Post jest dla wierzącego czasem szczególnym, czasem modlitwy i głębokich przemyśleń.

W tym okresie dieta danej osoby znacznie się zmienia i nakładane są na nią poważne ograniczenia. Przy niewłaściwie zorganizowanym odżywianiu podczas postu możliwe jest pogorszenie stanu ogólnego, a nawet zaostrzenie niektórych chorób. Natomiast post to czas oczyszczenia, także fizycznego. Dlatego z medycznego punktu widzenia post jest wydarzeniem całkowicie uzasadnionym, z zastrzeżeniem, że należy podejść do niego z rozwagą.

Od razu zastrzegam, że o duchowym znaczeniu postu możesz dowiedzieć się kontaktując się ze swoim duchowym mentorem. W tym miejscu chcę spojrzeć na post z punktu widzenia dietetyka.

Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania się w czasie postu

1. Główną zasadą jest wykluczenie wszelkiej żywności pochodzenia zwierzęcego: mięsa, ryb, drobiu, mleka i jego przetworów, jaj. Odpowiednio, Podstawą diety będą produkty roślinne– zboża, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, orzechy, grzyby.
2. Staraj się nie pozwolić swoim dieta. Nie pomijaj śniadania, nie zapomnij o przekąskach.
3. W przypadku braku pokarmu zwierzęcego, który jest bogaty w białko i zapewnia długotrwałe uczucie sytości, możliwe są częste napady głodu. W tym okresie istnieje duża pokusa objadania się wypiekami i słodyczami. Jednak w tym przypadku nie ma mowy o jakimkolwiek oczyszczeniu. Aby uniknąć uczucia głodu, jedz regularnie i włączaj do swojej codziennej diety produkty bogate w węglowodany złożone i zawierające białko roślinne – produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.
4. Szczególną uwagę należy zwrócić w okresie postu produkty sojowe. Jest ich teraz naprawdę mnóstwo – mleko sojowe, ser tofu, to wszystko warto włączyć do swojej diety.
5. Czasami nie jest tak trudno poprawnie rozpocząć post, jak go zakończyć. Wydawać by się mogło, że wszystko się skończyło, zniesiono zakazy, można jeść zakazane produkty. Chcę Cię jednak przestrzec przed przejadaniem się po poście. Po poście stopniowo zaczynaj włączać do swojej diety pokarmy pochodzenia zwierzęcego. i koniecznie łącz go z pokarmami roślinnymi – warzywami i produktami zbożowymi.

Menu wielkopostne na tydzień

PONIEDZIAŁEK

Opis menu wielkopostnego. Jadłospis dietetyczny na tydzień (w okresie Wielkiego Postu) Wielki Post to czas próby i duchowego oczyszczenia. Rezygnujemy z żywności zawierającej tłuszcze zwierzęce i... stajemy przed dużym wyborem produktów roślinnych. Jak jednak wybrać spośród nich te, które pomogą nam odpowiednio urozmaicić naszą dietę i zastąpić zwykłe produkty pochodzenia zwierzęcego? Spróbujmy stworzyć mniej lub bardziej znane menu z produktów roślinnych. Zacznijmy więc od tego, co często jemy w naszym zwykłym, oszczędnym życiu. Ponieważ większość poszczących nie przestrzega wszystkich zasad postu aż do najdrobniejszych szczegółów, a mianowicie nie ogranicza się do gorącego jedzenia i oleju roślinnego, chociaż zasady Wielkiego Postu zalecają to, o czym możesz przeczytać szerzej. Skupimy się na większości i nie będziemy się zastanawiać, w którym dniu można stosować olej roślinny, a w jakim nie. Śniadanie Być może najtrudniejszym posiłkiem w okresie Wielkiego Postu jest ten poranny. Czasu jest mało, nie da się długo gotować, chcę coś bardzo lekkiego, ale jednocześnie pożywnego i bogatego w białko i witaminy. Poza tym chcesz zjeść w miarę satysfakcjonujący posiłek, bo nie wiesz, co Cię czeka w ciągu dnia i czy uda Ci się znaleźć chude jedzenie. Przed Wielkim Postem dobrze radziły sobie z tymi wszystkimi zadaniami potrawy jajeczne i różnorodne twarogi. Teraz są niedostępne... Napoje. Zwykła herbata i kawa są pochodzenia roślinnego, chociaż mleko, które do nich dodajemy, jest produktem zabronionym. Ale teraz istnieje wiele opcji na substytuty roślinne: migdały, kokos, płatki owsiane, soja... Jednak post to najlepszy czas, aby urozmaicić swoje życie i spróbować pić napary ziołowe, napoje jagodowe itp. Zamiast herbaty i kawy . Obiad w biurze Potrzebujesz czegoś kompaktowego, wygodnego, co możesz zjeść bez ubrudzenia się. A także coś, co nie pachnie zbyt mocno. Kanapka. Z chlebem już sobie poradziliśmy. Odpowiednie są także wszelkiego rodzaju chleby pita, chleby pita, wszelkiego rodzaju podpłomyki czy wreszcie papier ryżowy, w który można też coś zawinąć. Kanapki można wygodnie przygotować z różnych warzyw: ogórków, pomidorów, marchwi, selera, duszonych buraków, kapusty, smażonego bakłażana i cukinii. Do pity można wcisnąć puree ziemniaczane lub fasolę, zrobić kotlety z ciecierzycy lub niektórych warzyw. Znajdziesz tu różne przepisy na bezmięsne kanapki Kotlety wielkopostne. Opcji jest tu całkiem sporo. Jedynym problemem jest to, że te opcje mieszczą się w jednym kotlecie. Mąka z ciecierzycy, puree ziemniaczane i kasza manna pomogą skleić drobno starte warzywa w jednorodną masę. 4 ziemniaki 2 małe marchewki 2-3 łyżki. l. kukurydza w puszce 2-3 łyżki. l. groszek w puszce 1 łyżka. l. sok cytrynowy ½ cebuli sól, pieprz czarny, papryczka chili, kurkuma 2-3 łyżki. l. mąka bułka tarta olej roślinny do smażenia Krok 1. Ugotuj ziemniaki i marchewkę. Krok 2. Marchewkę gotuj do połowy, następnie obierz i pokrój w drobną kostkę. Krok 3. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją. Krok 4. Wymieszaj groszek, kukurydzę i marchewkę. Krok 5. Obierz ziemniaki, rozgnieć je, dodaj cebulę i inne warzywa. Włóż mąkę. Krok 6. Wszystko wymieszaj i uformuj kotlety. Krok 7. Zwiń bułkę tartą i smaż na oleju roślinnym. Znajdziesz więcej przepisów na chude kotlety Sałatka Ze Zbożami. Surowe warzywa i resztki ugotowanej na śniadanie owsianki to świetna propozycja na lunch. Ponadto ta sałatka okazuje się bardzo satysfakcjonująca i zdrowa. Zasadniczo możesz używać absolutnie dowolnych warzyw i zbóż, bez końca eksperymentując ze smakami. 100 g gotowanej kaszy gryczanej 1 garść pomidorków koktajlowych ½ sałatki cebulowej ½ papryki Oliwa z oliwek Sok cytrynowy Sól i pieprz 1/3 łyżeczki sezam Krok 1. Wszystkie warzywa pokroić w dużą kostkę. Krok 2. Drobno posiekaj warzywa. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Krok 3. Kaszę gryczaną wymieszać z warzywami, posypać ziołami, dodać cebulę. Krok 4. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sałatkę dopraw sosem. Krok 5. Sałatkę posyp sezamem i przełóż do pojemnika lub słoika. Sos. Zaleca się doprawianie kanapek warzywami i sałatek warzywnych sosem. Możesz po prostu użyć oleju roślinnego lub możesz użyć chudego majonezu kupionego w sklepie. Ale najlepiej samemu zrobić chudy majonez. Oznacza to, że oczywiście nie będzie to majonez, ale sos bardzo do niego podobny. Na przykład z puree z fasoli w puszkach. Można nim przyprawić zarówno winegret, jak i sałatkę Olivier. Majonez fasolowy 1 puszka białej fasoli 300 ml oleju roślinnego Cukier i sól 1 łyżeczka musztarda w proszku 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy Krok 1. Wodę z puszki fasoli wlej do osobnej miski. Krok 2. Ubij fasolę w blenderze, dodaj sól i pieprz. Dodaj cukier. Krok 3. Dodaj musztardę, ciągle ubijając. Krok 4. Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlej olej roślinny. Krok 5. Sok wycisnąć do majonezu, ponownie ubić i przechowywać (można przechowywać w lodówce do 10 dni). Kolacja Gulasz wielkopostny Zdjęcie: Shutterstock.com Naleśniki warzywne. Jeśli zetrzeć kilka ziemniaków, cukinii, kapusty i marchwi. Dodaj do tego trochę kaszy manny lub trochę mąki - otrzymasz doskonałe naleśniki. Zamiast ziemniaków można użyć kaszy jaglanej lub ryżowej przetartej przez sito. Możesz eksperymentować z warzywami. Smażymy te naleśniki na patelni, a następnie dopiekamy w piekarniku. Można je również gotować na parze, aby uniknąć użycia dużej ilości smażonego oleju. Swoją drogą, jeśli masz ochotę na słodkie naleśniki na obiad, użyj banana jako bazy. 1 szklanka okrągłego ryżu, ugotowanego 400 g miąższu dyni 3 łyżki. Sahara 2 łyżki stołowe. mąka z ciecierzycy ½ szklanki mleka migdałowego 1-2 łyżeczki olej roślinny Krok 1. Zetrzyj dynię na najdrobniejszej tarce. Krok 2. Ugotuj ryż, a następnie zmiksuj go blenderem. Krok 3. Wymieszaj dynię z ryżem, dodaj mąkę oraz trochę mleka i sody. Sól i dodaj cukier. Krok 4. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem, połóż na niej krążki grzejne, włóż do nich ciasto naleśnikowe i smaż z obu stron przez 1 minutę. Krok 5. Doprowadź do gotowości w piekarniku. Zastępujemy mięso. Być może jednym z najtrudniejszych problemów miłośników mięsa jest obycie się bez niego w okresie Wielkiego Postu. Dość trudno go zastąpić pod względem smaku i konsystencji, powiedzmy sobie szczerze. Nie przyjmiemy kiełbasy sojowej i pieczeni jako pełnowartościowych zamienników. Ale jeśli mięsa nie można zastąpić według smaku, to pod względem zawartości jest to w zasadzie możliwe. Duża ilość białka i witamin zawarta jest w roślinach strączkowych (soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, fasola mung), w niektórych zbożach (kasza gryczana, komosa ryżowa), zapewniają dobre nasycenie i są postrzegane jako danie główne - bakłażany, grzyby. Aby zwiększyć kaloryczność swoich potraw, dodaj do nich trochę orzechów, choć są tłuste, zawierają dużo białka i witamin. Na koniec szukaj roślinnych źródeł wapnia, żelaza i witamin. Sezam bardzo dobrze sprawdza się jako dodatek do sałatek i warzyw. Zawiera dużo wapnia. Owoce morza. W okresie Wielkiego Postu łowić można tylko dwukrotnie, 7 kwietnia w dniu Zwiastowania i w Niedzielę Palmową 24 kwietnia. Ale w inne dni można jeść owoce morza. Najczęściej zaleca się je spożywać tylko w weekendy, jednak formalnie nie jest to wcale zabronione i można je spożywać w dowolne dni z wyjątkiem tych, w których należy jeść wyłącznie surową żywność. Tak więc wraz z początkiem Wielkiego Postu, który rozpoczyna się 27 lutego 2017 roku, cała nasza dieta zmienia się radykalnie. Dlatego przyjrzyjmy się menu na Wielki Post w ciągu dnia przez 40 dni 2017 dla świeckich, aby łatwiej było Państwu nawigować i dostroić się do niektórych produktów na wszystkie dni postu. Swoją drogą, nie bójcie się, jeśli w czasie postu podejdziecie do problemu odżywiania racjonalnie i przemyślanie, to nie będziecie musieli głodować. Możesz zaplanować swoje posiłki w taki sposób, aby były one nie tylko urozmaicone, ale także satysfakcjonujące, pożywne i smaczne. I nie zapominajcie - odżywianie to tylko część postu, najważniejsze jest wzmocnienie modlitw, aktów miłosierdzia, odwiedzanie świątyni i trenowanie w miłości do bliźnich, wtedy ograniczenia żywieniowe przyniosą korzyść duszy i ciału. Małe wyjaśnienie, post trwa właściwie nie 40, ale 48 dni (plus Wielki Tydzień). W okresie Wielkiego Postu 2017 można spożywać następujące potrawy: 1. Chleb zbożowy i zwykły czarny chleb z grubej mąki żytniej. 2. Wszelkie wykonane z nich płatki zbożowe i kaszki gotowane w wodzie. 3. Przetwory letnie, czyli warzywa solone, marynowane i namoczone oraz sporządzone z nich sałatki, konfitury, marmolady i dżemy. 4. Grzyby przygotowane na wszystkie możliwe sposoby. 5. Fasola, groszek, fasola i soczewica - gotowane. 6. Orzechy, miód i suszone owoce. 7. Wszystkie warzywa, zarówno świeże, jak i gotowane. Owoce i jagody. 8. Owoce morza (kałamarnice, krewetki, małże) i ryby. 9. Herbata, kawa, woda mineralna niegazowana, napary ziołowe. 10. Pomiędzy posiłkami należy pić wodę - 2,5 litra wody mineralnej i zawsze bez gazu. Jedzenie należy przyjmować trzy razy - 1. rano (śniadanie), 2. dzień (lunch), 3. wieczór (obiad). Wielkość każdej porcji wynosi 200 – 400 gramów. Słuchaj, łatwiej będzie wprowadzić zmiany w diecie. Początek Wielkiego Postu 2017 – najsurowszy pierwszy tydzień(jak ostatni, Namiętny). 27.02.2017, poniedziałek – powstrzymaj się od jedzenia, dopuszczalna jest wyłącznie herbata – rumiankowa, miętowa, dziurawiec zwyczajny. 28.02.2017, wtorek – w ciągu dnia można zjeść 200 g chleba, wywar z suszonych owoców, herbatę ziołową i wodę. 01.03.2017, środa: dziennie – 250 g chleba i herbata ziołowa. 03.02.2017, czwartek: świeże, nieprzetworzone owoce i warzywa. Najlepiej – winogrona, jabłka, orzechy, warzywa. 03.03.2017, piątek: wywar z suszonych owoców lub herbata przez cały dzień. Zabrania się spożywania jakiejkolwiek żywności. 03.04.2017, sobota – 1. Szklanka soku lub herbaty. 2. Warzywa gotowane - buraki, marchewka lub ziemniaki, kieliszek czerwonego, ale tylko naturalnego wina. 3. Ciasteczka kompotowe i wielkopostne. 03.05.2017, niedziela – 1. Winegret i kawa. 2. Dowolna chuda zupa, ziemniaki z cebulą i grzybami. Wino i kompot. 3. Gotowany kalafior z jabłkiem i marchewką, herbata Można go upiec na barszcz lub zupę, spójrz na przepis krok po kroku, jest bardzo smaczny. Poza tym można je słodzić do herbaty. II tydzień Wielkiego Postu w 2017 roku w żywieniu może wyglądać następująco: 06.03.207, poniedziałek. 1. Płatki owsiane z wodą, herbatą. 2. Zupa wermiszelowa z marchewką. Kotlety ziemniaczane, świeże warzywa, galaretka. 3. Jabłko i herbata 07.03.2017, wtorek, godz. 1. Kasza gryczana na wodzie, kawa. 2. Kapuśniak z kiszonej kapusty (chude), makaron z sosem grzybowym, sałatka jarzynowa na świeżym oleju roślinnym, kompot. 3. Jabłka zapiekane z miodem i herbatą. 08.03.2017, środa godz. 1. Kasza ryżowa, kawa. 2. Zupa - mieszanka warzywna. Ziemniaki z sosem grzybowym z cebulą, ziołami i pomidorami. Sałatka ze świeżej kapusty z jabłkiem, marchewką i ogórkiem, polana octem jagodowym (winronowym) i masłem. Kompot. 3. Herbata z cytryną i dżemem. 09.03.2017, czwartek. 1. Kasza kukurydziana, herbata. 2. Kapuśniak wielkopostny, winegret, sok żurawinowy. 3. Puree ziemniaczane z cukinią. Solone lub marynowane warzywa. Herbata, może z cytryną lub jabłkami. 03.10.2017, piątek godz. 1. Kasza jęczmienna, herbata z dżemem (miodem). 2. Wielkopostna zupa grochowa, sałatka jarzynowa i kompot jabłkowy. 3. Sałatka ziemniaczana z grzybami, herbata. 03.11.2017, sobota godz. 1. Winegret z grzybami, kawa. 2. Zupa gryczana, kotlety ryżowe, kawior z buraków, lampka wina, galaretka dyniowa. 3. chude paszteciki, herbata. 03.12.2017, niedziela. 1. Kasza jaglano-dyniowa, kawa. 2. Barszcz wielkopostny, ziemniaki duszone z grzybami, wino, sok z cytryny. 3. Kawior warzywny, kotlety grochowe, herbata. III tydzień Wielkiego Postu 2017, menu na każdy dzień 13.03.2017, poniedziałek. 1. Kasza jaglana, herbata z miodem. 2. Zupa buraczana z kaszą perłową, zrazy ziemniaczane faszerowane cebulą i grzybami, sałatka grochowa z piklami, wino, owoce, lemoniada żurawinowa. 3. Ciasto gryczane, herbata z miodem. 14.03.2017, wtorek, godz. 1. Ziemniaki gotowane z czosnkiem, kawa. 2. Zupa fasolowa, makaron z sosem grzybowym, sok z borówek. 3., herbata z miodem. 15.03.2017, środa godz. 1. Kasza manna z konfiturą truskawkową, kawa. 2. Solanka wielkopostna, zapiekanka kalafiorowa z papryką i pomidorami, kawa. 3. Smażona kałamarnica z gotowanymi ziemniakami i herbatą. 16.03.2017, czwartek godz. 1. Płatki owsiane z owocami i herbatą. 2. Kapuśniak wielkopostny, ogórki konserwowe z kaszą jęczmienną, kompot. 3. Ratatouille warzywne, herbata. 17.03.2017, piątek godz. 1. Kasza ryżowa, kawa. 2. Zupa grochowa, ziemniaki gotowane z sosem z brązowych grzybów, kompot z dzikiej róży. 3. Kawior dyniowy z kaszą gryczaną, herbata. 18.03.2017, sobota godz. 1. Kasza manna z konfiturą malinową. 2. Zupa dyniowa, kalmary faszerowane ryżem, wino, sok żurawinowy. 3. Otwórz ciasto wielkopostne z jabłkami, herbatą. 19.03.2017, niedziela. 1. Parzona owsianka z suszonymi owocami i kawą. 2. Barszcz wielkopostny, pilaw z grzybami, wino i kompot. 3. Kasza gryczana z lecho, herbata z miodem. IV tydzień Wielkiego Postu w 2017 r 20.03.2017, poniedziałek. 1. Kasza fasolowa, owoce, kawa. 2. Zupa jarzynowa, chudy pilaw, orzechy, sok pomarańczowy. 3. Kapusta duszona, herbata. 21.03.2017, wtorek, godz. 1. Kasza jęczmienna, kawa. 2. Zupa z soczewicy, puree grochowe z piklami, kompot. 3. ziemniaki z kawiorem czosnkowo-grzybowym, herbata 22.03.2017, środa godz. 1. Gołąbki wielkopostne, kawa 2. Marynata grzybowa, zapiekanka kalafiorowa, sok ananasowy. 3. Orzechy, owoce, herbata 23.03.2017, czwartek godz. 1. Ryż warzony, kawa. 2. Zupa fasolowa, ryż z sosem grzybowym, sok z borówek. 3. Puree ziemniaczane z cukinią, herbata. 24.03.2017 Piątek. 1. Płatki owsiane, kawa 2. Zupa grochowa, pieczone warzywa, kompot. 3. Sałatka dyniowa z miodem, 25.03.2017 Sobota. 1. Kasza gryczana budyniowa, kawa. 2. Kapuśniak na kiszonej kapuście, kalmary zapiekane z marchewką i cebulą, kompot 3. Kotlety ziemniaczane, herbata. 26.03.2017 Niedziela. 1. Jabłka zapiekane z miodem, kawa. 2. Barszcz wielkopostny, ziemniaki zasmażane z gotowaną rybą, napój owocowy 3. Jęczmień z pomidorami, orzechami lub. 5 tydzień postu, jadłospis 27.03.2017, poniedziałek. 1. Winegret, kawa. 2. Zupa z soczewicy, makaron z sosem grzybowym, kawior z dyni, kompot. 3. Ziemniaki gotowane z kapustą kiszoną, herbata. 28.03.2017, wtorek, godz. 1. Płatki owsiane, kawa. 2. Zupa grzybowa z makaronem, gotowana ryba z ryżem, galaretka jagodowa. 3. Buraczki ze śliwkami i herbatą. 29.03.2017, środa godz. 1. Jęczmień, kawa 2. Chude masło shea, warzywa, kompot. 3. Jabłka zapiekane z miodem, herbata. 30.03.2017, czwartek. 1. Kapusta duszona z marchewką i ziołami, kawa. 2. Zupa grochowa, pieczone warzywa, smażona ryba w sosie cytrynowym, kompot. Kolacja – słodki ryż z owocami, herbata 31.03.2017, piątek godz. 1. Płatki owsiane z dżemem, herbata 2. Barszcz wielkopostny, ziemniaki gotowane ze śledziem i cebulą, galaretka z dzikiej róży. 3.Wermiszel z kawiorem grzybowym, herbata 01.04.2017, sobota godz. 1. Owoce morza, herbata 2. Solanka wielkopostna, wino, sok malinowy. 3. Kasza gryczana z przystawką z bakłażana w puszkach, herbata 04.02.2017, niedziela. 1. Owsianka z dynią, kawa 2. Kapuśniak z kiszoną kapustą, gotowana ryba z frytkami, wino, kawa Kolacja – pieczone warzywa, herbata VI tydzień postu 2017 04.03.2017, poniedziałek. 1. Płatki owsiane z jagodami, kawa 2. Lekka zupa z groszkiem i kukurydzą, pomidory z czosnkiem i orzechami, wermiszel, kompot 3. Kasza gryczana z sosem grzybowym, herbata 04.04.2017, wtorek, godz. 1. chuda pizza warzywna z pikantnym sosem pomidorowym, kawa 2. chudy barszcz, gotowana kalmar, ryż, sok 3. Cukinia z gotowanymi ziemniakami, herbata 04.05.2017, środa godz. 1. Kasza manna, kawa 2. Zupa ziemniaczana, surowe warzywa, herbata 3. Kotleciki marchewkowe z czosnkiem i cebulą, herbata 04.06.2017, czwartek godz. 1.Kotlety z buraków, kawa 2. Obiad – chuda kapuśniak, śledź z winegretem, kompot 3. Pieczona papryka faszerowana marchewką i czosnkiem, herbata 07.04.2017, piątek godz. 1. Owoce morza, kawa 2. Zupa jarzynowa, smażona ryba, ryż, kompot. 3. Fasola zapiekana z marchewką i cebulą, herbata 08.04.2017, sobota godz. 1. Kremowe płatki owsiane z jagodami, kawa. 2. Zupa gryczana, gotowana ryba i ziemniaki, kawior grzybowy, wino, kompot 3. Smażony bakłażan z ryżem, herbata 09.04.2017, niedziela. 1. Kasza jęczmienna, kawa 2. Zupa puree grzybowe, pieczone warzywa, gotowana ryba, wino, sok. 3. Pieczarki pieczone z ziemniakami, herbata Ostatni, Wielki Tydzień Wielkiego Postu, przypadający na rok 2017 04.10.2017, poniedziałek, dzień postu, chleb i woda. 04.11.2017, wtorek, godz. 1. Ryż, kawa. 2. Kotleciki z kapusty, sok. 3. Pieczone jabłko, herbata. 04.12.2017, środa, 1. Świeże warzywa, kawa. 2. Surówka z kapusty z marchewką i jabłkami, kawa. 3. Owoce. 13.04.2017, czwartek godz. 1. Kukurydza, herbata 2. Kapuśniak z zielonym groszkiem, winegret, śledź, kompot 3. Koreańska pieczona kalmar z marchewką. Herbata. Pieczemy pisanki i malujemy je! Spójrz - proste i smaczne. 14.04.2017, piątek godz. Głodny dzień, herbata ziołowa, woda, chleb są dozwolone. 15.04.2017, sobota – nie jemy do pierwszej gwiazdki. Udostępniliśmy Ci przykładowe menu na Wielki Post w 2017 roku i przekonasz się, że niektóre produkty możesz zastąpić podobnymi, najważniejsze jest przestrzeganie zasad obowiązujących na co dzień. I nie zapomnijcie czynić dobrych uczynków, pomagać biednym, okazywać miłość bliźnim, uczestniczyć w nabożeństwach i modlić się za wszystkich. A zaoszczędzone na jedzeniu pieniądze rozdawaj biednym. 16 kwietnia 2017 - Wielka Wielkanoc, gratuluję wszystkim, wytrwaliście post, oczyściliście duszę i ciało przed Panem i możecie bezpiecznie przerwać post!

Kruglova Natalya Andreevna, praktykująca dietetyczka, Członek Krajowego Towarzystwa Dietetycznego. Ukończyła Akademię Medyczną w Iwanowie, po czym specjalizowała się w dietetyce na Wydziale Dietetyki i Gastroenterologii Północno-Zachodniego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im. I.I. Miecznikowa w Petersburgu. Zajmuje się zagadnieniami prawidłowego odżywiania, skutecznego i bezpiecznego odchudzania, żywienia przy różnych schorzeniach, m.in. przewodu pokarmowego.

WTOREK

ŚRODA

CZWARTEK

Wielu prawosławnych chrześcijan zwraca szczególną uwagę na kwestie żywieniowe, jednak o wiele ważniejsze jest ograniczenie produktów pochodzenia zwierzęcego w okresie Wielkiego Postu; o wiele ważniejsze jest to, co dzieje się w duszy człowieka. Jednak niemyślenie i nie mówienie w ogóle o menu wielkopostnym jest zasadniczo błędne, ponieważ poprzez ograniczenia przychodzi oczyszczenie - główne zadanie Wielkiego Postu.

Porozmawiajmy więc o tym, co gotować w okresie Wielkiego Postu i jak może wyglądać wielkopostne menu?

Zacznijmy od daleka. Jak często gotujesz ściśle według przepisu? Doświadczeni kucharze i ci, którzy po prostu często gotują, z reguły dodają własną „skórkę” do każdego dania, a nawet rezygnują z przepisu, opierając się na głównej idei i rozwijając ją we własne arcydzieło. Wykorzystuje się produkty, które są pod ręką, niektóre składniki zastępuje się innymi, gotowanie na patelni ustępuje miejsca potrawom w piekarniku i tak dalej. Przepis jako taki jest w tym przypadku wymagany wyłącznie w formie impulsu i pomysłu.

Drugim powodem napisania tego artykułu jest ciągłe poszukiwanie inspiracji. Pracujące gospodynie domowe znają irytującą myśl, która wwierca się w ich głowy: co dzisiaj ugotować na obiad? Aby myśli nie wierciły się w głowie, ale szybowały, powiewając kulinarną pasją niczym flaga, proponujemy przybliżone menu wielkopostne na tydzień - same pomysły, żadnych dokładnych proporcji czy przepisów, tylko czysta inspiracja, którą możesz wykorzystać u siebie dyskrecja.

Jeśli chodzi o szczegółowe instrukcje kulinarne, one też tam są.- w formie linków do stron z przepisami, które zebrała dla Ciebie firma Magic Food.

Poniedziałek

- Maslenitsa to nie wszystko dla kotów - Nadszedł także Wielki Post.

ŚNIADANIE

Wielkopostne naleśniki kawowe
Naleśniki w okresie Wielkiego Postu to bardzo prawdziwa historia z aromatem domowego komfortu, babcinych dłoni i wspomnieniami słodkiego dzieciństwa. Aby ten przysmak pojawił się na stole w okresie Wielkiego Postu, wystarczy zastąpić mleko dowolnym innym napojem (wodą mineralną, sokiem owocowym lub nawet zwykłą mocną herbatą), a zamiast jajek dodać trochę więcej mąki lub skrobi. Pozwól ciastu usiąść, a następnie upiecz najzwyklejsze cienkie naleśniki. Pyszne, delikatne i chude.

Tym razem spróbuj użyć jako bazy mocnej, świeżo parzonej kawy – naleśniki z nią będą miały bardzo nietypowy smak, kolor będzie karmelowo-kremowy. Napój powinien być ciepły – zaparze mąkę, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i mocne. Pachnąca wielkopostna przyjemność!

Winegret
To niezasłużenie zapomniane danie przyda się w czasie Wielkiego Postu. Aby Twój winegret był jak najbardziej smaczny, nie zapomnij kupić nierafinowanego oleju słonecznikowego, który pachnie jak nasiona i zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż jego rafinowany „krewny”.

Alternatywa: winegret „biały” bez buraków(ziemniaki, fasola, kapusta kiszona, cebula, olej słonecznikowy).

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Chudy koktajl bananowy
Obrany banan, trochę jagód (maliny, truskawki, jagody lub wiśnie z zamrażarki), pół szklanki dowolnego soku owocowego lub kompotu, szczypta cynamonu, minuta w blenderze - i masz w szklance niesamowicie pyszne chude smoothie ! Gęste koktajle bez śmietanki, mleka i jogurtu to właśnie to, czego potrzebujesz, aby Wielki Post był przyjemny.

Alternatywny: smoothie z mango lub ananasa (banany, marchew, jabłko, pomarańcza, imbir, mięta.

KOLACJA

Pilaw z owocami morza
Lekko podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym, dodaj małże i krążki kalmarów, następnie dodaj ryż, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż płatki będą gotowe – to wspaniały obiad wielkopostny.

Nadziewane pomidory
Nie jest to jednak najbardziej budżetowe danie, jeśli jednak nie dajesz sobie regularnie małych radości, Wielki Post będzie bardzo trudnym sprawdzianem. Więc weź kilka pomidorów, odetnij „czapkę” i usuń rdzeń, włóż do nadzienia na wpół ugotowany ryż, drobno posiekane i smażone grzyby, cebulę, marchewkę, zioła, szpinak, seler i piecz, aż będą gotowe. Bardzo soczyste, smaczne i aromatyczne!

KOLACJA

Spaghetti z pieczarkami
Na patelnię włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie i smaż na złoty kolor. Pieczarki w paski - tam też. Kilka łyżek sosu sojowego - do grzybów i cebuli. Sól, pieprz, natka pietruszki, dodaj spaghetti ugotowane al dente... magia! Pozwól sobie na pół kieliszka wina do dzisiejszego obiadu, a wtedy wrażenie baśni będzie kompletne i wszechogarniające.

Środa

- W środku Wielkiego Postu Matka jest prosta.

ŚNIADANIE

Lawasz z warzywami
Rozwiń arkusz cienkiego lawaszu zakupionego wieczorem na desce, posmaruj dowolnym chudym majonezem (na przykład jabłkiem lub orzechem). Na jednym brzegu ułóż warzywa - pomidory, koreańską marchewkę, smażone lub marynowane pieczarki, sałatę, warzywa. Zwiń i zjedz smaczne i zdrowe śniadanie.

Alternatywny: Zamiast chleba pita można użyć tortilli.

KOLACJA

Zupa krem ​​z grzybów
Grzyby nadają każdemu daniu szczególny akcent sytości i solidności, dlatego zupa przygotowana z dodatkiem masła lub pieczarek będzie szczególnie odpowiednia w okresie Wielkiego Postu, kiedy spożycie kalorii, do którego jesteś przyzwyczajony, jest zmniejszone. Nie oszczędzaj na warzywach – dzięki nim pierwsze danie będzie jeszcze smaczniejsze.

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Mleko sezamowe
Kilka garści nasion sezamu zalać gorącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 3-5 godzin, następnie drobno posiekać masę blenderem i przetrzeć przez kawałek lnianej ściereczki. Dodaj miód, cynamon lub wanilię – pyszny napój gotowy!

KOLACJA

Faszerowana papryka
Na pewno masz zapas mrożonej papryki, prawda? Ugotować trochę ryżu, wymieszać z podsmażoną cebulą, marchewką, natką pietruszki i korzeniem selera, dodać sól, nafaszerować paprykę i lekko dusić w piekarniku lub na parze. Koniec z nudą, obiad gotowy!

Czwartek

„Nie umierają z powodu postu, ale z obżarstwa”.

ŚNIADANIE

Tost z owocową Nutellą
Do miski blendera włóż lekko suszone orzechy i daktyle, w równych proporcjach, dodaj odrobinę skórki z cytrusów dla smaku i, jeśli chcesz, kilka łyżek kakao i cukru. Całość zmiksuj na jednolitą, dość gęstą, grudkowatą masę, następnie nie wyłączając blendera, dodaj odrobinę mleka roślinnego (sezamowego, dyniowego, makowego, migdałowego lub innego), uzyskując gładką strukturę i pożądaną konsystencję. Pasta doskonale nadaje się do smarowania suszonych kawałków chleba tostowego. To najbardziej eleganckie, chude śniadanie w towarzystwie filiżanki kawy, które doda Ci energii na cały dzień.

KOLACJA

Różnorodna zupa jarzynowa
Weź duży, pojemny rondel, rozgrzej w nim niewielką ilość oleju roślinnego (świetnie sprawdzi się oliwa z oliwek!), podsmaż cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, kalafior i brokuły podzielone na różyczki, nie zapomnij o obrane pomidory, dodaj garść zielonego groszku, nie bądź chciwy i dodaj trochę kukurydzy. Podsmażamy, podsmażamy... i wtedy - ups, trochę białego wina i zwykła wrząca woda, przyprawy i zioła, sól i pieprz. Podczas serwowania pamiętaj o posypaniu ziołami. Konsolidacja!

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Galaretka żurawinowa
Stara dobra galaretka, która pachnie dzieciństwem i naiwnością... Czemu nie? Wszystko czego potrzebujesz to cukier, skrobia i trochę żurawiny.

KOLACJA

Kluski ziemniaczane
Ciasto przaśne, puree ziemniaczane ze smażoną marchewką, knedle z brzuszkiem, sos ze złocistej cebuli... Uważaj: jest tak smaczne, że możesz pęknąć!

Piątek

„Chleb i kapusta nie pozwolą ci się złościć”.

KOLACJA

Ogórek wielkopostny
Prosta nauka - weź kaszę perłową, ugotuj w niej kaszę perłową, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pasiastą marchewkę i drobno starte pikle. Odżywcze, bogate, smaczne.

Warzywa chińskie w sosie słodko-kwaśnym
Na patelni wok podsmaż grubo posiekaną marchewkę, cebulę, paprykę, dynię, korzeń selera, dodaj trochę sosu sojowego, czosnek, sól, pieprz, a następnie zalej pół szklanki słabego roztworu skrobi zmieszanej z cukrem i cytryną sok. Jeszcze kilka ruchów i wspaniałe warzywa w słodko-kwaśnym sosie gotowe.

KOLACJA

Kotlety warzywne
Ugotowane brokuły, kalafior, podsmażoną marchewkę, podsmażoną cebulę zmiel w dowolny dla siebie sposób, dodaj zioła, przyprawy, suszone pomidory, dodaj kilka łyżek skrobi, uformuj kotlety i smaż na złoty kolor. Pyszne!

Sobota

— Podczas postu jedzenie jest proste.

ŚNIADANIE

Wielkopostne placki ziemniaczane
Kilka startych bulw ziemniaka, odrobina koperku, łyżka mąki, sól, pieprz i patelnia z olejem roślinnym – to chyba wszystko, czego potrzeba, aby zjeść wspaniałe i smaczne sobotnie śniadanie. Oczywiście, na czczo.

Ryż z warzywami
W głębokim rondlu podsmaż cebulę, marchewkę, paprykę, fasolkę szparagową, seler i wszystko inne, co masz w lodówce i zamrażarce, następnie dodaj szklankę ryżu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Kolorowy lunch poprawia humor!

KOLACJA

Ziemniaki po wsi z piekarnika
No cóż, kto wymyśli coś bardziej apetycznego niż pieczone w piekarniku plastry ziemniaków, posypane aromatycznymi ziołami i doprawione czosnkiem? Nie zapomnij wyjąć ze spiżarni słoika ogórków kiszonych – czeka Cię wspaniały obiad.

Niedziela

- Post nie jest w brzuchu, ale w duchu.

ŚNIADANIE

Domowe bułki wielkopostne
Weź za podstawę dowolny przepis na ciasto drożdżowe, który zawsze ci się udaje, uformuj ciasto, poczekaj, aż wyrośnie. Zagnieść chude ciasto, dodać suszone owoce i zioła, mak i orzechy, jagody i owoce kandyzowane, uformować kulki - i zachwyć swoją rodzinę gorącymi, domowymi bułeczkami śniadaniowymi.

Kawior z bakłażana
Obierz upieczone bakłażany, dodaj trochę orzechów i czosnku, ziół i papryki, zmiel blenderem na pastę - masz na stole doskonałą przekąskę warzywną.

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Lody ryżowe
Będziesz zaskoczony, co potrafi zwykła owsianka ryżowa. Jeśli zmieszamy go z cukrem i pianką jabłkową, dodamy odrobinę skórki z cytryny i wanilii, a następnie zmielimy wszystko w blenderze, zamrozimy, od czasu do czasu mieszając, otrzymamy niesamowite lody, które rozpływają się na języku, pozostawiając delikatny posmak. I tak, jest absolutnie chudy!

KOLACJA

Wielkopostna pizza warzywna
Klasyczne ciasto na pizzę przygotowywane jest na chudo, czyli bez dodatku mleka i jajek. Świetnie, to nam odpowiada! Wszystko inne jest takie samo jak zawsze, z wyjątkiem jednej rzeczy: usuwamy ser, ale dodajemy dużo różnych warzyw, grzybów, ziół i cebuli. Upiecz i delektuj się lampką wytrawnego wina.

Wszyscy jesteśmy ludźmi, słabymi i przeważnie żądnymi smakołyków, dlatego warto zadbać o to, aby w okresie Wielkiego Postu zawsze mieć pod ręką drobne udogodnienia do podjadania.

Najprostszą opcją jest sekretny słoiczek z ulubionymi suszonymi owocami: napełnij piękny pojemnik orzechami, suszonymi morelami, rodzynkami, suszonymi śliwkami, suszonymi wiśniami i otwórz go, gdy będziesz mieć bardzo silną ochotę „oderwania się” od wybranej diety i zjedzenia ciasto z kremem maślanym lub kup trzy kilogramy „Doktora” i zrób sobie taką kanapkę.

Wielkopostne ciasteczka pomagają: trochę słodko - i wszystko znów wydaje się proste i prawdziwe. Dokładnie przestudiuj skład czekolad oferowanych w sklepach – wśród batoników „czarnej radości” często pojawiają się te produkowane bez mleka i jego przetworów. Wiele cukierków karmelowych nadaje się również do menu wielkopostnego, dzięki czemu może cię rozweselić i pomóc nie ulec szybkiej pokusie.

Życzymy lekkiego i smacznego Wielkiego Postu!

Proponowany jadłospis wielkopostny na tydzień nie jest w pełni zgodny z rygorystycznym statutem kościoła. Choć sami duchowni Kościoła mówią, że ścisłe przestrzeganie zaleceń w czasie postu jest losem księży i ​​mnichów, to dla świeckich wystarczy po prostu odmówić spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. To, jak spędzisz Wielki Post, zależy od Ciebie. A na naszej stronie internetowej znajdziecie Państwo przybliżony jadłospis wielkopostny na tydzień dla tych, którzy zdecydowali się na najbliższy post z minimalnymi ograniczeniami.

Każde menu, a zwłaszcza menu wielkopostne na tydzień, powinno zawsze być bogate w świeże owoce, warzywa i zioła. Wszelkiego rodzaju sałatki, zielone koktajle i różnorodne owoce powinny zawsze znajdować się na Twoim stole. Im więcej świeżej żywności znajdziesz w swojej diecie, tym więcej otrzymasz witamin, mikroelementów i enzymów – enzymów odpowiedzialnych za autolizę (samotrawienie pokarmu). Stałe spożywanie świeżych warzyw i owoców pozwala organizmowi nie marnować własnych enzymów na trawienie pokarmu. A to najlepiej wpływa na sylwetkę, bo warzyw, zwłaszcza świeżych, dość trudno przejadać. W czasie postu zrezygnuj ze sklepowych soków i innych napojów i przygotuj kwas chlebowy na mące żytniej. A z zakwasu na zakwasie można szybko i łatwo upiec domowy chleb.

Rosyjskie menu wielkopostne jest bardzo różnorodne. Są to zupy, pikle, kapuśniak i barszcz, wiele dań głównych warzywnych i grzybowych, a także wielkopostne wypieki i napoje. W starożytnych książkach kucharskich przepisy wielkopostne zajmują prawie więcej miejsca niż stół mięsny. Ale życie nie stoi w miejscu, dlatego w naszym wielkopostnym menu na ten tydzień postanowiliśmy wykorzystać dania wegetariańskie z różnorodnych kuchni z całego świata.

W zależności od upodobań na śniadanie można zjeść owsiankę, sałatkę lub shake energetyczny. Owsiankę można przygotować przez noc, zalewając dobrze umyte płatki wrzątkiem i owijając patelnię kocem – w ten sposób płatki zatrzymają więcej składników odżywczych. To prawda, że ​​tak przygotowana owsianka będzie musiała zostać podgrzana. Właścicielom multicookerów i wolnowarów jest pod tym względem łatwiej – wieczorem odmierz wymaganą ilość płatków i wody, ustaw minutnik, a rano obudzi Cię zapach świeżo przygotowanej owsianki. Jeśli poranna owsianka jest dla Ciebie zbyt sycąca, przygotuj koktajl energetyczny z zieleniny lub kiełków pszenicy. Aby to zrobić, zmiel w blenderze garść zieleniny lub porośniętych ziaren, dodaj 1-2 owoce do smaku i dodaj czystą wodę, jeśli okaże się zbyt gęsta. Możesz też rozciągnąć śniadanie dwa razy, rano wypijając szklankę świeżo wyciśniętego soku, a kilka godzin później zjedz bardziej treściwe śniadanie (owsianka lub sałatka).

Poniedziałek

Kolacja - Zupa grochowa z kaszą jęczmienną

Składniki:
1 litr wody,
1 stos groszek,
1 łyżka. jęczmień perłowy,
½ marchewki
½ cebuli
½ korzenia pietruszki
1 łyżka. olej roślinny,
warzywa, sól - do smaku.

Przygotowanie:
Groch namoczyć na noc. Rano do groszku dodać pęczak i nie spuszczając wody, pozwolić mu się ugotować. Korzenie i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju i dodać do groszku, gdy będzie już prawie gotowy. Posolić i posypać ziołami.

Kolacja - Ziemniaki po biskupie

Składniki:
1,5 kg ziemniaków,
5 łyżek olej roślinny,
2 łyżki stołowe. mąka,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Obrane ziemniaki ugotuj, ostudź i pokrój w duże plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy na nim plastry ziemniaków, pod koniec smażenia dodajemy mąkę, szybko i dokładnie mieszamy i smażymy na złoty kolor. Podawać ze świeżą sałatką coleslaw.

Wtorek

Kolacja - Zupa-krem pomidorowy

Składniki:
1,5 kg pomidorów we własnym soku,
1 cebula,
5 ząbków czosnku,
2 średnie ziemniaki,
1 stos woda,
100-200 g orzechów nerkowca,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Orzechy namoczyć na noc w czystej wodzie. Pomidory włóż do rondla, zalej wodą i podpal. Gdy się zagotuje, dodajemy cebulę, czosnek i ziemniaki, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 10-15 minut, aż zmiękną. Zupę wlać do blendera, dodać orzechy i zmiksować na gładką masę. Dodaj dowolne przyprawy do smaku i sól, jeśli to konieczne.

Kolacja - Krokiety fasolowe

Składniki:
500 g dowolnych roślin strączkowych (groch, ciecierzyca, fasola, fasola mung lub ich mieszanka),
1 łyżeczka zioła prowansalskie, przyprawy,
olej roślinny, sól - do smaku,
bułka tarta do smażenia.

Przygotowanie:
Namocz opłukaną fasolę przez noc w czystej wodzie. Gotuj na dużym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i zmniejsz ogień do niskiego. Fasolę gotujemy do miękkości. Odlać wodę jeśli została i zmiksować całą masę blenderem na gładką masę. Sól, dodaj przyprawy i pieprz do smaku. Z powstałej masy uformuj małe kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Podawać z sosem guacamole (sos z awokado, czosnku, soku z cytryny i oleju roślinnego) oraz sałatą, pomidorami i ogórkami.

Środa

Kolacja - Zupa jarzynowa z imbirem

Składniki:
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek,
1 cebula,
¼ główki brokułów,
¼ główki kalafiora,
1 łyżka. tarty imbir,
3 ząbki czosnku,
¼ papryczki chili
½ łyżeczki mieszanka czarnego pieprzu i soli,
3 stosy bulion warzywny lub woda
300 g pomidorów,
5 łyżek olej roślinny.

Przygotowanie:
W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę do miękkości, dodajemy pozostałe warzywa, imbir, czosnek, pieprz, mieszankę soli i pieprzu i wszystko smażymy do miękkości. Następnie dodać wodę lub bulion warzywny, posiekane obrane pomidory, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotować około 20 minut. Przed podaniem posypać ziołami do smaku. Do zupy można dodać odrobinę startego kokosa, doda to egzotyki i pikanterii.

Kolacja - Curry z grzybami

Składniki:
300 g grzybów (pieczarki, boczniaki),
½ dużej cebuli
6 ząbków czosnku,
1 łyżeczka kminek,
1 łyżeczka mielona kolendra,
1 łyżeczka papryczka chili,
½ łyżeczki kurkuma,
½ łyżeczki sól,
1 łyżka. koncentrat pomidorowy,
3 łyżki. posiekana kolendra.

Przygotowanie:
Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj czosnek i smaż przez około minutę. Następnie dodać kminek, kolendrę, chili i kurkumę, wymieszać i dusić przez 4-5 minut. Dodaj 1-3 łyżki. podlać wodą, wymieszać i dodać posiekane grzyby, koncentrat pomidorowy i sól. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować około 10 minut. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą. Jako dodatek można podać kuskus lub brązowy ryż.

Czwartek

Kolacja - Kapuśniak wielkopostny z grzybami

Składniki:
600 g kiszonej kapusty,
6 suszonych borowików,
1 łyżka. gryka,
2 cebule,
1 ziemniak,
1 marchewka,
1 rzepa lub rutabaga (opcjonalnie)
4 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
liść laurowy, czarny pieprz, zioła, sól - do smaku.

Przygotowanie:
Kapustę kiszoną włożyć do glinianego garnka, zalać 500 ml wrzącej wody i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Następnie bulion wlać do osobnej miski, posolić kapustę, dodać drobno posiekaną cebulę i dodać olej roślinny. Mieszaj, aż olej wchłonie się w kapustę. Następnie przełóż kapustę do bulionu i postaw patelnię na ogniu. Namoczone grzyby ugotować w 1 litrze wody, bulion grzybowy połączyć z kapustą, dodać kaszę gryczaną i gotować kapuśniak na małym ogniu, aż kapusta będzie ugotowana.

Kolacja - Kotlety z czerwonej soczewicy

Składniki:
1 stos brązowy ryż,
½ szklanki czerwona soczewica,
3,5 stosu woda,
1 łyżeczka nasiona kminku,
1 czerwona papryka,
1 cebula,
1 łyżeczka skrobia kukurydziana,
1-2 łyżeczki olej roślinny,
sól dla smaku.
Na sos:
¼ szklanki płatki kokosowe,
1 łyżeczka tarty imbir,
2 łyżeczki siekana mięta,
2 łyżeczki Miód,
1 łyżeczka sos sojowy,
1 łyżeczka sok cytrynowy,
1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:
Na patelnię wlej wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz skrobi i oleju roślinnego, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż woda całkowicie się wygotuje. Ochłodzić powstałą masę, dodać skrobię i dobrze wymieszać. Uformuj kotlety i smaż na złoty kolor na oleju roślinnym. Aby uzyskać sos, należy umieścić wszystkie niezbędne składniki w blenderze i zmiksować. Podawać z dowolną sałatką.

Piątek

Kolacja - Zupa warzywna

Składniki:
2 średnie pory,
6-8 dużych ziemniaków,
1 stos mrożony groszek,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
2-3 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe. mąka,
1 litr wody,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Por pokroić w poprzek na cienkie, okrągłe plasterki. Grubo posiekaj ziemniaki. Smażyć pory i czosnek przez 2-3 minuty na oleju roślinnym, dodać mąkę, wymieszać i dodać 1 szklankę. woda. Dokładnie wymieszaj, aby mąka nie utworzyła grudek, do mieszanki dodaj ziemniaki, dodaj pozostałą wodę i zagotuj, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodać groszek, zagotować i dusić pod przykryciem kilka minut. Doprawić solą i pieprzem.

Kolacja - Meksykański ryż

Składniki:
1 stos Ryż,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka. Oliwa z oliwek,
2 stosy woda,
½ cebuli
1 średni pomidor
1 ostra papryka
¼ szklanki sos pomidorowy,
1 łyżeczka. nasiona kminku,
1 łyżeczka pikantne zioła,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Na głęboką patelnię wlać olej i rozgrzać. Dodaj umyty i osuszony ryż i mieszaj, aż cały ryż znajdzie się w oleju. Podgrzewaj, aż ryż stanie się brązowy. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu ryżu. Dodać posiekany czosnek, wymieszać i lekko podsmażyć. Ostrożnie zalać zimną wodą, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Przykrywamy luźno pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20-30 minut. Gdy ryż będzie gotowy, cała woda zostanie wchłonięta, ryż będzie kruchy, ale nie suchy. Dodaj przyprawy do smaku.

Sobota

Kolacja - Barszcz z kalmarem

Składniki:
200 g kalmarów,
150 g gotowanych buraków,
200 g świeżej kapusty,
1 marchewka,
1 korzeń pietruszki,
1 cebula,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 łyżka. koncentrat pomidorowy,
1 litr wody,
sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy, ocet, zioła - do smaku.

Przygotowanie:
Rozmroź kalmary, usuń folię i dobrze spłucz. Gotuj kalmary we wrzącej wodzie, opuszczając je pojedynczo na 2-3 minuty. Pokroić w paski lub kostkę. Kapustę pokroić w paski i ugotować w niewielkiej ilości wody. Marchew i cebulę pokroić i podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać kawałki kalmarów i koncentrat pomidorowy i dusić przez kilka minut. Do gotowej kapusty dodać duszone korzenie i kalmary, zalać pozostałą wrzącą wodą, dodać przyprawy do smaku. Ugotowane buraki zetrzyj na grubej tarce, dodaj do kapusty, zagotuj i dodaj sól, ocet i cukier. Podczas serwowania posypać ziołami.

Kolacja - Gołąbki Z Grzybami

Składniki:
1 mała główka kapusty,
50 g suszonych grzybów (lub 200 g świeżych),
1 stos gryka,
2 cebule,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
sól, pieprz, zioła - do smaku.

Przygotowanie:
W dużym rondlu zagotuj wodę. Włóż główkę kapusty do wrzącej wody, usuń zmiękczone liście. W ten sposób zdemontuj całą główkę kapusty, odetnij lub odbij zgrubiałe żyłki i ułóż liście na ręczniku w formie ścieżki, tak aby każdy liść zakrywał część sąsiedniego liścia. Nadzienie ułożyć, zwinąć, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec w piekarniku na złoty kolor. Do farszu ugotować lepką kaszę gryczaną, dodać pieczarki podsmażone z cebulą, sól, pieprz, wymieszać. Podczas serwowania posypać ziołami.

Niedziela

Kolacja - Zupa rybna

Składniki:
300-400 g ryby morskiej,
1 litr wody,
2-3 ziemniaki,
1 marchewka,
1 cebula,
1 łyżka. olej roślinny,
1 łyżka. mąka,
liść laurowy, sól, zioła, ziarna pieprzu.

Przygotowanie:
Rybę oczyść, dobrze opłucz i włóż do zimnej, osolonej wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut. Pod koniec gotowania dodać zioła i przyprawy. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym do miękkości, dodać mąkę, wymieszać i doprowadzić do gotowości. Gotową rybę wyjmij łyżką cedzakową, odcedź bulion i dodaj pokrojone ziemniaki. Ziemniaki ugotuj do miękkości, dodaj podsmażone warzywa, zagotuj i podawaj posypane ziołami.

Kolacja - Pieczeń dyniowa w stylu amerykańskim

Składniki:
1 mała dynia
250 g kaszy perłowej,
300 g brokułów,
1 średni pomidor
1 cebula,
2 łyżki stołowe. nasiona dyni,
15 oliwek bez pestek
1 łyżka. Oliwa z oliwek,
1 łyżka. bazylika

Na sos:
5 łyżek ocet balsamiczny,
6 łyżek Oliwa z oliwek,
1 łyżka. Musztarda Dijon,
1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:
Dynię obierz i pokrój na kawałki. Wlać oliwę, wymieszać i ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. W międzyczasie ugotuj kaszę jęczmienną do miękkości w osolonej wodzie. Przygotuj sos: Wszystkie składniki wymieszaj w małej misce i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotową kaszę pęczak połączyć z sosem, wymieszać i ostudzić. Różyczki brokułu ugotować na parze, przełożyć na sito i pozostawić do wyschnięcia. Wymieszaj kawałki dyni, brokuły i kaszę perłową. Danie to można podawać na ciepło lub na zimno.

Proponowane wielkopostne menu na tydzień to tylko jedna z możliwości łączenia różnych pokarmów roślinnych w ciągu tygodnia. Stosując zróżnicowaną dietę, zapewnisz swojemu organizmowi wszystkie przydatne substancje.

Larisa Shuftaykina