Вівсяний кисіль рецепт старий. Як приготувати вівсяний кисіль? Домашній кисіль

Поєднати корисне з приємним пропонує доктор Ізотов, працюючи над рецептом з виготовлення киселю з вівсяних пластівців.

Як приготувати вівсяний кисіль?

На питання, чи вівсяний кисіль, користь чи шкода, дієтологи відповідають однозначно – тільки користь.

Дієтологи ставляться до домашніх рецептів схуднення, з обережністю, що не можна сказати про рецепт Ізотова, де немає протипоказань. Це спосіб нешкідливий та ефективний. Зробити та використовувати кисіль за рецептом Ізотова, можна і як напій, при цьому важливо, щоб правильно спланована дієта поєднувалася з фізичною працею та регулярність таких навантажень відіграє важливу роль.

Вівсяний кисіль, секрети успіху

Злаки багаті на корисні властивості

У самому злаку - вівсі і криється весь секрет. Повний збір необхідних амінокислот, закладений у цей рис, як рецепт, самим Творцем, це: метіонін, холін, лізин та триптофан. Ці кислотні сполуки в основному беруть участь у спалюванні та позбавленні організму від зайвих жирових сполук, надаючи протисклеротичний ефект. Овес складається з величезного комплексу вітамінів, відсутність яких зробив би велику шкоду: біотин, весь склад вітаміну групи В, групи вітаміну А, Е, РР. Важливість цих вітамінів не потребує коментарів. Кисель із вівсяних пластівців сприяє стимулюванню м'язової діяльності (у тому числі і серцевої), помітно підвищує функціонування шлунка, сприяють відновленню печінки, очищенню жовчного міхура, кишечника, а також підшлункової залози.

Потрібно враховувати ще один аспект "таємничої" сторони киселю з вівсяних пластівців - закваска, отримана на кефірі. Не секрет, що продукти, що мають у своєму складі кефір, мають хорошу біологічну та енергетичну активність, і Ізотов у рецепті застосував кефір для бродіння. Наприклад - народи Північного Кавказу, які давно вважають сквашене молоко здоров'я заощаджуючим еліксиром, і рецепт приготування тримали в секреті.

Секрети унікальних лікувальних властивостей киселю, приготовленого за рецептом Ізотова, полягають саме в кефірі та вівсі, коли вони утворюють єдиний продукт.

Так виглядає бродіння киселю

Численні спостереження та практичне застосування доводять: обов'язкове все і криється весь секрет, хмільним настоєм, лимонним соком. Основними елементами для людського організму є вітаміни та білки. У рецепті Ізотова, як сказано вище, ключем до «секрету» киселю, є ферментація, бродіння за допомогою живих мікроорганізмів. За невеликий період бродіння у складі суміші виникають потужні біохімічні зміни, що синтезують накопичення вітамінів і білків.

Неабиякий інтерес проявив доктор Ізотов волокнам бетаглюкону, що у складі суміші, які регулювали вміст молекул цукру на крові, разом із жирними кислотами. Крім всього, заквашене висівки підходить для харчування. Ці висівки приємні на смак і цілком підходять для приготування булок та інших харчових продуктів. Відсутність токсинів і без шкідливих домішок, робить заквашене вівсяне висівки, дієтично затребуваним продуктом. Заквашування допомагає очищенню складу суміші від багатьох мікробів і токсинів, що засмічують організм нітратів та нітритів.

Звичайний хліб із висівок, якщо заквасити і просушити, за рецептом Ізотова, матиме більшу дієтичну цінність, ніж звичайний. Вівсяна закваска - найкраща модель, за допомогою чого можна вивчити реакції бродіння та ферментації на живий організм.

унікальна злакова культура, про користь якої можна говорити нескінченно. З його зерен роблять пластівці, толокно, борошно, готують каші, супи, киселі та відвари, які відрізняються не тільки харчовою цінністю, але насамперед – своїми лікувальними властивостями.

Овес - та унікальна злакова культура, про користь якої можна говорити нескінченно. З його зерен роблять пластівці, толокно, борошно, готують каші, супи, киселі та відвари, які відрізняються не тільки харчовою цінністю, але насамперед – своїми лікувальними властивостями.

Здавна бабусі-знахарки використовували вівсяні страви як вітрогонні, протизапальні, відновлюючі, жарознижувальні засоби, що очищають організм. Особливо корисними виявляються відвар та вівсяний кисіль: рецепт цих напоїв відомий з давніх-давен, але користь надає досі.

У їхньому складі овес зберігає все те багатство білків, вітаміну, крохмалю, мінеральних солей, жирів та органічних кислот, яким його наділила матінка-природа.

Вівсяний кисіль

Щоб приготувати корисний та поживний кисіль з вівса, не потрібні якісь особливі кулінарні навички, не потрібно багато часу, сил та фінансових витрат. Готувати його просто і швидко, а насолоджуватися лікувальним ефектом, що оздоровлює, можна дуже довго.

Рецептів, як приготувати кисіль із вівса, багато. Можна спробувати різні та відібрати той, який вийде смачніше та корисніше.

Класичний рецепт від бабусь пропонує зробити це так.

1. Змішати 300 гр вівсяного борошна і 4 столові ложки великих натуральних вівсяних пластівців і 1/3 склянки свіжого (бажано домашнього) кефіру.
2. Помістити суміш у трилітрову скляну банку, залити кип'яченою теплою водою.
3. Поставити банку на дві доби у тепле місце (можна біля батареї).
4. Після цього пропустити суміш через сито.
5. Отриману рідину тонким цівком влити в киплячу воду і довести кисіль до готовності.
6. За смаком можна додати сіль, або цукор чи мед, а також будь-які ягоди та фрукти чи лимонний сік.
Вівсяний кисіль готовий.

За смаком можна додати сіль, або цукор чи мед, також будь-які ягоди і фрукти або лимонний сік.

Приємного апетиту вам і міцного здоров'я, тому що при регулярному вживанні такого цілющого та смачного напою можна вирішити багато проблем зі здоров'ям.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Такий кисіль при регулярному вживанні позитивно позначиться на здоров'ї. Головне свідчення для домашнього лікування вівсяним киселем – панкреатит.

Однак, крім цього, ця страва:
містить у собі велику кількість крохмалю, який неймовірно корисний для нирок, печінки та всього шлунково-кишкового тракту;
входить у лікувальні дієти тим, хто страждає від виразки, гастриту, гепатиту, холециститу, цирозу;
покращує стан при харчових отруєннях та інших інтоксикаціях організму;
сприятливо діє серцево-судинну систему;
знижує ризик атеросклерозу;
нормалізує обмін речовин, тому рекомендований вівсяний кисіль для схуднення, що ефективно допомагає впоратися з ожирінням.

Лікуватися киселем з вівса просто і приємно - потрібно щоранку з'їдати його на сніданок. Порція повинна у своїй становити щонайменше 250 грн.

Якщо хочете, щоб він приніс користь, постарайтеся обійтися без цукру та приправ. Якщо він дуже надоїсть або не полюбиться вам, присмачуйте його невеликою кількістю меду, сметани, свіжими ягодами або їжте вприкуску з житнім хлібом.

Вже через тиждень такого незвичайного лікування ви відчуєте легкість у шлунку, ваш стан покращиться, шкіра розгладиться, зайві кілограми при дотриманні принципів правильного харчування почнуть йти.

Ще кориснішим за кисель вважається відвар з вівса, який зберігає ще більшу кількість корисних речовин у своєму складі.

Відвар вівса. Класичний рецепт відвару вівса.

1-2 склянки зерна заварити в 1 л окропу, наполягти 20 хв. Приймають по 0,5 склянки 3 десь у день при захворюваннях печінки.

Відвар вівса проти безсоння. Рецепт відвару вівса.

500 г зерен вівса потрібно промити холодною водою, залити 1 літром води, варити до напівготовності, процідити і приймати щодня по 150-200 мл, додаючи трохи меду.
Віджаті зерна можна доварити і використовувати на свій розсуд: як гарнір.

Відвар вівса на молоці від запалення легень у дітей. Рецепт відвару вівса.

1 склянку вівса з лушпинням, добре промити і залити літром молока. Уварювати годину на слабкому вогні. Процідити та давати дітям пити замість чаю чи супу – кілька разів протягом дня. З медом, з олією – за бажанням. Особливо корисно вживати кисіль проти ночі. Зберігати довго не можна – швидко прокисає. Краще щодня варити свіжий.

Відвар вівса на молоці як загальнозміцнюючий засіб.

Овес або вівсяну крупу (1склянка) залити 1 л кип'яченої води і варити до густини рідкого киселю, влити у відвар таку ж кількість молока і знову прокип'ятити. Після охолодження з'єднати перший і другий відвари і розчинити в них 3 столові ложки меду. Пити напій теплим по 1 склянці 2 - 3 десь у день як загальнозміцнюючий засіб.

Відвар вівса "Еліксир життя". Рецепт відвару вівса.

Три склянки вівса (не "Геркулеса") ретельно промивають та заливають 3 літрами води. Кип'ятять 20 хв. на слабкому вогні, потім знімають з вогню і добре укутують на 24 години, або заливають термос.
Пізніше відвар проціджують через щільну серветку, додають до нього 100 г меду, щільно закривають кришкою, ставлять ще раз на вогонь і дають скипіти. Після того, як охолоне, переливають у чисті пляшки і ставлять у холодильник. Перед вживанням додають свіжий сік лимона (за смаком).
П'ють відвар маленькими ковтками, дуже повільно, із задоволенням, смакуючи, по 100 г на день за півгодини до їди. Коли напій закінчиться, відвар роблять ще тричі. Курс проводять 3 рази на рік: навесні, влітку та восени.
Цей рецепт допоможе очистити організм від шлаків та природним шляхом підвищити життєвий тонус.

Відвар вівса клейкий. Рецепт відвару вівса.

1 склянку промитої вівсяної крупи заливають 1 л талої води кімнатної температури, настоюють 12 год, потім кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці, знімають з вогню, загортають на 12 год, проціджують. Додають талу воду, довівши об'єм відвару до 1 літра. Приймають за 30 хвилин до їди або між їдою 3 рази на день по 150 мл протягом місяця. Використовують як м'який, щадний шлунок, що обволікає засіб при проносах, особливо у дітей.

Відвар вівса крутий. Рецепт відвару вівса.

3 склянки неочищеного вівса залити 3 л води, варити на слабкому вогні 3 години, процідити, зберігати у холодильнику. Пити у теплому вигляді по 0,5 склянки за 1 годину до їди. Крутий відвар вівса знімає будь-яке запалення, виводить шлаки, нормалізує роботу шлунка, підшлункової залози, печінки, нирок.

Відвар зерен вівса у вигляді киселю. Рецепт відвару вівса.

2 ст. вівсяного зерна або борошна на 1 склянку кип'яченої води - кип'ятити на слабкому вогні до отримання густої маси. Пити теплим по 0,5-1 склянці 3 десь у день їжі. Кисельний відвар із зерен вівса застосовують при порушенні жовчовиділення, а відвар із вівсяного борошна - при розладах травного тракту, проносах.

Відвар зерен вівса з медом. Рецепт відвару вівса.

1 склянку вівса залити 5 склянками холодної води. уварити на повільному вогні до половини початкового обсягу, процідити. Додати 4 ч. л. меду і знову прокип'ятити. Відвар пити в теплому вигляді по 1 склянці 3 рази на день за 1 годину до їди. Цей калорійний напій застосовується для зміцнення сил, хвороб нирок, щитовидної залози.

Відвар вівса на дистильованій воді. Рецепт відвару вівса - 10

1 склянку промитого вівса заливають літром дистильованої води кімнатної температури, настоюють 10-12 годин, потім доводять до кипіння на повільному вогні і кип'ятять 30 хвилин при щільно закритій кришці. Укутують та настоюють 12 годин, проціджують. Потім дистильованою водою доводять об'єм відвару до літра.

Цей відвар вівса сприяє покращенню обміну речовин в організмі, показаний при виразковій хворобі, хронічних гастритах, незалежно від стану кислотності, і особливо корисний, якщо шлунково-кишкове захворювання обтяжене хронічним гепатитом, панкреатитом. опубліковано

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи свою свідомість - ми разом змінюємо світ! © econet

Вівсяний кисіль - старожил російської національної кухні. З цією стравою пов'язано чимало переказів і легенд, що сягають ще часів монголо-татарської навали. Напевно, він готувався і раніше, просто документальних свідчень тієї давньої доби не збереглося.

Вконтакте

Багато дорослих напевно згадають картинки зі свого дитинства, коли бабусі годували їх вівсяним киселем, рецепт якого, на жаль, згодом став менш популярним і призабув на тлі різноманітності всяких небачених раніше продуктів, він пішов далеко на «другий план». І даремно - це натуральне народне блюдо не просто дуже смачне - воно має масу корисних властивостей.

Іноді в літературі можна зустріти термін «російський бальзам» — адже це ніщо інше, як вівсяний кисіль, і це «звання» він отримав по заслугах.

Склад, користь та шкода вівсяного киселя

Не треба плутати звичні всім плодово-ягідні киселі, що виготовляються на основі картопляного крохмалю, з їх вівсяним «старшим братом». Принцип приготування "російського бальзаму" - зовсім інший, заснований на процесі бродіння, що відбувається в залитих водою подрібнених вівсяних зернах. А чому саме овес, а не інші злаки? Справа в тому, що саме в вівсі поживні речовини знаходяться в максимально оптимальній пропорції. Вміст білка у ньому сягає 18 %, крохмалю — до 40 %, жири становлять 6 – 7 % загальної маси.

Користь зрозуміла, а чи є шкода? А шкоди, як такого і немає, шановні читачі. Якщо тільки ви його переїдете, і у вас хворітиме живіт.

Лікувальний бальзам В.К. Ізотова

Коли заходить розмова про вівсяний кисель, відразу ж згадується ім'я Володимира Кириловича Ізотова, який не лише запропонував і запатентував свій рецепт приготування цієї цінної страви, а й провів ретельні наукові дослідження та обґрунтував усі притаманні киселю корисні якості.
Треба сказати, що Ізотов, за фахом – лікар-мікробіолог, не тільки систематизував усі наявні дані, але й зазнав дії вівсяного киселю на собі. Перенісши важку форму кліщового енцефаліту, він дійшов крайнього виснаження організму, дестабілізації функцій майже всіх органів прокуратури та систем, повного розбалансування обмінних процесів. Те, що йому вдалося подолати цей стан, повернутися до нормальної життєдіяльності, Ізотов пов'язує насамперед з чарівною дією вівсяного киселя, який був включений до його щоденного раціону. У результаті 1992 року за розробку методики виготовлення та лікувального використання цього продукту Ізотов було отримано авторський патент. Сьогодні цей метод узятий на озброєння багатьма лікарськими фахівцями з усього світу.

Як приготувати вівсяний кисіль Ізотова?

У домашніх умовах приготувати його можна так:

• Перший етап- Бродіння майбутньої кисільної суміші. Для цього необхідно прокип'ятити 3,5 літри води, остудити до кімнатної температури та залити нею півкілограма вівсяних пластівців або меленої вівсяної крупи. Найкраще для цього використати скляний посуд, наприклад, взяти п'ятилітрову банку. Щоб активізувати процес бродіння, туди вливається 100 мл кефіру або біфідоку. У жодному разі не можна використовувати вівсяні пластівці «швидкого приготування» — належної реакції не станеться, всі продукти мають бути лише натуральні. Місткість з приготованою для бродіння сумішшю щільно закупорюється кришкою, загортається в тканину або папір (необхідні для процесу бактерії не люблять сонячного світла), і забирається в тепле місце на дві доби. Не можна забувати і про те, що надмірне нагрівання теж не принесе бажаного результату – впритул до опалювальних приладів ставити банку не слід.
• Другий етап, фільтрація, проводиться після завершення дводенного бродіння Занадто перестоювати склад не треба – він може «перекислитися», втратити і смакові, і багато лікувальних якостей.

Як фільтр цілком можна використовувати звичайний кухонний друшляк, розміри його отворів якнайкраще підходять для цієї мети. Фільтрацію проводять у два заходи. Перший - це вільне зціджування рідини в окремий посуд без жодного віджиму. Вона відставляється убік, а маса, що залишилася в друшляку, ретельно промивається холодною чистою водою. Робити це необхідно в кілька прийомів, злегка віджимаючи кашоподібну масу. Загальна кількість води для промивання – близько двох літрів.

Більша кількість використовувати не треба - загубиться сенс процедури, кисіль стане занадто рідким (як не згадати російську приказку про дуже далеку спорідненість - "сьома вода на киселі").

Можна змішати відфільтровану рідину від першого та другого заходу та використовувати її спільно. У лікарській практиці застосовується її роздільне застосування. Так, спочатку відокремлений склад має набагато більшу насиченість, і застосовується при лікуванні гастродуоденітів зі зниженою кислотністю. Рідина, отримана після промивання, рекомендується страждаючим захворюванням шлунка з нормальною секрецією.

У будь-якому випадку, рідина ставиться на відстій на 10 - 12 годин, за цей час на дні утворюється каламутний осад, який за допомогою трубки-сифону відокремлюється від рідкої субстанції.
Що виходить у результаті? Рідина – це готовий напівфабрикат для варіння киселю. Поставивши необхідну кількість на вогонь і постійно помішуючи її, в результаті отримуємо готове густе блюдо, яке можна після остудження вживати в їжу. На завершальному етапі варіння можна додати сіль або цукор до смаку, вершкове або якесь рослинне масло.

Все про імбирний чай для схуднення за цим посиланням: .

Не поспішайте викидати

Відфільтрований осад у жодному разі не викидаємо – це концентрат для зберігання (до 3 тижнів) та швидкого приготування киселю.

Декілька столових ложок (5-10) на півлітра води – і можна ставити на вогонь для отримання готової страви. Крім того, цей концентрат використовують для чергової закваски – повноцінний процес бродіння пришвидшиться.

Тепер ви знаєте як зварити вівсяний кисіль за методом Ізотова.

Народні рецепти

Говорити про значну різницю у технології виробництва вівсяного киселя не доводиться. Відмінність, переважно, у методі первинної закваски. Зрозуміло, що у наших предків ні кефіру, ні тим більше біфідоку бути не могло, тому їм нічого не залишалося, як готувати вівсяний кисіль із використанням природної закваски. Для її прискорення часто додавали шматочок житнього хліба або ложку-другу кислого молока або сметани.
Зараз можна прочитати ще масу придуманих способів приготування вівсяного киселя з пластівців з додаванням молока, крохмалю, дріжджів, з перетиранням маси через дрібне сито, але це, мабуть, похідні, сурогатні методи, що лише віддалено нагадують класичні російські рецепти. В ідеалі варто скористатися перевіреним народним способом лише злегка вдосконаленим Ізотовим.

Вівсяний кисіль приваблює як поживністю, тонким смаком, а й великим вмістом вітамінів, цінних речовин. Саме вівсяний кисіль стає чудовим засобом для відновлення нормального стану хворих, виснажених та ослаблених людей. Він допомагає стимулювати обмінні процеси, забезпечує організм вітамінами A, B і E. Приймаючи напій регулярно, можна помітно знизити ризик онкологічних захворювань, очистити нирки та підшлункову залозу, оздоровити систему кровообігу. Кисіль з вівсянки благотворно впливає на стан шкіри, волосся, кісток, дозволяє забезпечити гарне емоційне тло. При виразкових хворобах кишечника, шлунка, стравоходу, гастритах цей кисіль теж незамінний.

Велику роль грає та її здатність зміцнювати імунітет. Відмінно, якщо ви регулярно прийматимете смачний вівсяний кисіль, зміцнюючи ваш організм. Він має обволікаючу, протизапальну дію. Важливо знати, як зварити вівсяний кисіль правильно, щоб напій був не лише приємним на смак, а й корисним.

Важливі моменти
Запам'ятаєте кілька нюансів. Поради допоможуть вам зварити дійсно корисний кисіль, справжній поживний напій з багатьма корисними властивостями.

• Вівсянка. Використовуйте лише натуральну мелену вівсяну крупу, вівсяні пластівці. Брати пластівці швидкого приготування не потрібно, оскільки вони не будуть правильно тинятися, не дадуть вам весь комплекс корисних речовин.
  
• Посуд. Ретельно мийте посуд. Її можна зовсім не витирати, а лише висушувати перед приготуванням киселю. Для приготування закваски, наполягання маси вам знадобиться скляна банка або керамічна ємність. Варити кисіль теж бажано у керамічній каструлі.
  
• Кефір. Для закваски використовуйте біфідок або кефір. Віддайте перевагу натуральним продуктам. У них повинно бути добавок, барвників, ягідних наповнювачів.
  
• Світло. Важливо щільно закутати банку із сумішшю для бродіння. Така маса погано реагує на сонячне світло. Бажано взяти папір, щільну непрозору тканину. Загорніть ємність якнайкраще, поставте її в темне місце.
  
• Тепло. Зрозуміло, місце для бродіння суміші має бути досить теплим. Проте намагатися перегріти закваску штучно також не варто. Не ставте банку біля батареї опалювальної установки, плити. Усі процеси мають відбуватися природно.
  
• Добавки. Ви можете додавати у вівсяний кисіль варення, корицю, трохи цукру, солі. Але всі ці інгредієнти потрібно використовувати, коли ваш кисіль вже зварений. Нічого не додавайте в каструлю в процесі приготування.
  

Виконуйте рекомендації, якщо ви хочете отримати дійсно корисний продукт.

Готуємо вівсяний кисіль. Бродіння
Перший етап приготування вівсяного киселю – бродіння. Дійте алгоритмом.

1. Візьміть керамічну каструлю або посуд з добре емальованою поверхнею.
   
2. Прокип'ятіть у каструлі 3,5 літра води. Остудіть рідину до кімнатної температури.
   
3. Візьміть 500 г вівсяної крупи, пластівців. Покладіть їх у п'ятилітрову банку або вашу каструлю.
   
4. Залийте вівсяні пластівці остудженою водою.
   
5. Влийте в отриману суміш 100 мл кефіру.
   
6. Щільно закрийте ємність кришкою, загорніть у папір, тканину.
   
7. Заберіть ємність із сумішшю в тепле темне місце. Суміш має залишатися там дві доби.
   

Фільтрування
Коли ваша маса вже простояла у відведеному місці два дні, потрібно починати фільтрувати.

• Вам знадобиться звичайний друшляк. У нього треба обережно відкидати отриману масу. Спочатку зціджуйте рідину без віджиму.
  
• Ще два-три рази промивайте масу, що залишилася в друшляку, холодною водою. Обережно віджимайте кашку під час промивання.
  
• Всю одержану від промивання рідину зберігайте.
  
• Багато разів промивати вівсяні пластівці не потрібно, щоб кисіль не був надто рідким.
  
• Можна з'єднати отриману від промивання маси рідину. Це і є напівфабрикат для приготування киселю.
  

Варимо вівсяний кисіль
Для початку візьміть вашу рідину, що залишилася від промивання вівсяних пластівців. Її потрібно поставити на 10-12 годин, щоб вона добре відстояла. Випаде каламутний осад, який треба відокремити. Краще використовувати для цього спеціальну трубочку-сифон.

Осад вам стане в нагоді для приготування киселю надалі. Це концентрат, його можна зберігати приблизно 3 тижні. Якщо ви вирішите зварити кисіль з використанням цього концентрату, вам достатньо буде покласти в 500 мл води 5-10 столових ложок концентрату.

Щоб зварити вівсяний кисіль з отриманої рідини, просто поставте її на плиту і варіть на невеликому вогні, поки маса не густітиме. Коли кисіль охолоне, він буде готовий до вживання.

Зверніть увагу: кисіль бажано пити одразу. Він справді дуже корисний. З концентрату ви зможете приготувати смачний напій кілька разів. Можна робити його менш густим, тоді концентрату вистачить на більшу кількість порцій. Відмінний варіант - вживати такий кисіль хоча б 2-3 рази на тиждень. Він дозволить вам помітно зміцнити організм, покращити стан імунної системи, зробити красивішими шкіру, волосся.

Секрети смачного вівсяного киселя
Ви зумієте приготувати вівсяний кисіль з цікавим букетом смаків, вибрати варіант, що найбільше сподобався. Можна використовувати різноманітні добавки. Наприклад, класичний вівсяний кисіль без доповнень не припаде до душі дітям, любителі різких смакових відтінків та запахів теж не оцінять традиційний кисіль із тонким смаком. Найкращий вихід – зробити смак киселю більш насиченим. Пам'ятайте: додаткові інгредієнти слід додавати вже після приготування киселю.

• Ягоди. Можна додавати у вівсяний кисіль цілісні ягоди. З ним чудово поєднуються вишні, полуниця, суниця.
  
• Слива. Оригінальний смак має вівсяний кисіль зі зливами. Сливи бажано попередньо замочити у воді із цукром. Можна додати і трохи вершків.
  
• Кориця. Спробуйте використати корицю, сіль та цукор. Додайте все до смаку, але намагайтеся не класти занадто багато кориці, оскільки в даному випадку дуже легко зіпсувати враження від вівсяного киселю. Ви просто не відчуєте його тонкого смаку.
  
• Згущене молоко. Дітям точно сподобається вівсяний кисіль зі згущеним молоком. На тарілку киселя вистачить двох столових ложок згущеного молока. Додайте трохи цукру, можна використовувати вершки.
  
• Молоко та вершки. Коли кисіль ще не зовсім охолонув, можна доповнити його нежирними вершками, незбираним молоком. Вливайте молоко в кисіль обережно, обов'язково ретельно перемішайте напій.
  

Вигадуйте свої рецепти, пробуйте різні добавки. Головне, правильно приготувати вівсяний кисіль. Він подарує вам безліч корисних речовин, потішить тонким смаком. 50

Дорогі читачі, сьогодні хочу познайомити вас зі старовинною російською стравою, киселем вівсяним, не просто дуже поживним та корисним, а й лікувальним, що дає силу та енергію. Поговоримо ми про користь та шкоду вівсяного киселю. Відразу скажу, що жодних протипоказань до вживання киселю немає за винятком індивідуальної непереносимості, що трапляється досить рідко. Це абсолютно натуральна, легка, безпечна страва, що має масу корисних властивостей.

Слово «кисіль» найчастіше асоціюється із солодким густим напоєм, який вариться з будь-яких ягід та фруктів з додаванням картопляного крохмалю та цукру. Вівсяна крупа містить у своєму складі крохмаль, який і дозволяє приготувати густий кисіль, що включає всі . У статті, на яку я дала посилання, ви знайдете рецепт, за допомогою якого вилікувала затяжний кашель дочки. Також знайдете багато інших рецептів застосування вівса для нашого здоров'я.

Кисіль з вівсяних пластівців. склад. Користь для здоров'я

Технологія приготування цієї страви така, що процеси бродіння створюють легку кислинку готового киселя. Вівсяний кисіль у своєму складі містить дуже важливі для організму людини вітаміни та мінерали . Це вітаміни В1, В2, В5, РР, А це залізо, калій, кальцій, магній, фтор. У вівсяному киселі чудово збалансовані білки, жири, вуглеводи , В ньому містяться незамінні амінокислоти, які організм може отримати тільки з їжею, це лецитин, холін, лізин, метіонін, що беруть участь у всіх життєво важливих процесах людського організму.

Вівсяний кисіль очищує організм від шкідливих речовин, нагромаджених роками неправильного харчування. Постійне вживання киселю підвищує витривалість, дає бадьорість, енергію, сприяє довгому та здоровому життю. Крім того кисіль з вівсяних пластівців:

• має загоювальну властивість
• покращують обмінні процеси в організмі
• знижують рівень холестерину
• має жовчогінні властивості
• регулюють жировий обмін
• благотворно впливають на роботу підшлункової залози
• зменшує болі при різних захворюваннях шлунка
• служать для профілактики атеросклерозу
• знімають відчуття сухості та лущення шкіри
• запобігають виникненню набряків
• зміцнює імунітет
• покращує зір.

Користь та шкода вівсяного киселя

Вівсяний кисіль корисно їсти всім: і дітям, і дорослим, і людям похилого віку, він легко і швидко засвоюється організмом. Але людям, ослабленим чи обтяженим хворобами, такий кисіль просто необхідний і його бажано включити до щоденного раціону.

• при виснаженні
• для відновлення після перенесеної хвороби
• при гіпертонії
• при нестачі ферментів підшлункової залози
• при кишкових розладах
• при гастритах
• при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки
• при дисбактеріозі
• при атеросклерозі
• при погіршенні пам'яті
• при гепатитах
• жировий гепатоз печінки
• при холецистит
• при панкреатиті
• при гнійничкових захворюваннях шкіри
• при депресії
• при психічних та нервових розладах
• при водянці
• при нічних судомах
• при цукровому діабеті
• при алергічних захворюваннях
• для профілактики тромбозів

Шкідливість вівсяного киселю. Протипоказання

Чи може вівсяний кисіль завдати шкоди нашому організму? Шкода його полягає тільки в тому, що надмірне його споживання може призвести до накопичення всередині слизу, який небажаний.

Протипоказань у вівсяного киселю немає. І це дуже приємно. Тільки якщо у когось зустрічається індивідуальна його непереносимість.

Пропоную подивитися відеоматеріал про користь вівсяного киселю для роботи ШКТ.

Як готувати вівсяний кисіль

Цей диво-кисіль готували мої мама та бабуся, я пам'ятаю його з дитинства, і тільки ставши мамою, я прочитала статтю кандидата медичних наук Володимира Ізотова, в якій він підтверджує цілющі властивості вівсяного киселю, і рекомендує його вживання при різних захворюваннях. Іноді я користуюся рецептом Ізотова, але найчастіше все-таки традиційним, що склався в нашій родині. І сьогодні хочу запропонувати вам його.

Вівсяний кисіль. Рецепт

• В емальовану каструлю засипати дві склянки вівсяних пластівців, залити літром холодної води, для швидшого бродіння додати кілька скоринок житнього хліба. Залишити на добу за кімнатної температури, прикривши каструлю кришкою, але не щільно.
• Через добу вміст змінить запах, відчуватиметься кислуватий запах бродіння, це означає, що час проціджувати, для цього можна скористатися звичайним друшляком.
• Пластівці, що залишилися, разом з хлібом протерти гарненько так, щоб залишився тільки твердий вміст, або ж віджати через марлю. Разом із рідиною в посуд потрапляє частина пластівців, тому потрібно процідити ще раз, я для цього беру звичайне ситечко із середніми осередками.
• Рідину поставити на вогонь і проварити, помішуючи, хвилини дві - три. Обов'язково помішуйте, щоб крохмаль не опускався на дно каструлі, інакше ваш кисіль пригорить і втратить смак.
• Я для смаку перед останнім проціджуванням додаю пару ложок, кисіль виходить більш солодким і набуває характерного смаку. Але це, звісно, ​​на любителя, спробуйте.

Кисіль можна їсти в гарячому вигляді з хлібом або холодним з гарячою картоплею, можна приправляти його медом, цукром, протертою смородиною, вершковим або олією, це потрібно пробувати, щоб зрозуміти, як більше сподобається саме вам.

Цей кисіль відмінно підходить для сніданку або вечері, він дуже легкий, але чудово насичує організм усіма необхідними речовинами, до того ж дуже смачний. Його можна їсти як самостійну страву або включати в трапезу як добавку.

Вівсяний кисіль Ізотова. Рецепт приготування

Відомо, що доктор Ізотов перевірив властивості вівсяного киселя на власному досвіді, дуже хворий, зміг перемогти всі недуги і запатентував рецепт киселя ще в 1992 році

• У трилітрову банку засипати на половину обсягу попередньо роздроблену вівсяну крупу або, що набагато простіше, вівсяні пластівці. Найкраще до пластівців додати пару ложок перемеленої вівсяної крупи, щоб прискорити процес бродіння. Далі вливаємо в банку 1/2 склянки кефіру і доливаємо кип'яченою теплою водою.
• Процес бродіння триває добу - дві, якщо в квартирі холодно, то може затягнутися і на три доби, це можна зрозуміти за характерними бульбашками і кислуватим запахом, але майте на увазі, що кисіль, що надмірно перебродив, буде кислим і не таким смачним.
• Після закінчення процесу бродіння вміст банки процідити через друшляк, все, що залишиться в друшляку, добре промити невеликою кількістю води, помішуючи і віджимаючи всю рідину.
• Залишити рідку частину для відстоювання, що вийшла після проціджування. Через деякий час на дні посуду збереться досить щільний густий осад, ось він то нам і потрібен для закваски.
• Рідину акуратно зливаємо в інший посуд (можна скористатися трубочкою), а твердий осад перекладаємо в скляну банку і зберігаємо в холодильнику. Це і є концентрат, який ми використовуватимемо для закваски при приготуванні чергової порції киселю.
• Щоб приготувати кисіль, 5-7 ложок закваски заливаємо двома склянками холодної води, добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння при постійному помішуванні і проварюємо 3-5 хвилин. Можна варити і довше, якщо ви хочете отримати кисіль густішим.

Запрошую вас переглянути відеоматеріал, як приготувати вівсяний кисіль Ізотова.

Вівсяний кисіль для схуднення

Вівсяний кисіль можна рекомендувати всім, хто бажає трохи схуднути, тому що він відноситься до низькокалорійної їжі, а вуглеводи, що входять до його складу, дуже швидко засвоюються, створюючи відчуття насичення. Крім того, кисіль з вівсяних пластівців має властивість нормалізувати обмінні процеси в організмі, у тому числі регулювати жировий обмін.

Для схуднення корисно їсти вівсяну кашу, пити відвар з вівса, але кисіль допоможе урізноманітнити дієтичне харчування, так він не тільки корисний та лікувальний, але й справді дуже смачний. Бажано таки такий кисіль є з ранку. На ніч можна порадити випити відвар із вівса, щоб не перевантажувати організм.

І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Павло Панін. Жовтень . Дуже гарний відеоролик із чудовою музикою.

Дивіться також

50 коментарів

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Елен
24 Бер 2018об 11:19

Відповісти

Галина
16 Лют 2018о 19:53

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Світлана
26 Бер 2017о 18:55

Відповісти

25 Бер 2017о 12:44

Відповісти

Сергій
04 Лют 2017о 13:34

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти