Gjithçka për kikirikët dhe vetitë e tyre të dobishme për trupin - përdorimi i produkteve të kikirikut. Kikirikët: vetitë e dobishme të një produkti të mrekullueshëm

Kikirikët, ose kikirikët, nuk janë vetëm një delikatesë, por edhe burimi më i pasur i vitaminave dhe mineraleve të ndryshme që ndihmojnë në ruajtjen e trupit në një gjendje të shëndetshme dhe energjike. Gjithashtu, arrat janë një produkt për parandalimin e shumë sëmundjeve. Konsideroni se cili është sekreti dhe popullariteti i kësaj bime.

Kikiriku është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së bishtajoreve. Vjen nga Brazili, i pëlqen vendet e ngrohta, jo shumë të lagështa. Arra e egër rritet në gjerësi tropikale dhe subtropikale. Në vëllime të mëdha, bima rritet në SHBA, Amerikën e Jugut, Afrikën Jugore dhe Kaukaz.

Kikirikët janë një depo e substancave të dobishme me origjinë bimore, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të organizmit.

Le të theksojmë cilësitë kryesore të vlefshme të kikirikëve:

• Një sasi e lartë magnezi ndihmon në stabilizimin e presionit të gjakut dhe rikthen metabolizmin, ndërsa yndyrat e pangopura mbështesin funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Resveratroli - një nga antioksidantët - zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut;
• acidi nikotinik, i cili është pjesë e arrës, ndihmon për të mbajtur një mendje të ndritur dhe një kujtesë të fortë. Marrja e përditshme e kikirikëve është një masë parandaluese në shfaqjen e sëmundjes së Alzheimerit;
• aminoacidi triptofan (hormoni i lumturisë) është një luftëtar i njohur kundër depresionit dhe depresionit;
• antioksidantët polifenolikë mbrojnë stomakun nga neoplazmat e këqija për shkak të uljes së prodhimit të kancerogjenëve;

A e dinit? Studimet klinike të kryera kanë çuar në përfundimin se marrja e dy lugë gjelle gjalpë kikiriku dy herë në javë ul rrezikun e kancerit të zorrës së trashë tek gratë me 58%, dhe tek burrat me 27%.

• Vaji i arrave është një agjent i mirë koleretik dhe në këtë mënyrë parandalon zhvillimin e kolelitiazës. Gjithashtu përmirëson funksionimin e stomakut, largon toksinat dhe produktet e mbeturinave nga trupi;
• Mangani, i pranishëm në kikirikë, ndihmon në përthithjen e mirë të kalciumit, yndyrave dhe karbohidrateve. Gjithashtu rregullon sheqerin në gjak, i cili mund të zvogëlojë zhvillimin e diabetit dhe obezitetit, mjafton të hani një sanduiç me gjalpë kikiriku disa herë në javë;
• magnezi forcon kockat dhe muskujt dhe largon produktet e dehjes;
• për trupin e femrës, hekuri që përmbajnë arrat ndihmon në ruajtjen e hemoglobinës në gjak në nivelin e duhur. Marrja e kikirikut gjithashtu normalizon nivelet hormonale;
• acidi folik ndihmon për të shmangur zhvillimin e anomalive në fetus gjatë shtatzënisë. Por për faktin se mund të ndodhin reaksione alergjike, përdorimi i arrave duhet të dozohet rreptësisht: jo më shumë se 30 g në ditë, të ndarë në disa pjesë. Kikirikët duhet të piqen dhe lëvozhga e kuqe të hiqet - atëherë vetitë e tij alergjike minimizohen. Të njëjtat kërkesa duhet të respektohen gjatë ushqyerjes me gji të foshnjës. Ngrënia e një arrë është e nevojshme jo si një pjatë më vete, por si një shtesë e sallatave, ëmbëlsirave dhe drithërave;
• për trupin mashkullor, përfitimet e frutave janë të paçmueshme për sa i përket rikthimit të niveleve hormonale, pasi seleni, i cili është i pranishëm në përbërje, rrit prodhimin e testosteronit, hormonit mashkullor. Kaliumi ndikon në muskujt, duke përfshirë zemrën, i mban enët e gjakut në gjendje të mirë. Norma ditore e këtij komponenti është 3 g, gjë që redukton rrezikun e sëmundjeve të zemrës pas 40 vjetësh;
• për trupin e një fëmije në rritje, prania e kalciumit dhe fosforit në përbërjen e arrës janë treguesit kryesorë të pranisë ditore të kikirikëve në dietën e fëmijës. Vitamina D ndihmon në parandalimin e rakitit tek foshnjat. Ju duhet të filloni të futni në dietë me 1 arrë, duke e çuar gradualisht në 6 copë.

A e dinit? Studimet e Akademisë Amerikane të Pediatrisë kanë arritur në përfundimin se nëse filloni të futni kikirikë në dietën e foshnjës tuaj që në moshën gjashtë muajshe, kjo do të ndihmojë në shmangien e alergjive ndaj fetusit në të ardhmen.

Vlera ditore e arrave të pjekura pa kripë nuk duhet të kalojë 30 g Kikirikë me aditivë të ndryshëm, në veçanti, me kripë, mund të hani 10 g jo më shumë se 2 herë në 7 ditë.

Karakteristikat e dëmshme dhe kundërindikacionet

Sipas shkencëtarëve, përfitimet dhe dëmet e kikirikëve janë në të njëjtën shkallë:

• përmbajtja e kalorive nuk bën të mundur abuzimin me arrat për ata që po luftojnë me kilogramët e tepërt;
• proteina që përmban e bën atë një frut të ndaluar për njerëzit që vuajnë nga artroza, përdhes;
• për shkak të aftësisë për të trashur gjakun, kikirikët nuk duhet t'i hanë ata që kanë probleme me enët e gjakut ose kanë venat me variçe;
• një mbidozë natriumi, e cila gjendet në sasi të mëdha në arrë, provokon formimin e edemës, e cila është e dëmshme për gratë shtatzëna;
• Kikirikët janë burim i një reaksioni alergjik, në të cilin mund të shfaqen skuqje të lëkurës, kruajtje, ënjtje të fytit dhe nazofaringit, si dhe urth dhe të vjella. Nëse shfaqet ndonjë nga këto simptoma, duhet ta ndaloni këtë produkt dhe të vizitoni një mjek, pasi arrat mund të shkaktojnë angioedemë ose shok anafilaktik.

E rëndësishme! Një fëmijë të vogël nuk duhet t'i jepet më shumë se 5 arra në të njëjtën kohë.

Kompleksi

Popullariteti i madh i kikirikut qëndron në përbërjen e tij kimike dhe vlerat ushqyese.

100 g kikirikë përmbajnë:

• proteina - 45,2 g;
• yndyrna - 26,3 g;
• karbohidratet - 9,9 g;
• fibra dietike - 9,1 g;
• acidi nikotinik - 13,2 g - ul kolesterolin, përmirëson qarkullimin e gjakut, zemrën dhe kujtesën;
• acidi askorbik - 6 g - përmirëson imunitetin dhe ndihmon në luftën kundër infeksioneve virale;
• tiamina - 0,74 mg - është e përfshirë në metabolizmin e energjisë, në procesin e tretjes, është e nevojshme për rritjen e flokëve;
• vitamina E - 1,4 g - ka veti të theksuara antioksiduese, e cila ju lejon të hiqni toksinat dhe radikalet e lira, të ruani shëndetin dhe të zgjasni rininë;
• acidi pantotenik - 1.4 g - është i përfshirë në metabolizmin e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve. Ndikon në mënyrë të favorshme qelizat nervore;
• magnez - 182 mg (norma ditore 396 mg) - e nevojshme për proceset metabolike, funksionin normal të zemrës;
• fosfor - 350 mg (norma 795 mg) - nevojitet për formimin dhe zhvillimin e kockave dhe dhëmbëve dhe ruajtjen e tyre në integritet;
• hekur - 5 mg (norma 17,9 mg) - ndihmon në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut;
• kalium - 658 mg (norma 2,5 g) - është i përfshirë në formimin dhe mirëmbajtjen e indit kockor;
• natriumi - 23 mg (norma 2 g) - për të ruajtur ekuilibrin ujë-kripë të trupit;
• zink - 3,2 mg (norma 15 mg) - ndihmon trurin, gjëndrën tiroide, rrit forcat imune të trupit;
• aminoacidet dhe të gjitha ato thelbësore: arginina - 3,506 g (norma 6,0 g) - merr pjesë në hematopoiezë, leucina - 1,672 g (norma 4,6 g) - sintetizon kolesterolin, acidi glutamik - 5,39 g (norma 16 g) - merr pjesë në proceset metabolike të sistemit nervor qendror;
• përmbajtja kalorike e produktit është 552 kcal në formën e tij të papërpunuar. Frutat e thata, për shkak të avullimit të lagështisë, kanë 611 kcal.

E rëndësishme! Kikirikët nuk përmbajnë kolesterol.

Si të zgjidhni

Kikirikët shiten në formë të qëruar dhe në lëvozhgë. Për të blerë një produkt cilësor, duhet të dini disa veçori kur zgjidhni:

• kikirikët nuk duhet të tregojnë shenja të prishjes;
• arrat e qëruara kanë erën e kikirikëve, një erë e pakëndshme tregon ruajtjen e gabuar dhe pamundësinë për të ngrënë;
• një arrë me cilësi të mirë nuk troket në guaskë kur tundet, pasi e mbush dendur hapësirën e saj.

Si të piqni arrat

Besohet se një arrë e pjekur është më e shëndetshme se ajo e papërpunuar sepse:

• gjatë trajtimit të nxehtësisë, formohet një shtresë e hollë që nuk lejon që vitamina E të dekompozohet;
• nën ndikimin e temperaturës rritet disa herë sasia e antioksidantëve tek fetusi, të cilët mbrojnë trupin e njeriut nga veprimi i radikaleve të lira.

Arrat duhet të skuqen pa vaj dhe të hahen pa aditivë të ndryshëm. Kjo procedurë mund të kryhet:

• në një tigan, duke i trazuar rregullisht kokrrat me një shpatull jo metalike për 15 minuta;
• në furrë - frutat e qëruara thahen për 10 minuta në + 180 ° C;
• arrat e paqëruara (me lëvozhgë) përpunohen në të njëjtën temperaturë, vetëm për 20 minuta.

E rëndësishme! Gjatë pjekjes së frutave, numri i polifenoleve me efekt antioksidues rritet me 20%.

Si të ruani kikirikët në shtëpi

Ruajtja e gabuar e kikirikëve u jep atyre një erë të pakëndshme dhe një shije të hidhur. Nuk mund ta hani, sepse bëhet i dëmshëm për organizmin.

Prandaj, merrni parasysh disa rregulla për ruajtjen e frutave në shtëpi:

• arrat duhet të ruhen në enë të thata të bëra nga materiale të ndryshme, përveç plastike, të mbyllura me kapak;
• në çanta prej pëlhure, afati i ruajtjes është më i vogël se në banka;
• kikirikët pas hapjes së paketimit të mbyllur duhet të transferohen në një enë që mbyllet sërish. Në paketim të hapur, afati i ruajtjes është disa javë;
• frutat në frigorifer ruajnë shijen e tyre për gjashtë muaj, në frigorifer, koha e ruajtjes rritet në 9 muaj;
• vetëm kokrrat e arrave ruhen në frigorifer;
• arrat e shtypura nuk mund të ruhen, pasi fillon të prodhohet vaj, i cili me kalimin e kohës plaket dhe u jep hidhërim arrave;
• kikirikët me aditivë në formë të hapur ruhen për maksimum 14 ditë;
• në guaskë, frutat mund të ruhen për 12 muaj në një vend të errët, të thatë dhe të freskët;
• për t'i vendosur arrat në ruajtje, ato duhet të rishikohen, të hidhen të prishura, me një guaskë të errët dhe të rrudhosur, pastaj të kalcinohen në furrë në +50 ° C për 10 minuta.

Nëse shfaqet një tym mezi i dukshëm gjatë pastrimit të frutave, kjo do të thotë që një kërpudhat është vendosur nën guaskë nga ruajtja e pahijshme. Përdorimi i kikirikëve të tillë është i mbushur me infeksion me aflatoksinë.

Aplikacion

Për shkak të përbërjes së tij të pasur, kikirikët përdoren gjerësisht në industrinë e ëmbëlsirave dhe ushqimit, në kozmetologji dhe në fushën kimike:

• në industrinë e ëmbëlsirave, kikirikët e pjekur përdoren si përbërës në prodhimin e ëmbëlsirave dhe kifleve të ndryshme. Arrat e bluara shtohen pasi aromat e ndryshme i shtohen akullores, çokollatës, ëmbëlsirave, gjalpit të kikirikut (i popullarizuar në Amerikë);
• në industrinë ushqimore prioritet kryesor është vaji i kikirikut, i cili për nga performanca nuk është aspak inferior ndaj vajit të njohur të ullirit. Notat më të larta përdoren për prodhimin e margarinës, peshk i konservuar me cilësi të lartë. Vaji ka një shkallë të lartë djegieje, prandaj përdoret gjerësisht për skuqje;
• në prodhimin kimik, sapuni me cilësi të lartë prodhohet nga klasa më të ulëta të vajit, prodhohen ngjitës dhe plastikë;
• leshi bimor me cilësi të lartë i quajtur ardil është bërë nga proteina që është pjesë e bimës;
• në farmakologji, në prodhimin e shtesave ushqimore me kordyceps, shtohet pluhur kikiriku;
• Vaji i kikirikut përdoret për të bërë produkte ushqyese që rigjenerojnë lëkurën, heqin rrudhat e imëta dhe mbrojnë nga efektet negative të mjedisit të jashtëm. Vaj efektiv masazhi.

A e dinit? Në jug të Amerikës, kjo bimë u bë kultura kryesore për prodhimin industrial në vitin 1903 falë kërkimeve të kimistit bujqësor Carver. Ai shpiku rreth 300 lloje produktesh duke përdorur gjalpë kikiriku. Sipas statistikave, sot në Shtetet e Bashkuara 40 milionë amerikanë konsumojnë naftë çdo ditë.

Përfshirja e kikirikëve në dietën e përditshme jo vetëm që do të diversifikojë dietën, por, përveç një produkti të shijshëm, do të shërbejë si masë parandaluese kundër ftohjes dhe shumë sëmundjeve, si dhe do t'ju ndihmojë të qëndroni vigjilentë dhe të shëndetshëm për shumë vite.

Kikirikët u rritën nga njerëzit indigjenë të Amerikës shumë kohë përpara se të zbuloheshin nga H. Columbus. Ajo u soll në Evropë nga pushtuesit spanjollë, pas së cilës fitoi popullaritet masiv. Emri "kikirik" ka hyrë fort në përdorim. A është ai vërtet i tillë? Çfarë janë kikirikët - është një arrë apo bishtaja e fasules? Le ta kuptojmë dhe në të njëjtën kohë të zbulojmë se si ta rritim atë në kopshtin tonë, sepse është mjaft reale.

Çfarë është një kikirikë?

Nën këtë emër, kombinohet një gjini e tërë e bimëve bishtajore, duke përfshirë, sipas vlerësimeve të përafërta, rreth 70 lloje. Origjina e fjalës "kikirik" ndoshta ka rrënjë të lashta greke, në përkthim do të thotë "merimangë" dhe shoqërohet me një model rrjetë në fruta. Gjinia e këtyre bimëve i përket ose molës, dhe fruti i tyre, nga ana tjetër, quhet fasule ose bishtaja. Është unilokular, farat në të janë të renditura në një rresht. Këtu është përgjigja e plotë për pyetjen nëse një kikirikë është një arrë apo një bishtajë fasule. Është padyshim një fasule. Për momentin, vetëm një specie njihet jashtë Amerikës së Jugut - ky është kikiriku i kultivuar. Bima kultivohet në mënyrë aktive në të gjithë botën, në Amerikë, Azi, Evropë. Rendimenti maksimal u arrit në Izrael.

Kikirik kulturor (kikirik): përshkrim

Kjo është një bimë njëvjeçare me një lartësi prej 25 deri në 70 centimetra. ka një strukturë shufër dhe është mjaft e degëzuar. Kërcelli i kikirikut 4-5 anësor, pubescent ose i zhveshur. Degët anësore, në varësi të varietetit, mund të jenë të ngritura (forma shkurre) ose zvarritëse. Rregullimi i gjetheve të bimës është i rregullt, gjatësia është e ndryshme - nga 3 deri në 10 cm.Ato janë të çiftëzuara, të plota, të zgjatura dhe me majë. Stipule shkrihet me bisht i gjethes. Lulet e kikirikëve të kultivuar mund të jenë të verdhë në të kuqe ose të bardhë, të mbledhura në race të shkurtra.

Pse kikirikët quhen kikirikë?

Argumenti nëse kikirikët janë arra apo bishtaja me fasule tashmë ka marrë përgjigje. Por lind pyetja, si përfundojnë në tokë, nëse kikirikët janë një bimë e mahnitshme dhe ky fakt është një konfirmim i kësaj. Lulëzimi zgjat vetëm rreth një ditë. Pasi të ndodhë fekondimi, fillon procesi i rritjes së gjinoforit (rritja e enës). Ajo gradualisht zgjatet dhe së bashku me vezoren gërmohet në tokë, ku bëhet zhvillimi i mëtejshëm i fasules dhe maturimi i saj. Vetë lulëzimi i bimës është mjaft i gjatë, fillon në qershor dhe vazhdon deri në vjeshtë. Një bimë mund të prodhojë deri në 40 fasule.

A është e mundur të rritet një kikirikë në faqen tuaj?

Pyetja nëse lind shumë shpesh midis banorëve të verës dhe kopshtarëve, sepse të gjithë duan të kenë diçka interesante, nëse jo ekzotike, në faqen e tyre. Shumë njerëz i njohin, i duan dhe i rritin bizelet. Pra kikirikët - kjo është e tija, ai jo vetëm që i ngjan atij, por edhe teknologjia bujqësore është po aq e thjeshtë. Kërkesa kryesore është vera e nxehtë. Kikirikët janë shumë termofile, dhe nëse temperatura bie nën +15, atëherë rritja praktikisht ndalet. Vendimi për përshtatshmërinë e uljes së tij duhet të merret duke marrë parasysh këtë faktor. Nëse rënia e temperaturës është afatshkurtër, atëherë shtretërit mund të mbulohen me material ose film të veçantë. Rritja e kikirikëve në kushtet e rajoneve jugore është e lehtë dhe e thjeshtë, në korsinë e mesme është gjithashtu e mundur, por mund të kërkohet strehim i përkohshëm, në Urale dhe Siberi në kushte terreni të hapur është pak e vështirë, vetëm nëse vera është shumë nxehtë, gjë që nuk mund të garantohet.

Ndonjëherë kikirikët rriten në shtëpi, gjë që është gjithashtu mjaft e pranueshme. Sidoqoftë, ia vlen të mbani mend se nuk do të merrni një korrje të madhe nga kjo. Farërat mund të blihen në një dyqan të specializuar ose kikirikë të zakonshëm në treg, vetëm ato duhet të jenë me guaskë. Zgjidhni një tenxhere jo shumë të thellë, por të gjerë. Është mirë të përdorni tokën e blerë, mos harroni të derdhni një shtresë kullimi në fund të enëve.

tokë për kikirikë

Anëtarët e gjinisë Peanuts janë bishtajore dhe të gjithë i duan tokat e lehta, pjellore dhe të drenazhuara mirë. Nuk duhet të ketë lagështi të ndenjur në tokë. Zgjidhni një vend me diell për kikirikë, ai nuk do të rritet në hije, bima është shumë e dashur për diellin.

Ju mund të mbillni një kikirikë kur toka ngroh deri në të paktën 15 ° (jo më herët se gjysma e dytë e majit). Në shtratin e përgatitur bëni vrima 10 cm të thella, vendosini në shahu në distancë 30-50 cm. Gjithashtu duhet të ketë një hapësirë ​​të konsiderueshme midis rreshtave (25-30 cm), pasi bimët janë të shtrira dhe me një sistem rrënjësor i fuqishëm.

Përgatitja e farës

Farërat para mbjelljes mund të ngjyhen për 12-24 orë, përpara se të çelin. Para mbjelljes, ujisni vrimën, vendosni dy ose tre arra në të dhe spërkatni me tokë. Fidanet shfaqen mjaft shpejt, dhe ato gjithashtu rriten intensivisht. Në rajonet ku pranvera është e gjatë ose e freskët, mund të mbillni edhe kikirikë. Rritja është e mundur në fidanë. Arrat gjithashtu duhet të ngjyhen në ujë, dhe më pas të mbillen në një thellësi prej rreth 5 cm në vazo të vogla (8-10 cm të larta). Kjo duhet të bëhet rreth fillimit ose mesit të prillit.

Lotim dhe plehërim

Kikirikët janë shumë të ndjeshëm ndaj lagështirës së tepërt si në tokë ashtu edhe në ajër, nuk e pëlqejnë atë. Prandaj, për sa i përket ujitjes, gjithçka është mjaft e thjeshtë. Mjafton të njomet pak tokën një herë në javë, nëse ka pasur shi, atëherë kjo nuk është e nevojshme. Bimët e pjekura ujiten vetëm në rastin e një vere shumë të thatë, dhe pastaj vetëm deri në momentin kur vezoret gërmohen në tokë.

Kikirikët i përgjigjen mirë aplikimit të plehrave minerale. Është më mirë t'i shtoni ato në tokë në procesin e gërmimit dhe rregullimit të shtretërve. Përdorni preparate komplekse.

Kujdesi për kikirikët

Duke ditur se si të rritni kikirikë në vilën tuaj verore, gjithmonë mund të merrni një kulture të vogël arrash ushqyese. Kultura është shumë modeste dhe e thjeshtë në teknologjinë bujqësore. Kujdesi para lulëzimit dhe formimit të frutave konsiston kryesisht në heqjen në kohë të shtretërve nga barërat e këqija dhe lirimin e tokës.

Një tipar dallues i kikirikëve është se lulja e saj lulëzon në mëngjes dhe zbehet në mbrëmje, kohë gjatë së cilës duhet të pjalmohet, vetëm në këtë gjendje formohet një frut. Kur vezorja zhytet gradualisht dhe gërmohet në tokë, mund të kryhet ngritje e parë. Se si bëhet kjo dihet për të gjithë ata që rritin patate në parcelë. Procedura përsëritet disa herë gjatë gjithë sezonit sipas nevojës.

Farat e kikirikut, si dhe filizat e tij të rinj, mund të bëhen pre e lehtë për zogjtë, prandaj rekomandohet që në fillim ose të mbulohen bimët ose të instalohet një dordolec në kopsht.

Korrja

Zverdhja dhe tharja e gjetheve dhe kërcelli i bimës do t'ju informojë se është koha për të korrur frutat e kikirikut. Si rregull, kjo ndodh në vjeshtë, në mes të shtatorit. Shkurre duhet të gërmohet me shumë kujdes, është më mirë të përdorni një pirun për këtë. Nuk është e nevojshme të ndahen rrënjët nga kërcelli. Bimët shkunden butësisht nga toka dhe thahen tërësisht. Ato duhet të varen ose të vendosen në një sipërfaqe të thatë në një zonë të ajrosur mirë dhe jo të lagësht. Pas dhjetë ditësh, mund t'i ndani me siguri kikirikët në guaskë nga bima e thatë. Frutat kanë nevojë për më shumë kohë për t'u tharë. Predha duhet të thahet plotësisht dhe të bëhet e hollë dhe e brishtë. Pas kësaj, ju mund të nxirrni arra prej saj. Në kushte të favorshme mjedisore dhe teknologji të duhur bujqësore, nga një kaçubë kikiriku mund të merren deri në 500 g fruta.

Pasi të keni marrë një përgjigje për pyetjen nëse kikirikët janë arra apo bishtaja fasule, mund të filloni me siguri t'i rritni ato. Agroteknika është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të veçanta të kohës dhe përpjekjeve. Por sa gëzim do të ketë nga një kulture e rritur vetë.

Njerëzit i vlerësojnë kikirikët si një rostiçeri të përshtatshme dhe ushqyese. Një qese me këto arra të shijshme mund të merret në rrugën për në punë. Gjalpi i kikirikut dhe biskotat janë ushqime të shkëlqyera. Por pse kikirikët e pjekur janë të mirë për gratë? Ndoshta janë vetëm kalori boshe? Shkencëtarët thonë se një kikirikë modeste është një thesar i vërtetë i shëndetit të grave.

Përfitimet e kikirikëve të pjekur për gratë

Substancat e dobishme në kikirikë

Arrat e përzemërta në fakt i përkasin familjes së bishtajoreve. Prandaj, ato janë të ngjashme në veti me "të afërmit" e tyre - fasulet dhe thjerrëzat. Produkti është mjaft kalori (550 kcal për 100 g), por jashtëzakonisht i pasur me kalium, fosfor, magnez dhe acid folik. Sasia e proteinave është 2 herë më e madhe se sasia e karbohidrateve. Kikirikët përmbajnë shumë yndyrë, por kjo nuk duhet të trembë vajzat që ndjekin figurën. Yndyrnat e pangopura dhe të pangopura nuk kthehen në palosje të shëmtuara në stomak.

Acidet P-kumarik dhe oleik në përbërjen e arrës janë antioksidantë të fortë. Ato pengojnë proceset e oksidimit në trup, domethënë ngadalësojnë plakjen e tij. Vitamina E, e cila është e bollshme në kikirikë, ka të njëjtën veti. Vitaminat e tjera, B4, B3, mbështesin shëndetin e sistemit nervor dhe rregullojnë metabolizmin.

Përfitimet dhe dëmet e kikirikëve për gratë

Substancat biologjike në përbërjen e një arrë të shijshme kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e burrave dhe fëmijëve. Por përfitimet e kikirikëve për trupin femëror janë veçanërisht të mëdha. Këtu janë ato më të rëndësishmet:

forcimi i zemrës. Yndyrnat e pangopura ulin nivelet e kolesterolit, duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve koronare;

ndihmojnë me një dietë të shëndetshme. Kikirikët janë të pasur me proteina, të nevojshme për rinovimin e qelizave të trupit. Një grusht arra zëvendëson pastat e pashëndetshme gjatë snackeve;

përtëritje e trupit. Antioksidantët pengojnë rritjen e radikaleve të lira që shkaktojnë plakjen e qelizave;

Përmirësimi i gjendjes së flokëve, lëkurës, thonjve. Bollëku i vitaminës E ka një efekt të dobishëm në bukurinë femërore;

përfitimet gjatë shtatzënisë. Magnezi, fosfori, kaliumi, zinku, kalciumi janë substanca të domosdoshme për zhvillimin normal të fetusit. Acidi folik parandalon shfaqjen e defekteve të lindjes tek një fëmijë;

Vitamina E ka një efekt të dobishëm në konceptim dhe rrjedhën e shtatzënisë.

Vetitë e dobishme manifestohen më mirë në arrat e pjekura.

Ndër vetitë e dëmshme të kikirikëve, para së gjithash duhet theksuar alergjia. Nuk është vetëm e lindur, por lind edhe nga ngrënia e tepërt e arrave. Një produkt i vlefshëm mund të hahet vetëm një grusht në ditë. Pjesët e mëdha shkaktojnë dhimbje koke, urth, formim gazi. Përveç kësaj, kikirikët janë të ndjeshëm ndaj infeksionit nga sporet e kërpudhave Aspergillus flavus. Arrat e një ngjyre të panatyrshme jeshile-verdhë nuk duhet të hahen. Ata janë të infektuar me një kërpudhat dhe mund të shkaktojnë kancer të lëkurës, stomakut dhe mëlçisë.

Një nga përfaqësuesit e preferuar të bishtajoreve janë kikirikët ose me fjalë të tjera kikirikët. Pasuria e lëndëve të ndryshme ushqyese e bën atë të domosdoshëm për vegjetarianët dhe do të jetë gjithashtu i dobishëm për adhuruesit e mishit. Pse kikirikët e papërpunuar (dhe të tjerët) janë të mirë për trupin tonë? Le ta kuptojmë!

Përfitimet e kikirikëve për trupin, kaloritë

Për herë të parë, banorët e Amerikës së Jugut mësuan për kikirikët, nga ku u sollën në Afrikë, Azi dhe më pas në Amerikën e Veriut. Tani produkti është rritur në Kinë dhe Indi. Një kërkesë e veçantë për të u vu re gjatë Luftës së Dytë Botërore për shkak të vlerave të larta ushqyese.

Në SHBA, bima është shumë e njohur, përdoret për të prodhuar vaj dhe për ta përfshirë atë në dietën e kafshëve të fermës. Në vendin tonë, kikirikët përdoren kryesisht në gatim, kozmetologji dhe mjekësi.

Nga sa më sipër, tashmë është e qartë se kikirikët nuk janë një arrë, siç mendojnë shumë njerëz, por një bishtajore e mbushur me një numër të madh elementësh gjurmë të dobishëm për gratë:

Produkti përmban shumë vitamina - A, D, E, PP dhe grupin B;
Aminoacidet unike (12 esenciale dhe 8 jo esenciale) me yndyrna bimore - acide linolenike të pangopura, folike dhe arachidonic;
Biotina dhe substanca të tjera organike;
Mikro dhe makro elementë me polifenole.
Një e treta e të gjithë përbërjes së kikirikut i përket proteinave, 10% karbohidrateve dhe më shumë se gjysma e yndyrave me mungesë të plotë të kolesterolit.

Përmbajtja kalorike e 100 gram kikirikë të papërpunuar është 548 kcal, dhe e skuqur 626, gjë që nuk e bën atë një produkt dietik. Prandaj, nëse dëshironi të humbni peshë, duhet të keni kujdes që të mos e teproni me të.

Le të kalojmë në një përshkrim të hollësishëm të vetive të rëndësishme të dobishme të kikirikëve për trupin e njeriut:

1. Falë aminoacideve sigurohet rregullimi i niveleve të kolesterolit në gjak dhe përthithja e kalciumit. Substancat përfshihen në proceset e riparimit të indeve dhe në prodhimin e enzimave me hormone.
2. Një sasi e madhe e proteinave ndihmon në ndërtimin e masës muskulore për ata që janë të angazhuar në përmirësimin e aftësisë së tyre fizike në palestër.
3. Me përdorimin e rregullt të produktit, qelizat rinovohen dhe aktiviteti i mëlçisë normalizohet - acidi folik është përgjegjës për këtë.
4. Përfitimet e kikirikëve shtrihen edhe në sistemin nervor, ku acidi nikotinik rikthen lëvozhgat e qelizave nervore, duke parandaluar dëmtimet njohëse të lidhura me moshën dhe sëmundjen e Alzheimerit.
5. Vitamina E zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjisë.
6. Përmbajtja e magnezit ndihmon në prodhimin e energjisë dhe largimin e substancave toksike nga trupi. I njëjti element, i kombinuar me kalcium dhe fluor, i bën kockat të forta.
7. Mangani është i përfshirë në normalizimin e metabolizmit të yndyrës, punën e sistemit nervor qendror dhe trurit. Kikirikët janë veçanërisht të dobishëm për funksionin e trurit, pasi kujtesa dhe vëmendja përmirësohen ndjeshëm me përdorim të rregullt. Rekomandohet për gjendje depresive, neuroza dhe lodhje të rëndë fizike dhe mendore.
8. Me ndihmën e kësaj bishtajore plotësohen rezervat e triptofanit në trup, i cili është “përgjegjës” për cilësinë e gjumit dhe prodhimin e hormonit të gëzimit dhe lumturisë, serotoninës.
9. Është treguar për njerëzit që kanë pasur një sëmundje të rëndë për një shërim të shpejtë.
10. Kikirikët e papërpunuar janë të dobishëm në patologjitë e gjakut, duke rritur koagulimin dhe duke mbrojtur kundër hemorragjive të mundshme dhe lehtësojnë simptomat e hemofilisë.
11. Një sasi e madhe hekuri në kikirikë jep çdo arsye për ta futur atë në dietën tuaj për njerëzit me hemoglobinë të ulët.
12. Kikiriku ka një efekt koleretik. Dhe fibrat eliminojnë problemet që lidhen me traktin gastrointestinal. Metionina është e përfshirë në sintezën e adrenalinës dhe ka një efekt rregullues në rezervat e yndyrës në mëlçi.
13. Falë antioksidantëve, procesi i plakjes ngadalësohet dhe ka më shumë prej tyre në një produkt të skuqur sesa në atë të papërpunuar.

Mbështet kikirikët dhe funksionin seksual duke nxitur prodhimin e hormoneve. Për meshkujt, është i dobishëm për aftësinë e tij për të mbrojtur kundër tullacisë, dhe për femrat përmirëson pamjen duke zbutur rrudhat e imëta.

kikirikë të pjekur

Pa dyshim, kikirikët e papërpunuar janë shumë më të shëndetshëm se ato të pjekura, por opsioni i dytë i jep shije dhe aromë më të këndshme dhe të pasur. Përveç kësaj, është shumë më e lehtë të ndash kikirikët nga lëvozhga në këtë formë.

Dhe jo të gjitha metodat e trajtimit të nxehtësisë janë të dobishme, për shembull, kikirikët e kripur të pjekur, por me birrë, nuk do të përmirësojnë shëndetin, por do të dëmtojnë. Kjo vlen edhe për gatimin me sheqer ose gjalpë të shtuar. Përveç rritjes së kalorive, gratë duhet të kujtojnë se kripa ruan ujin në trup - kjo gjithashtu mund të ndikojë në figurë.

Por ka edhe një veçori pozitive të kikirikëve të pjekur - me një përpunim të tillë, rritet përmbajtja e polifenolit (një antioksidant natyral). Dhe kjo e bën atë më të dobishëm në krahasim me të papërpunuar.

Një tjetër plus i produktit të skuqur është një jetëgjatësi e zgjatur dhe pamundësia e mykut.

Gjatë trajtimit termik, mbulohet me një film që mbron arrën nga humbja e vitaminës E, përqendrimi i së cilës rritet edhe më shumë.

Po, dhe ngrënia e një produkti të skuqur është shumë më e këndshme, dhe pjatat me praninë e tij fitojnë pikante dhe pasuri.

Dëmi i mundshëm i kikirikëve për njerëzit

Kur është kundërindikuar kikiriku?

Kikirikët në çdo formë, përveçse janë të dobishëm, mund të sjellin edhe dëm në organizëm - do të analizojmë veçmas produktin e papërpunuar dhe atë të skuqur.

Dëmi i kikirikëve të papërpunuar

Nuk mund të hani shumë kikirikë, gjë që do të çojë në mbipeshë dhe probleme me funksionimin e traktit gastrointestinal.

Edhe ky produkt konsiderohet alergjik – mjaftojnë vetëm disa copa për të marrë angioedemë. Gjithashtu, një reaksion alergjik mund të shkaktojë aflatoksinë, substanca toksike që formohen për shkak të ruajtjes jo të duhur.

Nuk rekomandohet përdorimi i kikirikëve nëse ka një numër të shtuar të trombociteve në gjak, janë diagnostikuar venat me variçe dhe tromboflebiti. Kjo shpjegohet me aftësinë e produktit për të ngadalësuar shkallën e kalimit të gjakut nëpër enët, duke e bërë atë më të trashë.

• Mjekët nuk këshillojnë të hani kikirikë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji për shkak të ndikimit të mundshëm negativ tek foshnja.

Çfarë mund të dëmtojë kikirikët e pjekur?

Norma maksimale e konsumit gjatë ditës është 30 g, kjo është e mjaftueshme për të mbushur trupin me të gjithë elementët e nevojshëm pa efekte të mundshme negative.

Me diabet dhe një tendencë ndaj reaksioneve alergjike, nuk rekomandohet të përdorni fare kikirikë.

Kur përdoret gjatë skuqjes, vaji duhet të jetë i vetëdijshëm se çliron kancerogjenë që nuk mund të quhen të dobishëm. Prandaj, përdorimi i tij duhet të jetë i kufizuar në sasi dhe është më mirë të mos shtoni fare.

Si të skuqni shpejt dhe shijshëm kikirikët?

Ka disa mënyra për të ngrohur kikirikët, duke i dhënë produktit shije dhe aroma të ndryshme.

Pjekja e kikirikëve në një tigan - një recetë e thjeshtë

Kikirikët mund t'i skuqni në tigan si me lëvozhgë ashtu edhe pa të, por në rastin e parë koha e gatimit do të rritet. Receta është e thjeshtë - renditni lëndët e para, shpëlajeni me një kullesë, transferojeni në një peshqir, duke pritur që të thahet.

Derdhni arrat në një tigan të paravendosur dhe skuqini duke i përzier vazhdimisht - fillimisht në zjarr të ulët derisa të thahen plotësisht dhe më pas shtoni.

Gatishmëria e arrave përcaktohet nga kërcitja gjatë skuqjes dhe errësimit të lëvozhgës ose anëve.

Koha e gatimit është 15-20 minuta, pas së cilës do të jetë e nevojshme t'i transferoni në një pjatë ose qese letre dhe t'i lini të qëndrojnë për pak kohë. Një produkt i tillë do të ruajë të gjitha pronat e tij për një muaj.

Nëse dëshironi të shijoni arrat e kripura, atëherë mund ta bëni këtë duke shtuar pak erëza gjatë procesit të skuqjes. Lejohet gjithashtu të përzihet në kikirikë të përgatitur tashmë ose të bëhet një tretësirë ​​e kripur duke e derdhur gjatë procesit të trajtimit termik.

Gatimi në furrë

Mënyra tjetër për të pjekur kikirikë është në furrë. Për ta bërë këtë, ngrohni atë deri në 180 gradë. Lani dhe thajini lëndët e para fillimisht, duke i shtruar në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër ushqimore ose fletë metalike.

Produkti përgatitet për 25 minuta dhe më pas lihet të ftohet. Nëse po gatuani arra tashmë të qëruara, atëherë koha e gatimit është më pak - 15 minuta.

në mikrovalë

Kikirikët e pjekur në mikrovalë janë të mira, dhe ja si ta bëni këtë - vendosni lëndët e para të përgatitura në një pjatë të sheshtë dhe mbulojeni me kapak, duke e vendosur furrën në fuqinë maksimale. Koha e përafërt - 7 minuta, varet nga fuqia e mikrovalës.

Pas 3 minutash, ndaloni procesin e skuqjes dhe përzieni arrat, më pas mbulojeni përsëri dhe gatuajeni 4 minutat e mbetura.

• Mos harroni se ju duhet të përdorni enët speciale për mikrovalë.

Më vete, vërej se përfitimet e një kikiriku kur i shtohet sheqer ose kripë do të jenë shumë më pak, por zgjedhja është e juaja.

Nëse ndiqni figurën - ndiqni masën!

Përmbajtja e lartë kalorike e kikirikëve nuk ju lejon të ushqeheni me to "nga barku" nëse keni nevojë të humbni peshë. Me përdorim të rregullt, ju duhet të zvogëloni përmbajtjen totale të kalorive të dietës me 200 Kcal dhe të ndiqni rekomandimet e mëposhtme:

1. Sasia maksimale e këtij produkti në ditë është 50 g (10-15 copë).
2. Nëse nuk hani mish, atëherë arrat do të jenë një zëvendësues i shkëlqyer për të.
3. Kur humbni peshë, duhet të merren parasysh sa vijon - thithja e një produkti të skuqur është më i shpejtë, por substancat e dobishme humbasin - vitaminat me acide yndyrore, dhe një pjatë e tillë gjithashtu stimulon oreksin.
4. Këshillohet që kikirikët të konsumohen para drekës – kështu të gjitha yndyrnat dhe lëndët e tjera ushqyese do të kenë kohë të përthithen plotësisht nga trupi.

Përmbajtja ditore e kalorive në dietë nuk është më shumë se 1500 Kcal. Kur përpiloni menunë, sigurohuni që të përqendroheni në peshën fillestare dhe qëllimin.

Mund të përdorni edhe gjalpin e kikirikut si alternativë ndaj arrave, por nuk duhet të përmbajë asnjë ëmbëlsues apo aditivë të tjerë. Dhe sasia maksimale gjatë ditës është 4 lugë të vogla.

A ju pëlqejnë kikirikët? Më pëlqen, veçanërisht i skuqur. Më jep kënaqësi ta pastroj nga lëvozhga.

U habita kur kuptova se produkti nuk është në të vërtetë një arrë. Këto janë farat e një bime njëvjeçare. Unë jam mësuar më shumë t'i quaj këto fara arra. Dhe më pëlqen ideja që unë ha arra, jo fara të mbjella))).

Sot, produkti është aq i popullarizuar sa është i dyti vetëm pas sojës për sa i përket kultivimit në botë midis kulteve të bimëve.

Ai fitoi një popullaritet të tillë për shkak të shijes dhe përfitimeve që i sjell trupit. Le të zbulojmë tani me cilat vitamina dhe minerale është i pasur produkti.

Kikirikët - përfitimet dhe dëmet e arrave

Produkti përmban shumë yndyrna bimore. 50% e kikirikëve janë yndyrna bimore. Proteinat në produkt përmbajnë 30%.

Rezulton se kikirikët janë një burim proteinash. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit si unë, njerëzit që nuk hanë mish. Dhe nëse nuk është e mundur të konsumoni ushqime shtazore që përmbajnë proteina në sasi të mjaftueshme, është e lehtë të kompensoni problemin me kikirikët.

Kjo është arsyeja pse unë i dua kaq shumë këto arra - ato plotësojnë nevojën time për proteina. Por më pëlqen edhe shija e arrave.

Përveç yndyrave dhe proteinave, produkti është i pasur me vitamina të ndryshme. Ai përmban vitaminën e rëndësishme PP. Arra përmban shumë nga ky element. Për krahasim, mishi i pulës përmban 13 miligramë/100 gram produkt vitaminë PP, dhe kikirikët 14 mg/100 gram produkt.

Vitamina PP parandalon shfaqjen e sëmundjeve të tilla si sëmundja e Alzheimerit, dermatiti dhe diarreja.

Përveç vitaminës PP, produkti përmban vitamina E, D, C.

Shkencëtarët kryen studime si rezultat i të cilave zbuluan se kikirikët zgjasin jetën dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare (goditje, sulme në zemër, etj.) me 30%.

Këto arra janë parandalimi i sëmundjeve të zemrës. Ato përmbajnë një sasi mjaft të madhe të magnezit. Magnezi ndihmon trupin të mbajë presionin normal të gjakut. Ky element zgjeron enët e gjakut. Përveç magnezit, arrat përmbajnë një element të tillë si fitosteroli. Ky element largon kolesterolin e keq nga trupi.

Arra përmban edhe kalium, i cili është i mirë për zemrën, fosfor, kalcium, zink. Madje ka edhe selen.

Kikirikët i përkasin familjes së bishtajoreve. Prandaj, ka veti antioksiduese. Si antioksidant është në vendin e 4-të. Para kikirikëve janë boronica, shega dhe manaferra.

Një polifenol që pengon plakjen e qelizave prodhohet në arrat gjatë trajtimit të tyre termik. Prandaj, ngrënia e tyre zgjat rininë, parandalon formimin e tumoreve dhe aterosklerozës.

Duke folur për përfitimet e kikirikëve, vlen të thuhet se ai është në gjendje të ndërtojë masë muskulore. Kjo pronë është veçanërisht interesante për atletët.

Për habinë time, kuptova se arra ka një efekt koleretik. Është e dobishme ta përdorni për problemet me mëlçinë, stomakun, duodenin, si dhe për gastrit. Me përkeqësimin e sëmundjeve të mësipërme, kikirikët janë kundërindikuar.

Arrat kanë një efekt të dobishëm në sistemin gjenitourinar. Ashtu si arrat, kikirikët përmirësojnë kujtesën.

Zonja të bukura, nëse dëshironi të përmirësoni gjendjen e flokëve, filloni t'i konsumoni këto arra. Së shpejti kaçurrelat do të bëhen më të shëndetshme, më të forta, ngjyra e tyre do të përmirësohet.

Duke qenë se arrat janë të pasura me kalori, përmbajnë yndyrna bimore dhe proteina, është mirë ta përdorni gjatë dietave. Një grusht arra do të kënaqë oreksin tuaj dhe do të shfaqet një ndjenjë e ngopjes.

Mos harroni se konsumimi i tepërt i tyre mund të shtojë kilogramë të tepërt.

Arrat përmirësojnë fuqinë dhe gjithashtu parandalojnë tullacitetin.

Ju nuk duhet t'i përdorni ato në sasi shumë të mëdha menjëherë, është më mirë të përdorni normën e kërkuar, por për një kohë të gjatë.

Në mënyrë që arrat të jenë të dobishme për trupin, duhet të hani 30 gramë prej tyre çdo ditë. Më mirë i papërpunuar. Arrat në sheqer, çokollatë ose kripë humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Si të zgjidhni kikirikët.

Zgjedhja e arrave është mjaft e thjeshtë. Nëse blini arra në formë pa lëvozhgë, atëherë gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje nëse kikirikët gjëmojnë apo jo. Merrni një arrë dhe tundeni si një zhurmë. Nëse bën një tingull si një zhurmë, atëherë arra është e prishur. Nëse nuk ka zë, atëherë kikirikët janë të një cilësie të mirë.

Nëse blini arra tashmë të lëvruara, kushtojini vëmendje erës së produktit. Nëse kikirikët janë të prishur, merrni erë të thartë. Kikirikët përmbajnë shumë yndyrë dhe yndyrat bëhen të tharta kur ruhen për një kohë të gjatë.

Si të ruani kikirikët

Meqenëse ky produkt përmban yndyrë, me ruajtjen e duhur, yndyrnat ruajnë vetitë e tyre për një kohë të gjatë.

Kikirikët mund të ruhen në frigorifer në një paketë hermetike për 3 muaj, dhe në frigorifer deri në 9 muaj.

Arrat janë të lehta për t'u ngrirë. Arrat e qëruara hidhen në një pako hermetike dhe vendosen në frigorifer për ngrirje.

Si të përdorni kikirikët

Para së gjithash, produkti konsumohet i papërpunuar. Për t'i dhënë një shije më të theksuar, mund të skuqet lehtë në një tigan pa vaj. Nuk ia vlen ta gatuani produktin në një tigan. Thjesht duhet të ngrohet pak.

Nuk ka nevojë t'u shtoni kripë ose sheqer arrave.

Ju lehtë mund të bëni vetë gjalpë kikiriku ose gjalpë kikiriku nga arrat. Ju duhet të merrni arra dhe t'i copëtoni vetë me një blender. Vaji është gati. Mund të përdoret për sanduiçe në vend të gjalpit.

Është mirë të hani gjalpë kikiriku për mëngjes. Do t'ju japë energji për gjithë ditën.

Dëmi i kikirikëve.

Ky produkt mund të shkaktojë alergji. Nuk duhet konsumuar në sasi të mëdha, pasi është shumë kalorike.

Duke folur për përfitimet dhe dëmet e kikirikëve, duhet thënë për kundërindikacionet. Ky produkt mund të mos jetë për të gjithë.

Kundërindikimet për përdorimin e kikirikëve.

Nuk duhet të përdoret nga personat që vuajnë nga përdhes ose sëmundje të tjera të kyçeve. Sepse produkti mund të grumbullojë acid urik, i cili shkatërron kockat dhe kërc.

Ju gjithashtu duhet të harroni produktin në rast të një reaksioni alergjik ndaj tij. Kikirikët nuk rekomandohen për përdorim me venat me variçe ose tromboflebiti.