Kuracie fašírky v paradajkovej omáčke. Recept s fotografiami krok za krokom

Mleté fašírky sa vyrábajú z akéhokoľvek druhu mäsa, či už ho chcete pripraviť z hovädzieho, bravčového alebo kuracieho. Najchutnejšie ale budú, ak všetko mäso rozmixujete do jednej mletej. Okrem mletého mäsa je možné pridať obilné alebo zeleninové prísady. Medzi obilninové produkty patrí ryža alebo pohánka a zeleninové produkty môžu byť kapusta, tekvica, cuketa. Prečo sú pre mňa najjemnejšie mäsové guľky so zemiakmi alebo ryžou.

Mimochodom: zrná sa dávajú do mäsových guľôčok, aby boli mäkké a chutné.

Keďže máme fašírky (fašírky) ako jedlo na prvom mieste, chcem napísať, aký je ich rozdiel.

1. Fašírky pripravujeme ako samostatné jedlo, podávame s prílohou, cestovinou, pohánkou a zemiakovou kašou.

2. Pred pečením (dusením) sa vyprážajú a varia na panvici alebo v rúre.

3. Veľkosťou sú väčšie ako fašírky.

4. Mäsové guľky sú, naopak, menšie a sú hlavne súčasťou prvých chodov.

5. Varia sa vo vývare a sú súčasťou akéhokoľvek jedla, teda polievky. Dávajú do nich veľa korenín a byliniek.

Tip: ak chcete mať mleté ​​mäso šťavnatejšie, pridajte k nemu trochu masti a cibuľu.

Teraz chcem napísať niekoľko možností, ako správne urobiť fašírky s ryžou.

Keďže mleté ​​kura nie je príliš suché, pridáme k nemu viac cibule, bude šťavnatejšie a pripravíme výborný pokrm. Toto jedlo sa považuje za diétne a musí byť pripravené tak, aby kura nestratilo svoje vlastnosti.

Ingrediencie:

• Mleté kurča - 500 g.
• Cibuľa - 3 ks. priemer.
• Krém - 1 pohár.
• Paradajková šťava - 2,5 šálky.
• Múka – 1 polievková lyžica. lyžička.
• Vajcia - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Ryža - 1 polievková lyžica.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
• Bazalka - 0,5 lyžičky.

1. Najprv musíte uvariť ryžu. Dobre ju opláchnite, kým nebude voda číra.

Rada: ak ho zle opláchnete, zostanú na ňom škrobové omrvinky, ktoré však nepotrebujeme.

Keď voda vrie, pridáme ryžu, soľ a prikryjeme pokrievkou. Počas varenia nie je potrebné miešať ani otvárať veko. Varte na vysokej teplote 5 minút, potom ju znížte na strednú teplotu a varte ďalšie 2 minúty. Pokračujte na nízkej úrovni ďalšie 2 minúty. Vypnite oheň a nechajte 10 minút lúhovať.

2. Vložte mleté ​​mäso a nakrájanú cibuľu do hlbokej misy, ktorú je možné nasekať pomocou mixéra. Posielame tam aj ryžu, soľ, korenie a vajíčko. všetko dobre premiešame.

3. Z mletého mäsa vytvorte fašírky a opečte ich zo všetkých strán na rastlinnom oleji.

Mimochodom, fašírky musíte robiť mokrými rukami, aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky.

4. Kým sú naše mäsové guľky vyprážané, nakrájajte mrkvu.

5. Opečte, pridajte paradajku a pokračujte v smažení. Príprava dresingu na omáčku. Do misky nasypeme múku, premiešame, nalejeme do omáčky. Prilejeme aj smotanu a premiešame.

6. Keď naša omáčka vrie, vložíme do nej naše rezne a na miernom ohni dusíme na panvici so zatvoreným vekom 15 minút.

7. Hneď ako uplynie čas, fašírky sú hotové, podávajte.

Mäsové guľky (ježkovia) s ryžou, recept na panvici v paradajkovej omáčke:

Ponúkam aj veľmi chutnú variantu prípravy ježkových fašírok, ktoré sa nerobia s uvarenou ryžou, ale so surovou alebo napoly uvarenou.

Ingrediencie:

• Mleté mäso akejkoľvek odrody (kuracie, hovädzie, bravčové) - 600 g.
• Ryža - 250 g.
• Vajcia - 1 ks.
• Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky.
• Korenie na mäso - 1 polievková lyžica. lyžička.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Na omáčku:

• Voda - 2,5 pohára.
• Paradajková pasta - 200 g.
• Cukor – 1 polievková lyžica. lyžička.
• Múka - 1 lyžička.
• Mrkva - 1 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista.

2. Do hlbokej misy vložte mleté ​​mäso, ryžu, vajce, zmes papriky a korenín, kým nie je do polovice uvarená. Všetko dobre premiešajte a pridajte opečenú cibuľu, znova premiešajte. Základ je pripravený.

3. Potom z mletého mäsa vytvarujeme guľky a vložíme ich na panvicu.

4. Začneme robiť paradajkovú omáčku. Cibuľu nakrájame a opražíme do mäkka, netreba príliš smažiť. Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Pokračujeme v smažení s ním.

5. Do paradajkového pretlaku pridáme múku, soľ, korenie, cukor, zalejeme vodou a všetko dobre premiešame. Vložte vyprážanú mrkvu s cibuľou do paradajkovej omáčky.

6. Omáčku dobre pretrepeme a nalejeme na našich mäsových ježkov. Pridáme bobkový list, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút.

Celé jedlo je pripravené.

Ako správne pripraviť fašírky z mletého bravčového a hovädzieho mäsa s paradajkovou omáčkou?

Tento recept nám s manželkou povedala naša milovaná svokra. Výsledkom sú veľmi chutné mäsové guľky, ktoré sa výborne hodia k akejkoľvek prílohe.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 500 g.
• Ryža - 100 gr.
• Zmes papriky, soľ podľa chuti.
• Paradajka - 1-2 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Paradajková pasta - 100 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Chlieb - 1 kus.
• Mrkva - 1 ks.
• Múka - 100 gr.
• Voda - 100 gr.

1. Zoberieme mleté ​​mäso a dáme doň vajíčko, rukami rozmrvíme chlieb namočený vo vode, múku a ryžu (netreba variť). Dochutíme soľou, korením a premiešame.

2. Vytvorte mäsové guľky, vložte ich na panvicu a zľahka opečte do zlatista.

3. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

4. Tri mrkvy na strúhadle. Papriku nakrájame na kúsky.

5. Spojte paradajky, mrkvu, papriku a pridajte vodu a paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame.

6. Keď sú mäsové guľky zhnednuté, nalejeme do nich našu paradajkovú omáčku, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou 15 minút.

7. Miska je pripravená na podávanie.

Mäsové guľky alebo fašírky s ryžou a zeleninou:

O tomto úžasnom recepte som sa dozvedel od šéfkuchára, ktorého poznám, je veľmi jednoduchý a rýchly a ani neviem opísať, aký je chutný.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 500 g.
• Ryža - 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Zelení - 1 zväzok.
• Cibuľa - 2 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
• Soľ - podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Bobkový list - 3 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Paprika.
• Zira - 0,5 lyžičky.

1. Do zatočeného mletého mäsa pridáme koreniny, cibuľu (nadrobno), bylinky, vajíčko, ryžu, pridáme cesnak pretlačený v lise na cesnak a veľmi dlho miešame 5 minút, aby každá z ingrediencií pustila šťavu. Potom ho osoľte a okoreňte.

2. Paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno, zemiaky, mrkvu a papriku nakrájame na kocky.

Tip: paradajky pred šúpaním zalejte vriacou vodou, šúpanie si tým výrazne uľahčíte.

3. Vezmeme hrubostennú hlbokú panvicu, nalejeme do nej olej a pridáme tam paradajky, necháme ich trochu podusiť do hladka. Potom pridajte mrkvu a papriku a pokračujte v dusení ďalších 7 minút.

4. Vráťme sa k nášmu mletému mäsu a znova ho premiešame. Urobíme z neho fašírky.

5. Pridajte zemiaky do panvice s prísadami, zalejte trochou prevarenej vody a premiešajte. Potom opatrne, aby sa nám mäsové guľky nerozpadli, ich začneme umiestňovať. Pridajte rascu, trochu kapie, cesnak a bobkový list.

6. Soľ a korenie podľa chuti, zatvorte veko a duste na miernom ohni 30 minút.

7. Po uplynutí času vypnite oheň a nechajte ho stáť ďalších 15 minút so zatvoreným vekom.

8. Fašírky so zeleninou vyberieme, zalejeme vývarom, posypeme bylinkami a zjeme. Dobrú chuť!

Neustálym problémom zaneprázdnených gazdiniek vracajúcich sa večer domov je, ako potešiť rodinu na večeru. Navrhujem urobiť neskutočne chutné fašírky z mletého mäsa s ryžou, dusené v omáčke s paradajkovou omáčkou. Je to skvelý nápad na večeru alebo obed, ktorý vám umožní rýchlo nakŕmiť vašu rodinu chutne a uspokojujúco.

Postupný recept na varenie a fotografie podrobne zobrazujúce proces vám pomôžu ľahko zvládnuť túto úlohu. Neexistujú žiadne zložité prípravné kroky, existuje len niekoľko nuancií, s ktorými sa musíte zoznámiť. Keď prejdem jednotlivé kroky, všetko vám poviem.

Ako variť mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke

Mnoho ľudí radšej cereálie trochu povarí, pretože sa obávajú, že ostanú surové. V mojom recepte je ryža pridaná surová. Ak však chcete proces urýchliť, urobte to. Potom ale skráťte celkový čas na dusenie fašírok.

S mletým mäsom je úplná sloboda. Vezmite bravčové, jemné a diétne kuracie, hovädzie alebo teľacie mäso. Najčastejšie kombinujem pár druhov mletého mäsa, je to oveľa chutnejšie.

Vezmite:

• Mleté mäso - 500 g.
• Ryža - 2 veľké lyžice.
• Cibuľa - 3 ks.
• Vajcia.
• Mrkva - 2-3 stredne veľké.
• Paradajková pasta - 200 g. (prípustná je náhrada kečupom).
• Soľ, zmes papriky, provensálske alebo talianske bylinky.

Recept s fotografiami krok za krokom

Mleté mäso dáme do misy, pridáme soľ, zmes papriky a iných pikantných korenín. V zásade sa môžete obmedziť na banálne čierne korenie, ale je lepšie sa neobmedzovať na jednu chuť, bude to chutnejšie.

Pridajte ryžu. O pomeroch ryže a mletého mäsa sa vedú mnohé polemiky. Milovať viac nie je zakázané. Klasický pomer je nasledovný: vizuálne rozdeľte mleté ​​mäso na štyri časti. Pridajte ryžu v objeme, ktorý sa rovná množstvu jednej časti mäsa. Zmiešajte ingrediencie.

Jednu z troch cibúľ nakrájajte čo najjemnejšie, takmer na pyré (nožom, kuchynským robotom, mixérom). Zvyšné dve nakrájajte na tenké štvrťkrúžky – tie sa použijú na vyprážanie.

Do misky pridáme cibuľovú dužinu, zašľaháme vajíčko. Znova premiešajte.

Na panvici rozohrejeme olej. Vytvorte malé okrúhle fašírky. Rýchlo opečieme z oboch strán. Nie je potrebné smažiť, kým mäsové guľky nie sú pripravené; Chceme, aby mleté ​​mäso „ustálo“ a uzavrelo sa v mäsovej šťave.

Do zvyšného oleja na panvici pridáme cibuľu nakrájanú na štvrtiny.

Počkáme, kým bude krásne zlatistá, pridáme mrkvu. Koreňovú zeleninu potrieme hrubými hoblinami. Môžete si vziať menej mrkvy, ak ju nemáte radi. Netrvám ani na použití hrubého strúhadla. Ak chcete, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle.

Smažte, kým sa zelenina nestane krásnou, v tomto okamihu pridajte soľ do obsahu.

Okamžite pridajte paradajky a premiešajte. Pridajte vodu, aby ste vytvorili stredne hustú omáčku.

Vložte mäsové guľky do omáčky. Uistite sa, že ich omáčka takmer úplne zakryje. Ak vytŕčajú, zatlačíme ich špajdľou a navrch nasypeme paradajku.

Varenie malých rezňov trvá asi 25 minút. Pri väčších zvýšte čas dusenia. Nezabudnite fašírky aspoň raz otočiť.

Vypnite horák a pozvite členov domácnosti k stolu.

Nepopierajte si potešenie, varte svoje obľúbené jedlá a potešte svoju rodinu. Na pomoc navrhujem sledovať video s podrobným receptom na mäsové guľky v paradajkovej omáčke s ryžou. Je tu trochu iná technológia varenia, možno pre vás výhodnejšia. Nech máte vždy chutné jedlo!

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke – jednoducho „akrobacia“ v kuchyni! To je úžasné a ocenia to skúsení gurmáni aj tí, ktorí sa práve vrátili z práce a chcú si dať chutné jedlo. Drobivé, jemné a mäkké, neuveriteľne chutné, tieto mäsové gule nenechajú nikoho ľahostajným: od malých po veľké. No a ten šťavnatý je úplne podmanivý a dopĺňa dojem z tohto majstrovského druhého chodu.

V rúre uvaríme chutné fašírky s ryžou.

Myslím, že ideálny základ na fašírky je mleté ​​bravčové a hovädzie mäso, ale toto je moja skúsenosť - toto jedlo si môžete pripraviť z mletého mäsa, ktoré máte po ruke. Ak táto ruka nemala čas kúpiť mleté ​​mäso, vždy si ho môžete uvariť sami: bolo by to mäso.

• Mleté bravčové alebo hovädzie mäso - pol kilogramu
• Ryža - asi pol pohára, možno trochu menej.
• Dve vajíčka
• Jedna mrkva a jedna cibuľa
• Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Na omáčku:

• Kyslá smotana, paradajková pasta - dve polievkové lyžice. l.
• Prevarená voda
• Koreniny

Pripravíme si fašírky s ryžou v paradajkovej omáčke:

1. Ryžu dôkladne umyte (sedemkrát umyte, raz zjedzte), potom varte v osolenej vode 15, 20 minút. Hotovú ryžu sceďte cez cedník a potom prejdite na zeleninu.
2. Ošúpanú cibuľu a mrkvu je potrebné nakrájať. Cibuľu ako obvykle nakrájame na kocky. Mrkva môže prejsť cez veľké strúhadlo.
3. Teraz by ste mali jemne smažiť cibuľu a mrkvu na panvici s rastlinným olejom. Netrvá to dlho, kým jemne zhnedne.
4. V hlbokej miske pripravte náplň do mäsových guľôčok: striedavo pridajte mleté ​​mäso, ryžu, vajcia a opraženú mrkvu a cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte, nezabudnite osoliť mleté ​​mäso a pridať korenie, ktoré máte radi.
5. Po navlhčení rúk vytvorte mäsové guľky. Nenechám sa uniesť veľkosťou: robím ju o niečo väčšiu ako orech. Mäsové jablká môžete nalepiť aj na J
6. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a dno vystelieme fašírkami. Pokrm pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov. rúra do zhnednutia - 20 minút.

Kým bude rúra robiť svoju prácu, my si urobíme svoju: pripravíme paradajkovú omáčku.

• Ja to robím jednoducho: kyslú smotanu a cestoviny zalejeme pol litrom prevarenej vody, premiešame a pridáme soľ a korenie.

Ak pridáte do kyslej smotany a cestovín to, čo sme pridali k mletému mäsu - vyprážanú cibuľu a mrkvu - bude to ešte chutnejšie!

• Keď sú mäsové guľky zhnednuté, polejeme ich omáčkou tak, aby tekutina pokryla objem. Priveďte misku do pripravenosti ďalších 30, 40 minút.

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke sú hotové. Toto výdatné jedlo sa hodí k akýmkoľvek prílohám. Môj manžel napríklad najradšej jedáva takéto fašírky so zemiakovou kašou alebo so zemiakovou kašou. Čo môžem povedať! Tieto mäsové guľky a omáčka sú skvelé na konzumáciu jednoducho s čerstvým chlebom: len to nepreháňajte. Dobrú chuť!

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú veľmi aromatické, chutné a harmonické jedlo, pretože omáčka tu vyzdvihne chuť mäsa a nasýti mleté ​​mäso šťavnatosťou. Aby bola omáčka ešte chutnejšia, je lepšie pridať domácu paradajkovú pastu namiesto z obchodu a vývar namiesto vody.

Chuť tohto jedla je mnohým známa z detstva. Mäsové guľky sa pripravujú jednoducho a rýchlo, ale ukážu sa ako veľmi chutné a uspokojujúce.

Budete potrebovať:

• 150 g mletého hovädzieho mäsa;
• 250 g mletého bravčového mäsa;
• 50 g ryže;
• 1 štandardná cibuľa;
• 2 malé paradajky;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 100 g 15% kyslej smotany;
• 40 ml rastlinného oleja;
• 200 ml studenej vody;
• 10 g sušenej bazalky;
• soľ, iné korenie podľa chuti.

Recept.

1. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kocky, vyprážaná na oleji.
2. Varte ryžu 10-12 minút.
3. Spojíme oba druhy mletého mäsa, vychladnutú ryžu, osolíme a orestujeme.
4. Zo vzniknutej hmoty sa vytvarujú malé fašírky. Odložia sa na štvrť hodiny do chladu.
5. Pripravuje sa omáčka. Umyté paradajky sa zalejú vriacou vodou, aby sa odstránili šupky. Pomocou mixéra rozmixujte olúpanú zeleninu na kašu, pridajte kyslú smotanu, kúpenú paradajkovú pastu, vodu a soľ.
6. Zmes paradajok a kyslej smotany sa naleje do hrnca a privedie sa do varu. Keď sa na povrchu omáčky objavia bublinky, ponoria sa do nej polotovary a po 10 minútach sa podľa potreby pridajú bazalka a iné korenie. Miska je pripravená do pol hodiny.

Užitočný tip: Aby boli fašírky chutnejšie, môžete do mletého mäsa pridať 150 g akýchkoľvek húb.

Varšavský recept krok za krokom

Tajomstvo vynikajúcej chuti tohto jedla spočíva v omáčke z olív a údených klobás.

Požadované produkty:

• 350 g mletého kuracieho mäsa;
• 50 g ryže;
• 1 stredná mrkva;
• 100 g hustejšej kyslej smotany;
• 150 g paradajkovej pasty;
• 40 ml oleja na vyprážanie;
• 250 ml hovädzieho alebo kuracieho vývaru;
• 100 g údených klobás (alebo klobás);
• 10 olív bez kôstky;
• soľ a korenie podľa želania.

Technológia varenia krok za krokom.

1. Ryža sa premyje, naleje do vriacej vody a varí sa 10 minút.
2. Mrkva je olúpaná, jemne nakrájaná alebo strúhaná.
3. Skombinujte mleté ​​kuracie mäso, polovarenú ryžu, mrkvu a soľ. Z tohto zloženia sa vyrábajú mäsové guľky.
4. Kúsky opečieme na panvici z každej strany asi 4 minúty.
5. Na omáčku nakrájajte klobásy a olivy čo najjemnejšie. Zmiešajte ich s mäsovým vývarom, paradajkovou pastou a potom pridajte trochu soli.
6. Omáčku priveďte do varu v hrnci, potom do nej vložte mäsové guľky a varte 30 minút.

Kuracie fašírky v paradajkovej omáčke

Jedlo pripravené touto technológiou s jeho vôňou, šťavnatosťou a pikantnosťou si obľúbi naozaj každý. Navyše, fašírky v paradajkovej omáčke v rúre sú zdravšie ako vyprážané na panvici.

Požadované komponenty:

• 1 kg mletého kuracieho mäsa;
• 180 g bielej ryže;
• 1 vajce;
• 2 malé mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 30 g múky;
• 250 ml vody;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 15 g kôpru a petržlenu;
• soľ;
• zmes korenín podľa vlastného výberu (bazalka, tymián, paprika, koriander).

Kroky varenia.

1. Premytá ryža sa uvarí do polovice (10–12 minút), potom sa ochladí v cedníku.
2. Vajíčko rozšľaháme, zmiešame s mletým mäsom, uvarenou ryžou, korením a soľou.
3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu.
4. Na panvici rozohrejeme olej a za stáleho miešania doň pridáme múku, aby sa nevytvorili hrudky. Keď múka získa zlatistú farbu, pridajte cibuľu a pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty. Ďalej poukladáme mrkvu a restujeme do mäkka.
5. Na vyprážanie sa pridáva voda, paradajková pasta a korenie. Všetko povarte 3 minúty.
6. Vytvorené kuracie fašírky vložíme do vymastenej formy a pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.
7. Polotovary fašírky polejeme pripravenou omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami a pečieme pri teplote 180 stupňov ďalších 15–20 minút.

Užitočný tip: aby bola omáčka hustejšia, môžete pridať 20 g kukuričného škrobu.

Rybie fašírky v paradajkovej omáčke

Na prípravu týchto mäsových guľôčok je lepšie brať biele ryby: tresku, merlúzu, ostriež, tresku. Tieto druhy sú nízkokalorické, takže jedlo je vhodné pre každého, kto nedrží prísnu diétu.

Ingrediencie:

• 400 g rybieho filé;
• 1 cuketa;
• 1 vajce;
• 1 malá cibuľa;
• 2 paradajky;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 250 ml vývaru z hovädzích kostí;
• 100 g kyslej smotany;
• 5 g cukru;
• 25 ml oleja na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa želania.

Recept.

1. Rybie filé sa melie na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou.
2. Ošúpaná cuketa je strúhaná na strednom strúhadle.
3. Zmiešame mletú rybu, cuketové pyré, vajíčko, soľ. Urobte malé rezne.
4. Polotovary by mali byť vyprážané na panvici s olejom na oboch stranách po dobu 2 minút.
5. Ošúpanú mrkvu nastrúhame, ošúpané paradajky spracujeme na dužinu (ponorným mixérom alebo pomocou drviča). Zelenina sa spojí, pridá sa kyslá smotana a paradajkový pretlak, pocukruje sa, zriedi sa vývarom a osolí sa.
6. Výsledná kompozícia sa privedie do varu a do nej sa ponoria rybie mäsové guľôčky. Miska sa varí 25 minút.

Recept na rakúsky spôsob

Technológia prípravy týchto fašírok zahŕňa použitie kalorickejšieho mletého mäsa a netradičných prísad do omáčky.

Požadovaný:

• 150 g mletého bravčového mäsa;
• 150 g mletého jahňacieho mäsa;
• 1 vajce;
• 50 g ryže;
• 8 vykôstkovaných sliviek;
• 1 sladká paprika;
• 2 paradajky;
• 1 mrkva;
• 150 g tukovej kyslej smotany;
• 300 ml mäsového vývaru;
• 150 g paradajkovej pasty;
• 30 ml rastlinného oleja;
• soľ, koriander.

Kroky varenia.

1. Ryžu uvarte takmer do varu a vychladnite.
2. Mleté mäso sa pripravuje z jahňacieho mäsa, bravčového mäsa, ryže a vajec. Všetko osolíme a dôkladne premiešame.
3. Formujte malé mäsové guľky. Opečú sa na oleji z každej strany.
4. Sušené slivky sa nalejú vriacou vodou na 10 minút a potom sa umyjú pod kohútikom a nasekajú sa veľmi jemne.
5. Paprika, paradajky, mrkva sú olúpané a nakrájané na malé kocky.
6. Zelenina, sušené slivky, paradajkový pretlak, kyslá smotana sa zmiešajú, zalejú vývarom, osolia a ochutia koriandrom.
7. Vyprážané fašírky dusíme v pripravenej omáčke asi 30 minút.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Takto pripravené fašírky s ryžou v paradajkovej omáčke oslovia tých, ktorí sa vyhýbajú vyprážaným jedlám.

Požadovaný:

• 500 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch;
• 70 g ryže;
• 1 štandardná cibuľa;
• 1 vajce;
• mleté ​​čierne korenie, soľ;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 50 g kyslej smotany;
• 20 g múky;
• 700 ml vody.

Technológia varenia.

1. Ryža sa varí len 8 minút. Po vychladnutí zmiešame s nakrájanou cibuľou, mletým mäsom, vajcom, čiernym korením a soľou.
2. Mleté mäso zrolujte do mäsových guľôčok a vložte ich do misky multivarkára.
3. Na prípravu omáčky rozmiešajte múku vo vode, pridajte paradajkový pretlak a kyslú smotanu.
4. Výsledná omáčka sa naleje na mäsové guľky (musia byť úplne zakryté).
5. Miska sa varí 1 hodinu v režime „dusenie“.

Každý z nás si z detstva pamätá šťavnaté fašírky, ktoré sa podávali na obed v školskej jedálni. Časy boli dobré, často sa chcem vrátiť do minulosti, ale ako? Skúste si pripraviť tieto chutné mäsové guľky a prežite svoje detstvo pri obede. Možno to nepotrvá dlho, ale verte, že spomienky budú jedny z najpríjemnejších. Mäsové guľky s omáčkou sa pripravujú oveľa jednoduchšie podľa receptu krok za krokom, ktorý sme pre vás pripravili.

Mäsové guľky sa môžu podávať aj malým deťom starším ako rok, ak nie sú alergické na paradajky. Deťom skúste dať fašírky z mletého kuracieho mäsa – je jemnejšie a menej mastné. Aby bola omáčka aromatická, pridajte do nej paradajkovú pastu. Skúste sa vyhnúť koreninám v detskej verzii. Jedlo osolíme, na dochutenie pridáme pár bobkových listov a podávame deťom.

Príprava jedla a riadu

Na prípravu chutných a šťavnatých mäsových guľôčok s omáčkou potrebujete nasledujúce kuchynské náčinie: alobal, panvicu, mixér, náčinie na prípravu omáčky, strúhadlo, dosku na krájanie. Ak plánujete použiť rúru, vopred ju predhrejte na požadovanú teplotu. Na servírovanie jedla nie je potrebné žiadne ďalšie náčinie - mäsové guľky uložíme na rovnaký tanier s prílohou.

Na prípravu ryžových mäsových guľôčok budete musieť urobiť nasledovné:

1. Ryžu pretrieme, premyjeme a uvaríme. Na odstránenie nepotrebnej tekutiny použite cedník.

2. Pridajte mleté ​​mäso s potrebnými prísadami: vajcia, cibuľa, vyprážaná zelenina a korenie.

3. Omáčka bude pozostávať z preosiatej múky, vody, paradajkového pretlaku a kyslej smotany.

Mäsové guľky s omáčkou

S najväčšou pravdepodobnosťou neexistuje žiadna osoba, ktorá by nevedela o tomto chutnom a veľmi šťavnatom jedle. Fašírky pripomínajú detstvo a na chvíľu nás vrátia do školských čias.

Klasický recept na výrobu mäsových guľôčok pozostáva z mletého mäsa a ryže, vo väčšine prípadov sa vyrába omáčka. Existuje veľa receptov na prípravu rôznych druhov omáčok. Prezradím vám jedno tajomstvo, vďaka ktorému si môžete vytvoriť recept sami, a potom ho zdieľať so svojimi priateľmi. Všetko, čo potrebujete, je vaša fantázia, zvyšok je jednoduchý ako lúskanie hrušiek.

Chcem vám povedať jednoduchý recept na výrobu omáčky, ktorá pozostáva z paradajkovej pasty a kyslej smotany. Urobte to a diverzifikujte s ďalšími prísadami: pridajte horčicu, zeleninu, korenie a oveľa viac. Pre dnešný recept sa hodí úplne každý. Dokonca aj jeho jednoduchá verzia dodá pokrmu šťavnatosť a jemnú chuť. Pripravte si prílohu a podávajte na obed!

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové - hovädzie 0,5 kg.
• mrkva 1 ks.
• cibuľa 2 ks.
• pol pohára ryže.
• kyslá smotana 3 lyžice.
• voda 2 lyžice.
• rafinovaný olej podľa vašej chuti.
• vajce 1 ks.
• paradajková pasta 5 lyžíc.
• korenie a soľ podľa vášho vkusu.

Príprava

1. Začnime varením ryže. Dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou, ponorte do vody a položte na sporák. Mala by byť varená do polovice varenia.

2.Zatiaľ budeme pracovať s cibuľou. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na stredne veľkom strúhadle.

4. Panvicu vymastíme rafinovaným olejom a cibuľu privedieme do zlatista.

5. Vhoďte mrkvu, zvýšte oheň na maximum a smažte zeleninu 5 minút.

6. Vložte mleté ​​mäso do samostatnej hlbokej nádoby a pridajte 1 kuracie vajce.

7.Do zmesi pridáme polouvarenú ryžu a zeleninu opečenú na panvici.

8. Podľa chuti pridajte všetky potrebné koreniny a zmes miešajte, kým nebude homogénna.

9. Teraz začneme formovať mäsové guľky. Z mletého mäsa urobíme guľky a obalíme v múke.

10. Teraz opečte mäsové guľky na rafinovanom oleji, kým sa nevytvorí kôrka.

11. Začneme vytvárať omáčku. Moja verzia je jednou z najjednoduchších, ale ak je to žiaduce, môže byť doplnená o niekoľko komponentov tretích strán. Vezmite prázdnu nádobu a zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou, pridajte vodu a pridajte korenie. Dôkladne vymiešame do hladka.

12. Omáčku nalejeme na mäsové guľky, zatvoríme panvicu a začneme dusiť naše mäsové guľky. Udržujte nízky oheň a dusíme asi 15 minút.

Šťavnaté mäsové guľky sú pripravené!

Vidíte, na tom nie je nič zložité. Dobrú chuť!

Lahodný recept v pomalom hrnci

Chutné mäsové guľky sa dajú pripraviť veľmi chutne pomocou pomalého hrnca. Namiesto vody môžete použiť vývar.

Príprava:

1. Vezmite 1 cibuľu, rozdrvte ju v mixéri alebo nasekajte čo najjemnejšie.

2. Začneme vytvárať fašírky. Vezmeme niektoré ingrediencie a začneme proces: mleté ​​mäso spojíme s cibuľou, vajcom a ryžou, pridáme korenie, soľ a hmotu vymiešame do hladka.

3. Vytvorte mäsové guľky a vložte ich do pomalého hrnca.

4.Skombinujte paradajkový pretlak s kyslou smotanou, pridajte múku a oregano. Naplňte zmes vodou.

5. Pripravenú omáčku nalejte do pomalého hrnca, dochuťte pretlačeným cesnakom. Zatvorte zariadenie a aktivujte režim „Hasenie“ na 60 minút.

Dobrú chuť všetkým!

So slaninkou na taliansky spôsob

Ak chcete získať skutočne šťavnaté jedlo, ktoré pripomína taliansku kuchyňu, musíte venovať osobitnú pozornosť výberu korenia, pretože práve ony dodávajú chuť. Takže počúvajte a za žiadnych okolností nedopĺňajte jedlo inými koreninami. Fašírky podľa tohto receptu nájdete na všedných stoloch talianskych rodín pomerne často.

Ingrediencie:

Na mäsové guľky:

• mleté ​​bravčové mäso 0,7 kg.
• kuracie vajce 2 ks.
• slanina nakrájaná na tenké plátky 100 g.
• ryža 120 g.
• oregano 1 lyžička.
• strúhanka 50 g.
• mletá červená paprika 0,5 lyžičky.
• soľ podľa chuti.

Na omáčku:

• konzervovaná paprika 150 g.
• paradajky (konzervované) 0,7 kg.
• mäsový vývar 100 ml.
• cibuľa 1 ks.
• sušené oregano 2 lyžičky.
• pár strúčikov cesnaku.
• mletá červená paprika 0,5 lyžičky.
• olivový rastlinný olej 2 lyžice.

Príprava:

1. Ryžu uvaríme a odstavíme zo sporáka v polouvarenom stave. Plátky slaniny zľahka opečte. Zmiešajte ingrediencie so zvyškom, ktoré sú súčasťou mäsových guľôčok.

2. Urobíme až 20 kusov mletého mäsa. fašírky. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej mäsové guľky a ryžu na 20 minút.

3.Počas tejto doby si pripravíme omáčku. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Pretlačte do nej cesnak a zmes smažte ešte 1 minútu. Nakrájajte zvyšok zeleniny, pridajte ju na panvicu, pridajte všetky koreniny a pridajte vodu (alebo vývar). Zmes dusíme 5 minút.

4.Akonáhle vám rúra pripomenie, že práca je dokončená, vložte obsah do panvice a pokračujte v dusení zmesi na miernom ohni ďalších 10 minút.

5. K mäsovým guľkám pripravte prílohu (zemiaková kaša alebo varené cestoviny) a položte na stôl.

Mleté kuracie mäso s kyslou smotanou

Ingrediencie na jedlo:

• mleté ​​kuracie mäso 0,6 kg.
• bochník 150 g.
• ryža 100 g.
• mlieko.
• soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Na omáčku:

• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku 250 g.
• paradajkový pretlak 100 g.
• vývar 100 g (môžete použiť vodu).
• soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Príprava:

1.Najskôr si uvaríme ryžu. Varte ho, odstráňte ho zo sporáka o niečo skôr, ako je úplne pripravený. Necháme vychladnúť, odstránime prebytočnú tekutinu a spojíme s mletým mäsom.

2. Teraz by ste mali bochník namočiť do mlieka asi na 5 minút. Zmiešame s ryžovou zmesou, pridáme korenie a premiešame.

3. Z mletého mäsa vytvarujeme fašírky a vložíme ich do formy, kde ich následne upečieme.

4. Zmiešajte zvyšné ingrediencie a získajte jemnú omáčku. Naplňte mäsové guľky a vložte do rúry na 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Šťavnaté jedlo je pripravené. Dobrú chuť!