Një recetë e shpejtë për kastravecat me kripë të lehtë. Kastravecat e kripura lehtë: Tre receta të shpejta dhe truket e gatimit

Turshitë përgatiten duke përdorur një teknologji të veçantë që eliminon përdorimin e uthullit dhe sheqerit. Si rezultat, perimet fitojnë një shije unike, veçanërisht nëse ato janë turshi në fuçi. Por jo çdo shtëpi ka një bodrum që ju lejon të vendosni një vaskë turshi. Shumë amvisa, duke u përpjekur të ushqejnë të dashurit me një rostiçeri të tillë, kërkojnë një mundësi për ta përgatitur shpejt dhe në sasi të vogla, në mënyrë që të jetë e mundur të ruhet për ca kohë në frigorifer. Turshitë e çastit janë të ndryshme nga turshitë e fuçive, por ato janë edhe më pak të ngjashme me ato turshi. Shija e kësaj rostiçeri perimesh është unike, dhe ka kuptim ta provosh të paktën një herë. Për më tepër, një numër i pjatave të kuzhinës ruse kërkojnë përdorimin e perimeve të kripura sesa perimet turshi.

Karakteristikat e gatimit

Shumë amvise dinë të turshinë kastravecat. Shumë prej tyre kanë mësuar të bëjnë kastravecat e kripura lehtë në një mënyrë të shpejtë. Por teknologjia për përgatitjen e trangujve turshi ka dallime të konsiderueshme. Kërkon mbajtjen e trangujve për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës në mënyrë që t'i fermentojë ato. Fermentimi natyror më pas lejon që trangujve të ruhen në një dhomë të freskët ose frigorifer për një kohë mjaft të gjatë. Të mbështjellë me kavanoza, madje mund t'i mbash në një bodrum të freskët deri në pranverë. Kastravecat për turshi në një mënyrë të shpejtë kanë një numër nuancash, duke e ditur se cili edhe një kuzhinier i papërvojë mund të përballojë detyrën.

• Zgjidhni kastravecat e mesme dhe të dendura për turshi të shpejtë. Preferohen puçrrat - kanë lëkurë të hollë, kriposen më shpejt.
• Para gatimit, kastravecat duhet të ngjyhen për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Kjo do t'i mbajë ato krokante dhe do t'i bëjë ato më të ndjeshme ndaj kriposjes.
• Për t'u siguruar që kastravecat janë të kripura, por jo të kalbura, ato duhet të lahen tërësisht, një nga një.
• Në procesin e turshive të trangujve, formohen acide organike. Disa materiale, kur reagojnë me to, krijojnë substanca të dëmshme. Këto materiale përfshijnë aluminin, kështu që kontejnerët e tyre nuk përdoren për turshinë e trangujve. Tava të emaluara, kallëpe qelqi dhe qeramike dhe kavanoza janë të përshtatshme. Për më tepër, gustatorët pretendojnë se kastravecat turshi në një tigan dhe një kavanoz nuk kanë të njëjtën shije.
• Për të përshpejtuar turshinë, vendosni 2-3 tranguj turshi në një kavanoz ose tigan me tranguj të freskët. Prania e tyre përshpejton procesin e fermentimit.
• Kastravecat mund t'i piqni të nxehtë ose të ftohtë. Nëse zgjidhet metoda e ftohtë, kripa duhet së pari të tretet në ujë, pastaj derdhni shëllirë mbi kastravecat. Në këtë rast, sedimenti i formuar në fund nuk përdoret. Nëse fillimisht u hidhni kastravecat kripë dhe më pas i hidhni në ujë, ato nuk do të fermentohen, por do të kalben. Është më mirë të merret uji për kriposje të ftohtë nga burimi, uji mineral, ose të paktën të kalohet përmes një filtri, sesa të merret direkt nga rubineti.
• Është e nevojshme të vendosni një tas ose legen nën enë me tranguj gjatë fermentimit, pasi mund të formohet shkumë dhe të dalë mbi skajet.
• Sa më i ngrohtë të jetë ajri në dhomë, aq më shpejt kastraveci turshi.

Afati i ruajtjes së turshive të çastit varet nga kushtet e ruajtjes. Të mbyllura hermetikisht, ato mund të zgjasin për disa muaj në një dhomë të freskët. Në një tenxhere ose kavanoz nën një kapak plastik, ato mund të ruhen vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se një muaj.

Recetë për turshi të shpejtë të nxehtë të trangujve

• kastraveca - 1 kg;
• hudhër - 5 karafil;
• ujë - 1 l;
• kripë - 40 g;
• kopër - 2 çadra;
• gjethe rrikë - 2 copë;
• gjethe rrush pa fara, gjethe qershie (opsionale) - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani mirë kastravecat, prisni majat e tyre, vendosini në një tas ose tigan, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për 1-2 orë.
• Pritini hudhrën në feta.
• Në fund të tiganit ose enës tjetër në të cilën planifikoni të turshini kastravecat, vendosni një gjethe rrikë të grisur me dorë, një çadër kopër të çmontuar në "buqeta" të vogla dhe një gjethe rrush pa fara dhe qershi.
• Vendosim kastravecat mbi erëzat duke i spërkatur me feta hudhre.
• Mbulojeni me erëzat e mbetura.
• Zieni ujin, shtoni kripë në të, ziejini për 2-3 minuta derisa kripa të tretet plotësisht.
• Hidhni marinadën e nxehtë mbi kastravecat. Mbulojeni me një pjatë dhe vendosni sipër një kavanoz të mbushur me ujë.
• Pas 3 orësh, kavanoza mund të hiqet, por është më mirë të lini pjatën - nuk do të lejojë që kastravecat të notojnë në sipërfaqe.
• Lërini kastravecat në një dhomë të ngrohtë për një ditë.

Brenda një dite, kastravecat me kripë të nxehtë do të jenë gati për t'u ngrënë. Nëse nuk jeni gati t'i hani të gjitha përnjëherë, vendosini në frigorifer - nuk do të prishen atje për të paktën 2 javë, por mund të zgjasin më shumë, deri në një muaj.

Turshi i shpejtë i ftohtë i trangujve

• kastraveca - 2 kg;
• piper zile - 0,4 kg;
• hudhër - 4 karafil;
• çadrat e koprës - 100 g;
• ujë - 2 l;
• kripë - 150 g;
• gjethe rrush pa fara e zezë - 2 copë;
• gjethet e qershisë - 4 copë;
• piper i nxehtë (opsionale) - për shije;
• kastravecat turshi (opsionale) - 2-3 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani kastravecat dhe prisni skajet. Thithni frutat për 2-3 orë në ujë të ftohtë.
• Lani specat zile, hiqni farat dhe kërcellet. Pritini perimet në copa të mëdha, duke e ndarë çdo frut në 4-6 pjesë me thikë.
• Pritini hudhrën në feta.
• Fërkojeni koprën midis pëllëmbëve për të ndarë farat - vetëm këto nevojiten për turshinë e trangujve.
• Në fund të një tenxhere ose pjatë tjetër që përdoret për turshinë e perimeve, hidhni gjysmën e koprës, vendosni 2 gjethe qershie dhe një gjethe rrush pa fara. Vendosni 4-6 copa piper zile, 1-2 unaza djegëse.
• Shtroni kastravecat e freskëta, duke vendosur mes tyre disa turshi.
• Spërkateni me hudhër dhe kopër, vendosni sipër copat e mbetura të piperit të ëmbël dhe gjethet e frutave.
• Shtoni kripë në ujë dhe përzieni plotësisht.
• Hidhni marinadën mbi kastravecat, duke shmangur çdo sediment të turbullt.
• Lëreni në një dhomë të ngrohtë për 2-3 ditë: nëse keni shtuar turshi, turshia do të ndodhë pas 2 ditësh, përndryshe do të duhet të prisni tre ditë.
• E vendosim enën me turshitë në frigorifer dhe i përdorim sipas nevojës.

Kastravecat sipas kësaj recete mund t'i turshini në frigorifer, por më pas do të jenë gati jo më herët se brenda një jave dhe do të kenë një shije paksa të ndryshme.

Recetë për turshi të shpejtë të trangujve në kavanoza

Përbërja (për 3 l):

• kastraveca - 1,8 kg;
• ujë - 2 l;
• hudhër - 10 karafil;
• kripë - 150 g;
• rrikë - 1 fletë;
• gjethe rrush pa fara - 2 copë;
• gjethet e qershisë - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 5 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani kastravecat, lajini për 2 orë në ujë të ftohtë, pasi të prisni majat.
• Lani kavanozin me sode. Nëse planifikoni të ruani kastravecat për një kohë të gjatë, kavanoza duhet të sterilizohet.
• Shtoni piper dhe thelpinj hudhër në fund të kavanozit, vendosni një gjethe rrush pa fara dhe qershi dhe gjysmë gjethe rrikë.
• Vendosni kastravecat fort në një kavanoz, mbulojini me gjethe frutash dhe vendosni sipër një gjethe rrikë.
• Shpërndani kripën në ujë, derdhni shëllirë mbi kastravecat. Mund të mbetet pak shëllirë, nuk do të nevojitet më.
• Vendoseni kavanozin në një tas dhe mbulojeni sipër me një kapak plastik. Lëreni për 4 ditë.

Pas kohës së caktuar, turshitë e menjëhershme janë gati për t'u ngrënë. Nëse planifikoni t'i ruani më gjatë, derdhni shëllirën në një tenxhere dhe zieni, duke hequr shkumën. Hiqni gjethet e sipërme, derdhni ujë të vluar në kavanoz, kullojeni pas 10-15 minutash, duke e zëvendësuar me shëllirë të nxehtë. Rrotulloni kavanozët, kthejini ato, mbulojini me një batanije. Pas ftohjes, hiqeni në një dhomë të freskët dhe ruani si perimet e zakonshme të konservuara.

Turshitë e menjëhershme mund të përgatiten për përdorim të menjëhershëm ose për dimër. Ato mund të shtohen në rassolnik, solyanka dhe pjata të tjera, ose të shërbejnë si një rostiçeri e pavarur.

Në fillim të vjeshtës, në familjen time vjen një kohë kur kastravecat e freskëta janë tashmë pak të mërzitshëm, dhe është shumë herët për të hapur ato turshi. Është koha për kripëra të lehta, të cilat si të rriturit ashtu edhe fëmijët i adhurojnë. Sot do t'ju tregoj se si t'i shijoni shpejt dhe shpejt kastravecat turshi në shtëpi në mënyra të ndryshme: në një tigan, në një kavanoz dhe madje edhe në një qese.

Kastraveca të kripura lehtë në një kavanoz në shëllirë

Kastravecat me kripë të lehtë përgatiten shpejt në krahasim me turshinë klasike. Nuk ka nevojë të sterilizoni asgjë, rrotullojeni dhe prisni që dimri i ftohtë të hapë kavanozin.

Shënim për pronarin! Ka disa mënyra për të përgatitur tranguj të shijshëm: të thatë, të ftohtë dhe të nxehtë. Emrat flasin vetë. Me metodën e thatë përdorim vetëm kripë dhe erëza, me metodën e ftohtë nuk e ngrohim shëllirën, me metodën e nxehtë e rregullojmë me ujë të valë.

Përgatitni kastravecat e sapokripura në një kavanoz me litër. Mund t'i turshisni kastravecat në një enë të çdo madhësie, më pas shumëzoni sasinë e përbërësve sipas madhësisë së kavanozit tuaj.

Përbërësit për turshi për kavanoz 1 litër:

• Kastraveca të freskëta - për të mbushur kavanozin;
• Farat e koprës në çadra - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Kripë guri - 1 lugë gjelle.

Shpëlajini kastravecat dhe madje i lagni në ujë të ftohtë. Hiqni të pasmet dhe hundët. Përgatitni kavanozin. Thjesht shpëlajeni me ujë rubineti, nuk ka nevojë të shpikni punë shtesë për veten tuaj dhe ta sterilizoni.

Hudhra mund të pritet në mënyrë të trashë për të përmirësuar aromën e saj. Ndonjëherë receta sugjeron edhe grirjen e saj. Vendosni ombrellën e hudhrës dhe koprës në fund të kavanozit. Tani është radha e trangujve: vendosini perimet në kavanoz vertikalisht për të turshitur në mënyrë të barabartë frutat.

Këshilla! Përdorni varietete të trangujve me puçrra. Masa ka rendesi! Zgjidhni fruta me madhësi mesatare. Kastravecat që janë shumë të mëdhenj nuk do të jenë të fortë dhe do të humbasin kërcitjen e tyre karakteristike me turshi të lehtë, ndërsa të vegjëlit janë më të përshtatshëm për turshi për dimër.

Hidhni kripë në një kavanoz të mbushur deri në majë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Mos u shqetësoni, kavanoza nuk do të plasaritet. Mbylleni me një kapak najloni. Është shumë i përshtatshëm për të ruajtur tranguj të tillë në një kavanoz me një kthesë.

Kripa duhet të tretet, kështu që pasi kavanoza të jetë ftohur, tundeni mirë për çdo rast. Për turshi, trangujve u duhet 1 ditë.

Në një shënim! Për ditën e parë, perimet në shëllirë mund të qëndrojnë në temperaturën e dhomës. Kur të mbarojë turshia, ruajini kastravecat në frigorifer. Për shkak të mungesës së uthullës në recetë, afati i ruajtjes është vetëm disa javë, por nuk ka gjasa të mbeten gjatë ditës tjetër.

Kastraveca të çastit të kripura lehtë me mustardë

Pluhuri i mustardës është gjithashtu i dobishëm për turshinë e shpejtë të trangujve.

Në një shënim! Me metodën e turshisë së thatë, kastravecat turshiten në lëngun e tyre dhe thithin më shumë aromën e erëzave. Do të duhen 2 ditë për t'u përgatitur, por rezultati ia vlen të prisni.

Nëse gatuani në verë, atëherë nuk ka gjë të tillë si shumë gjelbërim. Shtoni në recetë kopër të grirë imët dhe majdanoz. Në dimër, mund të përdorni zarzavate të ngrira.

Do t'ju duhet:

• kastraveca të freskëta - 7-10 copë;
• Kripë guri - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Pluhur mustardë - 0,5 lugë gjelle;
• hudhër - 4 thelpinj;
• Vaj perimesh.

Mos u habitni që ka sheqer në recetë. Por kushton pak më pak se kripa. Ëmbëlsia është e nevojshme për të përmirësuar shijen e mustardës.

Përgatitni perimet, lani dhe prisni nga të dyja anët. Pritini për së gjati në 4 pjesë dhe vendosini në një tas. Thërrmoni hudhrën, grijeni në rende dhe grijeni mirë secilën pjesë. Për t'i mbushur kastravecat me aromë hudhre, shpërndani erëzat me duart tuaja. Shtoni mustardën, sheqerin, kripën dhe barishtet. Për veshjen, përdorni një lugë gjelle vaj, përzieni dhe mbulojeni me kapak ose film dhe lëreni në një vend të freskët për 48 orë.

Meze pikante me mustardë është gati. Mysafirët tuaj do ta vlerësojnë përpjekjen, por provojeni vetë përpara se të këputen të gjithë kastravecat.

Turshi të menjëhershëm (jo për dimër)

Ka një mënyrë për të shijuar frutat e kripura për darkë. Receta më e shpejtë.

• kastraveca të freskëta - 7-10 copë;
• hudhër - 5 thelpinj;
• Kripë guri - 1 lugë gjelle;
• Karafil - 2 copë;
• kokrra piper - 2 copë;
• Gjethet e rrush pa fara - 2 copë;
• Rrikë (gjethe, rrënjë) - 40 g.

Përdorni një qese për turshi. Ju këshilloj të merrni qeset e furrës pasi janë të trasha dhe kapëset plastike do t'ju shpëtojnë nga lidhja dhe zgjidhja e vazhdueshme.

Në një shënim! Mos i turshini perimet me vithe. Të gjitha substancat e dëmshme grumbullohen atje. Nëse jeni duke përdorur tranguj të rritur në kopshtin tuaj, mund të mos keni nevojë të shkurtoni skajet.

Përgatitja e recetës më të shpejtë nuk do të zgjasë më shumë se 5 minuta. Vendosni të gjitha erëzat në një qese, prisni hudhrën në copa të mëdha dhe grini rrënjën e rrikës. Sa më shumë rrikë të shtoni, aq më pikant dhe më i freskët do të jetë rezultati.

Kripë dhe shtoni erëza. Ju mund t'i prisni kastravecat në 4 pjesë për një shpërndarje më të barabartë të kripës. Tundeni mirë qesen dhe mbylleni me kapëse.

Nëse keni turshi kastravecat në mëngjes, mund ta hapni me siguri paketimin në mbrëmje. Këta kastraveca shërbehen më së miri me patate të ziera, pulë ose mish. Mund t'i përdorni edhe për të përgatitur sallatën Olivier dhe sallata të tjera.

Në një shënim! Mund të turshish trangujve në 5 minuta. Në këtë rast, duhet të grini imët perimet dhe të shtoni të gjitha erëzat. Vendoseni në një qese dhe tundeni mirë. Lëreni në tavolinë për 5 minuta. Kjo është ajo, pjata është gati. Por shija do të jetë e ndryshme; ky opsion është më shumë si një sallatë.

Një mënyrë e shpejtë për të turshitur kastravecat me selino

Selino është mbreti i perimeve. Është i dobishëm nga majat e rrënjëve deri te majat e kërcellit! A e dini se pjatat me shtimin e zarzavate ose rrënjë selino bëhen më të ulëta në kalori? Zonja, shkruani recetën! Shija pikante është e përkryer për përgatitjen e një rostiçeri interesante.

Si të piqni kastravecat në një mënyrë të shijshme dhe të shpejtë? Do të na duhen:

• kastraveca të freskëta - 1,5 kg;
• Rrikë - 2 gjethe;
• hudhër - 5-6 thelpinj;
• Kripë guri - 3 lugë gjelle;
• Gjethet e qershisë - 4 copë;
• Kërcelli i selino - 70 g;
• Gjelbërim.

Këshilla! Kripa e jodizuar dhe e detit nuk janë të përshtatshme për kriposje. Përdorni enë gatimi të zakonshme. Fakti është se jodi në kripë zvogëlon aftësinë e kripës si një ruajtës natyral. Ju kanë shpërthyer kavanozët me kastravec? Ndoshta fajin e ka kripa.

Përgatisni kastravecat duke i prerë majat. Pritini në copa gjethet që keni arritur të gjeni. Nëse nuk mund të gjeni qershi, atëherë përdorni gjethe rrush pa fara ose lisi.

Pritini imët zarzavatet e selinos dhe përzieni me hudhër dhe barishte. Vendosni gjethet në fund të kavanozit dhe alternoni zarzavatet me kastravecat. Kur kavanoza të jetë mbushur, shtoni kripë dhe mbusheni me ujë të ftohtë.

Në një shënim! Për recetën e trangujve të kripur pak, mos i paketoni perimet shumë fort. Për turshi uniforme, duhet të ketë një distancë të vogël midis frutave.

Nuk ka nevojë ta tundni kavanozin, mjafton ta mbuloni me një leckë ose garzë dhe ta lini në një vend të errët të thahet për 3 ditë. Në vetëm disa ditë ata do të jenë në pjatën tuaj.

Këshilla! Kastravecat e kripura lehtë mund të gatuhen edhe në një tenxhere. Nëse keni një enë plastike, mund të bëni një pjesë të vogël për ta provuar. Një javë pas turshive, shija e trangujve të kripur lehtë do të kujtojë tashmë turshitë e zakonshme të dimrit, kështu që është më mirë të gatuani në pjesë të vogla.

Është më mirë të shohësh një herë sesa të dëgjosh 100 herë! Shikoni një video se si të piqni kastravecat në shtëpi shpejt dhe të shijshme në një kavanoz, qese ose tigan:

Të gjitha recetat nuk kërkojnë aftësi të veçanta. Edhe një amvise e papërvojë mund të bëjë shpejt kastravecat turshi. Ju uroj një krisje të shijshme në shoqëri të mirë. Ju bëftë mirë!

Kastravecat me kripë të lehtë janë një pjatë tradicionale e vërtetë e lashtë ruse. Në çdo festë, pothuajse në çdo sallatë, për të parën dhe të dytën, në çdo recetë të rëndësishme mund të gjeni këto perime të mrekullueshme.

Amvisat kanë provuar aq shumë gjëra, aq shumë eksperimente dhe aq shumë receta sa nuk ka mjaftueshëm letër për të shkruar gjithçka. Ju duhet të përqendroheni në metodat më të njohura dhe të provuara dhe të testuara.

Më shpesh, jam i interesuar t'i bëj kastravecat jo vetëm të shijshme dhe pak të kripura, por edhe të forta dhe krokante. Nëse ndiqni të gjitha rregullat e kripës dhe ndiqni recetat, atëherë gjithçka do të funksionojë.

Në menynë e sotme. Kastravecat e çastit të kripura lehtë me hudhër dhe barishte:

Duke përdorur ndonjë nga këto receta, të nesërmen mund të shijoni tranguj jashtëzakonisht të shijshëm të kripur pak - të gjithë në shtëpi do të mbeten të habitur!

Kastraveca të çastit të kripur lehtë me hudhër dhe barishte në një kavanoz: një recetë klasike

Kjo është një recetë tradicionale në një kavanoz. Më parë, gatuanin vetëm në të. Jo të gjithë menduan për paketën. Por kishte kavanoza një duzinë monedhë - e gjithë konservimi, turshia dhe kriposja bëheshin vetëm në to.

Duke përdorur këtë recetë klasike, mund të përgatisni shumë shpejt kastravecat e kripura lehtë. Dhe jo domosdoshmërisht në verë, por edhe në dimër (ka shumë nga këto gjëra në dyqane tani). Epo, në verë - ato janë të tyret, dhe për këtë arsye më të shijshme! Përgatitet për 15-20 minuta. Dhe pas 2 ditësh tashmë mund të hani këto fruta të kripura të patëmetë.

Sot do të përgatisim kastravecat klasike të kripura lehtë me hudhër dhe barishte në një kavanoz 3 litra. Ju mund të merrni 1 dhe 2 litra - në përputhje me rrethanat duke zvogëluar produktet, duke përputhur përmasat.

Përbërësit

• Kastravecat - gjysmë kilogram (pak më pak, pak më shumë - nuk ka rëndësi),
• hudhër - 3-4 thelpinj,
• Zarzavatet - disa gjethe rrush pa fara, qershi,
• kopër - 2 çadra,
• Piper kokrra - 5 bizele,
• fletë dafine - 1-2 copë,
• Kripë e trashë - disa lugë gjelle,
• Sheqer - 1 lugë çaji,
• Ujë i filtruar - 1 litër,
• Kavanoz 3 litra.

Receta

Hapi i parë është të lani frutat dhe t'i thani ato. Pritini skajet. Nëse perimet janë pak "të lodhura", atëherë ato duhet të forcohen me ujë shumë të ftohtë. Lërini të qëndrojnë në të për një kohë. Frutat e mëdha duhet të priten në gjysma ose lagje.

Ju mund t'i vendosni të gjithë zarzavatet (ose, siç bëj unë, i pres ato lehtë - në këtë mënyrë ata i japin lëng më shpejt) në fund të kavanozit.

Tjetra, zhvishem karafilët e hudhrës dhe prerë në feta. Vendoseni në një kavanoz. Piper gjithashtu.

Dhe në krye të kësaj "qilimi" të gjelbër-hudhër ju vendosni kastravecat tona.

Është koha për të përgatitur shëllirë. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një enë të veçantë, shtoni kripë dhe sheqer. Dhe le të ziejë për 5 minuta të tjera - le të shpërndahet plotësisht.

Ndërsa jeni akoma të nxehtë, derdhni shpejt shëllirë në kavanoz me perime. (Për të parandaluar që kavanoza të plasaritet, duhet ta pastroni me ujë pak të nxehtë ose të vendosni një peshqir të lagësht dhe të ftohtë nën të).

Nuk kemi nevojë të rrotullojmë kastravecat e kripura lehtë, pasi detyra jonë sot nuk është t'i turshimë për dimër, por t'i bëjmë të kripura lehtë për konsum të menjëhershëm. Pra, mbuloni pjesën e sipërme me garzë dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Pas 2 ditësh (e provoj ditën tjetër), kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe barishte të çastit janë gati për provë.

Hani siç është ose me një pjatë anësore-patatet e stilit të vendit kanë të drejtë.

Ekziston një mënyrë tjetër për të turshitur kastravecat në një kavanoz - duke përdorur metodën e thatë (këtu është e qartë se pa ujë). Thjesht vendosni të gjithë përbërësit, vetëm të grimcuar, në një kavanoz. Kastravecat i ndajmë në gjysmë dhe më pas në disa pjesë të tjera. Mbyllni kavanozin dhe tundeni për 3 minuta, lëreni të njomet për disa minuta dhe gjella është gati.

Kështu, në 5 minuta kemi gati kastravecat e freskëta, pak të kripura - të shpejta dhe të shijshme.

Nuk është keq të shtoni tranguj të tillë .

Kastraveca të çastit të kripura lehtë me hudhër dhe barishte në një qese: një recetë e shpejtë në 5 minuta

Recetë e shpejtë në 5 minuta

Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme në një kavanoz me kripë të thatë. Ajo quhet edhe klasike. Sepse është e thjeshtë.

Për të marrë tranguj të gatshëm të kripur lehtë brenda 5-10 minutave, duhet të ndani secilën perime në një numër më të madh pjesësh. Në mënyrë që ata të mund të kripë të gjithë në mënyrë të barabartë.

Unë e bëj ndryshe dhe i ruaj kastravecat të tëra.

Produktet

• Kastravecat (të freskëta) - një kg.,
• hudhër - 4 thelpinj të vegjël,
• Zarzavatet - një tufë kopër dhe cilantro,
• kripë - një lugë gjelle,
• Sheqeri - sipas dëshirës (1 lugë çaji).

Si të gatuajmë kastravecat klasike të kripura shpejt dhe të shijshme?

Shumë më e lehtë. Shpëlani frutat dhe thajini. Hiqni “të pasmet” dhe shpojeni secilën në disa vende me një pirun. Në këtë mënyrë ata do të thithin më shpejt kripën dhe do ta thajnë marinadën.

Pritini imët të gjitha zarzavatet dhe hudhrat.

Vendosni të gjitha produktet në një çantë dhe shkundni plotësisht.

Lidhni çantën dhe vendoseni në një çantë tjetër për të parandaluar çdo rrjedhje.

Shkundni qesen periodikisht për 3 orë. Kastravecat e kripura lehtë janë gati.

Dhe nëse, siç thashë më lart, perimet janë prerë në feta 8-10, pjata jonë do të përgatitet në vetëm 5 minuta.

Tani shikoni recetën e videos:

Kastraveca të kripura lehtë në një qese për 2 orë

Kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe barishte për gatim të menjëhershëm në një tigan: Metoda e Ftohtë e Paketimit

Me këtë recetë, kastravecat dalin të fortë - ruajnë formën e tyre, janë krokante dhe shumë të shijshëm.

Kompleksi

• kastraveca të freskëta - 6-7 copë,
• hudhër - 3 thelpinj,
• Zarzavate (2 gjethe secila rrush pa fara, qershi, 2 maja të koprës),
• Kripë guri - 3 lugë gjelle,
• Ujë i pastër i ftohtë - rreth një litër, pak më pak,
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji.

Receta

Para së gjithash, përgatitni perimet - lani dhe fshijini. Pritini skajet.

Në fund të tiganit vendosim gjethet jeshile, koprën dhe hudhrat e grira hollë. Është më mirë të lini një të tretën e këtyre produkteve për më vonë.

Sipër vendosni kastravecat dhe pjesën e tretë të mbetur.

Përzieni kripën në ujë të ftohtë derisa të treten plotësisht. Dhe mbusheni tiganin me këtë shëllirë.

Në temperaturën e dhomës, kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati për 2 ditë, në një vend të freskët - në 3-4 ditë.

Duke përdorur të njëjtën metodë të kriposjes së ftohtë, mund të kriposni jo vetëm në një tenxhere, por edhe në një kavanoz apo edhe në vaskë druri.

Këto fruta turshi do të jenë një shtesë e shkëlqyer dhe madje një përbërës në pjatat e shijshme:

Të gjitha recetat e mësipërme me shëllirë janë të përshtatshme për këtë temë. Ju mund të përdorni metodën e kriposjes së nxehtë ose të ftohtë.

I vetmi ndryshim është se kur përdorni shëllirë të nxehtë dhe përdorni kavanoza sterile, mund ta ruani këtë lloj perimesh për një kohë të gjatë. Zakonisht ato përgatiten për dimër.

Dhe me shëllirë të ftohtë, mund ta hani pothuajse të nesërmen. Por është akoma më mirë të prisni dhe të mbani frutat në tretësirë ​​për të paktën 3 ditë për turshi më të mirë. Kjo i bën ato krokante dhe tepër të shijshme.

Procesi i gatimit zbret në një gjë: një sasi e caktuar kripe tretet në ujë proporcionalisht, shtohen erëza dhe barishte. Pra, për një kavanoz 3 litra mjaftojnë 3 lugë kripë. Dhe mos e teproni me erëzat.

Perimet vendosen lirshëm në kavanoz dhe mbushen me shëllirë të përgatitur.

Kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe barishte, gatim të menjëhershëm me ujë të valë

Kjo metodë e turshisë së trangujve i thith ato në mënyrë të barabartë dhe efikase. Perimet krokante janë gati për 2-3 ditë.

Përbërësit

• Kastravecat - 1 kilogram,
• hudhër - 1 llambë e vogël,
• Zarzavate – gjethe qershie dhe rrikë (2-3 copë secila),
• Një palë çadra me kopër,
• kripë - 2 tavolina. lugë,
• Sheqeri - gjysma e tryezës. lugë,
• kokrra piper - 4-5 bizele,
• Ujë - litër.

Si të gatuajmë me ujë të vluar

Unë rekomandoj fruta të freskëta. Thithni perimet e sapo zgjedhura nga shkurret në një tas me ujë. Për t'u forcuar dhe për të mbajtur formën e tyre. Pastaj fshijmë "Bitts".

Grisni gjethet e gjelbra me duar dhe vendosini në fund. Ka edhe kokrra piper dhe hudhra te grira holle.

Tani palosni me kujdes perimet. Ne nuk e shtypim shumë njëri-tjetrin.

Tani përgatisni marinadën (shëllirë - sipas dëshirës). Zieni ujin e pastër në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer. Le të gatuajmë për 5 minuta dhe të derdhim shpejt "pjekjen e hershme".

E mbyllim dhe e lëmë deri në "kohë të mira". Pas 2-3 ditësh ne përpiqemi të trajtojmë të gjithë anëtarët e familjes.

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte në ujë mineral të menjëhershëm

Një tjetër recetë interesante për kastravecat turshi është bërë me ujë mineral të gazuar. Dhe kjo është gjithashtu një mënyrë e shpejtë. Dhe frutat rezultojnë të freskëta dhe të shijshme.

Produktet

• tranguj të freskët - rreth një kilogram,
• hudhër - 4 thelpinj,
• Zarzavate - gjethe rrikë, 3 - qershi, një tufë kopër,
• Kripë e trashë - dy lugë gjelle,
• kokrra piper te zi,
• Mineralka (ujë i gazuar mineral) - 1,5 litra.

Recetë me ujë mineral

Ashtu si në recetat e tjera, ne fillimisht gatuajmë perimet. Ne pastrojmë, lajmë, presim skajet.

Vendosni të gjitha zarzavatet poshtë në enën për turshi. Frutat sipër.

Përzieni kripën në një gotë me ujë mineral dhe derdhni. Nëse uji mineral është tashmë i kripur, atëherë shtoni më pak kripë.

Mbylleni dhe lëreni të njomet për një ose dy ditë.

Nga rruga, unë kam provuar receta të shijshme për perime të tjera:

1. Lecho me piper zile - Lëpija e gishtave mirë - 11 receta mjalti

Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte të menjëhershme me domate

Dhe tani do të shtojmë një kthesë të vogël - do të shtojmë domate në produktet tona kryesore. Lërini të gjitha perimet e verës të kripen në një "grumbull". Për një gjë, le të kontrollojmë se çfarë shije kanë domatet e kripura lehtë.

Ekzistojnë gjithashtu disa opsione prodhimi: të thata në një qese dhe me shëllirë në një kavanoz. Vetëm për gatim në qese na duhen domate të vogla – varieteti “qershi”, që të kripohen më shpejt. Kur përdoret në një kavanoz, varietetet e zakonshme të serave janë të mjaftueshme. Dallimi është se frutat nuk janë të mëdha në madhësi.

Përbërësit për recetën në paketim

• Kastravecat - gjysmë kilogram
• domate qershi - 300 gram,
• hudhër - 2 thelpinj,
• Zarzavatet - në formën e një gjetheje rrikë dhe një tufë kopër,
• Kripë - 1 tryezë. lugë,
• Piper i zi i bluar,
• Sheqeri nuk është për të gjithë.

Kriposja e thatë

Marrim kastraveca jo të mëdha, mundësisht të vegjël. Gjithçka është e qartë me domatet - shumë më e vogël se Qershia.

Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat dhe vendosini në një qese me perime. Kripë dhe sheqer dhe piper. E tundim rreth pesëmbëdhjetë herë dhe e vendosim në frigorifer për pak.

Të nesërmen, nëse është vërtet e padurueshme, atëherë pas 20 minutash, ose më mirë akoma për një ditë - hapni qesen dhe provoni - ose më mirë, shijoni kastravecat krokante të kripura lehtë dhe domatet e forta.

Dhe këtu është video:

Për ju, mora një recetë tjetër të mrekullueshme për kastravecat turshi - stil hungarez me uthull. Unë vetë pi shëllirën që rezulton nga procesi i fermentimit ashtu - më pëlqen ashtu - pak pikante.

Përbërësit

• Kastraveca të vogla
• Rrika është rrënja
• Kopër,
• Bukë thekre - një copë,
• Kripë,
• Uthull.

Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në stilin hungarez

Lani dhe thajini perimet. Pritini majat dhe prisni frutat për së gjati. Në këtë mënyrë ata do të marrin turshi më shpejt.

Pritini imët rrënjën e koprës dhe rrikë.

Vendosni kastravecat në një kavanoz, duke i spërkatur me rrikë dhe kopër. Hidhni sipër një copë bukë thekre. Dhe për bukën, 5 pika uthull tryeze.

Përgatitni shëllirë në proporcion prej 1 litër - 1 lugë gjelle kripë.

Hidheni shëllirën në një kavanoz dhe mbulojeni me një tigan sipër. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të thatë.

Të nesërmen do të vini re se turshia jonë është errësuar. Por mos u shqetësoni - gjithçka është në rregull. Do të ndriçohet deri në ditën e tretë. Atëherë turshia jonë do të jetë më në fund gati. Është koha për të provuar!

Tani një recetë video për turshi nga koha sovjetike, kur shitej vetëm versioni hungarez:

Dhe këto nuk janë të gjitha recetat për përgatitjen e shpejtë të trangujve pak të kripur. Nëse secilit prej tyre i shtoni të paktën një përbërës më shumë, ju merrni një shije të ndryshme, një ndjesi të ndryshme.

Ose mund të bëni kastraveca krokante me vodka, me mjaltë, pikante, me mustardë, me vaj ulliri, me mollë e të tjera...

Gjithçka varet nga imagjinata dhe aftësitë tuaja.

Ju bëftë mirë!

Vera është një kohë e shkëlqyer për të mbushur trupin me substanca të dobishme, sepse trupi thith mirë vetëm atë që rritet në të njëjtin mjedis. Ka ardhur koha që frutat dhe perimet të piqen, dhe për këtë arsye ne do të ndajmë me ju sekretin se si të bëni tranguj të kripur lehtë dhe do të shqyrtojmë metodat dhe recetat e turshive. Ndoshta nuk ka më “verë”, më aromatike dhe më të dashur rostiçeri se kjo mrekulli krokante, veçanërisht kur përgatitet në përputhje me teknologjinë dhe rregullat.

Marrja e kastravecave të kripura lehtë

Ka disa mënyra për të përgatitur kastravecat e freskëta turshi. Rezultati praktikisht nuk varet nga metoda e zgjedhur nëse receta e turshive verifikohet dhe përsëritet shumë herë. Është e vështirë të debatosh me këtë, apo jo?

Duhet të theksohet gjithashtu se shëllira për kastravecat e kripura lehtë ndryshon nga recetat e tjera me shëllirë në sasinë e vogël të kripës dhe një grup standard barishtesh për t'i dhënë frutave jeshile mprehtësi dhe aromë.

Le të shohim mënyrat e turshive të trangujve të kripur lehtë dhe të japim një recetë për secilën metodë. Me siguri do të keni mundësinë të zgjidhni opsionin që plotëson të gjitha pritjet tuaja.

Kastravecat e kripura lehtë: Recetë e derdhur e nxehtë

Përbërësit

• - 1 kg + -
• — 1 lugë gjelle. l. për 1 litër ujë + -
• - 5-6 karafil + -
• - shije + -
• - 2 degë + -
• Rrikë (gjethe) - 1-2 gjethe + -
• Tarragon - Disa rrjedh me gjethe + -
• Gjethet e rrush pa fara të zezë- 5-8 copë. + -

Përgatitja

Metoda "e nxehtë" nënkupton derdhjen e shëllirë të nxehtë mbi kastravecat. Menjëherë pasi shëllira është ftohur, produkti është gati! Avantazhi i kësaj metode është shpejtësia e kriposjes së trangujve, por disavantazhi është humbja e ngjyrës së gjelbër të bukur të perimeve.

1. Përgatitni një kavanoz ose tigan me smalt: lani dhe përvëloni me ujë të valë.

2. Lajini kastravecat me ujë dhe prisni majat. Lajmë dhe grisim barishtet pikante dhe i gatuajmë me duar. Qëroni hudhrën (nuk duhet ta qëroni, thjesht lani), prisni çdo thelpi përgjysmë për së gjati.

3. Cila është mënyra më e mirë për ta bërë atë? Vendosni të gjithë përbërësit në shtresa, duke filluar me një shtresë zarzavate: zarzavate me hudhër, tranguj, zarzavate, tranguj, zarzavate.

4. Përgatitni shëllirë: shtoni kripë në ujin e vluar në masën 1 lugë gjelle kripë të grumbulluar për 1 litër ujë. Llokoçis kripën derisa të tretet plotësisht.

5. Kripë lehtë trangujve, d.m.th. mbushini me shëllirë të vluar në mënyrë që e gjithë përmbajtja e kavanozit ose tiganit të mbulohet me shëllirë.

6. Sapo shëllira të jetë ftohur plotësisht, mund të merrni nga kavanoza kastraveca të shijshme të kripura lehtë, receta e të cilave është kaq e thjeshtë dhe të shijoni aromën e tyre të papërshkrueshme!

Kastravecat e kripura fllad: Recetë e derdhur e ftohtë

Metoda e ftohtë ka vetëm një pengesë - kohë! Kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati vetëm pas dy ditësh, por vështirë se do të ndryshojnë ngjyrën e tyre natyrale dhe aroma nuk mund të krahasohet me një produkt të nxehtë turshi.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni tranguj të kripur lehtë duke përdorur metodën e ftohtë në këtë recetë. Kripja e ftohtë ndryshon vetëm në temperaturën e shëllirë.

Shumë kuzhinierë fillestarë pyesin se çfarë lloj uji është më i mirë për t'u përdorur? Uji më i mirë për kriposjen e ftohtë është uji i burimit. Është i pasur me oksigjen dhe minerale, dhe akuiferët ranorë e pastrojnë atë më mirë se filtrat më të shtrenjtë. Uji nga një pus është i njëjtë me ujin e burimit, por përdoret një metodë tjetër për mbledhjen e ujit.

Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në një mënyrë të ftohtë nëse nuk është e mundur të përdoret uji natyral? Më pas mund të derdhni ujë rubineti, por ta pastroni përmes një filtri. Nuk ka nevojë të zihet - kjo do të humbasë shijen e turshive.

• Vendosni përbërësit e përgatitur (shih recetën më lart) në një kavanoz të sterilizuar ose një enë smalti në shtresa. Shtresa e fundit është gjelbërimi, sepse... mbron produktin nga oksidimi nga ajri.
• Përgatitni shëllirë: në një litër ujë të ftohtë të pastër, duke e përzier, shpërndani 1 lugë gjelle të grumbulluar kripë guri.
• Mbushni përgatitjen tonë të kastravecit me këtë shëllirë dhe lëreni në kushte dhome.

Sapo shohim shkumë në sipërfaqen e marinadës, e vendosim kavanozin në frigorifer në mënyrë që kastravecat të mos kriposen shumë. Në një ditë ju tashmë mund të shijoni kryeveprën!

Metoda e thatë

Si të thahen turshitë e kripura lehtë? Oh, kjo teknologji turshi po fiton një popullaritet të paparë, sepse falë kësaj turshi mund të shërbeni një meze të shijshme në një tryezë miqësore në vetëm 1-2 orë! Edhe pse ... gjithçka varet nga madhësia dhe prerja e frutave të kastravecit.

Metoda e thatë quhet polietileni i shkallës së ushqimit.

1. Para kriposjes, prerë skajet e trangujve dhe bëni prerje të cekët me thikë ose shponi secilën me një kruese dhëmbësh.
2. Vendosni të gjithë përbërësit në një qese të ngushtë dhe fërkoni me duart tuaja derisa frutat të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me të gjitha erëzat dhe kripën.
3. Kastravecat marinohen në temperaturën e dhomës për rreth 5 orë, dhe më pas ata duhet të zhvendosen në frigorifer.

Sa më e gjatë çanta e turshi të mbetet në kushte dhome, aq më të kripur bëhen.

Çfarë bimësh dhe erëzash për të zgjedhur për recetë të thatë për turshi

Nëse e krahasojmë me recetën tonë të parë, është më mirë ta zëvendësojmë piperin e nxehtë me piper djegës dhe bizele të ëmbla, të shtojmë farat e koriandrit dhe disa gjethe dafine (duhen thyer).

Ne marrim jo më shumë se 1 lugë gjelle kripë. dhe shtoni sheqer - 1 lugë.

Kjo eshte e gjitha!

Koha e gatimit për kastravecat e kripura lehtë në një çantë

1. Frutat e plota - 10-12 orë
2. Pritini për së gjati në 4 pjesë - 2-3 orë
3. Priteni në shirita 3-5 cm të gjatë – 15-20 minuta.

Merrni kastravecat e kripura fllad nga çanta, copëtoni kripën dhe erëzat me anën e hapur të një tehu thikë dhe shërbejeni!

* Këshilla e Kuzhinierit
Jo të gjitha varietetet e kësaj kulture perimesh janë të përshtatshme për turshi. Ju duhet të zgjidhni kastravecat me lëkurë të hollë me "puçrra", me ngjyrë të gjelbër të ndezur. Atëherë produkti i përfunduar do të duket shumë i shijshëm!

Në fakt, përgjigjja e pyetjes se si të përgatisni tranguj të kripur lehtë është e thjeshtë! Kastravecat e freskëta me të njëjtën madhësi, grupi i nevojshëm i barishteve dhe erëzave, sasia optimale e kripës dhe një rostiçeri e shijshme do të kënaqin të gjithë të pranishmit në tryezë!

Kastravecat aromatike dhe krokante pak të kripura në një kavanoz janë një rostiçeri e shkëlqyer verore. Kjo pjatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme është e përkryer për rekreacion në natyrë.

Mund ta servirni me qebapë, për një shoqëri shpirtërore, nëse i ofroni si meze me pije të forta. Për një darkë shtëpie me patate të nxehta dhe madje edhe për një tryezë pushimi, ku, më besoni, pak njerëz do ta refuzojnë një delikatesë të tillë. Përveç kësaj, kastravecat krokante të kripur lehtë mund të shtohen në sallata të ndryshme, pica dhe pjata të tjera.

Së fundmi ju tregova se si të gatuani pak të kripura; këto mënyra gatimi mund t'i gjeni duke ndjekur lidhjen. Sot do të ofroj disa receta për turshi të shpejtë të trangujve në një kavanoz me hudhër dhe barishte.

Për këtë metodë gatimi, do t'ju duhet një marinadë e veçantë e përbërë nga salcë soje dhe një sasi e madhe barishtesh.

Duhet të përgatisni:

• 1.5 kg. kastraveca të mesme dhe të vogla.
• Zarzavatet - një tufë e madhe cilantro dhe kopër, nëse diçka mungon, mund ta zëvendësoni me majdanoz.
• Koka e hudhrës.
• Salcë e sojës - 220 ml.
• Vaj luledielli ose vaj ulliri (duhet të jetë pa erë) - 2 lugë gjelle.
• Uthull (9%) - 1,5 lugë çaji.
• Kripë - një lugë çaji e mbushur.
• Sheqeri është pjesë e njëjtë me kripën.
• Piper i kuq i bluar - disa majë.
• Susam - 2 ose 3 lugë.

Procesi hap pas hapi për përgatitjen e trangujve krokantë, të freskët turshi

Prisni të dy skajet e trangujve të larë dhe pritini frutat për së gjati në 4 pjesë. Nëse perimet tuaja janë shumë të gjata ose me bark në tenxhere, mund t'i prisni në copa të tjera, t'i prisni gjatësitë në gjysmë ose t'i prisni në rrathë të mëdhenj.

Kriposini pak produktet, përziejini, lërini për rreth njëzet minuta.

Kastravecat shtoni barishte të pastra të copëtuara, hudhra të grira ose të grira, farat e susamit, uthullën dhe salcën, përzieni.

Vendosni përbërësit në një kavanoz steril ose disa kavanoza në varësi të vëllimit të tyre, mbyllni me kapak të ngushtë, tundni disa herë enën me përmbajtjen dhe vendoseni në frigorifer për 5-7 orë.

Ju mund ta ruani produktin e përfunduar në të njëjtën formë - në një enë qelqi, në një vend të freskët, nën një kapak. Afati i ruajtjes së një kavanozi të hapur, domethënë nga i cili tashmë janë nxjerrë kastravecat, është 2-3 ditë. Kontejnerët e pahapur mund të ruhen deri në dy javë.

Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të kuptohet që kastravecat më të gjata të kripura lehtë (të quajtura edhe të sapokripura) futen në një kavanoz, aq më të kripura dhe më të buta bëhen në konsistencë dhe për këtë arsye unë personalisht rekomandoj t'i konsumoni menjëherë pasi të jenë gati dhe duke mos e bërë gjellën në sasi shumë të mëdha.

Gatimi i trangujve klasikë të kripur lehtë me hudhër dhe kopër pa humbur ngjyrë

Përbërësit e kërkuar:

• Kastravecat - 5 kg.
• Dill-150-170 gr.
• Fletë rrush pa fara - 100 gr.
• Gjethet e rrikës - 5-7 copë.
• Hudhra natyrale e freskët ose e grimcuar – 2 koka 5-6 thelpinj ose 15-20 gram.

Për të përgatitur shëllirë:

• Uji-3.5-4 litra.
• Kripë - 150 gr.
• vodka - 150 ml.

Në një shënim! Nëse merrni një kilogram perime, atëherë thjesht ndani peshën e treguar të produkteve të mbetura me 5.

Si të bëni tranguj të kripur lehtë, recetë hap pas hapi.

Lani tërësisht të gjitha perimet dhe barishtet.

Pritini skajet e trangujve nga të dyja anët, preni frutat e mëdha në gjysmë. Për gatim, është mirë të merren varietete të vogla dhe fruta të hershme me lëkurë të hollë.

Pritini gjethet e rrikës në gjysmë, vendosni një gjysmë në fund të kavanozit, e dyta do të nevojitet për të mbuluar ushqimin sipër.

Lërini gjethet e rrush pa fara të plota dhe vendosni 1-2 sipër rrikës.

Kontejnerët duhet të mbushen deri në majë. Shtresa e fundit duhet të jetë zarzavate.

Sipër vendosim disa gjethe të tufës së rrush pa fara dhe rrikën e mbetur.

Vendoseni ujin të vlojë, përzieni kripën dhe ujin në të, hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet për 5 minuta dhe më pas derdhni shëllirën e nxehtë në përbërësit e përgatitur.

Mbulojeni gjithçka fort, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, kastravecat tashmë mund të shërbehen në tryezë. Ushqimi i përgatitur duhet të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur për jo më shumë se 5 ditë.

Merrni për përgatitje:

• Kastravecat në sasi për kavanoz një litër, dy litra ose tre litra.
• Zarzavate - për shije.
• Kripë - 1 lugë çaji për litër, 2 - ëmbëlsirë, 3 - lugë gjelle (mund të shtoni pak më shumë, shikoni shijen tuaj).
• Pak hudhër.
• Vetë kavanoza, e cila fillimisht duhet të laget me ujë të valë.
• Ujë të vluar për ta hedhur mbi ushqim (sasia varet nga vëllimi i kavanozit dhe perimeve të marra).

Hapat hap pas hapi se si të bëni tranguj të kripur lehtë:

Produktet e lara i vendosim në kavanoza të pastra (nëse dëshironi mund t'i prisni në copa të mëdha për t'i bërë më shpejt kripë), i spërkasim me barishte të copëtuara, më së miri është të merrni një përzierje kopër, cilantro dhe majdanoz.

Hidhni thelpinj hudhre të qëruar, të prerë në dy ose më shumë pjesë.

Ziejmë ujin, hollojmë sasinë e nevojshme të kripës në të dhe derdhim ujë të valë direkt mbi perime.

Pa e mbyllur kapakun i lëmë kastravecat të qëndrojnë derisa të ftohen plotësisht, më pas i mbulojmë përbërësit me garzë dhe i vendosim në frigorifer për 12 orë. Kastravecat janë gati!

Ju duhet të merrni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• trangujve - 2 kg.
• Kripë e trashë - 2 lugë.
• Mjaltë - 1 lugë.
• vodka - 20 ml.
• Hudhra, karafil të tërë ose bluar - për shijen tuaj.
• Një tufë e madhe zarzavate - kopër (mund të shtoni edhe cilantro nëse dëshironi).
• Çadrat e koprës - 2 copë.
• RREGULLORE - 1 gjethe.
• Ujë - litër.

Si të turshini shpejt kastravecat e vogla, hap pas hapi

Lani të gjitha produktet, prisni skajet e perimeve dhe zhytni në ujë të ftohtë për 2 orë. Kjo do të largojë çdo hidhësi nga frutat, plus do t'i bëjë ato më të freskëta.

Kullojmë ujin, kastravecat më të mëdha i presim përgjysmë për së gjati dhe të vegjlit i lëmë të plota.

Nëse hudhra merret e freskët, ajo duhet të bëhet pure ose të pritet çdo thelpi në 2-3 pjesë.

Pritini koprën (vetëm zarzavatet), duke i lënë çadrat të plota.

Kavanozin për gatim e përvëlojmë me ujë të vluar, e lëmë të ftohet dhe shtojmë ushqimin, çadrat me rrikë dhe kopër dhe më pas, duke alternuar perimet me barishte dhe erëza. Shtresat duhet të përfundojnë me barishte dhe hudhër; është mirë që sipër të vendosni një ombrellë kopër.

Përzieni ujin, mjaltin, kripën dhe vodkën, vendoseni në zjarr, prisni derisa të vlojë i gjithë, përzieni derisa mjalti dhe kripa të treten në ujë.

Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat, mos i mbuloni, por prisni derisa të ftohen plotësisht. Tani mund t'i mbyllni kavanozët me kapak të ngushtë ose me garzë dhe t'i vendosni në frigorifer për pesë ose gjashtë orë. Pas kësaj kohe, kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati.

Kastraveca të kripura lehtë në ujë të gazuar në një ditë (recetë video)

Kjo është një mënyrë tjetër për të përshpejtuar procesin e gatimit dhe kriposjes së trangujve të shijshëm.

Disa këshilla të dobishme se si të përgatisni në mënyrë të shijshme tranguj të kripur lehtë në një kavanoz

Unë rekomandoj t'i njomni perimet për të paktën gjysmë ore para turshive, por është më mirë t'i njomni në ujë të ftohtë për një orë e gjysmë deri në dy. Kjo do të lejojë që produktet të humbasin hidhërimin, nëse ka, dhe të bëhen më të dendura, dhe për këtë arsye më të freskëta.

Ju mund të shtoni kthesën tuaj në ndonjë nga recetat e përshkruara më sipër, për shembull, përdorni spec djegës, arrëmyshk, gjethe qershie ose rrush pa fara, borzilok, karafil, etj.

Opsioni më i mirë për turshi të shpejtë në një kavanoz janë kastravecat e vogla, me lëkurë të hollë, mundësisht nga vetë kopshti.

Mos merrni fruta të hidhura, ato jo vetëm që do të jenë të pamundura për t'u ngrënë, por pas kriposjes, ato mund të prishin shijen e trangujve të tjerë.

Kastravecat e përgatitura të kripura lehtë ruhen në një kavanoz, vetëm në frigorifer ose bodrum dhe jo më shumë se 2 javë. Pastaj kastravecat bëhen të buta dhe shumë të kripura.

Ne gatuajmë për shëndetin dhe hamë me oreks.

Suksese dhe gjithe te mirat!