Дієта при підвищеному холестерині (гіпохолестеринова): принципи, які можна і не можна, приклад раціону. Стандартна гіполіпідемічна дієта для схуднення

Мета гіполіпідемічної дієти – зниження рівня холестерину у крові людини. Холестерин – дуже цікава речовина, вона дуже потрібна нашому організму для правильного функціонування та генерації багатьох гормонів. Синтезується холестерин усередині нашого тіла.

Організм підтримує необхідний рівень холестерину в крові, однак, з урахуванням неправильного харчування та малорухомого способу життя, його рівень можна легко порушити, що призводить до згубних наслідків. Як наслідок, це може призвести до розвитку багатьох захворювань, найчастіше це інфаркт чи ішемічні хвороби.

Що таке гіполіпідемічна дієта

Гіполіпідемічна дієта спрямована на зниження концентрації холестерину в крові, тому її раціон передбачає абсолютне вилучення всіх продуктів, які містять у своєму складі прості вуглеводи, тваринний жир та холестерин. Усім людям, які хочуть прожити довге та здорове життя, необхідно подбати про забезпечення свого організму правильною концентрацією холестерину.

Насправді це зовсім не складно, необхідно лише вживати правильні продукти харчування і відмовитися від шкідливої, надмірно жирної їжі. Яскраво вираженими ознаками великого вмісту жирів мають такі продукти як олії, сало, різні копченості. Але не засмучуйтеся, йдеться не про повну відмову від перерахованих вище продуктів, а про помірне їх вживання.

Зазвичай гіполіпідемічна дієта призначається лікарем пацієнтам, які страждають на ожиріння, хвороби печінки, жовчного міхура і сердечникам. Однак, цю дієту при ішемії серця можна використати самостійно, тому що вона повною мірою відповідає правилам здорового харчування.

Показання до дієти

Використовувати гіполіпідемічну дієту рекомендується людям, схильним до зайвої ваги, особам із хворим серцем та шлунково-кишковим трактом, а також особам, які захоплюються фастфудами. Також цю дієту прописують для профілактики захворювання на атеросклероз, серцево-судинні захворювання і після коронарного шунтування в післяопераційний період.

Гіполіпідемічна дієта має прекрасні відновлювальні та лікувальні властивості, саме тому її часто використовують у своїй практиці лікарі-дієтологи.

Принципи та правила гіполіпідемічної дієти

Принцип, що лежить в основі гіполіпідемічної дієти, побудований на відсутності або значному зниженні вживання продуктів, що містять у своєму складі велику кількість холестерину і різних вуглеводів, а також дуже калорійної їжі. Правильне харчування при підвищеному холестерині необхідно. Для того щоб отримати максимальний ефект від дієти необхідно дотримуватися простих правил, які наведені нижче:

1. Забудьте про вживання їжі після семи годин вечора, якщо ви лягаєте спати до 23-00, якщо пізніше – не їжте після восьмої години вечора.
2. Ваша вечеря повинна складатися з продуктів, багатими на свій вміст клітковиною.
3. Намагайтеся не смажити їжу, рекомендується варити, парити або запікати продукти, так вони зберігають максимум своєї користі і не насичуються жирами і холестерином під час смаження.
4. Зведіть до мінімуму вживання солі та спецій.
5. Дотримуйтесь водного балансу, випивайте не менше двох літрів чистої води на добу.
6. Приймайте їжу невеликими порціями, але кілька разів на день (п'ять-шість).
7. Рекомендується не перевищувати сумарну кількість калорій, що вживаються в їжу, за добу не більше ніж 1200 ккал/добу.
8. Займайтеся фізичними вправами протягом гіполіпідемічної дієти.

Гіполіпідемічна дієта Список продуктів

Для дотримання гіполіпідемічної дієти необхідно знати, яку їжу можна вживати, яку варто виключити зі свого раціону, а яку можна використовувати в їжу, але в певних кількостях.

Заборонені продукти

Складаючи свій раціон харчування з урахуванням дієти, запам'ятайте перелік продуктів, які не можна використовувати для приготування страв:

• жири та спреди (пальмова олія, кулінарний жир і так далі);
• всі види жирів (як рослинні, і тварини);
• м'ясо та сало, птицю та їх шкіру;
• їжа швидкого приготування та фастфуди (хот-дог, гамбургер, бургер, картопля фрі тощо);
• алкогольні напої, газовані напої та вода;
• хлібобулочні вироби, здоба, сухарики, сушіння, торти та тістечка;
• копченості;
• жирні молочні продукти, такі як йогурти та сирні маси;
• майонез, кетчуп та курячі яйця;
• ковбасні та сосисочні вироби;
• кава, шоколад, цукор;
• напівфабрикати;
• макарони, ріжки, локшина, спагетті;
• рибна ікра та печінка, раки та креветки.

Замість усіх шкідливих продуктів, перерахованих раніше, необхідно вживати корисну та життєво необхідну їжу для нашого організму, яка багата на клітковину, вітаміни та вуглеводи. Ось список продуктів, рекомендованих до вживання під час гіполіпідемічної дієти:

• свіжі овочі, в яких міститься мінімум крохмалю;
• ягоди та фрукти, за винятком винограду та бананів;
• зелень, така як кріп, селера та петрушка;
• рослинні олії (соняшникова, оливкова та інші);
• бобові для поповнення запасів білка у вашому організмі;
• пшоняна і вівсяна каші.

Продукти з обмеженням

Крім дозволених та заборонених продуктів, також є список їжі, яку можна вживати, але у помірних кількостях.

До таких відносяться:

• картопля;
• гриби;
• нежирні сорти м'яса;
• річкова риба;
• гречана каша;
• кефір і сир (знежирений або з невеликим відсотком вмісту жиру);
• курячі яйця;
• кава та чай (звичайно без цукру).

Зразкове меню дієти на 3 дні

Перший день

• На сніданок приготуйте вівсяну кашу, зварену на воді. Запити її можна зеленим чаєм без цукру.
• Через пару-трійку годин, влаштуйте собі другий сніданок, представлений у вигляді салату зі свіжих фруктів та ягід.
• На обід приготуйте рисову кашу з перцем, фаршированим овочами. Запити їжу можна свіжим або консервованим соком.
• На полудень зробіть хлібний тост, бажано використовувати хліб грубого помелу, закусіть яблуком чи грушею.
• Повечеряти можна вегетаріанським супчиком чи борщем.

Другий день

• Снідаємо салатом із свіжих овочів, заправленого оливковою олією. Запити через півгодини після їди можна чорним чаєм без цукру.
• На другий сніданок з'їжте кілька слив та грейпфрут.
• Обідати ви гречану кашу (200 грам) з відвареним курячим філе (100 грам), запитати обід можна фруктовим соком.
• На полудень купіть собі 200 - 250 г сиру, не жирного, додайте в нього шматочки фруктів і ягоди.
• Повечеряйте запеченою рибкою в грилі, салатом з капусти, яблука та селери. Перед сном випийте склянку води.

День третій

• Снідайте рисовою кашею, приготовленою на воді, додайте до неї ложечку меду для приємного смаку. Запити рекомендується свіжим соком.
• Приготуйте для другого сніданку кілька дієтичних хлібців і апельсин.
• На обід можна зварити вегетаріанський супик чи борщ, запитати чаєм без цукру.
• Полудень у цей день буде представлений у вигляді салату з морської капусти.
• А на вечерю зваріть на воді вівсянку, запийте її соком.

Як харчуватися після дієти

Гіполіпідемічна дієта відноситься до довгострокових дієт, її раціон досить різноманітний і він не виснажує наш організм. Тому надто швидко скинути вагу, перебуваючи на цій системі харчування, не вдасться. Для помітного ефекту потрібно посидіти на гіполіпідемічній дієті хоча б один місяць.

За цей термін ви помітите явні покращення самопочуття, ви скинете у вазі до десяти кілограм, серце почне працювати стабільніше, ви помітите зменшення задишки, у вас помітно покращає настрій, апетит і сон. Але для закріплення отриманого результату необхідно продумати подальше харчування, щоб не повернутися до того, з чого ви почали.

Для підтримки свого здоров'я на отриманому рівні необхідно дотримуватись основних правил при виборі продуктів, на яких ґрунтується гіполіпідемічна дієта. Це стосується кількості прийомів їжі та їх частоту, а також продукти, які вживатимуться в їжу.

Проте, вдаватися вкрай не варто. Потрібно підібрати харчування «під себе», знайшовши таким чином ідеальне меню. Необхідно лише звести до мінімуму вживання заборонених дієтою продуктів, і наголосити на дозволені і продукти обмеженого вживання.

Як правило, співвідношення має виглядати приблизно як 20% - продуктів, що не рекомендуються до вживання, а решта 80% - корисна їжа, яку дієта рекомендує вживати. Таким чином, ви допоможете своєму організму на тривалий час зберегти хороші показники концентрації холестерину в крові, що як наслідок буде благотворно впливати на ваше здоров'я.

Гіполіпідемічна дієта спрямована не лише на зниження холестерину в крові, а й на зміцнення загального стану організму, шляхом впровадження в раціон харчування людини правильних та корисних продуктів харчування. Середня тривалість цієї дієти становить від одного до трьох місяців. Термін її використання залежить стану здоров'я кожної окремої людини.

Зазвичай трьох місяців дієти вистачає для того, щоб значно поліпшити стан хворого з серцево-судинними захворюваннями або ішемічними хворобами, викликаними високим вмістом холестерину в крові. Для того щоб точно визначити, якою тривалістю має бути ваша дієта, найкраще звернутися до лікаря для консультації.

Гіполіпідемічна дієтазнижує рівень поганого холестерину. Підвищена його кількість шкодить серцево-судинній системі, що загрожує інфарктами, інсультами, ішемією. Менш серйозними наслідками є нудота, блювання, утворення атеросклеротичних бляшок. Якість життя значно погіршується.

Гіполіпідемічну дієту прописують при ожирінні, цукровому діабеті, загрозі розвитку патології серця. Ця система харчування застосовується в комплексі з лікувальною терапією. Підходить здоровим людям зниження зайвої ваги.

Гіполіпідемічна дієта заснована на вживанні великої кількості складних вуглеводів, які сприяють схуднення. Вони покращують ліпідний обмін в організмі.

50-60% раціону складають натуральні овочі, фрукти та зернові продукти. При цьому більша частина має бути сирими та свіжими. Дієта передбачає обмеження жирів та білків. Потрібно їсти рибу та морепродукти. Також у меню дієти є велика кількість білків.

Складні вуглеводи, багаті на клітковину, і протеїни допомагають усунути почуття голоду, зарядити енергією і очищають організм від шлаків і токсинів. Вони забезпечують паливо для фізичних навантажень та будівельний матеріал для м'язів.

Варто дотримуватись такого раціону протягом 7-ми днів. Правила харчування:

• Не можна допускати голодування. Прийоми їжі мають бути частими та невеликими. Бажано їсти до 5-6 разів на день. Розмір порції повинен розміщуватись у чашці.
• Останній дозволяється поїсти не менше ніж за 4 години до відходу до сну.
• Білкові продукти (сир, м'ясо та морепродукти) мають бути близько 50-60 г на день, але з мінімальною кількістю жирів.

Протипоказання до гіполіпідемічної дієти:

• виношування дитини та годування груддю;
• загострення хронічних недуг;
• неповнолітній вік;
• при нестачі кальцію.

Цукровий діабет 1 типу

Система повинна сприйматися як зміна раціону харчування на все життя. Цілком виключати жири з раціону дієти не можна, тому що це веде до серйозного дефіциту корисних речовин. Це спричиняє порушення у нормальній роботі життєдіяльності організму.

Дозволені продукти під час дієти:

• морепродукти та жирні сорти риби (палтус, хек, пікша, тріска, сардини та тунець);
• куряче філе та індичка;
• рослинні олії з арахісу, ріпаку, насіння льону та оливи;
• всі види фруктів, ягід та овочів у сирому вигляді, варені, консервовані без цукру, заморожені (морквина, кабачки, баклажани, ріпа, редиска, білокачанна капуста, томати, огірки, бобові, кукурудза, патисони);
• груші, яблука, персики, смородина, ананаси;
• пряні трави та спеції: шпинат, кріп, петрушка, базилік, зелений салат;
• різні види круп та зернові;
• бульйон із овочів;
• волоський горіх та мигдаль;
• сухофрукти;
• рослинні волокна;
• знежирені молочні продукти: кефір, натуральний йогурт, білі сири;
• несолодкі напої: зелений чай, відвари із трав, морси та компоти.

Гіполіпідемічна дієта заснована на вживанні великої кількості складних вуглеводів, які сприяють схуднення. Вони покращують ліпідний обмін в організмі.

Меню може бути різноманітним та цікавим. 50-60% раціону складають натуральні овочі, фрукти та зернові продукти. При цьому їх велика частина має бути сирою та свіжою. Дієта передбачає обмеження жирів та білків. Найпотрібніше організму мононенасичені та поліненасичені в рівних пропорціях, а також насичені. Для цього потрібно їсти рибу та морепродукти. Також у меню дієти є велика кількість білків.

Думка експерта

Юлія Михайлова

Експерт з дієтології

Складні вуглеводи, багаті на клітковину, і протеїни допомагають усунути почуття голоду, зарядити енергією і очищають організм від шлаків і токсинів. Вони забезпечують паливо для фізичних навантажень та будівельний матеріал для м'язів.

Правила харчування

На думку дієтологів, кращого результату можна досягти, якщо дотримуватись такого раціону харчування протягом 7 днів. Але щоб усе спрацювало, і вага зменшилася, необхідно дотримуватись певних рекомендацій. Правила харчування на гіполіпідемічній дієті полягають у наступному:

• Не можна допускати голодування. Прийом їжі на дієті повинні бути частими і невеликими. Бажано їсти до 5-6 разів на день. Розмір порції повинен розміщуватись у чашці.
• Продукти слід вибирати якісні, а також низькокалорійні та поживні.
• Усі страви необхідно тушкувати, варити чи запікати, а також їсти у сирому вигляді.
• Останній раз дозволяється поїсти не менше ніж за 4 години до відходу до сну.
• На день можна вживати трохи більше 1300 ккал.
• Обов'язково під час дієти слід займатися фізичною активністю.
• Білкові продукти на кшталт сиру, м'яса та морепродуктів мають бути близько 50-60 г на день. Але вони мають містити мінімальну кількість жирів.
• Хліб можна їсти не більше 2-х скибочок на день.

Протипоказання

Незважаючи на те, що стандартна гіполіпідемічна дієта має лікувальний характер і прописується лікарями, вона може підходити далеко не всім. Дану систему харчування не рекомендують застосовувати у таких випадках:

• під час виношування дитини та годування груддю;
• при загостренні хронічних недуг;
• у неповнолітньому віці;
• при інсулінозалежному цукровому діабеті;
• при нестачі кальцію.

Перед тим, як почати дотримуватися дієти, потрібно проконсультуватися з лікарем та пройти необхідне медичне обстеження.

Варто зазначити, що дана система взагалі має сприйматися як зміна раціону харчування на все подальше життя. Цілком виключати жири з раціону дієти не можна, тому що це веде до серйозного дефіциту корисних речовин. Це спричиняє порушення у нормальній роботі життєдіяльності організму.

Дозволені та заборонені продукти

Гіполіпідемічна дієта ґрунтується на шкідливих та рекомендованих продуктах. Список дозволених складається з:

• морепродуктів та жирних сортів риби, таких як палтус, хек, пікша, тріска, сардини та тунець, яку можна готувати по-різному;
• курячого філе та індички;
• рослинних олій з арахісу, ріпаку та оливи;
• всіх видів фруктів, ягід та овочів у сирому вигляді, варених, консервованих без цукру, заморожених, таких як морквина, кабачки, баклажани, ріпа, редиска, білокачанна капуста, томати, огірки, патисони;
• груш, бананів, яблук, персиків, полуниці, смородини, ананасів;
• пряних трав та спецій, тобто шпинату, кропу, петрушки, базиліка, зеленого салату;
• різних видів круп та зернових;
• бульйону з овочів;
• волоського горіха та мигдалю;
• сухофруктів;
• рослинних волокон;
• знежирених молочних продуктів, наприклад сиру, кефіру, натурального йогурту, білих сирів;
• несолодких напоїв, таких як зелений чай, відварів із трав, мінеральної негазованої води, морсів та компотів.

З усього цього можна готувати смачні та різноманітні страви. Вони містять необхідну кількість складних вуглеводів та білків. Люди, які не страждають від критичної надмірної ваги, можуть розбавити раціон гіполіпідемічної дієти рисом, приготованим на воді, хлібом із житнього борошна або грубого помелу, зерновими кашами без цукру. Такий раціон не дає голодувати, при цьому насичує організм усіма потрібними елементами та вітамінами.

Гіполіпідемічна дієта потребує виключення з раціону наступних продуктів:

• насичених (тваринних) жирів: свинини, яловичини, баранини, качки, ковбас, окосту, фрикадельок, печінки, мізків, маргарину, майонезу, кокосової олії, червоного м'яса птиці, консервів;
• жирних сирів та молочних продуктів;
• макаронних виробів;
• фастфуду;
• солодощів: шоколадок, мармеладок, цукерок, халви, зефіру та пастили;
• випічки та білого хліба, печива, булочок, тортиків та тістечок;
• солодких та газованих напоїв;
• всіх видів алкоголю;
• печінки та ікри осетрових, раків.

Харчуючи так, можна налагодити раціональне травлення.

Дивіться у цьому відео про дієту для зниження холестерину:

Меню на тиждень

З вищевказаних продуктів для гіполіпідемічної дієти можна скласти оптимальне меню. В результаті знизиться холестерин та покращиться самопочуття. Кількість порцій має бути не менше ніж 4-5 на день. Крім головних прийомів їжі, є ще перекушування. Вони складаються з фруктів, коктейлів або салатів із молочними продуктами.

Меню на тиждень для гіполіпідемічної дієти має такий вигляд:

День тижня	Сніданок	Ланч	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Вівсяна каша на воді та зелений чай	Фрукти або склянка знежиреного кисломолочного напою	Тушковані болгарські перці та кабачки, можна додати трохи вареного філе курки	Бутерброд із житнього хліба та овочів	Знежирене м'ясо з кефіром
Вівторок	Чашка висівок з сухофруктами та трав'яним чаєм	Склянка знежиреного натурального йогурту з ягодами	Варена гречка з куркою	Сир із зеленню	Сирна запіканка без цукру, але можна додати банан чи грушу
Середа	Омлет із тушкованими овочами	Тости з житнього борошна та джем	Овочевий суп з курячими фрикадельками	Грецький салат з оливковою олією	Запечена риба
Четвер	Знежирений сир з родзинками та зелений чай	Склянка знежиреного кисломолочного напою	Рис на воді зі шматочком вареного філе курки або індички	Фруктовий салат з лимонним соком	Запечені перці та кефір
П'ятниця	Житні тости з медом та кавою	Грейпфрут	Фруктово-сирова запіканка	Огірки або томат з вареним яйцем	Овочевий салат із заправкою з олії оливи
Субота	Грейпфрут та гаряча кава	Омлет	Гречка з рибними котлетами	Грецький салат із бринзою	Запечена риба з овочами
Неділя	Вівсянка на воді зі свіжим соком	Склянка кисломолочного напою	Пшоняна каша із сухофруктами	Грейпфрут

Рецепти гіполіпідемічної дієти

Кількість продуктів у раціоні дієти досить велика, тому з них можна готувати багато різних смачних страв. На гіполіпідемічній дієті можна готувати страви за такими рецептами:

• Пудинг з манки та яблук.

Інгредієнти: курячі яйця, манка, яблука, сіль, вершкове масло, 50 мл молока з низькою жирністю.

Фрукти очистити та порізати. Зварити манну кашу на молоці. Потім суміш додати інші компоненти і ретельно все збити. Масу викладають на лист і випікають у духовці близько 40 хвилин.

Інгредієнти: пачка знежиреного сиру, морквина, яєчний білок, пара столових ложок борошна, манки, півсклянки знежиреного молока, сіль, олія.

Овочі чистять і труть дрібно. Сир, моркву, манку з молоком, олією проварити на повільному вогні. Далі додають в охолоджену масу білок, сир і сіль. Тісто вимішують та формують сирники. Можна випікати у духовці до золотистої скоринки.

• Десерт "Сніжок".

Інгредієнти: яєчні білки, цукрозамінник, 2 склянки води.

Готується страва швидко та просто. Спочатку білки охолодити в холодильнику, потім ретельно збити з замінником цукру і викласти в киплячу воду. Варити 1 хвилину.

Дивіться у цьому відео про те, як приготувати десерт «Сніжок»:

Результат схуднення

Якщо дотримуватися цього способу схуднення, то дієта дає хороші результати. Гіполіпідемічна система дозволяє прибрати до 10 кг зайвої ваги. За час дієти покращується самопочуття та настрій. Відходять болі з серця, припиняється задишка, більше немає нездужань.

Але не варто очікувати відразу швидкого схуднення на цій дієті. Це тривалий та складний процес. Насамперед, важливо домогтися покращення самопочуття та здорового стану організму. А вже потім йому буде легше втрачати зайву вагу.

Не менш важливим є вихід з дієти. Поступово потрібно повернутись до звичного способу життя. Однак принципи дробового та гіполіпідемічного харчування слід зберігати для покращення та продовження результату. Фахівці рекомендують скласти свій майбутній раціон за принципом «80 зі 100», тобто зберегти на 80% систему дієти та урізноманітнити меню на 20%. Це допоможе уникнути зривів та психологічного дискомфорту.

А докладніше про механізм дії та ефективність гіполіпідемічних препаратів.

Гіполіпідемічна дієта допомагає налагодити роботу організму, схуднути та зміцнити свої системи. Вона змінює принципи харчування. Ця дієта підходить як у лікувальних цілях, так і для покращення зовнішнього вигляду та схуднення.

Дієта з низьким вмістом холестерину, яка медичною мовою називається гіполіпідемічна дієта, розроблена з метою допомоги хворим та ослабленим людям у відновленні здоров'я за рахунок правильного харчування. Вона орієнтована на хворих серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією, ожирінням, цукровим діабетом. Правильний раціон харчування рекомендують практикувати навіть літнім людям.

Відео: продукти для зниження рівня холестерину

Чи так страшний холестерин

Холестерин є жироподібною речовиною тваринного походження, яка надходить в організм людини з їжею, але може і самостійно вироблятися клітинами.

Необхідна організму людини речовина бере участь у виробництві жовчної кислоти, гормонів, а також протіканні інших не менш важливих біохімічних процесів

Кількість холестерину в організмі людини залежить від калорійності та жирності споживаної їжі. У молодому віці надлишок холестерину, який споживається з їжею, не провокує його затримку в організмі. У похилому віці процеси обміну речовин уповільнюються.

Звідси висновок: небезпечний здоров'ю не сам холестерин, яке підвищений вміст у організмі. За рівнем холестерину слід стежити всім, хто бажає продовжити активні та молоді роки життя. Дотримання норм харчування, закладених в основу меню гіполіпідемічної дієти, дозволить підтримувати холестерин на безпечному для здоров'я рівні.

Надлишок холестерину відкладається на стінках судин, провокуючи розвиток серцево-судинних захворювань

Стандартна гіполіпідемічна дієта

Незважаючи на те, що ця дієта носить загалом узагальнений характер, можна виділити ряд основних принципів її дії, головний з яких – раціональне харчування.

Основні елементи дієти

1. Складні вуглеводи. Вони містяться в багатих клітковиною фруктах та овочах, а також у зернових. На продукти, що містять складні вуглеводи, при складанні меню слід відводити щонайменше 50-60% загальної калорійності харчування. Так добова норма їх споживання має становити 500-600 г, більшу частину з яких займають овочі та фрукти.
2. Баланс жирів. Баланс поліненасичених, мононенасичених та насичених жирів має становити 1:1.
3. Серед м'ясних та рибних продуктів перевагу краще віддавати домашній птиці (без шкіри) та рибі перед м'ясом тварин. Готувати страви, використовуючи такі способи термообробки як: варіння, запікання та приготування в мікрохвильовій печі.
4. Заборона на пізні вечері (після 19 години). Вечеря максимально легка з включенням продуктів з великим вмістом рослинної клітковини. Якщо і після трапези не залишило почуття голоду, можна з'їсти 1 моркву, яблуко або випити 1 склянку кефіру.
5. Зменшення калорійності раціону за наявності ожиріння. У середньому загальна кількість калорій на добу має перевищувати показника 1200 Ккал.

Схема харчування при гіполіпідемічній дієті є раціоном, що складається з п'яти прийомів їжі - трьох основних і двох додаткових.

Харчування має бути якісним, різноманітним і збалансованим для того, щоб підтримувати баланс надходження в організм поживних речовин і розтрачування енергії

Таблиця заборонених продуктів при гіполіпідемічній дієті

1. Молоко та молочні продукти: вершки, вершкове масло, молочний коктейль, сир, сметана, сир, кефір, морозиво, йогурт та будь-які молочні каші.
2. Будь-які види рослинного та тваринного жиру: маргарин, кокосова та пальмова олія.
3. Жирне м'ясо тварин (баранина, свинина) та вироблені з них: варені ковбаси, сало, шинка, буженина, сардельки, котлети, м'ясо в желе та м'ясні консерви.
4. Шкіра та червоне м'ясо у птиці
5. Різні субпродукти: мізки, легені, нирки, печінка (зокрема паштет).
6. Печінка, ікра риб, м'ясо осетрових порід, молюски, креветки та краби.
7. Яйця і майонез, що виробляється з них.
8. Хлібобулочні вироби найвищої якості та кондитерські вироби, які виготовлені з використанням яєць, молока та цукру.
9. Будь-які макаронні вироби.
10. Фастфуд: картопля-фрі, гамбургери, поп-корн та ін.
11. Кава у зернах, какао, шоколад.
12. Мед та цукор.
13. Солодкі газовані та алкогольні напої.

Продукти, які повинні обов'язково входити до щоденного раціону харчування

1. Різні свіжі та заморожені овочі, вживати які бажано зі шкіркою. Їх можна запікати, гасити і готувати на парі, використовувати в приготуванні вінегрету, буряка та інших овочевих страв. Зі свіжих овочів рекомендується робити різноманітні салати.
2. Зернові, крупи, хліб (перевага віддавати хліба з висівками, житнього та вчорашнього).
3. Трави та зелень: салат, черемша, базилік, щавель, зелена цибуля та часник, кінза, петрушка та кріп.
4. Заправки: соєвий соус, гірчиця, кетчуп, соус ткемалі, аджика.
5. Рослинна олія: оливкова, соняшникова, кукурудзяна, лляна, рапсова, соєва.
6. Біле м'ясо птиці без шкіри та нежирна яловичина.
7. Морепродукти: морська риба, кальмари, ламінарія.
8. Горіхи та сухофрукти.
9. Вівсяна каша, виготовлена ​​на воді.
10. Несолодкі та негазовані напої: сік, морс, чай та вода.

Всі інші продукти можна вживати, обмежуючи їх прийоми в їжу до 1-2 разів на тиждень. Єдина умова – не переїдати.

Корисні продукти харчування

Смачні та корисні рецепти

На сніданок можна приготувати кашу із бурого рису. Для цього 1 частина коричневого рису заливається 3 частинами води та вариться протягом півгодини. Каша смаку як гарнір до риби або курки, або в солодкому вигляді, приправлена ​​1 чайною ложкою меду.

Як другий сніданок відмінно піде порція будь-яких фруктів, або склянку нежирного молока вприкуску з рисовими крекерами.

На обід можна побалувати себе порцією вівсянки з вареними креветками або приготувати овочевий суп, приправлений ароматною зеленню.

Полудень має бути легким. Для цього прийому їжі відмінно підуть ті самі фрукти, або порція нежирного кефіру.

В основі більшості рецептів для гіполіпідемічної дієти лежить завдання - знизити калорійність раціону на 30% для того, щоб забезпечити планомірне позбавлення від зайвої ваги

Смачну вечерю та корисну можна приготувати, використовуючи відварені кальмари або морську рибу, гарніром до яких виступлять свіжі зелені овочі.

Дотримуючись правильного раціону харчування, результати праць можна буде спостерігати вже через 3-4 тижні - вас напевно потішить знижену вагу при відмінному самопочутті.

Атеросклероз – проблема, яка стосується не тільки пацієнтів, які страждають на ішемічну хворобу серця. До групи ризику потрапляють також усі діабетики, оскільки патології судин безпосередньо пов'язані з порушенням обміну речовин.

Ожиріння та відкладення шкідливого холестерину в організмі – часті супутники цукрового діабету. Щоб запобігти розвитку стенозу судин, у тому числі і коронарних судин серця, необхідна гіполіпідемічна дієта. Суть її в максимальному зниженні вживання вуглеводів і жирів, що швидко розщеплюються.

Завдяки низькому вмісту калорій, така лікувальна дієта допомагає також знизити вагу і тримати її під контролем. До списку продуктів обов'язково входять овочі та фрукти, багаті на клітковину.

Важлива умова - останній прийом їжі повинен бути не пізніше 19:00. В окремих випадках лікар може зробити корективи залежно від особливостей ліпідного обміну в організмі пацієнта.

Гіполіпідемічна дієта – основні принципи

Щоб дієтотерапія мала успіх, лікарі рекомендують не відхилятися від наступних правил:

• Жодного голодування. При цукровому діабеті особливо небезпечно, оскільки може бути спровокований напад такий стан, як . Потрібно просто скласти чіткий графік харчування та суворо дотримуватись його. Порції мають бути невеликими, збалансованими за вмістом білків, вуглеводів та жирів. Якщо ж голодувати з метою якнайшвидше знизити вагу та очистити організм, відбудеться зворотна реакція. Замість витрачати вже відкладені запаси, система травлення відкладатиме ще більше жирів;
• Дробове харчування. Це означає, що кількість всіх продуктів потрібно розділити на п'ять рівних частин і з'їдати протягом дня згідно графіку. Зазвичай роблять три основні трапези та дві додаткові між ними;
• Гіполіпідемічна дієта передбачає постійний підрахунок калорій. Загальна кількість за добу не повинна перевищувати 1200. Винятки є, але вони завжди визначаються лікарем. При цукровому діабеті іноді потрібно більше калорій та додатковий прийом їжі після 19.00 – але виключно з дієтичних продуктів, нежирного сиру, овочів чи фруктів.

Важливим є правильний емоційний настрій перед початком дієти. Потрібно постійно пам'ятати, що робиться це заради здоров'я, для блага організму. Це допоможе впоратися з перебудовою на новий режим харчування і тоді гіполіпідемічна дієта матиме приголомшливий ефект.

Порада: графік прийомів їжі має бути суворим і порушувати його не можна. Але меню можна скласти на власний розсуд, включивши до нього улюблені страви, приготовані з низькокалорійних продуктів щадним способом.

Тобто, кефір та молоко вибирати знежирені, замість смаженої відбивної є запечене пісне м'ясо, котлети та овочі готувати на пару, а крем на десерт замінити на желе.

Які продукти виключає гіполіпідемічна дієта

Під заборону попадають будь-які жирні продукти. Це:

1. Цілісне молоко, тверді сири, домашні жирні сметана та сир, вершки, йогурти, морозиво, згущене молоко, молочні коктейлі та каші.
2. Будь-які сорти маргарину, сало та свинячий жир, пальмова та кокосова олії.
3. Баранина та свинина, відповідно, і будь-які страви та продукти з цих сортів м'яса, неважливо, копчені вони, в'ялені, відварені чи запечені. Виключено також усі ковбаси та м'ясні консерви, напівфабрикати, наваристі м'ясні бульйони (навіть із птиці).
4. Червоне м'ясо птиці зі шкіркою.
5. Субпродукти, у тому числі печінка, мізки, легені.
6. Жирна морська риба та морепродукти: осетрина, крабове м'ясо, креветки, устриці, рибна печінка чи ікра, паштети з них.
7. Яйця та всі продукти, що містять їх.
8. Кондитерські вироби та хлібобулочні із пшеничного борошна, у складі яких також є цукор, олія, молоко та яйця, макаронні вироби.
9. Кава, какао, та всі продукти, які їх містять.
10. Цукор.
11. Газовані напої та алкоголь, особливо лікери, кріплені вина, шампанське.

Список значний, зате, якщо дотримуватися всіх правил, можна знизити як вага, а й дози інсуліну. Відчуваючи поліпшення самопочуття (а воно настає вже через два-три тижні), більшість діабетиків не мають труднощів з дотриманням дієти і продовжують її.

Що повинно бути обов'язково включено

Гіпоглікемічна дієта досить жорстка, але є продукти, які є обов'язковими до щоденного вживання. Їхні порції можуть бути досить великими.

1. Будь-які овочі та зелень, бажано свіжі, але допустимі заморожені або консервовані без цукру. Дозволено сушені заготівлі. Ідеально впишуться в меню борщ, холодний пісний борщ, вінегрети та пісні окрошки.
2. Морська капуста.
3. Всі рослинні олії холодного віджиму.
4. Вівсянка на воді без цукру.
5. Морська риба нежирних сортів – палтус, навага, сардини, тріска, хек та мінтай. Найкраще рибу запікати або підсмажувати на грилі з додаванням олії.
6. Мінеральна вода без газу, трав'яний чай, свіжі соки та морси з ягід та фруктів без додавання цукру.

На свята і у вихідні, але не частіше двох разів на тиждень, можна побалувати себе такими продуктами, як картопля, гриби, яловичина або птах, гречана каша на воді, вторинний бульйон, річкова риба, хліб з житнього борошна з висівками.

Зі спецій допустимі соєвий соус, гірчиця, аджика, сухі приправи з трав, запашний перець. Можна дозволити філіжанку розчинної кави без цукру з невеликою порцією горішків - мигдалю, фундука або грецьких. З алкоголю дозволяється вживати трохи сухого вина, коньяку, віскі чи горілки.

Завжди слід пам'ятати, що порції мають бути невеликими. До речі, рекомендуємо ознайомитись із статтею, в якій описано .

Приблизне меню

Сніданок: порція вівсяної каші на воді з ложкою меду, склянку свіжого соку.

Другий сніданок: склянка нежирного кефіру та будь-який фрукт.

Обід: коричневий рис без олії з овочами на пару, вода чи чай, фрукти, сік чи желе.

Полуденок: склянка нежирного молока, пара дієтичних хлібців.

Вечеря: парова риба або тефтелі з пісної птиці, овочевий салат із олією.

Дієта при підвищеному холестерині (гіпохолестеринова): принципи, що можна і не можна, приклад раціону

Дієта при підвищеному холестерині (гіпохолестеринова, гіполіпідемічна дієта) має на меті нормалізувати та попередити появу та . При наявних структурних перебудовах у судинах харчування сприяє зупиненню патології, знижує ризик небезпечних ускладнень та продовжує життя. Якщо зміни обмежені показниками аналізів крові, а внутрішні органи та стінки судин не уражені, то дієта носитиме профілактичне значення.

Про холестерину та його небезпеку для організму чула більшість із нас. У засобах масової інформації, друкованих виданнях, інтернеті тема дієти при атеросклерозі та патології ліпідного обміну – чи не найбільш обговорювана. Відомі списки продуктів, які їсти не можна, а також те, що знижує холестерин, але все ж таки питання раціонального харчування при порушеннях жирового обміну продовжує обговорюватися.

Дієта, при простоті, здатна творити дива. При початкових стадіях гіперліпідемії, коли крім відхилень в аналізах жодних інших змін не виявляється, для нормалізації здоров'я достатньо упорядкувати харчування, і добре, якщо це відбуватиметься за участю грамотного фахівця. Правильне харчування дозволяє знизити вагу та відстрочити розвиток атеросклерозу.

Стало майже традицією вважати холестерин чимось небезпечним, чого неодмінно потрібно позбуватися, адже, на думку багатьох, ризик атеросклерозу, інфаркту, інсульту безпосередньо пов'язаний з його кількістю. Прагнучи знизити холестерин, людина відмовляється навіть від мінімуму тих продуктів, які містять цю речовину, що не зовсім правильно.

Холестерин – важливий компонент клітинних мембран та стероїдних гормонів, але організм синтезує лише близько 75-80% від необхідного його обсягу, решта має надійти з їжею. У зв'язку з цим неприпустимо і безглуздо повністю відмовлятися від усіх продуктів, що містять холестерин, а основне завдання дієтичного харчування стримати його вживання до безпечної кількості та привести показники крові в норму.

У міру розвитку уявлень про захворювання серця та судин змінювалися і підходи до харчування. Багато міфів, наприклад, щодо яєць або вершкового масла, і до сьогодні існують, але сучасна наука з легкістю їх розвіює, а доступний раціон при гіперхолестеринемії стає ширшим, різноманітнішим і смачнішим.

Правила харчування при підвищеному холестерині

Основне правило будь-якої «правильної» дієти – збалансованість.У раціоні повинні бути присутніми всі групи продуктів, необхідні для правильного обміну речовин – крупи, м'ясо, овочі та фрукти, молоко та його похідні. Будь-яка «одностороння» дієта не може вважатися корисною і несе більше шкоди, ніж користі.

Коли людина відмовляється повністю від м'яса, молочних страв або, слідуючи новомодним рекомендаціям, вживає лише капусту і яблука, позбавляючи себе круп, злаків, тваринного білка і будь-якого виду олії, вона не тільки не досягає бажаного результату зниження холестерину, але і ще більше сприяє посилення обмінних порушень.

Гіполіпідемічна дієта – не виняток. Вона також має на увазі присутність у раціоні всіх необхідних компонентів, але кількість їх, поєднання та спосіб приготування мають ряд особливостей.

Основні підходи гіполіпідемічної дієти:

• При підвищеному холестерині має сенс привести калорійність їжі у відповідність до енергетичних витрат, що особливо важливо у людей з надмірною вагою. (Енергетична цінність їжі не повинна перевищувати «витрата» калорій. А при необхідності схуднути – створюється помірний дефіцит калорій);
• Частка тваринного жиру зменшується на користь рослинних олій;
• Збільшується обсяг вживаних овочів та фруктів.

Дієта для зниження рівня холестерину в крові показана особам з порушеним ліпідним спектром без клінічно вираженої судинної патології як міру профілактики судинних уражень. Її необхідно дотримуватись тим, кому встановлено діагноз атеросклерозу аорти та інших великих судин, ішемії серця, енцефалопатії в рамках лікування цих захворювань.

Зайва вага, артеріальна гіпертензія, цукровий діабет дуже часто супроводжуються підвищенням холестерину та його атерогенних фракцій, тому пацієнтам з такими захворюваннями потрібно ретельно стежити за змінами біохімічних показників та дотримуватися дієти як профілактичний або лікувальний захід.

Декілька слів треба сказати і про сам холестерин.Відомо, що в організмі він присутній у вигляді , частина з яких має атерогенний ефект (ЛПНГ - ліпопротеїни низької щільності), тобто такий холестерин вважають "поганим", інша частина - навпаки, "хороша" (ЛПВЩ), перешкоджає відкладенню жирових конгломератів на стінках судин.

ЛПНГ – формує бляшки на стінках судин, ЛПВЩ – «забирає» зайві жирові фракції.

Говорячи про підвищений холестерин, часто мають на увазі його загальну кількість, однак, судити про патологію тільки за цим показником було б неправильно. Якщо загальний рівень холестерину підвищений за рахунок «хороших» фракцій, тоді як ліпопротеїни низької та дуже низької густини лежать у межах нормальних значень, про патологію говорити не доводиться.

Зворотна ситуація, коли збільшено і, відповідно, загальну – ознаку тривожну. Саме про таке підвищення холестерину і йтиметься нижче. Зростання загальної кількості холестерину за рахунок ліпопротеїдів низької та дуже низької щільності потребує не тільки гіполіпідемічної дієти, а й, можливо, медикаментозної корекції.

У чоловіків зміни ліпідного спектру спостерігаються раніше, ніж у жінок, що пов'язане з гормональними особливостями. Жінки пізніше хворіють на атеросклероз завдяки статевим гормонам естрогенам, тому й необхідність у зміні харчування у них виникає у більш старшому віці.

Від чого потрібно відмовитись при гіперхолестеринемії?

При зайвому «поганому» холестерину вкрай не рекомендується вживати:

• Жирне м'ясо, субпродукти, особливо у смаженому вигляді, виготовлені на грилі;
• Круті м'ясні бульйони;
• Здобу та кондитерські вироби, солодощі, випічку;
• Рибну ікру, креветки;
• Газовані напої; міцний алкоголь;
• Ковбаси, копченості, сосиски, консервовані м'ясні та рибні продукти;
• Жирні молочні вироби, тверді жирні сири, морозиво;
• Маргарин, сало, спреди;
• Фаст-фуд – гамбургери, картопля фрі, їжа швидкого приготування, сухарики та чіпси та ін.

Зазначений перелік продуктів є значним, комусь може здатися, що і є особливо нічого при таких обмеженнях. Проте, це докорінно неправильно: харчування при підвищеному холестерині буває як корисним, а й ситним, смачним, різноманітним.

Крім виключення «небезпечних» продуктів, людям із зайвою вагою потрібно стримати апетит і знизити кількість споживаних калорій. Якщо бажання перекусити нав'язливо переслідувати протягом дня і, особливо, на ніч, то краще звичний бутерброд з ковбасою або здобну булочку замінити салатом з капусти з оцтом, оливковою олією або нежирною сметаною, нежирним сиром, фруктами. Поступово зменшуючи обсяг та калорійність їжі, людина не лише знижує холестерин, а й нормалізує вагу.

Яйця досі багато хто зараховує до «небезпечних» по відношенню до атеросклерозу продуктів через великий вміст у них холестерину. До 70-х років минулого століття масштаби відмови від яєць досягли свого максимуму, але подальші дослідження показали, що холестерин, який міститься в них, не можна вважати ні поганим, ні добрим, а на обмін його негативний вплив є сумнівним.

Крім холестерину, в яйцях міститься корисна речовина лецитин, який навпаки знижує концентрацію «шкідливого» холестерину в організмі. Атерогенний ефект яєць залежить від варіанта їх приготування: смажена яєчня, особливо, з салом, ковбасою, на свинячому жирі може завдати шкоди жировому обміну, а от зварені круто яйця вживати можна.

Від великої кількості яєчних жовтків все ж таки бажано відмовитися тим людям, у яких є явна спадкова схильність до патології ліпідного обміну, несприятливий сімейний анамнез з атеросклерозу та серцевої патології. Всі інші ці обмеження не стосуються.

Алкоголь – це одна із спірних складових харчових уподобань більшості людей. Доведено, що міцні алкогольні напої, пиво можуть погіршувати показники жирового обміну та підвищувати холестерин крові, тоді як невеликі кількості коньяку чи вина, навпаки, нормалізують обмін завдяки великій кількості антиоксидантів.

Вживаючи алкоголь з метою зниження холестерину, не можна забувати, що кількості мають бути дуже помірними (до 200 г вина на тиждень і до 40 г коньяку), якість напою не повинна викликати сумнівів, а одночасний прийом із гіполіпідемічними засобами протипоказаний.

Що їсти можна?

1. Нежирні сорти м'яса - індичата, кролик, курчата, телятина;
2. Рибу – хек, мінтай, горбуша, оселедець, тунець;
3. Рослинна олія – оливкова, лляна, соняшникова;
4. Злаки, каші, висівки;
5. Житній хліб;
6. Овочі та фрукти;
7. Молоко, сир, кефір низької жирності чи знежирені.

Ті, хто слідує гіполіпідемічній дієті, м'ясо і рибу відварюють або готують на пару, гасять овочі, каші готують на воді, з невеликою кількістю масла. Цілісне молоко вживати не можна, так само як і жирну сметану. Сир жирністю 1-3%, кефір 1,5% або знежирений - і можна, і корисно.

Отже, з переліком продуктів все більш-менш ясно. Вкрай бажано виключити смаження та гриль як спосіб приготування їжі. Набагато корисніше вживати продукти у відвареному, тушкованому вигляді, приготованими на пару. Максимальна енергетична цінність добового раціону – близько 2500 калорій.

Принципи дієти:

• Дробність – до п'яти разів на день, щоб проміжки між їдою були невеликими, що виключають появу сильного почуття голоду;
• Обмеження солі: не більше 5 г на добу;
• Об'єм рідини – до півтора літрів (за відсутності протипоказань з боку нирок);
• Вечірній прийом їжі – близько 6-7 годин, пізніше;
• Допустимі способи приготування їжі – гасіння, відварювання, обробка парою, запікання.

Приклади меню відповідно до гіполіпідемічної дієти

Зрозуміло, що універсальної та ідеальної дієти не існує. Всі ми різні, тому харчування у людей різної статі, ваги, з різною патологією матиме свої особливості. Для високої ефективності дієту повинен призначати фахівець дієтолог або ендокринолог, що враховує індивідуальні особливості обміну та наявність конкретної патології.

Важливо не лише наявність у меню певних продуктів, а й їхнє поєднання. Так, кашу краще приготувати на сніданок, а м'ясо поєднувати з овочами, а не з крупами, в обід – традиційно належить з'їсти першу страву. Нижче наведемо зразкове меню на тиждень, якого можна дотримуватись більшості осіб з порушеннями ліпідного спектру.

Перший день:

• сніданок – гречана каша (близько двохсот грамів), чай або кава, можливо – з молоком;
• ІІ сніданок – склянка соку, салат (огірки, томати, капуста);
• обід - суп на легкому овочевому або м'ясному бульйоні, парові котлети з курки з тушкованими овочами, ягідний морс, шматочок хліба;
• вечеря – філе нежирної риби, приготовлене на пару, рис, чай без цукру, фрукти.
• Перед сном можна випити кефір низької жирності, ряжанку, кисле молоко.

Другий:

• сніданок – омлет із 2 яєць, салат зі свіжої капусти з олією (корисна також морська);
• II сніданок – сік чи яблуко, груша;
• обід - овочевий суп зі шматочком житнього хліба, варена яловичина з паровими овочами, ягідний морс;
• вечеря – рибне суфле з картопляним пюре, тертий буряк з олією, чай.

Третій:

• на сніданок - вівсяні або злакові пластівці, заварені в нежирному молоці, чай можна - з медом;
• II сніданок – знежирений сир із джемом чи варенням, фруктовий сік;
• обід – кави зі свіжої капусти, висівковий хліб, картопля тушкована з телятиною, компот із сухофруктів;
• вечеря – терта морква з олією, сирна запіканка з чорносливом, чай без цукру.

Четвертий день:

• сніданок – пшоняна каша з гарбузом, неміцна кава;
• ІІ сніданок – фруктовий йогурт низької жирності, фруктовий сік;
• обід – борщ з ложкою нежирної сметани, висівковий хліб, тушкована риба з рисом, компот із сушених яблук;
• вечеря – макарони із твердих сортів пшениці, салат зі свіжої капусти, нежирний кефір.

П'ятий день:

• сніданок – мюслі, заправлені натуральним йогуртом;
• другий сніданок – фруктовий сік, сухе печиво (крекер);
• обід - суп з фрикадельками з телятини, хліб, тушкована капуста з гуляшем з ідейки, компот із сухофруктів;
• вечеря – каша гарбузова, кефір.

За відсутності серйозних поразок з боку нирок, печінки, кишечника допускається періодично влаштовувати розвантажувальні дні. Наприклад, яблучний день (до кілограма яблук на день, сир, в обід – трохи відвареного м'яса), сирний день (до 500 г сиру у свіжому вигляді, запіканка або сирники, кефір, фрукти).

Перелічене меню – орієнтовне. У жінок подібний раціон рідше викликає психологічний дискомфорт, адже представниці прекрасної статі більше схильні до різноманітних дієт та обмежень. Чоловіків турбує загальна калорійність і неминуче почуття голоду через брак енергоємних продуктів. Зневірятися не варто: добовий запас енергії цілком можливо забезпечити нежирним м'ясом, кашами, олією.

Види м'яса, які можуть вживати хворі на гіперхолестеринемію- яловичина, кролик, телятина, індичка, курка, приготовані у вигляді парових котлет, гуляшу, суфле, у відвареному або тушкованому вигляді.

Вибір овочів мало обмежений.Це може бути капуста, кабачок, буряк, морква, редька, ріпа, гарбуз, броколі, томати, огірки та ін. Овочі можуть бути тушковані, парові та у свіжому вигляді як салати. Томати корисні при патології серця, мають протиракову дію завдяки великій кількості антиоксидантів та лікопіну.

Фрукти та ягоди – тільки вітаються.Яблука, груші, цитрусові, вишня, чорниця, журавлина будуть корисні всім. Банани хороші, але їх не рекомендують хворим на цукровий діабет через високий вміст цукру, а от пацієнтам з ішемічною хворобою серця та метаболічними змінами в міокарді банани будуть дуже корисні, оскільки містять багато мікроелементів (магній і калій).

Крупи можуть бути дуже різноманітні:гречка, пшоно, вівсянка, кукурудзяна та пшенична крупа, рис, сочевиця. Пацієнтам із порушеннями вуглеводного обміну не варто захоплюватися рисом, протипоказана манка. Каші корисні на сніданок, можна готувати їх на воді або нежирному молоці з додаванням невеликої кількості олії, вони забезпечують достатній запас енергії на першу половину дня, нормалізують обмін жиру і полегшують травлення.

У м'ясні страви, овочі та салати корисно додавати зелень, часник, цибулю, які містять антиоксиданти та вітаміни, перешкоджають відкладенню жиру на поверхні судинних стінок, покращують апетит.

Солодощі - окремий спосіб отримання задоволення, особливо, для ласунів, але потрібно пам'ятати, що доступні вуглеводи, кондитерські вироби, свіжа здобна випічка дуже впливає на вуглеводний і жировий обмін. Надлишок вуглеводів також призводить до атеросклерозу!

При змінах ліпідного спектру рекомендується виключити випічку і здобу, але можна іноді побалувати себе зефіром, пастилою, мармеладом, медом. Звичайно, у всьому треба знати міру і не варто зловживати, тоді і шматочок зефіру навряд чи завдасть шкоди організму. З іншого боку, солодощі можуть бути замінені на фрукти – це і смачно, і корисно.

Рідини при гіперліпідемії потрібно вживати багато – до півтора літрів на день. Якщо є супутня патологія нирок, захоплюватися питтям не слід. Не забороняється вживання чаю та навіть неміцної кави, корисні компоти, морси, соки. Якщо вуглеводний обмін не порушений, то напої цілком можна додати цукор в розумних кількостях, діабетикам від цукру слід відмовитися на користь фруктози або підсолоджувачів.

Як видно, харчування при підвищеному холестерині, хоч і має деякі нюанси, не суттєво обмежує раціон. Можна їсти якщо не все, то практично все, забезпечивши себе повноцінним набором поживних речовин не на шкоду смаку та різноманітності приготованих страв. Головне – бажання боротися за своє здоров'я, а смакові уподобання можна вгамувати тим, що корисно та безпечно.