Домашні цукерки із замінником цукру. Що із солодкого можна їсти при цукровому діабеті (з рецептами)

Хворі на діабет змушені відмовитися від багатьох продуктів, щоб уникнути погіршення самопочуття. Однак іноді так хочеться з'їсти щось із забороненого списку. Існують деякі солодощі, які можна їсти діабетикам без шкоди для здоров'я, проте до вибору таких продуктів слід ретельно підходити.

Солодке для хворих-діабетиків часто відноситься до групи бажаних продуктів, які їсти не можна. Лікарі досі не дійшли єдиної думки, чи провокує солодке в помірних кількостях прогресування захворювання чи ні.

Слід розуміти, що крім вмісту цукру, солодощі відрізняються високим вмістом вуглеводів, що негативно впливає на обмін речовин хворого та викликає ожиріння.

Цікавлячись, що можна діабетикам вживати з солодкого, слід звернути увагу на такі характеристики продуктів:

• наявність сахарози чи фруктози;
• кількість вуглеводів;
• кількість жирів;
• глікемічний індекс продукту

Діабетичні цукерки та інші солодощі продаються у кожному великому супермаркеті. Цукор у таких продуктах замінено фруктозою, а багато пацієнтів думають, що вона безпечна.

Вживати в їжу такі солодощі можна, але у невеликих кількостях і з суворим контролем концентрації глюкози у крові.

• кондитерські вироби із цукром;
• здобна випічка;
• жирні солодощі з глазур'ю та кремом.

Слід віддавати перевагу продукції з низькою калорійністю, низьким вмістом вуглеводів та жирів.

Як правило, це всілякі натуральні соки та страви на основі солодких ягід та фруктів.

Цукерки при діабеті

Цукерки для діабетиків містять цукрозамінники. Як правило, у складі будь-якої цукерки є фруктоза і сахарин. Цукрозамінники за калорійністю не поступаються цукру, а також завдають шкоди організму, негативно впливаючи на роботу внутрішніх органів.

Зловживати цукрозамінниками не можна, інакше це призведе до порушення функції нирок та печінки.

Домашні цукерки власного приготування – це найкраща відповідь на питання про те, які саме цукерки можна їсти хворим на цукровий діабет. Для тих, хто все ж воліє купувати цукерки у відділі для хворих на цукровий діабет, слід навчитися правильно вибирати продукцію і не зловживати солодким.

Оптимальним вибором є цукерки, у складі яких:

• фруктоза;
• фруктове чи ягідне пюре;
• сухе молоко;
• клітковина;
• вітаміни.

Важливо враховувати енергетичну цінність та глікемічний індекс з'їденої цукерки у своєму щоденнику харчування.

Відсутність цукру в складі не означає, що рівень глюкози в крові не зміниться після вживання солодощів на фруктозі. Часто у складі такої продукції є крохмаль. Ця речовина сприяє збільшенню концентрації глюкози.

Щоб не нашкодити власному здоров'ю, вводячи в меню цукерки для хворих на цукровий діабет слід дотримуватися правил:

• цукерки їдять, запиваючи чаєм чи будь-який інший рідиною;
• на день припустимо з'їсти трохи більше 35 гр (1-3 цукерки);
• солодке дозволяється їсти тільки при компенсованому цукровому діабеті;
• необхідно контролювати концентрацію глюкози у крові.

Найкраще є цукерки у допустимій кількості не щодня, а кілька разів на тиждень. При цьому слід вимірювати кількість глюкози в крові та заносити дані у власний щоденник харчування. Це дозволить підібрати оптимальну кількість солодощів, що не призводить до погіршення самопочуття.

Допустимі продукти

Продукцією із замінниками цукру захоплюватися не варто, такі солодощі краще замінити на натуральні продукти. Отже, які натуральні насолоди можна їсти при цукровому діабеті, щоб не нашкодити здоров'ю?

Вгамувати спрагу солодкого допоможуть:

• сухофрукти (фініки, курага, чорнослив);
• нежирні молочні та кисломолочні продукти;
• несолодкі ягоди;
• фрукти;
• варення та випічка домашнього приготування.

Сухофруктами зловживати не можна. Однак вони допоможуть вгамувати спрагу солодкого. Найкраще їсти сухофрукти не частіше двох разів на тиждень. Оптимальним варіантом є додавання жмені фініків чи кураги в ранковий сніданок, вівсянку чи сир. Слід пам'ятати, що фініки та курага дуже калорійні та сприяють підвищенню глюкози в крові. Тим не менш, сухофрукти містять безліч корисних речовин, а також клітковину, яка сприяє нормалізації процесу травлення. Якщо при компенсованому діабеті двічі на тиждень з'їдати не більше 50 г сухофруктів, шкоди не буде.

Ягоди можна вживати як у свіжому вигляді, так і як варення або компот. Лікарі рекомендують звернути увагу на малину, полуницю чи вишню, як найкорисніші та найнешкідливіші ягоди для здоров'я пацієнтів.

Цікавлячись, що можна їсти із солодкого при діабеті, пацієнти часто забувають про мед. Його можна додавати до чаю, випічки або сиру. Захоплюватися медом не варто, а перед тим, як ввести його в меню, слід переконатися у відсутності непереносимості продуктів бджільництва.

Вибираючи солодощі для хворих на діабет у магазині, слід вивчити склад продукту. Дуже рідко замість замінників цукру виробники додають у цукерки натуральний мед. Якщо вдасться зустріти такі кондитерські вироби у відділі для хворих на діабет, слід віддавати перевагу саме цій продукції, як найнешкідливішій для організму.

Домашні рецепти

Не знаючи, які нешкідливі насолоди можна приготувати самостійно з корисних продуктів, багато пацієнтів псують власне здоров'я зловживаючи магазинною продукцією із замінниками у складі.

Наступні прості рецепти допоможуть зробити життя хворого на діабет трохи солодше.

1. Нешкідливе варення: 1,5 кг сорбіту, склянку води та чверть чайної ложки лимонної кислоти слід проварити на повільному вогні деякий час до отримання сиропу однорідної консистенції. Потім залити отриманим сиропом 1 кг ретельно вимитих ягід чи фруктів і залишити наполягати на 2 години. Через дві години варення необхідно протомити на повільному вогні близько 30 хвилин.
2. Молочний десерт: збити в блендері склянку нежирного сиру та дві склянки натурального йогурту, додати чверть ложки кориці, ваніль на кінчику ножа та половину склянки будь-яких ягід.
3. Простий та смачний торт: 300 гр пісочного печива розмочити у молоці та перемішати вилкою. Окремо приготувати два види начинки - в одній ємності змішати склянку сиру з великою ложкою цедри апельсина або лимона, а в іншій - таку ж кількість сиру з чвертю пакетика ваніліну. Торт викладається шарами на блюдо - шар печива, шар начинки з цедрою, потім шар печива і зверху шар начинки з ваніліном. Після того, як торт повністю сформований, його слід забрати в холодильник на півтори години.

Приготовлений за таким рецептом торт слід їсти в обмеженій кількості і не частіше ніж двічі на місяць. Велика кількість вуглеводів у печиво може стати причиною підвищення рівня цукру в крові та негативно позначитися на здоров'ї. При виборі інгредієнтів для торта слід віддавати перевагу печінці з борошна грубого помелу з мінімальним вмістом вуглеводів.

Чи можна їсти морозиво?

У складі морозива – лише цукор та жир. Жодних вітамінів і корисних речовин цей продукт не містить, проте так любимо більшістю людей. За рахунок низької температури цього десерту ризик підвищення глюкози в крові при його помірному споживанні невисокий, а це означає, що можна їсти, але тільки натуральне.

Щоб точно бути впевненим як морозиво, рекомендується приготувати його вдома самостійно.

Для цього необхідно перетерти 200 гр ягід або фруктів вилкою до отримання пюре. Також можна скористатися блендером або терткою, якщо морозиво готується з твердих фруктів. Окремо необхідно приготувати основу десерту - 150 г знежиреної сметани або натурального нежирного йогурту слід змішати з трьома таблетками будь-якого замінника цукру. Сметана збивається з допомогою блендера чи міксера.

Одночасно з цим необхідно розчинити пакетик желатину (8-10 гр) у склянці води. Щоб желатин набух і добре розчинився, воду з желатином слід нагріти на водяній бані, ретельно помішуючи.

Після того, як желатин охолоне до кімнатної температури, слід змішати всі інгредієнти в креманці або піалі і поставити на кілька годин на холодильник.

Такий десерт можна їсти без шкоди здоров'ю, проте за умови ретельного контролю за якістю всіх продуктів.

Як видно, діабет – це ще не привід назавжди відмовитись від смачних десертів. Щоб точно бути впевненим у безпеці ласощів, найкраще готувати десерти самостійно вдома.

«Діабетичні цукерки» – звучить як фантазія, проте це цілком реальний факт. Подібні цукерки дійсно існують, але являють собою зовсім не те, до чого звик кожен з нас. Таке солодке, призначене виключно для діабетиків, відрізняється від звичайних шоколадних або льодяникових цукерок за смаком та консистенцією. У чому полягає різниця – далі у статті.

склад

До складу таких виробів для діабетиків входять виключно. Так, цукерки включають:

1. сахарин;
2. сорбіт;
3. ксиліт;
4. фруктозу;
5. манить.

Це взаємозамінні речовини, тому деякі з них можуть бути включені до складу без будь-якої шкоди для організму людини. Так само як і всі перелічені інгредієнти можуть бути у складі і цукерки при цьому будуть корисні для діабетиків.

Все найцікавіше про компоненти

У разі індивідуальних алергічних реакцій вживання будь-якого з інгредієнтів може бути заборонено. Однак це трапляється вкрай рідко. Замінник цукру типу сахарин, що є головним компонентом цукерок, не має калорій. У той же час, він впливає на такий орган, як нирки і .

Якщо говорити про сорбіт, ксиліт, фруктозу і маніту, що входять у цукерки, то, на відміну від сахарину, вони настільки ж калорійні, як ті ж самі і вуглеводи. У плані смаку ксиліт та маніт у кілька разів солодші, ніж сорбіт. У той же час, фруктоза ще солодша. Саме завдяки їм цукерки, призначені для діабетиків, настільки ж солодкі, як стандартні, але з малим.

Коли ці компоненти опиняються в організмі у незначних кількостях, то всмоктування у кров відбувається досить повільно. Саме тому немає абсолютно ніякої додаткової потреби у видах інсуліну. За рахунок цього представлені цукерки і допомагають людям, хворим на цукровий діабет.

З одного боку, вони насичують власний організм усіма необхідними речовинами, в тому числі і , а з іншого - це відбувається без найменшої шкоди для їхнього організму.

Допустиме дозування

Скільки цукерок можна з'їсти

Дозволена порція сахарину та аналогічних інгредієнтів на добу становить не більше 40 мг (три цукерки), та й то далеко не щодня. У цьому випадку слід стежити за співвідношенням глюкози в крові. Якщо вона у нормі, отже, і подальше вживання виробів допустиме.

У цілому нині, цукерки та його вживання позитивно б'є по стані здоров'я діабетиків. Важлива, проте, як дозування, а й те, як саме використовується представлений препарат.

Вживавши одразу дві чи три цукерки, людський організм дуже швидко насичується цукром, який миттєво потрапляє у кров і уповільнює всі обмінні процеси.

Допускати подібне не можна, тому важливо грамотно поділити прийом цих виробів. Рекомендується використовувати їх у їжу кілька прийомів.

Якщо хворий почав вживати цукерки нового типу, необхідно після кожного їх прийому вимірювати рівень інсуліну в крові.

Незважаючи на їх нешкідливість, запобіжні заходи все-таки слід дотримуватися.

Оптимальним варіантом буде вживання цукерок разом із чаєм або будь-яким іншим напоєм, який здатний зменшити співвідношення глюкози. Але не менш важливо і те, як саме вибиратимуться цукерки. У разі неправильного вибору, організму може бути завдано певної шкоди.

Як вибирати

Перед покупкою обов'язково зверніть увагу на склад

Насамперед слід звернути увагу до складу. У цукерки повинні входити всі інгредієнти, які були перераховані вище, а також:

• клітковина, що сприяє заміні та повільнішому всмоктування натуральних вуглеводів;
• натуральні компоненти: вітаміни груп А та С;
• сухе молоко;
• Фруктова основа.

Також подібні цукерки не повинні містити будь-яких консервантів та барвників. Вони вкрай шкідливі для діабетиків, тому що згубно впливають на загальний стан шлунково-кишкового тракту та обтяжують функціонування решти органів.

Слід пам'ятати і про те, що придбати вироби бажано в спеціалізованих магазинах. Однак і вони повинні мати всі відповідні сертифікати, а на упаковці в обов'язковому порядку повинен бути перелік інгредієнтів. Це буде запорукою того, що цукерки виявляться максимально якісними.

Перед їх покупкою бажано проконсультуватися зі спеціалістом, який підкаже, які саме найкраще підійдуть для цього випадку.

Рецепти для самостійного приготування

Приготувати подібні цукерки з малим вмістом глюкози цілком можливо і самостійно. Це навіть рекомендовано фахівцями, але продукти для цього слід вибирати якомога якісніші.

Найдоступніший рецепт має на увазі виготовлення виробів з додаванням фініків у кількості від 20 до 30 одиниць. Також потрібно трохи менше однієї склянки, близько 50 г вершкового масла (залежно від кількості фініків), одна столова ложка какао порошку, кунжутні насіння або стружка плоду кокосу.

Щоб вони вийшли якомога смачнішими та кориснішими бажано:

1. використовувати або волоські горіхи, або фундук. Добре подрібнити їх;
2. фініки звільнити від кісточок і подрібнюються. Для цього чудово підійде блендер;
3. до отриманої суміші досипати какао;
4. додати вершкове масло у рівній пропорції з кількістю фініків;
5. все це протягом кількох хвилин вимішувати за допомогою блендера.

Після отримання однорідної маси відриваються шматочки та формуються вироби. Форму їм можна надавати будь-яку: кулясту, у вигляді батончиків, а також створювати їм вид трюфелів.

Багато хто воліє просто розпластувати їх на столі завтовшки кілька сантиметрів і розрізати на кубики. Після формування продукту, його необхідно обваляти в стружці плода кокосу або в тому, що більше смакує.

Завершальна стадія приготування представлених корисних виробів передбачає їхнє поміщення в холодильну камеру. Вже за 10-15 хвилин їх можна буде вживати.

Ці саморобні цукерки на відміну від тих, які продаються в спеціалізованих магазинах, можна вживати навіть тим, хто не хворіє на цукровий діабет.

Таким чином, замислюючись про те, щоб придбати цукерки спеціально для діабетиків, слід звертати увагу на всі компоненти, що входять до їхнього складу. Не менш важливо заздалегідь проконсультуватися зі спеціалістом, який визначить доцільність їх вживання. Примітно і те, що ці продукти, що не містять цукор, легко і швидко можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

Всі, хто страждає на недугу під назвою «цукровий діабет», потай мріють про те, що хтось винайде справжні солодощі для діабетиків, які можна буде їсти в будь-яких кількостях. Можливо, колись це і станеться, але поки що доводиться обмежувати себе багато в чому і вигадувати різні замінники класичних солодощів.

Майже всі кондитерські вироби насичені величезною кількістю цукру, який при попаданні в організм розщеплюється на фруктозу і глюкозу. Для перетворення глюкози потрібний інсулін. Якщо його виробляється недостатньо, то глюкоза починає затримуватись у крові, що призводить до виникнення патології. Саме тому потрібно максимально знизити споживання традиційних солодощів.

Підсолоджувачі

В аптеках та магазинах зараз можна купити різні замінники цукру. Вони бувають синтетичними та натуральними. У штучних немає зайвих калорій, але вони можуть завдавати непоправної шкоди травній системі.

До натуральних замінників цукру відносяться:

У виготовленні десертів і випічки для діабетиків краще використовувати не пшеничне борошно, а житнє, кукурудзяне, вівсяне або гречане.

Солодощі при діабеті 2 типу повинні містити якнайменше вуглеводів, тому в рецепти найчастіше включаються солодкі овочі, фрукти та сири.

Які насолоди дозволені діабетикам 1 типу?

Лікарі вважають, що при такому захворюванні найкраще — дотримуватись найсуворішої дієти, яка повністю виключає продукти з будь-яким вмістом цукру. Але насправді дуже складно перебудуватися на такий спосіб життя в суспільстві, де спокуси чатують на кожному кроці.

Хворим з діабетом 1 типу помірно дозволяються такі види цукрозміщувальних продуктів:

Солодке при цукровому діабеті 2 типи

Цукровий діабет 2 типу часто діагностують у людей із надмірною вагою, у пацієнтів, які ведуть надто пасивний спосіб життя або у тих, хто пережив важкий стрес. У таких випадках підшлункова залоза критично обмежує вироблення інсуліну. Буває, що інсуліну вистачає, але організм із невідомих причин не сприймає його. Цей тип діабету зустрічається найчастіше.

Лікарі рекомендують при діабеті 2 типу повністю виключити солодощі, що містять швидкі вуглеводи (глюкоза, сахароза, лактоза, фруктоза). Лікар повинен призначити спеціальну дієту і чітко позначити, що можна їсти із солодкого при такому діабеті.

Як правило, діабетику буде обмежено вживання борошняних виробів, фруктів, тортів та тістечок, цукру та меду.

Що ж можна при цукровому діабеті із солодкого? Дозволені ласощі повинні містити вуглеводи і цукрозамінники, що довго засвоюються.

Багато діабетиків стверджують, що лікар дозволяє в помірних кількостях їсти морозиво. Деяку частку сахарози у цьому продукті компенсує велику кількість жирів, які у охолодженому стані уповільнюють всмоктування вуглеводів. Також повільному засвоєнню вуглеводів сприяє агар-агар або желатин, що міститься у такому десерті. Перед покупкою морозива ретельно вивчіть упаковку та переконайтеся, що продукт виготовлений за ГОСТом.

Солодкі товари, такі як мармелад для діабетиків, діабетичні цукерки та зефір — їсти можна, але не перестарайтеся з кількістю. Дотримуйтесь дієти, яку рекомендував лікар.

Солодощі домашнього приготування для діабетиків

Хочеться чогось смачненького до чаю, а до магазину йти немає можливості чи бажання?

Приготуйте ласощі самостійно - це і смачніше, і корисніше, і безпечніше, адже ви завжди знаєте, що туди поклали.

Використовуйте лише правильні продукти, наприклад:

Якщо в рецепті цих ласощів нічого не змінювати, то його можна використовувати, як засіб для швидкого позбавлення глікемії.

Знадобиться:

Алгоритм приготування:

1. Приготуйте із фруктів однорідне пюре;
2. Додайте в сметану підсолоджувач у таблетках і гарненько збийте її міксером;
3. Залийте желатин холодною водою і дайте йому постояти 5-10 хвилин. Потім поставте ємність із желатинової масою на маленький вогонь і помішуйте до повного розчинення;
4. Влийте в сметану желатин, що трохи охолонув, і додайте пюре з фруктів;
5. Розмішайте масу та розлийте її в невеликі формочки;
6. Поставте морозиво в морозилку на кілька годин.

Після вилучення з морозилки, смачні десерт для діабетиків можна прикрасити свіжими кислими фруктами або діабетичним шоколадом. Таку насолоду можна вживати за будь-яких ступенів хвороби.

Не лише морозивом можна задобрити душу діабетика. Приготуйте найсмачніше лимонне желе.

Інгредієнти:

Приготування:

Вишуканий та корисний десерт для діабетиків

Інгредієнти:

Приготування:

Якщо ви мрієте ще й схуднутито приготуйте такий десерт. Для нього знадобиться:

Приготування:

Якщо захотілося побалувати себе тортиком, а часу на його випікання немає, То можна скористатися цим дуже простим рецептом.

Інгредієнти для торта:

Видалити з раціону солодке для діабетиків дуже складно. Шматок шоколаду може покращити настрій завдяки виробленню серотоніну – гормону щастя. Лікарі зважають на цю особливість, тому певні солодкі продукти при діабеті дозволені до вживання. При додаванні до раціону діабетичної цукерки або фруктового желе необхідно контролювати рівень цукру.

Чи можна їсти солодке при ЦД?

Діабет – це спосіб життя. Доводиться розбудовувати раціон, контролювати цукор у крові, додавати фізичну активність. Для нормального самопочуття необхідно якнайшвидше звикнути до обмежень. І все ж, іноді хочеться дати слабину і побалувати себе цукеркою або морозивом. При цукровому діабеті допускається їсти солодощі, проте, в обмеженій кількості та певні види.

Діабетики зі стажем знають, що у будь-який час при собі має бути цукор, шоколадка чи цукерка. Це швидкий і ефективний засіб від гіпоглікемії, але в повсякденному раціоні цих продуктів не повинно бути. Щоб мати можливість іноді їсти солодощі при діабеті, необхідно уникати нервової напруги, регулярно гуляти, займатися спортом, подорожувати і отримувати позитивні емоції.

Особливості вибору солодощів при діабеті

Вибираючи діабетичні солодощі, доведеться проаналізувати такі показники:

• глікемічний індекс;
• вміст жирів та вуглеводів;
• кількість дозволеного цукру на продукті.

Хворим необхідно відмовитися від тістечок із кремом.

У будь-якому супермаркеті є відділ для діабетиків, де можна придбати зефір, батончики чи шоколад на фруктозі. Перед вживанням необхідно уточнити у лікаря, чи можна додати подібний продукт до раціону. Під заборону потрапляють:

• здобу;
• торти, тістечка з кремом;
• варення;
• солодкі та жирні сорти печива, шоколадні цукерки, карамель.

При 1 типі цукрового діабету

Діабет 1 типу змушує виключити з раціону всі цукрозміщувальні продукти:

• солодкі соки, морси, газовані напої;
• фрукти з високим ГІ;
• продукція кондитерських відділів – торти, тістечка, печиво на маргарині;
• варення;

Ці продукти необхідно замінювати на їжу зі складними вуглеводами та клітковиною. Така їжа довго перетравлюється, завдяки чому цукор у крові збільшується повільно. Щоб пацієнт не страждав від затяжних депресій, лікар може дозволити їсти солодке при діабеті 1 типу:

• сухофрукти у невеликих кількостях;
• спеціальні солодощі із діабетичних магазинів;
• цукерки та пироги без цукру;
• солодкі продукти із медом;
• стевія.

Рекомендується віддавати перевагу самостійно зробленим цукеркам або печінкою. Так можна бути точно впевненим, що насолода не містить шкідливих консервантів та добавок. Рецепти можна знайти в мережі чи уточнити у дієтолога.

Для діабетика 2 типи

Людям із захворюванням 2 типу потрібно відмовитися від цукеркових цукерок.

При цукровому діабеті 2 типи особливих послаблень немає. Якщо діабетик з'їсть солодке, неконтрольоване зростання цукру в крові може призвести до розвитку гіперглікемічної коми. Тому людям із цим типом захворювання не можна, щоб у раціоні були:

• солодка випічка;
• йогурти з цукром та фруктами;
• варення, згущене молоко, будь-які види цукерок з цукром;
• фрукти з високим глікемічним індексом;
• солодка консервація;
• компоти, соки із солодких фруктів, морс.

Дозволені десерти та інші солодощі для діабетиків 2 типу мають бути з'їдені у першій половині дня. Необхідно не забувати про контроль показників цукру. Солодощі можна замінити на муси, фруктове желе, сорбет, запіканки. Кількість з'їденого обмежується. При підвищеному цукру дотримання дієти може значно покращити стан пацієнта.

Які цукрозамінники використовуються?

Які замінники цукру можна діабетикам:

• Ксіліт. природний продукт. Це кристалічний спирт, що за смаком нагадує цукор. Ксіліт виробляється людським організмом. У харчовій промисловості відомий як добавка Е967.
• Фруктоза чи фруктовий цукор. Міститься у всіх фруктах. Видобувається з буряка. Щоденна доза – не більше 50 грам.
• Гліцерризин чи корінь солодки. Рослина вільно росте в природі, в 50 разів солодша за цукор. Промислове маркування - Е958. Широко застосовується при ожирінні та діабеті.
• Сорбіт. Міститься у водоростях та кісточкових плодах. Синтезується із глюкози, маркується як Е420. Додається кондитерами до мармеладу та фруктових цукерок.

Рецепти смакота для дому

Сирники з вівсянкою – корисна дієтична страва.

• 150 г нежирного сиру;
• 1 яйце;
• сіль;
• невеликі вівсяні пластівці.

Якщо хочеться більш діабетичний варіант, форму застелити пергаментом, викласти тісто рівним шаром, зверху - половинки абрикоса або персика шкіркою вниз, запекти до готовності. У процесі приготування в місцях від кісточки утворюється смачний сироп із натуральною фруктозою. Звичайний спосіб приготування:

1. Змішати збите яйце з|із| сиром.
2. Домішувати потроху вівсяні пластівці, поки тісто не стане густим, як сметана.
3. Розігріти сковороду, капнути трохи оливкової олії. Ложкою викладати тісто. Обсмажити із двох сторін.

Варення при діабеті

• 1 кг ягід;
• 1,5 склянки води;
• сік половинки лимона;
• 1,5 кг сорбіту.

Порядок приготування:

1. Ягоди промити та просушити.
2. Зварити сироп із води, 750 г сорбіту та соку лимона, залити їм ягоди на 4-5 годин.
3. Приварити варення півгодини. Вимкнути вогонь, дати настоятися протягом 2-х годин.
4. Додати сорбіт, що залишився, і варити до готовності.

При діабеті важливо дотримуватися балансу вуглеводів, але цукерки для діабетиків - дозволена розкіш, якщо орієнтуватися в деяких нюансах. Перше правило – дотримання заходу. Існують 2 підходи до солодкого при ЦД. Перший полягає в тому, що можна їсти звичайні цукерки, щоправда дуже маленькими порціями, при цьому відмовляючись від аналогічної кількості вуглеводів свого денного раціону. Інший варіант дозволяє трохи більше цукерок, але склад у них буде особливий і смак трохи відрізняється.

Які цукерки дозволяються?

При цукровому діабеті дозволяються діабетичні цукерки. Їх особливістю є відсутність цукру та повільне засвоєння організмом. Після вживання таких ласощів в обмежених кількостях, цукор з крові не піднімається зовсім або росте, але дуже повільно і поступово, до того ж незначні відхилення. При введенні в раціон нових, незвичних цукерок або інших десертів важливо проконсультуватися з лікарем і контролювати після них рівень цукру. Можна придбати діабетичні солодощі в магазині, уважно ознайомившись з етикеткою, або приготувати їх самостійно. Є солодощі рекомендується у кілька прийомів загальною кількістю до 40 г. Корисно буде запивати їх несолодким зеленим чаєм чи іншим напоєм.

Склад та його особливості

Хоча різні виробники готують цукерки з різним складом, важливо знати принципи: що має бути, що припустимо, що категорично заборонено. Вимоги до інгредієнтів насолод, які дозволяються при діабеті:

• Жодного цукру. Замість нього використовують інші, безпечні, речовини, що не викликають гіперглікемії.
• Обов'язкова присутність клітковини, вона уповільнює всмоктування вуглеводів.
• Основа таких цукерок – фруктова, вони мають бути додатково збагачені вітамінами.
• Наявність сухого молока та антиоксидантів у складі.
• Категорично заборонені консерванти та підсилювачі смаку. Не повинно бути барвників та ароматизаторів – усі ці речовини небезпечні для здоров'я людини з ЦД.
• Якість продукції забезпечується надійним виробником. Солодощі краще купувати в аптеках чи спеціалізованих магазинах.

Які замінники цукру використовують у приготуванні?

Сахарин - найчастіше використовуваний замінник цукру в солодощах.

Сахарин використовується частіше за інших підсолоджувачів. Він не містить калорій, але негативно впливає на печінку та нирки. Крім того, він проникає у плаценту, тому вагітним жінкам не рекомендується. Вуглеводи та калорії відсутні в аспартамі, сукралозі та ацесульфамі натрію. Серед інших дозволяють фруктозу або цукрові спирти - маніт, ксиліт, сорбіт, ізомальт та інші. При прийомі ліків потрібно уважно вивчати склад солодощів, оскільки штучні замінники цукру посилюють побічні дії медикаментів. Натуральні підсолоджувачі (фруктоза, сорбіт, стевія), хоч і висококалорійні, все ж таки набагато корисніші від звичайного цукру. Вони благотворно впливають на обмін речовин та зуби.

Але позитивні ефекти спостерігаються лише при помірному вживанні – в обмеженій кількості кілька разів на тиждень. При надлишку цих речовин відзначається накопичення жирових тканин, проблеми в роботі серця, розлад системи ШКТ. Натрієвий цикламат протипоказаний при вагітності та нирковій недостатності. Ацесульфам здатний порушувати функції нервової системи.

Як правильно вибрати?

Кондитерські вироби для діабетиків можна їсти тільки при компенсованому діабеті після консультації у фахівця. Деякі компоненти можуть викликати алергічні реакції, тому важливо зважати на цей фактор при виборі. Перевагу варто віддати ласостям від перевіреного виробника. До складу повинні входити лише натуральні інгредієнти. Бажано, щоб у рецептурі не використовувався крохмаль. Чудовим варіантом будуть желейні цукерки або сухофрукти.