Cum să prepari afinele pentru iarnă și să păstrezi vitaminele. Rețete pentru preparate de iarnă cu afine: gem, dulceață, compot, suc, congelare și uscare fructe de pădure

Știți de ce este imperativ să păstrați afinele proaspete pentru iarnă fără a le găti cu zahăr? Boabele sunt uimitor de sănătoase. Strămoșii noștri au remarcat, de asemenea, că afinele îmbunătățesc vederea, umplu corpul cu energie și prelungesc tinerețea. Atunci au venit cu rețete care au făcut posibilă prepararea „gemului crud” prin măcinarea fructelor de pădure cu zahăr și congelarea lor.

Odată cu apariția frigiderului, a devenit foarte ușor să pregătiți fructele arbustive, deoarece fructele de pădure își păstrează toate substanțele valoroase în congelator. Și recent s-a dovedit că afinele congelate sunt chiar mai sănătoase decât cele crude.

Cum să prepari afinele cu zahăr fără să le gătești

Este foarte important să se mențină proporțiile de zahăr și afine, deoarece piesa de prelucrat nu este prelucrată la cald. De aceea, în ciuda dulceață a fructelor de pădure, se ia puțin mai mult zahăr: pe kilogram de afine - 1,5 kg. dulciuri.

Cât zahăr pe litru de afine:

Un borcan de litru conține de obicei aproximativ 600 de grame. boabe, dacă sunt mari. Puțin mai superficial. Va trebui să faci puțină matematică aici. Pentru fiecare 100 gr. Veți avea nevoie de 150 de grame de fructe. zahar granulat. Înmulțiți cu 6, obțineți 900 g. nisip pe borcan.

Reteta pentru piure de afine cu zahar fara gatit pentru iarna

Lua:

• zahăr - 1,5 kg.
• Boabele - kilogram.

Cum să gătească:

1. Sortați fructele, îndepărtați resturile și frunzele. Clătiți bine, de preferință sub jet de apă, dacă boabele nu sunt prea coapte.
2. Asigurați-vă că îl uscați pe hârtie sau un prosop.
3. Măcinați afinele folosind orice metodă disponibilă. Cum să ștergi boabele? Folosește un blender, mașină de pisat, treci printr-o sită și mașină de tocat carne. Îmi place când boabele întregi plutesc în piure, așa că nu încerc prea mult.
4. Toarnă piure dulce de afine în tigaie, amestecă și mergi la treaba ta.
5. După o oră, amestecați din nou. Împărțiți amestecul în borcane sau recipiente. Se recomanda sterilizarea borcanelor destinate depozitarii pe raftul frigiderului. Nu trebuie să le rulați; în ultimul timp am folosit mai des capacele cu șuruburi - sunt foarte convenabile.
6. Puneți tăvi cu afine rase în congelator și păstrați toată iarna.

Afine în suc propriu cu zahăr

Avantajul recoltării este capacitatea de a lăsa fructele întregi. Este foarte convenabil să pregătiți găluște iarna, să umpleți covrigi, plăcinte și alte produse de patiserie. Fructele de pădure nu trebuie gătite, așa că vor trebui păstrate la congelator. Nu există proporții specifice în rețetă.

Cum să îngheți:

1. Umple borcanul până la umerase. Presărați deasupra cât mai mult zahăr.
2. Lăsați câteva ore. In functie de suculenta, afinele vor elibera sucul dupa 2-4 ore.
3. Distribuiți în tăvi și stivuiți la congelator. Afinele congelate astfel pot fi păstrate până la 2 ani.

Afine, piure cu căpșuni și zahăr fără gătire

Boabele se coc în același timp și sunt de obicei recoltate împreună. Îmi pare rău că pierd timpul sortând și separând fructele de căpșuni. De aceea le pregătesc adesea împreună. Dupa reteta se poate face un preparat cu zmeura, cele de padure sau de gradina.

• Afine și căpșuni – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele de pădure cu grijă, deoarece căpșunile sunt fructe de pădure extrem de delicate. Puneți pe o foaie de hârtie sau un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Ștergeți în orice fel, adăugați zahăr în piure.
3. Se amestecă, se acoperă și se lasă câteva ore. Amestecați periodic conținutul.
4. În acest timp, sterilizați capacele și borcanele.
5. Când zahărul s-a dizolvat complet, puneți-l într-un recipient. Presărați un strat de zahăr deasupra (rețeta originală folosește zahăr pudră) - acesta este un conservant suplimentar. Rulează-l și pune-l în cămară pentru iarnă.

Reteta video pentru prepararea afinelor pentru iarna fara a le gati cu zahar. Succes cu pregătirile și petrecerile cu ceai de iarnă.

kulinarnayamozaika.ru

proporții, rețetă de gătit și reguli de păstrare:: SYL.ru

Afinele sălbatice vindecă sute de boli și sunt, de asemenea, foarte gustoase. Multe gospodine îl congelează, îl usucă și fac gemuri, compoturi și conserve. Acesta este un răsfăț minunat pentru a bea ceai în serile lungi de iarnă! Cel mai bine este să pregătiți afine făcute piure cu zahăr pentru iarnă. Vă invităm să urmați procesul de gătit pas cu pas, să vă familiarizați cu proporțiile și regulile de păstrare.

Beneficiile gemului de piure

Cu câteva decenii în urmă, dulceața se prepara cu totul altfel decât este acum: afinele fragede erau acoperite cu o cantitate mare de zahăr și fierte mult timp la foc. Pe atunci, se știa puțin despre proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete sau despre rețeta de afine pasate cu zahăr.

Daca nu ai congelator, dulceata cruda este o modalitate excelenta de a o prepara. Are următoarele avantaje:

• are multe vitamine și microelemente;
• conține antociani care previn formarea și dezvoltarea cancerului;
• ajută la curățarea organismului de toxine;
• ajută în lupta împotriva diabetului;
• îmbunătățește vederea, ameliorează oboseala ochilor, reînnoiește retina.

Boabele preparate în acest fel au multe proprietăți utile deoarece nu este supusă unui tratament termic.

Echipamente și ustensile necesare

Cum să gătești afine făcute piure cu zahăr? În primul rând, pregătiți-vă echipamentul și ustensilele. Luați borcane mici curate: de jumătate de litru sau chiar mai mici. Borcanele cu capace speciale care se înșurubează sunt cele mai potrivite. Puteți folosi și capace din nailon, doar nu le folosiți pe cele care au fost deja folosite.

Dacă aveți o mulțime de fructe de pădure, veți avea nevoie de un lighean, găleată, tigaie. Pentru măcinare, puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender sau un mortar de lemn. Toate ustensilele pentru sterilizarea vaselor vor fi, de asemenea, la îndemână.

Pregătirea fructelor de pădure

Gospodinele consideră că procesarea și curățarea fructelor de pădure de resturile sunt cea mai obositoare și dificilă sarcină. Afinele sunt depozitate foarte bine și cu greu se strica, dar pot fi multe frunze mici și ace de pin printre ele. Vă sugerăm să folosiți o metodă dificilă pentru curățarea fructelor de pădure:

• turnați jumătate din afine într-un castron;
• umpleți-l cu apă rece cu 5 cm mai sus;
• Colectați frunzele plutitoare și resturile cu mâinile;
• puneți o bucată de cârpă curată în lighean;
• folosiți-l pentru a colecta resturi;
• clătiți din nou afinele și lăsați într-o strecurătoare să se scurgă;
• Curata fructele de padure ramase in acelasi mod.

Dacă nu aveți multe fructe de pădure, le puteți selecta cu mâinile.

Proporții de afine pasate cu zahăr

Cât zahăr este necesar pentru dulceața crudă pentru a nu se transforma în lichior de casă? Piureul de afine se păstrează la rece, așa că pentru o măsură de fructe de pădure este suficientă 1 sau 1,5 părți de zahăr granulat. Fiecare gospodină calculează cantitatea de zahăr în funcție de maturitatea afinelor.

Sterilizarea vaselor

Pentru a preveni stricarea gemului crud, este important să sterilizați corect borcanele. În primul rând, sunt spălate bine cu detergent și clătite. Apoi sterilizarea cu abur se efectuează peste o cratiță sau un ibric. Gospodinele moderne nu se mai joc cu oalele de pe aragaz. Cuptorul cu microunde este perfect pentru sterilizare. Borcanele curate se pun la cuptor pentru 5 minute, apoi se scot vasele complet dezinfectate. De asemenea, este mai bine să fierbeți capacele de plastic și de tablă.

Metode de măcinare

Rețeta de afine făcute piure cu zahăr este destul de simplă. Bunicile și mamele noastre sunt obișnuite să zdrobească fructele de pădure cu un pistil și mortar. Mixerele și blenderele au venit în ajutorul gospodinelor moderne din era Wi-Fi. Foarte des, o mașină de tocat carne obișnuită este folosită pentru a măcina afinele.

Afinele sunt o boabe destul de densă, așa că este mai bine să le procesați într-un blender. Jumătate de afine și jumătate de zahăr se toarnă în vas, astfel fructele de pădure își eliberează perfect sucul și sunt zdrobite. Boabele prelucrate se toarnă în borcane și se acoperă cu capace sterile.

Există și o rețetă de afine făcute piure cu zahăr, simplu stratificat. În acest caz, boabele rămân intacte. Pentru început, afinele sunt spălate și uscate. Apoi se toarnă 2 cm de zahăr granulat în fundul unui borcan steril, iar deasupra se pune același strat de fructe de pădure. În acest fel, alternează straturi până când borcanul este plin. Spațiile libere sunt lăsate să se așeze timp de o jumătate de oră. Cand boabele elibereaza putina zeama si se aseaza, se acopera deasupra cu un strat de zahar. Această dulceață este perfectă pentru a bea ceaiul de iarnă!

Și iată o rețetă de jeleu de afine pasat cu zahăr fără gătit:

1. Pune 1 kg de afine spălate și uscate într-un bol și pasează cu un blender.
2. Se adauga 500 g zahar, se amesteca cu fructele de padure si se lasa 15 minute.
3. Se toarnă 3 linguri de gelatină cu apă fiartă caldă pentru a se umfla.
4. Turnați 4 linguri de gin sau vermut puternic în masa de gelatină și amestecați bine.
5. Fructele din piure se amestecă cu gelatină umflată, se pun în borcane sterilizate și se trimit la frigider pentru păstrare.
6. Piureul de afine poate fi alternat in straturi cu fructe de padure intregi pentru a crea un jeleu original.

Depozitarea gemului proaspăt

Cum se păstrează afinele pasate cu zahăr? Gemul crud este foarte capricios și necesită temperaturi scăzute pentru depozitare. Dacă ați folosit un raport de 1:1 pentru a o pregăti, atunci este mai bine să puneți borcanele în fundul frigiderului. Dacă a fost folosit mai mult zahăr, atunci puteți depozita preparatele pe rafturi din subsol.

Folosind piure de afine

Afinele sunt una dintre cele mai accesibile și comune fructe de pădure din multe regiuni ale CSI, așa că sunt foarte utilizate pe scară largă. Ei vorbesc în special despre beneficiile pentru ochi: farmaciile sunt pline cu elixiruri de afine, siropuri și suplimente alimentare. De asemenea, vă puteți îmbunătăți acuitatea vizuală cu piure de afine; pentru aceasta, din ele se prepară ceai rece sau fierbinte:

• Ceai rece. Se toarnă o jumătate de pahar de fructe de pădure pasate cu un litru de apă rece fiartă, se adaugă două linguri de miere. Se amestecă totul bine până se dizolvă și se pune la frigider pentru păstrare. Pentru a îmbunătăți efectul băuturii asupra vederii, adăugați suc de morcovi proaspăt stors. Această băutură se bea o jumătate de pahar de trei ori pe zi.
• Ceai fierbinte. Dacă ochii tăi sunt obosiți seara după ce ai lucrat la computer, fă ceai din piure de afine. Luați 2 linguri de dulceață crudă, câteva melisa sau petale de mentă și turnați peste el apă clocotită. Infuzați băutura timp de 10 minute și bucurați-vă de gustul de neegalat. Este mai bine să folosiți vase de porțelan pentru infuzie. Ceaiul fierbinte de afine va calma perfect ochii și sistemul nervos.

Piureul de afine este folosit nu numai pentru prepararea băuturilor, ci și ca umplutură pentru plăcinte, pentru prepararea deserturilor și a sosurilor. Utilizați rețeta originală pentru plăcintă cu gem crudă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de un pahar de dulceață, 800 g de făină, 250 g de zahăr, 200 g de unt, trei ouă, o pungă de praf de copt. Metoda de gătit este următoarea:

• Cerneți făina într-un bol, adăugați praful de copt și amestecați.
• Bateți ouăle și zahărul separat cu un mixer.
• Topiți untul, așteptați până se răcește și adăugați la amestecul de ouă.
• Adăugați făină la amestec și frământați aluatul, ar trebui să devină vâscos.
• Aluatul este împărțit în două părți, una dintre ele este învelită într-o pungă de plastic și trimisă la congelator timp de 20 de minute.
• Prima parte a aluatului se întinde și se distribuie uniform pe o formă unsă pentru a forma părți mici. Perforați întregul strat de aluat cu o furculiță.
• Puneți afine pasite deasupra aluatului și distribuiți-le uniform pe tot perimetrul viitoarei plăcinte.
• Scoateți aluatul rezervat din congelator și dați-l pe răzătoare deasupra gemului folosind o răzătoare grosieră.
• Placinta se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C. Timp de coacere - 30 de minute.
• Placinta delicioasa cu paine scurte se serveste cu ceai sau lapte cald.

Recenzii despre afine pasate cu zahăr

Multe gospodine folosesc să facă dulceață fără să gătească, pentru că este ușor și minuțios. Unii recomandă pregătirea unui astfel de desert sănătos cu ingrediente suplimentare, de exemplu, fructe de pădure și chiar fructe. Pentru combinație, se recomandă folosirea de zmeură, căpșuni sălbatice, căpșuni, cireșe și agrișe. Unele gospodine adaugă miere, nuci și vin la piureul de afine.

Din recenziile femeilor rezultă că piureul de afine nu poate fi doar rulat, ci și plasat în congelator. În acest caz, i se adaugă jumătate de zahăr. Această masă este plasată în pungi de plastic sau recipiente mici de plastic, care sunt convenabile de depozitat în congelator. Dacă iarna doriți să savurați un desert dulce și delicat, atunci va fi suficient să scoateți recipientul cu dulceață din frigider cu o oră înainte de a bea ceai.

Gospodinele gătesc o mulțime de lucruri din piure de afine cu zahăr pentru iarnă. Acestea includ clătite cu afine, brioșe și smoothie-uri. Afinele se potrivesc mai ales cu brânza de vaci. Mulți oameni topesc prăjiturile cu brânză sau găluștele cu caș leneș cu afine făcute în piure. Asigurați-vă că pregătiți dulceață crudă sănătoasă pentru iarnă și bucurați-vă de aroma bogată de afine!

www.syl.ru

10 cele mai bune rețete pentru prepararea afinelor pentru iarnă

Afinele sunt unul dintre cele mai populare alimente din lume. Conțin multe vitamine și antioxidanți. Cel mai adesea sunt folosite pentru a îmbunătăți vederea, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, pentru a minimiza probabilitatea de infecții ale tractului genito-urinar. Se știe că multe calități pozitive rămân chiar și după tratamentul termic, așa că astăzi mulți oameni fac acasă preparate cu afine pentru iarnă.

Arată ascunde

Știați? Un număr mare de studii medicale au demonstrat faptul că consumul de afine reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer.

Există mai multe moduri cunoscute de a pregăti afinele uscate pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de substanțe importante și chiar și culoarea plăcută a boabelor. Să ne uităm la cum se poate realiza acest lucru și cum să uscați corect afinele.
În orice metodă, boabele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, luați afine proaspete, sortați-le pe cele deteriorate, îndepărtați frunzele și crenguțele, puneți-le într-o sită și spălați-le.

Metode de prelucrare a fructelor de pădure pentru a obține fructe frumoase cu aspect lucios:

1. Pectină. Se dizolvă în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi soluția rezultată se toarnă peste fructe de pădure și se pune într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
2. Lămâie. Cantitatea necesară de suc se extrage din citrice și se stropește pe fructe.
3. Albire. Pregătiți un recipient mare cu apă clocotită și un bol cu ​​gheață. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în gheață. După răcire, se transferă într-o sită pentru a îndepărta apa.

Puteți usca boabele într-un dispozitiv special - un uscător electric sau cuptor. În primul, se așează în tăvi speciale și se deshidratează timp de 6-10 ore, în funcție de rezultatul dorit. După ce afinele s-au răcit complet, le puteți pune într-un recipient de depozitare.
Uscarea în cuptor are loc în felul următor: se încălzește la o temperatură de 70 de grade. Asezati hartie speciala pe o tava de copt si acoperiti cu afine intr-un singur strat. În funcție de mărimea boabelor, procesul de uscare va dura de la patru până la douăsprezece ore; ca și în metoda anterioară, după răcire, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

A trăi într-un climat uscat și cald are avantajele sale, deoarece în acest caz afinele pot fi uscate afară. Paravanele sunt pregătite din rame de lemn și pe ele se pun tifon și fructe. Noaptea este recomandat să le puneți într-un loc cald și uscat. Acest proces de uscare durează în medie câteva zile.

Înainte de congelare, pregătiți fructele de pădure ca în metodele anterioare: îndepărtați-le pe cele stricate și spălați-le bine. Înainte de congelare, fructele sunt uscate, astfel încât înghețul să nu transforme boabele în cocoloașe. Ulterior, afinele sunt așezate pe un palet într-un singur strat și numai după congelare sunt porționate în pungi sau recipiente.
Pentru a preveni saturarea fructelor de pădure cu mirosuri străine de la alte alimente din frigider, le puteți congela imediat într-o pungă. Cei cărora le plac fructele de pădure dulci le pot stropi cu zahăr înainte de a le congela.

Important! Știind să prepari afinele congelate pentru iarnă, este important să ții cont de dezghețarea corectă pentru a obține boabele într-o formă apetisantă. Se recomandă să faceți acest lucru în etape: mai întâi la frigider până când este complet dezghețat, apoi la temperatura camerei.

Afine pasate cu zahăr

Acest tip de piesa de prelucrat se face in graba. În același timp, ca urmare a lipsei tratamentului termic, se păstrează o cantitate mare de substanțe.
Nu aveți nevoie de abilități culinare pentru a găti. Boabele pre-spălate și decojite sunt zdrobite într-un blender și amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2. Pune afinele, pasate cu zahăr, în borcane pregătite în prealabil și pune-le la frigider sau congelator.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de afine, 220 g zahăr, 700 ml apă și puteți lua lămâie. Citricele sunt tăiate în jumătate și se stoarce o cantitate mare de suc.

Spălați afinele, puneți-le într-un bol adânc, adăugați 330 ml apă și zdrobiți cu o furculiță. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti 13 minute si apoi raciti. Compoziția rezultată se trece printr-o sită de două ori.

Important! Pentru a obține beneficii maxime, siropul de afine se recomandă a fi consumat integral în termen de șase luni de la preparare. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în frigider.

Apa rămasă și lămâia se amestecă cu zahărul și se fierb timp de 10 minute. Dupa ce incepe ingrosarea se adauga afinele si se lasa pe foc inca 3 minute. După ce a trecut timpul, se scoate lămâia și se răcește siropul. Tratamentul finit se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Datorită faptului că coaja afinelor este foarte moale, este destul de ușor să extragi suc din ea. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu fructele într-o pungă de bumbac și stoarceți lichidul. Această metodă este ideală pentru iubitorii de suc proaspăt stors.

Important! Afinele sunt fructe de padure foarte delicate si sunt deformate chiar si sub propria greutate. Prin urmare, atunci când recoltați, ar trebui să utilizați un coș puțin adânc sau tăvi îngrijite în care puteți așeza boabele într-un singur strat.

Să ne uităm la cum să păstrăm afinele, și anume sucul lor, pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți o presă de fructe de pădure, un storcător de fructe sau o mașină de tocat carne. Recoltarea se realizează în moduri diferite, dar beneficiile rămân neschimbate.
Să le privim mai detaliat:

1. După ce se stoarce sucul prin aparatul selectat, acesta este infuzat și filtrat. Apoi, sucul proaspăt rezultat este turnat într-o tigaie emailată și încălzit la 80 de grade. Se fierbe lichidul timp de 20 de minute, apoi se răcește și se toarnă în borcane sterile.
2. A doua metodă este utilizată la prelucrarea reziduurilor. Se umplu cu apă în aceeași proporție și se adaugă o cantitate mică de zahăr. Se pune recipientul pe foc si se fierbe 10 minute, apoi se raceste si se filtreaza. Puteți adăuga suc pregătit în prealabil pentru a adăuga aromă. Această băutură trebuie păstrată numai la frigider.
3. Această din urmă metodă este potrivită pentru prepararea bazelor pentru jeleu și băuturi din fructe. Boabele se spală și se stropesc cu zahăr în proporții egale. Se lasa la loc racoros timp de 15 ore. Acest timp este suficient pentru ca sucul abundent să fie eliberat. Se scurge, iar la masa rămasă se adaugă sirop de zahăr fierbinte într-un raport de 1:2. Se lasa 6 ore si apoi se filtreaza. Sucul și siropul se amestecă și se fierb. La final, se toarnă în borcane și se sigilează.

Să ne uităm la cum să facem un adevărat vin uscat de afine de casă. Se colectează 3 kg de fructe de pădure proaspete, se spală și se zdrobesc complet.

Important! Pentru a pregăti corect o băutură alcoolică, este important să folosiți numai fructe de pădure proaspăt culese. După cum arată experiența de gătit, dacă afinele fermentează puțin, băutura va obține un miros deloc plăcut.

Amestecul rezultat se pune într-un recipient mare de sticlă și se adaugă 2 kg de zahăr. Completați toți cei 3 litri de apă, puneți mai multe straturi de tifon pe gâtul sticlei și lăsați la loc cald timp de trei zile. În acest timp, ar trebui să înceapă fermentația primară. După timp, compoziția este filtrată.
Sticla se spală bine și se umple din nou cu suc strecurat. În plus, adăugați un pahar pre-amestecat de miere și un litru de apă. Sigilați cu un sigiliu de apă și lăsați timp de 2 luni într-un loc cald. Apoi se filtrează, se spală sticla și se infuzează din nou, doar la loc răcoros.

După ultimele două luni se filtrează pentru ultima dată și se toarnă în sticle mici, care pot fi păstrate mult timp dacă se află într-o poziție aproape orizontală. După o astfel de păstrare, îl puteți bea cel puțin 60 de zile, timp în care vinul va căpăta o nuanță uimitoare și un gust original.

Interesați de modul în care se prepară afinele pentru iarnă, mulți aleg această opțiune. Astăzi există mai multe rețete testate în timp pe care le vom lua în considerare mai detaliat.
Jeleu clasic. Pentru gătit, cantitatea de zahăr ar trebui să fie puțin mai mică decât boabele. Fructele se pun intr-o tigaie, se acopera cu jumatate din zaharul granulat si se lasa putin.

Când boabele renunță la sucul, puneți recipientul la foc mic și aduceți treptat la fierbere. Adăugați restul de zahăr și mai fierbeți câteva minute. Lăsați recipientul să se răcească. Repetați încălzirea și răcirea de încă două ori. După ultima dată, se toarnă imediat în borcane pregătite în prealabil și se rulează.

Important! Puteți verifica gradul de pregătire al jeleului în felul următor: puneți o picătură într-un pahar cu apă. Desertul este considerat gata atunci când picătura nu se dizolvă, ci pur și simplu se scufundă în fund.

Într-un aragaz lent. Fructele și zahărul se iau în proporții egale pe kilogram. Se amestecă și se toarnă într-o tigaie multicooker. Selectați modul „Quenching” timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, schimbați modul în programul „Steam” pentru doar un minut. Confitura finită se toarnă în borcane și se rulează. Cu gelatină. Această compoziție își păstrează forma chiar și în afara borcanului. Boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 4:2. Pentru aceasta cantitate este suficient 1 plic de jeleu. Puneti totul intr-un recipient si gatiti doua minute la foc mic. Lichidul rezultat este turnat în borcane, care sunt sigilate.

Fără gătit. Ideal pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti o porție, luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:2. Se macină totul până se omogenizează și se distribuie în borcane sterilizate, astfel încât să poți adăuga zahăr de 1 cm grosime.Aceasta va proteja desertul de fermentare și vă va permite să obțineți un desert din fructe de pădure în suc propriu, păstrând în același timp o cantitate mare de substanțe utile. . Se recomandă păstrarea la frigider.

Reteta de dulceata de afine

Pentru iubitorii metodei clasice de preparare a fructelor de pădure, prepararea gemului este ideală. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se face dulceața de afine.

Această rețetă necesită un cost minim. Pentru preparare, luați o anumită cantitate de fructe de pădure, jumătate din zahăr. Afinele se acopera cu zahar si se lasa 5 ore. După expirarea timpului, puneți la fiert aproximativ 35 de minute. Nu uitați întotdeauna să îndepărtați spuma.
Gemul finit este răcit și turnat în recipiente, rulând capacele. Aceasta este o versiune de bază a gemului de afine pentru iarnă; puteți adăuga alte ingrediente după gustul dvs. personal.

Reteta de dulceata de afine

Avand in vedere preparatele cu afine nu doar ca pe o delicatesa, ci si pentru calitatile lor curative, se recomanda sa se acorde atentie retetelor de iarna precum dulceata.
Pentru preparare, luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 300 ml de apă. Afinele se spala si se pun intr-un recipient in care se macina bine pentru a obtine un piure. Se amestecă zahărul cu apa și se fierbe timp de două minute. Apoi se toarnă în el piure de afine și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Gatiti 15 minute, timp in care se pregatesc borcanele. La sfârșitul timpului, compoziția rezultată se toarnă imediat în borcane și se rulează.

Reteta de compot de afine

Să ne uităm la cum să gătești compot de afine. Pentru rețetă trebuie să calculați că pentru fiecare litru de apă veți avea nevoie de 0,5 kg de zahăr. Boabele se pun in borcane, in timp ce apa se fierbe separat si se adauga zahar. Când nisipul este complet dizolvat, siropul se toarnă în borcane cu afine și acestea încep să se sterilizeze. În medie, durează 15 minute. Apoi borcanele sunt sigilate și trimise la răcit.
Compotul de afine este adesea preparat pentru iarnă fără sterilizare. În acest fel, îți poți umple corpul cu substanțe utile în timpul sezonului rece.

Pentru un borcan de trei litri vei avea nevoie de 900 g de fructe de padure, 450 g de zahar si 3 litri de apa. Pregătiți afinele și umpleți borcanul pe jumătate cu fructe. Apoi turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se încălzească. Se scurge apa si se adauga nisip. Chiar înainte de centrifugare, adăugați apă. Mulți oameni sunt interesați de beneficiile compotului de afine. Deci, datorită contactului minim cu apa fierbinte, aproape toate substanțele utile rămân.

Știați? Primii coloniști americani au fiert afinele în lapte pentru a crea un colorant gri.

Cunoscând toate aceste rețete clasice, poți oricând să improvizezi și să adaugi ceva al tău și astfel să-ți surprinzi pe cei dragi cu delicii originale și, cel mai important, sănătoase în iarna rece.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

Poți recomanda acest articol prietenilor tăi!

A fost deja ajutat de 193 de ori

agronomu.com

Afine cu zahar pentru iarna fara gatit: retete

Fructe și fructe de pădure

Una dintre fructele de pădure medicinale comune în Rusia este afinele, numite astfel pentru substanțele colorante ale culorii corespunzătoare prezente în suc. Fructele conțin cantități mari de vitamine A și B, precum și C, mangan, potasiu și magneziu. Pentru păstrarea substanțelor benefice, se recomandă să preparați afinele în zahăr fără gătire sau măcar să evitați încălzirea prelungită. Există multe rețete care vă permit să păstrați pulpa aproape proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.

Pregătirea fructelor de pădure este cheia depozitării îndelungate

Fructele fără defecte, părți moi sau zone afectate de boli sau insecte sunt întotdeauna recoltate pentru utilizare ulterioară. Din acest motiv, trebuie să sortați afinele cu mare atenție, mai ales având în vedere că tufișul pe care se coc nu este înalt și este ușor accesibil. Este necesar să se separe atât boabele supracoapte, cât și cele care nu sunt complet coapte, precum și fructele de pădure mici și uscate cu piele încrețită.

Este foarte important să clătiți bine fructele, a căror coajă groasă este acoperită cu un strat de ceară, care conferă suprafeței proprietăți hidrofobe. Praful se așează foarte ușor pe stratul protector creat de natură și, prin urmare, este indicat să îl ștergeți, ceea ce se face fără prea mult efort. În timpul procesului de spălare, se recomandă îndepărtarea tulpinilor care au fost rupte la culesul afinelor din tufiș.

După spălare, fructele de pădure trebuie uscate bine pe un prosop de hârtie la temperatura camerei, întinse într-un strat subțire. Acest lucru se face pentru a se asigura că excesul de umiditate dintre fructele turnate în recipient nu provoacă mucegai. În plus, umezeala pătrunde prin piele, determinând pulpa să devină excesiv de apoasă.

Cea mai simplă rețetă - afine în suc propriu

Tot ce aveți nevoie pentru a pregăti răsucirea este fructele, deoarece zahărul și apa nu sunt necesare pentru a umple recipientul. De asemenea, gătirea nu se va face în forma în care se realizează în mod tradițional; prepararea se face pe baie de apă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie mare (lată). Pereții săi ar trebui să fie mai înalți decât gâturile borcanelor, care sunt umplute până în sus cu fructe de pădure și așezate cu mici goluri pe o cârpă sau grătar plasată în partea de jos a ustensilului.

Tava este umplută cu apă până la marginea recipientului, astfel încât recipientele de sticlă pentru depozitarea produsului trebuie să aibă aceeași înălțime. După ce ați pus baia rezultată pe un foc mic, trebuie să monitorizați cu atenție procesul. După scurt timp, boabele vor începe să elibereze suc. În același timp, nivelul de afine din borcane va scădea și va trebui să adăugați periodic noi porții.

Această rețetă este convenabilă deoarece nu este nevoie să amestecați masa. Când nivelul sucului crește aproape până la gâtul borcanelor și ascunde fructele de pădure, trebuie să urmăriți puțin mai mult. Dacă afinele au încetat să se depună, puteți opri focul și acoperi recipientul cu capace. Puteți folosi cele de rulare sau cusături, dar nu cele de plastic și nu acoperiți gâturile cu hârtie pergament sau celofan, legându-le de-a lungul marginilor.

Afine în zahăr - rezultate rapide cu un minim de acțiuni

Această metodă clasică de preparare a fructelor de pădure necesită doar 2 componente: afine (2 kilograme) și zahăr (4 kilograme). Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a produsului finit, trebuie respectate proporțiile specificate; afinele se păstrează tocmai datorită cantității mari de nisip. După ce ați sortat și spălat fructele în prealabil, trebuie să le măcinați într-o masă omogenă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de o mașină de tocat carne cu o sită fină.

Este necesar să măcinați boabele simultan cu zahărul, turnându-l direct în pâlnia de primire a unității de bucătărie. Apoi amestecați totul bine și lăsați să stea până se dizolvă zahărul. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Apoi, puteți pune preparatul dulce în recipiente de sticlă și închideți cu capace. Deoarece poate fi păstrat doar la frigider, este permisă strângerea gâtului cu celofan sau pergament.

Gem în 5 minute - când gătirea este înlocuită cu prăjire

Aceasta este o rețetă destul de interesantă de cinci minute, care nu necesită tratament termic pe termen lung, care vă permite să păstrați toate substanțele benefice din afine și să obțineți un produs cu proprietăți medicinale egale cu Forte. În loc de o cratiță tradițională, aveți nevoie de o tigaie adâncă sau un castron puțin adânc pentru gem. Un aragaz lentor va funcționa și el. Pentru 2 kilograme de fructe de pădure sunt suficiente 250 de grame de zahăr, ceea ce va oferi în cele din urmă 100 de porții din produs.

Fructele spălate alese se toarnă într-un vas uscat și se încălzesc la foc foarte mic până când apare sucul. Apoi, adaugă zahăr în vasul încălzit și amestecă timp de un minut, continuând să încălzim siropul. Masa va fi gata după dizolvarea nisipului. Rămâne doar să-l puneți în borcane și să-l rulați. Poate fi pur și simplu depozitat într-un loc răcoros, așa că este foarte de dorit ca răsucirea să se facă eficient.

Dulceață înghețată - zahăr după gust

O altă opțiune de preparare rapidă presupune tocarea fructelor de pădure pre-preparate, tulpini și spălate până la starea de piure, urmată de congelarea lor. Pentru 1 kilogram de fructe ai nevoie de aproximativ 20–30 de grame de zahăr, dar îl poți adăuga după gust. Se recomandă folosirea unui blender pentru tocat; în acest caz, bucățile de piele nu se vor observa în masa omogenă.

După ce se face piureul și zahărul s-a dizolvat complet, produsul rezultat trebuie amestecat bine și pus în borcane mici sterilizate cu o capacitate de până la 200 de grame. Trebuie să puneți atât de mult încât puțin să nu ajungă la marginea de sub gât. Afinele sunt introduse în congelator pentru iarnă; înainte de consumare, trebuie mai întâi dezghețate la o temperatură acceptabilă. Coacerea se face cu aceste afine proaspete.

Jeleu fără tratament termic - o abatere de la tradiție

Această rețetă este considerată multicomponentă. Pentru a pregăti un jeleu gros care poate fi păstrat în borcane mici la frigider și folosit ca preparat de desert iarna, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Apă (de preferință purificată) – 700 ml.
• Afine alese – 600 de grame.
• zahăr granulat - 300 de grame.
• Vermut puternic sau gin - 3 linguri.
• Gelatina sau pectina - 3 linguri.

Boabele trebuie transformate într-o masă omogenă, pentru care veți avea nevoie de un blender sau mașină de tocat carne cu corp de plastic și o strecurătoare fină. Corpul metalic oxidează rapid sucul de afine, dându-i un gust neplăcut de fier. Trebuie să măcinați cu zahăr, lăsând o cincime pentru a face un agent de îngroșare.

După fierbere apa, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi adăugați gelatină sau analogul ei natural. Acolo trebuie să adăugați gin sau vermut, zahărul lăsat în prealabil deoparte și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Cele două mase separate sunt combinate într-un singur recipient mare, unde sunt bine amestecate din nou. Produsul finit se pune în borcane mici și se rulează.

Desertul preparat fără gătit sau alt tratament termic este cel mai bine păstrat atunci când este congelat.

Preparare complexă - afine cu căpșuni într-o singură tigaie

Ingredientele se iau in urmatoarele proportii: pentru 2 kilograme de zahar, 1 kilogram de afine si capsuni. Veți avea nevoie și de câteva linguri de zahăr pudră. Boabele trebuie sortate și spălate în mod corespunzător. Apoi, fructele sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne sau blender împreună cu nisip și amestecate până când cristalele sunt complet dizolvate.

Amestecul trebuie să stea 2 ore la frigider, după care este indicat să-l amestecați din nou. Recipientele de sticlă de dimensiuni convenabile pentru împărțirea în porții sunt sterilizate, iar apoi produsul finit poate fi așezat. Umpleți recipientele până la gât, stropind deasupra cu un strat uniform și gros de zahăr pudră. Puteți acoperi cu capace de plastic sau hârtie de pergament, strângând cu sfoară sau benzi de cauciuc. Păstrați la rece.

Desert negru – amestec de coacăze-afine

Această rețetă seamănă puțin cu cea anterioară, dar cantitatea de ingrediente este diferită. Pentru conservare, va trebui să pregătiți 1,5 kilograme de afine și aceeași cantitate de zahăr pentru 1 kilogram de coacăze negre. Spălați fructele de pădure alese decojite și uscați-le pe un prosop de hârtie. Apoi amestecați cu zahărul într-un recipient adânc și măcinați cu un blender.

Masa omogenă trebuie infuzată timp de o oră, apoi, când zahărul granulat s-a topit complet, borcanele și capacele cu filet trebuie sterilizate. Trebuie să-l rulați ermetic, apoi produsul preparat poate fi păstrat nu în frigider, ci într-o pivniță sau în orice alt loc întunecat și răcoros.

vusadebke.com

Afine făcute piure cu zahăr, fără gătire pentru iarnă: rețetă

În sezonul de iarnă, îmi este foarte poftă de fructe de pădure de vară. Cu toate acestea, sunt scumpe. De ce să nu le gătiți singur vara? Afinele făcute piure cu zahăr, fără gătit, sunt foarte gustoase. Puteți adăuga și alte fructe de pădure. Rezultatul este nu numai dulceața delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Este adesea consumat ca desert. De exemplu, turnați peste clătite sau clătite. Unii copii nu le place brânza de vaci. Dacă adăugați fructe de pădure făcute piure cu zahăr, copilul o va mânca cu plăcere.

Beneficiile afinelor

Boabele conțin multe vitamine și microelemente care sunt foarte benefice pentru sănătatea umană. Conțin calciu, fosfor, sodiu, mult fier și vitamina C. Datorită afinelor, oamenii își redau vederea. Cu ajutorul taninurilor, ai ocazia să vindeci tractul gastro-intestinal. Pentru persoanele care au un nivel scăzut de hemoglobină, afinele sunt foarte benefice. Cu ajutorul fierului se ridică.

Sucul de afine este util pentru raceli. Ar putea fi o durere în gât, gripă, ARVI. Dacă faci o infuzie puternică de afine și faci gargară cu ea, inflamația se va atenua în două zile.

De asemenea, sunt utile frunzele de afin. Se culeg in mai si se usuca bine. Din frunze se face un decoct, care ajută la întărirea sistemului cardiovascular. Frunzele sunt benefice pentru diabetici, deoarece vor ajuta la scăderea zahărului din sânge.

Afinele și frunzele sunt de folos multor oameni. Ei fac chiar și vitamine pentru ochi din aceste fructe de pădure. Prin urmare, medicii recomandă să mănânci o jumătate de pahar de fructe de pădure pe zi vara și să bei suc din acestea. Datorită proprietăților benefice ale afinelor, multe gospodine le pregătesc pentru iarnă. Afinele făcute piure cu zahăr, fără gătit, sunt cele mai sănătoase. La urma urmei, toate substanțele benefice sunt păstrate în el.

Pregătirea fructelor de pădure pentru dulceața crudă

Pentru recoltare, trebuie să alegeți afinele întregi. Nu ar trebui să fie deteriorat. Dacă ați cumpărat fructe de pădure de la piață, atunci trebuie să le înmuiați timp de cel puțin 30 de minute. Apoi clătiți bine și puneți pe un prosop uscat. Boabele trebuie să fie complet uscate.

Pregătiți borcanele în avans. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate. Atât pe fructe de pădure, cât și în borcane nu trebuie să existe o singură picătură de umiditate. La urma urmei, afinele ar putea să nu supraviețuiască până la iarnă. Zahărul este un conservant. Prin urmare, trebuie să gătiți mai mult decât fructele de pădure. Adică, dacă ai luat 1 kg de afine, atunci ai nevoie de cel puțin 1,5 kg de zahăr.

Dacă respectați proporția necesară, afinele vor rezista la frigider toată iarna. Puteți lua diferite fructe de pădure. De exemplu, combinația ideală de afine cu zmeură, căpșuni, cireșe.

Afine pasate cu zahar pentru iarna: reteta

Clătiți fructele de pădure și înmuiați timp de 30 de minute în apă rece. Apoi uscați-le bine cu un prosop. Intre timp pregatiti borcanele sterilizandu-le si uscandu-le mai intai.

Multe gospodine macină afinele printr-o sită. Cu toate acestea, există o modalitate mai ușoară - bateți cu un blender. Cu toate acestea, pentru a fi mai ușor de lucrat cu fructele de pădure, stropiți-le cu jumătate de zahăr și lăsați-le să stea. Apăsați periodic boabele cu o furculiță pentru a elibera sucul. Când a apărut puțin lichid, batem afinele cu un blender, adăugând treptat zahărul rămas.

Când boabele au fost zdrobite, puneți-le într-un recipient. Puneți 1 linguriță deasupra amestecului. zahăr, acoperiți cu un capac de nailon și puneți la frigider. Acum aveți afine făcute piure cu zahăr pentru iarnă. Această rețetă este rapidă și complet necomplicată. Prin urmare, fiecare gospodină se poate descurca.

Piure de afine congelate cu zahar

Multe gospodine folosesc această metodă. Cu ajutorul lui, fructele de pădure rămân proaspete, sănătoase și gustoase. Se prepară 1 kg de afine și aceeași cantitate de zahăr. Bate fructele de pădure cu un blender până la omogenizare. Adăugați zahăr. Bateți din nou până când nu mai rămân boabe.

Cand ai o masa omogena punem in tavi de plastic si punem la congelator. Iarna, puteți dezgheța piureul de afine și le puteți adăuga la orice desert. Poate fi clătite, clătite și chiar înghețată.

Multe gospodine fac jeleu pentru Anul Nou. Afinele congelate funcționează excelent. Acum nu mai trebuie să cumpărați jeleu. Veți avea nevoie de fructe de pădure și gelatină. Piureul de afine congelat cu zahăr pentru iarnă este o modalitate excelentă de a diversifica meniul atât pentru adulți, cât și pentru copii. Gustul său nu este diferit de cel proaspăt.

Afine rase cu alte fructe de padure

Este important ca o gospodină să experimenteze în bucătărie. Afinele merg bine cu o varietate de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• Zmeura - 1 kg.
• Căpșuni – 1 kg.
• Afine - 1 kg.
• zahăr - 4,5 kg.

Clătiți căpșunile, îndepărtați tulpinile și amestecați cu un blender. Nu este indicat să spălați zmeura, deoarece își pierd gustul și devin mai uscate. Sortează afinele din gunoi. Amesteca trei tipuri de fructe de padure si bate-le cu un blender. După aceasta, adăugați zahărul și bateți din nou.

Se pune amestecul într-un recipient și se presară zahăr deasupra. Închideți borcanele cu un capac și puneți-le la frigider. Dacă vrei un gust dulce-acru, adaugă suc de lămâie. Puteți adăuga mentă pentru un efect revigorant. Trebuie doar să-l bateți împreună cu fructele de pădure pentru omogenitate.

Afinele pasate cu zahăr sunt foarte utile. Rețeta ei este rapidă și ușoară. Cu toate acestea, există câteva trucuri de știut când vine vorba de fructe de pădure. S-a spus că trebuie să înmuiați afinele, dar nu trebuie să le lăsați în apă mai mult de 30 de minute. La urma urmei, își pierde proprietățile benefice.

Când cumpărați zmeură, acordați atenție aspectului acestora. Dacă ea este deprimată până când o ajungi acasă, toate proprietățile benefice se vor pierde odată cu sucul. Nu este nevoie să spălați zmeura, deoarece gustul devine diferit.

Căpșunile ar trebui să fie întregi, la fel ca zmeura. Nu are rost să măcinați boabele deteriorate. Gustul lor se deteriorează, căpșunile se usucă și, prin urmare, nu vor elibera cantitatea necesară de suc. Există șansa ca acesta să nu reziste la frigider până la iarnă.

Mentă și lămâie – aceste ingrediente adaugă un gust răcoritor, acru și o aromă plăcută. Faceți un borcan pentru a încerca. Dacă vă place, atunci puteți face mai mult.

Zahărul este un fel de conservant. Există o părere că, cu cât mai mult zahăr, cu atât boabele vor fi păstrate mai mult timp. Este mai bine să le pregătiți crude pentru iarnă, deoarece vor fi mult mai multe vitamine decât în ​​dulceața care a fost preparată la foc.

Afinele făcute în piure cu zahăr se potrivesc bine cu orice produse de copt. Acestea pot fi plăcinte, chifle, gogoși și multe altele. Experimentează și răsfăță-te nu numai pe tine, ci și pe familia ta în timpul sezonului rece.

fb.ru

Afine pentru iarna fara gatit - 4 retete simple

Afinele cresc în pădurile din centrul Rusiei, America de Nord și toate țările din nordul Europei. Pentru a păstra toate microelementele și vitaminele utile, este pregătit pentru iarnă în diferite moduri.

Când este încălzit, orice produs își pierde majoritatea proprietăților sale benefice. Prin urmare, în toate țările, de mult timp, au încercat să se descurce fără tratamentul termic al fructelor de pădure.

Afinele pentru iarna fără gătit sunt preparate în moduri nu prea complicate. Poate fi păstrat fără a-și pierde proprietățile benefice până la următoarea recoltă.

Citiți despre proprietățile benefice ale afinelor care se păstrează după o astfel de preparare în articolul nostru.

Afine făcute piure cu zahăr pentru iarnă

Această metodă produce dulceață delicioasă care nu a fost supusă unui tratament termic, ceea ce înseamnă că va păstra toate beneficiile cadoului naturii pentru familia ta pe tot parcursul iernii.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Preparare:

1. Pentru început, fructele de pădure colectate trebuie clătite bine cu apă curentă și uscate bine.
2. Treceți prin ele și îndepărtați toate frunzele și boabele rele.
3. Poți să faci piure de afine în diferite moduri: printr-o sită, folosind un pastor de lemn sau folosind un robot de bucătărie.
4. Adăugați zahăr în amestec și amestecați bine. După ceva timp, amestecați din nou piureul.
5. Puneți amestecul de afine pregătit într-un recipient potrivit pentru depozitare. Preparatele tale trebuie să fie bine închise și păstrate în frigider sau pivniță.

Această metodă vă permite să pregătiți o delicatesă gata preparată, care, dacă doriți, poate fi folosită pentru umplerea produselor de copt. Afinele pot fi păstrate și la congelator fără a le găti cu zahăr pentru iarnă.

Afine congelate pentru iarnă

Există o părere că afinele congelate conțin mai multe substanțe utile decât fructele de pădure proaspete.

Ingrediente:

• afine – 1 kg.

Preparare:

1. Pentru a păstra fructele de pădure în acest fel, trebuie să le sortați și să le clătiți cu grijă.
2. Este foarte important să înghețați fructele complet uscate, altfel picăturile rămase de lichid vor distruge pielea subțire și vor transforma piesa de prelucrat într-un bloc continuu de gheață violet.
3. Puneți fructele de pădure într-un singur strat pe o tavă și congelați-le.
4. Apoi le puteți turna în pungi sau recipiente pentru depozitare.
5. Este mai bine să le dezghețați în frigider, astfel încât boabele să nu-și piardă forma și zeama.

Afinele congelate pot fi folosite atat in stare proaspata, cat si pentru prepararea a tot felul de deserturi. Înghețarea vă permite să păstrați boabele timp de câțiva ani.

Afine uscate pentru iarnă

Pentru cei care nu au prea mult spațiu, această metodă este potrivită pentru păstrarea recoltei de vară în frigider sau congelator.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• suc de lamaie - 2-3 linguri.

Preparare:

1. Mai întâi, sortați și spălați boabele. Așezați pe un prosop de hârtie.
2. Fructele preparate trebuie stropite cu suc de lamaie pentru a pastra culoarea si a da fructelor tale o stralucire lucioasa.
3. Puteți usca afinele într-un uscător electric special sau la cuptor.
4. Dacă aveți o unitate specială, atunci așezați fructele de pădure într-un singur strat pe tăvi și uscați timp de 8-10 ore.
5. Dacă folosiți un cuptor, trebuie să îl preîncălziți la 70 de grade. Asezati fructele pe o tava tapetata cu hartie de copt si uscati timp de aproximativ 12 ore.
6. După ce fructele de pădure s-au uscat, acestea ar trebui să fie depozitate într-o pungă de hârtie sau într-o pungă de in.

Afinele uscate pot fi consumate ca atare sau pot fi adăugate la alte fructe de pădure și fructe la prepararea compotului sau la coacere.

În Siberia, mierea este adesea folosită pentru a păstra și păstra recolta de fructe de pădure pe tot parcursul iernii. Este un conservant ușor și în sine are proprietăți medicinale.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 1 kg;
• miere – 1 kg.

Preparare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți un amestec de fructe de pădure sălbatice. Luați afine, căpșuni sălbatice, merișoare, lingonberries, zmeură sălbatică în proporții egale. Puteți folosi orice fructe de pădure aveți.
2. Clătiți și uscați toate produsele forestiere.
3. Măcinați-le într-un mojar de lemn, dar nu până la un piure.
4. Se toarnă amestecul finit cu miere și se etanșează cu un capac. Este mai bine să folosiți borcane de sticlă.
5. Este mai bine să păstrați acest dulce sănătos în pivniță.

Această compoziție este bună pentru răceli. Tratamentul este potrivit și pentru persoanele care nu pot consuma zahăr.

Alege orice metodă de preparare a afinelor pentru iarnă care ți se potrivește. Această boabă vă va susține imunitatea pe toată durata iernii și va încânta pe toți cei cu dinte de dulce. Poftă bună!

polzavred.ru

piure, congelat, în suc propriu, „Pyatiminutka”, cu gelatină + recenzii

Boabele nu pot fi doar măcinate sau amestecate cu zahăr fără piure, ci și congelate sau conservate în suc propriu. Dulceata „rece” în timpul iernii este consumată ca o gustare cu clătite, clătite, adăugată la brânză de vaci, terci și folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Beneficiile gemului „crud”.

Nu degeaba fructele de pădure sunt numite un tratament „întineritor” și un antibiotic natural. Desertul „crud” ajută la prevenirea dezvoltării cancerului, normalizează metabolismul și digestia. Când este consumat în mod regulat, amestecul de afine îmbunătățește acuitatea vizuală și ameliorează oboseala ochilor.

Dulceata „rece” poate fi inclusă în meniu chiar și pentru indigestie, inflamație și colită. Tratamentul ajută, de asemenea, la eliminarea toxinelor și ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.

Etapa pregătitoare

Pentru ca boabele să fie conservate pentru iarnă fără a fi gătite, astfel încât să nu fermenteze sau să devină mucegai, trebuie să țineți cont de câteva recomandări simple.

• Prospețimea fructelor de pădure. După ce ați adunat o recoltă bogată în pădure, nu trebuie să o păstrați mult timp la căldură. Afinele trebuie imediat sortate, spălate de mai multe ori, uscate și procesate.
• Curățenia vaselor. Când gătiți, trebuie să vă asigurați că recipientele sunt sterile și să folosiți numai boluri curate, linguri, unelte și aparate de uz casnic.
• tigaie potrivită. Este interzisă păstrarea culturilor în recipiente de aluminiu. Este mai bine să luați recipiente din ceramică, sticlă și tigăi din oțel inoxidabil.
• Cantitatea de zahar. Nu este nevoie să economisiți produsul, de care depinde siguranța piesei de prelucrat. Trebuie sa adaugati nu mai putin decat este indicat in reteta. Puteți crește doza în funcție de gustul dvs.
• Sterilizarea recipientelor. Recipientele din sticlă trebuie tratate cu apă clocotită sau cu abur, încălzite la cuptor sau la microunde. Este indicat să spălați recipientele cu sifon și să le uscați cu abur peste o cratiță sau ibric.
• Depozitare. Preparatele trebuie păstrate la frigider sau într-un loc răcoros. Produsul congelat trebuie introdus în congelator și decongelat după cum este necesar.

Cele mai simple retete

Absența tratamentului termic în toate rețetele, cu excepția „Cinci minute”, vă va permite să păstrați vitaminele și nutrienții pentru iarnă, practic fără pierderi. În plus, prepararea unei astfel de delicatese este simplă; nu trebuie să stați ore în șir la aragaz, amestecând masa care arde.

Frecat

Particularități. Chiar și un copil poate măcina afine proaspete cu zahăr, așa că fără teamă îi poți lua în ajutor pe cei mai mici membri ai familiei, dându-i fiecăruia câte un piure. Este mai bine să sterilizați singur borcanele, monitorizând cu atenție curățenia și integritatea recipientelor.

Ce să pregătiți:

• fructe de padure proaspete - 2 kg;
• zahăr - 2,6-3 kg.

Cum se face

1. Turnați afinele într-o strecurătoare de plastic, clătiți și lăsați orice picătură de apă să se scurgă.
2. Se toarnă într-un castron și se zdrobește cu un pastor de lemn. Dacă aveți un blender acasă, puteți măcina amestecul până la omogenizare.
3. Adăugați jumătate din zahăr granulat și amestecați.
4. Se lasa aproximativ 40 de minute pentru ca sucul sa aiba timp sa iasa in evidenta.
5. Adăugați nisipul rămas, amestecați, lăsați să stea încă o jumătate de oră.
6. Puneți în borcane uscate și sigilați.

Desertul iese gros, aromat și foarte dulce. Preparatul este convenabil de utilizat ca umplutură pentru plăcinte.

În suc propriu

Particularități. Este convenabil să pregătiți fructele de pădure nu numai sub formă de piure, ci și cu cele întregi. Nici măcar nu trebuie să adăugați zahăr granulat dacă aceasta este dorința gazdei. Un astfel de preparat va fi păstrat la fel de bine dacă îl puneți imediat într-un loc răcoros.

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure coapte - 2,5 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum se face

1. Se spală fructele de pădure, se pasează aproximativ 500 g cu un piure.
2. Transferați amestecul într-o cratiță și adăugați ingredientele rămase.
3. Se încălzește amestecul la aproximativ 80-90°C, fără a fi adus la fierbere.
4. Se amestecă imediat și se toarnă în borcane aburite.

Dacă decideți să gătiți afine în propriul suc fără zahăr, atunci urmați parametrii rețetei „Cinci minute”. Unele fructe de padure trebuie zdrobite si sucul stors. Restul se pune într-un castron, se toarnă sucul și se încălzește pe aragaz timp de cinci minute după fierbere. Turnați imediat amestecul în borcane sterile și sigilați.

Îngheţat

Particularități. Astfel de fructe de pădure vor fi păstrate în congelator chiar și până la următoarea recoltă, fără a-și pierde proprietățile benefice. Este mai bine să achiziționați recipiente noi sau pungi groase, borcane de plastic cu capace cu filet pentru preparare.

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum se face

1. Clătiți fructele de pădure și uscați-le împrăștiindu-le pe un prosop.
2. Dacă aveți nevoie de piure, măcinați cu un blender. Boabele întregi vor trebui mai întâi împrăștiate pe o tavă și păstrate la congelator timp de trei ore.
3. Combină piureul de afine cu nisip și amestecă. Sau adăugați straturi.
4. Ambalați în containere sau pungi cu fermoar. Închis ermetic.

Delicatesa se consuma dupa decongelare cu smantana, iaurt, sau ca gustare cu paine alba. De asemenea, se recomandă adăugarea masei la terci, compoturi și deserturi de casă.

Opțiuni originale

Puteți pregăti dulceața „rece” după rețete originale. Variațiile cu gelatină, miere și nuci sunt deosebit de populare printre gospodine.

Cu gelatină

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure - 600 g;
• apă - 700 ml;
• gin sau vermut - trei linguri;
• gelatină - trei linguri;
• zahăr granulat - 300 g.

Cum se face

1. Clătiți boabele sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare. Uscat.
2. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Dacă nu aveți „ajutoare” de bucătărie, zdrobiți-l într-un castron.
3. Se presară amestecul cu jumătate din zahăr granulat și se lasă deoparte o jumătate de oră.
4. Se fierbe apa, se raceste, se adauga gelatina.
5. Așteptați ca cristalele să se umfle. Amesteca.
6. Turnați vermut sau gin în masa de gelatină sau coniac tare dacă nu este disponibil. Adăugați nisip.
7. Adăugați piure de fructe de pădure, amestecați totul.
8. Pune la frigider sa se intareasca.
9. Puneți în recipiente curate și sigilați.

Cu miere si nuci

Ce să pregătiți:

• afine - două pahare;
• miere - trei linguri;
• apă - 100 ml;
• nuci decojite - o jumătate de pahar;
• zahăr - jumătate de pahar.

Cum se face

1. Se macină fructele de pădure sortate și spălate cu un blender.
2. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată.
3. Încălziți mierea într-o baie de apă. Nu lăsați să fiarbă.
4. Se dizolvă zahărul în apă caldă, se adaugă miere.
5. Combinați siropul cu ingredientele rămase.
6. Se amestecă și se lasă câteva ore.
7. Se pune in borcane sterile si se ruleaza.

Pentru a adăuga aromă și acru amestecului de nucă-afine, se recomandă să adăugați o jumătate de linguriță de coajă de lămâie, sau la alegere de ghimbir sau cardamom, măcinate printr-o mașină de tocat carne.

Fructele de pădure sunt unul dintre cele mai populare alimente din lume. Conțin multe vitamine și antioxidanți. Cel mai adesea sunt folosite pentru a îmbunătăți vederea, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, pentru a minimiza probabilitatea de infecții ale tractului genito-urinar. Se știe că mulți rămân chiar și după tratamentul termic, așa că astăzi mulți oameni fac afine acasă.

Știați? Un număr mare de studii medicale au demonstrat faptul că consumul de afine reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer.

Există mai multe moduri cunoscute de a pregăti fructele uscate pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de substanțe importante și chiar o culoare plăcută. Să ne uităm la cum se poate realiza acest lucru și cum să uscați corect afinele.
În orice metodă, boabele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, luați afine proaspete, sortați-le pe cele deteriorate, îndepărtați frunzele și crenguțele, puneți-le într-o sită și spălați-le.

Metode prelucrarea boabelor pentru a obține fructe frumoase cu aspect lucios:

1. Pectină. Se dizolvă în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi soluția rezultată se toarnă peste fructe de pădure și se pune într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
2. . Cantitatea necesară de suc se extrage din citrice și se stropește pe fructe.
3. Albire. Pregătiți un recipient mare cu apă clocotită și un bol cu ​​gheață. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în gheață. După răcire, se transferă într-o sită pentru a îndepărta apa.

Puteți usca boabele într-un dispozitiv special - un uscător electric sau cuptor. În primul, se așează în tăvi speciale și se deshidratează timp de 6-10 ore, în funcție de rezultatul dorit. După ce afinele s-au răcit complet, le puteți pune într-un recipient de depozitare.
Uscarea la cuptor se produce in felul urmator: se incalzeste la o temperatura de 70 de grade. Asezati hartie speciala pe o tava de copt si acoperiti cu afine intr-un singur strat. În funcție de mărimea boabelor, procesul de uscare va dura de la patru până la douăsprezece ore; ca și în metoda anterioară, după răcire, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

A trăi într-un climat uscat și cald are avantajele sale, deoarece în acest caz afinele pot fi uscate afară. Paravanele sunt pregătite din rame de lemn și pe ele se pun tifon și fructe. Noaptea este recomandat să le puneți într-un loc cald și uscat. Acest proces de uscare durează în medie câteva zile.

Înainte de congelare, pregătiți fructele de pădure ca în metodele anterioare: îndepărtați-le pe cele stricate și spălați-le bine. Înainte de congelare, fructele sunt uscate, astfel încât înghețul să nu transforme boabele în cocoloașe. Ulterior, afinele sunt așezate pe un palet într-un singur strat și numai după congelare sunt porționate în pungi sau recipiente.
Pentru a preveni saturarea fructelor de pădure cu mirosuri străine de la alte alimente din frigider, le puteți congela imediat într-o pungă. Cei cărora le plac fructele de pădure dulci le pot stropi cu zahăr înainte de a le congela.

Important! Știind să gătești congelat pentru iarnă, este important să ții cont de dezghețarea corectă pentru a obține boabele într-o formă apetisantă. Se recomandă să faceți acest lucru în etape: mai întâi la frigider până când este complet dezghețat, apoi la temperatura camerei.

Afine pasate cu zahăr

Acest tip de piesa de prelucrat se face in graba. În același timp, ca urmare a lipsei tratamentului termic, se păstrează o cantitate mare de substanțe.
Nu aveți nevoie de abilități culinare pentru a găti. Boabele pre-spălate și decojite sunt zdrobite într-un blender și amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2. Pune afinele, pasate cu zahăr, în borcane pregătite în prealabil și pune-le la frigider sau congelator.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de afine, 220 g zahăr, 700 ml apă și o puteți lua. Citricele sunt tăiate în jumătate și se stoarce o cantitate mare de suc.

Spălați afinele, puneți-le într-un bol adânc, adăugați 330 ml apă și zdrobiți cu o furculiță. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti 13 minute si apoi raciti. Compoziția rezultată se trece printr-o sită de două ori.

Important!Pentru a obține beneficii maxime, siropul de afine se recomandă a fi consumat integral în termen de șase luni de la preparare. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în frigider.

Apa rămasă și lămâia se amestecă cu zahărul și se fierb timp de 10 minute. Dupa ce incepe ingrosarea se adauga afinele si se lasa pe foc inca 3 minute. După ce a trecut timpul, se scoate lămâia și se răcește siropul. Tratamentul finit se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Datorită faptului că coaja afinelor este foarte moale, este destul de ușor să extragi suc din ea. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu fructele într-o pungă de bumbac și stoarceți lichidul. Această metodă este ideală pentru iubitorii de suc proaspăt stors.

Important! Afinele sunt fructe de padure foarte delicate si sunt deformate chiar si sub propria greutate. Prin urmare, atunci când recoltați, ar trebui să utilizați un coș puțin adânc sau tăvi îngrijite în care puteți așeza boabele într-un singur strat.

Să ne uităm la cum să păstrăm afinele, și anume sucul lor, pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți o presă de fructe de pădure, un storcător de fructe sau o mașină de tocat carne. Se efectuează pregătirea căi diferite, dar beneficiile rămân neschimbate.
Să le privim mai detaliat:

1. După ce se stoarce sucul prin aparatul selectat, acesta este infuzat și filtrat. Apoi, sucul proaspăt rezultat este turnat într-o tigaie emailată și încălzit la 80 de grade. Se fierbe lichidul timp de 20 de minute, apoi se răcește și se toarnă în borcane sterile.
2. A doua metodă este utilizată la prelucrarea reziduurilor. Se umplu cu apă în aceeași proporție și se adaugă o cantitate mică de zahăr. Se pune recipientul pe foc si se fierbe 10 minute, apoi se raceste si se filtreaza. Puteți adăuga suc pregătit în prealabil pentru a adăuga aromă. Această băutură trebuie păstrată numai la frigider.
3. Această din urmă metodă este potrivită pentru prepararea bazelor pentru jeleu și băuturi din fructe. Boabele se spală și se stropesc cu zahăr în proporții egale. Se lasa la loc racoros timp de 15 ore. Acest timp este suficient pentru ca sucul abundent să fie eliberat. Se scurge, iar la masa rămasă se adaugă sirop de zahăr fierbinte într-un raport de 1:2. Se lasa 6 ore si apoi se filtreaza. Sucul și siropul se amestecă și se fierb. La final, se toarnă în borcane și se sigilează.

Să ne uităm la cum să facem un adevărat vin uscat de afine de casă. Se colectează 3 kg de fructe de pădure proaspete, se spală și se zdrobesc complet.

Important!Pentru a pregăti corect o băutură alcoolică, este important să folosiți numai fructe de pădure proaspăt culese. După cum arată experiența de gătit, dacă afinele fermentează puțin, băutura va obține un miros deloc plăcut.

Amestecul rezultat se pune într-un recipient mare de sticlă și se adaugă 2 kg de zahăr. Completați toți cei 3 litri de apă, puneți mai multe straturi de tifon pe gâtul sticlei și lăsați la loc cald timp de trei zile. În acest timp, ar trebui să înceapă fermentația primară. După timp, compoziția este filtrată.
Sticla se spală bine și se umple din nou cu suc strecurat. În plus, adăugați un pahar pre-amestecat și un litru de apă. Sigilați cu un sigiliu de apă și lăsați timp de 2 luni într-un loc cald. Apoi se filtrează, se spală sticla și se infuzează din nou, doar la loc răcoros.

Dupa ultimele doua luni se filtreaza pentru ultima oara si se toarna in mici, care se pot pastra mult timp daca sunt in pozitie aproape orizontala. După o astfel de păstrare, îl puteți bea cel puțin 60 de zile, timp în care vinul va căpăta o nuanță uimitoare și un gust original.

Interesați de modul în care se prepară afinele pentru iarnă, mulți aleg această opțiune. Astăzi există mai multe rețete testate în timp pe care le vom lua în considerare mai detaliat.
Jeleu clasic. Pentru gătit, cantitatea de zahăr ar trebui să fie puțin mai mică decât boabele. Fructele se pun intr-o tigaie, se acopera cu jumatate din zaharul granulat si se lasa putin.

Când boabele renunță la sucul, puneți recipientul la foc mic și aduceți treptat la fierbere. Adăugați restul de zahăr și mai fierbeți câteva minute. Lăsați recipientul să se răcească. Repetați încălzirea și răcirea de încă două ori. După ultima dată, se toarnă imediat în borcane pregătite în prealabil și se rulează.

Important! Puteți verifica gradul de pregătire al jeleului în felul următor: puneți o picătură într-un pahar cu apă. Desertul este considerat gata atunci când picătura nu se dizolvă, ci pur și simplu se scufundă în fund.

Într-un aragaz lent. Fructele și zahărul se iau în proporții egale pe kilogram. Se amestecă și se toarnă într-o tigaie multicooker. Selectați modul „Quenching” timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, schimbați modul în programul „Steam” pentru doar un minut. Confitura finită se toarnă în borcane și se rulează. Cu gelatină. Această compoziție își păstrează forma chiar și în afara borcanului. Boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 4:2. Pentru aceasta cantitate este suficient 1 plic de jeleu. Puneti totul intr-un recipient si gatiti doua minute la foc mic. Lichidul rezultat este turnat în borcane, care sunt sigilate.

Fără gătit. Ideal pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti o porție, luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:2. Se macină totul până se omogenizează și se distribuie în borcane sterilizate, astfel încât să poți adăuga zahăr de 1 cm grosime.Aceasta va proteja desertul de fermentare și vă va permite să obțineți un desert din fructe de pădure în suc propriu, păstrând în același timp o cantitate mare de substanțe utile. . Se recomandă păstrarea la frigider.

Reteta de dulceata de afine

Pentru iubitorii metodei clasice de preparare a fructelor de pădure, fierberea este ideală. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se face dulceața de afine.

Această rețetă necesită un cost minim. Pentru preparare, luați o anumită cantitate de fructe de pădure, jumătate din zahăr. Afinele se acopera cu zahar si se lasa 5 ore. După expirarea timpului, puneți la fiert aproximativ 35 de minute. Nu uitați întotdeauna să îndepărtați spuma.
Gemul finit este răcit și turnat în recipiente, rulând capacele. Aceasta este o versiune de bază a gemului de afine pentru iarnă; puteți adăuga alte ingrediente după gustul dvs. personal.

Reteta de dulceata de afine

Avand in vedere preparatele cu afine nu doar ca pe o delicatesa, ci si pentru calitatile lor curative, se recomanda sa se acorde atentie retetelor de iarna precum dulceata.
Pentru preparare, luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 300 ml de apă. Afinele se spala si se pun intr-un recipient in care se macina bine pentru a obtine un piure. Se amestecă zahărul cu apa și se fierbe timp de două minute. Apoi se toarnă în el piure de afine și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Gatiti 15 minute, timp in care se pregatesc borcanele. La sfârșitul timpului, compoziția rezultată se toarnă imediat în borcane și se rulează.

Reteta de compot de afine

Să ne uităm la cum să gătești compot de afine. Pentru rețetă trebuie să calculați că pentru fiecare litru de apă veți avea nevoie de 0,5 kg de zahăr. Boabele se pun in borcane, in timp ce apa se fierbe separat si se adauga zahar. Când nisipul este complet dizolvat, siropul se toarnă în borcane cu afine și acestea încep să se sterilizeze. În medie, durează 15 minute. Apoi borcanele sunt sigilate și trimise la răcit.
Compotul de afine este adesea preparat pentru iarnă fara sterilizare. În acest fel, îți poți umple corpul cu substanțe utile în timpul sezonului rece.

Pentru un borcan de trei litri vei avea nevoie de 900 g de fructe de padure, 450 g de zahar si 3 litri de apa. Pregătiți afinele și umpleți borcanul pe jumătate cu fructe. Apoi turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se încălzească. Se scurge apa si se adauga nisip. Chiar înainte de centrifugare, adăugați apă. Mulți oameni sunt interesați de beneficiile compotului de afine. Deci, datorită contactului minim cu apa fierbinte, aproape toate substanțele utile rămân.

218 deja o data
ajutat

Pregătirea afinelor pentru iarnă fără gătit este o modalitate simplă și rapidă de a păstra această boabă sănătoasă pentru o lungă perioadă de timp. Afinele sunt o boabe sănătoase și gustoase. Încă din copilărie, suntem familiarizați nu numai cu numele și aspectul său, ci și cu gustul său de neuitat. Adulții și copiii adoră boabele dulci. Afinele sunt sănătoase, toată lumea o spune, dar nu toată lumea știe de ce sunt de fapt atât de utile?

Despre beneficiile afinelor

Afinele conțin o cantitate mare de vitamine, flavonoide, taninuri și acid ascorbic. Nu totul este imediat clar din toate cele de mai sus. Nu este clar, să spunem simplu - aceste componente sunt pur și simplu un depozit al sursei sănătății ochilor noștri. Ei bine, principala „utilitate” a afinelor este proprietatea sa antioxidantă - și aceasta încetinește îmbătrânirea celulelor corpului - grozav, nu? Dacă mănânci constant afine, vei fi tânăr și vei avea o vedere ascuțită. Dacă mănânci mâncare delicioasă în loc de medicamente, te vei maturiza și vei deveni mai tânăr!

Afinele sunt un produs sezonier; se coc în pădurile Rusiei în iulie-august, așa că nu le veți putea mânca pe tot parcursul anului. S-ar părea că drumul merge direct la farmacie - pentru medicamentele care conțin afine. Dar chiar nu vreau să cumpăr alt medicament...

Există o ieșire! Foarte simplu si eficient. Este necesar să se pregătească afinele pentru iarnă fără a găti. Așa este - fără gătit, astfel încât beneficiile fructelor de pădure să fie păstrate la maximum și să aibă un efect pozitiv asupra sănătății noastre.

Dacă aveți norocul să cumpărați o boabă albastră-neagră în astfel de cantități încât nu numai că vă mulțumește cu aspectul său, ci și vă încurcă cu întrebarea ce să gătiți din afine - recoltarea pentru iarnă este pentru dvs. Această rețetă este ușor de preparat și nu necesită mult timp.

Procesul de preparare a afinelor fără gătire

• Afine – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Mai întâi, trebuie să sortați afinele pentru fructe de pădure uscate și putrezite, să aruncați frunzele și crenguțele, apoi să spălați boabele de mai multe ori și, în final, să le clătiți sub jet de apă. Turnați afinele pe o cârpă și lăsați-le să se usuce bine.

Luați o tigaie sau un bol de mărime potrivită, de preferință emailată. Turnați fructele de pădure acolo și tocați-le. Puteți toca afinele în orice mod convenabil: cu un zdrobitor manual, un mixer sau un blender. Un mixer și un blender vor fi, desigur, mai rapide, dar nu mai utile. Componentele metalice oxidează boabele și se pierd proprietățile lor benefice, ceea ce ar trebui evitat. Unele gospodine macină afinele printr-o mașină de tocat carne – ceea ce nu merită deloc făcut.

Zahărul poate fi adăugat imediat când tăiați fructele de pădure sau îl puteți combina cu afine tocate ulterior - nu contează când o faceți. Amestecați afinele tocate și zahărul uniform.

Cutii de 0,5 l. se spală, se sterilizează în mod obișnuit și se usucă. Se toarnă afinele pregătite cu zahăr în borcane uscate, se toarnă puțin până la margine, lăsând 1-1,5 cm. Acest gol în toată lumea
umple borcanul cu zahar.

Sigilăm borcanele cu capace metalice sterilizate și ne asigurăm (!) pune la frigider sau pivniță. Preparatul de afine nu a fost supus unui tratament termic, deci fara frig poate fermenta.

Afinele pentru iarna fara gatit, preparate in acest fel, isi pastreaza gustul si beneficiile originale. Iarna, când deschizi un borcan, vei fi răsplătit pentru munca ta. Păstrează rețeta pentru tine și transmite-o prietenilor tăi!

Sperăm că pregătirea afinelor pentru iarnă fără gătit va deveni o tradiție bună pentru tine!

Dulceata cruda care nu a suferit tratament termic pastreaza multe substante utile si microelemente. Tratamentul dulce se potrivește bine cu clătite, clătite și prăjituri cu brânză.

1. Măcinați afinele într-un robot de bucătărie și amestecați-le cu zahărul.
2. Transferați dulceața în borcane sterilizate și închideți-le cu capace cu filet.

Afine pentru iarnă fără gătit cu zmeură

Delicatesa aromată poate fi servită cu caserolă de brânză de vaci sau găluște leneșe.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• zmeură - 500 g;
• zahăr - 1500 g.

1. Măcinați fructele de pădure cu un blender de imersie, amestecați piureul rezultat cu zahăr.
2. Puneți dulcele în borcane sterilizate și acoperiți cu capace de plastic.

Păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.

Afine cu ghimbir si lamaie pentru iarna fara gatit

Boabele congelate pot fi adăugate în ceai pentru a oferi băuturii un gust și o aromă plăcute.

Ingrediente:

• afine - 2 căni;
• lămâie – 0,5 buc.;
• rădăcină de ghimbir – 10 cm.

1. Stoarceți sucul de lămâie și tăiați ghimbirul în bucăți.
2. Puneți ingredientele pregătite într-un bol de blender și adăugați fructele de pădure.
3. Se macină ingredientele și se toarnă piureul în tăvi pentru cuburi de gheață.
4. Congelați preparatele și puneți-le într-o pungă.

Păstrați cuburile la congelator.

Afine pentru iarna fara gatit cu lingonberries si capsuni

Dulceata vie poate fi servita la micul dejun cu paine prajita de grau si unt.

Ingrediente:

• afine - 150 g;
• lingonberries – 150 g;
• căpșuni – 150 g;
• zahăr - 400 g.

1. Măcinați fructele de pădure într-un blender, adăugați zahăr.
2. După 10 minute, bateți din nou produsele.
3. Așezați dulceața în borcane sterilizate și acoperiți recipientele cu capace.

Păstrați desertul la frigider.

Afine in sirop pentru iarna

Boabele congelate se păstrează bine la congelator până în primăvară.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• zahăr - 100 g.

1. Puneți fructele de pădure în recipiente de congelare din plastic.
2. Se amestecă apa și zahărul și se fierbe amestecul.
3. Turnați siropul răcit peste fructe de pădure și puneți-le la frigider pentru 2 ore.
4. Închideți recipientele cu capace și depozitați-le la congelator.

Boabele decongelate pot fi servite cu ceai sau cafea, sau se pot prepara cocktailuri din ele.

Afinele rase fac umpluturi delicioase pentru produse de copt și creme pentru prăjituri.