Recept na lahodnú hubovú solyanku. Hubová solyanka na zimu

Čo môže byť lepšie ako chuť čerstvej zeleniny v zime? Aby ste si ich užili aj v mraze, stačí mištičku zavrieť do pohárov. To je nielen užitočné, ale aj veľmi pohodlné. Tento prípravok možno použiť ako dresing na polievky a boršč, ako prílohu k akejkoľvek prílohe, ako studené predjedlo alebo aj ako šalát. Zeleninový húb s hubami na zimu, zapečatený v pohároch, sa môže skladovať najviac 1 rok na tmavom a chladnom mieste za predpokladu, že nádoby a viečka sú riadne sterilizované. Je rýchly a jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne každá gazdinka.

Predtým, ako na zimu naviniete zeleninové misky s hubami do pohárov, musíte starostlivo pripraviť nádoby a viečka. Musia byť sterilné, aby sa zabránilo rozvoju patogénnych mikroorganizmov, ktoré môžu byť nebezpečné pre ľudské telo.

Najjednoduchším a najbežnejším spôsobom sterilizácie je naparovanie pohárov. Za týmto účelom umiestnite sito do vodného kúpeľa a poháre postavte hore dnom. A teda horúca para ošetrí nádobu zvnútra. Viečka sa dajú jednoducho uvariť vo vode. Proces trvá 15-20 minút, nie menej.

Pamätajte však, že na konzervovanie si musíte vybrať iba celé poháre bez triesok alebo prasklín a výrobky by sa do nich mali vkladať iba vtedy, keď sú horúce. Pre istotu môžete poháre s hotovými výrobkami pasterizovať vo vriacej vode.

Klasický hodgepodge s hubami, mrkvou a paradajkami na zimu sa veľmi ľahko pripravuje a bude vynikajúcim dresingom pre každý prvý chod. Požadované ingrediencie:

1. 1 kg surových húb.
2. 500 g mrkvy.
3. 50 g paradajkovej pasty.
4. 6 vetvičiek kôpru.
5. 30 g soli.
6. 5 g mletej červenej papriky.
7. 60 ml jablčného octu.
8. 100 ml slnečnicového oleja.
9. 5 zrniek bieleho korenia.

Tento jednoduchý zeleninový maškrtník, konzervovaný na zimu s hubami, sa pripravuje v 3 fázach: vyprážanie, dusenie a valcovanie do nádoby.

Najskôr umyte a ošúpte zeleninu, nakrájajte na tenké prúžky.

Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej a 10 minút smažte huby, potom k nim pridajte mrkvu a duste ďalších 20 minút.

Potom zmiešajte s paradajkovou pastou a dôkladne premiešajte vareškou. Dusíme 7-8 minút, posypeme soľou, korením a nasekanými bylinkami.

Na konci varenia nalejte ocot a rovnomerne ho rozotrite špachtľou.

Vložte do zaváracích pohárov, zrolujte každé viečko, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť na mieste, ktoré nie je vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Ako variť hodgepodge s hubami a čerstvými paradajkami na zimu

Solyanka s čerstvými paradajkami a šampiňónmi je ideálna na zimu ako studené predjedlo alebo hlavné jedlo.

Na jeho prípravu potrebujete:

1. 1,5 kg šampiňónov.
2. 600 g paradajok.
3. 150 g cibule.
4. 0,5 kg mrkvy.
5. 100 ml rafinovaného olivového oleja.
6. 40 g soli.
7. 60 ml octu.
8. 5 vetvičiek kôpru.
9. 4 vetvičky bazalky.
10. 2 g muškátového orieška.

Pred prípravou tohto hodgepodge s hubami, konzervovanými na zimu, musíte z paradajok pripraviť ovocný nápoj. Za týmto účelom obarte každú paradajku vriacou vodou a vložte ju do studenej vody. Potom sa šupka dobre stiahne a zostáva len nakrájať paradajky v mixéri, pridať soľ a posypať korením. Potom môžete začať hlavné varenie.

Šampiňóny, cibuľu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Zohrejte panvicu, namažte ju olejom a opečte najprv cibuľu a potom šampiňóny a mrkvu. Orestujte, kým nie je kôrka sotva svetlohnedá, a potom zalejte pripravenou paradajkovou šťavou, v uzavretej nádobe duste 20 minút, posypte bylinkami, posypte korením a zalejte octom. Po dobrom premiešaní a odstránení peny stočíme do vopred pripravených zaváracích pohárov.

Recept Solyanka na zimu so solenými a čerstvými hubami

Ak chcete, aby zálievka mala bohatú chuť a mierne kyslosť, pridajte trochu slaných šampiňónov alebo masla. Toto jedlo poteší každého v domácnosti a stane sa častým hosťom na jedálenskom stole. Na prípravu maškrty na zimu s pridaním solených húb budete potrebovať:

1. 600 g solené šampiňóny.
2. 500 g mrkvy.
3. 500 g čerstvých šampiňónov.
4. 1 cibuľa.
5. 1 šálka Krasnodarskej omáčky.
6. 100 ml slnečnicového oleja.
7. 5 vetvičiek zelenej bazalky.
8. 4 vetvičky petržlenu.
9. 6 vetvičiek kôpru.
10. 4 strúčiky cesnaku.
11. 40 g soli.
12. 50 ml octu.
13. 5 g mletého čierneho korenia.

Tento zimný maškrtník so solenými a čerstvými hubami je veľmi jednoduchý na prípravu. Aby ste to dosiahli, musíte čerstvé šampiňóny očistiť a nakrájať na plátky a osolené vysušiť zo slaného nálevu a nakrájať na štvrtiny. Nakrájajte bielu cibuľu a mrkvu na prúžky. Rozpálenú panvicu postriekame olejom a opražíme cibuľu, potom pridáme oba druhy húb a mrkvu, restujeme ďalších 15-18 minút. Potom nalejte pohár omáčky, posypte soľou, korením, nasekanými bylinkami a strúhaným cesnakom. Varte bez varu 20 minút, nalejte do octu, premiešajte, potom rozdeľte do dezinfikovaných pohárov a pevne uzavrite viečkami. Umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote (ako špajza).

Recept na lahodnú zimnú soljanku s čerstvými uhorkami a hubami

Veľmi originálna verzia tejto konzervovanej zeleniny sa pripravuje z čerstvých uhoriek. Pre túto verziu hodgepodge na zimu s hubami a čerstvými uhorkami potrebujete:

1. 1 kg akýchkoľvek čerstvých húb.
2. 300 g čerstvých uhoriek.
3. 1 fialová cibuľa.
4. 400 g mrkvy.
5. 40 g paradajkového pretlaku.
6. 30 g soli.
7. 5 g mletého bieleho korenia.
8. 70 ml slnečnicového oleja.
9. 50 ml jablčného octu.

Vďaka tomuto receptu na lahodný zimný maškrtník s uhorkami a šampiňónmi si ľahko pripravíte nálevový dresing. Za týmto účelom opláchnite huby tečúcou vodou, ošúpte a nakrájajte na plátky. Vložte do predhriatej panvice, postriekajte olejom, pridajte polkolieska cibule a mrkvy. Duste, kým nie je kôrka svetlohnedá. Po restovaní ďalších 20 minút pridajte cestoviny, nastrúhanú čerstvú uhorku, soľ a korenie. Dusíme 20 minút, premiešame s octom. Uzatvorte v pripravených sterilných nádobách a zabaľte ich do prikrývky alebo hrubého uteráka.

Recept na výrobu maškrty na zimu s hríbmi a cibuľou

Zimná solyanka s hríbmi a cibuľou sa môže použiť ako šalát alebo príloha. Na prípravu budete potrebovať:

1. 900 g hríbov.
2. 600 g cibule.
3. 100 ml slnečnicového oleja.
4. 30 g soli.
5. 3 kusy bobkové listy.
6. 300 g čerstvého zeleru.
7. 3 g mletého čierneho korenia.
8. 4 vetvičky kôpru.
9. 7 vetvičiek zelenej cibule.
10. 3 strúčiky cesnaku.
11. 50 ml octu.
12. 20 g koreňa zázvoru.

Recept na výrobu tohto zimného maškrty s hríbmi a cibuľou je veľmi jednoduchý. Klobúky húb najskôr umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do horúcej panvice, posypte olejom, duste 10 minút a potom pridajte huby. Dusíme pod zatvoreným vekom 15 minút, pridáme najemno nastrúhaný koreň zázvoru, nakrájaný zeler, soľ, korenie, bobkový list a nasekané bylinky. Varte ešte aspoň 15-18 minút. Potom nezabudnite pridať ocot. Premiešame a zavárame v dezinfikovaných pohároch, zabalíme do hrubej látky a odložíme na miesto pri izbovej teplote.

Ako si vyrobiť maškrtu s čerstvými hubami a baklažánmi na zimu

Solyanka s prídavkom čerstvých húb a baklažánov, pripravených na zimu, pomôže hostiteľke v prípade neočakávaných hostí. Na prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

1. 1 kg šampiňónov.
2. 800 g baklažánu.
3. 1 cibuľa.
4. 200 g sladkej papriky.
5. 100 ml slnečnicového oleja.
6. 2 hrášok nového korenia.
7. 2 polievkové lyžice. lyžice stolovej soli.
8. 3 g mletého čierneho korenia.
9. 300 ml pohára paradajkovej šťavy.
10. 5 vetvičiek bazalky.
11. 50 ml jablčného octu.

Táto domáca konzervovaná solyanka na zimu s hubami a baklažánmi bude vynikajúcim studeným predjedlom. Začnite varenie spracovaním zeleniny. Ošúpeme šampiňóny, cibuľu, baklažány a papriku a nakrájame na stredné prúžky. Rozohrejeme panvicu, pridáme olej, všetku zeleninu jednu po druhej opečieme do mäkka. Vložte ich do hrnca s hrubými stenami. Keď sú hotové, nalejte šťavu, soľ, korenie, posypte bylinkami a premiešajte drevenou špachtľou. Varte pol hodiny bez varu. Pár minút pred koncom varenia prilejeme ocot a premiešame. Teraz už zostáva len vložiť do sterilnej nádoby a zrolovať. Potom zabaľte poháre teplou prikrývkou a umiestnite ich do tmavej, vetranej miestnosti.

Solyanka na zimu, pripravená so sušenými hubami

Solyanka na zimu, pripravená zo sušených húb, má veľmi bohatú hubovú chuť a vôňu. Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:

1. 500 g sušených húb.
2. 2 kusy cibule.
3. 2 mrkvy.
4. 100 ml slnečnicového oleja.
5. 30 g soli.
6. 3 g mletého čierneho korenia.
7. 3 vetvičky kôpru.
8. 4 vetvičky petržlenu.
9. 60 ml octu.

Pred prípravou konzervovaného hodgepodge so suchými hubami na zimu musíte pripraviť suchú prísadu namočením do studenej vody na 2 hodiny. Potom varíme 1-1,5 hodiny v osolenej vode, vyberieme dierovanou lyžicou na misku alebo tanier a necháme vychladnúť. Potom osušíme papierovou utierkou, nakrájame na pásiky a 20-25 minút restujeme na oleji, po 10-12 minútach pridáme tenké polkolieska cibule a mrkvy. Osolíme, okoreníme, posypeme nasekanými bylinkami a zalejeme octom. Smažte ďalších 5 minút a potom ich uzavrite do dezinfikovaných pohárov, zabaľte do hrubej utierky a položte hore dnom na tmavé miesto.

Ako urobiť hodgepodge s hubami a šalátovými fazuľkami na zimu

Veľmi uspokojivá verzia solyanky s hubami a šalátovými fazuľkami je vhodná na zimu ako zeleninový dresing alebo šalát.

1. 1 kg hlivy ustricovej.
2. 500 g bielej fazule.
3. 1 cibuľa.
4. 300 g mrkvy.
5. 30 g soli.
6. 300 ml pikantnej paradajkovej omáčky.
7. 10 lístkov bazalky.
8. 4 vetvičky kôpru.
9. 3 g mletého čierneho korenia.
10. 70 ml rafinovaného slnečnicového oleja.
11. 50 ml jablčného octu.

Predtým, ako pripravíte tento konzervovaný šampiňón s hubami na zimu, musíte uvariť šalátové fazule. Ak to chcete urobiť, namočte ho do studenej vody na 3-4 hodiny. Potom, čo napučí a zväčší 2-3 krát, varte do polovice varenia v osolenej vode.

Teraz môžete začať skutočné varenie. Hlivu nakrájame na 4-6 kusov, podľa veľkosti. Smažte na oleji pod zatvoreným vekom 10 minút, pridajte polkolieska cibule a mrkvy a duste ďalších 16-17 minút. Potom zalejeme omáčkou, pridáme trochu uvarenej fazule, soľ, korenie a nasekané bylinky. Varte pol hodiny, niekoľko minút pred koncom varenia pridajte ocot. Zostáva len rozdeliť ho do sterilných pohárov a uzavrieť viečkom. Ochlaďte na vetranom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.

Ako urobiť maškrtu s paprikou, hubami a repou na zimu

Vynikajúci hodgepodge s paprikou, šampiňónmi a repou bude užitočný pri príprave boršču v zime. Požadované produkty:

1. 1 kg šampiňónov.
2. 400 g papriky.
3. 500 g repy.
4. 1 biela cibuľa.
5. 100 ml olivového alebo slnečnicového oleja.
6. 15 lístkov bazalky.
7. 5 vetvičiek petržlenu.
8. 40 g soli.
9. 20 g cukru.
10. 200 ml pikantnej paradajkovej šťavy.
11. 3 g mletého čierneho korenia.
12. 80 ml octu.

Predtým, ako si pripravíte maškrtu s hubami, paprikou a paradajkovou šťavou na zimu, musíte si pripraviť dresing z červenej repy. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky, dusíme na oleji s pridaním soli, cukru a octu aspoň štvrť hodiny, potom zalejeme ovocnou šťavou a privedieme k varu. var, odstránenie peny.

Nakrájajte šampiňóny, papriku a cibuľu na prúžky a opečte na hrubej panvici s pridaným olejom do svetlohneda, asi 20 minút. Potom zalejeme vopred pripraveným cviklovým dresingom a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. Na záver posypeme bylinkami a korením, premiešame a po častiach uzavierame v pripravenej nádobe. Otočte ho hore dnom a zabaľte ho hustou látkou.

Recept na kapustovú solyanku na zimu s hubami a paradajkovou omáčkou

Recept na veľmi chutnú kapustovú solyanku na zimu s hubami bude mať čestné miesto v kuchárskej knihe každej ženy v domácnosti. Koniec koncov, jeho príprava je jednoduchá, netrvá dlho a je lacná. Na prípravu potrebujete:

1. 800 g húb.
2. 1 kg bielej kapusty.
3. 1 biela cibuľa.
4. 1 mrkva.
5. 300 ml paradajkovej omáčky.
6. 5 vetvičiek bazalky.
7. 4 vetvičky petržlenu.
8. 30 g soli.
9. 3 g mletého čierneho korenia.
10. 70 ml slnečnicového oleja.
11. 70 ml octu.
12. 3 kusy hrášku z nového korenia.

Táto kapustnica s hubami, pripravená na zimu podľa receptu uvedeného nižšie, bude vynikajúcou prílohou pre každé jedlo. Na začiatok nastrúhajte kapustu najemno, cibuľu a mrkvu nakrájajte na prúžky. Všetko to premiešajte rukou a pridajte soľ, pričom ju trochu premiešajte, aby sa lepšie uvoľnila kapustová šťava. Huby nakrájame na prúžky a opekáme na oleji aspoň štvrť hodiny, potom pridáme zmes zeleniny a dusíme 30 minút. Prilejeme paradajkovú omáčku a ocot, pridáme korenie, bylinky a varíme pod pokrievkou ďalších 10 minút. Kým miska nevychladne, vložte ju do vopred sterilne ošetrených pohárov a pevne zatvorte viečkami.

Recept na prípravu zeleninového maškrty s nakladanými hubami na zimu

V receptoch na prípravu zeleninových húb s hubami, konzervovaných na zimu, sa často používajú nakladané prísady. A to je skutočne originálne riešenie, pretože chuť sa úplne zmení. Prísady potrebné na varenie:

1. 1 kg nakladaných húb.
2. 400 g fialovej cibule.
3. 300 g mrkvy.
4. 70 ml rafinovaného rastlinného oleja.
5. 40 ml jablčného octu.
6. 3 vetvičky zelenej cibule.
7. 35 g stolovej soli.
8. 300 g zrelých červených paradajok.
9. suchú citrónovú trávu na špičke noža.
10. 3 g čerstvo mletého čierneho korenia.

Na prípravu maškrty s nakladanými hubami a na zimu nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé prúžky. Vložíme na rozpálenú panvicu, pokvapkáme olejom a opekáme 10 minút. Potom huby vyberte z nálevu, osušte obrúskom a nakrájajte na plátky. Smažte so zeleninou aspoň 15 minút. Paradajky nakrájame na kocky a podusíme na panvici pri zatvorenom veku. Dusíme na miernom ohni 15-18 minút, pridáme soľ, bylinky, ocot a korenie. Dôkladne premiešajte drevenou špachtľou a vložte do pohárov určených na zaváranie. Pevne prikryte sterilnými viečkami a umiestnite na chladné a tmavé miesto, aby sa ochladilo.

Možnosť výroby šampiňónov s hubami na zimu bez octu

Zaujímavá možnosť na konzervovanie zeleninových húb s hubami a kapustou na zimu bez octu - ľahko sa pripravuje a dobre sa skladuje počas celej sezóny. Na prípravu receptu budete potrebovať:

1. 700 g surových húb.
2. 400 g surového masla.
3. 500 g bielej kapusty.
4. 300 g bielej cibule.
5. 200 g nakladaných uhoriek.
6. 1 liter paradajkovej šťavy s dužinou.
7. 100 ml rafinovaného slnečnicového oleja.
8. 1 g klinčekov.
9. 40 g stolovej soli.
10. 2 g mletej červenej papriky.
11. 6 g suchej bazalky.

Pre istotu je možné tento druh maškrty s hubami a kapustou na zimu presterilizovať, t.j. pasterizácia už naplnených pohárov vo vriacej vode. Ale najprv umyte a ošúpte huby, nakrájajte ich na tenké prúžky. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej a pridáme prúžky húb. Hneď ako z nich vyjde všetka vlhkosť (na dne sa vytvorí tekutina), pridajte tenké polkolieska cibule a smažte 17-20 minút. Medzitým si nakrájame kapustu čo najtenšie a uhorky nakrájame na pásiky. Vložíme do pripraveného soté a na miernom ohni dusíme 15 minút, potom zalejeme šťavou, osolíme, okoreníme a dusíme bez varu 30-40 minút. Na konci varenia pokrm získa hustejšiu konzistenciu vďaka zmäknutiu zeleniny. Ostáva už len všetko v horúčave zataviť do pripravenej nádoby. Potom otočte vekom nadol a prikryte prikrývkou.

Solyanka s hubami a zelerom na zimu bez sterilizácie: recept krok za krokom

Je celkom možné pripraviť hodgepodge s hubami a paradajkovou omáčkou na zimu bez sterilizácie. Je to veľmi jednoduché a pohodlné - plechovky so sódou dobre umyte, vložte do rúry, namočte, zdola nahor a nastavte teplotu na 110-120 stupňov. Ich dezinfekcia zaberie 15-20 minút, potom môžete pokojne pridať horúce jedlo a zrolovať viečka. Pamätajte však, že horúce nádoby by ste nemali vyberať hneď: po uplynutí stanoveného času rúru jednoducho vypnite a nechajte ich hladko vychladnúť. Ak dôjde k náhlej zmene teploty, sklo môže prasknúť. A na prípravu samotného mišušku budete potrebovať:

1. 1 kg šampiňónov.
2. 500 ml paradajkovej omáčky Krasnodar.
3. 300 g cibule.
4. 300 g čerstvého zeleru.
5. 200 g sladkej červenej papriky.
6. 40 g stolovej soli.
7. 100 ml slnečnicového oleja.
8. 2 g klinčekov.
9. 1 g chilli papričky.
10. 50 ml jablčného octu.

Vďaka podrobnému receptu krok za krokom na hodgepodge s hubami a omáčkou Krasnodar na zimu si každý, dokonca aj začínajúca žena v domácnosti, bude môcť pripraviť takúto konzervu. Šampiňóny najskôr opláchneme a ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky a vložíme na rozohriatu panvicu vymastenú olejom. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a papriku a zeler na prúžky. Smažte 15 minút, kým huby nepustia veľa vody, a pridajte zvyšnú zeleninu. Orestujeme do zlatohneda a do chrumkava, potom zalejeme omáčkou, osolíme a okoreníme. Varte 30-40 minút, nalejte do octu, premiešajte drevenou alebo plastovou vareškou a zrolujte a rozdeľte do teplých pohárov.

Zeleninový maškrtník na zimu s nakladanými hubami a kapustou: recept s videom

Recept na zeleninovú kašu na zimu s použitím solených húb budú domácnosti milovať pre svoju bohatú chuť, hubovú vôňu a miernu kyslosť. Na prípravu potrebujete:

1. 1 kg akýchkoľvek solených húb.
2. 400 g cibule.
3. 500 g bielej kapusty.
4. 1 pohár rastlinného oleja.
5. 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
6. 0,5 pohára pitnej vody.
7. 4 kusy nového korenia.
8. 2 zrnká čierneho korenia.
9. 35 g soli.
10. 5 polievkových lyžíc. lyžice jablčného octu.
11. 5 g suchej bazalky.
12. 3 strúčiky cesnaku.

Najprv vložte huby do sita alebo cedníka, aby ste odstránili prebytočný soľný roztok. Cibuľu a kapustu nakrájame nadrobno na prúžky a dusíme na hrubej panvici alebo kastróle na oleji na miernom ohni 20 minút. Potom zalejeme paradajkovou pastou zriedenou vodou, pridáme plátky húb, soľ, korenie a dusíme v uzavretej nádobe 40 minút. Nakoniec pridajte najemno nastrúhaný cesnak a ocot, premiešajte a vložte do sterilných pohárov, ktoré potom pevne zviňte s viečkami.

Aby ste uľahčili proces prípravy hodgepodge s hubami a paradajkami na zimu, pozrite si podrobný recept vo videu, ktorý jasne vysvetľuje každú fázu.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcia") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.async = true; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("telo"); (s); )))();

Huby sú zaujímavým produktom, ktorý ponúka široké pole pre kulinárske úspechy. Jedným z najobľúbenejších jedál z húb medzi našimi krajanmi je hubová solyanka. Toto jednoduché jedlo sa často pripravuje vopred a podáva sa na zimu.

Solyanka z dózy vám vždy pripomenie jesenné dni a môže ozdobiť každý stôl. Jedzte ho ako samostatné jedlo alebo ho podávajte ako šalát - v akejkoľvek forme jedlo poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Okrem toho sa táto čarovná zmes môže pridať do polievky alebo duseného mäsa, čím sa spestrí obvyklá chuť. A akú dobrú náplň do koláčov robí solyanka v zime!

Výhodou tohto jedla je, že na jeho prípravu môžete použiť úplne akékoľvek huby. Vyberte si šampiňóny alebo medové huby, biele alebo osikové huby podľa vašej chuti. Každá huba, ktorá počas varenia nestráca elasticitu, bude vhodná na vytvorenie tohto úžasného jedla.

Vzhľadom na zloženie solyanky, ktorá okrem húb obsahuje aj rôzne druhy zeleniny, sa môže stať diétnou položkou vo vašom každodennom jedálničku.

A to nehovorím o vitamínoch, ktoré obsahuje!

Pripravili sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodné prípravy na najchladnejšie obdobie roka.

Recept na hubovú solyanku s kapustou

Mnohé gazdinky zrolujú rôznu zeleninu a kyslé uhorky. Ale pre milovníkov húb nie je lepšia voľba ako hubový džbán s kapustou pripravenou na zimu. Aké pekné je v chladný januárový deň vytiahnuť zo zásob poháre s takým chutným šalátom. O jeho užitočnosti sa môžeme baviť dlho.

Navyše, spôsob prípravy takého mišušku možno považovať za najjednoduchší a všetky ingrediencie sú mimoriadne dostupné. Než začnete jedlo variť, nepotrebujete zdĺhavú prípravu.

Na prípravu hubovej solianky s kapustou budete potrebovať:

• 1 kg vašich obľúbených húb;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• zeleninový olej;
• 2 lyžice soli;
• 4 lyžice cukru;
• nové korenie;
• 0,5 litra paradajkovej pasty;
• Bobkový list.

Najprv by ste mali huby dôkladne umyť, očistiť od prebytočných úlomkov a potom ich uvariť vo vode s trochou soli. Po uvarení nechajte vodu odtiecť, potom huby nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji. Kapusta by sa mala tiež umyť, jemne nakrájať alebo nakrájať pomocou kuchynského robota.

Ošúpanú a umytú mrkvu je potrebné sušiť, strúhať a vyprážať, kým nezíska svoju charakteristickú mäkkosť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, potom smažíme, kým nebude priehľadná.

Všetky zložky, vrátane paradajkovej pasty, musia byť umiestnené v jednej nádobe, pridať soľ a cukor a potom variť 1-1,5 hodiny. Po chvíli pridajte nové korenie a bobkový list. Pokrm pečieme v predhriatej rúre, kým nezhnedne. Potom môžete začať rolovať.

Hubová solyanka na zimu bez kapusty

Kapusta je nepochybne jednou z najzdravších potravín. Stáva sa však, že nie každému táto zelenina chutí. Ak z nejakého dôvodu nejete alebo nejete kapustu, ale jednoducho ste potešení hubami, tento recept je pre vás vhodný.

Požadované ingrediencie:

• 2 kg húb;
• 4 veci. cibuľa;
• zeleninový olej;
• 1 kg papriky;
• soľ, korenie, cukor - pridajte podľa vlastného uváženia;
• rajčinová pasta;
• Bobkový list.

Ošúpané a umyté huby smažte na panvici spolu s cibuľou, kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí. Na vyprážanie papriky, vopred nakrájanej na prúžky, použite samostatnú panvicu. Potom pridajte papriku do nádoby s cibuľou a hubami, ochuťte paradajkovou pastou a pridajte 100 ml vody.

Výsledná zmes sa musí variť 30 minút. Nezabudnite to všetko dochutiť soľou, korením a bobkovým listom. Tento maškrtník je pripravený neuveriteľne rýchlo a hneď po dokončení ho môžete vložiť do pohárov a zavárať.

Úžasný hríbový hríb na zimu z medových húb a líšok

Na zimnú prípravu sa ideálne hodia jemné lišajníky a medové huby, ktorých ľahká konzistencia si podmaní aj toho najnáročnejšieho labužníka. Táto živá zmes húb sa môže stať vaším typickým jedlom. Pikantný tón v solyanke sa objavuje aj vďaka použitiu klinčekov a uhoriek.

Takže musíte kúpiť nasledujúce zložky:

• 0,5 kg líšok;
• 0,5 kg medových húb;
• 3 ks. cibuľa;
• 250 g nakladaných uhoriek;
• 2 kg paradajok;
• 1 kg kapusty;
• 2 ks. karafiáty;
• soľ, korenie a cukor - pridajte podľa chuti.

Lišky a medové huby dôkladne očistite od nečistôt a potom ich povarte v osolenej vode asi 5-6 minút.

Jedným z najobľúbenejších prípravkov, ktoré gazdinky vyrábajú na budúce použitie, je na zimu maškrtník s kapustou a hubami. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha - stačí zohriať. Používa sa aj na prípravu prvých chodov.

Funkcie varenia

Príprava akéhokoľvek predjedla má svoje vlastné jemnosti a solyanka s kapustou a hubami nie je výnimkou.

• Jednou z hlavných zložiek solyanky sú paradajky. Pred varením z nich treba odstrániť kožu. Bude to jednoduchšie, ak ich zalejete vriacou vodou alebo ich dokonca ponoríte na pár minút do vriacej vody. Paradajky sa však často dajú nahradiť paradajkovým pretlakom, kde sú obsiahnuté v koncentrovanej forme. V tomto prípade musíte vybrať vhodný recept.
• Je lepšie vybrať kapustu na hodgepodge z tých odrôd, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie. Je lepšie ho nakrájať na malé kúsky. Ak ste neopatrní, jedlo sa ukáže ako nechutné.
• Huby na výrobu solyanky musia prejsť všetkým potrebným spracovaním: musia sa triediť, vyčistiť od zvyškov, umyť a v prípade potreby namočiť do okyslenej alebo slanej vody. Potom ich treba uvariť, zbierať penu, kým neklesnú na dno. Zostáva len scediť v cedníku, opláchnuť a počkať, kým voda vytečie. Až potom sú huby pripravené ísť do misky.
• Na maškrtu sa hodí akákoľvek huba, no najchutnejšie sú hríby, hríby a hríby.
• Ak kapustu s hubami dusíte dlhšie, džbán získa zvláštnu chuť, ale bude menej zdravý.

Domáce paličkovanie môžete skladovať v zime pri izbovej teplote za predpokladu, že je vložené do sterilizovaných pohárov a je presne dodržaná receptúra ​​a technológia prípravy.

Solyanka s kapustou a hubami: jednoduchý recept

• huby - 1 kg;
• čerstvé paradajky - 0,7 kg;
• biela kapusta - 2 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• rastlinný olej – 0,25 l;
• ocot (9 percent) - 40 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• hrášok z nového korenia - 2 ks;
• cukor - 40 g;
• soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

• Pripravte huby, nakrájajte, varte do mäkka, vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.
• Paradajky vložte na 3 minúty do vriacej vody, preneste ich do studenej vody a odstráňte šupku. Nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
• Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
• Odstráňte veľké listy z hlávky kapusty, odstráňte stonku a nakrájajte kapustu.
• V kotlíku rozohrejeme olej, pridáme kapustu, cibuľu a paradajky. Dusíme 50 minút.
• Osolíme, pridáme cukor, pridáme huby, pridáme ocot, premiešame a dusíme ďalších 20 minút.
• Rozdeľte do pripravených pohárov. Ak paradajky podľa vás nie sú príliš kyslé, môžete na dno každej nádoby naliať stolový (9%) ocot - čajovú lyžičku na liter nádoby.
• Po zrolovaní poháre otočte. Po vychladnutí odstráňte miškát na zimné uskladnenie.

Toto je najjednoduchší recept na solyanku, ktorá sa pripravuje z kapusty, húb, cibule a čerstvých paradajok.

Klasický recept na solyanku s kapustou a hubami

• huby - 1 kg;
• paradajková pasta (bez soli) - 100 g;
• biela kapusta - 2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinný olej – 0,25 l;
• stolový ocot (9%) – 40 ml;
• voda – 0,25 l;
• nové korenie (hrášok) - 4 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• cukor - 40 g;
• soľ - 30 g.

Spôsob varenia:

• Nakrájajte kapustu. Vložte ho do panvice s hrubým dnom, na dno ktorej musíte naliať takmer plný pohár oleja (trochu by malo zostať na smaženie cibule). Zmiešajte pohár vody s dvoma polievkovými lyžicami octu a nalejte do panvice s kapustou. Dajte tam aj korenie a klinčeky. Kapustu dusíme na miernom ohni 30 minút.
• Zmiešame s paradajkovým pretlakom, soľou a cukrom, podľa potreby podlejeme trochou vody a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
• Pridajte huby uvarené do mäkka a nakrájajte na malé kúsky.
• Na oleji speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Potom smažte huby spolu s ním po dobu 5 minút.
• Vložte huby a cibuľu do panvice s kapustou. Hodgepodge varte ďalších 10 minút, potom sa už môže dať do pohárov.
• Poháre naplnené džbánom prikryte kovovými viečkami, nechajte vychladnúť pri normálnej teplote a potom ich odložte na zimu.

Táto maškrta bude chutiť mierne kyslo ako tá pripravená podľa predchádzajúceho receptu. Okrem toho bude mať špecifickú korenistú arómu, ktorá je vlastná mudgepodge, ktorú mu dodávajú klinčeky a nové korenie.

Solyanka s kapustou, hubami a mrkvou

• huby - 1,5 kg;
• kapusta - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• jablčný ocot (6%) – 125 ml;
• rastlinný olej - 125 ml;
• soľ - 60 g;
• cukor - 40 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g.

Spôsob varenia:

• Všetku zeleninu umyjeme a ošúpeme, paradajky zbavíme šupky.
• Vopred uvarené huby nakrájajte na prúžky, paradajky na tenké polkolieska a cibuľu na pol krúžky.
• Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty.
• Kapustu nakrájame nadrobno.
• Do kotlíka nalejeme olej, vložíme doň všetku zeleninu, osolíme a na miernom ohni dusíme 40 minút.
• Pridáme cukor a korenie, ocot, dusíme ďalších 10 minút a dáme do pohárov.
• Po vychladnutí uložte zatvorené poháre do špajze alebo pivnice.

Hubová solyanka so zeleninou je krásna a chutná. Vďaka veľkému obsahu rôznych druhov zeleniny je aj veľmi zdravá.

Solyanka s kapustou, šampiňónmi a paprikou

• huby - 1 kg;
• kapusta - 0,5 kg;
• paradajky – 2 kg (alebo 0,3 kg paradajkového pretlaku a 0,3 l vody);
• paprika - 0,5 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• horká paprika - 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie (hrášok) - 5 ks;
• soľ - 60 g;
• stolový ocot (9%) - 100 ml.

Spôsob varenia:

• Pripravené huby (už uvarené) nakrájame na pásiky.
• Paradajky ošúpeme a pomelieme na mlynčeku na mäso alebo paradajkovú pastu zriedime vodou.
• Zvyšnú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.
• Vložte zeleninu do panvice s hrubým dnom, ak používate pastu namiesto čerstvých paradajok, pridajte ju v tejto fáze.
• Osolíme a dusíme 40 minút.
• Pridáme koreniny, zalejeme octom, dusíme ďalších 5 minút a dáme do pohárov. Zatvorte kovovými viečkami, počkajte, kým vychladne a odložte na zimu.

Podľa tohto receptu je hubový mišket celkom pikantný. Osloví tých, ktorí majú radi pikantné jedlá.

Pripraviť maškrtu s kapustou a hubami na zimu nie je náročná úloha. Medzitým je toto jedlo univerzálne a páči sa takmer každému.

Solyanka je klasifikovaná ako husté a pikantno-slané jedlo, pretože produkty v nej obsiahnuté dodávajú práve takú chuť. Hlavné sú nakladané uhorky, huby, kapary a citrón. Robia to husté, je tam veľa nadrobno nakrájaných ingrediencií, preto sa to dá len ťažko nazvať polievkou. Ale aj tak si za seba myslím, že soljanka je najlepšie jedlo, ktoré sa hodí na obed aj na večeru.

Mimochodom, čím viac produktov v hodgepodge, tým chutnejšie a aromatickejšie sa považuje.

V minulom článku som už písala, ako pripraviť túto úžasnú polievku, a v tomto som sa rozhodla pokračovať a napísať niekoľko spôsobov hubovej lokše.

Toto jedlo si môžete pripraviť z akýchkoľvek húb, solené, mrazené, čerstvé aj suché. Suché huby zahŕňajú ošípané a hríby, ktoré dodávajú mišušku bohatosť a chuť. Zvyčajne solené mliečne huby, russula a volushki, chuť polievky sa stáva kyslou a slanou. No na chuť sa používajú aj mrazené, hlavne šampiňóny a medové huby.

Rada: ak chcete jesť skutočný mišuška, vezmite si iné zloženie húb.

V týchto polievkach hrá koreniny malú rolu.

Rada: nepreháňajte korením, inak zabijete všetku hubovú chuť.

Pôstna solyanka s hubami. Tajomstvo, ako pripraviť hubovú kašu s medovými hubami:

Azda najchutnejšia polievka počas pôstu, pripravuje sa podľa veľmi jednoduchého receptu a nie je v nej nič zbytočné, bude chutiť každému. Aj keď, kto nedodržiava pôst, môže ho jesť aspoň každý deň, ale potom si k nemu pridajte trochu kyslej smotany.

Ingrediencie:

• Sušené medové huby - 200 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Voda - 1,5 litra.
• Hubový vývar (voda, v ktorej sa varili huby) – 0,5 litra.
• Olivy - 100 gr.
• Nakladané alebo nakladané uhorky - 2 ks.
• Múka – 1 polievková lyžica. lyžička.
• zemiaky - 1 ks.
• Paradajková pasta - 2 lyžičky.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Soľ - podľa chuti.
• petržlen - 0,5 zväzku.
• Nálev z uhoriek 0,5 šálky.

1. Najprv musíte suché huby namočiť vopred, najlepšie cez noc, a po varení huby variť 15 minút. Vodu z uvarených húb netreba vylievať, bude sa nám hodiť ako hubový vývar

2. Cibuľu nakrájame na polkolieska, ošúpeme a nakrájame mrkvu na kocky a uhorky tiež na polkolieska.

3. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a krátko opečte.

4. Pridajte mrkvu. Pokračujeme v smažení, kým naše suroviny nezískajú zlatohnedú farbu.

5. Pošleme tam aj nakladané uhorky a ďalej dusíme.

6. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania smažte ešte 1,5 minúty.

7. Do panvice dáme múku, premiešame a zalejeme nálevom z uhoriek. Potom znížte teplotu na sporáku na strednú a pokračujte v smažení, kým sa soľanka neodparí.

8. Nalejte ďalšiu polovicu pohára vody a varte so zatvoreným vekom 15 - 20 minút.

9. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca, zalejeme vývarom z húb a vodou, položíme na sporák a varíme, kým sa zemiaky neuvaria. Potom pridajte náš dresing do vývaru.

10.Nakrájajte olivy a vložte ich do hrnca, pridajte aj huby. Pridajte soľ podľa chuti a varte na miernom ohni 10-15 minút.

11. Po čase pridajte cesnak a petržlenovú vňať.

Premiešame a miska je hotová.

Hodgepodge s hubami - najchutnejší klasický recept:

Ingrediencie:

• Hrudník varený - údený - 250 - 300 gr.
• Hovädzie mäso - 400 gr.
• Údená klobása - 200 g.
• Mäsový vývar - 2 litre.
• Zemiaky - 3 ks.
• Huby "Hliva ustricová" - 350 gr.
• Paradajky - 2 stredné.
• Olivy - 100 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ - podľa chuti.
• Paprika - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.

1. Najprv si uvaríme vývar. Hovädzie mäso vložte do hrnca s vodou a priveďte do varu, odstráňte penu, pridajte 1 cibuľu. a na miernom ohni varíme 2 hodiny, keď do konca varenia ostáva 10 minút, pridáme soľ, korenie, pridáme bobkový list.

Tip: hovädzie mäso by malo byť na kosti, potom bude vývar bohatý.

2. Mäso vyberieme, vývar precedíme, cibuľu, bobkový list a korenie vyhodíme. Dáme späť na sporák.

3. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme ich do nášho vývaru, len čo sa opäť uvarí.

4. Nakrájané huby opražíme na panvici, kým sa voda neodparí a pridáme ich do vývaru.

5. Klobásu, prsia a uvarené hovädzie mäso (oddelené od kosti) nakrájame na kocky a tiež opečieme na panvici 5 minút, dostane maškrta super chuť. Pošleme to do vývaru.

6. Druhú cibuľu opražíme na panvici do zlatista a pridáme paradajky stočené v mixéri. Smažte, kým nezhustne.

7. Skontrolujte, či sú zemiaky uvarené, ak sú hotové, pridajte cibuľu a paradajky, počkajte, kým sa rozvaria a pridajte olivy.

Hodgepodge s hubami je pripravený. Dobrú chuť!

Hubová solyanka s mrazenými hubami a kapustou:

Vynikajúci a chutný recept, ak máte mrazené huby, ale nechcete ísť na čerstvé.

Ingrediencie:

• Mrazené šampiňóny - 350 g.
• Uhorky - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Čerstvá kapusta - 250 g.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ - podľa chuti.
• Voda - 2 litre.
• Bobkový list - 2 ks.
• zelenina - podľa chuti.
• Paprika - podľa chuti.
• Kyslá smotana - na servírovanie.

1. Huby rozmrazte a nakrájajte, možno nie veľmi jemne.

Tip: Huby nerozmrazujte v horúcej vode ani v mikrovlnnej rúre, inak sa stratí všetka chuť.

2. Nakrájame aj cibuľu a uhorky. Kapustu nastrúhame a mrkvu nastrúhame.

3. Šampiňóny opečieme na panvici do zlatista.

4. Vložte do nich kapustu a smažte, kým nie je kapusta pripravená.

5. Umiestnite našu vyprážanú kapustu s hubami do hrnca s vodou. Kým voda začne vrieť, urobíme nasledovné.

6. Na panvici opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu, smažte 5 minút, pridajte uhorky a paradajkový pretlak, pridajte trochu soli.

7. Počas smaženia vložíme do polievky, pridáme bobkový list, korenie, podľa chuti dosolíme, zatvoríme pokrievkou a na miernom ohni varíme 15 minút.

8. Keď je hodgepodge uvarený, podávajte ho na stôl s bylinkami a kyslou smotanou.

Na večeru pripravte polievku solyanka s hubami a kyslou kapustou:

Zaujímavý recept, z ktorého vznikne chutná a hustá polievka.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá kapusta - 1,5 šálky.
• huby - 350 g.
• Nakladané uhorky - 3 ks.
• Olivy - 100 gr
• Olivy - 100 gr.
• Soľ - podľa chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Múka – 1 polievková lyžica. l.
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
• Petržlen - 1 zväzok.

1. Dajte vodu na sporák a kým nezovrie, postupujte takto.

2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na strúhadle na tri, cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Huby tiež nakrájame, ale nie veľmi nadrobno. Môžete pridať rôzne čerstvé, sušené alebo mrazené huby.

4. Zemiaky vhodíme do uvarenej vody a kým sa uvaria, opražíme ich.

5. Do panvice nalejeme olej, pridáme cibuľu, opražíme do zlatista.

6. Potom do nej vhoďte mrkvu, trochu opečte a pridajte múku a paradajkový pretlak. Dusíme na panvici 2 - 3 minúty.

7. V ďalšej panvici smažte huby do polovice varenia, kým nezmizne voda.

8. Nakrájajte olivy a čierne olivy.

9. Kým sme to všetci robili, uvarili sa zemiaky. Pridajte k tomu našu smaženú cibuľu a mrkvu, solené uhorky nakrájané na kocky, kyslú kapustu a huby. Posielame tam aj nasekané olivy a olivy. Soľ, korenie, pridajte bobkový list.

10. Nechajte 10 minút podusiť, potom nechajte vylúhovať a položte na taniere, pridajte bylinky a citrón.

Dobrú chuť!

Univerzálny prípravok - hodgepodge na zimu s hubami. Môže sa jesť aj studená, ako šalát. Môžete ho aj zohriať a podávať ako prílohu alebo ako plnohodnotné jedlo. Výroba solyanky nie je obzvlášť náročná, ale budete sa musieť pohrať s rezaním kapusty. Na uľahčenie tejto práce môžete použiť špeciálne drviče.

Hlavnými zložkami prípravku sú kapusta a huby. Kapustu treba očistiť od vrchných listov, ktoré môžu byť špinavé a poškodené. Potom je potrebné nakrájať kapustu na štvrtiny a vystrihnúť stopku. Potom musíte jemne nakrájať kapustu.

Na výrobu hodgepodge môžete použiť akékoľvek huby. Najjednoduchšou možnosťou sú šampiňóny, stačí ich dobre umyť. Divoké huby sa však budú musieť čistiť opatrnejšie. Sú namočené vo vode, aby sa z nich ľahšie dostali všetky nečistoty. Potom sa huby čistia kefou. Veľké huby sa nakrájajú na plátky alebo prúžky, malé huby sa môžu nechať celé.

Pred varením je potrebné huby uvariť vo vriacej vode s pridanou soľou. Šampiňóny stačí variť 10 minút, lesné huby sa musia variť dlhšie. Znakom, že huby sú pripravené, je, že huby sa usadia na dne panvice a ich objem je takmer polovičný.

Okrem kapusty a húb obsahuje solyanka často paradajky, cibuľu, mrkvu, ako aj bylinky a rôzne koreniny.

Zaujímavé fakty: napriek všetkej rozmanitosti ruského jazyka sa slovo „solyanka“ zvyčajne používa na označenie dvoch úplne odlišných jedál - hustej polievky s kyslou uhorkou a dusenou kapustou. Toto slovo má aj iný význam – zmes rôznych ingrediencií, mišmaš. Na prípravu oboch verzií solyanky sa skutočne používa veľké množstvo prísad.

Solyanka na zimu s hubami na lízanie prstov

Toto je klasický recept na hubovú kašu na zimu, je jednoduchý na prípravu a chuť je na smrť

• 2 kg už uvarených húb (všimnite si, že huby sa veľmi rozvaria, takže musíte zobrať aspoň 3,5 kg čerstvých húb);
• 2 kg bielej kapusty;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 1 šálka vysokokvalitného paradajkového pretlaku;
• 1 šálka rafinovaného rastlinného oleja;
• 3 lyžice soli;
• 4 lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice octu (9%);
• 5 bobkových listov;
• 10-15 hrášok nového korenia.

Čerstvé huby dobre umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vložte huby do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť.

• 2 kg šampiňónov;
• 1 kg bielej kapusty;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg zrelých paradajok;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu (9%);
• 3 lyžice soli;
• 4 čajové lyžičky cukru;
• 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia.

Toto je jednoduchší recept, pretože huby nie je potrebné najskôr uvariť. Huby dobre umyte, opláchnite a ošúpte všetku zeleninu. Vezmeme kotol alebo veľkú panvicu a začneme sekať produkty a ukladáme ich do panvice vo vrstvách.

Najprv poukladajte cibuľu nakrájanú na malé kocky, potom položte nastrúhanú mrkvu. Umiestnite ďalšiu vrstvu kapusty nastrúhanej na úzke pásiky. Na kapustu poukladáme šampiňóny nakrájané na tenké plátky, navrch poukladáme paradajky nakrájané na tenké plátky.

Poradte! Ak je biela kapusta, na ktorú narazíte, veľmi hustá a tvrdá, potom sa odporúča najprv ju rozdrviť rukami, aby zmäkla.

Nalejte obsah rafinovaným rastlinným olejom. Priviesť do varu. Nie je potrebné pridávať vodu, pretože zelenina dá šťavu. Hneď ako vrie, znížte teplotu, nádobu prikryte pokrievkou a dusíme 40 minút.

Po uplynutí prvých 10 minút dusenia prejdite na sporák, odstráňte pokrievku z panvice a premiešajte jej obsah. Potom počas procesu dusenia budete musieť zeleninu ešte niekoľkokrát premiešať.

Pridajte soľ, cukor, korenie a dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Kapusta by mala úplne zmäknúť. Na samom konci dusenia je potrebné pridať ocot. Hodgepodge necháme trochu vychladnúť.

• 1,5 kg predvarených medových húb alebo iných húb;
• 1,5 kg kapusty;
• 1,5 kg cibule;
• 1,5 kg mrkvy;
• 1,5 kg čerstvých uhoriek;
• 1 kg papriky;
• 2 kg čerstvých paradajok;
• 7 lyžíc cukru;
• 9 lyžíc soli;
• 250 ml stolového octu (9%);
• 200 ml rastlinného oleja;
• 3 bobkové listy;
• 10 hrášok nového korenia.

Všetku zeleninu dobre umyte, ošúpte papriku, mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a kapustu na tenké prúžky. Mrkvu a uhorky nakrájajte na tenké kolieska alebo polovice koliesok, ako chcete. Papriku nakrájame na pásiky.

Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Malé huby môžeme nechať celé, veľké huby nakrájame na kúsky.

Nalejte rastlinný olej do kotla alebo hrnca, pridajte cibuľu a po piatich minútach pridajte mrkvu. Po ďalších 10 minútach pridajte huby a po 5 minútach pridajte kapustu. Odporúča sa pridávať zeleninu v určenom poradí, čo pomáha udržiavať šťavnatosť produktov.