Rețetă pentru o solyanka delicioasă cu ciuperci. Ciuperci solyanka pentru iarnă

Ce poate fi mai bun decât gustul legumelor proaspete iarna? Pentru a le savura chiar și la frig, doar sigilați amestecul în borcane. Acest lucru este nu numai util, ci și foarte convenabil. Acest preparat poate fi folosit ca dressing pentru supe si bors, ca adaos la orice garnitura, ca aperitiv rece, sau chiar ca salata. Mijlocul de legume cu ciuperci pentru iarnă, sigilat în borcane, poate fi păstrat cel mult 1 an într-un loc întunecos, răcoros, cu condiția ca recipientele și capacele să fie bine sterilizate. Se prepară rapid și ușor, așa că orice gospodină o poate face.

Înainte de a rula amestecul de legume cu ciuperci în borcane pentru iarnă, trebuie să pregătiți cu atenție recipientele și capacele. Acestea trebuie să fie sterile pentru a evita dezvoltarea microorganismelor patogene care pot fi periculoase pentru organismul uman.

Cea mai simplă și mai comună metodă de sterilizare este gătirea la abur a borcanelor. Pentru a face acest lucru, puneți o sită într-o baie de apă și puneți borcanele cu susul în jos deasupra ei. Și astfel aburul fierbinte va trata recipientul din interior. Capacele pot fi fierte pur și simplu în apă. Procesul durează 15-20 de minute, nu mai puțin.

Dar amintiți-vă că pentru conservare trebuie să alegeți numai borcane întregi, fără așchii sau crăpături, iar produsele ar trebui să fie puse în ele numai când sunt fierbinți. Pentru a fi în siguranță, puteți pasteuriza borcanele de produse gata preparate în apă clocotită.

Melodiul clasic cu ciuperci, morcovi și roșii pentru iarnă este foarte ușor de preparat și va fi un sos excelent pentru orice prim fel. Ingredientele necesare:

1. 1 kg de ciuperci crude.
2. 500 g morcovi.
3. 50 g pasta de tomate.
4. 6 crengute de marar.
5. 30 g sare.
6. 5 g ardei roșu măcinat.
7. 60 ml otet de mere.
8. 100 ml ulei de floarea soarelui.
9. 5 boabe de piper alb.

Acest amestec simplu de legume, conservat pentru iarnă cu ciuperci, se prepară în 3 etape: prăjire, tocănire și rulare într-un recipient.

Mai întâi, spălați și curățați legumele, tăiați-le în fâșii subțiri.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei în ea și se prăjesc ciupercile timp de 10 minute, apoi se adaugă morcovii la ei și se călesc încă 20 de minute.

Se amestecă apoi cu pasta de tomate și se amestecă bine cu o spatulă. Se fierbe 7-8 minute, se presară sare, piper și ierburi tocate.

La sfârșitul gătitului, turnați oțetul, răspândindu-l uniform cu o spatulă.

Puneți în borcane de conserve, rulați fiecare capac, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească într-un loc care nu este expus la lumina directă a soarelui.

Cum să gătești hodgepodge cu ciuperci și roșii proaspete pentru iarnă

Solyanka cu roșii proaspete și ciuperci este perfectă pentru iarnă ca aperitiv rece sau fel principal.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

1. 1,5 kg champignon.
2. 600 g roșii.
3. 150 g ceapă.
4. 0,5 kg morcovi.
5. 100 ml ulei de măsline rafinat.
6. 40 g sare.
7. 60 ml otet.
8. 5 crengute de marar.
9. 4 crengute de busuioc.
10. 2 g nucsoara.

Înainte de a pregăti acest amestec cu ciuperci, conservat pentru iarnă, trebuie să faceți o băutură de fructe din roșii. Pentru a face acest lucru, opărește fiecare roșie cu apă clocotită și pune-o în apă rece. Dupa aceasta se va desprinde bine coaja si nu ramane decat sa tocam rosiile in blender, sa adaugam sare si sa presaram condimente. Apoi puteți începe gătitul principal.

Se spală șampioanele, ceapa și morcovii, se curăță și se taie fâșii. Se incinge o cratita, se unge cu ulei si se calesc mai intai ceapa, apoi ciupercile si morcovii. Se călește până când crusta este abia maro deschis, apoi se toarnă sucul de roșii pregătit, se fierbe într-un recipient închis timp de 20 de minute, se stropește cu ierburi, se stropește cu condimente și se toarnă oțet. După ce am amestecat bine și a îndepărtat spuma, rulați în borcane de conserve pregătite în prealabil.

Reteta Solyanka pentru iarna cu ciuperci sarate si proaspete

Pentru a da sosului un gust bogat și ușor acrișor, adăugați niște șampioane sărate sau unt. Acest fel de mâncare va mulțumi pe toată lumea din gospodărie și va deveni un oaspete frecvent la masă. Pentru a pregăti hodgepodge pentru iarnă cu adăugarea de ciuperci sărate, veți avea nevoie de:

1. 600 g șampioane sărate.
2. 500 g morcovi.
3. 500 g champignon proaspete.
4. 1 ceapă.
5. 1 pahar de sos Krasnodar.
6. 100 ml ulei de floarea soarelui.
7. 5 crengute de busuioc verde.
8. 4 crengute de patrunjel.
9. 6 crengute de marar.
10. 4 catei de usturoi.
11. 40 g sare.
12. 50 ml otet.
13. 5 g piper negru măcinat.

Acest amestec de iarnă cu ciuperci sărate și proaspete este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să tăiați șampioanele proaspete în felii și să le uscați pe cele sărate din saramură și să le tăiați în sferturi. Tăiați ceapa albă și morcovii în fâșii. Stropiți o tigaie încinsă cu ulei și rumeniți ceapa, apoi adăugați ambele tipuri de ciuperci și morcovi, mai căliți încă 15-18 minute. Se toarnă apoi un pahar de sos, se stropește cu sare, piper, ierburi tocate și usturoi ras. Se fierbe fără a fierbe 20 de minute, se toarnă oțet, se amestecă, apoi se distribuie în borcane dezinfectate și se închide ermetic cu capace. Așezați într-un loc întunecat la temperatura camerei (cum ar fi o cămară).

Reteta de delicioasa solyanka de iarna cu castraveti si ciuperci proaspeti

O versiune foarte originală a acestei legume conservate este preparată folosind castraveți proaspeți. Pentru această versiune de hodgepodge pentru iarnă cu ciuperci și castraveți proaspeți aveți nevoie de:

1. 1 kg de ciuperci proaspete.
2. 300 g castraveți proaspeți.
3. 1 ceapă mov.
4. 400 g morcovi.
5. 40 g pasta de tomate.
6. 30 g sare.
7. 5 g piper alb măcinat.
8. 70 ml ulei de floarea soarelui.
9. 50 ml otet de mere.

Datorită acestei rețete pentru un amestec delicios de iarnă cu castraveți și ciuperci, puteți pregăti cu ușurință un dressing de murături. Pentru a face acest lucru, clătiți ciupercile cu apă curentă, curățați-le și tăiați-le în felii. Se pune într-o cratiță preîncălzită, se stropește cu ulei, se adaugă jumătate de rondele de ceapă și morcov. Se caleste pana cand crusta devine maro auriu deschis. După ce se prăjesc încă 20 de minute, se adaugă pastele, castraveții proaspeți ras, sare și piper. Se fierbe timp de 20 de minute, se amestecă cu oțet. Sigilați în borcane sterile pregătite, împachetându-le într-o pătură sau un prosop gros.

Reteta de preparare a amestecului pentru iarna cu ciuperci porcini si ceapa

Solyanka de iarnă cu ciuperci porcini și ceapă poate fi folosită ca salată sau garnitură. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

1. 900 g ciuperci porcini.
2. 600 g ceapă.
3. 100 ml ulei de floarea soarelui.
4. 30 g sare.
5. 3 bucati foi de dafin.
6. 300 g telina proaspata.
7. 3 g piper negru măcinat.
8. 4 crengute de marar.
9. 7 crengute de ceapa verde.
10. 3 catei de usturoi.
11. 50 ml otet.
12. 20 g rădăcină de ghimbir.

Rețeta pentru a face acest amestec de iarnă cu ciuperci porcini și ceapă este foarte simplă. Mai întâi, spălați și curățați capacele de ciuperci și tăiați-le în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie încinsă, stropiți cu ulei, căliți timp de 10 minute și apoi adăugați ciupercile. Se fierbe sub un capac închis timp de 15 minute, se adaugă rădăcină de ghimbir rasă fin, țelina tocată, sare, piper, dafin și ierburi tocate. Gatiti cel putin inca 15-18 minute. Nu uitați să adăugați oțet după aceea. Se amestecă și se păstrează în borcane dezinfectate, se înfășoară cu o cârpă groasă și se pune într-un loc la temperatura camerei.

Cum să faci un amestec cu ciuperci proaspete și vinete pentru iarnă

Solyanka cu adaos de ciuperci proaspete și vinete, pregătite pentru iarnă, va ajuta gazda în cazul unor oaspeți neaștepți. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. 1 kg de champignon.
2. 800 g vinete.
3. 1 ceapă.
4. 200 g ardei gras dulce.
5. 100 ml ulei de floarea soarelui.
6. 2 mazăre de ienibahar.
7. 2 linguri. linguri de sare de masă.
8. 3 g piper negru măcinat.
9. 300 ml pahar de suc de rosii.
10. 5 crengute de busuioc.
11. 50 ml otet de mere.

Această conserve de solyanka de casă pentru iarnă cu ciuperci și vinete va fi un excelent aperitiv rece. Începeți să gătiți procesând legumele. Curățați șampioanele, ceapa, vinetele și ardeii și tăiați-le în fâșii medii. Se incinge o tigaie, se adauga ulei, se prajesc toate legumele una cate una pana se inmoaie. Puneți-le într-o cratiță cu pereți groși. Dupa ce sunt gata se toarna zeama, sare, piper, se stropesc cu ierburi si se amesteca cu o spatula de lemn. Se fierbe o jumătate de oră fără să fiarbă. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați. Acum nu mai rămâne decât să-l puneți într-un recipient steril și să-l rulați. După aceasta, înfășurați borcanele cu o pătură caldă și așezați-le într-o cameră întunecată și ventilată.

Solyanka pentru iarnă, preparată cu ciuperci uscate

Solyanka pentru iarnă, preparată cu ciuperci uscate, are un gust și o aromă foarte bogate de ciuperci. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. 500 g ciuperci uscate.
2. 2 bucăți de ceapă.
3. 2 morcovi.
4. 100 ml ulei de floarea soarelui.
5. 30 g sare.
6. 3 g piper negru măcinat.
7. 3 crengute de marar.
8. 4 crengute de patrunjel.
9. 60 ml otet.

Înainte de a pregăti conserva de ciuperci uscate pentru iarnă, trebuie să pregătiți ingredientul uscat prin înmuierea lui în apă rece timp de 2 ore. Apoi gătiți timp de 1-1,5 ore în apă cu sare, îndepărtați cu o lingură cu șuruburi pe un vas sau farfurie și lăsați să se răcească. Se usucă apoi cu un prosop de hârtie, se taie fâșii și se călește în ulei 20-25 de minute, după ce au trecut 10-12 minute, se adaugă jumătate de rondele subțiri de ceapă și morcovi. Se sare, se piperează, se presară ierburi tocate și se toarnă peste oțet. Prăjiți-le încă 5 minute, apoi sigilați-le în borcane dezinfectate, înfășurați-le într-un prosop gros și puneți-le cu susul în jos într-un loc întunecat.

Cum să faci un amestec cu ciuperci și salată de fasole pentru iarnă

O versiune foarte satisfăcătoare de solyanka cu ciuperci și fasole de salată este potrivită pentru iarnă ca sos de legume sau salată.

1. 1 kg ciuperci stridii.
2. 500 g fasole albă.
3. 1 ceapă.
4. 300 g morcovi.
5. 30 g sare.
6. 300 ml sos de rosii picant.
7. 10 frunze de busuioc.
8. 4 crengute de marar.
9. 3 g piper negru măcinat.
10. 70 ml ulei rafinat de floarea soarelui.
11. 50 ml otet de mere.

Înainte de a face acest amestec conservat cu ciuperci pentru iarnă, trebuie să fierbi boabele de salată. Pentru a face acest lucru, înmuiați-l în apă rece timp de 3-4 ore. După ce se umflă și crește de 2-3 ori, se fierbe până se fierbe pe jumătate în apă cu sare.

Acum puteți începe gătitul propriu-zis. Tăiați ciupercile stridii în 4-6 bucăți, în funcție de mărime. Se prăjesc în ulei sub capacul închis timp de 10 minute, se adaugă jumătate de rondele de ceapă și morcov și se călesc încă 16-17 minute. Apoi turnați sosul, adăugați puțină fasole fiartă, sare, piper și ierburi tocate. Se fierbe o jumătate de oră, se adaugă oțet cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Mai rămâne doar să-l distribui în borcane sterile și să închizi capacele. Răciți într-o zonă ventilată ferită de lumina directă a soarelui.

Cum să faci un amestec cu ardei gras, ciuperci și sfeclă pentru iarnă

Un amestec delicios cu ardei gras, ciuperci și sfeclă va fi util pentru a face borș în timpul iernii. Produse necesare:

1. 1 kg de champignon.
2. 400 g ardei gras.
3. 500 g sfeclă.
4. 1 ceapă albă.
5. 100 ml ulei de măsline sau floarea soarelui.
6. 15 frunze de busuioc.
7. 5 crengute de patrunjel.
8. 40 g sare.
9. 20 g zahăr.
10. 200 ml suc de roșii picant.
11. 3 g piper negru măcinat.
12. 80 ml otet.

Înainte de a face amestec cu ciuperci, ardei și suc de roșii pentru iarnă, trebuie să pregătiți dressing de sfeclă roșie. Pentru a face acest lucru, curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare medie sau tăiați-le fâșii subțiri, căliți-le în ulei cu adaos de sare, zahăr și oțet timp de cel puțin un sfert de oră, apoi turnați sucul de fructe și aduceți la un fierbere, îndepărtând spuma.

Tăiați șampioanele, ardeii și ceapa în fâșii și prăjiți într-o tigaie groasă cu ulei până când devin maro deschis, aproximativ 20 de minute. Se toarnă apoi sosul de sfeclă roșie pregătit anterior și se fierbe timp de 20-25 de minute la foc mic. La final se presara cu ierburi si piper, se amesteca si se sigileaza in portiuni in recipientul pregatit. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu o cârpă groasă.

Reteta de varza solyanka pentru iarna cu ciuperci si sos de rosii

O rețetă pentru o solyanka de varză foarte gustoasă pentru iarnă cu ciuperci va ocupa locul de mândrie în cartea de bucate a oricărei gospodine. La urma urmei, este ușor de preparat, nu durează mult și este ieftin. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. 800 g ciuperci.
2. 1 kg de varză albă.
3. 1 ceapă albă.
4. 1 morcov.
5. 300 ml sos de rosii.
6. 5 crengute de busuioc.
7. 4 crengute de patrunjel.
8. 30 g sare.
9. 3 g piper negru măcinat.
10. 70 ml ulei de floarea soarelui.
11. 70 ml oțet.
12. 3 bucăți de mazăre ienibahar.

Acest amestec de varză cu ciuperci, pregătit pentru iarnă după rețeta prezentată mai jos, va fi o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare. Pentru început, tăiați varza subțire, tăiați ceapa și morcovii fâșii. Amestecă toate acestea cu mâna și adaugă sare, frământând-o puțin în acest proces pentru a elibera mai bine sucul de varză. Tăiați ciupercile fâșii și prăjiți în ulei cel puțin un sfert de oră, apoi adăugați un amestec de legume și fierbeți timp de 30 de minute. Se toarnă sosul de roșii și oțet, se adaugă piper, ierburi și se fierbe cu capacul închis încă 10 minute. Cât timp vasul nu s-a răcit, puneți-l în borcane tratate pre-steril și închideți bine capacele.

Rețetă de pregătire a amestecului de legume cu ciuperci murate pentru iarnă

În rețetele pentru prepararea amestecului de legume cu ciuperci, conservate pentru iarnă, se folosesc adesea ingrediente murate. Și aceasta este o soluție cu adevărat originală, deoarece gustul se schimbă complet. Ingredientele necesare pentru gătit:

1. 1 kg de ciuperci murate.
2. 400 g ceapă mov.
3. 300 g morcovi.
4. 70 ml ulei vegetal rafinat.
5. 40 ml otet de mere.
6. 3 crengute de ceapa verde.
7. 35 g sare de masă.
8. 300 g roșii roșii coapte.
9. lemongrass uscată pe vârful unui cuțit.
10. 3 g piper negru proaspăt măcinat.

Pentru a pregăti amestecul cu ciuperci murate și pentru iarnă, tăiați ceapa și morcovii în fâșii mici. Se pune intr-o tigaie incinsa, se stropeste cu ulei si se prajeste 10 minute. Se scot apoi ciupercile din saramură, se usucă cu un șervețel și se taie felii. Se prăjește cu legume pentru cel puțin 15 minute. Tăiați roșiile cubulețe și fierbeți într-o tigaie cu capacul închis. Se fierbe la foc mic timp de 15-18 minute, se adaugă sare, ierburi, oțet și condimente. Se amestecă bine cu o spatulă de lemn și se pune în borcane destinate conservării. Acoperiți strâns cu capace sterile și puneți într-un loc răcoros și întunecat pentru a se răci.

Opțiune pentru a face amestec cu ciuperci pentru iarnă fără oțet

O opțiune interesantă pentru conservarea amestecului de legume cu ciuperci și varză pentru iarnă fără oțet - este ușor de preparat și se păstrează bine pe tot parcursul sezonului. Pentru a pregăti rețeta veți avea nevoie de:

1. 700 g de ciuperci crude.
2. 400 g unt crud.
3. 500 g varză albă.
4. 300 g ceapă albă.
5. 200 g castraveți murați.
6. 1 litru de suc de rosii cu pulpa.
7. 100 ml ulei rafinat de floarea soarelui.
8. 1 g cuișoare.
9. 40 g sare de masă.
10. 2 g ardei roșu măcinat.
11. 6 g busuioc uscat.

Pentru a fi în siguranță, acest tip de amestec cu ciuperci și varză poate fi resterilizat pentru iarnă, adică. pasteurizarea borcanelor deja umplute în apă clocotită. Dar mai întâi, spălați și curățați ciupercile, tăiați-le în fâșii subțiri. Se incinge uleiul intr-o cratita cu fund gros si se adauga fasiile de ciuperci. De îndată ce toată umezeala iese din ele (se formează lichid în partea de jos), se adaugă jumătate de inele subțiri de ceapă și se prăjește timp de 17-20 de minute. Între timp, tocați varza cât mai subțire și tăiați castraveții fâșii. Se pune în sotul pregătit și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, apoi se toarnă sucul, se adaugă sare, condimente și se fierbe fără să fiarbă 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, vasul va căpăta o consistență mai groasă datorită înmoaierii legumelor. Tot ce rămâne este să sigilați totul în căldura momentului în recipientul pregătit. Apoi întoarceți capacul în jos și acoperiți-l cu o pătură.

Solyanka cu ciuperci și țelină pentru iarnă fără sterilizare: rețetă pas cu pas

Este foarte posibil să se pregătească amestecul cu ciuperci și sos de roșii pentru iarnă fără sterilizare. Este foarte simplu și convenabil - spălați bine cutiile de sifon, puneți-le la cuptor, umeziți-le, de jos în sus și setați temperatura la 110-120 de grade. Va dura 15-20 de minute pentru a le dezinfecta, după care puteți adăuga în siguranță mâncare fierbinte și puteți rula capacele. Dar amintiți-vă că nu trebuie să scoateți imediat recipientele fierbinți: doar opriți cuptorul după ce a trecut timpul specificat și lăsați-le să se răcească ușor. Dacă are loc o schimbare bruscă a temperaturii, sticla se poate crăpa. Și pentru a pregăti amestecul în sine, veți avea nevoie de:

1. 1 kg de champignon.
2. 500 ml sos de roșii Krasnodar.
3. 300 g ceapă.
4. 300 g telina proaspata.
5. 200 g ardei roșu dulce.
6. 40 g sare de masă.
7. 100 ml ulei de floarea soarelui.
8. 2 g cuișoare.
9. 1 g ardei iute.
10. 50 ml otet de mere.

Datorită unei rețete detaliate, pas cu pas, de amestec cu ciuperci și sos Krasnodar pentru iarnă, toată lumea, chiar și o gospodină începătoare, va putea pregăti o astfel de conserva. In primul rand clatiti si curatati ciupercile, taiate fasii subtiri si puneti intr-o tigaie preincalzita, unsa cu ulei. Tăiați ceapa rondele subțiri, iar ardeiul și țelina fâșii. Prăjiți 15 minute până când ciupercile au eliberat multă apă și adăugați legumele rămase. Se caleste pana devine abia auriu si devine crocant, apoi se toarna sosul, sare si se adauga condimente. Se fierbe timp de 30-40 de minute, se toarnă oțet, se amestecă cu o spatulă de lemn sau plastic și se rulează, distribuind printre borcane calde.

Mezeluri de legume pentru iarnă cu ciuperci murate și varză: rețetă cu video

O rețetă de amestec de legume pentru iarnă, folosind ciuperci sărate, va fi îndrăgită de gospodării pentru gustul bogat, aroma de ciuperci și ușoară acru. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. 1 kg de orice ciuperci sărate.
2. 400 g ceapă.
3. 500 g varză albă.
4. 1 pahar de ulei vegetal.
5. 2 linguri. linguri de pasta de tomate.
6. 0,5 pahare de apă potabilă.
7. 4 bucăți de ienibahar.
8. 2 boabe de piper negru.
9. 35 g sare.
10. 5 linguri. linguri de otet de mere.
11. 5 g busuioc uscat.
12. 3 catei de usturoi.

Mai întâi, puneți ciupercile într-o sită sau o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de saramură. Ceapa și varza se toacă mărunt fâșii și se fierb într-o tigaie groasă sau o cratiță în ulei la foc mic timp de 20 de minute. Apoi se toarnă pasta de tomate diluată cu apă, se adaugă felii de ciuperci, sare, condimente și se fierbe într-un recipient etanș timp de 40 de minute. La final se adauga usturoiul si otetul ras fin, se amesteca si se aseaza in borcane sterile, apoi se ruleaza bine cu capace.

Pentru a fi mai ușor să pregătiți amestecul cu ciuperci și roșii pentru iarnă, urmăriți rețeta detaliată din videoclip, care explică clar fiecare etapă.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); (s); )))();

Ciupercile sunt un produs interesant care oferă un domeniu larg pentru realizări culinare. Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare cu ciuperci printre compatrioții noștri este solyanka cu ciuperci. Acest fel de mâncare simplu este adesea pregătit în avans și servit pentru iarnă.

Solyanka dintr-un borcan îți amintește întotdeauna de zilele de toamnă și poate decora orice masă. Mănâncă-l ca un fel de mâncare independent sau servește-l ca salată - sub orice formă, mâncarea îi va încânta chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

În plus, acest amestec magic poate fi adăugat în supă sau tocană, diversificând astfel gustul obișnuit. Și ce umplutură bună pentru plăcinte face solyanka iarna!

Comoditatea acestui fel de mâncare este că puteți folosi absolut orice ciuperci pentru a-l pregăti. Alegeți ciuperci champignon sau ciuperci cu miere, ciuperci albe sau aspen, după gust. Orice ciupercă care nu își pierde elasticitatea în timpul gătitului va fi potrivită pentru a crea acest fel de mâncare uimitor.

Având în vedere compoziția solyanka, care, pe lângă ciuperci, conține și o varietate de legume, poate deveni un element alimentar în dieta ta zilnică.

Și asta ca să nu mai vorbim de vitaminele pe care le conține!

Am pregatit pentru tine mai multe retete simple care te vor ajuta sa faci preparate delicioase pentru cea mai rece perioada a anului.

Rețetă de solyanka cu ciuperci cu varză

Multe gospodine rulează diverse legume și murături. Dar pentru iubitorii de ciuperci nu există o opțiune mai bună decât ciuperca de ciuperci cu varză pregătită pentru iarnă. Ce frumos este într-o zi rece de ianuarie să scoți borcane dintr-o salată atât de apetisantă din provizii. Despre utilitatea sa putem vorbi mult timp.

În plus, metoda de preparare a unui astfel de amestec poate fi considerată cea mai simplă, iar toate ingredientele sunt extrem de accesibile. Nu aveți nevoie de o pregătire obositoare înainte de a începe să gătiți vasul.

Pentru a pregăti solyanka de ciuperci cu varză, veți avea nevoie de:

• 1 kg de ciuperci preferate;
• 1 kg varză;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• ulei vegetal;
• 2 linguri sare;
• 4 linguri zahar;
• ienibahar;
• 0,5 litri de pasta de tomate;
• Frunza de dafin.

În primul rând, ar trebui să spălați bine ciupercile, să le curățați de excesul de fragmente și apoi să le fierbeți în apă cu puțină sare. După gătit, lăsați apa să se scurgă, apoi tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți folosind ulei vegetal. Varza trebuie, de asemenea, spălată, tocată mărunt sau tocată cu ajutorul unui robot de bucătărie.

Morcovii curățați și spălați trebuie să fie uscați, răzuiți și prăjiți până când capătă moliciunea lor caracteristică. Curățați ceapa și tăiați rondele, apoi prăjiți până devine transparent.

Toate ingredientele, inclusiv pasta de tomate, trebuie puse într-un recipient, adăugați sare și zahăr, apoi fierbeți timp de 1-1,5 ore. După ceva timp, adăugați ienibahar și frunza de dafin. Gătiți vasul în cuptorul preîncălzit până devine maro închis. După aceasta puteți începe să rulați.

Ciuperci solyanka pentru iarna fără varză

Varza este, fără îndoială, unul dintre cele mai sănătoase alimente. Cu toate acestea, se întâmplă că nu tuturor le place această legumă. Dacă nu mănânci sau nu mănânci varză dintr-un anumit motiv, dar ești pur și simplu încântat de ciuperci, această rețetă ți se va potrivi.

Ingredientele necesare:

• 2 kg de ciuperci;
• 4 lucruri. ceapa;
• ulei vegetal;
• 1 kg ardei gras;
• sare, piper, zahăr - se adaugă la discreție;
• pasta de tomate;
• Frunza de dafin.

Prăjiți ciupercile decojite și spălate într-o tigaie împreună cu ceapa până când toată umezeala în exces s-a evaporat. Folosiți o tigaie separată pentru a prăji ardeii gras, pretăiați în fâșii. In continuare, adauga ardeii in recipientul cu ceapa si ciupercile, asezoneaza cu pasta de rosii si adauga 100 ml apa.

Amestecul rezultat trebuie fiert timp de 30 de minute. Nu uita să asezonezi totul cu sare, condimente și foi de dafin. Acest amestec este pregătit incredibil de rapid și imediat după finalizare îl puteți pune în borcane și îl puteți conserva.

Minunat amestec de ciuperci pentru iarnă din ciuperci cu miere și chanterelles

Cantarele fragede și ciupercile cu miere, a căror consistență ușoară poate cuceri cei mai pretențioși gurmanzi, sunt ideale pentru pregătirea de iarnă. Acest amestec vibrant de ciuperci ar putea deveni felul tău de mâncare distinctiv. O notă picantă în solyanka apare și datorită utilizării cuișoarelor și murăturilor.

Deci, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• 0,5 kg chanterelles;
• 0,5 kg ciuperci cu miere;
• 3 buc. ceapa;
• 250 g castraveți murați;
• 2 kg roșii;
• 1 kg varză;
• 2 buc. garoafe;
• sare, piper și zahăr - se adaugă după gust.

Curățați bine chanterele și ciupercile cu miere de murdărie, apoi fierbeți-le în apă cu sare timp de aproximativ 5-6 minute.

Unul dintre cele mai populare preparate pe care gospodinele le fac pentru utilizare viitoare este amestecul cu varză și ciuperci pentru iarnă. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau ca garnitură - doar încălziți-l. Se folosește și pentru pregătirea primelor feluri.

Caracteristici de gătit

Pregătirea oricărui aperitiv are propriile sale subtilități, iar solyanka cu varză și ciuperci nu face excepție.

• Unul dintre ingredientele principale ale solyanka sunt roșiile. Pielea trebuie îndepărtată de pe ele înainte de gătit. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă turnați apă clocotită peste ele sau chiar le veți scufunda în apă clocotită pentru câteva minute. Cu toate acestea, roșiile pot fi adesea înlocuite cu pastă de tomate, unde sunt conținute în formă concentrată. În acest caz, trebuie să selectați rețeta potrivită.
• Este mai bine să alegeți varză pentru amestec din acele soiuri care sunt destinate depozitării pe termen lung. Este de preferat să-l tăiați în bucăți mici. Dacă ești neglijent, felul de mâncare se va dovedi neapetisant.
• Ciupercile pentru prepararea solyanka trebuie să fie supuse tuturor prelucrărilor necesare: trebuie sortate, curățate de resturi, spălate și, dacă este necesar, înmuiate în apă acidulată sau sărată. După aceea, trebuie fierte, îndepărtând spuma, până se scufundă până la fund. Tot ce rămâne este să se scurgă într-o strecurătoare, să se clătească și să aștepte ca apa să se scurgă. Abia după aceasta ciupercile sunt gata să intre în hodgepodge.
• Orice ciupercă este potrivită pentru amestec, dar ciupercile porcini, ciupercile porcini și ciupercile boletus sunt cele mai delicioase.
• Dacă fierbeți mai mult varză cu ciuperci, amestecul va căpăta un gust deosebit, dar va deveni mai puțin sănătos.

Puteti pastra iarna mezelul de casa la temperatura camerei, cu conditia ca acesta sa fie asezat in borcane sterilizate si sa fie respectate intocmai reteta si tehnologia de preparare.

Solyanka cu varză și ciuperci: o rețetă simplă

• ciuperci – 1 kg;
• roșii proaspete – 0,7 kg;
• varză albă – 2 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ulei vegetal – 0,25 l;
• oțet (9 la sută) - 40 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• mazăre ienibahar – 2 buc.;
• zahăr - 40 g;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

• Se pregătesc ciupercile, se toacă, se fierb până se înmoaie, se scot cu o lingură cu fantă și se răcesc.
• Pune roșiile în apă clocotită timp de 3 minute, transferă-le în apă rece și îndepărtează coaja. Tăiați în bucăți mici de formă arbitrară.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Scoateți frunzele mari de pe cap de varză, îndepărtați tulpina și tocați varza.
• Încălziți uleiul într-un ceaun, adăugați varza, ceapa și roșiile. Se fierbe timp de 50 de minute.
• Adăugați sare, adăugați zahăr, adăugați ciuperci, adăugați oțet, amestecați și fierbeți încă 20 de minute.
• Puneți în borcane pregătite. Dacă roșiile, după părerea dvs., nu sunt prea acre, puteți turna un mic oțet de masă (9%) în fundul fiecărui borcan - o linguriță la borcan de litru.
• Odată rulat, întoarceți borcanele. După răcire, scoateți amestecul pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de solyanka, care este preparată din varză, ciuperci, ceapă și roșii proaspete.

Reteta clasica de solyanka cu varza si ciuperci

• ciuperci – 1 kg;
• pasta de tomate (fara sare) – 100 g;
• varză albă – 2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• ulei vegetal – 0,25 l;
• oțet de masă (9%) – 40 ml;
• apă – 0,25 l;
• ienibahar (mazăre) – 4 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• zahăr - 40 g;
• sare - 30 g.

Metoda de gatire:

• Maruntiti varza. Puneți-l într-o tigaie cu fund gros, pe fundul căreia trebuie să turnați aproape un pahar plin de ulei (ar trebui să rămâneți puțin pentru prăjirea cepei). Se amestecă un pahar de apă cu două linguri de oțet și se toarnă în tigaia cu varza. Adăugați acolo piper și cuișoare. Se fierbe varza la foc mic timp de 30 de minute.
• Se amestecă cu pasta de roșii, sarea și zahărul, se adaugă puțină apă dacă este necesar și se mai fierbe încă un sfert de oră.
• Adăugați ciupercile fierte până se înmoaie și tăiate în bucăți mici.
• Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei. Apoi prăjiți ciupercile împreună cu el timp de 5 minute.
• Puneți ciupercile și ceapa în tigaia cu varza. Fierbeți amestecul încă 10 minute, după care poate fi deja pus în borcane.
• Acoperiți borcanele pline cu hodgepodge cu capace metalice, lăsați-le să se răcească la temperatură normală, apoi puneți-le deoparte pentru iarnă.

Acest amestec va avea un gust ușor acru decât cel preparat conform rețetei anterioare. În plus, va avea o aromă specifică picantă inerentă amestecului, care îi este dată de cuișoare și ienibahar.

Solyanka cu varză, ciuperci și morcovi

• ciuperci – 1,5 kg;
• varză - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• oțet de mere (6%) – 125 ml;
• ulei vegetal – 125 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 40 g;
• piper negru măcinat – 5 g.

Metoda de gatire:

• Spălați și curățați toate legumele, îndepărtați coaja de pe roșii.
• Tăiați ciupercile prefierte în fâșii, roșiile în semicercuri subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele.
• Rade morcovii pentru salate coreene.
• Tocați mărunt varza.
• Se toarnă ulei într-un ceaun, se pun toate legumele în el, se sare și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
• Adăugați zahăr și piper, oțet, fierbeți încă 10 minute și puneți în borcane.
• După răcire, depozitați borcanele sigilate în cămară sau pivniță.

Solyanka cu ciuperci cu legume se dovedește frumoasă și gustoasă. Datorită conținutului mare de diverse legume, este și foarte sănătos.

Solyanka cu varză, ciuperci și ardei

• ciuperci – 1 kg;
• varză - 0,5 kg;
• roșii – 2 kg (sau 0,3 kg pastă de tomate și 0,3 l apă);
• ardei gras – 0,5 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• morcovi – 1,5 kg;
• ardei capia amar - 1 kg;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ienibahar (mazăre) – 5 buc.;
• sare - 60 g;
• oțet de masă (9%) – 100 ml.

Metoda de gatire:

• Tăiați ciupercile pregătite (deja fierte) fâșii.
• Curata rosiile de coaja si macina-le printr-o masina de tocat carne sau dilueaza pasta de rosii cu apa.
• Tăiați legumele rămase în fâșii subțiri.
• Puneți legumele într-o tigaie cu fundul greu, dacă folosiți pastă în loc de roșii proaspete, adăugați-o în această etapă.
• Adăugați sare și fierbeți timp de 40 de minute.
• Adăugați condimente, turnați oțet, fierbeți încă 5 minute și puneți în borcane. Închideți cu capace metalice, așteptați până se răcește și puneți deoparte pentru iarnă.

Conform acestei rețete, amestecul de ciuperci se dovedește a fi destul de picant. Va atrage pe cei cărora le plac mâncărurile picante.

Pregătirea amestecului cu varză și ciuperci pentru iarnă nu este o sarcină dificilă. Între timp, acest fel de mâncare este universal și este plăcut de aproape toată lumea.

Solyanka este clasificată ca un fel de mâncare gros și picant-sărat, deoarece produsele conținute în ea conferă exact un astfel de gust. Principalii sunt castraveții murați, ciupercile, caperele și lămâia. O fac groasa, sunt foarte multe ingrediente tocate marunt, motiv pentru care cu greu se poate numi supa. Dar totuși, pentru mine, cred că solyanka este cea mai bună mâncare care este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Apropo, cu cât sunt mai multe produse în hodgepodge, cu atât este mai gustos și mai aromat.

În ultimul articol am scris deja cum se prepară această supă minunată, iar în acesta am decis să continui și să scriu mai multe moduri de amestec de ciuperci.

Puteți prepara acest aliment din orice ciuperci, sărate, congelate, proaspete sau uscate. Ciupercile uscate includ porcini și boletus; acestea adaugă bogăție și aromă. De obicei, ciuperci de lapte sărate, russula și volushki, gustul supei devine acru și sărat. Ei bine, cele congelate, în principal ciuperci și ciuperci cu miere, sunt folosite și pentru gust.

Sfat: dacă vrei să mănânci ciuperci adevărate, ia o compoziție diferită de ciuperci.

În aceste supe, condimentele joacă un rol mic.

Sfat: nu abuzați de condimente, altfel veți ucide toată aroma de ciuperci.

Postul solyanka cu ciuperci. Secretul modului de preparare a amestecului de ciuperci cu ciuperci de miere:

Poate cea mai delicioasă supă din Postul Mare, se prepară după o rețetă foarte simplă, și nu este nimic de prisos în ea, va plăcea tuturor. Deși, cei care nu respectă postul îl pot mânca cel puțin în fiecare zi, dar apoi îi adaugă puțină smântână.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate cu miere – 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Apa - 1,5 litri.
• Bulion de ciuperci (apă în care s-au fiert ciupercile) – 0,5 litri.
• Măsline – 100 gr.
• Castraveți murați sau murați – 2 buc.
• Făină - 1 lingură. linguriţă.
• cartofi – 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 lingurițe.
• Usturoi – 2 catei.
• Sarat la gust.
• pătrunjel – 0,5 legături.
• Murături de castraveți 0,5 căni.

1. În primul rând, trebuie să înmuiați ciupercile uscate în avans, de preferință peste noapte, și să gătiți ciupercile după fierbere timp de 15 minute. Nu este nevoie să turnăm apa din ciupercile fierte, ne va fi de folos, ca bulionul de ciuperci

2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, curățați și tăiați morcovii cubulețe, iar castraveții, de asemenea, în jumătate de rondele.

3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți scurt.

4. Adăugați morcovi. Continuăm să prăjim până când ingredientele noastre devin maro auriu.

5. Trimitem murături acolo și continuăm să fierbem.

6. Adăugați pasta de tomate și prăjiți încă 1,5 minute.

7. Aruncați făina în tigaie, amestecați și turnați murătura de castraveți. Apoi dați focul pe aragaz la mediu și continuați să prăjiți până când saramura se evaporă.

8. Turnați încă o jumătate de pahar cu apă și gătiți cu capacul închis timp de 15 - 20 de minute.

9. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și puneți-i într-o cratiță, umpleți-i cu bulion de ciuperci și apă, puneți-i pe aragaz, fierbeți până când cartofii sunt fierți. Apoi adăugați dressingul nostru în bulion.

10.Tăiați măslinele și puneți-le într-o cratiță, adăugați și ciupercile. Adăugați sare după gust și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute.

11. După timpul, adăugați usturoiul și pătrunjelul.

Se amestecă și vasul este gata.

Hodgepodge cu ciuperci - cea mai delicioasă rețetă clasică:

Ingrediente:

• Piept fiert - afumat - 250 - 300 gr.
• Carne de vită - 400 gr.
• Cârnați afumati – 200 gr.
• bulion de carne - 2 litri.
• Cartofi – 3 buc.
• Ciuperci „Ciuperci stridii” – 350 gr.
• Roșii – 2 medii.
• Măsline – 100 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper - 3 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.

1. Mai întâi, gătiți bulionul. Se pune carnea de vită într-o cratiță cu apă și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se adaugă 1 ceapă. si se fierbe la foc mic 2 ore, cand au mai ramas 10 minute pana la finalul fierberii, se adauga sare, piper, si se adauga o frunza de dafin.

Sfat: carnea de vită trebuie să fie pe os, apoi bulionul va fi bogat.

2. Scoateți carnea, strecurați bulionul, aruncând ceapa, dafinul și ardeiul. O punem înapoi pe aragaz.

3. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulionul nostru imediat ce fierbe din nou.

4. Prăjiți ciupercile tocate într-o tigaie până se evaporă apa și adăugați-le în bulion.

5. Tăiați cârnații, pieptul și carnea de vită fiartă (separată de os) în cubulețe și, de asemenea, prăjiți într-o tigaie timp de 5 minute, acest lucru va da grozavului o super aromă. O trimitem la bulion.

6. Prăjiți a doua ceapă într-o tigaie până se rumenește și adăugați roșiile răsucite într-un blender. Se prăjește până se îngroașă.

7. Verificati daca cartofii sunt copti, daca sunt gata, adaugati ceapa si rosiile, asteptati pana fierbe si adaugati maslinele.

Ei bine, amestecul cu ciuperci este gata. Poftă bună!

Solyanka de ciuperci cu ciuperci congelate și varză:

O rețetă excelentă și gustoasă dacă aveți ciuperci congelate, dar nu doriți să alegeți ciuperci proaspete.

Ingrediente:

• Ciuperci champignon congelate – 350 gr.
• Castraveți – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Varză proaspătă – 250 gr.
• Pastă de roșii - 1 lingură. linguriţă
• Sarat la gust.
• apă - 2 litri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• verdeață - după gust.
• Piper - după gust.
• Smântână - pentru servire.

1. Dezghețați ciupercile și tocați-le, poate nu foarte mărunt.

Sfat: Nu dezghețați ciupercile în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, altfel se va pierde toată aroma.

2. Tocam si ceapa si castravetii. Se toaca varza si se rade morcovii.

3. Prăjiți șampioanele într-o tigaie până se rumenesc.

4. Puneți varza în ele și prăjiți până varza este gata.

5. Puneți varza noastră prăjită cu ciuperci într-o cratiță cu apă. În timp ce apa începe să fiarbă, vom face următoarele.

6. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește, adăugați morcovii, prăjiți 5 minute, adăugați castraveții și pasta de roșii, adăugați puțină sare.

7. În timpul prăjirii, puneți supa, adăugați foi de dafin, piper, sare după gust, închideți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

8. Când hodgepodge este gătit, serviți-l la masă cu ierburi și smântână.

Pregătiți supa solyanka pentru cină, cu ciuperci și varză murată:

O reteta interesanta care produce o supa gustoasa si groasa.

Ingrediente:

• Cartofi – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Varză murată - 1,5 căni.
• Ciuperci - 350 gr.
• Castraveți murați – 3 buc.
• Măsline – 100 gr
• Măsline – 100 gr.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Făină - 1 lingură. l.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Pătrunjel – 1 legătură.

1. Pune apa pe aragaz si pana da in clocot procedeaza in felul urmator.

2. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați morcovii în trei pe răzătoare, tăiați mărunt ceapa.

3. Vom tăia și ciupercile, dar nu foarte fin. Puteți adăuga diverse ciuperci proaspete, uscate sau congelate.

4. Aruncați cartofii în apa care a fiert, iar în timp ce se gătesc, prăjiți-i.

5. Turnați ulei într-o tigaie, adăugați ceapa, prăjiți până se rumenesc.

6. Apoi se arunca morcovii in el, se prajesc putin si se adauga faina si pasta de rosii. Se fierbe într-o tigaie timp de 2 - 3 minute.

7. Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile până sunt fierte pe jumătate până dispare apa.

8. Tăiați măslinele și măslinele negre.

9. In timp ce toti faceam asta, cartofii au fost fierti. Adăugați la el ceapa și morcovii prăjiți, castraveții tăiați cubulețe sărați, varza murată și ciupercile. De asemenea, trimitem acolo măsline și măsline tocate. Sare, piper, adauga frunza de dafin.

10. Se lasa sa fiarba 10 minute, apoi se lasa la infuzat si se pune pe farfurii, adaugand ierburi si lamaie.

Poftă bună!

Un preparat universal - hodgepodge pentru iarna cu ciuperci. Se poate consuma rece, ca o salata. De asemenea, îl puteți încălzi și servi ca garnitură sau ca masă completă. A face solyanka nu este deosebit de dificil, dar va trebui să te ocupi de tăierea varzei. Pentru a ușura această lucrare, puteți folosi tocatoare speciale.

Principalele ingrediente ale preparatului sunt varza și ciupercile. Varza trebuie curățată de frunzele superioare, care pot fi murdare și deteriorate. Apoi trebuie să tăiați varza în sferturi și să tăiați tulpina. Apoi trebuie să tăiați mărunt varza.

Puteți folosi orice ciupercă pentru a face amestec. Cea mai simplă opțiune sunt șampioanele, trebuie doar să le spălați bine. Dar ciupercile sălbatice vor trebui curățate cu mai multă atenție. Sunt înmuiate în apă pentru a se desprinde mai ușor toată murdăria. După care ciupercile se curăță cu o perie. Ciupercile mari sunt tăiate în felii sau fâșii; ciupercile mici pot fi lăsate întregi.

Înainte de gătit, ciupercile trebuie fierte în apă clocotită cu sare adăugată. Este suficient să gătiți șampioane timp de 10 minute, ciupercile sălbatice trebuie să fie fierte mai mult timp. Un semn că ciupercile sunt gata este că ciupercile se așează pe fundul cratiței, iar volumul lor este aproape la jumătate.

Pe lângă varză și ciuperci, solyanka include adesea roșii, ceapă, morcovi, precum și ierburi și diverse condimente.

Fapte interesante: în ciuda diversității limbii ruse, cuvântul „solyanka” este de obicei folosit pentru a descrie două feluri de mâncare complet diferite - supă groasă cu murături și varză înăbușită. Acest cuvânt are și o altă semnificație - un amestec de ingrediente diferite, un amestec. Într-adevăr, un număr mare de ingrediente sunt folosite pentru a pregăti ambele versiuni de solyanka.

Solyanka pentru iarnă cu ciuperci care se lingă degetele

Aceasta este o rețetă clasică de amestec de ciuperci pentru iarnă, este ușor de preparat și gustul este de moarte

• 2 kg de ciuperci deja fierte (rețineți că ciupercile se fierb foarte mult, așa că trebuie să luați cel puțin 3,5 kg de ciuperci proaspete);
• 2 kg de varză albă;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 1 cană pastă de tomate de calitate superioară;
• 1 cană ulei vegetal rafinat;
• 3 linguri sare;
• 4 linguri zahar;
• 2 linguri otet (9%);
• 5 frunze de dafin;
• 10-15 mazăre de ienibahar.

Spălați bine ciupercile proaspete, curățați-le, tăiați-le în bucăți mici și fierbeți până se înmoaie în apă cu sare. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.

• 2 kg de șampioane;
• 1 kg de varză albă;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de roșii coapte;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (9%);
• 3 linguri sare;
• 4 lingurite de zahar;
• 0,5 linguriță piper negru măcinat.

Aceasta este o rețetă mai simplă, deoarece ciupercile nu trebuie fierte mai întâi. Spălați bine ciupercile, clătiți și curățați toate legumele. Luam un ceaun sau o cratita mare si incepem sa tocam mancarea, asezand-le in tigaie in straturi.

În primul rând, întindeți ceapa, tăiată în cuburi mici, apoi întindeți morcovii rasi. Așezați următorul strat de varză mărunțită în fâșii înguste. Pe varză așezați șampile tăiate felii subțiri, iar deasupra puneți roșiile tăiate felii subțiri.

Sfat! Dacă varza albă pe care o întâlniți este foarte densă și tare, atunci este recomandat să o pisați mai întâi cu mâinile, astfel încât să devină mai moale.

Se toarnă conținutul cu ulei vegetal rafinat. Se aduce la fierbere. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece legumele vor da zeamă. Imediat ce fierbe, reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute.

După ce au trecut primele 10 minute de tocănire, mergeți la aragaz, scoateți capacul din tigaie și amestecați conținutul acesteia. Apoi, în timpul procesului de tocănire, va trebui să mai amestecați legumele de câteva ori.

Adăugați sare, zahăr, piper și continuați să fierbeți încă un sfert de oră. Varza ar trebui să devină complet moale. La sfârșitul tocanei, trebuie să adăugați oțet. Lăsați amestecul să se răcească puțin.

• 1,5 kg de ciuperci de miere prefierte sau alte ciuperci;
• 1,5 kg varză;
• 1,5 kg ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 1,5 kg de castraveți proaspeți;
• 1 kg ardei gras;
• 2 kg roșii proaspete;
• 7 linguri zahar;
• 9 linguri sare;
• 250 ml otet de masa (9%);
• 200 ml ulei vegetal;
• 3 foi de dafin;
• 10 mazăre de ienibahar.

Spălați bine toate legumele, curățați ardeii, morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și varza în fâșii subțiri. Tăiați morcovii și castraveții în cercuri subțiri sau jumătăți de cercuri, după cum preferi. Tăiați ardeiul fâșii.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Ciupercile mici pot fi lăsate întregi, ciupercile mari pot fi tăiate în bucăți.

Turnați ulei vegetal într-un ceaun sau tigaie, adăugați ceapa, după cinci minute adăugați morcovi. Dupa inca 10 minute adaugam ciupercile, iar dupa 5 minute adaugam varza. Se recomandă adăugarea legumelor în ordinea specificată, acest lucru ajută la menținerea suculentei produselor.