Telina pentru slabit: proprietati benefice si contraindicatii. Rețete pentru alergii

Una dintre cele mai vechi plante pe care omul le-a mâncat vreodată este țelina și chiar și atunci știau despre beneficiile acesteia. La urma urmei, primele mențiuni despre ea datează din secolul al II-lea î.Hr. Vechii egipteni îl considerau un medicament care „salvează de boli și dă putere”, iar aroma picantă a țelinei era folosită pentru a decora casele de sărbători pentru a alunga spiritele rele.

Descriere botanica

Țelină este o plantă erbacee (bienală sau perenă) aparținând familiei umbrelă. Reprezentanții ajung la un metru în înălțime, au un fusiform îngroșat rădăcină, ramificat canelat tulpina, pinnat disecat, strălucitor frunzeși mic alb-verzui flori, formând inflorescențe umbrelă. Fructe– rotund, usor turtit pe laturi, pana la 1,5 mm lungime.

Planta preferă solurile umede, crește atât pe coastele mării, cât și în zonele mlăștinoase ale Europei, răspândindu-se până în Asia Mică și se găsește pe coasta de sud a Crimeei. Perioada de înflorire este a doua jumătate a verii.

Cea mai cunoscută specie este țelina este parfumată , care este o cultură de legume destul de comună.

Beneficiile telinei

Proprietățile generale pozitive ale tuturor părților plantei includ:

• tratamentul bolilor de rinichi și ficat;
• îndepărtarea nisipului și a pietrelor de urat din rinichi;
• eliminarea acidului uric din organism;
• eliminarea colesterolului rău;
• pentru frumusețe și prelungirea tinereții;
• vindecarea bolilor cardiace și vasculare;
• ameliorează iritația și elimină stresul;
• scăderea tensiunii arteriale;
• combaterea diferitelor boli de piele și alergii;
• creșterea tonusului și îmbunătățirea stării de bine;
• stimulează secreția de suc gastric;
• proprietate învelitoare;
• prevenirea cancerului;
• tratamentul malariei;
• tratamentul urticariei.

Proprietățile benefice ale rădăcinii de țelină

Datorită proprietăților sale benefice, literalmente toate părțile de țelină sunt folosite în medicină, cosmetologie și gătit, dar valoare nutritivă specială este conținută în rădăcină această plantă minunată, care are pulpa foarte fragedă și aromată. Rădăcina de țelină este atât de benefică încât este adesea comparată cu proprietățile vindecătoare ale ginsengului.

Țelina este deosebit de importantă pentru iubitorii de produse din carne care conțin cantități mari de acid uric. Planta elimină această substanță din organism, salvând astfel de multe probleme de sănătate.

Retete cu telina

Țelina este folosită cel mai adesea pentru a face salate cu conținut scăzut de calorii. Există un număr mare de rețete diferite pentru fiecare gust: cu legume și fructe, ouă fierte și brânză de vaci, carne slabă și file de pui.

Salata "Ziua"

Ingrediente:

• un morcov fiert;
• un castravete (proaspat);
• 2 oua fierte;
• 3 tulpini de țelină;
• 1 pachet de iaurt (natural).

Cum să gătească:

Tăiați toate produsele și amestecați cu iaurt.

Salata "picanta"

Ingrediente:

• tulpini de țelină – 2–3 buc.;
• morcovi cruzi – 1 buc.;
• măr – 1 buc.;
• miere - 1 linguriță;
• smântână 10% - 1 lingură. l.

Reţetă:

Se rade totul, se toarnă miere și smântână, se amestecă bine.

Borș „dietetic”

Țelina este foarte populară sub formă de supe ușoare și gustoase pentru pierderea în greutate.

Ingrediente:

• tulpină de țelină – 3–4 buc.;
• roșii (proaspete sau conservate) – 5 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• varză - jumătate de furculiță mică;
• cub de bulion (legume) – 1 buc.

Hai să o pregătim așa:

Tăiați legumele în cuburi. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, fierbeți, adăugați cubul de bulion și legumele. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.

Supa "Roșii"

Și această rețetă ar trebui să atragă iubitorii de suc de roșii.

Ingrediente:

• suc de roșii - 2 litri;
• rădăcină de țelină – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• varză - 200 g;
• fasole verde – 3–4 buc.;
• verdeață, usturoi zdrobit - după gust.

Preparare:

1. Tăiați legumele, puneți-le într-o cratiță și turnați zeama de roșii.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe (amestecând constant) la foc mediu timp de 10 minute.
3. Apoi se acopera cu un capac, se reduce focul si se mai fierbe inca 10 minute.

Dacă aveți dorința de a rămâne sănătos și viguros cât mai mult timp posibil, de a vă îmbunătăți activitatea mentală și fizică, de a pierde în greutate sau de a renunța la obiceiurile proaste, atunci amintiți-vă că o plantă uimitoare, bogată în proprietăți benefice, vă va ajuta întotdeauna în acest sens - țelina .

Vot

Telina pentru sanatate

Beneficiu sau prejudiciu?

» Condimente

Beneficiile țelinei sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. A fost creditat cu proprietăți nu numai medicinale, ci și magice. Era un semn că dacă atârnați legume rădăcinoase peste intrarea în casă, atunci va exista întotdeauna fericire și prosperitate în casă. Țelina a fost introdusă în Rusia în timpul domniei Ecaterinei a II-a. De atunci, această legumă sănătoasă a câștigat o popularitate binemeritată.

Legumele rădăcină de țelină sunt bogate în componente precum:

1. Acid ascorbic (vitamina C). Promovează regenerarea țesuturilor, îmbunătățește coagularea sângelui, crește imunitatea la bolile infecțioase, întărește vasele de sânge, ajută la procesul de refacere a pielii și întărirea dinților și oaselor.
2. Retinol (vitamina A). Participă la formarea de noi celule, încetinește îmbătrânirea organismului, accelerează recuperarea după infecții respiratorii, rujeolă, herpes, infecții ale sistemului digestiv și ale tractului genito-urinar.
3. Tiamina (vitamina B1). Normalizează funcția creierului, îmbunătățește memoria, stimulează mușchiul inimii, îmbunătățește apetitul, încetinește îmbătrânirea corpului și calmează durerile de dinți. Stimulează creșterea mușchilor și oaselor și elimină răul de mișcare. Reduce efectele tutunului și alcoolului asupra organismului.
4. Riboflavină (vitamina B2). Necesar pentru îmbunătățirea funcției tiroidei, creșterea unghiilor și a părului și menținerea pielii sănătoase. Reduce efectul substanțelor toxice asupra plămânilor și tractului respirator. Reduce oboseala ochilor si imbunatateste acuitatea vizuala. Accelerează vindecarea în cazul leziunilor tisulare. Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Întărește sistemul imunitar, participă la metabolism.
5. Acid nicotinic (vitamina PP). Ajută la prevenirea atacului de cord, a accidentului vascular cerebral, a migrenelor. Protejează împotriva cheagurilor de sânge și a diabetului. Normalizează funcționarea ficatului și a stomacului. Îmbunătățește creșterea țesuturilor, participă la crearea nivelurilor hormonale. Îndepărtează colesterolul și promovează metabolismul grăsimilor.

Rădăcina de țelină conține:

• carbohidrați. Sunt o sursă de energie.
• proteine. Servește ca material de construcție pentru construirea țesuturilor și celulelor.
• grăsimi. Formează învelișuri protectoare ale organelor.
• potasiu. Menține tensiunea arterială, reglează bătăile inimii, îmbunătățește funcția rinichilor și normalizează funcția intestinală.
• magneziu. Îndepărtează toxinele, îmbunătățește fluxul de sânge către inimă, relaxează mușchii. Lipsa de magneziu duce la oboseală excesivă, creștere lentă, tahicardie și insomnie.
• fosfor. Concentrație mare în oase. O deficiență în organism duce la dezechilibre hormonale.

Conținutul caloric al legumelor rădăcină este 34 kcal la 100 g:

• proteine ​​- 1,3 grame;
• grăsimi - 0,3 grame;
• carbohidrați - 6,5 grame.

Conținutul de vitamine și calorii al tulpinilor

Tulpinile de telina contin vitamine, macro și microelemente:

• acid ascorbic (vitamina C);
• acid nicotinic (vitamina PP);
• alfa tocoferol (vitamina E);
• acid folic (vitamina B9);
• riboflavină (vitamina B2);
• piridoxină (vitamina B6);
• tiamină (vitamina B1);
• echivalent retinol (vitamina A);
• beta caroten;
• fosfor (P);
• potasiu (K);
• magneziu (Mg);
• sodiu (Na);
• calciu (Ca)
• fier (Fe).

Conținutul caloric al tulpinilor la 100 de grame este:

• proteine ​​-0,9 grame;
• carbohidrați -2,1 grame;
• grăsime - 0,1 grame;
• fibre alimentare - 1,8 grame;
• apă - 94,1 grame;
• cenusa - 1 gram.

Aportul zilnic de țelină pentru o persoană sănătoasă nu depășește 300 de grame.

Îl poți mânca crud, fiert sau copt(legumă rădăcină). Tulpinile pot fi prăjite sau înăbușite, iar frunzele pot fi adăugate în salată. Semințele de țelină pot fi folosite ca condiment.

Beneficiile rădăcinii de țelină

Această legumă nu este doar un produs sănătos, ci are și proprietăți vindecătoare. Rădăcina de țelină are următoarele proprietăți benefice:

1. Datorită conținutului ridicat de substanțe biologic active și uleiuri esențiale, are un efect bun asupra organismului atunci când este suprasolicitat, crește performanța. Ameliorează tensiunea nervoasă, crește stabilitatea în situații stresante și ajută la îmbunătățirea somnului.
2. Pentru reumatism, ulcere, boli respiratorii și boli nevralgice, tinctura de rădăcină ajută bine.
3. Datorită concentrației mari de vitamine și microelemente, atunci când sunt consumate în mod regulat, starea buzelor, pielii, părului, ochilor se îmbunătățește.
4. Când adăugați la mâncare, puteți omite sarea. Țelina îmbunătățește semnificativ gustul mâncărurilor și este potrivită pentru persoanele care urmează o dietă fără sare.
5. Leguma rădăcină are proprietăți diuretice. Folosit pentru a preveni inflamarea vezicii urinare și pentru a trata bolile de rinichi.
6. Crește potența masculină, previne inflamarea glandei prostatei și bolile sistemului genito-urinar.
7. Se recomandă adăugarea lui în alimente pentru copiii cu vârsta peste 1 an pentru a preveni deficiența de vitamine.
8. Atunci când se consumă 100 de grame de rădăcină proaspătă în dieta zilnică, tensiunea arterială în hipertensiune arterială este redusă.
9. Datorită conținutului ridicat de fier îmbunătățește starea de anemie, anemie, epuizare a organismului.
10. Datorită prezenței fibrelor, favorizează pierderea în greutate.
11. Întărește sistemul nervos.
12. Îndepărtează sărurile din organism, asigurând mobilitatea articulațiilor.
13. Stimulează memoria și concentrează atenția.
14. Întărește sistemul imunitar pentru boli.

Proprietăți utile ale tulpinilor și frunzelor

1. Curata organismul de toxine;
2. Previne progresia cancerului;
3. Întărirea sistemului imunitar;
4. Reduce inflamația în reumatism și artrită, reduce umflarea și durerea articulațiilor;
5. Întărește sistemul nervos;
6. În tratamentul bolilor genito-urinale este utilizat ca diuretic;
7. Reglează tensiunea arterială;
8. Îmbunătățește funcția hepatică;
9. Reduce colesterolul din sânge;
10. Stimularea digestiei în timpul pierderii în greutate;
11. Crește energia dorinței sexuale la femei;
12. Previne proeminența vaselor de sânge după mersul prelungit în călcâi;
13. Conținutul ridicat de fibre va ameliora constipația, normalizează funcția intestinală.

Beneficiile sucului

Puteți folosi sucul numai dacă există nisip în rinichi. Dacă aveți pietre, nu trebuie să luați sucul! Ar trebui să bei sucul în înghițituri mici cu o oră înainte de mese, de 2-3 ori pe zi.

1. Mărește tonusul corp;
2. Normalizează regenerarea acidului;
3. Reduce dorința de a consuma alimente grase și dulciuri;
4. Ajută la eliminarea celulitei, umflăturilor, excesului de greutate;
5. Calmează sistemul nervos;
6. Îndepărtează nisipul din rinichi;
7. Îndepărtează roșeața ochilor;
8. Folosite ca analgezic și antiseptic pentru răni și tăieturi;
9. În cosmetologie se adaugă la măștile de față. Are un efect benefic asupra stării pielii.

Beneficiile semințelor

1. Infuzie de semințe reduce durerea din timpul ciclului menstrual;
2. Ele ajută la normalizarea nivelurilor hormonale la femei în timpul menopauzei, îmbunătățesc starea de spirit și ridică tonusul.

Dăuna

În ciuda tuturor proprietăților benefice, țelina are și contraindicații. Este strict interzis să mănânci:

1. Bolnavii, suferinzii epilepsie. Provoacă o exacerbare a bolii;
2. Poate provoca daune cu aciditate crescută, ulcere, gastrită;
3. Dacă aveți vene varicoase;
4. Pietre la rinichi, Mișcarea pietrelor este activată;
5. În timpul sarcinii. Poate provoca avort spontan în stadiile incipiente și nașterea prematură în stadiile târzii;
6. Când alăptează. Țelina face dificilă producerea laptelui; un conținut mai mare de uleiuri esențiale poate provoca colici intestinale la un copil. Prezența unui gust specific poate face copilul să refuze sânul.

Utilizați în gătit

Utilizările acestei legume în gătit sunt variate:

• verdeața se adaugă la salate și se decorează preparatele;
• folosit ca garnitură;
• supa de țelină este folosită ca parte a dietei;
• Legumele rădăcinoase uscate sunt folosite pentru a face condimente pentru preparate din carne și legume;
• Cocktailurile cu vitamine sunt preparate din suc și folosite la prepararea sosurilor;
• adăugat în timpul conservei.

În cosmetologie

Se utilizează ulei esențial din semințe de țelină:

• în aromaterapie;
• la efectuarea unui masaj;
• pentru baie (are efect relaxant și calmant);
• adăugat în cremă (efect de albire);
• se folosește suc de țelină congelat pentru ștergerea feței. Are efect antiinflamator, tonifică pielea, reduce aspectul acneei.
• pentru tenul gras se infuzeaza telina cu apa clocotita timp de 4 ore, se filtreaza si se foloseste ca tonic pentru stergerea fetei.
• o mască din verdeață de țelină și albușuri de ou, aplicată pe față timp de 5-10 minute, va îngusta semnificativ porii;
• mască de întinerire pentru pielea îmbătrânită preparat din 50 de mililitri de lapte si 1 lingura de telina tocata. Aduceți la fierbere prin înmuierea tifonului în această soluție, apoi aplicați pe pielea feței timp de 15 minute. Resturile măștii sunt îndepărtate cu un tampon de bumbac.

În medicină

Este utilizat pe scară largă în medicină:

• reduce durerea și inflamația din cauza ulcerelor gastrice;
• aplica în caz de malarie;
• pentru tratamentul urticariei, lichenului;
• cu inflamație a ficatului, rinichilor, vezicii urinare;
• pentru copii pentru a îmbunătăți apetitul;
• prevenirea aterosclerozei;
• ca laxativ;
• pentru a normaliza metabolismul apă-sare la persoanele în vârstă;
• ca agent coleretic;
• pentru a spori performanța;
• pentru a îmbunătăți funcția creierului.

Nu degeaba țelina este numită un depozit de nutrienți. Cu toate acestea, nu uitați că moderația este necesară în orice. Doza zilnică nu trebuie să depășească 150 de grame. Folosirea judicioasă a acestei legume va aduce mari beneficii organismului.

Astăzi, nici o singură dietă, cu rare excepții, nu este completă fără țelină. Această legumă verde are o cantitate imensă de substanțe utile care normalizează funcționarea organismului și ajută la tratarea unui număr de boli. Să ne dăm seama ce este bun la țelină și cum să o folosești cel mai bine în dieta ta.

Compoziția chimică a țelinei

Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, legumele conține o cantitate imensă de vitamine, minerale și fibre. Deci, conține:

Țelina conține, de asemenea, uleiuri grase și esențiale, acizi clorogene și oxalic. Și aceasta nu este o listă completă a substanțelor utile care formează utilitatea țelinei.

Știați? Planta a ajuns pe teritoriul Federației Ruse în timpul domniei Ecaterinei a II-a. La început a fost cultivată ca plantă ornamentală, apoi i-au fost descoperite proprietățile medicinale, iar abia mulți ani mai târziu a fost recunoscută ca legumă de cultură.

Conținutul caloric al țelinei

100 de grame de produs conțin aproximativ 12-13 kcal. Valoarea sa energetică este exprimată în următoarea formulă: 28% proteine, 7% grăsimi, 65% carbohidrați.

• Proteine: 0,9 g (~4 kcal)
• Grăsimi: 0,1 g (~1 kcal)
• Carbohidrați: 2,1 g (~8 kcal)

Proprietăți utile ale țelinei

Acum să ne dăm seama cum este benefică țelina pentru organism. Verdeturile plantei sunt folosite pentru diferite boli intestinale. Se descurcă bine cu disbacterioza, inhibă procesele de fermentație, reglează metabolismul apă-sare și scade nivelul zahărului din sânge. S-a observat că consumul regulat al părții verzi a plantei ajută la calmarea sistemului nervos, ameliorează starea de spirit depresivă și surmenajul. Sucul de țelină proaspăt stors este folosit în dietă. Curăță perfect organismul, în timp ce îl saturează cu minerale valoroase, vitamine și alte microelemente.

Știați? Țelina este o plantă din familia Apiaceae care trăiește aproximativ doi ani. Este considerată o cultură de legume, care are astăzi câteva zeci de soiuri. Se dezvoltă în aproape toate țările lumii.

Proprietățile acestei plante au fost studiate de mult timp. Țelina era recomandată pentru consum de către grecii antici. Dar deja în vremurile noastre au fost descoperiți în ea androgeni - hormoni sexuali masculini. Prin urmare, odată cu consumul regulat de legume, calitatea spermei se îmbunătățește la bărbați. În plus, beneficiile țelinei pentru bărbați includ prevenirea prostatitei și adenomului, deoarece planta are un efect antiinflamator și reparator. Bărbaților li se recomandă să o consume crudă, atunci când este posibil să-i păstreze cât mai mult proprietățile, dar este acceptabilă și ca ingredient în preparate.

Deoarece țelina conține multe fibre, este bună pentru ambele sexe ca un instrument excelent în lupta împotriva kilogramelor în plus, a deșeurilor și a toxinelor. Există chiar și o dietă specială bazată pe țelină, deoarece este un produs cu conținut scăzut de calorii.

Țelina este utilă femeilor în timpul menopauzei și menstruației dureroase. În astfel de cazuri, se recomandă utilizarea unei infuzii de apă din semințe. De exemplu, femeilor peste 35 de ani li se recomandă să bea o cură de infuzie de semințe de țelină de patru ori pe an, pentru ca mai târziu menopauza să treacă neobservată. Aceeași băutură poate fi folosită în timpul menstruației dureroase - beți doar infuzia de semințe. Cert este că rădăcinile și tulpinile de țelină în acest caz sunt periculoase pentru femei. Conțin apiol, care stimulează contracțiile stratului interior al uterului și, de asemenea, are, în principiu, un efect vasodilatator. Prin urmare, menstruația poate crește.

Știați?Cele mai valoroase părți ale țelinei sunt rădăcina și tulpinile acesteia. Semințele sunt adesea folosite ca condiment în gătit, dar au și proprietăți benefice. Uneori, uleiul lor este folosit în parfumerie și produse farmaceutice. Sarea de țelină este extrasă din rădăcină, care este bogată în sodiu organic.

Dar, în general, țelina are un efect de întărire asupra vaselor de sânge și, de asemenea, întinerește organismul, îmbunătățind starea părului și a unghiilor.

Utilizare în medicina populară

Cel mai valoros este încă considerat rădăcină de țelină, care are trei efecte terapeutice principale:

• tratează sistemul genito-urinar datorită efectelor sale diuretice și antiinflamatorii;
• îmbunătățește digestia;
• curăță sângele și are efect antialergic.

Prin urmare, este recomandat pentru boli ale tractului gastrointestinal, atunci când funcționarea stomacului, ficatului, pancreasului este afectată, apetitul este redus și se observă flatulență. Pentru a face acest lucru, se recomandă să turnați 3-4 g de rădăcină de plantă zdrobită într-un litru de apă și să o lăsați timp de cel puțin opt ore. Se strecoară produsul rezultat și se aplică o lingură de trei ori pe zi.

Pentru inflamația duodenului, se recomandă utilizarea sucul rădăcinii; în aceeași formă, țelina este utilă pentru stomac în orice procese inflamatorii. Sucul este extras din rădăcinile plantei. Acest lucru se poate face până la mijlocul iernii, deoarece proprietățile benefice nu se păstrează la depozitare mai lungă. Pentru tratament, luați două linguri de suc cu o jumătate de oră înainte de masă, de trei ori pe zi. Mai aproape de primavara, in acest scop, poti prepara o infuzie de radacini uscate de telina. Pentru a face acest lucru, turnați două linguri de pulbere într-un pahar cu apă clocotită și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Perfuzia se administrează în doze de 50 ml după aceeași schemă.

Utilizarea sa este eficientă pentru reumatism și gută.În acest caz, puteți folosi nu numai rădăcina, ci și frunzele plantei în aceleași proporții cu apă, dar acestea trebuie infuzate timp de cel puțin patru ore. Din această infuzie se pot face comprese și frecări, care nu numai că vor reduce durerile reumatice, dar vor și vindeca diferite tipuri de eczeme.

Datorită efectului său antiinflamator, țelina trebuie folosită ca hrană pentru uretrite, cistite, glomerulonefrite și pielonefrite. De asemenea, se recomandă să beți un decoct de semințe de țelină, preparat astfel: turnați 2 lingurițe de semințe cu un pahar de apă clocotită și fierbeți în baie de apă cel puțin o jumătate de oră. Bulionul răcit și strecurat se ia în 2 linguri. De două ori pe zi.

Acest remediu ajută și la dizolvarea pietrelor vezicii urinare. În plus, puteți bea ceaiuri de țelină, care nu sunt doar un excelent diuretic, ci și dizolvă sărurile din organism, tratează răceala și au un efect calmant. Pentru a face acest lucru, turnați două linguri pline de țelină uscată tocată în 0,5 litri de apă și aduceți la fierbere. Este recomandabil să bei nu mai mult de două pahare din acest ceai pe zi.

Unguentul din frunzele și tulpinile plantei vindecă răni purulente, ulcere, erupții cutanate, urticarie, lichen și alte boli ale pielii. Pentru a-l pregăti, trebuie să treceți ierburi proaspete împreună cu pețiolele printr-o mașină de tocat carne și să amestecați pulpa rezultată cu o parte egală de unt topit.

Țelina la gătit

Aroma intensă și gustul deosebit al plantei nu pot decât să atragă experții culinari. Este folosit activ la prepararea diverselor feluri de mâncare, cel mai adesea ca condiment, care are un postgust ușor amar.

Important! Țelina care se vinde în regiunea noastră este așa-numita țelină parfumată. Și-a primit numele pentru aroma picant, înțepătoare, care provine atât de la tulpină, cât și de la rădăcină. De asemenea, se disting pețiolul, frunza și țelina rădăcină.

Toate părțile plantei sunt folosite la gătit. Se adaugă la mâncărurile preparate din legume, ciuperci, pește și carne. Rădăcina este folosită la prepararea supelor, a salatelor, a mâncărurilor cu ouă și a sosurilor. Dar țelina are cel mai bun gust atunci când este combinată cu varză, cartofi, morcovi, vinete, roșii și fasole.

Pregătirea și depozitarea materiilor prime de țelină

Pentru preparare, este important să alegeți o legumă sănătoasă și proaspătă. Ar trebui să aibă frunze puternice, o culoare verde aprins, o strălucire ușoară și un miros intens plăcut. Frunzele și rădăcinile ar trebui să se simtă puternice la atingere și să nu aibă nicio deteriorare. În același timp, dimensiunea țelinei nu îi afectează proprietățile benefice.

Când este proaspătă, legumele se pot păstra de la trei până la maximum șapte zile, cu condiția să fie păstrată la frigider. Se recomandă să înfășurați rădăcinile în folie sau hârtie și să păstrați partea verde în apă sau bine umezită și învelită într-o pungă de plastic.

Dacă aveți nevoie de depozitare pe termen lung a țelinei rădăcină iarna, este important să o recoltați corect mai întâi. Pentru a face acest lucru, frunzele culturii de rădăcină sunt tăiate, lăsând câteva petiole, rădăcina este scufundată în lut, uscată și așezată pe rafturi în pivniță. De asemenea, puteți turna nisip în cutii din subsol și puteți „planta” recolta recoltată în ea, astfel încât pețiolii să rămână deasupra. Sau puteti pune telina in cutii, acoperiti-o cu 2-3 cm de nisip si lasati intr-un loc inghesuit cu temperatura aerului de 0...+1°C.

Cel mai simplu mod de a păstra țelina este în formă uscată. Verdeturile trebuie spălate și atârnate să se usuce într-un loc uscat și întunecat. Uscarea durează aproximativ o lună. Apoi, vârfurile trebuie măcinate în pulbere și depozitate într-un recipient sigilat sau pungi de pânză într-un loc întunecat.

Pentru iarnă, frunzele de țelină mărunțite pot fi congelate, totuși, în acest caz planta își pierde multe dintre proprietățile sale benefice. Pentru congelare sunt selectate numai ramuri verzi, care, după spălare și tăiere, sunt depozitate în recipiente de plastic în congelator.

Alternativ, verdeața tocată poate fi amestecată cu sare în proporție de 200-250 g de sare per kilogram de blaturi, puneți amestecul rezultat în borcane și așteptați până când sucul apare la suprafață. Apoi borcanele pot fi puse într-un loc răcoros. Când îl folosiți pentru a pregăti feluri de mâncare, rețineți că nu trebuie să adăugați sare în ele.

O altă modalitate de a păstra țelina este murarea. Pentru a face acest lucru, un kilogram de rădăcină de țelină este curățat de coajă, tăiat în cuburi și scufundat într-un amestec de fierbere pregătit în prealabil: un litru de apă amestecat cu 3 g de acid citric și o lingură de sare. După fierbere cuburile pentru câteva minute, se scot, se răcesc și se pun în borcane de sticlă. Pregătiți dinainte marinada: pentru 4 pahare de apă, 3-4 muguri de cuișoare, același număr de boabe de piper negru, un pahar de oțet. După fierbere, se toarnă în borcane și se sterilizează timp de 20 de minute. În acest fel, obțineți un aperitiv savuros sau o garnitură pentru preparate cu ciuperci, carne și cartofi.

Țelina, ale cărei beneficii și daune pentru sănătate au fost studiate profund de botanici și medici de mulți ani, a fost la mare căutare în ultimii ani.

Originar din Marea Mediterană, produsul a devenit larg răspândit aproape în toată lumea. Țelina a primit o atenție deosebită din partea medicilor datorită conținutului ridicat de magneziu, care este necesar organismului.

Țelina a câștigat popularitate nu numai datorită gustului său neobișnuit, plăcut. Particularitatea produsului constă în proprietățile sale benefice. O lingurita de suc de telina luata dimineata te va ajuta sa suporti cu usurinta caldura toata ziua.

Aproape întreaga plantă este folosită fără deșeuri: verdețuri, semințe, pețioli, tuberculi. Un punct culminant deosebit al produsului este gustul său acid, dulce-amărui.

Există trei tipuri de plante:

• foaie;
• peţiolat;
• rădăcină.

Frunze de țelină

O plantă de frunze bienală rezistentă la îngheț, care tolerează bine înghețurile de până la -5°C și produce culturi până la debutul căldurii extreme. Produsul a disecat frunze pinnate și inflorescențe umbrelă.

Țelina se obține prin plantarea semințelor. Perioada lor de valabilitate este de 2 ani.

Beneficiile și daunele țelinei depind de varietatea și calitatea semințelor plantate.

Există mai multe soiuri de țelină cu frunze:

Rădăcină de țelină

De pe vremea Ecaterinei a II-a, țelina a fost populară ca decor și produs medicinal. Rădăcinile lui erau deosebit de apreciate.

Mai târziu, uimitoarea plantă a fost folosită în gătit, unde s-au făcut o varietate de mâncăruri din rădăcini, dintre care unele au fost incluse într-o serie de delicatese.

Acum sunt cultivate mai multe soiuri de țelină rădăcină:

țelină pețiole

Planta se mai numește și țelină cu tulpină. Inițial s-au folosit tulpini de țelină sălbatică. Când produsul a început să devină din ce în ce mai popular, a apărut nevoia de a-l crește.

La un an de la plantare, planta dezvoltă tulpini dense. Semințele pentru plantare sunt colectate în al doilea an.

Frunzele soiului de pețiol sunt mult mai mari decât frunzele de țelină. Pețiolele sunt roz, roșii, verzi sau verde pal.

Planta vine în două soiuri:

Compoziția și conținutul caloric al țelinei

Țelina, ale cărei beneficii și daune pentru sănătate nu se depășesc în niciun caz, deoarece produsul are o mulțime de calități utile, este foarte populară pentru conținutul scăzut de calorii.

Valoarea energetică a țelinei este de 16 kcal. Valoarea culturilor de legume constă în bogăția compoziției lor chimice.

Planta conține un buchet din cele mai necesare elemente ale tabelului periodic:

• sodiu;
• potasiu;
• zinc;
• magneziu;
• fier;
• mangan;
• calciu;
• fosfor.

Leguma este bogată în vitaminele C, E, B.

Consumul de telina stimuleaza secretia usoara a sucurilor gastrice, ceea ce favorizeaza digestia si metabolismul excelent. Incluzând legume în dieta ta, poți evita disbacterioza. Țelina proaspătă calmează sistemul nervos și normalizează funcția inimii.

Cea mai mare cantitate de calorii este conținută în rădăcina plantei - 32 kcal, în frunze - 16 kcal.

Conținutul scăzut de calorii vă permite să includeți țelina în dieta dvs. Caracteristica principală a legumelor este capacitatea sa de a se satura, evitați să vă simțiți foame pentru o lungă perioadă de timp.

Proprietăți utile ale tulpinilor, frunzelor, rădăcinilor de țelină

Țelina nu dăunează unei persoane sănătoase; dimpotrivă, proprietățile sale sunt benefice pentru organism. Fiecare parte individuală a minunatei legume - rădăcini, tulpini și frunze - îndeplinește o funcție specifică.

Tulpinile de țelină pot fi consumate crude sau gătite într-o varietate de feluri de mâncare.

O tulpină subțire a plantei conține aproape toate vitaminele necesare:

Tulpinile conțin cantități mari de acid glutamic și nicotinic.

Pentru inflamarea tractului urinar sau a tractului digestiv, tulpinile de țelină sunt indispensabile. Ei, având efect diuretic, curăță organismul de excesul de lichid.

Produsul este capabil să prevină cancerul în stadiile incipiente, deoarece conține fier și magneziu. Tulpinile sunt foarte utile pentru diabet.

Frunzele de țelină sunt de obicei folosite pentru a pregăti salate în combinație cu alte legume. Un preparat deosebit de hrănitor și gustos se obține din frunze de legume cu mere sau avocado.

Mâncărurile de țelină și sucul proaspăt stors au un efect calmant împotriva stresului nervos. Sucul din frunze de țelină ajută la tratarea depozitelor de sare. Multe alte proprietăți sunt similare cu cele ale tulpinilor produsului.

Țelina rădăcină este cultivată în condiții speciale pentru a obține o rădăcină mare suculentă. Rădăcinile ajung adesea la o dimensiune de 8-10 cm.

Rădăcina plantei este folosită nu numai ca remediu. S-a răspândit în gătit. Această parte de țelină conține cea mai mare cantitate de vitamine.

Microelementele și alte substanțe benefice ale majorității legumelor sunt concentrate în partea inferioară. Țelina, care are o mulțime de calități utile, nu face excepție.

Rădăcina de legume este capabilă de:

Este util în special pentru hipertensiune arterială.

Beneficiile sucului de telina

Când se consumă sucuri proaspăt stoarse din orice legume sau fructe, substanțele benefice sunt absorbite mult mai eficient, iar procesul de distribuție a vitaminelor este accelerat.

Medicii numesc sucul de țelină o băutură magică și își ridică pe deplin numele. Un antibiotic natural previne răcelile frecvente și bolile pulmonare.

Ca laxativ, mulți preferă sucul plantei miraculoase medicamentelor. Conținutul de sodiu organic face posibilă tratarea articulațiilor bolnave și reducerea durerii acestora.

Sucul de țelină face o treabă excelentă ca prevenire a bolilor de inimă., împiedicând îngroșarea sângelui. Ca produs cosmetic, este folosit ca masca anti-imbatranire.

Beneficiile semintelor de telina

Pe lângă rădăcină, pețiole și frunze, țelina, ale cărei beneficii și daune pentru sănătate au fost deja discutate mai sus, este cunoscută și pentru proprietățile semințelor sale.

Semințele de țelină au formă rotundă, au o dimensiune transversală de 1-2 mm și se disting printr-o aromă și un gust bogat unic. Conțin o cantitate mare de fier, zinc și proteine.

Nutrienții ajută la tratarea diferitelor boli:

• oncologie;
• colesterol ridicat;
• hipertensiune;
• raceli.

Puteți face un ceai vindecător din semințe de țelină care ameliorează tensiunea nervoasă și anxietatea.

Dacă pregătiți un decoct bogat și puternic, acesta poate servi ca somnifer. Nu se recomanda consumul de seminte ale plantei persoanelor care sufera de inflamatie a rinichilor.

Cum să luați ulei de țelină, care sunt beneficiile

Uleiul esențial de țelină are un gust deosebit cald, dulce-picant, plăcut, gălbui, uneori portocaliu. Uleiul se obține din întreaga legumă, dar semințele plantei sunt utilizate mai pe scară largă pentru producerea acesteia.

Există două moduri de a folosi ulei de țelină:

• exterior;
• receptie interna.

2-4 picături pe cale orală înainte de masă afectează eficient digestia, prevenind balonarea.

Produsul este un remediu excelent pentru bronșită și face față bine problemelor de formare a celulitei.

Uleiul esențial de țelină este folosit ca remediu extern pentru masaje. 5-6 picături combinate cu 2 lingurițe. ulei de floarea soarelui (de preferință de măsline) se aplică pe sectorul dorit al corpului. Trebuie să freci cu mișcări blânde, astfel încât produsul să aibă timp să fie absorbit în piele.

Deseori se dau lotiuni calde, in principal pentru cistita, plasându-le pe zona vezicii urinare. Lotiunile sunt de asemenea eficiente in imbunatatirea functiei rinichilor.

Frecarea sub axile sau sub omoplați ajută la reducerea febrei mari. Uleiul de țelină se potrivește bine cu uleiurile de busuioc, portocale, rozmarin și mușețel.

Care este cel mai sănătos lucru la țelină?

Totul este util în țelină: rădăcini, tulpini, frunze. Această legumă versatilă se consumă atât fiartă, cât și proaspătă. Țelina este acrișă, ușor amară la gust, dar amărăciunea dispare, iar aroma deosebită te face să o încerci din nou.

Fiecare parte a legumei este bogată în vitaminele necesare organismului.

Prezența fibrelor suprimă pofta de mâncare, promovează eliminarea toxinelor și reduce cantitatea de zahăr.

Fiind un antibiotic natural, țelina combate cu succes procesele inflamatorii.

Țelina are atât de multe beneficii pentru sănătate, că ultimul lucru despre care putem vorbi sunt calitățile dăunătoare:

Bine de stiut! O tulpină cu frunze este suficientă pentru a asigura funcționarea neîntreruptă a organismului pentru întreaga zi.

Care sunt beneficiile țelinei pentru femei?

Femeile preferă țelina datorită cantității minime de calorii. Planta ajută la eliminarea toxinelor din organism. Consumul regulat al legumelor întărește rădăcinile părului, le redă strălucirea naturală, îmbunătățește starea unghiilor, prevenind decojirea.

Femeile au adesea probleme cu tractul urinar. Țelina are un efect dezinfectant asupra vezicii urinare și normalizează funcția rinichilor.

Având un conținut scăzut de calorii, produsul are o calitate uimitoare: este nevoie de mai multe calorii pentru a-l digera decât există în planta însăși. Această calitate este cea care previne obezitatea. Incluzând țelina în dieta ta, poți renunța cu încredere la diete stricte.

Există posibilități nelimitate de a combate excesul de greutate: diverse diete, cluburi de fitness, o dietă restrânsă. Nutriționiștii consideră țelina cel mai eficient mijloc de a pierde în greutate. Conținutul de antioxidanți încetinește semnificativ procesul de îmbătrânire.

Leguma este apreciată datorită capacității sale de a furniza organismului vitaminele și microelementele necesare.În același timp, având o cantitate atât de mică de calorii, legumele sunt foarte sățioase. Un fel de mâncare din țelină suprimă senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Pe baza de telina întreaga linie alimentație alimentară care vizează pierderea în greutate. Componenta principală a dietei este supa pe bază de legume.

Dieta cu telina este destul de usoara, limitează doar consumul de alimente sărate, murate, afumate, grase.

Telina in timpul sarcinii

Este țelina, un produs sănătos din toate punctele de vedere, care dăunează femeilor însărcinate.

După ce au efectuat cercetări privind compoziția produsului vegetal, oamenii de știință au stabilit că componentele stimulatoare și substanțele organice conținute în produs au un efect negativ asupra dezvoltării fătului, provocând astfel riscul de avort spontan.

Consumul de țelină în timpul sarcinii afectează adesea digestia și provoacă flatulență. Acest lucru duce la disconfort pentru viitoarea mamă.

Femeilor însărcinate li se recomandă să folosească unguente speciale care au efect calmant.

Este important de știut!„Venoplant” este un produs care conține extract de țelină în cantități mici și este absolut inofensiv pentru viitoarele mămici.

Care sunt beneficiile țelinei pentru bărbați?

Produsul conține și un feromon. Împreună cu transpirația, se eliberează androsteronul, atrăgând atenția jumătății feminine.

Marele avantaj al legumelor este întinerirea organismului necesar bărbaților prin reducerea colesterolului.

Sucul de telina intareste organismul si creste rezistenta. Datorită calităților sale benefice, planta se numește Viagra naturală.

Proprietăți utile ale țelinei pentru boli

Țelina este recunoscută pe bună dreptate ca un remediu pentru multe boli:

• artroză și reumatism;
• răni și arsuri;
• gută;
• boli ale ficatului și rinichilor;
• Diabet.

Artroza este o boală complexă care necesită un tratament terapeutic pe termen lung, care este costisitor. Mulți oameni preferă să fie tratați cu metode tradiționale. Țelina este cel mai potrivit remediu pentru combaterea bolii.

Există mai multe rețete pe bază de țelină, cu o combinație de alte ingrediente pentru tratarea artrozei, de exemplu:

Țelina este foarte utilă pentru reumatism. În primul rând, acționează ca un analgezic.

Cu proprietăți diuretice, eliberând organismul de toxine, produsul face față bine reumatismului.

Pentru a trata bolile, țelina este consumată sub formă de ceai:

1. Se aduce la fierbere o jumătate de litru de apă, se adaugă 25 g de țelină, se acoperă cu un capac etanș și se fierbe până la 5 minute.
2. După răcire, se recomandă să beți ceaiul finit pe tot parcursul zilei.

Ca unguent, țelina este utilizată pe scară largă împotriva arsurilor și profunde răni.

Este necesar să pregătiți o masă omogenă de țelină proaspătă, adăugați unt topit în proporții egale. Unguentul preparat este un remediu excelent împotriva arsurilor, rănilor deschise și inflamației.

Semințele sunt folosite în combinație cu miere. Sucul de țelină trebuie luat 1 lingură. l. de 2 ori pe zi. Sucul curăță corpul de toxine și ameliorează inflamația.

Diabetul zaharat este o boală aproape incurabilă, dar este posibil să se atenueze starea prin scăderea nivelului de zahăr.

Țelina este capabilă să mențină nivelurile normale de zahăr:

1. Se pun 0,5 kg de telina macinata si 6 lamai rasa cu coaja pe baie de apa si se fierbe 2-3 ore la foc mic.
2. Produsul finit se transferă într-un borcan și se pune la frigider.
3. Trebuie să luați 1 lingură dimineața. l. amestecuri înainte de masă.

Daune țelinei

Țelina, având resurse benefice nesfârșite pentru sănătate, în unele cazuri poate dăuna organismului.

Efectul diuretic poate provoca activitate de pietre și dureri severe.

Leguma este contraindicată pacienților cu epilepsie. Substanțele din produs agravează semnificativ boala. Un număr mare de uleiuri esențiale dăunează persoanelor care suferă de boli venoase și colită.

O serie de contraindicații pentru consumul de țelină:

Cum să mănânci țelină pentru beneficii pentru sănătate

Țelina este gustoasă și cea mai benefică dacă este consumată corect.

Rădăcina produsului are un gust aromat plăcut și se armonizează perfect cu carnea. Deoarece țelina este destul de sățioasă, carnea poate fi adăugată în vas în cantități mici.

Pentru a păstra calitățile benefice ale plantei, aceasta poate fi puțin gătită. Tulpinile produsului sunt deosebit de apreciate la primele feluri.

Țelina poate fi folosită proaspătă sau uscată.

Ceaiul aromat este preparat în principal din produsul uscat. Este foarte util pentru durerile de gat.

Uleiurile esențiale sunt folosite ca condimente. Sucul de țelină este util ca supliment alimentar.

Se curăță țelina înainte de gătit?

Dacă planta nu mai este tânără, tulpinile (pețiolii) trebuie curățate. Înainte de curățare, acestea trebuie ținute sub apă caldă. Suprafața necurățată este foarte dură. Planta tânără poate fi gătită fără a îndepărta pielea exterioară.

Rețete de țelină

Pentru a mânca un produs sănătos, este recomandat să vă familiarizați cu aceste rețete.

Salate de telina

Salata Waldorf:

Salata cu telina si branza:

1. 5 tulpini de țelină decojite trebuie tăiate în felii subțiri, 2 mere decojite trebuie tăiate fâșii.
2. Se adauga 250 g mazare verde si 100 g branza galbena tare rasa, sare dupa gust.
3. Pentru dressing se amesteca ulei vegetal cu otet de mere si mustar iar peste salata se toarna sosul preparat.

Salata de calmar cu telina:

Garnitura de tulpini de telina

Tulpini de țelină înăbușite:

1. Tulpinile de țelină se împart în diagonală în două părți și se prăjesc ușor (5 minute).
2. Se toarnă 5-6 linguri. l. apă, se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac strâns și se fierbe timp de 40 de minute, ajungând la moale.
3. Puteți prăji tulpini mari de legume precum cartofii până când devin roșii.

Supă de țelină

Reţetă:

Roșii cu țelină și usturoi

Reţetă:

Desert de țelină

Reţetă:

Suc de morcovi cu telina

Reţetă:

1. 100 g de țelină, 200 g de morcovi, spălate, tăiate astfel încât să fie convenabil să se pună în storcator.
2. Umple-le cu o cantitate mică de ulei de rapiță.
3. Lămâia se curăță, se taie și se combină cu restul.
4. Sucul se prepară din această masă într-un storcator. Ar trebui să fie de culoare portocalie și să aibă un gust bun.

Ar trebui să mănânci țelină cu grijă. Beneficiile și daunele acestui produs pentru sănătate au fost dovedite, dar totul depinde de cât de corect este folosită această legumă.

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale țelinei:

Rețete utile cu țelină:

În timpul domniei Ecaterinei a II-a cea Mare, o legumă uimitoare numită țelină a venit pentru prima dată în Rusia. Multă vreme a fost considerată o plantă exclusiv ornamentală și a fost folosită doar ocazional în scopuri medicinale. Au fost apoi efectuate numeroase studii pentru a determina dacă rădăcina de țelină era comestibilă. Beneficiile și daunele acesteia, precum și alte părți ale plantei menționate, au fost studiate amănunțit. S-a dovedit că această legumă este complet comestibilă: rădăcinile, tulpinile, frunzele și petiolele s-au dovedit a fi comestibile.

Multă vreme, multe generații au lucrat pentru a dezvolta noi specii ale plantei menționate. Rezultatul muncii lor au fost soiuri de pețiol și frunze.

descriere generala

Țelina este o plantă bienală, rezistentă la frig, cu aproximativ douăzeci de specii.

Astăzi, această legumă este cultivată peste tot. Cele mai populare tipuri sunt frunzele, pețiolul și rădăcina. Acest din urmă tip a atras în special gospodinele și gurmanzii. Chestia este că formează o cultură de rădăcină cărnoasă, bine dezvoltată. Dar astfel de soiuri de lux putem vedea numai pe paginile publicațiilor care sunt dedicate grădinăritului, deoarece astfel de „frumuseți” nu cresc în zona noastră. Cea mai mare legumă rădăcină atinge dimensiunea pumnului unui bărbat.

Are pulpa foarte aromată și fragedă. Pur și simplu nu există legume alternative în natură. Planta datorează astfel de caracteristici de invidiat substanțelor excepționale care alcătuiesc compoziția sa. Din când în când, țelina este pusă chiar la același nivel cu ginsengul, care are proprietăți medicinale.

Telina pentru normalizarea greutatii

Unul dintre cele mai interesante subiecte pentru oamenii moderni este, poate, dorința de a pierde în greutate. Și în acest sens, rădăcina de țelină este extrem de utilă. Beneficiile și daunele sale sunt bine cunoscute nutriționiștilor. Prin aportul regulat al legumei menționate (împreună cu alimente), kilogramele în plus sunt îndepărtate ușor și eficient, fără a avea un efect negativ asupra organismului.

Și îți va îmbunătăți nervii...

Țelina are un efect pozitiv asupra sistemului nostru nervos. Există un așa-numit hormon de stres în sângele uman. Substanțele care alcătuiesc planta în cauză ne calmează și ne calmează. Acest lucru se întâmplă din cauza scăderii semnificative a nivelului acestui hormon în sânge. Prin urmare, în loc să apelezi la un sedativ, poți pur și simplu să mănânci puțin din legumele magice sau să bei sucul obținut din ea.

Și zahărul va scădea...

Nu ar strica să ne amintim despre minunata plantă de țelină pentru diabet. Rădăcinile sale conțin substanțe cu proprietăți asemănătoare insulinei. Prin urmare, această legumă este capabilă să activeze funcțiile glandelor suprarenale, ceea ce este extrem de important pentru diabetici.

Rădăcină pentru sănătatea generală a corpului

Succesul tratării diferitelor boli folosind țelina se explică prin conținutul ridicat de magneziu. La urma urmei, lipsa acestei substanțe în organism duce la atacuri frecvente de anxietate inexplicabilă, frică, iritabilitate, excitabilitate crescută, crampe noaptea, precum și apariția semnelor de ateroscleroză. Datorită faptului că rădăcina de țelină (fotografiile prezentate în articol vă vor ajuta să vă faceți o idee despre această legumă) este bogată în fier, consumul acesteia îmbunătățește și metabolismul apă-sare. În plus, acest produs este folosit și ca prevenire a îmbătrânirii premature.

Proprietățile benefice ale rădăcinii de țelină, care conține substanțe biologic active, sunt ajutoare excelente în lupta împotriva aterosclerozei, deoarece reduc semnificativ nivelul colesterolului din sânge. De asemenea, consumul de legume ajută la scăderea tensiunii arteriale, ceea ce este extrem de important pentru o boală precum hipertensiunea arterială. Rădăcina de țelină, crudă și proaspătă, îmbunătățește funcția mușchiului inimii.

Cu ajutorul acestui produs poți face față cu ușurință afecțiunilor sistemului digestiv precum flatulența și constipația. Țelina promovează vindecarea rapidă a rănilor ulcerative din stomac și, de asemenea, servește ca bază pentru numeroase diete prescrise pentru colită sau gastrită.

Această legumă rădăcină va înlocui în mod decisiv aproape întregul conținut al unui dulap de medicamente de acasă, deoarece se caracterizează prin efecte de vindecare a rănilor, analgezice, antiinflamatoare, antialergice, antiseptice și diuretice. Rețineți că legumă în cauză este recomandată în special bărbaților care suferă de potență lentă. De asemenea, ajută femeile să-și ia rămas bun de la problemele sistemului genito-urinar. Printre altele, rădăcina de țelină întărește unghiile și dinții, dă strălucire părului și conferă prospețime și elasticitate pielii feței.

Masuri de precautie

A cărui rădăcină trebuie luată în considerare la consumare are unele contraindicații. Efectele negative ale legumelor asupra organismului femeilor însărcinate (în special după luna a șasea) și ale mamelor care alăptează sunt cunoscute de foarte mult timp. Studiile au arătat că planta verde provoacă producție excesivă de gaze. Acest lucru are un impact negativ asupra fătului și asupra stării copilului deja născut, care se hrănește cu laptele matern.

În mod surprinzător, răul legumei se manifestă și prin efectul său negativ asupra creierului unei persoane care suferă de epilepsie. Se recomandă să se abțină de la consumul excesiv de rădăcină de țelină celor care suferă de varice, tromboflebită și afecțiuni hiperacide. În plus, persoanele cu urolitiază ar trebui să limiteze utilizarea acestei plante, deoarece provoacă mișcarea activă a pietrelor la rinichi, iar acesta este un fapt incontestabil. Consumul regulat al rădăcinii menționate a dus la necesitatea intervenției chirurgicale. Dar pentru un organism sănătos, un astfel de efect negativ nu este semnificativ. Cu toate acestea, în tot ceea ce trebuie să respectați moderația.

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că rădăcina de țelină, ale cărei beneficii și daune sunt incontestabile, trebuie consumată rațional. Dacă vă îndoiți că puteți mânca această legumă sănătoasă, consultați specialiști.

Metode de preparare a tincturilor și sucurilor din legume

Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce poate fi preparat dintr-o astfel de parte a plantei precum rădăcina. ale căror preparate sunt destul de simple, pot fi incluse cu ușurință în dieta zilnică a unei persoane sănătoase, dar nu trebuie să uităm de înțelepciunea folosirii acestei legume.

Desigur, cel mai util și eficient este sucul din rădăcini proaspete. Țelina, care are un termen de valabilitate relativ scurt (până la mijlocul lunii februarie), este de asemenea potrivită. În acest caz, se recomandă să luați câte o lingură de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Pulberea este, de asemenea, făcută din rădăcini de țelină, dar trebuie menționat că, prin această metodă de prelucrare, o parte semnificativă a proprietăților medicinale ale uleiurilor esențiale se evaporă.

Cu toate acestea, dacă toate condițiile de depozitare pentru această parte a legumei verzi nu pot fi îndeplinite, aceasta poate fi zdrobită în fracțiuni mari (dimensiuni de cinci până la zece milimetri) și uscată toamna. Iarna, chiar înainte de utilizare, puteți prepara o pudră, din care se face apoi o infuzie.

Extractul de rădăcină de țelină se folosește în același mod ca și sucul, doar doza în acest caz este triplă. Se prepară astfel: se fierb 2 lingurițe de pulbere cu un pahar de apă clocotită, apoi se lasă zece minute.

De asemenea, ar trebui să acordați o atenție deosebită utilizării rădăcinilor de țelină pentru prevenirea bolilor articulațiilor și tratamentul gutei. Pentru a face acest lucru, o lingură de materii prime zdrobite este turnată în două pahare de apă clocotită. Apoi, băutura este infuzată timp de câteva ore într-un recipient bine închis.

Cum să mănânci rădăcină de țelină

Aproape toată lumea s-a confruntat cu această problemă. Cum să mănânci corect rădăcină de țelină, astfel încât toate proprietățile sale benefice să fie păstrate? Legumele trebuie consumate proaspete. Această metodă este cea mai avantajoasă. Spălați, uscați, curățați. Puteți roade pur și simplu rădăcina, sau o puteți adăuga în tot felul de salate (răzuiți sau tocați mărunt). Această legumă se potrivește bine cu ierburile picante.

Soluția perfectă ar fi să adaugi în salată rădăcină de țelină, măr și morcovi. În plus, planta apetisantă îmbunătățește perfect gustul mâncărurilor din pește, ciuperci și carne, precum și al mâncărurilor din fructe de mare. Rădăcina de țelină poate fi coaptă dacă se dorește. Această legumă este adesea folosită ca condiment picant. Toate componentele sunt potrivite pentru producerea sa: rădăcini, tulpini, semințe și frunze. Uneori, condimentul de la o astfel de plantă are un gust ușor amar.

Țelina: cum să alegi

Atunci când alegeți, în primul rând, ar trebui să evaluați integritatea fructului și duritatea acestuia. Cu cât legumele sunt mai mici, cu atât va fi mai moale. Dar atât fructele mici, cât și cele mari au proprietăți benefice în egală măsură. Prin urmare, dimensiunea nu joacă un rol special aici.

Rădăcină de țelină - cum se păstrează

Această legumă, de regulă, nu are o perioadă lungă de valabilitate. Prin urmare, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție prospețimii sale, astfel încât să rămână cu dvs. trei până la șapte zile într-o stare similară. Dacă cumpărați o legumă supracoaptă, nu uitați să o folosiți cât mai curând posibil.

Când păstrați țelina, trebuie să respectați regulile de bază. Leguma trebuie păstrată la frigider, preambalată într-o pungă de plastic și pusă în orice recipient cu apă. Puteți prelungi puțin termenul de valabilitate dacă înveliți legumele nu în plastic, ci în folie.

Dacă nu intenționați să salvați rădăcina pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să o împachetați într-o pungă de hârtie înainte de a o pune în frigider.