Низькоалергенні продукти. Базові правила гіпоалергенної дієти для дорослих та дітей

Алергією називається патологічна дія організму у відповідь з боку імунної системи в гострій формі. Алергія може утворюватися на різні алергени: пил, земля, різні продукти харчування, квіти, шерсть та багато інших. ін Люди, що зіткнулися з такою патологією свого організму, починають відчувати постійний дискомфорт, намагаючись не контактувати з подразниками, здатними викликати алергію, при цьому порушується і раціон харчування, що може призвести до розвитку та інших патологій.

Гіпоалергенна дієтає «рятуванням» для алергіків, які страждають на продуктову алергію. Дія гіпоалергенної дієти спрямовано припинення прояви харчових алергічних реакцій. Завдяки гіпоалергенній дієті можна не лише усунути симптоми алергії. Але й привести свій організм до споживання продуктів з високим ступенем алергенності, за рахунок поступового їх введення в меню гіпоалергенного харчування. При цьому організм буде очищений від різних шлаків і токсинів, що призведе до покращення загального самопочуття.

Основна суть гіпоалергенної дієти полягає в первісному обмеженні на певний проміжок часу всіх продуктів харчування, що є алергічними подразниками. Через кілька тижнів від початку дієти, всі виключені продукти починають потихеньку в послідовному порядку вводити в раціон харчування по одному і дрібними дозами, акцентуючи увагу на стан організму. Якщо ніяких реакцій немає, то введення високоалергенних продуктів можна продовжувати.

Спочатку протиалергенної дієти рекомендовано вживання:

• вареного на воді рису та гречки;
• вершкового масла;
• овочевих та фруктових культур, що мають зелений колір (яблук, огірків, салату та ін);
• овочевих супів;
• кисломолочних продуктів;
• сухі види печива;
• телячого м'яса;
• кефіру, або натурального йогурту.

Через 7-14 днів можна починати вводити нові продукти харчування в раціон гіпоалергенної дієти, які не представлені в списку.

Меню гіпоалергенної дієти на тиждень

Протиалергічна дієта для дорослих полягає у ліквідації всіх симптомів алергічного прояву шляхом виключення продуктів, що є алергенами. Для кожного пацієнта складається індивідуальне меню на тиждень при гіпоалергенній дієті з огляду на особливості організму пацієнта.

Нижче представлена ​​таблиця з гіпоалергенним раціоном на тиждень, який містить тільки не алергенні продукти:

День тижня	Приймання їжі	Рекомендовані продукти харчування
Понеділок	Сніданок	Гречка зварена на воді, сир зі сметаною 50 гр., фіто-чай
	Обід	Капустяний суп, варена телятина, морс, або компот із білих сортів смородини
	Вечеря	Дрібнорізані огірки зі сметаною, індичка, запечена з рисом
Вівторок	Сніданок	Каша з вівсяних пластівців з додаванням чорносливу та фіто-чай
	Обід	Тушковані овочі, запечене м'ясо та склянку зеленого чаю
	Вечеря	Варена рисова крупа, яловича котлетка, приготована за допомогою термічної обробки та компоту
Середа	Сніданок	Сирний бутерброд, трохи йогурту та чай
	Обід	Рагу з овочевих культур, варений шматок індички, капустяний салат
	Вечеря	Товчена картопля з яловичою котлеткою та яблуко «Сімеринка»
Четвер	Сніданок	Спагетті з сиром, чайний напій
	Обід	Суп «Розсольник», яблуко
	Вечеря	Рагу з різних овочевих культур, кефір
П'ятниця	Сніданок	Каша з кукурудзяної крупи, фруктосалатик, фіто-чай
	Обід	Варений шматочок яловичого м'яса, кисіль із білих сортів смородини
	Вечеря	Варена гречка, кілька сухих печенюшок та фіто-чай
Субота	Сніданок	Сирна запіканка та чай
	Обід	Варена крольчатина, рагу з овочів, не солодкий компот яблучний з додаванням шипшини
	Вечеря	Варений рис з сиром і сметаною, банан.
Неділя	Сніданок	Каша з вівсянки з додаванням подрібнених сухофруктів
	Обід	Рис із яловичою котлеткою
	Вечеря	Гречка варена, салат їх фруктових плодів та склянка кефіру

Страви необхідно комбінувати в різноманітних поєднаннях, не допускаючи дворазового вживання однієї і тієї ж страви в рамках одного гіпоалергенного тижня. Сувора антиалергенна дієта повинна проходити під наглядом дієтологів, у разі загострення алергії, раціон гіпоалергенного харчування коригується.

Список заборонених продуктів

При розвитку будь-якого виду алергічних реакцій організму необхідно виявляти особливу обережність під час виборів продуктів харчування.

Безалергенна дієта передбачає виняток із раціону наступних продуктів:

• усі червоні ягоди та фрукти;
• фрукти, що належать до виду цитрусових, виняток становить лимон;
• натурального меду;
• усі види грибів;
• молоко (в окремих випадках і всі похідні даного продукту: сметана, сир тощо);
• какао – напої;
• каву та всі кондитерські вироби, що містять у своєму складі какао, або каву;
• всі гострі, жирні, солоні, напівкопчені та копчені продукти;
• консерви;
• шоколадки;
• всі види горіхів;
• курячі яйця та м'ясо;
• спиртовмісні напої.

Гіпоалергенне харчування має бути добре збалансованим та дробовим, для більш точного виявлення алергену.

У випадках, коли дієта призводить до позитивної динаміки покращення стану організму, можна розпочинати поступове введення в раціон виключених (заборонених) продуктів. Гіпоалергенна дієта покаже максимально швидкий результат, якщо дотримуватись наступних принципів харчування:

• Суп на овочевому бульйоні має бути в меню щодня. М'ясний бульйон для приготування супів не можна використовувати, оскільки високий ризик алергічної відповіді організму.
• Якщо між їдою виникає сильна тяга до перекушування, то найкраще вживати: знежирений сир, або йогурт, зелений фрукт, або овоч.
• Зелений чай рекомендується пити зі шматочком лимона.

Якщо дотримуватися цих рекомендацій протягом хоча б 7 днів, то можна буде відчути приплив енергії та сил в організмі завдяки виведенню з організму шлаків і токсинів. А також, якщо прибрати з раціону харчування всі продукти з високим ступенем алергенності, то під час гіпоалергенної дієти простіше спостерігатиме за динамікою алергічних проявів.

Введення нового продукту харчування в гіпоалергенний раціон харчування має бути періодичним: на кожен третій день вводити не більше 1 продукту, цей принцип дієти зветься: не специфічна дієта. Якщо змін в організмі не спостерігається на момент закінчення дієти, то в такому випадку дієтологи рекомендують спочатку прибрати зі свого раціону всі алергенні продукти із середньою тяжкістю. Після цього виключенню підлягає і вся низькоалергенна їжа.

Зверніть увагу: Для дорослих людей, вагітних жінок можна дотримуватися цієї дієти протягом 3-х тижнів, а дітям не більше 7-9 днів.

Обмеження меню має відбуватися лише під наглядом фахівців. Така жорстка дієта необхідна для встановлення алергену та уточнення діагнозу. При цьому необхідно вести дробове харчування та записувати всі реакції організму на вживання будь-яких продуктів.

Раціон для мам, що годують

Порціон матері-годувальниці повинен бути наповнений вітамінними комплексами та мінералом. Тому потрібно якомога більше їсти свіжих дозволених гіпоалергенною дієтою фруктів і овочів (що мають зелене, або жовте забарвлення) є обов'язковою умовою харчування матері-годувальниці.

Увага! Необхідно повною мірою виключити переїдання, тому що залишки їжі не перетравлюватимуться організмом, а почнуть деформуватися в шлаки, які труїть організм зсередини.

Продукти з вмістом великої кількості білка потрібно комбінувати з овочевими культурами, це сприятиме перешкодою потрапляння алергенних частинок у плазму крові. Дана антиалергічна методика буде корисна не тільки мамочкам, що годують, але і дітям.

Декілька рецептів

Рецепти для гіпоалергенної дієти включають використання тільки свіжих овочів і фруктів, безпечні методи готування (на пару, в духовці, варення, або гасіння), а також виключає застосування різних приправ.

Розглянемо дві найпоширеніші гіпоалергенні страви, більше рецептів:

• Котлетки на пару. Фарш для котлет потрібно перемішати з подрібненою цибулею, трохи підсолити і додати розмочений шматочок хліба. З котлетного фаршу, що вийшов, потрібно сформувати форми майбутніх котлет і відправити в пароварку до готовності.
• Запіканка з сиру. Подрібнений сир необхідно перемішати із цукром, парою збитих білків та 2 ст. ложками манної крупи. Форму для запікання змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти в неї отриману суміш. Запікати в камері духовки 25-30 хвилин|мінути|.

Перед тим, як застосувати методику гіпоалергенної дієти, необхідно отримати консультацію фахівця. Не забувайте про те, що будь-яке самолікування може призвести до сумних наслідків, тому не варто експериментувати над своїм організмом, особливо з алергенами та гіпоалергенними продуктами.

Алергічні захворювання часто спричиняють появу висипань на шкірі у дитини. Вони сильно сверблять, чим приносять суттєвий дискомфорт організму малюка. Розчісуючи червоні цятки, він легко може занести під шкіру інфекцію. У разі вже виникають більш важкі запальні реакції. Таке вторинне інфікування може спричинити виникнення стрептодермії або системного ураження організму стафілококом.

Чим небезпечні висипання на шкірі і що провокує їхню появу?

Часто причиною появи червоних пухирців чи плям на шкірі стають різні варіанти алергічних реакцій. При попаданні в дитячий організм продукту-алергену вже за кілька хвилин запускається цілий каскад запальних змін. Такі реакції називають гіперчутливістю. Вони бувають швидкого та повільного типу.

При першому потраплянні в організм алергену захисні клітини крові ще готові до зустрічі з ним. З цієї причини алергічна реакція виникає не блискавично, а згодом. Зазвичай це відбувається через 6-8 годин із моменту потрапляння алергену в організм.

Клітини імунної системи, визнавши чужорідний компонент алергічним, відразу починають активно із ним боротися.У кров викидається велика кількість різних біологічних речовин, які запускають процес запалення.

Велика кількість клітин імунної системи знаходиться в крові та в шкірі. При попаданні чужорідних алергенів першими в бій вступають вони. Через кілька годин з моменту захворювання шкіра реагує червоними елементами, що сверблять. Це можуть бути папули, везикули, цятки. Все залежить від індивідуальної чутливості та ніжності шкіри дитини.

У немовлят зазвичай частіше з'являються плями. У більшості випадків вони локалізуються на розгинальних поверхнях передпліч і рук, сідницях, кистях та на ніжній шкірі дитини нижче підборіддя, на шиї.

У дітей віком 2 років частіше утворюються плями разом із бульбашками. Це багато в чому пов'язане із будовою шкіри та підшкірної клітковини дитини цього віку. Малята стають неспокійними, вередують. Дітям дитсадкового віку (4-5 років) у період загострення алергічної реакції не слід відвідувати дошкільний заклад на весь період лікування. У садку вони легко можуть підхопити вторинну інфекцію або занести мікроорганізми в ранки, розчісуючи пляшки, що сверблять на шкірі.

У важких випадках розвитку алергічних реакцій з'являються поразки на шкірі. У дітей може піднятися температура навіть до 38-39 градусів. Виникає почервоніння у горлі, алергічний риніт, сухий кашель. При алергічному риніті та ларингіті обов'язково слід показати дитину лікарю імунологу-алергологу. Він проведе додаткові обстеження щодо індивідуальної чутливості до конкретних алергенів. Після цього лікар призначить повний комплекс заходів та порекомендує протиалергічну дієту.

Особливості

Гіпоалергічна дієта є досить суворою. У міру дорослішання організму дитини може з'являтися нова гіперчутливість до різних продуктів.

• З появою алергії на апельсиничерез якийсь час формується непереносимість усіх цитрусових.
• При алергії на курячі яйцявиникає чутливість до всіх продуктів (включаючи випічку), які містять курячий жовток або меланж. У 5% дітей можлива також поява перехресної алергії на перепелині яйця. У цьому випадку потрібно повністю виключити яйця з раціону харчування дитини та стежити за складом усіх страв, де можуть бути додані будь-які яєчні компоненти.

Якщо у вашої дитини при проведенні алергічних проб була встановлена ​​перехресна чутливість, імунолог обов'язково порекомендує виключити всі комбінації, при яких можливий розвиток алергічної реакції.

• Для дітей з алергією на цвітіння деревслід повністю виключити з раціону будь-які чагарникові фрукти та ягоди. Клітини імунної системи, маючи системну пам'ять, при попаданні в організм будь-якої речовини із забороненого списку вважають його алергеном. Алергічна реакція у дитини протікатиме однаково гостро при цвітінні пилку або після вживання в їжу сливи або яблука.

Намагайтеся виключити контакт з алергеном з огляду на час цвітіння дерев.

Останнім часом лікарі зазначають, що у багатьох дітей зросла кількість випадків непереносимості молочних продуктів. Таким дітям призначається безмолочна дієта. Вона показана всім малюкам із алергією на молоко. Її не можна назвати безбілковою, вона більше відноситься до категорії низькобілкових.

У харчуванні малюків на безмолочній дієті потрібно ретельно стежити за оптимальним надходженням білка до організму. Додайте більше м'ясних продуктів та гарнірів, що містять рослинний білок. Це може бути пісне м'ясо або риба (при добрій переносимості), птах.

З рослинного білка можна вибрати стручкову або звичайну квасолю та добре розварені горохові каші. Введіть у раціон зелений горох:у ньому міститься набагато менше речовин, здатних викликати алергію.

Перелік продуктів

В даний час існує безліч класифікацій алергенних продуктів. Вони поділяють всі продукти різні категорії (залежно від можливості викликати алергічні реакції).

Щодня вчені додають до списків нові джерела алергенів. Це з тим, щороку кількість дітей з алергопатологіями зростає у кілька разів.

Діти, що народилися в місті, в багато разів частіше страждають на непереносимість різних продуктів, ніж сільські. Лікарі пояснюють це впливом несприятливих екологічних факторів та високим рівнем забруднення у великих містах.

Щороку на міжнародних консиліумах та конгресах збираються всі провідні вчені, лікарі та дієтологи світу, щоб обговорити проблеми харчування дітей, схильних до розвитку алергічних реакцій. Були складені спеціальні таблиці, в які всі продукти вносяться з урахуванням їхнього можливого негативного впливу на імунну систему дитини:

1. Продукти з високою здатністю викликати алергічні реакції називаються високоалергенними.
2. Їжа, що викликає алергії з меншою часткою ймовірності - середньосенсибілізуюча.
3. Продукти, що практично не здатні викликати алергічну реакцію у дитини (або викликають у значно меншій кількості випадків), називаються нейтральними.

До продуктів, які можна спокійно включати до раціону малюка з харчовою алергією, можна віднести:

• Всі фрукти та овочі зеленого кольору. Білі плоди та ягоди.Прекрасною основою будь-якого гарніру для дітей зі схильністю до алергічних реакцій є броколі, а також цвітна капуста. Картопля теж підходить, проте містить багато крохмалистих речовин. Краще при варінні пюре змішувати цвітну капусту з невеликою кількістю картоплі, віддаючи перевагу капусті.
• Білкові продукти:нежирне яловиче м'ясо, з обережністю – білі сорти риби. Червона (і особливо морська) риба – під забороною! Вживання її може спровокувати алергічну реакцію. Не слід давати малюкові морепродукти чи морську капусту. Додавання в раціон часто викликає перехресну алергію.
• При хорошій переносимості молочних продуктів - кисломолочка з невеликим відсотком жирності (сир, кефір, кисле молоко). Усі види сирів, сметану, домашнє вершкове масло та маргарин слід виключити. Вони можуть спровокувати харчову алергію та надати несприятливий вплив на печінку та жовчний міхур. Часте вживання таких продуктів може спричинити появу хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Злакові каші та крупи.Вони підбираються індивідуально. Слід зазначити, що вони можуть бути протипоказані для малюків з алергією та непереносимістю глютена. Гречу і рис варто вводити до раціону з обережністю, оскільки у них середній потенціал, що аллергізує.

Якщо після введення круп'яних прикормів шкіра дитини залишилася чистою та рожевого кольору, вона майже напевно добре переносить ці продукти. Обов'язково слідкуйте за станом шкіри малюка та його настроєм після введення кожного нового прикорму. Це дозволить вам визначити алергію на той чи інший новий продукт харчування.

Якщо малюк схильний до розвитку алергічних реакцій або у вас, близьких родичів є серйозні алергічні захворювання, зверніть увагу, що ви готуєте дитині. У будь-якому випадку слід проконсультуватися та показати малюка імунологу-алергологу. Він проведе серію простих і безболісних тестів скарифікації, які дозволять виявити всі перехресні варіанти алергенів.

Існують навіть спеціальні панелі, у яких всі алергени винесені за певними антигенними ознаками. Таке дослідження дуже зручне і дозволяє з високою точністю встановити всі заборонені продукти з кількох груп одночасно.

Дотримуватися такої дієти варто все життя. Імунна система людини влаштована дуже точно. Навіть після однієї зустрічі з алергеном пам'ять про нього зберігається протягом усього життя. За кожної нової зустрічі з цим продуктом організм реагує все сильніше.

Алергічна реакція запускається майже миттєво. Для тривалого перебігу захворювання характерні вже ушкодження інших органів: найчастіше уражається дихальна та серцево-судинна система, і в цьому випадку вже потрібне серйозніше лікування у лікаря.

Що слід пам'ятати батькам малюків дошкільного віку?

• Уважно плануйте та складайте меню для своєї дитини. Виключайте всі продукти, які йому не підходять. Заведіть щоденник і записуйте всі зміни, які виникають у дитини після їди. Відбивайте стан його шкіри, і навіть можливий час, коли виникають прояви. Це дозволить вам легше зрозуміти, які продукти мають алергенні ознаки і можуть завдати шкоди дитячому організму.
• Якщо дитина відвідує дитячий садок, обов'язково розкажіть медичному працівнику садка про те, що ваш малюк - алергік. Опишіть, які продукти протипоказані йому. Вихователь і медичний працівник повинні ретельно стежити, що їсть малюк, перебуваючи поза домом. У садочку вони відповідають за його здоров'я. Було б добре, якби в садку була можливість вибору страви. Нині цей принцип часто практикується. Якщо ж ні, медичний працівник повинен виключити гарнір або основну страву для малюків-алергіків, замінивши її чимось іншим.
• Усіх діток з алергічними захворюваннями чи непереносимістю певних продуктів має спостерігати лікар-імунолог. При спокійному перебігу захворювання (без частих загострень та висипань) відвідуйте лікаря не рідше 1 разу на рік. Це необхідно динамічного спостереження за станом організму дитини.
• Не потурайте примхам дитини!Усі малюки люблять солодке. Однак слід розуміти: якщо у малюка алергія, то таке пустощі може бути навіть смертельно небезпечним. У важких випадках після зустрічі з алергеном дитячий організм може відреагувати набряком Квінке чи спазмом гортані. Це дуже небезпечне ускладнення, яке потребує негайного надання кваліфікованої медичної допомоги.

Якщо раптом після їжі або перекушування ваш малюк почав задихатися або посинів, терміново викликайте дитячу невідкладну допомогу. Діяти слід дуже швидко, оскільки час порятунку життя дитини йде хвилини.

Щеплюйте дитині правила здорового харчування.За столом краще їсти приблизно таку ж їжу, що їсть малюк. Так ви покажете йому, що він зовсім не якийсь хворий чи позбавлений чогось. Просто це здорове харчування, і так їдять усі. Обов'язково хвалите малюка, коли він добре їсть правильні та здорові продукти.

Слідкуйте за собою! Якщо ви дозволяєте собі перекушувати або пити чай з шоколадками або тістечками, не дивуйтеся потім, чому ваш малюк тягнеться за «смаком». Всі малюки від двох років за поведінкою схожі на маленьких мавпочок, що зумовлено розвитком їхньої психіки. У своїй поведінці вони точно копіюють оточуючих чи батьків.Будьте для свого малюка справжнім добрим прикладом. Саме від вас залежить його здоров'я зараз і у майбутньому.

Меню для дітей старше 1 року при раціоні по Адо

За радянських часів відомий вчений діяч і патофізіолог А. Д. Адо почав займатися вивченням проблем алергічних захворювань та розробкою спеціальних дієт, які можуть запобігти новим загостренням хвороби.

Саме він вперше встановив, що існують певні продукти, які здатні запустити низку запальних змін в організмі та легко спричинити алергічну реакцію. Він також зазначив, що є продукти, які мають протилежні властивості. Вони безпечніші для організму і практично не викликають алергії.

Підсумком його наукової діяльності стала система правильного харчування за Адо. Це прообраз гіпоалергенної дієти. Вона виключає всі продукти, які можуть спричинити шкірні висипання, з обов'язковим включенням нейтральних продуктів. Пекло склав свою дієту так, щоб всі речовини, що надходять, були підібрані в достатній для активного росту і розвитку дитячого організму кількості.

До плюсів його методики можна віднести:

• детальний розбір усіх продуктів, які запускають алергічні реакції, та повне їх виключення з дитячого меню;
• виняток із раціону всіх алергеніводночасно дозволяє досить швидко зняти запалення та усунути всі несприятливі симптоми захворювання;
• можливість поступового запровадження нових продуктівз обов'язковим контролем стану дитини після такого введення.

Безумовно, існують і мінуси:

• Призначення дієти всім дітям без попереднього обстеженнята лабораторного визначення індивідуальної чутливості до різних продуктів. Адо складав свою дієту в кінці ХХ століття, коли ще не було широких можливостей лабораторій для проведення таких високоточних тестів.
• Низька специфічна чутливість.Дієта застосовується для всіх дітей та підлітків без урахування індивідуального рівня імунітету та супутніх хронічних захворювань.

Серед найчастіших алергенів А.Д. Пекло виділяє коров'яче молоко, жовток курячого яйця та рибу.

Іноді підвищена чутливість зустрічається до глютену або пшениці, білків банана та рису. Чутливість організму до картоплі, гречки, кукурудзи, сої та бобових зустрічається рідше.

У цьому А.Д. Пекло виділяє продукти, за наявності алергії на які варто поставитися з обережністю до «перехресних» продуктів у раціоні.

Лікувальний стіл по Адо можна уявити так. Зверніть увагу, що зрідка в меню включені продукти із середнім алергійним потенціалом.

Уважно стежте за станом своєї дитини, оскільки при складанні дієти повинні бути враховані індивідуальні особливості: універсального меню, що підходить для всіх дітей, не буває.

Перший день тижня

• Сніданок: Вівсяні пластівці на воді Пара сухих крекерів.
• Другий сніданок:Йогурт.
• Обід: Суп з пісним яловичим м'ясом (без моркви). Салат з огірків, китайської капусти та кукурудзи, заправлений олією.
• Полудень:Грушевий кисіль із сухими галетами.
• Вечеря:Парові кнелі з пісної баранини з подрібненою цвітною капустою. Компот із яблук.

Другий день

• Сніданок:Гречані пластівці з кефіром.
• Другий сніданок:Бутерброд із вершковим маслом.
• Обід:Відварена нежирна телятина з картоплею пюре і кольоровою капустою. Кисіль із ягід.
• Полудень:Нежирний сир з цукром.
• Вечеря:Тушкована нежирна баранина з овочами та горохом.

Третій день

• Сніданок:Каша з пшона з сухофруктами.
• Другий сніданок:Яблуко, запечене в духовці.
• Обід:Фрикадельки з яловичини з локшиною. Салат з кабачків та зелені.
• Полудень:Галетне печиво з кефір.
• Вечеря:Тушковані з овочами і відварена греча.

Четвертий день

• Сніданок:Оладки з гречаного борошна з йогуртом.
• Другий сніданок:Склянка кефіру.
• Обід:Щи з некислою капустою та відвареною телятиною. Салат з огірків та кропу.
• Полудень:Булочка з кефіром.
• Вечеря:Біточки з телятини з овочевою начинкою.

П'ятий день тижня

• Сніданок:Млинці з сиром.
• Другий сніданок:Галетні крекери із несолодким чаєм.
• Обід: Тушене рагу з кониною Шматок висівкового хліба.
• Полудень:Йогурт без добавок із невеликою кількістю цукру.
• Вечеря:Запечені в духовці котлети із нежирної яловичини з рисом.

Гіпоалергенні страви

Якщо у вас чи у когось у вашій родині часто трапляються алергічні реакції, то ковбасні та м'ясні вироби з магазину не найкращий варіант для харчування! Але зараз можна багато робити в домашніх умовах. Причому робити зазвичай все просто та швидко.

Якщо у вас чи ваших близьких алергія на яйця це зовсім не привід відмовлятися від тортів. Звичайний яйця можна замінити на перепелині і бісквіт вийде на них відмінний. Він буде і повітряним, і смачним! Для приготування такого бісквіту нам

Для тих, хто любить ласощі, різну випічку, є багато різних рецептів. Було б лише час усе готувати! Однак є категорія людей, які страждають на алергійну реакцію на той чи інший продукт. Найбільшою проблемою для мам

Цей рецепт дуже смачного та ніжного пісочного пиріг без яєць. Він підійде для тих, у кого алергія на цей продукт або вегетаріанців, ну або для тих, у кого просто закінчився вдома цей продукт. Готувати його легко, швидко та просто. Для приготовлення

Якщо у вас чи ваших близьких алергія на яйця, то покупна випічка вам не підходить. Але й удома не так просто приготувати щось смачне, не додаючи яйця. Бісквіти, пироги, печиво – практично все потребує яєць. Але, таки, є рецепти смачних

Будь-якої пори року легко знайти на прилавках, капусту, ріпу та інші інгредієнти для цього супу, але найсмачніше вони виходити влітку в сезон овочів. Молода капуста, помідори, зелень, корінь селери та ріпка з городу. М-м-м. Для алергіка це

Суп із квасолею стручковою дуже корисний. Справа в тому, що в цій квасолі міститься багато корисних білків, які легко засвоюються організмом і за своїм складом нагадують білок м'яса. Ще стручкова квасоля містить багато мінеральних речовин, а вони

Улюблений суп усіх діток, це суп з вермішелью на легкому курячому бульйоні. Але хтось сказав, що він не підходить дорослим. Він за правильного приготування вийде дуже смачним, корисним, а головне не алергенним. На м'ясо курки іноді буває алергія,

Цей суп найперший повинен стояти в списку людей, які страждають на алергію. Він смачний та безпечний. Алергія на всі продукти, які зустрічаються в цьому супі, виникає вкрай рідкісні. Такий суп дуже сподобається малюкам, тому що м'ясо тут перемелене і

Гіпоалергенні страви

В останні десятиліття алергія стала найпоширенішою хворобою у всьому світі. Від неї страждають люди різного віку. Як вилікувати цю підступну хворобу? Лікарі переконані, що її можна вилікувати лише дотриманням суворої спеціальної дієти. Що таке гіпоалергенне харчування? Як, дотримуючись його принципів, позбавитися алергії малюкам, мамам, що годують, а також хворим на екзему і атопічний дерматит?

Гіпоалергенна дієта для дітей

Алергічні реакції у дітей можуть виникнути у будь-якому віці, але нерідко вони виникають на 1 році життя. При переході на прикорм у дітей можуть виникнути алергічні реакції на вживані препарати. В цьому випадку варто організувати дитині харчування за принципами гіпоалергенної дієти. Ця система харчування підходить для дітей різного віку, а також для дорослих при алергії.

Суть дієти полягає в тому, що з меню на якийсь час виключаються високоалергенні продукти. А через 10-14 днів поступово виключені продукти повертаються до раціону по одному на 3 дні. У разі повторної алергічної реакцію якийсь продукт його знову виключають. А наступний продукт вводять із зникнення всіх проявів алергії. Так визначають продукти, що викликають в організмі алергічну реакцію.

При схильності до алергії дотримуйтесь цих порад:

• не переїдайте;
• менше їжте білкову їжу;
• вживайте білкову їжу разом із овочами, які не дадуть алергенам потрапити в кров;
• зведіть до мінімуму або виключіть з раціону жирне, смажене, кисле та гостре;
• алергени однієї групи не вживайте одного дня;
• включайте в меню багато овочів, тому що вони допоможуть звести ризик виникнення нової алергічної реакції до мінімуму.

Для мам, які годують

Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, то при виникненні у неї алергії мати має переглянути свій раціон харчування. При алергії у дитини лікар порадить мамі, що годує дотримуватися дієти. Це означає, що треба виключити із меню високоалергенні продукти. Груднички з 3 тижневого віку і до 3-4 місяців можуть страждати від кольк. Справжня причина колік точно не з'ясована. Але низка фахівців стверджує, що вона пов'язана з харчуванням матері.

Не вмикайте у свій раціон продукти, які провокують підвищену газоутворення, щоб уникнути кольк у дитини. До них відносяться: цитрусові, яйця, кукурудза, горіхи, кава, шоколад, арахіс, соя, раки, солодкий перед, солодощі, капуста різного виду та інші. Готуйте їжу на пару, урізноманітнюйте меню тушкованими та вареними овочами, нежирним м'ясом та кисломолочними продуктами.

Відомий академік та алерголог А.Д. Пекло розробив спеціальну дієту для дітей. Неспецифічна дієта ефективна при різних видах алергії і рекомендується для дітей при спадковій схильності до цієї хвороби. Під час гострого періоду алергії та після нього на 1-2 тижні вводиться обмеження на вживання високоалергенних продуктів, а також усіх овочів та фруктів з яскравим забарвленням.

Після періоду загострення невеликими порціями дозволяється вводити ці продукти в меню дитини, але тільки за хорошої їхньої переносимості. Однак високоалергенні продукти включають до раціону не частіше 1 разу на тиждень. А дітям до 3 років ці продукти не рекомендується їсти взагалі. У таблиці внизу наведено списки заборонених та дозволених продуктів для дієти Адо.

При атопічному дерматиті

Атопічний дерматит – захворювання, що супроводжується висипаннями та свербінням на шкірі. Причиною шкірних висипів можуть бути зовнішні подразники та їжа. При дерматиті не вмикайте в меню високоалергенні продукти: яйця, горіхи, молоко, пшеницю, рибу, яскраво забарвлені овочі та фрукти. За допомогою алергопроб визначте індивідуальну переносимість інших продуктів. Поява почервоніння в ході проведення алергопроб говорить про наявність алергії на даний продукт. Ефективно застосовувати при цій хворобі дієту Адо.

При екземі

Червоні сухі або заповнені рідиною цятки на тілі можуть свідчити про наявність екземи у дитини або дорослого. У дітей хвороба можуть викликати молочні суміші. І тут їх замінюють на спеціальне дитяче харчування при екземі. Для старших дітей лікування полягає у дотриманні дієти.

Вона має на увазі відмову від кольорових фруктів, гострого, консервації, копченого, солодкого та інших високоалергенних продуктів. Дозволяється включати в меню кисломолочні продукти, пісні бульйони, супи з овочів, неконцентровані соки, рагу, картопля, морква, капусту.

Дієтичне меню при алергії на тиждень

Каша з рису, чай, яблуко

Низькоалергенний овочевий суп, тюфтельки з макаронами, компот

Вінегрет, чай без цукру

Яблуко, чай, пшенична каша

Перловий суп, картопляне пюре, відбивна, компот

Сирний пудинг, кисіль

Каша гречана, чай

Щи, тефтельки з тушкованою капустою, компот

Молочний суп з локшиною, кисіль.

Каша манна, булочка з сиром або повидлом, чай

Молочний суп з вермішеллю, котлети з тушкованою морквою, компот

Сирники, сметана, кисіль

Каша пшенична, чай

Овочевий суп, м'ясні фрикадельки, картопля відварена, компот

Какао, пиріг чи булочка

Каша рисова, нежирний сир, чай

Борщ, тушкована капуста з м'ясним фаршем, компот

Картопля відварена зі сметаною, кисіль.

Молочний суп з вермішеллю, чай

Овочевий суп з перловкою, тушковані овочі з м'ясом, компот

Вінегрет, натуральний кисіль

Рецепти гіпоалергенних страв

Приготуйте рисову, ячну або вівсяну рідку кашу. У змащену форму викладіть шарами кубики чорного хліба, шматочки зелених яблук. Все це залийте кашею. Випікайте 40 хвилин|мінути|.

клінічна картина

Що говорять лікарі про методи лікування алергії

Віце-президент Асоціації дитячих алергологів та імунологів Росії. Педіатр, алерголог-імунолог. Смолкін Юрій Соломонович Практичний лікарський стаж: понад 30 років

За останніми даними ВООЗ, саме алергічні реакції в організмі людини призводять до виникнення більшості смертельних захворювань. А все починається з того, що у людини з'являється свербіж у носі, чхання, нежить, червоні плями по шкірі, у деяких випадках ядуха.

Щорічно 7 мільйонів людей вмираєчерез алергію, а масштаби поразки такі, що алергічний фермент присутній майже в кожної людини.

На жаль, у Росії та країнах СНД аптечні корпорації продають дорогі ліки, які лише знімають симптоми, тим самим підсаджуючи людей на той чи інший препарат. Саме тому в цих країнах такий високий відсоток захворювань і так багато людей страждають "неробочими" препаратами.

Варені овочі перетріть у блендері, покладіть до них цукор, оливкову олію, сіль та борошно. З цієї маси зробіть коржики та випікайте на спеціальному папері до 30 хвилин.

Гіпоалергенні страви

Коли улюблена малюк потребує спеціального харчового раціону, то тільки плануючи його, мама здійснює щоденні кулінарні подвиги. Які гіпоалергенні страви для дітей-алергіків можна приготувати, їх рецепти та щоденне дієтичне меню ми розглянемо докладно в цій публікації. Дуже часто продукти викликають небажану реакцію організму дитини, і матусі лавірують між ними, як справжні лікарі-дієтологи.

Дієтичне дитяче меню для алергіка не повинно містити цілу низку продуктів, які не можна використовувати для приготування страв при алергії у дітей на ці продукти. Давайте перерахуємо їх для впевненості у безпеці дитячого меню! Звичайно, у кожної дитини власна індивідуальна непереносимість і не обов'язково, що організм малюка проявить непереносимість всіх продуктів зі списку.

Продукти-алергени

• Курячі яйця;
• Молоко коров'яче і часто козяче та продукти з них, крім кисломолочних;
• Риба морська та річкова, особливо копчена;
• Морепродукти – креветки, омари та краби;
• М'ясо гусака чи качки;
• Гриби;
• Червоні та помаранчеві фруктові та овочеві культури;
• Соя та всі соєві;
• Пшениця та всі зернові культури, що містять глютен;
• М'ясо та ковбаса копчені;
• Соуси, кетчупи та майонез промислового виробництва;
• Пряні трави та коренеплоди, оцет;
• Соняшникова олія;
• Горіхи (грецькі, мигдаль, арахіс, фундук);
• Солодощі, особливо шоколад;
• Мед та продукти бджільництва;
• Білий пшеничний хліб, здобні булочки, печиво та вафлі;
• Консерви та будь-які продукти з харчовими барвниками та добавками;
• Спеції, крім лаврового листа.

Що ж тоді їсти дитині? Всі продукти зі списку в період загострення хвороби справді можуть завдати відчутного удару по організму малюка, а ось у період тривалої ремісії їх цілком можна вводити до раціону, лише діючи обережно і не поспішаючи.

Так ми вводили нові продукти у прикорм дитини до року, так ми вводимо і продукт-алерген у меню дітей-алергіків – маленькими порціями, починаючи з 1-2 чайних ложок. Обмін речовин поступово перебудовуватиметься на новий продукт, вибудовуватиме захисний механізм і з часом сприйматиме його як дружній. Гіпоалергенне дитяче меню поступово розширюватиметься, а в періоди сезонних загострень – звужуватиметься.

Дієтичні овочеві страви для дітей – алергіків

Дозволені овочеві культури:

• кабачки та патисони;
• капуста будь-яка (крім червонокачанної);
• огірки;
• картопля (тільки вимочена від крохмалів) та топінамбур;
• цибуля зелена і ріпчаста, пастернак, селера, кріп, петрушка і лавровий лист.

Які страви для дітей можна приготувати з овочів?

1. Овочі на пару та в мультиварці.
2. Овочеві рагу в духовці, з м'ясом чи без.
3. Салати зі свіжих огірків та капусти із зеленню.
4. Супи на м'ясному відварі чи овочевому.
5. Картопляне пюре на овочевому відварі з додаванням інших дозволених овочів.

Рецепти дитячих дієтичних страв з овочів

Салат з капусти та яблука

Білокочанну капусту дуже дрібно шаткуємо, яблуко натираємо на тертці і змішуємо ці компоненти. Збризкуємо яблучним соком і перемішуємо. У салат можна додати чорнослив, нарізаний тонкою соломкою. Подаємо до гарячого картопляного рагу або каші.

Суп з цвітною капустою та кольрабі

Цей смачний суп полюблять молодші та старші члени сім'ї. Готується він дуже легко, колір має свіжий, смак ніжний.

Для супу нам знадобляться такі овочі:

• цвітна капуста - 3-4 суцвіття,
• капуста кольрабі – половина кулястого стебла,
• корінь петрушки – невеликий шматочок,
• вівсяні пластівці – 2 ст.л.,
• зелень петрушки та кропу – за смаком.
• трохи вершкового масла та сметани – для заправки.

Приготування

Очищені корінь петрушки і реповидне стебло кольрабі нарізаємо тонкою соломкою і трохи приспускаємо в сотейнику з розігрітою вершковою олією.

Ставимо на вогонь каструлю з 1 л м'ясного або овочевого бульйону (можна взяти і просту воду). Закладаємо в киплячий бульйон цвітну капусту, розібрану на дрібні суцвіття, засипаємо пластівці і додаємо приспущені в сотейнику корінь петрушки та кольрабі.

Варимо до м'якості овочів. За бажання можна додати пару нарізаних скибочками картоплин.

Подаємо зі сметаною, трохи присоливши суп прямо у тарілці.

Кабачок фарширований у пароварці

складові

• Кабачок – 2 плоди
• Телятина нежирна – 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• Сіль – небагато
• Петрушка – кілька гілочок
• Сметана – 2 ст.

Приготування

1. Спочатку готуємо фарш: м'ясо та цибулю ріпчасту промиваємо, нарізаємо шматочками і прокручуємо двічі в м'ясорубці.
2. Кабачки миємо, відрізаємо кінці і нарізаємо поперек плода шматками довжиною 5-6 см. У кожної «бочки» вибираємо ложечкою м'якоть, формуючи порожнечу для фарширування її м'ясом. М'якуш без насіння дрібно нарізаємо і додаємо в готовий фарш.
3. Перемелене з цибулею м'ясо перемішуємо з кабачковою м'якоттю, рубаною петрушкою (лише листя!), підсолюємо і додаємо половину сметани. Заповнюємо начинкою порожнечі у кабачків, викладаємо в кошик пароварки та готуємо 50 хвилин.
4. Подаємо полив сметаною.

З кабачків та патисонів можна приготувати зелену ікру, оладки на вівсяному борошні без яєць, запекти з сиром у духовці та багато інших цікавих страв. Головне, увімкнути фантазію!

Картопля з сиром, запечена у фользі

Це дуже смачна, але проста страва, яку діти дуже люблять. Готується дуже просто.

Бульби картоплі середнього розміру (2 шт.) очищаємо та нарізаємо кружальцями товщиною 5 мм, вимочуємо протягом години у холодній воді.

Поки картопля вимочується, готуємо сирний фарш: 200 г сиру перетираємо крізь сито, додаємо зелень кропу (трохи), підсолюємо і змішуємо зі сметаною (2 ст.л.).

Центральну частину квадрата фольги змащуємо оливковою олією. Тепер кожен картопляний кружок покриваємо сирним фаршем, як ми готуємо бутерброд, викладаємо наші «бутербродики» шарами в шаховому порядку до центру фольги і підливаємо приблизно чверть склянки води.

Загортаємо вільні краї фольги та старанно защипуємо їх для замикання вологи. Випікаємо у духовці 30-40 хвилин. Подаємо прямо у фользі (дітям така подача дуже сподобається!) зі сметаною чи дитячим кефіром.

Рецепти м'ясних страв для дітей-алергіків

Якщо гусяче та качине м'ясо викликає алергію, то яловичина (телятина), індичка та кролик – продукти дієтичні. М'ясо обов'язково потрібно включати в меню дитини, оскільки воно багате на залізо і повноцінні білки.

Котлети з індички з кабачком

складові

• М'ясо індички – 400 г
• Кабачок – половина плода або близько 150 г
• Борошно рисове - 2 ст.л.
• Сіль – небагато

Приготування

Шматочки м'яса індички та кабачка подрібнюємо у м'ясорубці, всипаємо борошно, підсолюємо та старанно перемішуємо. Відбиваємо фарш об стінки посуду, а потім формуємо з нього невеликого розміру котлети. Викладаємо їх у чашу пароварки, яку змащуємо попередньо оливковою олією, і варимо на пару близько 50 хвилин. Подаємо зі сметаною та будь-яким гарніром.

Такі котлетки можна приготувати у каструлі. Кладемо сформовані котлетки в каструлю, дно якої теж змащуємо оливковою олією, заливаємо 1 склянкою води і гасимо близько 40-50 хвилин.

Дієтичні м'ясні страви для алергіків відрізняються такою ж різноманітністю, як і здорових людей. У їхній рецептурі відсутні тільки морква та спеції. Тому ви можете приготувати і голубці, і фарширований зелений перець, і рулетики з м'яса, і тефтелі, і м'ясо тушковане, і навіть смачний плов створити!

Дитячі гіпоалергенні каші

Дієтичне дитяче меню містить багато каш і як гарнір, і як десерт. З дозволених круп ми можемо приготувати рисову, вівсяну, кукурудзяну та гречану каші. Але буває і так, що цей список може бути ширшим або вже.

Молочні каші варяться на молоці, отриманому з сухих молочних сумішей, або на соєвому, рисовому молоці або воді. Зварена на воді каша не обов'язково несмачна. Якщо ви пропонуєте своєму малюкові десертну кашу, то її смак може збагатити терте яблуко, банан, соковита груша або кілька слив.

Якщо ж кашу ви готуєте до м'яса або овочів, то приготуйте до неї салат з огірків і капусти, оладки з кабачків, згасіть білокачанну капусту або подайте варену броколі зі сметаною.

Десерти для дітей-алергіків

На жаль, маленьким дітям з алергією не рекомендується солодкувати десерти. І мед, на жаль, не можна. Тому підсолоджувачами можуть бути сухофрукти (з дозволених) і свіжі фрукти: яблуко, зелена груша, банан, ківі.

Найкращі гіпоалергенні десерти готуються на основі дитячого кефіру або сиру. Головне, щоб і сир і кефір не були кислими. В цьому випадку додавання банана або солодкої груші вирішує проблему солодощі десерту.

Бананове вівсяне печиво

Це смачне печиво стане справжньою радістю вашого малюка, та й ви із задоволенням покуштуєте кілька штучок!

Для дієтичного печива нам знадобиться:

• 1 склянка геркулеса (пластівців),
• 2 банани (стиглих),
• жменю світлої родзинки та жменю сухофруктів (яблук і груш),
• оливкова олія для змащування форми.

Готувати таке печиво – суцільне задоволення! Розминаємо вилкою банани, засипаємо в них геркулес і сухофрукти (великі шматочки подрібнюємо малесенькими кубиками), перемішуємо і формуємо печиво. Викладаємо на деко, попередньо умаслене оливковою олією, і випікаємо в дуже гарячій духовці 15 хвилин.

З напоїв дозволяється готувати відвар сухофруктів із яблук та груш, або зі свіжих фруктів. Смачний напій і зелений чай з травою Стевія, яка містить глікозиди, що підсолоджують напій. Це не лише натуральний підсолоджувач, а й дуже цінна лікарська трава.

Дорогі матусі! Ми сподіваємося, що наші нескладні поради допоможуть вам скласти дієтичне меню для алергіка, яке ви легко реалізуєте, приготувавши страви під смакові уподобання своєї дитини. Ми сподіваємося, що, підростаючи, ваше маля зміцніє, його обмін речовин нормалізується, і ви разом почнете готувати все, що раніше було заборонено!

Передплата на портал «Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'яі електронну пошту

Найчастіше у людей розвивається алергія різного характеру після вживання певного препарату. До алергічних реакцій відносять напади ядухи, висипання на шкірних покривах, пігментні плями та інші прояви. У таких ситуаціях лікарі рекомендують дотримуватись обмежень у харчуванні, але краще скористатися справжньою гіпоалергенною дієтою. Гіпоалергенна дієтаявляє собою особливе харчування, при якому людям певного віку або з будь-яким захворюванням забороняється вживання різноманітних продуктів.

Перевага гіпоалергенної дієти полягає не тільки в усуненні нападів алергічної реакції, а й поступовому відновленні харчового порушення. Так, після дотримання дієти протягом тривалого часу людина може поступово вводити у свій раціон високоалергенні для себе продукти. Дотримуватися гіпоалергенної дієти необхідно через можливі незручності для свого подальшого існування.

Алергія, особливо харчова, сьогодні настільки поширеною, що людина неспроможна вживати необхідні нормальної життєдіяльності продукти – молочні продукти, напівфабрикати та інші. Адже алергічна реакція – це реакція імунної системи на спожитий компонент, який з поширеного виробництва напівфабрикатів може утримуватися майже кожному вигляді препарату, а про готових стравах. Люди з алергією вважають за краще харчуватися вдома, оскільки точно знають, що в рецепті страви не використовувався алерген. Це робить життя незручним, тому про гіпоалергенну дієту слід говорити докладніше.

Продукти-алергени

Існує цілий список високоалергенних продуктів, які здатні викликати реакцію у дитини, дорослої та людини похилого віку. Слід зазначити, що такі реакції виявляються несподіваними, якщо виникають уперше. Відразу після виявлення у себе неприємних симптомів слід визначити, що було вжито напередодні та в яких кількостях.

Антигістамінна дієта включає список продуктів, заборонених для вживання:

• незбиране молоко– послаблююча чи строга антиалергенна дієта виключає вживання цільного молока та всіх молочних продуктів, оскільки тут міститься велика кількість білка, здатного призвести до харчової реакції навіть у невеликих кількостях;
• злаки- До алергенів відносять рис, кукурудзу, овес, пшеницю, жито - все пояснюється вмістом у складі глютену і білка;
• фрукти, овочі та горіхи- їх речовини найчастіше викликають у людини алергію, але після термічної обробки більшість алергенів втрачають свої негативні властивості, тому при гіпоалергенній дієті ці продукти дозволяються;
• яйця- Алергеном виступає яєчний білок, тому алергічна реакція може виникнути на майонез, соуси;
• морепродукти- тут також міститься певний вид білка, що провокує порушення імунної системи.

Це важливо: Якщо було ухвалено рішення дотримуватися гіпоалергенної дієти, слід не допускати вживання представлених алергенів. Їсти високоалергенні продукти забороняється навіть за відсутності скарг на виникнення та прояв характерних реакцій.

Меню на тиждень гіпоалергенної дієти

Гіпоалергенна дієта складається індивідуально, тому меню на тиждень може містити суттєві відмінності. Далі в таблиці подається меню для усунення симптомів алергії та відновлення харчової системи, зміцнення імунітету. Залежно від різновидів алергенів кожній людині доведеться замінювати запропоновані страви допустимими для неї – краще порадитися з лікарем, який становитиме гіпоалергенне харчування.

День тижня	Час вживання	Дозволені продукти на гіпоалергенній дієті
Понеділок	Сніданок	Порція сиру з|із| додаванням нежирної сметани
	Обід	Суп із яловичини з допустимими овочами, зелене яблуко, склянка кефіру
	Вечеря	Порція відвареної на воді гречки з тушкованими овочами, склянка ягідного киселю.
Вівторок	Сніданок	Вівсяна каша на воді з додаванням сухофруктів, зелений чай
	Обід	Овочевий суп на яловичині чи свинині, компот із ягід
	Вечеря	Порція відвареного рису з котлетою на пару, зелене яблуко.
Середа	Сніданок	Бутерброд з сиром та олією, йогурт (краще натуральний), чай
	Обід	Бульйон овочевий, шматок відвареної яловичини, компот
	Вечеря	Картопляне пюре, відварене м'ясо, банан або будь-який інший дозволений фрукт
Четвер	Сніданок	Порція відварених макаронів з маслом, чай, дозволений фрукт.
	Обід	Овочевий суп з будь-яким видом м'яса, компот із сухофруктів
	Вечеря	Овочеве рагу, зелене яблуко та чай
П'ятниця	Сніданок	Будь-яке сухе печиво з додаванням вершкового масла, фруктовий салат із заправкою з натурального йогурту, чай
	Обід	Овочевий бульйон з м'ясною котлетою, приготовленою на пару, банан та ягідний компот
	Вечеря	Каша з пшениці з овочами, чай
Субота	Сніданок	Запіканка із сиру з додаванням сухофруктів, чай
	Обід	Бульйон овочевий, відварене м'ясо, компот
	Вечеря	Гречана каша, зварена на воді, натуральний йогурт, банан
Неділя	Сніданок	Бутерброд із вершковим маслом, відварене м'ясо, фрукт, чашка чаю.
	Обід	Овочевий суп з котлетою, приготовленою на пару, банан склянка компоту
	Вечеря	Каша вівсяна, салат зі свіжими овочами та зеленню, склянка кефіру

Це важливо: За наявності сильної алергії молочні продукти слід замінити на дозволені для гіпоалергенної дієти. Краще порадитися з лікарем – він визначить продукти, які можна вводити до раціону в індивідуальному порядку.

Гіпоалергенна дієта для дорослих

Протиалергенна дієта для дорослих та дітей суттєво відрізняється внаслідок відмінностей в імунній системі. Дорослим забороняється вживати лише індивідуальний продукт алерген, а також ті різновиди, які включені до забороненого списку. В іншому ж гіпоалергенна дієта радить урізноманітнити харчування, щоб не спровокувати дефіцит корисних мікроелементів та вітамінів. А якщо ні, то алергія лише проявиться більшою мірою.

Практична порада: Якщо є побоювання спровокувати нову реакцію та гіпоалергенна дієта мізерна, рекомендується вживати комплекс вітамінів.

Гіпоалергенна дієта для дітей

Низькоалергенна дієта для дітей розробляється лише лікарем на основі результатів пройденого обстеження. Антиалергічне харчування дітям призначається терміном на 10 днів, після яких заборонені продукти знову включаються поступово до раціону.

Гіпоалергенна дієта для вагітних і годуючих мам

Вагітним слід дотримуватись певного гіпоалергенного харчування, щоб не спровокувати ускладнення у розвитку плода, на що може вплинути навіть харчова реакція. Безалергенна дієта для вагітних схожа з харчуванням матері-годувальниці.

Тут у разі розвитку алергії дозволяється обмежений список продуктів, до яких відносять:

• нежирне м'ясо у вигляді кролятини, курки або яловичини, м'ясо відварюють або готують на пару;
• відварена на воді гречка чи вівсянка;
• житній хліб у невеликих кількостях;
• дозволяється трохи вершкового масла;
• будь-які овочі, виняток становлять різновиди жовтого та червоного забарвлення;
• не більше 100 г знежиреного сиру на день;
• трохи більше 30 р сиру.

Гіпоалергенна дієта для вагітних і мам, що годують, дуже жорстка, тому періодично жінці хочеться пробувати заборонене. Це можна, але тільки в невеликих кількостях і з уважним відстеженням свого стану і дитини.

Зверніть увагу: Гіпоалергенна дієта – специфічна та індивідуальна, тому неможливо всіх людей віднести до однієї групи та радити вживати лише певний список продуктів та страв.

Так, у більшості людей виникають питання – якщо алергія на молочні продукти, чому не можна з'їсти цитрусовий фрукт? Дієтологи забороняють вживати будь-які види алергенів за наявності харчової реакції навіть на один продукт, оскільки ослаблена імунна система швидко «відповість» на подібне варварство з боку людини. Не виключено, що харчової реакції не буде, і людина зможе вжити заборонене. Але найчастіше раніше безпечні алергени стають небезпечними, ніж провокують як нову реакцію, а й посилюють раніше хворобливий стан людини.

Виберіть рубрику Алергічні захворювання Симптоми та прояви алергії Діагностика алергії Лікування алергії Вагітні та годуючі Діти та алергія Гіпоалергенний побут Календар алергії

Все частіше в літературі з'являються дані про те, що сувора дієта при алергії може бути не тільки корисною, а й шкідливою. Як правильно підібрати раціон дитині-алергіку? Розібратися в тому, як має будуватися гіпоалергенна дієта для дітей при різних алергічних захворюваннях, допоможе ця стаття.

Алергія – це захворювання, що розвивається внаслідок неадекватної реакції організму потрапляння до нього чужорідного білка. Проникати ця речовина може різними шляхами:

• аерогенним, і тоді розвивається поліноз;
• контактним, що тягне у себе розвиток контактного дерматиту;
• парентеральним, викликаючи лікарську алергію або алергію на отруту комах;
• і, звичайно, харчовим.

При харчовій алергії для того, щоб виключити контакт організму з алергенним білком, потрібно виключити з раціону продукти, що містять цей білок.

Елімінаційна дієта

Носить дуже специфічний характер. Зі споживаних продуктів потрібно прибрати конкретні, певні, тільки ті, до яких є гіперчутливість. Використовують специфічні дієти при неможливості проведення точної діагностики, або на ранніх її етапах (включаючи самодіагностику).

Щоб визначити, на який саме продукт розвивається небажана реакція, прибирають «підозрюваних» по одному та стежать за станом алергіка.

Неспецифічна дієта

Другий варіант - базова дієта, неспецифічна. Вона потрібна для того, щоб, виключаючи з харчування всі «небезпечні» в плані алергії продукти, знизити загальне навантаження на організм.

Вона потрібна людям з алергією будь-якого різновиду, а також на перших етапах алергологічного обстеження.

Таким чином, призначення гіпоалергенної дієти в наступному:

1. діагностичний пошук тригерного алергену;
2. виключення контакту з тригерним алергеном;
3. зниження загального алергенного навантаження на організм;
4. заповнення виключених нутрієнтів та мікроелементів за рахунок інших продуктів.

Останній пункт має ключове значення, оскільки строга гіпоалергенна дієта для дітей потрібна і важлива лише у період тяжкого загострення, до призначення терапії. В решту часу важливо навіть не так виключити алерген з їжі (при харчовій алергії), як сформувати повноцінний збалансований раціон з урахуванням такого виключення.

Загальні принципи формування дієти при алергії у дитини

Під час формування раціону дуже важливо враховувати особливості дитячого організму.

Так, слід пам'ятати, що діти значно більшою мірою, ніж дорослі, потребують білка і клітковина. Це пов'язано і з дуже високою активністю дитини (особливо у віці 3-7 років), так і з необхідністю «добудови» всіх систем та органів. Але так склалося, що саме тваринний білок найчастіше провокує неадекватну реакцію імунітету.

Другий момент – висока алергія на білок коров'ячого молока. Крім того, існують певні відмінності «дитячої» харчової алергії від «дорослої»:

• у більшості дітей імунна реакція поєднується з неімунною (реалізується т.зв. псевдоалергія);
• найчастіше має місце поліалергенна сенсибілізація;
• що старша дитина, то вище ймовірність розвитку перехресної алергії.

Останній пункт пов'язаний насамперед із розширенням раціону дитини.

З урахуванням усіх перерахованих особливостей, можна виділити основні принципи формування будь-якої гіпоалергенної дієти – як специфічної, так і неспецифічної:

• дієта необхідна при будь-якому алергічному захворюванні, чи то харчова гіперчутливість, поліноз чи контактний дерматит;
• при харчовій алергіїобов'язково точне з'ясування тригерного алергену;
• необхідно максимально повне виключення тваринного білката заміна його рослинним;
• допустиме використання кисломолочних продуктів;
• обов'язково виключення продуктів-гістамінолібераторів;
• важливо виключення як причинних алергенів, а й перехресних подразників(особливо важливо при полінозі);
• потрібно суворий контрольповноцінності та збалансованості раціону.

Про спосіб приготування їжі

Їжу для дітей алергіків необхідно запікати, готувати на пару або відварювати.

Обов'язкові до дотримання правил

Важливим є індивідуальний підбір дієти при алергії у дитини

Ще один момент, на якому варто загострити увагу - правила, яких необхідно дотримуватись, якщо дитині необхідна гіпоалергенна дієта:

1. Робота в тандемі з алергологом. Не можна самостійно виключати продукти з раціону або вводити їх, особливо при тяжкому перебігу алергії;
2. Суворе дотримання. Не можна «йти на поводу» у дитини, що випрошує алергенний продукт. Важливо пам'ятати, що при істинній алергії навіть маленької порції достатньо формування важкої алергічної реакції;
3. Своєчасне коригування. Існує можливість самовилікування деяких видів алергії з віком, а також появи нових;
4. Гіпоалергенний побут. Повинен йти в комплексі з дієтою – регулярне вологе прибирання, відсутність у будинку цвілі, пилу, по можливості – домашніх тварин, застосування фільтрів для повітря.

Етапи введення дієти при алергії у дитини

1. Виявлення тригерного фактора, підбір дієти. Проводяться провокаційні тести, скарифікаційні проби, емпірична дієтотерапія. Тривалість цього етапу тим вища, що більше алергенів є прямими подразниками;
2. Підтримуюча терапія. Найбільш тривалий етап у дієтотерапії (його тривалість варіює від 3-5 місяців до декількох років. На цьому етапі виключаються всі алергенні для людини продукти;
3. Розширення дієти.Критерієм переходу є повна клініко-лабораторна ремісія. На цьому етапі, починаючи з мінімальних доз, вводяться спочатку мінімально алергенні продукти, потім перехресні алергени і, у разі благополучного введення, робляться спроби вводити дедалі сильніші алергени.

Неспецифічна дієта

Неспецифічна дієта має на увазі під собою виключення всіх високоалергенних продуктів. Вона призначається в перший візит до алерголога зі скаргами на наявність реакцій гіперчутливості.

Використовуються дієти елімінації максимально «широкого спектру». На думку І.В. Борисової, професора Сибірського відділення РАМНВсі продукти за ступенем своєї алергенної активності діляться на три типи. Виділяють продукти:

Висока активність:

• курячі яйця;
• молоко;
• рибні продукти;
• куряче м'ясо;
• помідори;
• цитруси;
• банани;
• пекарські дріжджі;
• шоколадні продукти, какао-боби;
• всі види горіхів;
• диню;
• селера;
• будь-які спеції.

Середня активність:

• яловичину;
• свиняче м'ясо;
• конину;
• індичку;
• пшеницю;
• житні продукти;
• ячмінь;
• вівсяні продукти;
• морквину;
• огірки;
• буряки;
• горох;
• боби;
• абрикоси;
• яблука;
• виноград;
• ківі;
• ананаси;
• малину;

Слабка активність:

• бараняче м'ясо;
• кроляче м'ясо;
• гречку;
• кабачок;
• капусту;
• ріпу;
• гарбуз;
• чорнослив;
• грушу;
• кавуни;
• салат;
• чорниці;
• журавлину;
• брусниці.

Союз педіатрів Росіїпропонує схожу схему розподілу продуктів з їхньої алергенності:

Таблиця: Дієта при алергії у дитини від Союзу педіатрів Росії (частина 1)
Таблиця: Дієта при алергії у дитини від Союзу педіатрів Росії (частина 2)

Лікар Є.О. Комаровськийназиває шість найбільш алергенних продуктів:

• курине яйце;
• арахіс;
• молочний білок;
• пшениця;
• риба.

Гіпоалергенна дієта по Адо для дітей

Фото: Професор Андрій Дмитрович Адо

А.Д. Адо, радянський патофізіолог, імунолог та алерголог, вивчаючи тригерні механізми алергічних реакцій, з'ясував, що існують продукти, які є практично облігатними (обов'язковими) алергенами, а є ті, які щодо алергії відносно безпечні.

Дієта для дітей-алергіків по Адо, сформована ще в 1987 році, заснована саме на цьому: виключення «агресивної» їжі та заміна її більш щадною.

Переваги цієї дієти:

• конкретний перелік товарів, які не можна вживати, а чи не широке визначення «небезпечна їжа»;
• виключення всіх алергенів разом, що забезпечує швидке усунення клінічних симптомів алергії;
• можливість вводити облігатні алергени в раціон по черзі, з'ясовуючи, яким саме подразник розвивається реакція.

Проте ця методика має й недоліки:

• крайня неспецифічність;
• відсутність орієнтованості на індивідуальні особливості кожної дитини.

Що можна при цій гіпоалергенній дієті дитині, а що — не можна

За Адо можна вживатитакі продукти:

• відварену яловичину;
• супи з круп чи овочів;
• «кисломолочку» (сирну масу, кисле молоко, кефірні продукти);
• вершкове, оливкова, соняшникова олії;
• гречка, геркулес, рис;
• нездобний хліб (білий);
• огірки (тільки свіжі);
• петрушку, кріп;
• запечені яблука;
• цукор;
• яблучний компот.

Необхідно прибрати з раціонуОбов'язково:

• будь-які цитруси;
• будь-які горіхи;
• рибу та морепродукти;
• весь птах (включаючи індичку);
• шоколад та какао;
• кава;
• копченості;
• спеції;
• помідори;
• баклажани;
• гриби;
• курячі та перепелині яйця;
• молоко;
• полуниці, суниці;
• ананаси;
• здобу (особливо свіжу);
• алкоголь (актуально старших підлітків).

Меню гіпоалергенної дієти для дітей на 7 днів.

Таким чином, меню дієти для дітей на тиждень може виглядати так:

День тижня	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря	Друга вечеря
Понеділок	Вівсяна каша на воді, бутерброд із вершковим маслом, солодкий чай	Суп на овочевому бульйоні, броколі з відвареною язиком, капустяний салат з олією, яблучний компот	Затяжне печиво, персиковий сік	Картопляне пюре, тефтелі з яловичини, чай	Кефір, пряник
Вівторок	Млинці на воді з яблучним джемом, цикорій	Гречана каша на воді, бефстроганів, чай	Яблуко, нездобне печиво	Голубці, чай	Ряжанка, нездобне печиво
Середа	Каша «п'ять злаків» на воді, бутерброд з олією, чай	Овочевий суп-пюре, овочеве рагу з сосискою, чай	Питний йогурт, віденські вафлі.	Тушкована капуста з сосискою	Кефір, пряник
Четвер	Йогурт, банан, хлібець, чай	Локшина, яловичий фарш, приготовлений у пароварці або обсмажений без олії, компот із сухофруктів	Чорнослив	Овочеве рагу з сосискою, журавлинний морс	Морква зі сметаною та цукром
П'ятниця	Запечені яблука, родзинки, вишневий сік	Гороховий суп на овочевому бульйоні, картопляне пюре з тушкованою яловичиною, капустяний салат, чай	Йогурт, шар з бездріжджового нездобного тіста	Відварені рис, цвітна капуста, стручкова квасоля, язик, шипшина	Кефір, пряник
Субота	Рисова безмолочна каша, тост із сиром, цикорій	Гречана каша з яловичиною фрикадельками, чай	Курага	Салат з огірків з оливковою олією, овочевий суп-пюре	Ряжанка, печиво
Воскресіння	Сирна запіканка з варенням, чай	Відварена яловичина, капустяний салат, цикорій	Сир із бананом	Локшина з сосискою, персиковий сік	Йогурт, сухофрукти

Варто зазначити, що цей раціон підходить для дитини будь-якого віку (старше 2 років), але є зразковим і потребує коригування за обсягами порцій.

Крім гіпоалергенної дієти по Адо обов'язково потрібне призначення вітамінотерапії.

Крім того, потрібно намагатися виключати з раціону продукти із барвниками, ароматизаторами, емульгаторами та іншими ненатуральними добавками.

Специфічна дієта

У цьому розділі варто розглянути типи дієтичного харчування при різних захворюваннях і симптомокомплексах та окремо – при харчовій алергії на конкретні групи подразників. Незважаючи на те, що в цілому дієтичні столи схожі. У кожному разі є свої особливості.

Дієта при респіраторній алергії

При алергії на пилок (особливо берези) важливим є виключення перехресних алергенів

При полінозі найважливіше виключити перехресні алергени. Це необхідно для того, щоб уникнути розвитку орального алергічного синдрому. Залежно від того, пилок якої рослини стає подразником, існують списки перехресних алергенів.

При бронхіальній астмі, що часто стає симптомом або результатом полінозу, основною ознакою якої є бронхообструктивний синдром, вкрай важливо виключити з раціону мед, щоб не спровокувати епізод бронхообструкції і, як наслідок, ядуху, кашель, тяжкість у грудній клітці.

Дієта при шкірній алергії

Фото: Атопічний дерматит

Доведено, що в тому випадку, коли йдеться про лікування для дітей з алергічним дерматитом, викликаним не харчовою алергією, але прямим контактом алергену, а також при екземі, при кропив'янці, спровокованими цим фактором, значної ролі дієтотерапія не відіграє.

Достатньо мінімального обмеження високо алергенних продуктів у періоди загострень.

А ось гіпоалергенна дієта для дітей з атопічним дерматитомповинна бути підібрана набагато ретельніше і з обережністю. Особливо це важливо, якщо атопічний дерматит обумовлений харчовою алергією.

У цьому випадку елімінація тригерного фактора фактично є етіопатогенетичною терапією та визначає успіх лікування. Але навіть за відсутності безпосередньої реакції алергіка на харчові продукти необхідно дотримання неспецифічної дієти.

Дієта при харчовій алергії у дитини

При харчовій алергії ключове значення набуває виключення безпосередньо тригерного алергену, а також усіх перехресних подразників.

Існує кілька основних варіантів дієтичних столів:

• дієта без молока;
• дієта при гіперчутливості до злакових культур;
• дієта при підвищеній чутливості до білка курячого яйця;
• дієта при алергії на сою;
• дієта при алергії на дріжджі та пліснява.

Безмолочна дієта

Фото: Прояви алергії на молочний білок

Цей вид дієтичного харчування може бути призначений при гіперчутливості до білка коров'ячого молока. У найважчій ситуації, коли дитина не переносить ні молоко, ні молочні продукти, варто утриматися від вживання:

• коров'ячого молока;
• будь-яких варіантів сухого молока;
• маргарину;
• молочних сироваток;
• кефіру;
• ряжанки;
• вершків;
• йогуртів;
• сиру;
• морозива;
• сиру;
• згущеного молока.

Часто сліди молочного білка можуть містити:

• кондитерські вироби, цукерки;
• крему та соуси;
• вафлі;
• бісквіт;
• ковбаса та сосиски.

• казеїн;
• гідролізат казеїну;
• пахта;
• казеїнат натрію;
• казеїнат калію;
• казеїнат кальцію;
• лактальбумін;
• лактоглобулін.

Варто зазначити, що багато алергіків, чутливих до коров'ячого молока, спокійно переносять козяче і кобильне молоко, яловичину, кисломолочні продукти. У разі підбір раціону потрібно проводити емпіричним шляхом під контролем алерголога.

Компенсувати відсутність молока та молочних продуктів необхідно нежирним м'ясом, птицею, соєю, бобовими. Обов'язковий контроль надходженням кальцію в організм. Вікові норми:

Поповнити дефіцит кальцію можна вітамінними комплексами, також рибою, бобовими, овочами. Обов'язковий прийом вітаміну Д.

Дієта при алергії до злаків

З харчування дитини повинні бути виключені:

• страви на основі пшениці;
• каша;
• круп'яні гарніри;
• хліб;
• сухарі для паніровки;
• висівки;
• печиво, булки;
• макаронні вироби;
• кекси;
• майонез та кетчуп;
• шоколад;
• соєвий соус;
• морозиво.

Важливо звертати на такі назви на упаковці:

• рослинний білок (у т.ч. його гідролізати);
• рослинний крохмаль;
• солод та ароматизатори на його основі;
• глутамат натрію.

З обережністю потрібно ставитися до емульгаторів, загусників, ароматизаторів, які також часто містять злакові білки.

Компенсувати ці продукти можна ячменем, вівсом, житом, рисом, гречкою, кукурудзяним борошном. Однак робити це варто з обережністю, пам'ятаючи про можливість розвитку перехресної алергії.

Дієта при алергії на яйце

Необхідно прибрати з уживаних продуктіввсе те, до складу чого входить яєчний білок:

• омлет;
• зефір;
• деяка випічка;
• майонез та інші соуси;
• сосиски, колабси;
• нуга;
• безе;
• щербет.

Остерігатися варто таких назв на етикетці:

• альбуміни;
• глобуліни;
• лізоцим;
• лецитин;
• ліветин;
• овомуцин;
• овомукоїд;
• вителлін.

Щоб замінити яєчний білок (а це зазвичай потрібно для випічки) можна використовувати лляне насіння, соєве борошно і сир, желатин, картопляний крохмаль. Крім того, у великій кількості є рецепти страв, для приготування яких яєць не потрібно.

Дієта при алергії на сою, дріжджі

Необхідно виключити страви, у яких використовується цей продукт, у т.ч. деякі сосиски, ковбаси, фарш, тісто, кава, шоколад, морозиво, маргарин. Не можна споживати соєвий соус.

У разі гіперчутливості до дріжджів не можна:

• здобу;
• оцет;
• квашена капуста;
• кисломолочні продукти;
• соки із фруктів;
• квас;
• алкогольні напої, особливо пиво (особливо актуальне для підлітків!).

Дієта при інших захворюваннях

При геморагічному васкуліті, який має й іншу назву – алергічна пурпура – ​​дієтотерапія дуже важлива. З одного боку, часто причиною аутоімунного асептичного запалення є харчова алергія. З іншого, одним із основних елементів лікування геморагічного васкуліту є призначення гормональних препаратів.

Даний вид ліків викликає постійне почуття голоду, що при неконтрольованому прийомі їжі може призвести до різкого набору маси тіла. Саме тому контроль за раціоном дитини під час хвороби дуже важливий.

Однак це захворювання не лікується амбулаторно, всіх дітей в обов'язковому порядку поміщають у стаціонар, тому дотримуватися дієти легше. Повинні бути виключені:

• причинні алергени (якщо є);
• продукти, які будь-коли викликали небажані реакції, включаючи алергію або харчову непереносимість;
• облігатні алергени.

При набряку Квінке раціон також має бути підібраний відповідно до алергоанамнезу. Якщо цей стан був викликаний укусом комахи або введенням лікарського засобу, достатньо дотримання неспецифічної дієти. У тому випадку, коли набряк був спровокований харчовим алергеном, категорично необхідне його виключення.

Корисне відео: помилки гіпоалергенних дієт

Гіпоалергенна дієта для дітей різного віку

Наведені вище дані є досить універсальними. Однак неможливо заперечувати, що харчування дитини у віці 8 місяців та 16 років – це категорично різні речі. Саме тому важливо виділити особливості гіпоалергенної дієти для дітей різного віку.

Харчування дітей до року

Для немовлят основним алергеном є білок коров'ячого молока. Саме тому продукти на його основі вводяться у прикорм пізно, не раніше 8-го місяця життя. Щодо основного виду харчування, то це питання актуальне для тих дітей, хто перебуває на штучному або змішаному вигодовуванні.

Суміш на коров'ячому молоці їм протипоказана, необхідні гіпоалергенні продукти, наприклад:

Фото: Нутрілак Пептиді СЦТ

• Нутрілон Пепті;
• Нутрілак Пептіді;
• Туттелі-Пептіді;
• Нутраміген;
• Прегестіміл;
• Фрісопеп АС.

Для дітей з іншими видами алергії також слід призначити гіпоалергенні суміші, проте допустиме використання харчування на основі помірно або частково гідролізованого казеїну:

• Нутрилак ГА;
• Нутрилон ГА;
• Хумана ГА;
• Тема ГА
• та ін.

У тому випадку, якщо дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, необхідно коригувати харчування матері-годувальниці. Їй може бути призначена безмолочна або безглютенова дієта або рекомендований неспецифічний гіпоалергенний раціон.

Введення прикорму у таких малюків не можна починати рано – щонайменше з 5,5 місяців, а краще з 6,5. Порядок додавання нових продуктів залишається приблизно таким самим, як і у здорової дитини, але в обов'язковому порядку необхідно обговорювати це питання з педіатром та алергологом.

Харчування дітей від року до трьох років

У цей час дієтотерапія особливо важлива.

Гіпоалергенна дієта для дітей 1 року:

1. обов'язково передбачає виняток молока.
2. Кисломолочні продукти дозволені при їх добрій переносимості.
3. Не можна давати дитині продукти з групи високо алергенних, неприпустимий перехід на загальний стіл, їжа має бути малосолона, без спецій, бажано без хімічних добавок.

Гіпоалергенна дієта для дитини 2 років:

• дозволяє введення курячого та перепелиного яйця при гарній переносимості, але не допускає переходу на загальний стіл.

Гіпоалергенна дієта для дитини 3 роки:

• вже дає можливість переведення дитини на «доросле» харчування, дозволяється риба та горіхи.
• Однак навіть за сприятливого перебігу захворювання не рекомендується давати дитині шоколад, какао, тропічні фрукти, полуницю та суницю, гриби, цитрусові, томати, приправи.

Дієта №5 ГА для дітей 1-3 років.

Зразкове меню на день гіпоалергенної дієти для дітей раннього віку.

Меню на день гіпоалергенної дієти №5 га для дітей раннього віку з харчовою алергією

Дієта при алергії у дітей старше трьох років, підлітків

За великим рахунком, гіпоалергенне меню на тиждень для дитини трьох та дванадцяти років відрізняється лише обсягом порцій. Проте контролювати маленьких дітей набагато простіше, ніж старших: з'являються кишенькові гроші, час, проведений поза увагою батьків.

Тому на перший план виступає важливість пояснення дитині, чому вона не повинна їсти ті чи інші продукти.

У старшому підлітковому віці стають актуальними заборони на:

• алкогольні напої;
• фаст-фуд;
• продукти з великою кількістю барвників, ароматизаторів, смакових добавок.

Таким чином, формування гіпоалергенної дієти – це дуже відповідальний процес, при якому важливо враховувати безліч факторів, таких як тип алергії, вік дитини, тригерний фактор. Тому довірити складання раціону краще за фахівця.

Не можна забувати, що дотримання гіпоалергенної дієти для дітей – це один із найважливіших, а іноді й основний елемент лікування алергічного захворювання.

Рецепти деяких страв для дітей-алергіків

Джерела

1. Харчова алергія в дітей віком: сучасний погляд на проблему. Журнал «Лікар». А. С. Боткіна. Посилання: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Лікувальне харчування дітей першого року життя, які страждають на харчову алергію. Журнал «Лікар». Т. Е. Боровик, Н. Н. Семенова, В. А. Ревякіна. Посилання: lvrach.ru/2002/06/4529515/