Patlıcanın kadın vücudu için faydaları. Patlıcanın yararları ve zararları: En sevdiğiniz meyvelerin harika yanı

Sebze bitkileri arasında patlıcanlar sıra dışı tatlarıyla ilgi çekicidir. Hamurun acılığı, bitkisel ürünlerden yapılan yemeklere keskinlik katar. Birçok insan mavi meyveleri yüksek vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle sever. İnsanlar sebze yerken patlıcanın yararlarını ve zararlarını çoğu zaman düşünmezler.

Sonuçta, ürünün yalnızca kullanışlı nitelikleri yoktur. Bazı insanlar meyveyi kesinlikle yiyemezken, bazılarının patlıcan yeme konusunda kısıtlamaları vardır.

Kimyasal bileşim

Genellikle mor renkte meyve ve meyveler içeren yıllık bir bitki, kimyasal bileşimi açısından zengindir:

• B vitaminleri;
• rutin;
• nikotinik asit;
• potasyum;
• magnezyum

Ayrıca meyveler lif içerir. İçlerinde küçük oranda demir, fosfor, kalsiyum ve sodyum da bulundu.

Patlıcanın faydası, kalp kasına, mavi meyvelerde lahana, tatlı biber ve soğana göre 1,5 kat daha fazla potasyum sağlamasıdır.

Sebzeler kilo kaybı için kullanılır, çünkü tüketilmeleri atık ve toksinlerin giderilmesine yardımcı olur ve ürünün kalori içeriği düşüktür - 100 gramı 34 kilokalori içerir. Haşlanmış meyvelerde bunlardan daha az bulunur, ancak haşlanmış meyvelerde neredeyse 190 kalori bulunur.

Patlıcanın faydalı özellikleri

Sebzede bulunan vitaminler ve mikro elementler patlıcanın insan vücudu için yararlarına katkıda bulunur:

• Yaşlı insanlar için önemli olan kalp fonksiyonunu normalleştirmek için potasyum gereklidir. Bir kişinin fiziksel ve zihinsel aktivite seviyesini yükselterek beyne oksijen sağlamaya hizmet eder.
• Magnezyum sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur.
• Sodyum ve demir metabolik süreçlerde rol oynar.

• Kandaki kolesterol seviyesini düşürmek için B vitaminlerine ihtiyaç vardır; bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi - askorbik asit.
• Patlıcan kabuğundaki antioksidanlar kandaki demir seviyesini düzenler ve fazla demiri uzaklaştırır.
• Patlıcandaki fenolik bileşikler formundaki onkoprotektörler patolojik hücre mutasyonunu engeller.
• Meyvelerdeki nikotinik asit sigarayı bırakmaya yardımcı olur.

Patlıcan kadar vitamin sayesinde birçok hastalıkla baş edebilirsiniz: ateroskleroz, dalak fonksiyon bozuklukları, böbrek yetmezliği.

Kadınlar için

Patlıcan kadın sağlığının vazgeçilmezidir. Menüye mor meyveler ekleyerek şunları elde edersiniz:

• adet öncesi sendromun azaltılması;
• ruh hali değişimlerinin, ağlama sıklığının azaltılması;
• hamilelik sırasında fazla sıvının alınması;
• bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi;
• cilt durumunu ve saç yapısını iyileştirmek;
• kilo kaybı.

Meyvenin özünde bulunan folik asit, insan embriyosundaki patolojilerin önlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle hamileliğin 1. ve 3. trimesterinde hamile bir kadının diyetine ürünün dahil edilmesine dikkat etmelisiniz.

Çocuklar için

Diyet sebze ürününün çocukların vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır. Çocuk aşağıdaki durumlarda faydalıdır:

• karın ağrıyor;
• azalmış hemoglobin seviyesi;
• Vücut, güçlü bir sinir sistemi, beyin gelişimi ve metabolik süreçler için gerekli olan folik ve pantotenik asitten yoksundur.

Patlıcan, kanser gelişimini önlemek amacıyla çocukların beslenmesinde kullanılmaktadır.

Ancak 3 yaşından büyük bir çocuğa, vücudunun sebzeye tepkisini izleyerek mavi meyveler verebilirsiniz.

Erkekler için

Mavi meyvelerin erkek vücudu açısından yararlılığına gelince, patlıcanın daha güçlü cinsiyetin sinir sistemini ve kalbini güçlendirdiği söylenmelidir. Sonuçta, erkekler daha çok kalp krizi ve aterosklerozdan muzdariptir.

Meyve, erkek popülasyonunda yüksek ölüm oranlarına neden olan prostat kanserinin gelişimini önleyecektir.

Patlıcan pişirme hakkında bilmeniz gerekenler

Patlıcanın faydalarından yararlanmak için onları doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Sonuçta herkes ürünü ham haliyle alamaz. Haşlanmış veya haşlanmış halde niteliklerini korur. Ancak dilimler halinde kızartılmış meyveler ağır yiyecek olarak kabul edilir, bu nedenle bu hazırlama yönteminden vazgeçilmelidir.

Meyveleri pişirmeden önce soyup kesilmiş dilimlere tuz serpmek daha iyidir. Sebze parçalarından elde edilen meyve suyu, solanin içerdiğinden acı bir tada sahiptir. Bu nedenle suyu süzülür ve meyveler soğuk suyla yıkanır. Parçaları bir kağıt havlu veya peçeteye yayarak kurutmak daha iyidir.

Haşlanmış patlıcan hazırlamanın yolu meyvenin tamamını sıcak suya koymaktır. 10-15 dakika piştikten sonra çıkarın ve derisini dikkatlice çıkarın. Geriye kalan tek şey, haşlanmış posayı bir çatalla ezmek, tadına göre tuz serpmek, biraz limon suyu ve bitkisel yağ eklemek.

Kıyılmış oval meyveleri minimum miktarda katı veya sıvı yağla haşlamaya çalışırlar. Domates, tatlı biber, havuç, patates ve mantarlarla iyi giderler. Meyveleri maydanoz ilavesiyle sütte haşlayabilirsiniz.

Açlığı mükemmel bir şekilde gideren ve vücuttaki metabolizmayı hızlandırmaya faydalı olan sebzeden havyar yemek faydalıdır. Hemen yenir veya kış için depoya bırakılır. Bu hazırlığın yanı sıra kışlık salatalar da hazırlayıp ürünü diğer sebzelerle birlikte marine ediyorlar.

Mutfak işlemleri için pürüzsüz kabuklu ve az miktarda çekirdekli genç, taze patlıcanları seçin.

Tıbbi kullanım

Geleneksel şifacılar şişliği azaltmak için mavi meyvelerin pişirilmesini tavsiye eder. Bu amaçla fırında pişirilen meyveler ezilir, ardından sütle dökülür ve haşlanır. Tadı için karışımın üzerine kıyılmış maydanoz serpin. 3 hafta boyunca her akşam bir diyet yemeği yiyin.

Sebzenin kurutulmuş ve toz haline getirilmiş mor kabuğu faydalıdır. Yemeklerden önce bir çay kaşığı toz alınması kan basıncının normalleşmesine yardımcı olur.

Ağız boşluğu ve diş etlerinin iltihaplanması durulama ile giderilir. Toz, bir bardak suya 1 çay kaşığı alınarak ılık suyla seyreltilir ve günde üç kez ağzı çalkalanır. Çözeltiye bir çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.

Safranın salgılanmasını aktive etmek için yaban mersini infüzyonu hazırlamanız gerekir. Soyulmuş meyveler küpler halinde kesilerek bir kaba konur. Üzerine kaynar su dökün ve yarım saat su banyosunda tutun. Geriye kalan tek şey çözeltiyi soğutmak ve süzmek. Bir bardak ilaç 3 porsiyona bölünerek yemeklerden 30 dakika önce içilir.

Kilo verme sürecinde patlıcan

Fırında haşlanmış patlıcan fazla kilolardan kurtulmak için ideal bir üründür. Beslenme uzmanları 2 hafta boyunca patlıcan diyeti yapılmasını öneriyor. Bu süre zarfında vücut, vücutta biriken fazla su ve toksinlerden arınacaktır. Sonuç muhteşem olacak - 6-8 kilo verebilirsiniz.

Diyet sırasında meyveler salatalara, çorbalara ve sebze güveçlerine dahil edilir. Yalnızca çeşitli bir menü, sebze diyetiyle hayatta kalmanıza izin verecektir. İşte bazı diyet tarifleri:

• 2 parça patlıcan, domates ve soğan halkalar halinde kesilir, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirilir, üzerine doğranmış sarımsak serpilir, üzerine tuz ve karabiber serpilir. Üstünü folyo ile örtün ve fırına koyun.

• Öğle yemeği için tavuk suyu çorbası idealdir. Doğranmış mavi sebze meyveleri ve kırmızı domates et suyu ile dökülür, sotelenmiş havuç ve soğan eklenir. Kalın kütleyi kaynatın, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için bir blender kullanın. Geriye kalan tek şey, tadına göre tuz eklemek ve püre çorbasını pişene kadar kaynatmaktır.
• Akşamları mor meyvelerden meyve suyu yapabilirsiniz. Soyulmuş posa rendelenir ve suyu sıkılır. Bir seferde 50 mililitre içecek içmeniz gerekiyor.

Ancak kızarmış ürünü kullanmamak daha iyidir. Ancak gerçekten istiyorsanız, pişirmeden önce patlıcan dilimlerini soğuk suya batırmanız gerekir. Daha sonra işleme sırasında yağ bitkisel hamur tarafından emilmeyecektir.

Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar

Patlıcanın faydalı özelliklerinden bahsetmişken, bazı insanlar için sebzenin kesinlikle kontrendike olduğunu unutmayın. Aşağıdaki durumlardan muzdarip olan kişilerde çilek yemenin zararlı etkileri ortaya çıkar:

• gastrit;
• Mide ülseri;
• mesane ve böbreklerdeki taşlar;
• demir eksikliği anemisi;
• Karaciğer yetmezliği.

Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar patlıcan yiyebilir, ancak minimum miktarlarda. 3 yaşın altındaki çocuklara verilmesi tavsiye edilmez.

Mutfak işlemesi için yaban mersini seçerken, yeşil saplı olgun meyvelere vurgu yapılır. Meyveler fazla olgunlaşmışsa içlerinde acılık birikmesi nedeniyle zehirlenmelere neden olabilirler.

Zehirlenmeye kusma, mide bulantısı ve baş dönmesi eşlik eder. Karın bölgesinde ağrı oluşabilir. Durumu normale döndürmek için mideyi temizlemeniz ve hastaya birkaç tablet aktif kömür vermeniz gerekir.

Modern insan, diyetini değerli ürünlerle sağlayarak temel beslenmeyle ilgilenir. “Mavi” olarak bilinen patlıcanlar artık merak konusu olmaktan çıktı. Sebzenin yararları ve zararları defalarca araştırılmış olup patlıcan sağlık açısından vazgeçilmezdir. Bileşimlerinde tüm vücudun işleyişini iyileştiren ve birbirlerinin eylemlerini güçlendiren değerli maddeler biriktirirler.

Patlıcan - sağlık yararları

1 numara. Sindirimi iyileştirin

Ürün, bağırsaklar için fırça görevi gören diyet lifi bazlıdır. Gastrointestinal sistemden geçerek çürüme ürünlerini duvarlardan uzaklaştırırlar. Kabızlık sorunu yaşayan kişilerin kategorileri sebzeden faydalanacaktır. Tüm metabolik süreçleri artırır, fazla suyu dışarı atar, bağırsak hareketliliğini artırır ve zararlı mikroflorayı öldürür. Patlıcan mide salgısını arttırır, bu da gıdanın tamamen emilmesine ve fermantasyonunun ortadan kaldırılmasına yol açar. Bazı insanlar mavi olanları solucan öldürücü olarak kullanır.

2 numara. Kilo vermenize yardımcı olur

Patlıcanın diyet menülerinde sıklıkla yer alması, bu konunun vücuda yararları ve zararları defalarca araştırılmıştır. Herhangi bir sağlık sorunu yoksa düşük kalorili bir sebze yemek sadece bir artı olacaktır. Kilo kaybı üç nedenden dolayı mümkündür: bağırsakların ve kanın tamamen temizlenmesi, metabolizmanın hızlanması ve fazla sıvının dokulardan uzaklaştırılması. Keskin bir açlık sizi şaşırttığında haşlanmış patlıcan yiyebilirsiniz. Düşük kalorili içeriği nedeniyle büyük porsiyonlar bile figürünüze zarar vermez.

Numara 3. Kolesterolü ortadan kaldırır

Patlıcanın hem faydası hem de zararı vardır. Sebze kalp sağlığı için gereklidir çünkü kolesterolü kan kanallarından uzaklaştırma özelliğine sahiptir. Damarlardaki lümenler artar, kan dolaşımı artar ve basınç dengelenir. Bu faktörler kalp krizi riskini önemli ölçüde azaltır. Kolesterolün uzaklaştırılmasının yanı sıra varisli damarların, aterosklerozun ve felcin önlenmesi de gerçekleştirilir. Kalp kası üzerindeki yük azalır.

4 numara. Merkezi sinir sisteminin aktivitesini stabilize eder

Bir kişinin duygusal geçmişi sürekli olarak dalgalanmalara ve saldırılara maruz kalır. Sunulan sebze, serbest radikalleri baskılayan ve onları ortadan kaldıran (Alzheimer'ın önlenmesi) bir antioksidan olan antosiyanin olan nasunin içerir. Mavi olanlar, psiko-duygusal ortamı dengeleyen ve depresyonun ilk belirtileriyle savaşan bitki besinlerini yoğunlaştırır. Bu aynı bileşikler bilişsel işlevlerin geliştirilmesinden sorumludur.

Numara 5. Kanseri önlemek

Modern insanlarda kanser giderek daha fazla teşhis ediliyor. Ne yazık ki kanserden ölümler giderek artıyor. Kötü huylu hücrelerin gelişimini önlemek için vücudu antioksidanlarla doyurmanız gerekir. Patlıcan bu maddeleri büyük miktarlarda yoğunlaştırır. Kanser hastalarının sağlık açısından yararları ve zararları henüz araştırılıyor ancak halihazırda olumlu dinamikler var. Bitki, tümöre giden kan akışını engelleyebilen ve böylece kendi kendini yok etmesini tetikleyebilen yardımcı bir ürün görevi görüyor.

6 numara. Diyabet durumunu iyileştirir

Patlıcanın yardımıyla hastalık tamamen iyileştirilemez, ancak kontrol altına alınabilir. Sebzenin fazla şekeri uzaklaştırma özelliği sayesinde diyabet hastasının durumu stabil hale gelir ve kendi hormonlarının üretimi nedeniyle insüline olan bağımlılık azalır.

7 numara. Kemikleri ve dişleri güçlendirir

Ürün, osteoporoz ve kemik tahribatına eğilimi olan insan kategorileri için faydalıdır. Bileşim, ilk semptomları ortadan kaldıran ve kemik dokusundaki boşlukları dolduran fenoller içerir. Doymamış yağ asitleri eklemlerin doğal yağlanmasını arttırır. Mineral bileşikler kırılma riskini en aza indirir, diş eti kanamalarını ve dişlerin ufalanmasını ortadan kaldırır.

8 numara. Demir üretimini güçlendirir

Bu mineralin eksikliği ile dolaşım sistemi, kalp, beyin ve sinir sisteminin işleyişini olumsuz yönde etkileyen hemoglobin düşer. Şiddetli baş ağrılarının eşlik ettiği bitkisel-vasküler distoni gelişir. Taşikardi ve uyku sorunları ortaya çıkar. Patlıcan çok miktarda demir içerir; günde yenen meyvenin sadece yarısı bu eksikliği giderir.

9 numara. Uykuyu normalleştirin

Patlıcanın hem faydası hem de zararı olduğunu hemen hemen herkes biliyor. Sağlık açısından balla birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Bu düet uyku problemleriyle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bununla birlikte B vitaminlerinin bolluğu vücudu fiziksel ve zihinsel stresten rahatlatır.

10 numara. Üriner sistemin işleyişini iyileştirir

Aktif bileşimleri sayesinde sebzeler gut için faydalıdır. Sistematik tüketimle asitler idrarla birlikte vücuttan atılır. Sonuç olarak eklemlerde ve kemiklerde birikmezler. Buna paralel olarak ürolitiazis gelişimi de önlenir. Patlıcan, alkol tüketimi ve zehirlenme sonrasında dokulardaki toksik bileşikleri uzaklaştıran mükemmel bir ilaçtır.

Patlıcanın kadın sağlığına faydaları

1. Patlıcan, yararları ve zararlarının minimum düzeyde olmasıyla ünlüdür. İnsan sağlığı için gereklidirler çünkü tüm vücudun işleyişine olumlu etkileri vardır.

3. Sebze bebek bekleyen anne adayları için faydalıdır. Patlıcan şişliği giderir. Rahimdeki fetüsün doğru oluşumu için gerekli olan folik asit ile doyurulurlar.

4. Ürünü emzirme döneminde tüketirken gastrointestinal sistemin aktivitesi normalleşir.

5. Sebzeler diyetiniz için harikadır. Besleyicidirler ve kalorileri düşüktür. Böylece kısa sürede fazla kilolarınıza veda edeceksiniz.

6. Düzenli olarak patlıcan yemek saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde olumlu etki yaratacaktır. Sebzeler sözde gençlik vitaminlerini (A ve E) yoğunlaştırır, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve görünümü iyileştirir.

Patlıcanın erkekler için sağlığa faydaları

1. İstatistiklerin gösterdiği gibi, kardiyovasküler patolojilerin gelişimine daha duyarlı olanlar daha güçlü cinsiyettir. Bu nedenle günlük beslenmenize patlıcanı dahil etmeniz önerilir. Sebzelerin sağlık açısından yararları ve zararları defalarca tartışıldı.

2. Ürünün avantajı potasyum ve çinko açısından zengin olmasıdır. Bu tür mineraller kardiyovasküler sistemin normal çalışması için gereklidir. Sebzeler ayrıca ağır fiziksel aktivite sonrasında kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar.

Patlıcanın çocuk sağlığına faydaları

1. Çocuğun vücudunda demir eksikliği varsa düzenli olarak patlıcan yiyerek bu durumu telafi edebilirsiniz.

2. Aynı zamanda bebeğin gastrointestinal sistem aktivitesi de stabil hale gelir. Kabızlık ortadan kalkacaktır. Önemli olan sebzeyi çocuğun sevmesi için lezzetli bir şekilde pişirmektir.

Patlıcan sağlığa zararlıdır

Patlıcanın sağlığa hem faydaları hem de zararları vardır. Olası olumsuz nitelikleri dikkate almanın zamanı geldi.

1. Olgunlaşmış meyveleri diyetinize dahil etmeyin. Solanin formunda toksik bir madde içerirler. Zehirlenme ishal, kolik, kramp ve baş dönmesine neden olur.

2. Böbrek hastalığı, bağırsak bozuklukları, ülser veya gastrit tanısı almışsanız patlıcan tüketirken dikkatli olun. Büyük miktarda lif durumu daha da kötüleştirebilir.

3. Söz konusu sebzeler kalsiyumun tam olarak emilmesine izin vermez. Bu nedenle bu mineralin eksikliğinden şikayetçiyseniz ürün tüketiminizi sınırlayın.

Patlıcanın yararları ve zararları bugünkü materyalimizde tarafımızdan tartışılmıştır. Basit tavsiyelere uyarsanız sebzeler insan vücudu için tehlikeli değildir. Yemek hazırlarken kendi hastalıklarınızı düşünün. Ayrıca patlıcanları aşırı kullanmayın.

Patlıcanı bir sebze olarak düşünmeye alışkınız ama bu bitkinin meyvelerinin büyük bir meyveden başka bir şey olmadığı ortaya çıktı. Bu parlak meyveler ev kadınlarımız arasında oldukça popülerdir, lezzetli yemekler ve kış hazırlıkları yaparlar. Ancak bu yazının konusu yemek tarifleri değil patlıcanın insan sağlığına yararları ve zararlarıdır.

Patlıcan Hindistan'dan geliyor ve orada uzun zamandır biliniyor, çağımızdan önce bile orada vahşi doğada yetişiyordu. e. Daha sonra bu bitki Japonya ve Çin'de ortaya çıktı. 15. yüzyılda Avrupa kıtasına getirilmiş ancak uzun süre süs bitkisi olarak yetiştirilmiştir. Gıda olarak kullanılmadı ve zehirli bitki olarak sınıflandırıldı. Halüsinasyonlara neden olabileceğine inanıldığı için patlıcana “takıntı elması” deniyordu. Avrupalılar meyvenin tadını ve faydalı özelliklerini ancak 19. yüzyılda takdir ettiler ve onu yemek pişirmede aktif olarak kullanmaya başladılar.

Bu bitkinin farklı isimleri vardır. Teyzem asker eşiydi ve uzun süre Azerbaycan'da yaşadılar, çok şey yaptı ve onlara Demyanki adını verdi. “Pakistanlılar”, “Badarzhanlar”, “Baglazhanlar”, “podlizhanlar” gibi isimler de var. Rusya ve Ukrayna'da sıklıkla "küçük mavi" gibi bir isim duyabilirsiniz. Meyvenin renginden dolayı bu ismin doğduğu varsayılabilir, ancak tarihçiler farklı bir versiyona eğilimlidir. Patlıcan Odessa'ya ilk olarak Çin'den gelmiş olup, "Çin" ve "Çin" kelimeleri İbranice "sini" olarak telaffuz edilmektedir.

Bu küçük bir tarihsel araştırmaydı, şimdi yazının ana konusuna geçelim ve patlıcanın yararları ve zararlarından bahsedelim.

Patlıcanın yararları ve zararları

Solanaceae familyasına ait tek yıllık otsu bir bitkidir. Akrabaları ise uzun süredir besinler arasında dışlanmış olan domates ve patatestir. Ağırlığı 50 gramdan kilograma kadar olabilen yiyeceklerde sadece patlıcan meyveleri kullanılır. Yetiştiriciler diyetimizi çeşitlendirmeye çalışıyorlar ve hem ovalden dikdörtgene hem de beyazdan koyu mora kadar renkte çok çeşitli patlıcanlar yarattılar.

Bu meyvelerin neden faydalı olduğunu ve zarar verip veremeyeceklerini anlamak için kimyasal bileşimlerini, besin değerlerini ve kalori içeriğini incelemeniz gerekir.

Patlıcan meyvelerinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

• Meyveler su, glikoz, sakaroz, fruktoz, tanenler ve pektin, fenolaz enzimi ve ayrıca patlıcan meyvelerine özgü bir bileşik olan melongen (solanin) içerir.
• Bileşim, fenolik bileşikler (kafeik, klorojenik asit ve diğerleri) ve flavonoidler (özellikle nasunin) dahil olmak üzere bir grup bitkisel besin içerir.
• “Mavi”, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitleri, yağları, A vitaminlerini, B, PP, C, K vitaminlerini içerir.
• Bileşim ayrıca alüminyum, bor, demir, iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, manganez, molibden, kükürt, fosfor, flor, klor, çinko ve diğerleri gibi eser elementleri de içerir.
• Ürünün kalori içeriği de ilgi çekicidir - 100 g başına yalnızca 24 Kcal. ürün.

Patlıcanın tıbbi özellikleri

Bu bitkinin meyvelerinin çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez, sadece işlenmiş olarak tüketilir. Yukarıda sayılan faydalı maddelerden herhangi bir fayda sağlanıp sağlanmadığı ve ısıl işlem sürecinde kaybolup kaybolmadığı sorusu ortaya çıkabilmektedir. C vitamini, ısıl işleme karşı en kararsız olarak kabul edilir, bu nedenle bu vitaminin eksikliğini patlıcan yardımıyla doldurmanız pek mümkün değildir. Ancak diğer faydalı maddeler ya kısmen korunur ya da hiç yok edilmez ve bazıları vücudumuz tarafından daha iyi emilir. Sonuç açıktır - patlıcan diyetinize dahil edilebilir ve dahil edilmelidir.

1. Nasunin bu mahsulün arama kartıdır, özellikle de büyük bir kısmı sebzenin kabuğunda bulunur (sonuçta ona meyve değil sebze demek daha yaygındır). Bu flavonoid, hücre zarlarını hasardan koruyan güçlü bir antioksidandır. Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, nasunin'in beyin dokusunun sağlığında önemli bir rol oynadığını, beyin hücrelerinin işleyişini desteklediğini ve hafızayı geliştirdiğini göstermiştir. Bu nedenle, patlıcanları soyup soymama sorusu ortaya çıkarsa, onları kabuğuyla birlikte yemek daha iyidir.
2. Nasunin'in antioksidan özellikleri patlıcanı romatoid artritten muzdarip insanlar için faydalı kılar.
3. Patlıcan, meyvenin içerdiği fenolik asitler nedeniyle antikanser, antimikrobiyal ve antifungal özelliklere sahiptir. Koyu çeşitler, onkoprotektörler olarak adlandırılan bu asitlerin en yüksek konsantrasyonunu içerir.
4. Sigarayı bırakmak isteyen kişilerin bu ürünü diyetlerine daha fazla dahil etmesi gerektiğine dair bir görüş var. Bu, nikotinik asit (PP vitamini) içermesiyle açıklanmaktadır. Sigaradaki nikotin ile ürünlerdeki nikotinik asit farklı kimyasal maddelerdir, dolayısıyla patlıcan, düşünürseniz nikotinin yerini tutamaz. Ancak vücudun stresle başa çıkmasına yardımcı olduğu ve saldırganlığı ve sinirliliği azalttığı için doktorların PP vitaminini "sakinlik vitamini" olarak adlandırmaları boşuna değil. Bu nedenle nikotinik asitle sigarayı bırakmak gerçekten daha kolay olacaktır.
5. Nikotinik asit sağlıklı cilt, saç, göz ve iyi karaciğer fonksiyonu için faydalıdır ve migren, baş dönmesi ve depresyon gibi ciddi hastalıkların riskini azaltır.
6. Demyanki pektin açısından zengindir ve bu, fazla safrayı vücuttan uzaklaştırdığı, durgunlaşmasını önlediği, toksinleri ve fazla kolesterolü uzaklaştırdığı için sindirim sistemi için önemli bir unsurdur. Pektin, artrit ve artrozun yanı sıra eklemler ve kemiklerle ilişkili diğer rahatsızlıkların ciddi bir şekilde önlenmesidir.
7. Meyveler tokoferol içerir. Bu element bir süpürge gibi çalışarak iç organları zararlı ve gereksiz şeylerden temizler, karaciğer ve böbreklerin çalışmasını kolaylaştırır.
   Patlıcan, molibden gibi yararlı bir mikro elementin yüksek içeriği ile ayırt edilir. İnsan vücudunda vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin erken tahribatına karşı koruma sağlamaktan sorumludur. Örneğin molibden sayesinde vücut, diş minesinden florürü daha yavaş kaybeder ve bu da çürüklerin önlenmesini sağlar. Bu faydalı mikro element aynı zamanda askorbik asidin antioksidan etkisini de aktive eder.
8. Bu ürünün periodontal hastalık ve stomatite karşı profilaktik olarak kullanılması tavsiye edilir, dişlerin ve tüm ağız boşluğunun sağlığının korunmasında, kemik dokusunun oluşmasında faydalıdır. Bütün bunları patlıcana dahil olan K vitamini kazandırdı.
9. "Küçük mavi olanların" hassas lifi bağırsak aktivitesini uyarır ve paslandırıcı süreçlerin gelişmesini engeller.
10. Patlıcan yemek gut için olduğu kadar mineral metabolizmasının bozulmasıyla ilişkili hastalıkların karmaşık tedavisinde de faydalıdır: poliartrit, spondiloz, spondiloartrit, böbrek taşları ve kolelitiazis, taş ve kum birikmesini önler.

Patlıcanın şeker hastalarına yararları ve zararları

Diyabet gibi ciddi bir hastalıktan muzdarip kişilerin ürün seçerken özellikle dikkatli olmaları gerekir. Patlıcanın şeker hastalarına faydaları hakkında bilgi edinmek için videoyu izleyin.

Meyvelerin kalp ve kan damarları üzerindeki olumlu etkileri

• Patlıcan, PP vitamini sayesinde kan kanallarını toksinlerden temizlemeye, damar duvarlarını sıkılaştırmaya ve hücresel yenilenmeyi hızlandırmaya yardımcı olması açısından faydalıdır. Tüm bu özellikler tromboz, varisli damarlar ve ateroskleroz oluşumunu engeller.
• Yukarıda bahsettiğim Nasunin'in önemli bir yeteneği var - fazla demiri ortadan kaldırıyor. Demir vücudumuz için önemli bir element olmasına rağmen fazlalığı kalp-damar hastalıkları ve kanser riski oluşturur.
• Nasunin ve bitkisel besinler patlıcanı kolesterolü düşüren, kan damarlarını gevşeten ve kan akışını geliştiren bir ürün haline getirmiştir.
  Bileşimin içerdiği potasyum kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan dolaşımını hızlandırır, sıvının vücuttan atılmasını destekler.
  Meyveler özellikle kardiyovasküler hastalık riskini azaltan klorojenik asit içeriği açısından ilgi çekicidir. Bu asidin antioksidanlarının hücresel hasarı iyileştirdiği ve ateroskleroz gelişme olasılığını azalttığı görülüyor.

Patlıcanın kadın vücuduna faydaları nelerdir?

Bu meyve özellikle kadınlar için değerlidir, araştırmalar bunu kanıtlamıştır.

• Patlıcan yemek, içerdiği manganez sayesinde kadınların adet öncesi sendromla baş etmesini kolaylaştıracaktır. Kadınlar stresi daha kolay tolere ederler ve ruh halindeki değişimlere ve ağlamaya daha az duyarlıdırlar.
• Meyvelerin de içerdiği folik asit özellikle hamilelik döneminde kadın vücudu için oldukça önemlidir. Sonuçta, bu vitaminin eksikliği fetal malformasyonlara neden olabilir.
• Hamile kadınlar sıklıkla kabızlıktan muzdariptir; haşlanmış ve haşlanmış "biraz mavi" bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.
• Doğumdan sonra bu ürün gücü ve enerjiyi geri kazanmaya yardımcı olacak, emzirme döneminde diyete dahil edilebilir. Haşlanmış ve fırınlanmış patlıcanlar bebekte kolik veya alerjiye neden olmaz ancak bebeğin vücudunun tepkisini izlemek önemlidir. Emziren bir annenin diyetine sadece patlıcan değil, diğer sebze ve meyveler de dikkatlice dahil edilmelidir.

Molibdenden daha önce bahsetmiştim ve bu element aynı zamanda erkeklerin cinsel işlevini de normalleştiriyor. Molibden sperm aktivitesini artırır ve iktidarsızlığa karşı koruyucudur.

Patlıcan yemek prostat kanseri riskini azaltır.

Çocuk menüsünde "Küçük Blues"

Çocuk doktorları bu ürünün çocuğun diyetine dahil edilmesine karşı değildir, ancak bu 1,5 yıldan daha erken yapılmamalıdır. Çocuğun vücudunu faydalı maddelerle doyuracak, hemoglobini arttırmada faydalı olacak, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

Meyvenin kabuğu faydalı olsa da küçük çocuklar için soyulmuş patlıcanları hazırlamak ve kızartmamak daha iyidir.

Patlıcan kilo vermenize yardımcı olur mu?

Kilosuna dikkat edenler de düşük kalorili içeriğe sahip olması ve birçok faydalı madde içermesi nedeniyle bu ürünü beğenecektir. Beslenme uzmanları, diyet yapmaya karar verenlere “mavi” olanları dahil etmeyi öneriyor.

Ancak belirtilen kalori içeriğinin (24 kcal) ham ürünün kalori içeriği olduğu dikkate alınmalıdır. Pişirme işlemi sırasında artar, örneğin pişmiş patlıcanların kalori içeriği zaten 100 gram ürün başına 45 kcal'dir. Bu nedenle kilo vermek için sadece haşlanmış ve fırında patlıcanlı yemeklerden bahsediyoruz. Kızartma sırasında çok fazla yağ emerler, bu nedenle kızarmış yiyecekler kilo vermenize yardımcı olmaz.

Kilo verme konusunda yukarıda bahsettiğim klorojenik asit ilgi çekicidir. Bu asidin güzel yanı vücudu egzersiz sırasında deri altı yağ tüketmeye zorlamasıdır.

Patlıcanın zararı var mı?

Daha önce de söylediğim gibi bu ürün uzun süre yemek pişirmek için kullanılmıyordu ve bunun bir açıklaması var. Patlıcan yanlış kullanıldığında insan sağlığına zararlı olabilir. Bu lezzetli ürünün yalnızca fayda ve zevk getirmesi için lütfen kontrendikasyonlara dikkat edin.

1. Kuzukulağı gibi patlıcan da oksalik asit içeren bir bitki grubuna aittir. Uzmanlara göre sağlıklı bir kişi, oksalik asit içeren gıdaları ölçülü olarak güvenle tüketebilir. Bu asidin fazla olması durumunda vücutta kristaller - oksalatlar - oluşur ve bunun sonucunda böbreklerde, mesanede taşlar, eklem sorunları ortaya çıkar. İdrarda oksalat oluşumuna “oksalatüri” denir. Böyle bir hastalığınız varsa, büyük olasılıkla patlıcanları diyetinizden çıkarmanız gerekecektir, ancak doktorunuza danışmanız daha iyidir.
2. Bilimsel araştırmalara göre oksalik asit, kalsiyumun emilimini engelliyor ancak bu etki o kadar önemli değil ve sağlıklı bir insana zarar vermeyecek. Ancak vücudunda kalsiyum eksikliği olan kişilerin bunu bilmesi gerekir. Patlıcanı diyetinizden tamamen çıkarmamalısınız ancak tüketiminde ölçülü olmak gerekir ve doktor tavsiyesi de faydalı olacaktır.
3. Gastrit, mide ve duodenum ülseri, gut gibi hastalıkların alevlenmesinde, pankreasın akut inflamatuar süreçlerinde ve herhangi bir biçimde bağırsak bozukluklarında "mavi" kullanılmamalıdır.
4. Hamilelerin bu ürünü kullanmasının artıları ve eksileri olduğundan mutlaka bir uzmana danışılması gerekmektedir.
5. Diğer bir kontrendikasyon ise biyolojik olgunluktaki meyvelerin tüketilmesinin tavsiye edilmemesidir.

Tamamen olgunlaşmış meyvelerde solanin miktarı keskin bir şekilde artar ve bu da ürüne acılık verir. Solanin zehirli bir madde olarak görülse de uzmanlar, patlıcanı yeterli miktarda çiğ olarak yerseniz zehirlenebileceğinizi söylüyor. Isıl işlem uygulandığında toksik özelliklerini kaybeder. Ancak patlıcan yemenin mide bulantısı, kusma, ishal ve bağırsak koliklerine neden olduğu durumlar vardı.

Ürünün zarar vermemesi için doğru seçilmesi, saklanması ve hazırlanması gerekmektedir.

“Mavi” olanlar çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur. Hazırlanmak için kullanılırlar... Ev hanımları kışa hazırlanmak için meyveleri aktif olarak kullanır, lezzetli atıştırmalıklar yaparlar, ayrıca donmayı ve kurumayı da iyi tolere ederler.

Ünlü şefler patlıcan hakkında şunları söylüyor:

“Yemek pişirirken, yakındakileri açgözlülükle emer ve sonra biriktirdiklerini cömertçe bizimle paylaşır, kendi lezzet notalarını ekler ve onu sağlık yararlarıyla tatlandırır.”

Olası zararlara ve kontrendikasyonlara rağmen, bu mahsulün meyvesi güvenli bir şekilde sağlıklı bir ürün olarak sınıflandırılabilir. Doğu efsanelerinin patlıcanın ömrü uzattığını ve uzun ömürlülüğün meyvesi olarak kabul edildiğini söylemesi boşuna değil.

Size ve sevdiklerinize sağlık, gençlik.

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Patlıcan, itüzümü familyasına ait olduğu için bir meyve olmasına rağmen birçok kişi tarafından sebze olarak kabul edilir. Patlıcanların büyüklüklerini, renklerini ve şekillerini belirleyen farklı türleri vardır. En yaygın patlıcanlar koyu mor kabuklu, uzun şekillidir. Şekli ovalden dikdörtgene ve rengi beyazdan koyu mora kadar değişebilir.

Patlıcanın en büyük tedarikçileri İtalya, Mısır, Türkiye ve Çin'dir. Meyveler tüm yıl boyunca mağazalarda mevcuttur, ancak bunları satın almak için en iyi zaman, doğal olarak olgunlaştığı ağustos ve eylül aylarıdır.

Tüm faydalı özellikleri korumak için meyvenin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Patlıcan kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir ve buharda pişirilebilir. Unlu mamullere, güveçlere ve kızartmalara eklenir ve vejetaryen mutfağında et yerine patlıcan kullanılır.

Patlıcanın bileşimi

Patlıcan düşük kalorili besinler arasındadır. 100 gram – 35 kalori.

Meyve lif, antioksidanlar ve flavonoidler içerir. Kabuğu magnezyum ve potasyum açısından zengindir.

100 gr'da vitaminler. günlük değerden:

• B9 – %5;
• B6 – %4;
• K-%4;
• C-%4;
• B1 – %3.

100 g başına mineraller. günlük değerden:

Çiğ patlıcanların tadı biraz acı olduğundan yemeden önce pişirilmesi gerekir.

Kemikler için

Potasyum kemiklerin kalsiyumu emmesine yardımcı olur. Patlıcan yemek, osteoporozun gelişmesini ve kemik bozulmasını önler, ayrıca kemik dokusunu güçlendirir.

Kalp ve kan damarları için

Lif, potasyum, B ve C vitaminleri kalp hastalığından ölüm riskini azaltır.

Patlıcan kandaki kolesterolü düşürür, varisli damarları ve felçleri önler. Meyve bakır ve demir bakımından zengindir, bu da onu kansızlığa karşı doğal bir ilaç haline getirir.

Patlıcan kan basıncını düşürerek kalpteki yükü azaltır.

Beyin ve sinirler için

Patlıcandaki Nasunin'in beyin üzerinde etkisi vardır. Hafızayı geliştirir ve Alzheimer hastalığı gibi yaşa bağlı zihinsel bozuklukları önler.

Akciğerler için

Patlıcan sigara içenler için sağlıklı bir besin olabilir. Meyveler, yavaş yavaş sigarayı bırakmanızı ve akciğerlerinizi sağlıklı tutmanızı sağlayan nikotin içerir.

Bağırsaklar ve karaciğer için

Lif aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olur. Patlıcan yemek uzun süreli tokluk hissi sağlar ve aşırı yemeyi önler. Hatta bir tane var - ilkelerine bağlı kalarak ayda 5 kilo verebilirsiniz.

Antioksidanlar karaciğeri toksinlerden korur.

Patlıcan peristaltik hareketi uyararak dışkıyı normalleştirir.

Lif, besinlerin emiliminden sorumlu olan mide sıvılarının salgılanmasını artırır.

Cilt ve saç için

Patlıcandaki antioksidanlar cildinizi sağlıklı ve elastik tutar. Cildi nemlendirip pürüzsüzleştirerek erken kırışıklıkların oluşmasını önler.

Patlıcanın düzenli tüketimi saçları içten besleyerek güçlü olmasını sağlar.

Bağışıklık için

Polifenoller, antosiyaninler ve klorojenik asit, kanser hücreleriyle savaşmaya ve yeni serbest radikallerin oluşumunu ve yayılmasını önlemeye yardımcı olur.

Patlıcan bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun virüslerle savaşmasına yardımcı olur. C vitamini lökositlerin üretimini ve aktivitesini uyarır.

28

Değerli okurlarım, muhtemelen birçoğumuz patlıcanı çok seviyoruz. Güzel mor-siyah meyveler güneşte parlar ve göze hoş gelir. Patlıcanın sağlığımıza yararları ve zararları nelerdir? Hadi çözelim.

Her ev hanımının aklında muhtemelen hızlı ve lezzetli bir patlıcan yemeği vardır. Kızartılmış, pişmiş, doldurulmuş, salamura edilmiş - çok lezzetli ve keyifli. Peki gerçekten bu kadar faydalılar mı? Patlıcanın yararları ve zararları nelerdir, herhangi bir kontrendikasyon var mı? Bu makalede tartışılacaktır.

Şu soruyu sık sık duyabilirsiniz: “Patlıcan bir meyvedir, bir sebzedir ama birinin aklına bir anda meyve gelir...?” Patlıcanın itüzümü ailesinden (patates ve domatesle aynı aile) bir meyve olduğunu hemen söyleyeceğim. Patlıcan meyvelerinin farklı şekilleri vardır. Armut şeklinde, yuvarlak veya silindirik olabilirler. Meyve uzunluğu 70 cm'ye ulaşabilir ve ağırlığı yaklaşık 0,3-1 kg'dır. Tamamen olgunlaşmış patlıcanlar çok sertleşir ve artık lezzetli olmaz, bu nedenle yemek pişirmek için biraz olgunlaşmamış meyveler kullanmak daha iyidir. Patlıcanlar ağustos ayından ekim ayına kadar olgunlaşır.

Bazı nedenlerden dolayı patlıcanın Avrupa'da, özellikle İtalya'da ortaya çıktığı genel olarak kabul edilmektedir. Gerçekten de İtalyanlar onları çok seviyor ve mutfaklarında sıklıkla kullanıyorlar. Ama aslında patlıcanın doğum yeri Güneydoğu Asya ülkeleri - Hindistan ve Burma'dır. Orada bitkiyi vahşi doğada bulabilirsiniz. Araştırmacılara göre patlıcan, çağımızın başlangıcından yüzlerce yıl önce Hindistan kültürüne girmiştir. Ve çağımızın başında kültür Japonya, Çin ve Kuzey Afrika'ya nüfuz etti.

İlginç bir şekilde, Antik Roma ve Yunanistan sakinleri patlıcanı "çılgın elma" olarak adlandırdı - onları tüketmenin akıl sağlığını kaybetmesine yol açacağına inanılıyordu. Görünüşe göre bu klişe nedeniyle kültür Avrupa'da uzun süre yayılmadı. Patlıcan orada ancak Orta Çağ'da yetiştirilmeye başlandı. Ancak yemek için değil, mor, sarı veya beyaz çiçeklerden oluşan orijinal parlak ve pürüzsüz meyvelere sahip bir süs bitkisi olarak. Güney Amerika keşfedildiğinde Avrupalılar, Hintlilerin patlıcanı nasıl hazırladıklarını (orada buna “badijan” diyorlardı) gördüler ve onu bir gıda ürünü olarak yetiştirmeye de başladılar.

Patlıcanın Rusya'ya giriş zamanı ve güzergahı konusunda da farklı veriler mevcut. Yaklaşık olarak, sebze Rusya'da 17.-18. yüzyıllarda, bazı kaynaklara göre Kafkasya üzerinden İran'dan, diğerlerine göre - Orta Asya'dan, diğerlerine göre - Küçük Asya'dan Bulgaristan aracılığıyla ortaya çıktı. Ancak artık sevgili “küçük mavilerimiz” ülkenin birçok bölgesinde aktif olarak açık alanda yetiştiriliyor, ancak özellikle Aşağı Volga bölgesi ve Kuzey Kafkasya'da seviliyorlar.

Patlıcan. Fotoğraf

Patlıcan. Sağlık yararları ve zararları

Patlıcan yemekleri sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Cömert mineraller, vitaminler, pektin, lif ve diğer maddeler, patlıcanı çeşitli rahatsızlıklara yardımcı olan ve sağlığı koruyan çok faydalı bir ürün haline getirir.

Patlıcan. Kompozisyon ve Faydalı Özellikler

Meyveler şunları içerir:

• mineraller (sodyum, magnezyum, demir, kalsiyum, potasyum, kükürt, krom, alüminyum, çinko, kobalt, iyot, molibden, manganez);
• proteinler yağlar karbonhidratlar;
• doğal şekerler;
• tanenler;
• B, A, C, P gruplarının vitaminleri;
• organik asitler;
• selüloz;
• pektinler.

Patlıcanın faydalı özellikleri:

• Düşük kalorili ürün.
• Çok fazla potasyum var. Potasyum da şişlikle savaşmamıza yardımcı olur. Patlıcanın idrar söktürücü özelliği vardır.
• Onkolojinin gelişimini önler.
• Nikotin bağımlılığının üstesinden gelmeye yardımcı olur.
• Çok miktarda kaba lif içerir.
• Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.

Patlıcanın insan vücuduna faydaları nelerdir?

Şimdi patlıcanın insan vücuduna faydalarından daha detaylı bahsedeceğiz.

Patlıcanın kalp ve kan damarlarına faydaları

Beslenme uzmanları, kardiyovasküler hastalıklara yatkın kişiler için patlıcan yemeyi tavsiye ediyor. Patlıcanda bulunan mineraller, potasyum ve sodyum tuzları sayesinde kalp aktivitesi normalleşir.
Patlıcanı oluşturan lif, pektin ve diğer sözde balast maddeleri vücut tarafından neredeyse sindirilmez ve zayıf bir şekilde emilir, ancak aynı zamanda aşırı kolesterolün giderilmesinde mükemmel bir iş çıkarırlar. Uzmanlara göre meyveler bu konuda çoğu zaman bazı ilaçlardan çok daha etkilidir.

Patlıcan suyu çok etkilidir, bu sadece kolesterolle mücadeleye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kan damarlarını da gevşetir ve bu da kan akışını iyileştirir. Patlıcan, koroner kalp hastalığı ve aterosklerozun iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder.

Patlıcanın kan oluşumuna faydaları

Patlıcanın içerdiği bakır ve manganez hematopoezi teşvik eder. Bu bağlamda uzmanlar, mor meyvelerin hamile kadınların diyetine ve çocuklarda anemiye dahil edilmesini önermektedir. Patlıcandaki yeterli miktarda folik asit sayesinde kan hücrelerinin (lökositler, eritrositler, trombositler) tüm oluşum süreci normalleşir.

Patlıcanın gastrointestinal sistem için faydaları

Patlıcan bağırsak hareketliliğini artırabilir ve mide suyu üretimini uyarabilir. Meyveler karaciğer ve böbreklerin işleyişine iyi gelir ve safra taşı oluşumunu önleyebilir.

Patlıcanın bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirmeye faydaları

Patlıcan suyu, bakteri yok edici özelliklere sahip olan ve zararlı mikropların aktivitesini baskılayabilen çok miktarda madde içerir.

Berry vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve zararlı çevresel faktörlere karşı direncini arttırır.

Patlıcanın içerdiği flavonoidler, özellikle de nasunin vücuda büyük faydalar sağlar. Bu madde güçlü bir antioksidandır ve hücre zarlarının zarar görmesine karşı koruma sağlayabilir. Özellikle nasunin beyin hücrelerini serbest radikallerin yıkıcı etkilerinden korur. Bu nedenle patlıcana haklı olarak beyin gıdası denilebilir.

Patlıcanın kanser önleyici özellikleri

Patlıcanın içerdiği fenolik bileşikler - onkoprotektörler (klorojenik ve diğer 13 fenolik asit) - meyveye anti-kanser ve anti-mutajenik özellikler kazandırır. Siyah patlıcan en fazla fenolü içerir.

Patlıcanın sigara içenler için faydaları

İlginçtir ki, sebze nikotinik asit içerir, bu nedenle onu tüketmek sigara içme isteğini azaltır. O halde bu kötü alışkanlığı bırakmak istiyorsanız patlıcan yemeklerini daha sık pişirin ve yiyin!

Patlıcanın faydalı özellikleri hakkında ilginç bir video izlemenizi öneririm.

Patlıcan kalorisi

100 gram patlıcan sadece 24 kcal içerir. Bu nedenle kilo vermek ve vücudunu mükemmel durumda tutmak isteyen herkes, mor meyveleri diyetlerine güvenle dahil edebilir. Bu da patlıcanın figürüne dikkat eden herkes için faydasıdır. En önemli şey, kızartma sırasında aşırı yağ kullanmamak için bunları doğru şekilde pişirmektir.

Patlıcandan kimler faydalanacak?

Birkaç istisna dışında patlıcan hemen hemen herkes için faydalıdır, ancak en çok tavsiye edilenler:

• diyabetli hastalar;
• obez veya aşırı kilolu kişiler;
• Yaşlılara;
• Kanserli hastalar;
• kalp fonksiyon bozukluğu, koroner kalp hastalığı için;
• ateroskleroz ile;
• problemli ciltler için;
• makul miktarlarda - gut için, ancak yalnızca alevlenme dönemleri arasında;
• anemi ile;
• safra taşı hastalığının önlenmesi için.
• hamile kadın.

Patlıcan nasıl seçilir?

Kırışıksız, açık veya kahverengi lekeleri olmayan genç meyveleri seçmek daha iyidir. Sebze dokunulduğunda gevşek ve yumuşak olmamalıdır. Yeşil saplı, pürüzsüz, kuru, elastik meyveleri seçin.

Tohumların tam olarak olgunlaşmaması tavsiye edilir. İçerisindeki koyu renkli tohumlar ve boşluklar, olgunlaşmış meyvelerin bir işaretidir. Meyvenin kabuk kalınlığına dikkat etmelisiniz. Ne kadar kalın olursa, tohumların boyutu da o kadar büyük olur ve dolayısıyla solanin de o kadar zararlı olur.

En sağlıklı patlıcanlar parlak ve dar olanlardır. Rengi ne kadar koyu olursa meyve o kadar sağlıklı olur.

Patlıcan nasıl saklanır?

Patlıcanlar evde serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bunları paketleyebilirsiniz ancak hava geçirmez şekilde paketleyemezsiniz. Bunları kağıda sarmak en iyisidir. 8-10 derece sıcaklık ve %90 nem oranında patlıcanlar yaklaşık bir ay dayanabilir. Her meyve ayrı ayrı saklanmalıdır.

Patlıcanları kaplara koyup buzdolabına da koyabilirsiniz. Daha sonra dondurulmuş patlıcandan yemekler hazırladığımda asla buzunu çözmem, hemen ısıtılmış tavaya koyarım. Aksi takdirde yemeğin kendisi hoşuma gitmiyor - yulaf lapası çıkıyor.

Patlıcan nasıl dondurulur?

Patlıcanlar kabak gibi oldukça başarılı bir şekilde dondurulabilir. Genellikle onları dondurmadan önce haşlarım, ya da ıslatırım ya da kızartılmış olarak dondururum.

En sevdiğim şey patlıcanları dondurmanın bu yöntemi: dilimler veya küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin, yarım saat bekletin, ardından 2 dakika kaynar suda dengeleyin, ardından soğuk suya koyun. Bunları keskin bir şekilde soğutmak önemlidir. Bir havlunun üzerine yerleştirin. Kurutun ve hava geçirmez kaplara yerleştirin. Dondurucuya yerleştirin. Bu şekilde altı aya kadar veya daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Patlıcan kurutma

Patlıcanları korumanın bir başka uygun fiyatlı yolu da kurutmaktır. Patlıcan nasıl kurutulur? İstenilen daha fazla tüketime bağlı olarak sebzeyi bütün olarak yarım, küp, dilim, şerit halinde kurutabilirsiniz. Bunları doğal olarak veya fırında veya elektrikli kurutucuda (50-60 derece sıcaklıkta yaklaşık 4-5 saat) kurutabilirsiniz.

Kurutulmuş sebzeleri doğal malzemelerden yapılmış torbalarda kuru bir yerde saklamak daha iyidir. Pişirmeden önce kurutulmuş parçaları yarım saat kadar ılık suda bekletmeniz ve ardından taze gibi pişirmeniz gerekir.

Patlıcanın acısı nasıl giderilir?

Patlıcanları yemeden önce ıslatmanız tavsiye edilir. Bu acıyı gidermek için yapılır. Patlıcanlar tuzlu suya batırılmalıdır. Daldırın ve bir süre (2-3 saat veya daha fazla) bu şekilde bırakın. Böyle bir süre yoksa patlıcanı kesip kuvvetlice tuzlayıp 15-20 dakika ila yarım saat beklettikten sonra akan su ile iyice durulayıp kurutup pişirmeye devam edebilirsiniz.

Patlıcanın kabuğunu kesmeli miyim?

Prensip olarak patlıcanı kabuğuyla pişirebilirsiniz. Daha fazla kızartmayla (patlıcanın kabuğunu kesmezsek) daha fazla yağa ihtiyacımız olacağını bilmeniz yeterli. Bu nedenle figürüne dikkat edenler için yine de patlıcanın kabuğunu kesmek daha iyidir.

Patlıcan hangi biçimde daha sağlıklıdır?

Patlıcanları haşlamak, fırında pişirmek veya ızgarada pişirmek en iyisidir. Kızarmış patlıcan, emdiği yağ miktarının fazla olması nedeniyle sağlığımıza pek de faydalı değildir.

Hamilelik sırasında patlıcan. Hamilelikte patlıcanın yararları ve zararları

Hamile kadınlar patlıcan yiyebilir mi? Patlıcanların kalorisi düşüktür. Bu, hamile bir kadının ve doğmamış bebeğinin sağlığı için ilk artı ve faydadır. Hamile kadınlarda da sıklıkla görülen şişlikle baş etmeye yardımcı olurlar. Patlıcan ayrıca mide-bağırsak sorunlarıyla baş etmeye yardımcı olur ve kalbe iyi gelir.

Bunları pişirmek, onlarla sebze güveçleri pişirmek, biraz su eklemek ve kaynatmak en iyisidir. Kızartılmış patlıcanları hamile bir kadının diyetinden çıkarmak daha iyidir. Ve kontrendikasyonlara dikkatlice bakın (aşağıdaki makalede verilmiştir). Eğer varsa patlıcanları bir süreliğine ortadan kaldırın ve mutlaka doktorunuza danışın. Doktor her zaman hamileliğin gidişatına ilişkin nüanslarınızı tam olarak bilir, bir diyet önerecek ve hamilelik sırasında beslenme konusunda tavsiyelerde bulunacaktır.

Emzirme döneminde patlıcan

Emzirirken patlıcan yemek mümkün mü?
Herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa emziren annelere patlıcan verebilirsiniz. Patlıcanın faydalarını gördük. Ancak diyete yavaş yavaş, kademeli olarak dahil edilmeleri ve daima bebeğin tepkisini izlemeleri gerekir (bebeğin dışkısını dikkatlice izleyin, kızarıklık olup olmadığına bakın). Bu tür sorunlar ortaya çıkarsa patlıcanları emziren bir annenin diyetinden çıkarmak gerekir. Doğumdan hemen sonra değil, bebek 3 aylıkken bunları diyete dahil etmek en iyisidir.

Patlıcanı çiğ yemek mümkün mü?

Patlıcan. Zarar. Kontrendikasyonlar

Patlıcan kontrendikedir:

• Gastrointestinal bozukluklar, duodenum hastalıkları, akut gastrit ve ülserler için. Patlıcanları büyük miktarlarda dolduran lif, mide ve bağırsakların aktif çalışmasını gerektirir, bu da hastalıkların alevlenmesine neden olabilir;
• Artroz;
• Pankreas hastalıkları;
• İnsülin tedavisi ile;
• Gut atağı dönemlerinde;
• Böbrek hastalıkları için. Patlıcanın içerdiği oksalatlar böbrek hastalığını ağırlaştırabilir.

Olgunlaşmış patlıcan meyvelerinin, insanlar için zehirli bir madde olan büyük miktarda solanin içerdiğini dikkate almak önemlidir. Zehirlenme kasılmalara, kolik, baş dönmesi ve ishale neden olabilir. Bu nedenle genç meyvelerin yanı sıra solanin içermeyen beyaz patlıcanları yemek daha iyidir.

Patlıcan dünya çapında sevilmekte ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Pek çok pişirme seçeneği var: Kızartılır, haşlanır, haşlanır, pişirilir, ızgara yapılır, tuzlanır, salamura edilir, havyarla hazırlanır ve diğer müstahzarlar. Ve elbette mor meyvelerden yapılan yemekler her zaman çeşitlendirilebilir ve hem günlük hem de tatil masalarını süsleyebilir.

İşte patlıcanın sağlığımıza yararları ve zararları hakkında bazı bilgiler.

Ve bugün ruh için dinleyeceğiz Bogushevskaya Irina – Sharmanka-sonbahar . Irina'nın muhteşem sesi sizi kayıtsız bırakmayacak. Belki dün onun katılımıyla “Herkes Evdeyken” programını izlemişsinizdir. Ne harika bir aile. Ve böyle bir kadının muhtemelen buna başka türlü sahip olması mümkün değildi. Irina adına çok sevindim. Ne kadar zeki, ne kadar yetenekli.

Herkese sağlık diliyorum. Sebze ve meyveleri mevsiminde yiyin, kendi ev yapımı hazırlıklarınızı hazırlayın. Mağazalardan satın alabileceklerimizle kıyaslanamazlar. Sağlıklı ve güzel olun, yaşamda uyum ve basit sevinçler. Her birimizin bunlardan daha fazlasına sahip olması dileğiyle. Ve sahip olduğumuz her şeyin yanından geçip gitmeyeceğiz ve değer verebileceğiz.

Ayrıca bakınız

28 yorum

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap

Cevap