Spracovanie tabaku doma. Metódy fermentácie a rezania tabaku doma

Všetci sme už viac ako raz počuli o sušení tabaku vzduchom, sušení ohňom a sušení na slnku. Čo to teda je a ako sa to vlastne robí?

Mnohí z nás vnímajú tieto procesy ako tajomstvá alchýmie, pri ktorej sa vlastnosti tabakového listu menia na subatomárnej úrovni, pričom sa olovo doslova mení na zlato. V týchto procesoch však nie je nič nadprirodzené a tento druh spracovania tabaku vám umožňuje zbaviť sa mnohých nežiaducich látok v tabakových listoch, ako aj vytvoriť chuťový a aromatický základ. fajkový tabak, na základe ktorých vlastností budú miešačky tabaku skladať svoje zmesi.

Najbežnejšie spôsoby sušenia tabaku sú:

• sušenie vzduchom /vytvrdzovanie vzduchom/
• sušenie parou /vytvrdzovanie dymovodom/
• sušenie ohňom /vytvrdzovanie ohňom/
• sušenie na slnku /sušenie slnkom/

Po vysušení sa tabakový list fermentuje pod lisom alebo v pylónoch, hoci ten sa častejšie používa na listy cigár. Počas všetkých týchto procesov sa tabakový list zbavuje prebytočného dechtu a znižuje sa jeho hladina nikotínu. Počas procesu fermentácie tabakový list mení farbu a získava chuť a vôňu.

Už názov metódy hovorí veľa. Tabakové listy sú zviazané do malých zväzkov a zavesené na sušenie pod baldachýnom na čerstvom vzduchu. Niektorí výrobcovia tabaku používajú dúchadlá alebo, jednoducho povedané, veľké ventilátory na urýchlenie procesu sušenia tabaku. Tento typ sušenia sa primárne používa pre listy, ktoré potrebujú zachovať viac nikotínu, ako sú tmavé Burleys, ako aj väčšina listov cigár.

Vytvrdzovanie dymovodu

Stodola na sušenie tabaku| Lawsonville, NC © 2011 Phil Ross

Pri sušení touto metódou sa do tabakového listu privádzajú prúdy horúceho vzduchu, dymu alebo pary, privádzané do uzavretej miestnosti potrubím, od vykurovania ktorých sa zvyšuje teplota vzduchu v miestnosti, kde je zavesený.tabak. Inými slovami, potrubia fungujú ako veľké vykurovacie batérie. Táto metóda sa najčastejšie používa na sušenie svetlých odrôd Virginia, čo umožňuje zachovať svetlý odtieň listu, zachovať obsah cukru v tabakovom liste a zároveň sa zbaviť prebytočného dechtu a nikotínu. Takto sušený tabak má nižšiu hodnotu pH a preto menej štípe na jazyku. Zvýšený obsah cukru však vedie k vyššej teplote spaľovania tabaku. Na obaľovacie listy cigár sa často používajú listy sušené na vzduchu, čo umožňuje udržiavať optimálnu rovnováhu cukru bez toho, aby to viedlo k nadmerne vysokej teplote spaľovania v dôsledku skutočnosti, že samotný list cigary má nízky obsah cukru.

Tento spôsob sušenia pripomína mnohými z nás tak obľúbený proces grilovania – tabak sa spracováva pomocou dymu tlejúceho uhlia. Rôzne druhy tabaku sú vystavené rôznej hustote dymu. Napríklad Dark Fired Kentucky (odroda Burley) je ošetrená malým množstvom preriedeného dymu, zatiaľ čo Latakia je ošetrená hustým a intenzívnym dymom, čo maximalizuje vôňu horiaceho dreva. Týmto sušením si tabakový list zachová svoj prirodzený obsah nikotínu a hodnotu pH.

Vytvrdzovanie slnkom

Sušenie tabakových listov na slnku je typické hlavne pre orientálov. Je ťažké povedať, ako táto metóda ovplyvňuje obsah cukru v tabakovom liste a úroveň jeho kyslosti, pretože počet orientálnych odrôd je sám osebe dosť veľký a suroviny majú spočiatku dosť veľký rozptyl v obsahu cukru aj pH.

Okrem tohto spôsobu sušenia možno použiť úpravu tabakových listov parou a/alebo starnutie tabaku pod tlakom. V druhom prípade tabak prechádza fermentačným procesom, ktorý výrazne ovplyvňuje jeho chuťové vlastnosti.

Perique

Prípravu perique je možné rozdeliť aj na samostatný proces, v ktorom sa tabakové listy vložia do sudov a lisujú sa závitovkovým lisom za stáleho uťahovania skrutiek lisu.Pod vysokým tlakom bunkové steny tabakového listu prasknú a šírenie vakuoly spúšťa proces fermentácie. Počas tohto procesu je tabakový list naplnený arómou a sladkosťou. Keďže Perique je odroda Burley, ktorej kyslá rovnováha je posunutá smerom k zásaditému prostrediu, už aj tak dosť vysoký obsah nikotínu vnímame ako úroveň vyššiu, než v skutočnosti je. Gregory Pease v jednom zo svojich článkov opísal tento jav a vysvetlil, že zvýšená kyslosť v tabaku pomáha nášmu telu absorbovať nikotín a tabak s nižšou hodnotou pH sa nám zdá menej silný, zatiaľ čo pri fajčení kyslosť klesá a ku koncu tzv. misku vnímame tabak silnejšie. Tabakové listy s vyšším obsahom cukru produkujú kyslejší dym a preto sú na výrobu cigariet bežnejšie odrody Virginia, v ktorých kyslosť dymu umožňuje vstrebávanie nikotínu s menším nepohodlím. Zatiaľ čo alkalický tabak a cigarety s rovnakou úrovňou obsahu „Vitamínu H“ môžu spôsobiť nežiaduce reakcie organizmu: závraty, čkanie, zrýchlený tep a nevoľnosť. Použitie „alkalických“ odrôd tabaku v fajkovom tabaku a cigarách funguje trochu inak, pretože vo väčšine prípadov sa dym nevdychuje a nikotín sa vstrebáva cez ústnu sliznicu; zmena sily je cítiť a akceptovať pri tele fajčiara pokojnejšie.

Lisy sa používajú aj pri príprave vločiek, koláčov a lanových tabakov. Niektoré z lisovaných tabakov majú relatívne nízky obsah nikotínu, zatiaľ čo iné sú veľmi silné. Na jednej strane lisovanie tabaku znižuje jeho kyslosť bez zmeny počiatočnej sily, na druhej strane konečnú silu tabakovej zmesi určujú druhy tabaku, ktoré sú v nej použité. Napríklad, napriek všeobecnému presvedčeniu, že tabaky v Lake District sú založené na Virginii, ich sila je určená prítomnosťou pomerne veľkého počtu tmavých odrôd Burley. Navyše, Virginia v nich použitá má často nižší obsah cukru kvôli podmienkam pestovania.

Pylóny

Pre list cigary je charakteristické kvasenie tabaku v pylónoch – tabak je naskladaný v radoch vo vysokých vežiach. Pod tlakom horných vrstiev tabaku stúpa teplota v spodných vrstvách a začína sa fermentácia. Táto teplota, ako aj stupeň tlaku sa neustále merajú, pretože práve tieto faktory v konečnom dôsledku ovplyvňujú farbu listu a jeho chuť. Keď je pripravený, spodné vrstvy sa odstránia a na vrch pylónu sa položia nové vrstvy tabakových listov. Teplota, pri ktorej prebieha proces fermentácie, nemá veľký vplyv na konečnú silu listu, ale ovplyvňuje sladkosť tabaku, pretože pri zvyšovaní teploty sa tabak stáva sladším a niektoré cukry skaramelizujú.

Samozrejme, chémia týchto procesov je oveľa zložitejšia, ako je opísané v tomto článku a moje skúsenosti mi nedovoľujú podrobnejšie a konkrétnejšie popísať zmeny, ktoré sa vyskytujú v tabakovom liste pri každom z opísaných spôsobov sušenia a príprava tabaku. Dúfam však, že to aspoň trochu poodhalilo tajomstvá závoja a poskytne vám aspoň minimálnu predstavu o tom, akou cestou tabak prechádza, kým pôjdeme kúpiť fajkový tabak do obchodu a kým sa tabak dostane do naše fajky a ako to ovplyvňuje ich farbu a chuť.

Preklad a publikovanie článku bolo vykonané s láskavým dovolením PipesMagazine, pôvodný článok je na webe

Pred uvedením do predaja pod rúškom tabaku na fajčenie sa tabakové listy najprv podrobia prípravným operáciám: triedenie, vlhčenie, lúhovanie, odstraňovanie listových nervov, valcovanie, leptanie, tónovanie.

Je zrejmé, že nie všetky uvedené spôsoby spracovania sa vzťahujú na ktorýkoľvek daný T., konečné spracovanie pozostáva z rezania, sušenia, preosievania a balenia.

Triedenie- veľmi starostlivá a dôležitá operácia; zveria skúsenému pracovníkovi, odborníkovi na tabakové listy - triedičovi. Tínedžeri sú poverení, aby mu pomáhali kŕmením, rozväzovaním a odstraňovaním zväzkov listov. Vyberú sa všetky pokrčené alebo poškodené listy. Najlepšie listy sú zoradené podľa veľkosti, hustoty, farby (od žltej po tmavohnedú). Len tie najlepšie odrody tabaku podliehajú takémuto starostlivému triedeniu.

Navlhčite tabakové listy, aby im dodali elasticitu potrebnú na ďalšie spracovanie. V najjednoduchšom prípade postupujte nasledovne: listy poukladajte do balíkov a vrchnú vrstvu zalejte. Na úplné a rovnomerné prenikanie vlhkosti do celej hmoty listov trvá ½ až 1 deň. Ďalšou metódou je prejsť zväzky listov vodou a umiestniť ich do pravidelných kôp. V tomto prípade je tiež potrebný čas na rovnomerné a úplné zmáčanie. Zvlhčovanie sa vykonáva oveľa rýchlejšie a vo veľkom meradle v špeciálnych zariadeniach.

Jedným z najjednoduchších v dizajne je tesne uzavretý bubon s dvojitými stenami a dvoma rúrkami: vstup pary a výstup pary. Bubon sa zaťaží trsmi listov a cez celú masu sa niekoľko sekúnd vedie para, potom sa do medzery medzi stenami bubna naleje studená voda, aby para kondenzovala v mase listov. V niektorých prípadoch, keď napr. odrezaný T. vyschne, sa polieva z čerpadla, ktoré produkuje mimoriadne jemné striekance.

Vylúhovanie(na zlepšenie kvality tabaku) sa vyrába s vodou, slabými roztokmi kyseliny chlorovodíkovej a inými látkami v špeciálnych lisoch. Lis pozostáva z objemnej valcovej nádoby, do ktorej sa nakladá tabak. Kvapaliny sa nalejú na tabak a stlačia sa pomocou ručného alebo parného lisu.

Odstraňovanie nervov z listov urobené po triedení. Nástrojom je ostrý zakrivený nôž alebo špeciálny rezák s dvoma čepeľami, ktorým sa okamžite urobí rez na oboch stranách hlavného nervu (odstráni sa iba tento nerv). Niekedy sa na tento účel používajú dve lopatky, namontované v stole paralelne navzájom, vo vzdialenosti hrúbky nervu. Prechodom listu cez tieto nože sa nerv odstráni. Nervy a stopky sa ťažko spália a dodávajú tabaku nepríjemný, štipľavý zápach.

Rolovanie. Ak sú v niektorých odrodách tabaku nervy ponechané, potom sa listy valcujú (valcujú) medzi rotujúcimi hriadeľmi. Stopky a nervy zároveň nadobudnú hrúbku listu a ľahšie sa spália. Najdôležitejšia časť valcovacieho stroja pozostáva z nekonečného pásu, ktorý privádza listy k valcom a valcov, ktoré sa otáčajú na osi. Niekedy sa na spracovanie používajú olúpané nervy a stopky; Na ich valcovanie sú stroje vybavené lievikom, cez ktorý sa jemný materiál sype na valce, ktoré sa potom valcujú.

Leptanie spočíva v tom, že Tabak sa upravuje rôznymi látkami, ktoré mu dodávajú určitú chuť a vôňu. V malých továrňach sa táto operácia vykonáva ponorením tabakových listov, zviazaných do malých trsov, do tzv. „omáčka“ a potom nechajte odtiecť. Iné továrne postriekajú listy omáčkou pomocou metly a nechajú omáčku čas preniknúť do listov. To sa dá urýchliť ich stláčaním. Na konci procesu sušenia alebo morenia, čo dokazuje mäkkosť a pružnosť stredného nervu listu, sa tabak premiestni do rezacieho stroja. Vo veľkých továrňach sa na morenie používajú rovnaké lisy ako na lúhovanie. Veľmi často pri neopatrnej práci tabak po morení začne kvasiť; vzniká čpavkový zápach a vysoko prchavé aromatické časti vnesené počas leptania sa odparia (v dôsledku zvýšenej teploty). Fermentácia sa zastaví postriekaním tabaku roztokmi kyselín (octová, chlorovodíková) alebo solí (stolové, čpavkové).

Nie je žiadnym tajomstvom, že obsah moderných cigariet neobsahuje prakticky žiadny prírodný tabak. Samozrejme, môžete si kúpiť kvalitný odrodový tabak, ale musíte vziať do úvahy, že jeho cena bude dosť vysoká. Práve z tohto dôvodu mnohí silní fajčiari uprednostňujú pestovanie a spracovanie vlastného tabaku. Proces výberu sadeníc a následná starostlivosť o rastliny však nezaručuje, že hotový tabak bude mať dobré chuťové a aromatické vlastnosti.

Aby ste získali optimálnu zmes na údenie, musíte vedieť, ako pestovať, sušiť a spracovať nazbierané tabakové listy, pretože správne fermentovaný tabak doma zabezpečí dlhodobé skladovanie a takmer úplnú absenciu horkosti v chuti.

Predsušenie

Postup predsušenia pozostáva z dvoch fáz:

• Dusenie - predbežné sušenie tabaku;
• Fermentácia je konečná fáza prípravy údenárskych surovín.

Ihneď po zbere listov je potrebné ich pripraviť na predsušenie, alebo ako sa tomu tiež hovorí „bhelling“. Za predpokladu, že sa proces vykonáva správne, listy získajú žltohnedú farbu. Upozorňujeme, že ak si úplne vysušené listy zachovajú zelenú farbu, potom bol postup vykonaný nesprávne a v dôsledku toho takýto tabak nebude mať kvalitatívne vlastnosti.

Sušenie a fixácia prirodzene

Vlastnoručne vypestovaný tabak môžete sušiť na veľké množstvo spôsobov, ale na tento účel sa najlepšie hodí obyčajná kôlňa, ktorej plocha bude rovnomerne prirodzene vyhrievaná počas celého dňa. Užitočné by bolo aj vetranie v miestnosti, ale bez citeľného prievanu. Listy je potrebné navliecť na niť, prepichnúť otvory mierne pod odrezkami a zaistiť pod stropom stodoly. V tomto prípade je potrebné, aby vzdialenosť medzi nimi bola aspoň 0,5 mm pre normálne odparovanie vlhkosti.

Čo sa týka času a spôsobov sušenia, je potrebné zamerať sa výlučne na druh tabaku a klimatické podmienky v oblasti, kde sa vykonáva. Obdobie chradnutia zvyčajne trvá niekoľko dní. V tomto čase musíte starostlivo sledovať, či listy nekazia. Okrem toho sa uistite, že hlavná plocha listu zostane zelená, keď sú odrezky čiastočne suché. Ak vzhľad listov zodpovedá týmto znakom, môžete začať konečný proces, fixáciu, ktorej hlavným znakom dokončenia je zrejmé žltnutie listov. Tento proces zvyčajne trvá asi mesiac. Ak je postup vykonaný správne, potom v dôsledku transformácie množstva látok obsiahnutých v štruktúre tabakových listov získajú vlastnosti, ktoré priaznivo ovplyvňujú vôňu a chuť výsledného dymu.

Čo je fermentácia?

Fermentácia tabaku doma je proces zmeny jeho fyzikálnych vlastností v dôsledku biologických alebo chemických účinkov na listy. Počas fermentačného procesu sa mení ich farba, zvyšuje sa elasticita a pri skladovaní a preprave sa stávajú odolnými voči plesniam.

Existujú dva typy fermentácie:

• Prirodzené. Tabakové listy sa musia skladovať za určitých podmienok po dlhú dobu. Príkladom je dominikánsky tabak, ktorý sa 5 rokov skladuje v dubových sudoch alebo baloch.
• Umelé. Ide o rýchlu fermentáciu tabaku doma. Napriek tomu, že sila tabaku je výrazne znížená, získava ušľachtilú chuť a vôňu.

Optimálna teplota pre fragmentáciu

Optimálna teplota, pri ktorej sa fermentácia tabaku vykonáva doma, priamo závisí od druhu tabaku, ktorý pestujete. Cigaretový tabak sa teda napríklad suší pri teplote 60° tri týždne, potom by mal asi mesiac ležať v kľude a až potom prebehne druhá časť fermentácie, počas ktorej musíte udržiavať listy teplota o 5-10° vyššia ako prvýkrát. Potom musí byť tabak ponechaný na pokoji najmenej šesť mesiacov a až po tomto čase by sa malo začať vyrábať cigarety.

Obdobia spracovania

Dnes existujú tri fázy spracovania tabakových listov:

• Počiatočné: postupné zahrievanie tabakových listov na maximálnu teplotu v priebehu niekoľkých dní až týždňa v závislosti od odrody a kvality predsušeného tabaku. V tomto prípade je potrebné udržiavať vlhkosť v rúre do 60%.
• Hlavná: je najzodpovednejšia a jej implementácia priamo ovplyvňuje kvalitu tabaku. V tomto štádiu fragmentácie musí byť vlhkosť v rúre alebo mikrovlnnej rúre zvýšená na 75%.
• Záver: ochladenie tabaku. Teplota v komore sa postupne znižuje a vlhkosť sa udržiava na 80%. Keď teplota v peci klesne na izbovú teplotu, tabak sa z pece vyberie.

Niekedy sa na to, aby tabak získal optimálne vlastnosti, používa kombinovaný režim. V tomto prípade sa tabak fermentuje doma v mikrovlnnej rúre. Pri tejto metóde sa teplota rýchlo zvýši na maximálnu hodnotu a potom sa prudko zníži a nejaký čas sa na tejto úrovni udržiava. Táto úprava pomáha odstraňovať vlhkosť z lisovanej tabakovej hmoty, čo je obzvlášť dôležité pri fermentácii listov s vysokým obsahom vlhkosti.

Po dokončení fermentácie sa teplota vzduchu v mikrovlnnej rúre zníži, pričom sa snaží udržať požadovaný stupeň vlhkosti.

Triedenie listov

Pred fermentáciou musíte najprv roztriediť všetok tabak na fajčenie podľa triedy a veľkosti listov. Fermentácia doma, bez ohľadu na typ tabaku, sa vykonáva takmer rovnakou metódou, existujú však špeciálne odrody, ktoré majú individuálne technológie fermentácie. Je pozoruhodné, že sa používajú výlučne na výrobu cigár. Ako príklad môžeme uviesť najvyššiu vrstvu tabakových listov, ktoré majú najintenzívnejšiu vôňu, kyslú chuť a maximálnu silu, takže ich fermentácia prebieha pomocou individuálnej technológie, ktorá je pre ne jedinečná. Dokonca aj shag môže byť fermentovaný. Jedinou odrodou, kde sa táto úprava nepoužíva, je orientálny tabak.

Priamy proces

Spôsobov spracovania tabaku na fajčenie je veľmi veľa. Fermentácia doma je určená na prípravu surovín na konzumáciu.

Hlavné metódy fermentácie tabaku doma:

Upozorňujeme, že aj keď nemáte nástroje na meranie vlhkosti, pri sušení tabaku je potrebné udržiavať teplotný režim, inak sa listy stanú úplne nevhodnými na dlhodobé skladovanie a používanie.

Spôsoby skladovania

Sušenie a fermentácia tabaku doma vám umožňuje získať vysokokvalitné suroviny s minimálnymi nákladmi. Po konečnej fáze spracovania môže byť tabak skladovaný najmenej jeden rok bez straty kvality. Jedinou výnimkou sú orientálne odrody, ktoré si zachovávajú svoje kvality dva roky. Potom sa začnú objavovať prvé príznaky starnutia tabaku. Napríklad aróma dymu slabne, chuť sa stáva svetlou a prázdnou a vzniká neúplná chuť. Myslite na to, že nízka teplota vzduchu a nízka vlhkosť vzduchu spomaľujú proces starnutia tabaku, preto je lepšie ho skladovať na teplom a suchom mieste.

Bežný tabak, samosad alebo voňavý - všetky tieto pojmy sa vzťahujú na jednu rastlinu, ktorá sa ľahko pestuje vo vašej oblasti. Predpokladá sa, že samotný princíp pestovania tabaku nie je až taký zložitý, len je potrebné venovať viac času pozberovej úprave alebo fermentácii. Ale ani toho sa netreba báť, v tejto práci nie je nič zložité. Navyše, ak viete, ako pestovať záhradné plodiny a utesniť ich na zimu, potom fermentáciu tabaku zvládnete v pohode.

Čo potrebujete vedieť pred výsevom semien?

Najprv sa trochu zamyslime a zamyslime sa, či je pre vás tento dlhý proces pestovania samozáhradky taký dôležitý, alebo je predsa len lepšie nestrácať svoj osobný čas a kúpiť si v obchode krabičku či dve cigariet? Nie, silní fajčiari veria, že ich úsilie je plne opodstatnené, úspory v rodinnom rozpočte sú zrejmé a nešetria čas a úsilie pre seba. Navyše výsledok prekoná všetky očakávania: produkt je čistý a testovaný, neobsahuje žiadne chemikálie ani prísady.

Tieto pozitívne aspekty najlepším možným spôsobom dokazujú, že pre fajčiara je lepšie fajčiť cigaretu z vlastného tabaku, ako kupovať „dechtovú“ cigaretu zmiešanú s chemikáliami. Teraz do toho, naučme sa pestovať tabak spolu.

Než začnete pracovať, musíte vedieť, že vlastnosti rastliny budú priamo závisieť od pôdy, v ktorej rastie. Tabak sa prispôsobí akémukoľvek počasiu a klimatickým podmienkam, len konečný výsledok sa môže líšiť od pôvodného pestovaného na juhu krajiny. Teraz je jasné, že tabak je rastlina milujúca teplo. Nebojte sa, existuje niekoľko druhov samozáhradníctva, ktoré sa prispôsobujú zloženiu pôdy a teplote.

Ďalšie veci, ktoré je potrebné zvážiť pred nástupom na palubu:

1. Zloženie pôdy priamo ovplyvňuje nielen veľkosť, ale dokonca aj farbu a tvar listov.
2. Aróma tabaku závisí od minerálnych solí obsiahnutých v pôde, ako aj od úrovne vlhkosti.
3. Ak nie je dostatok vzduchu (rastie v skleníkoch), ovplyvňuje to chuť listov.

Trochu histórie

Ťažko povedať, pred koľkými storočiami ľudstvo objavilo vlastnosti tabaku a skutočnosť, že túto rastlinu možno fajčiť. Za rodisko tejto rastliny sa považuje Peru a Bolívia. Ale Európa vďačí Kolumbovi za to, že priniesol túto rastlinu a naučil Európanov fajčiť.

V súčasnosti je táto plodina široko pestovaná v Indii, Číne a Severnej Amerike. V Rusku, alebo skôr v bývalom ZSSR, bolo tiež zvykom pestovať tabak na plantážach v krajinách s teplým podnebím: Moldavsko, Uzbekistan a Kazachstan. V súčasnosti, v Zakaukazsku, vo vnútrozemí, ľudia stále pestujú tabak na svojich pozemkoch, ako sa hovorí, po starom.

Hlavnou požiadavkou na pestovanie tejto plodiny je vysoká teplota vzduchu. Tabak ho miluje, keď je vonku horúco, takže optimálna teplota na zachovanie šťavnatosti listov a farby je +30 o C. Pôda je vhodnejšia vlhká a svetlá, ako aj „kyprá“ s prímesou piesku.

Metóda rozmnožovania tabaku je pomocou semien, z ktorých musíte najskôr vypestovať sadenice a potom ich zasadiť na otvorenom priestranstve.

Pozor! Každý z vás by mal vedieť, že stonky a listy tejto rastliny obsahujú nikotín a v listoch je ho viac (až 3 %). Nikotín je toxická látka, ktorá môže spôsobiť eufóriu. Tento stav prechádza rýchlo, ale nie je potrebné zneužívať fajčenie tabaku. Mimochodom, tabak používajú nielen na fajčenie, ale aj na žuvanie a tiež šnupanie tabakového prášku. Prírodný nikotín je silne toxická látka, ktorá nie je bezpečná pre ľudské zdravie.

Je teda ešte potrebné pestovať tabak alebo nie? Teoreticky áno, ak vás netrápia zdravotné problémy, tak si môžete sami vyskúšať pestovanie tabaku na fajčenie. Prvou výhodou je, že na pozemku je málo miesta, druhou je jednoduchá matematika. Je známe, že v 1 cigarete je veľmi málo tabaku, dokonca menej ako je uvedené na obale, asi 1 g. Ukazuje sa, že v balení je len 20 g. Ak fajčíte krabičku cigariet denne, tak toto je už rana do rodinného rozpočtu. Povedzme, že si musíte kúpiť 30 alebo 31 balení mesačne, ale na rok sa to ukáže ako veľké množstvo. Výsledkom je, že tabak nebude stáť prakticky nič a aj keď potrebujete len 6-8 kg ročne, nie je to toľko ako náklady na kupované cigarety.

Ak to podmienky dovolia, potom už z 1 kríka môžete získať až 30 g tabaku! A len na 1 akre pôdy môžete pestovať až 7 rastlín! Sadenice sú umiestnené vo vzdialenosti 20 cm od seba a veľkolisté - 30 cm, hustota výsadby je 70 x 30 alebo 70 x 20 cm. Ak zaberáte pozemok 40 m2, budete musieť vysadiť celkom 300 sadeníc. A napriek tomu, ak sa ukáže, že rastlina je koncentrovaná alebo, ako sa hovorí, „zlý“ tabak, bude sa musieť zriediť stonkami tej istej rastliny, čo je ešte výnosnejšie.

Zistite, ktoré odrody rastlín je najlepšie pestovať

Ak ste jedným z tých, ktorí snívajú o zbere prvej úrody tabaku z vlastného pozemku, musíte získať nejaké semená. Výsadbový materiál je potrebné zakúpiť v obchode. Poradcovia ponúknu výber z niekoľkých populárnych odrôd tabaku, môže to byť „vidiecky“ alebo „Virgínia“. Pozrime sa bližšie na jednotlivé druhy tejto rastliny.

Odroda "Virginia" - chuť listov je jemná a jemná. Táto odroda rastlín sa prispôsobuje akýmkoľvek klimatickým podmienkam. Elitné odrody tabaku sa v Brazílii pestujú v priaznivých podmienkach. Nazbierané listy sa spracujú jednoduchým spôsobom: fumigáciou dymom.

Odroda „Rural“ je odolná voči zmenám poveternostných podmienok, list je silný a kyslý. Vôňa je jemná.

Existuje oveľa viac rôznych odrôd tabaku, ktoré si môžete vyskúšať pestovať aj doma. Každá odroda bola vyšľachtená s prihliadnutím na pestovanie v strednom Rusku. Je veľmi dôležité zvážiť oblasť, kde sa bude tabak pestovať, aby ste si vybrali správnu odrodu.

Preto by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim druhom tabaku:

• „Kubanets Trapezond“, od výsadby po zber posledného listu uplynie približne 100 dní. Obsah hlavnej látky – nikotínu – je 2,6 %;
• „92 Trebizond“ je odolná odroda tabaku, ktorá sa nebojí chorôb a škodcov. Krátke vegetačné obdobie. Po výsadbe uplynie 98 dní a môžete začať zbierať listy;
• "New Yubileiny" - krátke vegetačné obdobie, iba 78 dní. Štandardný obsah nikotínu: od 2,0 %;
• „85 Samsun“ je intenzívna odroda charakterizovaná vysokou rýchlosťou dozrievania. Od výsadby do okamihu zberu lístia uplynie 105 dní. Zber zrelých listov z jedného kríka - do 50 ks;
• „Cesmína 316“ je neskoro dozrievajúca odroda rastliny, ktorá sa vyznačuje nízkym percentom obsahu nikotínu. Priemerná vegetačná doba: 120 dní vrátane posledného zberu listov.

Pestovanie voňavého tabaku

Ak chcete pestovať tabak zo semien, musíte najskôr pripraviť sadivový materiál. Je to jednoduché, takto pripravíme akékoľvek semená pred výsadbou: jednoducho ich namočíme do vlhkej handričky s prídavkom antiseptika (môže to byť kyselina vínna alebo trochu dusičnanu draselného). Suché semená zabaľte do handričky namočenej vo vode s prídavkom antiseptika a nechajte deň pôsobiť. Táto metóda zlepšuje kvalitu semien.

Po nasiaknutí je potrebné sadivový materiál opláchnuť, opatrne vytlačiť prebytočnú tekutinu, položiť na tanierik alebo smaltovanú misku a potom položiť na parapet (miesto by malo byť teplé). Z času na čas budete musieť handričku navlhčiť semienkami. Dávajte pozor, aby klíčky nevyklíčili na dĺžku presahujúcu veľkosť zŕn, inak sa klíčky rýchlo odlomia a klíčivosť tabaku sa zníži.

Po vyklíčení semien sú suché alebo drobivé. Musia byť zmiešané so špeciálnym roztokom (predávaným v obchodoch) alebo pieskom.

Odhadovaný dátum výsadby semien: koniec februára alebo začiatok marca. Výsev semien tabaku sa vykonáva doma. Zavlažovanie veľmi opatrne, aby nedošlo k vyschnutiu alebo podmáčaniu pôdy, pretože to negatívne ovplyvňuje arómu listov. Pôdu každý deň zvlhčujeme, pričom udržiavame optimálnu úroveň vlhkosti. Izbová teplota +23-25°C.

Pri pestovaní sadeníc tabaku je veľmi dôležité aplikovať hnojenie, môže to byť kuracie trus alebo minerálne hnojivá.

Sadenice pripravené na výsadbu vo voľnej pôde dosahujú výšku 15 cm so 6 vyvinutými listami a silným koreňovým systémom.

7 dní pred predpokladaným termínom výsadby je potrebné sadenice postupne privykať zmenám teplotných podmienok, aby mladé rastliny otužili.

Výsadba sadeníc tabaku

Pri pestovaní tabaku zo semien je veľmi dôležité vybrať správne miesto výsadby. Vyberte oblasť, kde nedochádza k stagnácii vlhkosti alebo prievanu. Pôdu pohnojte a dôkladne prekyprejte. Vhodné sú nasledujúce hnojivá: hnoj alebo kompost. Pred výsadbou nezabudnite odstrániť burinu z miesta.

Pravidlá pestovania tabaku:

1. Načasovanie výsadby sadeníc je koniec apríla vrátane do konca mája. Tieto mesiace sú najpriaznivejším obdobím, pretože mrazy sú už za nami.
2. Sadenice je potrebné sadiť do vzdialenosti 20 cm, medzi radmi necháme medzeru 70 cm, aby sa každá rastlina naplno rozvinula a listy boli veľké.
3. Po vysadení sadeníc tabaku nalejte do každej jamky 1 liter vody.
4. Bočné výhonky a súkvetia je potrebné pri výsadbe odlomiť.
5. Prvé kŕmenie je ihneď po výsadbe zmesou hnojovice a superfosfátov. Môžete tiež použiť vodu s prídavkom prášku síry.
6. Keď uvidíte prvé kvetenstvo, ošetrite každý krík tinktúrou cibuľových šupiek alebo vodou napustenou cesnakom.
7. Po 7 dňoch je potrebné zopakovať ošetrenie rastlín cibuľovou tinktúrou a po ďalšom týždni - naposledy. Potom môžete zabezpečiť, aby tabak rástol voňavý.

O škodcoch a chorobách

Tabak má veľa „fanúšikov“, takže na zachovanie úrody je potrebné prijať včasné ochranné opatrenia.

Bežní škodcovia tabaku:

• „Peach“, tabaková alebo skleníková voška je pre túto rastlinu najstrašnejším škodcom. Postihuje mnohé plodiny, vrátane divých. Vošky vysávajú z rastliny všetku šťavu, čím znižujú kvalitu úrody;
• „Čierna noha“ - hromadne ovplyvňuje všetky sadenice a ovplyvňuje základňu stonky. Na povrchu postihnutom škodcom sa objaví tmavý alebo svetlý povlak. Patogény môžu zostať v pôde po dlhú dobu;
• „Mozaika“ - charakteristické vlastnosti tohto škodcu sú viditeľné voľným okom: na rastline sa objavujú svetlé škvrny. V priebehu času tieto postihnuté listy odumierajú;

• „Múčnatka“ - na listoch sa objavujú škvrny, ktoré pripomínajú pavučiny. Práškový povlak sa postupne stáva súvislým a ovplyvňuje vrcholy rastlín;
• „Čierna hniloba koreňov“ - tento škodca má tendenciu napádať mladé rastliny, ale na túto chorobu sú náchylné aj dospelé rastliny. Listy postupne blednú, na koreňoch sa tvoria biele škvrny s čiernymi bodkami;
• „Bakteriálny tetrov“ - špičky mladých listov na sadeniciach a mladých rastlinách sú pokryté mastnými alebo mokrými škvrnami. Ak je vonku vlhko, rastlina postupne odumiera.

Správny zber

Pestovanie tabaku doma je zaujímavá činnosť. Postupne ste zvládli zložitosť pestovania sadeníc a teraz je čas na zber. Najprv musíte odlomiť spodné listy z každej dospelej rastliny. Zhromaždené listy sa musia rozložiť v 1 vrstve na slnku a nechať 2 dni. Potom listy preneste do tmavej miestnosti s vysokou vlhkosťou. Listy nechajte sušiť celý mesiac. Na udržanie určitej úrovne vlhkosti v miestnosti môžete do miestnosti, kde sa sušia tabakové listy, umiestniť nádobu s vodou a monitorovať úroveň.

Buďte opatrní pri zbere tabaku. Faktom je, že každý krík pozostáva zo 4 vrstiev a listy každej vrstvy dozrievajú postupne. Preto pri každom zbere musíte podpísať zozbieranú úrodu, aby ste sa nezmýlili. Prestávka medzi zberom je 2 týždne. Zber lístia teraz prebieha zhora nadol. Najcennejšie budú horné listy.

Ako fermentovať tabak

Správne vysušenie listov je už polovica úspechu. Na dosiahnutie konečného výsledku a fajčenie dlho očakávanej cigarety tabaku pestovaného vlastnými rukami zostane veľmi málo. Nie je potrebné sa ponáhľať, na zlepšenie kvality nazbieraného materiálu je potrebné vykonať fermentačnú procedúru. Môžete to urobiť sami doma. Ale o to sa budete musieť veľmi snažiť.

Na spracovanie listov je potrebná špeciálna skriňa. Môžete si ho vyrobiť sami zo starej chladničky. Umiestnite termostat a vykurovacie teleso dovnútra. Pamätajte, že každý druh tabaku má inú technológiu fermentácie.

Čo je fermentácia? Ide o zložitý proces spracovania zberných surovín pri vysokej teplote (+50 o C) počas 2-3 týždňov.

Prečo je potrebná komplexná fermentácia? Ak sa chcete zbaviť prebytočnej sily, to znamená znížiť obsah nikotínu, odstrániť decht a zlepšiť chuť.

Ak nie je možné postaviť špeciálnu skriňu na sušenie listov, je povolené zrýchlené kvasenie. Rozdrvené listy vložte do rúry (teplota nie vyššia ako +60 o C).

Hotový tabak je možné rozdrviť a skladovať v plátených vreciach, chránených pred vlhkosťou. Fajčia domáci tabak v fajke a cigarety balia do špeciálneho papiera (predáva sa v obchodoch).

Teraz viete, ako pestovať tabak doma. Veľa šťastia vo vašom úsilí!

NÁŠ "TABAK" PRODUKUJE DOBRÚ SILÁŽ)))

A to je citeľné najmä pri cigaretách pod značkou GTF - vedľa vás niekto fajčí... tak si aspoň zabehajte...

Tento rok som si chcel vypestovať svoj vlastný tabak, ale keď som si prečítal technológiu na privedenie listu do finálneho produktu, rozhodol som sa, že to nemá zmysel robiť. Sušenie listu je stále polovica procesu, nakoniec dostaneme obyčajnú samozáhradku... časy nie sú rovnaké)))

Proces (technológiu) fermentácie listov odporúčam prečítať každému, kto chce ochutnať chuť vlastného tabaku. Myslím, že túžba zmizne.

Tu je jeden z článkov:

Procesy, ktoré sa vyskytujú počas sušenia tabaku, sa zastavia, keď sa listové tkanivo vysuší. Procesy sa opäť obnovia za priaznivých podmienok v novom štádiu - počas fermentácie tabaku. Súčasne sa zlepšuje vzhľad surovín; objavuje sa aróma, znižuje sa vlhkosť, zvyšuje sa elasticita, mení sa chemické zloženie a zvyšuje sa odolnosť proti poškodeniu mikroorganizmami.

Zozbierané vyhrievané pláty, % ako je uvedené vyššie, sa umiestnia do balíkov a uskladnia sa v nevykurovanej miestnosti. Tabakové listy by sa mali ukladať do balíkov podľa doby lámania, aby sa získali vysokokvalitné suroviny.

Jedným z ekologických a prakticky overených spôsobov fermentácie tabaku a získavania kvalitných surovín doma je skladová (sezónna) fermentácia.

Proces fermentácie závisí od poveternostných podmienok: vlhkosti vzduchu a teploty. Tabak balený v balíkoch je umiestnený na drevenej podlahe vo vzdialenosti 25-30 cm od podlahy. Je to nevyhnutné pre prirodzenú cirkuláciu vzduchu. Balíky je možné skladovať vo výške maximálne 2,5-3 m.

Prirodzená fermentácia (t.j. starnutie) trvá pomerne dlho, no produkuje kvalitné suroviny. Opäť treba poznamenať, že sezónnu fermentáciu empiricky vyvinulo mnoho generácií pestovateľov tabaku po celom svete.

Doba zrenia (dosiahnutie maximálneho zlepšenia kvality) pre aromatický orientálny tabak je 24 mesiacov, kostrový 18 mesiacov, ostatné druhy - 12 mesiacov.

Ak sa tabak skladuje veľmi dlho, potom hlboko zakorenené procesy starnutia zhoršujú kvalitu suroviny: aróma dymu slabne, chuť sa stáva svetlou, prázdnotou, vzniká neúplnosť chuti. Znížená teplota vzduchu a nízka vlhkosť spomaľujú proces starnutia tabaku.

Počas procesu fermentácie tabak dosahuje teplotu vo vnútri balíka 53-60°C a vlhkosť 30-35%. Preto je potrebné pri dosiahnutí tejto teploty pravidelne preskupovať listy v balíku (určuje sa buď dotykom alebo teplomerom).

Prestavba na vetranie je nevyhnutná, aby sa predišlo plesniam a robí sa podľa potreby, minimálne však raz za 2-2,5 mesiaca.

Listový tabak, ktorý nemá ukončenú fermentáciu, nie je vhodný na továrenské spracovanie, a to tak z hľadiska chuti a fyzikálnych vlastností, ako aj z hľadiska nestability produktu počas skladovania a prepravy z dôvodu ľahkého poškodenia plesňami a baktériami.

Počas fermentácie tabak zvyčajne stráca váhu. Strata hmotnosti tabaku počas tejto doby sa líši v závislosti od druhu tabaku a jeho zloženia, obsahu vlhkosti suroviny, režimu fermentácie atď. V praxi pestovania tabaku sa strata hmotnosti počas fermentácie nazýva zmršťovanie. Vzniká v dôsledku straty sušiny a vody pri biochemických premenách zloženia a zmenách vlastností tkaniva listov tabaku a považuje sa za technologicky nevyhnutnú stratu.

Ako už bolo spomenuté vyššie, táto technológia, ktorá sa používala dlhé desaťročia, bola vyvinutá čisto experimentálne a bola založená na znalostiach charakteristík spracovania tabakových listov: stav vzduchu vo fermentačných miestnostiach, zahrievanie tabaku a zmena jeho vlhkosti, zlepšovanie farba a vôňa tabaku. Je šetrný k životnému prostrediu a umožňuje získať hodnotný surový tabak veľmi vysokej kvality s nízkym obsahom nikotínu. Celý proces je založený na prirodzených vlastnostiach tabakového listu bez použitia akýchkoľvek syntetických chemikálií.