Yayın balığı bifteği bir tavada doğru şekilde nasıl pişirilir? Mavi yayın balığı bifteği

Pek çok kişi Sovyet halk yemeklerinde Perşembe gününün balık günü olduğunu hatırlıyor. Bugün haftanın hangi günü olursa olsun sizlere balık yemeği sunuyoruz. Yayın balığı biftek tarifi.

Balığın faydaları hakkında

Balık en sağlıklı besinlerden biridir. Vücut için birçok önemli yağ ve mikro element içerir. Deniz balığı, omega-3 yağ asitleri ve koenzim Q10 içeriği nedeniyle özellikle faydalıdır. Bilim insanları, düzenli deniz balığı tüketiminin kalp krizi ve felç riskini azalttığını, aynı zamanda kan basıncını da dengelediğini kanıtladı.
Balık elbette sağlıklı bir üründür ve düzenli tüketimi sağlık ve refah açısından faydalıdır. Yenilebilir balıkların pek çok türü vardır. Ancak bunların arasında ülkemizde özellikle popüler ve yoğun talep görenler var. Yayın balığı böyle bir balıktır.
Bu ne tür bir balık - yayın balığı?
Yayın balığı hakkında bize kısaca neler söyleyebilirsiniz? Bu balık herhangi bir süpermarkette satın alınabilir, tadı harikadır, sağlıklıdır ve hazırlanması oldukça kolaydır. Yayın balığı taze ve dondurulmuş olarak satılmaktadır.
Yayın balığı başka bir isimle bulunabilir - deniz kurdu. Şaşırmış? Bunu büyük ön dişleri ve çıkıntılı dişleri olduğu için aldı.
Yayın balığı perciformes'in bir temsilcisidir ve esas olarak Atlantik ve Pasifik okyanuslarında yaşar. Uzunluğu bir buçuk metreye ulaşabilir ve ağırlığı 30 kg'ın biraz üzerindedir.
Yayın balığı besin açısından zengindir. Çok yağlı bir balık olarak sınıflandırılır ancak buna rağmen 100 gr. yayın balığı sadece 120 kcal.
Yayın balığının birkaç türü vardır: benekli, mavi, yılan balığı, Uzak Doğu ve çizgili. Bu arada cüzdanlar, çantalar ve kemerler yayın balığı derisinden yapılıyor.
Ama yine de mutfak konusuna dönelim.

Yayın balığı ile ne pişirilir?

Yayın balığı eti lezzetli, sulu ve yumuşaktır. İçinde az sayıda kemik var ve bu büyük bir artı. Yayın balığı ızgarada pişirilebilir, buharda pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Bu balıktan lezzetli bir çorba veya balık çorbası pişirebilirsiniz. Ayrıca yayın balığından lezzetli bir biftek de yapabilirsiniz, ancak daha fazlasını aşağıda bulabilirsiniz.
Ve şimdi yayın balığı bifteği pişirmenin sırları hakkında.

Yayın balığı bifteği hazırlamanın özellikleri hakkında

Yayın balığı eti çok gevşektir ve kızartmak için birkaç kurala uymanız gerekir:
1. Kızartmadan önce balığı bol tuzlu suda kaynatın veya üzerine bolca tuz serpin.
2. Unu yuvarladığınızdan veya hamura batırdığınızdan emin olun.
3. Yayın balığı yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
4. Hiçbir durumda kızartmayın, birkaç kez çevirmek daha iyidir. Aksi takdirde, kızartılmış yayın balığı bifteği yerine balık jölesi elde edersiniz.

5. Tava yapışmaz bir kaplama ile kullanılmalıdır.
6. Servis yapmadan önce bifteği biraz soğumaya bırakın, balık daha güçlü hale gelecektir. Tarif çok basit ve herkes tarafından erişilebilir. Öyleyse başlayalım.

Yayın balığı biftek pişirme

Tarifin hazırlanmasına geçelim - yayın balığı bifteği. Bu yemek için ihtiyacımız olacak:

• Yayın balığı – 1 kg.
• Un – 200gr.
• Tuz - 20 gram, tadı
• Karabiber – 5 gr., tadı
• Bitkisel yağ – 20 gr., kızartmak için

Yemek tarifi:

1. Yayın balığını parçalara ayırın ve iyice tuz serpin. Yarım saat bekletin.
2. Kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtın. Bitkisel yağ ekleyin.
3. Kızartmadan önce yayın balığı parçaları un ve karabiberle iyice yuvarlanmalıdır. Yayın balığı bifteklerini tavaya yerleştirin.

1. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Birkaç kez çevirin. Bitmiş biftekleri tavadan çıkarın ve fazla yağın akmasını sağlamak için kağıdın üzerine koyun.

1. Güzel bir yemek alıp üzerine kızarmış yayın balığı bifteği koyuyoruz. Yeşilliklerle süsleyin.

biçim
Bu kadar. Basit bir yayın balığı biftek tarifi hazır. Sağlığınız için yiyin. Afiyet olsun!

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gazlı veya elektrikli fırın, ocak veya kızartma yüzeyi, fırın tepsisi, kağıt mutfak havlusu, derin kap, mikser, spatula, plastik torba, kızartma tavası, yemek tabağı.

İçindekiler

Balık nasıl kızartılır? Adım adım hazırlık

Biftek hazırlama

1. Kızarmış balıklar çok lezzetli ve sağlıklıdır. Balıkları lezzetli ve doğru şekilde kızartmak için birkaç pişirme sırrını bilmeniz gerekir. Başlamak için 1 kg mavi yayın balığı bifteğinin buzunu çözmemiz gerekiyor; bunu yapmak için onları bir tel ızgaraya koyun ve 50°C'de özel modda fırına koyun. Çözülmüş suyun fırının tabanına damlamasını önlemek için rafın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
2. Lüferin buzu çözüldüğünde, akan soğuk su altında durulayın ve kağıt mutfak havlusuyla fazla nemini alın.
   
   
   
3. Yayın balığı biftekleri kuruyunca üzerine 2 tutam tuz ve 1,5 tutam karabiber serpip diğer tarafa çevirin ve üzerine 2 tutam tuz ve 1,5 tutam karabiber serpip balığı bırakın. birkaç dakika böyle.
   
   
   

Biftek kızartma

1. 2 adet tavuk yumurtasını derin bir kaba kırın ve mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Plastik bir torbaya 4 yemek kaşığı dökün. l. un.
   
   
   
2. Tavayı ocağa veya kızartma yüzeyine yerleştirin, 1,5-2 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı ve orta ateşte ısınmaya bırakın.
   
   
   
3. Bir biftek alıyoruz, unlu plastik bir torbaya koyuyoruz, torbayı kapatıyoruz ve balığı birkaç kez çevirerek unla iyice kaplanmasını sağlıyoruz.
   
   
   
4. Una bulanmış bir parça yayın balığını çıkarıp derin bir kapta çırpılmış yumurtalara batırıyoruz.
   
   
   
5. Masayı ve ocağı damlayan hamurla lekelememek için kapla birlikte balıkları tavaya aktarıp önceden ısıtılmış ayçiçek yağına yerleştiriyoruz. Aynısını diğer parçalarla da yapıyoruz.
   
   
   
6. Biftekleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar 7 dakika kızartın. Dondurulmuş etteki nemin tamamen buharlaşması için üzerini kapakla kapatmayın. 7 dakika sonra bir spatula kullanarak diğer tarafa çevirin ve aynı altın rengi elde edilene kadar 7 dakika daha kızartın.
   
   
   
7. 7 dakika geçtikten sonra tavanın altını kapatın ve biftekleri 1-2 dakika daha pişmeye bırakın. Bitmiş yayın balığı bifteğini tavadan çıkarın, garnitürle birlikte bir yemek tabağına koyun ve servis yapın.
   
   
   

Önemli! Balık etini daha sulu ve yağlı tercih edenler biftekleri galeta ununda kızartabilirler. Bunu yapmak için, ekmekten sonra balığı çırpılmış yumurtaya batırmanız, sonra galeta ununa batırmanız, sonra tekrar yumurtaya batırmanız, sonra tekrar galeta ununa batırmanız gerekir ve bu işlem 2 kez daha tekrarlanmalı ve ardından kızartma işlemine geçilmelidir. biftek. Bu koruyucu kabuk etteki sağlıklı yağın korunmasına yardımcı olacaktır.

Videolu tarif

Yayın balığı bifteğinin plastik bir torba kullanarak nasıl unla kaplandığını görmek veya balığın buzunu çözme işlemi hakkında daha fazla bilgi edinmek için video tarifine gidebilirsiniz. Burada balığın ne kadar sürede pişirileceğini ve diğer birçok sırrı öğrenebilirsiniz.

Bu kuzey deniz balığı, tatlı bir tada sahip, yağlı, sulu etiyle ünlüdür. Sağlığa faydalı çok sayıda nadir mikro element ve vitamin içerir.

Hiç dövülmüş yayın balığı bifteği pişirdiniz mi? Bu balığa hamur hazırlamak için hangi ürünleri kullanıyorsunuz? Sırlarınızı diğer okuyucularla paylaşın ki onlar da kendi mutfaklarında deney yapabilsinler.

Yayın balığını kızartmak zahmetli bir iştir, ancak her şeyi kurallara göre yaparsanız ve pişirme teknolojisine bağlı kalırsanız sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Yayın balığı, korkunç görünümü nedeniyle “deniz kurdu” olarak adlandırılıyor. Bitmiş haliyle sağlıklı yağlar ve vitaminlerle dolu, en yumuşak beyaz ettir. Bir tavada yayın balığı bifteğinin nasıl pişirileceği, bu yazıda anlamaya çalışacağımız ilginç bir sorudur.

Yemek tarifleri farklı olabilir, ancak ısıl işlem için balık hazırlamanın kurallarına ve nüanslarına uyulmalıdır, o zaman yemek sadece yemek için değil, aynı zamanda bakmak için de keyifli olacaktır.

1. Deniz ürünleri genellikle dondurulmuş olarak satıldığı için, bunu yapmak zor olsa bile taze balık satın alın.
2. Daha kalın parçalara kesmek daha iyidir.
3. Buzunu yalnızca buzdolabının üst rafını kullanarak çözün.
4. Yayın balığını iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
5. Biftekleri sızdırmazlık kaplamasıyla kaplayın.
6. Mavi yayın balığı özellikle sağlıklıdır ve özel bir üründür.
7. Biftekleri otuz dakikadan fazla marine etmeyin, bu oldukça yeterli. Etin malzemelerin içinde ıslanması için zaman olacak ve zaten sulu olan liflerin yapısı bozulmayacaktır.

Hadi daha yakından bakalım.

Meyilli biftek

İyi bir seçenek, bifteklerin kızartma sırasında dağılmasını önler.

İçindekiler:

• yayın balığı;
• Yumurta;
• un;
• mayonez;
• turuncu;
• sebze yağı;
• zeytin;
• baharat.

Balık parçalarını çözdürün, kızartmaya hazırlayın, baharatlarla ovalayın. Yumurtaları mayonez, un ile birleştirin, çırpın, homojen bir kütle elde edilene kadar bekleyin. Yağı bir tavada iyice ısıtın, parçaları hamura batırın ve kızgın yağa atın.

Yaklaşık yedi dakika kızartın, ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Kapak kapatılamaz. Ateşten alın, dilimlerin yanına hafif bir garnitür koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin. Portakal dilimleri ve zeytinlerle süsleyin. Yemek hazır!

Ekmekli yayın balığı

• balık karkası veya dondurulmuş biftek;
• Beyaz ekmek;
• taze limon;
• kurutulmuş sarımsak, dereotu;
• defne yaprağı, tuz;
• sebze yağı.

İlk önce deniz ürünlerini kaynatın. Parçaları hazırlıyoruz, iyice yıkayıp kurutuyoruz, suya koyuyoruz, defne yaprağını ve baharatları ekliyoruz. Kaynattıktan sonra on dakika kaynatın. Çıkarıyoruz, soğumasını bekliyoruz, baharatlarla dikkatlice ovuyoruz, suyunu döküyoruz. Yirmi dakika bekletin. Beyaz ekmek kırıntılarını bir karıştırıcıda öğütün.

Ekmek kırıntılarını, kurutulmuş baharatları birleştirin ve parçaları ekmekleyin. Tavayı mümkün olan en sıcak duruma getiriyoruz, yüksek ateşte ısıtıyoruz, biftekleri ekliyoruz, parçalar arasındaki mesafeyi izliyoruz. Daha sonra kabuk kahverengiye dönene kadar kızartmanız gerekir. Hafif bir garnitürle servis yapın, tuzlu sebzeleri ve otları ekleyin.

Geleneksel tarif

Minimum miktarda malzeme içeren basit bir yöntem, az zaman alır, lezzetli ve sağlıklıdır.

İçindekiler:

• yayın balığı parçaları;
• yağ;
• un;
• baharatlar

Bifteklerin buzunu çözün, suyun tamamen boşalmasını bekleyin, üzerine baharat serpin ve yarım saat marine edin. Yağı ısıtın ve kızartma tavasını hazırlayın. Biftekleri una batırın ve iyice kaplayın. Yüksek ısıyı açın, dilimleri kızartın, altın bir kabuk bekleyin. Pilav etkisinden kaçınmak için üzerini kapakla kapatmayın.

Kızartma tavasını çıkarın, biftekleri çıkarın ve keskin bir spatula ile tabaklara yerleştirin. Bu yemek sadece 125 Kcal içerir, özellikle sebze garnitürü kullanıldığında haklı olarak diyet olarak kabul edilebilir.

Lezzetli yayın balığı tarifi

Hamuru için süt kullanıyoruz, bu da beyaz etin daha da yumuşak olmasını sağlıyor.

• balık biftekleri;
• süt;
• un;
• yumurtalar;
• yeşillik;
• limon;
• sebze yağı;
• baharat.

Balıkları yıkar, nemini alır, taze limon suyunda marine ederiz. Yumurtaları çırpın, sütü ekleyin, iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra, elenmiş unu yavaş yavaş eklemeniz, sürekli çırpmanız, kütlenin homojenliğini sağlamanız ve topakların görünümünü ortadan kaldırmanız gerekir.

Derin bir kızartma tavası hazırlayın, yağı dökün, maksimum ısınmayı bekleyin, dilimleri önceden hazırlanmış karışıma batırın ve tavaya yerleştirin. Kabuğun görünümünü izleyin ve bir spatula ile ters çevirin. Isıyı kapatın, deniz ürünlerini birkaç dakika bekletin, otlar, zeytinler ve turunçgillerle süsleyerek servis yapın.

Alışılmadık turşuyla biftek

Yemeğin sıradışı, lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• deniz ürünleri parçaları;
• votka (25 mi);
• krakerler;
• limon;
• yumurtalar;
• tuz;
• sebze yağı;
• baharatlar

Turşuyu hazırlayın: Taze meyve suyunu bir kaseye sıkın, lezzetini rendeleyin, meyve suyuna ekleyin, votkayı, baharatları dökün, iyice karıştırın. Yayın balığı hazırlanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra hazırlanan turşuya batırın ve yirmi beş dakika bekletin. Yumurtaları, tuzu çırpın, ekmek kırıntılarını hazırlayın. Marine edilmiş biftekleri önce yumurtalara, sonra da hemen galeta ununa bulayın, parçaların tamamen galeta unuyla kaplandığından emin olun.

Yağı ısıtın, biftekleri yerleştirin, yüksek sıcaklığı koruyarak birkaç dakika kızartın. Kapatın, bir marul yaprağının üzerine koyun, üzerine limon suyu dökün, süslemeleri kesin ve lezzetli yemeği servis edin.

Ona baktık, pişirmenin inceliklerini çözdük ve yemeğin ne kadar sürede kızartılacağını anlattık. Artık estetik görünümünü korurken yayın balığını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Çeşitli tatlar için yemeğe soslar ve soslar eklenmesi tavsiye edilir. Deniz kurdu ile deneme yapmamalısınız, ancak çeşitli katkı maddeleri kullanarak, sofistike bir yemeği narenciye ile süslemek işe yarayacaktır.

Sevdiklerinizi memnun etmek çok kolay. Akşam yemeğinde kaprisli ama lezzetli balık pişirmek, güzelce servis etmek yeterlidir ve ardından birçok iltifat garanti edilir. Karmaşık bir yemek hazırlama teknolojisi bilgisiyle, yetkin bir şekilde yaklaşırsanız, pişirme süreci her zaman zevk getirecektir.

Birçok ev hanımı, lezzetli, sulu ve aromatik olması için nasıl pişirileceğini merak ediyor. Mavi yayın balığı bifteği çok lezzetlidir, ucuzdur ve bu nedenle ton balığı, somon veya somon bifteğinin aksine herkes için uygun fiyatlıdır.

Ailemiz bu balığı çok seviyor, bu yüzden sık sık alıp farklı çeşitlerde pişiriyorum. Farklı soslar altında bir tavada kızartıyorum, sebzelerle haşlıyorum veya fırında pişiriyorum.

Daha önce nasıl yemek pişirileceğini göstermiştim. Bu tarife göre balıklar inanılmaz lezzetli çıkıyor - içi sulu ve yumuşak, dışı çıtır peynir kabuğuyla.

Aslında bugün yayın balığı bifteği hazırlamak için birkaç düzine tarif var. Yayın balığı bifteği gibi, yayın balığı bifteği de patates ve diğer sebzelerle birlikte fırında folyo içinde pişirilebilir. Balık pişirmek için kullanılan sebzeler arasında karnabahar, brokoli, yeşil fasulye, havuç, soğan, domates, kabak, patlıcan, biber, bezelye, enginar ve koçandaki mısır bulunur. Ancak bu, yayın balığı biftekleriyle pişirmeye uygun sebzelerin tam listesi bile değil.

Sebzelerin yanı sıra balıklar pirinç, kuskus ve karabuğday ile de pişirilebilir. Tabii mantar ve sert peynir gibi ürünleri de unutmayın.

Yayın balığı biftekleri genellikle pişirmeden önce çok çeşitli marinatlarla marine edilir. Bunlar arasında soya-zencefil sosu, sarımsak sosu, Çin usulü tatlı ekşi sos, krema sosu, acı biber sosu, bal sosu yer alıyor.

Yayın balığı, limon suyu ilavesiyle tatlı ve ekşi soslarda çok lezzetli çıkıyor. Oldukça yağlı olduğundan ve belirgin bir deniz aromasına sahip olduğundan limonun asitliği ve narenciye aroması ona çok faydalı olacaktır.

Ve şimdi sizi bakmaya davet ediyorum, fırında yayın balığı bifteği nasıl pişirilir fotoğraflarla adım adım. Yayın balığı bifteğinin yeni patateslerle birlikte pişirilmesini öneriyorum; hem patates hem de balık, soya sosu bazlı baharatlı Çin usulü sos ve limon suyu ilavesiyle marine edilecek.

Bu turşudaki yayın balığı ve patatesler inanılmaz lezzetli olacak. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Balık tutkunu olmasanız bile bu yemeği kesinlikle beğeneceğinize eminim.

İçindekiler:

• Yayın balığı bifteği - 1 adet.,
• Patates - 4-5 adet.,
• Tuz - bir çay kaşığının ucunda,
• Baharatlar - tatmak
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Ayçiçek yağı - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar

Fırında yayın balığı bifteği - yemek tarifi

Yayın balığı bifteği, marine edilmeden önce çözülmelidir. Kendi kendine çözülmesine izin verilmesi tavsiye edilir, ancak zamanınız yoksa mikrodalgayı kullanabilirsiniz. “Buz Çözme” modunda buzunu çözdüğünüzden emin olun.

Buz çözülürken patatesleri soyun. Balık pişirmek için genç patates kullanırsanız, kabuğunu onlardan çıkarmanıza gerek yoktur. Patatesleri dörde bölün. Kararmasını önlemek için soğuk suyla doldurun.

Gümüş sazan bifteği ve patatesleri marine etmek için bir sos hazırlayın. Ayçiçek yağını bir salata kasesine dökün.

Baharatları ve tuzu ekleyin.

Soya sosu ekleyin.

Limon suyunu sıkın.

Sosu karıştırın.

Ortaya çıkan sosla yayın balığı bifteğinin her tarafını cömertçe kaplayın. Kaseyi streç filmle salamura balıkla örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Suyu patateslerden boşaltın. Kalan sosla doldurun. Karıştırmak. Patates kasesini de buzdolabına koyun.

Artık balıklar ve patatesler marine edildiğine göre pişirmeye başlayabilirsiniz.

Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın. Yayın balığını yerleştirin ve patatesleri etrafına yerleştirin.

Patatesleri ve balıkları fırında 180C fırın sıcaklığında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Fırında pişmiş yayın balığı bifteğini bir tabağa yerleştirin ve etrafına patatesleri yerleştirin. Geriye hafif bir sebze salatası hazırlayıp servis etmek kalıyor. Afiyet olsun. Fırında yayın balığı bifteği için bu tarifi beğendiyseniz ve faydalı bulursanız çok sevinirim.

Fırında yayın balığı bifteği. Fotoğraf

Fırında folyo içinde soğan ve domatesle pişirilmiş yayın balığı bifteği de çok lezzetli çıkıyor. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• Yayın balığı bifteği - 4 adet.,
• Soğan - 2 adet.,
• Mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz ve höğütülmüş karabiber - tatmak,
• Domates - 2-3 adet.

Fırında folyoda yayın balığı bifteği - tarif

İlk tarifte olduğu gibi yayın balığı bifteklerinin çözülmesi gerekiyor. Ampulleri temizleyin. Yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Balık bifteklerini tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Yayın balığı bifteklerini yerleştirin. Bunları mayonez veya ekşi krema ile yağlayın.

Üzerine soğanları dizin. Domates dilimlerini dizin. Yayın balığı bifteklerini ve sebzelerini folyo ile örtün.

Balıklı fırın tepsisini 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.

Balıkları 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 5 dakika daha fırında bekletin.

Herkes yayın balığını bir tavada parçalanmadan nasıl kızartacağını bilmiyor. Ve uzun zamandır bu balığı pişirmemiştim, nedense alabalık, pisi balığı ve turna balığını tercih ettim. Daha sonra balık reyonunda bir satıcı ile alıcı arasında geçen bir konuşmaya tanık oldum. Orta yaşlı bir kadın satıcıya bu güzel benekli balığın ne olduğunu ve onunla ne yapacağını soruyordu. Tabii dikkatim hemen bu balığa yöneldi ve eski dostum yayın balığını gördüm.
Onunla oldukça karmaşık bir ilişkim var; birkaç kez yemeğimizi komşunun kedisine vermek zorunda kaldım çünkü balık biftek tavada parçalandı ve bir tür anlaşılmaz jöle kütlesine dönüştü. İlk başta tarifte hata yaptığımı ya da yanlış balık aldığımı düşündüm ama ikinci kez böyle bir utanç yaşanınca bir daha yayın balığı almamaya karar verdim. Çünkü çocukluğumdan beri biliyorum: Bir kez olan bir daha olmayabilir ama iki kez olan, üçüncü kez mutlaka olacaktır. Özellikle hatalar üzerinde çalışmazsanız ve belirli sonuçlara varmazsanız.

Ve bir gün, o sırada akşam yemeğiyle meşgul olan ve büyük bir sürprizle yayın balığı bifteklerini kızartan teyzemin yanına geldim. Daha önce neyi yanlış yaptığımı ve bu balıktan biftekleri doğru şekilde pişirmek için ne yapılması gerektiğini bana tam olarak açıklayan oydu.
Aslında her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı, sadece birkaç önemli kural var:
- Yayın balığının buzunu tamamen çözdüğünüzden emin olun.
- Balık parçaları kızartmadan önce un veya nişastada iyice kızartılmalıdır.
- Biftekleri sıcak bir tavada yüksek ateşte kızartın.
- Teflon kaplı bir tava kullanın.
- Sabit bir kabuk oluşana kadar bifteği diğer tarafa çevirmeyin.
- Bu tür balıkları kapakla kapatmayın, birkaç kez farklı taraflarını çevirmek daha iyidir.
- Soğuyana kadar bekleyin ve sonra servis yapın.
Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok, o yüzden bu harika ve çok sağlıklı balıktan lezzetli, yumuşak biftekler hazırlayalım.

- yayın balığı balığı
- deniz veya sofra tuzu
- buğday unu
- sebze yağı

Taze dondurulmuş balıklar tamamen çözülür, suyla yıkanır ve biftek şeklinde kesilir. Bir havluyla kurulayın ve üzerine tuz serpin. 30 dakika kadar bu şekilde bırakın.



Şimdi buğday ununu bir kaseye dökün ve balık bifteklerini içine yuvarlayın. Balık parçalarının iyice unlanması önemlidir, o zaman iyi bir kabuk elde ederiz.



Tavayı ısıtın, yağı dökün ve balık parçalarını ekleyin. Yüksek ateşte kızartıyoruz, bu yüzden her zaman yakınlardayız ve balığın yanmaması için süreci kontrol ediyoruz.




Dipte bir kabuk oluştuğunu gördüğümüz anda balığı hemen çok dikkatli bir şekilde spatula ile diğer tarafa çeviriyoruz.



Balıkları pişene kadar birkaç kez çevirin ve tavadan çıkarın. Soğutun ve servis yapın.