Etli klasik patates krep tarifi. Etli Draniki - en basit tarif Patates etli patatesli krep nasıl yapılır

Patates yapmayı öneririm etli patatesli krep (büyücüler). Bu Belarus mutfağının bir yemeğidir. Ayrıca etli patatesli krep adı verilen Ukrayna Polesie'de de hazırlanmaktadır. Farklı isimler altında benzer yemekler diğer Slav (ve sadece) ülkelerinin mutfaklarında da bulunabilir. Bunun nedeni, etle doldurulmuş kızarmış patateslerin lezzetli olması ve birçok kişinin bu klasik kombinasyonu sevmesidir.

İçindekiler:

• 1 kg. patates
• 400-500 gr. kıyma (fotoğrafta kıyılmış domuz eti ve dana eti, ancak domuz eti, domuz eti veya dana eti de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı. l. un
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• 1 yumurta
• 2 büyük soğan
• bitkisel yağ veya domuz yağı
• öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

1. Soğanı soğuk suyla temizleyip durulayın. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda çevirerek öğütün. Kıymaya soğanın yarısını, tuzu ve karabiberi ekleyin (domuz eti ve dana eti, domuz eti ve dana eti, sadece domuz eti veya sadece dana eti, dana eti), iyice yoğurun.
   
2. Patatesleri soyun ve yıkayın, kararmamaları için soğuk suyla doldurun.
   
3. Etli krepler için patates “hamurunun” hazırlanması (büyücüler). Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin (istenirse ince rende de kullanabilirsiniz), çok sulu olmayacak şekilde hafifçe sıkın, soğanın ikinci yarısını, tuzu, yumurtayı ve ekşi kremayı, unu ekleyin. İyice karıştırın.
   
4. Kıymadan toplar oluşturuyoruz (porsiyon başına bir yığın kıyma ile yaklaşık 1 çay kaşığı, belki biraz daha fazla, böylece eti patatesli kreplerde hissedebilirsiniz, aynı zamanda patatesle kaplamayı da kolaylaştırın) .
5. 1,5-2 yemek kaşığı. l. Bir kesme tahtası veya avuç içi üzerinde yuvarlak bir patates hamuru oluşturun. Bir çay kaşığı veya parmağınızı kullanarak yuvarlakların ortasına küçük bir çentik açın. İçine bir top kıyma koyun.
   
6. Üzerine eti iyice kaplayacak kadar patates karışımı dökün (1-1,5 yemek kaşığı). Patatesli kreplerin şeklini iyi tutması için kenarlarına kaşıkla veya parmaklarınızla hafifçe bastırın ve düzeltin.
7. Etli patatesli krepleri kızartmak için kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacınız vardır (dökme demir iyi çalışır). Öyle ki ona hiçbir şey yapışmaz ve yapışmaz.
8. Etli patates kreplerini sıcak yağ (bitkisel yağ veya eritilmiş domuz yağı) içeren bir tavaya koyun. Kesme tahtası üzerinde şekillendirdiyseniz ince geniş bir spatula kullanarak aktarın. Patatesli kreplerin iyi kızarması için tavada oldukça fazla yağ olması gerekir.
9. Krepleri (büyücüleri) orta ateşte 2-3 dakika kızartın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, bir kapakla örtün (buharın çıkması için bir delik olması iyidir) ve 7-8 dakika daha kızartın.
10. Daha sonra dikkatlice ters çevirin ve diğer taraftaki patatesli krepleri 8-10 dakika daha kızartın.
11. Fazla yağı gidermek için bitmiş krepleri et dolgulu kağıt havlu veya peçeteyle kaplı tabaklara yerleştirin.
12. Sıradan krepler gibi etli (büyücü) patatesli krep servis ediyoruz.

Büyücüler sadece doğaüstü yeteneklere sahip insanlar değil, aynı zamanda kıyma ile doldurulmuş patatesli kreplerin diğer adıdır. Görsel olarak turtalara benziyorlar ve hamurları patates. Bu kadar basit bir malzeme seti yemeği çok tatmin edici kılıyor. Ailenizi hızlı bir şekilde beslemek istiyorsanız kıymalı patatesli krep mükemmel bir seçenek olacaktır.

Kıyılmış patatesli krep nasıl pişirilir

Belirli bir ülkenin herhangi bir ulusal yemeği, sınırları dışında kullanıldığında bir adaptasyon sürecinden geçer. Belirli bir kişinin ve evinin tercihlerine bağlı olarak kıymalı patatesli krepleri farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Belarus'ta ortaya çıkan büyücüler, patates hamurunun altına gizlenmiş bir et dolgusudur ve iştah açıcı bir kabuğa sahiptir. Polonya ve Litvanya uyarlamaları daha çok köfteleri andırıyor - patates içermiyorlar.

Etli patatesli krep hazırlamadan önce kıyma makinesinden geçirilmeli veya bıçakla ince ince doğranmalıdır. Bu yemeğin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Mutfak uzmanlarının patates bileşeniyle ilgili farklı görüşleri var. Bazıları patatesleri önce haşlamayı tercih ederken, bazıları ise çiğ kullanmayı tercih ediyor. Her iki durumda da atıştırmalık çok lezzetli çıkıyor. Bitmiş yemek ekşi krema ve buna dayalı soslarla iyi gider.

Fırında etli Draniki

Aynı tarif farklı şekillerde uygulanabilir ancak bitmiş ürünün tadı farklı olabilir. Fırında etli patatesli kreplerin lezzet açısından daha ilgi çekici olduğuna inanılıyor. Kapalı bir alanda malzemeler aromalarını değiştirerek tam bir yemek ortaya çıkarır. Bu yöntem, ürünler kağıtla kaplı bir fırın tepsisinde pişirildiği için kızartma yağında bulunan fazla yağın eklenmesini önler.

Kızartma tavasında etli Draniki

Bir tavada sadece krepleri değil, her türlü turtayı da kızartabilirsiniz. Bu daha az diyet gerektiren bir pişirme yöntemidir, ancak ürünlerin iştah açıcı, çıtır bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır. Bir tavada etli patatesli krepler çok lezzetli çıkıyor, ancak pişmeleri fırında olduğundan daha uzun sürecek, periyodik olarak bir kapakla kapatılacak ve birkaç kez çevrilecek. Et dolgusunun tamamen pişmesini sağlamak zorunludur.

Kıymalı patatesli krep tarifi

En basit yemekler çoğu zaman hazırlanması uzun zaman alan yemeklerden çok daha lezzetli olabilir. Kıymalı patatesli krep tarifi herhangi bir özel bileşen içermez, hepsi herkes tarafından kullanılabilir. Patates hamurunu hazırlayın, az miktarda buğday unu ekleyin, iç malzemeyi içine saklayın ve yemeğiniz kızartmaya hazır. Kıymalı ve tavuklu Draniki aynı derecede iştah açıcı ve doyurucu olacaktır. Dolgu, daha çeşitli tatlar için soğan ve sarımsakla desteklenir.

Kıymalı patatesli krep

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Belarus.

Rusya sakinleri tarafından çok sevilen Belaruslu büyücüler, hazırlanmak için fazla zamana veya herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyaç duymuyorlar. Ancak kıymalı patatesli krep, ev yapımı öğle yemeği veya piknik atıştırmalıkları için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bir yemek, bir et bileşenini ve bunun için benzersiz bir garnitürü birleştirir. Otlar ve sosla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 300 gr;
• patates – 8 adet;
• soğan – 1 adet;
• yumurta – 2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soy. Bir sonraki adım her parçayı 4 parçaya bölüp orta boy bir rende üzerine rendelemektir.
2. Patates posasını uygun bir kaseye koyun. Serbest kalan fazla sıvının boşaltılması gerekir.
3. Yumurtaları, unu, tuzu ve baharatları birer birer ekleyin.
4. Soğanı ince ince kıyıp kıymaya ekleyin.
5. Patates karışımını sıcak yağın üzerine orta kalınlıkta bir tabaka halinde yayın.
6. Bir çorba kaşığı veya çay kaşığı kullanarak, patates boşluklarının ortasına dikkatlice bir miktar kıyma koyun.
7. Doldurmanın üzerine başka bir patates tabakası koyun.
8. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından azaltın, bir kapakla örtün ve her iki tarafı da 7 dakika kızartın.
9. Yemeğin fotoğraftaki gibi görünmesi için ekşi krema ve otlar ile süslenmiştir.

Kıyılmış tavuklu Draniki

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 136 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Belarus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kıymalı patatesli kreplere ancak mecazi olarak denilebilir. Aslında dolgudan dolayı daha dışbükeydirler. Kıyılmış tavuklu Draniki, diğer et türlerini kullanmaktan daha az lezzetli değildir. Bu seçenek biraz daha diyet ve bütçe dostudur. Bu amaçlar için tavuk fileto kullanmak daha iyidir ancak tavuğun diğer kısımlarından etin dolguya konulması yasaktır.

İçindekiler:

• tavuk göğsü filetosu – 1 kg;
• patates – 14 adet;
• yumurta – 2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 2 adet;
• tuz;
• biber;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri rendeleyin, birkaç gram un (2 yemek kaşığı), yumurta ve ince doğranmış yarım soğanla karıştırın.
2. Bir sonraki adım doldurmaya başlamaktır: filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin. Kalan soğanı da aynı şekilde kaydırın.
3. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin. İyice karıştırın.
4. Tavadaki yağ ısınınca hızlıca bir kat patates ekleyin. Biraz kızartın.
5. Ortasına kıymayı kaşıkla dökün. Kenarlar boş bırakılmalıdır.
6. Dolguyu ikinci bir patates tabakasıyla örtün.
7. Ürünlerin her iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar bekleyin.
8. Ürünler 180 derecelik fırında yarım saat pişirilmelidir.

Kıymalı tembel krep

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 154 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Belarus.
• Hazırlama zorluğu: düşük.

Çoğu zaman yemek pişirmek için çok az zaman kalır, ancak misafirlerinizi ve aile üyelerinizi lezzetli, sıradışı bir yemekle memnun etmek istersiniz. Kıymalı tembel patates krepleri kurtarmaya geliyor, klasik tariften daha hızlı pişiyorlar. Bu varyasyonda kıymaya hamur hazırlama aşamasında rendelenmiş patates eklenir. Kural olarak et ve patates bileşenleri istenilen oranlarda alınır.

İçindekiler:

• domuz eti – 400 gr;
• patates – 1 kg;
• yumurta – 2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• sebze yağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti bir kıyma makinesinde öğütün veya bir mutfak robotu kullanarak domuz eti porsiyonlar halinde ekleyin.
2. Kıymaya yumurta ekleyin ve tuz ekleyin.
3. Soyulmuş patatesleri rendeleyin.
4. Patates sıvısını emilmesine izin vermeden sıkın ve ürünü büyük ölçüde yumuşatın.
5. Patatesleri kıyma ile birleştirin, un ekleyin, karıştırın.
6. Ürünleri sıcak bir tavaya yerleştirin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte kızartın.
7. Kapağı çıkarın, ısıyı artırın. Patates kreplerini ters çevirip altın rengi kahverengi olana kadar pişirmek gerekiyor.

Kıyılmış et ve peynirli Draniki

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 142 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Belarus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sıkıcı bir yemeğe yeni bir lezzet katmak istiyorsanız ilave bir malzeme ekleyin. Etli ve peynirli Draniki, her biri diğeriyle uyumlu ürünler içerir. Baharat ve biraz baharatlılık katmak için biraz fesleğen veya suneli şerbetçiotu kullanabilirsiniz. Ürünlerin tadı ve görünümü üzerinde olumlu etkisi olan ince doğranmış yeşillikler gereksiz olmayacaktır.

İçindekiler:

• tavuk göğsü filetosu – 600 gr;
• soğan – 2 adet;
• patates – 1 kg;
• peynir – 350 gr;
• yumurta – 3 adet;
• un – 5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak;
• tuz;
• sebze yağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. İlk adım tavuğu soğan ve sarımsakla kıyılmaktır.
2. Tavuk karışımını tuzlayın ve ince doğranmış otları ekleyin.
3. Patatesleri ve peyniri farklı rendelerde öğütün. Bu ürünleri birleştirin.
4. Patates-peynir karışımına yumurta ve unu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
5. Yağı bir tavada ısıtın, patatesli hamur parçalarını dizin.
6. Bir kaşık kullanarak dolguyu ortasına yerleştirin ve üzerini bir kat patates ve peynir karışımıyla örtün.
7. Patates krepleri hafifçe kızarınca ve tavadan kokulu buhar çıkınca, bunları bir fırın tepsisine aktarın ve fırında 180 derecede 20 dakika daha pişirin. Yemeğiniz hazır, deneyebilirsiniz!

Kıymalı patatesli krep yapmanın sırları

Her ev hanımı günlük yemekleri biraz daha lezzetli hale getirebilir. Kıymalı patatesli krep pişirmeden önce sırlarını öğrenin:

• Hamurda çiğ patates kullanırsanız mutfak robotu yerine normal rende kullanarak rendeleyin. İkinci durumda, nişastanın çıkacağı çok miktarda sıvı oluşur.
• Rendelenmiş patatesleri doğranmış veya rendelenmiş soğanla hemen karıştırmazsanız hızla kararır.
• Bir tavada pişirirseniz, “turtayı” doğrudan üzerine monte edebilirsiniz. Bir kat patates krepi, ardından kıyma ve tekrar patates koyun.
• Kıyılmış domuz eti tavukla karıştırılarak kullanabilirsiniz, bu patatesli kreplere ilginç bir tat verecektir.

Video: Kıymalı yemyeşil patates büyücüleri

Patatesler hakkında birkaç gurur verici söz söylememe izin verirsem, hiç de yalan söylemediğimi düşünüyorum.

Bunu tamamen hak ediyor çünkü büyük olasılıkla ona karşı olumsuz bir tavır sergileyecek kimse yok. Patates, süngerleriyle mutlu bir şekilde parmaklarıyla dokunan ve onun nefis tadını anlamaya çalışan bebekler için ilk yetişkin yemeğidir.

Patates kızartması okul çocuklarının en sevdiği yiyecektir ve sadece bu değil. Ve ana malzemenin patates olduğu mutfak dünyasında kaç tane tarif bulunduğunu listelemek imkansızdır. Çorbalara eklenir, pancar çorbası, et garnitür olarak patates hazırlanır, çok çeşitli salatalara eklenir, ondan lezzetli bağımsız yemekler hazırlanır, çörekler ve diğer tatlılar pişirilir. Kısacası patates olmadan hiçbir yere gidemeyiz ve onlar haklı olarak yemek pişirmenin kralı olarak kabul edilir.

Rendelenmiş patateslerden yapılan patatesli kreplerin sadece yurt içi mutfaklarımızda değil yurt dışında da popüler olduğunu biliyor muydunuz? Doğru, hazırlanmaları için tarifler birbirinden biraz farklı, ancak sonuçta neredeyse aynı yemeği alıyoruz. İster Ukrayna'da, ister Rusya'da, ister İsveç'te ya da İsrail'de olsun, size nerede servis edildiği önemli değil - yine de bunun bir patatesli gözleme olduğunu hemen tahmin edeceksiniz.

Bugün etli ulusal krep hazırlamak için çeşitli tariflere bakacağız.

Tarif 1: Etli Belarus krepleri

Gerekli malzemeler:

• sarı patates – 1,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• kıyma – 300 gr,
• tuz ve biber.

Pişirme metodu

Belki kıyma hazırlamakla başlayalım, çünkü rendelenmiş patatesler hızla kararmaya ve çekici olmayan bir görünüme bürünme eğilimindedir. Yani hazır kıymamız varsa bu harika. Değilse, eti bir mutfak robotunda öğütün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp kıymaya ekleyin. 0,5 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş karabiber ve bir tutam tuz. Karıştırın ve pirzola gibi duvara vurun. İstenirse kıyma veya doğranmış otlara en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını da ekleyebilirsiniz.

İnce bir rende üzerinde üç soyulmuş patates. Bu şekilde patates krepleri, patateslerin daha kaba bir rende üzerine rendelendiğinden daha sulu olacaktır. Patates lapasına sadece tuz ekleyin. Buraya biber eklemeye gerek yok!

Tavada patatesli krep pişirmemizi kolaylaştırmak için önceden kıymadan 2 cm çapında ince yassı kekler hazırlamanızı tavsiye ederim, bunları ocağın yanındaki kesme tahtasına yerleştirin ve kızartmaya başlayalım. pankekler.

Tavayı ısıtın, içine yağı dökün ve iyice ısınmasına izin verin. İlk patatesli krep partisini tavanın tüm çapına yaymak için bir çorba kaşığı kullanın. Şimdi elimizle etli keklerimizi patateslerin üzerine yerleştiriyoruz ve yine bir çorba kaşığı kullanarak kıymanın üzerini rendelenmiş patatesle kaplıyoruz.

Tavayı bir kapakla kapatın ve patatesli krepleri orta ateşte kızartın. Alt tarafı kızarınca her birini spatulayla dikkatlice ters çevirin ve kapağı kapalı olarak kızartmaya devam edin. Bitmiş kızartılmış Belarus kreplerini bir tabağa koyun ve ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 2: Tencerede etli patatesli krep

Gerekli malzemeler:

• patates – 500 gr;
• domuz eti – 300 gr;
• un - 2 yemek kaşığı;
• soğan – 3 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• domates salçası veya ketçap – 2 yemek kaşığı;
• biber ve tuz; bir parça tereyağı, bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Öncelikle patatesleri soyup rendeleyin. Kütleyi karıştırın. Patateslerinizden çok fazla sıvı çıkmışsa, birazını boşaltın, ancak tamamını değil! Patateslere 1-2 yemek kaşığı ekleyin. pürenin kıvamına göre un ve 1 yumurta. Bir tutam soda ve tuz da ekleyelim. Arzuya göre toz biber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve krepleri bir tavada bitkisel yağda hızla kızartın. Çabuk kararmaya vakti kalmasın diye.

Domuzu bir bıçakla ince ince doğrayın. Başka bir tavaya sıvı yağ konularak kızartılır. O pişerken soğanları soyup doğrayıp ete ekleyeceğiz. Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve soğan iyice kızarınca tavaya ekşi krema ve ketçap ekleyin. Karıştırın, bir kapakla örtün ve hep birlikte 5 dakika daha pişirin.

Şimdi tencerelerimizin içini bir parça tereyağı ile yağlayalım. Bazıları da tencerenin dibine küçük bir küp indirir. Şimdi altın rengi kahverengi kreplerimizi tencerelere koyalım, üzerine et sosunu dökelim ve üzerini bir kat daha kreple kaplayalım, üste kadar bu şekilde devam edelim. Üst katman patates kreplerinden yapılmalıdır. Tencereleri fırına koyun ve yarım saat kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Tarif 3: Tavuklu patates krepi

Gerekli malzemeler:

• patates – 5 adet;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• yumurtalar – 1-2 adet;
• diş sarımsak – 3 diş;
• mayonez – 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet; tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu

Patates krepleri için büyük patates almak daha iyidir. Daha sulu ve rendelenmesi daha kolaydır. Rendelenmiş patatesleri bir kasede tuzlayıp birkaç dakika bekletin. Fazla suyu boşaltmak daha iyidir. Patateslere mayonez, yumurta, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Tavuk filetoyu ince dilimler halinde kesin, baharat, tuz ve karabiberle tatlandırın ve patates karışımına ekleyin. Karıştırmak.

Tavayı yağla ısıtın ve hazırlanan karışımı ekleyin. Bir kaşıkla hafifçe düzleştirin ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını da kızartın. Tavuk etli sıcak krepleri hemen sıcak olarak masaya servis edin, otlar ile süsleyin.

Tarif 4: Fırında etli patatesli krep

Gerekli malzemeler:

• patates – 800 gr;
• kıyma – 250 gr;
• sert peynir – 150 gr;
• baharatlar, yumurta ve tuz.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca peyniri rendeleyip yumurta, baharat ve tuzla birlikte patates karışımına eklemeniz gerekiyor. Bir kaşıkla iyice karıştırın.

Her şeyi tatmak ve karıştırmak için kıymaya tuz ve baharat ekleyin.

Fırını önceden ısıtalım. Fırın tepsisini yağla yağladığınızdan ve hazırlanan patates karışımının yarısını kaşıkla çıkardığınızdan emin olun. Hazırlanan kıymayı her tortillanın üzerine yerleştirin ve hemen ikinci kat patates ekmeğiyle kaplayın. Yiyecek folyosuyla örtün ve fırında 40 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve kapatın

Bitmiş yemek, ekşi krema veya sosun yanı sıra karabuğday, makarna veya haşlanmış lahana gibi bir garnitürle de servis edilebilir.

• Patates krepleri için ufalanan çeşitlerden büyük patates yumrularını seçin. Birincisi, onları rendelemek sizin için daha uygun olacaktır ve ikincisi, ufalanan patates çeşidinden patatesli krepler daha yumuşak olur.
• Patatesler çok fazla meyve suyu salmışsa, biraz boşaltmak daha iyidir. Çok miktarda meyve suyu, daha fazla miktarda un gerektirir ve sonuç olarak yemek ağırlaşır ve yumuşak olmaz.

Patates krepleri nasıl pişirilir - en iyi tarifler

Etli Draniki lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Ve en önemlisi - basit! Hayatında sandviçten daha karmaşık bir şey yapmamış olanlar tarafından bile rahatlıkla hazırlanabilir!

30 dk

210 kcal

5/5 (2)

Draniki Belarus'ta, patates gözlemesi Ukrayna'da, patates gözlemesi Litvanya'da, Terunyalılar Rusya'da, BramboraklarÇek Cumhuriyeti'nde - bunların hepsi aynı şeyin isimleridir, esasen rendelenmiş çiğ patateslerden yapılan krepleri temsil eder. Gür, pembe, çıtır kabuklu - onları kim sevmez ki!

Et hayranları için dolgulu patatesli krep seçeneği de var. Belarus'ta onlara "büyücüler" denir. Bunlar sadece kıyma ile doldurulmuş aynı patates krepleridir. Bu halk lezzeti özellikle erkeklerin ve patatesi seven herkesin damak tadına hitap etmektedir.

Nereden başlamalı

Birçokları için bu yemeği hazırlamak mutfak sanatının en üst seviyesi gibi görünüyor. Ama gerçekten bu kadar karmaşık mı? Birlikte yemek pişirmeye çalışalım ve gerçeğin sırlarını açığa çıkaralım “büyücüler” veya etli patatesli krep.

İlk önce mağazaya gidiyoruz.

Hangi ürünlere ihtiyacımız olacak?

İçindekiler

Büyük patatesleri satın almak daha iyidir, böylece soyulmaları daha kolay olur ve olgun olanları (gençlerde az nişasta vardır). Kıymayı kendiniz hazırlayabilirsiniz, ardından et (domuz eti ve dana eti) satın almanız gerekir. Ama "kolay yollar arıyorsak" hazır olanı seçeceğiz.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Gerçek hazırlık yalnızca üç adımdan oluşur.

Etli Draniki

Web sitemizin sayfalarında klasik patatesli krep tarifi zaten yayınlandı. Bu sefer sizi etli patatesli krep pişirmeye davet ediyoruz. Bu yemek çok lezzetli ve doyurucudur, aile öğle yemeği veya hafta sonu akşam yemeği için idealdir. Etli patatesli krep pişirmek hiç de zor değil, özellikle de elinizde adım adım bir fotoğraf tarifi varsa!

İçindekiler etli patatesli krep hazırlamak için:

• kıyma (sığır eti + domuz eti) – 300 gr
• soğan – 1 adet.
• patates – 1 kg
• yumurta – 2-3 adet.
• un - 3 yemek kaşığı.
• sebze yağı
• tuz, baharatlar - tatmak

Yemek tarifi etli patatesli krep:

Kıymayı tuzlayın, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kıymaya soğan ekleyin, karıştırın.

Kıymaya bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.

Kıymayı ince yassı küçük kekler halinde şekillendirin.

Patatesleri soyun, yıkayın, mutfak robotuyla doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Yumurtaları patateslere ekleyip karıştırın.

Un ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ekleyin.

Kızartma tavasını bitkisel yağla iyice ısıtın. Kreplerin içine birer yemek kaşığı patates hamurundan dökün.

Patatesli kreplerin ortasına kıymalı gözleme koyun.

Patates hamurunu yine patatesli kreplerin üzerine eti tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.

Etli kreplerin bir tarafı kızarınca dikkatlice ters çevirip diğer tarafını kızartın.

Böylece fotoğrafta gösterildiği gibi tüm patates kreplerini etli kızartın. İçerideki etin pişene kadar iyice kızartıldığından şüpheleniyorsanız, bitmiş tüm krepleri büyük bir tencereye veya fırın tepsisine koyabilir, biraz su ekleyebilir, kapağını kapatabilir ve etli krepleri fırında veya daha fazla pişirebilirsiniz. 10 dakika boyunca açık ateş.

Artık etli patatesli krepler kesinlikle hazır! Bu krepler en iyi ekşi krema ile servis edilir.

aşçı-s.ru

Etli patates gözlemesi

Etli patates gözlemesi

Draniki, Belarus mutfağının ünlü bir ulusal yemeğidir. Ancak bunları hazırlayanlar yalnızca Belaruslular değil. Çıtır çıtır bir cilde ve lezzetli bir merkeze sahip bu altın krepler Ukrayna, Rusya ve diğer birçok ülkede kök salmıştır. En ilginç şey, hazırlanmaları için birçok farklı seçeneğin olmasıdır. Ailemizde herkesin kendi favori tarifi vardır. Bugün sizi damadımın en sevdiği seçenekle tanıştıracağım - etli patatesli gözleme. Ben kıymalı tavuk fileto hazırladım ama siz diğer etleri de kullanabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği mutlaka deneyin!

Uylukların derisini çıkarın ve kemiği çıkarın. Filetoyu temiz bırakın.

Patatesleri soy.

Patatesleri elektrikli kıyma makinesinde bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir disk kullanarak rendeledim. Patateslerin yanı sıra eti ve soğanı da kıyma makinesinden geçirip önceden parçalara ayırıyorum. Elle yemek pişiriyorsanız patatesleri ve soğanları rende (tercihen ince) rendeleyin. Eti büyük delikli bir kıyma makinesinde öğütün, ancak bir bıçakla çok ince doğramak daha iyidir, daha sonra bitmiş kreplerde et parçaları hissedilebilir ve bu da yemeğin özellikle lezzetli olmasını sağlar.

Soğan ve et ile patates karışımı püre haline getirilir.

Yeni patateslerden patates krepleri hazırlarsanız, bunların daha sulu olduğunu unutmayın, bu nedenle elde edilen kütleye nemi koruyacak 2 yemek kaşığı un eklemek daha iyidir. Patatesler genç değilse un eklemenize gerek kalmaz, patatesli krepler daha yumuşak olur.

Tuz, karabiber, ekşi krema, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Patates karışımının kararmaması için ekşi krema ekliyoruz. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olacaktır.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bir çorba kaşığı patates karışımını ekleyin. Kreplerin güzel bir şekle sahip olmasını istiyorsanız patates hamurunu krepin ortasına dökün, kütle her yöne eşit şekilde yayılacaktır. Her iki tarafı etli patates kreplerini orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar (her iki tarafta yaklaşık 2 dakika) kızartın. Kızartma süresi kreplerin kalınlığına, tavaya ve ısıya bağlıdır.

Sıcak servis yapın. Etli patatesli krepler, preste geçirilen bir diş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırılmış ekşi kremadan yapılan sosla çok lezzetli servis edilir.

Afiyet olsun!

rutxt.ru

Etli patates gözlemesi

patates 1,2 kg

kıyma (domuz eti/sığır eti/tavuk) 200 gr

Draniki, latkes, krep, patatesli krep, kremzlik, ragmunk - dünyanın farklı mutfaklarından onlarca isim ve yüzlerce tarif. Bu patatesli krepler, dolgulu veya dolgusuz, haklı olarak basit mutfağın popüler yemeklerinden biri haline geldi. Sonuçta lezzetlidirler ve hazırlanmaları hızlıdır. Klasik tariflerden biri etli patatesli kreptir. Bu yüzden patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Fazla sıvıyı boşaltın.

Patates püresine yumurta, ekşi krema, un ve yine rendelenmiş bir soğan ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Bunun gibi. Kıymayı ayrı olarak ikinci rendelenmiş soğanla karıştırın. Biraz su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yağı bir tavada ısıtın. Bir kaşık kullanarak küçük krepler yapın. Bir tarafta kızartın ve üzerine et dolgusunu koyun.

Daha sonra dolguyu ikinci porsiyon çiğ patates karışımıyla kaplayın ve ters çevirin. Tamamlanana kadar kızartın.

Ekşi krema ile servis yapın!

Tarifi kaybetmemek için bu sayfayı favorilerinize ekleyin.

Yemeğin hazırlanışının fotoğrafları:

nuvkusno.ru

Etli Draniki - 5 yemek tarifi

Draniki, krep, büyücüler (dolgulu patatesli krep) Belarus'un ulusal yemeğidir. Geleneksel olarak, bol miktarda nişasta içeren Belarus patateslerinden hazırlanır ve bu da etli kabarık patates kreplerini özellikle lezzetli kılar. Yüksek kalorili içeriğe sahip olan bu yemek, tek başına servis edildiği gibi, ekşi krema, tereyağı, mantar sosu, hafif sebze salatası veya lahana turşusu ile de desteklenebilir.

Lezzetli krep yapmanın püf noktaları

Her ev hanımı, ailenin lezzet özelliklerini dikkate alarak etli patatesli kreplerde kendi ayarlamalarını yapar. Örneğin, bazı kadınlar patatesleri yarı pişene kadar önceden kaynatır, bu da krep kızartma süresini önemli ölçüde azaltır ve bitmiş yemek daha yumuşak olur.

Deneyimli ev hanımlarının sırları:

• Patates seçerken olgun, güçlü, sert kabuklu ve merkezi sarı yumrulara dikkat etmelisiniz. Bu tür patatesler, bitmiş kreplerin tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kızartma sırasında ürünün şeklinin korunmasına yardımcı olur;
• Çoğu zaman yumrular ince bir rende üzerine rendelenir, ancak kütlenin daha iyi yapışması ve kızartma sırasında yayılmaması için patateslerin bir kısmı büyük talaşlarla rendelenir;
• Patates karışımına az miktarda yağ eklemek, patatesli kreplere gözenekli bir kıvam verecektir;
• Patateslerden sıkılan sıvının çökeltilmesiyle elde edilen nişasta, tariflerde yer alan unun yerine kullanılabilir, böylece yemek daha yumuşak ve sulu olur;
• Patatesli kreplerin bol miktarda yağda kızartılması gerektiğinden, pişirildikten sonra fazla yağın alınması için kağıt havlu üzerine serilir.

Etli patatesli krep: klasik bir Belarus tarifi

• 700 gr patates yumruları
• soğan
• 2 tavuk yumurtası
• 2 yemek kaşığı. buğday unu
• 200 gr kıyma
• tuz ve biber
• rast. kızartma yağı

Adım adım pişirme:

1. En sevdiğiniz kıyma tuzlanıp biberlenir, ardından ince kıyılmış bir soğan eklenir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurulur.

Kıymaya ilave edilecek 1-2 yemek kaşığı süt veya krema daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Soyulmuş yumrular ince bir rende üzerine rendelenir (tada göre öğütme derecesi değiştirilebilir). Ortaya çıkan kütle sıkılır, ardından yumurta, tuz, un eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Bir çorba kaşığı ekşi krema veya rendelenmiş soğan, patateslerin kararmasını ve mavimsi hale gelmesini önleyecektir.

Kızartma için, içine 4 mm'lik bir bitkisel yağ tabakasının döküldüğü, kalın tabanlı bir dökme demir tava kullanılması daha iyidir. Kızartma tavası ısınmak için yüksek ateşe alınır.

Patates karışımı sıcak bir tavaya konur ve hafifçe düzleştirilir.

Kızaran bazlamaların üzerine et dolgusu konularak patateslerin kenarları serbest kalacak şekilde çatalla düzeltilir.

Kıymanın üzerine bir parça patates serilir ve kıyma patates kütlesinin içinde "sızdırmaz hale getirilir".

Her iki tarafı da yüksek ateşte kızarana kadar kızartılan büyücüler bir kapakla kapatılarak hazır hale getirilir.

Tencerede etli Draniki

4 porsiyon için malzemeler:

• kg patates
• 0,5 kg domuz yağı
• 2 tavuk yumurtası
• 5 yemek kaşığı. un
• tuz ve baharatlar
• büyük soğan
• 100 gr ekşi krema
• sebze yağı

Hazırlık

1. Soyulmuş yumrular rende kullanılarak ezilir. Sıkılmış elde edilen kütleye 4 yemek kaşığı yumurta ekleyin. un ve tuz. Her şey iyice karıştırıldı.
2. Patatesli kekler sıcak bir tavada kızartılır. Patatesli kreplerin çapı mevcut tencerelerin çapını geçmemelidir.
3. Domuz göbeği küçük parçalar halinde kesilir ve doğranmış soğan, et baharatları ve tuz ile bir tavada çeyrek saat kadar kızartılır.
4. Bir çorba kaşığı un, ekşi krema ve yarım bardak soğuk suyla karıştırılır. Elde edilen pansuman etle birlikte tavaya dökülür, ardından göğüs eti 3-4 dakika daha kaynatılır.
5. 1 adet patatesli gözlemeyi kuru, temiz tencerelere koyun, üzerine az miktarda et sosunu koyun ve üzerini 1 adet patatesli gözleme ile örtün.
6. Tencereler yassı kek ve et katmanlarıyla doldurulur, kapaklarla kapatılır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
7. Fırın önceden ısıtılır, ardından tencereli fırın tepsisi 190⁰C'de 15 dakika fırına konur.

– Ksenia Borodina’nın 12 kg KİLO VERMESİNİN gerçek hikayesi

– HIZLI 10 kg nasıl kaybedilir?

Tavuklu patatesli krep nasıl pişirilir?

• 2 kg patates yumruları
• 700 gr tavuk göğsü
• 3 soğan
• 2 tavuk yumurtası
• 100 gr ekşi krema
• bir avuç taze dereotu
• çay kaşığı kurutulmuş veya taze sarımsak
• 50 gr buğday unu
• kızartma yağı

Hazırlık

1. Göğüs parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda 2 soğanla birlikte kıyma haline getirilir.
2. Kıymaya bir yumurta, ince kıyılmış dereotu ve tuz eklenir. Her şey karıştırılır ve buzdolabına konur.
3. Soyulmuş patatesler rendelenir. Çıkarılan meyve suyu boşaltılır, ardından patates zonalarına tuz, yumurta, ekşi krema, sarımsak ve un eklenir. Kütle iyi yoğrulur.
4. Patates dilimleri, bir çorba kaşığı kullanılarak bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya konur ve düz bir kek haline getirilir.
5. Patatesli kreplerin kenarları kızarmaya başlayınca üzerine kıymalı tavuk yassı pirzola şeklinde yerleştirilir.
6. Et, tavuğu patates katmanları arasında kapatan yeni bir kiremit tabakasıyla kaplanır.
7. Draniki orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
8. Bitmiş yemek, bir tutam otlarla süslenmiş ekşi krema ile servis edilir.

Fırında pişmiş patatesli gözleme

• 800 gr patates yumruları
• 250 gr kıyma
• 150 gr sert peynir
• Yumurta
• tatmak için tuz ve baharatlar

Hazırlık

1. Kıyma tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır, yoğrulur ve buzdolabına konur.
2. Soyulmuş patatesler püre haline getirilir, çıkarılan suyu süzülür.
3. Patates dilimlerinin üzerine 100 gr rendelenmiş peynir, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Kütle iyi yoğrulur.
4. Fırın 200⁰C'ye kadar ısınırken fırın tepsisi yağlanır. yağ Patates zonalarının yarısı, üzerine kıyma ve patates kütlesinin ikinci yarısının yerleştirildiği krep şeklinde bir fırın tepsisine serilir.
5. Krep hazırlığı gıda folyosu ile kaplanır ve fırında 40 dakika pişirilir.
6. Süre dolduktan sonra folyo çıkarılır, patatesli kreplerin üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve 5 dakika daha fırına konulur.

Minsk'te krep için basit bir tarif

• 800 gr patates
• 4 yemek kaşığı. yumuşatılmış tereyağı
• 4 yemek kaşığı. sebze yağı
• 400 gr domuz eti
• tatmak için biber ve tuz
• 6 diş sarımsak

Hazırlık

1. Sarımsaklı et, tuz ve karabiberin eklendiği kıyma haline getirilir, her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulur.
2. Soyulmuş patates yumruları rendelenir. Ayrılan meyve suyu boşaltılır, zonalara tuz ilave edilir ve karıştırılır.
3. Kalın tabanlı bir tava ısıtılır, patates keklerinin kızarana kadar kızartıldığı bitkisel yağ eklenir.
4. Isıya dayanıklı bir tabak, örneğin bir ördek yavrusu, tereyağı ile yağlanır, daha sonra içine bir kat patates krepi serilir, üstüne bir kat kıyma serilir ve üzeri patates kekleriyle kaplanır.
5. Çanak 200⁰C sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Etli patatesli krep hazırlamadan önce, sıcak servis edildiği için bitmiş yemeğin verimini doğru hesaplamaya çalışın. Soğutulan ürünlerin tadı kaybolur ve çıtırdama durur.

attuale.ru

Etli patatesli krep tarifi klasik

Draniki - patatesli krep, Belarus ulusal mutfağının geleneksel bir yemeği. Patatesli krep, Belarus mutfağının ünlü bir yemeği olmasına rağmen, ilk kez 1830'da Jan Shytler tarafından bahsedilmiştir. Patates krepleri Alman mutfağının etkisi altında ortaya çıktı. Günümüzde patatesli krepler Rus, Ukrayna, Doğu ve Avrupa mutfaklarında iyi bilinmektedir. Ancak her ülkede bu yemeğin kendi adı vardır. Örneğin Ukrayna'da patatesli kreplere krep, tertyukhi, kremzlik denir. İsrail'de draniki'nin adı latkes, Belarus'ta - draniki, Rusya'nın farklı bölgelerinde - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks'tir. Genellikle ekşi krema ve tereyağı ile sıcak olarak servis edilirler.

Patatesli krep yapmak için pek çok tarif var, ancak her birini hazırlama yöntemi oldukça basit. Ancak gerçek patatesli krep pişirmek için bazı kuralları bilmeniz gerekir.

En özgün, klasik patatesli krepler unsuz hazırlanır. Patatesli krep hazırlarken unlanmaması için patatesleri iyice sıkmanız gerekir. Çok fazla nişasta içeren patatesli krep yapmak için ufalanan patates çeşitlerini almak daha iyidir. Sarı patateslerin alınması tavsiye edilir, çok az meyve suyu vardır. Patates krepleri için harikadır.

Patatesli krep için öncelikle patatesleri soymanız, ardından çok ince doğramanız gerekir. En iyi seçenek püre rendesi kullanmaktır, ayrıca bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Sonuç, bulamaç şeklinde homojen bir kütle olacaktır. Çok fazla meyve suyu serbest kaldıysa, onu sıkmanız yeterlidir. Ve aklınızda bulundurun: Gerçek patatesli krepler soğan ve biber olmadan hazırlanır!

Ama bu klasik bir tarif. Günümüzde bu tarif mümkün olan her şekilde değiştirilmektedir. Bu tariflerden biri de etli patatesli krep. Çok ilginç bir krep çeşidi - çok lezzetli, sulu ve besleyici bir yemek olduğu ortaya çıkıyor!

Etli patatesli krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

patates – 2-3 adet.

domuz eti (küspe) – 200 gr

soğan – 1 adet.

khmeli-suneli - tatmak

öğütülmüş karabiber - tatmak

Etli patates krepleri nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyun, akan su altında durulayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Yumurtayı, elenmiş unu, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Tarifimiz için domuz eti kırıntısına ihtiyacınız olacak, yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

4. Soğanları etin üzerine ekleyip hemen soyup su altında durulayıp ince ince doğrayacağız. Domuz eti soğanla ayrı bir kapta karıştırın, baharat ekleyin. İyice karıştırın.

Büyükannemin empanada tarifi