Що корисніше квітковий пилок чи перга? Пилок бджолиний - Як приймати.
Перга та пилок – цінні продукти бджільництва, що сприяють оздоровленню людини. Недарма пасічники, які постійно їх вживають, мають прекрасний імунітет і до глибокої старості зберігають бадьорість і ясність розуму. Смакові, поживні та корисні властивості меду, перги та пилку відомі з доісторичних часів. І в наші часи ці продукти необхідні людям і затребувані.
Як отримують пилок та пергу
Бджолиний пилок утворюється в результаті обробки квіткового пилку, який прилипає до тіла бджоли, коли вона стосується тичинок рослини. Комаха збирає пилок, скочуючи лапками, після чого закріплює на 3 парі ніг, використовуючи слинні залози. За 1 раз бджола приносить у вулик близько 20 мг продукту, за день – 200 мг, 1 бджолина сім'я – 1 кг на день та близько 50 кг за сезон. Бджоли збирають пилок для приготування життєво необхідного корму – перги.Бджолина сім'я вживає 25-30 % всього принесеного у вулик пилку, тому без шкоди для комах пасічники забирають її частину. Для цього перед входом у вулик встановлюють грати з маленькими отворами, протискаючись через які, бджола підтискає задні ноги і кидає грудочку пилку. Він падає до спеціальної збірки. Грудочки відрізняються за кольором, можуть бути золотистими, жовтими, темно-коричневими. На це впливає квітка, з якої було зібрано пилок.
Продукт із коробки необхідно просушити при температурі нижче 40 °С, її збільшення або зменшення може призвести до втрати цінних властивостей. Грудочки висушеного пилку стають твердими і зберігають свої цілющі властивості 6 місяців. Краще зберігати її у щільно закритій ємності у темному прохолодному місці. Щоб збільшити термін зберігання, пилок змішують із медом.
Принесений у вулик пилок бджоли укладають у воскові осередки приблизно по 160 мг, молоді комахи утрамбовують її, ударяючи головами, інші покривають медом і воском, щоб запобігти надходженню повітря. Бджоли створюють умови для молочнокислого бродіння пилку під дією ферментів та бактерій. Приблизно через 3 тижні суміш перетворюється на пергу - найважливіший білковий корм для вирощування потомства бджіл. Вона має вигляд маленьких гранул. Перга особливо необхідна бджолам навесні. Вміст одного осередку вистачає для вирощування 1-2 личинок і добре засвоюється ними, оскільки стерильна перга. За 3 дні маса личинок збільшується у 1500 разів. Часто пергу називають бджолиним хлібом, її недолік відбивається на бджолиній сім'ї так:
- воскоделы не виділяють достатньо воску на будівництво сот;
- годувальниці утворюють менше маткового молочка;
- матки перестають відкладати яйця;
- личинки розвиваються гірше.
Від 1 бджолиної сім'ї без шкоди для її здоров'я та розвитку можна отримати не більше 2,5-2,8 кг перги.
Корисні властивості
Бджолярі та апітерапевти використовують для лікування різних захворювань обидва ці продукти. Не можна однозначно сказати, який із них найбільш корисний для людини. Кожен вибирає найкращий варіант для свого організму. Дуже важливо, що перга не викликає алергії. Цим вона виділяється серед усієї продукції бджільництва. Чим відрізняється перга від пилку за своїм складом?
До складу пилку входять калій, магній, вітаміни групи К і В. У порівнянні з пергою, в ній більше ліпідів, вітаміну С. У пилку більше білків і жирів, ніж у перзі, але менше молочної кислоти та вітамінів А, Е, В.
Перга містить усі необхідні людині вітаміни та амінокислоти, фолієву кислоту, фітогормони. У ній багато калію, заліза, кобальту, міді. При бродінні цукру перетворилися на моноцукри. Бджолина перга має в порівнянні з пилком такі збільшені показники:
- антибіотичні властивості – у 3 рази;
- вуглеводи (фруктоза та глюкоза) – у 2,5 рази;
- харчова цінність – у 3-5 разів;
У перзі є у концентрованому вигляді пантотенова кислота (В3) – визнаний засіб від старіння. Щоб наситити цей вітамін організм на сезон, треба протягом 10 днів з'їдати її по 1 ст. л.
Склад перги багато в чому залежить від того, з пилку яких рослин вона зроблена. Наприклад, отримана з квіток жовтої акації містить у 20 разів більше бета-каротину, ніж морква. Але незалежно від вмісту тих чи інших корисних речовин, вона унікальна за їхньою концентрацією, і тому будь-яка перга цілюща.
Як приймати пергу та пилок
Ці продукти можна давати дітям до 1 року і людям похилого віку. Але необхідно знати, як приймати їх правильно. Грудочки пилку, покриття ферментами, погано розщеплюються шлунковим соком, тому їх рекомендують розчиняти у воді або запивати. Пергу вживають незалежно від їди. Її розчиняють у роті протягом 30 хвилин. Пити можна лише за 30 хвилин. Особливо ефективні перга чи пилок у суміші з медом (1:1). Як і будь-який лікарський засіб, цю продукцію бджільництва приймають курсами найчастіше по 3 тижні з перервою між ними 15-20 днів.
Для профілактики рекомендована добова норма перги для дорослих 10-15 г, а дітей - 80-100 мг на 1 кг маси тіла. Деякі апітерапевти вважають, що дитині до 3 років не варто давати ці продукти, оскільки внутрішні органи її недостатньо міцні.
Незважаючи на цінність, ці продукти слід приймати обачно, після консультації з лікарем при індивідуальній непереносимості, поганій згортанні крові та наступних захворюваннях:
- онкологія 3-4 ступеня;
- токсичний зоб;
- міома матки.
Щоб засіб справив цілющу дію на організм, треба правильно вибрати пергу, вміти відрізняти якісний продукт. Натуральна продається в стільниках, але в ній часто заводяться комахи (наприклад, личинки вогнівки) і при неналежному зберіганні - пліснява. Другий варіант: мелена перга з медом як консервант. У цьому випадку важко визначити кількісний вміст у суміші самої перги, а значить, і цінність продукту. Третій вигляд – у гранулах. Її одержують, витягаючи з гранул і звільняючи від домішок.
Лікувальний ефект
Квітковий пилок, перга зміцнюють весь організм, покращують структуру крові. Тому засоби застосовують при анемії для профілактики туберкульозу. Незамінна перга для зміцнення імунітету, оскільки забезпечує організм цінними вітамінами. Максимальний ефект при лікуванні одержують у комплексі з іншими терапевтичними засобами. Перга посилює дію атибіотиків і дозволяє знизити їхню дозу. Її корисні властивості використовують із очищення судин від холестерину.
Норми та способи застосування квіткової перги та пилку різняться при різних захворюваннях. Ось деякі рецепти:
- При початковій стадії гіпертонічної хвороби по 0,5 год. 3 рази на день (перший прийом натще). Або 1 ч.л. суміші перги з медом.
- При виразковій хворобі та гастриті приймають по 1 ч.л. сухого засобу або по 1 десертній ложці суміші з медом по 3 рази на день, причому при зниженій кислотності його рекомендують вживати за 15-20 хвилин до їди, а за підвищеної - за 1,5-2 години.
- При анемії готують напій: 0,5 л теплої кип'яченої води, 100 г меду та 40 г пилку змішують, витримують 3-4 дні у теплому темному місці. Приймають по 0,5 склянки між їжею 2-3 десь у день.
Точніші рекомендації в кожному випадку дає терапевт. Застосування перги при лікуванні серцево-судинної системи, особливо у людей похилого віку, призводить до поліпшення сну, активності вдень. При ішемічній хворобі серця засіб сприяє підвищенню скорочувальної активності міокарда. Чоловікам старше 40 років для запобігання простатиту слід щодня вживати 15 г пилку.
Хороший результат показує лікування неврастенії та депресивного стану, у тому числі спричиненого алкоголізмом, а при стресах та виснаженні нервової системи життєвий тонус підвищується вже через 7 днів.
Слід врахувати, що надмірне та тривале вживання пилку чи перги не сприяє лікуванню, але шкодить печінці, ниркам, селезінці та може призвести до гіпервітамінозу.
ПИЛОК - ВІТАМІННА БОМБА
Вітамінна бомба неймовірної сили - так можна сказати в позитивному сенсі, якщо йдеться про компоненти та високу цінність пилку як харчової добавки. Але також, на жаль, і в негативному сенсі, якщо людина страждає на алергію на пилок. Однак спочатку давайте дізнаємося, яку роль пилок має рослини, а яку - для бджіл.
Завдання пилку для рослини
Пилок - це певною мірою сперма рослин, необхідна їхнього запліднення. Вона постачає «чоловічу частину» для насіннєвого зерна або плода, який зможе утворитися тільки в тому випадку, якщо квітка буде запилена, тобто пилок стикнеться з «жіночою частиною» квітки - приймочком маточка. Тоді в зав'язі генетичний матеріал пилку поєднується разом із сім'япочкою, і тільки після цього починає розвиватися насіння і плоди.
Запилення вітром та запилення комахами
Ми знаємо три абсолютно різні способи попадання пилку до квітки: одна частина рослин може запилюватися вітром, інша - комахами і ще одна зовсім невелика група здатна до самозапилення. Як правило, велика частина пилку розноситься вітром, що викликає типові алергічні реакції («сінний нежить», риноконьюнктивіт), оскільки рослини насичують повітря великою кількістю пилку. Сюди відносяться ліщина, береза, вільха, квітучі трави та ін., і саме вони фігурують у повідомленнях про наявність у повітрі пилку-алергену. Від запилення комахами залежать переважно всі наші фрукти, ягоди та овочі.
Пилок та перга - корисні властивості відео
ТАК БДЖИ ЗБИРАЮТЬ ПИЛОК
На відміну від ос тіло бджіл вкрите волосками. При кожній посадці на Квітку вони труться ними об пильовики тичинок. При цьому квітковий пилок прилипає до цих волосків і, таким чином, переноситься від квітки і квітки. У бджолиній сім'ї існує навіть спеціалізований «загін» збиральниць пилку, який вилітає лише для цієї роботи. Під час польоту пилок насичується нектаром та секретом бджолиних залоз, потім передніми та середніми лапками стикається до задніх лапок, де у кошиках формуються грудочки пилку – обніжки. У вулику пилок, як і мед, зберігається в осередках сот.
З пилком бджолина сім'я отримує важливі поживні речовини, і в першу чергу вона необхідна для вигодовування личинок. Молодим бджолам для повноцінного розвитку поряд з безліччю поживних речовин надзвичайно важливим є повноцінний білок, який якраз і міститься в пилку. Залежно від медоносу, частка білка в ній коливається від 10 до 40 %.
Перга
Пергою називається пилок, складений у бджолині стільники і законсервований бджолами за допомогою ферментів, органічних кислот і меду. Крім того, заповнену пилком соту бджоли покривають шаром меду для більш надійного збереження вмісту.
Фактично, перга містить самі компоненти, як і пилок. Однак у процесі переробки бджолами деякі речовини розщеплюються, через що вони потім легше засвоюються людським організмом.
Перга дуже корисна для дітей. Вони можуть їсти її у вигляді маленьких цукерок з легким кислуватим смаком.
Збір пилку для людини
Бджоляр може організувати цілеспрямований збір пилку: його відбирають у бджоли ще до того, як вона потрапить у вулик. Для цього придумані системи, щоб бджоли пролазили у вулик через порівняно маленький отвір. При цьому у них скидається обніжжя з пилком. Однак важливо не забирати у бджіл занадто багато пилку, інакше можна завдати шкоди потомству, що вирощується.
Для збирання пилку потрібна суха, тепла погода, через що в районах із прохолодним та вологим кліматом цей процес дуже обмежений за часом. Тому, наприклад, значна частина пилку, що пропонується в магазинах західноєвропейських країн, імпортується з Південної та Східної Європи.
СКЛАД пилку
Свіжозібраний пилок швидко псується. Вона містить близько 20% води, і для поліпшення безпеки її ще потрібно висушити, зменшивши частку води до 7%. Сушіння має відбуватися за низької температури, щоб максимально зберегти корисні компоненти. Крім того, пилок можна зберігати в замороженому стані або меді.
Основні складові
Пилок містить 15-55% вуглеводів, 10-40% протеїнів та 1-10% жирів. Поряд із цими основними харчовими речовинами в ній є велика кількість мінеральних речовин, вітамінів та вторинних рослинних речовин, наприклад флавоноїди. Всі ці харчові мікроелементи пов'язані у повноцінну біологічну форму, яка сприймається та засвоюється нашим організмом повністю.
Незамінні амінокислоти Пилок містить усі незамінні амінокислоти, тобто компоненти білка, які наш організм не може створити самостійно, але які так потрібні для будівництва здорових клітин. Тому вона вважається одним з важливих постачальників білка високої біологічної цінності для всіх, хто не може або не хоче споживати тваринний білок.
Цікаві факти про бджолиний пилок відео.
ПИЛОК КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ:
Загалом пилок дуже добре впливає на наш обмін речовин. Вона може допомогти у таких випадках:
відсутність апетиту;
захворювання печінки;
підвищені значення ліпідів у крові;
захворювання очей;
психовегетативні порушення;
захворювання простати;
слабка потенція;
нездужання у жінок у клімактеричний період.
Загальна слабкість;
Пилок покращує функцію печінки
Позитивна дія пилку на весь наш організм можна розглянути на прикладі функції печінки. Коли ми вживаємо пилок, наша печінка набуває всебічної підтримки. Завдяки безлічі харчових мікроелементів та мінералів, які містяться в пилку, вона має високу біологічну цінність: печінка отримує всі важливі речовини, які потрібні для виконання її основних завдань.
Засвоєння амінокислот із білків із великою довжиною молекули, які ми споживаємо, наприклад із м'ясом та сиром, вимагає від печінки важкої роботи. При цьому нирки повинні вивести з організму частину продуктів розщеплення, що утворюються. Якщо печінка та нирки перевантажені або навіть хворі, це призводить до інтоксикації, порушення обміну речовин з відповідним ушкодженням інших тканин та органів. Споживання пилку як постачальника білка розвантажує процеси обміну речовин. І все-таки тут є обмеження: людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, які страждають на печію, з високими показниками сечової кислоти і подагрою, не слід вживати пилок (або тільки в дуже малих кількостях).
Білок високої біологічної цінності для одужуючих
У більшості людей, які страждають на тяжкі захворювання, які недавно перенесли серйозну операцію під наркозом або потребують прийому декількох медикаментів, пропадає апетит до тваринного білка, і тому вони часто відмовляються від м'яса або їдять його дуже мало. Але саме в період одужання організм особливо потребує білка високої біологічної цінності для повноцінного відновлення клітин. У цьому випадку пилок може послужити дуже гарною службою і допомогти зціленню. Ось лише деякі цифри для порівняння: 100 г змішаного пилку містить 6,7 г незамінної амінокислоти лейцину, а 100 г яловичини – лише 1,28 г. Середня добова потреба людини у лейцині становить приблизно 3,9 г, тобто для цього потрібно з'їсти всього 60 г пилку або мінімум 300 г яловичини (джерело: «Ліки з вулика», Е. Херольд, Г. Лейбольд).
Пилок у кисломолочних продуктах
Окремі зерна пилку захищені природою від вологості, адже перебуваючи в рослині, вони повинні пережити періоди дощів. Вони погано розчиняються у воді, тому приймати пилок з водою не раціонально. Пропонований у магазинах пилок зазвичай висушений. І для того, щоб організм зміг засвоїти всі цінні компоненти, рекомендується приймати її з кисломолочними продуктами: йогуртом, кислим молоком і т.п. всі компоненти добре засвояться. У такій формі пилок також стане чудовою добавкою до мюслі, і не тільки на сніданок, але і як перекус між основними прийомами їжі. Особливо добре підсолодити мюслі медом! При регулярному вживанні одна столова ложка пилку (приблизно 20 г) на день забезпечує організм багатьма життєво важливими речовинами. Вегетаріанці, які абсолютно відмовляються від тварин білків, а також спортсмени або хворі (наприклад, які страждають від ран, що погано гояться, великої втрати крові або поганого засвоєння їжі) повинні з'їдати дві столові ложки пилку на день. В цьому випадку важливо дотриматися наступного правила: починати треба з малих доз (1/2 чайної ложки), щоб організм поступово звик, а потім за 1-2 тижні слід поступово збільшити прийняту кількість до повної дози (1-2 столові ложки на день) .
ПИЛОК І ПИЛЬКОВІ алергії. ШКОДА ВІД ПИЛЬЦЯ:
- Перехресні алергії
Як згадувалося вище, більшість видів пилкової алергії (полінозу) викликається пилком рослин, запилених вітром. Бджоли приносять пилок з різних рослин, і через це виникають перехресні реакції. Це означає, що у людини з алергією на трави може виникнути алергія і на пилок, зібраний бджолами. Тому згадане правило звикання є особливо актуальним для алергіків: будь ласка, починайте з дуже маленької дози! Для астматиків краще приймати пилок у формі капсул.
- Десенсибілізація
При прийомі квіткового пилку в рамках апітерапії ми іноді спостерігаємо загальну десенсибілізацію - зменшення схильності організму до алергічних реакцій - яка, серед іншого, пояснюється кращим забезпеченням життєво важливими речовинами. Якщо почати прийом з маленьких кількостей спочатку квіткового меду, потім меду з пилком, а потім перейти і до чистого пилку, то завдяки десенсибілізації та загальному гарному забезпеченню вітамінами, мінералами та активними рослинними речовинами можна значно скоротити або взагалі прибрати алергічну реакцію організму. Для досягнення десенсибілізуючого ефекту рекомендую наступний спосіб дій.
- Починаємо з меду
Необхідно взяти той мед, який збирається у вашому регіоні саме в той період, коли ви страждаєте від пилкової алергії. Чим сильніша алергічна реакція, тим меншою має бути кількість меду, з якого ви починатимете і яке потрібно потім приймати щодня. Люди з сильною алергічною реакцією починають з дози "на кінчику ножа" 2-3 рази на день і повільно збільшують кількість меду протягом 2 тижнів до 3 чайних ложок на день.
Унікальні властивості пилкового обніжжя і перги все більше приваблюють медиків. Вони використовують ці біологічно активні продукти бджільництва для лікування та профілактики багатьох хвороб. В даний час пилкова обніжжя і перга знаходять широке застосування як загальнозміцнювальний засіб, що відновлює сили. Пергу і пилкову обніжку призначають спортсменам і фізкультурникам, а також усім, кому необхідно якнайшвидше відновити сили, особам, які часто і довго хворіють, перга і пилкова обніжжя рекомендуються як імуностимулюючий засіб. Корисно приймати пилкову обніжку та пергу людям, які перебувають у стані перенапруги та виснаження. Прийом цих апіпродуктів сприяє підвищенню життєвого тонусу та настрою, покращенню адаптації до змін погоди та інших зовнішніх факторів, нормалізації функцій організму при перенапрузі, виснаженні, у період підготовки до хірургічної операції та після неї.
Для початку хотілося б сказати кілька слів про отримання пилку та перги.
Бджоли, відвідуючи квітки рослин, покриваються шаром пилку, потім, зчищаючи його з себе, формують грудочки пилку - обніжжя, яке кріплять на задніх лапках. Потім летять у вулик і складають її в комірки сот. Бджолярі вішають на льотки вуликів спеціальні пристосування - пилковловлювачі, проходячи через них бджоли, що прилетіли з обніжжям, втрачають її і так виходить пилок. А якщо пилковловлювач не стоїть, бджоли складають і утрамбовують її в стільниках, консервують медом, там обніжжя проходить молочно-кисле бродіння, в процесі якого пилкові зерна перетворюються на пергу. Молочнокисла ферментація перги повністю закінчується через 15 днів. Під час бродіння в перзі накопичується до 3,2 % молочної кислоти, яка разом із сполуками, що мають антибіотичні властивості, та забезпечує її консервацію. Бджолярі називають пергу «бджолиним хлібом». Бджоли заготовляють цей продукт і використовують для вироблення маточного молочка, воску, а також для годування розплоду. Пилок – друга після меду страва для бджіл. Бджолярі отримують пергу шляхом витягуючи із стільників.
Про різницю між пилком і пергою
Перга перевершує пилок (бджолине обніжжя) за вмістом моносахаридів (т.к. перга консервується невеликою кількістю меду), вітамінів, ферментів. Так, у перзі майже вдвічі більше цукрів за рахунок нектару та меду, які бджоли підмішують до неї, і вдвічі менше жирів, трохи менше білків (проте вони стають краще засвоюваними) та мінеральних речовин. У пилковій обніжці 18 % цукрів, а в перзі – 34,8 %, жирів – 3,33 та 1,58 %, білків – 24,06 та 21,74 %, мінеральних речовин – 2,55 та 2,43 %, відповідно. Якісний склад та кількісний вміст амінокислот перги практично відповідає амінокислотам тіла бджоли та значно відрізняється від амінокислот пилку різних видів рослин. Цінність перги полягає в тому, що в ній містяться всі незамінні амінокислоти, необхідні організму хребетних. На мій погляд, основна різниця між ними в тому, що перга містить більшу кількість амінокислот.
Зберігання
Для лікування рекомендується використовувати пилок, заготовлений не більше року тому. Якщо вона зберігалася довше, застосовуйте її у дієтичних цілях.
Протягом півроку пилок втрачає до 25% своєї поживної цінності, протягом одного року – до 50%.
Як приймати
Для кращого засвоєння пилку слід за дві години до прийому залити невеликою кількістю кип'яченої води. Під впливом води оболонка дещо руйнується і пилок легше асимілюється організмом людини. Приймати її треба за півгодини – годину до їди. Останній прийом – не пізніше 19 годин (оскільки пилок має тонізуючу дію і може порушити сон).
Це не означає, що не замочений пилок не засвоюється організмом. Під впливом травних соків вона розчиняється, і вміст пилкових зерен вивільняється. Тому якщо пилок не був попередньо замочений, його слід добре прожувати перед тим, як проковтнути.
Зустрічаються дві різні думки про спосіб прийому: у першому випадку радять розсмоктати пилок (пергу) під язиком як і мед, у другому просто прожувавши проковтнути.
Вважається, що достатньо з'їдати на день по 2,5-5 гр (про передозування та протипоказання читайте нижче!). пилку, розділивши цю кількість на 2-3 прийоми. Оскільки в чайній ложці міститься близько 2,7 гр. пилку-обніжжя, разова доза її складе для дорослої людини 1/3-1/2 чайної ложки (людям з великою вагою тіла можна збільшити дозу, а дітям - вдвічі зменшити).
За даними А. Кайаса та Е. А. Лудянського достатньо 0,2-0,5 гр. на прийом. Великими дозами досягається найшвидший і більший ефект, тоді як малі дози відіграють важливу стимулюючу роль.
Так як пилок може мати трохи гіркуватий присмак, і з метою кращого засвоєння його можна змішувати з медом (як мені здається краще змішувати вже розм'якшений водою пилок, тому що висушена вона утворює досить міцні грудочки). Зазвичай змішують у співвідношенні 1 до 1-го.
Бджолину пергу можна змішувати з медом. Норму прийому перги рекомендують 1 грам на 10 кілограм маси тіла з розрахунку на один день (приймати в 2-3 прийоми), можливо це пов'язано з тим, що частка вмісту перги вже трохи знижена (бджоли консервують її медом), а також на відміну від пилку вологість і відповідно вага через це вища.
Фармакологічні властивості пилку
Загальнозміцнююче; тонізуюче; протимікробне, противірусне та протигрибкове; протизапальне; покращує діяльність серцево-судинної системи; антисклеротичне; нормалізує рівень артеріального тиску; що знижує рівень цукру в крові; покращує вегетосудинну регуляцію; дещо знижувальне згортання крові; що знижує вміст холестерину в крові; що регулює обмін речовин; відновлюючу функцію печінкової тканини; покращує апетит; що відновлює та збільшує вагу тіла; нормалізує процес травлення; що затримує зростання мікроорганізмів у кишечнику та регулює його функцію; стимулюючу функцію надниркових залоз; стимулююче сечовиділення та жовчовиділення; стимулююче зростання органів та тканин; стимулюючу імунну систему; що підвищує витривалість та адаптацію людини до різних факторів зовнішнього середовища; підвищує стійкість до стресів: антиоксидантне (протидіє окисленню внутрішньоклітинних жирів, що важливо у профілактиці пухлинних захворювань та для довголіття); протипухлинна; що прискорює виведення з організму різних отрут; що підвищує стійкість до радіації; що підвищує розумову та фізичну працездатність; що сприяє відновленню сил при втомі; покращує стан шкіри; омолоджуюче; покращує пам'ять; покращує зір; що викликає зменшення ознак гіпертрофії передміхурової залози; що підвищує чоловічу статеву потенцію; сприяє довголіттю; посилюючу дію медикаментів.
Попередження та протипоказання
Перга - чудовий анаболік, що прискорює ріст організму, що збільшує масу тіла, особливо ендокринних залоз та м'язів. Саме тому недоцільно використовувати її при «зобі» та фіброміомі матки.
Як відомо, пилок є виключно біологічно активною речовиною, з великою кількістю вітамінів, мікроелементів, біостимуляторів тощо. Однак не слід вживати її надмірно, оскільки це може призвести до небажаних і навіть небезпечних наслідків.
Пилок (і перга) перешкоджають коагуляції (згортання) крові, що з успіхом використовується у профілактиці та лікуванні інфаркту, інсульту, тромбофлебіту у людей з підвищеною згортанням крові. Але ця ж властивість може виявитися небезпечною при непомірному вживанні пилку або при схильності до кровотеч. Наслідки можуть бути дуже несприятливими. За даними професора Моро (Франція) всі члени однієї сім'ї, які приймали пилок у високих дозах, в певний момент зазнали крововиливів, які припинилися після відмови від прийому її.
Зі 100 г пилку можна отримати стільки ж необхідних організму людини амінокислот, скільки з півкілограма яловичини або семи яєць. Добову потребу людини в амінокислотах можуть покрити 30 г пилку (норма прийому по 2,5-5 г або 1 г на 10 кілограм маси тіла з розрахунку на один день). Пилок рослин може бути чудовим джерелом отримання великої кількостікаротину (провітамін А). Так, у пилку лілії та жовтої акації його в 20 разів більше, ніж у червоній моркві, адже вона вважається основним продуцентом цього вітаміну. Винятково багата квітковий пилок і рутином (вітаміном Р), який називають вітаміном молодості. Один її грам містить стільки добових доз цього вітаміну, що може захистити кілька людей від крововиливу в мозок, сітківку ока та серце. Завдяки поживним та регенеруючим властивостям пилок добре діє на шкіру обличчя, попереджає появу зморшок. Вона широко використовується у косметиці для виготовлення різних кремів.
Біологічні властивості пилку та перги
Як уже згадувалося, квітковий пилок має складний склад і винятково високу біологічну активність. Більше того, всі її складові кількісно збалансовані, що дозволяє використовувати пилок при профілактиці та лікуванні більшості захворювань. Досвід багатьох поколінь бджолярів та знахарів, а також клінічні та експериментальні дослідження свідчать про її високу ефективність без будь-яких побічних ефектів, за винятком одного, але дуже важливого – пилкової алергії. Про неї буде сказано в кінці, а зараз розглянемо можливості застосування пилку та перги у лікуванні конкретних хвороб та груп захворювань. Все, що йдеться про пилок, повною мірою відноситься і до пилку-обніжжя, і до пергу (і навпаки). Зауважу, що у перги протипоказань практично немає, якщо дозування не є перевищеними.
Найчастіше і з високою ефективністю використовуються адаптогенні властивості пилку, його загальнозміцнюючі та імуностимулюючі властивості. Пилок та перга корисні для здорових людей як профілактичний засіб і при високих фізичних та психоемоційних навантаженнях. У хворих людей вони сприяють підвищенню захисних сил організму, стимулюють кровотворення, загоєння ран, зменшують запальну реакцію, нормалізують сон і апетит, посилює статевий потяг і чоловічу статеву потенцію, викликає зменшення ознак гіпертрофії передміхурової залози.
Як імуностимулюючий засіб, при фізичній та розумовій втомі, під час та після тривалої хвороби її слід приймати по 1/3-1 чайній ложці 2-3 рази на день до їди протягом трьох-чотирьох тижнів. При використанні суміші пилку з медом у співвідношенні 1:1, доза її – 1 чайна ложка 2-3 рази на день, а якщо суміш приготована у співвідношенні 1:2, то її приймають по 1 десертній ложці 2-3 рази на день. Дітям доза зменшується вдвічі. Ослабленим хворим слід провести два місячні курси прийому пилку (перги) з перервою десять днів.
З погляду ефективності та лікувальних властивостей перга краща, т.к. вона містить повний набір ферментів як рослинних, і бджолиних. Крім того, вона чудово засвоюється.
Перга – унікальне сховище вітамінів та мікроелементів. При їх нестачі в організмі людини, немає більш ефективних ліків, хоча і ліками пергу не назвеш, оскільки вона дуже смачна. Бджілки виготовляють цей продукт настільки збалансованим за складом, що з ним не може зрівнятися жоден патентований мультивітамінний засіб.
Перга є чудовим природним, безпечним анаболіком. Личинки робочих бджіл, які харчуються пергою, протягом днів виростають у 1500 раз. Застосування перги дає хороші результати щодо поліпшення набору ваги, сну, збільшення числа еритроцитів та апетиту у дітей, особливо хворих на діабет, зоб, природжену гіперплазію надниркових залоз. Слід зауважити, що перга смачна, чого не скажеш про більшість ліків. Діти чудово їдять кисленьку пергу, з медом – особливо.
Пилок-обніжжя та перга з успіхом використовуються при лікуванні серцево-судинних захворювань. Їх прийом, як у чистому вигляді, так і в суміші з медом, дає позитивний ефект при ішемічній хворобі серця. Калій та магній покращують діяльність м'яза серця. Поліпшуються показники ліпідного обміну, нормалізується серцевий ритм, підвищується фізична працездатність тощо.
При міокардитах, міокардіодистрофії, пороках та ревматизмі серця прийом пилку в чистому вигляді або в суміші з медом також сприяє підвищенню скорочувальної сили міокарда, нормалізації його функції.
При лікуванні гіпертонічної хвороби, особливо в початковій стадії, ефект прийому пилку-обніжжя і перги дуже високий. Середня доза пилку на прийом становить 1/2 чайної ложки 3 рази на день натще протягом трьох тижнів. Прийом пилку з медом (1:1) також дає добрі результати. Це підтверджено в амбулаторних умовах (Н. П. Йоріш). Приймати пилок з медом по чайній ложці також натщесерце тричі на день. Курс лікування після двотижневої перерви може бути повторений.
Пилкова алергія та її профілактика
Практично всі рослини навколишньої природи наділені зцілюючою силою, відомою людям з давнини. Причому ефективніші саме ті рослини, які є безпосередніми сусідами. Крім того, деякі рослини виділяють фітонциди (летючі ефірні сполуки), які освіжають повітря, згубні для бактерій, нормалізують стан нервової системи. Однак деякі рослини, переважно квіткові, надають на невелику частину людей негативний вплив, пов'язаний з алергіями. Відбувається це, як правило, під час цвітіння цих рослин і називається пилковою алергією. Можливий прояв алергічної реакції і на фітонциди.
Пилкова алергія проявляється по-різному. Це може бути коньюктивіт, риніт, чхання, набряки, висипання, головний біль і т.д. У більш важких випадках – підвищення температури та бронхіальна астма.
У різних людей пилкова алергія може виявлятися на пилок різних рослин. Рослини, не пилок яких у конкретної людини проявляється алергія, не слід застосовувати для лікування. У середній смузі Росії найбільш, мабуть, поширеним алергеном є тополиний пух. Пік алергічних захворювань посідає період масового цвітіння рослин – із квітня до серпня. Алергічні захворювання, причиною яких є квітковий пилок, називаються полінозами. Вони загострюються в суху та вітряну погоду та слабшають або зовсім припиняються у дощову.
Алергічним реакціям особливо схильні діти, оскільки їхня імунна система ще недосконала і нездатна оперативно адаптувати організм. Іноді причиною цього може бути спадковість, але не завжди винна лише вона. Вигодовування штучними сумішами, надмірне споживання солодкого (особливо цукру та цукерок) також стають ймовірними причинами алергії. Не втомлююся повторювати, що найкращою та найкориснішою насолодою є натуральний бджолиний мед. З дитинства привчаючи до нього дитини батьки закладають основу сильного та здорового організму.
З віком дитина може вилікуватись від полінозу навіть без застосування лікарських препаратів. У бджолярів, навпаки, алергія може виникнути після багатьох років безболісної роботи з бджолами та контакту з пилком.
Існує щонайменше два механізми виникнення алергії. Один із них є наслідком порушення функції імунної системи, що захищає організм від впливу сторонніх речовин (антигенів). В результаті замість несприйнятливості до алергену з'являється надмірно висока чутливість до нього.
Не імунологічний механізм алергії у тому, що алерген порушує діяльність ферментних систем організму. Наслідком є незвичайні продукти обміну, що викликають алергічну реакцію.
Людям, які страждають на поліноз та інші види алергії, не слід займатися самолікуванням. Потрібно обов'язково порадитися з лікарем-алергологом і виконувати всі його рекомендації, у тому числі і при використанні ліків традиційної медицини. Наслідком зневаги до профілактики та лікування можуть бути загострення наявних захворювань, так і бронхіальна астма.
Парадоксально, але саме продукти бджільництва, на які у невеликої частини людей проявляється алергія, є ефективними ліками від неї. Вони не тільки зміцнюють імунну систему, але завдяки білкам і деяким складовим частинам полісахаридів самі є потужними антигенами.
Профілактика пилкової алергії нічим не відрізняється від профілактики інших видів алергій. Слід уникати контакту з квітучими рослинами, проводячи більше часу у закритому приміщенні під час їх цвітіння. Дозволити собі це може не кожен, але прагнути цього треба. Не слід зловживати ліками. Про відмову ж від шкідливих звичок та емоцій, а також про дотримання режиму, раціональне харчування та фізичну культуру вже було сказано вище.
При відвідуванні бджолою квіток рослин до її волохатого тіла прилипає безліч пилкових зерен. Щоб зручніше було нести видобуток, бджола тут же в квітці або в повітрі при польоті вичісує пилок спеціальними щіточками ніг і складає її в «кошики» третьої пари задніх ніжок у вигляді грудочок, склеюючи зерна секретом слинних залоз. Така ноша називається обніжжям.
У ясний теплий день, спостерігаючи за роботою бджолиної родини, можна побачити, як у кожен вулик повертаються сотні бджіл у своєрідних «штанцях». Ці самі «штанці» і є не що інше, як обніжжя - грудочки зібраного з квітів пилку. Одна бджола тільки один раз може перенести її до 20 мг.
Повернувшись додому, бджола з обніжкою розвантажується від своєї ноші, перекладаючи зібрані порошинки у воскові осередки. Потім за роботу беруться вуличні бджоли. Одні з них ударами головок утрамбовують пилок у осередках, інші заливають її верхній шар медом. Позбавлена доступу повітря пилок за рахунок ферментів слини бджіл та меду піддається бродінню і перетворюється на так званий бджолиний хліб – пергу.
Пилок та перга – це необхідний білковий, мінеральний та вітамінний корм для личинок та дорослих бджіл (дивіться на сайті). Без нього бджоли не можуть виховувати потомство та виробляти віск, бджолина матка перестає відкладати яйця. Для однієї бджолиної родини, рік потрібно 18-30 кг пилку або перги.
А що спонукало сучасних дослідників випробувати цей бджолиний корм як лікувальний засіб? Велика кількість у ньому життєво важливих поживних речовин, вітамінів, мікроелементів.
Встановлено, що до складу пилку входять різні білки (близько 30%), у тому числі ферменти (каталаза, амілаза, інвертаза, аденозинтрифосфотаза), коферменти, 21 амінокислота, всі відомі вітаміни, дезоксирибоза (входить до складу нуклеїнових кислот), , гормони, пігменти та інші біологічно активні речовини, а також маса мікроелементів Зі 100 г пилку можна отримати стільки ж необхідних організму людини амінокислот, скільки з півкілограма яловичини або семи яєць. Добову потребу людини в амінокислотах можуть покрити 30 г пилку.
Загалом у квітковому пилку виявлено понад 50 різних біологічно активних речовин, що мають різнобічну дію на організм людини. Цим пояснюється інтерес до неї з боку медицини.
У ряді робіт вивчена можливість використання пилку та перги як лікувальних препаратів при недостатності білкового харчування та при недокрів'ї.
У дітей, яким давали по 1-2 столової ложки пилку в чистому вигляді або суміші з пергою і медом, дуже швидко відзначалося збільшення кількості еритроцитів, гемоглобіну, поліпшувався загальний стан. Позитивний ефект отримано від прийому пилку та перги хворими, які перенесли тяжкі інфекційні захворювання. У таких хворих швидше відновлювалися апетит, вага, нормалізувалась кров.
Як зазначає К.А. Кузьміна, пилок і перга ефективні при низці захворювань шлунково-кишкового тракту (наприклад, при колітах), при гепатитах, ендемічному зобі, атеросклерозі, аденомі передміхурової залози, неврозах, депресивних станах, безсонні, подагрі та ін.
Але головне в дії пилку та перги – загальнотонізуючий ефект. При прийомі їх підвищується м'язова сила, стимулюється розумова діяльність, покращується апетит, підвищується настрій, виснажені хворі швидше одужують. Ось чому пилок і перга можуть застосовуватися не тільки як лікувальні засоби, але і як дієтичні продукти, багаті на білкові речовини, вуглеводи, вітаміни і мікроелементи.
Пилок рослин може бути чудовим джерелом отримання великої кількості каротину (провітаміну А). Так, у пилку лілії та жовтої акації його в 20 разів більше, ніж у червоній моркві, адже вона вважається основним продуцентом цього вітаміну.
Винятково багата квітковий пилок і рутином (вітаміном Р), який називають вітаміном молодості. Один її грам містить стільки добових доз цього вітаміну, що може захистити кілька людей від крововиливу в мозок, сітківку ока та серце.
Завдяки поживним та регенеруючим властивостям пилок добре діє на шкіру обличчя, попереджає появу зморшок. Вона широко використовується у косметиці для виготовлення різних кремів. Вітчизняна парфумерна промисловість випускає крем для обличчя «Ніжність», лосьйон «Надія», зубну пасту, засоби для зміцнення волосся, у складі яких міститься пилок як основна речовина, що діє.
Маску з використанням пилку можна приготувати і в домашніх умовах. У ступку кладуть 1 чайну ложку меду, що злегка закристалізувався. Зрізають кілька квіток (краще одні тичинки), багатих на пилок (наприклад, лілії), струшують її в мед і ретельно розтирають. Додають 1 чайну ложку сметани, добре перемішують. Наносять маску на попередньо вимиту особу на 15-20 хвилин. Змивають теплою водою. Замість сметани можна додати трохи соку суниці або помідорів. Маска добре живить шкіру, розгладжує зморшки.
Встановлено, що пилок сприятливо впливає і на ріст волосся, знищує лупу. Для цього можна скористатися наступним рецептом: 1 столову ложку пилку розтирають у ступці, додають склянку води, перемішують, отриманим екстрактом обполіскують волосся.
У зв'язку з зростанням інтересу до пилку і перзі виникла потреба в розробці ефективних способів їх збирання та зберігання. Квітковий пилок збирають і безпосередньо з рослин, але поки що найбільш результативний спосіб її видобутку - за допомогою бджіл.
Для збору пилку на пасіках використовуються пилковловлювачі, що встановлюються на прилітній дошці вулика. Проходячи через нього, бджоли «віддають» принесений ними пилок, який збирається у спеціальному коритці. Застосовуючи пилковловлювачі на пасіці в літній період, можна за кілька днів заготовити значну кількість пилку без будь-яких збитків для бджіл. За сезон від однієї родини можна отримати близько 6 кг пилку. Але слід врахувати, що неправильний і неконтрольований відбір може відбитися на продуктивності бджолиних сімей. До того ж пилок, що заготовлюється у бджіл, як правило, поліфлерна (зібрана з різних квіткових рослин), тоді як для лікувальних цілей часом бажано мати монофлерний пилок, що дозволяє проводити цілеспрямовану терапію. Ось чому нині розробляються методи збирання пилку безпосередньо з квіток бажаного виду рослин.
Очищену пергу одержують наступним чином. Зрізають осередки з пергою вщент стільників, заливають водою в скляній банці і розмішують. Віск при цьому спливає, а перга залишається на дні. Потім вода зливається, перга підсушується та заливається медом. У такому вигляді вона зберігається дуже довго.
April 19, 2014 admin
Вже одне те, що перга вважається бджолиним хлібом, досить характеризує значення її життя бджолиної сім'ї.
Бджола з пилком, пройшовши сторожову охорону і увійшовши в міжрамковий простір вулика, розвантажується від своєї ноші, перекладаючи зібрані порошинки у воскові осередки або передаючи пилок вуличним бджолам. Молоді бджоли, що працюють біля складських приміщень квіткового пилку, ударами голови утрамбовують пилок у осередках, інші бджоли заливають верхній шар пилку медом.
Просочення медом верхнього шару пилку робить його недоступним для повітря і таким чином оберігає його від псування. У пилку, закритому з трьох сторін воском, а зверху медом, під впливом ферментів пилку і меду відбуваються важливі хімічні зміни (реакції): частина цукру при цьому перетворюється на молочну кислоту, яка добре консервує численні компоненти пилку, що швидко псуються.
Таким чином, після складного ферментативного процесу з пилку та меду утворюється перга. Це новий продукт, що видно з порівняння хімічного складу пилку та перги: цукрів у пилку-18%, у перзі - 34,8%, жирів-відповідно 3,33 та 1,58%, білків - 24,06 та 21,74 %, мінеральних речовин - 2,55 та 2,43%, молочної кислоти - 0,55 та 3,06%.
Навіть із цих даних видно, що між пилком і пергою (за хімічним складом та біологічною дією) не можна ставити знак рівності. Тим часом не лише бджолярі-практики, а й деякі вчені вважають слова «пилок» та «перга» синонімами. На жаль, таке визначення можна часто зустріти в бджолярській літературі, де описуються властивості квіткового пилку. У роботах, проведених у Франції та Англії, взагалі неможливо встановити, чи йдеться про пилок або про перг, оскільки французькою та англійською мовами слово «Pollen» («поллен») означає і пилок і перга. Слово «перга» слов'янське та іншими мовами не перекладається.
Перга – незамінний білково-вітамінний корм. Ця думка підтверджується численними дослідами, проведеними в різний час і в різних союзних республіках. Ось один із експериментів: восени у 10 бджолиних сімей відібрали стільникові рамки з пергою і поставили їх іншим 10 бджолиним сім'ям по 2 рамки на сім'ю. Весною (у середині квітня)
У сім'ях, що мали пергу, було в середньому по 18 480 личинок, а валовий збір меду становив 68,6 кг на сім'ю, у контрольних же бджолиних сім'ях, позбавлених перги, відповідно по 245 личинок та 26,8 кг меду.
Досліди, проведені на Українській дослідній станції бджільництва, показали, що бджолині сім'ї, які отримували додаткове підживлення із суміші меду та перги, вигодували в середньому по 42 560 личинок і виробили по 1239 г воску, тоді як контрольні сім'ї відповідно по 19 465 г воску. Через рік бджолині сім'ї зі своїми відведеннями, які отримували медово-пергову суміш, вигодували по 202 410 личинок і виділили по 3,33 кг воску, а контрольні (без медово-пергового підживлення) за той же період - по 11 892 личинки та по 0, 75 кг воску.
Доведено, що при забезпеченні бджіл пергою навесні різко підвищується вихід меду і воску. Річна потреба бджолиної сім'ї в перзі досить велика, зважаючи на те, що на виховання однієї личинки витрачається більше 100 мг перги. Щоб зберегти рамки з пергою, необхідно утримувати сильні сім'ї, зберігати ці рамки в сухих приміщеннях, що провітрюються, а найважливіше - стежити за санітарним вмістом пасіки і підсобних приміщень.
