Рецепты доктора ионовой. «Здоровые рецепты доктора Ионовой или Как есть, чтобы похудеть и сохранить стройность навсегда

В помощь нашим пациентам, а также всем желающим познакомиться с авторской методикой Лидии Ионовой, предлагаем познакомиться с ее книгами.

ОТЗЫВ ПОКУПАТЕЛЯ

Антон Привольнов,
ведущий телевизионной передачи «Контрольная закупка»

Чтобы советы диетолога помогли, ему нужно верить. Лично я верю единицам. Лидия из их числа. Почему я ей доверяю? Ну, во-первых, ее нужно видеть, и тогда станет понятно, что ее советы работают. Во-вторых, ее нужно слышать. Она не из тех, кто кричит. Она говорит тихо, но всегда по делу и со знанием этого самого дела.
Сейчас Лидию Ионову можно еще и прочитать. Уверен, это будет приятным занятием. Так что худейте с удовольствием! Конечно, если это вам на самом деле нужно.

Надежда Михайлова,
генеральный директор сети магазинов «Московский дом книги»

Каждый, кто пытается следить за своим весом и перепробовал не одну диету, знает, что потеря килограммов связана с большим напряжением сил и воли. Но ведь жить все время в борьбе – невозможно, хочется просто жить. Жить по рецепту Лидии Ионовой означает: научиться правильно питаться, комфортно себя ощущать, радоваться и наслаждаться жизнью просто поменяв свои привычки. Конечно, сначала нелегко, но начав, невозможно бросить. А уж сколько килограммов удастся потерять, будет зависеть от вашего образа жизни, от привычек, которые вы сумеете поменять. Пробуйте! У меня получилось!

Альфия,
участник проекта ХочуЗдоровыеПривычки

Одной из книг, которая сподвигла меня на ЗОЖ стала именно эта книга – «Здоровые привычки».

«Образ жизни – это миллионы ситуаций выбора, в которые человек попадает каждый день.»
(«Здоровые привычки. Диета Доктора Ионовой»)

ХВ книге подробно описана комплексная программа становления здоровых привычек. Во время групповой программы в клинике мы часто аппелируем к этой книге, потому что в ней есть много полезных таблиц и данных в концентрированной подаче. Привычки относятся к самым разным областям: сон, спорт и, конечно, питание. Все рекомендации представлены с точки зрения психолога и диетолога. Не случайно, и в клинике с клиентами работают как минимум эти два специалиста.

Уверена, что кому-то только «Здоровых привычек» уже хватит для первых шагов в области ЗОЖ. Я не отношусь к тем людям, которые могут только прочтением книги изменить свою жизнь. Для меня книга – это базис, руководство к действию. Именно поэтому я в конечном итоге обратилась в клинику для очных занятий. Но книга – замечательная, много полезного вы оттуда обязательно почерпнёте. Позволю сказать себе даже пафосно громкие, но от этого не менее искренние слова: Если у вас будет возможность прочитать только одну книгу про ЗОЖ, прочитайте эту.

Алена, покупатель

Наконец-то я нашла настоящую и правильную систему питания. Сейчас в каждом журнале и передаче пишут и говорят, о том, чтобы похудеть, нужно правильно питаться. Но никто не объясняет как конкретно. Исключить вредности и питаться 5 раз в день мелкими порциями, но что сюда входит и как составить свой рацион на день никто не объясняет.

О Вашей книге узнала случайно, сразу купила и прочитала, была в восторге. Начала питаться по ней с сегодняшнего дня.

Хочу сказать большое спасибо, что Вы написали такую правильную книгу, не диетическую, типа яблоки и отруби и больше ничего нельзя, или посчитайте белки на кг веса и т.д. А еще прочитав вашу книгу поискала отзывы, какую ерунду некоторые пишут, особенно план на день, сразу видно, что те кто это написал, даже не читали книгу.

ЗДОРОВЫЕ ПРИВЫЧКИ. ДИЕТА ДОКТОРА ИОНОВОЙ

Эта книга о том, как постепенно, шаг за шагом, с любовью и заботой о себе, изменить образ жизни и достичь желанного внешнего вида и веса. Причем - навсегда! Это книга о том, как выработать и закрепить привычки здорового образа жизни; как решить вопрос похудения не только через еду, а еще через осмысление, переоценку своего поведения и уклада жизни.

ФИШКА КНИГИ

Уникальная методика оздоровления и снижения веса Лидии Ионовой. Ключевой принцип методики - постепенное изменении пищевых привычек. Коррективы вносятся поэтапно и дозированно: что-то новое - каждую неделю. В книге есть персональный дневник, который можно вести, осваивая программу «12 недель».

ПОСМОТРЕТЬ КНИГУ

ОТЗЫВ ПОКУПАТЕЛЯ

Сергей Агапкин,
врач-реабилитолог, кпн, ректор Института Традиционных Систем Оздоровления, телеведущий.

Разрушить это предубеждение, перевести сухие цифры диетических рекомендаций в рецепты ВКУСНЫХ, КРАСИВЫХ, АРОМАТНЫХ блюд призвана книга Лидии Ионовой - врача-диетолога (одного из лучших в России, по версии журнала «Форбс»), психотерапевта (первой в России, представивший 5 научных работ на 16th European Congress on Obesity), автора книги «Здоровые привычки». Мы давно и плодотворно сотрудничаем с Лидией и я могу с уверенностью сказать - она Диетолог с большой буквы, своим образом жизни доказывающий истинность своих рекомендаций.

Эту книгу с полным на то правом можно назвать «Книга о Вкусной, Здоровой и Красивой Пище». Питайтесь правильно, но вкусно!

Вадим Свиридов

Новая книга Лидии Ионовой «Здоровые рецепты» - отличный помощник для всех заботящихся о своем здоровье и внешнем виде.

Прекрасно иллюстрированная, содержащая помимо рецептов диетические рекомендации и описания полезных свойств продуктов, она будет замечательным подарком себе или своим близким.

«Здоровые рецепты» доктора Ионовой

«Здоровые рецепты» Лидии Ионовой являются продолжением первой книги «Здоровые привычки». А одной из главных привычек, которая поможет сохранить здоровье, бодрость и стройную фигуру, является правильная, разнообразная, регулярная и вкусная еда. Именно разнообразие, а не отказ от «вкусненького» – основа основ здорового питания.

Обычно мы ограничиваемся очень небольшим набором продуктов. Но только разнообразное меню сможет обеспечить нас витаминами, минералами, аминокислотами и другими полезными веществами. А благодаря изобилию вкусов в вашем меню вы сможете без труда придерживаться принципов здорового питания и получать от этого удовольствие.

Для кого эта книга?

• Для тех, кто формирует привычки № 21 «Разнообразная и здоровая еда» и № 17 «Готовить еду здоровыми способами».
• Для тех, кто любит готовить.
• Для тех, кто любит пошаговые инструкции приготовления, рассчитанные порции.
• Для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье своей семьи.
• Для тех, кому нужны примеры готовых меню на неделю вперед.
• Для тех, кто любит красивые и качественные книги, любит вдохновляться листая кулинарные книги.
• Для тех, кто любит узнавать новые свойства уже знакомых продуктов.

ПОСМОТРЕТЬ КНИГУ

Пищевой дневник Клиники Ионовой

РАБОЧИЙ МАТЕРИАЛ

Дневник, являющийся разработкой клиники и элементом методики Лидии Ионовой, сможет избавить Вас от подсчета калорий и значительно облегчит процесс контроля за количеством съеденного.

Колин Кэмпбелл. Китайское исследование

ПРЕДИСЛОВИЕ ЛИДИИ ИОНОВОЙ к КНИГЕ

Это совершенно революционна книга, которая никого не оставит равнодушным – вы или станете ярым последователем или непримиримым оппонентом Колина Кэмпбелла. Последователей белковых диет ждет жестокое разочарование и я уже вижу как бодибилдеры нещадно критикуют «этого американского выскочку». Что произойдет в Институте Питания, который выносит свои вердикты о пользе фастфуда, даже сложно представить! Скорее всего, российские научные круги сделают вид, что ничего не произошло, и кто такой этот Кэмпбелл, им неизвестно! Что ж – замалчивание и подтасовка результатов исследований в угоду производителям продуктов – это, как пишет доктор Кэмпбелл, это не только российская, но и американская реальность. Он указывает, что «промышленность не просто занимается мониторингом «опасных» научных проектов. Она активно продвигает свою версию, независимо от потенциальных отрицательных последствий для здоровья людей, делая это в ущерб научной объективности. Особую тревогу вызывает тот факт, что этим занимаются представители академической науки, скрывая при этом свои истинные намерения.»

Особенно рекомендую эту книгу своим коллегам врачам. Поскольку для России, как и для Америки актуальна «такая ситуация, когда врачи, не имеющие достаточной подготовки в области питания, прописывают молоко и питательные коктейли на основе сахара диабетикам, страдающим избыточным весом; диету с высоким содержанием мяса и жиров пациентам, стремящимся сбросить вес, и дополнительное молоко пациентам, страдающим остеопорозом. Вред, наносимый здоровью в результате невежества врачей в вопросах питания, просто ошеломляет.» Возможно эта книга поможет сделать личное кладбище каждого врача чуть меньше.

Так как погода в мае оставляет желать лучшего, я расскажу о своей новой книге «Здоровые рецепты доктора Ионовой или Как есть, чтобы похудеть и сохранить стройность навсегда» от Лидии Ионовой , любезно предоставленной издательством «Манн, Иванов и Фербер» http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/zdorovye_recepty_doktora_ionovoy/
Вот она

Это уже моя вторая книга издательства «Манн, Иванов и Фербер», поэтому есть с чем сравнить. Книга в твердом переплете, обложка толстая, плотная и мягкая, очень приятная на ощупь. Бумага качественная, жесткая, такую книгу приятно держать в руках, сразу чувствуешь, что над книгой потрудилось не мало людей. По поводу содержания - в книге не только рецепты, но и много другой интересной теоретической информации о здоровом образе жизни, ее можно сесть и углубиться в изучение и читать, читать. Плюс в книге имеется недельное меню для снижения веса и недельное меню для поддержания веса. А сейчас эта тема очень популярна в нашей стране и такая книга станет отличным подарком любому. В книге много пояснений, почему тот или иной продукт полезен и жизненно необходим здоровому человеку. Рецепты действительно очень интересные и есть на что положить глаз, все выглядит очень аппетитно и понятно описано. Не прав тот, кто считает, что все полезное выглядит неаппетитно, все фотографии в этой книге заставляют перелистывать книгу снова и снова и черпать вдохновение. Книга яркая, живая, цветная, а как мне нравится шрифт!!!

И чтобы не быть голословной, покажу развороты книги, чтобы было понятно из чего она состоит




Недельное меню


Рецепты


Ключевые моменты


Рецепты разбиты по категориям

Некоторые рецепты я тут же решила проверить на деле и вот что получилось

Все остальное уже готовилось непосредственно к столу, поэтому не было времени фотографировать, готовила и рыбные, и мясные блюда и даже десерт. Все получается. Главное только захотеть!
Об издательстве

Я с удовольствием положила книгу на полочку своих кулинарных книг, которые я часто просматриваю и по которым готовлю. Книга станет отличным другом тому, кто хочет изменить свой рацион и добавить в него много полезных продуктов.

Мои постоянные читатели знают, что после вторых родов мне пришлось полностью пересмотреть свое питание и обратиться к теме здорового питания всерьез и надолго навсегда. Потому все книги на эту тему априори являются объектом моего внимания.
Издательство "Манн, Иванов и Фербер" выпустило книгу "Здоровые рецепты доктора Ионовой" как продолжение книги "Здоровые привычки" . И хочу отметить, это действительно достойное продолжение.

Несмотря на то, что книга представляет собой сборник рецептов, рекомендованных Лидией Ионовой, имеются ключевые моменты диеты доктора, а также советы, таблицы и интересные факты.
Отмечу, что прежде чем писать отзыв, я прочитала книгу от начала и до конца.

Итак, прошу любить и жаловать - "Здоровые рецепты доктора Ионовой"!

Книга формата А4, в плотной пухлой обложке, как всем известная и любимая книга "Пироговедение". С зеленой закладкой - самый любимый цвет еды для худеющих. Бумага мелованная, полиграфия отличная! Книгу приятно держать в руках, она будет отличным подарком для любой женщины.

Фраза "Как есть, чтобы похудеть и сохранить стройность навсегда" , написанная утвердительно сразу под названием, является извечным вопросом стройнеющих дам. Ведь мало похудеть, нужно потом удержать достигнутый вес, а это не так просто, когда ты ведешь кулинарный блог вокруг столько соблазнов. Но часто мы не задумываемся о том, что наши пищевые привычки тоже поддаются воспитанию и могут измениться к лучшему. Доктор считает, что уже за 12 недель правильного питания привычки начинают меняться. Но вот только что из себя представляет это самое здоровое питание? Отварная куриная грудка? Овощи и фрукты? Крупа, сваренная на воде и без масла? Как можно разнообразно есть, худеть или удерживать вес, обеспечивать себя всеми необходимыми витаминами и микроэлементами? И главное - чтобы было вкусно ! Ответ легко найти в этой книге.

Первая глава содержит самые важные моменты диеты и основные привычки, некоторые расписаны более подробно: регулярная еда, достаточное количество фруктов и овощей, пить достаточно поды и т.д.
Продукты поделены на 5 групп : белковая группа, крахмалистые продукты, группа фруктов, группа овощей и группа жиров. По каждой группе приведены рекомендации - сколько употреблять в сутки в зависимости от пола, возраста и цели (похудеть или удержать вес). Не считая калорий, каждый может построить свою пищевую пирамиду и питаться в соответствии с ней. Удобно!

Доктор Ионова приводит варианты питания по часам в рабочие и выходные дни, а еще недельное меню для снижения и сохранения веса. Причем напротив каждого блюда стоит ссылка на страницу, где находится рецепт.
Конечно, меню примерное, которое можно будет скорректировать в зависимости от сезона, географического положения и финансов. Хурму будем есть зимой, нектарины и персики - летом, манго и папайю - кто отыщет круглый год. Думаю, что в любом городе можно найти фрукты, которые продаются в течение года без проблем.
Не знаю, кому как, а я приветствую планирование в питании. По нему легко оценить разнообразие и потребность в продуктах. И еще кое-что: меньше шансов съесть лишнее. Доктор Ионова в этом плане прогрессивный человек, огромный ей плюс за это!

Дальнейшее содержание книги - это рецепты по разделам:

Салаты и закуски
Супы
Блюда из овощей
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из мяса и птицы
Блюда из бобовых
Гарниры из круп и паста
Завтраки
Десерты

Каждый рецепт снабжен информацией о группах продуктов и их количестве, необходимых построения своей пищевой пирамиды. Это очень поможет новичкам для правильной оценки своего питания.

Порадовало разнообразие продуктов, которые доктор рекомендует к употреблению. Увы, не все диетологи гибко относятся к увеличивающемуся разнообразию продуктов на прилавках магазинов и вносят что-то новое в свои книги. Особенно это касается круп и бобовых. А ведь киноа, булгур, нут, чечевицу и маш сейчас можно купить без проблем.

Все рецепты снабжены фотографиями. Красивыми, вкусными. Это тоже немаловажно. Я очень люблю вначале "съесть глазами", а потом уже пробовать по-настоящему.

Много по тексту интересных заметок и примечаний. Кое-что узнала впервые. Например о желатине:
"Желатин на 99 % состоит из белка. Из-за отсутствия незаменимой аминокислоты триптофана его собственная пищевая ценность невелика, однако он может увеличивать пищевую ценность других белков, в том числе и мяса. В его составе преобладает глицин - аминокислота, которая помогает организму синтезировать гемоглобин и коллаген, способствует заживлению ран и выведению токсинов. Кроме того, в нем много пролина - аминокислоты, необходимой для поддержания нормального состояния соединительных тканей".

Я приготовила диетическую панна котту (в книге "диетическая панакотта") со страны 219. Рецепт из книги, внизу будут мои дополнения.

Диетическая панна котта

Ингредиенты:
500 мл молока (1,5 % жирности)
10 г желатина в порошке или 8 г в пластинах
2 ст.л. меда
1/2 стручка ванили

Для соуса:
свежие или замороженные ягоды
мед

1. Молоко доведите до кипения, добавьте ваниль, проварите несколько минут, затем выньте стручок. Молоко процедите. Из стручка ванили выскребите мякоть и смешайте с молоком до полного растворения.

2. Желатин в порошке залейте 100 мл холодной кипяченой воды, оставьте до набухания. Лишнюю воду слейте. Желатин, постоянно помешивая, нагревайте на очень слабом огне или на водяной бане до полного растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела! Желе снимите с огня.

3. Желатин в пластинах замочите в холодной воде минут на 5, чтобы они стали мягкими. Слегка отожмите.

4. Горячее (но не кипящее молоко соедините с желе или подготовленными пластинами желатина, добавьте мед, тщательно перемешайте венчиком.

5. Смесь разлейте по формочкам, поставьте их в холодильник и выдержите до застывания.

6. Для соуса любые ягоды по вашему выбору смешайте с медом, измельчите блендером в пышную массу.

7. При подаче формочки с панна коттой на несколько секунд опустите в горячую воду и, перевернув выложите десерт на тарелку. Если используете силиконовые формы для кекса, то их можно в воду не опускать. Полейте панна котту ягодно-медовым соусом. Украсьте ягодами.

Я делала панна котту в креманках. Соус подавала отдельно.
Хочу отметить, что лучше всего желатин вводить в жидкость при температуре 60 градусов. Мед я вводила, когда масса еще остыла - примерно до 40-45 градусов, чтобы мед сохранил максимум своих полезных свойств.
Мне было вкусно со свежими ягодами. Потому соус я предложила детям. Со свежей клубникой - очень вкусно!

Вот здесь можно увидеть, насколько нежная структура получилось!

Конечно, это не привычная сливочная панна котта в классическом понимании. Но это достойный заменитель для тех, кто хочет похудеть и выбирает для себя здоровое питание. Думаю, что несколько вариаций этого десерта я обязательно сделаю в грядущем ягодном сезоне.

Надеюсь, мой отзыв поможет Вам понять, нужна ли Вам эта книга. Но уверена, что приверженцы здорового питания обязательно захотят иметь такую книгу на своей кулинарной полочке.

О книге

Для кого эта книга

Читать полностью

О книге
"Здоровые рецепты" Лидии Ионовой являются продолжением первой книги "Здоровые привычки". А одной из главных привычек, которая поможет сохранить здоровье, бодрость и стройную фигуру, является правильная, разнообразная, регулярная и вкусная еда. Именно разнообразие, а не отказ от "вкусненького" - основа основ здорового питания.

Обычно мы ограничиваемся очень небольшим набором продуктов. Но только разнообразное меню сможет обеспечить нас витаминами, минералами, аминокислотами и другими полезными веществами. А благодаря изобилию вкусов в вашем меню вы сможете без труда придерживаться принципов здорового питания и получать от этого удовольствие.

Для кого эта книга
Эта книга для тех, кто хочет прийти к своему идеальному весу, быть энергичным, здоровым и полным сил и всегда оставаться в отличной форме, питаясь при этом вкусно и разнообразно.

От автора
После выхода моей первой книги "Здоровые привычки. Диета доктора Ионовой" я получила много отзывов о том, как книга помогает менять пищевые привычки и формировать здоровый образ жизни. Это, конечно же, очень приятно, но я увидела также, насколько людям не хватает простой, но достоверной информации о том, как правильно строить свой рацион. Собственно, это и подтолкнуло меня к написанию новой книги. Надеюсь, что рецепты из нее станут толчком к развитию вашего творческого начала в здоровом и вкусном питании и вместе со здоровыми рецептами в вашу жизнь придет больше энергии, улучшится самочувствие, появится легкость и радость!

Об авторе
Лидия Ионова - врач-диетолог, основатель "Клиники доктора Ионовой", автор собственной методики похудения, автор книги "Здоровые привычки. Диета доктора Ионовой", один из самых востребованных московских диетологов согласно Forbes. Постоянный консультант программ телеканалов - "Первый канал", "Россия", НТВ, "РенТВ", ТВЦ, а также радиостанций - "Говорит Москва", "Коммерсант FM", "Маяк", "Серебряный дождь", "Радио России" и многих журналов.

Скрыть

Настала пора открыть в блоге рубрику Книжная Полка , поскольку на моей полке уже скопилось приличное количество книг, о которых хочется рассказать. И начну с отзыва на книгу ″Здоровые рецепты доктора Ионовой″ с вкусными и полезными рецептами. Для программы попаноги она отлично подходит, я проверяла!))

Часто самая главная ошибка в питании случается из-за того, что ″похудательная″ еда получается однообразная, организм начинает требовать новых вкусовых впечатлений, и … начинаются срывы, хочется чего-то вкусненького и крайне неполезного.

Вот например чтобы заставить меня пойти на кухню и что-то приготовить, нужны всего четыре вещи — доверие к автору, видимая простота рецепта, красивая картинка и минимальное время нахождения на кухне, но все вместе они встречаются редко. В этой книге все параметры сошлись, и по ней действительно хочется готовить! Да что там, ее просто приятно рассматривать.

Но перейдем же к книге. Ее написала Лидия Ионова , врач-диетолог, основатель собственной клиники похудения и один из самых востребованных диетологов Москвы по версии Forbes. Она разработала собственную здоровую методику снижения веса, которая построена на поэтапном изменении привычек. То есть привычки — наша основа, и постепенно заменив их на здоровые, можно легко перейти на правильное питание и решить проблему лишнего веса.

Книга состоит из двух частей. Первая посвящена здоровым привычкам в питании и их детальному разбору, в их числе сбалансированность рациона, регулярная еда, письменное планирование (всего 21 привычка). Но основной посыл книги направлен на практическую работу с двумя привычками — «разнообразная здоровая еда» и «готовить еду здоровыми способами».

Текст написан подробно и легким слогом, читается интересно. В конце первой части даны варианты недельного меню для снижения веса и недельного меню для поддержания веса, со ссылками на рецепты из второй части книги. Меню сбалансированное и уж точно не отличается однообразием, приведу один день как пример:

Суббота, меню для снижения веса

• завтрак — теплый салат с морепродуктами, черный рис нестроне
• перекус — смузи и ягоды
• обед — деревенский овощной суп, пряная овощная запеканка
• перекус — мандарины
• ужин — грейпфрутовый салат с фенхелем, форель в вине с эстрагоном, брокколи с цветной капустой

Приятный такой субботний ужин, как будто ты не дома на диете, а где-нибудь в австрийской похудательной клинике))

data-imagelightbox="g">
Переходим ко второй части книги. Более 100 рецептов салатов, супов, овощей, десертов, блюд из рыбы и морепродуктов. Мясо, птица, бобовые и злаковые тоже есть. Рецепты всех блюд простые по исполнению но оригинальные по вкусовым сочетаниям.

К каждому рецепту есть маленькое предисловие про полезные свойства продукта, очень познавательно читать и я многое не знала. Так например, руккола входят в десятку овощей с самым высоким содержанием провитамина А, 100 гр этой травы обеспечивают 90% суточной нормы витамина К. А еще руккола содержит сульфоран и дииндолилметан — вещества с выраженным противораковым действием.

Во многих рецептах даны фото пошагового исполнения, очень удобно когда не умеешь готовить все наглядно и понятно

Также в книге есть несколько рецептов блюд из дикого риса, черного итальянского риса (рис нероне), булгура и киноа, я давно хотела купить «золото инков», теперь точно куплю потому что знаю как ее готовить.

Цитата из книги:
«Если человек есть мало злаков, а соответственно получает и мало сложных углеводов, он может испытывать сильную тягу к сладкому, в состав которого входят быстро усваивающиеся простые углеводы. Поэтому так важно чтобы в ежедневное меню обязательно входили разнообразные злаки и зерновой хлеб!»

Что есть в книге:

• полезные привычки в питании с детальным разбором
• два недельных меню для похудения и поддержания веса с рецептами из книги
• интересные факты о полезных свойствах продуктов
• авторские рекомендации и советы
• более 100 рецептов правильного питания
• рецепты с редкими составляющими, например есть диетический пудинг из семян льна

Подводя итоги, книга поможет решить проблему с однообразием полезной еды и вдохновить на кулинарные подвиги. Из дополнительных плюсов — высокое качество бумаги, красивые четкие фотографии и закладка-ленточка. На подарки не покупайте, все равно оставите себе, дарить будет жалко!))

Где купить:

″Здоровые рецепты доктора Ионовой″ можно купить на Ozon или Лабиринт