Kek me xhenxhefil në pemën e Krishtlindjes. Pasta të shijshme për Vitin e Ri: receta origjinale dhe të shpejta

Përgatitni biskota të ndritshme dhe tepër të shijshme me xhenxhefil me të gjithë familjen për pushimet më të mira!

Pothuajse të gjithë e lidhin bukën e xhenxhefilit me kremin (recetë me foto) me festën. Shumë njerëz i pjekin për Vitin e Ri dhe i dekorojnë me krem ​​shumëngjyrësh ose thjesht të bardhë për t'u përshtatur. Të gjithë janë të kënaqur me rezultatin - fëmijët dhe të rriturit. Nëse bëni vrima të vogla në boshllëqet para pjekjes, atëherë është shumë e përshtatshme të varni biskota të tilla me xhenxhefil në pemën e Krishtlindjes. Fëmijëve u pëlqen shumë të trajtojnë veten me ta, duke i hequr nga degët e pemës së Krishtlindjes.

• gjalpë i butë - 100 gram;
• vezë pule - 1 copë;
• miell gruri - 200 gram;
• mjaltë - 3 lugë çaji;
• sheqer - 110 gram;
• sode buke - 1,5 lugë çaji;
• xhenxhefil i bluar - 2 lugë çaji;
• kardamom i bluar - 1 lugë çaji;
• kanellë - 1 lugë çaji.

Për pluhur sheqeri:

• sheqer pluhur - 150 gram;
• lëng limoni - 2 lugë çaji;
• ujë të ftohtë të zier - 1 lugë gjelle;
• ngjyrat e zgjedhjes suaj.

Merrni mjaltin dhe ngroheni në një banjë me ujë. Nuk ka nevojë të zihet, thjesht duhet të bëhet i lëngshëm. Për ta bërë këtë, thjesht mund të merrni një pjatë të thellë me mjaltë dhe ta vendosni në ujë shumë të nxehtë. Pjatën mund ta mbani edhe mbi një kazan që zien pak (hapni kapakun e saj paraprakisht dhe vendosni një sitë, në të cilën vendosni një pjatë me mjaltë).

Vendosni gjalpin e zbutur dhe sheqerin në një tas të veçantë. I grijmë ose i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët.

Shtoni mjaltë të lëngshëm (por jo të nxehtë) dhe një vezë në përzierjen e sheqerit me vezë.

Më pas përdorni një mikser dhe rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë homogjenë.

Tani merrni një tas tjetër dhe hidhni miellin në të, gjithashtu vendosni erëzat e nevojshme në sasinë e treguar dhe sodën. Përziejini gjithçka mirë.

Masën me gjalpë e shtojmë masën e lirshme në pjesë të vogla duke e përzier mirë brumin. Sigurohuni që brumi përfundimtar të jetë homogjen dhe pa gunga. Duhet të ndihet paksa ngjitëse në prekje. Sapo brumi të jetë gati, vendoseni në një qese ose mbështilleni me film ushqimor dhe më pas vendoseni në frigorifer për dy orë. Kështu që do të ngrijë pak dhe do të jetë më e lehtë ta hapni.

Pas pak, gatuajmë brumin pak dhe e hapim në një trashësi 0,5 cm. Nuk mund të mbahet në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë, prandaj mos e thërrmoni për një kohë të gjatë. Më pas shtrydhni figurat me ndihmën e kallëpeve. Nëse nuk ka kallëpe, atëherë mund të përdorni një filxhan ose gotë të rregullt të rrumbullakët. Pastaj përgatisni një fletë pjekjeje - mbulojeni me pergamenë ose lyejeni me gjalpë. Vendosni boshllëqet mbi të. Bëni këtë me kujdes, mund të përdorni një thikë për të hequr figurat nga brumi.

Boshllëqet e shtruara nuk duhet të vendosen afër njëra-tjetrës, pasi ato do të ngrihen pak gjatë procesit të pjekjes. Furra duhet të nxehet në 180 gradë dhe të piqni biskotat me xhenxhefil për rreth shtatë minuta. Mos e teproni që të mos thahet.

Produktet e pjekura të freskëta nga furra do të jenë të buta. E heqim nga tigani, pas disa minutash do të bëhet më e fortë.

Pasi biskotat me xhenxhefil të jenë gati, bëni krem ​​për to. Filloni duke përzier së bashku sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit.

Më pas hidhni ngadalë një lugë ujë dhe përzieni gjithçka mirë. Mos nxitoni, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë pluhur ose ujë.

Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të trashë dhe viskoze. Gatishmëria e glazurës mund të kontrollohet si më poshtë. Nëse pikoni pak në një sipërfaqe të pastër dhe pika ngjitet pa vrapuar, atëherë ngrirja është e përsosur. Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund t'i shtohen ngjyra. Nëse do të përdorni disa prej tyre, atëherë shpërndajeni kremin në gota dhe shtoni ngjyrën tuaj në secilën prej tyre.

Tani mund të filloni të dekoroni bukën me xhenxhefil. Kremi duhet të vendoset në një qese pastiçerie ose letër pergamene të palosur, ose në një qese të rregullt të ngushtë me një vrimë të prerë. Epo, atëherë filloni të dekoroni. Jepini dorë të lirë imagjinatës suaj. Në biskotat e rrumbullakëta, mund të vizatoni çdo model në formën e flokeve të dëborës ose topave të Krishtlindjeve.

Biskotat elegante me kek me xhenxhefil janë gati. Nga rruga, ato mund të jenë një dhuratë e mrekullueshme e shijshme për çdo rast për miqtë dhe familjen tuaj. Një kuti me biskota me xhenxhefil do të jetë gjithmonë e përshtatshme për çdo rast. Të bëftë mirë!

Receta 2: kek me xhenxhefil shtëpiak

• Gjalpë - 200 gr.
• Sheqer - ¾ lugë gjelle.
• Mjaltë - 3 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• Pluhur pjekje - 1 lugë
• Shafran i Indisë - 1 lugë gjelle.
• Arrëmyshk - 1 lugë gjelle.
• Xhenxhefil - 2 lugë gjelle
• Kanellë - 1 lugë gjelle
• Miell - 4 lugë gjelle.
• Kripë - për shije
• Vezë pule - 3 copë.

Për glazurën:

• 1 proteinë
• 200-250 gram sheqer pluhur

Zakonisht grupi standard i erëzave në kek me xhenxhefil është vetë xhenxhefili, arrëmyshk, kanella dhe karafili! Por, nga përvoja personale, shija e karafilit është mjaft e mprehtë dhe specifike, jo të gjithëve e pëlqejnë atë. I zëvendësova karafilët me shafran të Indisë dhe mora biskota me xhenxhefil portokalli të ndritshme dhe aromatike - mirë, shumë të lehta dhe të shijshme! Të gjithë fëmijët e duan atë!!! Pra, ne kuptuam erëzat.

Fillimisht e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi. Lëreni të shtrihet në një kuzhinë të ngrohtë dhe të bëhet e butë. E vendosim në një enë të përshtatshme për punë. Shtoni sheqer.

Rrahim me mikser gjalpin me sheqerin derisa të bëhet me gëzof. Gjatë procesit të rrahjes, gjalpi do të ndriçohet pak. Tani shtoni mjaltë. Lugët e mia ishin aq të mbushura sa që proporcioni i mjaltit ndoshta u dyfishua - buka me xhenxhefil doli të ishte mjaft e ëmbël.

Rrihni dhallën me mjaltë. Rezultati ishte një masë ajri që dukej si një re e ëmbël. Tani shtoni pluhurin për pjekje. Përbërësi kryesor i erëzave është xhenxhefili, e vendosim në dy pjesë në raport me pjesën tjetër të erëzave (sasia tregohet në recetë). Tani shtoni pjesën tjetër të erëzave - shafran i Indisë, kanellën dhe arrëmyshkun.

Ne mundëm. Doli një masë kaq e verdhë, e ndritshme. Shtoni vezët e pulës dhe i rrahim mirë me mikser me shpejtësi të lartë.

Baza e testit është gati. Mbetet për të shtuar miell. E vendosim në pjesë.

Pjesën e parë (rreth 2.5 gota) e përziejmë me mikser.

Pjesa tjetër përzihet me dorë. Ky është një brumë kaq i trashë. E mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer të pushojë për 2-2,5 orë.

Brumi është bërë i dendur dhe tani është shumë i përshtatshëm dhe i lehtë për t'u punuar me të.

Filloni. Spërkateni sipërfaqen e punës me miell, merrni një copë brumi, hapeni në një shtresë të hollë dhe prisni figura të ndryshme.

Unë kam një grup kaq argëtues yjesh, një kurorë, një zile dhe një mustaqe.

I shtrijmë shifrat në një fletë pjekjeje dhe i pjekim në furrë në një temperaturë prej 200 gradë për fjalë për fjalë 7-10 minuta.

Sapo biskotat me xhenxhefil të skuqen, mund të vendosni sa më poshtë.

Biskotat me xhenxhefil mund t'i dekoroni me krem ​​sheqeri. Për ta bërë këtë, merrni një të bardhë veze dhe 200 gram sheqer pluhur - rrihni derisa masa të lehtësohet dhe të gjendjes kur pika të ngrijë në kamxhik. Është fjalë për fjalë 5-6 minuta në mikser me shpejtësi të lartë.

Gati! Tani po paketojmë bukët me xhenxhefil të Vitit të Ri në komplete dhuratash dhe i bëjmë të lumtur njerëzit tanë të dashur!

Receta 3, hap pas hapi: kek me xhenxhefil me glazurë sheqeri

Asgjë nuk mund të ishte më mirë për një festë apo thjesht një festë të këndshme çaji familjar! Vetëm pamja është kaq emocionuese! Dhe për Krishtlindje dhe Vitin e Ri - nuk mund ta bëni fare! Për të mos folur për festat e fëmijëve) Kështu që më mirë të filloj t'ju tregoj se si të gatuani biskotat më aromatike me xhenxhefil.

• Sheqeri - 100 gram
• mjaltë - 165 gram
• Xhenxhefil i bluar - 1,5 lugë
• Kanellë e bluar - 1 lugë
• Karafil i bluar - 1 lugë
• Sode - 2 lugë pa një rrëshqitje
• Gjalpë - 125 gram
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 500 gram

Marrim një tenxhere të vogël, hedhim sheqer, vendosim mjaltë dhe tre lloje erëzash - kanellë, xhenxhefil dhe karafil. E vendosim zjarrin dhe e ngrohim derisa masa të bëhet e lëngshme, sigurisht e trazojmë vazhdimisht.

Pa e hequr nga soba, shtoni sodën e bukës dhe përzieni shpejt.

Masa do të zbardhet menjëherë dhe do të ngrihet pak, do të bëhet më madhështore.

E heqim tiganin nga soba dhe masën kremoze e shtojmë masën me mjaltë pikante dhe e trazojmë derisa të tretet.

Sapo masa të jetë ftohur pak, thyejmë vezën dhe përziejmë shpejt me një rrahëse.

Mbetet vetëm për të shtuar miell. Sasia e tij mund të ndryshojë pak, sipas recetës ka mjaft, thjesht e shtova në pjesë, kur dukej se brumi ishte tashmë mjaft i dendur në konsistencë, nuk i derdha mbetjet (rreth gjysmë mbeti xhami).

Ziejeni brumin me duar. Duhet të dalë e thërrmuar, si pasta me kore të shkurtra.

Hapeni brumin në një fletë shumë të hollë, rreth 2 milimetra, sa më i hollë aq më mirë.

Dhe prerë format. Unë kisha këtë të madh.

E zhvendosim në një tepsi (nuk mund ta lyeni me asgjë, sepse ka shumë gjalpë në brumë dhe biskotat nuk ngjiten). E dërgojmë në një furrë të parangrohur. Nuk mund të them me siguri për temperaturën, kisha rreth 190-200 gradë. Por ato piqen shumë shpejt, pasi brumi është i hollë, ndaj mos shkoni larg, duhet të ndiqni pa u larguar.

Kjo është e gjitha, biskotat e shijshme, aromatike, pikante me xhenxhefil janë gati! Mund të shërbehet e nxehtë, e nxehtë.

Ju gjithashtu mund të dekoroni biskotat me xhenxhefil duke rrahur proteinat me sheqer.

Receta 4: si të bëni bukë me xhenxhefil me kakao dhe mjaltë

• Miell gruri - 650 g
• mjaltë - 85 g
• Gjalpë - 90 g
• Sheqer pluhur (+200 gr. për glazurën) - 210 gr
• Vezë pule - 4 copë
• Sode - 1,5 lugë
• Erëza - 3 lugë
• Pluhur kakao - 3 lugë
• E bardha e vezës (në glazurë) - 1 pc.

Shkrini mjaltin dhe gjalpin në një banjë uji.

Rrihni vezët me sheqer pluhur.

Mjaltë i shkrirë me gjalpë COOL! Nëse shtohet i nxehtë, brumi do të jetë gome dhe i vështirë për t'u shtrirë.

Shtoni tek vezët e rrahura dhe përzieni.

Shtoni sodën, erëzat dhe kakaon. Përziejini. Ja çfarë ndodh.

Shosh miellin.

Përziejini. E bëj fillimisht me mikser:

Ja çfarë ndodhi:

Dhe pastaj me dorë. E përziejmë mirë. Nëse gatuani dobët, atëherë do të ketë flluska.

Gjithçka ngjitet në fillim. Por mos kini frikë. E gjithë kjo masë ndahet në 4 pjesë. Marrim njërën pjesë, formojmë një gungë dhe e vendosim në një qese plastike.

E vendosim brumin në frigorifer për 15-20 minuta.

Brumi është ftohur. Ne marrim një copë. Unë jam pak. Hap jashtë. Hapeni në mënyrë që të mos ketë ajër në brumë. Tani kjo ishte një zbulim për mua. Nëse i hapni hollë, hollë, në mm, biskotat do të dalin të holla, krokante, por ... të shtrembër. Prandaj, sa më e trashë të jetë biskota, aq më e butë është në dalje. Unë u përpoqa të bëj një trashësi prej 3-4 mm. Kjo, për mendimin tim, është optimale.

Ne premë gjithçka. Transferoni me kujdes në një tepsi. Unë piqem në një rrogoz silikoni. Meqe ra fjala. Nëse tapeti është i hollë, atëherë mund të ngjitet në furrë dhe më pas biskotat e xhenxhefilit do të jenë gjithashtu të pabarabarta.

E kam pjekur ne 150 grade. Kur rrita temperaturën, buka e xhenxhefilit filloi të flluska. Kjo është, përsëri - ata u bënë të pabarabartë.

Keku me xhenxhefil u skuq, kështu që mund ta hiqni.

Lyej me lustër.

Receta 6: si të bëni bukë me xhenxhefil në shtëpi

• Miell gruri premium 500 gr.
• Gjalpë (ose margarinë për pjekje) 100 gr.
• Vezë pule 1 pc.
• Sheqer 125-150 gr.
• Mjaltë (çdo lloj pa hidhërim) 250 gr.
• Koriandër (i tharë) 3 lugë çaji
• Karafil 50 copë.
• Kanellë (i bluar) 1 lugë çaji
• Xhenxhefil (i freskët) 3 cm.
• Pluhur kakao - 10 gr.
• Pluhur pjekje për brumë 2 lugë çaji
• Lëng limoni 40 ml.
• Sheqer pluhur 100 gr.

Vendosni mjaltin, gjalpin dhe sheqerin në një tenxhere të cekët, vendoseni të ngrohet mbi nxehtësinë mesatare derisa sheqeri të tretet plotësisht. Në të njëjtën kohë, mos harroni të përzieni vazhdimisht.

Më pas hiqeni tiganin nga zjarri. Marrim karafil dhe koriandër dhe bluajmë me një mulli kafeje, pas së cilës kalojmë në një sitë. Grini xhenxhefilin në të njëjtën mënyrë. Të gjitha këto ia shtoni masës së mjaltit, hidhni më shumë kanellë dhe përziejini mirë. Më pas shtoni pluhur kakao, përzieni derisa të krijohet një masë homogjene dhe lëreni të ftohet.

Më pas hedhim një vezë në një tenxhere, shtojmë miellin dhe pluhurin për pjekje, gatuajmë një brumë të butë dhe elastik. E lëmë për 3 orë në një vend të ngrohtë të mbuluar me një peshqir.

E vendosim furrën të ngrohet në temperaturën 180-200 gradë. Marrim leter furre dhe mbi te hapim brumin me petull me trashesi rreth 3 cm.Me pas duke perdorur kallepe speciale presim figurat. E heqim brumin e tepërt dhe e kalojmë letrën me biskotat e xhenxhefilit në një tepsi dhe e vendosim të piqet në furrë të parangrohur për 15-18 minuta.

Në këtë kohë, përzieni në një tas të cekët dy lugë lëng limoni dhe sheqer pluhur. Tani mund ta nxirrni tavën nga furra.

Glazurën e përfunduar e transferojmë në një qese pastiçerie dhe ngjyrosim biskotat me xhenxhefil.

Sapo glazura të ngurtësohet, biskotat me xhenxhefil mund të serviren në tryezë. Përgatitni çaj aromatik me limon dhe thërrisni familjen në tryezë. Të bëftë mirë!

Receta 7: Bukë me xhenxhefil me arrëmyshk (hap pas hapi)

Gingerbread është një pastë klasike e Krishtlindjeve. Ato ruhen për një kohë të gjatë në një kavanoz të thatë të mbyllur mirë. Mund t'i lyeni sipas dëshirës, ​​t'i dekoroni me spërkatje shumëngjyrëshe ose petë kokosi, çokollatë etj. Tregoni imagjinatën tuaj, lidhni fëmijët. Ata patjetër do ta shijojnë këtë aktivitet dhe do të kaloni shumë mirë së bashku. Pushime të këndshme!

• Miell gruri i klasës më të lartë 450 gr
• Gjalpë 125 gr
• Sheqer 125 gr
• Vezë pule 1 pc
• Mjaltë 125 gr
• Xhenxhefil 1 lugë
• Kanellë 1 lugë
• Arrëmyshk ½ lugë
• Karafil 1/3 lugë
• Pluhur për pjekje 1,5 lugë
• Sode ½ lugë
• Kripë 1 majë

Përzieni miellin me erëzat, sheqerin, pluhurin për pjekje, sodën dhe pak kripë.

Shtoni gjalpin e ftohur të prerë në kubikë.

Bluajeni në thërrime.

Shtoni vezën, mjaltin dhe 1 lugë gjelle. ujë të ftohtë.

Gatuani brumin elastik.

Hapeni brumin në një shtresë 4-5 mm të trashë.

Vendoseni në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe piqni për 12 minuta në 170C. Spërkateni me krem ​​ose çokollatë të bardhë sipas dëshirës.

Receta 8: biskota të bukura me xhenxhefil për festën (me foto)

Aromatike, e shijshme, argëtuese. Procesi i projektimit do të sjellë kënaqësi të madhe si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

• miell (me një rrëshqitje) - 1 pirg;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 0,5 pirg;
• vezë - 1 pc;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• pluhur kakao - 1 lugë;
• xhenxhefil i bluar - 1 lugë;
• kanellë e bluar - 0,5 lugë;
• kripë (një majë);
• e bardha e vezës (për lustër) - 1 pc;
• sheqer pluhur (për krem) - 0,5 gota;
• lëng limoni (për krem) - 1 lugë gjelle;

Shosh miellin, pluhurin për pjekje, kakaon, xhenxhefilin, kanellën në një sitë. Shtoni gjalpin e grimcuar me thikë në thërrimet. Derdhni sheqerin, futni vezën, gatuajeni shpejt brumin.

Rrokullisni në një top, mbështilleni me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë.

Hapeni brumin e ftohur në një tavolinë të lyer me miell në një shtresë 7-8 mm të trashë.

Aplikoni shabllone letre (ose përdorni kallëpe kaçurrelë) dhe prisni biskotat e kek me xhenxhefil. Vendosni biskotat në një tepsi të lyer me miell. Piqeni për 15-20 minuta në 180°C.

Rrihni proteinën e ftohur me një mikser në një shkumë të qëndrueshme. Duke vazhduar rrahjen, shtoni në pjesë të vogla sheqer pluhur, lëng limoni. Rrihni edhe për 15-20 sekonda. Nëse dëshironi, ngjyrosjes së ushqimit mund t'i shtohet glazurës.

Dekorojeni bukën e xhenxhefilit me krem ​​dhe lëreni kremin të thahet. Unë përdora përveç shënuesve xhel me glazurë

Bonus: Brymë për biskota të shijshme me xhenxhefil shtëpie

• 1 pc vezë
• 150 gr sheqer pluhur
• 10 gr lëng limoni
• vanilinë
• ngjyra ushqimore

Ndani të bardhën e vezës në një tas të pastër. Kjo duhet bërë me kujdes, sepse nëse futet të paktën një pikë e verdhë veze, kremi nuk do të funksionojë. Proteina e ftohur është më mirë të rrihet.

Së pari, thjesht thyeni proteinën me një mikser.

Kur të bëhet një konsistencë homogjene, shtoni lëngun e limonit, vaniljen dhe pak sheqer pluhur.

Rrihni pas çdo shtimi derisa të treten të gjitha kokrrat.

Kur masa bëhet e ngjashme në konsistencë me kefirin, glazura është gati. Nëse shtoni pak më shumë sheqer, kremi do të bëhet më i trashë dhe mund të përdoret për të vizatuar modele. E ndajmë në pjesë, në të cilat shtojmë ngjyrën ushqimore dhe e vendosim në një qese pastiçerie.

Keku me xhenxhefil i Vitit të Ri me erëza konsiderohet një trajtim tradicional që ndërthur ëmbëlsinë e një ëmbëlsirë dhe origjinalitetin e një dhurate feste. Sipas traditës, ato piqen para festave të Krishtlindjeve, u jepen miqve dhe të afërmve dhe zbukurohen në pemën e Vitit të Ri. Për kek me xhenxhefil të tillë të Vitit të Ri, përdoret një recetë e pazakontë, por me shumë kifle, erëza aromatike. Dekorimi i produkteve është gjithashtu festiv - ato derdhen me krem ​​shumëngjyrësh, figurina të Santa Claus, fjollat ​​e borës, pemët e Krishtlindjeve dhe motive të tjera festive krijohen në sipërfaqen e secilës bukë me xhenxhefil.

Gingerbread ka një histori të gjatë. Keku me xhenxhefil i Krishtlindjeve me krem ​​ka qenë i popullarizuar që nga Mesjeta në Evropë. Pastaj madje u mbajtën panaire, ku këto bukë me xhenxhefil shiteshin në kuti të bukura festive. Përveç xhenxhefilit, piqeshin edhe produkte të formave të tjera në formën e figurave të mbretërve, kështjellave, mullinjve, zemrave etj.

Sa më e pasur të ishte zbukuruar shtëpia me kek me xhenxhefil, aq më e shtrenjtë ishte. Xhenxhefilët e punuar me dorë iu dhuruan njerëzve më të dashur dhe më të afërt si dhuratë për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet. Në mostrat më të çmuara, ari përdorej në bojë për lyerje, sipërfaqja ishte zbukuruar me rruaza, gjithçka bëhej me dorë. Receta për bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri zakonisht mbahej dhe transmetohej brez pas brezi.

Sot mund të bëni biskota me xhenxhefil të punuar me dorë me duart tuaja, dhe jo domosdoshmërisht në prag të Krishtlindjeve. Produkte të tilla do të kënaqin fëmijët dhe të rriturit, do të sjellin aromën e festës dhe magjisë në shtëpinë tuaj. E bërë me duart tuaja, një bukë e tillë me xhenxhefil mund të bëhet një dhuratë dhe dekorim për pemën e Krishtlindjes.

Përbërësit

Për një brumë të butë aromatik me xhenxhefil, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 200 mililitra mjaltë të freskët të lëngshëm;
• 2 vezë të mëdha pule;
• Pako gjalpë 200 gram;
• 30 gram pluhur kakao;
• 1 filxhan sheqer;
• gjysmë lugë çaji sode dhe kripë;
• 5 gram xhenxhefil të bluar, kanellë, karafil;
• 2 pako sheqer vanilje;
• gjysmë lugë çaji arrëmyshk;
• 950 gram miell gruri të bardhë.

Meqë ra fjala, mund të përdorni xhenxhefil të freskët në këtë recetë, grijeni imët. Por mos e teproni, pasi rrënja e xhenxhefilit është mjaft e mprehtë në shije dhe mund të prishë brumin tuaj me xhenxhefil për Vitin e Ri.

Nuk ka lëng në një test të tillë, si qumësht ose ujë. Falë kësaj, buka juaj e përfunduar me xhenxhefil mund të ruhet për rreth 1 muaj dhe të mos përkeqësohet. Kini parasysh gjithashtu se piktura duhet të ngurtësohet siç duhet, ndaj filloni të përgatisni pasta të tilla festash brenda pak ditësh.

Procesi i gatimit

Për bukë me xhenxhefil me cilësi të lartë, gatimi kërkon shumë pak kohë. E vetmja gjë është që ju duhet të kallajoni me pikturën në mënyrë që të merrni produkte vërtet të bukura për pushime. Le të fillojmë duke gatuar brumin:

1. Derdhni mjaltin e lëngshëm në një tas të madh, ku do të bëhet zierja e mëtejshme. Është gjithashtu e pranueshme të përdoret mjalti i ngrirë, vetëm se fillimisht duhet të shkrihet në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë, dhe më pas të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Shkrini gjithashtu gjalpin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës, përzieni me sheqerin sa të jetë i nxehtë, derisa të treten të gjitha kristalet. Kombinoni mjaltin dhe gjalpin me sheqerin duke përdorur një kamxhik.
3. Thyejmë vezët në një tas të veçantë, i përziejmë me mikser derisa të jenë të lëmuara. Proteinat e harlisura në këtë recetë nuk kërkohen, por duhet të lidhni vezët. Hidhni vezët e rrahura në përzierjen e mjaltit.
4. Përziejini mirë, shtoni sheqer vanilje dhe erëza në këtë përzierje. Zakonisht në receta përdoren erëza të bluara të thata, por nëse përdorni rrënjë të freskët xhenxhefili, duhet të grihet imët ose të shtypet në llaç.

1. Fut kakao. Nëse kakaoja është pak me gunga, shtoni një lugë sheqer pluhur në të dhe përzieni dhe vetëm më pas shtoni në masën e mjaltit.
2. Shtoni kripë dhe sodë. Ju mund të përdorni pluhur për pjekje në vend të sodës së bukës. Në këtë rast, do t'ju duhet një qese, e krijuar për 1 kilogram miell.
3. Sigurohuni që të shoshitni miellin, më pas derdhni në pjesë në përzierjen e mjaltit dhe gatuajeni çdo herë me një mikser zhytës.
4. Kur të bëhet e vështirë të gatuani brumin me mikser, spërkatni tryezën me miell, vendosni brumin e xhenxhefilit dhe vazhdoni ta gatuani me dorë. Duhet të përdoret i gjithë mielli. Brumi duhet të dalë shumë i ngushtë dhe i dendur, i ngjashëm me brumin e shkurtër, madje pak më i fortë.

Para se të përgatisni bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri, brumi duhet të qëndrojë për të paktën gjysmë ore. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për këtë kohë. Pas kësaj, le të fillojmë krijimin e pjekjes së festave:

1. Hapeni brumin në një shtresë rreth 4 milimetra të trashë, duke e mbuluar me pergamenë. Më pas e kthejmë fletën përmbys me pergamenën.
2. Përgatitni paraprakisht shabllone, sipas të cilave do të prisni biskotat e xhenxhefilit. Përveç shablloneve të letrës, këto mund të jenë prerje të veçanta ose kallëpe të bëra prej kallaji ose silikoni. Nëse përdorni boshllëqe letre, është mirë t'i bëni ato nga pergamena në mënyrë që të mos ngjiten në brumë.
3. Tani lidhni shabllonet në brumë në mënyrë që të mos mbivendosen njëra-tjetrën. Pritini skicat me një thikë të mprehtë shumë të hollë. Ju mund të përdorni mjete të ndryshme të improvizuara. Për shembull, tubat e koktejit janë mjaft të përshtatshëm për krijimin e vrimave të vogla.
4. Tani e mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë, e lyejmë me një sasi të vogël gjalpë të shkrirë. Me kujdes, duke përdorur një shpatull të gjerë, transferoni të gjitha boshllëqet në pergamenë. Ju nuk mund të lini boshllëqe midis tyre, pasi brumi i xhenxhefilit nuk rritet shumë në vëllim.
5. Ngrohni furrën në 180 gradë, më pas vendosni një fletë pjekje me bukë xhenxhefili, piqni për rreth 5 minuta, në varësi të trashësisë së produktit. Keku me xhenxhefil i gatshëm do të errësohet, në fillim do t'ju duket shumë i thatë, por kur të ftohet, brumi do të bëhet më i butë dhe më i lëngshëm.

Vendosni të gjitha biskotat me xhenxhefil në një pjatë në 1 shtresë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Para dekorimit të produkteve të tilla, brumi duhet të jetë plotësisht i ftohtë, përndryshe glazura nuk do të ngjitet në sipërfaqe.

Për dekorimin e kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, kërkohet një krem ​​i veçantë. Ne ofrojmë recetën më të thjeshtë dhe më të përballueshme të lustër për pikturë:

1. Ndani një të bardhë veze të ftohur dhe hidheni në një tas të pastër pa asnjë gjurmë yndyre. Në këtë recetë, nuk keni nevojë të rrihni proteinën derisa të bëhet shkumë me një mikser, thjesht përzieni lehtë me një pirun ose rrahëse.
2. Më pas me sitë shtoni me kujdes 200 gram sheqer pluhur të grirë imët në proteinë, duke mos harruar që masën ta përzieni vazhdimisht. Përziejini gjithçka deri në një konsistencë homogjene. Masa duhet të ngjajë me kremin për kek.
3. Tani shtrydhni një lugë gjelle lëng nga limoni, sigurohuni që ta kulloni në mënyrë që të mos futen fara ose tul në të. Hidhni lëngun e limonit në glazurë dhe gatuajeni për rreth 3 minuta me një shpatull silikoni ose druri.
4. Për të marrë lustër me ngjyrë, ju nevojiten ngjyra të lëngshme. Më së miri është të përdorni ato me xhel, ato janë më të trasha, të kombinuara më mirë me krem ​​dhe krem. Shtoni ngjyrat me shumë kujdes në mënyrë që ngjyra të jetë natyrale.

Tani le të fillojmë të dekorojmë:

1. Gjëja më e vështirë është të bësh një pemë voluminoze të Krishtlindjes me kek me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, ndërsa brumi është ende i nxehtë, bëni një prerje nga lart poshtë rreth 2/3 e gjatësisë së një pjese. Pas kësaj, futni një pjesë të dytë të sheshtë të punës në brazdë në mënyrë që të dyja të jenë në kënd të drejtë me njëri-tjetrin.
2. Për të mbuluar pemën e Krishtlindjes, do t'ju duhet krem ​​jeshil dhe kafe. Duke përdorur një qese pastiçerie me një grykë të ngushtë, aplikoni krem ​​ngjyrë kafe në trung, lyeni degët e pemës së Krishtlindjes me krem ​​jeshil.
3. Pjesa tjetër e dekorimeve të sheshta i lyejmë sipas dëshirës. Ju mund të vendosni mbi to modele të ndryshme lustër me ngjyra të ndryshme, bore, të vizatoni drerë, yje dhe atribute të tjera të domosdoshme të Vitit të Ri.
4. Përveç kësaj, ju mund të dekoroni biskotat me xhenxhefil me spërkatje ëmbëlsirash shumëngjyrëshe, thekon kokosi me ngjyrë, patate të skuqura çokollate ose thërrime.
5. Glazura thahet për rreth gjysmë ore, por nëse keni aplikuar një shtresë të trashë lustër, mund të duhet më shumë kohë për t'u tharë.

Figurinat e kek me xhenxhefil të Vitit të Ri do të bëhen një trajtim i preferuar për të gjithë familjen tuaj për Vitin e Ri. Ju mund t'i bëni ato në qendër të tryezës suaj të pushimeve, si dhe të dekoroni pemën tuaj të Krishtlindjes.

Pritja e Vitit të Ri nuk është vetëm dekorimi i shtëpisë dhe krijimi i një menuje festive. Si rregull, në çdo familje, në prag të 31 dhjetorit, ata merren me pjekje. Nuk krijohen vetëm ëmbëlsira madhështore dhe rrotulla delikate, biskota me bukë dhe "brushwood" krokante. Një “godit” i vërtetë në tavolinë gjatë festës janë bukët e shijshëm të xhenxhefilit të bërë vetë me krem. Është tepër e bukur dhe e shijshme! Pasta të tilla sjellin disponimin e tyre, ngrohtësinë, rehatinë, një ndjenjë të vërtetë lumturie në atmosferën e shtëpisë. Përveç kësaj, procesi i lyerjes së kek me xhenxhefil në kuzhinë mund të bashkojë të gjithë familjen. Në fund të fundit, të gjithë me siguri do të duan të bëjnë kopjen e tyre!

Këmbë me xhenxhefil me mjaltë me krem

Buka e shijshme me xhenxhefil me mjaltë për Vitin e Ri është një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar menunë standarde dhe për të shtuar shumëllojshmëri në gamën e rregullt të mezeve dhe sallatave. Do të dalë shumë e shijshme dhe spektakolare falë lyerjes së produkteve të gatshme të ëmbëlsirave aromatike me krem ​​sheqeri. Në shtëpi, kjo nuk është aq e vështirë për t'u bërë.

Koha e gatimit -1.5 orë.

Numri i racioneve është 12.

Përbërësit

Për të pjekur këtë version të kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, ju nevojiten:

• mjaltë - 100 g;
• vezë - 4 copë;
• miell thekre i qëruar - 250 g;
• kakao - 3 lugë;
• miell gruri - 400 g;
• gjalpë - 90 g;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• sode - 1 lugë;
• sheqer pluhur - 400 g;
• erëza - 2 lugë

Shënim! Në përbërjen e xhenxhefilit me mjaltë të Vitit të Ri nga erëzat mund të shtoni karafil, kardamom, kanellë, arrëmyshk, speca të kuqe etj.. Por nuk duhet të përdorni të gjitha përnjëherë. Merrni 2-4 erëza për provë.

Mënyra e gatimit

Procesi i përgatitjes së kek me xhenxhefil të Vitit të Ri nuk shkakton ndonjë vështirësi të veçantë. Nëse përdorni recetën e propozuar hap pas hapi me një foto, atëherë të gjitha problemet dhe vështirësitë mund të shmangen plotësisht.

1. Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit për bukën tonë me xhenxhefil dhe glazurën.

1. Nëse të gjithë përbërësit janë mbledhur, mund të shkoni drejtpërdrejt në procesin e krijimit të ëmbëlsirave për festën. Për ta bërë këtë, kombinoni gjalpin dhe mjaltin në një tas të përbashkët. Ena me përbërësit vendoset në një zjarr të ngadaltë. Gjithçka duhet të planifikohet. Ju gjithashtu mund të përdorni një banjë me ujë për këtë.

1. Në një enë të veçantë përzieni sheqerin pluhur dhe vezët.5

1. Kur përzierja e shkrirë e gjalpit-mjaltit shpërndahet plotësisht, duhet të derdhet sode në të. Uthulla nuk ka nevojë ta shuajë, do ta bëjë mjalti. Si rezultat, në sipërfaqen e përzierjes formohet shkumë.

1. Në këtë masë hidhni me kujdes masën e vezëve duke e thyer vazhdimisht me mikser.

1. Më vete, sitini të dyja llojet e miellit. Pastaj duhet të bëhet përsëri, por tashmë duke përzier së bashku erëzat, kakaon dhe të dy llojet e miellit - thekër dhe grurë. Masën e thatë e derdhni në një rrjedhë të hollë në përbërjen e mjaltit dhe vezëve. Masa përzihet. Ju duhet të bëni brumë prej tij. Fillimisht duhet ta përzieni me mikser.

1. Pastaj brumi duhet të gatuhet me dorë. Ndahet në 4 pjesë të barabarta. Boshllëqet mbështillen me film ushqimor dhe dërgohen në frigorifer për një orë.

1. Brumi i ftohur i mjaltit për kek me xhenxhefil shtrihet në një shtresë me trashësi jo më shumë se 5 mm. Mundohuni të arrini një brumë uniform, pa flluska. Biskotat e kek me xhenxhefil priten nga shtresa që rezulton duke përdorur shabllone ose kallëpe.

Në një shënim! Nëse planifikoni të dekoroni pemën e Krishtlindjes me ëmbëlsira të përfunduara, atëherë në këtë fazë bëni vrima për lidhësit. Për këtë qëllim, është optimale të përdoren tuba koktej.

1. Fleta e pjekjes është e veshur me pergamenë. Mbi të shtrihen biskotat tona me xhenxhefil. Ato duhet të dërgohen në furrë, e cila sillet në 150 gradë.

1. Do të duhen 10 minuta për të pjekur ëmbëlsinë, maksimumi 12. Gjëja kryesore është të presim formimin e një kore të artë.

1. Tani ju duhet të bëni kremin për të dekoruar bukën me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, sheqeri pluhur (vetëm 200 g) rrihet me proteinë pule të papërpunuar. Masa e dendur viskoze që rezulton dërgohet në një qese pastiçerie ose shiringë. Ju mund të merrni një skedar të zakonshëm ose një paketë. Tek çanta, maja pritet me kujdes, vetëm pak, në mënyrë që konturet të krijohen të njëtrajtshme dhe të rregullta.

1. Mbetet vetëm për të pikturuar bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri, të udhëhequr nga imagjinata juaj.

Siç mund ta shihni, bërja e kek me xhenxhefil të Krishtlindjeve me duart tuaja nuk është aq e vështirë!

Gingerbread Krishtlindje Gingerbread

Gingerbread Keku me xhenxhefil i Vitit te Ri me krem ​​eshte kthyer ne nje klasik te vertete. Shija e tyre e pasur lidhet me mbrëmjet komode të dimrit të kaluara në kuzhinë me të gjithë familjen. Nuk është për t'u habitur që pasta të tilla, të zbukuruara me krem, do të zënë vendin e merituar në tryezën festive. Në fund të fundit, siç e dini, Viti i Ri është një festë familjare.

Koha e gatimit -1 orë.

Numri i racioneve është 5.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë version të kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, ju nevojiten:

• gjalpë - 200 g;
• xhenxhefil - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - ½ kg;
• kanellë - 1 majë;
• ujë - 200 ml;
• miell - 900 g;
• arrëmyshk - 1 majë;
• kripë - 1/3 lugë;
• piper i kuq i bluar - 1 majë;
• sode - 1 lugë

Për glazurën, të cilën do ta lyejmë bukën e përfunduar të xhenxhefilit, ju nevojiten:

• gëlqere ose limon - ½ copë;
• sheqer pluhur - 400 g;
• proteina - 2 copë;
• ngjyra të tipit xhel - 4 pika.

Mënyra e gatimit

Pra, nëse vendosni të diversifikoni tryezën festive me kek me xhenxhefil të Vitit të Ri, vini re recetën e propozuar me foto hap pas hapi. Kështu që do ta keni më të lehtë ta përballoni pjekjen, veçanërisht nëse një ëmbëlsirë të tillë po e bëni për herë të parë.

1. Së pari, përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe mos harroni për kallëpet për prerjen e figurave nga brumi i xhenxhefilit. Ju mund të bëni jo vetëm burra të vegjël qesharak. Yjet, pemët e Krishtlindjeve, dorashka, imazhet e Santa Claus do të përshtaten në mënyrë të përkryer në atmosferën e festës. Ju madje mund të shkurtoni rrathët simpatikë me një gotë.

1. Merrni një tigan me fund të trashë ose një kazan. I gjithë sheqeri derdhet në enë. Enët vihen në zjarr.

1. 5 minutat e para, sheqeri duhet të shpërndahet vetë pa pjesëmarrjen tuaj. Nuk duhet të trazohet, preket, shijohet apo hiqet nga sobë.

1. Kur shtresa e poshtme e sheqerit të grimcuar shpërndahet dhe ndryshon disi ngjyrën, ia vlen të filloni të trazoni masën.

1. Ju nuk keni nevojë të shtoni zjarr. Mos e bëni atë tepër të fortë. Lëreni sheqerin gradualisht dhe gradualisht të tretet. Si rezultat, ajo duhet të shpërndahet plotësisht. Masa e lëngshme do të marrë një ngjyrë të errët të ngopur. Kur shurupi të jetë gati, do t'ju duhet të zieni një kazan me ujë. Ju duhet të merrni vetëm 200 ml varg të pjerrët. Ato duhet të hidhen me kujdes në sheqerin e djegur.

Shënim! Kur uji derdhet në shurup sheqeri, masa do të fillojë të "gjuaj". Kështu që bëni shumë kujdes që të mos digjeni.

1. Përbërja që rezulton duhet të përzihet me kujdes në mënyrë që konsistenca e saj të bëhet homogjene. Në përzierje do t'ju duhet të vendosni gjalpin e prerë më parë në katrorë të vegjël. Masa duhet të përzihet dhe të pritet derisa të bëhet plotësisht homogjene për shkak të tretjes së vajit.

1. Derdhni kanellë dhe kripë në boshllëkun për bukë me xhenxhefil për Vitin e Ri. Përbërja duhet të jetë e holluar me arrëmyshk dhe sode. Ajo vjen edhe me piper të kuq të grimcuar.

1. Përgatitja duhet të përzihet me kujdes. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi. Masa do të kthehet në një shkumë të harlisur dhe të dendur.

1. Mielli duhet të sitet dy herë në mënyrë që biskotat e gatshme të xhenxhefilit të jenë të buta dhe të shijshme. Masa hiqet nga sobë dhe mielli i përgatitur do të duhet të derdhet në të në disa kalime.

1. Pas shtimit të secilës pjesë të miellit në brumë, përbërja duhet të trazohet plotësisht. Pas shtimit të të gjithë porcionit të miellit, brumi duhet të bëhet i dëgjueshëm dhe elastik. Një ngjitje e caktuar do të jetë e pranishme, por jo e tepruar. Masa mbështillet me film ushqimor dhe dërgohet në frigorifer për një orë. Është mirë ta lini brumin në të ftohtë dhe ta bëni gjithë natën.

1. Ndërkohë, duhet të filloni të përgatisni kremin e sheqerit për të lyer biskotat e ardhshme me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, përgatitni përbërësit e nevojshëm.

1. Proteinat e papërpunuara nga vezët e pulës duhet të derdhen në një tas të lirë. Atyre u hidhet sheqer pluhur i imët në një rrjedhë të hollë, e cila sitet në sitën më të imët para se të shtohet në përbërje.

1. Komponentët duhet të përzihen me një pirun ose kamxhik. I gjithë pluhuri duhet të jetë i ngopur me masë proteinike, si rezultat i së cilës përbërja do të zbardhet pak. Më pas duhet të vazhdoni të rrihni me mikser ose blender. Pajisja duhet të vendoset në shpejtësi të fuqishme në mënyrë që përzierja të bëhet e trashë dhe e harlisur. Hija e saj në dalje duhet të fitojë një bardhësi kristali. Gjatë rrahjes, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni ose gëlqereje në një masë.

Në një shënim! Kohëzgjatja totale e rrahjes së kremit është rreth 5 minuta.

1. Pra, kremi ynë është gati për të dekoruar biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri për t'i shërbyer në tryezën festive. Aising do të duhet të ndahet në disa pjesë dhe të hollohet me secilën ngjyrë specifike. Kremi mbulohet me një film dhe dërgohet në frigorifer.
1. Ata duhet të dërgohen në furrë, të ngrohur në 180 gradë. Modaliteti optimal për pjekje është 7 minuta.



1. Kur pjekja të jetë ftohur plotësisht, duhet të lyhet me krem ​​të përgatitur.



Rezultati është kek me xhenxhefil i shijshëm i shkëlqyer i Vitit të Ri.

Receta video

Për t'i bërë të suksesshme xhinxheret tuaja të Vitit të Ri, fillimisht njihuni me video recetat:

Viti i Ri po vjen shumë shpejt, ndaj dua t'ju tregoj se si mund të bëni biskota të bukura me xhenxhefil të Vitit të Ri me krem. Biskotat me xhenxhefil të lyer më pas mund t'u jepen të afërmve, miqve dhe të njohurve si një dhuratë e këndshme. Dhe më e rëndësishmja, vizatimi juaj do të jetë unik, i bërë me duart tuaja dhe me shpirt, dhe dhurata të tilla vlerësohen shumë.

Sot do t'ju tregoj saktësisht se si të pikturoni bukën e xhenxhefilit në formën e Santa Claus dhe një burrë dëbore, dhe si ta bëni atë pa kallëpe dhe shabllone të veçanta. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të vizatoni çdo bukë tjetër me xhenxhefil që ju pëlqen. 2018-ta është viti i qenit, por kjo nuk do të thotë që biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri DIY duhet të bëhen vetëm në formën e qenve. Dhe sa më shumë dhe më të ndryshme t'i bëni ato, aq më interesante do të jenë dhuratat tuaja.

Afati i ruajtjes së biskotave me kek me xhenxhefil mund të jetë deri në një vit, kështu që mund t'i përgatisni paraprakisht dhe të mos shqetësoheni se do të përkeqësohen ose thahen. Kjo është shumë e përshtatshme, sepse në natën e Vitit të Ri, jo të gjithë kanë shumë kohë për të pikturuar.

Biskotat e lyera me xhenxhefil të Vitit të Ri janë të përshtatshme për dekorimin e çdo torte festive, nëse ngjitni një hell të gjatë prej druri në një bukë me xhenxhefil të sapopjekur. Ky dizajn është bërë i njohur jo shumë kohë më parë, por shumë njerëz e pëlqejnë vërtet, kështu që ju këshilloj ta provoni. Gjithashtu ju këshilloj të shikoni më shumë nëse nuk e dini se nga cila është më mirë t'i bëni ato.

E nevojshme:

• Brumë me xhenxhefil
• Sheqer pluhur - 150 g
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Lëng limoni - 0,5 lugë
• Ngjyra ushqimore - 5 ngjyra

Pikturimi i kek me xhenxhefil të Vitit të Ri

Unë nuk kam shabllone për bukën e xhenxhefilit të Vitit të Ri, por ky nuk është problem, sepse gjeta vizatimin e duhur në internet, e rivizatova në letër dhe mbarove. Pastaj e preva. E hap brumin e përfunduar në një shtresë të barabartë, rreth 5 mm të trashë. Më pas e spërkas me pak miell, i vendos sipër një vizatim dhe e pres me thikë përgjatë konturit.

Të njëjtën gjë bëj edhe me pjesën e dytë. Ju mund t'i bëni ato në çdo sasi dhe çdo madhësi.

Më pas, boshllëqet i shtroj në një tepsi me pergamenë ose petë, në një distancë nga njëra-tjetra dhe i pjekim në temperaturë 190 gradë, 6 minuta ose derisa të marrin ngjyrë të artë. eshte e rendesishme qe te mos i gatuani shume ne furre, perndryshe do te jene te forta. Pas pjekjes i heq nga tepsi, i kaloj ne nje dërrase druri dhe i lë te ftohen.

Tani do t'ju tregoj shkurtimisht recetën e kremës për kek me xhenxhefil në shtëpi. Vendos një proteinë në tasin e mikserit, shtoj lëngun e limonit dhe pluhurin. Më pas i rrahim të gjitha me shpejtësinë më të ulët të mikserit, 2 - 3 minuta. Masa do të bëhet më e mrekullueshme, më e bardhë, por në të njëjtën kohë nuk do të ketë shumë flluska në të që do të prishin kremin. Më pas, e ndaj në aq pjesë sa ju nevojitet për vizatime. Unë kam një ngjyrë të bardhë, të cilën e lë pa shtuar bojë dhe 5 të tjera. Secilës pjesë të glazurës i shtoj bojërat e ngjyrave të dëshiruara dhe e përziej derisa të jetë e lëmuar në mënyrë që boja të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Konsistenca e glazurës duhet të jetë mesatare në mënyrë që të përshtatet si me konturin ashtu edhe me mbushjen. Kaloni një lugë mbi të, kjo shenjë duhet të zhduket për 10 sekonda, nëse nuk ikën për një kohë të gjatë, atëherë duhet të shtoni pak ujë për ta bërë atë pak më të lëngshëm.

Perpara se te lyej kekun e xhenxhefilit Santa Claus i vendos nje gjethe siper kekut me xhenxhefil dhe me nje kruese dhembesh konturoj te gjitha konturet per mbushje me ngjyra te ndryshme. Për ta bërë këtë, mjafton ta shponi gjethen në vendet e duhura pa e lëvizur atë.

Unë bëj të njëjtën gjë me boshllëkun për burrë dëbore, duke shpuar linjat e nevojshme.

Teknika e lyerjes së kek me xhenxhefil me krem ​​nuk është e vështirë dhe do ta shihni vetë tani. Fillimisht mbush pjesën e poshtme të palltos, mjekrën, xhaketën në mëngët dhe bubon në kapelë. Asnjëherë mos derdhni dy pjesë ngjitur, sepse ato thjesht do të bashkohen në një.

Kur ngjyra e bardhë të jetë tharë për rreth 10 minuta, hedh një ngjyrë të kuqe në mënyrë të barabartë, dhe kjo është një kapelë, mëngë, dorashka, pallto dhe pantallona. Dhe ia bëj fytyrën bezhë. Sigurohuni që të mbani mend se pasi të keni derdhur secilën pjesë, duhet të tundni bukën me xhenxhefil për të shpërndarë në mënyrë të barabartë mbushjen.

Kur pjesët kryesore të jenë tharë pak dhe kjo ka 15 minuta të tjera, mbaroj të gjitha detajet e tjera të vogla, si mustaqet, vetullat, hundën, sytë, kopset dhe çizmet. Këtu është një kek me xhenxhefil kaq cutie Santa Claus doli. Fotografia tregon se të gjitha detajet janë plotësuar gradualisht, sepse ka konturet, dhe fotografia nuk shkrihet. Tani e lë të thahet, dhe zgjat nga 12 orë në një ditë në kohë, në temperaturë ambienti.

Tani hapi tjetër është pikturimi i burrë dëbore me kek me xhenxhefil. Para së gjithash, unë mbush të bardhën, përkatësisht fytyrën, krahët dhe bustin. Por hendeku midis krahëve dhe trupit duhet të jetë të paktën 5 minuta, përndryshe ato thjesht do të bashkohen në një pjesë të vazhdueshme.

Pas 10 minutash mbush xhaketën e kapelës, bubon dhe një pjesë të shallit të cilat janë të kuqe. E lashë të thahet përsëri.

Pas kësaj, mbush kapelen, vizatoj një yll në bark, më pas mbaroj shallin dhe me kujdes vizatoj gojën dhe sytë në të zezë.

Më pas bëj një karotë të pastër dhe në kapelë dhe shall, duke përdorur furçën më të hollë për vizatim, vizatoj fjolla dëbore me bojë të bardhë ose një sasi të vogël lustër. Edhe buka me xhenxhefil burrë dëbore është gati, ndaj e lë të thahet.

Këto janë biskota kaq të lezetshme me xhenxhefil të Vitit të Ri me krem, shpresoj se ju pëlqeu klasa ime master dhe gjithashtu mund t'i bëni ato. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në lyerjen me lustër, gjëja kryesore është të bëni mbushjen gradualisht dhe në pjesë, në mënyrë që detajet të kenë kohë të thahen pak. Fat të mirë dhe më shumë frymëzim!

Cili është viti i ri pa ëmbëlsirat? Mandarinat dhe ëmbëlsirat, ëmbëlsirat dhe arrat, tartufi dhe çokollata janë shoqërues të detyrueshëm të festave të Vitit të Ri. Dhe, sigurisht, pasta. E vendosim në tryezën festive të Vitit të Ri, i trajtojmë miqtë tanë, i paketojmë ëmbëlsirat e Vitit të Ri në kuti dhuratash të bukura me duart tona dhe madje dekorojmë pemën e Krishtlindjes.

Prandaj, ne kemi përgatitur për ju recetat dhe idetë më të njohura për pjekjen e Vitit të Ri. Njihuni me receta të reja dhe tradicionale pjekje për Vitin e Ri.

Tradita e gatimit të biskotave me xhenxhefil erdhi tek ne jo shumë kohë më parë, por shpejt u bë e preferuar. Sa kënaqësi është të përtypësh bukë me xhenxhefil të shijshëm dhe aromatik nën dritat vezulluese të kurorave, të cilat piqen një herë në vit, veçanërisht për festat e Vitit të Ri.

Dhe piktura mbi kek me xhenxhefil të tillë është një çështje më vete, pasi e bën vetë pjekjen unike, dhe përgatitja e saj është një proces i vërtetë krijues. Prandaj, kjo është një pjekje ideale e Vitit të Ri për fëmijët, të cilët mund të përfshihen si në gatimin ashtu edhe në dekorimin e bukës me xhenxhefil.

Do të na duhen:

Për të përgatitur brumin:

• gjalpë - 100 gr;
• sheqer i bardhë - 100 gr;
• kakao - 1 lugë e vogël;
• kanellë - 1 lugë e vogël;
• arrëmyshk - 1 lugë e vogël;
• xhenxhefil i bluar (pluhur) - 1 lugë e vogël;
• karafil i bluar - 1 lugë e vogël;
• piper i bluar - 0,5 lugë të vogla;
• miell - 180 gr;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë të vogla;
• vezë pule - 2 copë;
• kripë.

Për të përgatitur glazurën:

• të bardhat e vezëve - 1 copë;
• sheqer pluhur - 0,5 gota;
• limon - 1 lugë gjelle;
• shafran i Indisë dhe ngjyra të tjera ushqimore;
• kruese dhëmbësh.

Pjekja e bukës së xhenxhefilit të Vitit të Ri fillon shumë përpara festave, pasi ruhet në mënyrë perfekte dhe bëhet më e shijshme herë pas here. Pra, tashmë në mes të dhjetorit, ju mund të filloni me siguri procesin, ose edhe më herët. Sidomos nëse pasta të tilla të Vitit të Ri përgatiten si dhuratë për Vitin e Ri.

Hidhni sheqerin në një enë metalike. I shtojmë vaj, aty do të shkojnë edhe kanellë, kakao dhe arrëmyshk. Shtoni pak përzierjen. E vendosim enën në një flakë të vogël dhe e ngrohim derisa të tretet i gjithë sheqeri, por nuk lejojmë të ziejë.

Lëreni përzierjen të ftohet gjatë përgatitjes së masës së thatë. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe erëzat e mbetura. Tani derdhni përzierjen e nxehtë në këtë masë të thatë. Dhe gatuajeni brumin. Duhet të merrni një masë homogjene, së cilës duhet t'i shtoni edhe vezë të freskëta. Ziejeni përsëri brumin.

Duhet të jetë fleksibël dhe mirë pas duarve. Nëse dendësia është e pamjaftueshme, është më mirë ta mbuloni brumin me një film, ta ekspozoni në të ftohtë. Në të ftohtë, masa do të bëhet më e trashë.

Nëse kjo metodë nuk ndihmoi në trashjen e brumit, shtoni pak miell, por jo më shumë se nja dy lugë gjelle. Shumë miell do ta bëjë brumin më viskoz, por buka e xhenxhefilit do të dalë mjaft e fortë.

Brumin e përgatitur tashmë e ndajmë në katër pjesë, kështu që do të jetë më e lehtë ta hapim më vonë. Meqenëse brumi bëhet përsëri më viskoz kur nxehet, është më mirë t'i hiqni topthat nga i ftohti me radhë, dhe jo të gjithë menjëherë. I vendosim të gjitha topat në një qese dhe i dërgojmë në frigorifer për dy orë.

Tepsine ku do te pjekim biskotat e xhenxhefilit e mbulojme me leter furre dhe e lyejme me gjalp.

Për të shtrirë brumin, ne përdorim një petull dhe një dërrasë që duhet të lyhet me vaj vegjetal.

Nxjerrim një top nga i ftohti dhe e mbështjellim menjëherë në një shtresë. Trashësia e bukës së xhenxhefilit do të jetë rreth 8 mm. Për të prerë shifrat, mund të përdorni jo vetëm kallëpe të Vitit të Ri dhe biskota të Vitit të Ri, por çdo të disponueshme në arsenal.

I transferojmë shpejt figurat në letër. Ata rriten në madhësi gjatë pjekjes, kështu që duhet të lini një distancë midis biskotave me xhenxhefil. Biskotat me xhenxhefil të Vitit të Ri piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 10 - 15 minuta.

Duhet të orientoheni nga pamja dhe aroma e bukës së xhenxhefilit. Aroma e erëzave do t'ju tregojë se është koha për të nxjerrë bukën me xhenxhefil nga furra.

Është më mirë t'i rezistoni pastave të tilla në një qese ose kavanoz, ku vendosen ende të ngrohta. Kjo do të ndihmojë që biskotat të qëndrojnë të buta më gjatë.

Përgatitni menjëherë glazurën për vizatim. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur në to. Në fund, shtoni lëng limoni.

Mbetet vetëm për të pikturuar figurat. Kjo nuk është e vështirë të bëhet duke përdorur një shiringë kuzhine. Ju gjithashtu mund të përdorni një furçë bojë ose një kruese dhëmbësh të rregullt. Nëse dëshironi të merrni figurina me shumë ngjyra, ngjyrosni kremin me ngjyra të ndryshme duke përdorur shafran të Indisë, lëng panxhari ose thjesht ngjyra. Ky dizajn i pjekjes së Vitit të Ri do t'i bëjë ato unike dhe të parezistueshme.

Keku me xhenxhefil i lyer është ndoshta pasta më e bukur për Vitin e Ri. Ata duken shkëlqyeshëm në pemën e Krishtlindjes në formën e dekoratave, dhe si dhurata të Vitit të Ri për miqtë.

Pjekje në një temë të Vitit të Ri: biskota "Yjet"

Biskotat në formën e yjeve dhe yjeve janë një tjetër ide e mrekullueshme për pjekje origjinale për Vitin e Ri.

Do të na duhen:

• miell - 1 filxhan;
• sheqer - gjysmë gotë;
• gjalpë - 150 gr;
• pluhur për pjekje - 1 lugë e vogël;
• acid citrik - ¼ lugë e vogël;
• të verdhat e vezëve - 2 copë.
• qumësht i kondensuar - 100 gr;
• sheqer pluhur - gjysmë gotë.

Përzieni miellin në një tas së bashku me përbërësit e tjerë të thatë, domethënë sheqerin, acidin citrik dhe pluhurin për pjekje. Ne ndryshojmë gjithçka.

Ndani të verdhat nga proteinat dhe dërgojini në përzierjen e thatë. Edhe një herë, gatuaj gjithçka.

Tani shtoni gjalpin tashmë të grirë, të cilin duhet ta prisni me thikë së bashku me përbërësit e tjerë.

Ziejeni brumin, vetëm shumë shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet shumë.

Dërgojeni brumin menjëherë në frigorifer, ku duhet të kalojë të paktën dy orë.

Nxjerrim brumin e të ftohtit të tyre dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë - trashësia nuk është më shumë se 1 cm.Menjëherë i presim figurat në formë yjesh dhe i kalojmë në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje.

Piqja e biskotave nuk do të zgjasë më shumë se 15 minuta. Temperatura në furrë duhet të jetë 200 gradë.

Kur biskotat të jenë pjekur i nxjerrim dhe i lëmë të ftohen. Palosni biskotat tashmë të ftohura në dysh dhe lyejini me qumësht të kondensuar të zier.

Vendosni yjet e përfunduar në një enë dhe spërkatni me sheqer pluhur sipër.

Biskota të tilla të bukura do të jenë një dekorim i mrekullueshëm si për tavolinat e Vitit të Ri të fëmijëve ashtu edhe për ato familjare. Kjo është një pjekje e bukur dhe e shijshme e Vitit të Ri dhe nuk harxhohet shumë kohë dhe përpjekje për përgatitjen e saj.

Pjekje për Vitin e Ri: kek me xhenxhefil të lyer me mjaltë

Kjo është një recetë për kek me xhenxhefil aromatike dhe aromatike të Vitit të Ri.

Ato jo vetëm që janë jashtëzakonisht të shijshme, por gjithashtu ruhen për shkak të ruajtësit natyral të mjaltit deri në gjashtë muaj. Por për kaq shumë kohë, këto bukë me xhenxhefil magjik ende nuk plaken, ato janë shumë të shijshme. Dhe ju mund t'i pikturoni ato në çdo stil.

Do të na duhen:

Për të përgatitur brumin:

• mjaltë e errët hikërror - 165 gr;
• sheqer kallami - 100 gr;
• gjalpë - 125 gr;
• vezë pule - 1 pc.;
• të verdhat - 4 copë;
• miell gruri i klasës më të lartë - 450 gr;
• miell thekre - 100 gr;
• kakao natyrale - 2 lugë pluhur;
• sode - 1 lugë e vogël;
• erëza - 2 lugë të vogla;
• kripë.

Për të përgatitur përzierjen e erëzave:

• kanellë - 4 pjesë;
• pluhur xhenxhefil - 1 pjesë;
• kardamom - 1 pjesë;
• koriandër - 1 pjesë;
• arrëmyshk - 1 pjesë;
• allspice - 1 pjesë;
• karafil - 1 pjesë.

Për të përgatitur glazurën:

• proteina pule - 1 pc.;
• sheqer pluhur - 250 gr;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Hidhni sheqerin në një tenxhere me mure të trasha dhe shtoni mjaltë. E vendosim enën në zjarr dhe fillojmë të ngrohim. Vazhdoni të ngrohni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Por nuk e lëmë të ziejë.

Për ta bërë sheqerin të tretet më shpejt, mund ta grini fillimisht.

Pasi të keni tretur sheqerin, shtoni në tenxhere përzierjen e erëzave dhe të gjithë gjalpin. Vazhdojmë të trazojmë përmbajtjen.

Shtojmë sodën. Me kujdes! Masa pas shtimit të sodës rritet ndjeshëm në vëllim dhe ndryshon ngjyrën.

Në këtë fazë, fikeni menjëherë djegësin nën tigan. Edhe një herë, përzieni gjithçka me një shpatull druri.

Lëreni mënjanë përzierjen - duhet të ftohet në 36 - 28 gradë. Nëse e provoni përzierjen me gisht, ajo nuk duhet të digjet.

Tani mund të shtoni vezën dhe të verdhat e vezëve. Përziejmë dy lloje mielli bashkë me kakaon. Pak nga pak, fillojmë të shtojmë masën e thatë në lëng. Ne shikojmë konsistencën e brumit dhe rregullojmë vëllimin e miellit në procesin e zierjes.

Duhet ta përzieni mirë brumin në mënyrë që të bëhet plastik dhe të mos ngjitet në duar. Por në të njëjtën kohë, brumi nuk duhet të bëhet shumë i pjerrët.

E mbështjellim brumin në një film dhe e dërgojmë për korrigjim në të ftohtë për dy orë. Mund ta lini brumin në të ftohtë për një kohë më të gjatë. Prandaj, është e përshtatshme të përgatisni brumin në mbrëmje dhe ta lini të piqet gjatë gjithë natës.

Pasi ta nxirrni brumin nga të ftohtit, lëreni të ngrohet për disa orë në temperaturën e dhomës. Ky vëllim testues është i ndarë në katër pjesë. E rrotullojmë secilën pjesë në një shtresë, trashësia e së cilës do të jetë 5 mm.

Është më mirë të hapni brumin menjëherë në letër, në mënyrë që më vonë të mos transferohet dhe deformohet. Pritini figurat. Brumin e tepërt e heqim nga letra.

Nëse keni ndërmend t'i përdorni këto biskota me xhenxhefil si dekorime për Krishtlindje, bëni menjëherë vrima në to për shirita.

Të tilla kek me xhenxhefil me mjaltë piqen për rreth 8 minuta në furrë në 180 ose 200 gradë. Për të mos marrë krutona ose biskota krokante, mos e teproni me biskotat me xhenxhefil në furrë.

Nëse biskotat me xhenxhefil janë deformuar pak gjatë pjekjes, mund t'i vendosni një peshë të sheshtë. Por jo menjëherë, por pas 4-5 minutash pasi e keni nxjerrë nga furra.

Tani përgatisni kremin duke e rrahur proteinën me sheqer pluhur. Shtojini pak nga pak ëmbëlsinë shkumës së proteinave. Lëngu i limonit do të shërbejë si fiksues, i cili shtohet në fund të rrahjes.

Përdorni glazurën që rezulton si bazë për konturimin dhe lyerjen. Për të përgatitur mbushjen, një pjesë e glazurës hollohet me ujë në mënyrë që dendësia të jetë si e qumështit të kondensuar.

Por çfarë të vizatoni dhe si të dekoroni kek me xhenxhefil, vendosni vetë. Por mos harroni të përfshini fëmijët në këtë proces emocionues. Dhe lëreni që buka e tyre e pikturuar me xhenxhefil të mos jetë një vepër arti, por pasta të tilla për Vitin e Ri bëhen me dorë, kështu që padyshim do të jetë më e shijshmja dhe më e bukura.

Pjekja tradicionale e Vitit të Ri: gjizë adit

Zakonisht aditimet piqen shumë përpara festës. Kjo tortë me fruta të thata duhet të piqet.

Dhe sa më gjatë të qëndrojë, aq më e shijshme dhe më aromatike bëhet. Pasta të tilla përgatiten për tryezën e Vitit të Ri apo Krishtlindjeve dhe konsiderohen tradicionale në shumë vende.

Do të na duhen:

Për të përgatitur brumin:

• rrush i thatë - 200 gr;
• rum i errët - 100 ml;
• miell - 500 gr;
• sheqer kafe - 150 gr;
• pluhur për pjekje - 7 gr. (1 qese);
• esenca e vaniljes - 4 pika;
• thelbi i bajames - 4 pika;
• një majë kripë;
• një majë karafil të bluar;
• një majë kardamom;
• një majë xhenxhefili;
• një majë arrëmyshk;
• një majë kanellë;
• lëvore nga 1 portokall;
• lëngu i 1 portokalli;
• vezë pule - 2 copë;
• margarinë kremoze - 200 gr;
• gjizë, e grirë në një pastë - 250 gr;
• bajame të thata - 200 gr;
• fruta të ëmbëlsuar - 200 gr;
• qershi të thata - 100 gr.

Për të dekoruar pjesën e sipërme:

• gjalpë - 100 gr;
• sheqer pluhur - 100 gr.

Në mbrëmje, derdhni rrushin e thatë dhe qershitë me rum. Lëreni të fryhet gjatë gjithë natës.

Rrihni vezët e pulës me sheqerin dhe shtoni margarinën e shkrirë, të gjitha erëzat, vanilinë, kripën dhe pastën e gjizës.

Më vete, përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe bajamet e bluara. Masën e lëngshme e shtojmë gradualisht masën e thatë dhe e përziejmë derisa të përftohet një konsistencë homogjene.

Hidhni rrush të thatë dhe qershi në brumë - nuk keni nevojë të kulloni konjakun, ai gjithashtu do të hyjë në brumë. Shtoni fruta të ëmbëlsuara, lëng portokalli dhe lëkurë atje.

E qesim brumin dhe e rrotullojme ne nje shtrese me permasa 30 me 30 cm.Palosim njeren ane ne qender. Palosni anën e kundërt dy herë për të bërë një rrotull. Kjo rrotull kalohet në letër, e cila është e mbuluar me një fletë pjekjeje.

Aditi do të piqet për rreth një orë në furrë. Rregulloni temperaturën për pjekje në 180 gradë. Kontrolloni gatishmërinë e tortës së Krishtlindjes me një kruese dhëmbësh.

Kur aditi të jetë pjekur, lyejmë sipër me gjalpë dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Sigurisht, mund të shijoni menjëherë një kek kaq të mrekullueshëm të Vitit të Ri. Por është më mirë ta lini të piqet.

Për ta bërë këtë, aditi mbështillet në disa shtresa letre gatimi, dhe më pas edhe në një film. Zakonisht torta piqet deri në tre javë. Ndaj amvisat nisin pjekjen për tryezën e Vitit të Ri që në fillim të dhjetorit.

Ëmbëlsira aromatike për tavolinën e Vitit të Ri: Keksat e Vitit të Ri

Kiflet me aromë të ëmbël me erën e mandarinës dhe kanellës janë pasta të vërteta të Vitit të Ri.

Receta është çuditërisht e thjeshtë, dhe rezultati është i patejkalueshëm.

Përpiquni të piqni cupcakes "të Vitit të Ri" dhe ato patjetër do të bëhen mysafirë të rregullt në tryezën tuaj të pushimeve.

Do të na duhen:

• kefir - 200 ml;
• lëng karrote-mandarine - 50 ml
• sheqer - 100 gr;
• vezë pule - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 80 ml;
• miell - 250 gr;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kripë;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.;
• kanellë - 1/2 lugë

Brumi për këto cupcakes është çuditërisht i lehtë për t'u bërë. Së pari, përzieni kefirin me sheqer, kripë, vezë dhe vaj vegjetal.

Më vete, përzieni miellin me pluhurin për pjekje, pas së cilës përzierja duhet të sitet.

Mos e anashkaloni hapin e shoshitjes, kjo do ta bëjë brumin më të ajrosur dhe vetë kekët do të jenë të butë dhe plot vrima.

Gradualisht shtoni përzierjen e thatë në lëng.

Ne përgatisim lëng shtëpiak nga mandarina dhe karota. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë agrumet dhe i ndajmë në feta, e presim karotën e qëruar në një kub. E vendosim gjithçka në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe e bëjmë lëngun me tul.

Lëkurat e mandarinës nuk i hedhim, por i grijmë që të bëjnë një lëvore të imët.

Lëngun e derdhni në brumë vetë dhe e përzieni. Ju merrni një ngjyrë të bukur portokalli.

Tani shpërndani lëkurën dhe gatuajeni përsëri brumin me kujdes.

Brumin e përfunduar e shtrojmë në kallëpe, pa i mbushur lart. Mjafton të plotësoni 2/3 e formularëve.

Do të ishte ideale nëse format do të ishin të Vitit të Ri. Një mundësi e shkëlqyeshme për të rimbushur koleksionin tuaj të kuzhinës me enët e pjekjes.

Në furrë, kekët tanë do të kalojnë jo më shumë se 15 minuta, vendoseni temperaturën në 180 gradë.

Hiqini kekët nga format kur të jenë ftohur pak. Tani mund të filloni të dekoroni pjekjen.

Ju mund të bëni kapele kremi në formën e pemëve të gjelbërta të Krishtlindjeve.

Nëse nuk doni të ngatërroni me dekorime kaq të bukura, pluhurosini kek-këta me sheqer pluhur. Vetëm jo e pastër, por e përzier me kanellë.

Provoni! Kjo është një pastë jashtëzakonisht e shijshme, e thjeshtë dhe tepër aromatike.

Do të jeni të interesuar

Pjekja e Vitit të Ri: video recetë për biskota Kone