Llojet e dietave për pacientët. Dietat terapeutike

Ushqimi terapeutik (dietik) konsiderohet një pjesë e rëndësishme e rrjedhës së plotë të procesit të shërimit. Nuk ka efekte më pak të fuqishme në trupin e njeriut sesa ilaçet. Dhe ndonjëherë thjesht nuk mund të bëni pa ndjekur një dietë të veçantë. Çdo sëmundje reagon ashpër ndaj ushqimeve të caktuara. Për shembull, nëse funksionet e pankreasit janë të dëmtuara, përkeqësimet mund të shkaktohen nga marrja e kosit, ushqimeve të skuqura, alkoolit etj. Nëse një person është me hipertension, të gjitha produktet që përmbajnë një përmbajtje të lartë kripe - turshi, marinada, mish i tymosur, etj. - janë kundërindikuar për të.

Në vitet 20 të shekullit të njëzetë, u zhvillua një sistem i tërë i ushqyerjes terapeutike, i cili përfshin 15 dieta të ndryshme të dizajnuara për një sëmundje të veçantë. Ajo u shpik dhe u zhvillua nga terapisti i famshëm sovjetik M.I. Pevzner. Që atëherë, ky klasifikim është quajtur kështu - sipas Pevzner.

Programi i të ushqyerit terapeutik përfshin lloje të ndryshme dietash:

• anti-inflamator
• hiposensibilizues
• parandaluese etj.

Përdoren për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të sistemit tretës, hipertensionit, aterosklerozës, reumatizmit, tuberkulozit dhe çrregullimeve të ndryshme të veshkave. Një grup i veçantë përbëhet nga dietat e përdorura pas operacioneve, si dhe opsionet e agjërimit.

Deri më tani, është pikërisht ky sistem ushqimor që shërben si bazë për menunë në sanatoriume. Në shumicën e rasteve, ato caktohen me numra - nga 0 në 15. Megjithatë, ndodh edhe që të përdoren shtesa të shkronjave.

Dieta e pijeve: sa peshë mund të humbni?

• Më shumë detaje

Si formohen numrat e dietave terapeutike?

Përcaktimi i pranuar për çdo dietë është një tabelë diete. Pra, tabela dietike nr. 1 është krijuar për të siguruar ushqimin e duhur dhe racional për një person që është diagnostikuar me gastrit akut, ulçerë gastrike dhe duodenale. Për më tepër, personi aktualisht është në fazën e rikuperimit. Dhe një tabelë e tillë është përshkruar për korrigjim dhe rehabilitim më të butë. Ndonjëherë një dietë e tillë përdoret nëse sëmundja ka rikthyer.

Dieta nr 1 nuk është e kursyer, d.m.th. përfshin një person që konsumon ushqim në formën e tij të zakonshme (të papasur), megjithëse për nga përbërja kimike dhe grupi i produkteve është mjaft i ngjashëm me versionin e puresë. Megjithatë, duhet pasur parasysh se ushqimet që stimulojnë shumë sekretimin e stomakut janë të përjashtuara.

Qëllimi i dietës është kursimi i moderuar kimik, si dhe kursimi mekanik dhe termik i traktit gastrointestinal me ushqim adekuat.

Përveç kësaj, ajo duhet të lehtësojë inflamacionin dhe të normalizojë funksionet e stomakut. Nuk duhet të hani ushqime që marrin një kohë të gjatë për t'u tretur dhe qëndrojnë në stomak. Është mirë të përdorni ushqime të ziera ose të ziera në avull. Është gjithashtu e mundur që në dietë të përfshihen enët e pjekura pa kore. Shmangni ngrënien e ushqimit shumë të nxehtë ose të ftohtë. Ju duhet ta hani këtë dietë të paktën 5-6 herë në ditë. Para se të shkoni në shtrat, mjafton të pini një gotë qumësht ose krem.

Varietetet e këtij lloji të dietës janë tabelat dietike 1A dhe 1B. Secila prej tyre është krijuar për një ose një fazë tjetër të përkeqësimit të sëmundjeve gastrointestinale.

Tabela dietike nr. 2 përdoret për kolitin kronik dhe enteritin - si gjatë dhe pas një acarimi. Në mënyrë tipike, një ushqim i tillë terapeutik përdoret nëse sëmundja nuk është e ndërlikuar nga gurët në pankreas, kanalet biliare, etj. Dieta është krijuar për t'i siguruar trupit të njeriut ushqimin e duhur, ndërkohë që stimulon në mënyrë të moderuar funksionin sekretues të organeve të tretjes. Falë përdorimit të një tabele të tillë trajtimi, funksioni i traktit gastrointestinal normalizohet. Këtu lejohen pjatat që kanë pësuar shkallë të ndryshme përgatitjeje - nga të copëtuara në gunga. Sa i përket trajtimit termik, ai gjithashtu mund të jetë shumë i larmishëm - nga pjekja në tiganisje (por pa formuar një kore). Ju duhet të përjashtoni ato ushqime dhe pjata që qëndrojnë në stomak për një kohë të gjatë, si dhe ato që irritojnë mukozën. Duhet të hani vetëm ushqim të ngrohtë. Numri i dozave është nga 4 deri në 5 herë në ditë.

Tabela dietike nr. 3 përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve kronike të zorrëve në formë jo akute. Kjo dietë është një sistem i plotë ushqimor me shtimin e pjatave në dietën e pacientit, të cilat duhet të përmirësojnë peristaltikën dhe të përshpejtojnë lëvizjet e zorrëve. Këto përfshijnë perime, fruta - të freskëta dhe të thata, bukë, drithëra, pije qumështi të fermentuar.

Duhet të shmangni ushqimet që qartësisht shkaktojnë fermentim në zorrë (ushqime të skuqura të pasura me vajra, etj.)

Humbja e peshës pa dëm për shëndetin: dieta të sigurta

• Më shumë detaje

Për këtë tryezë ushqimi përgatitet i paprerë. Është më mirë nëse enët janë të ziera ose të ziera në avull. Përndryshe, mund të hani ushqime të pjekura. Është e domosdoshme të ndiqni një dietë - 4-6 herë në ditë. Në këtë rast, mëngjesin duhet ta filloni me ujë të ftohtë me lëng limoni të shtuar në të. Përndryshe, mund të përdorni lëngje perimesh ose frutash të freskëta të shtrydhura. Pirja e kefirit ose kompostos gjatë natës ndihmon në përshpejtimin dhe përmirësimin e peristaltikës. Gjithashtu ia vlen të përfshini më shumë kumbulla të thata në menunë tuaj.

Tabela dietike 4 përdoret në fazën akute të sëmundjeve të zorrëve. Qëllimi i tij në këtë situatë është t'i sigurojë trupit të njeriut lëndët ushqyese të nevojshme, duke reduktuar rrezikun e inflamacionit, shfaqjes së proceseve fermentuese dhe kalbëzimit në zorrë (që në vetvete mund ta përkeqësojë edhe më shumë situatën). Përveç kësaj, kjo dietë normalizon funksionimin jo vetëm të zorrëve, por edhe të organeve të tjera përgjegjëse për tretjen. Kjo dietë shpesh karakterizohet si me kalori të ulët - zvogëlon sasinë e yndyrës dhe karbohidrateve, por ruan përmbajtjen normale të proteinave. Enët janë kryesisht të lëngshme, të pjekura në pure, me avull. Ju duhet të hani në këtë tryezë të paktën 5-6 herë në ditë.

Tabela dietike 4 ka disa nëntipe - 4B dhe 4B, të cilat përdoren në varësi të fazës së sëmundjes.

Tabela dietike nr.5 është më e zakonshme për problemet e mëlçisë. Indikacionet për përdorimin e tij janë cirroza e mëlçisë, format akute të hepatitit, kolecistiti, kolelitiaza etj. Qëllimi kryesor i dietës është një dietë e butë për të normalizuar funksionin e mëlçisë, si dhe për të përmirësuar sekretimin e tëmthit. Kjo tabelë ofron një përmbajtje normale të proteinave dhe karbohidrateve duke kufizuar yndyrën. Enët në këtë dietë përdoren kryesisht të ziera, të pjekura, të ziera. Shumë shpesh, pacientëve u ofrohet ushqim i pastër. Nuk mund t'i skuqni perimet përpara se t'i shtoni në ushqim. Tabela dietike nr. 5 përfshin 5 vakte në ditë.

Ndër varietetet e një diete të tillë quhen tabela Nr. 5A dhe 5P.

Ritmi modern i jetës na ka mësuar të shërohemi shpejt, pothuajse në arrati. Më shpesh, ilaçi kryesor është tableta. Por ato nuk janë një ilaç. Trajtimi i çdo sëmundjeje, veçanërisht një sëmundje kronike ose e ngadaltë, kërkon një qasje më serioze dhe të plotë.

Trajtimi gjithëpërfshirës duhet të përfshijë jo vetëm medikamente, por edhe një rutinë të përditshme dhe ushqimin e duhur. Kjo është arsyeja pse një dietë terapeutike është një pikë shumë e rëndësishme për çdo sëmundje. Shpesh kjo madje ndihmon për të arritur një efekt më të shpejtë sesa përdorimi i medikamenteve.

Kur trajtoni shumë sëmundje, është shumë e rëndësishme të eliminoni ushqimet e dëmshme dhe të futni në dietë diçka që do t'ju ndihmojë të arrini shërim më të shpejtë. Disa sëmundje, si gastriti, kërkojnë respektim të rreptë të dietës. Dhe të gjitha ushqimet me përmbajtje të lartë sheqeri janë kundërindikuar për diabetikët. Një dietë e gabuar apo edhe e pashëndetshme mund të çojë shpejt në një raund të ri sëmundjesh.

Sistemi i të ushqyerit sipas numrave

Shumë vite më parë, mjekët zhvilluan një sistem të veçantë të ushqyerjes terapeutike sipas numrave ose të ashtuquajturave tabela. Ata që kanë qenë në sanatoriume ndoshta e kanë hasur këtë. Çdo pacient merr një numër tabele sipas sëmundjes së tyre. Një tabelë e tillë përfshin vetëm ato ushqime që nuk janë kundërindikuar, por përkundrazi, janë të dobishme për një sëmundje specifike.

Dieta terapeutike sipas numrave të tabelës merr parasysh të gjitha aspektet e trajtimit: çfarë është në rregull për të ngrënë dhe çfarë është e dëmshme; cilat vitamina janë më të rëndësishme për një organizëm të dobësuar nga sëmundjet; sa duhet të jetë ushqimi me kalori. Janë gjithsej 15 tabela dietike, të ndara sipas sëmundjeve. Disa prej tyre kanë disa versione.

Tabelat dietike terapeutike

Për sëmundjet e sistemit nervor të një lloji funksional, rekomandohet një dietë terapeutike numër 12.

Mjekët nuk i injoruan sëmundjet infektive. Për trajtimin e tyre është dhënë tabela nr. 13.

Tabela dietike nr 14 përdoret për urolithiasis.

Dhe së fundi, tabela përfundimtare nr. 15 rekomandohet ose për sëmundjet që nuk kërkojnë ushqim të veçantë, ose për kalimin në ushqimin normal pas dietave terapeutike në fazën përfundimtare të rikuperimit.

Për të njëjtën sëmundje, me vendim të mjekut mund të përshkruhen tabela krejtësisht të ndryshme. Në fakt, diagnoza nuk është gjëja kryesore në përcaktimin e një diete terapeutike; është e nevojshme të merret parasysh gjendja e pacientit në tërësi: sëmundjet shoqëruese, shkalla e përkeqësimit, gjendja e përgjithshme e trupit. Edhe koha e vitit mund të ndikojë në këtë zgjedhje, pasi, për shembull, pranvera shoqërohet me mungesë të theksuar vitaminash.

Nuk duhet të neglizhoni një dietë të rreptë gjatë sëmundjes, sepse jo më kot mjekët e kanë zhvilluar dhe përmirësuar këtë sistem për shumë vite. Ushqimi i duhur është çelësi i shëndetit.

Tabelat e trajtimit të Pevzner janë racione dietike të përpiluara për një sëmundje specifike, që synojnë rritjen e efektit shërues të trajtimit dhe lehtësimin e rrjedhës së sëmundjes.

Dietat terapeutike janë zhvillimi i madh i profesorit sovjetik Manuil Isaakovich Pevzner. Secila nga dietat quhet tabelë dhe ka numrin e vet të serisë. Themeluesi i gastroenterologjisë dhe dietologjisë është i bindur se ushqimi luan një rol të madh në procesin e trajtimit të njeriut. Efektiviteti i lartë i tabelave Pevzner konfirmohet çdo herë në praktikën mjekësore - një ushqim i tillë futet në të gjitha institucionet mjekësore dhe sanatoriumet.

Ushqimi i tryezës u zhvillua jo thjesht duke përjashtuar ushqimet pikante të skuqura, por fiziologjia njerëzore dhe biokimia e përthithjes së substancave të ndryshme nga trupi u morën parasysh. Dietat terapeutike sipas Pevzner përfshijnë një listë të ushqimeve të lejuara, modelet e vakteve dhe madhësitë e porcioneve, teknologjitë e gatimit dhe temperaturën e ushqimit kur shërbehet. Largimi nga rekomandimet dietike mund të çojë në përkeqësim të sëmundjes.

Janë zhvilluar 15 tabela kryesore të trajtimit, disa prej të cilave janë të ndara në nën-artikuj, të përcaktuar me shkronja. Ata sugjerojnë një dietë më strikte për një rast specifik ose anasjelltas një dietë që të çon në një dietë normale.

Dietat terapeutike sipas Pevzner Nr. 1-15 zgjidhin shumë probleme mjekësore që nga korrigjimi i metabolizmit gjatë diarresë deri tek pastrimi i sistemit urinar gjatë gurëve në veshka. Nëse një person ka dy sëmundje të kombinuara në të njëjtën kohë, ai duhet të ndjekë parimet e dy dietave në të njëjtën kohë.

Lista e plotë e tabelave Nr. 1-15

Ushqyerja nuk ndahet në të shëndetshme dhe të dëmshme, por në të përshtatshme dhe të papërshtatshme për një rast të caktuar. Për shembull, për disa sëmundje rekomandohet konsumimi i supave të bukës së bardhë dhe qumështit të “dëmshme” nga pikëpamja e ushqyerjes së duhur, por kjo bëhet për të mos irrituar traktin gastrointestinal. Kjo është arsyeja pse nuk ka "Dietë Universale Pevzner" - secila sëmundje ka listën e vet të produkteve.

Përdoret për ulcerat peptike (stomak dhe duoden) për gjashtë muaj. Qëllimi i tabelës është të kufizojë sa më shumë agresionin mekanik, termik dhe kimik në stomak. Norma ditore e BZHU: 100 g proteina, 200 g yndyrna dhe gati 500 g karbohidrate, të cilat shiten me një vlerë energjie prej 3200 kalori. Ushqimet që treten ngadalë dhe fermentohen në stomak janë të ndaluara. Ushqimi përbëhet nga supa me perime pure, qumësht i zier në avull, gjuhë viçi dhe bukë e bardhë që ka humbur freskinë e saj. Për ëmbëlsirat, ju mund të hani alte të bëra nga mjalti, frutat dhe manaferrat.

Përdoret për fazën fillestare të gastritit akut, ulçerës peptike, gjakderdhjes dhe sëmundjeve të tjera që kërkojnë kursim të stomakut. Përbërja e tabelës është përshtatur në vlerën energjetike prej 2000 kalori, ku 100 g janë yndyrna, 80 g janë proteina, 200 g janë karbohidrate. Gjashtë vakte në ditë përfshijnë qumësht, manaferra dhe fruta.

• Ne ju rekomandojmë të lexoni:

Ofron më pak kursim të ashpër se tabela nr. 1a. Dieta është e përshtatshme për sëmundjet në fazën përfundimtare, kur gastriti kronik ose sëmundja e ulçerës peptike ulet. Marrja ditore është 2600 kalori, ku proteinat dhe yndyrat përbëjnë 100 g secila dhe karbohidratet konsumohen në masën 300 gr. Menuja është e ngjashme me atë të dietës nr 1a, shtohet vetëm qull i grirë dhe bukë me drithëra.

Përshkruhet për gastrit kronik me aciditet të ulët, kolit pa acarime, enterit dhe faza kronike të enterokolitit. Vlera ditore kalorike e tabelës është 3000 kalori, ku 100 g proteina dhe yndyrna, 400 g karbohidrate. Ne rekomandojmë një menu me avull, e cila do të përfshijë pjata me fruta dhe perime, supa pa yndyrë, krisur me bukë të bardhë dhe kakao. Konsumi i ushqimeve të tymosura, të kripura dhe të ëmbla duhet të jetë i kufizuar. Mishi i tymosur, mishi i yndyrshëm, peshku i kuq, çokollata dhe produktet e pjekura nuk duhet të jenë të pranishme në dietë.

Përdoret për sëmundjet kronike të zorrëve, të cilat shoqërohen me kapsllëk atonik. Dieta përfshin konsumimin e sasive të mëdha të ushqimeve me karbohidrate deri në 600 g, ndërsa proteinat dhe yndyrnat reduktohen në 110 g. Marrja ditore e kalorive është 4000 kalori. Menuja e lejuar përfshin të gjitha ushqimet e pasura me... Produktet që kanë një efekt fiksues janë të ndaluara. Këto janë makarona, produkte të pjekura, çokollatë, oriz, çaj i fortë, pelte dhe rrush.

Dieta indikohet për sëmundjet e zorrëve që shoqërohen me diarre: dizenteri, kolit kronik dhe gastroenterit në fazën akute. Vlera energjetike e tabelës është 2000 kalori, ku 250 g karbohidrate, 100 g proteina dhe 70 g yndyrë. Dieta përbëhet nga qull me bazë uji dhe supa me mukozë pa yndyrë, mish të zier në avull, bukë të bardhë, çaj të fortë dhe kafe. Pjatat që rrisin lëvizshmërinë e zorrëve përjashtohen nga menyja: produkte qumështi të fermentuar, pasta të pasura, pije të gazuara, fruta të freskëta. Kohëzgjatja e tabelës është minimale (2-3 ditë) me kalimin e mëvonshëm në tabelën nr. 2 ose nr. 5a.

Tabela nr. 4a

Rekomandohet për kolitin me mbizotërim të proceseve të fermentimit. Vlera energjetike e tabelës është reduktuar në 1600 kalori, ku 140 g janë karbohidrate, 120 g janë proteina dhe 50 g janë yndyrna. Dieta zgjat disa ditë, gjatë të cilave të gjitha ushqimet që irritojnë zorrët dhe përmirësojnë proceset e fermentimit në të janë të kufizuara.

I pranueshëm për sëmundjet kronike dhe akute të zorrëve në fazën e fermentimit të kalbur kur kombinohen me sëmundjet e stomakut, pankreasit, mëlçisë dhe traktit biliar. Përmbajtja totale kalorike e tryezës është mjaft e lartë - 3100 kalori, me 100 g proteina dhe yndyra dhe rreth 400-450 g karbohidrate. Ushqimi duhet të jetë në formën e pjatave të ziera ose të ziera. Norma ditore e lëngut të lirë është 1.5 litra. Kufiri i përdorimit të kripës së tryezës është 8 gram. Të gjitha produktet që përmirësojnë proceset e argjilës dhe fermentimit në zorrët janë të ndaluara. Vaktet e pjesshme ndahen në gjashtë vakte në ditë.

E rekomandojmë pas sëmundjeve akute të zorrëve në kombinim me sëmundjet e pankreasit. Qëllimi i tabelës është të kufizojë dietën nga irrituesit mekanikë dhe kimikë të traktit gastrointestinal dhe të transferojë pa probleme pacientin nga ushqimi dietik në atë klasik. Përmbajtja totale kalorike, lista e ushqimeve të lejuara dhe të ndaluara në tabelën nr. 4 është identike me tabelën nr. 4b.

Përshkruhet për sëmundje të traktit biliar dhe mëlçisë, gastrit kronik dhe kolit me kapsllëk të mundshëm. Qëllimi i tabelës është të mbrojë funksionet e mëlçisë, të lehtësojë metabolizmin e kolesterolit dhe yndyrës dhe të aktivizojë zorrët në mënyrën e tyre të zakonshme. Përbërja kimike e tabelës: 100 g proteina, 70 g yndyrna, 50 g karbohidrate. Vaktet e tavolinës kanë për qëllim ngrënien e sallatave të perimeve, mishit dhe peshkut pa dhjamë dhe produkteve të qumështit. Ushqimi nuk duhet të jetë kurrë i ftohtë. Ndalohet konsumimi i ushqimeve me yndyrë, erëzave, ushqimeve të konservuara, ushqimeve të freskëta të furrës, kremit, gjalpit dhe kafesë së zezë.

Përdoret për sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe traktit biliar në fazën akute, me kombinimin e tyre të mundshëm me gastrit ose kolit. Tabela nr. 5a është një dietë kalimtare pas tabelës nr. 4. Kjo dietë minimizon irritimin mekanik të stomakut dhe zorrëve duke përjashtuar nga menyja fibrat bimore të trashë; në aspekte të tjera, parimet e saj përkojnë me parimet e tabelës nr.5.

Përshkruhet ekskluzivisht për pankreatitin kronik. Për shkak të kufizimit të mprehtë në yndyrna, proteina shtazore dhe karbohidrate, marrja ditore e kalorive është vetëm 1800 kalori. Për sa i përket përbërjes së vitaminave dhe mineraleve, dieta duhet të jetë e plotë. Përbërja kimike e tabelës: 200 g karbohidrate, 80 g proteina dhe 55 g yndyrna. Konsumimi ditor i lëngut të lirë - 2 litra, kripë e kuzhinës - 10 gr Të gjitha produktet që rrisin sekretimin e lëngjeve tretëse dhe shkaktojnë fryrje janë të papranueshme për konsum. Menuja duhet të përbëhet nga pjata të gatuara në avull dhe të ziera me një konsistencë gjysmë të lëngshme.

Përdoret për përdhesin dhe gurët në veshka me formimin e gurëve nga kripërat e acidit urik. Qëllimi i tabelës është të normalizojë funksionimin funksional të zorrëve dhe të lehtësojë metabolizmin e purinës në trup. Përbërja kimike e dietës përbëhet nga 100 g proteina, 110 g yndyrna dhe 400 g karbohidrate. Ushqimi ndryshon në diapazonin e kalorive ditore nga 2700 në 35000. Menuja e pacientit duhet të përmbajë ushqime të privuara nga purina. Këto janë perimet, frutat, salloja, sheqeri, reçeli, drithërat, vezët, qumështi. Nga dieta e përditshme duhet të përjashtohen supat e mishit, qepët, mishi i tymosur, kafeja, çokollata dhe kakaoja.

Është përshkruar për nefritin kronik dhe akut dhe siguron kursim të moderuar të funksionit të veshkave. Tabela nr. 7 është një opsion i menysë kalimtare nga tabela nr. 7b te ushqimi i përditshëm. Vlera energjetike e dietës është rreth 3000 kalori, nga të cilat 430 g janë karbohidrate, 100 g janë yndyrna dhe 80 g janë proteina. Gjatë trajtimit, menyja duhet të përbëhet nga kefir, qumësht, peshk pa dhjamë, pa kripë, domate, bukë të bardhë dhe zierje trëndafili. Ushqimet pikante dhe të kripura janë të ndaluara. Ato ndërhyjnë në largimin e lëngjeve nga trupi. Vetëm sipas gjykimit të mjekut, kripa e tryezës mund të sigurohet për kriposjen personale të pjatave në një sasi jo më shumë se 5 g në ditë.

Do të ndihmojë me format e rënda të dështimit të veshkave dhe nefritit. Lista e përgjegjësive të saj përfshin rritjen e prodhimit të urinës, shkarkimin e metabolizmit të proteinave dhe maksimizimin e kursimit të veshkave. Marrja ditore e kalorive është 2000 kalori, duke përfshirë 350 g karbohidrate, 60 g yndyrë dhe 25 g proteina. Pacientit i jepen pesë vakte në ditë në shtrat. Për një periudhë jo më shumë se 10 ditë, përjashtohet konsumimi i kripës së tryezës, bishtajoreve, ekstraktive, mishit dhe peshkut të të gjitha varieteteve.

Përdoret për nefritin kronik të veshkave ose pas tabelës nr.7a në fazën e uljes së procesit inflamator akut në veshka. Qëllimet e dietës janë të rrisë sasinë e urinës së ekskretuar, të mbrojë parenkimën e veshkave dhe të organizojë një proces anti-inflamator. Dallimi midis tabelës Nr. 7b dhe Nr. 7a është një rritje e lehtë e marrjes ditore të kalorive në 2400 kalori, shtimi i menysë së drithërave, peshkut pa dhjamë dhe mishit të zier (jo më shumë se 50 g) dhe supave me qumësht.

Vërehet në gjendjen termike të insuficiencës renale kronike, domethënë gjatë një veshkë artificiale. Përmbajtja totale kalorike e tabelës është 3000 kalori, e cila shton deri në 450 g karbohidrate, 11 g yndyrë dhe 60 g proteina. Menuja e dietës përbëhet nga pjata të ziera, pa kripë. Sasia e konsumit ditor të kripës së tryezës është 1-2 gram, lëngu i lirë - 0,5-0,7 litra.

E aplikueshme kur. Menyja e tryezës duhet të ketë një përmbajtje të reduktuar kalori nga 2000 në 2400 kalori, me 300 g karbohidrate, 110 g proteina dhe 65 g yndyrë. Dieta duhet të përfshijë mish pa dhjamë ose peshk, supa me perime, fruta dhe manaferra, përveç rrushit, bukë integrale, por jo më shumë se 200 g në ditë. Përjashtohen të gjitha pjatat, barishtet dhe erëzat e ëmbla, yndyrore dhe me kalori të lartë që nxisin sythat e shijes.

Indikohet për pacientët me diabet mellitus me zgjedhjen e dozave të sakta të insulinës. Qëllimi i tabelës është kufizimi i marrjes së karbohidrateve. Rrushi, rrushi i thatë, bananet, reçeli, lëngjet e ëmbla dhe pijet e gazuara që përmbajnë sheqer janë të ndaluara. Gjithashtu, nuk duhet të teproni me perimet e kripura dhe turshi, mishin dhe produktet e kuzhinës me përmbajtje të lartë kalori. Përmbajtja kalorike e tabelës është 2300 kalori, me 250 g karbohidrate, 120 g proteina dhe yndyra. Dieta përbëhet nga ushqime të pasura me fibra dhe proteina: bukë thekre, pulë pa lëkurë, vezë, vinegrete, perime, fruta të tharta, qull hikërror, çaj dhe kafe pa sheqer.

Tabela nr 10

Përdoret për sëmundjet e sistemit kardiovaskular me dështim të qarkullimit të gjakut. Kjo është një dietë e plotë me konsumim të kufizuar të lëngjeve (1,5 litra) dhe kripës së tryezës (5 g). Përmbajtja e kalorive në tabelë është 3000 kalori, duke përfshirë 400 g karbohidrate, 80 g proteina dhe 70 g yndyrë. Menuja përfshin mish viçi pa dhjamë, peshk të zier, qumësht, krem, perime, manaferra, infuzion trëndafili dhe komposto frutash. Të gjitha ushqimet e pasura me yndyrë, kripë dhe substanca që ngacmojnë sistemin nervor janë të ndaluara.

Rekomandohet për forma të ndryshme të tuberkulozit, si dhe për gjendje të dobësuar pas lëndimeve dhe operacioneve. Menuja e tryezës ka për qëllim rritjen e rezistencës së trupit ndaj infeksioneve akute dhe kronike dhe forcimin e sistemit imunitar. Marrja ditore e kalorive është 4500 kalori. Përfitohet nga drithërat, produktet kremoze dhe të qumështit, buka, makaronat e forta, qumështi, mjalti dhe vezët. Përbërja kimike e tabelës: 550 g karbohidrate, 130 g yndyrë dhe proteina. Të gjitha llojet e yndyrave shtazore dhe ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë përjashtohen nga dieta.

Përdoret për sëmundje të tipit funksional të sistemit nervor qendror. Qëllimi i synuar i tabelës është një efekt qetësues në sistemin nervor. Përmbajtja kalorike e dietës është 4000 kalori, me 110 g proteina dhe yndyra, 550 g karbohidrate. Dieta e pacientit përbëhet nga produkte qumështi me pak yndyrë, biskota, marmelatë, lëngje natyrale dhe fruta deti. Të gjitha ushqimet që kanë një efekt tonik janë të ndaluara: supa të forta të pasura, sallo, ushqime të skuqura me yndyrë, ushqime të kripura, çaj të fortë dhe kafe.

Rekomandohet për sëmundjet akute infektive. Përbërja kimike e dietës është 400 g karbohidrate, 80 g proteina dhe yndyra secila, e cila përshtatet në një marrje kalori ditore prej 3000 kalorish. Vaktet e shpeshta dhe të pjesshme përbëhen nga supa, drithëra, makarona, vezë, produkte qumështi të fermentuar me pak yndyrë, pelte, fruta dhe manaferra të ziera ose të pjekura. Përjashtohen: produktet e pjekura dhe çdo bukë e freskët, drithërat, frutat e pasura me fibra dhe ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë.

I përshkruar për gurët në veshka me kalimin e gurëve oksalat, duke ndihmuar në normalizimin e ekuilibrit acido-bazik. Dieta përfshin konsumimin e salsiçeve, lëngjeve të mishit, makaronave dhe drithërave të ndryshme, vezëve, mjaltit dhe zierjes së trëndafilit. Përmbajtja e kalorive në tabelë është 3500 kalori, ku 500 g karbohidrate, 110 g yndyrë dhe proteina. Lëngjet e freskëta të shtrydhura, produktet e qumështit, supat me perime dhe ushqimet e tymosura janë të ndaluara.

Përdoret për sëmundje të ndryshme që nuk kërkojnë ndonjë largim të veçantë nga parimet klasike të ushqyerjes së duhur ose pas një diete terapeutike në fazën përfundimtare të rikuperimit. Vlera energjetike e tabelës është 3700 kalori, të marra 55 g karbohidrate, 110 g proteina dhe yndyrna. Të gjitha ushqimet cilësore të preferuara nga njerëzit janë të lejuara. Regjimi i tryezës reduktohet në tre vakte në ditë.

Është e vështirë të mbivlerësohet ndikimi në mirëqenien dhe shëndetin e fëmijëve dhe të rriturve - veçanërisht në kushtet moderne të përdorimit masiv në ushqimet e përgatitura në mënyrë industriale të suplementeve dietike mjaft toksike dhe shpesh thjesht të dëmshme, të ndaluara, aromatizues dhe ngjyrues, duke përfshirë shumë .

Për më shumë detaje, shihni seksionet:

Kapitulli:
USHQIMI PËR FËMIJË
Ushqimi që shëron
Tabelat e trajtimit të fëmijëve 1-16
Receta dietike për fëmijët e moshës së hershme dhe parashkollore

Ushqimi dietik në parandalimin e sëmundjeve tek fëmijët

Produkte për dietën e fëmijëve

Dietat terapeutike të fëmijëve

TABELA Nr. 1 (1a, 1b, 1c) - ulçera peptike e stomakut dhe duodenit, gastrit kronik me simptoma dispeptike

TABELA Nr. 2 - pacientët pas operacionit; gastrit kronik me insuficiencë sekretore

TABELA Nr. 4 (4a, 4b, 4c) - gastroenterokoliti akut dhe përkeqësimi i enterokolitit kronik

TABELA Nr. 5 - sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar; astma bronkiale

TABELA Nr. 11 - tuberkulozi i mushkërive, kockave, nyjeve limfatike, nyjeve

TABELA Nr. 16 - e përgjithshme, individuale për fëmijët nga 1 vit deri në 3 vjeç

TABELA për ata që vuajnë nga sëmundjet e lëkurës

Ushqim terapeutik për fëmijë. Menutë për fëmijë

Si të ushqeni një fëmijë nga 1 vit deri në 3 vjet
Recetat e pjatave
Menu për fëmijë nga 1 vit deri në 1.5 vjeç
Menu për fëmijë nga 1 vit deri në 3 vjeç

Menu për fëmijë nga 1 deri në 6 vjeç
Përgatitja e një diete për fëmijë

Receta dietike për fëmijët e moshës së hershme dhe parashkollore

Dietaështë një nga metodat e rëndësishme të trajtimit për shumë sëmundje dhe për diabetin mellitus të lehtë, mbipesha ushqimore është e vetmja. Në të ushqyerit terapeutik, është e rëndësishme jo vetëm përzgjedhja e saktë e produkteve, por edhe respektimi i teknologjisë së përpunimit të kuzhinës, temperaturës së ushqimit të konsumuar nga pacienti, shpeshtësisë dhe kohës së vakteve.

Përkeqësimet e shumë sëmundjeve shoqërohen me çrregullime të ndryshme ushqyese: shkeljet në dietë në diabetin mellitus çojnë në një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak, tharje të gojës, rritje të etjes, infiltrim yndyror të mëlçisë dhe pankreasit përparon; pankreatiti kronik pas ngrënies së salcë kosi yndyrore, petullave, pijeve alkoolike, ushqimeve të skuqura; Një rritje e presionit të gjakut tek pacientët që vuajnë nga hipertensioni vërehet kur hanë ushqime të kripura dhe trajtimi i përshkruar nuk është shumë efektiv.

Të gjitha institucionet e kujdesit shëndetësor dhe vendpushimet shëndetësore përdorin një sistem diete të numëruar. Shumë prej tyre kanë disa opsione, për shembull: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Duke qenë se këto dieta gjenden në spitale dhe sanatoriume, ne ju njohim me to, duke mbajtur numërimin që tregon sëmundjet për të cilat janë të përshkruara.

Nëse përkeqësimi i sëmundjes ka kaluar dhe pacienti është kthyer në një mënyrë jetese aktive, parimet e përgjithshme të dietës nuk duhet të ndryshojnë: para së gjithash, kjo vlen për ushqimet e përjashtuara nga dieta, por ju mund të zgjeroni metodat e përpunimit të kuzhinës. (ziej, piqni pas zierjes) dhe përfshini perime të konservuara në shtëpi. Mungesa e vitaminave mund të kompensohet me forma farmaceutike të gatshme (hexavit, dekamevit, gentavit etj.), zierje trëndafili dhe krunde gruri. Pijet alkoolike janë të ndaluara në të gjitha dietat; në raste individuale, çështja e përdorimit të tyre vendoset nga mjeku që merr pjesë.

Kur dy sëmundje që kërkojnë ushqim dietik kombinohen në një pacient, ushqimi përshkruhet në përputhje me parimet e të dy dietave. Kështu, gjatë një përkeqësimi të ulçerës peptike në një pacient me diabet mellitus, përshkruhet dieta N1, por me përjashtim të të gjitha ushqimeve të kundërindikuara në diabetin mellitus.

Dieta nr 1, nr 1a, nr 1b- Ulçera peptike e stomakut dhe duodenit
Dieta nr. 2- gastrit kronik, gastrit akut, enterit dhe kolit, sëmundje kronike. enterokoliti
Dieta nr. 3- kapsllëk
Dieta nr.4, nr.4a, nr.4b, nr.4c- sëmundjet e zorrëve me diarre
Dieta nr 5, nr 5a- sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar
Dieta nr. 6- përdhes, urolithiasis me formimin e gurëve nga kripërat e acidit urik
Dieta nr.7, nr.7a, nr.7b- nefriti akut dhe kronik (pielonefriti, glomerulonefriti)
Dieta nr 8- obeziteti
Dieta nr. 9- diabeti
Dieta nr. 10- sëmundjet e sistemit kardiovaskular me dështim të qarkullimit të gjakut
Dieta nr. 11- tuberkulozi
Dieta nr. 12- sëmundjet funksionale të sistemit nervor
Dieta nr. 13- sëmundjet akute infektive
Dieta nr. 14- gurët në veshka me kalimin e gurëve të përbërë kryesisht nga oksalate
Dieta nr. 15- sëmundje të ndryshme që nuk kërkojnë dieta të veçanta

Tabela 1

Tabela nr. 1. Indikohet për ulçerën peptike të stomakut dhe duodenit, për 6-12 muaj. pas një acarimi, si dhe me gastrit me aciditet të lartë

Komponimi: qumësht dhe perime pure (përveç lakrës), supave me mukozë me drithëra (por jo mish ose peshk); perime në formë të zier të copëtuar (pure) ose në formë pudingash me avull; qull pure me gjalpë, qumësht; mish pa dhjamë i zier, peshk pa dhjamë i zier (merluci, purtekë, pike), mish i zier në avull dhe kotele peshku, pulë e zier pa lëkurë; gjalpë, ulliri, vaj luledielli; qumësht, qumësht jo i thartë, krem, gjizë e freskët me pak yndyrë, mundësisht gjizë pure, salcë kosi jo kosi; vezë të ziera të buta ose në formë omlete me avull; bukë e bardhë bajate, krisur të bardhë të thatë; varietete të ëmbla të manave dhe frutave, perime, fruta, lëngje manaferrash, infuzion trëndafili, pelte, komposto me manaferra të ëmbla, fruta pure, sheqer, reçel, çaj, kakao - i dobët, me qumësht. Me përmirësimin e gjendjes së përgjithshme, ushqimi jepet i zier, por jo i pure. Kripa e tryezës është e kufizuar në 8 g. Shtohen vitaminat A, C dhe grupi B. Ushqimi shpesh merret 5-6 herë në ditë, duke e përtypur mirë; Ushqimi që është shumë i nxehtë ose shumë i ftohtë duhet të shmanget.

Tabela nr. 1a. Indikohet për përkeqësimet e ulçerës peptike, acarimet e gastritit kronik me aciditet të lartë.

Komponimi: qumësht (4-5 gota), drithëra me mukozë, si bollgur, qumësht ose supa me krunde gruri me gjalpë; qull të lëngshëm, pure, qumështi; vezë të ziera të buta (2-3 herë në ditë) ose në formë omlete me avull; sufllaqe me avull nga varietete pa dhjamë peshku dhe mishi; gjalpë pa kripë (70-80 g në ditë) ose vaj ulliri (shtohet në enët), krem; kokrra të kuqe, fruta (jo acid) dhe pelte qumështi, karrota, lëngje frutash, zierje trëndafili, çaj i dobët me qumësht (sheqer deri në 50 g në ditë). Kufizoni kripën në 5-8 g (mos harroni se 3-5 g kripë përmbahen në ushqime, 5-8 g në bukë), lëng i lirë jo më shumë se 1,5 litra. Përveç kësaj, vitaminat A, C, grupi B (B1, B2, PP). Ngrënia e ushqimit gjatë pushimit në shtrat çdo 2-3 orë në formë të lëngshme dhe gjysmë të lëngshme, të ngrohtë. Nëse qumështi tolerohet dobët (ënjtje të barkut, diarre), rekomandohet dhënia e tij në sasi të vogla, duke e holluar me çaj të dobët.

Tabela N 1b. Indikohet për zbutjen e përkeqësimit të ulcerave peptike dhe gastritit kronik me aciditet të lartë

Komponimi: përveç pjatave të listuara më sipër, lejohen pjatat e mishit dhe peshkut në avull në formën e quenelles, cutlets në avull, supave qumështi pure nga orizi, elbi, elbi perla me perime pure; qull pure me qumësht; kripa gruri deri në 100 g Kripa është e kufizuar në 8 g, përveç kësaj - vitaminat A, C, grupi B. Gjashtë vakte në ditë në formë gjysmë të lëngshme dhe pure.

Tabela 2

Tabela nr. 2. Indikohet për gastrit kronik me aciditet të ulët ose mungesë të tij, kolit kronik (jo përkeqësim).

Komponimi: supa nga drithërat dhe perimet, të bëra pure, në lëngjet e mishit, kërpudhave, peshkut; mish pa dhjamë (i copëtuar, i skuqur), pulë e zier, në avull, të ziera, koteleta të skuqura pa kore të ashpër, proshutë pa dhjamë, peshk i zier pa dhjamë, harengë e copëtuar pa dhjamë të njomur mirë, havjar i zi; qumësht (nëse nuk shkakton diarre), gjalpë, kefir, kos, krem, kosi jo acid, gjizë e freskët jo e thartë, djathë i butë i grirë; vezë të ziera të buta, omëletë të skuqur; qull, i zier mirë ose i bërë pure (hikërror, bollgur, oriz); enët me miell (përveç produkteve të pjekura), bukë e bardhë e ndenjur, gri, krisur që nuk hahet; perime, fruta, të ziera, të papërpunuara, të grira; lëngje frutash dhe perimesh (gjithashtu të tharta); çaj, kafe, kakao me ujë dhe qumësht, marmelatë, sheqer. Kripë tavoline deri në 12-15 g Shtoni vitamina C, B1, B2, PP. Vaktet janë pesë herë në ditë, kryesisht në formë pure.

Tabela 3

Tabela nr. 3. Indikohet për kapsllëkun atonik.

Komponimi: ushqime të pasura me fibra bimore, të tilla si perime dhe fruta të papërpunuara ose të ziera në sasi të mëdha, mollë dhe komposto të tjera, kumbulla të thata, fiq (manaferrat e verës), perime, lëngje frutash, panxhari, pure karrote, pure frutash të thata të ziera (kumbulla të thata, kajsi të thata ), bukë e zezë, qumësht gjizë, qumësht, krem, kefir njëditor, mjaltë, qull hikërror, elb margaritar i grimcuar, mish, peshk i skuqur, gjalpë dhe vaj vegjetal, sheqer. Pini shumë lëngje, duke përfshirë ujërat minerale të gazuar. Përjashtohen: çaj i fortë, kakao, supa me rrëshqitje, pelte.

Për kapsllëkun spastik të shoqëruar me rritjen e ngacmueshmërisë motorike të zorrëve, ushqimet e pasura me fibra bimore janë të kufizuara ndjeshëm (disa perime - të ziera dhe të pagatuara) janë të pranueshme.

Tabela 4

Tabela nr. 4. Indikohet për sëmundjet akute të zorrëve dhe përkeqësimet gjatë periudhës së diarresë së vazhdueshme.

Komponimi:çaj i fortë, kakao, kafe e fortë në ujë, krisur të bardhë të ndenjur, gjizë të freskët pure, një vezë të zier butë në ditë, supa të lëngshme në ujë, oriz pure, qull bollgur në ujë, mish i zier, peshk i zier në avull, i grirë dhe i shtuar në oriz të mishit të grirë në vend të bukës, kefir treditor me pak yndyrë, një zierje rrush pa fara të zeza të thata, boronica, pelte, pelte boronicë. Kufizoni kripën e tryezës, shtoni vitaminat C, B1, B2, PP. Ushqimi 5-6 herë në ditë.

Tabela nr. 4a. Indikohet për kolitin me mbizotërim të proceseve të fermentimit.

Përbërja është e njëjtë si në dietën N4, por ato kufizojnë ndjeshëm ushqimet dhe pjatat që përmbajnë sasi të mëdha karbohidratesh (qull; bukë jo më shumë se 100 g në ditë; sheqer jo më shumë se 20 g në ditë); rrisni përmbajtjen e proteinave nëpërmjet pjatave me mish, gjizës me pure etj.

Tabela N 4b. Indikohet për kolitin kronik në fazën e përkeqësimit të zbehjes.

Komponimi: bukë e bardhë, pjekja e djeshme, biskota të pangrëna, pandispanje e thatë; supa me drithëra në një lëng të dobët peshku ose mishi, supë me qofte, qull pure, përveç melit, në ujë me shtimin e 1/3 qumështit, perime të ziera dhe të ziera në avull, djathë të butë, salcë kosi jo acid, kefir, kos, komposto, pelte me kokrra të ëmbla, fruta me pure, çaj, kafe me qumësht, qumësht kremoz (për t'u shtuar në pjatat e gatshme). Kripë gjelle 8-10 gr Shtoni vitamina C, grupi B. Ushqimi 4-6 herë në ditë. Ushqimi shërbehet i ngrohtë.

Tabela N 4c. Indikohet për sëmundjet akute të zorrëve gjatë periudhës së rikuperimit si një kalim në një dietë të ekuilibruar; sëmundjet kronike të zorrëve gjatë periudhës së dobësimit të përkeqësimit, si dhe përkeqësimi i jashtëm me lezione shoqëruese të organeve të tjera të tretjes.

Dieta është e përshkruar për të siguruar ushqim adekuat në rast të disa pamjaftueshmërisë së funksionit të zorrëve, gjë që do të ndihmojë në rivendosjen e aktivitetit të organeve të tjera të tretjes. Kjo është një dietë e plotë fiziologjikisht me një rritje të lehtë të përmbajtjes së proteinave dhe një kufizim të moderuar të kripës së tryezës, irrituesve mekanikë dhe kimikë të zorrëve, duke përjashtuar ushqimet dhe pjatat që rrisin fermentimin dhe kalbëzimin në zorrë, rrisin ndjeshëm funksionet e saj sekretuese dhe motorike. sekretimi i stomakut, pankreasit dhe sekretimit të tëmthit. Ushqimi përgatitet i paprerë, i zier në avull, i zier në ujë ose i pjekur. Dieta: 5 herë në ditë.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë:
proteina - 100-120 g (60% kafshë),
yndyrna - 100 g (15-20% perime),
karbohidratet - 400-420 g,
kripë tryezë - 10 g,
lëng i lirë - 1,5 l.
Përmbajtja e kalorive - 2900-3000 kcal.

Tabela 5

Tabela nr. 5. Indikohet për sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, traktit biliar përtej fazës akute.

Komponimi: fruta vegjetariane, supa qumështi, supa me drithëra me lëng perimesh, mish të zier, shpendë pa dhjamë, peshk i zier pa dhjamë, qumësht, qumësht i freskët me gjizë, kefir, qumësht acidophilus, gjizë deri në 200 g në ditë, qull dhe enët me miell (përveç të pjekur mallra), bukë e bardhë, bukë bajate e zezë, fruta të pjekura, manaferra (përveç varieteteve të tharta) të papërpunuara, të pjekura, të ziera, perime dhe barishte, të ziera dhe të papërpunuara (veçanërisht karotat, panxhari), reçel, mjaltë, sheqer (deri në 70 g për ditë), lëngje perimesh dhe frutash në sasi të konsiderueshme, çaj i dobët me qumësht. Kufizoni yndyrnat (krem, gjalpë deri në 10 g, vaj vegjetal 20-30 g), vezë (një në ditë). Kripë tavoline deri në 10 gr Shtoni vitamina A, C, B1, B2, B12, acid folik, PP, K.

Hani ushqim 5 herë në ditë në formë të grimcuar.

Të përjashtuara: pije alkoolike, mëlçi, tru, sallo, bishtajore, kërpudha, spinaq, lëpjetë, qepë, produkte të pjekura, mish të yndyrshëm, peshk, të skuqur, pikante, produkte të tymosura, ekstrakte mishi, peshk, erëza, uthull, ushqim të konservuar, akullore, kakao , pije të gazuara, çokollatë, kremra (për lezionet kronike të fshikëzës së tëmthit që ndodhin me stagnim të tëmthit, rekomandohet të rritet sasia e yndyrës në 120-150 g, duke përfshirë 60% yndyrna bimore).

Tabela nr. 5a. Indikohet për pankreatitin kronik.

Ai ndryshon nga dieta N5 në përmbajtjen e shtuar të proteinave (deri në 150 g, nga të cilat 80-85% është me origjinë shtazore), ushqime të pasura me faktorë lipotropikë me karbohidrate të kufizuara dhe përmbajtje të moderuar yndyre. Të gjitha pjatat përgatiten në formë të avulluar, të pure, të grimcuar.

Tabela 6

Tabela nr. 6. Indikohet për përdhes, gurët në veshka me kalimin e gurëve të përbërë kryesisht nga urate.

Komponimi: qumësht, produkte qumështi, bukë e bardhë dhe e zezë, sheqer, mjaltë, supa vegjetariane me perime, produkte qumështi dhe drithëra frutash, të gjitha frutat e ëmbla, reçel, lëngje frutash dhe manaferrash, karrota, marule, tranguj. Erëzat përfshijnë limon, uthull, gjethe dafine. Vezë, mish, peshk pa yndyrë - 2-3 herë në javë. Sasia e kripës së tryezës reduktohet në 6-8 g; lëngu futet në sasi të mëdha (deri në 2-3 litra), shtohen vitaminat C dhe B1.

Të përjashtuara: substanca djegëse pikante, supa dhe zierje mishi, mëlçi, veshka, truri, mish i skuqur, i tymosur, peshk i skuqur, supë peshku, sallo, harengë, sardele, açuge, sprats, sprat, pate, kërpudha, bishtajore, lëpjetë, spinaq, kafe, kakao, çokollatë, pije alkoolike.

Tabela 7

Tabela nr. 7. Indikohet për sëmundjet kronike të veshkave pa simptoma të insuficiencës renale kronike.

Komponimi: supa vegjetariane, qumështore, frutash, mish pa dhjamë, shpezë, të ziera në copa, të prera dhe të pjekura në pure, peshk i zier pa dhjamë, i prerë dhe i pjekur, i bardhë, gri, bukë me krunde, e pjekur pa kripë, një vezë në ditë, drithëra, makarona në formë e qulleve, pudingave, enëve me miell, qumështit, produkteve të acidit laktik, yndyrave, përveç atyre zjarrduruese (qengji, derri, viçi), gjizë, perime të gjalla dhe të ziera, zarzavate (përfshirë rrepkat, selinon, spinaqin), manaferrat, frutat, veçanërisht kajsi, kajsi të thata, kungull, shalqi, pjepër, sheqer, mjaltë, reçel.

Kufizoni kremin dhe salcë kosi. Për të përmirësuar shijen, mund të përdorni qimnon, kopër të thatë, kanellë dhe acid citrik. Kripë e tryezës 3-5 g (shpërndahet me dorë, dhe ushqimi përgatitet pa kripë). Shtohen vitaminat A, C, B1, B12, K. Lëng pa pagesë deri në 800-1000 ml në ditë. Ushqimi 6 herë në ditë. Përjashtohen: pijet e gazuara, bishtajoret, ëmbëlsirat dhe kremrat, mishi, peshku, lëngjet e kërpudhave, turshitë, snacks, mishi i tymosur, ushqimi i konservuar.

Tabela nr. 7a. Indikohet për sëmundjet akute të veshkave (nefriti akut ose acarimet e tij).

Komponimi: kryesisht perime të ziera dhe pure, fruta, veçanërisht të pasura me kripëra kaliumi (kajsi të thata, kajsi, rrush të thatë), enët me drithëra dhe miell në sasi të moderuar (qull hikërror me qumësht), çaj me qumësht, bukë të bardhë pa kripë, sheqer deri në 70 g gjalpë kremoze deri në 30 gr Shtoni vitamina C, K, grupi B. Vaktet janë të pjesshme. Lëngje deri në 600-800 ml; Kripa e tryezës është plotësisht e përjashtuar.

Me zhvillimin e uremisë, sasia ditore e proteinave zvogëlohet në 20-25 g (para së gjithash, përmbajtja e proteinave bimore duhet të zvogëlohet - bishtajore, drithëra, produkte mielli, si buka, etj., pasi për nga vlera biologjike. ato janë inferiore ndaj proteinave shtazore dhe vetëm mbingarkojnë trupin me produkte të dëmshme metabolizmin e proteinave; glukoza ose sheqeri përshkruhen në sasi të mëdha (deri në 150 g në ditë).

Tabela N 7b. Tregohet kur procesi akut inflamator në veshka ulet.

Është kalimtare nga tabela N7a në tryezën N7 (bukë e bardhë pa kripë, mish pa dhjamë, peshk i zier 1-3 herë në javë, kripë tavoline deri në 2 g për dorë, lëngje deri në 800-1000 ml; në produktet e përdorura për gatim. përmban 2-4 g kripë).

Tabela 8

Tabela nr. 8. Obeziteti si sëmundje parësore ose shoqëruese me sëmundje të tjera që nuk kërkojnë dieta të veçanta.

Karakteristikat e përgjithshme:- reduktimi i vlerës energjetike të dietës për shkak të karbohidrateve, veçanërisht atyre lehtësisht të tretshëm, pjesërisht yndyrave, me përmbajtje normale proteinash, - kufizimi i lëngjeve të lira, klorurit të natriumit dhe ushqimeve dhe pjatave që stimulojnë oreksin.

(racion ditor):
- proteina - 90-110 g
- yndyrna - 80 g
- karbohidrate - 150 g
- vlera e energjisë - 1700-1800 kcal

bukë thekre, proteina-gruri dhe proteina-krunde (100-150 g në ditë);
supa me perime me një shtesë të vogël të drithërave, supë me lakër, borscht, okroshka, supë panxhari;
2-3 herë në javë, supa në lëng mishi të dobët ose peshku me qofte (deri në 250-300 g për racion);
varietete të ligët të mishit, shpendëve, peshkut - të zier, të pjekur ose të zier, salcice viçi ose pelte;
ushqim deti (makarona, midhje, karkaleca, etj.) - deri në 150-200 g në ditë;
qumësht dhe produkte qumështi të fermentuar, gjizë, djathë - lloje dhe varietete me pak yndyrë.

Perimet dhe frutat përdoren gjerësisht, në të gjitha format, disa prej tyre gjithmonë të papërpunuara.

produkte të bëra nga miell gruri premium dhe i klasës së parë, brumë gjalpi;
supa me patate, drithëra, bishtajore, makarona;
mish me yndyrë, shpendë, peshk;
salsiçe, mish të tymosur, mish dhe peshk të konservuar;
gjizë yndyrore, djathëra, krem, oriz, bollgur dhe tërshërë, makarona, bishtajore, varietete të ëmbla frutash dhe manaferash;
sheqer, ëmbëlsira, reçel, mjaltë, lëngje të ëmbla, kakao;
mish dhe yndyrna gatimi;
ushqime me yndyrë dhe pikante, salca, majonezë, të gjitha barishtet dhe erëzat.

Tabela 9

Tabela nr. 9. Diabeti mellitus me ashpërsi mesatare dhe të lehtë.

Karakteristikat e përgjithshme: - një dietë me vlerë energjetike, mesatarisht e reduktuar për shkak të karbohidrateve lehtësisht të tretshme dhe yndyrave shtazore, me përjashtim të sheqerit dhe ëmbëlsirave dhe përdorimit të sorbitolit dhe ksilitolit.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 90-100 g
- yndyrna - 75-80 g (30% perime)
- karbohidratet - 300-350 g (polisaharidet)
- vlera e energjisë - 2300-2500 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
thekra, gruri, buka me krunde proteinike, produktet e miellit të pjekur;
çdo supë perimesh, mish me pak yndyrë dhe lëngje peshku;
varietete të ligët të mishit, shpendëve dhe peshkut;
qumësht, produkte qumështi të fermentuar, gjizë me pak yndyrë dhe djathëra;
drithëra, hikërror, elbi, meli, bollgur, elb margaritar; bishtajore, patate dhe perime;
fruta të freskëta dhe manaferra të varieteteve të ëmbla dhe të tharta

Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
produkte pastiçerie;
supë të forta dhe të yndyrshme;
mish pa dhjamë, peshk, shpendë, salcice, peshk i kripur;
djathëra të kripur, krem, djathë të ëmbël gjizë;
oriz, bollgur, makarona;
perime të kripura dhe turshi;
rrush, rrush të thatë, sheqer, reçel, ëmbëlsira, lëngje të ëmbla, limonada me bazë sheqeri;
mishit dhe yndyrave të gatimit

Tabela 10

Tabela nr 10. Sëmundjet e sistemit kardiovaskular me insuficiencë qarkullimi, gradat I-IIA.

Karakteristikat e përgjithshme:- një rënie e lehtë e vlerës së energjisë për shkak të yndyrave dhe karbohidrateve, kufizimi i klorurit dhe substancave që ngacmojnë sistemin kardiovaskular dhe nervor.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 90 g (55-60% kafshë)
- yndyrna - 70 g (25-30% perime)
- karbohidratet - 350-400 g
- vlera energjetike 2500-2600 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
bukë njëditore, biskota të buta dhe biskota;
çdo supë vegjetariane;
varietete të ligët të mishit, peshkut, shpendëve;
qumësht, pije qumështi të fermentuar dhe gjizë;
enët nga drithëra të ndryshme; makarona të ziera;
perime të ziera dhe të pjekura;
fruta dhe manaferra të pjekura të buta, mjaltë, reçel.
Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
bukë e freskët, produkte pastiçerie;
supa me bishtajore, lëngje mishi, peshku dhe kërpudhash;
mish me yndyrë, peshk, shpendë;
veshka, mish i tymosur, salcice;
peshk i kripur, djathë të kripur dhe të yndyrshëm;
bishtajore;
perime të kripura, turshi dhe turshi; fruta me fibra të trashë;
çokollatë, çaj të fortë, kafe dhe kakao.

Tabela 11

Tabela nr. 11. Tuberkulozi i mushkërive, kockave, nyjeve limfatike, kyçeve me acarim ose dobësim të lehtë, rraskapitje pas sëmundjeve infektive, operacioneve, lëndimeve.

Karakteristikat e përgjithshme:
- një dietë me vlerë të shtuar energjetike me një rritje mbizotëruese të proteinave, veçanërisht të qumështit, vitaminave dhe mineraleve

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 110-130 g (60% kafshë)
- yndyrna - 100-120 g
- karbohidratet - 400-450 g
- vlera e energjisë - 3000-3400 kcal

Ushqimet dhe pjatat e rekomanduara dhe të përjashtuara:
Përdoren pothuajse çdo produkt dhe ushqim ushqimor, me përjashtim të mishit dhe shpendëve shumë të yndyrshëm, mishit të qengji, viçit dhe yndyrave të gatimit, si dhe ëmbëlsira dhe ëmbëlsira me shumë krem.

Tabela 12

Tabela nr. 12. Indikohet për sëmundjet funksionale të sistemit nervor.

Tabela është e larmishme; Erëza pikante, supa të forta të pasura, mish i tymosur, ushqime të yndyrshme, të skuqura, veçanërisht mishi, të cilat kanë një efekt stimulues në sistemin nervor, përjashtohen alkooli, çaji i fortë, kafeja; mishi dhe kripa janë disi të kufizuara. Enët e rekomanduara nga mëlçia, gjuha, produktet e qumështit dhe bishtajore që përmbajnë kripëra fosfori.

Tabela 13

Tabela nr. 13. Indikohet për sëmundjet akute infektive.

Karakteristikat e përgjithshme:- një dietë me vlerë energjike, e reduktuar në masë të madhe për shkak të yndyrave dhe karbohidrateve, me përmbajtje të lartë vitaminash

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(dieta ditore): - proteina - 75-80 g (60-70% kafshë) - yndyrna - 60-70 g - karbohidrate - 300-350 g - vlera energjetike - 2200-2300 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
bukë gruri të thatë;
lëngje mishi dhe peshku me pak yndyrë, supa me lëng perimesh, lëngje drithërash me mukozë;
varietete të ligët të mishit, shpendëve, peshkut;
pije me acid laktik, gjizë;
qull pure nga orizi, bollgur dhe hikërror;
patate, karrota, panxhar, lulelakër, domate të pjekura;
fruta dhe manaferra të pjekura të buta, zierje trëndafili; sheqer, mjaltë, reçel, reçel, marmelatë.

Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
thekër dhe çdo bukë e freskët, produkte furre;
supë yndyrore, supë me lakër, borscht;
mish i yndyrshëm, shpendë, peshk, sallam, mish i tymosur, peshk i kripur, ushqim i konservuar;
qumësht dhe krem ​​i plotë, salcë kosi me yndyrë të plotë, djathëra;
drithëra meli, elb margaritar dhe elbi, makarona;
lakra e bardhë, rrepka, rrepka, qepë, hudhra, tranguj, bishtajore;
fruta të pasura me fibra;
çokollatë, ëmbëlsira, kakao.

Tabela 14

Tabela nr 14. Urolithiasis (fosfaturia).

Karakteristikat e përgjithshme:- Ushqimi i plotë fiziologjikisht me kufizim të ushqimeve alkalizuese dhe të pasura me kalcium

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(dieta ditore): - proteina - 90 g - yndyrna - 100 g - karbohidrate - 400 g - vlera energjetike - 2800 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
lloje të ndryshme të produkteve të bukës dhe miellit;
supave dhe lëngjeve (mish, peshk, drithëra);
mish dhe peshk;
çdo drithëra;
bizele jeshile, kungull;
kërpudha;
varietetet e tharta të mollëve dhe manave
sheqer, mjaltë, ëmbëlsira

Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
supa me qumësht, perime, fruta;
mish i tymosur, peshk i kripur;
produktet e qumështit;
patate, perime dhe fruta, përveç atyre të përmendura më sipër, lëngje frutash, manaferash dhe perimesh;
mishit dhe yndyrave të gatimit.

Tabela 15

Tabela nr. 15. Sëmundje të ndryshme që nuk kërkojnë dieta të veçanta terapeutike.

Karakteristikat e përgjithshme:
- të ushqyerit e plotë fiziologjikisht me përjashtim të ushqimeve të patretshme dhe pikante.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 90-95 g
- yndyrna - 100-105 g
- karbohidrate - 400 g
- vlera e energjisë - 2800-2900 kcal

* * * * * * *

MESAZHET E REJA:

* * * * * * *