Zdroje draslíka v potravinovej tabuľke. Ktoré potraviny obsahujú najviac draslíka?

Fungovanie životne dôležitých systémov závisí od množstva draslíka (nedostatok aj nadbytok draslíka v krvi je zlý). A nie je prekvapujúce, že otázka „draslíka v potravinách“ je jedným z hlavných problémov v teórii a praxi zdravej výživy.

„Nesprávne“ hladiny draslíka vytvárajú riziko rozvoja kardiovaskulárnych ochorení, erozívnych procesov na sliznici žalúdka, dvanástnika a krčka maternice. Draslík je obzvlášť dôležitý pre reprodukčné zdravie ženy - jeho nerovnováha môže viesť k takým vážnym následkom, ako je potrat a neplodnosť.

Ale nielen.

Aké výhody nám prinášajú potraviny bohaté na draslík?

• Napomáha normálnemu fungovaniu svalov a nervov.
• Udržiava elektrolytovú a acidobázickú rovnováhu v tele.
• Znížiť riziko vysokého krvného tlaku, predchádzať rozvoju hypertenzie a najmä mŕtvice.

Kedy by ste mali zvýšiť príjem draslíka?

Draslík sa prirodzene vyskytuje v širokej škále potravín. Preto je jeho nedostatok pomerne zriedkavý. Sú však okolnosti a príznaky, kedy je potrebné jej konzumovať viac – v potravinách alebo aj vitamínových prípravkoch. Tu sú:

• Chronická hnačka, vracanie, potenie.
• Pravidelné intenzívne cvičenie.
• Chronický stres a neuropsychické preťaženie.
• Užívanie určitých diuretík a hormonálnych liekov, ktoré vyplavujú draslík z tela.

Dodatočný draslík v potravinách a doplnkoch potrebujete, ak vaša strava neobsahuje dostatok zeleniny a ovocia, ak cvičíte, pijete málo vody, zneužívate diuretiká (medzi nimi aj kávu) alebo ste stratili veľa tekutín v dôsledku choroby.

Aké potraviny obsahujú draslík?

Draslík sa nachádza vo veľkom množstve v mnohých potravinách. Obzvlášť ľahko sa „extrahuje“ zo zeleniny a ovocia. Preto je ťažké ho dostať menej, skôr naopak.

Šampióni v obsahu draslíka: mangold, lima fazuľa, sušené marhule, melón, šošovica, hrach, fazuľa, sójové bôby, pečené zemiaky, špenát, tuniak, halibut.

VIAC O DRASLÍKU

Čo je draslík? Funkcie draslíka v ľudskom tele

Draslík, sodík a chlór tvoria skupinu takzvaných elektrolytov – minerálov, ktoré po rozpustení vo vode vedú elektrický prúd. Táto „trojica“ „pracuje“ v úzkom kontakte. Asi 95 % draslíka v tele je uložených v bunkách, zatiaľ čo sodík a chlór sa nachádzajú predovšetkým mimo bunky (v tekutine, ktorá bunky obklopuje).

Hlavné funkcie draslíka

Svalové kontrakcie a prenos nervových vzruchov

Draslík hrá dôležitú úlohu pri svalovej kontrakcii a prenose nervových vzruchov. Frekvencia a miera, do akej sa naše svaly sťahujú a naše nervy sa stávajú dráždivými, závisí vo veľkej miere od prítomnosti draslíka v tele.

Mnohé z našich svalových a nervových buniek majú špeciálne kanály, ktoré presúvajú draslík dovnútra a von z bunky. Niekedy sa draslík pohybuje voľne, ale niekedy je pohyb zablokovaný alebo nedostatočný. V týchto prípadoch sú ohrozené naše svaly a nervy.

Ďalšie funkcie draslíka

Draslík sa podieľa na ukladaní uhľohydrátov (glykogénu) na využitie vo svaloch ako palivo. Bez správneho množstva draslíka nemôžeme vytvoriť také úložisko!

Draslík je dôležitý pre udržanie rovnováhy elektrolytov a acidobázickej (pH) v tele.

Draslík pôsobí proti strate vápnika, najmä ak vaša strava obsahuje príliš veľa soli.

Kedy je potrebné urobiť krvný test na draslík?

• Zmätenosť, podráždenosť, únava, apatia
• Vyčerpanie nadobličiek, znížené adaptačné schopnosti organizmu
• Problémy s metabolickými procesmi v myokarde, arytmia, srdcové zlyhanie.
• Svalová slabosť, paréza, paralýza kostrového svalstva
• Suchá pokožka, lámavé vlasy
• Ateroskleróza, vysoký krvný tlak
• Zápalové ochorenie čriev, atónia
• Choroby vylučovacích systémov: obličky, črevá, pľúca, koža
• Zhoršená funkcia obličiek, časté močenie.
• Potrat, erózia krčka maternice, neplodnosť.
• Zvýšená hladina inzulínu v krvi a riziko vzniku cukrovky
• Krehké kosti (sklon k osteoporóze)

Dôležité: keďže mnohé príznaky nedostatku a prebytku draslíka sú podobné, je lepšie poradiť sa s lekárom a vykonať štúdiu hladín draslíka v krvi.

Nadbytok draslíka. Je draslík toxický? Hyperkaliémia

Nebezpečná je zvýšená hladina draslíka v krvi človeka. „Hranica“ - 6 g draslíka.

Stav hyperkaliémie nastáva, keď je koncentrácia draslíka v krvi 0,06%. Sprevádza ho ťažká otrava, ochrnutie kostrového svalstva a ešte vyššie koncentrácie sú plné smrti.

Jednou z príčin nadbytku draslíka v tele je „potravinový“ dôvod, teda dlhodobý a nevyvážený príjem potravín s vysokým obsahom draslíka. Napríklad „zemiaková“ diéta, príjem „horkých“ minerálnych vôd, neopodstatnený príjem doplnkov draslíka.

Dôležité: Ak trpíte ochorením obličiek, musíte výrazne obmedziť príjem draslíka, a to aj prostredníctvom jedla. Je to spôsobené tým, že obličky odstraňujú draslík z tela a ak sú problémy, minerál sa hromadí.

Draslík v potravinách

Je potrebné pamätať na rovnováhu draslíka a sodíka. Faktom je, že potraviny bohaté na draslík spôsobujú zvýšené vylučovanie sodíka a naopak. Ak človek konzumuje potraviny prevažne rastlinného pôvodu, bohaté na draslík, netreba zabúdať na soľ (pridávajte do jedla striedme množstvo soli!).

Spôsoby varenia výrazne ovplyvňujú obsah draslíka v potravinách. Takže blanšírovaný špenát stratí až 60% draslíka.

Niekedy môže byť toto „uvoľňovanie“ draslíka z potravín dokonca prospešné. Napríklad odvar z petržlenu obsahuje veľké množstvo minerálu práve preto, že sa z listov prenáša do horúcej vody.

Množstvo draslíka (mg) Potraviny

Veľmi veľké (500 alebo viac)

Kukurica, sušené marhule, mangold, cvikla, fazuľa lima, morské riasy, melón, sušené slivky, hrozienka, hrášok, pečené zemiaky, špenát, crimini huby, treska, jogurt, šošovica, suchý hrášok, fazuľa, sójové bôby, avokádo

Veľké (251 – 400)

Hovädzie mäso, bravčové mäso, merlúza, makrela, hrebenatky, halibut, tuniak, kalmáre (filé), ovsené vločky, zelený hrášok, brokolica, ružičkový kel, paradajky, rímsky šalát, cvikla, reďkovky, huby šitake, fenikel, špargľa, repa, zelená cibuľa , čerešne, banány, čierne a červené ríbezle, hrozno, marhule, broskyne, zeler, mrkva, kivi, jahody, karfiol, melasa, sušené slivky, kozie mlieko

Stredný (150 – 250)

Kuracie mäso, tučné bravčové mäso, zubáč, proso, pohánka, chlieb z múky 2. triedy, biela kapusta, baklažán, cuketa, tekvica, jahody, hrušky, slivky, pomaranče, fazuľka, fazuľka, cibuľa, hrozno

Malé (menej ako 150)

Kravské mlieko, tvaroh, kyslá smotana, syr, krupica, ryža, cestoviny, chlieb z prémiovej múky, uhorky, vodný melón, brusnice, brusnice, bazalka, slivky, figy, maliny, pór.

Pečte ju, konzumujte viac varenej kukurice – má veľa draslíka!

Minimálna denná potreba draslíka od 18. roku života je 2 g. Americký zdravotnícky systém odporúča príjem draslíka 4-4,5 g pre starších ľudí, športovcov a tehotné ženy.

• 0-6 mesiacov: 400 mg
• 6-12 mesiacov: 700 mg
• 1-3 roky: 3,5 g
• 4-8 rokov: 3,8 g
• 9-13 rokov: 4,5 g
• 14-18 rokov: 4,5 g
• 19-30 rokov: 4,7 g
• 31-50 rokov: 4,7 g
• 51+ rokov: 4,7 g
• Tehotné ženy: 4,7 g
• Dojčiace ženy: 5,1 g

Výrobky obsahujúce draslík zaslúži si dlhý rozhovor. Strata draslíka je uľahčená intenzívnou fyzickou aktivitou, viacnásobným stresom a zneužívaním alkoholických nápojov a sladkostí. Úplne prvé príznaky nedostatku draslíka sú únava a nervové vyčerpanie. V tomto stave sa drvivá väčšina ľudí snaží povzbudiť kávou, no vedie to aj k vyplavovaniu draslíka. A v prípade nedostatku draslíka sa z dotyku, ktorý je len o niečo silnejší ako zvyčajne, objavia modriny a začne vás trápiť bolesť svalov. Všetky tieto znaky sa dajú ľahko odstrániť vtieraním jablčného octu a medu do svalového tkaniva končatín.

Ak sa cítite unavení, často sa vám tvoria modriny, praskajú drobné cievky a trápia vás bezpríčinné kŕče, tak to všetko je znakom nedostatku draslíka. Ak chcete doplniť draslík, nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť potraviny, ktoré draslík obsahujú. Ak ich začnete používať systematicky a v požadovanom množstve, rýchlo sa budete cítiť lepšie. Bez potreby a odporúčania lekára sa nemôžete samoliečiť a užívať doplnky draslíka, pretože jeho nadbytok je oveľa nebezpečnejší ako nedostatok.

Najdostupnejším zdrojom draslíka je prosová kaša. Stačí ho uvariť a rozdeliť do niekoľkých dávok.

Draslík dobre dopĺňa nápoj, ktorý sa pripraví z pohára vody (prevarenej) s jednou lyžičkou včelieho medu a jednou lyžičkou v nej rozpusteného jablčného octu. Tento nápoj sa má užívať v malých dúškoch a medzi jedlami. Denne používajte potraviny obsahujúce draslík a budete sa cítiť zdravo.

Ktoré potraviny obsahujú najviac draslíka? Napriek všeobecnému presvedčeniu to vôbec nie sú sušené marhule, hrozienka či pečené zemiaky. Najviac draslíka obsahuje včelí med a jablčný ocot. Len konzumujú tieto potraviny obsahujúce draslík oveľa menej často, ako by mali. To isté možno povedať o kvasniciach a pšeničných otrubách, ktoré tiež obsahujú pomerne veľa draslíka.

Zo sušeného ovocia sú na draslík najbohatšie sušené marhule, figy, sušené slivky, hrozienka, radšej ich konzumujte v zimnom období. V teplom období je však rozumnejšie uprednostňovať čerstvú zeleninu a bobule, ako sú uhorky, paradajky, reďkovky, mrkva, cuketa, tekvica, kapusta, červené ríbezle, brusnice. Spomedzi orechov sa najväčšie množstvo draslíka nachádza v mandliach, píniových orieškoch a arašidoch, zatiaľ čo vlašské orechy a kešu obsahujú draslíka menej.

Ak chcete obohatiť svoje telo o draslík, potom skúste jesť viac banánov, mrkvy, pomarančov, melónov, melónov, na spestrenie spotreby si z nich môžete pripraviť džús a pyré.

V každodenných potravinách je tiež draslík.

Ražný chlieb, ovsené vločky, ale aj obilniny z prosa, zemiaky, ryby, mlieko ľudia konzumujú neustále, no obsahujú aj veľa tohto dôležitého mikroelementu.

Dôležitú úlohu zohráva aj príprava produktov obsahujúcich draslík, pretože pri nesprávnom varení sa ničí. Mali by ste tiež pamätať na to, že potraviny nie je potrebné pred varením namáčať vo vode, čo je obzvlášť dôležité pri varení zemiakov. Oveľa zdravšie bude, ak ho naparíte alebo upečiete v rúre. Tiež sa snažte nenechávať na tanieri nakrájané ovocie a zeleninu, prípadne ošúpanú zeleninu uchovávajte pridlho, aby ste nestratili draslík. Pri nákupe ovocia a zeleniny uprednostňujte čerstvé produkty, pretože krehká, prasknutá zelenina neobsahuje veľa draslíka.

Draslík musí byť v rovnováhe so sodíkom a horčíkom, čo je dôležité pre správne fungovanie srdca. Jeho hlavnou funkciou je zabezpečiť plnohodnotné fungovanie všetkých bunkových stien v ľudskom tele. Draslík tiež pomáha zásobovať mozog kyslíkom, zmierňuje únavu a predchádza syndrómu chronickej únavy. Draslík je potrebný pre každého, kto chce byť energický a zdravý.

Z tabuľky nižšie môžete vidieť, ktoré potraviny obsahujú draslík.

Tabuľka obsahu draslíka v potravinách

Názov produktu	Množstvo draslíka v mg na 100 g výrobku	Názov produktu	Množstvo draslíka v mg na 100 g výrobku
Čaj	2480	Kakaový prášok	1689
Kávové zrná	1600	Hrozienka	860
Špenát	774	Hrach	731
Vlašské orechy	664	Čerstvé hríby	468
hríb čerstvé	443	Pohánka jadro	380
Kapustnica Brusel	375	Kalerábová kapusta	370
Broskyne	363	Ovsené vločky	362
Krúpy "Herkules"	330	Marhule	305
Mleté paradajky	290	Repa	288
Jablká	278	Cesnak	260
Zelená Cibuľa	259	Zelený hrášok	258
Hrozno	255	Reďkovka	255
Baklažán	238	žltá mrkva	234
Šalát	220	Pšeničné krúpy	211
Stolový chlieb	208	Jačmenné krúpy	205
Tekvica	204	Červená mrkva	200
oranžová, grapefruit	197	Kapustnica kapustová biela	185
Syr "Roquefort"	180	Perlový jačmeň	172
paprika sladké	163	Záhradné jahody	161
Hrušky	155	Hroznový džús	150
Plnotučný kefír	146	Plnotučné mlieko	146
Acidophilus	145	Zrazené mlieko	144
Mleté uhorky	141	Kuracie vajce	140
Krupicová kaša	130	Pšeničná múka, V.S.	122
jablkový džús	120	Melón	118
ruský syr	116	Brynza	112
Tučný tvaroh	112	Ryžové krúpy	100
holandský syr	100	kyslá smotana 30% obsah tuku	95
Vodný melón	64	Majonéza	38
Maslo nesolené	15	Bravčová slanina	14

Najviac draslíka sa nachádza v potravinách rastlinného pôvodu, ale radšej ho neprijímajte vo forme liekov.

V priemere ich ľudské telo obsahuje asi 150 gramov. tento životne dôležitý mikroelement - to je množstvo, ktoré je dostatočné pre normálny život. A na udržanie tohto množstva potrebuje dospelý človek denne prijať aspoň 3000 mg draslíka a dieťa asi 1000 mg.

Prečo je potrebný draslík?

Draslík spolu so svojim priamym partnerom sodíkom regulujú vodnú rovnováhu v tele (ak je táto sodíkovo-draselná rovnováha narušená, trpia predovšetkým funkcie nervov a svalov). Draslík je tiež životne dôležitý pre normálne fungovanie srdcového svalu, krvných ciev, kapilár, pečene, obličiek, žliaz s vnútornou sekréciou a mozgových buniek.

Keďže draselné soli sa podieľajú na regulácii metabolizmu voda-soľ, ich dostatočné množstvo pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela a pomáha odstraňovať opuchy. Tento mikroelement okrem iného ovplyvňuje činnosť množstva enzýmov, podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov, zvyšuje svalový tonus.

Ak nie je dostatok draslíka alebo prebytok

Málo draslíka škodí, priveľa draslíka tiež problém, vo všeobecnosti platí, že všetko je dobré s mierou Telo často na nedostatok draslíka reaguje poruchami vo fungovaní srdca a kostrového svalstva a pri dlhotrvajúcom nedostatku môže vyvolať. akútna neuralgia a arteriálna hypotenzia. Okrem toho mnohé štúdie dokázali, že zníženie hladiny draslíka v tele môže dokonca spôsobiť mŕtvicu.

Problémom však môže byť aj príliš veľa draslíka. Hyperkaliémia (nadbytok mikroelementu) teda spôsobuje vredy tenkého čreva a môže dokonca spôsobiť zástavu srdca, nehovoriac o takých „maličkostiach“, akými sú parestézia končatín a adynamia.

Odkiaľ to získať

Najlepšie sú produkty rastlinného pôvodu zdroj draslíka pre telo. Existuje pomerne veľa chutných a čo je dôležité, cenovo dostupných potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo draslíka - mali by byť veľkoryso zahrnuté do každodennej stravy.

pečený zemiak– zdroj draslíka dostupný po celý rok. Povedzme, že jeden stredný zemiak obsahuje asi 800 mg draslíka. Okrem toho je najlepšie konzumovať zemiaky v pečenej forme, pretože pri varení sa niektoré prospešné vlastnosti nenávratne stratia. Ale keďže stále jeme varené zemiaky častejšie ako pečené (táto zelenina je spravidla povinnou zložkou prvých chodov a väčšina ľudí si ich dáva na obed každý deň), tu platí nasledujúca rada: lepšie uchovať mikroelement , zemiaky uvaríme v malom množstve vody a nerozvaríme.

Ovsené vločky, pohánka, pšeničné otruby sú lídrami medzi obilninami z hľadiska obsahu draslíka. To znamená, že ovsená alebo pohánková kaša na ráno alebo chlieb s otrubami sú zdravé raňajky bohaté na draslík.

Príjemné zdroje draslíka - citrusové plody a banány. Pohár pomarančového džúsu alebo jeden banán dodá telu 500 mg draslíka. Náš kolega mrkvový nezaostáva za zámorským ovocím – 800 mg draslíka v jednom pohári koncentrovanej mrkvovej šťavy.

strukoviny ( hrach, šošovica, fazuľa atď.) by mali byť častými hosťami na vašom stole. Varte z nich polievky a kaše, duste a pečte – jedna porcia prvého alebo druhého chodu z akéhokoľvek druhu strukovín vám zabezpečí polovicu dennej potreby draslíka.

okrem toho mlieko vedie v obsahu vápnika, bohato nás zásobuje aj draslíkom, len jeden pohár obsahuje 370 mg mikroprvku.

Sušené ovocie- nielen príjemné občerstvenie a výborná alternatíva k nie veľmi zdravým sladkostiam, ale aj doplnkový zdroj draslíka. Napríklad len pol pohára hrozienok obsahuje 600 mg a sušené marhule ešte viac – 100 gramov obsahuje 850 mg draslíka.

Neskoré leto a jeseň sú časom melónov. Melóny, vodné melóny– v tomto čase ich treba zaraďovať do stravy každý deň. Sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé, vrátane toho, že sú bohaté na draslík.

Ďalší dar leta a začiatku jesene - paradajka– obsahuje 380 mg draslíka na 100 gramov. To znamená, že porcia šalátu denne stačí na zabezpečenie vašej dennej potreby.

A ešte jedno odporúčanie. Najlepšie je zásobiť sa vitamínmi a draslíkom, ktoré sú obsiahnuté v zelenine a ovocí počas ich prirodzeného obdobia dozrievania - v tomto čase majú produkty prírodného pôvodu najvyššie chuťové a nutričné ​​vlastnosti.

Pamätajte tiež, že ovocie a zeleninu je potrebné umyť a nakrájať bezprostredne pred jedlom, inak sa stratia všetky ich výhody, napríklad pripravte toľko šalátu, koľko zjete v jednom jedle. A ešte niečo: zeleninu by ste nemali namáčať vo vode – ide do nej väčšina živín.

Žiadna chémia!

Už sme si zvykli, že veľa vitamínov, mikro- a makroprvkov môžeme získať vo forme tabliet. Veľa - áno, ale nie draslík! Odborníci kategoricky neodporúčajú konzumáciu draslíka vo forme akýchkoľvek chemických zlúčenín s odôvodnením, že to často vedie k podráždeniu tráviaceho traktu a vo veľkých dávkach môže byť dokonca život ohrozujúce (nezabudnite na následky nadbytku draslíka).

Čitateľské otázky

18. októbra 2013, 17:25 Dobrý deň Mám 30 rokov, problémy so srdcom - stredne ťažká bradykardia, epizódy predsieňovej paroxyzmálnej tachykardie, x prechodná blokáda SA 2 st. x sínusová arytmia s kolísaním intervalov RR. Prosím, odporučte, akú diétu je možné použiť na chudnutie a ktorá je prísne zakázaná. Vopred dakujem za odpoved.

Opýtať sa otázku

Matka príroda nám ponúkla desiatky chutných a zdravé produkty, ktoré svoje poslanie plnia na výbornú a štedro nám poskytujú nielen draslík, ale aj lahodné chuťové vnemy, tak si to vážme! A chémie už máme dosť.

Kľúčom k dobrému zdraviu je vyvážená strava, bohatá na všetky potrebné vitamíny, mikro- a makroprvky. Akútny nedostatok aspoň jedného z nich veľmi často vedie k zlyhaniu viacerých orgánov naraz, bez ohľadu na vek človeka. Dnes sa pozrieme na takú makroživinu, akou je draslík.

V tomto článku nájdete informácie o jeho úlohe vo fungovaní rôznych orgánov, dennej miere spotreby, ako aj o dôsledkoch nedostatku a nadbytku tohto prvku v tele. Prezradíme vám aj to, ktoré potraviny obsahujú veľké množstvo draslíka. Každý predsa vie, že prospešné látky sa oveľa lepšie vstrebávajú nie z liekov, ale z prírodných produktov.

Hlavné funkcie draslíka

Aby sa predišlo nedostatku konkrétnej látky v tele, je veľmi dôležité jesť pestrú stravu. Zelenina, ovocie, orechy, bobule, mliečne a fermentované mliečne výrobky, mäso, ryby - to všetko je vynikajúcim zdrojom živín potrebných pre normálne fungovanie vnútorných orgánov. To platí najmä pre draslík – nachádza sa vo všetkých bunkách nášho tela a jeho soli sú jednou z hlavných zložiek vnútrobunkovej tekutiny.

Konzumácia tejto makroživiny je životne dôležitá pre všetky vnútorné orgány, svaly a cievy. Takže hlavné funkcie draslíka sú:

• podporuje normálnu funkciu bunkových stien;
• udržiavanie rovnováhy voda-soľ;
• udržiavanie koncentrácie horčíka v tele (čo je tiež mimoriadne dôležité pre fungovanie srdca a nervového systému);
• normalizácia srdcovej frekvencie;
• poskytovanie kyslíka mozgovým bunkám;
• stabilizácia krvného tlaku;
• všeobecné posilnenie imunitného systému;
• zvýšenie odolnosti organizmu.

Absorpcia draslíka

Tento proces závisí od množstva faktorov. Medzi nimi: pitie alkoholu, diéta, užívanie hormonálnych liekov a laxatív, neustály stres, nadmerná konzumácia kávy a potravín s vysokým obsahom cukru.

K absorpcii draslíka dochádza v tenkom čreve a tento proces sa urýchli s dostatočnou hladinou vitamínu B6 a neomycínu v tele. Zároveň zvýšený obsah sodíka vedie k vyplavovaniu draslíka z bunkových stien.

Denná miera spotreby

Keďže takmer všetky živiny prichádzajú do tela potravou, je dôležité vedieť, aké potraviny obsahujú draslík a koľko ho musíte denne skonzumovať. Telo zdravého dospelého človeka obsahuje minimálne 200 gramov draslíka. Jeho hlavná časť sa nachádza v pečeni a slezine.

Na udržanie normálneho fungovania týchto a iných orgánov potrebuje dospelý človek skonzumovať 1800 až 2500 miligramov draslíka v potravinách. Pre deti je vhodnejšie vypočítať množstvo makroživín na základe dávkovania na kilogram hmotnosti – od 18 do 35 miligramov. Pre dieťa s hmotnosťou 20 kilogramov je teda potrebný denný príjem draslíka v potravinách od 360 do 700 miligramov.

Extra draslík

V niektorých situáciách sa musí štandardné dávkovanie zvýšiť. Tie obsahujú:

• obdobie nosenia dieťaťa;
• vysoká fyzická aktivita (profesionálne športy);
• vek nad 50 rokov.

Vzhľadom na vysoké zaťaženie práce srdca a krvných ciev vo vyššie uvedených situáciách jednoducho nemusí byť dostatok draslíka v potravinách v obvyklom dávkovaní pre telo. Preto sa oplatí zvýšiť množstvo ich spotreby.

Draslík v potravinách

V tejto časti sa pozrieme na tie prírodné produkty, ktoré obsahujú maximálne množstvo draslíka. Najbohatším zdrojom tejto makroživiny sú strukoviny, obilniny, huby, sušené ovocie a morské plody. Pre vaše pohodlie sme pripravili tabuľku obsahu draslíka v potravinách.

Okrem toho je v poshekhonských a holandských odrodách syra dostatočné množstvo draslíka - najmenej 100 miligramov na 100 gramov produktu. Preto je šálka čierneho čaju so sendvičom obilného chleba a syra vynikajúcim občerstvením, ktoré nasýti telo draslíkom. Vo všeobecnosti možno fermentované mliečne výrobky len ťažko nazvať šampiónmi v obsahu draslíka, ale pre plnohodnotnú a pestrú stravu by nemali byť vylúčené z každodennej stravy.

Značné množstvo draslíka obsahujú aj obilniny. Napríklad v pohánke je takmer 400 miligramov, v ovsených vločkách asi 330 miligramov, v pšeničných a kukuričných obilninách asi 250 miligramov, v jačmeni a perličkovej jačmeni o niečo menej – nie viac ako 200 miligramov.

Zelenina je nielen zdrojom vlákniny, ale aj zásobárňou vitamínov a makroprvkov. Denná strava musí obsahovať veľké množstvo rôznych druhov zeleniny a byliniek aj kvôli vysokému obsahu draslíka. V produktoch rastlinného pôvodu, najmä zelených, je množstvo tejto cennej látky neuveriteľne vysoké.

Viete napríklad, koľko draslíka obsahuje kapusta? Odrody ako kapusta, ružičkový kel a sťahovanie z Pekingu obsahujú asi 300 miligramov na každých 100 gramov zeleniny. Ale huby sa právom považujú za skutočných držiteľov rekordov v obsahu draslíka. Sušené biele huby obsahujú asi 4000 miligramov na 100 gramov.

Zvyšok (hliva ustricová, medovník, šampiňóny, hríby a pod.) je na túto makroživinu o niečo menej bohatá – od 250 do 550 miligramov. Zelenina kôpru, petržlenu, koriandra, šťavela a cesnaku obsahuje 300 až 800 miligramov draslíka. Takže ich určite pridajte do šalátov a iných jedál.

Draslík v ovocí a sušenom ovocí

Plody sú bohaté na rôzne vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie všetkých orgánov. Sušené ovocie a bobule sa považujú za ešte výhodnejšie. Napríklad hrozienka obsahujú asi 1000 miligramov draslíka, zatiaľ čo čerstvé hrozno neobsahuje viac ako 300 miligramov na 100 gramov. V žiadnom čerstvom ovocí nenájdete toľko draslíka ako v sušených marhuliach – takmer 2000 miligramov.

Sušené slivky, sušené figy a datle sú tiež bohaté na túto prospešnú látku - od 600 do 1000 miligramov na každých 100 gramov produktu. Vo všeobecnosti sa obsah draslíka v čerstvom ovocí pohybuje od 200 do 600 miligramov a v čerstvých bobuliach je to ešte menej - od 100 do 350 miligramov.

Prípravky draslíka

Napriek tomu, že telo lepšie absorbuje živiny pri konzumácii prírodných produktov, existujú situácie, v ktorých lekári predpisujú ďalšie doplnky draslíka. Skúsení odborníci na výživu musia pri zostavovaní výživového plánu brať do úvahy obsah vitamínov a minerálov v každodennej strave.

Ak sa napríklad vyskytne alergia na konkrétny produkt, úplná intolerancia naň alebo nedostatok draslíka v produktoch, ktoré človek denne konzumuje, príjem makroživiny do tela sa výrazne zníži. V takýchto situáciách sú predpísané lieky a biologicky aktívne prídavné látky - „Asparkam“, penový draslík a chlorid draselný. Pred predpísaním dávky sa pacient musí podrobiť príslušným testom.

Nebezpečenstvo prebytku

Hyperkaliémia je nadbytok draslíka v tele. Toto ochorenie sa vyskytuje pomerne často, a preto by ste mali pozorne počúvať telo a snažiť sa udržiavať rovnováhu živín. Hyperkaliémiu možno rozpoznať:

• nadmerná stimulácia nervového systému;
• zlyhanie srdca;
• dysfunkcia obličiek a v dôsledku toho zvýšená diuréza;
• bolestivé pocity vo svaloch.

Hlavným nebezpečenstvom prebytku draslíka je jeho schopnosť vyvinúť nedostatok vápnika. Nemali by ste sa pokúšať diagnostikovať hyperkaliémiu sami - poraďte sa s lekárom, ktorý predpíše potrebné vyšetrenie a liečbu.

Keďže toto ochorenie sa dá zistiť až po krvných testoch a inej diagnostike vnútorných orgánov, samotné príznaky uvedené vyššie na stanovenie diagnózy nestačia. Našťastie je celkom možné zbaviť sa tejto choroby v pomerne krátkom čase.

Hlavným opatrením zameraným na zníženie draslíka v tele je samozrejme dodržiavanie diéty a obmedzenie konzumácie potravín, ktoré sú naň bohaté. Pri liečbe je extrémne zriedkavé používať lieky, ktoré urýchľujú proces znižovania obsahu draslíka v tele.

Niekedy sa hyperkaliémia vyvinie po užití liekov s draslíkom predpísaných na pozadí jeho nedostatku. V tomto prípade stačí prestať užívať predpísané lieky, určite sa poraďte so svojím lekárom.

Nedostatok makroživín

Nedostatok draslíka v tele najčastejšie vedie k poruchám metabolizmu a rovnováhe voda-soľ (zvýšená strata tekutín, ktorá spočíva v hojnom potení a častom močení). Čo zase vyvoláva narušenie srdca a krvných ciev. Nedostatok tohto prvku tiež ovplyvňuje krvný tlak a vedie k tvorbe vredov a erózií na slizniciach.

Nedostatočná konzumácia draslíka v potravinách postihuje aj deti – spomaľuje sa rast a zhoršujú sa procesy tvorby kostí. Niekedy je nedostatok draslíka príčinou potratu a iných problémov v sexuálnej sfére. Hlavné príznaky nedostatku draslíka sú:

• suchá koža náchylná na mikrotrhlinky;
• tenké a krehké vlasy;
• dlhé obdobie hojenia poškodenia kože;
• nevoľnosť a zvracanie;
• časté močenie;
• bolesti hlavy a svalov;
• kŕče (najčastejšie lýtkových svalov);
• zlyhanie obličiek;
• pocit neustálej únavy a ospalosti;
• zvýšená citlivosť kapilár, čo vedie k vzniku modrín a hematómov aj pri slabom mechanickom vplyve.

Kompenzácia nedostatku draslíka spočíva najmä v obohatení stravy o potraviny bohaté na túto makroživinu. V niektorých obzvlášť závažných prípadoch sú predpísané špeciálne lieky.

Prečo je draslík v tele potrebný? Draslík a sodík sú najdôležitejšie prvky pre ľudský život. Vďaka nim sa udržiava vodná rovnováha v tele. Ak sa naruší a začne prevládať niektorý z elementov, vznikajú v tele rôzne poruchy a v prvom rade trpí srdce a nervový systém. Draslík vám umožňuje odstrániť prebytočnú vodu z tela, podieľa sa na rôznych biochemických reakciách a metabolizme uhľohydrátov. Draslík vstupuje do tela s jedlom. Jeho nedostatok môže súvisieť so zvýšenou konzumáciou a vylučovaním z tela. Najčastejšie k tomu dochádza pri nekontrolovateľnom vracaní, hnačke, ťažkej fyzickej námahe s hojným potením, nalačno, po ťažkých operáciách, ako aj pri prísnych diétach.

Hlavné príznaky nedostatku draslíka v tele. Nedostatok draslíka v tele je sprevádzaný nasledujúcimi príznakmi: celková slabosť, apatia, opuch, ospalosť, nevoľnosť a zníženie množstva vylúčeného moču. Veľmi často dochádza k strate chuti do jedla, môžu sa vyskytnúť bolesti a svalové kŕče, ako aj poruchy srdcového rytmu a hypotenzia.

Normy príjmu draslíka za deň. Denná potreba draslíka priamo závisí od veku človeka, ako aj od jeho zdravotného stavu. Počas ťažkej fyzickej aktivity môžu byť normy zvýšené.

Denná potreba draslíka pre deti

• Novorodenci 0 - 6 mesiacov: 400 mg
• Dojčatá 7 mesiacov - 1 rok: 700 mg
• Deti 1 - 3 roky: 3 g
• Deti 4 - 8 rokov: 3,8 g
• Deti 9 - 13 rokov: 4,5 g

Denná potreba draslíka pre dospelých

• Dospelí vo veku 19 rokov a starší: 4,7 g
• Tehotné ženy: 4,7 g
• Dojčiace ženy: 5,1 g

Ktoré potraviny obsahujú najviac draslíka? Najviac draslíka sa nachádza v potravinách rastlinného pôvodu. Hrozienka, marhule, sušené marhule sú šampiónmi v obsahu draslíka. V pečených zemiakoch, rôznych obilninách a orechoch je veľa draslíka. Výborným zdrojom draslíka sú citrusové plody a banány. Obzvlášť prospešné sú ovocné a zeleninové šťavy. Nezabúdajte na mliečne výrobky, najmä pre deti. Obsah draslíka v jednom pohári mlieka je 370 mg. Ak potrebujete urýchlene doplniť hladinu draslíka, môžete použiť tablety panangin alebo asparkam. Nižšie je uvedená tabuľka potravín bohatých na draslík.

Tabuľka potravín s vysokým obsahom draslíka na 100 gramov

názov	Obsah draslíka (v mg na 100 g výrobku)
Čaj	2480
Sušené marhule	1800
Kakao a kávové zrná	1600
Pšeničné otruby	1160
Hrozienka hrozna	1060
Hrozienka	1020
Mandle a píniové oriešky	780
Petržlen a arašidy	760
Hrášok a slnečnicové semienka	710
Zemiaky v šupke	630
Porcini huby, vlašské orechy a avokádo	450
Banán	400
Pohánka	380
ružičkový kel	370
Broskyne a ovsené vločky	362
Zelená lúka, cesnak a jogurt	260
Pomaranč, grapefruit a červená mrkva	200
Perlový jačmeň	172
Mlieko a kuracie vajcia	140
Jablkový džús, melón a pšeničné obilniny	120
Ryžové zrná a holandský syr	100