрети.

За цим рецептом піца завжди виходить ніжною та смачною.

Точне дріжджове тісто для піци на молоці

Це варіант здобного тесту, який знаходить своє застосування при приготуванні.

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр
• молоко - 1 склянка
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• свіжі дріжджі - 10 гр (сухі 5 - 6 гр)
• яйце - 2 шт
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Для початку приготуємо опару. Для цього нам потрібно мати тепле молоко, яким потрібно буде залити підготовлені дріжджі. Для кращого процесу бродіння додати суміш цукор.

2. Дати постояти 15 - 20 мнут, поки суміш не стане "живою" і на її поверхні не з'явиться шапочка з піни.

3. Борошно двічі просіяти у миску чи стіл у вигляді гірки. Зробити по центру заглиблення у вигляді вирви.

4. Влити в неї опару, додати сіль, оливкову олію і молоко, що залишилося. Акуратно перемішати. Потім зробити заміс.

5. Викласти отриману масу в миску, прикрити рушником і поставити в тепле місце на годину-півтори, поки вона не підніметься і не збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі.

6. Після чого розділити масу на 2 - 3 частини, сформувати основу і викласти її на змащений лист.

7. Викласти начинку та запікати до готовності.

Щоб тісто не підсихало з обох боків, їх треба залишити мінімальними і змастити вершковим маслом. Решту основи змастити оливковою олією, а позику соусом. Після цього викласти начинку.

Дріжджова основа для пишної піци

Багато виробів дбають тонкими, і вони мають свої фанати. Але я знаю людей, які просто не визнають такої їжі. Вони вважають, що борошняний виріб має бути пишним. І тому цей рецепт для них.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2 склянки
• вода тепла - 200 мл
• дріжджі сухі - 6 гр (трохи більше половини пакетика)
• олія оливкова - 5 мл
• цукор - 0,5 ч. ложки
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Дріжджі розвести у половині теплої води. Додати цукор і дати постояти 15 - 20 хвилин. За цей час має розпочатися процес бродіння.

2. Тим часом двічі просіяти муку в миску.

3. Зробити поглиблення у центрі. У воді, що залишилася, розмішати сіль і влити в поглиблення. Додати оливкову олію та злегка збовтати за допомогою вилки.

4. Влити опару, що підійшла до того часу, перемішати виделкою або ложкою круговими рухами, поступово захоплюючи і втручаючи борошно.

5. Потім продовжити вимішувати тісто руками.

6. Велику миску або каструлю змастити олією і викласти отриману масу. Накрити рушником і залишити на 2-3 години. За цей час вона збільшиться обсягом у два рази.

7. Тісто обім'яти. Перенести на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і розтягнути його за формою.

8. Викласти начинку. Випекти до готовності.

Рецепт, як у піцерії

Хочу запропонувати класичний рецепт приготування тіста для піци "Маргарита". Мабуть, це найпоширеніший різновид у світі. І її основу використовують для приготування та багатьох інших різновидів.

Нам знадобиться (на 2 порції):

• борошно - 250 гр
• тепла вода - 250 мл
• свіжі дріжджі - 10 гр (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів)
• цукор - щіпка
• сіль - щіпка
• оливкова олія - ​​для змащування

Приготування:

1. Для початку приготуємо опару. Для цього змішати дріжджі, цукор та 2 столові ложки теплої води. Додати 2 ст. ложки муки|борошна| і поставити на 20 -30 хвилин|мінути| в тепле місце.

2. Після того, як час вийде, борошно, що залишилося, просіяти двічі, останній раз на стіл у вигляді гірки.

3. Зробити у середині невелике поглиблення. Влити в нього опару, додати|добавляти| сіль|соль| і половину склянки теплої води. Замісити.

4. Місити до стану, поки воно не перестане липнути до рук. Зазвичай на це йде 10-15 хвилин.

5. Помістити готову масу у велику миску та прикрити його рушником. Поставити у тепле місце на 1 годину. За цей час, якщо використовувалися свіжі дріжджі, маса повинна збільшитися в об'ємі вдвічі.

6. Деко змастити олією. Тісто, що підійшло, розділити на дві частини. Сформувати основу, викласти її начинку і випікати до готовності.

Нагадаю, що традиційна «Маргарита» має у складі начинки помідори, сир моцарелла та пармезан, оливкову олію та свіжі листочки базиліка.

І знову хочу відправити Вас на свою. Там у мене є дуже цікавий рецепт від відомого світового шеф-кухаря Джеймі Олівера. Цей рецепт хороший тим, що тісто можна приготувати заздалегідь, заморозити його в морозильній камері, а потім користуватися за необхідності.

Листкове тісто

Крім перерахованих вище рецептів тісто може бути ще й листковим, яке в свою чергу також буває дріжджовим і бездрожжевим. Часто питають, яке для цього використовувати краще? І на те запитання немає якоїсь однозначної думки — скільки людей, стільки й думок!

Здебільшого її готують уже із готових магазинних аналогів. Тому що приготування його в домашніх умовах процес далеко не швидкий. А коли в холодильнику лежить пачка готового, спекти її можна досить швидко.

Давайте все ж таки розберемося в чому полягає різниця між дріжджовим і бездрожжевим листковим тестом.

У бездрожжовому дуже багато шарів — до 140 штук, між ними є олія. З-за цього воно м'якше, зате і дуже калорійне.

У дріжджовому - шарів набагато менше, близько 30. Тому воно сухе і не таке жирне. Зате воно сильніше піднімається при випічці, інакше не може бути, адже в ньому містяться дріжджі.

Тому дріжджовий варіант використовується для приготування солодкої начинки, а бездрожжевої для несолодкої.

Так кажуть фахівці. Але часто готують навіть не знаючи цих особливостей. Оскільки до смаку буває важко визначити, яке їх застосовувалося у приготуванні.

Для приготування борошняних виробів із листкового тіста є свої нехитрі правила.

• розморожувати його слід за кімнатної температури, або в холодильнику
• ні в якому разі не розморожувати його в мікрохвильовій печі, інакше масло, що знаходиться в шарах розтане раніше часу і випічка не підніметься, а тісто втратить свою структуру і рватиметься. А готові вироби при цьому вийдуть не смачними.
• при випіканні піци або інших виробів не відкривайте дверцята духовки і слідкуйте, щоб вони були щільно прикриті.
• при випіканні важливо витримувати час. Якщо вироби сильно зарум'яняться, це надасть їм гіркуватий неприємний смак
• піцу зазвичай слід випікати на другому рівні знизу, щоб вона добре пропеклася знизу, і зайво не підрум'янилася зверху

Іноді її готують і з пісочного тіста. Особливо її солодкі варіанти. Я не буду тут описувати ці рецепти, тому що на цю тему вже написана хороша стаття на цю тему. Тому, якщо Вам цікаво, то пройдіть за посиланням і там Ви знайдете

А на сьогодні, мабуть, усе. Я сподіваюся, що Ви знайдете для себе сьогоднішню статтю корисною і завдяки їй завжди зможете готувати будь-яке тісто для смачної італійської страви.

А тим, хто готує її сьогодні.

Смачного!

Рецепти приготування піци

тісто для піци дріжджовий рецепт

1 кг 600 г

3:00

275 ккал

5 /5 (1 )

Що б ви не говорили, а найсмачніша піца – домашня. І приготувати тісто для неї зовсім не складно! Різноманітністьрецептів вражає уяву:тісто для піци може бути дріжджове і без дріжджів, його замішуютьна молоці, воді, кефірі.

А ми сьогодні дізнаємосьрецепт швидкого дріжджового тіста для піци . З таким тестом ваша піца буде ароматною та дуже смачною.

Рецепт швидкого тіста для піци на дріжджах

Кухонна техніка: ємність для замішування, лопатка, посуд для відстоювання тіста.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Тісто краще вимішувати, вийде еластичним, якщо взяти для нього борошно вищого ґатунку. Саме таке борошно дозволить навіть господиням-початківцям приготувати хороше тісто.
• Вибираючи в магазині пресовані дріжджі, обов'язково звертайте увагу на дати виробництва та термін зберігання продукту. Чим свіжіше дріжджі, тим краще і швидше підійдуть.
• Піца – традиційна страва італійської кухні. Звичайно ж, при приготуванні тіста братимемо оливкову олію. Воно є основою середземноморської кухні. Дуже корисно для травлення, добре засвоюється, знижує рівень холестерину в крові та докоряє обмін речовин. У тісто згодиться рафінована оливкова олія. Якісна оливкова олія продається в скляній, трохи затемненій тарі, так як вона боїться сонячних променів, під їх впливом корисні властивості олії руйнуються.

Рецепт покроково

Перший етап

Замішування тіста.

Другий етап

Вистоювання тесту.

Усі тонкощі замішування тіста на піцу дивіться у короткому відео.

Найкраще дріжджове тісто для піци!

Найкраще дріжджове тісто для піци без опари. Справжнє тісто для піци за рецептом каналу Сімейна кухня. Як приготувати тісто для італійської піци. Домашнє тісто для супер піци. Зі вказаної у відео дозування виходить, близько 1кг 600гр готового тесту.
Чекаємо на фото ваших кулінарних шедеврів http://vk.com/familykuhnya

ІНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya

ВСІ РЕЦЕПТИ ТЕСТА - СІМЕЙНА КУХНЯ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

НАШ САЙТ СІМЕЙНА КУХНЯ http://familykuhnya.com/

Наш новий канал! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• Для приготування тіста береться вода кімнатної температури або навіть трохи холодніше. Це тим, що тісто має бути пишним.
• Ви можете використовувати сухі дріжджі. Для замішування тіста для піци за рецептом із сухими дріжджами, візьміть їх 4-5 грамів, решту продуктів беріть у тих же кількостях. Сухі дріжджі потрібно так само розпустити у воді.
• Взагалі, якщо працювати з сухими дріжджами у вас виходить краще, а в рецепті використовуються пресовані дріжджі, то знайте, сухих дріжджів потрібно в 3 рази менше пресованих.
• Тісто, що залишилося, можна заморозити. Коли вирішите готувати піцу, просто розморозьте його та створюйте новий кулінарний шедевр.
• Існує багато різних варіантів приготування тіста. Зайняті господині оцінять, вийде не лише смачно, а й дуже швидко.
• Хтось любить пишне тісто, а є гурмани, для яких головне це начинка піци. Їм напевно припаде до смаку.
• Чи не хочете вимішувати тісто? Сучасні кухонні прилади легко вирішують це завдання без зусиль з вашого боку, ознайомтеся з .
• Тонким та еластичним вийде.

Дріжджове тісто для піци із сухими дріжджами

• Час приготування: 25 хвилин на заміс та 1 годину на те, щоб тісто підійшло.
• Вихід тесту: 600 р.
• Кухонна техніка:

складові

Рецепт покроково

1. У ємність просійте борошно.
2. Змішайте її з сіллю, дріжджами та цукром.
3. Воду трохи підігрійте, вона має бути теплою (приблизно 30°-32°).
4. Влийте у воду оливкову олію.
5. Додайте в суміш борошна, цукру та дріжджів воду з олією.
6. Замісіть тісто.
7. Воно має вийти не надто пишним, але еластичним.
8. Покладіть його в чисту ємність приблизно на годину, накрийте серветкою.
9. За цей час воно має збільшитись у розмірах приблизно в 2 рази.
10. Готове тісто діліть на порції, розкочуйте та готуйте піцу.
11. Залишки годяться у заморожування з метою використання пізніше.

Рецепт дріжджового тіста для піци на молоці

• Час приготування: 25 хвилин на заміс і 1 годину 20 хвилин на те, щоб тісто підійшло.
• Вихід тесту: 800 р.
• Кухонна техніка: ємність для замішування, лопатка, сито, посуд для відстоювання тіста.

складові

Рецепт покроково

1. У ємність для замішування просійте борошно.
   
   
2. Сформуйте в ній заглиблення та додайте сіль, сухі дріжджі та цукор.
   
   
3. Перемішайте.
4. Введіть молоко і трохи розмішайте тісто.
   
   
5. Потім додайте олію та воду.
6. Вимішуйте тісто спочатку в ємності, а потім, коли все борошно вбереться в масу, перекладіть його на стіл.
   
   
7. Вимішуючи, підсипайте муку|борошно|, поки|доки| тісто не перестане липнути до рук і не стане еластичним.
8. Слідкуйте за кількістю борошна на підсипку: у вас має піти не більше 50 грамів.
9. Сформуйте з тіста кулю, помістіть у чисту ємність, змащену олією.
   
   
10. Накрийте рушником і помістіть в тепле місце на 40 хвилин.
    
    
11. Обомніть тісто протягом 7-10 хвилин та знову відправляйте на розстоювання на 40 хвилин.
    
    
12. Розділіть тісто на 3 порційні шматки, дайте їм відстоятись з чверть години і можна формувати коржі для піци.
    
    

Відео рецепту приготування тіста

Всі подробиці замішування тіста для піци на молоці дивіться у короткому ролику.

Смачне дріжджове тісто для піци. Рецепт з якого можна приготувати тонке або пишне тісто.

Інгредієнти:
500 гр. - Хлібопекарське пшеничне борошно в/с;
150мл. - Вода кип'ячена 25-35 ° C;
150мл. - Молоко коров'яче 25-35 ° C (можна замінити на воду);
1 ч. л. (3-4 гр.) - Дріжджі сухі;
2 ч. л. - Цукровий пісок;
1 ч. л. - Сіль дрібного помелу («Екстра»);
1-2 ст. - Оливкова олія;
Додатково для розпилювання столу ~ 50 гр. борошна.
—
Вирішили приготувати тісто для піци, але тут звичайна проблема або загвоздка в тому, що рецептів багато, але який вибрати, та і як приготувати тісто для піци (???). Відразу скажу вам чесно і без перебільшення, цей рецепт це не рецепт класичної неаполітанської, італійської піци, бо рецепт класичного італійського тіста для піци складається з дріжджів, води, борошна та солі, але при цьому на весь процес приготування піде, не менше 6 годин, а як правило, всі хочуть приготувати просте тісто швидко і смачно і з меншою кількістю інгредієнтів, які обов'язково повинні бути в наявності:), з цієї причини в тісто доводиться додавати різні додаткові інгредієнти, у вигляді молока та цукру, щоб штучно відтворити смакову картину в тісті за пару годин, а то й швидше, щоб не чекати 6-ї години.
Так от якщо ви хочете приготувати дріжджове тісто для піци вдома, за цим відео-рецептом, ви зможете отримати 3 порції тесту для трьох тонких піц 30 см, або 2 порції тесту для пишної піци.

Готуватися тісто досить швидко, тісто виходить тонке, хрумке (якщо його розкотити тонким шаром). Але при цьому швидке дріжджове тісто для піци ще дуже смачне. Рецепт, як завжди, із покроковими фотографіями.

За цим рецептом я готую піцу вже досить давно. Якось моя знайома поділилася зі мною рецептом піци.

З того часу всі мої рецепти, за якими я готувала раніше, відійшли на інший план. Саме за цим рецептом я й готую піцу. Нещодавно готували. На відміну від інших рецептів, раніше випробуваних мною, цей рецепт тесту припав до смаку всій нашій родині, а мені подобається рецепт за швидкість, і простоту в приготування.

Швидке дріжджове тісто для піци. Рецепт з фото

Це тісто досить просте, не включає яйця і молоко. Тісто готується на сухих дріжджах. Рецепт тесту та пропорції розраховані саме на використання сухих дріжджів. Використання пресованих дріжджів має на увазі інші пропорції інгредієнтів.

Інгредієнти для тесту:

• 100мл. теплої води
• 1 ч. ложка сухих дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 0.5 чайної ложки солі
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1.5 склянки борошна (250 г)

Напишу вам сам процес приготування тіста, щоб ви не сумнівалися у його простоті та швидкості приготування.

А потім, більш детально, з покроковими фотографіями покажу вам весь процес приготування дріжджового тіста для піци на воді.

Тісто для піци. Процес приготування

Процес приготування тесту включає кілька етапів. Загалом час на приготування тесту у мене займає 20-25 хвилин.

1. У миску виливаємо теплу воду і додаємо цукор та сухі дріжджі.
2. Через 7-10 хвилин додаємо сіль та олію
3. Відразу ж додаємо невеликими порціями борошно
4. Вимішуємо тісто та залишаємо на 15 хвилин
5. Через вказаний час тісто збільшується в об'ємі в кілька разів
6. Тісто готове, його потрібно розкачати та викладати начинку
7. Після чого відразу ж поміщаємо піцу в духовку

Для тесту нам знадобиться кип'ячена тепла вода, сіль, цукор, сухі дріжджі, олія (можна замінити оливковою), борошно. Це все складові.

Теплу воду я виливаю в миску, прошу помітити саме теплу воду, не гарячу. Висипаю цукор та сухі дріжджі. Все перемішую та залишу на 7-10 хвилин.

За бажання рослинну олію можна замінити оливковою олією. Я не пробувала, готую швидке дріжджове тісто для піци на олії. Просто оливкове дає невелику гіркуватість, в інших стравах, от і не робимо з ним.

Тепер додаємо просіяне борошно невеликими порціями. Не потрібно відразу додавати все борошно, додайте по кілька столових ложок.

Можливо вам знадобиться трохи більше або трохи менше вказаної в інгредієнтах норми борошна.

Перемішуйте тісто столовою ложкою або силіконовою лопаткою. Поступово додаємо муку|борошно| і перемішуємо тісто.

Коли тісто вже неможливо перемішувати ложкою, продовжуйте замішувати тісто рукою, прямо в мисці, не викладаючи тісто на стіл.

Вимішуємо тісто близько 2 хвилин|мінути|. Тісто досить пластичне, до рук не прилипає і з ним дуже приємно працювати. Все завдяки рослинному маслу, що входить до його складу.

Тепер потрібно накрити тісто чистим рушником. Залишити тісто на 15 хвилин "підходити". Щоб цей процес відбувався швидше, тісто потрібно поставити у тепле місце.

Ми вигадали дуже оригінальний спосіб. Нагріваємо в каструлі воду. Ставимо миску з тістом на каструлю, при цьому не забуваємо накрити тісто зверху рушником.

Через 12-15 хвилин, тісто виглядає так. Вже можна приступати до приготування піци.

Погодьтеся, процес приготування тіста дуже швидкий та простий. Інгредієнти дуже доступні. Довго возитися з тестом не потрібно. У цьому є величезні плюси.

Тісто виходить м'яке, еластичне, не липке, чудово розкочується качалкою, причому не потрібно додатково «підпиляти» тісто або поверхню борошном.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів для піци, виходить одна піца. Піца в діаметрі виходить 25 см. Готуватиму і зеленню. Готую піцу не кожен день, тому завжди хочеться порадувати своїх рідних смачною піцею.

Після того, як тісто 15 хвилин постояло і «підійшло», ви відразу починаєте з ним працювати. Розкочуйте тісто надаючи йому форму кола, за бажанням, якщо у вас квадратний лист, форма може бути квадратна.

Тісто для піци виходить тонке, хрумке, дуже смачне, а різноманітність смачних начинок надасть піці незабутній аромат та смак.

Розкотивши тісто відразу ж викладайте начинку та відправляйте піцу в духовку. Швидке дріжджове тісто для піци, готове, рецепт із фотографіями забезпечить вам наочний процес та покрокову інструкцію.

Такої піци вистачає на сім'ю із 4 осіб. Наші діти люблять піцу, особливо . Прикрасити готову піцу можна за бажанням. Я використовую будь-яку свіжу зелень, яка є в холодильнику (кріп, петрушка, базилік).

Швидкої вам піци та приємного апетиту!

Добрий день друзі!

Ну як же приємно, коли вся сім'я після трудового дня збирається вдома в очікуванні вечері, а запах приготованих вами смакота хвилює своїм ароматом рідних і близьких. Особливо приємно, коли всі вминають вечерю за обидві щоки, не залишаючи нічого на ранок. Тому я намагаюся якнайчастіше балувати смачними стравами свою сім'ю. Але смачні не завжди означають складніші. Однією з таких страв, яку можна готувати хоч щодня, безперечно, є домашня піца.

Секрет смачного приготування піци полягає, звичайно, в основі та начинці (овочевий, м'ясний, з морепродуктів). У минулих статтях я ділилася рецептами, а також або. Сьогодні ми поговоримо з вами про приготування тіста для піци на дріжджах.

Це відмінна основа, і, на відміну від покупного, ви самі знаєте, що і скільки поклали всередину під час замісу. Щоб приготувати правильне та смачне дріжджове тісто в домашніх умовах, скористайтесь добіркою рецептів у цій статті. Сподіваюся вам сподобається!

Швидкий спосіб приготування тіста для піци на сухих дріжджах, воді

Дріжджове тісто на піцу з додаванням оливкової олії дуже м'яке, повітряне. Його можна використовувати не тільки для піци, а й для різних пирогів. Це дуже простий, класичний рецепт із мінімальним списком необхідних інгредієнтів. Можна сказати, що це основа для приготування будь-якої випічки.

Нам знадобляться:

• борошно - 450 г;
• сухі дріжджі – 5 г;
• вода – 250 мл;
• сіль – 8 г;
• цукор – 20 г;
• оливкова олія – 50 г.

Приготування:

Якщо тісто сильно прилипатиме до рук, то додайте ще трохи борошна.

Це робиться для того, щоб тісто не прилипло до миски.

Щоб не утворилася скоринка і тісто піднялося ще більше, його необхідно змащувати маслом.

Тонке та м'яке тісто, як у піцерії

Універсальне тісто для піци, яке можна розкотити тонко, або зробити трохи товстішим, щоб було ситніше. Воно дуже м'яке, добре розкочується, обов'язково спробуйте приготувати!

Нам знадобляться:

• борошно - 500 г;
• сухі дріжджі – 5 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 1 склянка;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор - 1 ст.ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Приготування:

Швидка та смачна дріжджова основа на молоці

Тісто для піци на сухих дріжджах із молоком – ніжне, смачне. Виходить завжди на ура, тому можете не боятися, а сміливо починати замішувати.

Нам знадобляться:

Приготування:

Дуже смачне тісто на мокрих (живих) дріжджах

Дріжджове тісто для піци за цим рецептом виходить повітряним та дуже ніжним, як пух. Це також базовий рецепт для приготування будь-якої випічки.

Нам знадобляться:

• борошно - 640 г;
• живі дріжджі – 15 г;
• вода – 400 г;
• цукор – 15 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• олія – 50 г.

Приготування:

Основа для піци на кефірі із сухими швидкодіючими дріжджами

Через кефір у складі таке тісто завжди дуже добре піднімається. Воно дуже пишне і пористе, що надає особливої ​​легкості готовим стравам.

Нам знадобляться:

• борошно - 4-5 склянки;
• сухі дріжджі – 1,5 ч. ложки;
• кефір – 200 мл;
• вода – 150 мл;
• цукор - 4 ст.ложки;
• сіль - щіпка;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г.

Приготування:

Кефір та вода обов'язково мають бути кімнатної температури.

Відео рецепт тесту для піци на сметані

Перегляньте відео приготування тесту на сметані в домашніх умовах, і у вас точно не залишиться питань, як це потрібно правильно робити.

Упевнена, що один із варіантів підійде вам і стане одним із найулюбленіших. Тим паче, що насправді це базові рецепти, з яких можна приготувати не тільки піцу, а й пироги чи пиріжки залежно від ваших уподобань. Здоров'я вам та вашим близьким! Готуйте на радість! До нових зустрічей!