Spinaqi - çfarë është, vetitë e dobishme, përbërja, përmbajtja e kalorive dhe si ta hani atë në mënyrë korrekte. Spinaqi misterioz - zarzavate vitaminë me përfitime për dietën e përditshme

Spinaqi mahnit jo vetëm me numrin e vetive të tij të dobishme, por edhe me metodat e përgatitjes. Spinaqi (lat. Spinacia oleracea) është një bimë barishtore njëvjeçare me gjethe vezake që hahen. I përket familjes Amaranth. Sipërfaqja e gjetheve ndryshon nga e lëmuar në e ashpër, fleta vetë mund të jetë e lakuar dhe mund t'i ngjajë lëpjetë në pamje. Era është neutrale. Spinaqi rritet deri në 50 cm në lartësi, mbin shpejt dhe kujdeset lehtë. Ajo u soll në Rusi rreth 200 vjet më parë; atdheu i saj konsiderohet të jetë Lindja e Mesme, përkatësisht Persia.

Foto

Në foton më poshtë mund të shihni se si duket spinaqi i freskët:

Spinaqi ka një aromë të veçantë bimore, i ngjan lëpjetë, por nuk ka thartirë. Vetë kjo bimë nuk është as erëz dhe as astringent. Shija e spinaqit zbulohet kur gatuhet me mish, peshk, në supa dhe sallata; shkon shumë me vezët dhe është i përshtatshëm si përbërës për mbushjen e byrekut.

Si të përdorni siç duhet gjethet e freskëta për ushqim?

Mos harroni se spinaqi i freskët nuk zgjat shumë dhe i humbet shpejt vetitë e tij.

Më shpesh shtohet në sallata, lëngje ose smoothie. Për qëllime kozmetike, mund ta fshini fytyrën me lëng të saposhtrydhur për elasticitet dhe qëndrueshmëri. Kur gatuhet, spinaqi humbet shumë nga vetitë e tij antioksiduese për të cilat është aq i famshëm.

A duhet të bëj ndonjë përpunim para gatimit?

Gjethet duhet të lahen mirë para përdorimit.. Gjethet e verdha, të dobëta ose të çaluara duhet të ndahen dhe të hidhen. Pritini kërcellet - nuk kanë shumë shije, lini vetëm gjethet e rrumbullakëta. Edhe nëse paketa thotë se produkti është gati për përdorim, ai përsëri duhet të shpëlahet. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm në një enë të veçantë dhe lëreni të thahet. Nuk këshillohet të hidhni ujë të valë mbi të. Spinaqin e tharë mund ta mbani në frigorifer jo më shumë se një ditë, përndryshe në të do të fillojnë të formohen kripëra të dëmshme të acidit azotik.

Sa shpesh mund të hani dhe sa duhet të hani në ditë?

Spinaqi është një ushqim i shkëlqyer me pak kalori për t'u ngrënë çdo ditë, i pasur me proteina dhe fibra. Mban rekordin për përmbajtjen e hekurit: 100 gram gjethe përmbajnë një të katërtën e plotë të kërkesës ditore. Konsumimi i rregullt i spinaqit ul rrezikun e hipertensionit, pagjumësisë, sulmit në zemër dhe distrofisë së retinës. Mund të konsumoni deri në 300 gram në ditë. spinaq

A janë kërcelli i ngrënshëm?

Rrjedhat e freskëta janë shumë të ashpra dhe nuk shijojnë aq mirë sa gjethet. Megjithatë, ato mund të konsumohen duke i shtuar në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe duke bërë lëng. Vetitë e dobishme janë të njëjta me ato të gjetheve.

Kur është koha më e mirë për të ngrënë?

Megjithatë, koha e konsumimit të pjatave me spinaq nuk është veçanërisht e rëndësishme Është më mirë të mos pini lëng të freskët të shtrydhur në stomak bosh. për shkak të veprimit të acidit oksalik. Është më mirë ta pini këtë lëng të paktën pas mëngjesit. Spinaqi është i zier mirë me perime për darkë, pasi është i lehtë për stomakun.

Kufizimet e moshës

Spinaqi është i dobishëm për të moshuarit me kufizime: për shkak të përmbajtjes së acidit oksalik, duhet të përdoret me kujdes në rast të sëmundjeve të veshkave dhe fshikëzës së tëmthit. Përndryshe, ju mund të provokoni formimin e gurëve në veshka. Konsumimi i spinaqit është kundërindikuar për sëmundjet e duodenit, përdhesin dhe reumatizmën. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës K (më shumë se 4(!) doza të rekomanduara ditore), spinaqi nuk rekomandohet për njerëzit me koagulim të dobët të gjakut dhe ata që përdorin antikoagulantë.

Per femijet Spinaqi mund të futet në dietë nga 7-8 muajsh në formë pure dhe smoothie jo më shumë se 50 gram. Jepni jo më shumë se 2 herë në javë. Shumë prodhues të ushqimeve për fëmijë, si HiPP, shesin qull dhe pure të gatshme me spinaq. Kur përgatitni vetë pjatat me spinaq, këshillohet të shtoni qumësht ose krem ​​për të neutralizuar acidin oksalik. Nga mosha 2 vjeç, spinaqi mund të jepet në sallata, pure dhe omëletë.

Përdorimi i perimeve të ngrira

Më shpesh, spinaqi i ngrirë shitet në formën e topave. Mund ta shkrini në mënyrë natyrale (më e përshtatshme për omëletë ose brumë), ose mund të hidhni tufa spinaqi në supën që po përgatitni ose në një tigan ku zihet mishi, peshku ose kërpudhat.

Mos harroni se ju nuk mund të ngrini përsëri perimet tashmë të shkrira (ndonjë) pasi ato humbasin vetitë e tyre. Një pjatë që përmban spinaq të zier ose të skuqur duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë, përndryshe do të krijohen kripëra të dëmshme azotike.

Konsumohet e zier

Pasi spinaqit të freskët t'i hiqet kërcelli dhe gjethet e këqija, të lahet dhe të pritet, ai mund të zihet në avull ose kaurdiset në pak ujë. Gjatë zierjes ose zierjes, një pjesë e spinaqit zvogëlohet në vëllim me rreth dy të tretat. Këshillohet që të shtoni spinaq në fund të zierjes., në mënyrë që të mos e teproni me trajtimin termik dhe të lini më shumë veti të dobishme, duke lejuar që një sasi e mjaftueshme e acidit oksalik të shkatërrohet. Zakonisht nuk duhen më shumë se 10 minuta për të gatuar ose zier.

Spinaqi i mbetur nuk duhet të ringrohet sepse shkakton shndërrimin e dëmshëm të nitrateve në nitrite dhe nitrozamina.

Përdorimi i gjetheve të thara

Spinaqi i tharë mund të përdoret në supa, zierje ose si barishte medicinale. Spinaqi i tharë ruan të gjitha vitaminat dhe mineralet. Për të tharë gjethet, ato duhet të zgjidhen si më të rejat dhe më të freskëtat, pasi të vjetrat humbasin plotësisht vetitë e tyre të dobishme. Gjethet e lara duhet të vendosen në një raft teli, pastaj të vendosen në një kabinet tharjeje për disa orë në një temperaturë prej 50 o C. Pas tharjes, copëtoni dhe vendosini në një qese të mbyllur.

Në çfarë forme është më mirë ta konsumoni këtë perime?

Natyrisht, nuk ka asgjë më të mirë se rozetat e reja të spinaqit të sapo zgjedhura nga kopshti. Megjithatë, nëse kjo nuk është e mundur, atëherë Gjethet e thata janë të shkëlqyera për gatim. Rondelet e ngrira janë më të përshtatshme për ruajtje afatgjatë në mjedise urbane dhe ruajnë shumë më mirë ngjyrën e tyre të gjelbër të ndezur. Spinaqi i zier ose i zier me shtimin e qumështit ose kremit është i përshtatshëm për shkak të përmbajtjes së ulët të acidit oksalik.

Ku mund ta shtoni - kombinime me pjata të tjera

Spinaqi shkon mirë me mishin, veçanërisht me mishin e yndyrshëm, duke e bërë më të lehtë tretjen. Për sa i përket shijes, shkon mirë me vezët, për shembull, në omëletë, furra, sallata dhe tavë.

Një veti e jashtëzakonshme e spinaqit është se ai ruan ngjyrën e tij të gjelbër gjatë trajtimit termik: do të merrni jo vetëm smoothie smeraldi, por edhe supa të ndritshme (perime, kërpudha, mish ose peshk), salca jeshile (veçanërisht në harmoni me rrikë dhe mustardë) dhe kontrast. kombinime jeshile/e kuqe.siperfaqe pice. Ju madje mund të përdorni lëng spinaqi të ndezur për të bërë akulloren tuaj të pazakontë të gjelbër dhe madje edhe krem ​​për brumë.

Ju ftojmë të shikoni një video të dobishme se si të gatuani spinaq:

Siç shihet, kjo perime me gjethe është jashtëzakonisht e shëndetshme dhe ushqyese, dhe për më tepër, është universale në kuzhinë. Vetitë ushqyese të spinaqit na lejojnë ta quajmë atë një depo të vërtetë të shëndetit!

Video mbi temën

Ju mund të mësoni për vetitë e dobishme të spinaqit nga kjo video:

Spinaqi është një bimë barishtore e mahnitshme që i përket kulturave bimore.

Në të njëjtën kohë, spinaqi ka veti të jashtëzakonshme medicinale, dhe adhuruesit e pjatave të bëra nga gjethet e gjelbra ndjehen gjithmonë mirë.

Edhe në Persinë e Lashtë, ata dinin për gamën e gjerë të vetive të dobishme të spinaqit për trupin. Evropa mesjetare gjithashtu e vlerësoi spinaqin dhe në Francë rritet kudo që të jetë e mundur.

Perimet rriten shpejt nën rrezet e diellit në tokë të lirshme, madje edhe në shtëpi, në pragun e dritares në një tenxhere lulesh, mund të mbillni farat e saj dhe pas tre javësh të hani gjethe të reja jeshile.

Si është i dobishëm për burrat dhe gratë?

Është e vështirë të emërosh perime të krahasueshme me sasinë e madhe të lëndëve ushqyese që përmban spinaqi. Gjethet e saj të buta janë të pasura me:

• proteina;
• karbohidratet;
• beta-karoten;
• acide yndyrore dhe organike të ngopura dhe të pangopura;
• vitamina A, B, C, K, E, PP, H;
• fibra;
• niseshte;
• sheqerna;
• kolina;
• një grup i madh mikroelementesh të nevojshëm për njerëzit.

Fakt i mahnitshëm: Gjatë trajtimit të nxehtësisë, vitaminat në gjethe praktikisht nuk shkatërrohen. Kjo është një pronë shumë e rrallë në mesin e perimeve. Sigurisht, një gjethe spinaqi i papërpunuar është shumë më i shëndetshëm, por adhuruesit e borshtit të gjelbër pranveror me spinaq do të gëzohen për këtë lajm të mirë.

Spinaqi nxit shërimin nga sëmundjet e shkaktuara nga ngrënia e ushqimeve shtazore dhe dehja e trupit. Duke hequr toksinat dhe substancat e dëmshme, spinaqi ngop njëkohësisht indet me substancat e nevojshme që përmban.

Fibra përmirëson funksionimin e qëndrueshëm të sistemit tretës, i cili gjithashtu promovon humbjen natyrale të peshës. Anemia nga mungesa e hekurit gjithashtu nuk kërcënon tifozët e gjetheve jeshile, të cilat dërgojnë oksigjen në qeliza, duke përmirësuar metabolizmin në trup.

Spinaqi ka një cilësi shumë të vlefshme - është në gjendje të bllokojë rritjen e tumoreve duke shtypur sistemin e tyre të qarkullimit të gjakut. Por sistemi kardiovaskular i trupit forcohet kur konsumohet në ushqim.

Mjekët shpesh u përshkruajnë pjata me spinaq pacientëve me kancer gjatë periudhës së rikuperimit pas terapisë me rrezatim. Kompleksi i fuqishëm i antioksidantëve që përmban spinaqi nxit rikuperimin e shpejtë dhe rikthimin në jetën normale.

Spinaqi pengon zhvillimin dhe ndalon gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve. Është një ndihmës i shkëlqyer në aktivitetin e muskujve të zemrës, normalizon presionin e gjakut, rikthen trupin në rast rraskapitjeje dhe është i domosdoshëm për enterokolitin.

Gjethet e spinaqit do të kenë një përfitim të madh në dietën e burrave: ato ndihmojnë në rritjen e fuqisë për shkak të përmbajtjes së proteinave dhe tokoferolit. Gratë do të vlerësojnë vetitë medicinale të gjetheve jeshile për cikle të parregullta, infertilitet dhe aborte të shpeshta.

Konsumimi i shpeshtë i enëve me spinaq lehtësisht të arritshëm do të ndalojë shkëputjen e retinës, duke zëvendësuar plotësisht vitaminat artificiale të shtrenjta me luteinën. Gjethet e gjelbra përmbajnë më shumë beta-karoten dhe substanca të dobishme për shikimin sesa karotat esenciale.

Njerëzit që janë nën stres të vazhdueshëm dhe vuajnë nga pagjumësia kanë nevojë edhe për spinaqin në dietën e tyre, pasi merr pjesë në prodhimin e hormoneve. Jodi që përmbahet në gjethe është i nevojshëm për të forcuar sistemin nervor dhe funksionimin e plotë të pankreasit.

Të gjitha vetitë medicinale të spinaqit që përdoren në mjekësinë tradicionale janë të vështira për t'u renditur. Ajo sjell lehtësim të konsiderueshëm për njerëzit që vuajnë nga epilepsia dhe do të zvogëlojë simptomat e sëmundjes.

Për kollën e thatë (në artikull do të gjeni receta për ekspektorantët popullorë) dhe gjatë sulmeve të astmës, lëngu i freskët nga gjethet e spinaqit do ta lehtësojë ndjeshëm gjendjen. Gjatë epidemive të dimrit, adhuruesit e spinaqit nuk kanë frikë nga gripi. Lëngu i spinaqit trajton me sukses bajamet e lënduara.

Për shkak të sasisë së madhe të vitaminës K, manifestimet e osteoporozës zvogëlohen dhe rritet përmbajtja e kalciumit në indin kockor. Një përzierje e vajit të bajames dhe lëngut të gjetheve të spinaqit është shumë e dobishme për fëmijët për të parandaluar zhvillimin e rakitave dhe për të përshpejtuar rritjen e kockave.

Një kompresë me gjethe të grimcuara do të lehtësojë çibanet, ekzemën dhe tumoret nga pickimi i insekteve për shkak të përmbajtjes së zinkut dhe jodit. Për ata që jetojnë dhe punojnë në prodhimin bërthamor dhe në rajone të kontaminuara nga rrezatimi, spinaqi është jetik. Ai zbut efektet e rrezatimit dhe shpëton jetën e të prekurve nga sëmundja e rrezatimit.

Çdo grua franceze e di se fshirja e fytyrës me një gjethe të freskët spinaqi është e nevojshme për të zbutur rrudhat dhe për një çehre të shëndetshme, pa gjurmë inflamacioni dhe puçrrash.

Kjo lehtësohet nga përmbajtja e lartë e vitaminave A dhe E në gjethe. Maskat me spinaq rinovojnë lëkurën dhe e bëjnë atë kadifeje. Përmbajtja e lartë e beta-karotenit në spinaq ndihmon qelizat e trupit të qëndrojnë të reja më gjatë.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Gjatë shumë shekujve të ngrënies së spinaqit, njerëzit kanë dalë me shumë receta të kuzhinës duke e përdorur atë. I shtohet sallatave të zakonshme, omëletave, mbushjeve të byrekut dhe gatimit të peshkut dhe mishit, gjizës dhe supave, të bëra erëza dhe të konservuara.

Përfitimet gastronomike të gjetheve jeshile të bimës janë shumë të larta. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, spinaqi është shumë ushqyes, me 100 gramë gjethe që përmbajnë vetëm 23 kilokalori. Nuk do t'ju duhet të vdisni nga uria gjatë dietës dhe agjërimit nëse shtoni ushqime me gjethe jeshile në dietën tuaj.

Njëqind gram spinaq përmban:

• 92% ujë;
• 2,8% proteina - pothuajse e njëjta gjë si në bishtajore;
• 1.9% karbohidrate;
• 0.1% niseshte;
• 1.4% fibra dietike;
• 0,3% yndyrë;
• 0,1% acide organike;
• 0,1% acide të pangopura;
• 1.8% disaharide dhe monosakaride;
• 1,7% hi;
• 0.1% acide yndyrore të ngopura.

Falë kësaj përbërje të pasur, spinaqi ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit dhe siguron energji shtesë për trupin.

A ka ndonjë dëm dhe kundërindikacion?

Dashamirët e zarzavate duhet të dinë gjithçka për dëmin e mundshëm të spinaqit në mënyrë që të përdorin plotësisht cilësitë e tij të dobishme.

Nëse një person tashmë ka ndonjë sëmundje, spinaqi mund të jetë i dëmshëm.

Gjethet e mbingarkuara përmbajnë acid oksalik të tepërt, i cili, në rast të sëmundjes së veshkave, do të krijojë një mjedis shtesë acidik në trup. Për sëmundjet e fshikëzës, ulcerat e stomakut, reumatizmat, përdhesin dhe artritin, ngrënia e perimeve jeshile është gjithashtu e padëshirueshme.

Por gjethet e reja të bimës nuk përmbajnë pothuajse asnjë acid oksalik dhe nuk do të shkaktojnë dëm nëse konsumohen në sasi të vogla.

Metodat e përdorimit në mjekësinë popullore dhe për humbje peshe

Në Rusi, spinaqi është përdorur gjithmonë si një ilaç efektiv.

Një infuzion ujor me gjethe merret për kapsllëkun, sëmundjet e fytit dhe mushkërive, aterosklerozën, për çrregullimet neurotike dhe për lehtësimin e sulmeve të epilepsisë.

Spinaqi ul rrezikun e zhvillimit të kancerit dhe zëvendëson përdorimin e tabletave të acidit folik.

Receta për trajtim:

• Për spazma të stomakut dhe zorrës së trashë, dhimbje barku të dhimbshme dhe Ju duhet të pini infuzion me spinaq 4 herë në ditë. Ziejeni një lugë gjelle kërcell dhe gjethe të grira për 10 minuta në 100 ml ujë dhe lëreni për 40 minuta.
• Për aterosklerozën Infuzioni i gjetheve pihet deri në 4 muaj, i kombinuar me marrjen e tretësirës së murrizit dhe pushimin 10-ditor nga infuzioni i gjetheve të spinaqit.
• Për pickimin e insekteve Aplikoni pastën e gjetheve në zonën e përflakur për dy orë.
• Për ekzemën Zieni gjethet në vaj ulliri dhe aplikojeni në zonat e prekura për disa orë.
• Në Merrni spinaqin e grirë me pak kanellë për 4 ditë.
• Për mbingarkesë nervore merrni 50-60 ml nga një përzierje e lëngut të spinaqit dhe lëngut të karotës dy herë në javë.
• Për sëmundjet e stomakut dhe zorrëve, për të pastruar trupin nga toksinat merrni gjysmë gote lëng gjethesh të reja tri herë në ditë.
• Për aneminë, sëmundjet e tiroides dhe Para mëngjesit dhe darkës, pini gjysmë gote me lëng panxhar, karrota dhe spinaq.
• Për konvulsione zieni dhe grijini imët gjethet, shtoni pak vaj vegjetal dhe merrni një lugë gjelle dy herë në ditë.
• Në ushqimin dietik Gjethet zihen, ftohen dhe lëngu filtrohet dhe merret para ushqimit, 50 ml.

Një dietë me spinaq promovon humbjen e peshës dhe ndihmon në pastrimin e trupit. Kjo dietë përmirëson gjendjen e enëve të gjakut dhe të zemrës, duke parandaluar sëmundjet e sistemit tretës.

Shija neutrale e spinaqit lejon që ai të përdoret në shumë pjata. Brumi, omletat, pureja e patateve dhe ëmbëlsirat marrin një nuancë smeraldi kur shtohen gjethet e grimcuara. Gjizë me spinaq për mëngjes do t'ju mbushë dhe do t'ju japë energji për të gjithë ditën.

Spinaqi është një nga perimet e gjelbra më të pasura për nga përbërja. Vetitë e tij të dobishme janë vlerësuar shumë në Perëndim prej kohësh, por për disa arsye ato nuk trajtohen me vëmendjen e duhur në vendin tonë. Edhe një sasi e vogël e këtij produkti në dietën tuaj të përditshme do të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e jetës tuaj.

Ne gjithashtu sugjerojmë të shikoni një video interesante në temën e artikullit:

Spinaqi (Spinacia oleracea L.)- një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së patëve me gjethe në formë trekëndëshi, mishi e të butë. Zarzavatet mund të merren nga terreni i hapur në fillim të pranverës, kur ka një mungesë veçanërisht të perimeve të freskëta. Për sa i përket proteinave, spinaqi është i dyti vetëm pas bizeleve dhe fasuleve. Përveç kësaj, ai përmban pak sheqer, kripëra minerale (hekur, fosfor, magnez, kalium, natrium dhe kalcium), një sasi të konsiderueshme të jodit, vitamina C (deri në 64 mg%), B1 (deri në 0.30 mg%), B2 (deri në 0.30 mg%), P, K, E, D, acid folik dhe karotinë.

Irani konsiderohet vendlindja e spinaqit. Speciet e egra gjenden në Transkaukazi dhe Azinë Qendrore. Ajo u shfaq në Evropë në shekullin e 15-të nga Spanja, ku më parë ishte sjellë nga arabët. Shkencëtarët arabë i dhanë titullin "Mbreti i perimeve". Gjatë Rilindjes, spinaqi u përhap në Evropë. Ajo u shfaq në Rusi në mesin e shekullit të 18-të.

Varieteteve

Ka më shumë se 20 lloje të spinaqit të kultivuar, të karakterizuar nga veti të larta dietike dhe të ndryshme në formën, madhësinë dhe lëngshmërinë e gjetheve. Varietetet më të përshtatshme për kushtet e brendshme janë: Victoria, Virofle, Godry dhe hibride nga Hollanda - Melodiya, Mazurka, Tarantella.

Victoria - pjekje relativisht e vonshme. Rozeta e gjetheve është kompakte, e shtypur, e vogël, me diametër 10-20 cm Gjethet janë të rrumbullakëta ose ovale, me gjethe të shkurtra, jeshile të errët, me flluska të fortë. Pesha e bimës 25-28 g. Me gjethe të majme- në mes të sezonit. Rozeta është mesatarisht kompakte, gjysmë e ngritur, me diametër 25-28 cm Gjethet janë të mëdha, me lëng, pak flluska-valë, jeshile. Pesha e bimës 20-32 g.

gjigante - me pjekje të hershme, ka një rozetë mjaft kompakte me një diametër deri në 40-50 cm Gjethet janë të zgjatura-ovale, pak flluska, jeshile të lehta. Pesha e bimës 20-39 g.

Kujdes: në fazën me 2 gjethe, bimët rrallohen në një distancë prej 6-8 cm Për të parandaluar rrjedhjen e parakohshme në mot të thatë dhe të nxehtë, të mbjellat ujiten rregullisht dhe ushqehen me nitrat amonium (7-10 g/m2).

♦Akomodimi. Spinaqi ka nevojë për ndriçim intensiv, ndaj pas mbirjes (kur mbillet në janar - shkurt), kutitë ose vazot me bimë vendosen në parvazet e dritareve ose në veranda xhami të ngrohur, lozha dhe serra sa më afër dritës. Temperatura optimale është +14 - +18°C. Nëse plotësohen këto kushte, brenda një muaji do të korrni zarzavate të freskëta spinaq në kohën e ftohtë të dimrit.

Substrati më i mirë për rritjen e spinaqit të brendshëm është një përzierje balte e përbërë nga tokë e pasur me terren, humus dhe rërë lumi (2:2:1). Rendimentet e larta të spinaqit merren duke përdorur "Biosoil" universal. Është mirë që nënshtresa të hidhet në kuti ose tenxhere të vogla në një shtresë 12-15 cm.

♦Dëmtuesit dhe sëmundjet- gjetheminues dhe afid. Sëmundjet më të zakonshme që prekin spinaqin janë myku dhe kalbja e rrënjëve.

♦ Riprodhim- fara. Para mbjelljes farat ngjyhen 1-2 dite ne uje dhe mbillen ne thellesi 1,5-2 cm Kur mbillen ne ambiente te mbyllura eshte optimale te vendosen 30 fara per 1 m2. Mbillni spinaqin në brazda me distancë ndërmjet tyre 5-6 cm, ndërmjet bimëve 3-4 cm.Nëse është e nevojshme holloni fidanët. Uji shpesh dhe me bollëk. 12-15 ditë pas daljes, bimët ushqehen. Është mirë të përdorni pleh të lëngshëm të koncentruar "Rainbow" si pleh.

Karakteristikat e dobishme

Në grupin e bimëve të spinaqit, zarzavatet e të cilave mund të hahen të papërpunuara ose të gatuara, perimet me gjethe - drithi, spinaqi, kinoa e kopshtit, lëpjetë dhe raven.

Nga ky grup bimësh, spinaqi ka vlerën më të madhe si burim i një kompleksi vitaminash. Për më tepër, vitamina C dhe karotina në spinaq janë shumë të qëndrueshme dhe pothuajse nuk shkatërrohen gjatë gatimit. Bima është e pasur me minerale, veçanërisht me hekur. Lënda e thatë e spinaqit përmban 1.5 herë më shumë proteina sesa lënda e thatë e qumështit.

Kjo bimë me gjethe përmban proteina lehtësisht të tretshme, karbohidrate, si dhe shumë kalium, magnez, hekur, fosfor, jod, vitamina dhe sekretinë, e cila promovon tretje më të mirë.

Zarzavatet e spinaqit janë të pasura me vitamina, kripëra minerale dhe proteina. Për sa i përket sasisë së proteinave, ai qëndron pranë qumështit dhe është i dyti pas mishit.

Gjethet e spinaqit hahen të gjalla (si sallatë) dhe të ziera. Përdoren për të gatuar supë me lakër së bashku me lëpjetë dhe për të përgatitur pure dhe salca. Pureja e konservuar e spinaqit është dëshmuar mirë, përmban sasi të konsiderueshme karoten (provitaminë A) dhe vitaminë C. Lëngu jeshil nga gjethet përdoret për të ngjyrosur ushqimin e konservuar (për shembull, bizelet e gjelbra). Falë sasisë së madhe të proteinave, si dhe shumëllojshmërisë dhe përmbajtjes së lartë të vitaminave, spinaqi është një produkt shumë i vlefshëm për ushqimin e bebeve dhe ushqimin dietik dhe një parandalues ​​kundër skorbutit dhe mungesës së vitaminave të tjera. Spinaqi është i pasur me hekur dhe klorofili i tij është afër hemoglobinës në gjak në përbërjen kimike. Prandaj, është shumë i dobishëm për pacientët me anemi malinje dhe tuberkuloz.

Në Rusi ka disa varietete të pjekjes së hershme. Më të famshmit janë "Rostov", "Hollandez", "virofle". Varieteti Godri është i zakonshëm në Letoni dhe Moldavi.

Gjethet e reja të mbledhura në një rozetë përdoren për ushqim. Sapo shfaqet kërcelli i lules, gjethet bëhen të trashë dhe humbasin vlerën e tyre ushqyese. Spinaqi është rezistent ndaj temperaturave të ulëta dhe është premtues për konsum në fillim të pranverës, kur ka ende pak bimë që përmbajnë sasi të konsiderueshme vitaminash.

Spinaqi është burimi i dytë i vitaminave pas trëndafilit. Acidi folik është i një rëndësie të veçantë për qëllime mjekësore. Një i rritur ka nevojë për rreth 2 mg në ditë. Tek fëmijët nën 1 vjeç, nevoja për të është 0,5 mg, dhe nga 1 deri në 10 vjeç - 1 mg në ditë. Zakonisht te njerëzit e shëndetshëm nuk ka mungesë të tij në organizëm, sepse hyn në organizëm me ushqim dhe sintetizohet edhe në zorrë nga bakteret. Mungesa mund të ndodhë tek njerëzit që vuajnë nga koliti me përthithje të dëmtuar të lëndëve ushqyese në zorrën e vogël ose me sëmundje të mëlçisë, trajtim me antibiotikë dhe medikamente sulfa. Mungesa e acidit folik manifestohet kryesisht në prishjen e funksionit hematopoietik të organizmit. Në të njëjtën kohë, vërehen edhe mosfunksionime të traktit gastrointestinal, dhe mbrojtja e trupit zvogëlohet. Acidi folik përdoret për trajtimin e anemisë me origjinë të ndryshme.

Aktualisht, acidi folik prodhohet industrialisht dhe me recetën e mjekut, përdoret në tableta.

Një përbërës kimik fiziologjikisht i rëndësishëm që gjendet në bimë për njerëzit është klorofili. Klorofili dhe preparatet e tij mund të përmirësojnë funksionin hematopoietik të trupit të njeriut. Kështu, acidi folik dhe klorofili kanë një efekt kompleks në trup dhe e bëjnë spinaqin të dobishëm jo vetëm për njerëzit e shëndetshëm, por edhe për njerëzit e sëmurë. Indikohet për përdorim në anemi.

Gjethet e spinaqit përdoren edhe për qëllime mjekësore. Për shembull, vetia e saponinës që përmban spinaqi përdoret për të stimuluar aktivitetin e gjëndrave tretëse dhe lëvizshmërinë e zorrëve. Për kapsllëkun dhe grumbullimin e gazrave në zorrë, merrni 10 g gjethe për gotë ujë të vluar, ziejini për 10-15 minuta, pini pas ftohjes 1/4 gotë 3-4 herë në ditë para ngrënies. E njëjta zierje mund të rekomandohet në të gjitha rastet kur indikohet spinaqi dietik.

Vetitë e dobishme të kësaj kulture kanë bërë të mundur përdorimin e saj si një ilaç terapeutik dhe dietik për sëmundjet e gjakut, organeve të tretjes dhe sistemit kardiovaskular. Është shumë i dobishëm në ushqimin e fëmijëve - për formimin e kockave, si një agjent antirakitik.

Një zierje e gjetheve të spinaqit pihet për kapsllëk dhe akumulim gazi në zorrë (10 g për 1 filxhan ujë të vluar, zihet për 10-15 minuta, kullojeni) 0,5 filxhan 3-4 herë në ditë para ngrënies. Pirja e lëngut të spinaqit rekomandohet për çrregullime të rritjes tek fëmijët, kapsllëk të rëndë, sëmundje të mishrave të dhëmbëve (të përzier me lëng karrote), si një mjet për të ushqyer sistemin nervor të punonjësve mendorë dhe njerëzve të tipit neurastenik.

Për shkak të sasisë së konsiderueshme të kripërave minerale të vlefshme dhe bollëkut të vitaminave të ndryshme, përdoret në trajtimin e anemisë malinje dhe sëmundjeve të gjëndrës tiroide. Konsumimi i rregullt i tij promovon funksionimin normal të zemrës. Kohët e fundit spinaqi është përdorur edhe si ilaç kundër sëmundjes nga rrezatimi.

Përdorni në gatim

Spinaqi është një perime pikante njëvjeçare, gjethet e të cilit përdoren gjerësisht si ushqim. Spinaqi ka një aromë të butë dhe shije pak të thartë.

Spinaqi hahet i freskët, i zier në avull, i zier, i skuqur, i ngrirë, i tharë ose i konservuar në formën e puresë së zier.

Spinaqi dhe pjatat e shumta të bëra prej tij kanë një efekt të dobishëm në trup.

Spinaqi përdoret kryesisht në formë të zier. Amvisat e ruajnë për dimër. Me përgatitjen e shkathët të gjetheve, spinaqi nuk humbet vitaminat.

Mund të bëni një sallatë të shkëlqyer nga gjethet e spinaqit pranveror: prisni 300-400 g gjethe spinaqi në rripa të vegjël, grini imët 2 vezë të ziera, përzieni me majonezë.

Spinaqi i ri jeshil shtohet në sallata, supa (supë me lakër hithër, okroshka), salca, pjata të nxehta me vezë, mish, peshk, shpendë, perime, të servirura me djathë, proshutë, krutona, krem, arra pishe, domate, fasule, bizele. , oriz.

Spinaqi i shkrirë është i përshtatshëm për përgatitjen e sallatave, supave, salcë për pure patatesh, vezë të fërguara, omëletë, krem ​​për rostiçeri me spinaq, pjata anësore për mish, pulë dhe peshk, mbushje për byrekë, tavë, etj.

Spinaqi i tharë dhe i konservuar është një burim i mirë vitaminash në dimër. Ky spinaq shtohet në supat dhe pjatat kryesore të mishit dhe peshkut.

Shefat e kuzhinës këshillojnë: për ta bërë një pjatë me spinaq më të shijshme, duhet ta rregulloni me një përzierje lëngu limoni të saposhtrydhur dhe vaj ulliri (në raportin 1 lugë gjelle vaj me 1 lugë çaji lëng). Ose shtoni pak lëpjetë në pjatën me zarzavate spinaq.

Spinaqi shkon mirë me arrëmyshk, lëkurën e agrumeve, piper të zi, kopër, kopër, majdanoz, borzilok dhe erëza të tjera.

Spinaqi hahet i zier, i zier ose i zier dhe i papërpunuar. Para përdorimit, spinaqi renditet, duke hequr gjethet e kalbura dhe të prishura dhe lahet mirë disa herë në ujë të bollshëm të ftohtë.

Sallatë

Pritini gjethet e spinaqit. Hidhni salcën e përgatitur: rrihni 1/2 filxhan kos me 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. lugë uthull, duke shtuar sheqer, kripë dhe piper për shije. Sipër spërkatni kopër të grirë hollë dhe majdanoz.

Omëletë me spinaq të papërpunuar

Pritini imët 200 g spinaq të papërpunuar. Në një enë rrahim katër të verdhat me kripë dhe 2 lugë ujë të nxehtë, i përziejmë me gjethet e spinaqit. Rrihni të bardhat dhe dy lugë ujë të ftohtë në një shkumë të fortë dhe përziejini me kujdes me spinaqin dhe të verdhat. Nga kjo përzierje piqni 2 omëletë në një tigan të nxehur të lyer me yndyrë. Palosni omletat e gatshme dhe shërbejini menjëherë. Omëletat me spinaq janë një darkë e shëndetshme për fëmijët dhe mund të shërbehen si meze të lehtë për të rriturit.

Sallatë me spinaq të papërpunuar

500 g spinaq, lëng nga 1 limon, 3 lugë vaj vegjetal, 1 lugë çaji rrikë të grirë, qepë të vogël, majdanoz ose kopër.

Përzieni spinaqin e papërpunuar të grirë imët me rrikë të grirë, qepë, majdanoz ose kopër të grirë, shtoni lëng limoni dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë. Sallata mund të shërbehet me ushqime të ndryshme me mish dhe peshk.

Supë me spinaq

400 g spinaq, 30 g margarinë ose gjalpë, 100 g tërshërë ose oriz, 1,5 litër ujë ose lëng mishi, kripë, piper, 1/2 filxhan salcë kosi, kefir ose kos, qepë të skuqura (të prera në feta).

Skuqini shpejt tërshërën ose orizin në yndyrë të shkrirë, derdhni në ujë të vluar dhe ziejini drithërat derisa të jenë gjysmë të ziera. Më pas shtoni spinaqin e grirë imët, kripën, pak piper dhe ziejini pak.

Pjatë anësore me spinaq

1 kg spinaq, 2 qepë, 40 g margarinë ose gjalpë, 30 g miell, piper.

Hidhni 3/4 filxhan ujë të vluar mbi spinaq dhe lëreni të ziejë. Ndani lëngun dhe e përdorni për të përgatitur salcën dhe grijeni spinaqin bashkë me qepën. Përgatitni salcën veç e veç: skuqni miellin dhe yndyrën derisa të zverdhet lehtë, holloni me lëng mishi të nxehtë, lëreni të ziejë dhe ziejini për 5-7 minuta. Në masën që rezulton shtoni perimet e përgatitura, kripë, piper dhe gatuajeni edhe 2-3 minuta të tjera duke e trazuar.

Spinaq i pjekur me sallam

1 kg spinaq, 200 g bukë të bardhë, 2-3 vezë, 150 g sallam ose mish të zier, margarinë, kripë, arrëmyshk ose piper të kuq.

Kriposni spinaqin e grirë imët, ziejini në lëngun e tij dhe përzieni me bukë të bardhë të njomur dhe të shtrydhur, vezët, salsiçen e prerë në kubikë ose mish dhe erëza. Masën e vendosim në një kallëp të lyer me yndyrë në formë unaze (si një “mrekulli”), e pjekim në furrë.

Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë të nxehtë. Mesi i unazës mund të mbushet me pure patatesh të nxehtë ose oriz të zier.

Omëletë me spinaq

500 g spinaq, 8 vezë, arrëmyshk, 2 lugë gjelle. lugë miell, margarinë ose gjalpë, kripë.

Skuqeni spinaqin e grirë me yndyrë. Masës së përgatitur i shtojmë të verdhat e vezëve, miellin, kripën dhe erëzat. Përziejini gjithçka dhe shtoni të bardhën e vezës së tundur. Masën e derdhim në një tigan të nxehtë e të lyer me yndyrë dhe e pjekim.

Petulla me spinaq me patate

500 gr spinaq dhe patate, 100 gr miell, 2 vezë, salcë kosi, yndyrë të shkrirë, arrëmyshk, kripë, rrikë të grirë.

Ziejini patatet, grijini, përziejini me miell, arrëmyshk dhe kripë. Pritini imët spinaqin e papërpunuar dhe përzieni me vezët dhe përzierjen e përgatitur me patate. Skuqini petullat nga të dyja anët në një tigan të nxehtë dhe të lyer me yndyrë. Kur ta servirni, hidhni sipër salcë kosi dhe spërkatni me rrikë të grirë.

Në Itali, spageti shërbehet me salcë djathi dhe spinaqi. Është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Për ta bërë këtë ju nevojiten 150 g spinaq të ngrirë, 100 g djathë Roquefort, 1,5 filxhan krem, 2 lugë gjelle. lugë djathë parmesat të grirë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Spinaqin e shkrirë e vendosim të ziejë në vaj, e përziejmë me djathin Roquefort të grimcuar, parmixhanin, kremin dhe piperin. Shkrini djathin në zjarr të ulët.

Mund të përgatisni edhe një tavë me spinaq me djathë feta: 500 g spinaq, 100 g djathë feta të lagur, vezë, 1/2 filxhan qumësht, 2 lugë gjelle. lugë vaj luledielli, kripë. Pritini imët spinaqin e renditur dhe të larë dhe ziejini lehtë në vaj, grijeni djathin me pirun, rrihni me vezën dhe qumështin. Vendosni spinaqin në një tepsi, lëmoni, derdhni masën dhe vendoseni në furrë për 10 minuta.

Lazanja me spinaq me salcë djathi

Koha e gatimit: 15 min. Pjekje: 45 min.

Një porcion përmban 720 kcal.

1 kg spinaq me gjethe të ngrira, 1 qepë, 2 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë, kripë, 200 gr krem ​​djathi me yndyrë, 150 gr salcë kosi, piper, arrëmyshk, 150 gr pjata lazanja (mos zieni më parë), 150 gr djathë të grirë.

1. Shkrijeni spinaqin, shtrydhni dhe priteni në rripa. Prisni qepën dhe hudhrën. Ngroheni gjalpin dhe ziejini të dyja në të. Shtoni spinaqin, kripën dhe ziejini për 3 minuta.

2. Nxehni furrën në 200°C. Për salcën shkrini kremin e djathit dhe kosin në një tenxhere në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht. I rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk.

3. Lyejeni enën e pjekjes. Vendosni shtresa alternative të salcës së djathit, feta lazanje dhe spinaq me gjethe në të. Përfundoni me salcë djathi. Spërkateni me djathë të grirë. Piqeni në furrë për 45 minuta. Nëse dëshironi, zbukurojeni me gjethe të freskëta spinaqi.

Spinaq me krutona

Gjethet e spinaqit zgjidhen, lahen me ujë të ftohtë, vendosen në një tenxhere, hidhen pak ujë dhe zihen në zjarr të fortë nën kapak. Spinaqi i gatuar bëhet pure. Në të njëjtën kohë përgatisni një salcë qumështi, e cila përzihet me spinaqin, hidhet kripë dhe pak pluhur arrëmyshk dhe më pas nxehet mirë. Për të përgatitur krutonët, merrni bukë të bardhë, prerë në feta të vogla, zhyteni në qumësht të përzier me vezë dhe sheqer dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë. Gjatë servirjes, spinaqi i përgatitur vendoset në një pjatë të thellë dhe krutonët vendosen përgjatë skajeve si garniturë. Mbi spinaqin mund të vendosni edhe vezë të qëruara, të ziera në qese. Për një kilogram spinaq përdorni një lugë miell, një çerek gote qumësht (për salcë) dhe 1-2 lugë gjalpë rus.

Spinaq në thërrime buke

300 g spinaq të freskët ose të ngrirë, 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli, 1 qepë të grirë, kripë dhe piper të zi të sapo bluar, 1/2 lugë çaji arrëmyshk i grirë, 150 ml kos të rregullt, 100 g thërrime buke integrale, 50 g ndonjë arra të grirë, vezë të ziera.

Lani dhe thajeni spinaqin, më pas, pa shtuar ujë, gatuajeni në një tenxhere të mbuluar për 5 minuta derisa të jetë i butë; nëse spinaqi është i ngrirë, ndiqni udhëzimet në paketim. Kullojini në një kullesë. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tenxhere. një lugë vaj vegjetal dhe skuqni qepën për 3 minuta duke e përzier vazhdimisht. Vendoseni spinaqin përsëri në tigan, duke shtuar pak kripë dhe arrëmyshk dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta, duke e përzier një herë. Shkrihet në kos, vendoset në një tenxhere të lyer me yndyrë (furrë holandeze). Përzieni thërrimet e bukës, arrat e grira dhe pjesën tjetër të vajit të lulediellit, masën e spërkatni sipër spinaqit. Piqeni në furrë të parangrohur në 190 C për 20 minuta. Shërbejeni të nxehtë me vezë të ziera.

Pije

20 gr spinaq jeshil hidhen në 100 ml ujë, zihen 15 minuta, ftohet dhe pihet i ngrohtë para se të hahet.

Kundërindikimet

Kur merret një sasi e madhe spinaqi, vërehen çrregullime të aparatit tretës. Spinaqi përmban shumë acid oksalik, i cili është kundërindikuar për njerëzit me metabolizëm të dëmtuar të kripës. Spinaqi nuk duhet konsumuar nëse keni urolithiasis, nefrit, përdhes, kolit, enterokolite, sëmundje të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe pankreasit.

Ngrënia e spinaqit kërkon disa masa paraprake, veçanërisht kur ushqehen fëmijët.

Fakti është se kur ushqimi i spinaqit ruhet për 24 orë në një dhomë të ngrohtë, nën ndikimin e baktereve të veçanta, kripërat nitrat formohen nga nitratet.

Këto kripëra janë helmuese, pasi kur përthithen në gjak ato çojnë në formimin e methemoglobinës dhe në këtë mënyrë mbyllin një pjesë të konsiderueshme të qelizave të kuqe të gjakut (eritrocitet) nga procesi i frymëmarrjes. Si rezultat, fëmijët mund të përjetojnë cianozë brenda 2-3 orëve pasi kanë ngrënë ushqim me spinaq me cilësi të ulët, e ndjekur nga gulçim, të vjella, diarre, ngjyrosje e gjakut në kafe çokollatë dhe në raste të rënda, kolaps. Prandaj, enët e gatshme me spinaq duhet të ruhen në të ftohtë. Duhet mbajtur mend gjithashtu se shtimi i sheqerit në ushqimin e spinaqit pengon formimin e kripërave toksike në të. Enët e sapo përgatitura dhe spinaqi i konservuar nuk përmbajnë substanca të dëmshme. Por nëse keni sëmundje të mëlçisë, veshkave ose përdhes, është e padëshirueshme t'i përdorni ato.

Ndër të gjitha bimët, spinaqi është një nga ato që nuk ka nevojë për ndonjë prezantim të veçantë. Ky është një nga përfaqësuesit më të ndritshëm të familjes Marev. Me siguri që në fëmijëri, shumë prej nesh panë një karikaturë për marinarin Popeye, i cili u bë jashtëzakonisht i fortë pasi hëngri një kanaçe me spinaq. Kjo bimë u zbulua për herë të parë në Lindjen e Mesme.

Spinaqi është i ndryshëm forma të ndryshme gjethesh, të cilat mund të ndryshojnë nga në formë trekëndëshi në formë pikesh në formë vezake të zgjatur. Gjithashtu, në varësi të varietetit, sipërfaqja mund të jetë e ndryshueshme, e cila mund të jetë e lëmuar ose e rrudhur. Ngjyra e spinaqit është gjithashtu e larmishme: ka lloje bimore që mund të kenë një gamë të gjerë ngjyrash, duke filluar nga jeshile e zbehtë në jeshile e errët.

Si të zgjidhni dhe ruani?

Për të qenë të sigurt për cilësinë e spinaqit, ai duhet të jetë i freskët. Kjo mund të përcaktohet nga elasticiteti i gjetheve, prania e ngjyrës së tyre të gjelbër të ndezur, si dhe kërcitja karakteristike që prodhojnë kur shtypen. Nëse gjatë inspektimit gjeni njolla, errësime, skaje të thata ose kërcell të errësuar, atëherë kjo do të thotë që keni një bimë të dëmtuar. Gjithashtu, mos merrni rreziqe dhe blini spinaq që ka gjethe të buta ose tashmë të tharë.

Meqenëse spinaqi nuk qëndron i freskët për një kohë të gjatë, nuk rekomandohet ta blini atë për një kohë të gjatë. Pasi të keni sjellë në shtëpi, gjethet e bimës duhet të vendosen në një enë me ujë në frigorifer, ku mund të ruhen jo më shumë se 2 ditë. Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë tjetër për të zgjatur freskinë e spinaqit - për këtë qëllim bima mbështjellë në një qese plastike. Mos e lani spinaqin përpara se ta ruani. Pastaj çdo ditë do të humbasë gjithnjë e më shumë veti të dobishme. Nëse është e nevojshme, spinaqi mund të ngrihet, gjë që ju lejon të rrisni jetëgjatësinë e tij deri në 2 muaj.

Përfitimet shëndetësore të spinaqit të papërpunuar

Shumë konsumatorë e vlerësojnë spinaqin për shkak të pranisë së shumë vitaminave dhe mineraleve të ndryshme për të cilat trupi i njeriut ka nevojë gjatë gjithë jetës së tij. Njerëzit, menyja e të cilëve përfshin vazhdimisht këtë bimë, vërejnë një përmirësim në funksionimin e sistemit nervor. Ata gjithashtu zgjasin një kohë të gjatë largoni pagjumësinë, lodhjen dhe stresin. Njerëzit që vuajnë nga hipertensioni, anemia dhe diabeti mund të ndjejnë lehtësim nga konsumimi i rregullt i spinaqit.

Kjo bimë është shumë e pasur me proteina, e cila ndihmon në shmangien e zhvillimit të verbërisë dhe ka një efekt pozitiv në funksionimin e trupit. Ai përmban edhe hekur, i cili është veçanërisht i nevojshëm për njerëzit me probleme të gjakut dhe anemi. Ky element ju lejon të rivendosni procesin e hematopoiezës dhe përmirëson cilësinë e gjakut.

Përfitimet e spinaqit

Fotografitë e kësaj bime nuk janë në gjendje të ngjallin interes të lartë për të për shumicën e njerëzve. Në fund të fundit, pak njerëz e dinë se çfarë veti pozitive ka spinaqi. Për më tepër, këto të fundit janë të lidhura me Vitaminat e pranishme në përbërjen e tij:

• Vitamina K. Ndihmon në forcimin e indit kockor.
• Vitamina A. Ndikon pozitivisht në funksionin e syve, si dhe shërben si material për prodhimin e kolagjenit, i cili kërkohet nga lëkura. Një tjetër veti pozitive është aftësia e tij për të ngadalësuar procesin e plakjes.
• Vitamina C. Është e nevojshme për të mbajtur një nivel të lartë të imunitetit të trupit, ka një efekt pozitiv në funksionin e trurit, dhe vitamina është gjithashtu e nevojshme për zbatimin e duhur të shumë proceseve në trup.
• Vitamina E. Ndër ekspertët njihet si vitamina e bukurisë, gjë që nuk është për t'u habitur, pasi është e nevojshme për riparimin e indeve dhe siguron ushqimin e nevojshëm të qelizave.
• Vitaminat B. Pa të, procesi i restaurimit të indeve të muskujve është i pamundur, prandaj duhet të jetë i pranishëm në trupin e njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Përveç kësaj, ajo ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor, funksionin riprodhues dhe zemrën.
• Vitamina H. Është e nevojshme për të ruajtur nivelet optimale të sheqerit në gjak, ndaj duhet të jetë e pranishme në organizmin e diabetikëve.

Ndër elementët e tjerë të dobishëm, spinaqi përmban edhe klorofil, i cili është i nevojshëm për të parandaluar zhvillimin e kancerit dhe sulmit në zemër. Bima është gjithashtu e pasur me bakër, përfitimi i të cilit është rritja e imunitetit, si dhe rezistenca e trupit ndaj rrezeve ultravjollcë.

Spinaqi do të vlerësohet nga njerëzit që i kushtojnë rëndësi të veçantë figurës së tyre, sepse është një nga ushqimet e njohura me pak kalori. Spinaqi përmban kalium, i cili përveç se përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular, largon lëngun e tepërt nga trupi dhe kjo siguron parandalimin e edemës dhe celulitit. Ai gjithashtu përmban luteinë, përfitimi i së cilës është ngadalësimi i procesit të plakjes. Spinaqi duhet të jetë i pranishëm në menynë e personave që i janë nënshtruar një operacioni ose një sëmundjeje të rëndë.

Dëmi i spinaqit dhe kundërindikacionet

Njerëzit që e dinë se si duket spinaqi duhet të jenë të kujdesshëm. Edhe pse kjo bimë ka shumë veti të dobishme, megjithatë mund të mos jetë e sigurt për të gjithë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ruajtjes së enëve të përgatitura nga kjo bimë. Mund t'i ruani në frigorifer jo më shumë se një ditë. Më pas, ato formojnë kripëra të acidit azotik, të cilat mund të çojnë në probleme të caktuara shëndetësore. Në disa raste, nëse provoni një pjatë të tillë, një person mund të helmohet.

Përdorimi në kozmetologji

Spinaqi njihet jo vetëm si një produkt me veti shëruese, por mund të përdoret për qëllime kozmetike. Ka një efekt rinovues veçanërisht të theksuar. Kjo bimë ka një efekt tonik, hidratues dhe mund ta bëjë lëkurën më elastike, të lëmuar dhe të pastër. Shpesh kjo kulturë përdoret si një nga komponentët për përgatitjen e kremrave, tonikëve dhe maskave për fytyrën.

Karakteristika të tjera që vlen të përmenden janë efekti zbardhues. Ju mund të njiheni me këtë pronë nga përvoja personale duke përgatitur maskën e mëposhtme: do t'ju duhet një lugë gjelle spinaq, e njëjta sasi lëpjetë dhe kefir. Të gjithë përbërësit përzihen në një blender derisa të jenë të lëmuara. Më pas, mbuloni fytyrën dhe qafën me të dhe lëreni për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, maska ​​lahet me qumësht.

Mjekimi

Spinaqi njihet edhe si një nga ilaçet që përdoret në mjekësinë popullore. Bima shquhet për efektin e saj anti-inflamator. Gjithashtu ka një efekt laksativ dhe diuretik. Të dy gjethet, farat dhe rrënjët kanë veti shëruese. E gatuar infuzione dhe zierje nga këto lëndë të para ndihmojnë në eliminimin e problemeve të gjakut, mushkërive dhe traktit gastrointestinal. Spinaqi shpesh u rekomandohet njerëzve që vuajnë nga hipertensioni, hemorroidet, kapsllëku dhe probleme të tjera.

Prania e kripërave minerale në spinaq ju lejon të përgatisni një zierje mjaft efektive prej tij. Me përdorimin e tij të rregullt mund të parandaloni dhe madje të kuroni sëmundje të rënda si tuberkulozi, kanceri, si dhe është i dobishëm për imunitetin e ulët. Pasta e spinaqit mund të sigurojë lehtësim nga ngërçet.

Përdorni në gatim

Nuk është rastësi që kjo bimë mban titullin “mbreti i zarzavateve”, sepse mund të gjendet në receta nga kuzhinat e ndryshme të botës. Mund të konsumohet si i papërpunuar ashtu edhe i përpunuar. Prandaj, u jep enëve të ziera, të ziera dhe të pjekura një shije të pazakontë. Mund të përdoret edhe spinaqi si aditivë në sallata, pjatat e para dhe pjatat anësore. Përdoret shpesh për të përgatitur salca, erëza dhe si shtesë në pjatat e mishit. Ka shumë adhurues të spinaqit që e përdorin atë si mbushje për mallrat e pjekura.

Proshuta, domatet, djathi dhe arrat shijojnë edhe më mirë kur shërbehen me spinaq. Përdoret edhe lëngu i kësaj bime, i cili zëvendëson shumë ngjyra kimike në përgatitjen e akullores, kremrave, brumit etj.

Nëse keni pasur mundësinë të blini spinaq në treg, atëherë me siguri do t'ju duket e dobishme. këshillat e mëposhtme për përdorimin e tij:

• Për të prerë spinaqin, duhet të merrni gjethet e tij, t'i palosni në gjysmë dhe më pas t'i prisni rrënjët. Por nuk duhet t'i hidhni, sepse mund t'i shtohen lëngut.
• Spinaqi duhet të lahet pak më ndryshe se shumica e ushqimeve. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të mbushni një enë të përshtatshme me ujë. Së pari ju duhet vetëm të shpëlani gjethet, gjë që do t'ju ndihmojë në pastrimin e tyre nga rëra. Më pas vendosen në një kullesë dhe lihet të kullojë uji.
• Nëse dëshironi ta prisni bimën në shirita të ngushtë, atëherë duhet të merrni 5 gjethe, t'i rrotulloni në një tub dhe më pas mund t'i prisni lehtësisht në mënyrë tërthore.
• Nëse keni nevojë të gatuani spinaq, atëherë do t'ju duhet një enë e thellë me një sasi të vogël uji, e cila vendoset në zjarr dhe vihet në zjarr. Më pas, gjethet vendosen në një shtresë të hollë. Lërini gjethet të ziejnë për 2 minuta. Më pas hapni kapakun, përzieni spinaqin dhe lëreni edhe një minutë. Pastaj gjethet duhet të tërhiqen dhe të vendosen në një kullesë për të hequr të gjithë lëngun prej saj. Më pas, shtoni një lugë çaji vaj vegjetal, 0,5 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi.

Spinaqi është një nga kulturat rezistente ndaj të ftohtit. Kërkesa minimale për mbirjen e farës është temperatura 3-4 gradë. Dhe megjithëse atdheu i bimës është vendi jugor, lindjet e tij nuk vdesin as me ngrica deri në -5 gradë Celsius. Në vjeshtë, ju mund të mbillni me siguri rozeta të formuara plotësisht. Falë mbulesës së borës, ata do të mbijetojnë lehtësisht dimrin.

Shumë njerëz rritin spinaqin për korrjen e parë para mbjelljes së kulturave që duan nxehtësinë, si dhe pas korrjes së atyre të gjelbra. Gjithashtu, për shumë ai shërben thjesht si një izolues. Për më tepër, në këtë kapacitet mund të përdoret në çdo kopsht, pasi shkon mirë me çdo bimë.

Ajo rritet më së miri në toka pjellore të pasura me lëndë organike. Është shumë e rëndësishme që ata të ruajnë mirë lagështinë. Gjatë gjithë sezonit të rritjes, bimët kanë nevojë për lirim të vazhdueshëm. Ju mund të merrni një korrje të mirë të kësaj kulture vetëm nëse u siguroni ujë. Në këtë drejtim, kujdesi për spinaqin nuk është i vështirë, pasi ai mund të ujitet dy deri në tre herë në javë, duke shpenzuar 3 litra ujë për metër linear rreshti. Nëse ruani lagështinë optimale të tokës, kjo do të ndihmojë në parandalimin e rrjedhjes së mbjelljeve.

konkluzioni

Spinaqi është një nga kulturat më të njohura që njihet për shumë njerëz. Kjo bimë vlerësohet jo vetëm për shkak të vetive të saj të dobishme, por edhe për shkak të efekteve të tij shëruese, kështu që përdoret shpesh në mjekësi. Prandaj, nuk është për t'u habitur që shumë njerëz përpiqen të mbjellin këtë kulturë në parcelën e tyre. Për më tepër, në këtë drejtim, ajo do të përmbushë pritjet, pasi nuk krijon probleme në kujdes. Pas mbjelljes, spinaqi mund t'i rezistojë ngricave të lehta, kështu që edhe para valës së parë të korrjes, mund të merrni kërcell me lëng spinaqi.

Produkt i shëndetshëm spinaqi

Evgeny Shmarov

Koha e leximit: 6 minuta

A A

Spinaqi është një nga ushqimet më të shëndetshme. Është i pasur me vitamina, ndihmon në luftimin e peshës së tepërt dhe toksikozës tek gratë shtatzëna, dhe pjatat me spinaq dalin interesante dhe të shëndetshme.

Varietetet e spinaqit - cili spinaq është më i mirë për mbjellje, më i shëndetshëm dhe cili thjesht ka shije më të mirë?

Ka shumë lloje të spinaqit - rreth 20 lloje. Megjithatë, vetëm 12 lloje të spinaqit të kopshtit rriten në zonën e mesme. Për mbjelljen, kopshtarët preferojnë të zgjedhin varietetet më modeste - Virofle, Godry, Victoria, Matador dhe Virtuoso. Të gjitha varietetet e spinaqit janë po aq të shëndetshëm dhe të ngjashëm në shije, Ato dallohen nga pjekuria e hershme dhe lloji i gjetheve.

Ju mund të rritni spinaq pothuajse kudo - nga një serë dimërore në dritaren e banesës tuaj. Gjithçka që kërkohet nga ju është të siguroni ndriçim të ndritshëm në dhomë dhe të siguroheni që temperatura të luhatet midis 15 o-18 o C.

Epo, nëse nuk keni kohë për kopsht, gjithmonë mund të blini spinaq në dyqane të mëdha, ku shitet në dy forma - të freskëta (në paketim vakum) dhe të ngrirë (në topa të porcioneve).

Në një shënim: sa më i ri të jetë spinaqi, aq më pak acid oksalik përmban, e për rrjedhojë hidhërimin. Prandaj, zgjidhni gjethet me ngjyrë jeshile me lëng dhe pa njolla të dukshme. Një spinaq i tillë do të ketë shije të butë dhe të butë, dhe hidhërimi nuk do të ndihet.

Meqë ra fjala, shumë njerëz e ngatërrojnë spinaqin me lëpjetë, i cili është shumë i popullarizuar në vendin tonë. Por nëse shikoni me vëmendje, do të vini re se këto perime ndryshojnë në formë dhe ngjyrë, dhe gjatë shijimit, ndryshimi është i dukshëm - lëpjeta ka shije të thartë, dhe spinaqi ka një shije pak të hidhur.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Spinaqi ka shumë veti të dobishme dhe në të njëjtën kohë krenohet me përmbajtje të ulët kalori. 100 g spinaq përmban vetëm 23 kalori.

Vlera ushqyese e 100 g spinaq:

• 91.6 g – ujë.
• 2.9 g – Proteina.
• 0,3 g – Yndyrna.
• 2 g – karbohidrate.
• 1.3 g – fibra dietike.
• 0,1 g – acide organike.
• 1,8 g – Hiri.

Vitaminat që përmban spinaqi (për 100 g):

• 55 mg – vitaminë C.
• 18 mg – kolinë.
• 4.5 mg – Beta-karoten.
• 1.2 mg – Vitamina PP.
• 750 mcg – Vitamina A.
• 80 mcg – Vitamina B9.
• 482.9 mcg – Vitamina K.

Makro dhe mikroelementet që përmban spinaqi (për 100 g):

• 20 mcg – jod.
• 106 mg – kalcium.
• 774 mg – kalium.
• 82 mg – Magnez.
• 24 mg – natrium.
• 83 mg – Fosfor.
• 13.51 mg – Hekur.
• 13 mcg – bakër.
• 1 mcg – selen.
• 0,897 mg – Mangan.

Përfitimet dhe vetitë shëruese të spinaqit

Ju kujtohet filmi vizatimor për Popeye the Sailor Man? Spinaqi i dha atij forcë të madhe, dhe mjaft të justifikuar - kjo perime përmban shumë substanca të dobishme.

Përfitimet e spinaqit:

1. Konsumimi i rregullt i spinaqit ndihmon në rritjen e produktivitetit dhe rinovon në mënyrë të përsosur trupin, dhe nëse jeni të ndjeshëm ndaj stresit, spinaqi do të ndihmojë në lehtësimin e tensionit dhe qetësimin e nervave.
2. Mjekët rekomandojnë konsumimin e spinaqit për gastrit dhe anemi - efekti i tij diuretik, tonik, anti-inflamator dhe laksativ do të bëhet një ndihmë e domosdoshme në trajtim.
3. Spinaqi përmban jod, ndaj është shumë i dobishëm për sëmundjet e tiroides.
4. Ia vlen t'i kushtoni vëmendje spinaqit edhe nëse jeni duke ndjekur një dietë - përmbajtja e tij e ulët kalori dhe përputhshmëria me ushqime të tjera do t'ju ndihmojnë të humbni peshë.
5. Dhe një nga karakteristikat më të rëndësishme të spinaqit është prania e luteinës në përbërjen e tij, një substancë thelbësore për sytë. Luteina ka një efekt të dobishëm në retinë dhe lehtëson lodhjen e syve.

Dëm për shëndetin e spinaqit dhe kundërindikacionet për përdorim

Spinaqi përmban acid oksalik, dhe në sasi të mëdha është i dëmshëm për shëndetin. Prandaj, është më mirë të blini vetëm gjethe të reja spinaqi dhe të mos i ruani për më shumë se 48 orë. Si zgjidhja e fundit, spinaqi mund të ngrihet, duke zgjatur kështu jetëgjatësinë e tij me disa muaj.

1. Njerëzit me sëmundje të duodenit, mëlçisë dhe veshkave.
2. Pacientët me ulçerë në stomak.
3. Pacientët me reumatizëm dhe përdhes.

Në çfarë moshe mund t'i jepet një fëmije spinaq?

Spinaqi është një produkt shumë i shëndetshëm, mund të përfshihet në dietën e një fëmije nga 8 muajsh. Në moshë të re, duhet të kufizoni sasinë e spinaqit – mjaftojnë dy herë në javë.

Në një shënim: Kushtojini vëmendje freskisë së spinaqit - acidi oksalik i tepërt mund të shkaktojë alergji, prandaj përdorni vetëm gjethe të reja. Qumështi neutralizon në mënyrë të përsosur acidin oksalik - mund ta shtoni në pjatat e fëmijëve, veçanërisht kur spinaqi futet në dietën e foshnjës për herë të parë.

Spinaqi praktikisht nuk ka erë apo shije, ndaj mund të përdoret jo vetëm në pure, por edhe të shtohet në supa dhe sallata të ndryshme.

Pure me spinaq për të vegjlit

Kjo është pjata më e lehtë për t'u përgatitur për bebe nga 8 muajsh. Spinaqit mund t'i shtoni qumësht dhe pak gjalpë.

Peshku me spinaq në omëletë për fëmijët mbi 2 vjeç

Në këtë pjatë është më mirë të përdorni fileto merluci ose haku, dhe për shije mund të shtoni selino, domate qershi dhe pak ullinj. Pjata rezulton e shëndetshme dhe shumë e shijshme.

Spinaqi për gratë shtatzëna, diabetikët dhe ata që vuajnë nga alergjitë

1. Në mungesë të kundërindikacioneve të përshkruara më sipër, spinaqi rekomandohet të përfshihet në dietën e nënave në pritje, sepse Jodi që përmban produkti është i nevojshëm për gjëndrën tiroide dhe stabilizimin e niveleve hormonale. Dhe konsumimi i përditshëm i spinaqit do t'i ndihmojë gratë shtatzëna të përballen me simptomat e pakëndshme të toksikozës.
2. Gjatë shtatzënisë, shumë gra përjetojnë probleme të tilla të pakëndshme si rënia e flokëve, flokët e brishtë dhe kockat e brishta. Vitamina K e përmbajtur në spinaq do të ndihmojë në mbajtjen e kalciumit në trup dhe në nxitjen e përthithjes së tij. Përveç kësaj, kjo vitaminë është e nevojshme për koagulimin normal të gjakut - parandalon gjakderdhjen dhe ndihmon në trajtimin e diatezës hemorragjike (një gjendje kur kapilarët humbasin gjak dhe lëkura mbulohet me njolla të errëta, me fjalë të tjera, kjo është e ashtuquajtura gjakderdhje nënlëkurore). Falë marrjes së një sasie të mjaftueshme të vitaminës K mëlçia jonë është në gjendje të prodhojë protrombinë, një substancë që lidhet drejtpërdrejt me koagulimin normal të gjakut. Me pak fjalë, vitamina K është thjesht e nevojshme për trupin tonë!
3. Pacientët me diabet gjithashtu këshillohen të përfshijnë spinaqin në dietën e tyre. Përdorimi i tij ka një efekt të dobishëm në peristaltikën dhe përmirëson funksionin e stomakut. Shumë diabetikë përballen me probleme të tretjes dhe spinaqi do të ndihmojë në stabilizimin e zorrëve.
4. Ata që kanë alergji nga spinaqi duhet të jenë të kujdesshëm. Alergjitë ushqimore janë mjaft individuale, ndaj rekomandohet të konsultoheni me mjekun dhe të hani spinaq në pjesë të vogla.

Spinaqi në një dietë

Pjatat me spinaq janë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Nga ky produkt mund të bëni shumë sallata, tavë, supa dhe petulla. Kjo perime shkon shumë me pothuajse të gjitha ushqimet, dhe mungesa e shijes mund të zëvendësohet me erëza të ndryshme.

Siç kemi thënë tashmë, spinaqi është një produkt me shumë pak kalori, kështu që për ata që duan të humbin kilogramët e tepërt, ai mund të bëhet një ndihmës i domosdoshëm!

Në një shënim: Duke ngrënë spinaq të paktën 2-3 herë në javë, ju mund të humbni peshë dhe të përmirësoni shëndetin e trupit tuaj. Rregulli kryesor i një diete të tillë– futni në dietën tuaj ushqime të ziera dhe të pjekura, duke përjashtuar ushqimet e skuqura dhe të ëmbla, dhe Konsumoni të paktën 150 gram spinaq në ditë.

Cilat pjata mund të përgatiten duke përdorur spinaq:

• Patate me djathë dhe spinaq.
• Supë me spinaq.
• Byrek me mish me spinaq.
• Spinaq i skuqur me qepë.
• Spinaq me domate.
• Roleta pule me spinaq.
• Oriz spinaq me djathë.
• Petulla me spinaq.