Tvarohové sušienky. sušienky "Vranie nohy"

"Crow's Feet" - tvarohové sušienky #1: najchutnejšie tvarohové sušienky bez vajec, aké boli kedy vyrobené. Je tiež veľmi roztomilý a celkom jednoduchý na prípravu, takže ak máte tvaroh, určite si pripravte toto chutné jedlo!

Výsledné pečivo je mäkké a jemné, s jasnou krémovou chuťou tvarohu. Skvelé k šálke čaju, kávy alebo kakaa. Jediné negatívum je, že zákusok sa veľmi rýchlo zje, nech ho pripravíte akokoľvek 😉

A tento recept na sušienky z tvarohu „Crow's Feet“ je vhodný pre tých, ktorí sa neradi príliš trápia s cestom, no napriek tomu chcú svojich blízkych rozmaznávať lahodným domácim pečivom. Pri príprave samotného cesta nie sú žiadne ťažkosti - všetko je celkom jednoduché. Aby ste sa uistili, že vám všetko vyjde, pomôže vám tento recept s fotografiami krok za krokom!

Ingrediencie:

• Tvaroh - 300 g
• Maslo - 180 g
• Prášok do pečiva - 10 g
• Múka - 250 g
• Cukor - 1 sklo
• Soľ - štipka
• Vanilkový cukor - 10 g

Recept na sušienky z tvarohu "Houndstooth" s fotografiou

Roztopené maslo.

Tvaroh roztlačíme vidličkou. Mal som skôr suchý farmársky produkt. Môžete použiť aj tie kúpené v obchode, pokiaľ sú kvalitné. A ak je vlhšie, budete musieť pridať viac múky, ako je uvedené v recepte.

Do masla vylejeme tvaroh.

Potom postupne (pol pohára naraz) začala pridávať múku a hneď rukami miesila cesto. Pridávajte múku, kým sa cesto nezačalo odťahovať z rúk. Celkovo som pridala 250 g. Ak je váš tvaroh príliš mokrý, môžete pridať ešte 50 g a dobre premiešať. Nie je potrebné prepĺňať tvaroh múkou - inak bude hotový výrobok tvrdý, ale chceme získať jemné pečivo.

Do poslednej dávky múky som pridala prášok do pečiva.

Dobre to premiesili.

Zvinuté do gule, prikryté vreckom a v chladničke 1 hodinu.

Toto je taká nádhera:

O hodinu neskôr som odrezala malý kúsok, vyvaľkala a pomocou pohára vykrajovala kolieska.

Koľko ste dostali z 1 kusu?

Kruh som preložila na polovicu, potom znova na polovicu.

Máčané v cukre. A urobil som to s celým testom.

V zásade môžu byť takéto trojuholníky ponechané tak, ako sú, alebo môžete urobiť „nohy“ - pomocou noža urobte 2 rezy.

Toto sú vrany nohy, ktoré dostaneme:

Plech na pečenie vyložíme pergamenom a vymastíme olejom. A rozložila budúce koláčiky.

Dala som piecť na 40 minút na 180.

A po tomto čase som mala takých pekných mužov.

To je všetko, sušienky z vranových nôh sú pripravené!

Užite si svoj čaj!

Vranie nohy, trojuholníky, uši, obálky, mušle a dokonca aj bozky. Toto je všetko o ňom, o tvarohových koláčikoch, recept s fotografiou, ktorý vám chcem dnes ponúknuť. Garantujem, že nikto nezostane ľahostajný! Veľmi jemné, stredne sladké, jemné, drobivé. Tvaroh v ceste takmer necítiť. Je to veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Celkovo tieto cookies musíte vyskúšať. A pečené dobroty dostali svoje meno vďaka svojmu tvaru. Najprv sa z tvarohového cesta vykrajujú kruhy, ktoré sa potom preložia najskôr na polovicu a potom znova na polovicu do obálok. Získate tak trojuholníky, ktoré pre niekoho pripomínajú vranie nohy, pre iného uši (s najväčšou pravdepodobnosťou aj nejaké zviera) a pre iných špongie, možno odtiaľ pochádza aj názov bozky.

Vytvarované koláčiky pred pečením zo všetkých strán obalíme v cukre, ktorý sa v rúre spojí s vlhkosťou z cesta a na povrchu koláčikov vytvorí svetlú karamelovú kôrku. Vnútro labiek však zostane mäkké a mne sa napríklad veľmi, veľmi páči tento kontrast medzi chrumkavou kôrkou a jemnou striedkou. Poďme sa teda pozrieť na recept s fotografiami krok za krokom?

Čo potrebujeme na sušienky Houndstooth:

• tvaroh - 300 g;
• múka - 200 - 240 g;
• cukor - 200 g;
• maslo - 70 g;
• vajcia - 1 kus;
• prášok do pečiva - 8 g.

Ako vyrobiť tvarohové sušienky

1. Tvaroh si treba vybrať jemný, pastovitý, nie suchý a s obsahom tuku aspoň 5 %. Nízkotučné alebo zrnité budú suché a všetku jemnosť koláčikov pokazia zrnká tvarohu, ktoré po upečení zvyknú stvrdnúť. Nech je však tvaroh akokoľvek mäkký, treba ho ešte trochu roztlačiť vidličkou. Potom rozbite vajíčko a dobre premiešajte.
2. Budeme potrebovať maslo ghee a je to veľmi pohodlné. Netreba ho vyberať z chladničky a vopred zmäkčiť. Cookies si teda môžeme pripraviť kedykoľvek, všetko, čo potrebujeme, je mať v chladničke ingrediencie, ktoré potrebujeme na vrany. Roztopené maslo trochu ochlaďte a nalejte do tvarohu a vajíčka.
   
3. Polovicu cukru dáme do misky, zvyšná polovica sa použije na potiahnutie nôžok pred pečením koláčikov v rúre.
   
4. Premiešame a pridáme prášok do pečiva, koláčiky budú nadýchané.
   
5. Do misy preosejeme múku. Nenalievajte naraz celé množstvo uvedené v zozname ingrediencií. Pretože mäkkosť našich sušienok závisí od konzistencie cesta. Akékoľvek tvarohové cesto bude vždy trochu lepkavé a nie elastické. Tento problém sa rieši kropením dosky na krájanie počas rolovania. Ak posuniete múku, t.j. robiť to, čo sa nazýva „múka“, potom po prvé môžete zabudnúť na jemnosť bozkov a po druhé, sušienky získajú nepríjemnú chuť múky.
   
6. Premiešame, stočíme do gule a zatiaľ odložíme.
   
7. Urobme si ďalšiu prípravu: rúru zapneme, aby sa vyhriala na teplotu 180°C, do plechu nasypeme odložený cukor, dosku a valček posypeme múkou.
8. Z cesta oddelíme časť, ktorú rozvaľkáme na vrstvu, posypeme múkou. Hrúbka vrstvy je 3 mm.
9. Vystrihnite hrnčeky s pohárom. Priemer môjho pohára je 5 cm, to je optimálne.
   
10. Teraz prichádza zábavná časť. Kruhy poskladáme do trojuholníkov alebo obálok, ako to radšej nazvete. Presne ako na fotke.
    
11. Každý položte na tanier s cukrom najprv z jednej strany, potom ho otočte a druhú stranu zasypte cukrom. Zároveň labky zľahka zatlačte rukou.
    
12. Plech vystelieme papierom na pečenie. Umiestnite naň sušienky. Odrezky cesta spájame s ďalšou časťou a tak pokračujeme, kým všetko neminieme.
    
13. Vložte do predhriatej rúry a pečte asi 30 minút. Na sušienky je lepšie dávať pozor. Po dokončení je svetlo zlatá. Nepreexponujte, aby ste ho nevysušili!
    
    
14. Vyberieme a hneď vláčne stiahneme z plechu. Ak to neurobíte hneď, skaramelizovaný cukor stuhne a prilepí sa na papier.

Necháme aspoň trochu vychladnúť, ale je to náročné, koláčiky sú veľmi chutné! A pijeme čaj.

Recept, na ktorý som nedávno ukázal. Na rozdiel od Triangle cookies, v Husích nohách (menej masla, je tam vajce, cesto leží 30 minút v chladničke, menej múky, namiesto sódy prášok do pečiva), navyše je tvarovanie sušienok počas procesu modelovania iné ( manipulácia s vidličkou je len dar z nebies!). Pri tomto recepte som sa opäť presvedčila, že pečenie tvarohu je super, je moje. Koláčiky mi veľmi chutili, boli jemné, a tá vôňa sa nedá opísať slovami!

Na prípravu sušienok „Cudrow's feet“ pripravte: tvaroh, maslo, vajce, pšeničnú múku, prášok do pečiva, cukor.

Skombinujte mäkký tvaroh, studené maslo z chladničky (nastrúhané na hrubom strúhadle) a jedno malé kuracie vajce. Všetko to premiešajte lyžičkou.

Do tvarohovej hmoty nasypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Tvarohové cesto vymiesime lyžičkou, potom z neho rukou vytvoríme guľu, zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.

Potom cesto rozdeľte na niekoľko častí. Jednu časť cesta odoberieme, vyvaľkáme, pridáme múku (múky použijeme toľko, koľko je potrebné, aby sa cesto nelepilo ani na valček, ani na stôl, ale aby sa cesto nepreplnilo) a vykrajujeme okrúhle kúsky. sklo s veľkým priemerom.

Teraz urobte TAKMER to isté ako v prípade s, teda: položte kruh cesta na jednu stranu do cukru a zľahka zatlačte dlaňou, aby sa cukor prilepil (1 a 2), preložte ho na polovicu cukrovou stranou ( 3), potom ich z jednej strany (4) namáčajte do cukru, potom sušienky opäť prehnite na polovicu cukrovou stranou dovnútra a ponorte ich do cukru (5), stred sušienok stlačte vidličkou (6), vyberte vidličkou a uvidíte pruhovaný vzor (7) - vďaka tomuto postupu si koláčiky počas pečenia zachovajú svoj tvar a budú vyzerať ako chodidlá (hus alebo kačica :)).

Rovnakým spôsobom vytvarujte sušienky z celého množstva cesta (celkovo mi vyšlo 18 „nohy“). Pečte „tvarohové labky“ v predhriatej rúre (180 stupňov po dobu 30 minút).

Ochlaďte sušienky Houndstooth a môžete sa tešiť a pohostiť svojich blízkych.

Dobrú chuť!

Mnoho ľudí si z detstva pamätá lahodný koláčik s neobvyklým názvom - „Crow's Feet“. Sladké jedlo si získalo obľubu už od sovietskych čias, vyznačuje sa jednoduchou prípravou a malým počtom ingrediencií. Cookies sú stále aktuálne, starostlivé ženy v domácnosti nimi rozmaznávajú svoje domácnosti a zachovávajú tradície ruskej kuchyne.

Výhody a poškodenie jedla

Vďaka jej jemnej a chrumkavej chuti si pochúťku radi doprajú dospelí aj deti. Cookies "Vranie nohy" sú pre telo prospešné, je to spôsobené prítomnosťou tvarohu, ktorý je dôležitou zložkou. Mliečny výrobok je bohatý na prospešné vitamíny a minerály.

Malé množstvo jedla nepoškodí telo, ale ak budete jesť veľa sušienok, ovplyvní to celkový stav vnútorných orgánov. Prítomnosť tuku zvyšuje obsah kalórií v produkte, preto ho nepreháňajte.

Náročnosť a čas varenia

Nie je ťažké pripraviť sušienky z vrany, pripravujú sa rýchlo a jednoducho. Proces vytvárania cesta trvá 10-15 minút, navyše je polotovar v chladničke 20-30 minút, potom sa 15 minút strávi formovaním výrobkov. Pečenie trvá celkovo asi pol hodiny. Výsledkom je, že celkový čas varenia sladkého jedla je 1 hodina 30 minút.

Príprava jedla

Opatrne pripravte všetky ingrediencie na kulinárske jedlo:

• Rozdrvte tvaroh alebo prejdite mixérom do hladka, výrobok sa musí používať bez hrudiek;
• Budete potrebovať pšeničnú múku a najlepšie najvyššej kvality, niekoľkokrát ju dobre preosiať, odporúča sa to obohatiť produkt kyslíkom a nadýchanosťou;
• Odstráňte maslo alebo margarín na pečenie z obalového materiálu, mierne premiešajte;
• Na odstránenie nadbytočných nečistôt a hrudiek je vhodné preosiať granulovaný cukor;
• Vajcia dôkladne umyte, utrite a rozbite do samostatnej čistej misky, v prípade potreby oddeľte bielka od žĺtkov;
• Sódu bikarbónu sa odporúča uhasiť v octe, aby boli výrobky nadýchané.

Ako pripraviť sušienky z vrany

1. Na hrubom strúhadle nastrúhame maslo alebo margarín na pečenie. Múku preosejeme a pridáme k zložke, všetko rozdrvíme, až kým nebude drobivá.
2. Tvaroh rozdrvte vidličkou a premeňte ho na homogénnu hmotu, zmiešajte s vajcami, sódou a soľou. K týmto prísadám pridajte margarín a múku.
3. Cesto by malo byť mäkké, po zabalení do fólie ho vložíme na 1 hodinu do chladničky.
4. Po uplynutí času vyberte z chladného miesta, vyvaľkajte tenkú vrstvu a pomocou pohára vykrajujte tvary, rukami môžete robiť obyčajné ploché koláče.
5. Jednu stranu polotovaru posypeme cukrom a preložíme na polovicu, s plnkou vo vnútri. Zložený výrobok opäť ponorte do cukru a spojte na polovicu. Pred vložením na plech opäť posypeme plnkou.
6. Vytvorte nohy z foriem; za týmto účelom nakrájajte zaoblenú stranu na rovnaké pásy, celkovo urobte 3-4 rezy.
7. Predhrejte rúru a pečte výrobok pri teplote 180-190 stupňov najmenej 25 minút. Hotové sušienky sa roztiahnu a získajú zlatistú farbu.

Ingrediencie, počet porcií

Na prípravu vranových sušienok budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• stredne tučný tvaroh - 200 g;
• prémiová múka - 2-3 šálky;
• maslo - 200 g;
• cukor - 0,5 šálky;
• vajcia - 1 ks;
• sóda - 0,5 lyžičky.

Počet komponentov vystačí na 50 kusov polotovarov. To stačí pre skupinu detí, rovnako ako večerný čaj doma.

Príprava krok za krokom s fotografiami

1. Predmrazené maslo sa rýchlo rozdrví na strúhadle.
   
2. Rozdrvené maslo zmiešame s tvarohom.
   
3. K prísadám pridajte múku a pripravte homogénnu hmotu.
   
4. Pridajte vajíčko spolu s hasenou sódou do zmiešaných surovín a dôkladne rozdrvte.
   
5. Treba vypracovať tuhé cesto, preto prisypte dostatok múky. Veľa závisí od tvarohu, môže byť suchý alebo mokrý. Hotové cesto zabaľte do fólie a potom dajte do chladničky na 30 minút.
   
   
6. Z vychladnutého cesta vyvaľkáme tenký koláč, ktorého hrúbka by nemala presiahnuť 0,3-0,5 cm, pomocou pohára alebo hrnčeka vykrajujeme kolieska.
   
   
7. Rozložte pripravený cukor na rovnú dosku a ponorte jednu stranu produktu.
   
   
8. Kruh preložíme na polovicu, cukrová strana by mala byť vo vnútri, výsledný polkruh posypeme cukrom a preložíme.
   
9. Vrchnú časť štvrtej časti polotovaru namočíme do cukru.
   
10. Vyformované polotovary poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
    

Keksíky “Crow's Feet” pečieme najskôr 15 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov a potom ich dopekáme 10 minút pri teplote 160 0 C.

Nutričná hodnota

V 100 g produktu:

• Bielkoviny – 10,15 g
• Tuky - 20,56 g
• Sacharidy – 53,36 g.
• Energetická hodnota – 350,64 kcal.

Možnosti varenia

Okrem uvedených zložiek sa podľa uváženia hostesky pridávajú hrozienka a nasekané vlašské orechy. Sušienky môžete namáčať v poleve, ale suroviny musia byť bez cukru a rastlinného oleja.

Bez tvarohu

Lahodný dezert sa dá pripraviť aj bez hlavnej zložky – tvarohu. Recept sa okamžite zmení, namiesto mliečnej zložky použite majonézu, jedna porcia si vyžiada 200 g výrobku. Okrem toho budete potrebovať margarín - 200 g, 2,5 šálky preosiatej múky, 2 veľké vajcia, 2/3 dezertnej lyžice stolového octu a 1 veľký pohár cukru. Cesto pripravíme podľa základného receptu.

Míľovými krokmi

Na vytváranie súborov cookie budete potrebovať sadu nasledujúcich komponentov:

• 50 g čerstvého droždia;
• 1 pohár teplej vody;
• 1 šálka cukru;
• 1 balenie masla alebo margarínu;
• 600 g múky.

Pravidlá varenia:

Cez mlynček na mäso

Pripravte cesto podľa jedného z vyššie uvedených receptov a potom ho ochlaďte cez mlynček na mäso. Plech vopred prikryjeme papierom na pečenie, na povrch poukladáme hotové výrobky a pečieme 15-18 minút do zlatista.

Video recept

• Stredne tučný tvaroh je ideálny na výrobu tvarohového cesta a hotové sušienky budú mať jemnú chuť.
• V hotovom výrobku vynikne silne roztlačený tvaroh. Bežná vidlička je vhodná na sekanie, ako aj mixér alebo môže prejsť cez mlynček na mäso.
• Hotové „nohy“ zmäknú po pridaní žĺtkov namiesto celých vajec.
• Hotový výrobok umiestnite na chladné miesto, vďaka chladu sa prísada stane elastickou a ľahko sa získajú polotovary.
• Aby výrobky pri pečení získali nadýchanosť, je potrebné múku niekoľkokrát preosiať.