Бузина, лікування бузиною. Чорна бузина: лікувальні властивості, корисні рецепти для лікування, протипоказання до застосування

- Це невелике дерево або чагарник, і росте вона зазвичай у Північній півкулі, хоча в Австралії її теж можна зустріти. У Європі в середні віки їй приписували магічні властивості, і використовували не лише з лікувальними цілями, а й вірили, що воно продовжує життя і дає змогу побачити майбутнє.

Сучасна офіційна медицина визнає бузину лікарською рослиною, і особливо часто застосовується як лікувальний засіб бузина чорна. Вона входить до складу багатьох лікарських зборів, рекомендується вживати всередину – наприклад, жінкам, які перенесли операцію з приводу раку грудей; має виражену антигіпоксичну дію – допомагає уникнути кисневого голодування; знімає набряки тощо.

Склад соку бузини

Цілющі властивості бузини чорної та її препаратів пояснюються її багатим хімічним складом: у ній міститься безліч біологічно активних речовин, вітамінів, мінералів та їх сполук, органічних кислот, є жирна та ефірна олія, смоли, дубильні речовини. Зрозуміло, що всі ці речовини зберігаються і в соку рослини, тому при використанні соку чорної бузини виліковуються і полегшуються дуже багато захворювань.

Властивості соку бузини

Сік бузини чорної має в'яжучу, сечогінну, загальнозміцнюючу та легку антисептичну дію.; застосовується в народній медицині при застудах, ангіні, сухому кашлі та грипі – як потогінний, жарознижувальний, відхаркувальний та імуностимулюючий засіб; при захворюваннях нирок, подагрі, ревматизмі, діабеті, артриті, фурункульозі; при нервових та інших захворюваннях як болезаспокійливий засіб.

Оскільки плоди бузини мають сечогінну та легку проносну дію, сік з них корисний при багатьох лікувальних та оздоровчих дієтах, а також під час розвантажувальних днів. При запальних захворюваннях печінки, шлунка та кишечника рекомендується вживати сік бузиниі настій її плодів із цукром – це прискорює загоєння тканин, тому що в бузині міститься йод та інші мінеральні солі, вітаміни A, C та інші речовини, що сприяють процесам регенерації.

Лікування соком бузини: народні рецепти

Сік плодів та квіток приймають при ішіасі – болях у нижній частині спини та в задній частині стегна, викликаних запаленням сідничного нерва; при болях такого ж характеру у сфері особи.

Зазвичай сік плодів приймається 3 десь у день, по 30 мл і більше – до 1 склянки щодня – залежить від індивідуальної переносимості. Мед додається з розрахунку 1 ст. на склянку соку.

Сік квіток бузинизмішують з медом 1:1 і приймають по 1 ст.л. 3 десь у день півгодини до їжі.

І з ягід, і з квіток сік готується практично однаково, і в ньому міститься безліч корисних речовин: органічні кислоти - лимонна, оцтова, винна, аскорбінова; каротин, вітамін С, мікроелементи, антоціани, олії та натуральні цукру. Заготовлений в домашніх умовах сік може зберігатися протягом року, і зберігати всі свої лікувальні властивості.

Його застосовують також при псоріазі, запорах та запаленнях сечових шляхів, анемії, фіброміомі матки – в останньому випадку пацієнткам наказується приймати сік (по 1 ст.л. на день), змішуючи його з настоями лікарських трав протягом 1,5-2 місяців. .

При запаленнях сечових шляхів добре допомагає бузинний сік, настояний з цукром. Такий сік додають у чай по 1 ст.л. – він також закріплює випорожнення при проносах, покращує роботу нирок, а дітей позбавляє енурезу. Навіть сік, що забродив, зберігає корисні властивості, але краще цього не допускати - не треба тримати його в теплому місці.

Регулярне вживання соку бузинидозволяє довше зберегти гостроту зору та запобігти розвитку катаракти. Віджимати сік треба у вересні, коли ягоди бузини досягнуть повної стиглості.

У народній медицині є кілька способів лікування фурункульозу за допомогою соку плодів бузини чорної.
Для приготування однієї з таких сумішей знадобиться часник (2 головки), лимон (2 шт.), мед (4 ст.л.), сік плодів бузини (3 ст.л.) та вода (2 л). Часник та лимони подрібнюють, заливають окропом, додають мед і залишають на 3 дні. Потім перемішують, проціджують та додають сік бузини; приймають по 1 ст. 4 десь у день. Зберігати засіб треба у холодильнику.

Інший спосіб - вживання соку бузини в суміші з сиропом кульбаби. Квітки кульбаби лікарської (1 склянка) ретельно промивають, просушують і складають у літрову банку, пересипавши цукром. Настоюють протягом 10 днів на світлі, в теплому місці, проціджують і додають бузини сік (2 ст.л.); приймають по 1 ст. 2-3 десь у день.

Фурункули можна лікувати соком бузини та зовнішньо; таким же чином лікують геморой, попрілості та опіки. Для цього уражені місця змащують соком бузини, змішаним із молоком (2:1) – це має протизапальну дію. Сік плодів бузини вважається настільки цілющим, що їм лікують рак шкіри – для цього віджатий сік наполягають на вині.

Сік із квіток бузини

Квітки бузини чорної теж вважаються дуже цінними: у них містяться органічні кислоти, рутин, холін, ефірні олії, флавоноїди та багато активних речовин.

Сік із квітів бузини видобувається майже так само, як із ягід. Квіти треба збирати в суху та ясну погоду, потім перебрати їх, замочити у холодній воді, щоб видалити комах, відкинути на сито, просушити та пропустити через м'ясорубку. Отриману кашку віджимають через чисту тканину або марлю, додають до соку цукор або мед (1:1), перемішати та зберігати при температурі 0-5°C, у нещільно прикритому посуді. Такий сік ефективний при багатьох захворюваннях - зазвичай його п'ють до їди, 3-5 разів на день по 1 ч. л., змішуючи з водою чи настоями лікарських трав.

Часто його приймають при застудах та грипі, циститі, нирковій недостатності, подагрі, але особливо ефективним він вважається для лікування запорів та водянки – місцевої та загальної. При запорах 1-2 ст. соку квітів бузини розбавляють 100 г води та приймають на ніч.

При сечокам'яній хворобі– саме з утворенням уратного каміння, сік квітів бузини допомагає їх вивести. Уратне каміння утворюється часто на тлі подагри, переважно у чоловіків; у жінок це буває рідше, але переноситься важче. До того ж утворення уратного каміння може бути викликане елементарними причинами: неправильним харчуванням, забрудненою водою, ліками, хронічними захворюваннями органів травлення, малорухомим способом життя, харчовими та алкогольними отруєннями тощо.

При прийомі соку квітів бузини каміння починає рухатися, і це може бути дуже болісно - з'являються ниркові кольки, але з цим теж можна впоратися, доклавши трохи зусиль. Сік бузини в таких випадках змішують з чаєм з липового кольору: заварюють літром окропу липовий колір (4 ст.л.), і додають таку кількість соку квітів бузини. П'ють чай одразу ж, у гарячому вигляді, з медом, сидячи у гарячій ванні – 42-45°С. Процедуру треба продовжувати близько півгодини – каміння виходитиме без болю.

Приготування соку бузини вдома

Приготувати в домашніх умовах сік із плодів бузини чорної теж дуже легко: треба взяти по 1 кг ягід та цукру; промиті холодною водою ягоди пропустити через соковижималку, або віджати з них прес, потім додати цукор і поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу зняти. Розлити сік у заздалегідь підготовлені гарячі стерилізовані банки чи пляшки, і пастеризувати при 90°С: літрові – 20 хвилин, 0,5 літрові – 15 хвилин. Готовий і закупорений сік зберігають у прохолодному місці.

Можна приготувати сік бузини іншим способом. Для цього ягоди (1 кг) промивають, заливають окропом і залишають на 6 хвилин, потім відкидають на друшляк, підсушують, розтирають і віджимають сік; додають цукор (0,5 кг) та доводять до кипіння. Далі розливають, як описано вище, та стерилізують; можна не стерилізувати, а просто поставити в темне місце - сік бузини дуже довго не псується, оскільки має бактерицидні властивості.

Деякі лікарі рекомендують своїм пацієнтам пити сік бузини чорної перед магнітними бурями по 1 ч.л. 4-5 разів на день. У країнах Західної Європи можна купити згущений сік ягід бузини чорної - його приймають 3 рази на день, по 30 г. До соку бузини додають для смаку лимонний сік або лимонну кислоту.

Особливих протипоказань до вживання соку бузини чорної немає: не слід вживати його при вагітності, індивідуальній непереносимості та при деяких хронічних захворюваннях ШКТ. Не можна пити його у великих кількостях, як і є ягоди – це викликає нудоту та блювання.

Про чорну бузину складали легенди і робили це не дарма. Ще кілька століть тому були відомі корисні властивості цієї рослини.

Наші пращури помітили, що наші пращури впевнені в тому, що бузина чорна дарує людям здоров'я і довголіття.

У середні віки бузину називали «відьомим кущем», люди вірили, що на його гілках знаходять собі притулок злі духи.

Бузина вважається близькою родичкою жимолості. На цьому багаторічному чагарнику ростуть дрібні ароматні ягоди чорного або темно-фіолетового кольору. У природі ще росте червона ягода, однак, вона людиною не застосовується для жодних цілей, тому що отруйна.

Сучасні фітотерапевти та травники при лікуванні багатьох захворювань віддають перевагу цьому чагарнику за його цілющу силу та багатий склад вітамінів та мінералів.

Територією Росії чагарник почав своє поширення вглиб країни з молодих регіонів. У південних областях кущ може досягати висоти до 10 метрів, а в центральних та північних не більше 3,5 – 4 метрів.

Бузина досить невибаглива рослина, тому ореол його проживання досить широкий: від Нової Зеландії до Кавказу. Кущ може розмножуватися кількома способами: за допомогою живців, насіння та відведення. Якщо на землі залишити зламану гілочку, через кілька років на цьому місці розростеться молодий чагарник.

Для того щоб отримати якісну сировину для потреб лікаря, потрібно правильно збирати і знати як сушити бузину.

Суцвіття великі зонтикоподібні, у яких специфічні запахи жовтувато-біле забарвлення. Для лікувальних цілей використовують усі частини рослини, але найчастіше застосовуються суцвіття та плоди. Квіти збирають лише після того, як вони повністю розцвіли, і зривати їх потрібно цілими суцвіттями.

Робити це потрібно в сонячний і сухий день після обіду, коли зійде роса, а ось квіти сушаться тільки в місцях без доступу прямих сонячних променів (в тіні). Ягоди дозрівають восени (наприкінці вересня), збирають їх у цей час.

Сухі квіти бузини придатні для використання протягом 2 – 3 років, тоді як ягоди зберігаються, не втрачаючи лікувальних властивостей – 5 – 6 місяців.

Багато корисних речовин міститься саме у суцвіттях:це кілька органічних кислот, ефірні олії, дубильні речовини, каротин, холін та багато іншого. Їх заготовляють без листя та грубих черешків. Робити це потрібно наприкінці весни.

Коріння потрібно викопувати наприкінці осені. Їх миють, чистять, сушать і розтирають до порошкоподібного стану. Термін зберігання сухого засобу – близько 5 років. Зберігають речовину в полотняному мішечку в сухому, добре провітрюваному приміщенні. При підвищеній вологості засіб швидко зіпсується та втратить свої лікувальні якості.

У стиглих ягодах є велика кількість аскорбінової кислоти, глюкоза, каротин, фруктоза, барвники та вільні кислоти. Незрілі плоди містять отруйні речовини.

У свіжому листі міститься каротин, вітамін С, А, ефірні олії, танін, альдегіди.

У корі чагарнику – ефірні олії, холін, фітостерини.

У традиційній медицині найчастіше використовують суцвіття та ягоди, кору, насіння та коріння – значно рідше.

Лікувальні властивості

• Суцвіття. Вони наділені протизапальною, глистогінною та антибактеріальною властивістю. Їх застосовують у ролі потогінного та проносного засобу. Квітки бузини з успіхом використовують для лікування простудних захворювань. Відвари застосовують для полоскання горла. Так само настої з суцвіть чорної бузини допомагають при артриті і ревматизмі. Фітонциди, що містяться в суцвіттях, «вбивають» злісні бактерії.
• Ягодивикористовують тільки в сушеному вигляді, свіжі плоди отруйні, а при варінні та сушінні отрута має властивість руйнуватися. За допомогою ягід виліковуються від гепатиту, виразкової хвороби не в гострій стадії, малярії та невралгії. Можливе їх застосування у комплексній терапії деяких онкологічних недуг. Вітаміни, що входять до складу плодів, активізують ріст і репродукування здорових клітин. А біологічно активні компоненти перешкоджають розвитку хвороботворних коків. Якщо в день з'їдати кілька зрілих плодів, через кілька місяців очистяться судини і стануть еластичнішими.
• Листявикористовуються як скріплюючий, діуретичний і жарознижувальний засіб. Деякі їх застосовують як заспокійливий та потогінний засіб. Відвар із листя рекомендують пити для загального зміцнення організму. Чисте, розпарене в молоці листя бузини можна прикладати до опіків і попрілостей, ударів, шкірних запалень і навіть до фурункулів.
• Корувикористовують у комбінованому лікуванні різних хвороб нирок, вона допомагає при водянці, набряках та уретритах. За її допомогою лікують подагру, ревматизм, артрит, хвороби шкірних покривів. Відвар із кори чагарника активізує обмінні процеси та значно підвищує захисні сили організму.
• За допомогою чорної бузини підвищують імунітет і покращують склад крові.
• Настоїз ягід і суцвіття застосовують як профілактичний засіб проти раку прямої кишки та простатиту.

Харчова цінність та калорійність

Харчова цінність для 100 грам продукту:

• 0,65 г - білки;
• 0,5 г - жири;
• 11,5 грам – вуглеводи;
• 0,65 г - зола;
• 79,8 грам – вода.

Калорійність бузини досить низька - 73Ккал, тому вона не може стати причиною зайвої ваги. Так як продукт низькокалорійний, його можна вживати людям, які страждають на зайву вагу.

Шкода та протипоказання

Будьте обережні!Бузина має протипоказання до застосування.

Не варто забувати той факт, що ця рослина слаботоксична. Тому не варто застосовувати бездумно препарати на його основі. Нехтувати цим правилом не можна, за інших обставин можна завдати незворотних ускладнень своєму здоров'ю.

• жінкам, які очікують народження дитини і матерям, що годують;
• пацієнтам, у яких діагностували хронічні недуги шлунково-кишкового тракту та виразковий коліт;
• людям, які мають таке захворювання, як нецукровий діабет;
• вік до 12 років. Маленьким дітям давати відвари чи настої із бузини категорично заборонено.

Якщо у вас є хоч найменші сумніви щодо деяких інших захворювань, перш ніж приймати препарати на основі бузини, порадьтеся зі своїм лікарем.

Способи застосування у народній медицині

• Застудні захворювання. Для їх лікування потрібно приготувати наступний відвар із квіток бузини: беремо 1 столову ложку сировини. Поміщаємо його в емальований посуд і заливаємо склянкою окропу. Потім ставимо на плиту і доводимо до кипіння, вогонь робимо мінімальним і таким чином даємо суміші нудитися ще 10 - 15 хвилин. Після того, як варево охолоне, проціджуємо його та приймаємо 3 – 4 рази на добу по ½ склянки перед кожним вживанням їжі.
• Лікування хронічних запорів. Беремо молоде листя рослини і відварюємо їх у меді. Отриманий лікарський засіб приймаємо внутрішньо по 1 столовій ложці 2 рази на день – вранці та ввечері перед сном.
• Захворювання нирок та шкірні недуги. Для лікування цих хвороб потрібно зробити відвар із кори чагарника. Беремо кілька ложок подрібненої кори бузини і заливаємо окропом. Даємо настоятися кілька годин. Ванночки з готового відвару допомагають при ревматизмі та артриті.
• З коріння та кори роблять порошок, який використовують для лікування мокнучих виразок, гнійних ран та опіків.
• При використанні листя рослини. Беремо 8 – 10 молодих листочків, поміщаємо їх у чистий посуд та заливаємо склянкою окропу. Туди ж додаємо 1 чайну ложку меду та столову ложку шавлії. Наполягаємо протягом 1 години. Внутрішньо вживають протягом місяця щодня по половинці склянки.
• Хворі суглобиможна вилікувати, накладаючи на них компрес, змочений у зілля з квіток ромашки та бузини.
• При сильних та безсонняна голову кладуть пов'язку, попередньо змочену в настої з коренів та квіток чорної бузини.
• При клімаксіпризначають відвар із квіток.
• Варево з листя і кори приймають на ніч як проносного засобу.
• Для лікування ракових пухлинвикористовують витяжку із ягід чорної бузини. Винний екстракт, приготовлений із стиглих плодів, потрібно приймати всередину. Він добре допомагає при раку шкіри, а повидло та варення – при раку шлунка.
• При авітамінозі, остеохондрозі та ослабленому імунітетіготують наступний засіб: беремо стиглі ягоди (1кг), поміщаємо в чисту емальовану каструлю і засипаємо їх цукром (1кг). Залишаємо на добу у прохолодному приміщенні. Відціджуємо отриманий сироп і зберігаємо його у темній скляній пляшці у холодильнику. Дорослі пацієнти приймають по 1 десертній ложці до їди. Лікувальний курс – 1,5 – 2 місяці.
• Такі жіночі хвороби, як ерозія шийки матки, цервіцит та кольпітлікують за допомогою відвару, приготованого таким чином: беремо 1 столову ложку порошку з бузини кори і варимо його в 500 мл води 10хвилин. Після того, як відвар охолоне, проціджуємо його та використовуємо для спринцювання. Процедуру можна виконувати до зникнення симптомів хвороби (у критичні дні спринцювання робити не можна).

Народні методи та засоби бувають ефективними тільки в тому випадку, якщо не порушувати рекомендоване дозування.

У жодному разі не варто забувати і про кваліфіковану медичну допомогу, без якої лікування може виявитися не повним і не дієвим.

Бузина (а ще самбук, пусторосль, пищальник і бузівник) - одна з найзагадковіших і суперечливих рослин планети. З давніх-давен вона вважалася проклятим і небезпечним кущем, але в ліричній казці Андерсена Бузинна матінка, що з'явилася з чайника, - втілення добра і спокою. Взагалі бузина активно використовується казкарями — у казках з неї робляться флейти і навіть паличка Гаррі Поттера була бузинною.

Якщо ви хочете дізнатися, як виглядає фатальна бузина - фото покажуть густий чагарник з ніжними біло-ліловими квітами та ягідними гронами, схожими одночасно і на черемху, і на . Але нехай безневинний зовнішній вигляд бузини вас не обманює – складно відшукати у світі ще одну рослину, з якою пов'язано стільки лякаючих прикмет, міфів та історій.

Який буває бузина?

Бузина - рослина стійка і витривала, зустріти її можна практично у всій Північній півкулі і подекуди на Південному. Єдині області, які загадковий чагарник так і не окупував – це Центральна та Південна Африка.

Поряд із самбук входить до сімейства адоксових. Близько 25 видів включає бузина - вікіпедія всі їх докладно називає. У Росії популярні всього 4:

• чорна;
• червона;
• трав'яниста;
• канадська бузина.

Для декоративних цілей у садах вирощують канадський та червоний бузівник, але для цього потрібно бути дуже ризикованою людиною – червоні сорти досить отруйні. Якщо ви хочете отримати і симпатичну живоплоту, і домашнього лікаря в одному, вибирайте бузину чорну - посадка і догляд виявляться досить легкими, а користь від чагарника - неоціненною.

Чарівник у вашому саду

Сильний і своєрідний запах бузинного листя, може, і викликає в когось асоціації зі злими духами та лиходіями, але для захопленого садівника це справжній порятунок. «Аромат» бузини чудово відлякує ненажерливих комах від сливи, … Сам Іван Мічурін, «батько» радянських яблунь та груш, встромляв бузинні гілочки біля і обв'язував деревця, щоб зберегти врожай.

Виростити бузину в рідному саду-городі дуже просто, головне - заздалегідь підібрати для неї правильне місце. Якщо боїтеся запаху – садіть біля туалету чи вигрібної ями, хочете захистити смородинку чи – поруч із нею. Бузина любить сонце, хоча спокійно переносить і тінь (але недовго!), боїться кислого ґрунту, тому за рік до висадки добре провести вапнування ділянки.

Чорний бузівник дуже важливо добре поливати та обрізати вчасно. Велика рідкість - пишна і величезна бузина чорна, фото в основному демонструють витончені акуратні кущі. Обрізати її можна будь-коли літом, щоб рослина не давала занадто велику тінь. Розмножується бузина традиційно – насінням, відведеннями, живцями. Можна посадити восени свіже насіння бузівника - навесні з'являться активні сходи.

Користь ягід та квітів

У неофіційній медицині давно й ефективно використовується бузина чорна – лікувальні властивості заслужено приписують і ягодам, і ароматним квітам, і листям із корою. Секрет – в унікальному хімічному складі. Різноманітні вітаміни на чолі з і каротином, органічні та вільні кислоти, смолисті речовини, цукру та багато іншого.

Бузинний колір славиться своїми антибактеріальними та протизапальними властивостями – запашний чай рятує від застуди, ангіни та бронхіту. При запаленні горла та ясен успішно допомагають смачні бузинні полоскання.

Чорні ягідки, і свіжі, і сушені - потужний загальнозміцнюючий і цілющий засіб. Вони знімають простудні запалення, прибирають жар і лікують ГРЗ, а ще успішно застосовуються в комплексній терапії при гепатиті, виразці та діабеті. При хворобах суглобів та ураженні нервів теж рятує бузина – корисні властивості її допоможуть при ревматизмі та невралгіях.

Поряд із сік бузинних ягід – перевірений засіб для ослаблених очей: зміцнює очні судини, лікує курячу сліпоту і підтримує при зорових навантаженнях.

Бузинні ягоди також очищають організм і м'яко запускають лінивий кишечник. Безпечне проносне з бузини готується так: півчайної ложки сухих ягідок залити 150 мл кип'яченої води кімнатної температури, 12 годин наполягати. Процідити, пити теплим щодня.

Чим унікальні кора та листя бузини?

Кора і листя стародавнього чагарника - корисні властивості їх також активно використовуються в домашній медицині.

Молоді бузинні листочки – гарний болезаспокійливий і заспокійливий нерв засіб, застосовується при головному болі, порушеннях сну, при застудах. Якщо ви не боїтеся запаху, то оцініть і зовнішній лікувальний ефект: листя бузини лікують опіки, попрілості, фурункули, і навіть геморой.

Кора та коріння бузини – відмінна основа для медичних ванн при ревматизмі та подагрі. Класичний рецепт: 2 великі ложки суміші з коренів, листочків та кори заливаємо літром окропу, 2 години наполягаємо та виливаємо у ванну. Курс - 12-14 днів по 15 хвилин.

Бузинні протипоказання

Чорна бузина - потужний лікарський засіб, але й протипоказань у неї достатньо. Головна заборона – це вагітність, дітям до 3 років бузину та ласощі з неї теж краще не давати. При колітах, індивідуальній непереносимості та хронічних хворобах шлунка про бузину теж варто забути.

Але найнебезпечніша бузина червона – лікувальні властивості її дуже суперечливі. Деякі джерела запевняють, що цілюща сила її потужніша, ніж у чорної: відвари з червоної бузини допомагають при внутрішніх пухлинах, а примочки лікують навіть стійкий псоріаз. Але більшість фахівців-медиків сходяться в одному - червоний вид бузини - не тільки корисна, а й отруйна рослина, і найменша помилка в дозі або рецепті може серйозно нашкодити.

Бузина в кулінарії

У чорної бузини є цікава особливість - навіть звичайні смаколики з неї мають лікувальний ефект. Так, бузинні ягідки, відварені в меді, - відмінний тонізуючий засіб, а запашний бузинний чай здатний легко підняти на ноги при застуді.

У кулінарії активно використовують і ягоди, і квіти цього стародавнього чагарника. Ароматні квітки підмішують у тісто для пирогів та млинців для аромату. Традиційні ягідні заготовки з бузини вражають різноманітністю: варення та конфітюр, пастила та пюре, кисіль та домашній сік.

Щоб легендарний чагарник бузини виявився не тільки смачним, але й приніс вам найбільшу користь, потрібно правильно її застосовувати, тим більше, що особливих хитрощів тут немає. Якщо вас зацікавила бузина чорна – рецепти можна використовувати класичні: чай, відвар, для ласунів – варення, джеми та киселі.

Рецепти з бузини

У домашніх медичних рецептах зазвичай використовуються сушені ягідки, відвари та чаї із плодів та ягід бузини. Знаменитий протизастудний бузинний чайготується так:

Одну стіл. ложку ароматних сухих квіток заливаємо склянкою окропу, 20 хвилин наполягаємо, проціджуємо. П'ємо по чверті склянки за півгодини до їди протягом дня.

Можна приготувати більш насичений вітамінний ягідний чай:

Беремо порівну сушених ягід бузини та шипшини і вдвічі більше листя смородини та суниці. Заливаємо окропом. Наполягаємо 10 хвилин.

Ще один цікавий рецепт – бузинний пунш.

Беремо по 250 мл соку чорної бузини та води, сік половинки лимона, паличку та 2-3 парасольки, цукор – за смаком. Кип'ятимо, розливаємо в кухлі і кладемо по скибочці лимона.

Для тих, хто віддає перевагу готовим рецептам, можна рекомендувати сироп бузини чорної - застосування його можливе і для профілактики застуд в холодний період, і для лікування грипу, запорів, проблем з нирками, артритів, як смачний заспокійливий. Знайти цей сиропчик можна у спеціальних магазинах та лавках здоров'я (як звичайних, так і онлайн). Випускається він у пляшечках від 0,33 до 0,5 літра і коштуватиме приблизно 300–550 рублів.

Як заготовляти бузину?

Бузина розквітає у травні-червні, у цей час йде збирання суцвіть. Кущики бузинного листя сушать на відкритому повітрі, рідше в духовці, при температурі 30-35 градусів.

Плоди у бузівника з'являються в серпні-вересні, їх зазвичай «готовлять» на повітрі, в сушарці або духовці, рідше – заморожують.

Оброблені ягідки та квіти складають окремо в полотняні мішечки або контейнери та зберігають у темному місці. Сушена бузина не втрачає своєї цілющої сили 6 місяців. Варення та джеми з бузівника можуть зберігатися 2-3 роки.

Бузина – відома культура в наших широтах. Її з давніх-давен використовують не тільки як декоративну рослину, але і як ліки в народній та традиційній медицині. Щоправда, скористатися ним потрібно з обережністю. Тому в даному матеріалі ми розповімо про особливості бузини, а також приділимо увагу її лікувальним властивостям та можливим протипоказанням.

Хімічний склад бузини

Рослина цінують великий вміст біологічно активних речовин: вуглеводів, органічних і жирних кислот, ефірних олій, тригліцеридів, вуглеводнів, антоціанів, стероїдів та інших корисних мікроелементів. Однак багато в чому їхній відсотковий вміст залежить від кліматичної зони та конкретної місцевості, де росте бузина.

Чи знаєте ви? Дізнатися про бузину серед інших рослин досить просто. Вона має листя на 5-7 довгасто-яйцеподібних загострених листочків, її щитовидні суцвіття складаються з кремово-білих квіток, а округлі ягоди пофарбовані в чорно-фіолетовий колір. Кущ виростає до 3-10 м і розквітає у червні. Знайти його можна на узліссях, лісах і чагарниках, хоча часто культивується і в декоративних цілях.

Склад ягід

З лікувальною метою, насамперед, використовують ягоди рослини. Вони містять каротиноїди, амінокислоти, аскорбінову кислоту, дубильні та барвники.

Ягоди бузини чорноїмістять вітамін С, каротин (провітамін А), яблучну, оцтову, валеріанову, винну, лимонну кислоти, ефірну олію, дубильні речовини, цукор, рутин.

Приблизно 2,8% складу – це глюкоза та каротин, а до 2,5% – фруктоза, самбуцин, смола. Також є вільні кислоти, у більшій кількості – яблучна.

Склад квіткових кошиків

Квітки бузини чорноїмістять ефірні олії, глікозиди, слизу, холін, рутин, валеріанову, оцтову, кавову кислоти, вітамін С, дубильні речовини, цукор, а також речовини, подібні до статевих гормонів.

Склад листя

Не меншу користь приносять і листя бузини. У них міститься приблизно 0,15% каротину, вітамін С, самбунігрін, ефірна олія, таніни, трохи алкалоїдів.

Також є чимала кількість смолистих речовин, які дають проносний ефект. При висушуванні у листі утворюється провітамін А1.

Склад кори

Корисними властивостями володіє і корачагарник. У ній багато пектинових, тритерпенових та дубильних сполук, ефірних олій, бетуліну, холіну, фітостерину, цукру.

Важливо! Існує бузина чорна та червона. З лікувальною метою використовують саме чорну, а червона є отруйною. Її категорично не можна вживати, а у разі контакту з ягодами руки треба ретельно вимити. Слідкуйте, щоб сік від червоної бузини не потрапив на слизові поверхні тіла чи рани. У цьому випадку краще одразу звернутися за медичною допомогою.

Застосування бузини в медицині

Величезна кількість корисних речовин у рослині не могла залишитися непоміченою. Його використовують для приготування відварів, примочок, лікувальних чаїв, варень.

Лікувальні властивості ягід

Ягоди використовують у різному вигляді. Так, сік свіжих плодівлікує варикозне розширення вен та запори.

Олія з насіння- Ревматизм, подагру, знижує підвищену температуру тіла. Відвар із плодіввикористовують у лікуванні гепатиту, цукрового діабету, хронічного панкреатиту, ожиріння.

В останньому випадку готують настої не тільки з ягід, але з квітів, які додають у чаї заради сечогінного та проносного ефекту. Як додаткова реакція організму людина отримує зниження апетиту, поліпшення обмінних процесів.

Відомий вплив бузини на онкологічні захворювання. У цьому випадку зовні застосовують винний екстракт ягід, а при раку шлунка - повидло або варення з них.

Лікувальні властивості квіток

Квітки рослинивикористовують при лікуванні невралгії, опіків, бешихових запальних процесів, запалення легень, а також при кон'юнктивіті, стоматиті, трахеобронхіті, бронхіті, ангіні, клімаксі. Для лікування готують настої чи відвари суцвіть.

Лікувальні властивості листя

Листя показало відмінні властивості при лікуванні фурункульозів, геморою, міозитів, поліартритів. В цьому випадку, для лікування використовуються припарки та примочки, іноді разом із квітами.При забитих місцях, травмах, кровотечах, безсонні, головних болях, застосовують відвари листя. Крім лікувального ефекту рослина має болезаспокійливу дію.

Лікувальні властивості кори

Чи знаєте ви? Відрізнити чорну бузину від червоної не завжди легко. За кольором плодів вони відрізняються лише у час дозрівання. А коли настав час збирати для лікування листя та гілочки, відмінності не так яскраво виражені. Тому, якщо у вас є сумніви, краще не використовуйте бузину з лікувальною метою, інакше замість полегшення хвороби можете отримати важке отруєння.

Заготівля та зберігання лікувальної сировини

З лікувальною метою використовуються всі складові чагарника, але збирати їх треба в різний час. Так, навесні, ще до того, як почався рух соку, знімають кору чагарника.

Для цього використовують тільки дворічні гілки. Верхній шар кори з них зішкрібають, сушать при температурі +60 °C і зберігають не більше трьох років.

збирають, коли вони лише розпустилися. Сушити кисті треба в тіні на дерев'яній поверхні, розклавши тонким шаром. Після висушування їх протирають через сито і зберігають трохи більше двох років.

Листяз бузини знімають протягом усього літа. Для приготування ліків краще використовувати молоде листя.Коріння викопуються та обрізаються восени. Їх треба помити, висушити та стерти в порошок. Зберігати не більше п'яти років.

Важливо! Використовувати свіже листя треба строго за рецептом, оскільки передозування може призвести до плачевних результатів. У молодому листі міститься глікозид самбунігрін, в основі якого лежить отруйна синильна кислота. Однак після висушування ця речовина у листках руйнується.

Плодизнімають наприкінці серпня та на початку вересня, причому в міру дозрівання з куща вилучають лише зрілі ягідні грона. Їхні гілочки спочатку в'ялять на сонці, потім висушують при температурі +65°C в печах.

Тільки після цього їх можна відокремлювати від плодоніжок і складати на зберігання. Зберігати сушені ягоди можна не більше півроку.

Загальне правило зберігання - утримувати сировину у тканинних мішечках. Вони повинні знаходитися в сухому, темному та провітрюваному приміщенні. Якщо вологість підвищиться, всі заготовки швидко відволожаться і покриються пліснявою.

Застосування бузини у косметології

Оскільки бузина має протизапальну дію і багата на різні корисні мікроелементи, її широко використовують у косметології. Найчастіше застосовуються квітки, трохи рідше – листя та свіжі ягоди.

Для надання еластичності, запобігання запальним процесам та загоєнню використовують настоянку з плодів.Додатково вона покращує структуру шкіри.

Відвар із квіток і нирок використовують при облисенні, а для загального тонусу рекомендують прийняття ванни з відваром бузини.

Застосування бузини у кулінарії

У кулінарії найчастіше використовують плоди бузини, які мають специфічний присмак. Щоправда, після обробки високими температурами зазвичай пропадає. Тому рекомендується використовувати висушені ягоди, які дають солодкувато-кислий пасльоновий присмак.

Свіжі ягодивикористовуються при приготуванні киселів, компотів, пюре. З них варять варення. Також з ягід готують пастилу, желе, мармелад, джем, причому часто їх поєднують із яблуками чи лимоном.

Сік плодівбузини застосовують як натуральний барвник для виготовлення вин, соків та інших напоїв. Та й самі ягоди використовуються як основа для наливок та настоянок. Сушені плодизастосовують як приправу, а також як одну зі складових мюслей.

широко використовують для виготовлення вин, настоянок, коньяків, лікерів. Додають їх під час наполягання та одержують ніжний мускатний аромат. Також готують сироп бузини з цукром на основі суцвіть, який отримав назву "бузиновий мед". Його використовують і як лікарський засіб при застуді, і як добавку до млинців, оладок та інших страв.

Бузина - одна з небагатьох лікарських рослин, що офіційно використовуються в медицині.

Її частини, заготовлені у різний спосіб, мають безліч корисних властивостей.

У тому числі існує інформація та протипухлинні властивості цієї ягоди, що дозволяє успішно використовувати її у боротьбі з раком.

Корисні властивості

Для лікування завжди застосовується саме чорна бузина – у червоній присутні отруйні речовини.

У чорній ягоді є:

Хімічний склад

Він залежить від місцевості, де вона росла. Народна медицина використовує всі частини рослини: ягоди, квіти, листя, кора, коріння.

Із чорної бузини готують вина, мед, соки. Вони демонструють позитивні результати за потенційної радіаційної небезпеки.

Чай на основі листя допомагає при коліках у нирках та кишечнику. Настій з ягід, кольору та листя допомагає при важкій краснусі та корі.

Народні лікарі Кавказу успішно застосовували суміш із сухого листя, плодів та квіток для боротьби з цукровим діабетом.

Товчені ягоди бузини корисні при лікуванні малярії.

Поєднання ліків на основі чорної бузини та прийняття ванн з гілками та корінням рослини показувало результати у боротьбі з усіма видами поліартритів.

Існує підтвердження того, що вино з соку бузини і відходи від нього сприяють звільненню від раку шкіри.

Протерті ягоди з цукромвикористовуються для лікування раку шлунка .

У ягодах чорної бузини вітаміни групи В зібрані якраз у тих пропорціях, які потрібні людському організму.

Тому ягоди з медом чи цукром – найкращий засіб проти гіповітамінозу.

Хоч би як цінували народні лікарі чорну бузину, у кожному випадку її дія буде індивідуальною.

Тому починати треба з малого. Безпечною буде процедура накладання на шкіру кашки з ягід, використання настоїв із квіток бузини на воді.

Для зниження жару готується такий настій:

• столову ложку листя залити окропом.

Вживати по третині склянки тричі на день.

Потрібно пам'ятати про сечогінну властивість бузини.

Для хворих на подагру ефектом від використання бузини буде позбавлення від сечової кислоти.

Починаючи лікування, подбайте про збалансований раціон.

У ньому має бути достатньо магнію, калію, кальцію.

Домашні рецепти

Для приготування вина потрібно сік чорної бузини залити в трилітровий сулій зі скла, всипати склянку цукру.

Якщо вино призначене для хворих на цукровий діабет(Таблиця, що не можна їсти при цукровому діабеті), то цукор замініть аналогічною кількістю меду.

Місткість потрібно герметично закупорити. Поставити водяний затвор. Залишити у темному місці для бродіння.

Готове вино розлити по пляшках, які варто зберігати у горизонтальному положенні.

Для лікувальних цілей вживайте 30-50 г вина перед трапезою. Врахуйте, що навіть у таких дозах можлива проносна дія.

Нескладно готувати варення із чорної бузини. На кілограм плодів потрібен кілограм цукру.

Ягоди пошарово пересипаються цукром, обстоюються добу.

Після відстоювання та випускання соку потрібно довести масу до кипіння та розподілити по стерилізованих банках, герметично їх закочувавши.

Щоб приготувати бузиновий мед, перетріть свіжі квіти рослини до консистенції сметани, залийте медом (, липовим, кипрейним або іншим) у пропорціях 1:1.

Скляну ємність з одержаною масою залиште в холодильнику. Використовуйте за необхідності при застуді, кашлі, грипі, ангіні.

Збирайте квіти чорної бузини на екологічно безпечних територіях.

Оптимальний варіант - ліси або покинуті селища.

У місцях збору протягом останніх кількох днів не повинні йти дощі, щоб квіти були сухими. Після збору не промивайте і не обполіскуйте їх, інакше мед забродить та зіпсується.

Від злоякісних пухлин

Цей екстракт використовується для лікування онкологічних захворювань у Болгарії.

Знахарями дається стовідсоткова гарантія, Що рак буде вилікувано і до проведення операції, і після неї.

Не можна точно стверджувати про ефективність засобу, але спробувати варто.

Потрібно зібрати ягоди чорної бузини, помістити у скляний посуд.

Шар товщиною з палець засипати таким самим шаром цукру, і так до верху ємності.

1. Засіб повинен наполягати 20-30 днів.
2. Екстракт проціджується.
3. Вживається тричі на день по столовій ложці після вживання їжі.

А за 10 хвилин до трапези слід пити 150 мл очищеної води.

Лікування проходитькурсом 1,5 місяця.

Після того, як мине місяць, повторити курс. Для лікування потрібно три сеанси. Для профілактики достатньо однієї терапії щорічно.

Протипоказання та побічні ефекти

Свіжі плодибузини чорної протипоказані до вживання.

Вони можуть провокувати блювання, діарею, а при активному вживанні та тяжке отруєння.

Токсичні та свіжі пагони. Кора та коріння можуть стати причиною запалення слизових кишківника та шлунка.

У свіжих ягодах та квітах є амігдалін – токсична речовина, що перетворюється на синильну кислоту.

Сушіння сировини руйнує токсини, тому після обробки всі частини рослини перестають бути небезпечними.

У будь-якому вигляді чорна бузина протипоказана майбутнім мамам і жінкам, що годують. Серед протипоказань виділяються хронічні запалення кишечника, виразкові коліти та нецукровий діабет.

У народній медицині бузина чорна має різноманітне та широке застосування. Подивіться про неї у відеоролику.