Як зварити курячий суп з вермишеллю рецепти. Курячий суп з вермішеллю, прості та швидкі рецепти приготування смачного супу в домашніх умовах

• 💬 maria

  Я українською мовою не зможу, але ще раз приєднуюсь: суп – чудовий. Варю його майже регулярно. Сергію, не можу не поставити запитання: яким чином ви (Ваша родина) встигаєте зварганити його вранці - перед роботою? Вже бульйон курячий точно з вечора варите? Знаю, що з ранку він взагалі йде "на ура", але якби хтось зварив і подав!

  10/02/2015

• 💬 Medova

  Доброго ранку! Вже неодноразово готовлю за вашими рецептами! Все виходить легко та смачно. Сьогодні з самого ранку у пошуках ідеї, щоб приготувати щось смачненьке та корисне. Дякую за цей рецепт, це якраз ті, що потрібно!) Піду готувати.)

  10/02/2015

• 💬 Олександр Борисович

  Картоплю можна замінити кореневою селера, теж дуже смачно виходить. А взагалі рецепт дуже хороший, дякую.

  10/01/2015

• 💬 Катерина

  Чудово! Неймовірно просто та зрозуміло. Для дітей лише трохи менше спецій додаю

  24/12/2014

• 💬 Олександра Прокопович

  Діти їдять на ура! А раніше неможливе щось було.

  14/10/2014

• 💬 Тереза

  У житті б не здогадалася, що суп можна злегка підфарбувати шафраном.

  25/09/2014

• 💬 Помаранчевий Трамвайчик

  Серьож, привіт, повернулася після довгої відсутності, нагадаю, колись ти вчив мене, як додавати тут друзів, сьогодні я до тебе з іншим питанням, пробач ще великодушно:)). У тебе розкішна сторінка, я приклад беру з тебе і теж хочу зробити таку сторінку, хай не кулінарну, щось може, придумаю. Будь ласка, поділися досвідом, де і як це робиться. Дякую тобі велике за гарну роботу та позитив!

  25/09/2014

• 💬 Талула Кавєйкіна

  Дуже своєчасно - саме сьогодні моя дорога свекруха спантеличила мене на завтра курячим філеєм і фразою “Приготуй щось. Що забажаєш".
  У мене фантазія болить – а тут Ваш супчик! :)
  Я так і готую. Зі спецій люблю туди хмелі-сунелі (один раз пакетики переплутала, інше щось хотіла, а тепер тільки цього в такий супчик і хочу), і зелень селери.
  Загалом… Дякую!

  24/09/2014

• 💬 maria

  Сергію, мені навіть незручно на тлі “маринованих слив” виявляти свою пристрасть до простих рецептів, але я знову висловлю своє захоплення Вашим курячим супом. Купила на ринку дуже вдало гарну супову курку, варила бульйон - довго (2 години) + з корінням. Вийшов такий ароматний бульйон! І знову зварила на ньому ваш супчик.

  До чого ж гарний! Так само гарний, як і простий. І саме з крупно порізаними морквою (яка вона солодка в супі) + картоплею.

  Ось нехай знову з'являться “любителі засмажок, але я стояла і стоятиму твердо; ніяких засмажок у супах. Тільки проста закладка овочів; тоді кожен з них зберігає свій неповторний смак та колір у прозорому бульйоні.

  Ще раз дякую за ідею!

  15/09/2014

  • 💬 Сергій Джуренко

    Маріє, я перефотографував рецепт супу, принципово не змінював, але дав деякі пояснення. Зараз похолодало - якраз зігріваючий супчик став у нагоді

    24/09/2014

• 💬 ALL

  Супчик на будь-який час дня або дефіцит корисних вітамінів і мікроелементів нам не страшний :))))

  17/12/2009

Курячий бульйон з вермишеллю ситна, і при цьому легка страва, яка не тільки наситить і зігріє вас у холодну погоду, а й допоможе відновитись після хвороби.

Курячий бульйон з вермішеллю – основні принципи приготування

Основа страви – золотистий, наваристий бульйон із курки. Неприпустимо готувати бульйон із кубиків. Його потрібно варити за всіма правилами, щоб вийшла смачна та корисна страва.

Курячий бульйон можна зварити завчасно, заморозити і використовувати для приготування, якщо потрібно приготувати суп нашвидкуруч.

Курку промивають, перевіряють, чи добре вона випотрошена та общипана. Усе зайве видаляють. Потім тушку нарізають невеликими порційними шматками. Викладають у каструлю та вливають воду. Ставлять на середній вогонь. З моменту закипання знімають піну та зменшують вогонь до мінімального.

У бульйон кладуть очищену цибулину, нарізані шматочками коріння петрушки та селери, пару морквин або інші овочі. Варять ще півгодини. Якщо курка домашня, готують її щонайменше години. Потім овочі та м'ясо курки виймають із бульйону. Овочі викидають, а сам бульйон проціджують.

М'ясо відокремлюють від кісток. Бульйон переливають у каструлю, повертають на вогонь і з моменту закипання кладуть вермішель. Потім додають курку, солять і приправляють спеціями.

Рецепт 1. Простий курячий бульйон з вермішеллю

складові

курячий бульйон – три літри;

кухонна сіль;

вермішель – 250 г;

відварене куряче м'ясо – 400 г;

мелений перець;

морквина;

лавровий лист;

картопля – чотири бульби;

цибуля - головка.

Спосіб приготування

1. Готовий курячий бульйон процідіть, вийнявши з нього м'ясо. Перелийте його в каструлю та поставте на плиту.

2. Цибулю та моркву очистіть. Цибулину до середини надріжте навпіл і викладіть у бульйон. Куряче м'ясо відокремте від кісток, і наріжте невеликими шматочками. Морквину подрібніть на тертці. Викладіть все у каструлю.

3. Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Викладіть овоч у киплячий бульйон і варіть на невеликому вогні 20 хвилин.

4. Вийміть цибулину, всипте вермішель, посоліть і приправте спеціями. Варіть ще п'ять хвилин. Зніміть з плити і одразу розлийте по тарілках.

Рецепт 2. Курячий бульйон з рисовою вермішеллю

складові

дві курячі грудки;

кухонна сіль;

100 мл соєвого соусу;

1,5 л курячого бульйону;

30 мл Херес;

100 г рисової вермішелі;

мелений перець чорний;

100 г печериць;

три пера зелений лук.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки миємо та обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо м'ясо смужками поперек волокон. Кладемо його в миску, перчимо, вливаємо Херес та соєвий соус. Перемішуємо та залишаємо хвилин на 15.

2. Печериці протираємо вологою губкою і нарізаємо тонкими скибками.

3. Рисову вермішель ламаємо на короткі смужки. Відварюємо в окропі, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Відкидаємо на друшляк.

4. Викладаємо м'ясо в каструлю з киплячим курячим бульйоном. Як тільки вміст почне кипіти, кладемо в каструлю печериці. Варимо 20 хвилин, накривши кришкою, 20 хвилин.

5. Кладемо в бульйон відварену рисову вермішель, перемішуємо, доводимо до закипання та розкладаємо по тарілках. Посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею і подаємо.

Рецепт 3. Курячий бульйон з вермішеллю та потрошками

складові

жменя вермішелі;

мелений перець;

три літри питної води;

картопля – три середні бульби;

курячі шлуночки – 250 г;

курячі серця - 100 г;

цибулина;

одна куряча грудка;

головка цибулі;

куряча печінка – 300 г;

морквина.

Спосіб приготування

1. Курячі серця та шлунки промийте. Зачистіть від усього зайвого та викладіть у каструлю. Залийте водою. Головку цибулі очистіть і покладіть у воду. Поставте на плиту. Увімкніть середній вогонь та доведіть до закипання. Ретельно зніміть піну та скрутіть вогонь. Варіть близько години. Зніміть з плити, вийміть субпродукти та цибулю з бульйону. Цибулину викиньте. Бульйон процідіть.

2. Відварену курячу грудку розірвіть руками на невеликі шматочки. Викладіть м'ясо в бульйон.

3. Серця поріжте кружальцями, а шлунки – смужками. Субпродукти надішліть у каструлю з бульйоном.

4. Курячу печінку переберіть, зачистіть від плівок та прожилок. Промийте та відваріть в окремій каструлі протягом 20 хвилин. Вийміть, остудіть і поріжте невеликими шматочками. Відправте в каструлю з бульйоном.

5. Картоплю та моркву очистіть та вимийте. Подрібніть: картоплю – кубиками, моркву – дрібною стружкою. Викладіть овочі в каструлю, поперчіть, посоліть і додайте вермішель. Варіть ще п'ять хвилин. Зніміть каструлю з плити, розлийте курячий бульйон по тарілках і подавайте, додавши в кожну щіпку свіжої зелені.

Рецепт 4. Курячий бульйон з вермішеллю та грибами

складові

курячий бульйон – три літри;

кухонна сіль;

відварене куряче м'ясо – 300 г;

мелений перець;

лісові гриби – 200 г;

вермішель – 300 г;

морквина;

масло вершкове – 20 г;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Лісові гриби почистіть, вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть протягом 20 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, остудіть і наріжте гриби невеликими шматочками.

2. Очищену головку цибулі дрібно наріжте. Пасеруйте його в каструлі на вершковому маслі до золотистого відтінку. Додайте гриби та продовжуйте смажити, постійно перемішуючи, хвилини три.

3. Морквину очистіть, вимийте та подрібніть на дрібній тертці. Додайте терту моркву до сотейника, залийте бульйоном і тримайте на вогні до закипання. Додайте в каструлю м'ясо курки, варіть ще 20 хвилин. Тепер покладете в бульйон вермішель, проваріть протягом ще трьох хвилин, посоливши і поперчивши. Розкладіть по тарілках і подавайте, поклавши в кожну ложку сметани, горстку сухариків та дрібно нарубану зелень.

Рецепт 5. Курячий бульйон з вермішеллю та яйцем

складові

курячий бульйон – три літри;

кухонна сіль;

відварена грудка або стегенець;

два яйця;

одна велика морквина;

вермішель – 200 г;

корінь петрушки;

картопля – чотири бульби;

стручок болгарського перцю;

цибуля - головка.

Спосіб приготування

1. Курячий бульйон процідіть і перелийте в каструлю. Болгарський перець промийте, витріть, виріжте плодоніжку і вичистіть насіння. Розріжте стручок навпіл. Корінь петрушки та цибулину очистіть. Викладіть овочі у бульйон.

2. Поставте каструлю на помірний вогонь і готуйте до закипання. Після цього зменшіть вогонь і продовжуйте готувати.

3. Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками і викладіть у каструлю. Варіть ще хвилин 20. Вийміть овочі з бульйону та викиньте.

4. Морквину та картопля очистіть та вимийте. Моркву подрібніть на тертці, картоплю покришіть невеликими кубиками. Викладіть все в каструлю з бульйоном, посоліть і варіть 15 хвилин. Потім всипте вермішель.

5. Приблизно через п'ять хвилин влийте тонким цівком у бульйон злегка збиті яйця. Відразу ж вимкніть вогонь і подавайте із зеленню.

Рецепт 6. Курячий бульйон з вермішеллю та сиром

складові

курячий бульйон – три літри;

кухонна сіль;

цибуля – дві головки;

мелений перець;

олія злив. - 30 г;

вермішель – 200 г;

плавлений сирок – два шт.;

відварена куряча грудка - 200 г;

картопля – три бульби;

невелика морквина.

Спосіб приготування

1. Головку цибулі очистіть, вимийте і дрібно покришіть. Розтопіть у каструлі з товстим дном вершкове масло. Викладіть у неї цибулю і пасеруйте її до прозорості.

2. Морквину почистіть, вимийте і подрібніть теркою. Додайте її до цибулі і продовжуйте гасити, постійно помішуючи, до м'якості.

3. Влийте курячий бульйон. Курячі грудки розберіть на невеликі шматочки. Картоплю очистіть, помийте і подрібніть невеликими шматочками. Викладіть все у бульйон.

4. Доведіть вміст до кипіння, скрутіть вогонь і продовжуйте варити, поки овочі не стануть м'якими.

5. Плавлені сирки натріть. Викладіть в каструлю вермішель та терті сирки. Посолити, перемішати і варити хвилин п'ять. Подавайте бульйон гарячим із грінками та зеленню.

Рецепт 7. Курячий бульйон з вермішеллю та помідорами

складові

філе курки – 400 г;

суміш перців;

тонка вермішель – 100 г;

кухонна сіль;

чотири помідори;

свіжа зелень;

часник – три зубки;

половинка лимона;

рослинна рафінована олія;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Курячий бульйон процідіть і вилийте в каструлю.

2. Свіжі помідори опустіть у окріп, після чого зніміть з них тонку шкірку. М'якуш томатів подрібніть за допомогою блендера до однорідної маси.

3. Зубки часнику та цибулину почистіть і пасеруйте в олії. Додайте до обсмаженої цибулі томатне пюре і прокип'ятіть протягом двох хвилин.

4. Відварене куряче м'ясо розберіть на тонкі волокна.

5. Обсмажену цибулю з томатами викладіть у бульйон. Тепер додайте в каструлю вермішель та куряче м'ясо. Приправити все сумішшю перців і посолити. Варіть бульйон ще хвилини зо три, додайте подрібнену зелень і вимкніть вогонь. Розкладіть по тарілках. У кожну покладіть скибочки лимона та подавайте до столу.

Щоб бульйон не перетворився на кашу, вермішель додають до нього в останню чергу.

Готовий бульйон обов'язково процідіть.

Щоб бульйон вийшов прозорим і красивим, додайте в процесі приготування цілу цибулину та морквину.

Для бульйону використовуйте вермішель лише найвищого гатунку.

Тільки лінивий не варив суп з курки: особливих витрат страва не вимагає, готується швидко, а кинеш туди трохи вермішелі - вийде ще й досить ситною. Однак не так все просто, частенько господарки незадоволені результатом своїх старань - то бульйон набуває неприємного відтінку, то смакові якості залишають бажати кращого. Як завжди, виручить покроковий рецепт з фото: смачний курячий суп з вермішеллю, зварений за нашими рекомендаціями.

Секрети смачного супу

Деякі хазяйки, приходячи до магазину, гидливо морщать носик, побачивши лоточка з курячим суповим набором: що там є, кістки одні. Краще не поскупитися, кинути в каструльку стегенця, та більше - хоч навар буде. А якщо лаврового листочка та перчика додати – вважай справу зроблено. Пізніше вони будуть спантеличено дивитися в ємність із супом, жирністьякого близька до нуля, а колір геть-чисто відбиває апетит.

Але ми так не помилимося, бо знаємо золоті правила смачного курячого супу:

• Наваристий смачний бульйончик виходить із задньої частиникурки з хвостом - тієї самої, непривабливої, з лотка. Ще один хороший варіант – куряча грудина зі спинкою. Ці інгредієнти гарантують присутність навару: жир товстим шаром плавати не буде, зате смакові характеристики такого супу відмінні. Стегенця і грудку додають виключно для м'яса, самі по собі вони настільки дієтичні, що не здатністати самостійною основою супу;
• Часто курка має стороннім душком, оскільки миттєво вбирає запахи сусідніх продуктів. Позбутися цієї проблеми дуже легко, просто поклавши в каструльку перед варінням бульйону цілі овочі, як у нашому рецепті: цибуля, морква, часник. При кип'ятіннівони вберуть неприємний запах, віддавши при цьому весь свій аромат і колір;
• Неможливо зварити гарний курячий суп, використовуючи погану воду. У великих містах вода з-під крана нерідко має специфічний смак, який збережеться біля готової страви. Кип'ятіння та фільтрація тут марні, краще взяти покупну бутильовану воду.

Дотримання трьох нехитрих заповідей- Запорука приготування смачного курячого супу з вермішеллю. Щоправда, є ще одне негласне правило: готувати їжу потрібно неодмінно в хорошому настрої, адже їжа вбирає енергію, що виходить від кулінара. Тому посміхаємось і продовжуємо.

Підготовка інгредієнтів

Отже, із суповим набором визначились, розглянемо повний списокнеобхідних сьогодні за рецептом продуктів:

• курка, 500 г;
• головка цибулі;
• дві середні моркви.

Ці компоненти знадобляться для курячого бульйону, кладемо їх одразу в каструлю, почистивши овочі. На столі розкладаємо інші продукти:

• картопля- 5-6 рівних гладких бульб без видимих ​​вад. Кожну картоплину миємо, чистимо, нарізаємо невеликою соломкою;
• дрібна вермішель- жменя чи дві, тут все залежить від бажаної густоти супу. В принципі підійдуть будь-які макаронні вироби від ріжків до спіралек, але вермішель вважається суповою класикою;
• пучок петрушки чи кропу.Зелень також необхідно вимити, просушити рушником, дрібно нарізати;
• дві головки цибулі та пару морквин на засмажку. Цибулю чистимо, нарізаємо невеликими шматочками, моркву трьом на великій тертці.

Окреме питання – додавання лаврового листа.Лаврушка давно стала обов'язковим компонентом всіх перших страв російської кухні, але її смак подобається далеко не всім і найчастіше один зайвий листочок псує всю страву. Спробуйте поекспериментувати, приготувати курячий суп без лаврового листаМожливо, запах страви буде не таким яскравим, але повністю, звичайно, не зникне

Курячі супи

Курячий суп з вермішеллю та картоплею - дуже корисна при застудах і смачна в будь-який інший день перша страва. Простий покроковий рецепт з фото та відео.

1 год 20 хв

100 ккал

5/5 (3)

У період дощів, коли за кожним кутом на вас чекає застуда, дуже непросто видертися з хвороби. Набридливий нежить, температура, головний біль нікому не приносять задоволення, та й ліки від них приймати теж мало хто любить.

Однак є один перевірений старий засіб, який не тільки вилікує вас, а й порадує ваш шлунок. суп з локшиною на курячому бульйоні. Звичайно, він не зніме відразу ж жар і не прибере нежить і біль у горлі, але чарівним чином прискорить ваше одужання. Але не думайте, що суп з курячої грудки з вермішель потрібно готувати тільки, коли захворів. Їм можна поласувати коли завгодно. Готується він просто, виходить наваристим і ситним. Навіть вибагливі діти оцінять цю страву, якщо покласти туди більше курочки. Курячий вермішельовий супчик - чудовий засіб для вашого здоров'я!

Тому пропоную вам приготувати смачний курячий суп з вермішелью за моїм рецептом. Отже, почнемо.

Кухонна техніка:плити.

складові

Куряче філе дороге, тому якщо вам хочеться приготувати цей суп, але шкода грошей на філе, то можете використовувати ніжки, крильцяабо зварити курку цілком. Тоді бульйон вийде жирним, наваристим і смачнішим.

Покроковий рецепт приготування

1. Інгредієнти:
   - Вода - 3 л;
   - Куряче філе - 450 г.
   Для початку готуємо курячий бульйон. Набираємо в каструлю воду і закладаємо туди куряче м'ясо.
2. Готуємо на великому вогні до закипання, після чого робимо вогонь менше і залишаємо варитися ще 20-30 хвилин, не забуваючи знімати пінку.
   
   
3. Інгредієнти:
   - Морква - 100 г;
   - олія рослинна - 30 г;
   - Цибуля ріпчаста - 80 г.
   Дрібно ріжемо цибулю, а на великій тертці натираємо моркву.
   
   
4. Спочатку в рослинній олії обсмажуємо цибулю, щоб вона набула невеликої прозорості, після чого засипаємо терту моркву і смажимо 2-4 хвилини.
   
   
5. Інгредієнти:
   - Картопля - 350 г.
   Картоплю нарізаємо соломкою.
   
   
6. З бульйону дістаємо куряче м'ясо і додаємо туди картоплю. Варимо близько 7-10 хвилин.
   
7. Інгредієнти:
   - Лавровий лист - 2 шт;
   - Сіль - щіпка;
   - Перець - ¼ ч. ложки.
   Готове куряче м'ясо ріжемо на великі кубики або поділяємо на волокна руками.
   
   
8. Додаємо м'ясо та засмажку, а також солимо, перчимо на смак і кладемо лавровий лист.
   
   
9. Інгредієнти:
   - Вермішель - 120 г;
   - петрушка - 1 пучок.
   Нарешті додаємо вермішель та варимо до її готовності. Якщо не знаєте, скільки потрібно варити вермішель, подивіться час приготування на упаковці.
   
   
10. За пару хвилин до закінчення варіння дрібно наріжте петрушку і додайте суп.
11. Насамкінець зніміть каструлю з плити і дайте супу трохи постояти.

Суп з курячим філе та вермішеллю готовий!

Інші варіанти приготування

Звичайно, як і будь-яка інша страва, курячий суп з локшиною і картоплею можна видозмінювати, додавати або замінювати інгредієнти. Можна додати болгарського перцю або цукрових буряків, селери або пастернаку. Підійде будь-який овоч – адже вони всі принесуть користьвашому організму.

Разом з петрушкою можна ще нарізати кропу чи іншій зелені, наприклад, кінзи, яка додасть блюду особливого смаку. Та й вибір вермішелі змінить вигляд страви. Можна використовувати не локшину, а будь-який вид макаронів, черепашок і так далі. Якщо робитимете цей суп для своїх дітей, то різноманітність макаронних виробів їх порадує. Адже є ще різнокольорова локшина з морквою, шпинатом, кукурудзою та буряком.

Суп з вермішеллю - загальні принципи приготування

Якщо хочеться смачної та ситної першої страви, суп з вермішеллю – те, що треба. Найчастіше такий суп готують на курячому бульйоні, для якого можна взяти грудку, крильця, стегна або готовий суповий набір. Однак допускається приготування супу на будь-якому іншому м'ясному бульйоні, а також на овочевому відварі, воді або на грибному бульйоні. В принципі, суп з вермішель має безліч різних варіантів приготування. Крім звичайного м'яса та грибів можна використовувати рибні чи м'ясні консерви, зелений горошок, консервовану кукурудзу чи квасолю, плавлений сир та інші продукти. У овочевий набір, як правило, входить цибуля з моркву (їх можна відразу додати в суп або попередньо спасерувати), картопля, перець, помідори, селера, цвітна капусту або броколі. Варити суп із вермішеллю потрібно на повільному вогні під кришкою, по черзі закладаючи потрібні інгредієнти. Спочатку в бульйон кладуть картоплю, потім обсмажування і вже наприкінці макаронні вироби, інакше вони розваряться, і суп буде схожий на кашу. Сіль, перець, зелень та інші приправи потрібно класти за хвилину до приготування. Овочі в суп з вермішель зазвичай ріжуть дрібно.

Суп з вермішеллю - підготовка продуктів та посуду

Поки вариться бульйон, можна вимити, почистити та нарізати необхідні овочі: картопля краще різати кубиками або невеликими брусками, моркву натирати на тертці, а цибулю дрібно шаткувати. Болгарський перець можна нарізати тонкими довгими смужками, а помідори кубиками (попередньо знявши шкірку). М'ясо потрібно добре промити, перш ніж ставити варитися.

Для приготування супу з вермішель потрібно стандартний набір кухонного приладдя: каструля, сковорода, обробна дошка, ніж, шумівка, терка і овочечистки і овочерізки (якщо є). Подають страву в сервіровочних тарілках з глибоким дном.

Рецепти супу з вермішеллю:

Рецепт 1: Суп з вермішеллю

Найпопулярніший рецепт супу з вермішеллю. Саме такий смачний супчик готують багато господинь, адже для приготування страви потрібні звичайнісінькі продукти: куряче м'ясо, овочі та макаронні вироби.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло курки (на 3 літри води);
• 2 невеликі моркви;
• 2 цибулини;
• Кілька картоплин;
• Пара жмень макаронних виробів (вермішелі);
• Сіль та перець – за смаком;
• Кріп і петрушка.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо курячий бульйон: курку промиємо та розріжемо на шматки. Цибулину та моркву чистимо, але не ріжемо. Помістимо всі продукти в каструлю та заллємо водою. Після закипання потрібно зняти шумівкою пінку і зменшити вогонь. Бульйон підсолюємо та варимо на повільному вогні близько 5-40 хвилин. З готового бульйону витягаємо м'ясо та овочі. Морква з цибулею більше не знадобляться – вони вже віддали супу всі корисні та смакові якості. М'ясо відокремлюємо від кісток і кладемо назад у бульйон. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Додаємо картопля в киплячий бульйон і варимо близько 15 хвилин. Тим часом дрібно шаткуємо цибулю, натираємо на тертці моркву і пасеруємо овочі на олії. Готову обсмажування викладаємо в суп. Потім додати вермішель і варити все разом ще 7-8 хвилин. Пробуємо бульйон на смак і, якщо потрібно, - додаємо солі та перцю. Готовий суп з вермішелью подаємо з рубаною зеленню тільки після того, як настоїться страва.

Рецепт 2: Суп з вермишеллю та сосисками

Дуже швидкий, смачний і насичений супчик, який готується з картоплі, горошку, кукурудзи, сосисок та, звичайно ж, макаронних виробів. Набір спецій та свіжа зелень надають страві аромату та свіжості.

Необхідні інгредієнти:

• 1 велика картоплина (або 2 маленькі);
• Фіолетова цибуля – 1 шт.;
• 1 морква;
• 100 г вершкового масла;
• По 100 г консервованої кукурудзи та замороженого зеленого горошку;
• Тонка вермішель («Павутинка») – 100 г;
• 150 г міні-сосисок;
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• Приправа каррі – до смаку;
• Пучок зелені асорті (петрушки та кропу);
• Вода – 1,5 літри;
• 2 бульйонні кубики.

Спосіб приготування:

Картопля, морква і цибуля почистимо і наріжемо маленькими кубиками (картопля - трохи більша). Сосиски ріжемо невеликими кружальцями. У киплячу воду кидаємо пару бульйонних кубиків, після їх розчинення запускаємо картопля. Через хвилин 5-6 викладаємо горошок та макаронні вироби. Варимо суп ще 5 хвилин. У цей час обсмажуємо на вершковому маслі цибулю з морквою, приправляємо обсмажування сіллю, перцем та каррі. Готову овочеву обсмажування викладаємо суп, після закипання закидаємо сосиски та зціджену кукурудзу. Після закипання вимикаємо вогонь. Суп з вермишеллю та сосисками повинен настоятися 10 хвилин. Подаємо страву з дрібнорубаною зеленню та житніми хлібцями.

Рецепт 3: Суп з вермишеллю та цвітною капустою

Дуже легкий, простий та корисний суп, який можна готувати до обіду хоч щодня. Вермішель та овочі дають чудове поєднання в курячому бульйоні.

Необхідні інгредієнти:

• 600 г курячих крилець;
• 100 г вермішелі;
• 2,5 літри води;
• По 1 моркві та ріпчастій цибулі;
• 1 качан цвітної капусти;
• Сіль за смаком;
• Будь-яка зелень.

Спосіб приготування:

Крильця промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Як тільки закипить вода - знімаємо піну і зменшуємо вогонь. Бульйон підсолюємо та варимо близько 20 хвилин на слабкому вогні. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натираємо на тертці. Пасувати овочі для цього супу не потрібно, запускаємо цибулю з морквою через 20 хвилин. Поки все вариться, промиваємо цвітну капусту, розбираємо на суцвіття і додаємо в суп через 10 хвилин після моркви з цибулею. Слідом запускаємо вермішель. Варимо суп з вермішеллю до готового стану капусти та макаронних виробів (близько 7-8 хвилин). Подаємо страву з подрібненою зеленню кропу чи петрушки.

Рецепт 4: Суп з вермішеллю та сардинами

Неймовірно смачний, простий та швидкий супчик! Якщо в холодильнику знайшлася банка рибних консервів, але їсти їх просто так не хочеться, приготуйте першу страву.

Необхідні інгредієнти:

• 2 картоплини;
• По 1 цибулини та моркви;
• 2 зубчики часнику;
• 1 банка сардин у томаті;
• Вода – близько 700 мл;
• Петрушка;
• Вермішель – 50 г;
• Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і запускаємо у воду, після закипання зменшуємо вогонь і варимо до готовності. Терту моркву та подрібнену цибулю обсмажуємо на сковороді з олією. Потім додаємо до овочів нарізаний часник. Тепер відкриваємо банку з консервами, відокремлюємо рибу від кісток, розминаємо весь вміст вилкою та викладаємо разом із соком до овочів. Гасимо до закипання і викладаємо в каструлю з картоплею. Додаємо вермішель і варимо разом близько 8 хвилин. Подаємо рибний суп з вермішель з дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Рецепт 5: Суп з вермішеллю та грибами

Така перша страва виходить дуже ароматною, ситною і смачною. Підходить для приготування кожного дня.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г свіжих печериць;
• Кілька картоплин;
• Вода – 2 літри;
• Головка цибулі;
• 1 морква;
• Вермішель – до смаку (близько 50-70 г);
• Сіль та чорний мелений перець за смаком;
• Лавровий лист;
• Олія - ​​2 ст. л.

Спосіб приготування:

Печериці ретельно промиваємо та розрізаємо на кілька частин. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Наливаємо в каструлю воду та закладаємо картоплю з грибами. Доводимо до кипіння, солимо, перчимо, кидаємо лавровий лист і зменшуємо вогонь. Варимо близько 10-12 хвилин. Обсмажуємо на олії нарізану цибулю з морквою і викладаємо в суп. Варимо ще 10 хвилин. Після цього потрібно всипати вермішель та варити суп ще хвилин 5-6. Настоєну страву краще подавати в дрібнорубаною зеленню. За бажанням можна додати трохи майонезу.

Якщо бульйон для супу з вермішеллю вариться з кісток, шиї та потрухів, то потрібно буде потім ретельно його процідити, інакше в супі траплятимуться дрібні кісточки, шкірки та інші неприємні деталі. Якщо хочеться досягти прозорості бульйону, краще покласти в нього цілу цибулину та моркву, а потім їх викинути.

Найголовніше правило супу з вермішеллю - не додавати в нього занадто багато макаронних виробів, інакше вийде вже не перша, а друга страва у вигляді каші. Щоб суп вийшов ароматнішим і апетитнішим, деякі кулінари воліють попередньо обсмажувати дрібну вермішель на сковороді без додавання олії. Звичайно, смакові якості страви залежатимуть і від того, яка вермішель використовуватиметься. Краще підійде для цього тонка локшина, яку не потрібно довго варити. Також не рекомендується економити на макаронному виробі: дешеві сорти низької якості розваряться і перетворять суп знову ж таки на кашу. Краще купувати макаронні вироби із твердих сортів пшениці.

А взагалі, найсмачніший суп вийде з локшини домашнього приготування. Зробити це дуже просто: змішайте в мисці чотири склянки борошна, 2 яйця та чверть склянки води. Підсоліть тісто, замісіть, оберніть плівкою і заберіть на холод на півгодини. Готове тісто розділіть на 2-3 частини, розкотіть (підсипавши трохи борошна) і наріжте кожен пласт тонкими смужками, залиште вермішель підсушуватись на 30-40 хвилин. Суп з вермішель вимагає акуратного поводження зі спеціями і приправами: ідеально підійдуть звичайний чорний перець, лавровий лист і сіль. Із зелені дуже добре впишуться у загальну смакову гаму страви кріп, кінза та петрушка.